Domowe przepisy na pieczonego różowego łososia. Jak najlepiej ugotować soczystego różowego łososia. Jak ugotować różowego łososia w piekarniku z ziemniakami

Różowy łosoś w piekarniku z majonezem

Mogę śmiało powiedzieć, że różowy łosoś to jedna z najpopularniejszych ryb. Można go kupić o każdej porze roku, na dowolnym rynku. I choć jest często kupowany, to prawdopodobnie nie każdy wie, jak go odpowiednio ugotować. Faktem jest, że jej mięso nie jest bardzo tłuste i wymaga starannej obróbki cieplnej. Dlatego zwracam uwagę na przepis na gotowanie różowego łososia w piekarniku pod majonezem.

Różowy łosoś zapiekany z serem i pomidorami

Najbardziej delikatne danie fast food... Soczyste miękkie kawałki ryby, połączone z serem i słodkimi pomidorami, doskonale się zachwycają, a pikantna cebula dodaje pikanterii temu daniu. Aby przygotować to pyszne danie, nie poświęcisz wiele wysiłku i energii, a różowy łosoś zapiekany z serem i pomidorami stanie się popisowym daniem na Twoim świątecznym lub codziennym stole!

Różowy łosoś pieczony w folii z warzywami

Lekkie śniadanie, świetny dodatek do obiadu i wspaniałej kolacji, przygotujesz w zaledwie 30 - 40 minut. Ponadto to pyszne danie będzie domowe, aromatyczne i soczyste. Gotowanie Królowej Oceanów, niesamowicie łatwy i świetny przepis - różowy łosoś zapiekany w folii z warzywami!

Różowy łosoś w folii na cebulowej poduszce

Doskonały przepis dla osób, które nie lubią spędzać dużo czasu na gotowaniu, ale uwielbiają pysznie jeść i przestrzegają zasad zdrowe odżywianie... Różowy łosoś na cebulkowej poduszce rozpływa się w ustach, delikatne, pachnące kawałki mięsa doprawione przyprawami i pikantnym sokiem z cebuli ucieszą całą rodzinę i przyjaciół!

Smażony różowy łosoś z grzybami

to najlepsze danie które kiedykolwiek jadłeś! Subtelny aromat, kawałki różowego łososia nasączone kwaśną śmietaną, z delikatnym posmakiem grzybów idealnie łączą się i dają niezapomnianą przyjemność. Dedykowany wszystkim miłośnikom pysznego jedzenia! Gotowanie wspaniałego smażonego różowego łososia z grzybami!

Różowy łosoś duszony w śmietanie

Jeśli naprawdę kochasz czerwoną rybę, powinieneś spróbować tego pysznego i łatwego w przygotowaniu dania! Różowy łosoś duszony w śmietanie to coś doskonałego i pysznie pysznego. O tym jedzeniu można krążyć legendy, ale lepiej się nim cieszyć!

Różowe kotlety z łososia z ryżem

Ciastka rybne to świetne danie dla osób dbających o sylwetkę i zdrowy sposóbżycie, które widzisz w każdej rybie, zawiera duża liczba przydatne substancje i co najważniejsze fosfor, który jest bardzo przydatny do poprawy funkcji widzenia i myślenia. Jedynym problemem z tym daniem jest to, że nie jest wystarczająco satysfakcjonujące, ale można to naprawić. Gotowanie kotletów z różowego łososia z ryżem!

Różowy łosoś pieczony w folii z ziołami

Wspaniała czerwona ryba pieczona w folii z przyprawami. Delikatna, pachnąca królowa mórz Pacyfiku podbije Cię swoim smakiem. Wszystkim miłośnikom smacznego jedzenia, którzy jednak wolą nie poświęcać dużo czasu na przygotowywanie potraw, są oddani – przygotowujemy różowego łososia zapiekanego w folii z ziołami!

Różowy łosoś w śmietanie

Jeśli musisz ugotować obiad i zrobić wiele ważnych rzeczy równolegle, najlepszym wyjściem są pieczone potrawy. Trochę czasu na przygotowanie jedzenia, a piekarnik zrobi resztę za Ciebie. Pieczona ryba jest pyszna, a czerwona ryba jest niesamowicie smaczna. Taki właśnie okazuje się różowy łosoś w śmietanie: soczysty, delikatny i aromatyczny.

Bułka z serem i twarogiem z różowym łososiem

Twaróg, ser i ryba to niezwykłe połączenie, które pozostawia szerokie pole do kulinarnych eksperymentów. Bułka z serem i twarogiem z różowym łososiem to pyszny i niezwykły przysmak, który swoim wyglądem może ozdobić świąteczny stół, a nawet stać się Twoim popisowym daniem.

Różowy łosoś pod skórką chleba

Nie trzeba poświęcać dużo czasu i wysiłku, aby ugotować bardzo smaczną i niesamowicie apetyczną rybę. Pieczony różowy łosoś pod skórką chleba można ugotować w niecałą godzinę i na pewno go pokochasz. Chrupiąca skórka z sucharów, ziół i aromatycznych przypraw doskonale uszczelni mięso ryb i sprawi, że różowy łosoś będzie bardziej miękki i delikatny.

Kotlety z różowego łososia

Miękkie, delikatne smakołyki z mielonej ryby w połączeniu z ziołami przypadną do gustu wszystkim miłośnikom ryb. Różowe kotlety z łososia są delikatne i smaczne, aby urozmaicić obiad, uzupełnić lunch i zachwycić żołądek podczas śniadania. Bardzo łatwo jest przygotować ten cud gotowania, ale to danie ma jedną dużą wadę, takich kotletów zawsze jest mało, bo zjada się je bardzo szybko!

Łosoś różowy ma mięso w kolorze koralowym. Doskonały surowiec do przygotowania produktów wędzonych i lekko solonych, a także dużej ilości konserw. Mięso tej ryby jest bardzo smaczne i nie ma nieprzyjemnego specyficznego zapachu podczas gotowania. Po ugotowaniu różowego łososia Nie tylko udekorujesz stół, ale naprawdę możesz zadowolić otoczenie, ponieważ ten rodzaj ryb jest uważany za przysmak w niektórych kuchniach świata.

Łosoś różowy to bardzo przydatna i dość niedroga ryba. Zawiera witaminy z grup A, B, C, PP. Korzystne cechy Ryba ta odmładza organizm, poprawia trawienie i korzystnie wpływa na układ krążenia człowieka. Zawarte również przydatne witaminy mają pozytywny wpływ na system nerwowy... Na prawidłowe przygotowanie robi pyszne i aromatyczne dania... Zaletą tej ryby jest to, że jest w niej stosunkowo mało kości. Najchętniej przyrządza się różowy łosoś różne sposoby: dusić, gotować, piec, smażyć. Ważne jest, aby dokładnie go wyczyścić i przygotować przed gotowaniem. Będzie od tego zależeć walory smakowe ryby.

Jak przygotować różowego łososia do gotowania

Przed gotowaniem zaleca się namoczyć różowego łososia na 2-3 godziny w oleju roślinnym lub z oliwek. Również przed gotowaniem można pozostawić rybę w marynacie z majonezu, cebuli i soku z cytryny na 20-30 minut. Dzięki temu ryba będzie soczysta i aromatyczna. Jako marynaty można również użyć tylko majonezu lub kwaśnej śmietany.

Jak pysznie ugotować różowego łososia w folii

Różowy łosoś przygotowany według tego przepisu okazuje się bardzo soczysty i aromatyczny. Folia zachowuje smak i zapobiega wysychaniu ryb.

Czego potrzebujesz do ugotowania różowego łososia w folii:

• Łosoś różowy 0,5 kg.
• Kokarda 1 szt.
• Czosnek 2 szt.
• Sól, pieprz, koperek do smaku.
• Warzywa i masło.

Sekwencjonowanie:

• Przygotowanego różowego łososia kroimy na porcje.
• Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na warzywach lub maśle przez 1-2 minuty.
• Połącz czosnek, sól, pieprz i koperek.
• Połóż folię na blasze do pieczenia, posmaruj ją olejem roślinnym i połóż na niej różowego łososia. Rybę posyp mieszanką soli, pieprzu, czosnku i koperku. Następnie ułóż przygotowaną cebulę na rybie. Owiń folię tak, aby całkowicie pokryła różowego łososia.
• Różowy łosoś pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.

Jak pysznie gotować różowego łososia w cieście

To danie idealne nie tylko na co dzień, ale również świąteczny stół... Gotuje się bardzo szybko i okazuje się satysfakcjonujący i smaczny.

Czego potrzebujesz, aby ugotować różowego łososia w cieście:

• Łosoś różowy 700-800 gr.
• Mąka 150 gr.
• Mleko 2-3 łyżki.
• Jajko 1 szt.
• Sól 1 łyżeczka
• Pieprz, przyprawy do smaku.
• Olej roślinny.

Sekwencjonowanie:

• Przygotowaną rybę pokrój na porcje. Następnie dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby posyp przyprawami.
• Połącz mleko, jajko i mąkę. Jeśli ciasto okaże się bardzo gęste, możesz dodać trochę wody.
• Zanurz rybę w cieście i usmaż na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Gotową rybę można ułożyć na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. W razie potrzeby posyp różowego łososia świeżymi ziołami na wierzchu.

Smażony różowy łosoś z cebulą

Ta metoda jest jedną z najprostszych. Smażona ryba może okazać się suchy, dlatego najlepiej najpierw trzymać go w olej roślinny lub kwaśna śmietana. Można użyć dowolnej innej marynaty.

Czego potrzebujesz do ugotowania smażonego różowego łososia z cebulą:

• Łosoś różowy 0,5 kg
• Cebula 2 szt.
• Śmietana 200 ml.
• Ser 50 gr.
• Sól i pieprz do smaku.
• Olej roślinny.

Sekwencjonowanie:

• Przygotowaną rybę pokrój na kawałki. Sól i pieprz, a różowego łososia zostaw na godzinę.
• Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
• Na innej patelni usmaż różowego łososia z obu stron do miękkości.
• Dodaj cebulę i śmietanę do różowego łososia na patelni.
• Ser natrzyj na drobną tarkę i posyp nim rybę, śmietanę i cebulę. Zmniejsz ogień i gotuj ryby przez 10-15 minut.

Te przepisy można wykorzystać do przygotowania pysznych i soczysty różowy łosoś... Okaże się pyszny i zdrowe danie które można podawać codziennie lub danie świąteczne... Jako dodatek do różowego łososia doskonale sprawdzają się warzywa i dania zbożowe. Do dekoracji możesz użyć ziół, śmietany lub sosu.

Różowy łosoś od dawna zajmuje należne mu miejsce na stole współczesnych smakoszy i zwykłych miłośników pysznego i wysokiej jakości jedzenia. Ten rodzaj ryb jest łatwy do kupienia na rynku lub w sklepie, a ponadto jego cena jest dość przystępna dla przedstawicieli różnych grup społecznych, nic dziwnego, że na żadnym świątecznym bankiecie nie zabraknie cenionego różowego dania z łososia .

Pierwsze i drugie danie przygotowuje się z czerwonej ryby, robi się sałatki, jest wędzony i solony. Przepisów kulinarnych jest wiele, sama gospodyni ma prawo wybrać to, co bardziej odpowiada jej i jej gościom.

Sałatka z różowego łososia

Łosoś różowy świetnie nadaje się do sałatek, nie jest zbyt tłusty, więc trochę doprawiony majonezem lub sok cytrynowy, będzie doskonałą przekąską. Wygląd ryby sprawi, że sałatka będzie wyglądać atrakcyjnie.
Składniki:
- 200 gramów różowego łososia w puszkach;
- 2 jajka;
- 2 sery topione;
- 1 cebula;
- 100 gramów majonezu;
- zielenie.

Metoda gotowania

Otwórz puszkę konserw, połóż rybę na talerzu i dokładnie zetrzyj widelcem. Schłodź trochę sera w zamrażarce (nie powinien zamarzać!), Zetrzyj na grubej tarce. Pokrój cebulę i ugotowane jajka w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw majonezem i dodaj zioła.

Różowy łosoś pieczony w piekarniku w folii

Łosoś różowy, pomimo naturalnie suchego mięsa, może być soczysty, smaczny i aromatyczny, najważniejsze jest odpowiednie ugotowanie ryby. Wiele gospodyń domowych przyjmuje przepis na różowego łososia pieczonego w piecu.

Składniki:
- 300 gramów fileta z różowego łososia;
- 80 gramów twardy ser;
- 1 cebula;
- 70 gramów majonezu;
- olej roślinny;
- zielenie;
- Sól;
- przyprawy do ryb.

Metoda gotowania

Rybę należy przygotować do pieczenia: filety dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, solą i pieprzem, obficie posmarować majonezem. Połóż folię na blasze do pieczenia, na folii różowy łosoś, na wierzch ułóż zieleninę i posyp tartym serem. Owinąć brzegi folii, wlać do środka 20-30 gramów wody i wstawić do piekarnika. Czas gotowania to 20-30 minut. Danie podawane jest na ciepło, ziemniaki lub warzywa są idealne jako dodatek.

Zupa z łososia (kłos)

Większość miłośników zup i bulionów lubi różową zupę rybną z łososia, lekką i pożywną, która zaspokoi głód i sprawi prawdziwą przyjemność z pysznego dania.

Składniki:
- 1 kilogram różowego łososia;
- kilka małych kryz;
- 1 cebula;
- 2 ziemniaki;
- 2-3 kawałki liści laurowych;
- 5 ziarenek czarnego pieprzu;
- zielenie;
- Sól.

Metoda gotowania

Różowego łososia należy oczyścić z głowy, wnętrzności i kości (nie należy wyrzucać kości i głowy). Jeśli ucho zostanie złapane, należy je przepłukać i odesłać do czekania w skrzydłach wraz z różowym łososiem.

Gotujemy bulion z kryz oczyszczonych od środka, aby się nie rozpadły, można robić na drutach z gazy i gotować w tej formie. 15 minut po rozpoczęciu wrzenia bulion należy przefiltrować, włożyć różową główkę łososia w gazę (najpierw usunąć skrzela) i kości i ponownie gotować przez 15 minut. Po zakończeniu tego etapu ponownie odcedź bulion i przejdź bezpośrednio do pracy z różowym łososiem.

Do bulionu dodać całą cebulę, filet rybny, kawior, pokrojone w kostkę ziemniaki, łodygi kopru. Solona zupa z różowego łososia na kilka minut przed gotowaniem, następnie włożyć liść laurowy i pieprz. Po dodaniu wszystkich składników gotuj przez kolejne 7-10 minut, następnie przykryj patelnię i pozostaw ucho na 10 minut. Ucho parzy się szybko, około 15-20 minut. Ale po gotowości należy go podawać przez kolejne 7-8 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Smażony różowy łosoś

Mówią, że smażony różowy łosoś okazuje się zbyt suchy i niezbyt smaczny, wcale tak nie jest, wystarczy wiedzieć, jak go prawidłowo ugotować. Tłuszcz różowego łososia znajduje się pod skórą w okolicy płetw i brzucha, o czym należy pamiętać przygotowując potrawę.

Składniki:
- 1 różowy łosoś;
- 1/2 kieliszka białego wina;
- 6 łyżek oleju słonecznikowego;
- 4 łyżki mąki;
- Sól;
- 1/2 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu.

Metoda gotowania

Rybę oczyszczamy z wnętrzności, łusek i płetw (używamy nożyczek), a następnie kroimy na kawałki o szerokości 2 centymetrów. Do mąki dodaj sól i pieprz, posmaruj rybę i włóż na patelnię. Różowego łososia należy smażyć nie dłużej niż 5 minut, następnie dodać białe wino i gotować na wolnym ogniu, aż alkohol wyparuje.

Lekki solony różowy łosoś - jak posolić różowego łososia i różowy kawior z łososia

Solony różowy łosoś jest niesamowicie smaczny i pożywny i można go dodać do różne dania lub po prostu zjedz go z chlebem, ziemniakami lub piwem.

Składniki:
- 1 różowy łosoś;
- 2 cebule;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- 250 gramów soli;
- 1 litr wody.

Metoda gotowania

Rozpuść sól w podgrzanej wodzie, a następnie ostudź. Rybę obieramy z wnętrzności, odcinamy głowę, ogon, kroimy na kawałki o grubości 2-3 centymetrów, wkładamy do miski i napełniamy solanką na 2-3 godziny. Wyjmij rybę z solanki, umieść ją szczelnie w małym pojemniku, na przemian z cienkimi krążkami cebuli (cebula powinna być na wierzchu). Przykryj olejem roślinnym i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Zapomnijmy o najświeższym różowym łososiu, który nie zna lodówki. Mieszkańcy Dalekiego Wschodu mogą sobie pozwolić na taki luksus, ale dziś mamy głównie różowego łososia mrożonego metodą fabryczną.

Jednak wybór jest teraz świetny. Można kupić ryby już pokrojone w "steki", filety na skórze i filety bez skóry, część balykovy - grzbiet) lub zabawę - część brzuszną. Ułatwi to jedynie przygotowanie posiłku.

Ale najpierw zorientujmy się w kupowaniu całego różowego łososia.

Tutaj też są różnice. Może być cały, wypatroszony iz głową - od czego jego cena z reguły jest niższa. Ale kupując takie ryby, oszacuj, że co najmniej 37 procent pójdzie na marne - a potem wyobraź sobie stosunek ilości do ceny.

Sprzedam wypatroszone ryby. Z głową lub bez. Ma też różnice w cenie. Ale nieistotne. Dlatego przy wyborze kieruj się, jakiego rodzaju daniem potrzebujesz do gotowania ryb. Niezależnie od tego, czy pieczesz go w całości, nadziewasz, czy może lubisz zupę rybną - koniecznie kup go na oślep.

Jeśli zamierzasz pokroić rybę na kawałki lub sól, nie potrzebujesz rybiej głowy.

Średnio waga różowego łososia waha się od 800 gramów do 1,5 kilograma. Kupując całą rybę z głową liczę sobie w głowie 2/3. Na przykład ryba waży 1,2 kilograma. Znaczy, przygotowane mięso ryba bez kości, dostaję 800 gramów. Są to oczywiście obliczenia przybliżone z dużym marginesem. Ale akcje nigdy nie zaszkodziły.

Ostrożnie wybieraj ryby. Chociaż głównie różowy łosoś - niezbyt drogie ryby, wszystko

Szkoda też będzie, gdy po poświęceniu czasu i wysiłku na jego przygotowanie zdasz sobie sprawę, że na przykład smakuje gorzko.

Stara ryba jest zwykle gorzka. Lub rybę, która była przechowywana z naruszeniem. Na przykład rozmrożone i ponownie zamrożone. Niestety czasami takie „stare” ryby są sortowane na świeże przez pozbawionych skrupułów sprzedawców. Dlatego dokładnie rozważ kupowane ryby.

Przede wszystkim, jeśli to możliwe, zajrzyj do jej brzucha. Brzuch różowego łososia powinien być różowy, ale nie żółtawy. Jeśli nie masz możliwości zajrzenia do środka, na przykład kupujesz rybę, która nie jest wypatroszona lub jest tak zamrożona, że ​​nie możesz tego zrobić bez uszkodzenia ryby, to dokładnie obejrzyj głowę, ogon i powierzchnia.

• Badanie głowy - zwróć uwagę na skrzela, nieświeża ryba jest dość łatwa do rozgryzienia (pamiętajcie „ryba gnije od głowy”?, bardzo poprawne powiedzenie) i dosłownie tak jest. Ponieważ ryby zwykle zaczynają psuć się ze skrzeli, stają się zielone i pokrywają się śluzem.
• Mętne oczy nie są tutaj wskaźnikiem, ponieważ zamrożone oczy ryb i tak będą wyglądać na mętne.
• Jeśli ryba była przechowywana przez bardzo długi czas lub była wcześniej rozmrażana, będzie to wyraźnie widoczne po „wietrznym” i suchym ogonie.
• Zbadaj skórę, aby upewnić się, że nie jest uszkodzona, wygląda na równomiernie czystą, a co najważniejsze, bardzo mocno przylega do mięsa. Skórka różowego łososia, która łatwo odchodzi od miąższu, jest pierwszą oznaką „starości” lub niewłaściwego przechowywania. A ryby z łuszczącą się skórą mają gwarantowany „zardzewiały” smak.
• Jeśli kupujesz różowe filety z łososia, mięso powinno mieć różowy kolor. Jeśli zmieni kolor na biały, oznacza to, że filet został po prostu zamrożony. A potem, bez względu na to, jak bardzo będziesz próbował ugotować rybę, nadal okaże się, że jest raczej sucha.

Złamana ryba

Istnieje inny rodzaj małżeństwa. To jest tak zwana „złamana” ryba. Ta wada niestety bardzo rzadko może być wykryta przez oględziny. Ale podczas krojenia na miąższu pojawią się plamy przypominające siniaki. W rzeczywistości jest to siniak, który otrzymuje ryba w momencie wyciągania jej z wody za pomocą włoka (duża sieć rybacka). Czasami włok ciągnie więcej niż jedną tonę ryb, a te ryby, które są bliżej sieci, są poddawane silnej presji. Stąd „siniaki”.

To małżeństwo nie wpływa na smak ryb. Inna rzecz - wygląd zewnętrzny Dania.

Dlatego jeśli natkniesz się na „złamaną” rybę - po prostu usuń te miejsca, przecinając nożem.

Ogólnie rzecz biorąc, dobrej jakości różowy łosoś w sklepie jest zawsze widoczny od razu - błyszczy srebrzystym kolorem łusek, tusze rybne są zamrożone równomiernie, bez załamań, bez zanieczyszczeń, śluzu, siniaków, bez rdzawych plam na powierzchni.

Nie będzie zbyteczne sprawdzanie certyfikatu jakości i certyfikatu jakości partii towaru, którą sprzedawcy muszą zachować.

Połów różowego łososia odbywa się w lipcu i wrześniu, z grubsza wyobraź sobie, jaką drogę musiała przebyć do Twojego miejsca zamieszkania, a stamtąd do lady sklepowej. I poprzez bardzo proste obliczenia dowiedz się, czy kupujesz świeże ryby, czy weteranów na ladzie złowionych dwa, a nawet więcej niż rok temu.

Czasami pod przykrywką zwykłego różowego łososia można kupić rzecznego różowego łososia. Jest jeden. Bardzo różni się od prawdziwego różowego łososia z Dalekiego Wschodu. Jego mięso jest prawie białe i kościste. Ogon i płetwy cała ryba- różowy kolor. A sama powierzchnia pokryta jest bardzo śliskim śluzem.

Z jakiegoś powodu taka ryba kojarzy mi się z okoniami, zarówno w „zasmarkanym”, jak iw kolorze ogona. To naprawdę różowy łosoś, przynajmniej biologicznie. Ale to wcale nie jest takie ulubione ryby morskie różowy łosoś!

Trochę o różowym łososiu i konserwach

Najpopularniejszym łososiem w puszkach są „Natural pink łosoś”, „Gulasz rybny z Dalekiego Wschodu”, „Zupa rybna z Dalekiego Wschodu” i oczywiście czerwony kawior.

Nawet kupując żywność w puszkach, stanie się dla ciebie jasne, że zanim trafią bezpośrednio do żywności w puszkach, zamrożone ryby przebyły bardzo długą drogę.

Oznacza to, że zawartość puszki w ogóle nie odpowiada obrazowi na etykiecie.

Przykład : data produkcji - listopad.

Miejsce produkcji - obwód kaliningradzki.

Bank treści

Inny przykład: data produkcji - miesiąc sierpień.

Miejsce produkcji: region Sachalin.

Czy zauważasz różnicę?

Od pewnego czasu pozbawieni skrupułów producenci zaczęli w sprytny sposób oszukiwać klientów.

Na etykiecie puszek piszą dużymi literami „Wyprodukowano z ryb złowionych na Kamczatce (Sachalin, Daleki Wschód)”. Oczekuje się, że nikt nie zwróci uwagi na bezpośrednie miejsce puszkowania (bardzo daleko od Dalekiego Wschodu) napisane drobnym drukiem. Bądź ostrożny.

Powiedziałem ci, jak wybrać odpowiednią żywność w puszkach.

Ale powtarzam:

• Przyjrzyj się dokładnie dacie i miejscu produkcji, a wtedy się nie pomylisz.
• Data produkcji musi zawsze znajdować się na górze puszki. A w przypadku różowego łososia powinien to być lipiec, sierpień i wrzesień.
• Miejsce produkcji - region Sachalin, w tym Wyspy Kurylskie, Kamczatka, Terytoria Nadmorski i Chabarowski.

Te podstawowe zasady pomogą ci dokonać właściwego wyboru i nie kupować kota w worku.

Historia z życia!

Kiedy moja asystentka Żeńka postanowiła upiec ciasto z różowy łosoś w puszkach... Poszła do najbliższego sklepu i przyniosła dwa pięknie zaprojektowane słoiki. „Naturalny różowy łosoś” – tak było na nich napisane. Na zdjęciu soczyste kawałki ciemnoróżowej ryby.

Przyjrzałem się bliżej bankom.
- Założymy się, że teraz otworzysz puszkę, a ryba będzie szara i trochę wytrawna?
Sprawdzone - i stało się.
- Skąd wiedziałeś? - zapytał Żeńka.
- Data na górnej okładce to data pieczenia różowego łososia: marzec. Ryby tej nie łowi się w marcu, dlatego z mrożonych ryb robiono już konserwy. A potem - zakład produkcyjny - w regionie moskiewskim. Różowy łosoś nie jest łowiony w regionie moskiewskim.

Smażony różowy łosoś - steki

Smażony różowy łosoś - steki

Spróbujmy pokroić różowego łososia, krojąc go na „steki”. A z tak pokrojonych ryb przygotujemy potrawy. Aby to zrobić, pokrój rybę, oczyszczoną z łusek i wnętrzności, na kawałki o szerokości 2 centymetrów w poprzek tuszy. Przyda się tylko ta część ryby, która ma kości żebrowe i grzbiet. Ogon nie jest krojony na steki.

W takim przypadku lepiej jest usunąć płetwy nożyczkami z ryby pociętej na kawałki. Do tej opcji lepiej wybrać dużego różowego łososia, szerokiego w tuszy. Średnio z całego dużego różowego łososia ważącego 1,3 - 1,5 kg powinno się otrzymać 8 sztuk ryb o wadze 100 - 120 gramów każda.

Gotowanie takiej ryby to przyjemność. Możesz na przykład po prostu usmażyć rybę i podać ją z frytkami i ulubionym sosem.

Na 8 porcji potrzebujesz:

• 1 różowy łosoś pokrojony na 8 identycznych steków
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki

1. Połącz mąkę z solą i pieprzem.
2. Wlej olej roślinny na patelnię i na średnim ogniu.
3. Posmaruj dobrze mąką kawałki różowego łososia.
4. I smaż na oleju przez 5 minut z jednej strony i 3-4 minuty z drugiej.

Ryba smaży się bardzo szybko, więc staraj się nie rozgotować i dlatego nie przesuszaj. Gotową rybę połóż na talerzu łyżką cedzakową, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Ten sam różowy łosoś może być bardziej delikatny, jeśli smażąc z jednej strony rybę odwrócisz. Następnie wlej pół szklanki wytrawnego białego wina na patelnię i przykryj pokrywką. Rybę dusić w winie do całkowitego odparowania i nałożyć na półmisek.

Na 2 porcje będziesz potrzebować:

• 2 kawałki różowego fileta z łososia po 150 gramów
• 4 duże grzyby
• 1 pomidor
• 50 gram twardego sera
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżka mąki
• 1/2 łyżeczki soli

1. Filet z różowego łososia wstępnie rozmrozić, opłukać i osuszyć serwetką. Połącz mąkę z solą iw tej mieszance dobrze rozwałkuj kawałki ryby ze wszystkich stron.
2. Nasmaruj dno patelni z wyjmowanym uchwytem lub małą patelnię 1 łyżką oleju roślinnego. Rozłóż kawałki ryb. Jeśli masz filety na skórze, połóż rybę skórą do dołu.
3. Pokrój grzyby w cienkie plasterki i smaż przez 5-8 minut z 1 łyżką oleju roślinnego.
4. Ser zetrzyj na grubej tarce. Pomidory pokroić w cienkie plasterki.
5. Połóż plasterki pomidora na rybie, rozprowadzając je równomiernie na powierzchni kawałka. Następnie rozłóż grzyby.
6. Posyp serem.
7. Umieść 2 łyżki majonezu na wierzchu sera na każdy kawałek ryby.
8. Wygładź majonez nożem.
9. Patelnię z rybą wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20-25 minut, aż majonez się zarumieni.

Frytki sprawdzają się jako dodatek.

Cienkie plastry różowych filetów z łososia można usmażyć w omlecie. Okazuje się, że to bardzo miłe danie. A jajko, podobnie jak skórka, zachowuje soczystość ryby. Ryby lub mięso smażone w ten sposób nazywane są brizol.

Rada, jeśli po prostu usmażysz rybę, zwijając ją w mące, a następnie w jajku, spróbuj przykryć powierzchnię mieszanka jajeczna, a nie mąki. Jeśli dobrze rozgrzejesz olej na patelni, kawałki ryby nie będą się przyklejać, a wygląd będzie znacznie ładniejszy. Z jajka uzyskasz równą i rumianą skórkę. Przeciwnie, mąka spali się i zepsuje widok.

Na 4 porcje będziesz potrzebować:

• 4 cienkie plasterki różowego fileta z łososia po 100 gramów
• 4 surowe jajka
• 2 łyżki mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju roślinnego

Potrzebujesz również małej patelni o średnicy 10-15 centymetrów.

1. Posolić kawałki ryby. W przypadku brizoli zwykle zostawiam cienkie plasterki na końcu ogona.
2. Ubij 1 jajko do małej miski, wymieszaj widelcem.
3. Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego na dno patelni i podgrzej. Dobrze posmaruj z obu stron kawałek ryby w mące i włóż do miski z jajkiem.
4. Kilkakrotnie odwróć plasterek ryby w jajku, tak aby jajko pokryło całą powierzchnię ryby. Następnie delikatnie, ale szybko umieść rybę na patelni, wylewając na wierzch resztę jajka.
5. Smażyć przez 3-4 minuty z jednej strony. Następnie odwróć powstałe „ciasto” szeroką łopatką i smaż z drugiej strony przez 3-4 minuty.
6. Gotową rybę wyjąć z patelni i przenieść na talerz.

Następnie powierzchnia patelni, na której prawie nie ma oleju – brizol wchłania go, przecieramy zwykłym ręcznikiem papierowym, ponownie wlewamy łyżkę oleju i cały proces powtarzamy od początku. Jestem pewien, że będziesz zadowolony z wyniku.

Tak przygotowana ryba nadaje się na odświętny posiłek, a zwłaszcza na stół bufetowy. Zawsze jada się ją bardzo szybko i z przyjemnością i wygląda bardzo elegancko. Kawałki są małe i nawet osoby na diecie mają ochotę je zjeść.

Na 6-10 porcji będziesz potrzebować:

• 2 połówki fileta z jednego różowego łososia (około 800 gram)
• 2 łyżki adżiki kaukaskiej
• 6-8 łyżek mąki do panierowania
• Na Ciasto:
• 500 gramów mąki premium
• 0,5 litra lekkiego, słabego piwa
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• dla głębokiego tłuszczu:
• 1 litr rafinowanego oleju roślinnego

1. Filet z różowego łososia oddzielić od skóry i pokroić w kostkę o długości 4-5 centymetrów, szerokości około 1-1,5 centymetra i wysokości 1-1,5 centymetra. Posmaruj równomiernie kawałki ryby adjika.
2. Przygotuj ciasto. W głębokiej misce ubij mąkę, jajka i piwo. Sól. Pozostaw na 20 minut, aby gluten spęczniał. Powinieneś dostać gęste ciasto, takie jak kwaśna śmietana.
3. W małym rondelku rozgrzać olej roślinny.
4. Weź kawałki ryby pojedynczo. Zanurz w mące ze wszystkich stron. Zanurz w cieście. Wyjmij z ciasta i pozwól, aby nadmiar ciasta spłynął. Zanurz w głębokim tłuszczu.
5. Staraj się nie upuszczać dużo na raz. Kawałki ryby w cieście powinny swobodnie pływać w oleju, nie sklejając się ze sobą. Rybę smażymy w cieście z obu stron. W dobrze rozgrzanym oleju kawałki powinny natychmiast unosić się na wodzie, a ciasto powinno „pęcznieć”.
6. Musisz smażyć nie dłużej niż 5-7 minut z każdej strony. Wyjmij rybę z oleju łyżką cedzakową i najpierw włóż ją do durszlaka. A potem przesuń się, po drodze oddzielając krople smażone ciasto- tylko zepsują wygląd gotowego dania.

Takie danie zwykle podaje się albo na wspólnym dużym talerzu, albo na porcjowanych talerzach - rozkładając je w "chacie" i jedząc rękami. Jeśli gotujesz na stół w formie bufetu, możesz wbić szaszłyki lub wykałaczki.

Pod taką marynatą można gotować każdą rybę. Ale przede wszystkim taka marynata nadaje się do różowego łososia - nasączony sosem staje się miękki i soczysty.

Na 4 porcje będziesz potrzebować:

• 600 gramów fileta z różowego łososia
• 1 duża cebula
• 2 pomidory
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki mąki
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki do panierowania
• 6 łyżek oleju roślinnego
• łyżka 9% octu

Do przygotowania tego dania można wykorzystać zarówno filet ze skórą, jak i filet z czystego różowego łososia. Według twojego gustu. Możesz ugotować to danie wcześniej, jest równie dobre jak gorące, jak niezależne danie i zimny jako przekąska. Jeśli pozwolisz, aby gotowana ryba parzyła się pod marynatą przez 24 godziny, smak tylko na tym skorzysta.

1. Filet z różowego łososia umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Dla wielkości fileta 600 gramów, optymalnie jest pokroić na 12-16 kawałków, 3-4 sztuki na porcję.
2. Każdy kawałek ryby panierowany w mące ze wszystkich stron i smażony na 4 łyżkach oleju roślinnego na złoty kolor z obu stron.
3. Usuń kawałki ryby z oleju i umieść je w durszlaku lub na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
4. Następnie przygotuj marynatę. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
5. Usuń skórkę z pomidora. Aby to zrobić, wystarczy sparzyć pomidory wrzątkiem i łatwo będzie usunąć skórkę. Pokrój miąższ pomidorowy na małe plasterki.
6. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na 4 kawałki.
7. Podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na małej głębokiej patelni. Umieść posiekaną cebulę na patelni i podsmaż na oleju, mieszając drewnianą łopatką przez 5 minut na średnim ogniu.
8. Następnie dodaj czosnek i mieszając smaż przez kolejne 2-3 minuty. Następnie dodaj cukier, sól i czerwoną paprykę. Dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty, aby rozpuścić cukier.
9. Następnie włóż pomidory na patelnię i koncentrat pomidorowy i smaż wszystko razem przez 1-2 minuty, kontynuując mieszanie.
10. Do marynaty wlać szklankę wody i łyżkę octu. Doprowadzić do wrzenia.
11. Zanurz smażone kawałki ryby w powstałej marynacie. Zagotować i lekko dusić rybę w marynacie (około 5 minut), aby płyn trochę wyparował, a marynata zgęstniała.

Zawsze trzeba coś dodać do mielonego kotleta rybnego. A w mielonym różowym łososiu - jeszcze bardziej. Najczęściej do mielonego różowego łososia dodaje się zwykły smalec... Ale jeśli z jakiegoś powodu ta opcja Ci nie odpowiada, użyj niesłodzonego twarogu lub zwykłej miazgi cukinii przepuszczonej przez maszynę do mięsa lub drobno startą cukinię.

Nie kupuj gotowego mielonego różowego łososia, którego obecnie w sklepach nie brakuje. Zwykle jest niedrogi, ale jego wygląd nie jest wiarygodny. Raz spróbowaliśmy, ale smakowało tak gorzko, że po prostu musieliśmy wyrzucić wszystko, co zrobiono z tego mięsa mielonego.

Lepiej poświęcić czas i wysiłek, aby usunąć cały miąższ z całej ryby i samodzielnie ugotować mięso mielone. Ale wtedy zrobisz dużo przyjemności z przygotowanego dania.

Tak więc przygotowujemy mięso mielone. Aby to zrobić, musisz pokroić różowego łososia, usunąć wszystkie kości, oddzielić miąższ od skóry. Szczerze radzę posiekać powstałą miazgę nożem. Uwierz mi, produkty z siekanej pulpy są znacznie bardziej soczyste i bardziej miękkie niż pulpa mielona. Ale jeśli nadal zdecydujesz się przepuścić go przez maszynkę do mięsa, użyj dużego rusztu. Taki jest paradoks w przygotowaniu różowego łososia. Im drobniejsze mięso mielone, tym cięższa masa kotleta i odpowiednio gotowe kotlety.

Ale z mięsa mielonego możesz ugotować prawie wszystkie te same potrawy, które gotujesz z mięsa mielonego. Kotlety, klopsiki i klopsiki. Pierogi i sznycle.

Pamiętać tylko o proporcji mięsa mielonego i dodatków do niego. Na 2/3 mięsa mielonego - dodaj 1/3 dowolnego z tych dodatków.

Na 8-10 porcji potrzebujesz:

• 200 gramów miąższu z cukinii
• 1 surowe jajko
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka soli na wierzch
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• czarny pieprz na czubku noża
• 4 łyżki bułki tartej

Jak gotować:

1. Różowego łososia rozmrozić, pokroić i oddzielić miąższ od kości i skóry. Posiekaj powstałą miazgę nożem na desce na bardzo małe kawałki.
2. Cukinię i pestki obrać. Obierz cebulę. Cukinię i cebulę pokroić na kawałki i zmielić lub posiekać blenderem.
3. Połącz mielone ryby i mielone warzywa. Dopraw solą i pieprzem, dodaj surowe jajko.
4. Mięso mielone dobrze zagnieść, aż będzie gładkie.
5. Mięso mielone podzielić na 8-10 równych części mokrymi rękami, z każdej części uformować owalny kotlet. Zanurz w bułce tartej.
6. Zawsze używam szerokiego ostrza do panierowania kotletów w bułce tartej. Warstwę bułki tartej posypuję na płaską powierzchnię stołu lub deski do krojenia, a poziomo rozszerzając ostrze, najpierw dociskam jedną stroną do bułki tartej. Następnie nożem odwracam kotlet i miażdżę go z drugiej strony. Dostaję kotlety o bardzo równej powierzchni, równomiernie posypane bułką tartą. Za pomocą tego samego noża prostuję krawędzie kotletów, nadając im ten sam kształt.
7. Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem i podgrzej. Smaż paszteciki przez 4-5 minut z każdej strony. Jeśli chcesz mieć pewność, że Twoje kotlety są dobrze wysmażone, przygotuj je, umieszczając w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na 10 minut.

Pulpety w pikantnym sosie

Z masy kotletowej można zrobić soczyste i pikantne klopsiki w sosie paprykowo-cebulowym.

Na 6 porcji potrzebujesz:

dla bili białej:

• 1 różowy łosoś o wadze około 900 gram
• 200 gramów niesłodzonego twarogu
• 1 surowe jajko
• 1 łyżeczka soli na wierzch
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju roślinnego

na sos:

• 2 słodkie papryki
• 1 łyżeczka papryki
• 1 duża cebula
• 4 pomidory
• 1 łyżka mąki
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• czerwona mielona papryka na czubku noża
• 1 łyżka octu 9%

Jak gotować:

• Pokrój różowego łososia i oddziel miąższ od kości i skóry. Posiekaj powstałą miazgę nożem na desce na bardzo małe kawałki.
• Mięso mielone połączyć z twarogiem, dodać surowe jajko, sól i dobrze zagnieść i ubić mięso mielone. Podziel masę na 12 równych części.
• Z każdej części uformuj okrągłe, równe i lekko spłaszczone placki na wierzchu. Zanurz je w mące.
• Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec w piekarniku. Musisz piec w temperaturze 200 stopni przez 20-25 minut.
• Schłodzić gotowe klopsiki na blasze do pieczenia. Po 15 minutach delikatnie wyjmij cienką metalową szpatułką i przełóż na małą głęboką blachę do pieczenia lub dużą głęboką patelnię bez uchwytu.
• Przygotuj sos. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Usuń nasiona i szypułkę z papryki i pokrój w cienkie paski.
• Wlej olej roślinny na głęboką patelnię i smaż cebulę i pieprz, mieszając drewnianą łopatką przez 10 minut.
• Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę. Pokrój miąższ na kawałki.
• Dodaj miąższ pomidorowy na patelnię z innymi warzywami i dobrze wymieszaj. Smaż przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj paprykę, sól, cukier i czerwoną paprykę.
• Następnie dodać łyżkę mąki, dobrze podgrzać razem z warzywami. Aby to zrobić, mieszaj przez 1-2 minuty.
• Następnie na patelnię wlej 1 - 1,5 szklanki zimnej wody i octu. Doprowadzić do wrzenia. Dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
• Polać klopsiki powstałym sosem.
• Blachę z kluskami wstawiamy do piekarnika na 10-15 minut. Tylko po to, aby kulka zdążyła się rozgrzać w sosie i lekko wchłonąć, ale nie gotować się w niej przez długi czas.

Gotową białą bilę podawaj z tłuczone ziemniaki polewając pozostały sos na wierzch.

Na 10 porcji potrzebujesz:

• 1 duży bezgłowy różowy łosoś o wadze 1 - 1,2 kilograma
• 1 szklanka ryżu
• 1 surowe jajko
• 1 duża cebula
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju roślinnego

na sos:

• 4 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki mąki
• 200 gramów kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka suszonego koperku
• 1 łyżeczka soli na wierzch

1. Obierz cebulę. Oddziel miąższ z różowego łososia i drobno posiekaj razem z cebulą lub przełóż przez maszynkę do mięsa o grubych oczkach.
2. Ryż opłukać, przykryć dwiema szklankami wody, posolić. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu, aż cały płyn się wygotuje. Ryż powinien się dobrze zagotować i być lepki. Schłodź ugotowany ryż, aż temperatura pokojowa... Dodaj mięso mielone, jajko do ryżu i dobrze wymieszaj.
3. Mokrymi rękami podziel powstałą masę na 20 równych części. Zwiń każdą część w kulkę. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut.

Trochę schłodzić gotowe klopsiki, bez wyjmowania z blachy do pieczenia. Następnie przełóż na blachę do pieczenia lub blachę z głębokim brzegiem.

Sos przygotuj osobno. Rozłóż mąkę w oleju roślinnym do uzyskania kremowej konsystencji. Dodać śmietanę i nie przerywając mieszania delikatnie wlać 1 litr zimnej wody. Sól. Wymieszaj sos, aby nie było grudek i zagotuj. V gotowy sos dodać koperek, klopsiki polać ostrym sosem i blachę do pieczenia z klopsikami włożyć do rozgrzanego piekarnika na 25 minut.

Zupa z klopsikami

Na 8 porcji potrzebujesz:

na klopsiki:

• 1 mały bezgłowy różowy łosoś o wadze około 700-800 gramów
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

na zupę:

• 2 litry bulionu rybnego
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 4-5 zielonych cebul
• 4 łyżki śmietany, 33% tłuszczu

1. Oddzielić miąższ z różowego łososia i bardzo drobno posiekać nożem. Dodaj sól, jajko. Dobrze ugniataj. Uformuj klopsiki (małe kulki z mięsa mielonego) mokrymi rękami. Włóż powstałe klopsiki do lodówki na 1-2 godziny.
2. Zupę gotujemy z bulionem rybnym. Jeśli bulion jest niesolony, dodaj do niego jedną łyżeczkę soli. Marchewki pokroić w plastry i zanurzyć we wrzącym bulionie. Gotuj marchewki przez 10-15 minut, a następnie opuść pokrojone w kostkę ziemniaki. Wlej śmietanę i gotuj przez kolejne 10 minut.
3. Ugotuj klopsiki w osobnej misce. Następnie wyjmij klopsiki łyżką cedzakową i zanurz je w zupie. Zupę z klopsikami doprowadzić do wrzenia i wyjąć z pieca. Posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.
Potrzebowałby:

• 1 arkusz cienkiego ormiańskiego lawaszu
• 200 gramów „Kremowego Bonjour” z ziołami i kawałkami zieleni
• 120 gram wędzonego na zimno różowego łososia (lub innej czerwonej ryby)

Jak gotować:

• Rozłóż arkusz chleba pita. Przeciąć na pół i złożyć na pół, dopasowując się do cięcia.
• Cofnij się o 1-2 centymetry od krawędzi chleba pita i posmaruj część arkusza kremu Bonjour. Szerokość kremu powinna wynosić 5-6 centymetrów.
• Pokrój różowego łososia na małe kawałki.
• Ułóż kawałki różowego łososia w pasek na środku kremu.
• Zakasać.
• Odetnij grubą krawędź chleba pita.
• Gotową bułkę schłodzić w lodówce przez pół godziny, a następnie pokroić na kawałki.

Oksana Putan to kucharka z 20-letnim doświadczeniem. Pracowała w restauracjach, kawiarniach, piekarniach, statkach wycieczkowych i refektarzach parafialnych.

Przeszła od początkującego młodszego pracownika cukierni do szefa kuchni. Oksana od kilku lat prowadzi kantynę specjalizującą się w cateringu firmowym.

Ciesz się gotowaniem! Smacznego!

Ta ryba mogłaby być częstszym gościem na naszym stole, gdyby nie okazała się dość sucha podczas gotowania. Jak pysznie ugotować różowego łososia na patelni, aby był soczysty, miękki, z umiarkowanie chrupiącą skórką - wykorzystałam dwa przepisy, aby rozwiązać ten problem. Jeden przepis używa tylko marynowania, drugi dodaje smażenie w mące i sosie śmietanowym.

Cieszy fakt, że różowy łosoś jest jedną z „dzikich” ryb, które zachowały zestaw pierwiastków śladowych i witamin, tak przydatnych dla człowieka. Akwakultura, tj. hodowla w gospodarstwach, różowy łosoś nadal praktycznie nie jest stosowany. Założymy więc, że jemy produkt naturalny.

Różowy łosoś należy do rodziny łosoś i jest „przez”, tj. spaceruje po morzach i oceanach, a następnie udaje się na tarło w rzekach. Zdarza się to w życiu różowego łososia tylko raz w wieku dwóch lat. Umiera natychmiast po tarle. Długość ryby wynosi średnio 40 cm, waga 1,5 kg.

Jak pysznie usmażyć różowego łososia

\

Mój różowy łosoś został już oczyszczony z łusek, a wnętrzności wyjęte.

Do zupy użyto głowy, ogona, płetw i części brzucha różowego łososia. W efekcie do smażenia pozostało 700 g. Podzieliłem je równo na dwa przepisy.

Marynata do różowego łososia przed smażeniem

Przygotowanie:

Będziemy potrzebować:

• Łosoś różowy - 700 g
• Sól - 3 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Pieprz i przyprawy do smaku

Rybę pokroiłem na kawałki o grubości 2 cm, nie usunąłem skóry, nie usunąłem kości.

Rozpoczął marynowanie. Jak wyjaśniają asy kulinarne, użycie soli i cukru powoduje karmelizowaną skórkę podczas smażenia ryby.

Kawałki różowego łososia włożyć do miski, posypać mieszanką cukru, soli i pieprzu, dokładnie wymieszać w misce i pozostawić do zamarynowania. Dostałem 2 godziny, chociaż czas można skrócić do 20 minut lub wydłużyć do jednego dnia.

Ponieważ soli i cukru było oczywiście dużo, po dwóch godzinach umyłem marynowaną rybę pod bieżącą wodą, spuściłem wodę i położyłem plastry na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Podzielę rybę na dwa przepisy po około 350 g każdy

Jak usmażyć różowego łososia na patelni

Przygotowanie:

Będziemy potrzebować:

• Łosoś marynowany różowy 350 g
• Olej słonecznikowy do smażenia
• Cytryna 0,5 szt.

Na patelni rozgrzała olej słonecznikowy (całkiem dużo, żeby kawałki były zanurzone w połowie) i zanurzyła w nim suszone plastry różowego łososia. Smażone z jednej strony przez 5 minut, następnie zmniejszyliśmy ogień, odwróciliśmy kawałki - trzymaliśmy je przez kolejne 15 minut.Na samym końcu smażenia można trochę włożyć masło(Ja nie).

Ponieważ było dużo oleju, przełożyłem usmażone różowe kawałki łososia na ręcznik papierowy.

Teraz możesz położyć go na talerzu. Do smażenia nie używałam cytryny, ponieważ nie przyczynia się ona do uzyskania miękkiej ryby (białko pod jej wpływem szybciej się zwija). Na gotową rybę wylejemy sok z cytryny. Różowy łosoś smażony na patelni nie jest suchy, miękki i aromatyczny.

Smacznego.

Różowy łosoś w śmietanie na patelni

Przygotowanie:

Oto kolejny sposób na pyszne ugotowanie różowego łososia na patelni.

Będziemy potrzebować:

• Marynowany różowy łosoś - 350 g
• Śmietana - 350g
• Mąka - 1 szklanka
• Przyprawy do smaku
• Olej słonecznikowy - do smażenia