Ciasto kijowskie - klasyczne i proste domowe przepisy na pyszny deser. Ciasto bezowe bez pieczenia Ciasto bezowe kupione w sklepie

1. Najpierw ugotujmy cytrynowy kurdyjski:

Cytrynę dokładnie umyj ciepłą wodą. Możesz użyć twardej części gąbki. Ponieważ przepis będzie wymagał skórki, musisz spłukać wszystkie szkodliwe substancje, którymi owoce cytrusowe są zwykle traktowane ze skórki, aby były lepiej przechowywane. Po umyciu cytryny osuszamy jej powierzchnię serwetką, po czym usuwamy skórkę cienką warstwą - tylko żółtą część;

Skórkę przenosimy do miski, dodajemy do niej cukier granulowany i wszystko mielimy razem łyżką stołową. Pozostaw mieszaninę na 30 minut;

Wbij jajko do małego rondla, wyślij tam żółtko, lekko ubij trzepaczką. Następnie do jajek włożyć skórkę z cukrem i mąką kukurydzianą, zawartość rondla wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji;

Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do pozostałych składników. Potrzebujesz 70 ml soku. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj;

Stawiamy patelnię na minimalnym ogniu i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia, a następnie zdejmujemy patelnię z ognia. Konieczne jest, aby wszystkie kryształki cukru rozpuściły się, a Kurd zgęstniał;

Do rondla wsypać szczyptę soli, posmarować masło dokładnie wymieszać i wstawić Kurd do lodówki na 12 godzin. Do ciasta potrzebujemy 280 gramów twarogu cytrynowego.

2. Gotowanie ciasta:

Nasmaruj rozbieralną formę o średnicy 20 cm i głębokości 6 cm kawałkiem masła. Formę można wziąć w innym rozmiarze, ale ta będzie idealna na ciasto. Wyłóż dolne i boczne ścianki formy papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał 3 cm poza górną krawędź formy;

Ciasteczka wkładamy do miski i zagniatamy na okruchy, po czym posypujemy ćwiartkę okruchów, aby udekorować gotowe ciasto, a do reszty dodajemy masło. Ciasteczka dokładnie wymieszaj z masłem, następnie wyłóż miksturę na dno formy, wypoziomuj i wstaw formę do lodówki na 10 minut;

Teraz włóż bezy do osobnej miski i ugniataj je w duże okruchy;

Połowę lodów przełożyć do dużego pojemnika, dodać do niego bezę i połowę twarogu cytrynowego, dobrze wymieszać i rozsmarować masę na spodzie ciasteczkowym, wyrównać na wierzchu szpatułką, posypać lewą okruchami ciasteczka, zacisnąć foremkę z folią spożywczą, przykryj warstwą folii na wierzchu i wyjmij na noc (w ciągu 12 godzin) do zamrażarki;

Przełóż pozostałe lody do odpowiedniej miski, dodaj do niej pozostały twaróg cytrynowy, mieszaj do uzyskania gładkości. Następnie miksturę wkładamy do pojemnika i również wstawiamy na noc do zamrażarki.

3. Noc minęła - przechodzimy do ostatniego etapu:

Ciasto wyjąć z zamrażarki, pozostawić w temperaturze pokojowej na 5 minut, a następnie zdjąć folię i folię spożywczą. Wyciągamy ciasto z formy, kładziemy je na pięknym szerokim naczyniu;

Ciasto dekorujemy na wierzchu lodami z pojemnika, kładąc kulki na powierzchni ciasta;

Teraz pięknie układamy bezy na lodach, wszystko posypujemy srebrną posypką i finalnie - posypujemy cukier puder.

4. Gotowe ciasto natychmiast podawaj, aż lody się rozpuszczą!

youtube.com

Delikatny suflet twarogowy, bardzo podobny do lodów, z warstwa jagód w połączeniu z chrupiącą bazą.

Składniki:

• 10 g żelatyny;
• 50 ml wody;
• 100 g gorzkiej czekolady;
• 70 g masła;
• 100 g płatków kukurydzianych;
• 200 g twarogu;
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżeczki cukru waniliowego
• 100 ml mleka;
• 100 g białej czekolady;
• 200 ml śmietanki kremówki;
• 200 g truskawek.

Przygotowanie

Namoczyć żelatynę. Napełnij wodą i pozostaw do spęcznienia na czas wskazany na opakowaniu.

Topnieć gorzka czekolada razem z masłem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Płatki polać płynną czekoladą i wymieszać. To będzie podstawa ciasta.

Wyłóż deskę do krojenia pergaminem. Na wierzchu połóż tortownicę. Boki również przykryj papierem do pieczenia. Aby lepiej się kleił, posmaruj boki olejem roślinnym.

Płatki włożyć do formy, spłaszczyć i lekko ubić. Wygodnie jest to zrobić przy zmiażdżeniu ziemniaków. Wstaw do lodówki na pół godziny.

Użyj blendera, aby ubić twarożek ze zwykłym i cukier waniliowy... Doprowadź mleko do wrzenia i dodaj do niego spęcznioną żelatynę. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Połącz mleko z twarogiem, wymieszaj. Następnie dodaj rozpuszczoną białą czekoladę i ponownie wymieszaj.

Ubić schłodzoną śmietankę i gdy masa twarogowo-czekoladowa ostygnie do temperatura pokojowa, połącz je.

Wlej połowę musu do foremki na spód, wstaw do zamrażarki na 10 minut. Ułóż warstwę pokrojonych truskawek (możesz użyć dowolnych jagód i owoców) i wylej drugą połowę musu. Wstaw do lodówki na dwie do trzech godzin.

Oderwij pergamin pod spodem i wyjmij ciasto z pierścienia. Jeśli używasz pierścienia do ciasta, lekko go potrzyj. Łatwo się nagrzeje i uwolni ciasto.

2. Napoleona

youtube.com

Gospodarstwom długo zajmie odgadnięcie, z czego są zrobione takie cienkie, pyszne ciasta.

Składniki:

• 1 jajko;
• 100 g cukru;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 5 g cukru waniliowego;
• ½ cytryny;
• 250 ml mleka;
• 70 g masła;
• 2 cienkie chlebki pita;
• 100 g orzechów włoskich.

Przygotowanie

Wymieszaj jajka, cukier i cukier waniliowy, skrobię, skórkę z połowy cytryny, wlej i na małym ogniu, aż zgęstnieje. Do gorącej śmietany dodać masło.

Pokrój chleb pita na plasterki o wymiarach około 15 x 15 centymetrów. Zmiel orzechy w blenderze lub robocie kuchennym.

Ułóż ciasto warstwami: chleb pita, śmietana, trochę orzechów, chleb pita, śmietana, orzechy i tak dalej. Po dodaniu ostatniej kremowej warstwy obficie posyp orzechy, również po bokach.

Pozostaw ciasto na godzinę lub dwie do namoczenia.

3. Mrowisko

youtube.com

Niesamowicie chrupiące i bardzo łatwe w przygotowaniu. Zamiast ciastek suche kulki śniadaniowe.

Składniki:

• 250 g mleka skondensowanego;
• 180 g masła (80–85% tłuszczu);
• 250 g kulek czekoladowych;
• 100 g prażonych orzeszków ziemnych.

Przygotowanie

Zmiękczone masło ubić mikserem. Podczas ubijania wlewamy do masła. Dodaj orzeszki ziemne do śmietany i kulki czekoladowe(płatki śniadaniowe). Dokładnie wymieszać.

Wyłóż wewnętrzne ścianki pierścienia ciasta pergaminem i włóż do środka mieszankę czekolady i masła. Ubij i wstaw do lodówki do zestalenia. Wyjmij ciasto z pierścienia i udekoruj, jak chcesz.

4. Czekoladowe ciasto bananowe bez pieczenia

youtube.com

Dzięki delikatnemu budyniu i bananom ciasteczko jest całkowicie nasączone i przypomina herbatniki.

Składniki:

• 200 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 4 jajka;
• 50 g mąki;
• 600 ml mleka;
• 50 g masła;
• 500 g ciasteczek z kawałkami czekolady;
• 3-4 duże banany;
• ½ tabliczki gorzkiej czekolady;
• 1 łyżka stołowa olej słonecznikowy.

Przygotowanie

Oddziel żółtka od białek i zetrzyj je z cukrem i cukrem waniliowym. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj 2-3 łyżki mleka. Gdy masa zrobi się biała, delikatnie, ciągle mieszając, dodać mąkę. Podgrzej mleko, ale nie gotuj. Kontynuując mieszanie, wlej go do mieszanki jajecznej.

Masę jajeczno-mleczną wlać do rondla i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Krem należy mieszać w sposób ciągły. Zdjąć z ognia, dodać masło, wymieszać.

Wyjmij otoczoną foremkę i wypełnij spód schłodzoną śmietaną. Połóż na nim warstwę ciasteczek. Jeśli kształt jest okrągły, a ciasteczka kwadratowe, podziel je. Po impregnacji będzie niewidoczny.

Ciasteczka przykryj warstwą kremu, a następnie warstwą cienko pokrojonych bananów. Powtarzaj, aż dojdziesz do krawędzi formy. Ostatnia warstwa powinna być kremowa.

Przygotować lukier: czekoladę połamać na łódeczki, dodać kilka łyżek mleka i łyżkę oleju słonecznikowego. Rozpuść w mikrofalówce lub łaźni wodnej.

Polej ciasto lukrem i wstaw do lodówki na trzy do czterech godzin lub lepiej na noc.

5. Śmietana

youtube.com

7. Bez pieczonego ciasta orzechowego

youtube.com

Niezwykłe ciasta dają nuty orzechowe, a delikatne dosłownie rozpływają się w ustach.

Składniki:

• 2 jajka;
• 150 g) cukier;
• 10 g cukru waniliowego;
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 500 ml mleka;
• 90 g masła;
• 160 g bułki tartej;
• 160 g orzechów włoskich;
• 3 łyżki skondensowanego mleka.

Przygotowanie

Przygotuj budyń: wymieszaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj skrobię (można ziemniaczaną lub po prostu mąkę), wlej mleko i podgrzej na dużym ogniu, ale nie pozwól mu się zagotować. Zmniejszyć ogień, mieszać, aż zgęstnieje. Do jeszcze gorącej śmietany dodać 50 g masła.

Zmiel w blenderze lub robocie kuchennym. Wymieszaj je z bułka tarta, roztopione masło (40 g) i mleko skondensowane. Dokładnie wymieszać.

Na dnie formy umieść warstwę orzechów laskowych o grubości około centymetra. Ubij, nasmaruj kremem. Powtarzaj, aż zabraknie składników. Ostatnia warstwa powinna być kremowa.

Ciasto odstawiamy i moczymy przez kilka godzin w lodówce. Przed podaniem udekoruj okruchami lub całymi orzechami.

youtube.com

Uproszczona wersja uwielbianego miodowego ciasta rurkowego z wiśniami.

Składniki:

• 2 jajka;
• 270 g cukru;
• 10 g cukru waniliowego;
• 1 litr mleka;
• 200 g mąki;
• 1½ łyżki skrobi;
• 250 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 30–35%;
• 1 kg gotowe ptysie lub strudel z wiśniami;
• 50 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie

Ubij cukier waniliowy i cukier zwykły z jajkami. W osobnej misce wymieszać mąkę ze skrobią, dodać do mieszanki jajeczno-cukrowej. Zrób to w porcjach, aby lepiej wymieszać.

Podgrzej mleko. Kilka chwil przed zagotowaniem w cienkim strumieniu powoli wlewaj do niego mieszaninę mąki jajecznej. Ciągle mieszaj. Zmniejszyć ogień do małego i gotować, aż zgęstnieje.

Całkowicie schłodzić krem. Wlej do niego schłodzone gęsta śmietana... Wlewać stopniowo, mieszając każdą porcję.

Kilka warstw ułożyć na talerzu i obficie posmarować śmietaną. Każda kolejna warstwa powinna mieć nieco mniejszą średnicę niż poprzednia, wtedy otrzymujesz dom. Ważne jest, aby użyte wypieki pochodziły z lub kruche ciasto w przeciwnym razie nie zostanie nasycony.

Posyp ciasto na wierzch starta czekolada lub udekoruj według własnego gustu. Wstaw do lodówki na noc.

9. Rozbite szkło

ivona.bigmir.net

Ładny ciasto z kremem dla miłośników marmolady.

Składniki:

• 100 g wielobarwnej galaretki w postaci proszku;
• 20 g żelatyny;
• 100 ml wody;
• 3 kiwi;
• 400 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 10-15%;
• 100 g cukru;
• worek waniliny.

Przygotowanie

Przygotować galaretkę: co 50 g proszku zalać 100 ml wrzącej wody, wymieszać, ostudzić i wstawić do lodówki do zestalenia. Jeśli nie masz gotowej kolorowej galaretki, użyj soków owocowych lub barwnika spożywczego, aby zabarwić zwykłą żelatynę.

Kiedy galaretka stwardnieje, będziesz musiał ją dowolnie posiekać. Kawałki powinny być dość duże i nierówne, jakby rozbite szkło... Obierz i pokrój kiwi w dużą kostkę.

Ubij schłodzoną śmietanę z cukrem i wanilią. Rozpuść żelatynę w wodzie. Gdy pęcznieje, rozpuść go (ale nie gotuj). Cienkim strumieniem, ubijając, dodaj do śmietany.

Śmietanę połączyć z galaretką i kiwi, dokładnie wymieszać i włożyć silikonowa forma... Wygładź, aby kawałki galaretki nie wyskoczyły. Wstawić do lodówki do zestalenia.

10. Ciasto bez pieczenia z gotowanym skondensowanym mlekiem

youtube.com

Świetna kombinacja krem maślany z orzechami i daktylami.

Składniki:

• 100 g orzechów włoskich;
• 150 g daktyli;
• 1 łyżka masła
• 80 g gorzkiej czekolady;
• 50 g płatków kukurydzianych;
• 15 g żelatyny;
• 80 ml wody;
• 200 g śmietany 20% tłuszczu;
• 200g;
• 400 ml sfermentowanego mleka pieczonego.

Przygotowanie

W robocie kuchennym lub blenderze zmiel daktyle (można zastąpić suszone śliwki) i orzechy z masłem.

Połóż tortownicę lub pierścień do ciasta na płaskim talerzu. Przykryj wewnętrzne ścianki formy paskiem pergaminu. Włożyć mieszankę orzechowo-daktylową do środka, spłaszczyć i ubić. Wstaw do lodówki na 10-20 minut.

Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z płatkami kukurydzianymi. Mieszaj, aż wszystkie płatki zanurzą się w czekoladzie. Połóż je na papierze pergaminowym i rozłóż na nim tak, aby prawie się nie dotykały. Umieść w zamrażarce.

Żelatynę namoczyć: rozcieńczyć w wodzie i przechowywać przez czas wskazany na opakowaniu.

Zrób śmietankę: najpierw ubij śmietanę skondensowanym mlekiem, następnie dodaj sfermentowane mleko pieczone i ponownie dokładnie ubij. Rozpuść spęcznioną żelatynę - powinna całkowicie się rozpuścić, ale nie zagotować. Lekko ostudzić i wlać do śmietany. Ubij ponownie. Spód ciasta wylej śmietaną i wstaw do lodówki na pół godziny.

Udekoruj wierzch płatkami kukurydzianymi w czekoladzie i wstaw do lodówki do zestalenia. Zajmie to około czterech godzin.

Ciasto kijowskie stało się wizytówka Kijów od czasów sowieckich i zdobył wielu najbardziej wymagających krytyków kulinarnych. Całkiem możliwe jest samodzielne odtworzenie klasycznej wersji robienia deseru i jego wielu wersji w domu w swojej kuchni.

Jak zrobić ciasto kijowskie?

Klasyczny Ciasto kijowskie wykonane z ciastek białkowych, do których dodaje się orzechy.

1. Najlepiej upiec ciastka na pergaminie, po narysowaniu kółek o pożądanej średnicy.
2. Bezy nie używa się od razu, ale pozostawia się je dodatkowo do wyschnięcia przez kilka godzin.
3. Kiedy przygotowuje się ciasto kijowskie, nadzienie przygotowuje się na bazie kremu z jajkiem lub żółtkami i bez wątpienia z masłem. Można do niego dodać kakao, aromaty, orzechy.

Ciasto kijowskie - przepis według GOST ZSRR

Oryginalne sowieckie ciasto kijowskie, którego receptura jak najbardziej odpowiada klasycznemu, przygotowywane jest ze smażonymi orzechami laskowymi, które mogą zastąpić orzechy nerkowca. Po upieczeniu orzechy laskowe będą musiały zostać obrane. Deser udekoruj kawałkami ciasta wymieszanymi z okruchami orzechów i pozostałą śmietaną.

Składniki:

• białka - 200 g;
• mąka - 45 g;
• cukier - 435 g;
• cukier waniliowy - 2 torebki;
• orzechy laskowe - 150 g;
• olej - 250 g;
• jajko - 1 szt .;
• mleko - 150 ml;
• kakao - 10 g;
• koniak - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Białka pozostawiamy ciepłe na 12 godzin, a następnie ubijamy, dodając 50 g cukru i paczkę cukru waniliowego.
2. Wmieszaj mieszankę orzechów, 185 g cukru i mąki z białkami, piecz 2 ciastka w 140 stopniach przez 2 godziny.
3. Mleko ubić z cukrem, dodać cukier, gotować do uzyskania gęstej konsystencji.
4. Po ostygnięciu śmietanki dodaj ją do masła ubitego z cukrem waniliowym.
5. W jednej połowie śmietanki miesza się koniak, drugą kakao.
6. Ozdabiają klasyczne ciasto kijowskie, smarując ciastka kremem.

Ciasto kijowskie - prosty przepis

Jeśli proces długotrwałego przygotowania ciast jest przerażający, a nie chcesz odmawiać sobie przyjemności delektowania się ulubionym deserem, możesz pójść prostszą drogą i zrobić ciasto kijowskie z gotowej bezy, kupując je w Sklep. Pozostaje tylko dodać smażone orzechy i udekorować deser nasycając bazę śmietaną.

Składniki:

• beza - 300 g;
• orzechy - 150 g;
• masło - 200 g;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• koniak - 1 łyżka. łyżka;
• kakao - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Pokrusz bezy i wymieszaj z prażonymi orzechami.
2. W pierścieniu owiniętym folią okruchy z orzechami i kremem ze skondensowanego mleka, masła i koniaku układa się warstwami.
3. Ciasto kijowskie z bezą włożyć na kilka godzin do lodówki.
4. Zdejmij pierścień, udekoruj deser.

Kijowski placek piaskowy

Ciasto kijowskie to przepis, który może znacznie różnić się składem od oryginału, ale w żaden sposób nie jest gorszy w smaku. W tym przypadku oprócz bezów stosuje się je również, które dodają delikatności deserowi. Żółtka są tutaj używane do krem, którego słodkość można regulować.

Składniki:

• jajka - 4 szt .;
• mąka - 450 g i 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 380 g;
• orzechy - 150 g;
• olej - 450 g;
• jajko - 1 szt .;
• mleko - 500 ml;
• kakao - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• kwaśna śmietana - 1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• wanilia, koniak.

Przygotowanie

1. Ubij białka, dodając cukier.
2. Wmieszać orzechy, ciasto piec 2,5 godziny w temperaturze 140 stopni, ostudzić w piekarniku.
3. Zmiel 2 żółtka, 180 g cukru, śmietanę i 150 g masła.
4. Dodaj mąkę, upiecz 2 ciastka.
5. 2 żółtka gotujemy z resztą cukru, mleka i mąki do zgęstnienia.
6. Dodaje się wanilię, a po schłodzeniu masło.
7. Kakao miesza się z połową śmietanki.
8. Zbierz Kijów, naprzemiennie z ciastami i śmietaną.

Kijowskie ciasto z orzechami laskowymi

Inne oryginalny przepis, zgodnie z którym będzie można skutecznie ugotować ciasto kijowskie w domu z orzechami laskowymi. Beza jest tu pieczona ze skrobią, która nadaje sprężystości, a śmietana jest bez mąki, co przyczynia się do jej szczególnej kruchości. Zamiast koniaku można dodawać brandy lub w ogóle nie używać alkoholu.

Składniki:

• jajka - 6 szt .;
• skrobia - 4 łyżki. łyżki;
• orzechy laskowe - 150 g;
• cukier - 520 g;
• olej - 400 g;
• mleko - 220 ml;
• kakao i koniak - 1,5 łyżki. łyżki;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Ubij białka, dodając 2 szklanki cukru.
2. Wmieszać orzechy, 2-3 ciastka piec w temperaturze 140-120 stopni przez 3-4 godziny.
3. Wymieszać cukier, żółtka i mleko, włożyć do kąpieli wodnej i parzyć do zgęstnienia.
4. Po schłodzeniu wymieszać masło ubite z wanilią, kakao i brandy.
5. Ciasta są posmarowane śmietaną, ciasto kijowskie jest udekorowane do smaku.

Kijowskie ciasto czekoladowe

Krem na ciasto kijowskie można przygotować z dodatkiem roztopionej czekolady, a produkt można pokryć na wierzchu ganache. Pozwoli to uzyskać maksymalny czekoladowy smak gotowego deseru, a jednocześnie zadowoli kubki smakowe wielbicieli słynnego kijowskiego przysmaku i czekolady.

Składniki:

• białka - 6 szt .;
• skrobia - 2 łyżki. łyżki;
• orzechy - 200 g;
• cukier - 450 g;
• olej - 200 g;
• żółtka - 4 szt .;
• mleko - 100 ml;

• czekolada - 450 g;
• krem - 300 ml;
• esencja rumu.

Przygotowanie

1. Białka są fermentowane przez jeden dzień, ubijane przez dodanie 1,5 szklanki cukru.
2. Wymieszaj orzechy ze skrobią, piecz 3 ciastka w 100 stopniach przez 2-3 godziny.
3. W przypadku ganache śmietankę zagotować, dodać 300 g czekolady, po kilku minutach wymieszać.
4. Mleko gotuje się z cukrem.
5. Wmieszać żółtka, czekoladę, ostudzić, ubić z masłem i esencją rumową.
6. Ciasta są pokryte kremem i ozdobione kijowskim ganache.

Kijowskie pieczone ciasto

Ciasto kijowskie w domu, którego przepis polega na dodaniu do śmietany prażonych orzechów, uzyskuje się z najbardziej nasyconym orzechowy smak... Efekt będzie szczególnie zachwycony dla osób lubiących słodycze w każdym wieku. Najwygodniej jest gotować prażone orzechy na macie silikonowej, nakładając na nią karmel, aby stwardniał.

Składniki:

• białka - 300 g;
• mąka - 45 g;
• orzechy laskowe - 300 g;
• cukier - 520 g;
• olej - 300 g;
• jajka - 2 szt .;
• mleko - 180 ml;
• kakao - 50 g;
• wanilia, koniak.

Przygotowanie

1. Białka ubić z 230 g cukru.
2. Wymieszać 220 g orzechów z mąką, upiec 3 ciastka w 140 stopniach, ostudzić w piekarniku.
3. 30 ml wody wymieszać z cukrem, doprowadzić, mieszając, zagotować i zrumienić, a następnie gotować do karmelu i wymieszać z orzechami.
4. Mieszankę wylać na dywanik, pozostawić do stwardnienia, zmielić w blenderze.
5. Wymieszaj jajka, mleko, cukier, wanilię, gotuj do gęstej, ostudzonej.
6. Śmietanę ubić z masłem, kakao i brandy, dodać prażone orzechy, posmarować nią ciastka.

Kijowskie ciasto kawowe

Oryginalne ciasto kijowskie o aromacie kawy podbije serca kawoszy, będzie doskonałym dodatkiem do słodkiego stołu i najlepszym zakończeniem każdego domowego urlopu. Do uzupełnienia kremu, w tym przypadku, będziesz potrzebować mocno zaparzonego naturalnego espresso, które należy po prostu wymieszać z kremem podczas jego tworzenia.

Składniki:

• białka - 200 g;
• cukier - 435 g;
• orzechy laskowe - 200 g;
• olej - 250 g;
• jajko - 1 szt .;
• mleko - 150 ml;
• kawa espresso - 50 ml.

Przygotowanie

1. Ubij białka i 1,5 szklanki cukru.
2. Dodajemy orzechy, pieczemy 3 ciasta w 140 stopniach przez 2 godziny, zostawiamy w piekarniku na noc.
3. Zagotuj mleko z cukrem.
4. Dodaj ubite jajko, kawę, podgrzej, aż zgęstnieje.
5. Do ubitego masła wymieszać schłodzoną śmietanę, posmarować nią ciastka.

Ciasto „A la Kiev” bez pieczenia

Kijowski z gotowymi bezami i ciastkami biszkoptowymi w smaku zbliżonym do oryginału, tak samo bogaty i słodki. W przypadku orzechów możesz użyć orzechów laskowych, orzechów nerkowca lub zastąpić je bardziej budżetowymi orzeszkami ziemnymi lub jądrami orzecha włoskiego. Zamiast kremu Charlotte na żółtkach nadaje się również szybka wersja masła i mleka skondensowanego.

Składniki:

• beza - 250 g;
• orzechy - 150 g;
• ciasteczka - 300 g;
• olej - 350 g;
• żółtka - 3 szt .;
• mleko - 300 ml;
• cukier - 100-150 g;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Bezy przełamać, wymieszać z orzechami.
2. Z ciastek i 150 g roztopionego masła uformować 2 ciastka na folii i wstawić do lodówki.
3. Żółtka zaparzyć wrzącym mlekiem z cukrem i wanilią, ostudzić, ubić z masłem.
4. Śmietankę miesza się z bezą i orzechami, ciasta przekłada się z nią w formie i pozostawia do stwardnienia.

Ciasto kijowskie w powolnej kuchence

Nowoczesne ciasto kijowskie można przygotować za pomocą nowoczesnych gadżetów, takich jak powolna kuchenka. Obecność tylko jednej miski wymusza tu pieczenie ciast etapami. Białka ubijaj za każdym razem tuż przed pieczeniem, pamiętając o uzupełnieniu bezy posiekanymi orzechami.

Chcąc zrobić ciasto bezowe, nie trzeba długo włączać piekarnika ani bawić się ciastem. Możesz nawet wziąć świeże zakupione bezeshki w różnych kolorach. Wtedy ciasto będzie świąteczne i atrakcyjne. A orzechy i suszone śliwki stworzą oryginalny smak.

Z czego jest zrobione ciasto:

• Dwieście gramów wielokolorowych bezy
• Puszka na mleko skondensowane
• Sto dziesięć gramów masła
• Sześćdziesiąt gramów twoich ulubionych orzechów
• Ciemna czekolada
• Sto gramów suszonych śliwek bez pestek

Sam proces robienia ciasta:

• Namocz suszone śliwki w zimnej wodzie przez dziesięć minut. Odcedź i osusz śliwki czystą szmatką. Pokrój w cienkie plasterki.
• Dobrze wysusz żeliwną patelnię i podgrzej. Na patelnię wsypać orzeszki ziemne i trochę podsmażyć, aż nabiorą pięknego złotego koloru.
• Wsyp orzeszki na ręcznik lub bawełnianą torbę. Zawiń go i chodź po tej rolce z wałkiem do ciasta. W ten sposób orzechy zostaną zmiażdżone, a jednocześnie nie rozrzucone po całej kuchni.
• Włóż puszkę mleka skondensowanego do rondla wypełnionego w jednej trzeciej wodą. Umieść na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie się gotować, możesz zacząć liczyć dwie i pół godziny, po czym gotowane mleko skondensowane będzie gotowe.
• Nawiasem mówiąc, ten przepis jest bardzo elastyczny. Teraz wyjaśnijmy, co przez to rozumiemy:
  • Po pierwsze, migdały, orzechy laskowe lub orzechy włoskie mogą być używane zamiast lub z orzeszkami ziemnymi.
  • Po drugie, zamiast mleka skondensowanego możesz wziąć toffi. Okazuje się również bardzo smaczny.
• Gotowane mleko skondensowane trzeba dać trochę czasu na ostygnięcie. Teraz ostrożnie otwórz puszkę i wlej ugotowane skondensowane mleko do głębokiej plastikowej miski.
• Dodaj tam lekko zmiękczone masło. Pokonaj mikserem. Cóż, to takie proste, a krem ​​jest już gotowy.
• Weź płaskie duże naczynie, w którym będziesz podawać ciasto. Umieść tortownicę na naczyniu.
• Nasmaruj bezę powstałym kremem. Musisz smarować ze wszystkich stron. Następnie włóż bezę do pierścienia. W ten sposób utwórz pierwszą warstwę. Pustą przestrzeń między ramkami pierwszej warstwy wypełnij pokruszonymi bezami. Posyp posiekanymi orzechami i kawałkami suszonych śliwek.
• Przejdź do drugiej warstwy. Aby ciasto było przyjemniejsze, możesz zrobić każdą warstwę ramek w różnych kolorach. Drugą warstwę posyp orzechami. Nawiasem mówiąc, orzechy między warstwami można również zmieniać.
• Kiedy wszystkie warstwy się uformują, dokończ „konstrukcję”, tworząc rodzaj blatu.
• Pozostaw ciasto na około trzy godziny, aby usiąść. Następnie zdejmij dzielony pierścień i posyp całe ciasto drobno startą czekoladą.

Więc nasze proste ciasto jest gotowe bez pieczenia. Ciasto okazuje się bardzo zabawne i świąteczne. A kontrast smakowy nadaje mu świeżości i wyrafinowania.

Jeśli chcesz sam zrobić bezeshki, oto prosty przepis, który na pewno zadziała.

Ciasto bezowe z orzechami - tak, nazwa sprawia, że ​​ślini się. Ciasto nie wymaga pieczenia. Przygotuj go z pokruszonych bezów (gotowych lub ugotowanych samodzielnie - przepis podamy później), nadziewanych orzechami włoskimi, schłódź i podawaj z sosem jagodowym zrobionym z dżemu lub z jagód. Jagody mogą być świeże lub mrożone.

Aby zrobić tort bezowy będziesz potrzebować:

100 gramów grubo pokruszone ciasta bezowe

śmietana 450 ml

lekko prażone orzechy (orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy laskowe)

dwie łyżki brandy, likier

łyżeczka kakao w proszku

Sos jagodowy: 200 gr. dżem lub jagody, 2 łyżki cukru pudru, sok z połowy cytryny, mielona skórka.

dociśnij bezę do dna foremki

Umieść papier na dnie i bokach formy. Pokrusz bezę. Rozłóż jedną czwartą pokruszonej bezy i dociśnij okruchy do dna.

Orzechy posiekać, zmiażdżyć i lekko zrumienić.

Śmietanę ubić na gęstą, gęstą pianę. Dodaj ugotowane orzechy i dwie trzecie pozostałej bezy. Do mieszanki wlej koniak lub likier (możesz użyć syropu dżemowego). Zamieszać. Umieść miksturę na wierzchu bezy w formie i wygładź powierzchnię. Na wierzch z pozostałymi okruchami bezy. Przykryj naczynie pokrywką lub papierem i zamrażaj przez dwanaście godzin.

Zrób sos jagodowy z dżemem lub jagodami (w tym przypadku truskawkami). Rozgnieć w puree ziemniaczanym i przecedź przez sito. Natrzyj puree ziemniaczanym cukrem pudrem i skórką. Dodaj sok z cytryny.