Receta për kotelet e merlucit në një tigan. Kotoleta me merluc të grirë: receta. Kotoleta të shijshme merluci të grirë me sallo: recetë në një tigan

Tortat e peshkut të grirë me merluc të pjekur në furrë janë një alternativë e pamohueshme ndaj ëmbëlsirave me mish të skuqur dhe të yndyrshëm. Peshku është një produkt i vlefshëm për trupin e njeriut dhe çdo nutricionist kompetent fokusohet në përfitimet dhe rëndësinë e tij në dietë. Ndryshe nga mendimi se i shëndetshmi nuk është i shijshëm, kotëletat e gatuara siç duhet kanë shije delikate, aroma, kore e artë dhe gjithçka që mund të kënaqë një gustator të vërtetë pa dëmtuar figurën.

Rreth gjellës

Merluci ka një përmbajtje të ulët yndyre në strukturën e tij, është i ngopur me fosfor, aminoacide, acide yndyrore të pangopura Omega-3. Produkti përthithet lehtësisht nga sistemi tretës dhe është një zgjedhje shumë e mirë për ushqim diete pasi nuk përmban shumë kalori.

Duhet të theksohet se merluci nuk është një peshk me lëng. Nëse nuk tregoni imagjinatë dhe nuk zbatoni disa sekrete, atëherë në dalje mund të merrni një pjatë të thatë. Zakonisht amvisat ziejnë ose pjekin copa peshku në një numër të madh perimesh, por për të vlerësuar shijen e vërtetë, për të befasuar të dashurit, duhet të bëni pak përpjekje. Nuk ka dyshim se rezultati do t'i kënaqë edhe fëmijët e përpiktë.

Ëmbëlsira peshku me merluc të gatuar sipër recetë klasike – Menyra me e mire futni peshkun në dietën e fëmijëve pa frikë, pasi gjella nuk përmban kocka.

Kur blini peshk, zgjedhja bëhet në favor të atij që ka një erë klasike "peshku". Nëse peshku në banak është i shkrirë ose i ngrirë, shtresa e akullit nuk duhet të jetë tepër e trashë dhe e turbullt.

Zgjidhja më e mirë e gatimit Ushqim i shijshëm- peshku i prerë vetë dhe gatimi i mishit të grirë me duart tuaja. Vetëm kështu një nënë e dashur mund të sigurohet për cilësinë e produktit dhe më pas të gatuajë shijshëm ëmbëlsira peshku nga merluci për fëmijë.

Algoritmi i veprimeve:

• trupi i merlucit është larë mirë;
• shkurtimet bëhen përgjatë kreshtës;
• koka është prerë nga kufoma, pastrohet;
• filetoja është e ndarë.

Para se të bëni ëmbëlsira me merluc të grirë, duhet të shqetësoheni pak me prerjen. Rezultati është një produkt me cilësi të lartë, me lëng.

Copat e mishit të merlucit janë burim vitaminash dhe mineralesh. Gatim i butë me furrë i bën dietike dhe jo të rënda për stomakun.

Grumbat e formuara të mishit të grirë nuk kanë nevojë për bukë, bukë dhe miell, vaj vegjetal në vëllime të mëdha. Mund të shtoni pak vaj ulliri. Nuk bëhet i dëmshëm kur nxehet dhe pranohet mirë nga stomaku.

Gatimi i filetove me merluc recetë e thjeshtë Bërja e një fotografie nuk është e vështirë, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyer. Gatimi është një proces krijues i pafund, dhe për të gjetur opsionin më të mirë të gatimit që do të tërheqë për të gjithë familjen, amvisat shtojnë të tyren. përbërësit sekret... Mund të jetë lakra, lëng limoni, karrota, proshutë dhe një shumëllojshmëri erëzash dhe barishtesh. Bëni kotelet me merluc, të udhëhequr nga udhëzime hap pas hapi të gjithë munden.

Kotletat e merlucit janë një nga opsione të shijshme enët e peshkut... Përveç kësaj, filetoja e merlucit është tepër e shëndetshme, përmban vaj peshku unik dhe vitamina të shëndetshme. Dhe pjatat e merlucit shkojnë mirë me salcat. Provoni t'i shërbeni cutlets me salcë tabasko ose tartare. Thjesht e shijshme!

Recetë e shijshme për qofte merluci të grirë në një tigan

Një recetë e shijshme për qofte merluci të grirë në tigan është pjatë perfekte që do ta bëjë drekën tuaj të shijshme dhe të shëndetshme. Mish i grirë delikat merluci dhe kore e shijshme krokante do t'ju japin një kënaqësi të vërtetë. Provojeni dhe do të bëhet një pjatë e përhershme në tryezën tuaj!

Shërbimet: 10-12

Koha e GATIMIT: 1,5 - 2,5 orë

2 orë 5 minuta. Vulë

Ju bëftë mirë!

Ëmbëlsira me fileto me merluc në furrë

Ëmbëlsira me merluc në furrë janë një pjatë e mrekullueshme për darkë ose drekë. Është shumë e lehtë për t'i gatuar, dhe furra do të ruhet veçoritë e dobishme kjo peshk i shijshëm... Thjesht e shijshme!

Shërbimet: 15

Koha e GATIMIT: 30 minuta.

Përbërësit:

• Fileto merluci - 800 gr.
• Vezë - 1 pc.
• Gjalpë - 100 gr.
• Miell - 2 lugë
• Kripë, erëza - për shije
• Thërrime buke - 100 gr.

Procesi i gatimit:

1. Lani fileton dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi.
2. Hedhim një vezë në masën e peshkut dhe shtojmë gjalpin.
3. Tani shtoni miellin dhe erëzat. Kripë dhe përzierje. Mishi i grirë duhet të jetë mjaft i trashë, nëse ju duket i lëngshëm shtoni pak miell.
4. Bëjmë koteleta dhe i rrotullojmë në thërrime buke.
5. Vendosni cutlets përgatitur në një fletë pjekje, humbur vaj perimesh... E vendosim në raftin e mesëm të furrës. Kotoletat do t'i pjekim për 20-25 minuta, dhe e vendosim temperaturën në 180 gradë.

Ju bëftë mirë!

Kotoleta merluci shtëpie me bollgur

Kotletat e bëra me merluc në shtëpi me bollgur janë shumë më të buta se koteletat e zakonshme me bazë mielli. Dhe përveç kësaj, bollguri është shumë i dobishëm dhe shkon mirë me peshkun e grirë. Për t'i bërë kotletat thjesht të mahnitshme, mos u bëni dembel dhe shtoni qepë dhe pak gjelbërim në to. Të afërmit do të jenë të kënaqur!

Shërbimet: 10

Koha e GATIMIT: 1 orë 20 minuta

Përbërësit:

• Fileto merluci - 500 gr.
• Vezë - 1 pc.
• bollgur - 100 gr.
• Krem - 100 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Kripë - ½ lugë
• Piper - ½ lugë

Procesi i gatimit:

1. Lajmë fileton e merlucit, e presim në copa dhe e vendosim në një tas blenderi, e bluajmë.
2. Qëroni qepën, priteni në copa dhe grijeni gjithashtu me blender.
3. Tani gatuajmë brumin për kotatet: bashkojmë qepën, mishin e grirë, kremin dhe vezën, shtojmë bollgur, kripë dhe sezon. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
4. Masën e përfunduar e vendosim në frigorifer për 40 minuta.
5. I nxjerrim dhe fillojmë të formojmë kotelet.
6. Skuqini në vaj vegjetal të ngrohtë nga të dyja anët për rreth 10 minuta. per secilin. Kotletat do të mbulohen me një kore të artë.

Ju bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi për copat e merlucit me gjizë

Kotoletat e merlucit me gjizë do të jenë një zbulim i vërtetë për shumë amvisa! Ata rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshëm dhe shumë të shëndetshëm. Merluci dhe gjiza janë të pasura me vitamina, proteina, fibra dhe kalcium. Gatimi i koteletave të tilla është shumë i thjeshtë, por familja patjetër do t'i vlerësojë përpjekjet tuaja!

Shërbimet: 10

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta

Përbërësit:

• Fileto merluci - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Vezë - 2 copë.
• Baton - 4 feta
• Gjizë - 200 g.
• Kripë, piper - për shijen tuaj
• Qumësht / ujë - 200 ml.

Procesi i gatimit:

1. Lajmë fileton e merlucit, e presim në disa pjesë dhe e grijmë në blender (mund të përdorni edhe një mulli mishi). Duhet të merrni një mish të tërë të grirë.
2. Thithni fetat e bukës në një tas me ujë ose qumësht për 1-2 orë. Më pas e përziejmë me duar, derisa të bëhet masë.
3. Qërojmë qepën dhe gjithashtu e presim me blender ose e presim shumë imët me thikë.
4. Përziejmë merlucin e grirë dhe gjizën, u shtojmë qepën dhe petën. Përziejini gjithçka mirë.
5. Pas kësaj, futni një vezë, kriposni dhe rregulloni mishin e grirë. I përziejmë.
6. I lagim duart në ujë që të mos ngjitet mishi i grirë dhe të mos krijohen koteleta.
7. Ngrohni paraprakisht një tigan, derdhni pak vaj vegjetal dhe shtroni kotatet. Skuqini nga të dyja anët, secila për rreth 7-10 minuta.

Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për të bërë kotoleta merluci me sallo

Kotoleta merluci me proshutë - shumë të shijshme dhe gjellë e përzemërt Kuzhina e Evropës Lindore. Ato janë veçanërisht të mira kur shërbehen me të Pure patatesh ose oriz. Përgatitja e tyre është shumë e thjeshtë dhe darkë e shijshme në tryezën tuaj!

Shërbimet: 9-10

Koha e GATIMIT: 30 minuta.

Përbërësit:

• Fileto merluci - 500 gr.
• Derri (mish derri) -150 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 80 gr.
• Miell - 3 copë.
• Vaj (perime) - 2 lugë
• Kopër, majdanoz - sipas dëshirës
• Kripë, piper i bluar - për shijen tuaj

Procesi i gatimit:

1. Lani fileton dhe priteni në copa, lëvizni në një mulli mishi. Presim dhe rrotullojmë edhe proshutën. Përziejini së bashku dy mishin e grirë.
2. Qëroni qepën, hiqni lëvozhgën dhe priteni në copa të vogla.
3. I përziejmë të gjithë përbërësit, u shtojmë vezën dhe barishtet e grira (sipas dëshirës).
4. Kriposeni dhe rregulloni mishin e grirë, përzieni përbërësit.
5. Fillojmë të skalitim kotelet, marrim 9-10 copë.
6. I lyejmë koteletat në miell dhe i vendosim në një tigan të nxehur më parë, lyejmë pjesën e poshtme me vaj vegjetal.
7. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. E heqim dhe e servirim!

Ju bëftë mirë!

Kotoleta të buta të copëtuara të merlucit

Kotletat e coptuara të merlucit janë një pjatë e nxehtë shumë e njohur, e përzemërt dhe e shijshme. Lëngu i limonit do të theksojë dhe plotësojë mirë aromën e peshkut. Por pjata anësore mund të jetë shumë e ndryshme. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë trajtim!

Shërbimet: 8

Koha e GATIMIT: 35 minuta

Përbërësit:

• Fileto merluci - 600 gr.
• Majonezë - 2 lugë
• Lëng limoni - 1 lugë
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 1 lugë gjelle
• Presh - 80 gr.
• Niseshte - 1 lugë gjelle
• Kripë, piper - për shije
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Procesi i gatimit:

1. Lajmë fileton e merlucit dhe e presim në katrorë të vegjël sa krikera.
2. Prisni preshin në 3-4 pjesë dhe më pas priteni në copa edhe më të vogla.
3. I përziejmë përbërësit, futim vezën, shtojmë gjithçka produkte me shumicë(qepë, niseshte), hidhni në të një lugë lëng limoni, kripë dhe rregulloni.
4. E vendosim mishin e grirë në frigorifer për 30 minuta.
5. Nxjerrim mishin e grire dhe bejme kotelet. I vendosim në një tigan të nxehur dhe të lyer mirë me vaj. Skuqini nga të dyja anët për 10 minuta.

Ju bëftë mirë!

Kotoleta merluci të ziera në avull në tenxhere të ngadaltë për fëmijë

Kotoletat dietike me merluc në tenxhere të ngadaltë për fëmijë janë një nga pjatat më ushqyese dhe më të shëndetshme. Të ziera në avull, ato ruajnë vitaminat dhe mineralet maksimale me të cilat është kaq i pasur merluci. Është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët që ushqimi të jetë i shëndetshëm, dhe nëse është gjithashtu jashtëzakonisht i shijshëm!

Shërbimet: 6

Koha e GATIMIT: 25 minuta

Përbërësit:

• Fileto merluci - 200 gr.
• Bukë e gjatë / bukë e bardhë - 5-6 feta
• Vezë - 1 pc.
• Ujë - 60 ml.
• Kripë - ½ lugë
• Piper - ½ lugë

Procesi i gatimit:

1. Pritini bukën ose bukën e bardhë në copa të vogla dhe mbushini me ujë. Lëreni për 20-30 minuta, në mënyrë që copat të ngjyhen dhe të fryhen.
2. Filetën e merlucit e lajmë me ujë të rrjedhshëm, e grijmë fileton (mund të përdorni një mulli mishi ose blender që keni në dorë).
3. Përzieni mishin e grirë të merlucit me një petë të butë, hidhni një vezë, kripë dhe piper përzierjen.
4. Le të lagim duart dhe të bëjmë kotelet.
5. Hidhni 300-350 ml në tasin me shumë tenxhere. ujë i nxehtë. Instaloni rrjetën e avullit dhe vendosni një tas me kotelet mbi të. Mbyllim kapakun dhe vendosim modalitetin "avullor / peshk", vendosim kohën në 10 minuta. Ne nxjerrim kotelet e gatshme.

Ju bëftë mirë!

Ëmbëlsira me lëng peshku me lëng mishi

Kotelet me merluc me lëng mishi - shumë të lehta dhe të çmendura recetë për lotim të gojës. Salce domatesh do t'i japë merlucit një shije të veçantë, dhe hudhra dhe erëzat e duhura do ta bëjnë gjellën pikante dhe aromatike. Dhe nuk ka rëndësi se çfarë pjate do të servirni, e gjithë vëmendja do të jetë tek kotoletat simpatike!

Shërbimet: 8

Koha e GATIMIT: 40 minuta

Përbërësit:

• Fileto merluci - 600 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 copë.
• Bukë - 1 fetë
• Pastë domate - 4 lugë
• Supë peshku - 1 lugë gjelle.
• Kripë, piper - për shijen tuaj
• Sheqeri - një majë
• Gjeth gji - 1 pc.
• Vaj perimesh - 4 lugë

Procesi i gatimit:

1. Për të përgatitur mishin e grirë, qëroni qepën dhe hudhrën nga lëvozhga.
2. Mbushni një fetë bukë me ujë të ngrohtë dhe lëreni të zbutet për 10-15 minuta.
3. Prisni qepën në 4 pjesë dhe rrotulloni në një mulli mishi, gjithashtu përdredhni hudhrën.
4. Tani lajmë fileton e merlucit, e presim në disa pjesë dhe gjithashtu e dërgojmë në mulli të mishit, në fund shtojmë një fetë bukë dhe e kalojmë nëpër të.
5. I përziejmë të gjithë përbërësit, i hedhim kripën dhe sheqerin, i rregullojmë me piper.
6. Nga mishi i grire formojme koteleta, me mire te sperkasim duart me uje qe te mos ngjitet mishi i grire.
7. Gatim lëng domate... Lëngun e peshkut e derdhim në një tenxhere dhe e vendosim në sobë, kur të fillojë të ziejë e shtojmë paste domate dhe gjethe dafine, kripë dhe piper për shije.
8. Vendosni kotoletat në një tigan të ngrohtë të lyer me vaj vegjetal, mbushini me salcë domate. Skuqni kotatet nga të dyja anët në zjarr të ulët, 10 minuta nga secila anë.

Ju bëftë mirë!

Në vendin tonë, kotletat konsiderohen nga më të mirat pjata popullore... Ato vijnë nga mishi, peshku dhe madje edhe perimet. Piqen në furrë ose skuqen në tigan. Pas leximit të artikullit të sotëm, do të mësoni se si të bëni kotelet e peshkut të grirë në shtëpi.

Opsioni i parë: lista e përbërësve

Për të krijuar këtë të shijshme, të kënaqshme dhe shumë pjatë e shëndetshme merluci është zgjidhja më e mirë. Ai përmban mjaftueshëm nje numer i madh i substanca të dobishme të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Meqenëse merluci përmban një minimum yndyre, ato janë ideale jo vetëm për një të rritur, por edhe për menu për fëmijë... Përpara se të filloni procesin, duhet të siguroheni që kuzhina juaj të ketë:

• Një peshk mesatar.
• Të freskëta vezë.
• Dy feta bukë e bardhë.
• Llambë.

Kripa e tryezës, vaj vegjetal, miell, piper, kopër dhe majdanoz do të përdoren si përbërës shtesë.

Teknologjia e gatimit

Për të marrë jo vetëm të shijshme, por edhe shumë kotelet e shëndetshme nga merluci i grirë, raporti i mësipërm i produkteve duhet të respektohet rreptësisht. Meqenëse në dyqanet tona shitet vetëm peshk i ngrirë, duhet ta nxirrni paraprakisht nga ngrirja dhe ta vendosni në raftin e frigoriferit.

Pas kësaj, trupi i pajetë pastrohet nga luspat, lahet në ujë të rrjedhshëm dhe lirohet nga të brendshmet, bishti dhe pendët. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë pritet në fileta dhe kontrollohet për praninë e kockave të vogla. Merluci lahet përsëri, thahet me një peshqir letre dhe kalohet në një mulli mishi.

Mishit të grirë që rezulton shtoni qepë të copëtuar, zarzavate të copëtuara, një vezë të papërpunuar, kripë e piper dhe i përziejmë mirë. Pas kësaj, buka e thërrmuar dërgohet në masën që rezulton dhe gatuhet përsëri plotësisht. Nga mishi i grirë formohen koteletat, të lyera me miell dhe të skuqura nga të dyja anët në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal.

Opsioni i dytë: një grup produktesh

Kjo recetë mund të përdoret për të bërë copëza të shijshme dhe tepër të shëndetshme me merluc të grirë në furrë. Para fillimit të procesit, duhet patjetër të kontrolloni nëse i keni në dorë të gjithë komponentët e nevojshëm. Kuzhina juaj duhet të ketë:

• 450 gram mish i grirë i gatshëm.
• Dy qepë.
• Një lugë gjelle niseshte misri.
• Vezë e freskët e pulës.
• Dy lugë krunde tërshëre.

Për të përkëdhelur familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe aromatike, këshillohet që listën e mësipërme ta plotësoni me fara susami, kopër, borzilok, fara qimnon, kripë dhe piper të bluar.

Përshkrimi i procesit

Në mënyrë që ju të merrni kotelet vërtet të shëndetshme dhe ushqyese nga peshku i grirë i gatshëm i merlucit, duhet t'i përmbaheni rreptësisht raportit të rekomanduar të përbërësve. Para së gjithash, ju duhet të trajtoni përbërësin kryesor. Vendoset në një kullesë të trashë për të hequr lëngun e tepërt.

Më pas mishi i grirë bashkohet në një enë me qepë të qëruara, të lara dhe të grira hollë. Aty dërgohen gjithashtu një vezë të papërpunuar, krunde tërshëre, kripë, piper të bluar dhe niseshte misri. Gjithçka përzihet mirë dhe lihet mënjanë në mënyrë që masa që rezulton të ketë kohë për të injektuar.

Pas një çerek ore fillojnë të formohen kotelet e grirë merluci. Boshllëqet që rezultojnë spërkaten me kopër, fara qimnon, borzilok dhe fara susami dhe dërgohen në furrë, të ngrohur më parë në dyqind gradë. Pas rreth gjysmë ore, pjata e thekur mund të shërbehet.

Opsioni i tretë: lista e komponentëve

Kjo recetë mund të përdoret për të përgatitur tepër aromatik dhe kotelet me lëng nga merluci i grirë me bollgur. Përpara se të filloni procesin, duhet të shkoni në supermarketin tuaj më të afërt për të bërë të gjitha blerjet e nevojshme. Lista juaj duhet të përfshijë:

• Një kile fileto peshku.
• 80 gram bollgur.
• Vezë e freskët e pulës.
• 60 mililitra krem ​​20%.
• Llambë.

Përveç kësaj, duhet të ketë një sasi të vogël të kripës së tryezës dhe piper të bardhë në kuzhinën tuaj.

Sekuenca

Para se të gatuani kotelet, duhet të bëni peshk. Fileto të shkrira paraprakisht, të lara dhe të thara dërgohen në një blender dhe copëtohen derisa të merren masë homogjene... Mishi i grirë që rezulton shpërndahet në një tas dhe kombinohet me qepë të grirë hollë dhe erëza.

Një vezë e papërpunuar dhe krem ​​dërgohen në të njëjtën pjatë. Gjithçka përzihet plotësisht dhe dërgohet në frigorifer. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, nga mishi i grirë i përgatitur, formohen kotelet, skuqen në bollgur dhe skuqen nga të dyja anët derisa të krijohet një kore e bukur e artë.

Opsioni katër

Kjo recetë është interesante në atë që përmban gjizë. Si në të gjitha rastet e mëparshme, përpara se të filloni gatimin, këshillohet që të kontrolloni frigoriferin tuaj dhe të blini të gjithë përbërësit që mungojnë. Për të mos ndërprerë procesin e vrapimit nëpër pazar, sigurohuni që të keni pranë:

• Një kile fileto merluci.
• 250 gram gjizë.
• Vezë e freskët e pulës.
• Llambë e madhe qepë.
• Katër feta bukë.

Përveç kësaj, do t'ju duhet një tufë barishtesh, lëng limoni, vaj vegjetal, kripë, piper dhe erëza për enët e peshkut. Sasia e këtyre përbërësve varet nga preferencat personale të shijes së specialistit të kuzhinës dhe familjes së tij.

Filetat e shkrira paraprakisht, të lara dhe të thara spërkaten lëng limoni dhe lëreni për disa minuta. Pas kësaj, kalohet në një mulli mishi së bashku me feta buke të njomura paraprakisht. Shtoni një vezë të papërpunuar, piper të bluar në peshkun e grirë që rezulton, kripë tryezë, erëza, zarzavate të copëtuara, gjizë të fërkuar në një sitë dhe qepë të skuqura. Përziejini gjithçka mirë dhe formoni petat.

Boshllëqet e përgatitura piqen me miell ose thërrime buke dhe dërgohen në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal. Pasi copat e grirë të merlucit të jenë skuqur, në enë hidhet pak ujë ose lëng mishi, mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr të ulët për shtatë minuta. Pjatë e gatshme mund të shërbehet me pure patatesh, makarona ose drithëra të ndryshme.

Nëse dëshironi, do t'ju mësoj se si të gatuani ëmbëlsira me merluc për ta bërë atë shumë të shijshëm. Duke jetuar gjithë jetën në një tokë peshku, duke gatuar këto, haja, siç thonë ata, një "qen" dhe di shumë receta.

Është e qartë se thjesht skuqja e peshkut është shumë më e shpejtë, por pasi të keni shijuar qoftet me lëng, nuk do të pendoheni për kohën e kaluar në punë të këndshme.

Receta klasike për ëmbëlsira të shijshme me merluc

Nëse zotëroni recetë tradicionale, e gjithë pjesa tjetër do të jetë gjithashtu e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Përmbajtja kalorike, edhe përkundër shtimit të një roleje të dëmshme, do të jetë ende e vogël.

Merrni:

• Fileto - 500 gr.
• Vezë - 1 pc.
• Bukë e bardhë - 100 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Qumësht - 1⁄2 filxhan.
• Piper dhe kripë.

Si ta bëni: Më lart, shpjegova procesin e përgatitjes së mishit të grirë të merlucit - kjo është baza e koteletave klasike.

1. Pra: grijeni fileton e peshkut në një mulli mishi, shtoni një petë të njomur në qumësht, kripë, hidhni një qepë të prerë në disa pjesë.
2. Këshillohet që mishin e grirë ta kaloni nja dy herë në një mulli mishi për ta bërë masën më homogjene. Dhe një këshillë tjetër: kur të filloni të njomni bukën e bardhë në qumësht, atëherë prisni koret prej saj (nga rruga, mund t'i lini, duke i derdhur vezët në mes).
3. Unë e rrah gjithmonë masën që rezulton - e marr mishin e grirë në të dyja duart dhe e fus përsëri në tas, e kështu me radhë disa herë. Më pas, kotëletat janë më me gëzof.
4. Skuqini produktet e formuara pa thyer kapakun. Ata përgatiten shpejt.

Kotoleta të shijshme merluci me proshutë

Receta më e zakonshme, dhe, rrëfej, më e shijshme që nga fëmijëria - kështu gatuan nëna ime ëmbëlsira me peshk. Në këtë rast, është më mirë të mos mendoni për kaloritë.

Merrni:

• Fileto - 500 gr.
• Baton - 100 gr.
• Vezë.
• Llambë.
• Derri - 100 gr.
• Hudhra - disa karafil.
• Kopër, piper, kripë, thërrime buke.

Receta e gatimit me sallo:

1. Thërrmimin e petës e njomni në qumësht, ujë dhe për momentin bëni fileton e merlucit të grirë. Lëvizni fileton duke shtuar të gjithë përbërësit e tjerë (këshillohet që mishin e grirë ta kaloni në një mulli mishi 2 - 3 herë).
2. I rrahim dhe pasi kemi bërë kotelet, i skuqim.

Kotoleta merluci të grira me proshutë dhe djathë

Nëse vendosni për këtë recetë për kotelet e shijshme me proshutë, atëherë harroni figurën tuaj, kilogramët e tepërt dhe thjesht shijoni. Qoftet bëhen me mbushje, mund të skuqen, të bëhen gati në furrë. Në vend të sallit, ndonjëherë merret gjalpë, i përzier me një sasi të vogël buke pa maja - gjithashtu jashtëzakonisht e shijshme.

Merrni:

• merluc - 1 kg.
• Derri - 150 gr.
• Vezë - 2 copë. + 2 për bukë.
• Llambë.
• Gjalpë - 100 gr.
• Djathë i përpunuar - 150 gr.
• Majonezë - 1 lugë.
• Karafil hudhër - 4 copë.
• Piper, vaj, kripë, majdanoz.

Receta gatimi hap pas hapi:

1. Filetojeni merlucin dhe e prisni në kubikë të vegjël. E grijmë imët sallin dhe e përziejmë me merlucin. Rrihni masën që rezulton.
2. Fërkoni qepën dhe shtoni në mishin e grirë, vendosni majonezë, erëza dhe majdanoz. Mishi i grirë nuk duhet të dalë i lëngshëm, por përkundrazi, edhe pak i thatë.
3. Dhe tani, siç thonë ata - shikoni duart tuaja: bëni një tortë të sheshtë me madhësinë e pëllëmbës suaj, vendosni një kub djathë dhe gjalpë në qendër të saj, plus pak hudhër të copëtuar në shtypës.
4. Mbështilleni mbushjen me këtë tortilla, duke bërë një kotele.
5. Në një enë të veçantë rrihni dy vezë derisa të bëhen bukë. Tani zhytni çdo kafshatë fillimisht në një vezë dhe më pas në thërrime buke.
6. Më pas vazhdojmë sipas dëshirës: skuqim kotatet, i pjekim në furrë. Një tjetër mundësi është të gatuani në një tenxhere me shumë në modalitetin "kazan i dyfishtë". Pjatën duhet ta hani menjëherë, nëse e rinxehni, nuk do të jetë më e njëjta.

Më shumë rreth recetave të peshkut:

Receta për kotoleta të shijshme të grirë me merluc të grirë

Jam i sigurt se kjo është më e shumta recetë e shijshme nga merluci që sapo kam shijuar në jetë. Receta origjinale nuk përmban bukë të njomur në qumësht, por sipas dëshirës shtimi aty nuk është i ndaluar.

Merrni:

• Fileto - 400 gr.
• Qepë + vezë - 1 pc.
• Miell - 2 lugë të mëdha (vajza ime ndonjëherë e zëvendëson miellin me niseshte).
• Majonezë - 3 lugë të mëdha.
• Gjalpë.
• Kripë, kopër dhe piper.

Gatimi hap pas hapi:

1. Pritini filetot e peshkut në kubikë të vegjël, si opsion - grisni, por është më i përshtatshëm me thikë.
2. E imët - grijmë imët qepën dhe e skuqim gjalpë... Mund, nuk debatoj, të kursesh pak dhe të marrësh perime, por ndonjëherë e përkëdhel veten.
3. Në një tas, bashkoni merlucin e copëtuar me qepë të skuqura, rrihni në një vezë, palosni koprën e grirë. Shtoni majonezën me miell, kripë dhe piper.
4. E trazojmë mirë mishin e grirë dhe e lemë të piqet për gjysmë ore në frigorifer. Nuk do të jetë e vështirë, dhe është mjaft e vështirë të formohen prerje prej saj. Prandaj, përdorni një lugë - grijeni dhe vendoseni në një tigan me vaj të ndezur.
5. E lëmojmë pak sipër çdo koteletë dhe e skuqim.

Si të përgatisni kotelet e shijshme me merluc

Kaloni disa minuta duke lexuar këshillat e mia për të bërë qofte merluci, një program i vogël edukativ do t'ju ndihmojë të ndiheni të sigurt, edhe nëse kjo është hera e parë që e bëni këtë.

Si të bëni peshk të grirë

Është shumë e lehtë të përgatisni vetë kotele peshku të grirë nga peshku, veçanërisht pasi tani nuk ka probleme me ndihmësit e kuzhinës. Merluci nga i cili do të bëjmë mish të grirë është një peshk mjaft i madh dhe nuk është aspak e vështirë ta presësh në fileto.

• Pritini pendët, kreshtën dhe bishtin, vendosini në vesh dhe pjesën tjetër grijeni në një mulli mishi ose punojeni me blender.
• Njëkohësisht me fileton grijmë qepën dhe një rrotull të njomur me qumësht (vetëm e shtrydhim pak).
• Çdo mish të grirë i shtohen gjithmonë një vezë, piper i zi dhe kripë. Përbërësit e tjerë futen sipas preferencës tuaj dhe sipas recetave të veçanta. Por, më besoni, çfarëdo që të shtoni, qoftet e merlucit do të jenë gjithmonë të butë, të lëngshëm dhe tepër të shijshëm.

Disa këshilla:

• Sigurohuni që mishin e grirë ta lini të qëndrojë për një kohë dhe vetëm më pas kulloni lëngun e tepërt.
• Nëse ju duket se mishi i grirë është shumë i lëngshëm, shtoni edhe pak simite.
• Rolin mund ta zëvendësoni me patate të papërpunuara, lakër, në këtë rast ato fërkohen imët.

Pjekja e bukës:

Kotletat e formuara rrotullohen në miell, thërrime buke. Por nëse i zieni me avull, atëherë nuk ka nevojë për bukë.

Çfarë hidhet në peshkun e grirë:

Për të diversifikuar recetën, vendosni një shumëllojshmëri të zarzavate në kotoletën e grirë. Tradicionalisht - majdanoz dhe kopër. Dhe pastaj sipas dëshirës tuaj.

Kotoleta merluci me bollgur, gjizë, sallo, selino, majonezë, salcë kosi. Qoftet tuaja do të bëhen më të shijshme nëse merlucit i shtoni pak peshk të yndyrshëm.

Cotlets cod nga Julia Vysotskaya - recetë në avull

E pranoj, nuk jam një fanse e madhe e kuzhinës së Julia Vysotskaya, por më pëlqeu shumë kjo recetë me avull, videon e së cilës ju ofroj. E kam gatuar dhe qoftet dolën më delikatet dhe më të shijshmet.

Kotoleta merluci në furrë me gjizë

Unë propozoj ta bëni në furrë në mënyrë që ta merrni gjellë diete i përshtatshëm edhe për fëmijët më të vegjël.

Opsioni 1. Ju gjithashtu mund të skuqni, do të jetë tepër e shijshme.

2. Në një pjatë jo të destinuar për bebe, në vend të kosit shtoni salce domatesh(të holluar pak me ujë), mund të shtoni edhe erëza.

Merrni:

• Peshk - 1 kg.
• Gjizë - 300 gr. (shumë do të varet nga gjiza, përpiquni të zgjidhni jo të thartë, mirë, jini më të rreptë për përmbajtjen e yndyrës - nuk ju nevojitet).
• Baton - dy feta.
• Krem kosi me pak yndyrë - 100 gr.
• Qumësht - 1⁄2 filxhan.
• Qepë dhe karota - merrni 1 secila.
• Kripë dhe vaj.

Gatimi hap pas hapi:

1. Fillimisht njomni fetat e petës në qumësht dhe filloni të gatuani mishin e grirë.
2. Filetojeni peshkun, copëtoni, më pas dërgoni karota dhe qepë të qëruara dhe të grira trashë.
3. Këshillohet që të fshini gjizën përmes një sitë, përndryshe kokrrat e saj do të jenë të dukshme në produkt, gjë që jo të gjithëve e pëlqejnë. Unë e marr këtë me qetësi, kështu që nuk e fshij gjithmonë, jam dembel (fëmijët, natyrisht, duhet ta fshijnë atë).
4. Bashkoni mishin e grirë, simite pure dhe gjizën, kripën, përzieni dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, përgatisni salcë kosi për derdhje: holloni pak me ujë.
5. Formoni kotelet dhe, duke i vendosur në një tepsi të lyer me yndyrë, derdhni salcë kosi. Tani futeni në furrë në 180 ° C. Për 40 - 50 minuta.

Kotoleta merluci me bollgur

Versioni i koteletave për fëmijë, megjithatë, do të pëlqehet edhe nga të rriturit. Nga rruga, nëse keni myk në fermë, atëherë mishi i grirë i përfunduar mund të futet në to (duke derdhur therrime buke deri në fund, dhe më pas spërkatni petat sipër), më pas hiqini me kujdes dhe skuqini. Ne do të duhet të kallajoni, por fëmijët do ta pëlqejnë atë.

Merrni:

• Fileto - 400 gr.
• bollgur - 4 lugë gjelle. lugët.
• Një bukë është disa feta.
• Vezë.
• Krem (qumësht) - 100 ml.
• Kopër, thërrime buke, kripë dhe gjalpë.

Përgatitja:

1. Pasi të keni copëtuar fileton e merlucit, shtoni një vezë, bollgur, përzieni dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore.
2. Thërrmoni petën e njomur në krem, shtoni koprën e grirë në grirë dhe përzieni përsëri mirë për të bërë një mish të grirë homogjen.
3. Rrihni mishin e grirë dhe formoni petë. Skuqini në vaj të nxehtë.

Miku im i kuzhinës Ilya Lazerson do t'ju tregojë për parimet e bërjes së koteletave të shijshme me merluc dhe më shumë. Dëgjoni dhe përsërisni, nuk do të pendoheni. Jini të plotë dhe të shëndetshëm! Me dashuri ... Galina Nekrasova.

Le të fillojmë.

Lani trupin e merlucit, prisni pendët dhe qëroni ato. Ekstraktoni kockën qendrore. Nëse nuk doni të shqetësoheni me prerjen e peshkut, mund të blini fileto merluci të gatshme, por pjata do të kushtojë më shumë.

Lëvizni mishin e peshkut në një blender ose mulli mishi.

Qëroni qepët, pritini në 4 pjesë dhe lëvizni në një blender.

Hidhni 50 ml qumësht në një enë dhe vendosni 2 feta bukë të bardhë. Ziejeni bukën në një “qull” dhe më pas shtrydhni bukën.

Hidhni peshkun e grirë, qepën dhe bukën në një enë të thellë. Rrihni 1 vezë pule, rregulloni me xhenxhefil, borzilok, piper të zi dhe kripë. Përzieni peshkun e grirë për kotelet dhe lëreni për 10 minuta. Nëse gjatë kësaj kohe krijohet lëng i tepërt, kullojeni.

Hidhni gjysmë gote miell në dërrasë. Formoni kotelet nga peshku i grirë dhe, duke i rrotulluar në miell, shpërndani menjëherë në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.

Tortat e peshkut me merluc skuqen shumë shpejt. Së pari në njërën anë 3-5 minuta.

Më pas, duke i kthyer nga ana tjetër, mbulojini dhe skuqini për 5 minuta të tjera.

Ju mund të shërbeni ëmbëlsira me merluc të grirë me çdo pjatë anësore për shije, ato do të plotësojnë në mënyrë të përkryer: oriz, patate ose sallatë me perime... Vendosa të shërbej kotelet me makarona.

Këto janë ëmbëlsirat e mrekullueshme të peshkut që kam bërë nga filetot e merlucit.

Ju bëftë mirë!