Pate ayam dan cendawan. Pate ayam dengan cendawan. Cara memasak pate ayam dengan cendawan

Pate boleh dibuat dari mana-mana produk - ini adalah fakta. Suri rumah yang berjimat cermat menyukai hidangan ini kerana mereka boleh menggunakan apa-apa bahan yang tersisa selepas memasak hidangan utama, dan gourmet menggemari pâtés kerana mereka boleh mencipta gabungan rasa yang benar-benar menakjubkan, bermain dengan tekstur dan mendapatkan pelbagai makanan ringan yang menarik.

Pate daging memecahkan rekod dalam populariti, dan pate dari dada ayam- yang paling serba boleh, terutamanya jika anda ingin memberikan rasa yang menarik. Ini berlaku kerana dada ayam itu sendiri, walaupun lazat, agak hambar, dan oleh itu bahan tambahan dengan rasa yang cerah hanya baik untuknya. Dan hanya resipi ini - dengan keju dan cendawan - menunjukkan ini pada kapasiti penuh.

Asas pate adalah dada ayam rebus dan mayonis. Ambil sedikit masa dan sediakan mayonis buatan sendiri- jadi hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih sihat. Di samping itu, dengan bantuan pengisar rendaman, ini boleh dilakukan hanya dalam beberapa minit.

Keju akan memberikan pate ayam rasa yang lembut dan berkrim, tetapi cendawan akan menjadi bahan yang paling terang. Cendawan perlu digoreng untuk meningkatkan rasa. Di samping itu, untuk meningkatkan lagi rasa, tambahkan beberapa cendawan porcini kering ke dalam pate - dengan mereka rasa hidangan siap akan menjadi lebih menarik!

bahan-bahan

• 1 isi ayam
• 4 champignons
• 1 mentol
• 100 gram bryndza atau keju separuh keras
• 10 gram cendawan porcini kering
• 2-3 sudu besar. sudu mayonis
• 1 hb. satu sudu minyak sayuran
• 1 daun salam
• garam, lada sulah secukup rasa

Keluar produk siap: 400-500 gram

Cara memasak pate ayam dengan cendawan

Pertama sekali, isikan fillet ayam dengan air sejuk, masukkan daun bay dan garam, dan rebus fillet sehingga lembut (dalam masa 20 minit dari saat mendidih).

Cendawan kering tuangkan air mendidih dan biarkan ia rendam. Jangan tuangkan air dari bawah cendawan.

Basuh cendawan dengan teliti dan potong ke dalam kiub kecil.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan hantar cendawan untuk menggoreng dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala.

Pada masa ini, cepat kupas dan cincang halus bawang. Masukkan ke dalam kuali dengan cendawan.

Perah cendawan kering yang telah direndam dan cincang halus. V resepi ini cendawan tersebut memainkan peranan sebagai perasa.

Tambah cendawan kering dalam kuali dengan cendawan. Tuangkan air yang tinggal selepas merendamnya.

Masak cendawan, kacau sehingga cecair telah sejat.

Potong fillet ayam rebus menjadi kepingan kecil. Hantar daging ke pengisar bersama dengan mayonis. Masukkan sos sedikit demi sedikit.

Potong fillet ayam. Pes harus licin dan lembut. Jika perlu, tambah sedikit mayonis.

Membuat pate buatan sendiri adalah sangat mudah, dan jika anda membuat pate dari hati ayam dengan cendawan di rumah, hidangan akan terasa hebat. Resipi dengan foto akan membantu anda. Untuk memberikan pate aroma yang menyenangkan dan rasa yang tidak dapat dilupakan, tambahkan cendawan goreng. akan menjadi hidangan kegemaran untuk keluarga anda, kerana anda boleh meletakkannya di atas roti dan mempunyai snek pada bila-bila masa yang sesuai.




Produk yang diperlukan:
- 350 gram hati ayam,
- 100 gram bawang,
- 100 gram lobak merah,
- 200 gram cendawan (champignons, cendawan tiram, cendawan lain),
- 3 meja. l. minyak sayuran,
- 50 gram mentega,
- garam, lada sulah secukup rasa.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Saya tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng hati ayam. Anda tidak perlu mengisarnya, kerana sedikit kemudian kami akan mengisarnya pula. Dalam proses menggoreng, garam dan lada hati. Kami menggoreng hati untuk masa yang singkat, 5-6 minit. Hati ayam Ia masak dengan cepat dan tidak perlu terlalu masak untuk mengelakkan ia menjadi keras. Hati yang digoreng dengan betul sentiasa lembut dan enak.




Potong cendawan menjadi kepingan besar. Cendawan sangat sesuai dengan hati, dan saya baru saja membekukannya. Anda boleh menggunakan kedua-dua cendawan segar dan mana-mana cendawan beku.




Tumis juga cendawan. minyak sayuran. Kami menggunakan minyak tidak begitu banyak, secara literal 1 sudu besar. Cendawan dalam proses menggoreng sedikit garam.






Sayur-sayuran berguna untuk pate: lobak merah dan bawang sangat harmoni dengan lobak merah. Mengisar mereka: potong bawang menjadi kiub, dan gosokkan lobak merah melalui parut.




Sekali lagi kami terlibat dalam proses menggoreng, kini kami lulus sayur-sayuran sehingga lembut.




Kami meletakkan produk yang disejukkan ke dalam mangkuk pengisar: hati, cendawan dan sayur-sayuran goreng. Agar pate memperoleh tekstur yang halus, letakkan yang lembut mentega.






Pukul pate dalam pengisar sehingga puri. Ternyata konsistensi homogen.




Pate hati ayam siap dengan cendawan boleh disapu segera roti putih, atau anda boleh menyejukkannya di dalam peti sejuk dan dihidangkan sedikit kemudian. Selamat menjamu selera!
Dan untuk meja perayaan saya cadangkan untuk memasak

Secara tradisinya, hati dan jeroan lain digunakan untuk membuat pate, yang tidak sesuai untuk semua orang - sesetengah suri rumah memintas resipi sedemikian. Tetapi dalam erti kata moden, pate adalah sesuatu yang dihancurkan kepada keadaan puri, biasanya dihidangkan pada sekeping roti. Dan sangat bagus bahawa anda boleh memasak pate yang lazat, sebagai contoh, dari dada ayam.

Ia sangat mudah untuk mempunyai hidangan sedemikian di dalam peti sejuk untuk snek cepat. Ia sesuai bukan sahaja untuk menu harian. Sandwic serta-merta akan bertaburan dari meja perayaan. Dan untuk membawa rasa baru dalam sedikit daging dada ayam tanpa ragi, masukkan cendawan kering. Jadi anda mendapat pate ayam yang lembut dan wangi dengan cendawan dengan rasa yang kaya dan unik.

bahan-bahan

• dada ayam 400 g
• cendawan kering 100 g
• lobak merah 1 pc.
• bawang 2 pcs.
• keju diproses 100 g
• mentega 100 g
• garam 0.5 sudu kecil
• daun bay 2-3 pcs.
• lada hitam 4-5 pcs.
• pala 0.25 sudu kecil

Cara memasak pate ayam dengan cendawan

1. Saya menyediakan semua yang anda perlukan. Adalah dinasihatkan untuk mengambil dada ayam pada tulang, bukan fillet, jadi kuahnya akan lebih kaya. Mentega harus dilembutkan dengan baik, jadi ia harus dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.
2. 
   Cendawan kering dibasuh dan direndam selama beberapa jam di dalam air.
3. 
   Saya masukkan dada ayam, hirisan lobak merah, bawang besar dan cendawan ke dalam kuali bersama cecair. Saya menambah garam, lada sulah dan daun bay. Jika perlu, tambah air, ia harus meliputi semua kandungan.
4. 
   Saya membakarnya. Sebaik sahaja air mendidih, saya mengeluarkan buih yang terhasil. Kemudian saya kecilkan api supaya cecair mendidih sedikit sahaja. Masak bertutup selama 1.5 jam. Saya membebaskan dada ayam daripada kulit dan tulang.
5. 
   Dalam mangkuk saya menyebarkan lobak merah, cendawan dan daging ayam yang dibongkar menjadi kepingan.
6. 
   Masukkan keju cair dan mentega lembut.
7. 
   Taburkan dengan buah pala yang dikisar.
8. 
   Dengan bantuan pengisar rendaman, saya membawa jisim ke puri yang paling homogen. Jika perlu, saya menambah sup di mana komponen pate dimasak. Saya perlukan sedikit, hanya 50 ml.
9. 
   Konsistensi yang diingini adalah seperti mentega lembut. pate ayam dengan cendawan akan lebih pekat sedikit dalam proses penyejukan.
10. Saya memasukkannya ke dalam balang dan menghantarnya ke peti sejuk, di mana makanan ringan boleh disimpan selama 5-6 hari. Hidangkan sapuan pada sekeping roti.

Pada nota:

• daripada kering, anda boleh menggunakan beku atau cendawan segar tetapi dengan kering rasa cendawan akan lebih ketara
• pastikan anda mencuba pate dan, jika perlu, tambah garam atau tambah rempah.

Pate hati ayam halus dengan champignons, yang menambah rempah kepada pembuka selera yang indah ini. Pate ini disediakan dengan cepat dan ringkas. Tetapi syarat utama ialah kehadiran pengisar. Terima kasih kepadanya bahawa hidangan itu ternyata seperti krim. Jika berpegang teguh pada kanun masakan perancis, maka anda perlu mengambil mentega, tetapi saya memasak pada minyak sayuran. Saya mesti mengatakan bahawa ia juga sangat lazat.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut: hati ayam, bawang, lobak merah, minyak bunga matahari, cendawan, garam dan lada hitam tanah.

Hati saya, potong saluran dan lemak. Tuangkan ke dalam kuali minyak bunga matahari, masukkan kepingan hati ayam dan tutup dengan penutup.

Didihkan dengan api perlahan sehingga masak.

Semasa hati direbus, kupas lobak merah, basuh dan potong bulatan. Masukkan dalam kuali dengan minyak bunga matahari.

Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin. Masukkan dalam kuali dengan lobak merah.

Kami membersihkan cendawan, basuh dan potong sewenang-wenangnya. Tambah pada bawang dan lobak merah.

Rebus lobak merah, bawang dan champignons dalam kuali sehingga lembut, sehingga sayur-sayuran dan cendawan menjadi lembut. Ini akan mengambil masa 15 minit.

sedia hati rebus, masukkan lobak merah dengan bawang dan cendawan dalam pengisar dan kisar jisim homogen seperti krim. Garam dan lada sulah secukup rasa.

Pate hati ayam dengan champignons sudah siap. Hidangkan sebagai pembuka selera dengan roti, roti bakar atau roti bakar.

Selamat menjamu selera!

Pate ialah pembuka selera yang sangat baik yang boleh dihidangkan untuk setiap hari dan untuk meja perayaan. Dan pâté buatan sendiri tidak boleh dibandingkan dengan yang dibeli di kedai, kerana kita tahu dengan tepat dari mana ia dibuat.

Jom masak hari ini sangat sedap dan wangi pes hati dengan cendawan. Dalam kes kami, kami akan menggunakan yang paling aromatik Cendawan hutan, oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan apa-apa rempah tambahan, kecuali garam dan lada hitam, supaya tidak mengganggu aroma istimewa ini. Sekiranya anda menggunakan champignons untuk menyediakan pate seperti itu, maka pada peringkat pengisaran, anda juga boleh menambah satu sudu cognac atau brendi, serta secubit. buah pala untuk memberi hidangan rasa yang istimewa.

Jadi pate sedap mungkin, penkek. Bolehkah anda menggunakannya untuk memasak gulung pembuka selera, kek atau canapeshki yang menarik. Pate sangat sedap.