Dulciuri neobișnuite de bricolaj. Bomboane de cacao de casă. Gătim cel mai delicat „lapte de pasăre”

Bomboanele de zahăr de casă de casă vor fi o alternativă naturală excelentă la Chupa-Chups cumpărate, care nu conține impurități și aditivi dăunători. Adulții vor putea să-și amintească gustul uitat de mult al copilăriei, iar copiii se pot bucura de dulceață fără a afecta sănătatea lor.

Cum se fac bomboane de zahăr?

Realizarea de acadele acasă nu va fi dificilă nici măcar pentru un bucătar novice, iar întregul proces, dacă sunt disponibile componentele necesare, va dura doar câteva minute.

1. Ingrediente necesare pentru a crea dulciuri: zahăr, apă, suc, compot sau altă bază lichidă. Pentru a evita zahărul, adăugați oțet la caramel sau acid citric... Dacă se dorește, amestecul este colorat sau aromat prin adăugarea de coloranți și arome.
2. Din componente se fierbe siropul, care se toarnă ulterior în forme, pe un covor de silicon sau pergament cu ulei.
3. Dacă se dorește, bomboanele de zahăr de casă sunt completate cu frigarui de lemn.

Acadele arse de zahăr

Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să faceți acadele caramel. Diferența dintre această metodă și tehnologia clasică constă în cantitatea minimă de lichid utilizată. Zaharul granulat trebuie umezit doar usor. Dacă nu există forme, siropul poate fi turnat în linguri sau lingurițe unse cu ulei.

Ingrediente:

• zahăr - 1 pahar;
• apă - 1,5-2 linguri. linguri;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Se toarnă zahărul într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă apă și se pune recipientul pe aragaz.
2. Încălziți conținutul până când toate cristalele sunt dizolvate și fierbeți, amestecând continuu, până când se obține o culoare bogată în caramel.
3. Se toarnă siropul în matrițe unse.
4. După 20-30 de minute, bomboanele de caramel de casă vor fi gata pentru degustare.

Cum se fac acadele?

Puteți face acadele cu propriile mâini fără aditivi sau puteți umple delicatețea cu culoare și gust, condimentând baza cu aromă, înlocuind apa cu suc. Bețișoarele pot fi scobitori, frigarui de kebab, chibrituri fără sulf sau bastoane de plastic speciale concepute pentru a face acest tip de bomboane.

Ingrediente:

• zahăr - 250 g;
• apă - 100 g;
• acid citric - 0,5 lingurițe;
• culoare și aromă după gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Combinați zahărul și apa într-o cratiță, încălziți amestecând până când cristalele se dizolvă.
2. Continuați să încălziți baza la o temperatură de 130 de grade sau la o mostră pe o bilă moale.
3. Adăugați aroma și culoarea după cum doriți, gătiți la o temperatură de 160 de grade sau caramelizați instantaneu o picătură de sirop în apă.
4. Se amestecă acidul citric, amestecându-l cu o jumătate de linguriță de apă clocotită.
5. Se toarnă amestecul în forme sau pe un covor de silicon.
6. Introduceți frigarui, rotiți-i 360 de grade în caramel și lăsați acadele pe un băț până se solidifică.

Acadele de casă fără matrițe

Chiar dacă nu există forme speciale disponibile, puteți face bomboane de zahăr acasă folosind alte ustensile de bucătărie. În loc de mucegaiuri, puteți lua lingurițe cu ulei, linguri sau puteți folosi un covor de silicon, picurând porțiuni de caramel pe el și așteptând ca acestea să se solidifice rapid.

Ingrediente:

• zahăr - 200 g;
• apă - 7 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Apa cu zahăr este încălzită amestecând până când cristalele se dizolvă și capătă o culoare bogată în caramel.
2. Verificați pregătirea caramelului printr-o picătură de întărire în apă, apoi turnați-l peste linguri cu ulei sau picurați pe un covor de silicon.
3. Dacă se dorește, completează bomboanele rotunde sau alte forme cu frigarui și lasă-le să se întărească.

Acadele colorate

Apoi, cum să faci din zahăr acasă. Porțiuni de caramel, gătite în recipiente separate, sunt colorate cu coloranți gel. Colorarea naturală a siropului în etapa inițială a gătitului prin adăugarea sucurilor de fructe, fructe de pădure sau legume este mult mai importantă.

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• apă - 200 ml;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• coloranți de diferite culori;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Porțiile de zahăr și apă se fierb alternativ până la culoarea caramelului.
2. Se adaugă vopseaua și oțetul, se mai fierbe puțin și după test, se toarnă baza în matrițe unse pe o picătură solidă.
3. Completați acadele multicolore cu bețișoare și lăsați tratamentul să se întărească.

Bomboane de ghimbir

Bomboanele de zahăr de casă de casă conform următoarei rețete nu numai că vă vor permite să vă bucurați de gustul și aroma lor delicioase excelente, dar vă vor ajuta și să ușurați cursul răcirii, însoțit de dureri în gât sau tuse. În plus, compoziția valoroasă a dulciului va întări sistemul imunitar.

Ingrediente:

• zahăr - 1 pahar;
• apă - 0,5 căni;
• suc de lamaie - 1 lingura lingura;
• miere - 1 lingură. lingura;
• ghimbir măcinat - ½ linguriță;
• cuișoare măcinate - ¼ linguriță;

• ulei vegetal, zahăr pudră.

Pregătirea

1. Combinați apa și zahărul într-o cratiță.
2. Adăugați miere, suc de lămâie, ghimbir și cuișoare.
3. Încălziți amestecul amestecând până la fierbere și fierbeți până la culoarea ceaiului puternic sau un test pozitiv pentru o bilă solidă în apă rece.
4. Se toarnă porții de caramel picant pe pergament uleiat cu o linguriță.
5. După întărire, se presară cu zahăr glazură.

Acadea cu dungi

Dacă doriți să faceți bomboane de zahăr cu dungi cu aspect spectaculos, va trebui să gătiți caramel de diferite culori în același timp. În acest caz, turnarea a două sau trei tipuri de baze de culori diferite în forme va trebui să fie alternativ, rezultând delicatețea cu dungi dorită. Dacă caramelul începe să înghețe în castron din timp, acesta se încălzește din nou până se lichefiază.

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• apă - 200 ml;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• coloranți de două culori;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Componentele sunt împărțite în două porțiuni și fierte în vase diferite până la îngroșarea dorită și un test pozitiv pentru o picătură solidă.
2. Se adaugă coloranții, amestecul se încălzește puțin mai mult și se toarnă alternativ în matrițe unse.

Acadele mici

Pentru a găti, care se numesc „Montpasier”, nu aveți nevoie de forme sau frigarui. Picături de caramel se aplică pe pergament uleiat sau covor de silicon, iar după întărire, se presară cu zahăr pudră. Dacă se dorește, dulceața este aromată cu esență și se umple de culoare prin adăugarea de coloranți.

Ingrediente:

• zahăr - 150 g;
• apă - 50 ml;
• oțet - 1 linguriță;
• arome și coloranți (opțional) - după gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Apa cu zahăr este încălzită, amestecând, până când cristalele se dizolvă și se îngroașă.
2. Adăugați coloranți și arome după dorință, fierbeți picăturile în apă rece până la caramelizare.
3. Se toarnă oțet, se amestecă și se ling picături de caramel pe pergament sau covor de silicon.

Cocos lollipop

La un moment dat, au fost preparate fără aditivi sub formă de arome și coloranți, și fără acestea s-au dovedit a fi gustoase și apetisante. Dacă printre ustensile de bucatarie există o matriță specială sub forma unei păsări sau a altor animale, a face un astfel de dulce nu este dificil, dar produsele potrivite mereu la îndemână.

Ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• apă - 2,5 linguri. linguri;
• oțet - 1 lingură. lingura;
• ulei vegetal.

Pregătirea

1. Se amestecă apă cu zahăr, se încălzește amestecând până când cristalele se dizolvă și capătă o culoare caramel.
2. Verificați pregătirea caramelului pentru o picătură solidă, adăugați oțet.
3. Se toarnă masa în forme unse, se introduc bețișoare, se lasă să se solidifice.

Bomboane de Anul Nou „Baston”

Următoarea rețetă de bomboane de zahăr va necesita un termometru de gătit, un covor de silicon sau, în mod ideal, o matriță. În plus, va trebui să aveți grijă de prezența melasei, a colorantului roșu gel sau a oricărei alte culori. Tehnologia poate părea complicată la început, dar este de fapt ușor de executat.

Ciocolata este una dintre deliciile preferate de mulți oameni. Atât adulții, cât și copiii îl iubesc. Este atât de plăcut să te delectezi cu o bomboană de ciocolată pentru ceai sau cafea. Astăzi, rafturile din magazine izbucnesc din abundența de dulciuri.

La urma urmei, toți oamenii știu sau ghicesc că dulciurile din magazine conțin mulți conservanți diferiți și substanțe nocive. Și iată ce bomboane de ciocolata o poți face singur acasă de la produse simple, puțini știu. Vă sugerăm să o reparați și să încercați această rețetă de bomboane de cacao de casă.

Imaginați-vă ca pe un adevărat ciocolater. Faceți din această rețetă prima bază, apoi încercați diferite variante și proporții. Găsiți gusturile preferate și cele ale celor dragi. Fii creativ și experimentează.

A face bomboane de casă este o plăcere! În primul rând, tu însuți poți alege forma bomboanelor. Pot fi rotunde, dreptunghiulare, pătrate sau turnate în forme. În al doilea rând, puteți alege orice umplutură pe placul dvs. Poate fi nuci, fructe uscate, gemuri și marmelade, fulgi de nucă de cocos, coajă de citrice, lapte condensat. Totul depinde de imaginația ta și de disponibilitatea ingredientelor.

Astfel, puteți face diferite dulciuri conform acestei rețete pentru casa dvs. și pentru oaspeți. Doar asigurați-vă că cumpărați produse de calitate... Cu cât sunt mai bune, cu atât bomboanele vor fi mai gustoase.

Puteți invita copiii să participe la procesul de gătit. Cu siguranță se vor bucura împreună de această activitate în bucătărie. Și atunci este atât de frumos să mănânci bomboane de ciocolată de casă toti impreuna.

Procesul nu va necesita mult timp și efort. Rețeta foto este foarte simplă, dar și incredibil de delicioasă. Deci, pregătim acasă bomboane delicioase cu cacao. Începeți în curând!

Ingrediente:

• Unt - 60 g
• Apă - 90 ml
• Pudră de cacao - 60 g
• Zahar - 300 g
• Lapte praf - 150 g
• Orice nuci - 1,5 cani
• Fulgi de cocos - 0,5 căni

Citește și:

Procesul de fabricare a ciocolatei cu cacao

1. Puneți zahărul într-o cratiță. Albul obișnuit poate fi înlocuit cu stuf maro. Atunci dulciurile vor deveni și mai utile și mai gustoase.

2. Umpleți apă și trimiteți la foc mic. bucătar sirop de zahăr după fierbere timp de 1 minut.

Consiliu. Se toarnă apă strict conform rețetei. Dacă există mai mult, atunci excesul de lichid poate împiedica formarea bomboanelor, iar când le scoateți din frigider, acestea se vor topi rapid și vor fi acoperite de transpirație.

3. În timp ce siropul se gătește, măsurați untul.

4. Acum trebuie să măsurați pudra de cacao. Dacă vă place ciocolata neagră, adăugați mai multă cacao și mai puțin zahăr.

Cu cât mai multă cacao în bomboanele de ciocolată, cu atât va fi mai dură și mai intensă.

5. Și mai mult lapte praf.

6. Când siropul este gata, va arăta astfel.

7. Acum puteți adăuga pe rând lapte praf, unt și praf de cacao. Frământați și aduceți la fierbere. Se lasă să se răcească, de preferință 10-12 ore.

9. Adăugați ciocolată la ele.

10. Se amestecă masa de ciocolată.

11. Turnăm fulgii de cocos într-o farfurie, unde vom rula dulciurile.

12. Din masa de ciocolată cu nuci facem bile care trebuie rulate în fulgi de nucă de cocos. Lubrifiați-vă mâinile cu unt înainte de a începe să modelați bomboanele. Acest lucru va împiedica lipirea bomboanelor de mâini.

Puteți utiliza, de asemenea matrita din silicon pentru bomboane, o matriță de gheață sau chiar un suport dintr-o cutie de bomboane de ciocolată. În acest caz, aplicați masa cu o lingură.

13. Dulciurile gata sunt trimise la frigider timp de câteva ore. O scoatem înainte de a o servi, astfel încât să fie răcite.

Invitați oaspeții sau membrii gospodăriei la ceai. Cu siguranță le vor plăcea aceste delicii cu ciocolată. Bucura-te de masa ta!

Unii psihologi asociază dragostea pentru dulciuri cu tulburarea, stresul și lipsa de dragoste. Noi, dulci, nu vom intra în discuții cu oameni furioși, ci pur și simplu zâmbim și desfășurăm o bomboană delicioasă de ciocolată. Anunțați-i iubitorilor neromantici de castraveți murați că suntem gata să îi oferim persoanei dragi ultima bucată de ciocolată. Uneori suntem atât de copleșiți de sentimente calde pentru cei dragi și pentru noi înșine, încât putem face bomboane cu propriile mâini acasă.

Psihoterapie cu ciocolată

Psihoterapeutul din Noua Zeelandă Murray Langham studiază problema ciocolatei de mulți ani și chiar a scris câteva cărți despre aceasta. Potrivit autorului, puteți determina caracterul unei persoane după tipul său preferat de ciocolată.

Terapeutul cu ciocolată Murray Langham este medic autorizat, dar a servit ca bucătar de mulți ani, iar constatările sale sunt practice. Landham are acum propria sa companie de cofetărie. Iată câteva secrete ale unui hipnolog-terapeut cu ciocolată.

Forma bomboane:

• Dacă îți plac bomboanele rotunde, ești un extrovertit.
• Oamenii echilibrați, cinstiți și de încredere aleg pătrate.
• Cei care preferă dulciurile ovale converg cu ușurință cu oamenii, se simt minunat într-o societate nouă și devin adesea sufletul companiei.
  • Iubitorii de dreptunghiuri știu să asculte interlocutorul și rămân mereu calmi.
  • Nu vă puteți lua ochii de la spiralele ciudate de bomboane? Acest lucru vă oferă o personalitate foarte energică, dar dezorganizată.
  • Romburile îi atrag pe cei care visează la bogăție.
  • Oamenii din triunghiuri au puțin interes pentru sentimentele altora, dar sunt ușori.

Tip ciocolata:

• Ciocolata cu lapte este făcută pentru romantici sentimentali.
• Iubitorii de ciocolată neagră se străduiesc să inoveze în toate domeniile vieții.
• Cei care preferă ciocolata alb, înzestrați cu un simț sporit al dreptății, dar în același timp le lipsește curajul.
• Gurmanzii și cunoscătorii confortului nu pot rezista ciocolatei negre.
• Dacă nu vă faceți griji prea mult cu privire la tipul de ciocolată, atunci sunteți flexibili și întotdeauna gata să faceți compromisuri.

Umplutura de bomboane:

• Nucile din umplutură sunt populare în rândul persoanelor tactile, cu un simț al stilului dezvoltat.
• Naturile pasionale și visătoare nu vor renunța la fulgii de cocos.
• Iubitorii de aromă de mentă se disting printr-o imaginație vie.
• Umplutură de cafea pentru cei nerăbdători.
• Bomboane de dragoste sigure și fidele cu gem de portocale.
• Spiritualitatea se manifestă în dragostea pentru plăcerea turcească sau umplerea jeleului.
• Oamenii sensibili vor fi încântați de fondantul de ciocolată.

Bomboanele de casă sunt grozave, deoarece poți alege singură culoarea, forma și umplerea ta. Dulceaţărealizat manual vă va permite să vă exprimați și să vă arătați abilitățile culinare.

Secretele preparării bomboanelor de casă

Prepararea bomboanelor de ciocolată nu este o sarcină dificilă, trebuie doar să cunoașteți câteva reguli:

Ciocolatei nu îi plac schimbările de căldură și temperatură

Temperatura din cameră nu trebuie să depășească 20 o C. Este, de asemenea, necesar să se respecte regimul de temperatură la topirea ciocolatei, altfel dulciurile vor fi plictisitoare și „gri”. Temperatura ideală pentru ciocolată neagră este de 32 ° C, pentru ciocolată cu lapte - 30 ° C, pentru ciocolată albă - 28 ° C. Când bomboanele sunt gata, lăsați-le să se solidifice la o temperatură care nu depășește 20 ° C. Dacă camera este mai cald, puneți la frigider timp de 10 minute, dar nu la congelator.

Nici o picătură de apă

Matrițele trebuie să fie complet uscate. Apa din masa topită va provoca cristalizarea, iar bomboanele vor fi răsfățate.

Topirea corectă

Bomboane de ciocolată de casă se poate face din cacao, picături sau batoane de ciocolată fără umpluturi. Picăturile sunt mai ușor de topit, plăcile trebuie tăiate manual sau rase pe o răzătoare grosieră. Puteți topi ciocolata la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, dar în primul caz, este dificil să controlați temperatura. Nu este recomandat să încălziți masa într-o cratiță la foc, deoarece ciocolata va arde și totul se va strica. Încălziți ciocolata într-o baie la aproximativ 45 ° C și reduceți temperatura adăugând picături reci sau firimituri.

Folosiți matrițe

Matrițele uscate din silicat sau policarbonat sunt ideale. Bomboanele vor fi atractive și lucioase. Puteți turna ciocolată în ambalajul rămas din bomboanele gata preparate, dar nu veți obține un luciu eficient. Îl puteți modela fără matrițe și puteți asigura strălucirea cu glazură.

Alegerea umpluturii

Ciocolata se potrivește bine cu prune uscate, caise uscate, nuci, nuga, ganache, marțipani. Ganache este fabricat din ciocolată, smântână, rom sau coniac. Înainte de umplere, nuga trebuie încălzită la 25 ° C. Umplerea prea fierbinte va strica ciocolata.

Poate fi pus și în interior fructe de padure proaspete, dar este mai bine să folosiți gem oricum. În combinație cu ganache, umplutura va fi foarte gustoasă. Ganache nu îngheață ca ciocolata, își păstrează întotdeauna consistența plastică.

Conditii de depozitare

Perioada de valabilitate a bomboanelor de casă depinde de umplutură. Dacă ați folosit fructe uscate, bomboanele finite pot fi păstrate în frigider până la o lună. Umplutura de ganache se poate deteriora mai repede. Dacă bomboanele conțin nuci, termenul de valabilitate este crescut, iar umplutura de fructe proaspete nu poate fi păstrată nici măcar pentru câteva zile.

Rețete de bomboane de ciocolată de casă

A face bomboane cu propriile mâini nu este dificil, totul depinde de rețeta aleasă și de experiența ta de patiserie. Începeți cu cel mai mult rețete simple, și destul de curând veți putea face capodopere de ciocolată.

Dulciuri cu cacao „Bile”

Compoziţie:

• 100 g praf de cacao
• 300 g biscuiți uscați
• 250 ml lapte
• 200 g unt
• 100 g nuci
• 250 g zahăr
• 50 g zahăr pudră

Pregătire:

1. Se amestecă cacao cu zahăr.
2. Se toarnă laptele cald, se amestecă și se gătește până când zahărul se dizolvă complet.
3. Măcinați fursecurile într-o mașină de tocat carne, râșniță de cafea sau cu mâna.
4. Se toarnă cacao fierbinte peste pesmetul fursecului. Amestecați bine pentru a evita bulgări. Se lasa la racit.
5. Adăugați unt moale și frământați la o masă omogenă.
6. Se modelează în bile și se rulează în nuci zdrobite. Se presară zahăr pudră.
7. Se răcește în frigider timp de o oră.

Aceste dulciuri simple sunt similare cu tortul cu cartofi. Chiar și un copil este capabil să le gătească, iar adulții și copiii adoră această delicatesă.

Dulciuri cu cacao cu migdale

Compoziţie:

• 100 praf de cacao
• 100 g unt
• O jumătate de pahar de zahăr pudră
• 50 g migdale curățate și prăjite

Pregătire:

1. Topeste untul.
2. Adăugați zahăr pudră. Se toarnă cacao ușor, amestecând continuu.
3. Se lasă să se răcească și se modelează în bomboane.
4. Așezați o piuliță în mijlocul fiecăruia.
5. Se presară zahăr pudră
6. Când bomboanele s-au răcit, puneți-le la frigider pentru câteva ore.

Dulciuri cu lapte condensat și lapte uscat

Compoziţie:

• Lapte praf - 150 g
• Lapte condensat fiert - 200 ml
• Ce-pulbere - 100 g
• Zahăr pudră - 50 g
• Unt - 50 g
• Nuci - 150 g
• Banana - 1 buc.

Faceți bomboane din lapte praf acasă pentru a vă încânta pe dvs. și pe copiii voștri. Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 30 de dulciuri.

Pregătire:

1. Încălziți uleiul într-o baie de apă și dizolvați zahărul glace în ea.
2. Se amestecă cu lapte condensat fiert.
3. Adăugați lapte praf și cacao. Amestecați amestecul cu un mixer într-un castron cu margini înalte. La frigider.
4. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata. Nucile pot fi înlocuite cu oricare altele. Alegeți câteva dintre nucile pentru umplutură, din rest, faceți firimituri pentru a rula bomboanele.
5. Tăiați banana în felii de aproximativ 2 cm grosime și împărțiți fiecare în trei bucăți.
6. Ungeți palmele cu unt, astfel încât masa de ciocolată să nu se lipească de mâini.
7. Lingurați amestecul cu o linguriță și rotiți în bile cu palmele. Plătiți mingea cu o tortilla, introduceți o felie de banană și o nucă. Fixați și rotiți mingea.
8. Scufundați bomboanele în nuci zdrobite și trimiteți-le într-un loc răcoros câteva ore.

Dulciurile făcute din lapte praf cu o banană acasă vor fi delicioase, dar nu este nevoie să le depozitați și să le gătiți mult timp. Bomboanele cu fructe proaspete pot fi păstrate la frigider pentru cel mult 2 zile.

Prune uscate cu ciocolată

Prunele preferate de toată lumea, acoperite cu ciocolată, vor fi și mai gustoase. Pregătiți prunele în prealabil: clătiți, turnați apă clocotită timp de 20 de minute, îndepărtați semințele, așezați-le pe o scândură pentru a usca fructele.

Compoziţie:

• 200 g prune uscate
• Baton de ciocolată neagră de 100 de grame
• Migdale prăjite, arahide, nuci sau orice alte nuci - aproximativ 150 g

Pregătire:

1. Prajiti nucile intr-o tigaie uscata.
2. Așezați o piuliță în fiecare prune umflată și uscată.
3. Topiți ciocolata mărunțită într-o baie de apă.
4. Așezați prune uscate pe o furculiță și înmuiați-le în ciocolată.
5. Așezați bomboanele deasupra pergamentului.
6. Când primul strat de ciocolată s-a întărit, repetați procedura.

Acasă dulciuri de trufe cu cireșe „bețe”

Compoziţie:

• Ciocolată neagră (nu mai puțin de 75% cacao) - 250 g + 150 g pentru glazură
• Crema grea - 250 ml
• Unt - 50 g
• Cireșe uscate - 35-40 bucăți
• Coniac - 75 ml
• Migdale sau nuci pentru garnitură
• Cacao - 4 linguri

Pregătire:

1. Se toarnă rachiu peste cireșe cu 12 ore înainte de a face dulciurile, se acoperă cu un capac sau folie de plastic.
2. Tocam ciocolata.
3. Fierbeți smântâna, adăugați ciocolata și amestecați până se dizolvă.
4. Se adaugă unt, se răcește și se dă la frigider pentru câteva ore.
5. Scoateți cireșele din coniac și uscați-le cu șervețele de hârtie.
6. Rulați ciocolata rece în bile de dimensiunea de nuc... Așezați cireșe în mijloc.
7. Așezați bomboanele terminate pe o farfurie și dați-le la frigider timp de 10-15 minute.
8. Tocăm nucile curățate și prăjite. Tocăm mărunt vișinele rămase.
9. Topiți ciocolata pentru glazură într-o baie de apă, lăsați-o să se răcească.
10. Tocăm trufa pe o furculiță sau frigărui, cufundăm în glazură rece, așezăm pe grătar și decorăm cu nuci și cireșe.
11. Nu există suficientă înghețare pentru toate bomboanele, rolați restul în cacao. Bomboanele cu suprafețe diferite vor arăta interesante pe un fel de mâncare sau într-o cutie.
12. Trufele terminate ar trebui să se răcească la frigider cel puțin o oră.

Trufe din cacao și lapte praf

Compoziţie:

• Un pahar de zahăr
• 100 ml smântână
• 100 g unt
• Albus de ou - 1 buc.
• Cacao - 100 g + 25 g pentru stropire
• Lapte praf - 100 g
• O lingură de zahăr pudră și nuci zdrobite pentru stropire

Pregătire:

• Adăugați zahăr în smântână, încălziți la foc mic și gătiți timp de trei minute.
• Se ia de pe foc, se adaugă untul, laptele praf și cacao. Se amestecă până se omogenizează.
• Bateți albușurile răcite într-o spumă groasă.
• Se amestecă cu ciocolată și se lasă cald 30 de minute. În acest timp, masa ar trebui să se îngroașe. Apoi trimiteți-l la frigider.
• Se amestecă împreună o pudră de nuci zdrobite, zahăr pudră și cacao.
• Formați bomboanele cu lamele sau bile tradiționale de trufe. Pentru a preveni lipirea ciocolatei de palme, periați-le cu unt. Opțional, puteți pune o umplutură în mijlocul fiecărei bomboane.
• Trufele ar trebui să stea într-un loc răcoros câteva ore.

Dulciuri „Lapte de pasăre” acasă

Toată lumea știe dulciuri delicioase încă din copilărie. " lapte de pasăre„Gătitul cu propriile mâini va fi și mai bun, deși trebuie să joci.

Compoziţie:

• 180 g zahăr
• 150 g lapte condensat
• 100 g unt
• 3 albușuri
• 15 g gelatină
• 100 ml apă
• 300 g ciocolată neagră

Pregătire:

1. Se toarnă zahărul și gelatina cu apă și se pune pe un foc mic. Se amestecă până se dizolvă totul. Nu aduceți la fierbere.
2. Bateți untul cald cu un mixer, turnând treptat în laptele condensat.
3. Bateți albul într-o spumă groasă.
4. Se toarnă gelatina în proteine \u200b\u200bîntr-un flux subțire, continuă să bată.
5. Adăugați lapte condensat cu unt. Bateți până se omogenizează.
6. Se toarnă amestecul în forme și se dă la frigider timp de 3 ore.
7. Se topește ciocolata mărunțită într-o baie de apă și se răcește la temperatura camerei.
8. Lipiți sufleul înghețat pe o furculiță și înmuiați în ciocolată. Așezați bomboane pe un platou.
9. Laptele de pasăre se face când ciocolata este solidă și tare.

Ideea de a face acasă dulciuri cu trufe sau „lapte de pasăre” poate părea ciudată - alegerea ciocolatei în magazine este imensă. Fiecare producător de ciocolată are propriile sale argumente - unora le place să vină cu propriile rețete și să găsească gusturi noi, alții vor să fie siguri de compoziția produselor, în timp ce alții nu sunt mulțumiți de designul tradițional al dulciurilor. Experimentează și te rog pe tine și pe cei dragi!

Bună ziua, dragii mei cititori!

În această rețetă, veți învăța cum să gătiți preferatele mele bomboane de ciocolatagătit acasă. De data aceasta le-am făcut din boabe de cacao urbech și unt de cacao. Am pregătit desertul după dispoziția mea și cu drag pentru cei cărora le-au fost destinate.

Veți găsi rețete pentru multe dintre dulciurile și deserturile mele de casă.

Și acum este momentul pentru rețetă, pe care sunt fericit să o împărtășesc cu prietenii! Aceste dulciuri cu ciocolată cu lapte nu sunt tari, precum ciocolata, ci moi, ca umplutura pentru bomboane de ciocolată, doar de câteva ori mai gustoase și mai sănătoase decât inutilitatea și chiar nocivitatea dulciurilor industriale cu și fără umpluturi.

Dacă doriți să faceți bomboanele tari, adăugați mai multă pudră de cacao împreună cu urbech.

Apropo, urbech din boabe de cacao poate fi înlocuit cu pudră de cacao de înaltă calitate sau. Unt de cacao - unt obișnuit. Reţetă. Va fi delicios, dar într-un mod complet diferit.

Prepararea dulciurilor naturale cu ciocolată cu lapte acasă

Ingrediente:

• Cacao urbech - 100g
• Unt de cacao - 50g
• Zahar de trestie - 5 linguri
• Lapte - ¼ - 1/3 cană
• Extract natural de vanilie (lichid) - 1 linguriță

Ieșirea dulciurilor finite: 30 - 31 buc. 8-9g fiecare

Metoda mea de gătit:

3. După ce toate ingredientele se dizolvă și formează o masă omogenă, reduceți focul și încălziți masa până se îngroașă, cu agitare constantă, timp de 10 - 12 minute

4. Se ia de pe foc și se adaugă untul de cacao, amestecând până când se topește complet

5. Masa s-a răcit puțin, ceea ce înseamnă că este timpul să introducem extract de vanilie, care nu trebuie fiert sau încălzit. Ce facem

6. Se amestecă și se toarnă ciocolata în cutii de bomboane (puteți folosi cutii de gheață)

7. Trimitem la congelator timp de o oră sau două și eliberăm bomboanele din forme

Gata pentru ceai sau cafea cu persoane apropiate și dragi ție!

Noroc la gătit! Aștept cu nerăbdare comentariile dumneavoastră.

Conectează-te la grupurile mele

Dulciurile utile realizate manual sunt un hit din ultimii ani. Sunt servite în cafenele la modă, oferite reciproc pentru sărbători, iar susținătorii celor mai stricte diete le mănâncă. Bomboanele DIY din fructe uscate și nuci se vor încadra perfect în sistemul PP ( alimentație corectă), diversificați meniurile dietetice sau vegetariene.

Pentru prepararea dulciurilor sănătoase se utilizează o mare varietate de ingrediente: fructe uscate, fructe uscate, nuci, semințe, fructe confiate, miere. Rețeta oferă un spațiu extraordinar pentru imaginație.

Mai multe variante:

• smochine, caise uscate, arahide;
• prune uscate, semințe de floarea-soarelui, papaya confiată și mango;
• stafide, caise uscate, migdale, extract de vanilie;
• caise uscate, prune uscate, alune;
• portocale uscate, migdale, dogwood.

• Ingredientele sunt adăugate în cantități aproximativ egale; variații sunt posibile în funcție de preferințele gustului.
• Pentru un gust armonios, unul dintre ingrediente ar trebui să fie ușor acru: mere uscate, cireșe sau afine etc. Citricele pot fi adăugate uscate sau proaspete, împreună cu coaja.
• Nucile și semințele trebuie uscate la cuptor sau într-o tigaie. Nu trebuie să vă prăjiți, ci doar să vă încălziți până la primul miros și să vă răcoriți.

Nucile sunt cel mai bine cumpărate în coajă și decojite înainte de gătit, deoarece se oxidează rapid sub influența luminii și încep să aibă gust amar.

• Înmuiați fructele uscate foarte tari sau prea uscate în apă caldă, scurgeți-le și uscați alimentele pe un prosop.
• Toate componentele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau blender într-o masă densă și lipicioasă.
• Piesa de prelucrat trebuie încercată pentru a verifica cât de armonios este amestecul. Gustul poate fi întotdeauna echilibrat prin adăugarea unui vârf de sare la o pastă grasă, suc de lămâie la o pastă zaharată, miere la una groasă și așa mai departe.
• Cu mâinile ușor umezite, din pasta rezultată se formează dulciuri în formă de trufă sau în formă de bilă.
• Dulciurile sunt rulate în semințe de mac, cacao, semințe de susan, nuci măcinate sau nucă de cocos, astfel încât să nu se lipească și să nu vă murdărească mâinile. În plus, după decor, desertul capătă un aspect mai atractiv.
• Puteți decora partea superioară a bomboanelor apăsând o piuliță în ea. De asemenea, puteți face o umplutură surpriză din nuci întregi.
• Bomboanele finite trebuie răcite până la fermitate înainte de servire. Puteți face acest lucru în congelator dacă rețeta nu conține fructe proaspete sau brânză de vaci. Desertul fără lichid nu va îngheța.
• Perioada de valabilitate la temperaturi de la 0 ºС la 4 ºС nu este de obicei mai mare de o săptămână. Http://www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

Cu date adăugate

Un ingredient special îl reprezintă curmalele. Gustul lor bogat și ușor zaharat permite crearea de duo-uri de arome rafinate și nu necesită varietate în compoziția desertului.

Ingrediente însoțitoare de succes:

• banana (uscată sau proaspătă), adăugată 1: 1;
• sămânță de floarea-soarelui;
• arahide;
• portocala si migdale.

Dulciurile de dată de casă sunt foarte lipicioase. Este mai bine să le rotiți în nuci tocate, susan sau nucă de cocos. Pudra de cacao va fi absorbită foarte repede, iar desertul își va pierde aspectul. Puteți adăuga o notă ciocolată adăugând cacao în interior sau rostogolind bomboanele în ciocolată neagră rasă.

Cum se face un tratament cu ciocolată

Acoperit cu bomboane glazură de ciocolată, au un aspect complet profesional.

Pentru gătit, aveți nevoie de ciocolată de înaltă calitate, nu contează dacă este albă, neagră sau cu lapte.

1. Tăiați fiecare bomboană pe o scobitoare.
2. Se răcește la frigider timp de 30 de minute.
3. Topiți ciocolata într-o baie de apă într-un castron adânc. Puteți adăuga niște unt pentru a înmuia glazura.
4. Scufundați fiecare bucată în ciocolată.
5. Așteptați să se scurgă excesul.
6. Introduceți o scobitoare în baza de spumă pentru a seta înghețul în aer.
7. Răciți bomboanele din nou în frigider.
8. Îndepărtați scobitorii înainte de servire. Http://www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Gătit cu miere

Mierea nu numai că adaugă dulceață și aromă bomboanelor, ci servește și ca liant în rețetele cu multe nuci și semințe.

Dacă sunteți alergic la miere, puteți înmuia consistența pastei cu sirop de arțar sau măceșe în loc de miere lichidă.

Un amestec prea moale poate fi îngroșat cu ușurință prin adăugarea de fructe uscate sau nuci dacă mierea nu este suficient de groasă.

Un exemplu de rețetă cu miere:

• nuci - 150 g;
• fulgi de cocos - 50 g;
• curmale - 50 g;
• miere groasă - 100 g;
• pudră de cacao - 50 g;
• sare - 5 g.

Pentru decor, este mai bine să folosiți fulgi de cocos.

Bomboane PP din fructe uscate și nuci

Nutriționiștii vor prefera să facă bomboanele naturale mai puțin dulci și mai puțin grase. Pentru aceasta, la amestec se adaugă o componentă liantă cu gust neutru, bogată în proteine \u200b\u200bși aminoacizi, naut fiert. Aceasta este o varietate de mazăre, populară în est și deja apreciată de bucătăria noastră.

Pentru 250 g naut fiert:

• arahide - 50 g;
• alune - 100 g;
• ciocolata amara - 200 g;
• extract de vanilie.

Pulberea de stevie este sugerată ca îndulcitor în această rețetă. Acesta este altul produs util, cu aproape zero calorii și bogat în fitochimicale.

Cu fulgi de ovăz

În mod ciudat, unul dintre cele mai delicate și delicioase tipuri de bomboane se obține din fulgi de ovăz simpli. Nici nu trebuie să fie fiert.

Pentru 200 g de "Hercules" uscat:

• 200 g de nuci;
• 200 g de fructe uscate dulci: stafide, curmale, caise uscate;
• 100 g miere;
• 10 g scorțișoară;
• 30 g ulei vegetal fără miros.

Puteți folosi puțin mai mult scorțișoară pentru decor.

1. Măcinați fulgi de ovăz în făină grosieră.
2. Ucideți restul componentelor cu un blender și amestecați bine piesa de prelucrat.
3. Se modelează bomboane și se rulează în scorțișoară.

Alternativ, puteți face dulciuri dreptunghiulare: neteziți masa dulce de la baza formei unse, răciți-le în congelator și tăiați-le în romburi porționate.

Rețetă pentru copii

Dulciurile cu brânză de vaci sunt moi, deloc zaharate, dar în interior există o surpriză plăcută - o nucă sau un strugure întreg. Acesta este tratamentul perfect pentru cei mici cu un dinte dulce.

Vei avea nevoie:

• 100 g brânză de vaci;
• 50 g nuci;
• 100 g prune uscate;
• 100 g smochine;
• 100 g stafide;
• o jumătate de lămâie cu coajă.

În plus, ar trebui să gătești nuci întregi prăjite sau struguri fără semințe în funcție de numărul de bomboane.

1. Toate componentele, cu excepția brânzei de vaci, sunt zdrobite și combinate într-o masă groasă și lipicioasă. Din aceasta se formează prăjituri largi, de 1,5 ori mai largi decât mărimea bomboanelor.
2. Brânza de vaci ar trebui să fie, de asemenea, groasă și lipicioasă; în prea uscat, puteți adăuga puțin iaurt sau banană proaspătă.
3. Folosiți două lingurițe pentru a forma o minge de caș.
4. Apăsați piulița din interior.
5. A pune umplerea cașului pe o prăjitură cu fructe uscate, rotiți-o ușor și formați o bilă.
6. Scufundați în semințe de susan, fulgi de porumb măcinați sau cacao.
7. Se pune la frigider până se solidifică și se servește. Nu se recomandă păstrarea dulciurilor cu brânză de vaci.

Proprietăți utile și contraindicații ale desertului

S-a scris o mulțime de literatură științifică și populară despre beneficiile fructelor uscate și nucilor. Nu are sens să analizăm în detaliu conținutul de vitamine, grăsimi sănătoase și acizi dintr-un articol culinar, mai ales că conținutul unuia sau altui produs din fiecare bomboană nu este mare.

Cu toate acestea, îmi vine în minte pasta de vitamine a academicianului Amosov, dezvoltată de acesta pentru recuperarea pacienților în perioada postoperatorie. Este încă utilizat în această calitate și este, de asemenea, recomandat persoanelor sănătoase pentru a menține imunitatea.

Compoziţie:

• stafide alb-negru;
• caise uscate;
• smochine;
• prune uscate;
• nuci;
• miere naturală;
• lamaie cu coaja.

Toate ingredientele sunt luate în proporții 1: 1 (lămâie proaspătă - una la trei kilograme de pastă), zdrobite și utilizate zilnic, o lingură de trei ori pe zi înainte de mese. Apropo, puteți forma și bomboane rotunde din ea.

Acest amestec de nuci-fructe activează imunitatea generală și locală, are un efect antioxidant, reface sistemul nervos și digestiv și are un efect benefic asupra funcționării inimii și a altor organe.

În ciuda faptului că fructele sunt utilizate sub formă uscată și uscată, există suficiente substanțe utile în ele pentru a crea un efect terapeutic cu utilizare regulată.

Un alt avantaj fără îndoială al dulciurilor naturale este absența potențiatorilor de aromă și a altor substanțe chimice alimentare. Nu va exista niciodată o dorință euforică de a mânca un kilogram de astfel de dulciuri simultan, chiar și cel mai mare dinte dulce va fi capabil să se controleze.

Cu toate calitățile pozitive, bomboanele din fructe uscate și nuci au o serie de contraindicații pentru utilizare:

• Conținutul caloric al unei bomboane, în medie, este mai mare de 30 kcal, astfel încât persoanele care suferă de o greutate excesivă ar trebui să mănânce acest desert, ca oricare altul, în cantități limitate.
• Nivelurile ridicate de glucoză pot fi periculoase pentru persoanele cu diabet.
• Nucile, fructele uscate și mierea pot fi alergeni puternici, astfel încât persoanele alergice, femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii cu vârsta sub trei ani pot consuma aceste alimente la o rată zilnică rezonabilă.
• Cea mai gravă contraindicație se aplică diferitelor boli ale sistemului digestiv: diferite ulcere, gastrită, calculi biliari și urolitiază.

Rămâne să adăugăm că procesul de fabricare a dulciurilor de casă este o plăcere. Poate fi o tradiție minunată înainte de sărbători sau o atracție distractivă pentru o petrecere în familie, copii sau adulți.