Surimi melekat itu. Surimimi - cara yang berkesan untuk penurunan berat badan? Bagaimana tongkat ketam

Surimimi - apa itu? Jawapan kepada soalan ini anda akan belajar dari bahan-bahan artikel. Di samping itu, kami akan memberitahu anda bagaimana produk yang kami fikirkan dilakukan, dan yang digunakan.

Maklumat am

Surimimi - apakah produk ini? Perkataan ini datang kepada kami dari Jepun. Ia menandakan "dicincang halus dan menggali daging." Produk ini secara aktif digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan Jepun. Sebagai peraturan, mereka membuatnya dari ikan putih (contohnya, bercampur, herring, Ivasi, makarel, dan sebagainya.). Kadang-kadang kita bersedia dengan udang dengan membekukan dan mengisar mereka menjadi jisim homogen.

Oleh kerana hakikat bahawa produk yang ditinjau tidak mempunyai aroma dan rasa, ia agak biasa digunakan sebagai tiruan. Dari Surimimi membuat pelbagai makanan laut, sambil menambah rempah dan pewarna yang diperlukan untuk mince. Produk yang paling biasa adalah tongkat ketam.

Sejarah Asal Surimimi

Apakah produk ini, kami mendapati. Tetapi apa cerita yang dia ada? Rujukan pertama kepada Ikan Surimimi ditemui pada tahun 1100. Pada masa itu, orang Jepun dilihat bahawa dari ikan pengisaran dan sangat ditekan dengan daging putih, adalah mungkin untuk cukup mudah mendapatkan jisim homogen, yang akan mempunyai aroma yang tidak dapat dilihat, tetapi aroma dan rasa yang sangat menyenangkan. Di samping itu, angka-angka yang sama sekali berbeza boleh menjadi sculpting dari campuran yang sama. Surimi tongkat, bola dan sosej - Bentuk-bentuk ini adalah yang paling popular. Tetapi sebagai seni masakan tukang masak Jepun, menggunakan ikan cincang, mencipta hidangan baru dan baru.

Tanah air bersejarah Surimi termasuk negeri-negeri Asia Tenggara. Ia adalah penduduk mereka yang mula menambah pelbagai rempah, herba, pewarna makanan, perisa, pengisian dan sebagainya untuk memancing mince.

Seni masakan

Banyak tuan rumah moden tidak tahu tentang bagaimana Mince "Surimi" sedang dibuat. Apa ini? Ia adalah soalan yang mereka tanyakan, setelah mendengar istilah yang tidak biasa kepada mereka. Sangat lama, proses memasak oleh Surimi kekal rahsia. Seni kuliner sedemikian hanya boleh membuat chef yang berpengalaman di Jepun. Walau bagaimanapun, sudah pada tahun 70-an abad yang lalu, pengeluaran perindustrian ikan cincang pergi ke aliran.

Hasil daripada perkembangan lama tradisi masakan ini, hari ini di negara-negara Asia, terdapat kira-kira 1000 jenis produk Suci. Dan walaupun pada hakikatnya penduduk negara kita sudah biasa dengan penyepit kepiting selama lebih dari 25 tahun, makna istilah "Surimimi" kekal untuk mereka masih tidak dapat difahami. Pada masa yang sama, ikan mince adalah komponen asas dari tongkat ketam yang terkenal di Rusia. Tanpa teruk, pengeluaran produk ini tidak mungkin.

Adakah ia berbahaya kepada badan ikan lelaki "surimi"?

Apakah produk ini dan apa yang mereka lakukan, kami memberitahu di atas. Walaupun begitu, masih terdapat pendapat bahawa Surimimi adalah tiruan makanan laut, yang diperolehi oleh sisa ikan kitar semula. Atas sebab ini bahawa tongkat ketam dipanggil sangat lazat, tetapi tidak produk yang berguna. Malah, ini tidak berlaku.

Surimimi - Apa asas ini? Ia adalah protein pekat ikan yang diperolehi selepas pembersihan fillet dari darah, lemak dan pelbagai enzim. Sebagai protein tulen, produk ini mempunyai keanjalan yang cukup tinggi dan keupayaan membentuk jeli.

Penampilan

Ikan Surimi tidak mempunyai rasa dan rasa yang ketara. Secara luaran, produk ini kelihatan seperti jisim yang homogen dan cukup tebal. Surimimi dibuat hanya dari fillet ikan yang baru dikesan dari batu-batu tertentu. Selain itu, ia mesti dikitar semula tidak lewat daripada 7-10 jam selepas menangkap.

Keadaan utama untuk pengeluaran Surimimi adalah bahawa fillet ikan mestilah mempunyai kepadatan yang tinggi, kandungan lemak rendah dan mempunyai warna putih sahaja. Dalam erti kata lain, daging gelap tidak dibenarkan dalam bahan mentah awal. Oleh sebab itu, tidak semua jenis ikan sesuai untuk pembuatan Surimi.

Apakah jenis ikan yang digunakan untuk pengeluaran?

Apakah jenis produk yang digunakan untuk penyediaan produk ini? Surimimi paling sering diperbuat daripada batu-batu kuah (contohnya, bercampur, heck atau putassu). Juga, beberapa spesies ikan tropika diperkenalkan kepada tiruan makanan laut (contohnya, iTaryi atau Croacher). Di samping itu, Surimi sesuai untuk pembuatan Pasifik Sardin, belajar, ESO, Squid Giant dan sebagainya. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa produk yang dihasilkan dari batu-batu ini mempunyai daya membentuk pantai yang lebih kecil, dan juga mempunyai warna yang gelap.

Tidak mustahil untuk tidak mengatakan bahawa semasa pengeluaran daging cincang, memasak tidak pernah tertakluk kepada fillet rawatan haba. Disebabkan ini, sama sekali semua unsur surih dan vitamin yang begitu kaya dengan penduduk lautan dipelihara di Surimimi.

Proses pengeluaran

Sesungguhnya banyak tukang masak yang berminat dalam persoalan bagaimana ikan diproses untuk penyediaan daging cincang. Surimimi perlu dibuat secara berperingkat. Untuk melakukan ini, kami mengesyorkan mematuhi urutan berikut.

Langkah pertama. Ikan untuk pembuatan Surimi ditangkap hanya di laut terbuka dan hanya di zon memancing. Untuk 7-10 jam dari tarikh tangkapannya, produk itu sama ada diproses di dalam kapal khusus, atau hantar ke kilang pantai.

Fasa kedua. Dari hanya menangkap ikan dengan daging putih dipisahkan fillet. Kulit, tulang, kepala dan semua bahagian dalam ditujukan kepada pengeluaran tepung. Bagi Surimi, ia hanya dilakukan dari fillet putih yang lembut.

Peringkat ketiga. Daging putih yang disediakan dihancurkan, dan kemudian dibilas berulang kali dalam air sejuk yang bersih. Pada peringkat pengeluaran ini, hanya protein tidak larut yang kekal, yang sememangnya suci.

Peringkat keempat. Massa yang dihasilkan, salah faham dalam air sejuk, segera memasuki centrifuge. Di dalamnya, fillet menghilangkan semua kelembapan tambahan.

Peringkat kelima. Dari massa ikan yang siap membentuk blok besar, yang semuanya biasanya tidak melebihi 10 kg. Kemudian mereka dibekukan dengan cara pembekuan kejutan (iaitu, untuk tempoh masa yang singkat). Suhu di dalam ruang harus sekurang-kurangnya tolak 20 darjah.

Memandangkan hakikat bahawa pengeluar pengeluar biasanya terletak jauh dari zon memancing (agak kerap di benua lain), jisim ikan diangkut ke mereka dalam refontainter khas. Sebagai peraturan, suhu yang sama (-20 ºº) disokong dalamnya sepanjang masa.

Sejarah tongkat ketam

Di negara kita, terdapat sejumlah kecil produk yang dihasilkan dari Surimi. Selain itu, sesetengah masakan hanya dikenali hanya satu makanan laut seperti itu, yang dipanggil daging ketam atau penyepit kepiting. Itulah sebabnya di bahagian ini artikel kami memutuskan untuk bercakap sedikit tentang sejarah pengeluaran mereka.

Pada tahun 1970-an, kekurangan daging ketam semulajadi berkembang di pasaran Jepun, yang masih merupakan atribut yang penting. dapur Kebangsaan. Kos produk ini telah berkembang pesat. Dalam hal ini, berdasarkan resipi tradisional untuk penyediaan "Camabo", tukang masak negara-negara Asia mula mengeluarkan mince, yang dalam tekstur mereka dan rasa meniru daging ketam semulajadi. Produk ini dipanggil "Kaeni-Kamaboko", iaitu, "ikan fillet dengan ketam".

Selama beberapa dekad, dia bukan sahaja mendapat populariti di pasaran Jepun, tetapi juga menjadi salah satu contoh import yang jarang berlaku. produk tradisional. Pemakanan di negara-negara Barat. Oleh itu, dalam tempoh yang agak singkat, seluruh industri muncul di Jepun, yang termasuk tumbuhan untuk pengeluaran peralatan, kilang pemprosesan pantai, serta beberapa kilang untuk pembuatan Kamabooco.

Hasil daripada kerja yang panjang dan keras di Asia, teknologi tiruan industri dibentuk bukan sahaja daging ketam, tetapi juga makanan laut lain (contohnya, ekor udang, kerang laut, lobster, cincin cumi, dan lain-lain).

Untuk menyediakan cawangan baru dengan bahan mentah, pakar yang dibangunkan secara berasingan oleh pengeluaran Surimi. Akibatnya pada tahun 1980-an, tongkat ketam pertama muncul di pasaran Jepun. Harus diingat bahawa produk lain tidak dapat menaklukkan kepentingan pengguna Barat.

Populariti tongkat ketam

Selepas tongkat ketam tersebar di seluruh Eropah, mereka menjadi popular di USSR, dan juga di Amerika Syarikat. Produk ini telah memperoleh Cinta Universal di banyak negeri. Memandangkan fakta ini, keperluan bahan mentah telah meningkat secara dramatik. Oleh kerana pengurangan kuota untuk kod, pengeluaran Surimi dari spesies ikan lain bermula. Akibatnya, kualiti tongkat ketam menurun dengan ketara. Walau bagaimanapun, pada tahun 2000, mereka terus menjadi produk penggunaan massa.

Hari ini agak sukar untuk mencari kedai di mana tidak akan ada tongkat ketam. Mereka digunakan bukan sahaja untuk penyediaan pelbagai salad dan makanan ringan, tetapi juga untuk kegunaan dalam bentuk tulen.

Komposisi tongkat dengan semua kepelbagaian mereka adalah kira-kira sama: mince ikan surimi, air yang disucikan, kanji, minyak sayuran yang deodorized, telur dan sayur protein, garam, gula, yang berbeza nutrisi tambahan (Semula jadi atau sama dengan mereka) di bawah indeks tiga digit. Kesemua mereka juga disenaraikan di label: pemekat, perisa, pewarna, penguat rasa ... kerana gula, kanji, bahan-bahan lain dan berjalan 12 - 15 gram karbohidrat untuk setiap 100 gram produk. Walaupun dalam ketam semula jadi - 0 karbohidrat.

Jadi, pada hakikatnya, komponen kegemaran banyak salad Rusia adalah tiruan mudah daging mulia.

Bagaimana dengan Surimi?

Motherland bersejarah "Surimimi" - negara-negara Asia Tenggara. Penyataan bertulis pertama Surimi tergolong 1100 dan ditemui di Jepun. Diterjemahkan dari perkataan Jepun "Surimi" bermaksud "Mishairing ikan pengisar." Pada masa itu, orang menyedari bahawa jika anda memasak mince dari ikan putih segar, bilas dengan teliti dengan air dan memerah, maka dari jisim yang dihasilkan, anda boleh memasak produk yang lazat dari sebarang bentuk. Yang paling popular ialah bola ikan atau sosej dari Surimi, yang dipanggil "Camabo". Sebagai seni masakan berkembang, chef Jepun adalah wujud dari hidangan baru dan baru. Sejak Surimimi tidak mempunyai bau dan rasa yang jelas, ia mula menggunakannya untuk mensimulasikan pelbagai makanan laut. Pada masa yang sama, pelbagai pewarna makanan, perisa dan herba ditambah, dalam produk dari Surimimi telah digunakan pelbagai tampalan. Kamaboko sangat panjang kekal seni masakan. Sejarah pengeluaran perindustriannya bermula pada tahun 70-an abad yang lalu di Jepun.

Hasil daripada perkembangan abad yang berabad-abad tradisi kuliner ini, hari ini di Jepun terdapat beribu-ribu jenis produk Surimi.

Bagaimanakah surimimi dan produk daripadanya?
Walaupun pengguna domestik sudah biasa dengan penyepit kepiting selama lebih dari 20 tahun, makna perkataan "Surimi" masih tidak terjejas. Pada masa yang sama, Surimimi adalah komponen asas dari tongkat ketam, tanpa pengeluaran mereka tidak mungkin. Adalah pendapat bahawa Surimimi adalah produk yang diperolehi dari sisa pemprosesan ikan, atas sebab ini, tongkat ketam adalah lazat, tetapi bukan produk yang berguna. Walau bagaimanapun, ia tidak.

Surimimi adalah protein ikan yang tertumpu, disucikan dari lemak, darah, enzim, komponen segera daging ikan. Sebagai protein tulen, Surimimi mempunyai keupayaan dan keanjalan jeli yang tinggi. Surimi Has warna putih Dan tidak mempunyai rasa dan bau yang ketara.

Surimimi hanya dibuat dari fillet ikan laut yang baru dibariskan dari baka tertentu. Ikan perlu dikitar semula di Surimimi tidak lewat dari 6-10 jam dari saat tangkapannya. Fillet ikan harus mempunyai kandungan lemak rendah dan ketumpatan tinggi, mempunyai warna putih, tidak ada daging gelap dalam ikan. Atas sebab ini, tidak semua baka ikan sesuai untuk pengeluaran Surimi. Produk Suci yang paling berkualiti tinggi dari CREVICE ROCKS (Mintai, Heck, Putassu) dan dari beberapa ikan tropika (Ita, Cloacher). Surimi juga sesuai untuk pengeluaran Pacific Stavrid, Sardin, Squid Giant, ESO, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, Surimimi yang dihasilkan daripada baka ini, atau mempunyai daya yang lebih kecil atau mempunyai warna yang lebih gelap. Dalam pengeluaran surimi fillet, ikan tidak lulus pemprosesan Thermal.Terima kasih kepada mana semua vitamin dan mikroelemen dipelihara di Surimi, yang sangat kaya dengan makanan laut.

Beberapa sejarah pengeluaran industri ketam tongkat:

1970-an.
Di pasaran Jepun, kekurangan daging semulajadi ketam semakin meningkat, sifat integral masakan negara. Harga berkembang pesat. Dalam hal ini, berdasarkan resipi Tradisional. Untuk penyediaan Camabook, chef Jepun sedang membangunkan produk yang dalam citarasa dan teksturnya mensimulasikan daging ketam semulajadi. Produk ini dipanggil "CANI CAMABOOK", I.E. Fillet ikan dengan ketam. Selama beberapa tahun, ia bukan sahaja mendapat populariti di pasaran tempatan, tetapi juga menjadi salah satu contoh yang jarang berlaku untuk mengimport produk-produk Barat Makanan Jepun tradisional.

Dalam tempoh 10 tahun di Jepun, terdapat seluruh industri, yang termasuk tumbuhan - pengeluar peralatan, kilang pantai untuk pemprosesan ikan dan beberapa kilang untuk pengeluaran Kamabo. Dalam tempoh yang singkat, teknologi tiruan industri dicipta bukan sahaja daging ketam, tetapi juga makanan laut lain - ekor udang, lobster, kerang laut, cincin cincin. Untuk menyediakan industri baru dengan bahan mentah, teknologi pengeluaran perindustrian oleh Surimimi dari ikan yang baru dibarisi sedang dibangunkan.
Pada akhir tahun 70-an, banyak kilang untuk pengeluaran kamabook di China, Korea Selatan, negara-negara lain di Asia Tenggara dibina.

1980-an.
"Wands ketam pertama" muncul di pasaran Perancis kerana mereka tahu pengguna kami. Produk lain dari pasaran Jepun tidak dapat menaklukkan kepentingan pengguna Barat setakat itu ia adalah "tongkat ketam". Perusahaan Jepun menjadi pengeksport pertama.
Pada masa yang sama, "Ketam Sticks" semakin popular di Amerika Syarikat, di mana pada akhir tahun 80-an beberapa dozen kilang muncul oleh pengeluaran mereka. Pada masa yang sama, yang pertama di kilang USSR untuk pengeluaran tongkat ketam sedang dibina di Murmansk.

Untuk memastikan industri dunia, bahan mentah secara aktif membangunkan pantai dan tumbuh-tumbuhan dan penyaduran dalam pengeluaran Surimi di Amerika Syarikat dan Kanada. Baka perindustrian utama untuk pembebasan Surimi menjadi Mintai, Heck dan Putassa. Pada akhir tahun 80-an, kilang pengeluar Eropah Barat pertama dibina - protimer, Perancis.

1990-an.
Tongkat ketam menjadi produk penggunaan massa di banyak negara di Eropah Barat dan Timur. Keperluan untuk bahan mentah meningkat dengan ketara. Oleh kerana pengurangan kuota untuk batu-batu besar, pengeluaran perindustrian Surimi dari batu-batu lain ikan laut bermula.

Bundel tongkat ketam dalam kualiti berlaku. Bersama dengan kualiti yang tinggi, produk kandungan rendah dihasilkan, yang menggunakan pelbagai pengganti protein nelayan. Ia adalah produk berkualiti yang diragui secara besar-besaran diimport ke negara-negara CIS dari Asia. Pada akhir 90-an, beberapa kilang untuk pengeluaran tongkat ketam dibina di CIS: Kilang Vichunai di Lithuania, Makrill di Estonia, Rock and Sea Castle di Rusia.

2000-an.
Hakikat bahawa ketam tongkat - produk penggunaan massa tidak lagi diragui. Sukar untuk mencari kedai di mana
Mereka tidak akan mempunyai, mulai dari kedai-kedai kecil dan berakhir dengan pasar raya besar.

Surimimi adalah produk yang unik, yang tanah airnya dianggap sebagai Jepun. Diterjemahkan perkataan ini bermaksud "fillet ikan cincang".

Malah, Surimimi boleh dipanggil produk separuh siap, kerana ia menyediakan daging cincang dari ikan putih atau daging udang. Ia mempunyai konsistensi yang tebal dan praktikal tidak berbau. Surimimi sangat sering digunakan untuk meniru hidangan makanan laut, menambah sebahagian besar rempah, pewarna dan bahan tambahan perasa. Produk yang paling popular dari cincang ini adalah tongkat ketam yang kami beli di pasar raya.

Menarik! Penyataan bertulis pertama Surimimi telah dikenalpasti pada tahun 1100. Orang Jepun menyedari bahawa jika daging ikan putih dibekukan, mengisar dan memerah dengan kuat, ternyata jisim homogen plastik yang mempunyai rasa yang lembut dan manis.

Oleh itu, bereksperimen dengan bentuk dan perisa, semua hidangan Surimi yang baru dan baru dicipta. Daging cincang yang dilancarkan ke dalam kek dan panggang pada minyak sayuran, mereka menjerit dari bola dan dimasak susu beras., Daging tanah ikan di pesisir ditambah.

Proses pengeluaran Surimimi.

Beberapa orang tahu bahawa untuk penyediaan Surimimi tidak sesuai untuk mana-mana pekhidmat, tetapi hanya lautan, keturunan tertentu. Daging ikan harus putih dan mempunyai lemak minimum. Pilihan optimum adalah makarel, polytai, heck, keliru.

Pada dasarnya, Surimimi adalah protein yang tertumpu daging ikan, yang diperoleh dengan memurnikan fillet segar dari darah, lemak dan enzim.

Ramai orang Rusia ragu-ragu tentang produk ini, mempercayai bahawa Mince untuk Surimimi diperbuat daripada sisa ikan. Malah, proses pengeluaran teknologi terdiri daripada beberapa peringkat penting, tanpa surimimi tidak dibenarkan menjual.

Pada peringkat pertama, ikan yang baru dimakan memasuki bengkel pencincang, di mana dari tulang dan kulit akan meletakkan bahagian fillet. Seterusnya, daging itu dibasuh dengan teliti, dan kemudian mengisar halus.

Peringkat kedua adalah putaran. Di sini, mince ditekan untuk mendapatkan jisim padat. Pada akhirnya, Surimimi dihantar ke ruang pembekuan kejutan. Ini adalah perlu supaya produk semasa pengangkutan, produk itu tidak kehilangan sifat pemakanannya.

Ciri-ciri pemakanan dan nilai tenaga oleh Surimi

Nilai Nutrisi 100 g:

Kalorie: 99 Protein Kcal: 15.18 G Fats: 0.9 g Karbohidrat: 6.86 g

Tunjukkan keseluruhan senarai »

Air: 76.34 g Ash: 0.72 g Vitamin A: 20 μg Retinol: 0.02 mg Vitamin B1, Thiamine: 0.02 mg Vitamin B2, Riboflavin: 0.021 mg Vitamin B5, PANTOTEN: 0.07 mg Vitamin B6, Pyridoxine: 0.03 mg Vitamin B9, Foltates : 2 μg Vitamin B12, Kobalamin: 1.6 μg Vitamin E, Alpha Topopherol: 0.63 mg Vitamin K, Fillaxinone: 0.1 μg Vitamin RR, NE: 0,22 mg Potassium: 112 mg Kalsium: 9 mg Magnesium: 43 mg Sodium: 143 mg Fosforus: 282 mg Iron: 0.26 mg Marganets: 0,011 mg Tembaga: 32 μg Selenium: 28.1 μg zink: 0.33 mg

PENTING!Sekiranya anda ingin membeli produk separuh siap oleh Surimi di kedai, perlu diingati bahawa ia dijual hanya dalam bentuk beku, yang dibungkus dalam briket yang menimbang maksimum 10 kg. Sebagai tambahan kepada kehidupan rak, perhatian yang terbaik harus dibayar kepada warna produk, ia harus menjadi susu ringan, seragam, tanpa kelabu atau pink Shade.. BRIZETTE TIDAK TIDAK ADA BUBBLES AIR DAN AIR FROZEN.

Gunakan Surimi.

Sejak dalam proses pengeluaran, Surimi tidak lulus dengan rawatan haba panas, semua nILAI NUTRISI Ia disimpan.

Kaya komposisi kimia Produk ikan ini menguntungkan pada tubuh manusia. Mineral dan vitamin menguatkan imuniti, memulihkan kerja sistem kardiovaskular, menjalankan pencegahan trombosis, dan juga mengurangkan kolesterol darah.

Kompleks vitamin meningkatkan aktiviti otak, menyokong nada penting dan tidak membenarkan penampilan kemurungan bermusim yang berlarutan. Potassium dan kalsium Penjagaan tentang keadaan fabrik pepejal, membuat tulang yang lebih tahan lama, enamel pergigian dan juga kuku.

Keasidan neutral produk menjadikannya sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit perut, hati dan limpa. Mincle lembut cepat dicerna, tidak ada gentian makanan.yang mungkin memerlukan kerengsaan membran mukus perut dan usus.

Kaloriciness Surimimi sepenuhnya rendah, jadi ia boleh ditambah dengan selamat kepada diet harian kepada orang yang berlebihan berat badan.

Kemungkinan besar kepada Surimi

Surimimi Jepun sebenar benar-benar tidak berbahaya. Ia boleh dimakan dalam apa-apa bentuk - goreng dari bola bakar cincang, relau goreng, ladu sculpt atau sup masak dengan bebola daging dari daging cincang ikan.

Awas harus dibawa ke produk beku siap dari Surimimi - daging ketam, tongkat ketam, tiruan daging udang, kerang. Tidak semua pengeluar dengan teliti tergolong dalam kerja dan membenarkan diri mereka melanggar. Sebagai contoh, pewarna makanan diperlukan untuk pembuatan tongkat ketam. Pada yang terbaik, ini adalah paprika atau carmine. Tetapi ada kes apabila peperiksaan menunjukkan kehadiran bahan kimia berbahaya, E160, E171, E420 dan E450.

PENTING! Kekotoran asing boleh mencetuskan tindak balas alergi kulit atau gangguan usus.

Makanan Kesihatan Kecantikan dan Kesihatan

Tongkat ketam di Rusia jatuh hampir dengan serta-merta. Kemungkinan besar, peranan utama di sini dimainkan di sini bahawa mereka boleh disediakan dengan cepat: ini bukanlah produk separuh siap, tetapi benar-benar digunakan untuk menggunakan produk.

Apa yang "ketam batang"

Sekarang, semua orang jelas kepada semua orang yang ketam di sini sama sekali tidak ada kaitan dengan produk, mereka telah terbiasa dengan produk, belajar bagaimana untuk menyediakan banyak hidangan yang lazatSelain itu, harga tongkat adalah rendah, dan jangka hayatnya panjang. Lagipun, kita digunakan untuk sosej tanpa daging, jadi mengapa tidak makan tongkat ketam tanpa ketam?

Ketam kayu Dijual hari ini di mana-mana kedai, dan, walaupun tidak semua pembeli menonton produk ini apabila membeli, selepas semua, ramai orang mempunyai keraguan dan soalan. Pengguna berminat dengan apa yang membuat tongkat ketam membuat, sama ada penggunaannya berbahaya, dan tentu saja, produk yang mana pengeluar perlu dibeli, dan dari apa yang perlu ditolak. Belajar tentang nilai makanan Sticks ketam boleh, jika anda masih melihat sebaliknya pembungkusan - dan harus ada segala-galanya.

Sejarah tongkat ketam

Siapa dan ketika tongkat ketam datang? Sudah tentu, orang Jepun melakukannya - kerana mereka selalu datang dengan banyak perkara baru dan menarik, dan kemudian seluruh dunia menikmati dan terkejut: baik, ia perlu! Ketam tongkat, secara umum, dicipta oleh orang Jepun untuk masa yang lama, walaupun pada awal abad XII. Lebih tepat lagi, maka orang Jepun mula membuat ikan cincang putih dari ikan, memanggilnya "surimi".

Dari Surimi, produk semi-siap yang telah disediakan: Koloboki, sosej, dll. Produk-produk ini kemudian digoreng, dimasak atau dibakar menggunakan perasa Jepun. Kebanyakan orang suka "Camabook" - bola ikan padat.

Ada masa, dan orang Jepun mula cuba mengeksport produk ini, tetapi tidak menerimanya. Di negara-negara Barat, mereka mengatakan bahawa bola Surimi menyerupai getah dengan rasa sabun, dan bahkan anjing tidak akan memakannya.

Dan sebagainya, pada tahun 70-an abad ke-20, semuanya berubah dengan cepat, dan secara dramatik: produk dari Surimimi telah menjadi pengguna seluruh dunia bertamadun. Apakah rahsia kejayaan fenomenal itu?

Hakikatnya adalah pada masa ini dalam industri makanan dari negara-negara yang berbeza yang telah digunakan secara meluas Suplemen pemakanan: Pewarna, perisa, penguat rasa dan buah-buahan lain pencapaian saintifik. Dan kemudian produk itu adalah Sucrimimi, sebelum itu hanya orang Jepun, ia berubah menjadi eksotik untuk pengguna banyak negara "ketam" kayu - tiruan daging ketam. Di Amerika, Eropah dan Rusia, tongkat ketam sangat popular, tetapi di Jepun, segala-galanya, seperti sebelum ini, dengan tenang, dari semua produk yang dibuat dari Surimi, bahagian tongkat ketam menyumbang hanya 10%.

Apa yang membuatkan ketam tongkat: komposisi daging ketam

Mungkin, pada abad XII, ikan yang berkualiti jauh lebih baik digunakan untuk penyediaan Surimi, dan pastinya ia bersih secara ekologi. Walau bagaimanapun, hari ini, Surimimi tidak dari yang paling banyak spesies terbaik FI: Biasanya ia adalah Piksha, Putassu, Mintai, Heck, Perch dan lain-lain ikan putih. Fillet ikan dibasuh, pengisaran, dan kemudian, untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, melewati sentrifuge.

Ternyata jisim ringan di mana garam, gula dan kanji ditambah - ini adalah surimi. Perlu dikatakan bahawa perusahaan industri makanan Rusia jarang disediakan oleh Surimimi: mereka dibeli di luar negara - di Kanada, Amerika Syarikat, Argentina dan negara-negara lain, dan tongkat ketam disediakan di tempatnya.

Di Surimimi, banyak ramuan lain ditambah: minyak sayuran, sayur-sayuran dan protein telur, air yang disucikan, kanji, penstabil, rasa, pemekat, penguat rasa, pewarna - contohnya, carrageenan atau carmine, supaya tongkat mempunyai warna merah yang menarik. Ternyata daging cincang ikan dalam produk tetap hanya 45% - paling baik, kerana ia biasanya tidak lebih daripada 25% di sana, yang dianggap nisbah yang benar-benar normal. Pada pembungkusan produk, nisbah peratusan bahan tidak ditentukan, tetapi komposisi masih diperlukan. Hari ini, pengguna sudah tahu bahawa ramuan yang berlaku pada senarai itu adalah yang pertama untuk membuat sebahagian besar produk, oleh itu, jika perkataan "Surimimi" adalah yang pertama, maka kayu itu adalah kualiti yang cukup dapat diterima, dan mereka boleh dibeli.

Jika perkataan ini berada di tempat kedua, bilangan ikan dalam produk diminimumkan, dan apabila ia tidak dalam senarai - maka tidak ada ikan sama sekali, tetapi hanya ada kanji, protein soya dan pelbagai pengganti. Tongkat tersebut tidak semestinya membeli, tentu saja, jika anda tidak benar-benar tidak peduli daripada yang anda makan.

Bagi bilangan bahan tambahan makanan, mereka tidak pergi ke mana-mana - tanpa mereka tongkat ketam semata-mata tidak. Satu lagi perkara ialah di Rusia masih membenarkan bahan-orang yang berbahaya yang telah lama diharamkan di negara-negara di mana kesihatan rakyat mereka berhati-hati. Aditif seperti itu sebagai E450, E420, E160, E171, yang mampu menyebabkan alahan dan penyakit kronik, telah lama dilarang di negara-negara EU, dan mereka secara aktif digunakan.

Ramai pengeluar dan juga pakar cuba meyakinkan pengguna bahawa dalam jumlah kecil bahan kimia tambahan tidak akan membahayakan kesihatan. Mungkin, jika tidak mengambil kira bahawa kami sentiasa membeli produk di kedai kami, di mana bahan tersebut lebih daripada cukup, dan tongkat ketam mula menambah hampir semua salad, menggantikan dengan mereka bahan-bahan lain - selepas semua itu ternyata lebih murah .

Walau apa pun, pengguna menerima keputusan pembelian, tetapi perlu diingati tentang apa. Jangkitan mikrobiologi produk adalah lebih berbahaya daripada kandungan di dalamnya "kimia", terutamanya kerana tongkat ketam paling kerap tidak terdedah kepada rawatan haba sebelum digunakan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk membeli produk pengeluar terkenal dalam pembungkusan vakum, pilihan seberat yang lebih murah.

Bagaimana untuk memilih tongkat ketam

Apa tongkat ketam yang patut dibeli? Sudah tentu, anda perlu memberi perhatian kepada penampilan: tongkat harus kemas dan cantik, kelihatan selera, menjadi berair dan elastik, sama dengan daging ketam. Kering, beku dan kehilangan tongkat keanjalan tidak takut perhatian, serta mereka yang dijual dari peti sejuk, di mana suhu di bawah -18 ° C, kerana mereka kualiti rasa. Dan lebih-lebih lagi apa-apa nilai hilang sepenuhnya.

Anda tidak boleh membekukan tongkat ketam: produk sedemikian boleh ditentukan oleh kehadiran dalam pembungkusan ais dan salji, dan juga enggan membeli. Sticks harus sama rata dan kemas dicat di satu pihak, dan pada pakej semua maklumat mengenai pengilang, tarikh tamat tempoh dan syarat penyimpanan ditulis.

Ketam Sticks: Harm atau Manfaat

Berfikir ketam kayu Ia tidak bernilai produk yang berguna: semua vitamin, mineral dan lemak yang berguna hilang ketika memasak oleh Surimi, hanya protein ikan yang kekal. Namun, hidangan dari mereka tetap popular. Salah satu hidangan ini adalah tongkat ketam "di bawah kot bulu" (walaupun biasanya "di bawah kot bulu" sedang mempersiapkan seler).

Ia perlu untuk mengimpal awan sehingga 5-6 telur dan memisahkan protein dari kuning. Menggosok protein dan meletakkan lapisan rata dalam plat yang mendalam, untuk meletakkan bawang cincang halus di atas dan cair chemale., stenched pada parut halus. Bunyi mentega (50 g) Letakkan keju, dan di atas untuk menutup lapisan mayonis cahaya. Penyepit dipotong menjadi bulatan nipis, dan kemudian menggunakan untuk mendapatkan "mi", dan memakai mayonis ke lapisan licin. Dari atas - gemetar epal hijau, satu lagi lapisan mayonis dan kuning telur yang bodoh.

Tongkat ketam dan kanak-kanak

Dan sesuatu yang lain.

Sesetengah ibu bapa sangat gembira apabila anak-anak kecil mereka makan ketam tongkat hanya untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam, dan juga mencintai mereka lebih daripada gula-gula. Adalah diketahui bahawa badan kanak-kanak lebih mudah terdedah kepada "kimia", dan ia menjadi lebih cepat untuknya, jadi ia ternyata sesuatu seperti ketagihan makanan. Ini terpakai bukan sahaja untuk tongkat ketam, tetapi juga kepada semua produk, yang mengandungi suplemen pemakanan kimia.

Ibu bapa percaya bahawa jika ahli pediatrik tidak memberi amaran kepada mereka mengenainya, tidak ada yang perlu ditakuti. Perlu diingat bahawa doktor terutama merawat penyakit, tetapi ibu bapa harus terlibat dalam kanak-kanak. Jadi orang dewasa lebih baik makan ketam tongkat sendiri, jika anda mahu, dan anak-anak sedang menyediakan hidangan dari ikan segar yang sebenar.

Kembali ke bahagian atas badan yang sihat
Kembali ke bahagian atas bahagian kecantikan dan kesihatan

Motherland bersejarah "Surimimi" - negara-negara Asia Tenggara. Penyataan bertulis pertama Surimi tergolong 1100 dan ditemui di

Diterjemahkan dari perkataan Jepun "Surimi" bermaksud "Mishairing ikan pengisar." Pada masa itu, orang menyedari bahawa jika anda memasak mince dari ikan putih segar, bilas dengan teliti dengan air dan memerah, maka dari jisim yang dihasilkan, anda boleh memasak produk yang lazat dari sebarang bentuk. Yang paling popular ialah bola ikan atau sosej dari Surimi, yang mula dipanggil "

Kamaboko.

Sebagai seni masakan berkembang, chef Jepun adalah wujud dari hidangan baru dan baru. Sejak Surimimi tidak mempunyai bau dan rasa yang jelas, ia mula menggunakannya untuk mensimulasikan pelbagai makanan laut. Pada masa yang sama, pelbagai pewarna makanan, aroma dan herba ditambah, pelbagai tampalan digunakan dalam produk Surimimi.

Camabooche yang sangat panjang kekal seni masakan. Sejarah pengeluaran perindustriannya bermula pada tahun 70-an abad yang lalu di Jepun. Hasil daripada perkembangan abad yang berabad-abad tradisi kuliner ini, hari ini di Jepun terdapat beribu-ribu jenis produk Surimi.

Dalam pembuatan produk ini menggunakan mince (surymi). Diterjemahkan dari perkataan Jepun "Surimi" bermaksud membanteras campuran ikan.

Apa itu Surimimi.

Surimimi disediakan dari bahan mentah yang berkualiti tinggi - untuk pengeluaran surimimi, hanya gred krim yang dikupas yang digunakan untuk pengeluaran dan tulang. Dalam pembuatan daging cincang, lemak dan kolesterol hampir dikeluarkan sepenuhnya, mereka hanya mengekalkan yang paling berharga: protein tulen, yodium, besi. Pada peringkat akhir penyediaan produk, daging, yang merupakan protein telur pra-tambah, kanji dan ekstrak ketam semula jadi, memberikan bentuk produk siap, berwarna dengan pewarna makanan, beku dan pek.
Nilai makanan dan tenaga produk Surimi bergantung kepada jenis ikan yang dikitar semula dan peratusan ikan tulen yang dicincang produk siap. Produk dari Surimimi disyorkan untuk penyediaan salad, pelbagai koktel laut, sushi, serta untuk penyediaan hidangan dan sup kedua.

Komposisi tongkat dengan semua kepelbagaian mereka adalah kira-kira yang sama: mince ikan surimi, air yang disucikan, kanji, minyak sayuran yang deodorized, telur dan sayur protein, garam, gula, suplemen pemakanan yang berbeza (semula jadi atau sama dengan mereka) di bawah tiga digit indeks. Kesemua mereka juga disenaraikan di label: pemekat, perisa, pewarna, penguat rasa ... kerana gula, kanji, bahan-bahan lain dan berjalan 12 - 15 gram karbohidrat untuk setiap 100 gram produk. Walaupun dalam ketam semula jadi - 0 karbohidrat.

Jadi, pada hakikatnya, komponen kegemaran banyak salad Rusia adalah tiruan mudah daging mulia.

Bagaimanakah surimimi dan produk daripadanya?

Walaupun pengguna domestik sudah biasa dengan penyepit kepiting selama lebih dari 20 tahun, makna perkataan "Surimi" masih tidak terjejas. Pada masa yang sama, Surimimi adalah komponen asas dari tongkat ketam, tanpa pengeluaran mereka tidak mungkin. Adalah pendapat bahawa Surimimi adalah produk yang diperolehi dari sisa pemprosesan ikan, atas sebab ini, tongkat ketam adalah lazat, tetapi bukan produk yang berguna. Walau bagaimanapun, ia tidak. Surimimi adalah protein ikan yang tertumpu, disucikan dari lemak, darah, enzim, komponen segera daging ikan. Sebagai protein tulen, Surimimi mempunyai keupayaan dan keanjalan jeli yang tinggi. Surimimi mempunyai warna putih dan tidak mempunyai rasa dan bau yang jelas.

Surimimi hanya dibuat dari fillet ikan laut yang baru dibariskan dari baka tertentu. Ikan perlu dikitar semula di Surimimi tidak lewat dari 6-10 jam dari saat tangkapannya. Fillet ikan harus mempunyai kandungan lemak rendah dan ketumpatan tinggi, mempunyai warna putih, tidak ada daging gelap dalam ikan. Atas sebab ini, tidak semua baka ikan sesuai untuk pengeluaran Surimi. Produk Suci yang paling berkualiti tinggi dari CREVICE ROCKS (Mintai, Heck, Putassu) dan dari beberapa ikan tropika (Ita, Cloacher).

Surimi juga sesuai untuk pengeluaran Pacific Stavrid, Sardin, Squid Giant, ESO, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, Surimimi yang dihasilkan daripada baka ini, atau mempunyai daya yang lebih kecil atau mempunyai warna yang lebih gelap. Dalam pengeluaran fillet suci, ikan tidak menjalani pemprosesan terma, supaya semua vitamin dan unsur surih dipelihara di Surimi, yang sangat kaya dengan makanan laut.

Bagaimana tongkat ketam

Beberapa sejarah pengeluaran industri ketam tongkat:

1970-an.

Di pasaran Jepun, kekurangan daging semulajadi ketam semakin meningkat, sifat integral masakan negara. Harga berkembang pesat. Dalam hal ini, berdasarkan resipi tradisional untuk penyediaan Camabook, chef Jepun sedang membangunkan produk yang dalam citarasa dan teksturnya meniru daging semulajadi ketam. Produk ini dipanggil "CANI CAMABOOK", I.E. Fillet Ikan dengan Ketam. Selama beberapa tahun, ia bukan sahaja mendapat populariti di pasaran tempatan, tetapi juga menjadi salah satu contoh yang jarang berlaku untuk mengimport produk-produk Barat Makanan Jepun tradisional.

Dalam tempoh 10 tahun di Jepun, terdapat seluruh industri, yang termasuk tumbuhan - pengeluar peralatan, kilang pantai untuk pemprosesan ikan dan beberapa kilang untuk pengeluaran Kamabo. Dalam tempoh yang singkat, teknologi tiruan industri dicipta bukan sahaja daging ketam, tetapi juga makanan laut lain - ekor udang, lobster, kerang laut, cincin cincin. Untuk menyediakan industri baru dengan bahan mentah, teknologi pengeluaran perindustrian oleh Surimimi dari ikan yang baru dibarisi sedang dibangunkan.

Pada akhir tahun 70-an, banyak kilang untuk pengeluaran kamabook di China, Korea Selatan, negara-negara lain di Asia Tenggara dibina.

1980-an."Wands ketam pertama" muncul di pasaran Perancis kerana mereka tahu pengguna kami. Produk lain dari pasaran Jepun tidak dapat menaklukkan kepentingan pengguna Barat setakat itu ia adalah "tongkat ketam".

Perusahaan Jepun menjadi pengeksport pertama. Avenue "Ketam Sticks" semakin popular di Amerika Syarikat, di mana pada akhir tahun 80-an beberapa dozen kilang muncul untuk pengeluaran mereka. Pada masa yang sama, yang pertama di kilang USSR untuk pengeluaran tongkat ketam sedang dibina di Murmansk.

Untuk memastikan industri dunia, bahan mentah secara aktif membangunkan pantai dan tumbuh-tumbuhan dan penyaduran dalam pengeluaran Surimi di Amerika Syarikat dan Kanada. Baka perindustrian utama untuk pembebasan Surimi menjadi Mintai, Heck dan Putassa. Pada akhir tahun 80-an, kilang pengeluar Eropah Barat pertama dibina - protimer, Perancis.

1990-an.Tongkat ketam menjadi produk penggunaan massa di banyak negara di Eropah Barat dan Timur. Keperluan untuk bahan mentah meningkat dengan ketara. Oleh kerana pengurangan kuota untuk batu-batu besar, pengeluaran perindustrian bermula oleh Surimi dari batu-batu lain ikan laut. Menyediakan ikatan ketam kayu yang berkualiti.

Bersama dengan kualiti yang tinggi, produk kandungan rendah dihasilkan, yang menggunakan pelbagai pengganti protein nelayan. Ia adalah produk berkualiti yang diragui secara besar-besaran diimport ke negara-negara CIS dari Asia.

Pada akhir 90-an, beberapa kilang untuk pengeluaran tongkat ketam dibina di CIS: Kilang Vichunai di Lithuania, Makrill di Estonia, Rock and Sea Castle di Rusia.

2000-an.Hakikat bahawa ketam tongkat - produk penggunaan massa tidak lagi diragui. Adalah sukar untuk mencari kedai di mana mereka tidak akan, mulai dari kedai-kedai kecil dan berakhir dengan pasar raya besar.

Kerosakan ketam kayu

Pada dasarnya, salad disediakan dari tongkat ketam - dan salad perempuan simpanan kami suka memasak walaupun pada masa "Soviet", dan terdapat seluruh lembangan, tetapi terdapat banyak hidangan lain yang juga menyediakan dengan cepat dan menyenangkan untuk dirasakan. Sudah tentu, kesan tertentu terhadap pengguna juga nama produk - "ketam" tongkat, tetapi begitu pada mulanya.

Ia tidak bernilai mengira tongkat ketam dengan produk yang berguna: semua vitamin, mineral dan lemak yang berguna hilang ketika memasak surymi (makanan cincang ikan), hanya protein ikan yang kekal. Namun, hidangan dari mereka tetap popular. Salah satu hidangan ini adalah tongkat ketam "di bawah kot bulu" (walaupun biasanya "di bawah kot bulu" sedang mempersiapkan seler).

Apakah yang dipanggil "ketam" kayu kegemaran kita sebenarnya terdiri? Mari kita katakan, ketam di sini dan tidak berbau!

Komposisi tongkat ketam (surimi)

Komposisi kayu yang sama dengan semua kepelbagaian pengeluar mereka adalah sama-sama: komponen utama adalah pengikat cincang ikan, air minuman juga termasuk, kanji, tumbuhan deodorized, telur dan sayuran protein, garam, gula, pemakanan yang berbeza Suplemen (semula jadi atau sama dengan mereka) di bawah indeks tiga digit. Kesemua mereka juga disenaraikan di label: pemekat, perisa, pewarna, penguat rasa. Aditif seperti E450, E420, E160, E171, E120, yang mampu menyebabkan alahan dan penyakit kronik, telah lama dilarang di negara-negara EU, dan mereka secara aktif digunakan.

Sifat-sifat Surimia

Kami fikir ramai tukang masak domestik sekurang-kurangnya pernah digunakan dalam penyediaan salad atau makanan ringan seperti makanan sebagai daging ketam atau tongkat ketam. Ramai yang percaya bahawa produk seperti itu sebagai tongkat ketam yang dicipta pengeluar makanan sudah dalam masa kita. Walau bagaimanapun, seperti yang mereka katakan, "Semua yang baru dilupakan lama."

Daging kepiting moden ke pengesahan yang terang itu. Asas daging ketam atau penyepit adalah produk makanan Jepun seperti Surimi. Dalam terjemahan harfiah dari Jepun, Surimimi atau 擂り 身 bermaksud "menggali dan dicincang daging". Penyelidik tradisi kuliner dunia mendapati menyebut pertama Surimi dalam sumber bertulis, yang bertarikh 1100 tahun.

Komposisi Surimimi

Dalam komposisi klasik, Surimi termasuk daging putih ikan lautan. Selain itu, daging ikan dihancurkan menjadi konsistensi homogen. Massa ikan yang dihasilkan dibezakan oleh rasa halus yang hampir tidak dibezakan dan aroma ikan yang menyenangkan. Orang Jepun menggunakan Surimimi untuk pemodelan angka lucu, yang disajikan di atas meja pada hari cuti.

Di samping itu, mereka melakukannya dari Surmi sosej Dan bola ikan. Perlu diingat bahawa walaupun komposisi Surimi kelihatan seperti makanan cincang ikan biasa - ini masih dua produk masakan yang berbeza. Pada masa ini, Surimimi digunakan sebagai ramuan utama hidangan. masakan Jepun. Kemasyhuran global memperoleh tongkat ketam dan daging ketam, yang diperbuat daripada suci.

Pengeluar makanan moden menghasilkan Surimi dari spesies ikan seperti makarel, Minttai, Ivasi, serta herring. Perlu diingat bahawa versi lebih mahal Surimimi diperbuat daripada daging udang, yang benar-benar mengisar untuk mendapatkan konsistensi homogen. Oleh kerana perasa neutral dan ciri aromatik, Surimimi sering digunakan dalam industri makanan untuk meniru makanan laut yang berbeza.

Pewarna dan suplemen pemakanan ditambah kepada Surimi, akibatnya, daging ketam atau jenis produk lain diperolehi. Walau bagaimanapun, tidak perlu untuk meremehkan komposisi vitamin dan mineral Surimi, yang mengandungi vitamin Kumpulan A, B, E, serta PP. Di samping itu, Surahimi diperkaya dengan magnesium, zink, besi, serta natrium, kalium, fosforus dan kalsium.

Surimimi boleh dibeli pada bentuk siap atau menyediakan produk di rumah anda sendiri di rumah. Anda boleh menggunakan Surimimi serta ikan mince. Surya terbaik sesuai untuk penyediaan dandang ikan atau burger. Di samping itu, Surimimi boleh digunakan sebagai sebahagian daripada hidangan pertama dan makanan ringan, serta produk boleh menjadi pemadat yang sangat baik untuk baking atau gulungan ikan.

Calorie Surima 99 Kcal.

Nilai tenaga Produk Surimi (nisbah protein, lemak, karbohidrat).

Saya mahu saya mengapa goreng ikan laut Nikmati.

Gait Bodrooy pergi ke kedai untuk melihat ikan, yang dijual di sana. Saya membeli sesuatu dan sekali lagi fillet Malta.

Tiba-tiba saya lihat: dalam kotak yang sama cincang Suhurimi.

Sudah tentu, bagaimana saya akan membeli produk baru yang tidak diketahui dari firma yang terbukti? Mencadangkan cutlets ikan! Dia mengambil dua.

Rumah-rumah yang Defusta dan Pickled Fillet: Lada, rosemary, jus lemon, kicap.

Jam selepas dua sedikit diusir dan dipenjarakan dalam roti dari tepung Gandum. Tetapi ingat masa lalu perbualan kami menambah satu sudu teh dalam tepung kunyit.

Menusuk dalam kuali

dan ternyata ikan kuning ceria yang lazat

Bahagian ternyata kaya!

Ia juga kelihatan dalam memancing elemen tertentu J.

Dalam keadilan, ia mesti dikatakan bahawa dalam kehidupan ia tidak kelihatan begitu terang seperti dalam foto. Tetapi dengan warna kuning yang jelas.

Tetapi kita masih menunggu Surimi. Nah, saya bayangkan apa yang Surimi. Fillet ikan yang rusak, dibasuh dan ditekan pada centrifuge. Dengan kandungan protein yang tinggi dan kandungan lembapan yang rendah. Tetapi di tangannya, produk semi-siap seperti itu tidak pernah disimpan dan tidak merayu, iaitu, hampir tidak biasa.

Selesai Ikan Mini tidak membeli untuk masa yang lama, kerana mereka tidak berjumpa dengan baik. Biasanya ia adalah selepas menafsirkan beberapa mash separa bersayap jenis blaversal, dari mana ia tidak menyenangkan untuk memasak apa-apa.

Anda boleh membuat ikan yang sesuai sendiri, tetapi ia menyusahkan dan kehilangan.

Dibeli oleh Surimi, yang juga berpaling dari bercampur, dimasak di laut, untuk mempercepatkan pemotongan defrost ke dalam kiub. Dari atas, saya melemparkan halus dari Fillet.

Kiub ternyata elastik dan sangat ketat, bau ikan, menyenangkan, iaitu, campuran dan membuat makanan cincang ternyata sama sekali mustahil - banyak bahan gelling. Jadi kita memutarnya pada penggiling daging skru.

Anda masih perlu merendam susu dan memerah roti putih.

Berapa banyak untuk menambahnya? Ketua Laserson untuk kes umum mengatakan 30% dalam bentuk ditekan dari bilangan ikan. Saya tidak menggunakan susu, oleh itu saya pergi kefir.

Secara umum, ahli cincang:
-0.5 kg daripada daging cincang Surimi;
-Repened di kefir dan menekan roti putih (30% mengikut kelantangan);
-1 mentol;
- 3 gigi bawang putih;
-2 telur;
-minyak sayuran (sudu 3);
- Baik, garam, campuran kering untuk ikan.

Jangan menjilat selera makan anda!

© Tiberius!