Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Icing dan gula-gula untuk kek/ Potongan hati ayam yang enak. Potongan hati ayam - idea makan malam cepat. Resipi memasak ketuhar

Potongan hati ayam yang sedap. Potongan hati ayam - idea makan malam cepat. Resipi memasak ketuhar

Hati harus dimasukkan dalam diet sekurang-kurangnya seminggu sekali. Tetapi jika keluarga tidak menyukai produk ini dalam bentuk rebus dan goreng, sudah tiba masanya untuk memasak yang subur, berair dan mengejutkan potongan daging yang sedap.

Hati ayam, yang merupakan ramuan utama dalam semua resipi yang dicadangkan, rasanya lebih lembut dan hampir tidak mempunyai coretan atau filem. Kandungan kalori rata-rata potongan daging siap pakai ialah 167 kkal.

Resipi untuk potongan daging hati ayam yang enak dan berair dengan bawang dan wortel - resipi foto langkah demi langkah

Hidangan ini disediakan dengan cepat dan agak murah. Oleh itu, banyak suri rumah yang ingin memberi makan kepada isi rumah mereka yang enak, sihat dan tidak mahal akan menyukainya!

Masa memasak: 40 minit


Kuantiti: 4 hidangan

Bahan-bahan

  • Hati ayam: 500 g
  • Mentol: 1 pc.
  • Lobak: 1 kecil
  • Telur: 2
  • Krim masam: 2 sudu besar. l.
  • Tepung: 4 sudu besar. l.
  • Bawang putih: 1 ulas
  • Garam, lada: rasa

Arahan memasak


Potongan hati ayam yang subur dengan semolina

V hati ayam mengandungi sejumlah besar tupai dan unsur berguna Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan agar anda selalu memasukkannya ke dalam menu.

Untuk daging cincang:

  • hati ayam - 650 g;
  • garam;
  • semolina - 180 g;
  • minyak bunga matahari - 65 ml;
  • bawang - 75 g;
  • telur - 1 pc .;
  • lobak merah - 160 g.

Untuk sos:

  • saus tomat - 40 ml;
  • kefir - 210 ml;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • dill - 25 g;
  • garam;
  • kari - 7 g.

Bagaimana hendak masak:

  1. Bilas offal dan keluarkan filem. Potong jika perlu.
  2. Potong wortel yang dikupas pada parut, lebih baik menggunakan yang kecil.
  3. Masukkan hati ke dalam penggiling daging, kemudian hantar bawang cincang kasar.
  4. Masukkan wortel cincang dan bawang putih yang disalurkan ke mesin cincang yang dihasilkan.
  5. Pukul telur, masukkan garam dan campurkan dengan semolina. Biarkan selama setengah jam.
  6. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Panaskan dengan baik.
  7. Paling senang mengambil daging cincang dengan satu sendok makan dan memasukkannya ke dalam lemak mendidih.
  8. Goreng dengan api sederhana. Anda tidak perlu tutup dengan penutup.

Anda perlu meluangkan masa tidak lebih dari 2 minit di satu pihak. Jangan simpan lebih lama, jika tidak, produk akan menjadi terlalu kering.

Variasi resipi dengan nasi

Hebat makanan ringan yang sesuai dengan sebarang kesempatan.

Anda perlu:

  • tepung - 110 g;
  • hati ayam - 550 g;
  • minyak sayuran;
  • nasi rebus - 120 g;
  • lada tanah;
  • telur - 1 pc .;
  • garam;
  • roti putih - 75 g.

Apa nak buat:

  1. Agar jeroan tidak terasa pahit, letakkan di dalam air selama setengah jam. Tiriskan cecair.
  2. Hantar ke penggiling daging dan kisar.
  3. Tuangkan roti dengan air dan tunggu sehingga lembut. Perah semua kelembapan dengan tangan anda.
  4. Rebus nasi. Lebih baik jika sedikit matang. Hantar ke cincang bersama roti.
  5. Taburkan dengan garam dan lada. Pandu sebiji telur. Taburkan dengan tepung dan kacau. Semua komponen mesti disambungkan sepenuhnya antara satu sama lain.
  6. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan masukkan api maksimum. Panaskan dengan baik.
  7. Ambil jisim yang sudah siap dengan sudu dan masukkan potongan daging ke dalam lemak panas. Tutup penutup. Alihkan api ke mod sederhana, kemudian gelap selama 4 minit.
  8. Balikkan dan kemudian masak tanpa penutup selama 2 minit lagi. Anda tidak boleh berlebihan, jika tidak, penkek akan menjadi kering.

Dengan soba

Halus dan sangat potong sihat yang sangat disukai oleh kanak-kanak. Makanlah dengan enak baik panas dan sejuk.

Produk:

  • hati ayam - 430 g;
  • minyak sayuran;
  • bawang - 140 g;
  • soba rebus - 120 g;
  • lada hitam;
  • telur - 2 biji .;
  • garam;
  • tepung - 50 g.

Penyediaan:

  1. Potong bawang ke dalam kepingan. Hantar ke penggiling daging. Putar. Lakukan perkara yang sama dengan hati.
  2. Pacu telur ke jisim yang dihasilkan. Masukkan soba yang agak tidak dimasak.
  3. Kacau bersama tepung. Musim dengan garam dan lada. Kacau.
  4. Panaskan kuali dengan minyak. Masukkan adunan hati ke dalam roti.
  5. Goreng di satu sisi selama lebih kurang 4 minit, kemudian balikkan dan reneh hingga lembut.
  6. Hidangkan dengan krim masam atau mayonis.

Dengan serpihan oat

Tidak banyak orang yang bersikap positif terhadap hidangan hati. Tetapi resipi ini akan sepenuhnya mengubah idea produk yang berguna. Potongan daging sangat lembut, lapang dan hanya meleleh di mulut anda.

Bahan-bahan:

  • hati ayam - 850 g;
  • minyak zaitun;
  • bawang - 160 g;
  • Dill;
  • bijirin- 120 g;
  • telur - 1 pc .;
  • lada;
  • garam;
  • bawang putih - 3 ulas.

Tindakan langkah demi langkah:

  1. Potong bawang dengan sewenang-wenangnya. Bersama hati dan bawang putih yang dibasuh, hantar ke penggiling daging. Kisar.
  2. Garam dan lada jisim. Pukul telur dan kacau dalam tepung oat. Anda harus mendapat konsistensi yang seragam.
  3. Biarkan selama setengah jam. Tidak perlu terburu-buru. Serpihan harus membengkak dan menyerap kelembapan berlebihan.
  4. Tuangkan minyak ke dalam kuali. Tunggu sehingga ia panas. Letakkan tempat kosong dengan sudu besar.
  5. Goreng potong hingga coklat keemasan. Balik dan buat kesediaan.

Resipi potongan daging

Sekiranya anda menyukai rasa hati dan ingin mendapatkan roti manis, maka anda harus menggunakan pilihan berikut.

Anda perlu:

  • hati ayam - 750 g;
  • garam;
  • tepung - 40 g;
  • bawang putih;
  • minyak zaitun;
  • telur - 2 biji .;
  • kanji - 40 g;
  • lada;
  • krim masam - 35 ml.

Kaedah memasak:

  1. Cara paling mudah untuk memotong adalah hati yang sedikit beku. Untuk melakukan ini, letakkan jeroan di dalam peti sejuk selama setengah jam, dan kemudian potong kira-kira 1x1 sentimeter.
  2. Tuangkan lada. Masukkan bawang putih dan garam cincang. Tuangkan krim masam, kemudian pukul telur.
  3. Masukkan pati dan tepung. Campurkan. Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  4. Masukkan adunan hati dengan sudu besar dan letakkan di dalam periuk dengan minyak yang dipanaskan.
  5. Goreng hingga coklat keemasan di satu sisi.
  6. Balikkan dan goreng hingga masak yang lain.

Cara memasak potongan hati di dalam ketuhar

Potongan ketuhar jauh lebih berguna daripada potongan daging goreng, dan memerlukan lebih sedikit masa. Kami menawarkan resipi yang sangat mudah dan lazat.

Komponen:

  • kentang - 160 g;
  • garam laut;
  • bawang - 160 g;
  • tepung oat - 130 g;
  • lada hitam - 4 g;
  • hati ayam - 550 g;
  • keju keras - 120 g.

Apa nak buat:

  1. Tuangkan serpihan ke dalam pemproses makanan dan potong.
  2. Membersihkan dan mencuci hati.
  3. Potong kentang dan bawang secara rawak dan hantar ke penggiling daging bersama dengan hati. Putar.
  4. Parut keju menggunakan parutan sederhana.
  5. Hantar secara pukal dan campurkan dengan tepung oat.
  6. Isi dengan daging cincang acuan silikon untuk kek cawan.
  7. Letakkan di atas loyang dan hantar ke dalam oven. Julat suhu 180 °.

Setelah mengandung untuk memasak potongan hati yang lazat, anda harus berhati-hati dengan pilihan hati. Rasa dan faedah hidangan bergantung pada kualitinya.

Hati adalah produk yang luar biasa sihat yang disarankan untuk dimakan walaupun oleh mereka yang dilarang dari sebilangan besar daging. Dan hidangan hati yang paling biasa adalah pancake atau potongan daging (juga -). Seseorang akan berpendapat bahawa sebenarnya ia adalah perkara yang sama, kerana kedua-dua potongan dan potongan makanan disediakan dengan cara yang hampir sama: sebenarnya, dari hati, telur, tepung, kadang-kadang susu, soba.

Sebenarnya, terdapat perbezaan dari pancake dan rahsia dalam penyediaan potongan daging hati. Potongan yang dimasak dengan baik lebih kenyang, lebih lembut, lebih lembut, lebih beraroma. Dan citarasa mereka lebih dekat dengan potongan daging yang sebenarnya - yang biasa kita ketahui dari potongan daging lembu, daging babi atau ayam.

Rahsia membuat potongan hati

Daging cincang untuk memasak harus lebih menyerupai daging cincang untuk potongan daging biasa: lebih tebal, tidak berair. Ini adalah rahsia pertama kemegahan dan kesegaran mereka, kerana semakin tebal lapisan daging yang disiapkan, semakin kecil risiko untuk mengeringkan hati.

Untuk menjadikan daging cincang lebih pekat, tambahkan serbuk roti yang direndam dalam susu ke dalamnya, setelah diperah. Pori-pori roti akan menghilangkan kelembapan berlebihan yang terbentuk setelah dihancurkan. Dan setelah diluruskan, liang-liang ini akan menjadikan daging cincang itu sendiri menjadi berisi.

Trik lain untuk membantu anda mendapatkan cincang yang lebih tebal adalah dengan menambahkan oat kecil. Mereka akan membengkak sedikit daging, dan semasa memasak mereka akan mempunyai masa untuk memasak, akibatnya, konsistensi potongan daging akan menjadi lebih lembut. Dan, terimalah kata saya, tidak ada yang akan meneka bahawa potongan daging itu mengandungi oatmeal yang tidak disukai!

Akhirnya, ada satu lagi muslihat yang digunakan oleh suri rumah untuk memasak potong biasa: setelah menggoreng, sedikit air dituangkan ke bahagian bawah kuali, di mana potongan-potongan yang sudah siap direbus, seperti dulu. Hanya dalam 3-4 minit, air ini menguap dan menghasilkan wap, menjadikan dagingnya sangat lembut.

Cubalah memasak dengan petua ini, dan anda tidak akan lagi memasak potongan dari jeroan ini lagi.

Potongan hati dengan oatmeal - versi asas

Masa memasak: lebih kurang 1 jam

Bahan-bahan

  • 350-400 gram hati (ayam atau daging lembu)
  • 250 gram roti basi
  • 1 biji telur
  • 1 biji bawang
  • 1 gelas susu
  • 2 sudu besar sudu besar oatmeal kecil
  • garam, lada - secukup rasa

Cara membuat potongan hati yang gebu

    Potong kerak dari roti basi.

    Kemudian potong roti menjadi kotak besar, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan susu hingga membengkak.

    Biarkan roti selama 10 minit. Sementara itu, gilingkan hati dalam pengisar atau penggiling daging sehingga gruel homogen diperolehi.

    Kemudian masukkan bawang, kupas dan potong 2-4 bahagian, ke hati, pukul telur, garam dan lada.

    Kumpulkan semuanya.
    Perah perlahan-lahan roti yang direndam sehingga cecair berlebihan tidak masuk ke dalam daging cincang. Masukkan roti ke daging cincang.

    Akhir sekali, tambahkan oatmeal ke daging cincang untuk potongan daging dan campurkan semuanya.

    Tutup daging cincang yang sudah siap dengan kerajang atau pinggan dan ketepikan. suhu bilik selama 15 minit, sehingga serpihan membengkak sedikit.

    Anda boleh menambahkan serpihan biasa, tetapi kemudian anda memerlukan lebih banyak masa untuk membengkak, dan lebih baik lagi - tinggalkan bahan kerja di dalam peti sejuk semalaman. Dengan serpihan kecil, lebih sedikit masa yang diperlukan.

    Selepas 15 minit, anda akan melihat bagaimana daging cincang telah menebal. Sekarang anda boleh menggoreng potongan hati.
    Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan daging cincang di atasnya dengan satu sudu besar.

    Goreng roti pada api sederhana hingga "garing". Selepas itu, balikkan dan goreng dengan cara yang sama di seberang. Apabila roti sudah siap, tuangkan sedikit air ke dalam kuali - ia mesti sampai di tengah-tengah roti.

    Didihkan selama 3-4 minit lagi sehingga air menguap.
    Pastikan menghidangkan potongan hati yang sudah siap dengan krim masam lembut.

Resipi ini untuk potongan daging hati boleh dijadikan asas memasak pilihan yang berbeza... Dengan sendirinya, ia cukup neutral. Dan anda boleh perhatikan resipi lain, masing-masing mempunyai citarasa sendiri.

Potongan hati dengan kentang

Seperti resipi sebelumnya, kentang di sini memainkan peranan sebagai "pemadat" daging cincang. Di samping itu, pati dalam kentang akan menjadikan daging cincang lebih lembut. Dan pati juga akan membantu potongan daging menjadi utuh.

Bahan dan penyediaan

  • 300 gram hati
  • 1 kentang besar atau 2 sederhana
  • 1 biji bawang kecil
  • garam, lada - secukup rasa
  • minyak sayuran untuk menggoreng

Basuh hati, keringkan dengan tuala kertas. Bersama bawang yang dikupas, masukkan hati melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar.
Kemudian kupas kentang dan parut pada parutan halus. Lakukan ini dengan cepat untuk mengelakkan kepingan kentang mengoksidasi dan menjadi gelap.
Satukan kentang dan hati cincang, garam dan lada daging cincang.
Anda perlu menggoreng potongan daging dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik selama 5-6 minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan.

Potongan hati dengan semolina

Bukan rahsia bagi suri rumah yang berpengalaman bahawa bijirin ini berguna bukan sahaja untuk memasak bubur, manna atau kaserol. Semolina sangat sering digunakan untuk bentuk debu, untuk membuat roti. Dan semolina juga mempunyai sifat penyerap kelembapan yang sangat baik. Pada masa yang sama, ia tidak mempunyai rasa terang yang dapat "membunuh" rasa ramuan utama dalam resipi. Oleh itu, dalam penyediaan potongan daging hati yang lembut, bijirin ini sangat berguna.

Bahan dan penyediaan resipi

  • 200-250 gram hati (mengikut selera anda)
  • 2 sudu besar sudu semolina
  • 1 biji telur
  • garam, lada - secukup rasa
  • minyak sayuran untuk menggoreng

Teknologi memasak potongan kecil itu agak mudah. Kisar hati dalam penggiling daging atau pengisar, tambahkan telur, garam dan lada yang sedikit dipukul. Kemudian masukkan semolina ke dalam daging cincang, gaul rata dan biarkan daging cincang itu bertahan selama 20-25 minit. Selama ini, semolina akan tepu dengan cairan yang terkandung di dalam daging cincang, daging cincang akan menjadi pekat.

Goreng potongan dengan cara biasa - dalam kuali dengan minyak. Dan anda boleh menyediakan soufflé berdasarkan resipi ini. Untuk melakukan ini, pindahkan daging cincang ke dalam kuali muffin mentega kecil dan letakkan di dalam ketuhar selama 30-35 minit pada suhu 170 darjah.

Potongan hati dengan wortel dan cendawan

Pilihan yang sangat menarik untuk memasak potongan hati. Potongan seperti itu enak dan cantik, dengan potongan wortel terang di dalamnya, dan aroma cendawan melengkapkan aroma halus dari jeroan. Hidangan dengan sos berkrim sangat lazat.

Apa yang kamu perlu:

  • 400 gram hati
  • 150 gram champignon
  • 1 biji telur
  • 1 biji bawang
  • 1 biji lobak merah
  • 1 sudu besar sesudu semolina
  • garam, lada - secukup rasa

Telah diketahui bahawa cendawan "menyerah air" semasa memasak. Atas sebab ini, cendawan mesti digoreng sebelum menambah daging cincang - dengan cara ini kelembapan berlebihan akan keluar, dan rasa cendawan akan menjadi lebih sengit. Jadi, basuh dan kupas cendawan, potong menjadi kiub kecil - tidak lebih daripada 5 mm.

Goreng cendawan dalam kuali panas dengan api yang tinggi. Semasa cendawan sedang memasak, kupas bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kiub kecil dan parut wortel. Sebaik sahaja cendawan mulai berwarna coklat, tambahkan bawang dan wortel ke dalamnya dan masak selama 3-4 minit.

Potong hati secara berasingan. Masukkan telur, semolina, garam dan lada, dan kemudian cendawan dengan bawang dan wortel.

Goreng potongan dengan kelajuan panas dengan minyak sayuran sehingga siap.

Potongan rangup

Semua orang suka renyah. Mengapa tidak memasak potongan hati yang indah dengan kerak wangi yang enak? Dan dalam komposisi potongan daging ini akan ada daging, yang akan melembutkan rasa hati, menjadikannya sangat halus.

Bahan dan penyediaan:

  • 300 gram hati yang dicincang
  • 200 gram daging babi cincang
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 1 biji telur
  • 1 biji bawang
  • 1 ulas bawang putih
  • garam, lada - secukup rasa
  • minyak sayuran untuk menggoreng.

Pertama, campurkan hati dan daging cincang hingga sebati. Masukkan telur dan 1 sudu besar ke dalam daging cincang. sesudu tepung jagung.
Kemudian potong bawang dan bawang putih halus. Masukkan sayur cincang ke daging cincang, garam dan lada.

Kumpulkan daging cincang dengan satu sudu besar dan letakkan di atas pinggan tepung jagung... Celupkan potongan kecil ke dalam tepung dan goreng dalam wajan panas hingga lembut.
Letakkan roti pada tuala kertas selama beberapa minit untuk mengeluarkan lebihan minyak sebelum disajikan.

Daging sapi, potongan hati ayam, subur, dengan oatmeal, semolina, wortel dan lain-lain disediakan oleh Galina Artemenko.

Salah satu yang paling produk berguna, yang mengandungi sejumlah besar asid amino dan unsur mikro yang diperlukan untuk setiap organisma, adalah hati. Sebilangan kecil produk ini dapat menyediakan keperluan vitamin harian atau bahkan bulanan untuk beberapa vitamin.

Tetapi ramai di antara kita, terutamanya kanak-kanak, tidak begitu gemar makan seperti itu. Salah satu sebabnya adalah rasa pahit yang sedikit makanan siap... Hari ini saya ingin memberitahu anda resipi saya untuk membuat potongan daging hati ayam.

Sebagai tambahan, saya akan berkongsi beberapa rahsia menggoreng tender dan potongan daging berair tanpa kepahitan yang biasa. Mari kita mulakan!

Potongan hati ayam

Peralatan dan perkakas dapur: pisau, papan dapur, pengisar, ayakan, kuali, sudu, spatula, dapur dapur atau hob.

Bahan-bahan

Mendapatkan proses memasak

  1. Kami mencuci 300 g hati ayam dalam air mengalir dan membersihkan urat yang tersisa.
  2. Kami mengisar dengan cara yang mudah kepada jisim cincang. Saya akan melakukan ini dengan pengisar tangan, atau anda boleh menggunakan yang biasa.

  3. Kami mengupas 1 lobak merah dan juga memotongnya hampir ke keadaan puri.

  4. Satukan wortel cincang dengan hati cincang yang telah siap dan gaul hingga rata.

  5. Masukkan 1 telur, sedikit garam dan lada hitam tanah ke jisim yang telah disediakan (saya tambahkan 1 secubit setiap satu, dan anda melakukannya mengikut citarasa anda). Sekiranya anda ingin menggunakan rempah lain dalam masakan anda, tambahkan juga.

  6. Potong 100 g balyk menjadi kepingan kecil dan hantar ke daging cincang.

  7. Masukkan 2 sudu besar. l. tepung yang diayak dan kacau sehingga semua ketulan tepung larut.

  8. Daging cincang yang dihasilkan harus cukup cair. Kami menyebarkannya ke kerajang, membengkokkannya lebih tinggi dari tepi, dan menghantarnya ke peti sejuk selama 30 minit. Apabila ia membeku sedikit, akan lebih mudah untuk mengukir potongan rambut.

  9. Panaskan kuali sebanyak mungkin dan tuangkan 0,5 sudu kecil. minyak bunga matahari.

  10. Masukkan daging cincang dengan sudu dan masukkan ke dalam kuali. Goreng pada setiap sisi selama 4-5 minit dengan api minimum.

  11. Kami melakukan perkara yang sama sehingga daging cincang berakhir.

Potongan hati ayam cincang sudah siap, anda boleh menghias dan menghidangkan!

Resipi video

Sekiranya anda masih mempunyai pertanyaan tentang cara memasak potongan hati ayam, saya menjemput anda untuk menonton resipi video pendek, di mana semua peringkat memasak dijelaskan dengan tidak terperinci.

Kebenaran umum asas

  • Semasa memilih ramuan utama, anda harus memperhatikan tekstur, warna dan baunya. Ia tidak boleh sangat gelap atau terang, dengan bau yang sedikit manis dan menyenangkan, dengan permukaan yang berkilat dan licin. Cuba selalu membeli makanan segar dan bukan beku.
  • Hati ayam mesti disiram dengan air mendidih sebelum membawanya ke tempat kerja, maka kepahitan sedikit akan hilang.
    Anda juga boleh menggunakan penggiling daging untuk mengisarnya.
  • Anda juga boleh menggunakan semolina dalam penyediaan hidangan ini. Lebih-lebih lagi, terdapat beberapa pilihan: potongan daging hati ayam boleh diuli dengan semolina, untuk ini, bukannya tepung, anda perlu menambah kira-kira 3-5 sudu besar. l. bijirin. Dan anda boleh membuat dari campuran 50 g tepung dan 30 g semolina.
  • Potongan boleh digoreng di kedua-dua sisi hanya sehingga kerak terbentuk, dan kemudian pindahkan ke acuan, yang sebelumnya dibasahi dengan sedikit air minuman suam, dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan untuk dimasak. Sekiranya anda mempunyai dandang berganda, maka ia akan mengatasi tugas ini dengan sempurna. Malah kanak-kanak boleh dimanjakan dengan hidangan yang disediakan dengan cara ini.

Cara menghias dan apa yang harus dihidangkan

Hiaskan hidangan yang sudah siap dengan tangkai peterseli atau ketumbar dan sajikan hangat ke meja. Hidangan seperti itu digabungkan dengan hampir semua lauk, baik bubur, pasta atau apa-apa hidangan kentang.

Sebagai tambahan, tambahan yang sangat baik untuk cutlets akan menjadi salad sayur-sayuran dibuat dengan bahan bermusim. Selalunya, hidangan seperti itu disajikan dengan sos krim masam bawang. Ini akan menjadi tambahan terbaik untuk potongan daging, kerana ia memberikan hidangan rasa halus dan mengganggu dengan kemungkinan kepahitan. Dalam penyediaan potongan daging hati, anda boleh menggunakan bukan sahaja hati ayam, tetapi perkara utama adalah tidak melupakan ciri-ciri ramuan ini atau ramuan itu.

Sebagai contoh, perhatian khusus harus diberikan kepada bahan utama dalam memasak. Oleh kerana ia cukup sukar, pastikan untuk membuang semua filem, urat dan saluran besar. Walaupun hakikat ini, hati inilah yang dianggap paling berguna. Tetapi penyediaan daging babi lebih lembut, tetapi sedikit kepahitan. "Kekurangan" ini hampir tidak dapat dilihat di hati haiwan muda. Oleh itu, pertimbangkan fakta ini semasa memilihnya untuk memasak.

Sekiranya anda mempunyai rahsia anda sendiri untuk menyiapkan hidangan tersebut, dan, mungkin, tambahan untuk saya, pastikan untuk berkongsi dalam komen di laman web ini. Saya ingin anda selera makan!

Hati ayam sangat lembut, dan potongan daripadanya sangat indah.

Mereka sesuai selera semua orang, tanpa kecuali.

Pada masa yang sama, anda boleh memasaknya hanya dalam setengah jam.

Potongan hati ayam - prinsip memasak umum

Hati ayam dicuci dengan baik sebelum digunakan, filem yang kelihatan dikeluarkan, lemak dapat dikikis. Kemudian produk dimasukkan ke dalam gabungan atau dicincang melalui penggiling daging. Telur adalah bahan wajib dalam jisim cutlet.

Apa lagi yang boleh anda tambahkan pada daging cincang:

Sayur-sayuran (bawang, wortel, bawang putih, lada dan lain-lain);

Tepung atau pengganti (oatmeal, semolina);

Bijirin (beras, soba);

Rempah (mana-mana);

Roti (tidak selalu digunakan).

Biasanya, jisim untuk produk hati tidak terlalu tebal dan dimaksudkan untuk ditetapkan dengan sudu. Potongan disebar dalam minyak panas dan digoreng hingga lembut. Tidak ada roti yang digunakan, dan juga ukiran tangan.

Resipi 1: Potongan hati ayam dengan tepung

Resipi untuk potongan daging hati ayam yang paling sederhana, yang ditambahkan tepung. Produk digoreng dalam minyak dalam kuali, seperti penkek.

Bahan-bahan

0.5 kg hati;

Kepala bawang;

2 ulas bawang putih;

5 sudu tepung;

1 secubit serbuk penaik

Minyak goreng.

Persiapan

1. Kami mencuci hati dan mengeluarkan filem yang kelihatan dari kepingannya. Kami memusingkannya melalui penggiling daging bersama bawang kupas.

2. Masukkan cengkih bawang putih, diikuti dengan telur dan tepung. Kacau, masukkan ripper. Anda boleh menambah sedikit baking soda atau apa-apa. Kemudian potongan akan lebih padat.

3. Musim dengan rempah. Ini bukan sahaja garam, tetapi juga perasa. Anda boleh mengambil campuran rempah untuk ayam atau daging, tambah sedikit kehijauan.

4. Kacau daging cincang yang dihasilkan dengan sudu dan anda boleh mula menggoreng potongan daging.

5. Masukkan jisim dalam bentuk pancake bulat ke dalam minyak yang dipanaskan dengan sudu. Goreng pada kedua-dua belah hingga coklat keemasan.

6. Kami mengeluarkan serbet kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak.

Resipi 2: Potongan hati ayam yang subur dengan semolina

Semolina ditambah bukan hanya untuk daging cincang, tetapi juga pada potongan daging hati ayam. Groats menyerap kelembapan, membengkak dan menjadikan produknya lembut, ringan dan lembut.

Bahan-bahan

0,3 kg hati;

Kepala bawang;

3 sudu besar semolina;

Persiapan

1. Putar bawang dengan hati yang telah dicuci.

2. Masukkan telur dan rempah, kacau.

3. Masukkan semolina dan biarkan daging cincang yang dihasilkan selama setengah jam. Adalah perlu untuk membiarkan semolina membengkak dengan baik. Jisim akan menjadi lebih tebal.

4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, lapisannya kira-kira empat milimeter.

5. Kami mengumpulkan hati cincang dengan sudu dan meletakkan roti kecil.

6. Goreng dengan api sederhana selama tiga minit di setiap sisi.

7. Sekiranya terdapat kebimbangan bahawa produk di dalamnya masih lembap, maka anda boleh menutup kuali dan menggelapkan sedikit. Tetapi tidak semestinya mengurangi api minimum, jika tidak, potongan daging akan tepu dengan minyak dan menjadi gemuk.

Resipi 3: Potongan hati ayam dengan roti

Resipi lengkap potongan daging ayam dari hati, yang mana roti ditambahkan. Kami hanya menggunakan roti basi, yang berusia sekurang-kurangnya dua hari.

Bahan-bahan

Hati 0,4 kg;

0.25 kg roti;

0.15 kg bawang;

0.2 liter susu;

2 sudu tepung;

Persiapan

1. Isi roti dengan susu, setelah memotong kerak dari itu. Biarkan selama kira-kira dua puluh minit, kemudian kita hidup.

2. Potong potongan hati, dikupas dari filem dan dicuci, dan putar melalui penggiling daging bersama roti.

3. Kupas dan potong kepala bawang.

4. Masukkan rempah ke daging cincang yang dihasilkan, masukkan telur, tepung dan kacau sebentar, jisimnya harus homogen dan cukup tebal.

5. Tuangkan minyak, letakkan kuali di atas dapur.

6. Sebarkan potongan dengan sudu. Anda tidak perlu memburuk-burukkan, biarkan ia montok dan bulat. Goreng selama tiga minit dengan api sederhana.

7. Sebaik sahaja daging cincang selesai, masukkan semua potongan daging ke dalam kuali dan letakkan dengan teliti.

8. Tuangkan 50 ml air (anda boleh mengambil kaldu, jus tomato, krim masam, krim) dan reneh selama kira-kira lima minit.

Resipi 4: Potongan hati ayam dengan nasi

Untuk menyediakan potongan hati mengikut resipi ini, anda memerlukan nasi bulat. Juga ditambah dengan daging cincang Tepung Gandum, yang, jika dikehendaki, dapat diganti dengan tepung oat atau semolina.

Bahan-bahan

Hati 0,5 kg;

0.1 kg beras;

4 sudu tepung;

Satu kepala tunduk;

Sebiji telur;

Cengkih bawang putih;

Perasa dan minyak.

Persiapan

1. Rebus beras yang telah dibasuh dalam air mendidih biasa, toskan cecair dan sejukkan.

2. Potong kepala bawang besar ke dalam kiub kecil dan goreng dalam sesudu mentega. Anda tidak perlu memasukkan banyak lemak sehingga tidak akan menipiskan daging cincang.

3. Putar hati dengan dan bawang putih, masukkan beras, kemudian bawang goreng dan masukkan tepung, tetapi tidak serentak. Kami mengatur ketebalan jisim cutlet, sukar dicampurkan dan diregangkan. Musim dengan garam dan rempah lain.

4. Seperti biasa, panaskan minyak di atas kompor, sebarkan roti dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga lembut.

5. Potongan nasi dari hati boleh dimakan kering, tetapi ternyata lebih enak jika dikukus dalam sos tomat atau krim masam.

Resipi 5: Potongan hati ayam dengan sayur-sayuran

Ciri khas potongan daging ayam ini adalah penambahan sayur goreng pada daging cincang. Teknik ini menjadikan produk sangat berair dan harum. Resipi menggunakan bawang dengan wortel dan lada. Tetapi anda boleh mengecualikan atau menambahkan sesuatu. Tidak kurang potongan daging yang enak diperoleh dengan potongan terung, zucchini atau labu.

Bahan-bahan

2 keping. Lukas;

Sebiji lobak merah;

Hati 0,5 kg;

1 lada bel;

2 ulas bawang putih;

3-4 sudu tepung;

Garam dan lada.

Persiapan

1. Tumis bawang dadu dalam mentega.

2. Sebaik sahaja kepingan bawang menjadi telus, masukkan wortel parut dan lada manis yang dicincang halus dalam beberapa minit. Goreng selama dua minit lagi, matikan dan sejukkan.

3. Semasa sayur-sayuran sejuk, putar hati ayam dan bawang putih yang telah dicuci ke dalam penggiling daging.

4. Satukan kedua-dua jisim dan tambahkan telur ke dalamnya, diikuti dengan rempah dan tepung. Kacau daging cincang yang dihasilkan dengan sudu dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Jisim akan semakin kuat.

5. Kami mengeluarkan daging cincang dan menggoreng potongan daging dalam minyak. Mereka boleh bersaiz sewenang-wenang, hanya perlu memanggang kek di dalamnya agar tidak mentah.

Resipi 6: Potongan hati ayam dengan oatmeal

Varian bukan sahaja lezat ayam, tetapi juga potongan daging ayam yang sangat sihat. Oatmeal digunakan makanan segera... Anda boleh mengambil bijirin tanpa memasak, ia juga akan berjaya.

Bahan-bahan

0.5 cawan oatmeal;

0.5 kg hati;

0.5 sekumpulan dill;

1 ulas bawang putih;

Satu kepala bawang.

Persiapan

1. Putar hati dan bawang dengan bawang putih melalui penggiling daging. Sebagai pilihan, kepala bawang boleh dicincang halus dan digoreng dalam kuali.

2. Masukkan telur, diikuti dengan kepingan. Garam jisim, kacau dan lupakan selama empat puluh minit. Sekiranya bilik panas, anda boleh memasukkan daging cincang ke dalam peti sejuk. Serpihan akan membengkak, jisim akan menjadi tebal.

3. Kami mencuci dill, memotong dan menghantarnya ke daging cincang, kacau rata dan anda boleh mula memasak.

4. Masukkan tepung ke dalam minyak panas dan goreng hingga kekuningan.

5. Atau kita sedang membuat persediaan pilihan makanan... Untuk melakukan ini, sebarkan dengan sudu di atas tikar silikon dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Rata-rata, ini akan mengambil masa kira-kira 12 minit pada 200 darjah.

Resipi 7: Potongan hati ayam dengan cendawan

Untuk potongan hati mengikut resipi ini, cendawan diperlukan. Anda boleh mengambil cendawan yang tidak asing bagi semua orang, atau menggunakan cendawan lain, tetapi direbus dalam air masin sekurang-kurangnya 20 minit.

Bahan-bahan

0,5 kg hati ayam;

0.25 kg champignon segar;

1 kepala bawang;

50 gram keju keras;

1 sudu krim masam;

Lada garam;

Pasli;

3 sudu besar tepung.

Persiapan

1. Potong champignon dan bawang ke dalam kiub kecil, hantar semuanya ke kuali dan goreng dengan api sederhana hingga hampir masak. Ia akan mengambil masa lebih kurang sepuluh minit. Pada akhirnya, anda boleh memberi garam kepada jisim.

2. Semasa cendawan sejuk, kita memusingkan hati ayam.

3. Kami menggosok keju dan menghantarnya ke daging cincang.

4. Masukkan pasli cincang, tambahkan krim masam resep, telur dan masukkan cendawan sejuk. Kacau, masukkan daging cincang dengan garam dan lada hitam.

5. Masih menambah beberapa sudu tepung dan anda boleh menggoreng potongan daging.

Resipi 8: Potongan hati ayam dengan kentang

Ciri resipi ini bukan sahaja penambahan kentang, tetapi juga sangat enak sos krim masam... Ini melengkapkan hidangan dengan luar biasa dan membuat rasa lengkap. Kelebihan lain dari resipi ini ialah ia sangat menjimatkan. Dari jumlah ramuan ini, sebilangan besar potongan akan diperoleh.

Bahan-bahan

0.5 kg hati;

Telur 4 keping;

2 kentang;

Segelas tepung;

3 keping. Lukas;

Untuk sos:

0,2 kg krim masam;

3 ulas bawang putih;

4 tangkai dill;

3 sudu besar kicap;

1 secubit lada;

Anda boleh menambah paprika manis.

Persiapan

1. Putar hati dengan bawang melalui penggiling daging. Masukkan telur dan tepung ke dalamnya, tambah rempah dan kacau.

2. Kupas kentang dan tiga pada parutan halus. Kami menyebarkannya ke dalam hati. Anda tidak perlu memerah jus, tepung akan menyerapnya.

3. Kacau daging cincang dengan teliti dan segera masak roti sehingga kentang berwarna coklat.

4. Tuangkan 3-4 milimeter mentega ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.

5. Sebarkan potongan dengan sudu, coklat dan terbalik. Sekarang tutup api dan masak, tutup selama lima minit.

6. Masukkan potongan daging ke dalam pinggan lain dan masak daging cincang yang selebihnya.

7. Untuk sos, campurkan bawang putih cincang dan herba cincang dengan krim masam. Tambah sos soya, lada dan kacau rata. Biarkan selama sepuluh minit untuk membiarkan rasa terungkap.

8. Semasa menghidangkan, tuangkan di atas potongan hati dengan sos aromatik.

Untuk menjadikan potongan hati goreng menjadi berair dan lembut, pada akhir memasak, tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama tiga minit di bawah penutup. Tetapi mesti ada sedikit cairan, jika tidak, produk akan fermentasi.

Sekiranya hati cair ternyata cair, maka bukan potongan daging yang akan belajar, tetapi pancake. Anda boleh menebalkan jisim dengan semolina atau tepung. Oatmeal melakukan ini dengan baik. Tetapi pertama-tama mereka mesti dihancurkan sedikit, dan kemudian dibiarkan membengkak pada bahagian cutlet.

Sekiranya terdapat terlalu banyak potongan hati ayam, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Mereka bertolak ansur dengan pembekuan, pencairan pada suhu bilik, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali. Anda juga boleh membekukan daging cincang mentah jika tidak ada masa untuk menggoreng atau minyak sudah habis.

Hanya sedikit hati? Ia bukan masalah! Anda boleh menambah kubis goreng, terung, labu dan sayur-sayuran lain ke dalam daging cincang. Potongan hati yang enak dengan soba, beras dan bijirin lain diperoleh.


Hati ayam sangat lembut, dan potongan daripadanya sangat indah.

Mereka sesuai selera semua orang, tanpa kecuali.

Pada masa yang sama, anda boleh memasaknya hanya dalam setengah jam.

Potongan hati ayam - prinsip memasak umum

Hati ayam dicuci dengan baik sebelum digunakan, filem yang kelihatan dikeluarkan, lemak dapat dikikis. Kemudian produk dimasukkan ke dalam gabungan atau dicincang melalui penggiling daging. Telur adalah bahan wajib dalam jisim cutlet.

Apa lagi yang boleh anda tambahkan pada daging cincang:

Sayur-sayuran (bawang, wortel, bawang putih, lada dan lain-lain);

Tepung atau pengganti (oatmeal, semolina);

Bijirin (beras, soba);

Rempah (mana-mana);

Roti (tidak selalu digunakan).

Biasanya, jisim untuk produk hati tidak terlalu tebal dan dimaksudkan untuk ditetapkan dengan sudu. Potongan disebar dalam minyak panas dan digoreng hingga lembut. Tidak ada roti yang digunakan, dan juga ukiran tangan.

Resipi 1: Potongan hati ayam dengan tepung

Resipi untuk potongan daging hati ayam yang paling sederhana, yang ditambahkan tepung. Produk digoreng dalam minyak dalam kuali, seperti penkek.

Bahan-bahan

0,5 kg hati;

Kepala bawang;

2 ulas bawang putih;

5 sudu tepung;

1 secubit serbuk penaik

Minyak goreng.

Persiapan

1. Kami mencuci hati dan mengeluarkan filem yang kelihatan dari kepingannya. Kami memusingkannya melalui penggiling daging bersama bawang kupas.

2. Masukkan cengkih bawang putih, diikuti dengan telur dan tepung. Kacau, masukkan ripper. Anda boleh menambah sedikit baking soda atau apa-apa. Kemudian potongan akan lebih padat.

3. Musim dengan rempah. Ini bukan sahaja garam, tetapi juga perasa. Anda boleh mengambil campuran rempah untuk ayam atau daging, tambah sedikit kehijauan.

4. Kacau daging cincang yang dihasilkan dengan sudu dan anda boleh mula menggoreng potongan daging.

5. Masukkan jisim dalam bentuk pancake bulat ke dalam minyak yang dipanaskan dengan sudu. Goreng pada kedua-dua belah hingga coklat keemasan.

6. Kami mengeluarkan serbet kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak.

Resipi 2: Potongan hati ayam yang subur dengan semolina

Semolina ditambahkan tidak hanya pada daging cincang, tetapi juga pada potongan daging hati ayam. Groats menyerap kelembapan, membengkak dan menjadikan produknya lembut, ringan dan lembut.

Bahan-bahan

0,3 kg hati;

Kepala bawang;

3 sudu besar semolina;

Persiapan

1. Putar bawang dengan hati yang telah dicuci.

2. Masukkan telur dan rempah, kacau.

3. Masukkan semolina dan biarkan daging cincang yang dihasilkan selama setengah jam. Adalah perlu untuk membiarkan semolina membengkak dengan baik. Jisim akan menjadi lebih tebal.

4. Tuangkan minyak ke dalam kuali, lapisannya kira-kira empat milimeter.

5. Kami mengumpulkan hati cincang dengan sudu dan meletakkan roti kecil.

6. Goreng dengan api sederhana selama tiga minit di setiap sisi.

7. Sekiranya terdapat kebimbangan bahawa produk di dalamnya masih lembap, maka anda boleh menutup kuali dan menggelapkan sedikit. Tetapi tidak semestinya mengurangi api minimum, jika tidak, potongan daging akan tepu dengan minyak dan menjadi gemuk.

Resipi 3: Potongan hati ayam dengan roti

Resipi untuk potongan hati ayam penuh, yang mana roti ditambahkan. Kami hanya menggunakan roti basi, yang berusia sekurang-kurangnya dua hari.

Bahan-bahan

Hati 0,4 kg;

0.25 kg roti;

0.15 kg bawang;

0.2 liter susu;

2 sudu tepung;

Persiapan

1. Isi roti dengan susu, setelah memotong kerak dari itu. Biarkan selama kira-kira dua puluh minit, kemudian kita hidup.

2. Potong potongan hati, dikupas dari filem dan dicuci, dan putar melalui penggiling daging bersama roti.

3. Kupas dan potong kepala bawang.

4. Masukkan rempah ke daging cincang yang dihasilkan, masukkan telur, tepung dan kacau sebentar, jisimnya harus homogen dan cukup tebal.

5. Tuangkan minyak, letakkan kuali di atas dapur.

6. Sebarkan potongan dengan sudu. Anda tidak perlu memburuk-burukkan, biarkan ia montok dan bulat. Goreng selama tiga minit dengan api sederhana.

7. Sebaik sahaja daging cincang selesai, masukkan semua potongan daging ke dalam kuali dan letakkan dengan teliti.

8. Tuangkan 50 ml air (anda boleh mengambil sup, jus tomato, krim masam, krim) dan reneh selama kira-kira lima minit.

Resipi 4: Potongan hati ayam dengan oatmeal

Satu varian bukan sahaja lezat ayam, tetapi juga potongan daging ayam yang sangat sihat. Oatmeal segera digunakan. Anda boleh mengambil bijirin tanpa memasak, ia juga akan berjaya.

Bahan-bahan

0.5 cawan oatmeal;

0,5 kg hati;

0.5 sekumpulan dill;

1 ulas bawang putih;

Satu kepala bawang.

Persiapan

1. Putar hati dan bawang dengan bawang putih melalui penggiling daging. Sebagai pilihan, kepala bawang boleh dicincang halus dan digoreng dalam kuali.

2. Masukkan telur, diikuti dengan kepingan. Garam jisim, kacau dan lupakan selama empat puluh minit. Sekiranya bilik panas, anda boleh memasukkan daging cincang ke dalam peti sejuk. Serpihan akan membengkak, jisim akan menjadi tebal.

3. Kami mencuci dill, memotong dan menghantarnya ke daging cincang, kacau rata dan anda boleh mula memasak.

4. Masukkan tepung ke dalam minyak panas dan goreng hingga kekuningan.

5. Atau kita sedang menyediakan pilihan diet. Untuk melakukan ini, sebarkan dengan sudu di atas tikar silikon dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Rata-rata, ini akan mengambil masa kira-kira 12 minit pada 200 darjah.

Resipi 5: Potongan hati ayam dengan nasi

Untuk menyediakan potongan hati mengikut resipi ini, anda memerlukan nasi bulat. Tepung gandum juga ditambahkan ke dalam daging cincang, yang, jika dikehendaki, dapat diganti dengan tepung gandum atau semolina.

Bahan-bahan

Hati 0,5 kg;

0.1 kg beras;

4 sudu tepung;

Satu kepala tunduk;

Sebiji telur;

Cengkih bawang putih;

Perasa dan minyak.

Persiapan

1. Rebus beras yang telah dibasuh dalam air mendidih biasa, toskan cecair dan sejukkan.

2. Potong kepala bawang besar ke dalam kiub kecil dan goreng dalam sesudu mentega. Anda tidak perlu memasukkan banyak lemak sehingga tidak akan menipiskan daging cincang.

3. Putar hati dengan dan bawang putih, masukkan beras, kemudian bawang goreng dan masukkan tepung, tetapi tidak serentak. Kami mengatur ketebalan jisim cutlet, sukar dicampurkan dan diregangkan. Musim dengan garam dan rempah lain.

4. Seperti biasa, panaskan minyak di atas kompor, sebarkan roti dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga lembut.

5. Potongan nasi dari hati boleh dimakan kering, tetapi ternyata lebih enak jika dikukus dalam sos tomat atau krim masam.

Resipi 6: Potongan hati ayam dengan sayur-sayuran

Ciri khas potongan daging ayam ini adalah penambahan sayur goreng pada daging cincang. Teknik ini menjadikan produk sangat berair dan harum. Resipi menggunakan bawang dengan wortel dan lada. Tetapi anda boleh mengecualikan atau menambahkan sesuatu. Tidak kurang potongan daging yang enak diperoleh dengan potongan terung, zucchini atau labu.

Bahan-bahan

2 keping. Lukas;

Sebiji lobak merah;

Hati 0,5 kg;

1 lada bel;

2 ulas bawang putih;

3-4 sudu tepung;

Garam dan lada.

Persiapan

1. Tumis bawang dadu dalam mentega.

2. Sebaik sahaja kepingan bawang menjadi telus, masukkan wortel parut dan lada manis yang dicincang halus dalam beberapa minit. Goreng selama dua minit lagi, matikan dan sejukkan.

3. Semasa sayur-sayuran sejuk, putar hati ayam dan bawang putih yang telah dicuci ke dalam penggiling daging.

4. Satukan kedua-dua jisim dan tambahkan telur ke dalamnya, diikuti dengan rempah dan tepung. Kacau daging cincang yang dihasilkan dengan sudu dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Jisim akan semakin kuat.

5. Kami mengeluarkan daging cincang dan menggoreng potongan daging dalam minyak. Mereka boleh bersaiz sewenang-wenang, hanya perlu memanggang kek di dalamnya agar tidak mentah.

Resipi 7: Potongan hati ayam dengan cendawan

Untuk potongan hati mengikut resipi ini, cendawan diperlukan. Anda boleh mengambil cendawan yang tidak asing bagi semua orang, atau menggunakan cendawan lain, tetapi direbus dalam air masin sekurang-kurangnya 20 minit.

Bahan-bahan

0,5 kg hati ayam;

0.25 kg champignon segar;

1 kepala bawang;

50 gram keju keras;

1 sudu krim masam;

Lada garam;

Pasli;

3 sudu besar tepung.

Persiapan

1. Potong champignon dan bawang ke dalam kiub kecil, hantar semuanya ke kuali dan goreng dengan api sederhana hingga hampir masak. Ia akan mengambil masa lebih kurang sepuluh minit. Pada akhirnya, anda boleh memberi garam kepada jisim.

2. Semasa cendawan sejuk, kita memusingkan hati ayam.

3. Kami menggosok keju dan menghantarnya ke daging cincang.

4. Masukkan pasli cincang, tambahkan krim masam resep, telur dan masukkan cendawan sejuk. Kacau, masukkan daging cincang dengan garam dan lada hitam.

5. Masih menambah beberapa sudu tepung dan anda boleh menggoreng potongan daging.

Resipi 8: Potongan hati ayam dengan kentang

Ciri resipi ini bukan sahaja penambahan kentang, tetapi juga sos krim masam yang sangat lazat. Ini melengkapkan hidangan dengan luar biasa dan membuat rasa lengkap. Kelebihan lain dari resipi ini ialah ia sangat menjimatkan. Dari jumlah ramuan ini, sebilangan besar potongan akan diperolehi.

Bahan-bahan

0,5 kg hati;

Telur 4 keping;

2 kentang;

Segelas tepung;

3 keping. Lukas;

Untuk sos:

0,2 kg krim masam;

3 ulas bawang putih;

4 tangkai dill;

3 sudu besar kicap;

1 secubit lada;

Anda boleh menambah paprika manis.

Persiapan

1. Putar hati dengan bawang melalui penggiling daging. Masukkan telur dan tepung ke dalamnya, tambah rempah dan kacau.

2. Kupas kentang dan tiga pada parutan halus. Kami menyebarkannya ke dalam hati. Anda tidak perlu memerah jus, tepung akan menyerapnya.

3. Kacau daging cincang dengan teliti dan segera masak roti sehingga kentang berwarna coklat.

4. Tuangkan 3-4 milimeter mentega ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.

5. Sebarkan potongan dengan sudu, coklat dan terbalik. Sekarang tutup api dan masak, tutup selama lima minit.

6. Masukkan potongan daging ke dalam pinggan lain dan masak daging cincang yang selebihnya.

7. Untuk sos, campurkan bawang putih cincang dan herba cincang dengan krim masam. Masukkan kicap, lada dan kacau rata. Biarkan selama sepuluh minit untuk membiarkan rasa terungkap.

8. Semasa menghidangkan, tuangkan di atas potongan hati dengan sos aromatik.

Untuk menjadikan potongan hati goreng menjadi berair dan lembut, pada akhir memasak, tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama tiga minit di bawah penutup. Tetapi mesti ada sedikit cairan, jika tidak, produk akan fermentasi.

Sekiranya hati cair ternyata cair, maka bukan potongan daging yang akan belajar, tetapi pancake. Anda boleh menebalkan jisim dengan semolina atau tepung. Oatmeal melakukan ini dengan baik. Tetapi pertama-tama mereka mesti dihancurkan sedikit, dan kemudian dibiarkan membengkak pada bahagian cutlet.

Sekiranya terdapat terlalu banyak potongan hati ayam, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Mereka bertolak ansur dengan beku, pencairan pada suhu bilik, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali. Anda juga boleh membekukan daging cincang mentah jika tidak ada masa untuk menggoreng atau jika kehabisan minyak.

Hanya sedikit hati? Ia bukan masalah! Anda boleh menambah kubis goreng, terung, labu dan sayur-sayuran lain ke dalam daging cincang. Potongan hati yang enak dengan soba, beras dan bijirin lain diperoleh.