Pește roșu și bastoane de crab tort gustare. Salată de tort de pește - regele mesei festive Cum se face tort de pește

Aperitiv consistent și frumos pentru masa festiva și o gustare rapidă - tort de pește! Acasă, gătește doar din conserve.

Peștele roșu ușor sărat este ideal pentru această rețetă. Va face o prăjitură delicioasă de gustare, care vă va decora masa festivă. Aperitivul se referă la felurile de mâncare „pe în grabă».

• 400 g pește roșu sărat;
• 400 g bastoane de crab;
• pâine prăjită albă.

Pentru sosul de înmuiere:

• 400 ml maioneză;
• 400 g brânză moale prelucrată;
• 2 ouă fierte.

Combinați brânza și maioneza într-un castron adânc.

Adăugați ouăle, piure cu o furculiță, amestecați din nou.

Tăiați crusta de pe rolă. Așezați primul strat de pâine într-o matriță. Se periază cu sosul rezultat.

Acoperiți cu bastoane de crab, tăiați după cum doriți.

Puneți încă un strat de pâine pe bețe de crab, îmbrăcați cu sos, puneți somon tocat.

Așezați pâinea în alt strat, periați cu sos de maioneză. Se amestecă restul de sos cu bețe de crab și bucăți de pește, se pune deasupra tortului, se aplatizează. Lăsați tortul de pește să se înmoaie la temperatura camerei timp de câteva ore.

Rețeta 2: Tort de pește rapid Napoleon

• Tort (gata preparat, puff) - 1 pachet.
• Conserve de pește (Saira) - 1 interdicție.
• Ou de pui - 3 bucăți
• Morcovi - 1 buc
• Bulb de ceapă - 1 bucată
• Brânză semidură - 100 g
• Maioneză

Îmbrăcăm prăjiturile puff pentru tortul Napoleon cu maioneză. Frământați saury cu o furculiță, scurgeți lichidul. Se trec morcovii și ceapa (mari sau 2 medii fiecare). Fierbe ouăle.

Colectăm tortul. Primul tort este conserve, al doilea este legumele, al treilea este un ou. Repetați straturile. Zdrobește ușor cu mâinile. Se unge cu maioneză și se lasă să stea 3-4 ore, ideal peste noapte.

Presărați cu brânză rasă înainte de a servi. De data aceasta nu l-am presărat cu brânză. Dar gustul nu a avut de suferit.

Rețeta 3: tort cu conserve de pește

Tort cu gustări „Napoleon” cu conserve, rețeta cu o fotografie despre care vreau să vă arăt astăzi, poate surprinde pe mulți. Toată lumea știe cu ce arată clasicul tort Napoleon cremă, dar puțini oameni știu despre existența prăjiturilor de gustări „Napoleon”. Puteți face o prăjitură de gustare fie din prăjituri gata preparate pentru tortul Napoleon, fie din foietaj gata preparat, sau coaceți-le de la zero.

În primul caz, va dura foarte puțin timp pentru a pregăti tortul de gustare Napoleon. Având în stoc un pachet de prăjituri pentru „Napoleon” puteți face o prăjitură rapidă de gustare. Și puteți experimenta umpluturile tortului cu gustări Napoleon. Cel mai adesea, conservele de pește sunt utilizate în aceste scopuri, pui fiert, diferite tipuri de brânzeturi, ciuperci.

Astăzi vom face o prăjitură de gustare Napoleon cu conserve de pește sardine.

Ingrediente pentru aluat:

• Unt - 1 pachet,
• Ouă - 1 buc.,
• Apă - 150 ml.,
• Sifon - 1 linguriță,
• Oțet - 1 linguriță,
• Făină de grâu - 2,5 căni.

Ingrediente pentru umplutură:

• Conserve de sardină - 1 cutie,
• Brânză procesată - 2 buc.,
• Morcovi - 2 buc.,
• Ouă - 2 buc.,
• Maioneză - 3 linguri. linguri,
• Sarat la gust
• Ulei vegetal.

Pentru a decora tortul cu gustări:

• Brânză tare - 200 gr.,
• Măsline - 100 gr.,
• Castraveți - 1 buc.,
• Pătrunjel - câteva crenguțe.

Pentru a pregăti aluatul, pregătiți un moale unt... Tăiați-l în cuburi. Așezați într-un castron.

Cernem făina de grâu în unt printr-o sită.

Pasă făina și untul cu mâinile până obții firimituri.

Se bate într-un ou.

Se toarnă în apă rece.

Adauga sare.

Stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet.

Frământați aluatul cu mâinile până devine o consistență omogenă.

Terminat foietaj se pune într-o pungă și se dă la frigider pentru 30-40 de minute.

În timp ce aluatul se răcește, puteți începe să pregătiți umplutura de pește pentru tortul de gustare Napoleon. Transferați bucățile de conserve de pește într-un castron.

Zdrobește sardinele cu o furculiță.

Radeți ouăle fierte pe o răzătoare medie.

Radeți brânza procesată pe o răzătoare grosieră.

Curățați morcovii, apoi frecați-i pe o răzătoare medie. Se prăjește în ulei vegetal aproximativ 5-7 minute. Morcovii sosiți trebuie să fie moi.

Sardină, morcovi, branza procesata, ouă fierte combinați într-un singur castron.

Se amestecă toate ingredientele.

Adăugați maioneză și sare după gust.

Se amestecă din nou umplutura de pește. Adăugați un vârf de piper negru, dacă doriți.

Gata, umplutura de conserve de pește pentru tortul cu gustări Napoleon este complet gata. Pune-l la frigider. Acum puteți începe să coaceți prăjituri pentru tortul Napoleon.

Presară masa cu făină. Întindeți foietajul într-un strat subțire. Acum trebuie să tăiați un cerc sau dreptunghi din el. Prăjiturile rotunde pot fi tăiate cu un capac dintr-o cratiță sau tigaie. Chiar și pentru prăjiturile dreptunghiulare, puteți utiliza un șablon din carton de dimensiunea corectă sau un vas de copt dreptunghiular inversat.

Încălziți cuptorul la 180C. Presară o foaie de copt cu făină. Transferați coaja cu atenție. În timpul coacerii, aluatul foietaj se umflă inegal, provocând deformarea gravă a prăjiturilor. Pentru a evita acest lucru, străpungeți aluatul cu o furculiță pe întreaga zonă a tortului.

Coaceți crusta timp de 10-15 minute. Prăjiturile terminate ar trebui să fie maro auriu.

Periați prăjiturile cu umplutura de pește.

Pentru a decora tortul de gustare cu sardină Napoleon, radeți pe o răzătoare medie branza tare... Spălați castravetele și pătrunjelul. Tăiați castravetele în jumătăți de cerc. Tăiați măslinele pe lungime pentru a forma inele. Presărați părțile laterale și partea de sus a tortului de gustare Napoleon cu brânză rasă. Se acoperă cu inele de măsline și felii de castraveți. Se termină cu frunze de pătrunjel pe tort.

Așezați tortul cu gustări de sardină Napoleon în frigider pentru a se înmuia. În 3-5 ore va fi complet gata.

Rețeta 4: tort de pește cu prăjituri (cu fotografie)

Prăjiturile cu puf sunt o invenție versatilă care poate fi folosită pentru a găti atât mâncăruri dulci, cât și sărate. O astfel de prăjitură de gustare va servi drept decor festiv de masă. Vom face umplutura din conserve de pește, ouă fierte și morcovi prăjiți cu ceapă.

Apropo, nu este deloc necesar să folosiți prăjituri gata făcute pentru o astfel de prăjitură, foietajul, în special fără drojdie, poate fi ușor preparat de orice gospodină.

• 2 morcovi,
• ambalare de prăjituri de gătit gata preparate,
• 2 cepe,
• 3 ouă,
• 0,5 cutii de conserve „Sardină în ulei”,
• 150 g maioneză (puteți folosi de casă),
• pentru decor - o grămadă de ceapă verde,
• 2-3 linguri ulei de floarea soarelui.

Curățați și răciți morcovii, puneți-i într-o tigaie preîncălzită cu ulei, prăjiți puțin.

Apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți totul împreună până se înmoaie.

Deschideți borcanul de conserve de pește, scoateți bucățile de sardină din lichid și scoateți oasele mari.

Puneți bucățile de pește cu o furculiță, adăugând puțin lichid din tablă.

Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie cubulete.

Deci, au fost pregătite toate componentele umpluturii pentru viitorul tort: \u200b\u200bconserve de pește, morcovi cu ceapă, ouă fierte și maioneză.

Puneți foietajul pe o farfurie plată, ungeți cu maioneză, puneți jumătate din legumele prăjite.

Puneți al doilea strat de tort, periați cu maioneză și răspândiți jumătate din ouăle fierte pe suprafața sa.

Umplutura pentru următorul tort va fi conserve de pește. Cel mai bine este să faceți un strat de sardine și două straturi de ouă și legume, deoarece prea multe conserve pot ucide toate aromele.

Răspândiți umplutura rămasă pe restul de prăjituri, fără a uita să îmbrăcați fiecare dintre ele cu maioneză. Acoperiți cea mai înaltă crustă și părțile laterale ale tortului cu maioneză și presărați totul cu firimituri din prăjituri (acestea vin adesea într-un pachet cu prăjituri gata preparate, dacă nu există firimituri, atunci trebuie să măcinați o crustă de puf cu mâinile).

Lăsați aluatul să se înmoaie în frigider timp de aproximativ 12 ore, ornați-l cu ceapă verde proaspătă tocată înainte de servire.

Rețetă 5 pas cu pas: tort de puf de pește

O gustare festivă de foietaj cu conserve de pește, morcovi, brânză topită. Combinația clasică de produse de umplutură se găsește în multe salate.

• Prăjituri de foietaj - 4 buc.
• Conserve de pește (saury) - 1 cutie (240 g)
• Bulb de ceapă, salată - 1 buc.
• Morcovi - 250 g
• Ouă (mari) - 3 buc.
• Nuci (tocate) - 4 linguri. linguri
• Brânză procesată - 200 g
• Maioneză - 4 linguri linguri
• Ceapă verde - 0,5 grămadă
• Sare - 1 linguriță (după gust)
• Piper negru măcinat - după gust

Pentru a face o prăjitură de conservă, pregătiți alimentele enumerate.

Coaceți prăjiturile din foietaj în prealabil. Pentru a face acest lucru, rulați foietajul (dezghețat) la o grosime de 0,5 cm sau puțin mai mic, înțepați cu o furculiță și coaceți la 180-200 grade timp de 20-25 de minute (urmăriți coaja roșcată). Dacă aluatul crește în timpul coacerii, trebuie doar să apăsați pe tort atunci când este rece cu palma. Pentru această cantitate de umplutură, 450 g de foietaj congelat vă sunt de ajuns.

Fierbe morcovii până se înmoaie, se răcesc, se curăță.

Se fierb ouăle, se răcește, se curăță.

Pe o răzătoare grosieră, radeți morcovii, unul branza procesata, două ouă, puse într-o farfurie adâncă.

Uscați nucile într-o tigaie.

Tocăm nucile cu un cuțit ascuțit.

Adăugați nuci și maioneză în amestecul de brânză și morcov.

Se condimentează cu sare și piper, se amestecă umplutura până se omogenizează.

Tocam ceapa de salata dulce foarte fin.

Adăugați ceapă la conservele de pește. Se adaugă restul de brânză rasă, oul.

Adăugați Mayo. Se condimentează cu sare și piper.

Se amestecă umplutura de pește până se omogenizează.

Ungeți tortul de jos cu pastă de morcovi.

Acoperiți cu al doilea strat de tort, periați cu umplutura de pește.

Ungeți ultimul tort cu umplutura rămasă de pește.

Acoperiți tortul de gustare cu conserve de pește, morcovi, ouă și cremă de brânză cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Mai bine noaptea.

Tăiați ceapa verde în bucăți mici înainte de a servi tortul de gustare.

Presărați scallions peste tortul cu gustări și serviți. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 6: tort de pește cu vafe (cu fotografie)

• 7 prăjituri cu napolitane (prăjituri de orice formă vor face),
• 1 cutie de conserve de pește, am luat macrou
• 4 morcovi (aproximativ 350 de grame),
• 4 ouă,
• ceapă după gust și dorință (am pus un sfert de cap, dar ar fi putut fi mai multe),
• 100 de grame de brânză tare
• verdeață după gust și dorință,
• maioneză.

Să începem să pregătim produse. Spălați morcovii și gătiți-i în apă sărată până se înmoaie. Mi-a luat aproximativ 30 de minute.

Se fierb ouale, se curata, se separa albusurile de galbenusuri.

DIN conserva de peste sărăm lichidul, îndepărtăm oasele mari și zdrobim peștele cu o furculiță.

Curățați ceapa și tăiați-o foarte fin. Am luat ceapă de salată roșie, dar puteți lua ceapa obișnuită.

Așezați prima crustă de vafe pe un platou sau pe o tăietură. Să punem o plasă de maioneză pe ea. Puteți răspândi pur și simplu maioneză cu o lingură, dar stratul ar trebui să fie foarte subțire.

Puneți jumătate din conservele de pește și jumătate din ceapă pe primul tort, distribuiți uniform.

Acoperiți peștele cu al doilea tort de vafe, ungeți-l cu maioneză. Frecați pe o răzătoare grosieră jumătate din norma morcovului, distribuiți-o uniform peste tort.

Al patrulea tort, maioneza. Puneți din nou peștele și ceapa.

A cincea prăjitură, maioneză, morcovi.

Al șaselea tort de vafe, maioneză. Puneți brânza rasă pe o răzătoare grosieră.

Punem al șaptelea tort și apăsăm cu mâinile pe suprafața acestuia. Compactând astfel straturile anterioare. Ungeți ultimul strat cu maioneză și frecați gălbenușul deasupra pe o răzătoare fină. Gălbenușul va servi și ca un fel de decor de tort. De asemenea, tortul poate fi decorat cu orice verdeață.

Punem prăjitura din prăjiturile de vafe în frigider pentru înmuiere timp de câteva ore, sau mai bine peste noapte.

Scoatem tortul îmbibat din frigider și îl tăiem în porții cu un cuțit ascuțit. Poate fi servit la masă.

Rețeta 7: tort de conservă din pește conservat

Totul se face simplu și elementar, principalul lucru este să ne amintim că o astfel de prăjitură se mănâncă rapid, astfel încât să puteți găti două porții simultan, astfel încât, cu siguranță, fiecare dintre oaspeți devine cel mai delicios și bucată gustoasă... Mă bucur să vă împărtășesc rețeta mea dovedită pentru o prăjitură de coajă de vafe.

• prăjituri cu napolitane - 1 pachet;
• brânză procesată - 100 grame;
• conserve de pește - 200 de grame;
• morcov - 1 buc;
• ceapa alba, ceapa - 1 buc;
• ou de pui - 1 buc;
• maioneză - 150 de grame;
• mărar proaspăt - 1 buchet.

Am întins tortul de vafe pe un vas, toarnă maioneză pe acest tort.

Distribuiți deasupra stratul de legume: pre-fierte și deja răcite, morcovi și ceapă decojite, tăiate în fâșii lungi. Frec morcovii printr-o răzătoare și opăresc ceapa cu apă clocotită în avans, astfel încât amărăciunea să dispară.

Următorul tip de umplutură va fi pește. Am amestecat conservele de pește cu ou fiert și maioneză.

Puneți umplutura de pește pe următorul strat de vafe. Este suculent, astfel încât tortul se va înmuia rapid.

Repet din nou toate prăjiturile, toate umpluturile în aceeași succesiune. Se formează un tort de gustare frumos și atractiv.

Pentru a-l face mai decorativ, toacă tot mărarul și presar cu ea laturile tortului. Fac un gard verde frumos.

Decorează tortul cu flori de morcov fiert. A ieșit o prezentare frumoasă.

Las tortul să se înmoaie timp de 15 minute în frigider, apoi îl servesc oaspeților cât mai curând posibil. Nu este necesar să se înmoaie mai mult timp, deoarece prăjiturile cu napolitane sunt subțiri în sine și maioneza le înmoaie foarte repede.

Rețeta 8: tort cu puf de pește (pas cu pas)

Surprindeți-vă oaspeții cu o prăjitură delicioasă, ușor de preparat.

• 3 ouă fierte
• 1-2 capete de ceapă
• 200 ml. apă
• 3 linguri oțet 9%
• 1 b. conserve de pește în ulei
• 2 brânză procesată
• 1-2 căței de usturoi
• maioneză
• aluat fără drojdie de puf

Coaceți prăjituri cu puf.

Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Se toarnă ceapa cu apă și oțet. Lăsați-l la infuzat 30 de minute. Apoi scurgeți tot lichidul din ceapă.
Puneți primul tort pe un vas. Faceți o plasă de maioneză deasupra.

Puneți ouă fierte, rase pe o răzătoare grosieră. Adăugați ceapa murată deasupra.

Acoperiți generos cu maioneză. Apoi, așezați al treilea strat de tort și faceți o plasă de maioneză. Radeți cașul topit, adăugați usturoiul, treceți prin presă și 2 linguri. maioneză. Amestecă totul bine. Așezați amestecul de brânză peste a treia crustă.

Se acoperă cu maioneză. Apoi, puneți al patrulea tort, acoperindu-l cu maioneză deasupra. Măcinați ultimul al cincilea tort, care a fost coapte ultima dată și are o formă neuniformă, până când devine grosier. Ungeți și laturile tortului cu maioneză și presărați cu firimiturile obținute din al cincilea tort. Pune tortul la frigider peste noapte.

Rețeta 9: tort consistent cu pește și brânză

Tort de gustare foarte delicat, gustos.

• hering: 1 buc
• ciuperci: 300 g (ciuperci)
• arc: 2 bucăți
• morcovi: 300 g
• maioneză: 300 g
• brânză tare: 60 g
• verdeață: grămadă
• sare: un vârf
• piper negru măcinat: o ciupitură
• prajituri cu napolitane: 7 buc

Spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți și prăjiți-le cu ceapa tocată mărunt (1 buc) până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.

Fierbeți și curățați morcovii.

Curățați heringul de pe piele și oase.

Măcinați heringul și 1 ceapă într-un blender. Adăugați 2 linguri. maioneză. Amesteca.

Tocam si morcovii. Se amestecă cu 1,5 linguri. maioneză.

Măcinați ciupercile finite în același mod într-un blender și amestecați cu 1 lingură. maioneză.

Colectați tortul distribuind uniform umplutura.

• Primul tort - jumătate din masa de hering.
• Al 2-lea tort - jumătate din ciuperci.
• Al 3-lea tort - jumătate de morcovi.
• Al 4-lea tort - hering.
• Al 5-lea tort - ciuperci.
• Al 6-lea tort - morcov.

Ungeți tortul de sus cu maioneză (1-1,5 linguri) și presărați brânză tare rasă și ierburi tocate. Lăsați tortul de gustare să se prepară (cel mai bine pentru cel puțin o zi).

Rețeta 10: tort de conservă din pește conservat

Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid un aperitiv delicios pentru o masă festivă. Tortul se dovedește a fi fulgi, nu numai pentru că umplutura este acolo în ordinea corespunzătoare, ci și pentru că se bazează pe prăjituri de foietaj. Nici nu trebuie să petreceți timp suplimentar coptându-le (deși dacă doriți să o faceți singuri, atunci de ce nu?). Dar aproape nimeni nu vrea să se încurce cu produse de patiserie dacă puteți cumpăra doar prăjituri gata făcute la magazinul alimentar. Pentru gospodinele care lucrează, și nu numai pentru acestea, produsele semifabricate din foietaj au devenit de mult o salvare de încredere. Iar prepararea de prăjituri cu ele este o plăcere.

• 6 prăjituri de puf gata preparate;
• 2 morcovi;
• 1 cutie de sardină în ulei;
• 3 oua;
• 2 cepe;
• 200 g maioneză;
• 100 g de brânză.

Luați prăjituri cu puf (de obicei se vând în pachete de 6). Așezați o crustă pe o tavă sau pe o placă mare, acoperiți bine cu maioneză.

Se prăjește morcovii cu ceapă în ulei de floarea soarelui, se răcește și se distribuie jumătate din legumele prăjite într-un strat uniform pe suprafața tortului.

Se fierb ouale, se curata de coaja si se taie cubulete. Ungeți bine următoarea crustă cu maioneză și întindeți cuburile de ou.

Scoateți bucățile de pește din ulei, scoateți oasele mari și zdrobiți cu o furculiță. Puneți masa de pește pe următoarea crustă unsă cu maioneză.

Puneți morcovii prăjiți și ceapa rămași pe a patra prăjitură. Acoperiți cu următorul tort, ungeți blatul cu maioneză și presărați cu brânză rasă.

Măcinați ultimul, al șaselea tort cu mâinile pentru a forma o firimitură mare.

Ungeți laturile tortului cu maioneză. Presărați pesmet deasupra tortului și pe toate părțile.

Decorați suprafața tortului de gustare la discreția dvs., puteți folosi semințe de rodie sau ierburi. Așezați prăjitura de conserve la frigider pentru câteva ore (este recomandabil să o lăsați peste noapte pentru a o înmuia mai bine). Dacă doriți să reduceți timpul necesar pentru a înmuia un astfel de tort, trebuie să țineți fiecare dintre prăjituri peste abur câteva secunde înainte de a întinde umplutura pe el - acest lucru va înmuia oarecum prăjiturile uscate.

Cei mai mulți dintre noi se asociază cu o mare varietate de salate, dintre care multe sunt foarte satisfăcătoare și bogate în calorii. Desigur, gazda își dorește ca toți oaspeții să fie mulțumiți și mulțumiți de felurile de mâncare gustate, dar puțini oameni își fac griji cu privire la stomac. Sărbătorile nu se întâmplă atât de des și, prin urmare, pentru o seară vă puteți relaxa puțin - mâncați ceva nu destul de dietetic, dar atât de delicios de delicios! Cu toate acestea, nu trebuie să uitați de utilitatea produselor din care este preparat vasul. În acest articol, hostesselor generoase și ospitaliere li se oferă o soluție de compromis excelentă pentru masa lor bogată - salata de tort de pește.

De ce este salata de pește mâncarea perfectă de vacanță?

În primul rând, toate ingredientele care intră în salată conform rețetei sunt naturale și chiar sănătoase (sau chiar complet dietetice). În al doilea rând, masa este gata arată foarte impresionant și seamănă cu adevărat doar sărat. În al treilea rând, datorită utilizării fructelor de mare și a ouălor, salata se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și, prin urmare, o porție mică se poate umple rapid (ceea ce înseamnă că este puțin probabil să puteți consuma calorii suplimentare). În general, opțiunea pentru o sărbătoare festivă este ideală. Să începem să gătim?

Componentele stratului necesare pentru salată

Salata „Tort de pește” este preparată în straturi, fiecare dintre ele este un ingredient nou, iar între ele - fragedă.Este încadrată de pești roșii la margini și decorată cu caviar roșu deasupra. Este posibil să ignori o astfel de capodoperă? Tortul cu salată de pește va deveni cu siguranță unul dintre principalele decorațiuni culinare ale sărbătorii tale.

Lista ingredientelor

Începem etapa de pregătire. Iată o listă cu ingredientele de care aveți nevoie pentru a face o salată:

• somon sau păstrăv ușor sărat - o jumătate de kilogram (puteți cumpăra felii gata preparate - două pachete);
• ouă - 4-6 bucăți;
• batoane de crab - 400-500 de grame (sau un pachet);
• orez - 80-100 grame.

Pentru cremă de unt:

• brânză „Philadelphia” sau „Almette” (cu ierburi) - 150 g;
• smântână și maioneză (pot fi înlocuite cu iaurt natural) - 4 linguri. linguri;
• gelatină - 8 grame.

Pentru decor: caviar roșu sau negru (opțional).

Etapa pregătitoare

Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele: fierbeți orezul în apă sărată (puteți adăuga puțină boia), fierbeți ouăle fierte tare, coajați și separați albusurile de gălbenușuri, tăiați peștele în felii subțiri (dacă nu folosiți felii gata preparate).

Crema de unt de gătit

În jumătate de pahar de apă, diluați gelatina și lăsați-o să se umfle timp de o jumătate de oră. Între timp, bateți într-un recipient separat cremă de brânză, smântână și maioneză sau iaurt. Se încălzește gelatina într-o baie de apă până se dizolvă complet și se răcește. Se adaugă la restul ingredientelor, se amestecă cu o spatulă sau se bate cu un mixer. Crema este gata.

Asamblarea tortului de salată

Este timpul să strângeți Salata cu fulgi de tort de pește. Pentru a-l asambla, aveți nevoie de o formă de bol destul de adâncă, de preferință conică (ușor conică spre interior). Îl acoperim complet cu folie alimentară (dacă nu este acolo, atunci puteți folosi folie), apoi întindeți pereții și fundul formei cu bucăți subțiri de pește (suprapunere). Tocăm gălbenușurile, albul și mărunțim (tăiate cuburi sau trei pe răzătoare), toate separat, fără a se amesteca.

Puneți pe partea de jos a formularului crema de unt (câteva linguri). Apoi, așezați toate ingredientele noastre în straturi în secvența specificată:

• gălbenușuri rase și smântână;
• batoane de crab și smântână;
• proteine \u200b\u200bși cremă din nou;
• ultimul strat este orezul și smântâna.

Apropo, dacă nu vă plac bățurile de crab, atunci le puteți înlocui, de exemplu, cu creveți fierți. Va ieși și mai gustos și, desigur, mai sănătos. Este o idee bună să înlocuiți maioneza cu iaurt natural neîndulcit, ceea ce va face felul de mâncare vizibil mai dietetic, fără a afecta gustul. Dar este mai bine să nu atingeți restul componentelor - această combinație de pește roșu sărat, proteine \u200b\u200bdelicate și gălbenușuri inimioase va da armonia perfectă a gusturilor.

Înfășurați ușor forma și puneți-o la frigider pentru câteva ore (3-4 ore sau peste noapte). Când salata se întărește, scoateți-o, scoateți folia, acoperiți-o cu un vas plat mare deasupra și răsturnați-o. Îndepărtăm încet forma (pentru ca prăjitura să nu se destrame și să se lipească). Salata de tort cu pește este gata. Rămâne să-l decorezi.

Decor de mâncare festivă

Luăm caviar roșu (caviarul negru este posibil) și îl așezăm frumos pe vârful tortului, decorăm salata cu ierburi (pătrunjel, mărar, salată) în jurul circumferinței. Un astfel de fel de mâncare va arăta foarte impresionant atât din exterior, cât și în secțiune. În același timp, nu este foarte greu să-l gătești, cel mai important lucru este să pregătești toate ingredientele în prealabil, iar apoi nu mai rămâne decât să colectezi și, după răcire, să decorezi. Când serviți, este mai bine să tăiați singuri bucăți îngrijite oaspeților, astfel încât să nu se destrame și să păstreze un aspect decent. Îl puteți completa cu crutoane de secară sau pâine prăjită de pâine brună, care vor sublinia perfect gustul felului de mâncare.

Ei bine, ești gata să primești o șansă și să gătești cu adevărat un „tort de pește”? Rețeta propusă în articolul nostru va fi cu siguranță în puterea chiar și a tinerelor gospodine novice. Bucura-te de masa ta!

30.01.2014 | Pregătit: 2870 | Evaluare: 4.0

Pentru 10 ouă, cu diametrul de 26 cm.
L-am copt de două ori, câte 5 ouă, cu o zi înainte de asamblare.

Am tăiat fiecare biscuit în jumătate, făcând câte trei runde de biscuiți din fiecare.

De asemenea, puteți coace propriul biscuit preferat.

Deoarece biscuiții mei sunt sifon caramel, am făcut pentru el această cremă:

600 ml smântână
400 de grame de smântână, am luat smântână proaspătă
5 pachete de îngroșător pentru cremă
1 sac de zahăr vanilat
1 cutie de lapte condensat fiert

Pentru a înmuia tortul:

Aproximativ 100 ml sos caramel pentru înghețată sau
din 100 ml smântână și 2 bucăți de dulciuri korovka

O lingură de lichior de cafea.

Pentru torturare:

2 pachete de 500 de grame de unt la temperatura camerei (de obicei îl scot din frigider noaptea)
1 cutie de lapte condensat fiert
aproximativ 300-400 de grame de firimituri măcinate într-un blender din prăjituri de prăjitură sau câteva fursecuri

Deci, așa cum am scris deja, biscuiții ar trebui să fie mai bine coapte cu o zi înainte de a colecta tortul.

Prepararea cremei:

Se toarnă smântâna într-un castron, se adaugă îngroșător și zahăr vanilat și bateți până la vârfuri moi, ca în fotografia 1
De îndată ce smântâna este biciuită la grosimea smântânii lichide, opriți mixerul, adăugați toată smântâna, laptele condensat și bateți până la vârfuri dense, ca în fotografia 2

Pregătirea impregnării tortului:

Am folosit un sos caramel gata pentru înghețată, diluat cu puțină apă, fierbând la final, adăugând o lingură de lichior de cafea.

Sau puteți face mu-mu cu smântână și dulciuri. Fierbeți smântâna aruncând 2-3 bomboane acolo, reducând la foc mic până când bomboanele se dizolvă în cremă, opriți-le, adăugați o lingură de lichior de cafea.

Pregătirea masei pentru torturare:

Turn unt la temperatura camerei, lapte condensat, o jumătate de firimitură într-un bol de amestecare și amestec cu un mixer până se omogenizează, ca în fotografia prezentată mai jos în ansamblul tortului. Dacă nu am suficiente firimituri de pământ, mai adaug. Masa trebuie să fie astfel încât să poată fi împrăștiată ușor peste tort, nu lichidă, dar nu prea abruptă.

Asamblare:

Gătit doi biscuiți, așa cum am scris deja, împărțiți fiecare în trei părți. Ar trebui să aveți aproximativ 5-6 prăjituri din doi biscuiți. Am folosit 4 prăjituri pentru asamblarea prăjiturii, prăjiturile rămase vor trebui lăsate pentru a construi masa, veți vedea mai departe din fotografii și descrieri.

După cum puteți vedea în fotografii, colectez întotdeauna prăjituri pe carton, pentru mine este mai ușor să lucrez în acest fel. Adică, trebuie să iei mai mult carton decât tortul în sine, l-am avut în spate, apoi a fost mai dificil de transferat. După cum am scris, luați cartonul și puneți-l pe o placă sau pe orice suprafață solidă pe care o puteți transfera în siguranță. Puneți primul biscuit tăiat pe katonka, în jurul căruia să închid inelul, am băgat și benzi de hârtie de copt pe părți, astfel încât să fie mai ușor să separați biscuitul de inel mai târziu.
Înmuiați biscuițiul cu impregnarea pregătită, puneți crema fără regret, ca în fotografia 2 și astfel alternând mai departe cu toate cele 4 prăjituri, cu excepția vârfului, nu este necesar să-l incinerați - foto 3. Încă am lăsat puțină cremă pentru construirea masei-foto 4

Tort asamblat va trebui refrigerat cel puțin trei ore pentru a se întări.

După ce prăjitura s-a înghețat, va trebui să o scoateți din frigider, să scoateți inelul, să scoateți hârtia. Îndepărtați excesul de cremă de pe părți cu o spatulă într-o ceașcă fără a arunca crema, va fi în continuare necesar pentru a acumula masa. Dacă nu aveți o spatulă, puteți folosi o spatulă de servire pentru fotografie tort 3.
Nu am făcut un șablon, dar dacă este dificil pentru cineva, atunci desenează-l singur. Tocmai am folosit o scobitoare pe vârful tortului pentru a contura cum voi tăia, uită-te la fotografia 4.

Aproape că am uitat să scriu, am greșit când am tăiat peștele de somn. A fost necesar să tăiem mai mult la mijloc, îngustându-ne mai mult spre coadă, astfel încât să existe mai mult spațiu la mijloc între coadă și cap, deoarece după ce am construit și torturat am avut și mai puțin spațiu. Și când a venit să se acopere cu mastic, aici m-am apucat de cap, dar era prea târziu. Deoarece nivelarea masticului la mijloc a fost, să spunem, foarte foarte proastă, deoarece era greu să atingi chiar masticul cu o mână și să netezi masticul acolo și să tai tembolee.

Apoi, folosind un cuțit lung, am decupat de-a lungul liniilor conturate, scoțând mijlocul cu ajutorul unei spatule sau a unei spatule de servire, împăturind totul într-o ceașcă pentru o utilizare ulterioară.

Acum somnul trebuie rotunjit, l-am făcut cu foarfece de bucătărie, datorită Larisa-saccharinka pentru ideea cu foarfece, este foarte convenabil.

Adică, în fotografia 1, trebuie să rotunjiți marginile exterioare, tăiați cu foarfeca, de asemenea, rotunjiți marginile marginilor interioare - fotografia 3 și tăiați oblic pe fundul cozii - fotografia 4

La fel ca în fotografiile de deasupra capului, trebuie să tăiați puțin și să faceți și tăieturi sub cap, rotunjind fundul. Colectați firimiturile tăiate într-o ceașcă.

Acum, toate firimiturile tăiate, tăieturile, biscuiții rămași, dacă este necesar, luați și amestecați ușor cu mâinile, dacă este uscat, apoi adăugați crema rămasă. Nu trebuie să zdrobiți mult, altfel totul se va transforma în terci, nici nu trebuie să-l tăiați, biscuitul este atât de fraged, încât el însuși se destramă în bucăți. Masa pregătită va trebui aplicată pe cap, dându-i o formă rotundă și pe întreaga creastă, dând forma unei creaste, ca în fotografie. După aceea, am trimis tortul la frigider, astfel încât să înghețe 1,5-2 ore, deoarece i-am acordat puțin timp să înghețe pentru prima dată, apoi la tăiere și asamblare, a fost dificil să se modeleze din cauza moliciunii sale, așa că a doua oară am L-am ținut mai mult la frigider.

Scoateți tortul înghețat din frigider și începeți să-l îmbrăcați cu cartofi fierți pentru tort. Am aplicat cu o spatulă, poate folosind o spatulă de servit pentru o prăjitură. Acum aplicați masa de cartofi pe toată prăjitura, dându-i o formă, dacă au existat defecte undeva sau undeva, trebuie să rafinați forma. După ce ați aplicat masa, trebuie să luați o spatulă sau o spatulă de servit și să o scufundați în apă clocotită, ștergând-o pe un prosop de hârtie, nivelați-o pas cu pas, pentru mai multe detalii, consultați aici http: //site/forum/viewtopic.php? P \u003d 1045189 # p1045189. Dacă apa s-a răcit, atunci apa trebuie schimbată înapoi în apă clocotită, deoarece nu o puteți uniformiza pe cea răcită.
Dacă, la nivelare, observați undeva gropi sau defecte, atunci puneți mai multă masă de cartofi acolo pentru tort și neteziți-o mai departe până când este complet nivelată. După ce ați terminat de nivelat tortul, va trebui să îl puneți la loc în frigider și să-l lăsați să înghețe timp de o jumătate de oră până la o oră.

După ce tortul a înghețat, scoatem tortul din frigider și acum va fi necesar să tăiem excesul de carton din jurul tortului. Am împins cartonul cu tortul la marginea scândurii pe care stătea și am tăiat excesul cu foarfeca - foto 2. Și în mijloc între coadă și cap, am decupat cu un bisturiu - foto 3, din moment ce nu aveam foarfece să o fac. Și apoi, cu ajutorul lamelor late sau a cuțitelor largi strecurate sub kart, l-am transferat într-un stand curat pregătit. Dacă ați atins ceva undeva de-a lungul fundului și s-au format gropi undeva, atunci acestea pot fi acoperite cu aceeași masă pentru tortură.

Acum trebuie să pregătiți masticul pentru a acoperi tortul.php? P \u003d 1136920 # p1136920. Am cântărit aproximativ 1180 de grame. Masticul a fost vopsit într-o culoare gri deschis, deși ar fi putut fi lăsat înăuntru culoare alba, deoarece va trebui totuși vopsit. Masticul trebuie frământat bine pe masă, astfel încât să se încălzească din mâini și să devină mai elastic. Am amestecat masticul pe masă cu grăsime de nucă de cocos ușor unsă, ungându-mi și mâinile din când în când. „După ce ați frământat și vopsit masticul, va trebui să-l așezați sub un vas de sticlă, astfel încât să nu se usuce în timp ce vă distrageți pregătind un loc pentru desfășurarea unui strat sau pregătirea instrumentelor.

Mulți oameni mă întreabă cum arată grăsimea de cocos, i-am făcut o fotografie aici

Am întins masticul pe un covor mare de silicon, înainte de a-l împrăștia ușor cu grăsime de nucă de cocos, dar îl puteți lăsa pe o pânză transparentă pentru masă sau doar pe masă, ungându-l bine sau presărându-l ușor printr-o sită cu amidon amestecat cu zahăr pudră în proporții egale, deoarece este mai convenabil pentru dvs. Așa că am întins masticul cu o grosime de aproximativ 3-5 mm-foto 3. Am făcut o incizie în mijlocul masticului laminat, deoarece aveam foarte puțin spațiu între coadă și cap și nu puteam să-l acoperesc cu o bucată întreagă, deoarece nu ar fi nimic de subminat pentru a alinia. Apropo, atunci când lucrați cu mastic, este recomandabil să îndepărtați inelele, altfel, atunci când neteziți cu mâinile, puteți rupe masticul cu ele și nu este genic să lucrați cu ele. Deci un pic distras. Când masticul a fost tăiat ca în fotografia 4, puneți un sucitor în mijloc și acoperiți cu un covor de silicon

separându-l încet de mastic, apucați capetele gurney cu degetele pe ambele părți și ridicând încet a doua parte a masticului a covorului sau a feței de masă se va îndepărta de dvs. Aici, din păcate, nu am putut fotografia, deoarece am doar două mâini. Și cu acest strat de mastic l-am acoperit astfel încât tăieturile să fie pe cap și pe coada fotografiei 2. Începeți să neteziți masticul de sus în jos, ridicând marginile și expulzând aerul.

Unde erau marginile tăiate, o margine ar trebui să fie îndoită puțin înapoi, iar a doua pe cap, ridicându-se, să se deplaseze mai mult către cercel, astfel încât să se închidă în jos și să netezească capul de sus în jos, tăind excesul, mastice - foto 2. Apoi acoperiți coada cu cealaltă jumătate, ridicând și mișcând ușor la mijloc, astfel încât să fie complet acoperit cu mastic și, astfel, dând de sus în jos, neteziți întregul tort, tăind excesul din jurul marginii cu un cuțit de pizza sau cu un cuțit simplu. Există un videoclip despre cum să acoperiți prăjiturile, deci va fi mai clar http://www.youtube.com/user/SweetWiseInc?v\u003dnu6QpimDDDQ&feature\u003dpyv&ad\u003d16767889434&kw\u003dcake%20decorating

Acum, pe somnul acoperit, trebuie să faceți o depresie pentru ochi și mustăți folosind instrumente pentru bilă. Și rulați degetele acolo unde aveți cavitatea gurii, dacă trebuie să treceți cu un instrument cu minge.

Acum am decupat fâșiile și le-am lipit pe exteriorul cozii, împărțind aripioarele, împărțind tăieturile de pe suport - foto 1.3. Aparatul meu era prea îngust, așa că nu l-am putut răspândi prea mult. În fotografia 4, am decupat coada, am făcut tăieturi și am lipit-o de capătul cozii, nu mă prefac a fi corectă.
Există, de asemenea, o aripă mică pe partea dreaptă a somnului și două în mijloc, doar că nu sunt foarte vizibile acolo și una este pe cap.

Am apăsat mici bile albe laminate în gropi pentru ochi și pe ele în mijloc sunt bile mici negre laminate, uită-te la fotografie

În 4 găuri de-a lungul fundului, trebuie să lipiți șireturi subțiri, adică o mustață, veți vedea mai jos pe cea pictată, deoarece nu am putut face poze pentru ultima oară, pentru că eu însumi eram în vopsea și nu puteam să fac o cameră cu mâinile stivuite și este greu să lucrezi și să faci poze în același timp, dar voi descrie în cuvinte.

Vopselele mele sunt pastoase și gelate. Am luat 3 căni în care am turnat vodcă, într-una am diluat vopseaua verde închis, în cealaltă maro închis și a treia portocală. Am luat un burete nou curat pentru spălarea vaselor din partea moale, l-am tăiat în trei bucăți și am început să decorez cu ele. Am început mai întâi cu maro, pictând în părți mici. Aripioare, ar fi trebuit să dau un ton mai portocaliu, dar cumva am ratat acest moment. Apoi, pe partea de sus a începutului, cu un tsevtom verde, parcă pe alocuri, bătând ușor cu un burete, pe scurt, vopsiți cu mișcări complicate în direcții diferite și așa mai departe de mai multe ori, schimbând culorile. Pur și simplu nu udați buretele prea mult, strângeți-l. Dacă este foarte umed, atunci așteptați până se usucă, apoi puteți continua să pictați.
, deoarece am o tastatură germană și trebuie să scriu în transliterare, unde există o singură literă rusă, trebuie să scriu două germane

Am întâlnit rețeta acestei salate festive de puf de pește pe un singur site, nu puteam trece pe lângă această frumusețe și delicioase. Mai mult, îmi plac salatele fulgiante, iar tortul de pește cu somon arată atât de apetisant, are un gust minunat, foarte fraged.

Să gătim o prăjitură de pește pentru testare, vom exersa puțin așa, pentru că este destul de dificil de pregătit (adică partea exterioară a peștelui), după aceea îi vom surprinde pe oaspeți - îi vom servi pe masa festivă, credeți-mă, oaspeții vor fi încântați, chiar dacă cineva nu este Îmi plac foarte mult ingredientele incluse în compoziție - aspectul va face truc ...))). Tort de pește reteta de sarbatori cu fotografie ...

Ingrediente pentru salata de vacanță

• somon sau păstrăv ușor sărat (500 g)
• orez (100 g)
• ouă fierte (4 buc.)
• pachet mic de bețe de crab
• brânză mascarpone sau brânză Philadelphia (100 g)
• borcan mic de icre roșii
• smântână (4 linguri / l)
• maioneză (4 linguri / l)
• gelatină (8 g)
• turmeric (1 linguriță) - opțional
• patrunjel si marar, salata verde (pentru decor)

Rețetă de tort de pește cu fotografii pas cu pas

Pregătiți gelatina

1. Umpleți gelatina cu apă fiartă rece - o jumătate de pahar, lăsați gelatina să se umfle, aproximativ 40 de minute.

Se fierbe orezul pentru o salată festivă de pește

2. Spălați orezul, turnați mai multă apă decât orezul de două ori, adăugați o linguriță de turmeric, astfel încât să devină galbenă după gătit sau fierbeți orez alb simplu, săriți-l puțin, amestecați. Fierbe - reduce focul și gătește până se înmoaie. Orezul gătit cu curcuma va arăta astfel.

Frecați ingredientele

3. Frecați fiecare produs la rândul său în recipiente diferite - albușuri, gălbenușuri, bastoane de crab.

Să pregătim forma de salată

4. Vă sfătuiesc să alegeți forma pentru salata de pește nu mare, altfel va fi dificil să întindeți fâșiile de pește. Pentru un aspect mai plăcut al tortului cu somon, cumpărați un pește de o culoare strălucitoare, este recomandabil să tăiați marginile întunecate ale peștelui. Fundul matriței trebuie căptușit cu folie pentru produse alimentare sau folie. Salată de puf rețetă cu fotografie.

Tocam somonul

5. Tăiați pielea de pe somon, tăiați nu prea subțiri, ci benzi late - va fi mai convenabil să se răspândească.

Sfat:

Vă sfătuiesc să ungeți cuțitul de pește ulei vegetal - atunci peștele nu se va lipi de cuțit

Punerea somonului în matriță

6. Întindem peștele pe fundul formularului cu o suprapunere.

Puteți cumpăra bucăți de pește gata preparate

Se dizolvă gelatina într-o baie de apă

7. Pregătește o cremă pentru întinderea salatei. Se toarnă o jumătate de oală cu apă, se pune pe aragaz până dă în clocot. După ce a fiert apa, puneți un vas mai mic, puneți-l în gelatina actuală, dizolvați-l într-o stare care seamănă cu jeleu în consistență, lăsați-l să se răcească.

Gătit cremă de salată de puf cu somon

8. Combinați și amestecați până se omogenizează maioneză, smântână și brânză. Se toarnă gelatina răcită în masa rezultată, se amestecă. Crema va fi subțire la început, lăsați-o să stea 5-10 minute pentru a se îngroșa. Apropo, puteți face acasă un analog cu brânză mascarpone, nimic complicat - legături cu două rețete simple prepararea brânzei mascarpone vă așteaptă la sfârșitul acestui articol. Rețetă pas cu pas cu fotografie.

Așezați salata în straturi

9. Să începem să formăm straturile tortului cu somon. Fâșiile de pește așezate pe fundul formularului ar trebui să fie unse cu smântână, punem gălbenușurile pe pește cu primul strat, ungem cu smântână.

10. Bastoane de crab tocate - smântână.

11. Proteine \u200b\u200b- cremă.

12. Orez - smântână.

Decorăm salata de pește puf, servim

13. Salata festivă este aproape complet gata, nu mai rămâne mult - decor. Dar, înainte de servire, îl punem la frigider câteva ore, de preferință noaptea, astfel încât să fie înmuiat, înghețat și să-și păstreze forma. Când este infuzat, aranjăm un vas de dimensiuni adecvate cu frunze de salată verde, ierburi. Întoarceți cu grijă salata fulgi pe vas.

Îndepărtăm folia alimentară, decorăm cu caviar roșu. Frumos tort de pește festiv este gata!

Brânză de mascarpone de casă

După cum am promis, cele două rețete sunt similare cu brânza mascarpone.

În cele din urmă, vreau să vă ofer opțiuni de proiectare salată festivăgăsit pe internet:

Bucura-te de masa ta!