Menu
Percuma
pendaftaran
rumah  /  terung/ Hati ayam pate mentega bawang lobak merah. Pate hati ayam: resipi terbaik. Pate hati ayam dengan brendi

Hati ayam mentega bawang lobak merah. Pate hati ayam: resipi terbaik. Pate hati ayam dengan brendi

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang adalah lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Kandungan

Dalam sangat versi mudah pate di rumah disediakan daripada hati ayam tetapi terdapat banyak resipi di luar sana. Bahan tambahan boleh menjadi bawang, lobak merah, perasa dan mentega, tetapi keju atau cendawan sering digunakan untuk perubahan. Dalam penyediaan ini dan pilihan lain, resipi dengan foto di bawah akan membantu anda.

Cara memasak pate hati ayam

Pembuka selera ini sesuai untuk meja hari raya, dan untuk berkelah biasa. Dalam mana-mana resipi untuk penyediaannya, ada herba wangi dan rempah ratus. Anda boleh mencubanya dengan selamat dan mendapatkan di rumah jenis pate yang paling berbeza untuk dirasai. Produk juga digunakan bukan sahaja dalam kombinasi klasik. Bagaimana hendak masak pes hati dari hati ayam di rumah? Bahan utama mesti direbus atau direbus, selepas itu ia akan terus disalurkan melalui penggiling daging bersama minyak dan sayur-sayuran.

Cara menyediakan hati ayam untuk dimasak

Langkah pertama ialah menyediakan hidangan yang diperlukan. Di rumah, anda memerlukan kuali atau periuk, bergantung kepada sama ada hati akan direbus atau direbus. Seterusnya, anda memerlukan papan untuk memotong bahagian dalam dan pengisar atau pengisar daging untuk mengisarnya. Pada akhirnya, anda memerlukan bekas untuk meletakkan makanan ringan di dalamnya. Sebelum memasak, hati itu sendiri mesti diproses dengan betul: ia mesti dibasuh, dibersihkan daripada filem, dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil. Sekiranya hati dibekukan, maka lebih baik untuk mencairkannya di rak bawah peti sejuk.

resepi pate ayam homemade

Nuansa penting untuk membuat pâté yang lazat di rumah ialah kualiti hati: ia mesti mempunyai permukaan licin dan berkilat. Jika naungan berwarna kuning, maka produk telah mengalami beberapa kitaran pembekuan. Juga, permukaannya tidak boleh mengandungi bintik-bintik hijau, kerana ini bermakna bahawa apabila memotong ayam, pundi hempedu disentuh, dan akibatnya, hati akan mempunyai rasa pahit. Jika anda yakin dengan kualiti isi perut yang dibeli, maka anda boleh mula memasak pate dengan selamat di rumah, yang akan membantu anda dengan resipi dari foto di bawah.

klasik

Salah satu yang paling resepi mudah, yang memerlukan senarai standard bahan untuk hidangan sedemikian - ini adalah pate hati ayam klasik. Di rumah, ia disediakan berdasarkan lobak merah, bawang dan rempah. Untuk membuat rasa lebih lembut, mentega ditambah ke senarai ini. Daun bay dengan lada hitam dan rempah menambah rasa piquancy dan aroma yang menyenangkan pada hidangan.

bahan-bahan:

  • mentega - 50 g;
  • hati ayam - 0.5 kg;
  • daun bay - 2 pcs.;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • air - 1 gelas;
  • minyak sayuran - sedikit untuk menggoreng;
  • garam dan lada - mengikut citarasa anda;
  • bawang - 1 pc.

Kaedah memasak:

  1. Kupas lobak merah dan bawang. Potong sayur pertama ke dalam bulatan, dan yang kedua menjadi separuh cincin.
  2. Basuh hati di bawah air yang mengalir. Potong kecil-kecil.
  3. Minyak sayuran panaskan dalam kuali, kemudian goreng bawang terlebih dahulu sehingga keemasan, dan kemudian masukkan lobak merah dan hati kepadanya.
  4. Seterusnya, tuangkan air ke dalam produk, tambah lavrushka, garam. Reneh bertutup selama setengah jam.
  5. Kemudian renehkan hidangan terbuka selama 10 minit sehingga semua cecair telah sejat.
  6. Selepas itu, pindahkan keseluruhan kandungan kuali ke bahagian bawah mangkuk yang dalam, tambah minyak, dilembutkan dalam mandi air.
  7. Menggunakan pengisar, buat konsistensi jisim, seperti kentang tumbuk.

Dari Yulia Vysotskaya

Hampir semua resipi Yulia Vysotskaya dibezakan oleh skop untuk imaginasi. Dia menggunakan banyak dalam hidangannya. gabungan yang menarik bahan-bahan. Pate ayam dari Yulia Vysotskaya juga ternyata asli dalam rasa melalui penggunaan produk tertentu, seperti cognac dan perasa dalam bentuk pala dan garam laut. Sekiranya anda berminat dengan pate sedemikian, maka masak di rumah mengikut resipi dengan foto di bawah.

bahan-bahan:

  • bawang kupas - 2 pcs.;
  • lobak merah - 2 pcs. saiz sederhana;
  • thyme segar - beberapa cawangan;
  • mentega - 250 g;
  • dill dan pasli - 1 tangkai setiap satu;
  • hati ayam - 1 kg;
  • cognac - 2-3 sudu besar;
  • garam laut, campuran lada tanah, buah pala - secubit setiap satu;
  • krim 30% - 2/3 cawan.

Kaedah memasak:

  1. Cairkan mentega dalam tab mandi air. Campurkan dengannya semua sayur-sayuran cincang kecuali thyme.
  2. Kupas, basuh, cincang halus bawang, goreng selama 5 minit, kemudian masukkan lobak merah parut, tumis selama 3-4 minit lagi.
  3. Hati juga perlu dicuci. Seterusnya, ia perlu dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihantar ke sayur-sayuran, di mana ia digoreng sehingga lembut. Pada peringkat yang sama, tambah rempah dengan thyme.
  4. Seterusnya, tuangkan cognac, reneh sedikit lagi sehingga ia menguap, kemudian masukkan krim, tutup dengan tudung dan keluarkan kuali dari api.
  5. Pukul adunan dengan pengisar. Jika perlu, tambah sedikit sos krim dari kuali, tetapi pate tidak boleh cair.
  6. Ambil filem berpaut, kerajang atau beg plastik, letakkan pate yang telah siap, dan sapukan campuran minyak dan herba di atas.
  7. Berhati-hati gulung pate ke dalam gulungan supaya filem tidak masuk ke dalam.

Dalam periuk perlahan

Jika dapur anda mempunyai pembantu yang sangat diperlukan seperti periuk perlahan, maka pate hati ayam di rumah akan menjadi lebih mudah untuk dimasak. Anda hanya perlu memuatkan semua bahan dengan betul ke dalam mangkuk peranti, dan kemudian pilih mod tertentu. Seterusnya, pate hati ayam dalam periuk perlahan akan masak sendiri. Program yang sesuai untuk ini ialah "Rebus", "Multi-masak" atau "Membakar".

bahan-bahan:

  • minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
  • pistachio cincang - 1 genggam kecil;
  • hati ayam - 0.5 kg;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • mentega - 70 g;
  • pala - 0.25 sudu kecil;
  • bawang - 1 pc.;
  • garam - secubit kecil.

Kaedah memasak:

  1. Kupas bawang dan lobak merah, bilas. Potong sayur pertama menjadi separuh cincin lagi, dan proses yang kedua pada parut halus.
  2. Tuangkan minyak ke bahagian bawah mangkuk multicooker, letakkan bawang dan lobak merah. Goreng mereka selama seperempat jam menggunakan program "Rebus".
  3. Seterusnya, tambahkan kepingan hati yang telah dibasuh kepada mereka, tambah perasa dengan garam, reneh selama kira-kira 10 minit lagi.
  4. Kemudian biarkan jisim sejuk, kemudian kisar menggunakan pengisar. Pada langkah yang sama, tambah 1 sudu besar. l. mentega, puri lagi.
  5. Anda perlu menyebarkan jisim mengikut bentuk, ia tetap mengisinya dengan sisa-sisa mentega yang cair dalam ketuhar gelombang mikro.
  6. Taburkan pistachio di atas. Hantar ke rak peti sejuk selama beberapa jam, sambil ditutup dengan filem berpaut.

Dengan cendawan

Untuk memasak pate ayam di rumah dengan cendawan, anda harus mengambil cendawan hutan sebagai yang terakhir - boletus, chanterelles atau cendawan madu: dengan cara ini pembuka selera akan menjadi lebih enak. Jika cendawan hutan tidak, champignons akan melakukannya. Aroma mereka tidak begitu kaya dan cerah, tetapi pate akan menjadi tidak kurang enak dan berair. Pilih mana-mana cendawan dan masak snek di rumah mengikut resipi di bawah.

bahan-bahan:

  • mentega - 120 g;
  • krim masam - 3 sudu besar. l.;
  • mustard buatan sendiri - 1 sudu kecil;
  • hati ayam - 0.3 kg;
  • lada hitam - 3-4 kacang;
  • daun bay - 1 pc.;
  • garam, rempah - mengikut citarasa anda;
  • cendawan - 0.3 kg;
  • bawang - 2 pcs.

Kaedah memasak:

  1. Bilas hati, potong secara rawak, kemudian rebus sehingga lembut, tambah lavrushka, rempah dan lada ke dalam sup.
  2. Bilas cendawan, rebus, menggunakan kuali lain, kemudian toskan airnya.
  3. Masukkan separuh minyak ke dalam kuali, panaskan, goreng bawang yang telah dihiris. Apabila ia menjadi lutsinar, masukkan cendawan, masak bersama selama beberapa minit lagi.
  4. Perasakan dengan rempah, baki mentega dengan krim masam.
  5. Campurkan semua, susun dalam bekas, hantar sejuk.

Dengan krim

Pembuka selera seperti itu ternyata lebih lembut jika anda menggunakan resipi pate hati ayam dengan krim. Semuanya kerana gabungan 2 bahan ini, manakala produk utama disyorkan untuk direbus, dan tidak direbus atau digoreng. Dalam kes pertama, pate yang dibuat dari hati ayam di rumah ternyata kasar, dan pada yang kedua, semua rasa hilang daripadanya. Apabila merebus, ini tidak berlaku, jadi aroma hidangan menjadi lebih tepu.

bahan-bahan:

  • bawang - 2 pcs. saiz sederhana;
  • mentega - 4 sudu besar. l. dalam pembuka selera itu sendiri dan 80 g untuk menuangnya;
  • hati ayam - 0.45 kg;
  • pala, garam, lada sulah dan sebarang herba kering - mengikut citarasa anda;
  • lobak merah - 2 pcs.;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • krim 15% - 150 ml;
  • air - 50 ml.

Kaedah memasak:

  1. Keluarkan filem dari hati, selepas itu produk itu sendiri dibasuh dan dikeringkan. Kemudian potong menjadi kepingan kecil bentuk sewenang-wenangnya.
  2. Kupas baki sayur-sayuran. Potong bawang sehalus mungkin, dan proses lobak merah dengan parut.
  3. Tumis sayur-sayuran dalam minyak sayuran, kemudian tuangkan krim dengan air ke dalamnya. Kemudian renehkan dengan api perlahan sehingga semua cecair tersejat.
  4. Rebus hati dalam kuali yang berasingan.
  5. Menggunakan pengisar, proses semua bahan sehingga konsisten homogen.
  6. Kemudian gelapkan jisim sedikit lagi dalam kuali. Kemudian pukul lagi dengan pengisar.
  7. mereput snek siap mengikut bentuk, tuangkan mentega cair, letakkan di rak peti sejuk.

pemakanan

Berbaloi untuk dicuba jika anda mempunyai sekatan makanan diet pate daripada hati ayam. Ia boleh disediakan di rumah cara yang berbeza. Sebagai bahan tambahan sayur digunakan kuning telur, keju atau cendawan. Mana-mana resipi ini boleh dianggap sebagai diet. Terutama menonjol pilihan dengan sayur-sayuran, yang mana antara semua di atas adalah yang paling berguna.

bahan-bahan:

  • minyak sayuran - 50 ml;
  • hati ayam - 0.5 kg;
  • garam - secubit kecil;
  • air - 100 ml;
  • herba kering, pala - mengikut citarasa anda;
  • campuran lada putih dan hitam - juga secukup rasa;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang - 1 pc.

Kaedah memasak:

  1. Dalam kuali dengan minyak sayuran, tumis bawang cincang dengan lobak merah parut. Selepas beberapa minit, tambahkan bawang putih yang dihancurkan kepada mereka, gelapkan sedikit lagi.
  2. Pindahkan sayur-sayuran ke pinggan yang berasingan, dan rebus hati, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, dalam kuali. Jangan goreng, tetapi panaskan sehingga warna berubah.
  3. Kemudian kembalikan sayur-sayuran ke kuali, tuangkan air, musim dengan rempah, reneh selama kira-kira 10 minit.
  4. Biarkan kandungan sejuk, kemudian proses dengan pengisar atau pengisar daging.
  5. Edarkan snek siap ke dalam bentuk, hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam salah satu resepi asli pate hati ayam di rumah, payudara juga digunakan. Gabungan daging ayam dengan isi dalam menjadikan pembuka selera lebih menyelerakan dan mengenyangkan. Selain ayam, bahan-bahan selebihnya tetap sama, jadi tidak akan ada masalah untuk memasak. Satu-satunya kelemahan hati ayam dan pate payudara ialah ia berakhir terlalu cepat: rasa kaya hidangan ini harus dipersalahkan.

bahan-bahan:

  • dada ayam - 1 pc. berat kira-kira 0.5 kg;
  • tepung - 1.5 sudu besar. l.;
  • Herba Provence - secukup rasa;
  • bawang - 2 pcs.;
  • hati ayam - 0.3 kg;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • garam - juga secukup rasa;
  • krim - 0.5 l.

Kaedah memasak:

  1. Pisahkan fillet dari payudara, bilas, rebus bersama hati sehingga lembut.
  2. Kupas bawang, cincang halus, kemudian goreng dalam minyak sayuran selama beberapa minit, kemudian tambah tepung dan masak sedikit lagi.
  3. Seterusnya, kacau sentiasa dan secara beransur-ansur memperkenalkan krim, rempah, garam. Kemudian gelapkan sedikit sos dan masukkan bawang putih yang dihiris.
  4. Dengan menggunakan pengisar, haluskan daging ayam bersama hati dan sos.
  5. Letakkan snek siap dalam bentuk, letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Pate dengan hati ayam dan keju

Satu lagi mudah tetapi sangat resepi sedap di rumah - pate dengan hati ayam dan keju. Terima kasih kepada penambahan bahan terakhir, pembuka selera memperoleh yang halus rasa berkrim. Walaupun ia tidak kehilangan piquancynya, kerana lada dan bawang tidak dikecualikan daripada senarai produk. Proses memasak itu sendiri dijalankan mengikut prinsip yang hampir sama seperti dalam resipi sebelumnya.

bahan-bahan:

  • lada hitam tanah - secubit kecil;
  • bawang - 3 pcs.;
  • garam - secukup rasa;
  • keju - 150 g;
  • mentega - 150 g;
  • hati ayam - 0.5 kg.

Kaedah memasak:

  1. Kupas bawang dari sekam, basuh, potong separuh cincin.
  2. Bilas hati juga, tetapi potong.
  3. Rebus kedua-dua produk ini dalam air masin sehingga masak, kemudian biarkan ia mengalir, buang ke dalam colander.
  4. Selepas itu, langkau bahan melalui penggiling daging.
  5. Seterusnya, tambah mentega cair dan keju parut ke jisim hati.
  6. Garam, perasakan dengan rempah ratus. Anda boleh sekali lagi melalui pengisar daging atau menggunakan pengisar.
  7. Tuangkan ke dalam acuan, biarkan sejuk di dalam peti sejuk.

Cara membuat pate hati ayam di rumah - rahsia memasak

Berikut adalah beberapa petua untuk membuat pate hati ayam di rumah lebih enak. Untuk mengelakkan produk menjadi terlalu kering, anda boleh menambah sedikit susu atau krim. Cognac akan menambah rasa istimewa pada pate. Walaupun dalam kebanyakan resipi pembuka selera seperti itu disediakan di rumah dengan penggiling daging, ia hanya boleh dibuat lebih homogen dengan pengisar. Di rumah, ia adalah mudah untuk memberikan pate rasa yang menarik yang walaupun kanak-kanak akan suka. Untuk ini anda perlu menambah jeruk, lemak babi salai atau cendawan jeruk.

Video

Adakah anda mendapati ralat dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan membetulkannya!

Bincangkan

Pate hati ayam di rumah: resipi

Pate hati ayam yang disediakan mengikut resipi ini boleh menjadi idea yang bagus untuk snek yang lazat dan sihat atau snek gourmet untuk meja perayaan. Biarkan hanya makanan yang sihat berada di atas meja anda. Tiada pewarna atau pengawet, hanya bahan semulajadi. Anda boleh menikmati pate hati ayam wangi ini dengan menambah segar atau (timun, tomato, saderi, manis lada benggala). Atau anda boleh menggunakan pate hati untuk memasak sandwic yang lazat co timun segar, hanya menggantikan pate dada ayam, resepi .

Pate hati ayam mudah dan ringkas untuk disediakan di rumah. Hari ini saya menawarkan kepada anda empat resipi untuk pate hati ayam buatan sendiri.

Pate hati ayam di rumah

Tetapi pertama-tama, saya ingin menambah beberapa perkataan tentang manfaat kesihatan daging seperti hati. Hati hanyalah gudang bahan yang sihat. Hati ayam mengandungi zat besi yang tinggi, itulah sebabnya ia adalah makanan nombor satu bagi orang yang mempunyai hemoglobin rendah. Ia juga mengandungi unsur surih seperti kalsium dan zink, vitamin A dan E, vitamin B, termasuk asid folik, ia mengandungi asid arakidonik dan docosahexaenoic (asid yang sangat penting untuk diperolehi daripada makanan semasa mengandung) dan lain-lain yang berguna untuk nutrien kesihatan.

Dan seterusnya! Hati mengandungi "faktor anti-keletihan" yang ditemui oleh saintis asing hasil daripada eksperimen saintifik. Ia mempunyai kandungan karnitin, asid lipoik dan nutrien lain yang tinggi yang membekalkan potensi tenaga seseorang. Makanan super ini bukan sahaja membantu meningkatkan tenaga, ia juga meningkatkan libido, menggalakkan pertumbuhan otot, meningkatkan kuasa otak, dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.

Jadi, mari kita beralih kepada resipi pate hati ayam.

Resipi diet untuk pate hati ayam

Resipi pate hati ayam yang sangat mudah. Pate sedemikian disediakan tanpa menggoreng. Cincang halus bawang besar dan hati ayam masukkan ke dalam kuali (saya buat dalam kuali besi tuang), tuang sedikit air, kira-kira supaya air menutupi hati sebanyak 2/3. Masukkan garam dan rempah kegemaran anda secukup rasa. Saya menggunakan perasa masakan Itali. Bangkai hati dengan bawang sehingga lembut. Biasanya hati sudah siap pada masa air mendidih sepenuhnya dari kuali. Hati yang direbus hantar dengan bawang ke pengisar, tambah mentega yang sedikit lembut. Biasanya 500 gr. hati ayam, saya ambil sebiji bawang. Mentega ditambah mengikut citarasa peribadi anda, bergantung pada kelembutan yang anda ingin dapatkan pate siap. Ternyata pate yang sangat lazat dan lembut. Anda boleh membuat pate tanpa menambah mentega jika anda ingin mengurangkan kandungan kalori produk akhir. Tetapi untuk meningkatkan rasa, saya masih mengesyorkan menambah sedikit mentega atau beberapa sudu krim.

Pate hati ayam buatan sendiri dengan modera

Resipi kedua: Pate hati ayam buatan sendiri ini mempunyai rasa yang halus dan halus. Madeira ialah wain diperkaya yang lazat, salah satu daripada wain diperkaya yang paling popular di dunia. Jika anda tidak menemui Madeira, anda boleh menggunakan sherry atau brendi separa kering. Jadi,

bahan-bahan:

  • hati ayam 680 gr;
  • susu keseluruhan satu gelas;
  • mentega 4 sudu besar;
  • bawang merah 7 pcs.;
  • bawang putih 3-4 ulas;
  • Wain Madeira 3 sudu besar (pilihan);
  • krim 1 sudu besar + 1 sudu besar. susu;

rempah untuk pate:

  • pala tanah 1/8 sudu kecil;
  • lada hitam tanah ¼ sudu teh;
  • tarragon segar 6 tangkai;
  • thyme segar 6 tangkai;
  • garam 3/4 sudu kecil

Memasak:

1. Bilas hati ayam dalam air sejuk beberapa kali, biarkan airnya mengalir.

2. Bersihkan hati daripada filem dan lemak, kemudian potong kecil. Rendam kepingan hati dalam segelas susu selama 45 minit.

3. Cincang halus bawang putih dan bawang merah, ketepikan seketika.

4. Cincang halus tarragon segar dan thyme, ketepikan.

5. Dalam kuali dengan api sederhana, cairkan 2 sudu besar mentega, masukkan bawang merah dan bawang putih yang disediakan, masak selama satu minit. Pindahkan hati yang direndam ke kuali, menggunakan sudu berlubang, masak hati dengan bawang putih dan bawang selama 3 minit, kacau sekali-sekala.

6. Kecilkan api ke tahap minimum. Tambah wain, susu dengan krim (1 sudu besar susu + 1 sudu besar krim), pala, lada hitam tanah dan garam, campurkan segala-galanya dan masak selama 5-7 minit lagi. Tutup api, masukkan sayur, gaul.

7. Biarkan hati sejuk selama 10 minit. Pindahkan hati yang disejukkan bersama dengan cecair ke dalam gabungan, tambah 2 sudu besar. mentega. Kisar sehingga halus.

8. Letakkan pate hati ayam dalam acuan seramik, plastik atau kaca, tutup dengan filem berpaut di atas dan sejukkan selama 4 jam.

Hidangkan pate hati ayam dengan roti rangup segar atau panggang, keropok atau roti kegemaran anda. Pate hati buatan sendiri disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu minggu, jika pate dibekukan, maka jangka hayat boleh dilanjutkan sehingga 3 bulan.

Resipi ketiga: pate hati ayam buatan sendiri ini (tanpa lobak merah dan modera) telah disediakan oleh ibu saya semasa saya masih kecil. Saya masih ingat bagaimana, secara senyap, saya merangkak ke peti sejuk dengan sudu besar, untuk mencuba pate, tetapi supaya ibu saya tidak melihat. Kita boleh katakan bahawa resipi ini berasal dari zaman kanak-kanak.

Pate hati ayam dengan mentega

Apa yang akan diperlukan:

  • hati ayam sejuk 500g.
  • mentega 100gr. ditambah kira-kira 50 gr. untuk hiasan dan rasa
  • bawang 2 pcs.
  • 10% krim 4-5 sudu besar. (ditentukan oleh mata)
  • garam dan lada secukup rasa
  • kerajang makanan

Memasak:

  1. Kupas hati ayam dari urat dan filem.Rebus hati selama kira-kira 3 minit, sambil mengeluarkan filem.
  2. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega (ambil kira-kira 50g mentega untuk menggoreng) sehingga separuh masak. Kemudian masukkan hati yang disediakan ke bawang dan goreng selama 5 minit sehingga perang keemasan. Masukkan rempah dan garam secukup rasa.
  3. , tatal melalui penggiling daging. Adalah dinasihatkan untuk menatal sekurang-kurangnya 3 kali. Setiap kali masukkan sedikit krim dan baki mentega. Kami mencuba rempah dan garam. Jisim tampal hendaklah licin dan homogen.
  4. Kami menyebarkan jisim pate kami dalam satu lapisan pada kerajang, letakkan kepingan mentega di tengah dan bungkus kerajang dalam gulungan.
  5. Letakkan pate ayam di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Selepas 2 - 3 jam, pate hati ayam kami sedia untuk dimakan.

Selamat menjamu selera!

Resipi empat: Resipi pate hati buatan sendiri ini mudah dibuat dan lazat. Komposisi tambahan termasuk lobak merah dan telur rebus. Patenya sangat memuaskan, sesuai untuk sarapan pagi yang cepat dan menyelerakan.

Pate hati ayam dengan lobak merah

bahan-bahan:

  • hati ayam 450 gr.
  • lobak merah dan bawang 2 pcs. (besar)
  • mentega 50 gr.
  • telur rebus 5 pcs.
  • minyak zaitun 2 sudu besar.
  • lada, rambut palsu, garam

Memasak:

Kami membasuh hati, membersihkannya dari lampin. Potong kasar lobak merah dan bawang. Panaskan minyak dan goreng sayur cincang selama 2-3 minit. Masukkan hati, rempah dan garam yang telah disediakan. Reneh hati di bawah penutup tertutup bersama-sama dengan sayur-sayuran sehingga lembut (kira-kira 1 minit).

Semasa hati masak, kupas telur. Hati sedia, telur dan tatal dalam pemproses makanan, tambah mentega. Kami mengalahkan. Kami membersihkan pate di tempat yang sejuk. Jangka hayat pate hati ayam sedemikian di dalam peti sejuk tidak lebih daripada 10 hari.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk pate ayam yang lazat dengan krim

Satu lagi versi pate hati ayam yang sangat lazat dengan krim. Krim memberikan pate tekstur yang halus dan rasa sedikit manis. Cemerlang dan snek yang sihat yang akan relevan pada hari bekerja dan hari cuti. Rempah-rempah akan membantu menjadikan pate lebih pedas: thyme, cengkih, lada hitam, daun bay tanah, buah pala.

Bahan-bahan: 600 gr. hati ayam, ambil 60 ml krim, 2-3 bawang merah, 100 gr. mentega, garam dan campuran lada (atau lada hitam) secukup rasa

Memasak:

  1. Goreng hati yang telah dibasuh dan diurat dalam mentega sehingga perang keemasan.
  2. Dalam kuali lain, tumiskan bawang besar yang dihiris halus hingga lembut.
  3. Campurkan hati dengan bawang dan masak dengan api perlahan selama 5-7 minit lagi.
  4. Lulus hati siap dengan bawang dan mentega cair melalui penggiling daging atau pengisar.
  5. Tambah garam dan lada secukup rasa, tuangkan krim panas dalam bahagian kecil.
  6. Pukul pate dengan teliti.
  7. Hiaskan dengan herba segar semasa menghidangkan.

Pate dengan hati ayam dan cendawan

Snek ringkas dari bahan mudah- pate hati ayam dengan cendawan. Untuk resipi, kami akan menggunakan cendawan champignon. Pembuka selera pate sedemikian boleh dihidangkan pada keropok - cantik dan lazat.

Kami akan memerlukan:

Hati ayam dan champignons 150g setiap satu, 1 bawang, 1 lobak merah sederhana, 1 telur ayam, pertama. l. mayonis, 1 sudu besar. minyak sayuran, garam dan lada hitam secukup rasa, keropok pilihan untuk dihidangkan.

Bagaimana hendak masak:

  1. Sediakan hati, keluarkan filem dan lemak, bilas, masukkan ke dalam periuk, tuangkan 1 liter. air dan masak selama 20 minit sehingga lembut. Toskan air, sejukkan hati.
  2. Bawang dan cendawan dipotong menjadi kiub.
  3. Dalam kuali yang dipanaskan dalam minyak sayuran, pertama goreng bawang selama 1-2 minit, kemudian letakkan cendawan dan goreng cendawan dengan bawang selama 5-7 minit lagi.
  4. Parut lobak merah pada parutan halus.
  5. Rebus telur, sejukkan dan parut pada parutan halus.
  6. Parut hati ayam juga pada parutan halus.
  7. Masukkan bawang dengan cendawan dalam pengisar, potong ringan.
  8. Kemudian muat di tempat yang sama, lobak merah parut, telur, hati ayam, tatal dalam pengisar sehingga halus.
  9. Garam pate, lada secukup rasa, tambah mayonis, gaul sehingga rata.
    Hidangkan pate bersama roti atau keropok.
    Simpan di tempat yang sejuk dalam bekas kedap udara. Jangka hayat sehingga 3 hari.

Pate hati ayam dari Yulia Vysotskaya

Kami memerlukan: untuk satu kilogram hati ayam, 2 pcs. bawang, 2 pcs. lobak merah, 250 gr. mentega, 1 tangkai dill dan pasli, 2 tangkai thyme, 3 sudu besar. cognac, campuran lada - secubit, pala, secubit garam laut, 2/3 cawan krim 30%.

Memasak:

Potong dill segar dan pasli dan gabungkan dengan cair dalam mandi air mentega.

Cincang halus bawang, parut lobak merah. Tumis bawang besar dan lobak merah.

Potong hati yang telah dibasuh menjadi kepingan dan goreng sehingga masak bersama sayur-sayuran, masukkan baki rempah dan thyme semasa menggoreng. Tuangkan dalam cognac, teruskan masak hati sehingga cognac telah menguap. Tuangkan krim, kacau selama satu minit dan keluarkan dari haba. Kisar campuran hati ayam dan krim dalam pengisar. Sapukan pate siap pada filem berpaut, dan sapukan minyak dengan herba di atasnya. Gulung, hantar ke tempat yang sejuk.

Pate hati ayam buatan sendiri

Resepi video prinsip memasak pate Lazerson.

Halus dan luar biasa pate sedap dari hati ayam, dimasak di rumah - untuk sarapan pagi, untuk snek, untuk makan tengah hari atau untuk makan malam!

Pate hati ayam buatan sendiri dalam pengisar. Saya sangat menyukainya: ia boleh digunakan untuk sandwic, dan untuk kenduri ia bagus sebagai makanan ringan, dan anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dalam bekas dan menggunakannya selama beberapa hari. Resipi untuk pate sedemikian sangat mudah, tidak memerlukan banyak usaha dan masa.

  • Hati ayam - 0.5 kg
  • Bawang - 2-3 kepala (sederhana)
  • Lobak merah - 2 keping (sederhana)
  • Daun salam - 1-2 kecil
  • Mentega - 100 gram
  • Minyak bunga matahari - 1-2 sudu besar. sudu
  • Air - kira-kira 1 cawan
  • Garam, pala, kayu manis, lada hitam tanah

Sediakan hati: jika anda perlu mencairkan beku, kemudian potong urat, saluran hempedu, dll. Bilas dan biarkan toskan. Seseorang merendam hati ayam dalam susu selama dua jam untuk menghilangkan kepahitan, tetapi pengalaman menunjukkan bahawa hati ayam yang tidak terasa pahit.

Kupas bawang dan potong separuh cincin. Tidak semestinya "perhiasan", sejak itu keseluruhan campuran akan dikisar menjadi satu jisim. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang sehingga coklat keemasan di atas api sederhana, kacau sekali-sekala (secara purata, goreng selama kira-kira 10 minit).

Kupas lobak merah, potong cincin (atau yang anda suka, anda boleh halus, anda boleh memarut) dan tambah bawang, campurkan dan goreng selama beberapa minit. Selepas itu, masukkan hati, daun bay dan segelas air (anda memerlukan air yang mencukupi untuk menutup hati dengan bawang dan lobak merah secara praktikal). Garam (setengah sudu teh garam), masak sehingga mendidih, kecilkan api.

Kemudian reneh di bawah tudung dengan api perlahan selama kira-kira 30 minit sehingga semua bahan siap. Buka penutup, sejat cecair berlebihan selama 5-10 minit (tidak sepenuhnya, biarkan sedikit, ia akan hilang semasa penyejukan, dan selebihnya akan membuat pate ayam buatan sendiri lebih lembut). Selama 5-10 minit penyejatan air ini, anda harus terlebih dahulu taburkan campuran dengan kayu manis (secubit), dan kemudian, sebelum mematikan api, buah pala(kurang sedikit daripada kayu manis). Matikan, tahan selama beberapa minit di bawah tudung, kemudian buka penutup dan sejukkan.

Apabila hati dengan bawang dan lobak merah telah sejuk, tambahkan sekeping mentega (kira-kira 100 gram) dan pukul dalam pengisar (jisimnya cukup lembut, jadi pilih muncung berdasarkan arahan untuk pengisar anda). Jika kelalang kecil, maka anda boleh memukul dalam dua kelompok, kemudian campurkan dengan teliti. Pate ayam sudah siap!

Pate hati ayam boleh diletakkan di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat sebelum dihidangkan. Hidangkan dengan setangkai sayur-sayuran. Oleh kerana rasanya sangat halus, lebih baik mengambil roti dengan rasa neutral.

Resipi 2: Pate Hati Ayam Buatan Sendiri

Saya membentangkan kepada perhatian anda pate hati ayam yang paling mudah dari segi set bahan, kerana walaupun dalam versi ini ia sangat lazat dan lembut! masak sendiri pate mudah Ia tidak akan mengambil masa yang lama, tetapi beberapa prinsip perlu dipatuhi.

  • hati ayam - 500 g;
  • bawang - 1-2 pcs.;
  • lobak merah - 1 pc. (150 g);
  • garam - secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • minyak sayuran atau mentega - 100 ml (untuk menggoreng);
  • air untuk memasak hati.

Untuk membuat pate lembut dan elastik, lap atau pukul bahan dengan pengisar semasa panas.

Kemudian masukkan lobak merah parut. Selepas lobak merah dimasukkan ke dalam bawang, campurkan sayur-sayuran dan, setelah menutup kuali dengan tudung, kami akan reneh sehingga lobak merah masak sepenuhnya, kacau sekali-sekala, selama 12-15 minit. Panggang hendaklah lembut dan tidak terlalu masak.

Peringkat akhir. Toskan air dari hati, tambah goreng lembut, lada kecil dan garam.

Resipi 3: Pate hati ayam dengan jeli kranberi

Jika anda merancang untuk meraikan keluarga atau pesta bujang, masak pate - pate hati ayam dengan jeli kranberi, dan mengejutkan tetamu atau teman wanita anda.

Pembuka selera ini ternyata sangat lazat dan lembut, terutamanya dengan segelas wain sejuk atau champagne. Jika mahu, anda boleh menyediakan bahagian individu untuk setiap tetamu.

  • hati ayam - 500 g
  • 1 biji bawang putih
  • wain putih (mana-mana) - 100 g
  • bawang putih - 1 ulas
  • krim lemak - 100 g
  • mentega - 1 sudu besar.
  • minyak zaitun - 3 sudu besar.
  • ketumbar tanah - 0.5 sudu kecil
  • secubit buah pala
  • lada cubit
  • garam secukup rasa

untuk jeli kranberi:

  • cranberry - 200 g
  • cuka wain merah - 1 sudu besar.
  • gula - 3 sudu besar.
  • gelatin - 10 g
  • garam - 0.5 sudu kecil
  • lada hitam tanah - secukup rasa.

Sebelum anda mula memasak pate hati ayam, anda perlu membilas hati dengan teliti di bawah air yang mengalir, bersihkan semua filem dan keringkan dengan tuala kertas. Campurkan minyak sayuran dan mentega dalam kuali yang dipanaskan, goreng bawang cincang dan bawang putih cincang sehingga telus.

Masukkan hati, goreng selama beberapa minit di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan, tuangkan wain, garam, lada, tambah ketumbar dan buah pala. Masak selama 5-7 minit, hati harus kekal sedikit merah jambu di dalamnya, jika tidak, ia akan mula terasa pahit.

Tuangkan krim, sebaik sahaja ia mendidih, matikan dapur, sejuk sedikit.

Pindahkan hati dan bawang ke dalam pengisar, tambah sedikit sos, tumbuk pate sehingga halus. Ketumpatan boleh dilaraskan mengikut kehendak.

Bahagikan pate ke dalam acuan, tutup dengan filem berpaut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Masukkan cranberry dalam periuk, tambah segelas air, biarkan mendidih. Masukkan cuka, gula (gula boleh tambah secukup rasa), garam dan lada sulah. Masak selama 5 minit.

Selepas beberapa ketika, kisar beri dalam periuk sehingga halus, tambah gelatin mengikut arahan. Agar tidak menemui tulang, lebih baik untuk menapis jisim melalui penapis halus.

Bila jeli dah sejuk suhu bilik, tuangkan ke dalam acuan dengan pate dan sejukkan sehingga pejal sepenuhnya.

Hidangkan dengan crouton untuk wain atau champagne.

Resipi 4: Pate Ayam dengan Bawang dan Lobak Merah (Foto Langkah demi Langkah)

Kami mencadangkan anda memasak pate hati ayam dengan lobak merah dan bawang untuk sarapan pagi di rumah dalam masa 15 minit. Ia disediakan dengan keju cair dan sayur-sayuran, tanpa minyak. Makanan yang sangat ringan dan rendah lemak. Ia mengambil masa seperempat jam untuk menyediakan pate mengikut resipi ini, dan 700 g pate akan diperoleh daripada bahan-bahan yang diberikan dalam resipi.

  • hati ayam - 500 g;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • keju diproses - 1 pc.;
  • daun bay - 1 pc.;
  • garam - 5 g;
  • minyak sayuran - 15 g.

Jadi, cara memasak pate hati ayam. Kami mengambil hati, membasuhnya, mengeluarkan semua yang tidak perlu: hempedu, kepingan lemak, filem, potong setiap hati menjadi dua. Kami memotong lobak merah ke dalam bulatan, cincang halus bawang.

Masak hati selama 7 minit dengan daun bay dan lada, potong kecil. Rebus lobak merah dalam air masin selama 5 minit. Goreng bawang sehingga telus.

Kisar lobak merah, bawang perang dan kepingan hati dalam pengisar. Garam secukup rasa. Menambah keju yang diproses dan campurkan pate dengan keju pada kelajuan rendah. Jika pate sangat pekat, tambahkan sedikit sup di mana hati telah dimasak.

Untuk memudahkan memasak sandwic dengan pate siap, bungkusnya dalam dua lapisan kerajang makanan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.

Pate hati ayam buatan sendiri yang halus sudah siap! Selamat menjamu selera!

Resipi 5: cara membuat pate hati ayam di rumah (langkah demi langkah)

Saya membawa kepada perhatian anda resipi untuk pate hati ayam, yang mempunyai banyak kelebihan - ia adalah menjimatkan, lazat, memuaskan dan penting untuk menyediakan pate sedemikian dengan cepat dan mudah. Mentega harus berada pada suhu bilik, tidak semestinya ia dipanaskan, jika tidak, pate yang telah disediakan tidak akan kelihatan sangat menarik dan ia juga akan merosakkan kualiti rasa pate.

  • Hati ayam - 500 gram.
  • Bawang - 1-2 keping.
  • Lobak merah - 1 keping.
  • Cili lada - secukup rasa.
  • Garam, lada hitam yang baru dikisar - secukup rasa.
  • Mentega - 60-70 gram.
  • Minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
  • Daun salam - 1-2 keping.

Bilas hati ayam di bawah air yang mengalir, keringkan, potong semua yang tidak boleh dimakan, potong kepada 2-3 bahagian.

Kupas bawang, potong separuh cincin atau seperempat cincin. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng sedikit bawang. Garam dan lada bawang, supaya bawang menjadi lebih wangi dan lebih enak.

Kupas lobak merah dan potong kiub kecil, masukkan ke dalam kuali dengan bawang.

Tutup kuali dengan tudung dan reneh lobak merah dengan api perlahan selama 5 minit, jangan lupa gaul.

Kemudian alihkan hati dan goreng hati dengan api yang tinggi dengan kacau berterusan.

Hati harus berubah warna. Dengan penggorengan yang cepat, hati kekal berair dan lembut.

Tuang 100-150 ml air panas ke dalam kuali, masukkan cincang halus lada panas, daun bay dan reneh di bawah tudung dengan api yang paling kecil selama 20-25 minit. Cuba hati dan lobak merah untuk kesediaan, mereka harus lembut. Dan juga sesuaikan dengan citarasa anda untuk garam dan kepedasan. Jika hati sudah lembut, dan masih terdapat banyak air dalam kuali, lepaskan penutupnya supaya lebihan air mendidih.

Sejukkan sedikit adunan, keluarkan daun salam. Pukul dengan pengisar atau dalam pemproses makanan, dalam kes yang melampau, tatal 2 kali melalui penggiling daging, gunakan parut terkecil.

Masukkan mentega lembut, pukul lagi dengan pengisar.

Pate sudah siap, pindahkan ke bekas dengan penutup yang ketat atau balang kaca. Simpan dalam peti ais.

Pate hati ayam, sapuan yang sangat baik pada roti bakar.

Resipi 6: Pate Hati Ayam Buatan Sendiri dengan Mentega

Saya membentangkan kepada anda pate hati ayam yang paling mudah, tetapi dalam versi asal. Lebih tepat lagi, persembahan yang luar biasa. Resipi untuk ini pembuka selera sejuk agak mudah, walaupun terdapat beberapa nuansa, serta kehalusan dalam penyediaan pate hati. Akibatnya, anda akan mendapat bukan sahaja lazat dan memuaskan, tetapi juga hidangan rapi yang akan menghiasi walaupun meja perayaan.

  • hati ayam - 800 gr
  • lobak merah - 300 gr
  • bawang - 300 gr
  • mentega - 120 gr
  • minyak sayuran - 100 ml
  • cognac - 2 sudu besar.
  • garam meja - 0.5 sudu teh
  • lada hitam tanah - 1 secubit
  • pala - 1 secubit

Pertama sekali, anda perlu memproses hati ayam. Untuk melakukan ini, bilas di bawah air yang mengalir sejuk, kemudian keringkan dengan tuala kertas atau serbet. Kami memotong hati menjadi 2-3 bahagian dan memotong urat putih. Anda perlu menggoreng hati dalam kuali yang luas dalam minyak panas. 800 gram hati agak banyak, jadi saya goreng dalam 2 dos. Jangan letak banyak keping sekaligus, kerana kemudian ia tidak akan digoreng, tetapi direbus. Goreng hati ayam di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Ini akan mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit. Sebaik sahaja jus merah berhenti meleleh dari pusat apabila dicucuk, hati sudah sedia. Jangan terlalu kering.

Kemudian tuangkan cognac dan bakar padanya. Saya mempunyai masa yang sukar untuk menangkap proses menyala kerana ia hanya berlangsung beberapa saat. Matlamat kami adalah untuk menyejat alkohol supaya hanya rasa cognac yang kekal. Kami sedang membuat penggambaran hati masak dari kuali dan pindahkan ke mangkuk lain untuk menyejukkan.

Dalam minyak yang sama, di mana kami menggoreng hati, letakkan bawang yang dikupas dan dicincang menjadi kepingan sederhana. Kami menggorengnya di atas api di bawah sederhana.

Kemudian kami meletakkan lobak merah yang dicincang pada parut kasar. Anda hanya boleh memotongnya dengan pisau - kita masih perlu memurnikannya kemudian.

Masak bertutup sehingga sayur lembut. Pada akhirnya, tambahkan secubit pala tanah - dengan itu, pate hati ayam siap akan memperoleh nota wangi yang sangat menyenangkan. Keluarkan kuali dari api dan biarkan bawang dan lobak merah sejuk.

Apabila semua bahan telah sejuk, mereka perlu diubah menjadi pes. Anda boleh menggunakan pengisar rendaman, tetapi saya lebih suka dalam pemproses makanan (muncung - Pisau logam). Di samping itu, anda juga boleh menatal melalui penggiling daging dua kali. Pertama, kami memecahkan hati ayam, kerana ia mengambil banyak ruang.

Kemudian kita letak sayur goreng. Minyak sayuran yang tinggal selepas memasak boleh dituangkan atau ditambah ke pate - mengikut kehendak anda. Kisar semua sekali lagi, sambil masukkan garam dan lada hitam kisar secukup rasa.

Dan akhirnya letakkan mentega lembut (100 gram), yang mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu. Baki 20 gram akan ditinggalkan untuk menghiasi pate.

Sekali lagi, kami akan memecahkan segala-galanya supaya jisim menjadi licin dan homogen - ini adalah pate, selepas semua. Sebenarnya, semuanya sudah siap, tetapi saya ingin menunjukkan kepada anda bagaimana anda boleh menghidangkan pate ayam dengan cantik dalam bentuk pokok (atau lebih tepatnya rami). Oleh kerana pada peringkat ini ia masih tidak memegang bentuknya dengan baik, pate perlu disediakan, iaitu, disejukkan dengan baik.

Untuk melakukan ini, kami mengalihkan sebahagian besar pate ke sekeping filem berpaut dan menggulungnya, memberikannya bentuk silinder. Ini akan menjadi batang pokok yang ditebang. Kami menghantar pate ke peti sejuk selama 15 minit.

Sekarang mari kita buat tunggul. Untuk melakukan ini, kami memilih hidangan rata yang sesuai (supaya tong juga sesuai kemudian) dan dengan bantuan cincin pembentuk kami membuat kosong seperti itu. Sekiranya terdapat cincin sedemikian (saya baru sahaja membelinya sendiri), gunakan botol plastik satu setengah liter yang dipotong di kedua-dua belah pihak. Perkara ini telah berkhidmat dengan baik untuk saya selama bertahun-tahun.

Kami juga akan menambah beberapa simpulan kepadanya. Kemudian dengan garpu kita akan membuat bonggol seperti kulit pokok. Ia sangat mudah.

Dan akhirnya, pokok itu berdering, yang mana kami meninggalkan 20 gram mentega lembut itu. Kami hanya menggunakannya dengan pisau pada potongan gergaji buatan pokok, dan kemudian lukis lingkaran dengan pencungkil gigi atau lidi kayu. Dan sedikit sorotan - kapak, yang sebenarnya, kami menebang pokok pate kami. Ia dipotong daripada lobak merah mentah. Hanya potong lobak merah memanjang untuk mendapatkan plat yang sekata - kira-kira 3-5 milimeter tebal. Dan di sana, potong kapak dengan pisau, seperti yang dibenarkan oleh fantasi.

Mari kita memeriahkan sedikit gambar kita dengan herba segar - tangkai pasli akan berguna.

Dan kini tiba masanya untuk mengejutkan keluarga atau tetamu anda di meja dengan pate hati ayam kami yang luar biasa dan kelihatan hebat, namun sangat mudah disediakan. Cubalah dan anda akan berjaya!

Resipi 7, langkah demi langkah: cara memasak pate hati ayam

Salah satu sarapan kegemaran dalam cuaca sejuk dan lembap ialah roti bakar hangat dengan pate hati ayam yang lembut dan teh panas yang manis. Mentega cair pada roti panas, merendam roti bakar, yang menjadikan pate hati lebih lazat. Menyediakan pate sedemikian sangat mudah dan cepat, jika tiada pengisar di tangan, masukkan hati ayam dengan bawang putih beberapa kali melalui penggiling daging tanpa minyak, dan kemudian tambahkannya, ia tidak akan menjadi lebih buruk. Anda boleh menyimpan pate dengan hati ayam selama kira-kira seminggu di dalam peti sejuk, ditutup dengan tudung atau kertas kertas daripada ditayangkan.

  • 350 g hati ayam
  • 180 g mentega (1 pek)
  • 2 ulas bawang putih
  • garam.

Cairkan setengah batang mentega dalam kuali besar. Basuh hati, potong besar, keringkan sedikit supaya minyak tidak memercik, dan masukkan ke dalam kuali.

Goreng hati sehingga garing sebelah dan baru terbalikkan. Goreng hingga garing di bahagian kedua. Hati di dalam harus menjadi merah jambu, darah harus berhenti mengalir.

Keluarkan hati yang telah dimasak dari kuali. Kupas bawang putih, potong dua dan keluarkan inti. Masukkan bawang putih ke dalam minyak yang digoreng hati, kecilkan api sedikit, dan goreng bawang putih sehingga lembut. Semasa menggoreng bawang putih, terbalikkan supaya tidak hangus, dan tekan sedikit dengan spatula, barulah rasa bila dah lembut.

Masukkan hati ayam goreng dan bawang putih dalam pengisar, tuangkan minyak di mana segala-galanya digoreng, garam (kira-kira setengah sudu teh tanpa slaid). Kisar semuanya sehingga halus.

Pindahkan pate hati ayam ke dalam acuan atau balang, padatkan dengan baik dan ratakan permukaannya.

Cairkan baki mentega dengan api perlahan.

Berhati-hati, supaya tidak mendapat sisa protein, tuangkan minyak ke atas pate hati.

Sejukkan pate hati ayam yang lazat pada suhu bilik dan kemudian sejukkan untuk ditetapkan.

Resipi 8: Pate Hati Ayam Sedap

Sangat lazat dan lembut, enak dan berkhasiat - pate hati ayam, disediakan dengan cepat dan ringkas. Dari set produk minimum, snek yang murah dan sangat sihat diperolehi. Saya menawarkan kepada anda resipi kegemaran saya untuk pate hati ayam di rumah dengan gambar, mengikut yang ternyata sangat lembut dan lazat.

Pate hati boleh dihidangkan untuk sarapan pagi dan untuk makan malam dengan membuat sandwic. Anda boleh menghiasi mereka dengan herba, bawang cincang halus atau timun jeruk, tomato segar, dipotong menjadi kepingan nipis.

Dan anda boleh meletakkannya di atas kerajang atau filem berpaut dan membentuknya menjadi gulungan dengan mentega dan herba. Letakkan gulungan siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan kemudian potong bahagian. Anda juga boleh menghidangkan makanan yang lazat di meja perayaan.

Pate yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit dan anda boleh menyediakan sandwic untuk sarapan pagi

  • 900-1000 gram hati;
  • satu mentol;
  • dua lobak merah;
  • 100 ml bunga matahari atau minyak zaitun;
  • 70-100 gram mentega (lebih mungkin);
  • pasli - tiga atau empat cawangan;
  • garam dan lada - secukup rasa.

Proses hati ayam - potong urat dan lemak. Bilas, masukkan ke dalam mangkuk dengan garam, tambah lada dan biarkan selama dua puluh minit.

Pada masa ini, kupas lobak merah dan lalui parut kasar. Panaskan kuali dan tuangkan minyak. Masukkan lobak merah dan goreng sedikit.

Selepas sepuluh minit, masukkan bawang besar yang dipotong dadu ke dalam lobak merah. Goreng hingga empuk.

Dengan cara ini, jika anda mempunyai pengisar rendaman dengan kuasa yang baik (dari 600 W), maka anda boleh memotong sayur-sayuran menjadi kepingan besar. Perkara utama ialah memadamkannya dengan baik. Saya kerap memasak pâté, dan potong lobak merah dan bawang menjadi kepingan setebal 1-2 cm. Kemudian saya reneh dengan baik dalam kuali di bawah tudung.

Masukkan hati ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Langkah 5. Rebus hati dan sayur-sayuran selama sepuluh hingga lima belas minit. Kali ini sudah cukup untuk hati menjadi lembut dan tidak terlalu panas, berubah menjadi jisim pepejal kering.

Langkau jisim hati sayuran melalui penggiling daging atau dalam pengisar sekurang-kurangnya dua kali.

Letak butter, gaul rata.

Pate sudah siap, anda boleh menjamu keluarga anda dengan sedap, dan masukkan sebahagian snek ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Pate hati ayam yang halus adalah makanan istimewa yang murah dan boleh diakses oleh semua orang. Kami menawarkan anda pelbagai pilihan resipi untuk penyediaannya untuk setiap rasa.

Resipi klasik

Pate hati dihidangkan dengan roti yang enak. Roti bakar rai dengan bawang putih atau mufin segar sesuai dengannya.

Anda akan memerlukan bahan-bahan:

  • 1 kg hati ayam;
  • 2 bawang besar;
  • 40 g mentega petani;
  • 6 tangkai thyme;
  • 150 ml krim berat (33%);
  • 30 g cognac;
  • secubit buah pala;
  • secubit campuran beberapa jenis lada;
  • secubit garam laut;

Masa memasak: 40 min. Pengiraan produk diberikan untuk 10 hidangan 100 g. Setiap satu mengandungi 200 kcal.

Cara membuat pate hati ayam:

Langkah 1. Kupas bawang, potong. Panaskan minyak petani dalam kuali dan masak bawang sehingga perang keemasan atau lutsinar - bergantung pada pilihan anda.

Langkah 2. Bilas hati ayam dengan baik. Pastikan kering dengan tuala kertas dan hantar ke bawang.

Langkah 3. Taburkan kandungan kuali dengan pala, thyme, lada dan garam laut. Masak dengan api sederhana selama 8 minit. sehingga hati selesai. By the way, di dalam hati siap kekal merah jambu.

Langkah 4. Tuangkan cognac dan biarkan alkohol menguap, jadi simpan di atas dapur selama dua minit lagi.

Langkah 5. Tuangkan krim, matikan dapur, gaul rata. Hantar keseluruhan kandungan kuali ke mangkuk pengisar dan pukul menjadi jisim homogen tanpa ketulan.

Langkah 6. Letakkan pate yang disediakan di dalam peti sejuk semalaman.

Nota: kekal dalam kuali sos krim, jika perlu, tambahkannya ke jisim pate, pastikan ia tidak menjadi terlalu cair.

Cara memasak pate hati ayam dengan cendawan

Untuk memasak anda perlu:

  • champignons segar - 0.6 kg;
  • hati ayam "sejuk" - 1 kg;
  • mentol besar - 2 keping;
  • mentega lembut - 50 g;
  • krim segar berlemak - 160 ml;
  • mana-mana cognac - 15 g;
  • beg campuran lada - 1 secubit;
  • secubit garam meja.

Keseluruhan proses mengambil masa: 45 min. Hasilnya ialah: 12 hidangan 100 g. Setiap satu mengandungi: 215 kcal.

Cara memasak pate:

Langkah 1. Cincang bawang. Dalam kuali yang luas, cairkan kiub mentega, mula-mula goreng bawang sehingga lut sinar atau perang keemasan - mengikut budi bicara anda.

Langkah 2 Bilas cendawan, potong kaki dari mereka, keluarkan filem bawah. Potong topi bersama-sama dengan kaki ke dalam kiub kecil dan hantar ke bawang untuk goreng.

Langkah 3. Pastikan untuk mengeringkan hati yang telah dibasuh dan dibersihkan dengan tuala kertas. Goreng dalam kuali berasingan sehingga masak. Dengan cara ini, anda hanya perlu memasaknya selama kira-kira tujuh minit, dan di dalamnya harus kekal merah jambu sedikit.

Langkah 4. Pindahkan hati goreng ke kuali dengan cendawan dan bawang, perasakan secukup rasa. Tambah 15 gram cognac, panaskan selama 2 minit. Ini adalah masa yang cukup untuk alkohol menyejat.

Langkah 5. Tuangkan krim tebal, matikan dapur, gaulkan dengan spatula, kemudian pindahkan produk, bersama-sama dengan sos yang terbentuk semasa menggoreng, ke dalam mangkuk pengisar.

Langkah 6 Kisar semua bahan yang digoreng sehingga halus dan letakkan pate di atas rak peti ais.

Nota: anda tidak boleh memotong champignons goreng, tetapi hanya menambah kiub goreng kecil ke jisim pate secara keseluruhan, maka rasa pate akan menjadi lebih cerah.

Pate hati ayam buatan sendiri dengan telur dan sayur-sayuran

Boleh dihidangkan bersama pate lampu hijau salad.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 10 hidangan:

  • pakej hati sejuk - kira-kira 1 kg;
  • bawang besar - 2 keping;
  • sekeping mentega - 100 gram;
  • krim berkualiti tinggi (kandungan lemak tidak kurang daripada 33%) - 300 ml;
  • telur kategori ayam"selektif" - 3 keping;
  • lobak bersaiz sederhana - 2 buah;
  • 2 ulas bawang putih yang dikupas;
  • minyak ditapis - kira-kira 40 ml;
  • garam dan lada hitam tambah mengikut budi bicara anda.

Anda perlu memasak: 30 min. Dapatkan 10 hidangan 100 g, setiap satu: 210 kcal.

cara buat:

Langkah 1. Parut lobak merah yang dikupas, potong bawang menjadi kiub kecil, masak telur dengan cara biasa.

Langkah 2. Dalam kuali yang luas, panaskan minyak, mula-mula goreng bawang di dalamnya sehingga telus. Kemudian masukkan lobak merah parut, masak hingga lembut.

Langkah 3. Letakkan hati yang disediakan, dibersihkan daripada hempedu dan filem, ke sayur-sayuran (dipotong besar), goreng sehingga produk siap. Pastikan anda sejuk.

Langkah 4. Masukkan semua bahan goreng dalam mangkuk pengisar, tambah sekeping mentega lembut, telur, krim berat, rempah. Pukul semuanya dengan teliti supaya jisim pate menjadi homogen.

Langkah 5 produk siap hangat (anda boleh dalam ketuhar gelombang mikro), kemudian bungkus dalam bekas atau balang kecil.

Cara memasak pate hati ayam diet

Jangan beratkan pate dengan banyak mentega. Ia memerlukan sedikit untuk meningkatkan rasa hati ayam.

Untuk 3 hidangan yang anda perlukan:

  • 0.5 kg hati sejuk;
  • 1 bawang (besar);
  • ulas bawang putih yang dikupas - 2 pcs;
  • minyak rendah lemak - 100 g;
  • wain putih + susu - 100 ml setiap satu.

Anda memerlukan: 35 min. Pate (100 g) mengandungi: 199 kcal.

Cara memasaknya:

  1. Bersihkan hati daripada hempedu, lemak, filem. Potong kiub bersaiz sederhana. potong bawang ke dalam cincin, potong ulas;
  2. Cairkan mentega pada suhu sederhana, renehkan bawang dan bawang putih di dalamnya sehingga telus;
  3. Masukkan hati cincang, masak selama 5 minit lagi, tetapi tidak lebih. Jika tidak, hati akan menjadi kering;
  4. Tambah rempah dan sedikit wain putih ke hati. Masak pada api minimum selama tidak lebih daripada dua minit dan tuangkan susu asli. Selepas mendidih, matikan segera;
  5. Kisar produk siap dengan pengisar. Jisim pes hendaklah sehomogen mungkin.

Resipi langkah demi langkah untuk multicooker

Pate ini baik bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga sebagai snek mewah.

Anda perlu:

  • 1 kg produk hati ayam sejuk;
  • 1 lobak merah, dikupas;
  • 1 kepala bawang biasa;
  • mentega - 120 g;
  • krim - 120 ml;
  • rempah ratus mengikut citarasa anda.

Masa yang diperlukan: 35 min. Hidangan setiap 100 gram: 230 kcal.

Cara membuat pate hati daripada hati ayam dalam periuk perlahan:

Langkah 1. Bilas hati ayam, bersihkan dari lemak, saluran hempedu. Potong hanya kepingan besar.

Langkah 2. Bilas sayur-sayuran dengan air, kupas. Parut lobak merah, potong bawang secara rawak.

Langkah 3. Masukkan bahan-bahan yang telah disediakan ke dalam mangkuk perkakas. Perasakan secukup rasa, masukkan mentega.

Langkah 4. Dalam menu, pilih mod "Memadamkan", masa akan ditetapkan secara automatik;

Langkah 5. Didihkan krim dengan api perlahan.

Langkah 6. Kami mengeluarkan hati yang direbus dengan sayur-sayuran dari mangkuk multicooker. Tuangkan krim dan pukul dengan pengisar.

Langkah 7 Cairkan mentega dalam senduk. Susun pate yang telah siap dalam bekas, tuangkan minyak panas di atas. Balut acuan pâté dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk.

Pate ayam dengan mentega

Ramai suri rumah, setelah mencuba banyak resipi, menukar perkadaran, bereksperimen dan, sebagai hasilnya, mencipta resipi mereka sendiri. Sebelum anda - percubaan yang paling berjaya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • hati segar dan berkualiti tinggi - kira-kira 1 kg;
  • lobak merah dikupas - 2 keping;
  • mentol tanpa sekam - 150 gram;
  • mentega segar dan wangi - 0.2 kg;
  • minyak zaitun (tidak berbau) - 50 gram;
  • rempah ratus mengikut citarasa anda.

Masa memasak: 45 min. Hidangan kalori untuk satu hidangan 100 g: 210 kcal.

cara buat:

Langkah 1. Potong sayur secara rawak. Letakkan dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan dengan baik. Masak sayur hingga empuk.

Langkah 2. Masukkan hati yang telah dibasuh dan kering. Kelembapan yang berlebihan hanya akan merosakkan pes.

Langkah 3. Goreng dengan api yang tinggi, kacau sepanjang masa. Perasakan secukup rasa. Selain itu, ia hanya mengambil masa 5 minit untuk memasak.

Langkah 4. Letakkan hati pada plat penyejuk.

Langkah 5. Kisar hati. Jisim harus homogen, walaupun sedikit berair.

Langkah 6. Sebarkan filem berpaut di atas meja, letakkan jisim pate di atasnya, licinkannya dengan baik. Letakkan mentega lembut di atas. Bentukkan gulung dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Nota Masakan

Rahsia pate hati yang betul ialah ia harus mempunyai rasa berkrim yang pedas dan sangat lembut - kesan ini akan diperoleh jika:

  • tambah beberapa sudu cognac atau wain putih, sedikit lagi rempah;
  • letakkan hati terlebih dahulu dalam susu untuk direndam;
  • jangan tambah banyak mentega, produk ini hanya membuat pate lebih berat;
  • jika tidak, kebebasan lengkap untuk kreativiti masakan: jika tidak ada krim di tangan, anda boleh menggunakan susu, anda tidak menemui campuran lada - anda akan mendapat hati yang tidak kurang wangi dengan thyme dan secubit pala.

Selamat menjamu selera!

Satu lagi resepi pate hati ayam ada di video seterusnya.

Satu daripada snek ringkas adalah pate. Ia disediakan dari mana-mana daging dan jeroan, tetapi terutamanya rasa halus hidangan itu diperolehi daripada hati ayam. Mana-mana suri rumah boleh memasak pate di rumah jika dia menggunakan petua dan petua yang dicadangkan dalam artikel.

Cara memasak pate dari hati ayam - ciri dan penyediaan

  • Resipi tradisional untuk hidangan itu melibatkan penggunaan hati ayam, sayur-sayuran dan minyak. Tetapi jangan takut untuk bereksperimen. Anda boleh menambah telur dan keju kepadanya. Di samping itu, berasa bebas untuk bereksperimen dengan rempah dan herba.
  • Hati boleh dimasak dalam apa jua cara: rebus, rebus, goreng atau bakar. Ia bergantung kepada resipi yang anda pilih.
  • Sebelum memasak hati, ia dibasuh dalam air sejuk. Kemudian saluran hempedu dengan lemak dipotong, filem itu dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan.
  • Sayur-sayuran disediakan dengan cara biasa dan dipotong. Sayur-sayuran dibasuh dan dicincang. Ia adalah kebiasaan untuk mencairkan mentega, melainkan resipi memerlukan sebaliknya.
  • Dari inventori dapur yang anda perlukan: kuali atau periuk, papan dapur, spatula untuk mengadun, penggiling daging, mangkuk dalam, pisau dan bekas untuk hidangan siap.

Cara memasak pate dari hati ayam dengan menggoreng

Kebanyakan suri rumah pra-rebus hati. Tetapi ada resipi lain untuk pate, di mana produk digoreng.

Sediakan bahan-bahan ini:

  • hati ayam - 650 gr.;
  • mentega - 200 gr.;
  • bawang kering dan lobak merah - 1 pc.;
  • garam dan thyme.


Proses memasak:

  • Kupas sayuran dan potong halus. Sediakan hati, biarkan air mengalir dan masukkan ke dalam kuali. Tuangkan lobak merah dengan bawang dan satu pertiga daripada minyak. Letakkan api di atas dapur pada tanda maksimum.


  • Reneh hati dengan sayur-sayuran dengan penutup terbuka sehingga cecair muncul. Pada peringkat ini, tambah rempah, garam, gaul dan kurangkan api ke minimum. Sekarang anda perlu memadamkan hati selama 30 minit lagi, tetapi dengan penutup ditutup.


  • Selepas masa yang ditetapkan, anda perlu meletakkan baki minyak dan matikan api.


  • Apabila ia cair, kacau pate dengan baik.


  • Biarkan hati sejuk, kemudian kisar dalam penggiling daging beberapa kali. Atau gunakan pengisar.


  • Pate dihidangkan bersama roti segar dan herba cincang.


Cara memasak pate hati ayam dalam ketuhar dengan cognac

Jika anda tidak mahu berdiri di atas dapur untuk masa yang lama, menyediakan pate, kemudian gunakan kaedah berikut. Ia melibatkan membakar makanan.

Anda akan memerlukan produk ini:

  • hati ayam - 500 gr.;
  • telur - 5 pcs.;
  • cognac - 50 gr.;
  • bawang kering - 1 pc.;
  • krim - 100 ml;
  • mentega dan rempah ratus.


  • Cincang halus bawang, masukkan ke dalam kuali dan reneh dalam minyak.


  • Kemudian tuangkan cognac dan teruskan goreng bawang sehingga ia menjadi kuning.


  • Asingkan kuning daripada putih.


  • Letakkan dalam bekas pengisar hati mentah, bawang goreng, kuning telur dan krim. Masukkan rempah, garam. Jika dikehendaki, pada peringkat ini, anda boleh meletakkan sayur-sayuran cincang.


  • Kisar adunan dengan baik dalam pengisar.


  • Untuk membakar, anda memerlukan bentuk kerajang khas. Untuk melakukan ini, lipat dalam dua lapisan dan bungkus kotak kecil.


  • Buat salah satu sisi bentuk memanjang, kemudian bengkokkannya dalam bentuk tudung. Ini adalah jenis bekas pembakar yang anda patut dapatkan.


  • Letakkan acuan di atas loyang. Perlahan-lahan tuangkan campuran hati di dalamnya.


  • Teratas dengan penutup foil, tambah air ke dalam bekas.


  • Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar hati selama 45 minit.


  • Apabila hidangan sudah siap, tuangkan mentega di atasnya. Biarkan adunan sejuk sedikit dan pindahkan ke peti sejuk.


  • Pate dihidangkan pada roti, sebelum ini digris dengan mentega.


Cara memasak pate dengan jeli lingonberry dari hati ayam

Lingonberry boleh memberikan hidangan keaslian dan masam ringan. Tetapi untuk ini, jangan tambah beri pada pate, tetapi hiaskannya dalam bentuk jeli.

Produk:

  • hati ayam segar - 1 kg;
  • bawang kering - 3 pcs.;
  • susu dan krim - 250 ml setiap satu;
  • mentega - 200 gr.;
  • lingonberry beku - 170 gr.;
  • air sejuk - 100 ml;
  • gelatin - 4 gr.;
  • garam, bawang putih, rempah ratus.

Kemajuan:

  • Untuk menghilangkan kepahitan dari hati, rendam dalam susu selama 2 jam.


  • Defrost lingonberry, masukkan satu pertiga daripadanya ke dalam periuk dan tutup dengan air. Letakkan bekas di atas api perlahan dan rebus beri selama 10 minit di bawah tudung.


  • Gosok campuran melalui penapis dengan sirap.


  • Tumis bawang besar hingga kekuningan, masukkan bawang putih.


  • Goreng hati secara berasingan (tanpa susu). Pindahkan ke bawang, taburkan dengan rempah, garam dan cincang dalam pengisar.


  • Masukkan mentega dengan krim suhu bilik. Blend lagi.


  • Bahagikan hati yang telah siap menjadi acuan. Letakkan beri yang tinggal di atas.


  • Cairkan gelatin dalam air suam, biarkan ia diseduh dan campurkan jem lingonberry. Tuangkan di atas pate.


  • Hidangkan bersama hirisan roti bakar.


Cara memasak pate dari hati ayam - helah masakan

  • Minuman beralkohol memberikan hidangan yang telah siap sedikit keseronokan dan rasa. Tambah mereka semasa penyediaan pâté.
  • Jika hidangan siap ternyata kering dalam konsistensi, kemudian tambah krim atau susu penuh lemak ke pate. Kemudian gaul rata dalam pengisar.
  • Jika anda ingin meninggalkan struktur daging dan sayur-sayuran dalam hidangan, kemudian gunakan penggiling daging. Untuk konsistensi pes yang lebih seragam, kisar jisim dalam pengisar.


Sekarang anda tahu cara memasak pate hati ayam asli. Selamat menjamu selera!