Sekretet e recetave të gatimit të zemrës së viçit. Sa për të gatuar zemrën e viçit. Pjata nga zemra e viçit

Zemra e viçit shfaqet shumë rrallë në tryezat tona dhe jo të gjitha amvisat e dinë që pjatat prej saj rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë disa receta dhe do të mësoni se si të gatuani siç duhet zemrën e viçit.

Recetë për sallatë me zemër viçi

Përbërësit:

• zemër viçi - 355 g;
• ujë - 105 ml;
• - 35 ml;
• majdanoz i freskët;
• qepë - 165 g;
• erëza;
• uthull tryezë - 1 lugë gjelle. luge.

Gatim

Qepën e pastrojmë, e presim në rripa të holla dhe i hedhim ujë të valë për 20 minuta. Më pas kullojeni lëngun, thajeni qepën dhe marinoni në një përzierje me uthull të holluar. Pritini zemrën e zier në shirita dhe dërgojeni në një tas. Shtoni barishte të copëtuara, qepët turshi, rregulloni me erëza dhe rregulloni me majonezë.

Recetë për zierje me perime me zemër viçi

Përbërësit:

• zemër viçi - 505 g;
• ujë - 2 l;
• patate - 345 g;
• karota - 165 g;
• - 115 g;
• erëza;
• qepë - 1 pc.;
• gjalpë - 45 g.

Gatim

E përpunojmë zemrën, e mbushim me ujë të ftohtë dhe e ziejmë derisa të zbutet duke shtuar qepët e qëruara. Më pas e grijmë imët zemrën dhe e skuqim gjalpë. Shtoni karotat e grira, kastravecat dhe patatet e grira të prera në rripa dhe derdhni pak ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth një orë.

Receta e zemrës së viçit të pjekur

Përbërësit:

• supë viçi - 305 ml;
• zemër viçi - 485 g;
• qepë - 65 g;
• miell - 10 g;
• vaj - 25 ml;
• erëza;
• sheqer - 5 g;
• paste domate;
• Uthull molle- 1 lugë çaji.

Gatim

Receta zemër viçi mjaft e thjeshtë. Lajmë të brendshmet, i përpunojmë, i lajmë për disa orë në ujë të ftohtë dhe më pas i thajmë dhe i presim në kubikë. Boshllëqet i lyejmë në një tigan me vaj dhe i skuqim për 10 minuta në zjarr të ulët. Më pas spërkatni zemrën me miell, përzieni dhe derdhni lëngun e nxehtë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë mishin për 1,5 -2 orë.

E pastrojmë qepën, e presim imët dhe e kaurdisim veçmas derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Duke shtuar pure domatesh, uthull, hidhni pak sheqer dhe ziejini masën për disa minuta. Pas kësaj, lëngun që rezulton e zhvendosim në zemër dhe e gatuajmë gjellën edhe për 35 minuta të tjera.

Receta për kotelet me zemër viçi

Përbërësit:

Gatim

Fetat e bukës i derdhim me qumësht, i shënojmë për 15 minuta dhe më pas e shtrydhim bukën. Pritini imët sallin dhe rrotullojeni në një mulli mishi së bashku me një zemër të zier, qepë të qëruara dhe thërrime buke. Hedhim një vezë në mishin e grirë, derdhim bollgur, hedhim erëzat dhe përziejmë. Formojmë copa të barabarta, i rrotullojmë në bukë të grirë dhe i skuqim vaj luledielli nga dy anët.

Tani ju e dini receta të shijshme enët e zemrës së viçit dhe ju mund të kënaqni familjen tuaj me një pjatë origjinale.

Zemër viçi i zier mund të përdoret edhe si meze të ftohtë, dhe për përgatitjen e sanduiçeve, dhe si produkt gjysëm i gatshëm për përgatitjen e pjatave të ndryshme të nxehta dhe të ftohta.

Zemër viçi i zier shumë mirë në sallata, për shembull, nëse e zëvendësoni viçin me një zemër.

gatuaj zemër viçi shume e lehte por e gjate. Por të gjithë përbërësit janë të thjeshtë dhe të përballueshëm.

Për zemrën e viçit të zier do t'ju duhet:

• Kripë.
• Gjethja e dafinës. 2-3 copë në varësi të madhësisë.
• Kokrrat e piperit të zi. 10-15 bizele.
• Uji. 3-4 litra, në varësi të madhësisë së zemrës.

Ne gatuajmë zemrën e viçit.

Derdhni ujë në një tenxhere të madhe, është e dëshirueshme që ajo të jetë e gjatë dhe e ngushtë.

Kur gatuani ndonjë mish apo shpendë, mund të ketë 2 qëllime kryesore që bien në konflikt me njëri-tjetrin.

E para është të merrni një supë të shijshme. Më pas vendosim një copë mish ose shpendë në ujë të ftohtë dhe i bashkojmë të gjitha në një valë. Lëngu i mishit me ngrohje graduale do të kalojë nga mishi në supë, kështu që vetë supa do të dalë më e shijshme dhe më e pasur.

E dyta është të merrni mish ose shpendë të shijshëm. Për të arritur këtë qëllim, përkundrazi, është e nevojshme që të gjitha lëngjet të ruhen sa më shumë në një copë mishi ose shpezë, në mënyrë që ato të jenë më të lëngshme dhe të shijshme. Për ta bërë këtë, vendosni një copë mishi ose shpendësh në ujë të valë. Shtresa e jashtme e produktit do të "kapë" menjëherë dhe kështu do të mbyllë të gjitha lëngjet brenda pjesës.

Në këtë rast na duhet vetëm zemra që të jetë më e shijshme. Për më tepër, duhet shumë kohë për të gatuar, kështu që sa më shumë lëng mishi të mbahet në zemër, aq më mirë.

Pra, në zjarr të fortë, vendosim ujin të vlojë dhe më pas vendosim zemrën në tigan. Ju gjithashtu mund të shtoni menjëherë kokrrat e piperit të zi.

Kthejeni ujin të ziejë në një tenxhere dhe më pas hiqni shkumën që rezulton.

E zvogëlojmë zjarrin në minimum, nëse mbahet vetëm një zierje e lehtë, mbyllim tiganin me kapak dhe ziejmë zemrën për rreth dy orë e gjysmë.

Rreth gjysmë ore para se të fikim zjarrin, shtoni kripë për shije dhe disa gjethe dafine në tigan.

Më pas fikim zjarrin dhe e lëmë zemrën të ftohet pa e hequr nga lëngu. Në këtë rast, zemra do të mbetet e lëngshme.

Kur gjithçka të jetë ftohur, nxjerrim zemrën nga lëngu dhe mund ta përdorim për ato pjata që kemi dashur të gatuajmë.

Kohët e fundit kam provuar të gatuaj një zemër të pjekur në furrë, e kam pjekur në petë me perime, zemra doli mjaft e shijshme dhe e butë. Sipas kësaj recete, ju mund të gatuani mish viçi, derri ose qengji në furrë, unë përdora dy zemra derri.

Për recetën e zemrës së pjekur do t'ju duhet:

Përbërësit:

• Zemrat e derrit - 2 copë.,
• Karota të freskëta - 2 copë,
• Qepë - 1 copë,
• Kripë,
• Piper,
• hudhër - 1 thelpi,
• Erëza, barishte të thata (kuzhina provansale ose italiane),
• Petë për pjekje.

Procesi i gatimit:

Para pjekjes, zemra duhet të lahet në ujë, të fërkohet me kripë, piper, barishte të thata dhe hudhër të grirë. Lëreni këto të brendshme të zhyten në aromat e erëzave.

Qëroni karotat dhe qepët, prerë në unaza.

Vendosni perimet e copëtuara në fund të një fletë petë, mbështillni zemrën mbi to.

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni zemrën në letër për t'u pjekur në një tepsi të thellë ose në një tigan me dorezë të lëvizshme për 45 minuta. Pas kohës së caktuar, hapni folenë dhe lëreni zemrën të marrë ngjyrë kafe. Zemrat e derrit dhe të qengjit janë më të vogla, kështu që do të gatuhen më shpejt se një zemër e tërë viçi. Ju këshilloj që zemrën e viçit ta prisni në dy gjysma përpara se ta piqni.

Për shkak të pjekjes në fletë metalike, zemra gatuhet lëngun e vet Dhe rezulton lëng dhe i shijshëm!

Pak njerëz e dinë se zemra (si gjuha) konsiderohet si të brendshme delikatesë. Nuk është e vështirë të përgatitësh pjatat kryesore të zemrës së viçit, por ato kërkojnë mjaft kohë: indi muskulor i zemrës është mjaft elastik dhe i dendur. Mund të duhen rreth 3 orë për të gatuar të brendshmet dhe kur përgatitet një sallatë me zemër viçi ose mbushet aty ku nevojitet ky përbërës, zakonisht zihet paraprakisht. Por ju mund ta shërbeni zemrën e zier të viçit si një pjatë të pavarur.

Pavarësisht nga koha që duhet, një gulash ose merak i përzemërt do t'i vlejë gjithmonë mundit. Dhe nuk mund të flisni as për përfitimet e këtij mishi - një muskul që punon vazhdimisht përmban një minimum yndyre dhe një sasi të madhe të substancave proteinike, grumbullon elementë të ndryshëm gjurmë gjatë gjithë jetës së kafshës. Enët nga zemra janë ushqyese dhe furnizojnë trupin me hekur dhe zink, selen, magnez dhe substanca të tjera të nevojshme për zemrën e njeriut.

Para se të vendosni tenxheren me zemër në zjarr, duhet të përgatisni këto të brendshme për gatim:

• hiqni një film të hollë, të qëndrueshëm dhe yndyrë të tepërt nga sipërfaqja;
• Prejeni zemrën në katërsh për së gjati dhe zhyteni për 2-3 orë në ujë të ftohtë;
• shpëlarje tërësisht dhe hiqni mpiksjen e gjakut nga dhomat;
• hiqni arteriet dhe membranat e bardha të valvulave brenda dhomave.

Hidhni të brendshmet në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë shpejt dhe hiqni shkumën. Ulni nxehtësinë në valë të ulët dhe ziejini për rreth 1 orë. Pas kësaj, shtoni një karotë të plotë (100-150 g), qepë (rreth 100 g), gjethe dafine dhe rrënjë selino ose majdanoz në supë.

Gatuani për 1-1,5 orë të tjera me perime. Në fund të zierjes, shtoni kripë sipas shijes dhe ziejini për 10-20 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni në lëng mishi. Zemra e përfunduar mund të përdoret për gatim sallata me mish ose përdorni në sanduiçe në vend të sallamit.

Në tryezën e festave mund të serviret një zemër e zier në ftohje së bashku me gjuhën. E nxehtë, me salcë të bardhë ose salcë me rrikë, mustardë dhe zbukuruar me Pure patatesh ose zemra e orizit mund të shërbehet si pjatë e dytë.

Lëngu i lëngshëm i mbetur nga gatimi është një produkt shumë i shijshëm dhe me vlerë, në të cilin kalon një pjesë e lëndëve ushqyese nga mishi. Nuk duhet derdhur kot: në bazë të saj mund të gatuani një supë të mrekullueshme me kërpudha ose perime.

Si të përgatisni sallatë me zemër viçi?

Sallata e zemrës së viçit përmban zemër të zier. Duhet të gatuhet një ditë më parë që të ketë kohë të gatuhet dhe të ftohet.

Për këtë sallatë me kërpudha do t'ju duhet:

• zemra gati - 500 g;
• qepë rrepë - 150 g;
• karota të freskëta - 100-150 g;
• kërpudha të thata porcini - 100 g;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• uthull - 2 lugë;
• majonezë - 150 g;
• kripë, piper, erëza për shije.

Thithni kërpudhat paraprakisht dhe ziejini në të njëjtin ujë, ftohni dhe prisni në mënyrë arbitrare. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe turshini rreth gjysmën e sasisë së marrë. Skuqini pjesën tjetër të qepës dhe karotave të grira në një rende të trashë deri në kafe të artë. Pritini zemrën në shirita të hollë, shtoni qepë të skuqura dhe turshi, rregulloni me majonezë dhe erëza.

Një zemër e zier mund të shtohet në çdo sallatë ku kërkohet mish ose sallam sipas recetave. elastike copa me lëng do të jetë një zëvendësim i madh për ta në çdo rast.

Heh nga zemra

Dhe ju mund të gatuani heh - Sallatë koreane nga zemra e viçit. E veçanta e kësaj pjate është se mishi nuk zihet apo skuqet, por marinohet në uthull duke u zbutur njëkohësisht.

Pritini në rripa 500 gr zemër viçi dhe përzieni me 5-6 lugë gjelle. uthull (9%), kripë dhe piper i zi pluhur. Marinojini për 10-12 orë në frigorifer. Shtrydhni lëngun dhe vendoseni në një tas të thellë.

Më pas shtoni karotat e grira në rende të posaçme (rreth 150 g), qepën e prisni në pupla (100 g), piper zile dhe kastravec (150 g secili) në shirita të hollë. Hidhni nëpër shtyp 3-4 thelpinj hudhër dhe ½ lugë. piper i kuq i bluar. Hidhni 100 g vaj vegjetal në një tigan dhe ngrohni shumë fort. Hidhni mbi perime, përzieni, shtoni 1 lugë gjelle. salce soje. Këmbëngulni 2-3 orë dhe shërbejeni.

Kurset e dyta: receta me zemër viçi

Nuk ka asgjë më të mirë se të bësh gulash nga zemra: mishi zihet në një salcë të thartë dhe bëhet i butë shumë shpejt.

Nevoja për të marrë:

• zemra - 500-600 g;
• qepë - 100 g;
• miell - 2 lugë;
• paste domate - 2 lugë;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• kripë, piper, gjethe dafine për shije.

Zemër viçi i papërpunuar i prerë dhe i skuqur vaj perimesh. Shtoni qepën dhe skuqeni për 5 minuta bashkë me qepën. Spërkateni mishin dhe qepën me miell, përziejini mirë që gjithçka të mbulohet me të në mënyrë të barabartë, derdhni në ujë ose lëng mishi në mënyrë që mishi të mbulohet me lëng dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një orë.

Shtoni në gulash paste domate, gjethe dafine, kripë sipas shijes dhe spërkatet me piper. Ziejini edhe për gjysmë ore dhe shërbejeni me një pjatë anësore me oriz ose pure patatesh.

kotelet

Nga zemra, ju mund të bëni mish të grirë dhe të skuqura cutlets.

Të brendshmet e ziera dhe të papërpunuara janë të përshtatshme për ta.

• zemra e kaluar përmes një mulli mishi - 1 kg;
• qepë - 150-200 g;
• vezë të papërpunuara - 2 copë;
• bollgur - 2-3 lugë;
• miell për bukë;
• vaj vegjetal për skuqjen e koteletave;
• kripë, piper, erëza.

Prisni qepën dhe skuqeni derisa të jetë transparente, përzieni me zemrën e grirë të viçit. Rrihni vezët me kripë dhe hidhini në mishin e grirë. Hidh bollgur, gatuaj, duke shtuar erëza për shije.

Lëreni mishin e grirë të piqet dhe më pas e merrni me një lugë dhe bukë në miell. Kotletat nga zemra mund të skuqen në mënyrën e zakonshme në një tigan ose të piqen në furrë, duke i derdhur me salcën tuaj të preferuar, recetat e së cilës i ka çdo amvise. Mund t'i servirni me patate dhe perime, oriz, hikërror dhe çdo pjatë tjetër që dëshironi.

Pate - një mëngjes i shpejtë dhe i shëndetshëm

Një pate e tillë mund të bëhet vetëm nga zemra, ose mund të shtoni të brendshme të tjera:

• zemra, mëlçia, mushkëritë - 200 g ose 600 g zemër (opsionale);
• qepë - 150-200 g;
• karota - 200 g;
• hudhër - 2-3 karafil;
• salcë djegëse e nxehtë ose adjika;
• kopër ose zarzavate të tjera;
• arra e bluar - 150 g;
• kripë, uthull, erëza - për shije.

Pritini të brendshmet në copa të vogla dhe ziejini në një sasi të vogël lëngu derisa të zbuten me karotat dhe qepët.

Kaloni gjithçka së bashku me perimet dhe lëngun në një mulli mishi me një rende të imët. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni. Pateja mund të ruhet në frigorifer për disa ditë dhe të përdoret për sanduiçe ose të shërbehet me të tryezë festive në tarlete dhe si pjatë më vete.

Recetat e pjatave të përgatitura nga zemra e viçit nga popuj të ndryshëm janë shumë të ndryshme. Por metodat bazë të gatimit mbeten të njëjta: mund të zieni, zieni dhe gatuani mishin e grirë nga të brendshmet. Duke kombinuar kombinime të ndryshme përbërësish në pjata, duke eksperimentuar, mund të merrni rezultate të mahnitshme.

Zemra e viçit është një të brendshme të pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të këtyre substancave në trupin e njeriut. Raporti i përfitimeve dhe dëmeve të zemrës së viçit varet nga cilësia dhe shpeshtësia e përdorimit.

Përbërja kimike e zemrës së viçit

Produkti përmban vitamina A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. Gjithashtu përmban mikroelemente të dobishme si:

• magnez;
• kalium;
• zink;
• fosfor;
• natriumi dhe kalciumi.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e zemrës së viçit

Përmbajtja kalorike e zemrës së viçit për 100 gram është 96 kcal. Kjo veti i bën të brendshmet të dobishme në dieta. Vlera ushqyese:

• 16 g proteina;
• 3,5 g yndyrë;
• 2 g karbohidrate.

Përfitimet e zemrës së viçit

Karakteristikat e dobishme të produktit me përdorim të rregullt çojnë në efekte pozitive:

1. Forcimi i sistemit kardiovaskular. Zinku, i pranishëm në përbërje, kontribuon në formimin e muskujve më të fortë të mureve të zemrës dhe enëve të gjakut. Dhe vetitë e magnezit normalizojnë rrahjet e zemrës.
2. Rregullimi i bilancit mineral. Për shkak të kombinimit të vetive të mikro- dhe makroelementeve të dobishëm që përmbahen në të brendshmet, trupi është në gjendje të shërohet nga sëmundjet në një kohë më të shkurtër. Bilanci mineral ruhet.
3. Rezistencë e lartë ndaj stresit. Vetitë e vitaminave B ndihmojnë një person të përballojë më lehtë stresin psikologjik dhe të parandalojë sindromën e lodhjes kronike.
4. pamje të shëndetshme. Kompleksi i pronave vitamina të dobishme dhe mineralet forcon thonjtë dhe flokët. Duke u përmirësuar pamjen lëkura dhe çehre.
5. Rimëkëmbja dhe rritja e masës muskulore. Meqenëse produkti është i pasur me proteina, konsumimi i rregullt ndihmon muskujt të rriten dhe të rikuperohen nga dëmtimet.
6. Përmirësimi i përbërjes së gjakut. Vetitë e hekurit rrisin sasinë e hemoglobinës dhe transportojnë oksigjen.
7. Imunitet të mirë. Vitaminat C dhe B6, së bashku me kromin, përmirësojnë vetitë rigjeneruese të indeve. Imuniteti bëhet më i qëndrueshëm - trupi i njeriut mund t'i rezistojë më mirë infeksioneve dhe viruseve. Gjithashtu përshpejton shërimin e gërvishtjeve dhe prerjeve.
8. Përmirësimi i procesit të tretjes. Përmbajnë elementë gjurmë të dobishëm, normalizojnë ekuilibrin acid-bazë në trupin e njeriut dhe përshpejtojnë metabolizmin. Të brendshmet kontribuojnë në funksionimin e favorshëm të traktit tretës. Ndihmon në trajtimin efektiv të çrregullimeve të zorrëve që mund të zhvillohen për shkak të dëmtimit nga mungesa e vitaminës.

E rëndësishme! Ka 140 mg kolesterol për 100 g zemër viçi, kështu që nuk mund ta abuzoni - do të jetë e dëmshme.

A është zemra e viçit e mirë për humbje peshe?

Ushqimi i bërë nga zemra e viçit është i përshtatshëm për një dietë, pasi produkti është i ulët në kalori. Një përmbajtje e konsiderueshme e proteinave do të ndihmojë në uljen e peshës pa zvogëluar masën e muskujve. Hiqen vetëm depozitat e yndyrës. Substancat që përmbahen në zemrën e viçit, për shkak të vetive të tyre, do të përfitojnë si femrat ashtu edhe meshkujt në procesin e humbjes së peshës.

Zemra e viçit në gatim

Si të gatuajmë zemrën e viçit

Produkti përfshihet rrallë në dietën e rregullt, pavarësisht se vetitë e tij lejojnë përdorimin e mishit si përbërës në gatime të ndryshme të shijshme dhe të shëndetshme. Për të shmangur dëmtimin, përpara se të filloni të gatuani, duhet të hiqni të gjitha shtresat e yndyrës, grumbullimet e mëdha të enëve të gjakut dhe mpiksjen e gjakut. Ndonjëherë të brendshmet mund të blihen në dyqane të përpunuara tashmë. Në çdo rast, mishi duhet të lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm.

Hapi tjetër në përgatitje është njomja. Për ta bërë këtë, ju duhet të kriposni pak ujin e akullit dhe të lini të brendshmet në të për 2-3 orë. Pas njomjes, duhet të gatuani për 1.5 orë. Gatimi i kujdesshëm minimizon dëm i mundshëm.

E rëndësishme! Nëse kafsha ishte e vjetër, atëherë zemra duhet të ngjyhet për të paktën 4-5 orë. Ju duhet të zieni për 3 orë - përndryshe mishi do të jetë i fortë.

Përgatiten të gjitha dhe të prera në copa. Për të përmirësuar shijen e gjellës, shtoni rrathë qepë ose salcë kërpudhash. Perimet janë një pjatë e mirë anësore, pasi karbohidratet që përmbahen në to do të balancojnë vetitë e proteinave të zemrës së viçit. Ky kombinim është optimal, përfiton sistemin tretës dhe eliminon dëmtimin e mundshëm për shëndetin.

Çfarë mund të gatuhet nga zemra e viçit

Një produkt i dobishëm mund të konsumohet i zier, i zier, i skuqur. Për qëllime dietetike, rekomandohet pjekja në furrë. Të brendshmet e ziera shpesh përdoren si përbërës për meze ose sallatë. Mund të përdoret si lëndë e parë për pate, mbushje për byrekë dhe petulla. Gjithashtu është marrë qofte të shijshme dhe gulash.

Lëngu i zemrës së viçit, i cili është më efektiv se pula, është i popullarizuar tek amvisat. Një ilaç i tillë shtesë sjell përfitime vetëm nëse mishi është i dobët. Lëngu i yndyrshëm mund të jetë i dëmshëm.

Si dhe sa të gatuajmë zemrën e viçit

Në mënyrë që konsistenca e produktit të bëhet e ngjashme me gjuhë e zier, duhet të zihet për të paktën 4-5 orë. Megjithatë, mjaftojnë 2,5 orë që nënprodukti i dobishëm të bëhet mjaft i butë dhe i përshtatshëm për prerje ose bluarje në një mulli mishi. Një kohë e tillë do të minimizojë dëmin e mundshëm.

Hapat e pirjes:

1. Pritini në disa pjesë dhe shpëlajeni mirë.
2. Zhyteni në ujë të freskët me kripë për 2-3 orë.
3. Ziejeni ujin në një tas të përshtatshëm dhe vendosni pjesët e prera atje.
4. Pasi të krijohet shkuma, hiqeni, zvogëloni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak.
5. Gatuani për të paktën 2.5 orë.
6. 40-60 minuta para përfundimit të procesit, shtoni kripën, qepën, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit të zi në ujin e zier me të brendshmet.

Dëmtimi i zemrës së viçit dhe kundërindikacionet

Një zemër viçi mund t'i sjellë një personi të mirë dhe të keq. Si rregull, mund të ketë një ndikim negativ në gjendjen e trupit për shkak të mishit me cilësi të dobët ose shkeljeve të rregullave të ruajtjes. Konsumimi i tepërt i produktit gjithashtu mund të shkaktojë dëm - të provokojë sëmundje të veshkave, çrregullime të tretjes, rritje të niveleve të hemoglobinës dhe hipertension arterial.

Ekziston një kundërindikacion tjetër serioz - intoleranca individuale, e cila shfaqet në një numër të vogël njerëzish. Zemra e viçit nuk rekomandohet për fëmijët pasi mund të çojë në probleme të hershme të zorrëve. Dhe atëherë në vend të së mirës, ​​do të bëhet dëm.

Si të zgjidhni dhe ruani zemrën e viçit

Për të përgatitur një pjatë të brendshme të shijshme dhe të shëndetshme, duhet pasur parasysh se duhet të jetë e freskët. Rekomandohet të blini mish vetëm nga një shitës i besueshëm, i cili nuk neglizhon standardet sanitare dhe përputhet me të gjitha kushtet e kërkuara të ruajtjes. Është më mirë t'i jepet përparësi një zemre të re viçi, përfitimet dhe vetitë e së cilës janë shumë më të larta se mishi i një kafshe të vjetër. Ju duhet të zgjidhni një produkt në përputhje me shenjat:

• erë e këndshme;
• mungesa e njollave në sipërfaqe;
• ngjyra e kuqe-kafe;
• elasticitet.

Midis produktit të ftohtë dhe të ngrirë, gjithmonë duhet të zgjidhni opsionin e parë. Zemra e viçit në këtë formë nuk i humbet vetitë e saj të dobishme, por nuk mund të ruhet në frigorifer për më shumë se dy ditë.

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e një zemre viçi varen kryesisht nga freskia dhe mosha e kafshës. Rekomandohet të konsumoni enët nga ky produkt jo më shumë se 3 herë në javë. Atëherë nuk do të ketë dëm dhe veçoritë e dobishme zemrat do të ndihmojnë në ruajtjen e ekuilibrit të vitaminave dhe mikroelementeve të nevojshme për trupin e njeriut.

Ishte ky artikull i dobishëm për ju?