Cum să gătești un pui la cuptor. Pui delicios la cuptor cu bucăți: rețete

Aproape toată lumea iubește carnea de pasăre, nu este la fel de grasă ca carnea de porc, iar gustul este armonios și plăcut. Când vine vorba de pui, puii de găină tineri gătesc rapid și nu sunt tari. Pui delicios, suculent, cu o crustă, aromat și fraged - cum uneori vrei să încerci doar asta! Dar, adesea, deliciile noastre în bucătărie nu dau un astfel de rezultat. Puiul copt la cuptor este gustos, dar nu suculent. Cum să gătească pui suculent? Cu siguranță vă vom spune câteva secrete pentru cei care nu știu cum să facă acest lucru.

Rețetă de pui suculent

Pentru a menține puiul suculent, există mai multe modalități de a realiza acest lucru. Frecați cu sare un pui care nu cântărește mai mult de două kilograme. Faceți acest lucru cu atenție și încet. Este important să nu ratați interiorul, să frecați și acolo. Acest proces se numește sărare uscată. Acum puneți puiul într-un castron sau recipient și acoperiți-l cu folie de plastic, astfel încât aerul să ajungă la el cât mai puțin posibil. În această formă, puiul ar trebui să rămână mai mult, dar nu mai mult de două zile, și la frigider. Acum îl puteți coace întreg. Această metodă nu favorizează formarea crustei. Prin urmare, dacă este posibil, utilizați convecția la sfârșit. Puiul va fi suculent - verificat.

Dacă nu este timp să așteptați, puteți rade puiul cu muștar. Se dovedește, de asemenea, o crustă foarte plăcută. Cu toate acestea, puiul ar trebui să fie în această unt pentru cel puțin două ore.

Pui suculent delicios și bătaie de cap minimă

Când nu este deloc timp, dorința de a te răsuci, și cu atât mai mult, de a aștepta până când puiul este marinat, gătește-l într-un borcan. În acest caz, pregătirea va dura puțin.

Cum să faci pui suculent dacă vrei un produs mai dietetic? Încercați conserve de pui. Conservarea, ca atare, nu este furnizată aici, ci doar un tratament termic îndelungat. Luați un borcan de sticlă și puneți-l în el bucăți de pui... Adăugați sare, usturoi, frunze de dafin - toate după gust. Este important să lăsați spațiu liber în borcan, astfel încât să rămână până la gât 3-4 cm. Acum trebuie să acoperiți borcanul cu o bucată de folie, uneori se folosește un capac de sticlă. Punem borcanul în cuptor și abia apoi îl aprindem. Contează pe timpul de gătit timp de o oră și, de preferință, de o jumătate. Am setat temperatura de încălzire de la 150 la 180 de grade.

Puiul va ieși moale, parfumat. Va fi diferit de cel obișnuit pasăre înăbușită... Nu este recomandat să-l păstrați mult timp, câteva zile la frig. Deasupra se formează un strat de jeleu, care va da puiului o suculență. Încercați una dintre aceste rețete pentru pui și veți înțelege ce suculent și pui delicios!

Coacem pui suculent la cuptor cu condimente sărate conform tuturor regulilor!

S-ar părea că ce ar putea fi mai simplu decât puiul copt la cuptor? Dar de multe ori se dovedește a fi uscat și fără gust, fără o crustă apetisantă de culoare maro auriu. Am decis să vă învăț cum să coaceți rapid și ușor un pui obișnuit în cuptor, astfel încât toată lumea să fie complet încântată!

Pentru a găti pui suculent în cuptor, rămâneți doar la mine instrucțiuni pas cu pas, și sunteți sigur că veți obține un pui bogat uimitor, aromat.

Conform rețetelor mele, puteți servi puiul suculent gata preparat cu o garnitură de legume și ierburi, cu terci, cartofi sau paste.

Ingrediente pentru pui suculent:

• aripi de pui - 2 bucăți
• pulpe de pui - 2 bucăți
• coriandru - 1/3 linguriță
• sare - 1/3 linguriță.
• oregano - 1/3 linguriță
• nucşoară- 1/3 linguriță
• maioneză - 4 linguri. l.
• suc de lamaie - 1 lingurita
• mărar - 3 ramuri

Dacă vrei să gătești la cuptor pui dietetic, maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau iaurt natural.

Cum să gătești pui suculent la cuptor

Puneți maioneza într-o farfurie adâncă. Dacă este fundamental împotriva maionezei, atunci o puteți înlocui cu smântână.

Se adaugă sare, coriandru, nucșoară și oregano. Se toarnă suc de lămâie și se amestecă bine.

Spălați bine aripile și coapsele și îndepărtați părul.

Intinde peste pui cu sosul pe care l-ai facut.

Așezați folia într-o matriță sau tigaie, pe care vă așezați coapsele și aripile. Acoperiți blatul cu o a doua bucată de folie.

Se introduce la cuptor și se coace la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Apoi deșurubați a doua bucată de folie pentru a rumeni crusta.

Măcinați cu mărar înainte de servire.

Bucura-te de masa ta!

Una dintre cele mai importante componente mâncat sănătos- carne de pui. Este util deoarece conține fosfor și potasiu. În plus, carnea de pui este bogată în proteine ​​și alți nutrienți. Nutriționiștii consideră că singurul dezavantaj al puiului este pielea sa: conține multe grăsimi. Dar nimic nu-i împiedică pe cei care urmează o dietă să îndepărteze această piele. De asemenea, nutriționiștii nu recomandă prăjirea puiului într-o tigaie. Mai bine să o fierbeți, să o aburiți sau să o coaceți. În acest articol, veți învăța cum să gătiți pui la cuptor, precum și de ce carnea acestei păsări de curte este considerată atât de sănătoasă.

Video despre alegerea cărnii de pui de calitate

la cuprins

Cum este utilă carnea de pui?

Medicii și nutriționiștii spun că orice carne este utilă, pentru că numai aceasta furnizează organismului o proteină animală atât de importantă pentru sănătatea noastră. Spre deosebire de alte carne, puiul are un conținut ridicat de fosfor și potasiu. În ceea ce privește conținutul de fosfor, acesta este al doilea doar după fructele de mare. Este considerat a fi un produs dietetic piept de pui... Dar la nivelul picioarelor, conținutul de proteine ​​nu este mai mic. În plus, există vitamina utilă B. Doar în alimente este recomandabil să mâncați picioarele fără piele.

Uneori, carnea de pui este chiar folosită ca medicament. În gută, diabet și boala ulcerului peptic, ajută la tratament și la diabetul zaharat al doilea tip de carne de pui ajută la creșterea acizilor grași polinesaturați din ser. Carnea de pui este recomandată pentru prevenirea aterosclerozei, bolilor de inimă, accident vascular cerebral, hipertensiune. Persoanele vârstnice ar trebui să mănânce exact carne de pui.

Bulionul de pui este recomandat persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală pentru recuperare. Acest bulion este foarte sănătos și hrănitor. Dar această afirmație este adevărată numai dacă puiul este de casă.

Trebuie să cumperi pui cumpărat din magazin? Este recomandabil să nu o dați copiilor și bătrânilor. Carnea de pui broiler conține antibiotice și chiar hormoni anabolizanți. În special o mulțime de substanțe nocive se acumulează în picioarele păsării. Există mult mai puține dintre ele în aripi și în sân. Hormonii sunt adăugați la hrana puiului pentru a crește greutatea lor. Pentru ca carnea să fie benefică, nu dăunătoare, este mai bine să cumpărați pui de casă... Nu există o astfel de posibilitate? Apoi, ar trebui să respectați câteva reguli atunci când gătiți.

A fierbe supa de pui? Nu uitați să scurgeți prima apă după fierbere. Și și al doilea. Și puiul ar trebui să fiarbă a doua oară timp de aproximativ 15 minute. Numai când turnați apă rece pe carne pentru a treia oară, puteți găti supă în acest bulion.

Gatesti un kebab? Mai bine de folosit fileu de pui... Dacă totuși preferați picioarele, trebuie să le pre-marinati cel puțin trei ore.

Carnea de pui este sănătoasă atunci când este combinată cu legume. Acestea normalizează aciditatea, îmbunătățesc digestia și ajută la digerarea cărnii. Mâncărurile făcute cu carne tocată sunt considerate mai sănătoase decât mâncărurile din carne. Carnea de pui normalizează grăsimea corporală și tensiunea arterială, stabilizează nivelul zahărului din sânge și din urină, îmbunătățește funcția rinichilor și scade colesterolul. Aciditatea cărnii de pui este neutră, astfel încât atât persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal cu aciditate ridicată, cât și aciditate scăzută o pot consuma.

la cuprins

Cum să gătești pui la cuptor

Există multe rețete de gătit pui la cuptor. Cu cartofi sau orez, legume sau brânză. Văzând un pui parfumat cu o crustă apetisantă, mulți dintre noi uităm imediat de diete și de un stil de viață sănătos. Așa că vreau să mănânc această crustă crocantă! Ei bine, nimeni nu poate interzice. Este clar că, pentru a spune ceva, nu este foarte util. Dar există încă unele beneficii. După ce ai gustat un astfel de pui, te vei înveseli, iar acest lucru este foarte important și pentru sănătate. Mai multe moduri de a găti pui.

la cuprins

Cel mai ușor este puiul pe sare

Nu există o rețetă mai simplă. Se dovedește un pui suculent și gustos. Luăm un pachet de sare obișnuită de masă și îl turnăm pe o foaie de copt, o nivelăm. Spălați puiul și uscați-l. Sarea, piperul, grăsimea nu sunt necesare. Puneți puiul pe sare cu spatele în jos. Trimitem puiul pe sare la cuptor pentru o oră și jumătate.

Veți vedea că sucul limpede a început să curgă când străpungeți puiul cu un cuțit sau o furculiță, ceea ce înseamnă că vasul este gata. Puiul se dovedește cu o crustă delicioasă maro auriu. Poți tăia și gusta!

la cuprins

Simplu - pui pe cutie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de un jumătate de litru sau borcan de litru(în funcție de mărimea carcasei) pe jumătate umplute cu apă. Carcasa este frecată în interior și în exterior cu un amestec de sare și condimente. De obicei, iau piper măcinat, usturoi, dar dacă vă place ardeiul roșu, busuiocul, oregano - vă rog. Condimentele și puțin oțet se adaugă și într-un borcan cu apă. Borcanul se pune pe o foaie de copt, puiul se pune deasupra. Pregatit pana se rumeneste sau pana cand lichidul fierbe din borcan. Nu-l lăsați să fiarbă complet - condimentele arse pot strica gustul. Carnea nu este doar suculentă, ci foarte suculentă. Și cu o crustă roșiatică. Delicios!

la cuprins

Gourmet - cu mere și brânză

Veți avea nevoie de un pui sau de oricare dintre părțile sale - piept, aripi, picioare. Puiul este tăiat în porții. Sunt necesare și 3-4 linguri. unt, 200 g pastă de roșii, 3-4 mere, 2 buc. ceapa, 50 g de branza, putina apa (2-3 linguri). Puneți bucățile porționate într-un castron și fierbeți puțin (până la jumătate fierte).

La sfârșitul brăzdării, adăugați unt și pastă de roșii. Puneți acest lucru într-un vas de copt, adăugați ceapa, feliată în jumătăți de inele, iar merele, miez și decojite, tăiate în pene. Presară deasupra brânză rasă. Se coace la cuptor.

la cuprins

Exotic - pui la cuptor cu banane

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, tocmai bananele necoapte sunt necesare. Dacă le vedeți la vânzare, asigurați-vă că cumpărați și încercați să gătiți pui pentru asta rețetă neobișnuită... Veți avea nevoie de un pui tânăr, o lingură de unt, un arpagic, 1-2 banane, sare, piper măcinat, pătrunjel. Puiul tânăr, tăiat anterior în porții, se prăjește ușor în unt pentru a forma o crustă aurie. Adăugați usturoi aici, într-o tigaie, turnați un pahar cu apă și tocăniți timp de 30-40 de minute. După ce conținutul tăvii este întins pe o foaie de copt, se adaugă banane necoapte tocate și trimise la cuptor timp de 15-20 de minute. Dacă doriți, puteți presăra vasul cu brânză rasă. Se serveste cu patrunjel.

la cuprins

Rusă - pui în sos de muștar

Vrei să știi să faci pui la cuptor după o rețetă veche rusească? Pe lângă pui, ai nevoie de o lingură de legume și 2-3 linguri de unt, sare. Pentru sos, aveți nevoie de o linguriță de muștar, un pahar de bulion de pui, un pahar de iaurt sau smântână, un vârf de zahăr, puțină sare, 2 gălbenuș de ou, o linguriță de oțet, o linguriță de făină.

Puiul trebuie spălat și porționat, uns ulei vegetal, sare, puneți la cuptor și prăjiți, turnând des cu suc care a fost eliberat sau apă. În timp ce este prăjit, pregătiți sosul. În primul rând, un sos este făcut din unt și făină, trebuie să-l diluați supa de pui, se adaugă oțet și muștar uscat, smântână. A fierbe. Se amestecă gălbenușurile cu puțin sos și se adaugă ușor la restul de sos. Se fierbe la foc mic sau pe baie de aburi până se îngroașă. Se toarnă sosul peste puiul terminat, se coace în cuptor încă 10 minute.

la cuprins

Util - pui în folie sau mânecă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de folie sau o mânecă de prăjire, pui, puțină sare și condimente. Puiul este frecat cu condimente și sare, așezat într-un manșon sau folie, trimis la cuptor timp de o oră și jumătate. Beneficiul unui astfel de fel de mâncare constă în absența unei cruste crocante de culoare maro auriu, care este dăunătoare pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și pur și simplu pentru cei care își păstrează silueta.

la cuprins

Rețetă video de umplutură cu orez

După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete pentru gătitul puiului în cuptor și, de obicei, nu durează mult timp. Încercați, cu siguranță vă va plăcea!

Pui la cuptor - o descriere generală.

Puiul la cuptor este unul dintre cele mai delicioase și totuși cele mai ușoare feluri de mâncare.
Nutriționiștii nu au, de asemenea, nimic împotriva puiului copt, deoarece carnea de pui a fost recunoscută de mult timp ca un produs dietetic, care conține proteine ​​animale ușor digerabile și alte substanțe utile.
Și, în cele din urmă, pentru preț, carnea de pui este disponibilă pentru aproape toată lumea, iar felurile de mâncare făcute din aceasta sunt potrivite atât pe masa de zi cu zi, cât și pe cea festivă.
Acesta este motivul pentru care rețetele de pui la cuptor sunt atât de populare.

Pui la cuptor - prepararea vaselor.

Anterior, pentru a coace pui la cuptor, trebuia să aveți o anumită experiență culinară și dexteritate. La serviciul gospodinelor moderne - un întreg arsenal de diverse mijloace pentru coacere. Astăzi, vasele de copt, mânecile de copt din folie de plastic, pergament și folie de aluminiu sunt cele mai des utilizate în aceste scopuri, în care carnea sau legumele pot fi coapte fără ulei.

Toate aceste vase pot fi achiziționate de la orice supermarket. Manșonul de copt are forma unei bucăți de polietilenă sau nailon, care se fixează la capete în timpul coacerii cu cleme rezistente la căldură. Când îl folosiți, puiul este aburit de aerul fierbinte care se formează în interior și se dovedește suculent. Manșonul poate fi utilizat atât în ​​cuptoarele noastre familiare, cât și în cuptoarele cu microunde. De asemenea, puteți înfășura carnea în folie pentru coacere sau puteți acoperi foaia de copt cu ea.

Este mai bine să luați un vas din fontă sau ceramică pentru prăjirea puiului, astfel încât să se încălzească treptat și căldura să fie distribuită uniform peste vase.

De regulă, puiul întreg sau în porții mari se coace în mânecă; părțile medii de pui (picioare și aripi) sunt coapte în folie; bucatele mici de pui se coc cel mai bine într-o matriță sau oală pentru a le face suculente.

Unora le place să coacă puiul chiar pe foaia de copt, dar nu numai că se va murdări, ci și interiorul cuptorului, care va adăuga gazda la curățarea bucătăriei.
Pui la cuptor - prepararea alimentelor

Pentru coacerea la cuptor, puteți folosi întregul pui ca întreg, precum și părțile sale individuale - piept, picioare etc. Dacă puiul este copt întreg, atunci acesta trebuie să fie eviscerat, spălat și uscat cu un prosop de hârtie. Sare și piperează puiul înainte de coacere, nu numai din exterior, ci și din interior. Acum, în multe departamente de carne vând pui deja pregătiți pentru coacere, puteți utiliza această opțiune.

Pui la cuptor - rețete.

Rețeta 1: Pui întreg în cuptor

Ingrediente:

1 pui mediu întreg;
3 linguri. l. orice maioneză;
1 lingură. l. muştar;
3-4 căței de usturoi;
sare cu piper măcinat după gust.

Metoda de gătit:

1. Luați puiul pregătit, sareți-l, piperați-l și frecați-l cu usturoiul în exterior și în interior.

2. Pregătiți marinada din maioneză și muștar, adăugați sare.

3. Frecați puiul cu marinată pe toate părțile, inclusiv interiorul și păstrați-l la frigider timp de o oră.

4. Apoi, după ce scoateți puiul din frigider, acoperiți-l cu folie și puneți-l pe o foaie de copt, care ar trebui mai întâi unsă cu ulei.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți puiul nostru timp de 40 de minute. Cu toate acestea, o carcasă mare trebuie coaptă puțin mai mult.

6. Scoțând puiul din cuptor, scoateți cu grijă folia din el și coaceți timp de aproximativ 10 minute pentru a obține o crustă maro aurie.

Rețeta 2: Pui la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

1 pui mediu;
7 cartofi;
1 lingură. l. muştar;
condimente "curry" sau "adjika", ierburi provensale, sare după gust;
orice rast. unt.

Metoda de gătit:

1. Frecați puiul pregătit din interior cu muștar, apoi frecați-l cu sare, condimente uscate, piper și lăsați-l la infuzat pentru o vreme.

2. În acest moment, tăiați cartofii curățați în fâșii și, ușor sărate, amestecați. Aprindem cuptorul astfel încât să se încălzească.

3. Ungeți o foaie de copt adâncă cu ulei de floarea soarelui și așezați pieptul de pui în sus.

4. Întindeți cartofi pregătiți uniform în jurul puiului, presărați deasupra ierburi uscate.

7. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit, lăsați-o aproximativ 20 de minute, apoi scoateți și amestecați cartofii pentru prăjire uniformă.

8. Întoarceți foaia de copt la cuptor și lăsați puiul să se coacă până devine crocant (cu încă 20 de minute mai mult). Apoi îl scoatem din cuptor și transferăm puiul finit în vas, întinzând cartofii în jur.

Rețeta 3: Pui la cuptor în folie

Ingrediente:

500 gr. carne de pui;
1 linguriță Sahara;
1 lingură. l. amidon;
2 catei de usturoi;
2 morcovi;
4 linguri. l. sos de soia;
50 gr. ciuperci proaspete;
3 linguri. l. inflorescențe de conopidă;
3 linguri. l. brocoli;
sare, piper negru după gust;
oricine crește. unt

Metoda de gătit:

1. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt usturoiul și ciupercile.

2. Rolați bucățile de pui în amidon, amestecați-le cu legume și zahăr, lăsați-le la marinat la frigider timp de o oră.

3. După ce ați întins folia pe o foaie de copt, puneți legumele murate pe ea, puneți carnea deasupra, înfășurați totul pentru a preveni scurgerea sucului.

4. Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.

Rețeta 4: Pui la cuptor în mânecă

Ingrediente:

1 carcasa de pui;
3 linguri. l. maioneza sau smantana;
sare, piper negru;
orice rast. unt.

Metoda de gătit:

1. Sare și piperează puiul preparat în interior și în exterior, unge cu maioneză.

2. Puneți puiul în mânecă și, așezându-l pe o foaie de copt, coaceți timp de aproximativ 40 de minute.

3. La sfârșitul coacerii, rupeți mâneca pentru a rumeni puiul. Dacă se dorește, înainte de coacere, legumele pentru o garnitură pot fi așezate în mâneca cu puiul: cartofi, morcovi, conopidă etc.

Rețeta 5: Pui la cuptor cu legume

Ingrediente:

1 carcasa de pui;
1 ceapă;
2 ceapă roșie;
5-7 cartofi;
6 buc. frunza de dafin;
o jumătate de lămâie;
2 ardei dulci (roșu și verde);
1 cap de usturoi;
de asemenea, pentru a gusta:
sare, rozmarin uscat, rozmarin verde, piper negru măcinat;
orice rast. unt

Metoda de gătit:

1. Tăiați carcasa de pui pregătită de-a lungul burții, puneți ceapa tăiată în sferturi, 2 foi de dafin și jumătate de lămâie acolo. Apoi ungem puiul cu ulei vegetal (aproximativ în cantitate de 1 lingură. L.), îl frecăm cu sare și piper din exterior și din interior.

2. Ungeți un vas de copt cu ulei, așezați puiul în el, pe care întindem câteva crenguțe de rozmarin cu două foi de dafin.

3. În continuare, gătim legumele: după ce le curățăm de semințe, le spălăm și le tăiem în mai multe părți. ardei gras; curățați, spălați și tăiați cartofii în felii mari; curățați și tocați grosolan ceapa roșie; curățați usturoiul tăiat în 4 bucăți.

4. Puneți legumele la pui, sare, presărați cu ulei vegetal, puneți frunzele de dafin rămase și presărați totul cu rozmarin uscat.

5. Punând vasul cu pui și legume la cuptor, care trebuie preîncălzit la 180 de grade, gătiți vasul aproximativ o oră și jumătate, până când puiul este fiert și acoperit cu o crustă maro aurie. Se servește cu legume.

Un pui la cuptor - sfaturi utile bucătari cu experiență

Pentru coacere, este mai bine să nu luați congelate, ci o carcasă aburită sau răcită, astfel încât carnea finită să fie parfumată și suculentă.

Nu neglijați sfatul de uscare a puiului după spălare cu un prosop de hârtie, deoarece acest lucru îl va face doar crocant.

Dacă coaceți puiul în folie, amintiți-vă că etanșeitatea este foarte importantă în acest caz pentru a preveni scurgerea sucului de carne și uscarea excesivă a alimentelor. Unii oameni cred că ar trebui folosită o folie mai groasă pentru a preveni explozia.

Când coaceți puiul în mânecă, trebuie să faceți câteva puncții deasupra cu o scobitoare, acest lucru va ajuta excesul de abur din mânecă și va preveni balonarea și deteriorarea acestuia.

Înainte de a pune puiul pentru coacere, este mai bine să preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade, apoi va fi mai ușor să navigați în timpul coacerii. În astfel de condiții, va dura aproximativ 40 de minute pentru un kilogram de pui.

Pentru a vă asigura că puiul este gata, îl puteți străpunge cu o scobitoare în zona sânilor. Odată cu eliberarea unui suc limpede și pur, care nu are un amestec de sânge, putem presupune că puiul este gata. La fel de important este să scoateți carnea din cuptor la timp pentru a nu se usca.

Serviți puiul fierbinte fierbinte ca fel principal cu o garnitură sau o salată. În funcție de imaginația dvs., acesta poate deveni un adevărat fel de mâncare festiv și poate decora orice masă.

Poftă bună!

Gama de preparate culinare de pui este destul de extinsă, dar puiul la cuptor este fel de mâncare de sărbătoare cu accent de familie, la care se vede o masă bogată și o familie prietenoasă cu rude. Puiul la cuptor este gătit conform diferite rețeteși multe opțiuni din produsele disponibile, adică toate ingredientele pot fi cumpărate cu ușurință la aproape orice magazin alimentar. Puteți găti pui la cuptor pe grătarul electric, la cuptorul cu microunde, puteți coace pui la cuptor pe o foaie de copt și într-o mânecă specială, cu legume și fructe - totul este gustos, sănătos, satisfăcător și arată întotdeauna apetisant.

Să gătești pui la cuptor conform rețetelor noastre și cu un set întreg de diverse dispozitive este la îndemâna chiar și a unei gospodine novice, fără a mai menționa bucătari cu experiență în casă. Pentru această lucrare sunt potrivite forme speciale pentru coacerea carcaselor de pui, folie de aluminiu și pergament, care pot fi folosite pentru a acoperi o foaie de copt sau o folie pentru copt; un manșon din folie de plastic, care vă permite să coaceți atât o carcasă întreagă de pui, cât și în părți fără a adăuga grăsime suc propriu, păstrând aroma tuturor ingredientelor.

Care este cel mai bun mod de a coace pui la cuptor?

Deosebit de interesantă este manșonul de copt, care este o bucată de nailon sau polietilenă cu cleme rezistente la căldură. Trece o carcasă de pui ambalată într-o astfel de mânecă tratament termic aer cald, păstrând suculența în timp ce carnea devine moale și bogată, cu un miros apetisant. Manșonul poate fi copt într-un cuptor sau cuptor cu microunde convențional. Iubitorii de pui roșu îl eliberează de dispozitivul de înfășurare și îl coc în cuptor până la culoarea dorită.

Într-un manșon de copt, este mai bine să gătești pui cu o carcasă; aripi și picioare - în folie și bucăți de pui - într-o oală ceramică sau altă formă, astfel încât să fie gătite în sos sau bulion până când sunt complet moi și suculente.

Dacă preferați să gătiți puiul în cuptor sub formă de metal sau în ceramică, atunci ar trebui să alegeți vase cu pereți groși pentru uniformitate completă a căldurii, astfel încât să nu existe lipiri nici pe lateral, nici pe fund. Când puiul este copt în cuptorul deschis - va trebui să petreceți timp suplimentar curățând cuptorși foaia de copt în sine, deci este mai profitabil să coaceți în manșon conform acestor criterii.

Produse pentru gătit pui la cuptor

Puiul la cuptor poate fi copt cu o carcasă întreagă sau împărțit în părți mari. Dacă tocmai ați fost sacrificat un pui, atunci, bineînțeles, trebuie să-l opăriți cu apă clocotită, să smulgeți o pană, să gudrați pe foc deschis, să-l înșoliți, să-l clătiți, să-l uscați cu un prosop de hârtie. Apoi frecați-l deasupra și interiorul cu un amestec de sare și condimente. Dacă preferați umplutura, faceți acest lucru prin fixarea abdomenului cu scobitori, cusând cu un fir gros sau prin prindere cu șnururi speciale, rezistente la căldură. Gospodinele moderne preferă carcasele de pui deja procesate, care sunt vândute pe scară largă în magazinele alimentare.

1. O rețetă simplă pentru pui la cuptor la cuptor

Este dificil să strici un fel de mâncare de pui în cuptor, dar un pui întreg copt la cuptor nu este doar mâncare pentru sine - este un eveniment culinar care creează confortul unei mese de acasă.

Ingrediente:

• carcasă integrală de pui - 1 bucată de mărime medie;
• orice maioneză - 3 linguri;
• usturoi proaspăt - 3-4 căței;
• piper negru măcinat și sare după gust.

De reteta simpla gătiți puiul copt la cuptor astfel:

1. Carcasă prelucrată, spălată și uscată cu prosop de hârtie Toată găina radeți interior și exterior cu un amestec de sare, piper măcinat și usturoi tocat.
2. Pregătiți un amestec de marinare din maioneză, muștar pregătit și o cantitate mică de sare.
3. Înveliți întreaga carcasă de pui cu marinată preparată de muștar-maioneză în interior și în exterior, puneți-o într-un loc răcoros și lăsați-o să stea acolo timp de 1 oră.
4. După 1 oră, luați toată carcasa de pui sub marinată din frigider, înfășurați-o în folie și puneți-o pe o foaie de copt unsă pentru a o pune într-un cuptor preîncălzit la 180 grade C timp de 40-45 de minute. Un pui întreg de dimensiuni medii ar trebui să fie copt mai mult de 10 minute.
5. Până la sfârșitul coacerii în folie, scoateți toată carcasa de pui din cuptor, îndepărtați cu grijă folia și readuceți puiul în cuptorul preîncălzit să se rumenească timp de 10 minute.

2. Rețetă de casă "pui la cuptor în folie"

O carcasă întreagă de pui în folie coaptă la cuptor este un fel de mâncare delicioasă și chiar exterior foarte apetisant. Puiul tăiat în bucăți cu legume murate are câteva avantaje: nu este nevoie să-l tăiați - bucățile sunt deja tăiate, astfel de carne cu legume într-o marinată moale va fi cu siguranță apreciată de iubitorii de mâncăruri din carne nu foarte picante.

Ingrediente:

• carne de pui - 500 de grame;
• morcovi proaspeți - 2 bucăți;
• ciuperci proaspete - 50 de grame;
• usturoi proaspăt - 2 căței;
• sos de soia - 4 linguri;
• inflorescențe de conopidă proaspătă - 3 linguri;
• broccoli - 3 linguri;
• amidon - 1 lingură;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - de preferință;
• sare de masă - după gust;
• ulei vegetal;

De rețetă de casă Gatim "puiul in cuptor in folie" dupa cum urmeaza:

1. Radeți morcovii spălați și curățați, tocați mărunt ciupercile, tocați usturoiul cu un cuțit.
2. Se rulează în amidon, se taie în bucăți, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie, se amestecă până la această dată cu legumele mărunțite indicate în rețetă într-un recipient adecvat, se presară cu zahăr și se lasă la marinat la frigider timp de 1 oră.
3. După timpul specificat pentru marinare, pregătiți o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal, acoperiți-o cu folie, pe care puneți mai întâi legumele murate din rețetă. Puneți bucăți de carne de pui pe ele și înfășurați-le, astfel încât să nu se scurgă suc în timpul coacerii.
4. Așezați o foaie de copt cu carne de pui învelită în folie cu legume într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C timp de 30 de minute.

Pregătiți carne de pui cu legume din folie și puneți-vă un fel de mâncare frumoasă pentru a vă hrăni dragul gospodărie sau oaspeții cu drag.

3. Rețetă pentru pui la cuptor cu cartofi

Astfel de reteta interesanta pur și simplu nu pot să nu-i mulțumesc pe iubitorii de pui, cu moale și carne suculentă sub o marinată ușoară și chiar cu cartofi coapte cu el pe o foaie de copt. Este important să rețineți că imediat la ieșire veți obține un pui la cuptor și o garnitură sub formă de bețe de cartofi coapte.

Ingrediente:

• pui - 500-600 grame;
• cartofi proaspeți - 7 bucăți;
• muștar gata preparat - 1 lingură;
• condiment curry sau adjika - preferință;
• Ierburi provensale după gust;
• sare de masă - după gust;
• ulei vegetal.

Conform rețetei: puiul copt la cuptor cu cartofi se prepară astfel:

1. Puiul procesat corespunzător, spălat și uscat cu un prosop de hârtie, trebuie frecat în cavitatea abdominală cu un amestec de muștar, sare de masă, piper negru și condimente uscate. Lăsați-l să stea puțin pentru a fi marinat.
2. În timp ce puiul se infuzează, curățați cartofii, clătiți-i, tăiați cuburi și uscați cu un prosop de hârtie, apoi adăugați puțină sare și amestecați.
3. Pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, puneți puiul pregătit înapoi, presărați cu ierburi măcinate uscate și așezați uniform un strat de cartofi tocați în jurul său.
4. Timp de 20 de minute, puneți o foaie de copt cu pui și cartofi într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C, după care trebuie scoasă foaia de copt pentru a amesteca stratul de cartofi astfel încât să se coacă uniform.
5. Întoarceți foaia de copt la cuptor și continuați să coaceți puiul și cartofii până se rumenesc, în 20 de minute.

Așezați puiul terminat pe un vas și așezați cartofii copți în bețișoare.

Dacă încercați să gătiți pui în cuptor în acest fel, poate într-un mod nou pentru dvs., atunci, în primul rând, veți obține o practică pozitivă; în al doilea rând, răsfățați-vă familia cu un fel de mâncare nou; în al treilea rând, veți economisi timp la prepararea garniturilor și la curățarea cuptorului.

Ingrediente:

• carcasă de pui - 1 bucată;
• maioneză sau smântână - 3 linguri;
• ulei vegetal;
• piper negru măcinat - opțional;
• sare de masă - după gust.

Conform rețetei, gătim puiul într-un manșon de prăjire, după cum urmează:

1. Se întinde toată carcasa de pui, care a fost spălată și uscată cu un prosop de hârtie, pe interior și pe exterior cu un amestec de maioneză sau smântână cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Alternativ, puteți adăuga cartofi tocați, conopidă cu inflorescențe și morcovi rasați în mâneca de pui, care va merge pentru o garnitură.
2. Împachetați carcasa de pui pregătită într-un manșon de prăjire, puneți-o pe o foaie de copt, care se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 grade C timp de 40-45 de minute pentru coacere.
3. După ce s-a scurs timpul de mai sus, scoateți foaia de copt, scoateți puiul din mânecă și readuceți-o pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal la cuptor pentru rumenire timp de 10 minute.

5. Rețeta originală de pui la cuptor cu legume

Acest fel de mâncare este atractiv din cauza abundenței ingredientelor vegetale, care în buchetul lor creează pur și simplu un gust bogat și o aromă originală a cărnii de pui la cuptor. Veți primi un prânz cu drepturi depline din categoria alimentelor sănătoase.

Ingrediente:

• carcasă de pui - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• ceapa rosie - 2 bucati;
• cartofi proaspeți - 5-7 cartofi;
• lămâie proaspătă - 1/2 parte;
• ardei dulce proaspăt - 2 bucăți (roșu și verde);
• usturoi proaspăt - 1 cap;
• frunza de dafin - 6 bucăți;
• piper negru măcinat, rozmarin uscat și proaspăt - după preferință;
• ulei vegetal;
• sare de masă - după gust.

De rețetă originală gătiți puiul la cuptor cu legume de acest fel:

1. Ungeți carcasa integrală de pui procesată cu un amestec de 1 lingură de ulei vegetal cu piper negru și sare de masăînăuntru și afară. Puneți în cavitatea sa un bulb de ceapă curățat, tăiat în 4 părți, jumătate de lămâie și 2 foi de dafin.
2. Puneți puiul pregătit într-un vas de copt uns, care este acoperit cu crenguțe de rozmarin proaspăt și 2 frunze de dafin deasupra. Se lasă să stea o vreme în timp ce gătesc legumele.
3. Curățați ardeii dulci, cartofii, ceapa roșie, usturoiul, tăiați în 4 bucăți. Tăiați toate legumele enumerate în bucăți mari.
4. Se amestecă toate legumele tocate, sarea, se presară cu ulei vegetal și se pune într-un vas de copt cu carcasa de pui. Presărați-le deasupra cu rozmarin uscat și așezați deasupra frunzele de dafin rămase.
5. Puneți forma cu pui și legume într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade C timp de aproximativ o oră și jumătate, până la finalul căruia puiul trebuie să se rumenească, iar legumele să fie complet coapte.

Puiul terminat trebuie așezat pe un vas, suprapus cu cuptor cu el garnitură de legumeși se servește fierbinte.

Pentru ca carnea de pui la cuptor să fie suculentă și aromată la ieșire, atunci când alegeți o carcasă, ar trebui să se acorde preferință, dacă nu o pasăre împerecheată, atunci cel puțin răcită, dar nu înghețată.

Nu este deloc de prisos să uscați carcasa de pui pentru coacere la cuptor cu un prosop de hârtie, deoarece depinde dacă crusta sa va fi crocantă.

Etanșeitatea înfășurării corecte a carcasei de pui în folie înainte de a o introduce în cuptor depinde direct de dacă va rămâne tot gustul și aroma sucului care însoțește coacerea, cu care va curge mult, ceea ce face carcasa de pui la ieșire atât de bogat în gust și aromă. Pentru a preveni chiar și o puncție accidentală, trebuie aleasă o folie mai groasă.

Prăjirea puiului într-o mânecă necesită o anumită abilitate. Pentru a preveni deteriorarea etanșeității datorită umflării în timpul formării aburului în interiorul manșonului, este mai bine să faceți imediat câteva puncții în partea superioară a manșonului cu o scobitoare, care va da un plus de abur și va menține puiul suculent.

Este mai bine să puneți carcasa de pui pregătită pentru coacere într-un cuptor preîncălzit la temperatura necesară, ceea ce va face acest proces corect în timp, care va dura aproximativ 40 de minute pentru a coace 1 kilogram de carcasă de pui sau bucăți de pui.

Pentru a determina dacă puiul este gata în cuptor, puteți străpunge carcasa în zona sânilor cu o scobitoare sau puteți folosi termometre culinare speciale. Dacă sucul este transparent fără amestec de sânge, atunci vasul este gata. Este important să faceți acest lucru pentru a nu usca excesiv păsările de curte în caz de supraexpunere în modul de coacere.

La masă, puiul copt la cuptor este cel mai bine servit fierbinte cu o garnitură și salată la alegere. masa festivași de zi cu zi - depinde de starea ta de spirit și de scopul mesei.