intrareCum fac cotletele de ghimbir la Kiev. Cum să gătești cotlete delicioase de la Kiev. Între timp, să începem să pregătim fileul de pui.
Este dificil să-ți imaginezi o persoană căreia nu-i plac cotletele.
Este dificil să-ți imaginezi o persoană căreia nu-i plac cotletele. Adesea sunt preparate din carne tocată făcută din tot felul de carne, pește, carne de pasăre și chiar legume. Dar cotletul clasic de la Kiev este pregătit puțin diferit. La începutul apariției sale, a fost pregătit după cum urmează. File de pui, bătut cu un ciocan unt în acest proces a fost pur și simplu „ciocănit” în carne.
Doar că după ce carnea a devenit subțire, a fost sărată, piperată și apoi unsă din nou cu unt. Acest lucru a dat preparatului finit un gust și o duioșie neobișnuite. Desigur, în timpul existenței sale cotlet Kiev a suferit modificări, iar acum gazdele au pus o bucată de unt în ea. Dar restul secvenței a rămas în esență aceeași.
Rețetă clasică pregătirea este după cum urmează. Untul este înfășurat într-un file bătut, cu un os de pui în interior. Acest lucru se face pentru a face convenabil să mănânci cotletul. Apoi, astfel de „ picior de gaina»Înmuiat într-un amestec de ouă și acoperit în pâine. Această cotletă este trimisă la frigider, după care este tratată termic în grăsimi adânci.
A mânca o astfel de cotlet merită exclusiv cu mâinile tale. Dar fii atent! Carnea este foarte suculentă, așa că nu vă ardeți.
Cotletele de la Kiev: rețete
Desigur, există multe rețete acum. pui Kiev... Fiecare rețetă are propriile subtilități și puncte culminante. Dacă doriți, puteți adăuga diverse umpluturi pe lângă unt în file.
"Pui Kiev original"
Pentru a pregăti „cotletele originale de la Kiev” veți avea nevoie de:
- 1 BUC. piept de pui fără piele
- 100 g unt
- 1 BUC. ou
- 100 g pesmet pâine albă
- 50 g patrunjel
- 1/3 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 100 g ulei vegetal
Rețeta pentru "Chicken Kiev original"
- Înainte de a vă decide să gătiți acest fel de mâncare, asigurați-vă că aveți două oase din picioarele sau aripile puiului.
- Acum începeți să pregătiți vasul. Spalare piept de pui... Tăiați cu grijă fileul în jumătate și tăiați. Trebuie să obțineți un strat mare. Trebuie pus pe folie alimentară, acoperit cu el și deasupra. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să nu iasă din carne și să nu stropească totul din jur.
- După aceea, bateți bine fileurile. Se freacă cu sare și se presară cu puțin piper. Între timp, începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să scoateți untul din frigider și să-l lăsați să se topească puțin.
- Spălați și tocați pătrunjelul. Se amestecă bine cu ulei. După obținerea unei mase omogene, formați lingurițe mici, chiar uniforme, cu o lingură. Trimiteți umplutura rezultată în congelator pentru câteva minute.
- După ce îngheață, începeți să formați cotlete. Pentru a face acest lucru, bateți oul într-un castron, tocați biscuiții și puneți-i pe o farfurie plată. Puneți bucăți de unt și oase în file, înfășurați-le cu atenție. Scufundați cotletele rezultate într-un ou și apoi în biscuiți.
- După aceea, repetați procesul de panificare încă o dată. Puneți cotletele în uleiul vegetal încălzit și prăjiți bine.
"Cotletele de la Kiev cu ciuperci"
Pentru a pregăti „puiul Kiev cu ciuperci” veți avea nevoie de:
- 1 kg piept de pui
- 10 bucati. ouă de pui
- 20 g smântână
- 400 g pâine
- 200 g unt
- 300 g ciuperci
- 1 BUC. ceapa medie
- 100 g mărar sau pătrunjel
- 800 g ulei vegetal
Rețetă pentru gătit "cotletele Kiev cu ciuperci"
- Pentru a începe, începeți să pregătiți umplutura. Tocam ciupercile si ceapa, le prajim impreuna. Tăiați untul în cuburi mici.
- Se spală bine verdele, se usucă și se toacă. Tăiați pieptul în straturi și bateți bine. Sareți puțin plăcile rezultate.
- Se întinde masa de ciuperci pe ele, o bucată de unt și se presară cu ierburi. Apoi, înfășurați cu grijă tortele și puneți-le în congelator.
- Pregătiți pâinea dintr-o pâine, bateți ouă împreună cu smântână. Scufundați cotletele în ouă și pesmet, apoi prăjiți.
Poftă bună!
Astăzi, cotletele de la Kiev se găsesc în aproape fiecare restaurant, iar gazda, care știe să gătească un astfel de fel de mâncare acasă, nu va avea niciodată un sfârșit pentru oaspeți. În același timp, prima rețetă este atribuită lor de bucătari francezi, ruși și ucraineni. La un moment dat, cotletele din piept de pui erau numite „de-volyai”, sau „Mihailovski”. Cu toate acestea, au fost uitați rapid, dar în versiunea „Kiev” felul de mâncare există încă.
Principala caracteristică a cotletelor de la Kiev este adăugarea de unt la carne. În versiunea originală, a fost ciocănit cu grijă în file de pui, dar mai târziu, pentru a accelera procesul, au început pur și simplu să-l înfășoare. Într-un fel sau altul, acest ingredient conferă vasului o catifelare specială, gust delicat și aromă subtilă.
Pentru fabricarea cotletelor în sine, se folosește o parte specială a puiului, tăind pieptul din el împreună cu aripa. Apoi, aripa este separată, lăsând doar osul. Pentru ea ar trebui să se țină cineva masa este gata în timpul unei mese. Pentru comoditate, pe os se pune un șervețel special - un papilot. Carnea este bătută cu grijă și umplutura este înfășurată în ea. Pe lângă unt, poate fi brânză, ierburi, șuncă, ciuperci etc. De asemenea, acasă, ele folosesc adesea nu file întregi, ci carne de pui tocată.
După formarea cotletelor, presărați-le cu generozitate firimituri de pâine și prăjite în cantități mari ulei vegetal... La sfârșitul gătitului, îl puteți schimba pentru o gătire mai uniformă.
O fotografie cotletele clasice la Kiev din fileu de pui
Pui Kiev, gătit conform rețetă tradițională, întotdeauna arată foarte prezentabil și apetisant. Cel mai important lucru nu este să striceți integritatea vasului, deci trebuie să curățați foarte atent osul și arborele cu fileul. Curățarea dublă va păstra perfect untul în interiorul tăvii.
Ingrediente:
- 2 piept de pui;
- 50 g unt;
- 2 oua;
- 2 linguri. l. făină;
- 1 cană ulei vegetal;
- 1 lămâie;
- 1 buchet de patrunjel;
- 2 linguri. l. firimituri de pâine;
- Sare piper.
Metoda de gătit:
- Separați pieptul împreună cu aripa, îndepărtați carnea după prima articulație.
- Separați fileul mare de sân de cel mic.
- Scoateți tendoanele și faceți tăieturi longitudinale în ambele bucăți până la mijloc.
- Se înmoaie untul, se adaugă ierburi tocate mărunt.
- Stoarceți acolo zeama de lămâie și sareți amestecul după gust.
- Se pune untul pe folie, se învelește și se dă la frigider.
- Bateți fileurile mici, frecați puțin cu sare și piper, puneți unt în interior și înfășurați.
- Puneți cotletul rezultat într-un file mare și înfășurați-l și el.
- Fixați marginile cu bețe de lemn sau scobitori.
- Scufundați cotletul în făină, apoi în ou și pesmet.
- Se prăjește cotletul de la Kiev în ulei vegetal bine încălzit până se rumeneste.
Interesant de pe net
Fotografie a cotletelor din Kiev din pui tocat in cuptor
Formarea cotletului corect de la Kiev nu este o sarcină atât de ușoară pe cât pare la prima vedere. Dacă folosiți carne tocată pentru gătit, atunci acest proces devine mai ușor ca niciodată. Puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie la umplutură.
Ingrediente:
- 500 g file de pui;
- 2 oua;
- ½ pahar de lapte;
- 50 g patrunjel;
- 50 g mărar;
- 1 cană pesmet
- 100 g unt;
- 2 linguri. l. făină;
- Sare piper.
Metoda de gătit:
- Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați lapte răcit la carnea tocată, un praf de sare și piper.
- Frământați carnea tocată până la elasticitate.
- Tăiați mărunt ierburile și untul.
- Formați prăjituri din carnea tocată (aproximativ de dimensiunea palmei), puneți unt și ierburi în centrul fiecăruia.
- Orbiți cotletele ca niște torturi și lăsați-le la congelator timp de 20 de minute.
- Bateți ouăle, sarea și piperul.
- Rolați cotletele în făină, ou și pesmet la rând.
- Se prajesc chiftelele de pe ambele părți în ulei vegetal timp de 3-4 minute.
- Transferați cotletele pe o foaie de copt și gătiți timp de 15 minute la 180 de grade.
Fotografie a cotletelor din Kiev cu brânză într-un aragaz lent
Untul conferă deja felului de mâncare o tandrețe specială, iar cu brânză tare cotletele de la Kiev se transformă într-o adevărată capodoperă. În timpul gătitului, brânza se topește și curge din chifteluțe apetisant atunci când este tăiată. În loc de „Coacere”, anumite modele ale multicookerului pot folosi modul „Fry”.
Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 40 g unt;
- 40 g brânză tare;
- 2 oua;
- 100 g pesmet;
- 100 g făină;
- Verdeaţă;
- Sare piper.
Metoda de gătit:
- Tăiați fileurile din sân împreună cu aripa.
- Separați osul de carne, curățați-l.
- Separați partea superioară a fileului de jos, îndepărtați venele.
- Bateți carnea la o grosime de 0,5 cm.
- Se înmoaie untul, se toacă mărunt ierburile, se rade brânza.
- Combinați brânza, untul, ierburile, sarea și piperul.
- Lăsați amestecul rezultat să înghețe în frigider.
- Condimentați carnea cu sare și piper pe toate părțile.
- Înfășurați untul în fileuri în formă de cârnați.
- Înșirați cârnații pe oase și trimiteți-i la congelator timp de 5 minute.
- Bateți ouăle cu condimente.
- Scufundați cotletele în făină, apoi în ouă și pesmet.
- Pâine din nou în ou și pesmet.
- Se toarnă în bolul multicooker un numar mare de ulei vegetal.
- Prăjiți cotletele în modul „Coacere” timp de 15 minute de fiecare parte.
- Lăsați vasul în modul „Încălzire” timp de 5-10 minute.
Este posibil ca mulți să nu-și dea seama pentru prima dată cum să gătească cotletele de la Kiev. Deși tehnologia este destul de simplă, trebuie să faceți un fel de mâncare similar cel puțin de câteva ori pentru un rezultat perfect. În ceea ce privește bucătarii neexperimentați, aceștia pot fi ajutați de un videoclip detaliat despre cum să gătiți cotletele de la Kiev acasă:
Acum știi să gătești cotletele din Kiev conform rețetei cu fotografia. Bucura-te de masa ta!
Puiul Kiev este un fel de mâncare ideal pentru iubitorii de tandrețe carne de pui în toate interpretările sale. Umplutură suculentă, pisicile crocante și condimentele aromate au câștigat de mult inimile gurmanzilor din întreaga lume. Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu o astfel de delicatese, trebuie să învățați câteva reguli simple despre cum să prăjiți cotletele de la Kiev acasă:
- Înainte de a găti cotletele, este important să îndepărtați tendoanele albe, altfel acestea vor strica gustul vasului;
- Uleiul pentru cotlet trebuie congelat până se solidifică complet;
- Dacă gătiți cotolete din sâni mari, asigurați-vă că le trimiteți la cuptor pentru câteva minute după prăjire într-o tigaie;
- Este mai bine să pâinești toate cotletele înainte de prăjire, pentru a nu fi distras de la procesul de gătit;
- Dacă carnea se rupe în timpul formării cotletului, puteți închide golul rezultat cu orice altă bucată de file, după ce o bateți;
- Uleiul în timpul prăjirii ar trebui să acopere tortele cel puțin la jumătatea drumului.
Pentru a găti cotletele de la Kiev, îndepărtați pielea de pe pieptul de pui. Așezați-le în interior. Tăiați fileul pe lungime și aplatizați fiecare piesă, astfel încât umplutura să se potrivească.
Acoperiți sânii cu folie alimentară și bateți ușor. Tăiați tendoanele albe în mai multe locuri pentru a preveni micșorarea prăjiturilor la prăjire.
Pentru umplerea cotletelor de la Kiev, tocați pătrunjelul foarte fin. Puneți-l într-un castron, adăugați unt la temperatura camerei. Sare. Se amestecă bine până se omogenizează.
Folosind două linguri, formați umplutura cotletelor din ulei și ierburi. Puneți-l la congelator timp de 3-5 minute, astfel încât untul să nu se răspândească. Scoateți, puneți fileul și înfășurați cotletul astfel încât marginile să fie una peste alta. Se pune la congelator 5 minute. În timp ce cotletele îngheață, amestecați ouăle cu lapte și bateți cu un tel, ca pentru o omletă.
Condimentați cotletele și rotiți-le în făină. Se înmoaie într-un ou și lapte și se rostogolește în pâine. Se înmoaie din nou într-un ou cu lapte și se rulează din nou în pâine.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți cotletele de la Kiev până se rumenesc, 5 minute, apoi aduceți-le la cuptor pentru 10 minute.
Știi să gătești clasic cotletele de la Kiev? Da, sunt foarte suculente cotlete de pui, acoperită cu o crustă crocantă, din care, atunci când este tăiată, curge frumos o umplutură lichidă, galben-transparentă, intercalată cu verdeață parfumată. Astăzi, în special pentru dumneavoastră, o rețetă cu fotografii de cotlete adevărate de la Kiev, cu un os, care sunt servite în mod tradițional nu numai în restaurantele ucrainene și rusești, ci și în Europa și chiar în SUA.
Cotletele clasice de la Kiev sunt făcute din file de pui tocat, în interiorul căruia se află untul cu ierburi (cel mai adesea mărar). De obicei, produsul are dimensiuni destul de impresionante, iar pentru a ușura tăierea, bucătarii s-au gândit să taie puiul astfel încât aripa să rămână cu pieptul. În mod tradițional, toată carnea de pe aripă este decojită, rămânând doar un os îngrijit, care iese afară din cotletul roșu, pentru care este convenabil să țineți cotletul când tăiați. Cum să „creezi un astfel de miracol” din produsele aparent cele mai simple și mai accesibile, astăzi voi descrie în detaliu în rețetă cu fotografii pas cu pas... Asigurați-vă că îl gătiți - sunt sigur că cotletele dvs. de la Kiev vor ieși exact la fel ca într-un restaurant!
Ingrediente
- piept de pui cu aripa 2 buc.
- unt 100 g
- mărar proaspăt 10 g
- sare 0,5 lingurițe
- un amestec de ardei macinati 2-3 chipsuri.
- pâine 200 g
- ouă mari 2 buc.
- făină de grâu 2 linguri. l.
- ulei vegetal pentru grăsimi adânci
Cum să gătești cotletele din Kiev
- În primul rând, trebuie să pregătiți uleiul parfumat, deoarece va fi nevoie de timp pentru a îngheța. Pentru aceasta, sunt moale, pre-înmuiat cu temperatura camerei Combinez uleiul cu mărarul tocat mărunt și amestec bine până se omogenizează cu o furculiță de masă. Puteți adăuga puțină sare pentru aromă.
Împachetez untul „verde” în folie de plastic, formând ceva de genul bomboane. Am ambalat separat o bucată de pâine. Și am pus ambele semifabricate în congelator, astfel încât să înghețe ușor.
Între timp, procesez pui. Puteți cumpăra un piept gata făcut cu o aripă (ca în cazul meu) sau tăiați singur un pui - dintr-o carcasă puteți găti 2 cotolete mari de la Kiev. Dacă vă veți măcelări, separați mai întâi sânul împreună cu aripile de schelet. Apoi tăiați-o de-a lungul chilei în două bucăți egale. Îndepărtați și îndepărtați excesul de grăsime dacă este prezent.
Am tăiat falangele aripii exterioare, lăsând doar osul adiacent direct sânului în sine. Ea a curățat osul, adică a îndepărtat pielea și toată carnea.
Ea a tăiat cu atenție partea interioară proeminentă a sânului - așa-numita pălărie. Rezultatul este un file mare (osos) și mic. În locul îngroșării pe o bucată mare de carne principală, am făcut câteva tăieturi, dar nu complet, pentru a dezvălui fileul, ca o carte. Sare și piper.
Ea a acoperit carnea cu folie alimentară și a bătut-o cu un ciocan. Principalul lucru aici este să faceți fileul cât mai subțire posibil, dar în același timp să nu-l rupeți!
Între timp, untul se întărise deja. L-am împărțit în 2 părți egale (în funcție de numărul de porții) și l-am pus în fileul bătut. Am acoperit vârful cu o pălărie.
Și a înfășurat capetele astfel încât umplutura să fie înăuntru (prin analogie cu o rolă). Dacă bateți cu atenție carnea, atunci nu ar trebui să existe probleme. Dacă, totuși, structura nu arată foarte fiabilă, puteți fixa capetele acesteia cu scobitori din lemn.
Am pus grăsime adâncă să se încălzească - o cratiță cu mult ulei vegetal (rafinat). O bucată de pâine, pe care am înghețat-o la începutul procesului, a fost tocată pe o răzătoare fină. Datorită faptului că pâinea este bine înghețată, s-a transformat instantaneu într-o firimitură. Am condus ouăle într-un vas, le-am sărat ușor și le-am slăbit cu o furculiță (nu bateți!). De îndată ce grăsimea adâncă este bine încălzită, rulați cotletele în următoarea ordine: făină, ouă libere, pesmet și apoi din nou în ouă și pesmet.
Se prăjește imediat în ulei care fierbe - până se rumeneste, aproximativ 5-6 minute. Este mai bine să nu economisiți uleiul sau va trebui să întoarceți produsul către cealaltă parte, caz în care fiți extrem de atenți să nu vă ardeți!- Apoi a scos-o din grăsimea adâncă cu o lingură și a transferat-o într-un vas de copt. Am trimis cotletele de la Kiev la cuptor, preîncălzite la 180 de grade pentru încă 5-10 minute, în funcție de mărime, astfel încât carnea să aibă timp să ajungă la o pregătire deplină. Serviți-le imediat, fierbinți.
Vezi tăietura? Dacă totul este făcut corect, uleiul va curge frumos din cotletă, iar ele însele se vor dovedi foarte suculente și fragede, cu o crustă puternic crocantă. Preparatul este cel mai bine servit cu legume și ierburi proaspete. Dacă doriți, desigur, puteți completa cu orice garnitură care vă place.
Dacă sunteți sigur că cotletele de la Kiev sunt foarte dificile, pentru o lungă perioadă de timp și cu siguranță nu veți reuși, sunteți aici. Ofer rețete simplificate de cotlete alungite în pâine aurie, îndrăgite de oamenii din Kiev (și nu numai). La urma urmei, au nevoie, nu, trei componente sunt doar vitale: carne de pui suculentă, o crustă roșiatică și un sos parfumat de unt cu ierburi. Toate! Ai observat că nu există oase în acea listă modestă? Nu am uitat de ea, dar am tăcut moderat. Ei bine, acesta nu este principalul lucru! Cu toate acestea, dacă nu sunteți de acord cu mine și apreciați clasicii rafinați, prindeți rețeta pentru cotletele de la Kiev cu o fotografie pas cu pas. Acest fel de mâncare, preparat în conformitate cu toate canoanele culinare, îl ador, de asemenea, pur și simplu. Doar că nu este întotdeauna posibil să folosiți o carcasă de pui întreagă și o sticlă aproape plină de ulei vegetal pentru prăjire adâncă. Sunt sigur că vă vor plăcea și aceste opțiuni. Să începem?
Leneșe cotlete de Kiev tocate
Numele felului de mâncare vorbește de la sine. Desigur, cotletele în sine nu sunt mulate și nu sar în tigaie. Însă pregătirea lor este atât de simplă încât tu însuți nu vei observa cum va ajunge deliciosul auriu delicios pe farfurie. Și apoi în stomac.
Ingrediente:
Cum să gătești cotletele leneșe din Kiev (rețetă pas cu pas cu fotografie):
Spălați o grămadă mică de verdeață. Se scutură apa. Tăiați mărunt. |  |
|
Înmoaie untul. Adăugați verdeață tocată. Se amestecă. De asemenea, puteți pune usturoi în umplutura pentru cotletele de la Kiev. Dar, deoarece condimentul aromatic conform acestei rețete este inclus în bază, va fi clar superfluu în ulei verde. Decideți-vă singuri unde să o puneți. Și nu o poți spune deloc, este treaba maestrului. |  |
|
Întindeți amestecul pe folia de gătit. Ridicând marginile, formează un „cârnat”, ca în fotografie. Puneți viitoarea umplutură pentru cotletele de la Kiev în congelator timp de 10-15 minute. |  |
|
Spălați fileurile și tăiați-le în bucăți mici dacă nu aveți carne tocată. |  |
|
Măcinați puiul într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Pentru a face cotletele de la Kiev conform acestei rețete, carnea tocată trebuie să fie omogenă. Așezați-l într-un castron mare. Adăugați smântână, sare, piper și usturoiul tocat. |  |
|
Se amestecă. Masa nu trebuie să devină lichidă și să-și păstreze bine forma. |  |
|
Un alt pas important în fabricarea cotletelor de la Kiev în conformitate cu orice rețetă este prăjirea corectă. Pregătiți un bol adânc și două boluri plate. Bate ouăle într-un recipient adânc. Se agită cu o furculiță sau cu un tel. Se toarnă făina cernută într-una dintre farfurii. În al doilea - o pâine veche sau pesmet răzuit pe o răzătoare fină. |  |
|
Etapa următoare gătit pas cu pas - formarea cotletelor. Luați niște carne tocată, faceți o prăjitură ovală turtită. Formați o crestătură. Puneți o bucată de unt verde în ea. Orbiți o cotletă mică (sau mare) alungită pentru a menține uleiul în mijloc. |  |
|
Se înmoaie în făină. |  | |
Apoi înmuiați ouăle bătute. Pâine în pesmet. |  |
|
Se toarnă mult ulei vegetal în tigaie. Cel puțin trei degete. De asemenea, puteți găti carne tocată Kiev cotolete în grăsimi adânci sau cuptor. Mai întâi, prăjiți rapid turtele la foc mare pe o parte și pe cealaltă. |  |
|
Apoi reduceți căldura la minim. Gatiti cotletele de pui Kiev pe ambele parti pentru un total de 10-15 minute. |  |
|
Serviți chiftelele maro auriu cu orice garnitură. Principalul lucru este că sunt fierbinți. Tăiți carne suculentă sub pâine crocantă, iar un flux parfumat de unt și ierburi curge din interior. Mmm ... Trebuie pur și simplu să gătești aceste cotolete de la Kiev, pentru că rețeta este simplă, dar fotografii pas cu pas pur și simplu nu vă va lăsa șansa de a greși, chiar dacă nu sunteți foarte încrezători în bucătărie. |  |
Pui tandru cotletele Kiev
Această opțiune este cât mai aproape de clasic. Singura diferență este că cotletele sunt făcute din fileuri finite. Dacă nu te jenează absența faimosului os, atunci începe să gătești!
Produse pentru prepararea a două bucăți:
Cum să gătești puiul Kiev din file (rețetă cu fotografii pas cu pas):
Primul pas pas cu pas gătit - umplutură... Scoateți mai întâi puținul cremos din frigider, astfel încât să aibă timp să se înmoaie. Spălați și tocați verdeața (ce preferați). |  |
Adăugați ierburi în unt. Se amestecă bine. Puteți face și cotolete Kiev cu brânză, ciuperci prăjite mărunt sau slănină picantă în interior. Arată-ți imaginația! |  |
Răspândiți folia alimentară. Așezați moale ulei verde, făcând un pas ușor înapoi de la margine. Rulați-vă pentru a face un con ca în fotografia mea. Strângeți capetele filmului. Trimiteți bomboanele de unt să înghețe în congelator. Va dura 10-15 minute. |  |
Doar acest timp este suficient pentru a prepara un ingredient la fel de important în cotlet - fileul de pui. Partea mică proeminentă a fileului poate fi tăiată. Această bucată mică va trebui apoi să acopere untul pentru a forma paste mai aromate. Nu am tăiat această parte. Înfășurați pieptul de pui în folie alimentară și bateți bine cu un ciocan de bucătărie. Carnea trebuie să fie foarte subțire. Dar nu exagerați, pentru că cotletele de la Kiev nu vor funcționa dintr-un file de scurgere. Presărați semifabricatele cu sare, piper măcinat și usturoi uscat. |  |
Așezați un bloc de unt verde pe fiecare dintre sânii rupți. Acoperiți-l cu partea tăiată a fileului (dacă este tăiat). Puneți ușor marginile superioare și inferioare pentru a preveni scurgerea uleiului la prăjire. Rulați pentru a forma o pastă îngrijită. |  |
Panarea tradițională a cotletelor de la Kiev - făină și biscuiți sau pâine rasă. Și această rețetă nu face excepție. Așadar, adăugați ambele tipuri de pâine în bolurile convenabile. Într-un castron adânc, bate ouăle până se omogenizează. |  |
Pâinea se făinuță în făină pe toate părțile. |  |
Apoi înmuiați într-un ou și puneți-l într-o farfurie cu pesmet. Rulați bine în a doua prăjire. |  |
Următorul element rețetă pas cu pas - cotlete prăjite la Kiev. Se toarnă tot uleiul în tigaie deodată. Încălziți-l bine, acest lucru este important. Prăjiți piesele pe ambele părți. Dacă vă este teamă că nu sunt coapte în interior, aduceți-vă pregătirea în cuptor. Temperatura - 180 de grade. Timpul este de 10-15 minute. |  |
Nu așteptați să se răcească pastelele cu miros gustos. Se servește imediat cu orez sfărâmicios ca garnitură și salată de legume. |  |
Bucurați-vă!
P. S. Aproape că am uitat! Piesele de prelucrat pot fi înghețate. Acesta este un economisitor excelent de timp. Pur și simplu modelați torturile și transferați-le în congelator. Desigur, nu este nevoie să pâineți și să vă scufundați într-un ou. Și apoi, când nu este timp să gătești o cină cochetă, scoate din congelator semifabricatul de casă ca un magician din mânecă. Decongelați, condimentați și sotati. Se usucă bine cu un șervețel de hârtie înainte de a se îmbrăca. Rudele vor fi probabil surprinse cum ai reușit să gătești atât de delicios atât de repede. Și nu că degetele vor fi lins, ci vor fi mușcate de cot.
Și acum sigur - plăcut!