Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  deserturi/ Gogoși cu usturoi de coacere timpurie. prăjit. Pampushki - rețete pentru chifle apetisante delicioase, luxuriante Rețetă pas cu pas Pampushki

Gogoși cu usturoi coacere timpurie. prăjit. Pampushki - rețete pentru chifle apetisante delicioase, luxuriante Rețetă pas cu pas Pampushki

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Mulți oameni au mâncat produse tradiționale ruso-ucrainene, dar doar câțiva știu să le facă. Verifică căi diferite, care descriu în detaliu cum să pregătiți și să coaceți corect aluatul, ce aveți nevoie și ce puteți pune în dressing pentru ca chiflele cu usturoi pentru borș să devină și mai parfumate.

Cum să gătești gogoși cu usturoi

Chiflele, ideale pentru servire cu primele feluri, sunt ușor de preparat, dar procesul necesită timp. Pentru a coace produse, mai întâi trebuie să faceți aluatul corect, apoi puteți deja forma bilele și să le trimiteți la cuptor. Gogoșile cu usturoi, care după coacere trebuie lăsate să se răcească literalmente ușor, se toarnă peste cu un sos făcut din usturoi și ulei.

Aluat pentru gogoși cu usturoi

Frumoase gogoși moi pentru borș se vor dovedi dacă pregătiți o bază bună. Așadar, aluatul pentru gogoși se frământă din ingrediente: drojdie, lapte, ouă, unt. Sarea și zahărul sunt, de asemenea, componentele principale. Asigurați-vă că acordați timp piesei de prelucrat să fie demonstrată, iar dacă ați făcut totul corect, atunci masa va deveni de trei ori mai mare. Produsele pot fi coapte sau prăjite, atât cu adaos de grăsime în tigaie, cât și pe o suprafață uscată.

Chifle cu usturoi pentru bors - reteta cu foto

Pentru cei care au aparat de paine, pregatirea aluatului nu va fi prea mare proces complex, iar în lipsa acestei tehnici, pregătiți manual baza și puteți începe să coaceți sau să prăjiți. Reteta de gogosi cu usturoi, care descrie in detaliu toti pasii, va deveni asistenta ta. Alegeți unul dintre cei care vă plac și hrăniți-vă gospodăria nu cu pâine obișnuită, ci cu chifle frumoase făcute cu propriile mâini.

Pampushki la borș în 20 de minute

  • Timp de preparare: 20 de minute.
  • Porții: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 296 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.

Chiflele mici cu usturoi sunt o alternativă excelentă la pâine și se potrivesc foarte bine cu borș. O rețetă pas cu pas te va ajuta să înțelegi cum să gătești elastic în doar 20 de minute. aluat de drojdie fără ouă și rulați produse moi din el. Găluștele pentru borș cu usturoi vor fi și mai parfumate dacă adăugați verdeață proaspătă de mărar în ingredientele pentru sos.

Ingrediente:

  • unt (în aluat) - 3 linguri. l.;
  • drojdie - 1 pachet;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • apă caldă - 1 lingură;
  • sare - 1 praf;
  • făină - 3 linguri;
  • usturoi - 3 catei;
  • sare (pentru dressing) - 1 linguriță;
  • mărar - 0,5 buchet;
  • apă rece (pentru pansament) - 50 ml;

Metoda de gatit:

  1. Se trece făina prin orificiile sităi, se amestecă cu apă, se toarnă untul, se toarnă drojdia, sarea, zahărul. Frământați o bază elastică care rămâne în spatele degetelor.
  2. Porniți imediat cuptorul, astfel încât temperatura din interior să crească la 180 de grade.
  3. Formați bile cu mâinile, puneți-le în formă, ungând-o. Puteți stivui strâns, puteți la distanță - așa cum doriți.
  4. Păstrați blankurile la cald în timp ce faceți sosul. Pentru a o face, trebuie să măcinați căței de usturoi într-un blender sau un mojar, sărați și amestecați-i cu un amestec ulei-apă, opțional cu verdeață tocată mărunt.
  5. Pune forma la cuptor pentru 15 minute.
  6. Stropiți chiflele terminate cu dressing.

Pampushki pe chefir

  • Timp de preparare: 2 ore 50 minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 303 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă vrei să înveți și să înțelegi cum să-ți faci propriile produse de patiserie sărate care pot fi servite cu primele feluri complet diferite, atunci nu rata această rețetă. Alegerea perfectă - parfumată gogoși ucrainene pe chefir cu usturoi. De remarcat faptul că chiflele sunt acre produs lactat deosebit de gustoase, atâta lume le mănâncă chiar așa, fără borș sau supă.

Ingrediente:

  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • usturoi - 2 catei;
  • ulei (scurgere) - 20 g;
  • chefir - 240 ml;
  • făină - 500 g;
  • verdeață - după gust;
  • ou - 2 buc.;
  • sare - 1 linguriță;
  • drojdie - 25 g;
  • ulei (veg.) - 3 linguri. l.

Metoda de gatit:

  1. Se încălzește puțin chefir, se adaugă drojdie. Se topește untul separat.
  2. Agitați ouăle cu un mixer împreună cu zahărul, turnați amestecul în chefir, sare, turnați acolo untul topit.
  3. Se toarnă făină în masa de chefir-ouă, cernând, frământați baza pentru rulouri. Ar trebui să se înmoaie și să nu se lipească.
  4. Se unge fundul și părțile laterale ale vasului cu ulei, se pune masa de aluat, se pune la căldură. În 1,5 ore va deveni de 3 ori mai mult.
  5. Modelați gogoși rotunde: strângeți o bucată din masa principală, faceți mai întâi o prăjitură, apoi trageți de aluat și prindeți în cerc, formând o pungă.
  6. Puneți spațiile libere pe formular, lăsați să stea. Ungeți cu gălbenuș ou de gaina, se coace 20 min.
  7. Faceți dressing: amestecați verdeața tocată cu usturoi, sărați totul, turnați ulei.
  8. Ungeți produsele cu amestecul de usturoi rezultat.

Pampushki cu usturoi - o rețetă la cuptor

  • Timp de gătire: 1 oră 45 minute.
  • Porții: 3 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 298 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă intenționați să coaceți aceste produse cu parfum de usturoi, atunci trebuie să știți că singurul dezavantaj al produsului folosit pentru ele este aluat de drojdie este că va trebui să crească de mai multe ori, ceea ce înseamnă că trebuie să ai timp. Pampushki cu usturoi la cuptor sunt moi și fragede, așa că nu fi leneș și tot gătește-le.

Ingrediente:

  • sare - 0,5 linguriță;
  • drojdie uscată - 2 linguri. l.;
  • zahăr - 0,5 linguriță;
  • apă caldă - 100 ml;
  • ulei pentru aluat și sos - câte 10 ml;
  • gălbenuș - 1 buc.;
  • făină de grâu - 1-1,2 linguri;
  • usturoi - 3 catei;
  • verdeață - după gust.

Metoda de gatit:

  1. Turnați zahăr și sare în apa încălzită turnată într-un castron, trimiteți drojdia acolo, frământați periodic amestecul cu mâinile sau amestecați cu o linguriță timp de 5 minute, apoi lăsați piesa de prelucrat să stea timp de 10 minute.
  2. Turnați 3 linguri mari de făină într-un castron separat, turnați uleiul, turnați preparatul de drojdie aici, frământați din ingrediente aluat, care se numește abur.
  3. Acoperiți aluatul cu un prosop, lăsați timp de o jumătate de oră - acest lucru îi va permite să crească.
  4. Adăugați făină pe piesa de prelucrat crescută, faceți aluatul de o consistență delicată. După ce v-ați uns mâinile cu ulei, prindeți bucăți mici din masa principală, apoi rulați chiflele din ele și întindeți-le la distanță într-o formă.
  5. Lăsați produsele crude să stea o jumătate de oră la căldură, acoperindu-le.
  6. Ungeți ușor gogoșile mărite cu gălbenuș bătut, apoi puneți imediat forma în cuptor, care este aprins cu 180 de grade în avans.
  7. Se prepară sosul: se toacă mărunt cățeii de usturoi, se toacă ierburile, se amestecă totul cu uleiul.
  8. După 25 de minute se scot produsele aurii, se lasă să stea, apoi se ung cu sos de usturoi-unt.

Pampushki într-o tigaie

  • Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 356 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Chiflele preparate după rețeta prezentată sunt potrivite nu numai pentru servire împreună cu diverse prime feluri, ci servesc și ca aperitiv pentru bere. Pampushki cu usturoi într-o tigaie are o aromă minunată datorită salamurului de usturoi, iar produsele în sine cresc datorită aluat de chefir, care este folosit pentru framantarea lor. Dacă se dorește, baza poate fi frământată pe ryazhenka.

Ingrediente:

  • sifon - 2 linguri;
  • zahăr granulat - 1 linguriță;
  • chefir - 0,5 l;
  • făină - aproximativ 3 linguri;
  • sare (pentru aluat și sos) - 1 linguriță. și 1 vârf;
  • ulei - 1 lingura;
  • usturoi - 6 catei.

Metoda de gatit:

  1. Turnați chefir proaspăt într-un castron, turnați sifon în el. Înainte de a adăuga mai mult zahăr și sare, este necesar să acordați timp ingredientului vrac să se stingă în produsul lactat fermentat. Se toarnă ingredientele când amestecul încetează să „sâsâie”.
  2. Cerneți făina, turnați-o treptat în masa de chefir, astfel încât să devină foarte groasă.
  3. Frământați aluatul: frământați bila până când se omogenizează, așezată pe o masă înfăinată.
  4. Întindeți piesa de prelucrat cu o grosime de 1 cm, tăiați gogoși cu un pahar sau tăiați în mod arbitrar.
  5. Pune produsele pe o tigaie uscată, încinsă, păstrând distanța dintre fiecare figură.
  6. La foc mic, coaceți chiflele pe ambele părți, acoperind vasele cu un capac. Puneti gogosarii finite intr-o cratita, acoperiti-o astfel incat produsele sa nu se raceasca prea mult.
  7. Faceți sosul: zdrobiți usturoiul, sare, trimiteți la un pahar cu ulei. Amestecați amestecul, turnați-l peste produsele de patiserie încă fierbinți, agitați astfel încât lichidul uleios să fie distribuit uniform.

Pampushki fără drojdie - rețetă

  • Timp de preparare: 45 de minute.
  • Porții: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 280 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aproape fiecare rețetă cu fotografie vă va ajuta să înțelegeți cum să faceți chifle tradiționale cu usturoi pe un aluat de drojdie, dar cei care nu folosesc drojdie sau ouă ar trebui să încerce și acest produs de patiserie delicios. Verifică drumul rapid, care vă va ajuta să faceți gogoși fără drojdie, care nu sunt inferioare ca gust sau aspect față de cele originale.

Ingrediente:

  • ulei vegetal - 80 ml;
  • făină - 2,5 linguri;
  • usturoi, ierburi uscate - după gust;
  • sare - 0,75 linguriță;
  • lapte - 160 ml;
  • sifon - 1 linguriță

Metoda de gatit:

  1. Încălziți laptele, turnați ulei.
  2. Combinați ingredientele uscate, adăugați sifon, după stingerea acestuia. Formați o gaură pe suprafața piesei de prelucrat, turnați amestecul de unt și lapte.
  3. Frământați aluatul și întindeți bila finită astfel încât să aibă aproximativ 3 cm grosime.Strângeți cănile din strat și pentru a le face de aceeași dimensiune, este mai bine să folosiți un pahar pentru asta.
  4. Pune cercurile pe suprafata destinata coacerii, iar pentru ca aluatul sa nu inceapa sa se lipeasca de foaia de copt se unge cu ulei sau se acopera cu hartie ignifuga.
  5. Coaceți gogoși timp de 20 de minute, setând tehnica la 180 de grade.
  6. Radeți chiflele finite cu usturoi, turnați cu unt.

Pampushki pe apă

  • Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.
  • Porții: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 364 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Știați că interpretările rețetei chifle parfumate Există la fel de multe rețete de borș câte rețete de borș sunt în sine. De exemplu, vă puteți gândi la cum să faceți gogoși cu usturoi cu apă dacă nu vă place să le faceți cu lapte. Este de remarcat faptul că opțiunea nu implică produse de copt, ci prăjirea lor, dar acest lucru le face să nu fie mai puțin gustoase, ci doar puțin mai bogate în calorii.

Ingrediente:

  • drojdie uscată - 1 linguriță;
  • sare - 0,33 linguriță;
  • apă - 250 ml;
  • făină - 350 g;
  • usturoi - 1 cap;
  • ulei - 150 ml;
  • zahăr - 1 lingură. l.

Metoda de gatit:

  1. Se toarnă drojdia în apă caldă, se adaugă zahăr și sare, se lasă drojdiei puțin timp să se împrăștie. Se toarnă aproximativ 330-350 de grame de făină în masă, se amestecă. Lăsați componentele amestecate să stea - astfel încât masa va deveni mult mai mare.
  2. Ungeți placa de bucătărie, frământați aluatul pe ea, formați produse. Lăsați spațiile libere să apară, ceea ce va dura aproximativ 15 minute.
  3. Rulați cățeii de usturoi într-o mașină de tocat carne, amestecați-i cu ulei, 2 linguri mari de apă, sare.
  4. Se toarnă mai mult ulei în tigaie, se încălzește, se prăjește gogoși în ea.
  5. Stropiți chiflele aurii cu amestec de usturoi.

Gogosi prajite cu drojdie

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Porții: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 399 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cei care au mâncat vreodată produse cu o aromă bogată de usturoi, care au fost servite cu borș gătit conform regulilor, au devenit de mult fani lor. Aflați cum să gătiți gogoși într-un mod neobișnuit - când aluatul este prăjit. Este de remarcat faptul că gogoșile prăjite în ulei de floarea soarelui sunt similare ca tehnologie cu prepararea gogoșilor.

Ingrediente:

  • zahăr - 1 linguriță;
  • usturoi - 1 cap;
  • sare - 1 linguriță;
  • ulei (pentru dressing) - 2 linguri. l.;
  • lapte - 150 ml;
  • drojdie de mare viteză - 10 g;
  • ulei vegetal (pentru prajit) - 100 ml;
  • apă - 1 lingură;
  • făină - 350 g.

Metoda de gatit:

  1. Încălziți laptele, turnați și apă caldă în el. Se toarnă drojdia, zahărul, sare în amestec. Se amestecă bine și rapid masa, se lasă, se lasă să stea câteva minute.
  2. Cerne faina peste vas, punand sita mai sus. Turnați cu grijă preparatul de drojdie în făină, frământați aluatul cu mâna sau, pentru a-l face mai rapid și mai fiabil, luați un mixer.
  3. Rolați o minge din componente, puneți-o lângă o sobă caldă sau o baterie - masa va crește.
  4. Întindeți puțin aluatul, formați chifle, lăsați-le să stea 15 minute.
  5. Se încălzește aproximativ 100 de mililitri de ulei pe un braț, se aruncă gogoși. Este de dorit ca fiecare produs să fie înmuiat pe jumătate în ulei. Scoateți gogoșile când sunt aurii.
  6. Faceți un dressing: treceți peste toți cățeii decojiți prin usturoi, diluați masa cu ulei. Se toarnă peste fiecare produs și se servește gogoși cu usturoi după câteva minute, astfel încât să fie hrănite.

Galuste cu usturoi intr-un aragaz lent

  • Timp de preparare: 2 ore 30 minute.
  • Porții: 3 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 210 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Este puțin probabil ca cineva să refuze să mănânce o pampushka delicioasă, care miroase atât de îmbietor a usturoi și chiar dacă este combinată doar cu supă fiartă sau borș. Singurul lucru care îi oprește pe mulți este că durează mult să gătească chiflele, dar nu vă faceți griji, pentru că gogoșile cu usturoi pentru borș într-un aragaz lent se fac foarte simplu, doar în timp ce prima este gătită.

Ingrediente:

  • făină - 3 căni multiple;
  • zahăr - 0,5 linguriță;
  • drojdie - 0,5 linguriță;
  • apă - 1 pahar multiplu;
  • usturoi - 4 catei;
  • ulei (pentru aluat și sos) - 2 linguri. l.;
  • sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatit:

  1. Turnați apă peste drojdie într-un castron, lăsați puțin.
  2. Sarați masa de drojdie, turnați uleiul. După amestecare, adăugați puțină făină. Frământați ingredientele cu mâna sau, dacă este posibil, folosiți o mașină de făcut pâine. Puneți aluatul frământat manual la căldură timp de o oră, acoperind recipientul în care se află piesa de prelucrat cu un prosop.
  3. Împărțiți baza în 8 bucăți, rulați în bile.
  4. Ungeți vasul aparatului, puneți gogoși pe fund, așezându-le în formă de floare.
  5. Pe „Încălzire” țineți produsele timp de 10 minute, apoi opriți echipamentul și lăsați pampushkas-urile să se ridice încă o jumătate de oră.
  6. Gătiți timp de o oră la brutărie.
  7. Pregătiți sosul pentru gogoși cu usturoi: măcinați cățeii cu sare, turnați masa picant cu ulei, turnați peste rulourile finite.

  • Timp de preparare: 2 ore.
  • Porții: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 279 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aceste produse se deosebesc de cele clasice printr-o aromă mai saturată. Acest lucru se realizează datorită faptului că nu numai chiflele în sine sunt acoperite cu sos de usturoi-unt, ci și praf de usturoi se pune în aluat pentru ele. Găluște frumoase, moi și aurii, cu usturoi și ierburi pentru borș, vor adăuga noi note de aromă interesante mai întâi familiare.

Ingrediente:

  • făină - 2,5 linguri;
  • chefir - 150 ml;
  • pudră de usturoi - 1 linguriță;
  • ulei - 30 ml;
  • patrunjel - 0,25 buchet;
  • sifon - 1 linguriță;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • ulei (pentru dressing) - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

  1. Cerneți făina într-un bol, adăugați praf de usturoi, sare. Adăugați sifon, stingându-l. Amestecați ingredientele pentru gogoși cu usturoi și faceți o gaură în centru - va fi mai convenabil să turnați lichidul.
  2. Se toarnă treptat chefir cu unt în ingredientele uscate, amestecând constant.
  3. Dupa ce ai combinat ingredientele, bate-le putin cu mixerul, apoi framantam in continuare compozitia cu mana. Opriți-vă când piesa de prelucrat devine elastică.
  4. Formați chifle, aranjați-le pe o tavă de copt. După setarea cuptorului la temperatura optimă, scoateți gogoșile după 20 de minute.
  5. Se macină căței de usturoi, se amestecă cu untul și pătrunjelul, se agită puțin compoziția.
  6. Cu 2 minute înainte de a opri echipamentul, scoateți foaia de copt, frecați gogoșile cu amestecul de usturoi și trimiteți-o înapoi.

Galuste cu usturoi in lapte

  • Timp de gătire: 1 oră 5 minute.
  • Porții: 12 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 287 kcal.
  • Destinație: pentru prânz.
  • Bucătărie: ucraineană.
  • Dificultatea pregătirii: ușoară.

Frumusețea produselor preparate după aceste recomandări este că sunt și mai magnifice decât cele care sunt frământate cu un produs lactat proaspăt. Faceți gogoși cu lapte acru pentru a vă asigura de acest lucru. Nu vor avea sfârșit astfel de chifle delicioase, cu o aromă bogată, dacă le turnați suplimentar cu sos de usturoi.

Ingrediente:

  • făină - 500 g;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • usturoi - 2 catei;
  • ulei - 1 lingura. l.;
  • apă - 2 linguri. l.;
  • lapte stricat- 240 ml;
  • ou - 1 buc.;
  • drojdie proaspătă presată - 10 g;
  • mărar - 1 tulpină;
  • gălbenuș de ou - 1 buc.;
  • sare - 1 linguriță;
  • ulei (scurgere) - 20 g;
  • lapte (3,2%) - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

  1. Puneți drojdia în laptele acru încălzit, sfărâmați-o, turnați zahăr. După ce ați așteptat 15 minute, bateți oul, amestecați totul.
  2. Turnați untul topit pe piesa de prelucrat, sare, amestecați, adăugând făină. Pune deoparte recipientul cu baza pentru gogoși timp de o oră.
  3. Ciupiți o bucată din masa principală, faceți bile, puneți-le pe hârtie unsă, întindeți-le pe o foaie de copt. Dați gogoși 20 min. stand.
  4. Ungeți biluțele care au venit cu gălbenușul, după ce l-ați agitat cu lapte.
  5. Lasam rulourile la copt 20 de minute, dar deocamdata pregatim sosul: tocam usturoiul si mararul, turnam uleiul cu apa, sare.
  6. Ungeți gogoșile finite cu sos de usturoi.

Cum să faci gogoși - secrete de gătit

Înainte de a începe să coaceți, este important să vă amintiți că trebuie să lucrați cu aluatul doar când sunteți în el bună dispoziție, iar restul vă va ajuta să înțelegeți rețetele pas cu pas. Iată câteva sfaturi pentru a vă face crumpets de usturoi perfecte:

  1. Dacă ai timp, atunci este mai bine să stai baza de trei ori, începând cu aluatul.
  2. Chiflele cu usturoi se prepară cu uscate sau drojdie proaspătă. În al doilea caz, componenta este frecată cu zahăr și apoi este deja umplută cu lichid cald.
  3. Pentru a satura gustul aluatului, i se adaugă în mod egal sare și zahăr, indiferent de porția de bază.
  4. Rulourile acelea care se fac intr-o tigaie trebuie scufundate in ulei, astfel incat sa pluteasca la jumatate in el.

Video: Cum să gătești gogoși cu usturoi pentru borș

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Pampushki cu usturoi - rețete pas cu pas cu fotografii. Cum să gătească gogoși cu usturoiîn cuptor și multicooker

Pampushki va fi și mai gustos dacă le acoperiți cu un prosop timp de 5-10 minute după ce le periați cu pansament.

1. Gogoși clasice cu usturoi

sovkusom.ru

Ingrediente

  • 300 ml apă caldă;
  • 1 lingurita de zahar;
  • 10 g drojdie uscată;
  • 750 g faina;
  • 1½ linguriță sare;
  • 1 ou de gaina;
  • 70 g unt;
  • 3-4 linguri ulei de floarea soarelui;
  • 4 catei de usturoi;
  • verdeață - după gust.

Gătitul

Turnați 250 ml de apă caldă într-un vas adânc. Se adauga zaharul si drojdia si se lasa 2 minute. Se amestecă apoi 1½ cană de făină, 1 linguriță de sare, se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald.

Când aluatul și-a dublat volumul, adăugați un ou, unt si adaugam treptat restul de faina. Frământați bine aluatul: trebuie să devină elastic și să nu se lipească de mâini. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 60 de minute pentru a crește.

Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal, frământați aluatul și formați bile mici. Pune-le pe o tava de copt, unsa tot cu ulei vegetal. Pentru a face gogoșile pufoase, acoperiți-le din nou cu un prosop și lăsați încă 30 de minute.

Coacem 20-25 minute in cuptorul preincalzit la 200°C.

Turnați 4 linguri de apă într-un castron mic, adăugați 2 linguri de ulei de floarea soarelui, usturoiul zdrobit, verdeața tocată mărunt și sare după gust. Cand gogosarii sunt copti le ungem cu amestecul rezultat.

2. Pampushki cu usturoi pe chefir


prokefir.ru

Ingrediente

  • 200 ml chefir;
  • 10 g drojdie uscată;
  • 1½ linguriță sare;
  • 1 lingurita de zahar;
  • 2 oua de gaina;
  • 4 linguri ulei vegetal;
  • 400 g faina de grau;
  • 1 lingurita de unt;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • ½ legătură de mărar;
  • 2 linguri de apa.

Gătitul

Încălziți chefirul în cuptorul cu microunde, astfel încât temperatura acestuia să fie puțin peste temperatura camerei. Se toarnă într-un bol adânc, se adaugă drojdia, se amestecă și se lasă 5-10 minute.

Sarați, adăugați, bateți ouăle și adăugați 2 linguri de ulei vegetal. Bateți amestecul rezultat cu un tel.

Cerneți făina și adăugați-o treptat în bol. Frământați aluatul, trebuie să fie moale și neted. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să fiarbă timp de 60 de minute.

Cand aluatul a crescut, il impartim in 8-10 parti egale si il asezam intr-o tava rotunda de copt unsa cu unt. Lasati chiflele sa se odihneasca inca 20 de minute si apoi coaceti 25-30 de minute in cuptorul preincalzit la 200°C.

Tăiați cățeii de usturoi curățați și puneți într-un castron mic. Adăugați mărar tocat mărunt, sare, turnați 2 linguri de ulei vegetal și apă. Ungeți gogoșile finite cu sosul rezultat.

3. Galuste cu branza si usturoi


vkuso.ru

Ingrediente

  • 1 pahar de lapte;
  • 10 g drojdie uscată;
  • 1 lingurita de zahar;
  • Sarat la gust;
  • 4 linguri de ulei vegetal;
  • 500 g faina de grau;
  • 100 g de orice brânză tare;
  • 1 ou de gaina;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 linguri de apa.

Gătitul

Se încălzește laptele la puțin peste temperatura camerei și se toarnă într-un castron adânc. Adăugați drojdia uscată, zahărul și sarea. Se amestecă bine și se lasă 10 minute.

Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal și se adaugă treptat făina cernută. Framanta aluatul. Ar trebui să fie neted și elastic. Se acopera cu un prosop si se tine la cald pana isi dubleaza volumul. Acest lucru va dura aproximativ 60-90 de minute.

Împărțiți aluatul și faceți din el bile mici. Apăsați ușor mijlocul fiecărei pampushka și puneți un vârf în ea Cașcaval ras. Adunați marginile în jurul umpluturii și pliați deasupra. Așezați gogoșile pe hârtie de pergament, cu umplutura în jos. Se unge cu biciuit gălbenuș de ou si se lasa 1,5 ore.

Coacem 20 de minute in cuptorul preincalzit la 200°C.

Pentru dressingul de usturoi, zdrobiți 2 căței de usturoi într-un castron mic, adăugați 2 linguri de ulei vegetal și apă. Amestecați ingredientele și ungeți gogoșile finite cu sosul rezultat.

4. Gogoși nedospiți cu usturoi


povar.ru

Ingrediente

  • 400 g faina de grau;
  • ⅔ linguriță de sare;
  • 1 lingurita de sifon;
  • 4-6 picături de acid acetic 9%;
  • 160 ml;
  • 5 linguri de ulei vegetal;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • ½ buchet de verdeață.

Gătitul

Într-un castron adânc, amestecați făina, sarea și o linguriță de sifon, stins cu oțet. Faceți o adâncitură mică în centru, turnați în ea lapte cald și 2 linguri de ulei vegetal.

Frământați și întindeți aluatul - ar trebui să obțineți un strat de 3 cm grosime.Tăiați-l în pătrate. Turnați o lingură de ulei vegetal într-o farfurie și înmuiați fiecare bucată în ea. Puneți semifabricatele în mai multe straturi într-o cratiță, acoperiți cu un capac.

Coacem 25 de minute in cuptorul preincalzit la 180°C.

Pentru dressing, amestecați 2 linguri de ulei vegetal, usturoiul tocat și verdeața tocată mărunt într-un castron. Ungeți gogoșile finite cu sosul rezultat.

5. Galuste cu cartofi si usturoi


cookorama.net

Ingrediente

  • 1 cartof mare;
  • 2 lingurițe de drojdie uscată;
  • 230 ml apă;
  • 100 ml lapte;
  • 60 g unt;
  • ½ linguriță de zahăr;
  • 1½ linguriță sare;
  • 200 g faina de grau;
  • 2½ linguri ulei vegetal;
  • 1 ou de gaina;
  • 2 catei de usturoi;
  • verdeață - după gust.

Gătitul

Pune cartofii curatati in apa rece si fierbe la foc mediu pana se inmoaie, aproximativ 20-25 de minute. Scurgeți lichidul, lăsând 150 ml într-un recipient separat. Zdrobiți cartofii, turnând treptat bulionul în ei. Consistența piureului ar trebui să semene cu jeleul.

Se diluează drojdia în 200 ml apă caldă și se lasă 10 minute, apoi se toarnă într-un bol adânc. Adăugați lapte cald, zahăr, 1 linguriță sare și piure de cartofi. Amestecați ingredientele și adăugați ușor făina.

Framantam aluatul, il acoperim cu un prosop si il lasam la loc caldut 60-90 de minute pana isi dubleaza volumul.

Tăiați aluatul și formați bile mici. Puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ½ lingură de ulei vegetal. Se acopera din nou cu un prosop si se lasa la loc caldut inca 30 de minute.

Separați gălbenușul de ou (nu veți avea nevoie de albuș), bateți-l ușor cu un tel și ungeți fiecare chiflă. Coaceți gogoșile timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180°C.

Amestecați apa, uleiul vegetal rămas, sarea, usturoiul tocat și ierburile. Ungeți gogoșile finite cu dressing.


www.nakormi.com

Ingrediente

  • 900 g faina;
  • 1 lingura drojdie uscata;
  • 1½ linguri de zahar;
  • 2 lingurite de sare;
  • 500 ml zer;
  • 5 linguri de ulei vegetal;
  • 2 cuișoare;
  • ½ legătură mărar.

Gătitul

Într-un castron adânc, amestecați 200 g de făină, drojdie, zahăr și 1½ linguriță de sare. Se toarnă zer cald și 3 linguri de ulei vegetal. Amestecați ingredientele, adăugând treptat făina rămasă. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini, apoi acoperim cu un prosop si lasam la loc caldut 60-90 de minute.

Tăiați aluatul crescut și mai frământați-l pentru câteva minute. Împărțiți-le în părți egale mici, rulați-le în prăjituri și formați o minge din fiecare, deplasând aluatul de la margine la centru. Îndoiți semifabricatele într-o formă rotundă cu cusătura în jos. Se acopera din nou cu un prosop si se lasa aluatul sa se odihneasca inca 20-30 de minute.

Coaceți gogoși timp de 25-30 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.

Intr-un castron amestecam 2 linguri de ulei vegetal, sarea, usturoiul tocat si mararul tocat. Ungeți gogoșile finite cu dressing.

7. Gogoși rapide cu usturoi într-o tigaie


koolinar.ru

Ingrediente

  • 250 ml lapte;
  • 30 g drojdie uscată;
  • 1 lingura de zahar;
  • 4 oua de gaina;
  • 1½ linguriță sare;
  • 400 g faina de grau;
  • 7 linguri de ulei vegetal;
  • 2 catei de usturoi.
  • ½ buchet de verdeață.

Gătitul

Se toarnă cald într-un bol adânc, se adaugă drojdia și zahărul. Bateți în 2 ouă temperatura camerei. Mai luați 2 ouă, despărțiți gălbenușurile și, de asemenea, amestecați-le într-un bol (nu este nevoie de albușuri). Bateți amestecul rezultat cu un tel.

Adăugați în bol 1 linguriță de sare amestecată cu făină, turnați 2 linguri de ulei vegetal. Framantam aluatul cateva minute pana devine omogen. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 20 de minute.

Între timp, presați usturoiul într-un castron mic, tocați ierburile și asezonați cu sare. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Adăugați două linguri de ulei încins în verdeață, restul vor fi gogoși prăjiți.

Împărțiți aluatul crescut în bucăți mici și formați clătite cu grosimea de 1½ cm, prăjiți-le la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Pune gogoșile finite pe un șervețel, astfel încât excesul de grăsime să se scurgă de pe ele. Dressingul de usturoi poate fi servit separat sau uns pe fiecare chiflă.

Chiflele Pampushki cu usturoi sunt servite în mod tradițional cu borș ucrainean.
Acest varianta clasica chifle, cum ar fi coapte la cuptor. Dar gogoșile pot fi prăjite și într-o tigaie în ulei vegetal. Practic, sunt dulci, pot fi cu sau fără umplutură.

Rețeta pentru gogoși cu usturoi este simplă, dar, la fel ca aproape toate produsele cu drojdie, chiflele au nevoie de timp pentru a dova aluatul.

Timp activ: 30 minute / Timp total: 2 ore / Ieșire: 12 bucăți

Ingrediente

Pentru test:

  • drojdie proaspătă - 20 de grame
  • lapte - 200 ml
  • făină - 450-500 grame
  • ulei vegetal - 2 linguri. linguri
  • sare - o jumătate de linguriță
  • zahăr - o jumătate de lingură
  • ouă - 1

Pentru lubrifiere:

  • ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
  • usturoi - 2-3 catei
  • apă - 1 lingură. o lingură

Gătitul

Fotografii mari Fotografii mici

    Pune drojdia într-un castron. Se toarnă zahărul.

    Se toarnă lapte cald (nu fierbinte!). Se dizolvă zahărul și drojdia. Se lasa 15-20 de minute.

    Se toarnă ulei vegetal în laptele cu drojdie.

    Bateți un ou. Se sare și se amestecă.

    Se adauga o treime din faina cernuta. Începeți să frământați.

    Apoi presară restul de făină pe suprafața de lucru. Pune aici aluatul pentru gogoși și frământă-l. Aluatul trebuie să fie moale, foarte elastic și nu lipicios. Când frământați, toată făina nu va dispărea neapărat, nu încercați să o amestecați pe toată - de îndată ce aluatul devine neted, uniform și nu lipicios, nu mai adăugați făină.

    Pune chifla într-un vas uns cu ulei vegetal, se acoperă cu o cârpă curată și se pune într-un loc cald, ferit de curenti de aer, timp de o oră.

    Tapetați o tavă de copt cu hârtie, ungeți cu ulei vegetal. Formați bile mici din aluatul crescut.

    Întindeți pe o foaie de copt. Ungeți cu ulei, acoperiți cu folie. Se lasa sa se odihneasca inca 30 de minute. Coaceți la t 180 timp de 15-20 de minute.

    Imediat ce blatul este rumenit, gogoșile sunt gata.

    Pentru sos de usturoi se toaca marunt cateii de usturoi curatati de coaja sau se stoarce printr-o presa. Adăugați apă și ulei vegetal, sare după gust. Se amestecă.

    Ungeți partea de sus a găluștelor încă calde cu sosul rezultat.

    Gogoșile cu usturoi rumeni se servesc direct din cuptor cu borș ucrainean proaspăt preparat.

Galuste prajite in ulei

Găluștele sunt prăjite în Ucraina în Ajunul Crăciunului. Sunt același simbol al sărbătorii ca și kutia.

Cele mai delicioase - cu umplutură, care poate fi semințe de mac zdrobite cu zahăr și gem, și nuci cu bucăți de ciocolată și cireșe.

Gogosi cu coaja de portocala

Ingrediente

drojdie - 25 de grame
zahăr - 300 de grame
lapte - 250 ml
chefir (sau lapte caș) - un sfert de pahar
ouă - 2
unt - 70 de grame
făină - 3-3, 5 căni
vanilină - 1 linguriță
coaja de portocala - 1-2 lingurite
rom, coniac sau vodcă - 1 shot

Gătitul

Pune drojdia într-un castron. Se toarnă o jumătate de cană de zahăr. Se toarnă chefir cald (dacă de la frigider, îl poți încălzi la cuptorul cu microunde). Se amestecă, dizolvând drojdia, apoi se pune într-un loc cald timp de 20 de minute.

Bateți ouăle și zahărul rămas până aproape alb. Se adauga untul topit, coaja de portocala, vanilia si un pahar de faina. Se amestecă.

Se toarnă amestecul de drojdie și laptele cald. În timp ce adăugați făină, frământați aluatul. Ar trebui să fie moale. La final se toarnă alcoolul și se frământă 7-10 minute până devine lipicios.

Pune omul de turtă dulce într-un castron și lasă o oră și jumătate într-un loc cald și ferit de curent.

Apoi tăiați în cercuri pampushki și lăsați-le să crească, lăsați-le să stea cel puțin o jumătate de oră.

Se prajesc in ulei incins pe ambele parti.

PE O NOTĂ

Nu turnați mai multă făină decât este necesar, aluatul va deveni inelastic, iar gogoșile nu vor fi pufoase.

Cu adaos de alcool, aluatul nu absoarbe la fel de mult uleiul.

În afară de coaja de portocala Puteți folosi și alte arome.

Prepararea gogoșilor cu umplutură este similară cu rețeta anterioară. Se formează doar puțin diferit. Pe un cerc mic de aluat se pune o umplutură, deasupra se pune un alt cerc de aluat și se rulează o gogoașă.

La pregătirea gogoșilor pentru Sfânta seară, gazda face mai multe cu umpluturi simbolice. Dacă se întâmplă să gusti așa, atunci știi că gogoși cu sare - îți este greu să lucrezi tot anul; cu piper - pregătiți-vă pentru neașteptat; cu un ban - bogăția te așteaptă; cu miere – de dragoste sau de nuntă.

Pampushka caș

Pampushka, rețeta de mai jos, este bună atât de la sine, cât și ca adaos la primele feluri.

Ingrediente

făină - 500 de grame
drojdie proaspătă - 40 de grame
unt - 100 de grame
zahăr - 100 de grame
ouă - 1 + 1 gălbenuș
brânză de vaci - 300 de grame
lapte - 1 pahar

Gătitul

Se dizolvă drojdia și 1 lingură. o lingură de zahăr cu lapte cald. Se pune la foc 30 de minute.

Ungeți zahărul rămas cu oul și gălbenușul. Adaugati unt moale si branza de vaci rasa printr-o sita.

Se toarnă drojdia diluată. Se toarnă făina cernută. Frământați aluat moale. Se taie gogosari, se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut o ora.

Se prăjește în ulei vegetal încins.

Aroma de usturoi care emană din chiflele în miniatură este pur și simplu nebună. Îți face semn, trezește pofta de mâncare și te face să vrei să muști rapid o bucată din acest incredibil de aerisit și coacere delicată. Oferim cele mai de succes opțiuni pentru gătirea gogoșilor cu usturoi, al căror conținut mediu de calorii este de 233 kcal la 100 g.

Gogoși delicioase, luxuriante cu usturoi pentru borș la cuptor - rețetă foto pas cu pas

Pampushki sunt chifle mici ucrainene făcute din aluat de drojdie care se potrivesc perfect cu borș. De îndată ce usturoiul tânăr apare în grădină, este un păcat să nu coaceți un astfel de delicios! Astfel de chifle delicioase nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Coacerea este aerisită și „fără greutate”.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute


Cantitate: 8 portii

Ingrediente

  • Apă: 100 ml
  • Drojdie: 15 g
  • Lapte: 100-150 ml
  • Sare: 1 lingura. l.
  • Zahăr: 2-3 lingurițe
  • Unt: 1 st. l. + pentru realimentare
  • Mărar: crenguță
  • Usturoi: 1-2 catei

Instrucțiuni de gătit

    Adăugați zahăr la drojdie. Se toarnă lapte cald și apă și se amestecă. Așteptați ca ingredientele să se topească.

    Se adauga apoi o cantitate mica de faina pentru ca consistenta aluatului sa devina ca a smantana. Pune amestecul într-un loc cald, așteptați până când drojdia începe să acționeze. Acest lucru poate fi înțeles prin prezența unor bule mici în starter.

    Adăugați făină în cantități mici. În acest moment, amestecați uleiul și sarea. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, să nu fie înfundat cu făină. Cu cât îl frământați mai mult, cu atât chiflele vor fi mai moi și mai pufoase.

    Mutați într-un loc cald, fără curenți de aer și așteptați ca aluatul să își tripleze volumul. Modelați aluatul în bile și puneți-le într-o tavă de copt, untând în prealabil cu unt. Așteptați până când gogoșile apar.

    Inainte de a le trimite la cuptor unge bilutele cu galbenus de ou astfel incat sa fie acoperite cu o crusta maronie lucioasa, care sa le faca apetisante. Pampushki se coace aproximativ 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la temperatura maximă.

    Acoperiți gogoșile finite cu un prosop de hârtie și stropiți cu apă. Se lasa pana se raceste. Ungeți suprafața cu un amestec de usturoi, ierburi și ulei. Aceste componente pot fi zdrobite într-un mojar sau tocate într-un blender.

    Reteta rapida de gogosi cu usturoi in 20 de minute

    Coacetul este perfect pentru borș. Pampushki sunt fragede, aerisite și surprinzător de parfumate.

    Completati:

  • ulei de măsline - 50 ml;
  • apă - 50 ml;
  • mărar - 30 g;
  • cățel de usturoi - 3 buc.;
  • sare.

Pentru coacere:

  • apă - 200 ml;
  • făină - 3 căni;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • usturoi uscat - o jumătate de pachet;
  • drojdie - o jumătate de pachet;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • vanilină;
  • sare - 1 linguriță

Metoda de gatit:

  1. Combinați toate ingredientele pentru coacere și frământați. Masa nu trebuie să fie densă și elastică.
  2. Formați gogoși și puneți într-o formă. Ar trebui să existe un spațiu de cel puțin un centimetru între semifabricate. Se lasa la cald 5 minute.
  3. Trimiteți la cuptorul încins. Coaceți până devine auriu la 180°.
  4. Puneți cățeii de usturoi într-un mojar și măcinați cu sare de mare.
  5. Se amestecă cu mărar tocat mărunt și ingredientele rămase.
  6. Se toarnă gogoșile fierbinți cu amestecul pregătit.

Reteta fara drojdie - pe chefir

Datorită sifonului, în doar o jumătate de oră vei putea găti chifle uimitor de parfumate.

O sa ai nevoie:

  • chefir - 150 ml;
  • făină - 2,5 căni;
  • ulei vegetal - 60 ml;
  • patrunjel - 30 g;
  • cățel de usturoi - 3 buc.;
  • sifon - 1 linguriță;
  • usturoi (în pudră) - 1 linguriță;
  • sare.

Ce să fac:

  1. Combinați făina cu pudra de usturoi. Adăugați sifon, stins în prealabil cu oțet. Se sare și se amestecă.
  2. Se toarnă chefir amestecat cu ulei de măsline (30 g). Frământați.
  3. Rulați gogoșile și puneți-le pe o tavă de copt. Trimite pentru 20 de minute la cuptor. modul 180°.
  4. Măcinați cățeii de usturoi într-un mojar și combinați cu ulei vegetal. Se amestecă cu pătrunjel tocat mărunt.
  5. Turnați amestecul peste chifle fierbinți.

Cum să gătești gogoși într-o tigaie

Coacetul vă va încânta cu o crustă crocantă, o pulpă uimitoare și o aromă incomparabilă.

Pentru sosul blând:

  • ulei vegetal - 70 ml;
  • mărar - 50 g;
  • patrunjel - 30 g;
  • cățel de usturoi - 3 buc.;
  • sare.

Pentru coacere:

  • făină - 500 g (de înaltă calitate);
  • lapte - cană;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • drojdie uscată - 30 g;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • ouă - 2 buc.;
  • gălbenuș - 2 buc.;
  • sare (de mare) - 1 linguriță.

Pas cu pas:

  1. Incalziti laptele. Temperatura nu trebuie să depășească 40°. Se toarnă drojdia și zahărul. Amesteca.
  2. Introduceți gălbenușurile, apoi proteinele, care ar trebui să fie la temperatura camerei. Bateți cu un mixer.
  3. Presărați făină. Se sare, se toarnă ulei de măsline și se frământă. Acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de o oră.
  4. Tăiați verdeața. Razi cateii de usturoi. Se amestecă ingredientele pentru sos. Se lasă o jumătate de oră.
  5. Se încălzește grăsimea vegetală pentru prăjire într-o cratiță.
  6. Formați produsele și gătiți la foc minim timp de 3 minute.
  7. Se rastoarna si se fierbe pana se termina.
  8. Stropiți toate chiflele cu sosul.
  1. Verificați gradul de pregătire a coacerii cu o torță de lemn. Dacă este uscată, gogoșile sunt gata, dacă nu, mai coaceți câteva minute.
  2. Dacă vă place o aromă mai puternică de usturoi, adăugați mai mulți căței în sos.
  3. Dacă gogoșile încep să se ardă deasupra la cuptor, dar sunt încă crude în interior, acoperiți-le cu folie alimentară.
  4. Pampushki poate fi păstrat cel mult două zile.
  5. Dacă nu ați mâncat toate produsele de patiserie odată, puneți-le într-o pungă și depozitați-le în compartimentul congelator. Înainte de servire, păstrați produsele până la dezghețare completă în frigider, pe raftul de sus.
  6. Usturoiul proaspăt din rețetă poate fi înlocuit cu uscat, care este vândut în pungi mici.

Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Aceste chifle delicioase sunt bune atât pe cont propriu, cât și în compania primelor feluri în loc de pâine. Crusta parfumată de usturoi și firimiturile fragede — gogoșile de casă cu usturoi — sunt pe plac atât de adulți, cât și de copii! Reteta foloseste cel mai simplu aluat care creste fara probleme, poate fi folosit in post si va atrage incepatorii. Dacă v-ați mai ferit să gătiți cu aluat de drojdie, începeți cu un aluat simplu și slab, mai degrabă decât unul bogat (care are mult unt și ouă, ceea ce încetinește creșterea).

Iti doresc noroc! Asigurați-vă că împărtășiți cum au ieșit gogoșile cu usturoi în bucătărie. Sunt foarte interesat să văd fotografiile și să citesc comentariile voastre!

Așadar, rețeta de chifle fragede cu usturoi:

Pentru test:

  • Drojdie uscată - 1 linguriță fără lame
  • Apă - 1 cană (rețeta folosește căni de 250 g)
  • Zahăr - 1-2 lingurițe
  • Făină de grâu - 2-2,5 căni
  • Sare - 1/2 lingurita

Pentru umplutura cu usturoi:

  • Caței de usturoi - 5 buc.
  • Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
  • Sare - 1/4 linguriță
  • Mărar, pătrunjel - un buchet mic

Procesul de gătit pas cu pas:

Începem să gătim cu umplutură (pentru că usturoiul și uleiul ar trebui să se „împrietenească” în mod corespunzător, insistați, iar acest lucru necesită timp). Deci, decojim 5 catei de usturoi din coaja. Dacă aveți usturoi tânăr, chiflele se vor dovedi a fi deosebit de parfumate și gustoase.

Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit sau folosiți o presă de usturoi. Apropo, bucătarii experimentați preferă să nu folosească unelte pentru zdrobirea usturoiului, recurgând la un cuțit obișnuit (în opinia lor, acest lucru vă permite să păstrați aroma usturoiului mult mai eficient). Acționez după dispoziția mea: dacă nu este timp suficient, apelez la un zdrobitor de usturoi (unul sau doi și e gata!), dacă vreau să mănânc și să mă bucur de proces, mai întâi presez fiecare cățel de usturoi de placa de tăiat cu dosul cuțitului, apoi se toacă cu un cuțit cât mai fin posibil.

Fetele din comentarii intreaba daca usturoiul uscat poate fi folosit in reteta. Din lipsă de proaspăt, puteți folosi uscat, dar, desigur, gogoșile cu usturoi uscat vor fi mai puțin parfumate.

Tăiați mărunt mararul proaspăt și adăugați la usturoi. Puteți folosi orice plantă vă place: pătrunjel, coriandru etc. Prefer combinația de usturoi și mărar proaspăt aromat.

Acum adăugați sare (1/4 linguriță) la mărar și usturoi și turnați ulei vegetal (2 linguri).

Aluat slab cu drojdie pentru gogoși

Astăzi voi folosi drojdie uscată pentru a face aluat, dar o puteți face așa cum sunteți obișnuiți: când înlocuiți drojdia uscată cu drojdie umedă, puneți mai multe (aproximativ 15 grame).

Drojdia uscată trebuie pusă într-un recipient mic.

Adăugați zahăr granulat (2 lingurițe) și puțină apă (0,5 căni). Amestecăm semifabricatul rezultat pentru aluat și îl punem (fără acoperire) într-un loc cald, fără curenți.

Dacă drojdia este de înaltă calitate și proaspătă, după 15 minute ar trebui să apară un capac de spumă pe aluat. Și vom fi liniștiți că coacerea va fi un succes.

Vreau să vă avertizez că apa pe care o adăugați la drojdie trebuie să fie caldă (aproximativ 40 C). Dacă puneți drojdia în apă prea fierbinte, va muri și aluatul va eșua!

Se toarnă aluatul de drojdie abordat într-un bol mai mare, în care se va frământa aluatul de drojdie.

Aici adaugam sare (1/2 lingurita).

Apa ramasa conform retetei (am adaugat 0,5 cani pentru a inmuia drojdia), acum se toarna jumatatea ramasa de pahar.

In vasul in care vom framanta aluatul slab de drojdie se adauga si ulei vegetal (2 linguri). Astăzi folosesc floarea soarelui (rafinată), dar mai ales îmi plac produsele de patiserie cu ulei de măsline. Dacă folosiți ulei de măsline, amintiți-vă că este mai bine să adăugați doar atât la umplutura de usturoi.

Acum cernem făină de grâu(2-2,5 căni). Amintiți-vă că cantitatea de făină din rețetă este aproximativă, este imposibil să spuneți cu o precizie de un gram cât de mult din făină va intra în aluat. Îmi place termenul „cât va lua aluatul”, adică adaugi făină până se frământă aluatul și te concentrezi nu pe greutatea din rețetă, ci pe consistența aluatului.

Ar trebui să fie fraged și moale. La început, aluatul se va lipi de mâinile tale, dar nu te grăbi să adaugi mai multă făină. Așezați-l pe o suprafață de tăiere unsă cu ulei vegetal. Și toarnă puțin ulei vegetal pe palme. Acum framantam aluatul cu miscari usoare pana se omogenizeaza. Desigur, puteți adăuga mai multă făină, dar nu exagerați! Pentru ca pesmetul din chifle să fie fragedă și aerisită, nu puteți exagera cu făină.

Nu sari peste procesul de framantare, deoarece chiflele se pot crapa in timpul coacerii. Prin urmare, acordați 7-10 minute acestei afaceri, apoi trimiteți un bulgăre de aluat într-un bol pentru dovada. Asigurați-vă că acoperiți vasul cu folie alimentară (la strat superior nu bate vântul), puneți piesa noastră de lucru în cuptorul oprit sau în dulapul de bucătărie pentru a o proteja de curenți de aer.

Aluatul trebuie să crească bine (mărește de 2 ori). Acest lucru va dura 30-40 de minute. Timpul de verificare este, de asemenea, foarte individual. Dacă apartamentul este cald, se ridică în jumătate de oră, dacă este răcoros, durează o oră sau mai mult. Concentrați-vă întotdeauna pe starea finală a aluatului (ar trebui să crească!), Și nu pe timpul indicat în rețetă. Persoana care scrie rețeta poate avea condiții complet diferite în apartament. În plus, mulți folosesc trucuri precum punerea aluatul într-un cuptor cu încălzire scăzută, într-o baie unde este cald și umed etc.

Cand vi se potriveste rezultatul de la dovada, despartiti bucatele mici din masa totala a aluatului de drojdie, formati bilute si asezati pe o tava unsa cu ulei sau acoperita cu pergament bun. Am pus chiflele într-o formă de sticlă adâncă, îmi este convenabil după coacere să torn imediat gogoșile cu umplutură de usturoi fără a le scoate din formă. Dacă aveți unul - asigurați-vă că îl utilizați, este foarte convenabil!

Lăsați o distanță de 1-2 cm între chifle, pentru că vor crește în dimensiune. Acoperiți spațiile libere cu un prosop și lăsați pe masă încă 20 de minute.

Vă rugăm să nu săriți peste această etapă dacă doriți să obțineți chifle fragede aerisite.

Așadar, chiflele au început să se înghesuie, ceea ce înseamnă că sunt gata să meargă la cuptor. Dar înainte de asta, ungeți suprafața gogoșilor cu un amestec de ou și apă.

Aluatul este atât de delicat încât se poate rupe de la atingerile ascuțite cu o perie - aveți grijă!

Pampushki sunt trimise la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute (la t 180 C). Suprafața se va rumeni și vei vedea o crustă strălucitoare de culoare apetisantă. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs. (am auzit că cuptoarele pe gaz durează mai mult).

Acoperim chiflele fierbinți cu umplutură de usturoi, care până acum a fost infuzată și a devenit deosebit de parfumată!

În această etapă, copiii și un soț vor veni alergând la tine - totuși, ce arome sunt în aer! Asigurați-vă că luați în considerare dragostea pentru usturoi). Dacă copiilor dumneavoastră nu le place, lăsați niște gogoși fără să turnați.

După ce gogoșile cu usturoi au primit umplutura, se acoperă cu un prosop și se lasă la macerat 10 minute. Și apoi turnați borș afumat, este timpul să încercați chiflele cu usturoi și să vă bucurați de gustul lor picant!

Nu vă faceți griji pentru faptul că gogoșile cu usturoi lipite împreună în butoaie - acest lucru nu interferează deloc cu mâncarea lor. Chilele se despart cu ușurință unele de altele.

Din tot sufletul iti doresc Poftă bună! Lasa-ti casa sa miroasa mereu a copt - aceasta aroma adauga confort si caldura familiei!
Există rețete de gogoși dulci cu usturoi (când în aluat se adaugă unt și ouă, lapte), copiii le iubesc mai ales. Cu siguranță voi împărtăși această metodă puțin mai târziu. Încă puteți coace chifle similare pe chefir și nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie. Indiferent de metoda de preparare, gogoșile sunt întotdeauna iubite și dorite pe masa de luat masa.

Aș fi bucuros să răspund la orice întrebări legate de rețetă. Orice feedback este important pentru mine, aștept cu nerăbdare fotografiile cu gogoși roșii cu usturoi pe care le-ați primit!
Pentru cei care iubesc rețetele video, bine ați venit pe canalul meu de YouTube, am înregistrat unul detaliat pentru voi video pas cu pas pentru a face gogoși cu usturoi:

Dacă vrei să postezi o fotografie pe Instagram, reține eticheta #pirogeevo #pirogeevo. Pot să vă găsesc chiflele cu bombe lângă această etichetă și să le admir. Voi fi foarte multumit!

In contact cu