Faceți o plăcintă cu gem. Deschideți plăcinta cu gem

În fiecare săptămână pregătesc diferite plăcinte pentru casa mea. Săptămâna aceasta le-am răsfățat cu o plăcintă cu gem deschis.

Topiți untul în orice mod convenabil pentru dvs., rece. Se toarnă zahăr, se bate cu un mixer.

Se adaugă ouăle și vanilina, se amestecă.

Răscumpărați sifonul în otet de vin și se toarnă în amestecul bătut, se amestecă.

Adăugați făină și frământați aluatul.

Aluatul nu va fi abrupt. Îl înfășurăm în plastic și îl punem la frigider timp de 60 de minute. Să pregătim o formă divizată cu un diametru de 22 cm. Acoperiți partea de jos a formei cu pergament.

Scoatem aluatul și îl împărțim în două părți inegale. Cea mai mare parte din greutatea mea a fost de 560 g, mai puțin - 330 g. Vom pune partea mai mică a aluatului în frigider.

Măcinăm puțin suprafața de lucru cu făină și întindem cea mai mare parte a aluatului într-un cerc de-a lungul diametrului matriței. Transferați cu atenție cercul rulat în matriță și distribuiți aluatul cu mâinile noastre, făcând laturile joase.

Să facem câteva ciupituri cu o furculiță și să întindem uniform dulceața groasă.

Rolați partea mai mică a aluatului într-un strat, tăiat în benzi.

Puneți câteva din fâșii deasupra tortului, făcând un grătar. Și să punem câteva pe marginile laterale. Punem tortul intr-un cuptor preincalzit la 200-220 grade si dam la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Se întâmplă că oaspeții sunt deja pe drum, dar nu le oferă nimic pentru ceai.

Sau vrei ceva gustos, dar nu este suficient timp din cauza fluxului mare de cazuri.

În astfel de momente, rețetele dovedite ajută. plăcinte rapide... Din fericire, sunt destule pentru a satisface absolut orice gust.

Principalul lucru este că pentru pregătirea lor aveți nevoie de cele mai simple componente pe care fiecare gospodină le are în stoc în bucătărie.

Rețetă de plăcintă închisă cu gem de mere

Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de un minim de efort, timp și ingrediente. Aceasta este cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu gem în grabă... Componente:

Măcinați zahărul și ouăle, turnați 150 ml de lapte, amestecați. Adăugați în amestec sifon tăiat cu oțet. Se toarnă făina cernută.

Se adauga untul tocat marunt si gem de mere... Se amestecă toate ingredientele. Aluatul este gata.

Apoi ar trebui să-l modelați și să-l transferați într-un recipient de copt. Trimite la cuptor. Trebuie preîncălzit la 180 ° C.

Timpul de coacere este de 40 de minute. Puteți decora tortul terminat zahăr glazură sau glazură.

Acum vă sugerăm să urmăriți o rețetă video pentru o plăcintă de foietaj închisă incredibil de frumoasă.

O idee minunată pentru gazdele creative!

Desert ras ras cu gem

O altă rețetă extrem de gustoasă și simplă. Pentru gatit plăcintă rasă confecționează dulceață de coacăze, afine, căpșuni sau prune este perfectă.

Componente necesare:

• Făină - 3,5 căni;
• Gem / gem - 200 g;
• Zahar - 200 g;
• Ulei - 150 g;
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• Ou - 3 buc .;
• Vanilină - 1,5 g;
• Oțet de masă - 0,5 linguri.

Untul trebuie păstrat cald în prealabil, îl puteți tăia mărunt, astfel încât să se înmoaie mai repede. Sau îl puteți pune la cuptorul cu microunde timp de 10 secunde.

Când untul s-a înmuiat, amestecați-l cu zahăr și adăugați vanilină. Apoi bateți ouăle.

Stingeți sifonul cu oțet și turnați în amestecul rezultat. Pentru a amesteca bine.

Aluatul ar trebui să devină elastic. Apoi tăiați-l în 2 bucăți. Prima parte ar trebui să fie de aproximativ 75%, a doua, respectiv 25%.

Lăsați cea mai mare parte neschimbată și adăugați făina rămasă în partea mai mică.

Se amestecă până se omogenizează și se dă la frigider pentru câteva minute.

Luați o foaie de copt, așezați hârtie de copt pe ea. Apoi, cea mai mare parte trebuie să fie lansată și așezată pe o foaie de copt. Grosimea acestuia trebuie să fie de 10-12 cm.

Este necesar să întindeți aluatul rulat cu gem.

După aceea, radeți aluatul rămas peste gem folosind o răzătoare grosieră.

Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 30 de minute.

Tort de nisip cu gem de caise

Acest tort are o rețetă foarte simplă. Dar nu este inferior celor două precedente. Și tandru patiserie cu coaja scurta și gem de caise adaugă-i un gust unic.

Pentru gatit tort de turtă scurtă cu un blocaj rapid, aveți nevoie de următoarele produse:

Zahărul și ouăle trebuie măcinate. Se adaugă untul tocat și se amestecă bine până se omogenizează. Se adaugă sifon și făină înmuiată cu oțet.

Frământați aluatul din amestec. Separați 3/4 de el.

Puneți partea mai mică în frigider. Întindeți a doua parte, ciupiți marginile și transferați cu grijă pe o foaie de copt.

Așezați dulceața de caise pe aluatul rulat. Luați o parte mai mică din aluat și, folosind o răzătoare, radeți deasupra. Coaceți timp de 30 de minute la 200 ° C.

Și iată instrucțiunile video!

Nu uitați că puteți lua orice gem pentru rețetă.

Delicioase produse de patiserie deschise în grabă

Pentru test veți avea nevoie de:

• Margarina - 150 g;
• 0,5 cani smantana;
• 4 galbenusuri de ou fiert;
• ¼ h. L. sare;
• Făină - 3 căni;
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu.

Pentru umplere:

• 500 g de orice gem;
• 250 g nuci dacă sunt disponibile, se pot folosi caju, alune și migdale.

Cerneti faina, macinati galbenusurile printr-o sita, combinati, adaugati sare si amestecati. Tăiați untul înghețat felii foarte mici în făină cu gălbenușuri.

Adăugați smântână și soda slăbită cu oțet. Frământați aluatul și lăsați-l scurt la congelator.

Uscat nuci se toacă și se amestecă cu gem. Umplutura este gata.

Apoi, trebuie să scoateți aluatul și să separați 2/3 de acesta. Desfășurați și faceți bare de protecție. Întindeți umplutura uniform peste aluatul rulat.

Aluatul rămas trebuie întins subțire. Apoi tăiați cu atenție fâșiile de pe foaia rulată.

Faceți o grilă din aceste benzi de deasupra umpluturii. Coaceți o plăcintă cu gem deschis la 190 ° C.

Ingredientele pot varia puțin, dar, în ansamblu, videoclipul de mai jos este un exemplu excelent al modului de realizare a unei deschideri rapide:

Pentru ca plăcintele să nu ardă, iar aluatul să iasă fără bulgări și procesul de gătit aduce doar plăcere, puteți folosi următoarele sfaturi:

1. Pentru a preveni formarea de bulgări în aluat, toate ingredientele lichide trebuie turnate într-un flux subțire, amestecând bine amestecul;
2. Lubrifiați-vă mâinile cu măsline sau alt ulei, aluatul nu se va lipi de ele. Acest lucru va facilita foarte mult procesul de gătit;
3. Făina trebuie întotdeauna cernută astfel încât să fie saturată cu oxigen. Aluatul în acest caz va fi pufos;
4. Înainte de coacere, este recomandabil să așezați pergament sau hârtie specială în formă, astfel încât produsul finit să poată fi îndepărtat cu ușurință;
5. Coaja tocată de portocală sau lămâie este bună ca înlocuitor de vanilină;
6. Coniacul poate înlocui praful de copt. Doar tu trebuie să-l adaugi destul de mult;
7. Dacă aveți suficient timp, produsul nu trebuie introdus imediat în cuptor, dar, dacă este posibil, lăsați-l la infuzat câteva minute la 20-25 ° C și lăsați aluatul să crească;
8. Este indicat să ungeți tortul înainte de coacere ou crud... Apoi se va dovedi cu o crustă aurie;
9. Dacă puneți o matriță fierbinte pe un prosop umed, atunci în câteva minute produsul poate fi ușor atins fără a se deforma sau rupe;
10. Pentru ca prăjitura să nu se usuce mult timp și să nu-și piardă aspectul original, cel mai bine este să o păstrați într-un vas de faianță și întotdeauna acoperită.

Adesea rezultatul coacerii depinde de specificitatea aragazului. Utilizarea unei sobe electrice este mult mai convenabilă decât utilizarea unei sobe cu gaz. În ea, căldura este distribuită uniform și puteți utiliza sistemul de încălzire inferior și superior, în funcție de nevoile dvs.

Caracteristici de coacere într-un cuptor electric

Un astfel de cuptor este convenabil prin aceea că menține automat temperatura dorită. Adesea, aragazele electrice sunt echipate cu un cronometru, ceea ce nu face decât să adauge confortul. Și pentru a nu exista probleme atunci când lucrați cu acesta, iată câteva sfaturi:

1. Înainte de a porni cuptorul electric, este necesar să scoateți din acesta toate tăvile și grătarele care nu vor fi utilizate;
2. Înainte de a trimite produsul la coacere, este necesar să preîncălziți cuptorul la temperatura dorită;
3. Dacă se dorește, aerisiți cuptor electric poate fi umezit prin plasarea unui recipient cu apă sau presărarea unui tort;
4. Vasele din sticlă și ceramică nu trebuie introduse într-un cuptor fierbinte, ele trebuie încălzite treptat, altfel pot exploda;
5. Pentru a ști că plăcinta este gata, trebuie să o străpungeți cu ceva, de exemplu, o scobitoare sau un chibrit. Absența aluatului lipicios pe o scobitoare indică faptul că produsul este gata;
6. Temperatura de coacere recomandată este de 180 ° C. Se recomandă coacerea produselor de foietaj la 200 ° C.

Dacă aveți lingonberries, înlocuiți-le cu gem în produse de patiserie. Fructele proaspete de afine vor face tortul frumos, iar praful lor cu pulbere va face să pară că sunt sub zăpadă! Imagina!

Și ce oferă bucătarii din alte țări, de exemplu, Franța, să gătească în grabă? Citește răspunsul, acolo vei găsi și rețete. Lasă-mă să-ți spun un secret, ei preferă Kish. Putem spune că aceasta este și o plăcintă, dar cu o anumită întorsătură franceză.

Dacă nu este deloc timp pentru tort sau oaspeții nu vor să-l aștepte, atunci sandvișurile vor fi salvate. citiți cum să le biciuiți.

Caracteristici de coacere într-un cuptor cu gaz

Cuptorul cu gaz este încălzit de jos. Prin urmare, utilizatorii se confruntă adesea cu problema că tortul arde și se coace prost. Cum să rezolvi problema?

1. Înainte de a trimite produsul la coacere, este necesar să încălziți bine cuptorul cu gaz la foc maxim;
2. Pentru a preveni arderea tortului, sub formă trebuie așezată o foaie de copt cu sare sau nisip;
3. Ungeți întotdeauna un vas de copt sau o hârtie specială cu grăsime, acest lucru va reduce semnificativ riscul de arsură;
4. Ar trebui să existe spațiu liber în jurul tortului pentru circulația normală a aerului;
5. O crustă aurie poate fi făcută prin creșterea căldurii în ultimele minute de coacere;
6. Pentru a cuptor cu gaz tortul cu siguranță nu este ars, pe fundul său este așezată o cărămidă refractară. Acesta este cel mai eficient mod de a preveni arderea.

Înainte de a utiliza orice cuptor, este important să citiți instrucțiunile pentru acesta. Acest lucru va facilita mult lucrul cu acesta. Chiar și pentru bucătarii experimentați, citirea instrucțiunilor cuptorului poate fi de ajutor.

Cu acestea rețete simple te vei încânta pe tine și pe toți cei dragi cu plăcinte delicioase, în timp ce nu pierzi mult timp. Și urmează sfaturi utile, plăcintele de copt vor aduce doar plăcere.

• 1 Pregătim toate ingredientele pentru tort. Sifonul se poate stinge în chefir, suc de lămâie sau oțet sau puteți lua o praf de copt. Am un gem gros de cireșe, așa că am stins sifonul în chefir.
• 2 Conduceți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr.
  
• 3 Bateți până la spumă ușoară.
  
• 4 Adăugați gem.
  
• 5 Am stins sifonul în kefir. Se toarnă chefirul și bicarbonatul de sodiu într-un castron. Fotografia arată cum să spuma kefirul. Se amestecă totul bine.
  
• 6 Cernem făina într-un castron, amestecăm bine, astfel încât să nu rămână făină în partea de jos. Se topește untul și se toarnă în aluat, se amestecă totul bine, dar ușor din nou.
  
• 7 Am o tigaie pentru cupcake cu diametrul de 23 cm. Ungeți tigaia cu crem sau ulei vegetal fără miros. Turnăm aluatul într-o matriță, netezim aluatul.
  
• 8 Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175-180 de grade, timp de 30-40 de minute, până la o frigăruie uscată. Timpul de coacere al tortului depinde de dimensiunea cratiței și a cuptorului.
  
• 9 Gata plăcintă scoate-l din cuptor și lasă-l în formă timp de 10-15 minute. Apoi transferați-le într-o grătar și lăsați-o să se răcească complet. În principiu, tortul este gata. Dar fiul a cerut să-l umple cu ciocolată.
  
• 10 Odată am făcut o prăjitură cu cremă de ciocolată și mi-a mai rămas niște cremă de ciocolată, așa că o voi folosi. Cum se face crema de ciocolata sau ganache de ciocolată pot fi găsite pe site-ul nostru în secțiunea „coacere”. Crema poate fi topită la cuptorul cu microunde, într-o baie de apă sau ca mine la foc mic într-o cratiță.
  
• 11 Tortul s-a răcit, îl răstoarnă pe un platou și se toarnă peste crema de ciocolată. Puneți la frigider timp de o oră.
  
• 12 Textură crema de ciocolata poate fi dat cu un șervețel, se dovedește mai interesant.
  
• 13 Punem masa pentru ceai, tăiem tortul și tratăm rudele și oaspeții plăcintă delicioasăpregătit cu dragoste.
  

Cu siguranță toată lumea va fi de acord că cel mai mult produse de patiserie delicioase - acestea sunt plăcinte de casă, chifle, ficat! Produse de patiserie patiserie cu coaja scurta termina cu demnitate cină în familie, o seara romantica sau o petrecere prietenoasa! Dacă ai oaspeți peste o oră, atunci Deschis cu gem va fi doar în subiect! Acest desert este economic, rapid și, cel mai important, delicios. Să trecem la ingredientele pentru rețetă

Deschideți plăcinta cu gem

Deci, avem nevoie de: (foto 2)

• 2 oua
• orice gem (de preferință nu foarte lichid)
• 200 de grame de margarină
• făină premium 500-700g
• zahăr 1 cană
• sifon 1 ceai l. (stins cu oțet)

Pregătire:

1 Deci, să începem. Mai întâi trebuie să măcinați ouăle cu zahăr cu un tel sau cu un mixer. (foto 3)

2 Topiți margarina până la temperatura medie, astfel încât să nu fie foarte fierbinte. (foto 4)

3 Luați un castron pentru frământarea aluatului și turnați cantitatea specificată de făină în el. Apoi, turnați margarina, ouăle cu zahăr și sifonul tăiat. (foto 5)

4 Frământați aluatul. Separați trei bucăți de acesta și formați-le în formă de bile. (foto 6)

Bilele de aluat trebuie puse la congelator chiar pe o farfurie timp de 15-20 de minute. În timp ce bilele se răcesc în congelator, să începem să rulăm aluatul pe plăcintă. Rulați la o înălțime de aproximativ 1 cm. Apoi puneți rola pe o foaie de copt. În cazul meu, foaia de copt este rotundă, dar, în general, puteți folosi orice formă din bucătăria dvs. Nu este necesar să ungeți foaia de copt, deoarece este suficientă margarină în aluat, astfel încât tortul să nu se lipească. Dacă aluatul se rupe atunci când este așezat pe o foaie de copt, trebuie să udeți marginile plăcintei și să le apăsați unul împotriva celuilalt. Sau umeziți o bucată de aluat și folosiți-o ca plasture.

5 De îndată ce aluatul a fost așezat, continuați cu setarea gemului. Se poate folosi orice gem: zmeură, căpșună, măr, cais etc. Am folosit prune. (foto 7)

Principalul lucru este că gemul nu este prea lichid, deoarece pur și simplu se va răspândi puternic în formă. În loc de gem, puteți folosi și orice gem, gem, fructe uscate. Alternativ, puteți utiliza o umplutură de brânză de vaci adăugând zahăr și stafide. În orice caz, tortul este delicios.

6 După ce ați pus gemul, continuați cu bilele noastre. Toate cele trei bile trebuie frecate direct pe gem pe o răzătoare grosieră. Trebuie să frecați uniform, acoperind un strat de gem. (foto 8)

Acum plăcinta noastră de dulceață deschisă poate fi trimisă la cuptor. Cuptorul este necesar la o temperatură de 200-220 de grade, la un timp de 30-35 de minute. Nu uitați să luați în considerare specificul cuptorului dvs. Prin urmare, după 25 de minute, asigurați-vă că vă uitați în cuptor. Tortul gata ar trebui să se rumenească deasupra.