Receta e byrekut me marengë lime. Byreku me mjedër dhe beze (meringe) Receta e byrekut me meringë me bar limoni

Ajo rezulton mjaft e lezetshme. Në këtë drejtim, duhet të konsumohet në dozë, së bashku me një filxhan çaj pa sheqer.

Natyrisht që sasia e sheqerit mund të pakësohet gjithmonë, por në këtë drejtim është më mirë të mos prekni marengën. Përndryshe, mund të përfundoni me një ëmbëlsirë të mërzitshme dhe jo shumë të bukur.

Byrek i shijshëm me beze limoni: recetë me foto

Ka disa mënyra për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë. Ne vendosëm të përshkruajmë vetëm popullore dhe recetat e disponueshme që të gjithë mund ta zbatojnë.

Pra, si ta bëni vetë kek me limon me beze? Receta për një delikatesë të tillë kërkon blerjen e mjaft një numër i madh produkte të ndryshme. Për provën na duhen:

• miell gruri i situr - rreth 200 g;
• gjalpë i ftohur - rreth 120 g;
• kripë tavoline e mesme - rreth 1/4 e një luge ëmbëlsirë;
• sheqer i grimcuar - një majë e vogël;
• ujë të ftohtë - rreth 2 lugë të mëdha.

Gatimi i brumit dhe përgatitja e bazës për ëmbëlsirën

Para se të piqni byrek me limon me beze në furrë, duhet të përgatisni një bazë rëre. Për ta bërë këtë, në një tas të thellë blender vendosni miellin e situr, pak sheqer dhe kripë, si dhe gjalpë të ftohtë, të prerë në kubikë.

Të gjithë përbërësit grihen me shpejtësi të lartë derisa të përftohen thërrime të imta dhe yndyrore. Pas kësaj, në to hidhet ujë i ftohtë dhe brumi përzihet shpejt. Nuk rekomandohet kryerja e kësaj procedure për një kohë të gjatë. Përndryshe, baza do të fillojë të shkrihet dhe të bëhet mjaft e fortë.

Pas përgatitjes së brumit, prej tij formohet një top, i mbështjellë me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për 30 ose 40 minuta. Me kalimin e kohës, baza hiqet dhe rrokulliset me kujdes në një shtresë 3 mm të trashë. Pas mbështjelljes së brumit në një okllai, ai transferohet me kujdes në një kallëp të thellë.

Baza duhet të vendoset në fund të pjatës në mënyrë që të ketë anët mjaft të larta. Pastaj i gjithë brumi shpohet me një pirun, dhe më pas mbulohet me letër kuzhine dhe shtohet një lloj ngarkese (për shembull, fasulet, bizelet, orizi, metali i vogël, etj.).

Në këtë formë, ato dërgohen në një furrë të nxehur (deri në 170 gradë) dhe piqen për rreth 13-15 minuta. Pas skadimit të kohës, produkti nxirret jashtë dhe petë me ngarkesë hiqet.

Produkte esenciale mbushëse

Për të bërë një tortë me beze me limon, duhet të përgatisni jo vetëm një bazë buke të shkurtër, por edhe një mbushje aromatike. Për këtë na duhen:

• të verdhat e vezëve - 4 copë;
• sheqer panxhar - rreth 300 g (pak më pak, nëse dëshironi);
• niseshte misri - rreth 120 g;
• ujë temperatura e dhomës- rreth 330 ml;
• lëng limoni - rreth 125 ml;
• lëkura e limonit të grirë - 1 lugë e madhe;
• gjalpë i shkrirë - rreth 75 g.

Bërja e mbushjes me limon

Byreku me beze limoni kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Megjithatë, nëse ndiqni të gjitha rregullat e recetës, patjetër që do të merrni jo vetëm një ëmbëlsirë shumë të shijshme, por edhe një ëmbëlsirë tepër të bukur, e cila mund të shërbehet edhe për një festë festive.

Për të bërë tortën tuaj me beze me limon, të verdhat e vezëve Vendoseni në një enë të thellë dhe më pas përzieni lehtë. Pas kësaj, në një tas të veçantë, kombinoni ujin në temperaturën e dhomës, lëng limoni, lekuren e limonit te grire, sheqerin e grire dhe niseshte misri. Përzierja që rezulton vihet në zjarr dhe, duke e trazuar rregullisht, vihet në valë.

Pas disa minutash, masa duhet të trashet dukshëm. Hiqet nga zjarri dhe 1/2 e masës i shtohet të verdhat e vezëve. Pas përzierjes intensive të përbërësve me një kamxhik, përzierja që rezulton transferohet në gjysmën e mbetur. Pasi rrihen të gjithë përbërësit, vihen sërish në zjarr.

Produktet pasi vihen në valë, zihen derisa të krijohet një masë e trashë dhe më pas hiqen nga soba dhe shtohet gjalpi i shkrirë. Duke rrahur mbushjen me një mikser, ju merrni një masë mjaft të harlisur me ngjyrë të verdhë të ndritshme. Ai transferohet në të ftohur pastë me kore të shkurtra dhe filloni të përgatisni marengën.

Përbërësit për beze

Për të bërë një tortë shumë të bukur dhe të shijshme me beze me limon, duhet të përdorni grupin e mëposhtëm të produkteve:

• të bardhat e vezëve - 4 copë;
• sheqeri nuk është shumë i bardhë i trashë - rreth 170 g (është e mundur pak më shumë);
• vanilinë - majë mesatare.

Procesi i gatimit

Si të gatuaj tortë me beze me limon? Së pari ju duhet të ndani me kujdes nga të verdhat. Nëse përbërësi i fundit bie rastësisht në të parën, atëherë torta nuk do të jetë aq e harlisur dhe e bukur sa do të dëshironim.

Pas përgatitjes së proteinave, ato ftohen për rreth 15 minuta dhe më pas rrihen fuqishëm me blender. Gradualisht, produktit i shtohet sheqer jo shumë i trashë dhe i shtohet vanilina. Në dalje, fitohet një masë mjaft e harlisur dhe e qëndrueshme. Gatishmëria e tij mund të kontrollohet si më poshtë: enët me proteina kthehen me kokë poshtë. Nëse shkuma nuk kullohet, atëherë ajo është plotësisht e trajtueshme nga nxehtësia.

Si t'i jepni formë ëmbëlsirës?

Disa kuzhinierë kanë formë tortë me rërë me krem limoni dhe beze duke përdorur një formë të ndarë. Nëse nuk keni në dispozicion enë të tilla, atëherë mund të përdorni një tigan të zakonshëm. Duhet të ketë tashmë një bazë të mbuluar me mbushje limoni. Mbetet vetëm bezeja. Për ta bërë këtë, mbushni shiringën e kuzhinës dhe më pas shtrydhini bukur mbi sipërfaqen e produktit gjysëm të gatshëm. Kjo duhet të bëhet duke përdorur një hundë të veçantë të stampuar.

Procesi i pjekjes

Pas formimit, keku me krem ​​limoni dhe marengë dërgohet menjëherë në furrë, e cila nxehet në temperaturën 180 gradë. Në këtë mënyrë, një produkt i shijshëm dhe i bukur piqet për 10-16 minuta, derisa sipërfaqja e ëmbëlsirës të marrë ngjyrë kafe të artë.

E shijshme me kalimin e kohës trajtim shtëpiak nxirreni dhe ftoheni plotësisht. Në varësi të të gjitha kërkesave të recetës, torta me dhe beze nuk duhet të vendosen, është e rëndësishme të ruani formën që i është dhënë.

Si të shërbejmë ëmbëlsirë në tryezën familjare?

Pasi të ftohet plotësisht, byreku me limon pritet në copa dhe shtrihet me kujdes mbi enët. Në kontekst, një ëmbëlsirë e tillë duket shumë e bukur dhe e ndritshme. Sillet në tryezë së bashku me një filxhan çaj të nxehtë ose ndonjë pije tjetër pa sheqer.

me beze italiane: recetë

Ëmbëlsira e paraqitur është shumë e njohur jo vetëm në vendin tonë, por edhe në shtete të tjera. Duhet theksuar se kuzhinierë të kombësive të ndryshme e bëjnë këtë ëmbëlsirë ndryshe. Megjithatë, parimi i formimit të një keku me limon mbetet gjithmonë i njëjtë.

Më lart, mënyra amerikane e përgatitjes së një torte të butë dhe të ajrosur u prezantua në vëmendjen tuaj. Nëse dëshironi të bëni një delikatesë të tillë sipas Recetë italiane, atëherë për testin do t'ju duhet:

• gjalpë gjalpë i butë - rreth 200 g;
• miell i situr - rreth 300 g;
• vezë e madhe pule - 1 pc;
• e verdhë veze - 1 pc. (përdoret si pluhur pjekjeje);
• sheqer i grimcuar - rreth 100 g (pak më pak).

Gatuani brumin

Ashtu si në recetën e mëparshme, për të bërë një kek me limon me beze italiane, fillimisht duhet të përgatisni bazën dhe vetëm më pas të filloni përgatitjen e mbushjes.

Rrihni mirë gjalpin e butë së bashku me sheqerin, shtoni në të miell gruri pasi e kaloni në një sitë. Gjithashtu, në brumë vendoset një vezë pule dhe e verdha (një proteinë lihet për beze).

Pasi e ka brumosur mirë bazën e rërës e mbështjellim me folie dhe e lëmë në frigorifer për 30 minuta.

Me kalimin e kohës, brumi i ftohur hapet me një petull dhe vendoset në një copë ose myk silikoni pasi e keni lyer me vaj (sigurohuni që të formoni anët e larta)

Duke vendosur letër pergamene ose petë në sipërfaqen e bazës, derdhni me kujdes bizele ose fasule (si ngarkesë). Në këtë formë, brumi i bukës piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Në mënyrë që baza të mos ngrihet gjatë trajtimit të ngrohjes, shpohet paraprakisht me pirun.

Produkte kremi

Për gatim mbushje me limon na duhen komponentët e mëposhtëm:

• limon i mesëm - 2 copë;
• rërë e lehtë e sheqerit - rreth 200 g (pak më pak);
• gjalpë i butë - rreth 180 g (ose 1 pako);
• vezë e madhe pule - 4 copë. (3 vezë të plota dhe 1 e verdhë veze);
• qese xhelatine - 1 lugë ëmbëlsirë
• ujë në temperaturë dhome - 2 lugë ëmbëlsirë.

Procesi i gatimit

Për të përgatitur marengën italiane, xhelatina hidhet në një tas të thellë dhe më pas derdhet me ujë të ftohtë. Në këtë formë ngjyhet për rreth gjysmë ore dhe më pas nxehet ngadalë në zjarr derisa të treten të gjitha kokrrat. Më pas, tretësira hiqet nga sobë dhe ftohet. Ndërkohë fillojnë të përpunojnë limonët. E gjithë lëvorja hiqet prej tyre dhe fërkohet në një rende të imët. Sa i përket pulpës së mbetur, lëngu shtrydhet prej tij sa më shumë që të jetë e mundur. Pasi shtohet gjalpi i butë dhe sheqeri i trashë, përbërësit përzihen mirë dhe vihen në zjarr. Masa që rezulton vihet në valë.

Kamxhik vezët e pulës dhe një të verdhë veze (e bardha lihet për beze), hidhen në një rrjedhë të hollë në shurupin që zien. Duke i trazuar rregullisht përbërësit, ato zihen saktësisht 1 minutë, dhe më pas hiqen nga zjarri dhe tretësira xhelatinoze dhe lëkura futen ngadalë.

Masa e ngjyrës së verdhë që rezulton shpërndahet në brumin e kapur të brumit, duke hequr më parë ngarkesën nga bizelet ose fasulet. Duhet të theksohet se për sa i përket konsistencës, një krem ​​i tillë duhet të jetë shumë i ngjashëm me qullin e trashë të bollgur.

Produkti i formuar dërgohet përsëri në furrë dhe piqet në 180 gradë për rreth 25 minuta. Byrek gati duhet të kapet pak nga lart. Kur është i nxehtë, kremi i limonit duhet të duket si një sufle e butë dhe e butë.

Ndryshe nga receta e mëparshme, bezeja italiane kërkon grupin e mëposhtëm të produkteve:

• e bardha e vezës - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - saktësisht 200 g;
• ujë të pijshëm të ftohtë - 65 ml;
• kripë tryezë - një majë.

Bërja e një beze

Për të përgatitur marengën italiane, sheqeri përzihet me ujë dhe vihet në zjarr të ulët. Në këtë përbërje, përbërësit zihen gradualisht (rreth 15 minuta). Për të kontrolluar gatishmërinë e shurupit, duhet të hidhet në ujë me akull. Nëse, si rezultat i kësaj procedure, keni një top të lirshëm, atëherë baza për beze është plotësisht gati.

Pasi shurupi fiton konsistencën e dëshiruar, ata fillojnë të përgatisin proteinat. Ftohen paraprakisht dhe më pas i shtohet pak kripë. Në këtë përbërje, proteinat rrihen me një blender me shpejtësinë më të lartë. Si rezultat, duhet të përfundoni me një masë të bardhë me gëzof. Hot derdhet në të në një rrjedhë të hollë shurup sheqeri... Vazhdoni të rrahni të bardhat derisa të ftohen në temperaturën e dhomës.

Si të formoni dhe piqni një ëmbëlsirë me limon?

Pasi marenga italiane është gatuar, menjëherë fillojnë të formojnë ëmbëlsirën. Për ta bërë këtë, hiqni brumin e brumit me krem ​​limoni nga furra dhe ftoheni pak. Ndërkohë, të bardhat e vezëve të rrahura shtrohen me një grykë të ngritur. Me pak mundim, marenga shtrydhet bukur në sipërfaqen e kekut duke formuar maja të mprehta dhe të qëndrueshme.

Pas dekorimit të një byreku me limon, dërgohet në një furrë të parangrohur në 250 gradë. Në këtë formë, produkti ruhet për rreth 2-4 minuta. Gjatë kësaj kohe beze do të digjet pak dhe do të bëhet më e qëndrueshme. Duke fikur furrën, ëmbëlsirë shtëpie ruhet në të derisa të ftohet plotësisht.

Prezantimi për pirjen e çajit familjar

Pasi byreku me limon të jetë ftohur në furrë, e nxjerrim dhe e lëmë në temperaturën e dhomës për disa orë (ndoshta edhe gjatë gjithë natës). E shijshme dhe torte e bukur nxirret me kujdes nga kallëpi dhe shtrihet në një enë të përgatitur për kek.

Pas prerjes së produktit, ai shtrihet në pjata të sheshta dhe paraqitet me një gotë çaj.

Duhet theksuar se ndryshe nga ajo amerikane, byreku italian me limon rezulton të jetë më i qëndrueshëm dhe më i bukur. Kjo për faktin se gjatë përgatitjes së meringës, i shtohet një shurup i trashë sheqeri, i cili ju lejon t'i jepni çdo formë të bardhëve të rrahur.

Le të përmbledhim

Tani keni një ide se si të bëni tortë me beze me limon. Duke përdorur një nga metodat e përshkruara, ju patjetër do të merrni një të bukur dhe ëmbëlsirë delikate, e cila do të tërheqë si për të dashurit tuaj ashtu edhe për mysafirët e ftuar.

Gatimi i brumit. Për ta bërë këtë, vendosni miellin, kripën, sheqerin dhe gjalpin e ftohtë të prerë në një tas blender. Prisni derisa të merrni një thërrime yndyrore.

Hidhni në ujë dhe gatuajeni brumin sa më shpejt të jetë e mundur. Nuk mund të gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe gjalpi do të shkrihet dhe brumi do të dalë prej druri. Nga brumi formojmë një top, e mbështjellim me plastikë dhe e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi. E rrotullojmë në një shtresë me trashësi 2-3 mm. Mbështilleni butësisht brumin në një okllai për ta transferuar në kallëp.

E vendosim brumin në fund dhe anët e kallëpit (më mirë të marrim një të ndashëm).

E shpojmë brumin me pirun në disa vende, vendosim petë dhe i vendosim një ngarkesë - fasule, oriz, bizele ose metal të vogël.

E dërgojmë në furrë të parangrohur në 170 gradë për 12-15 minuta.

Nxjerrim, heqim petën me ngarkesë.

Tre lëkura limoni në një rende.

Rrihni lehtë të verdhat me një rrahëse.

Në një lugë përzieni ujin, lëngun dhe lëkurën e limonit, sheqerin dhe niseshtën.

Masën e vendosim në zjarr dhe duke e trazuar e lëmë të vlojë – masa do të trashet. E heqim nga zjarri dhe gjysmën e masës e shtojmë te të verdhat, e përziejmë mirë dhe intensivisht me rrahëse. Masën që rezulton e kalojmë në gjysmën e mbetur të masës së limonit në një lugë, e përziejmë mirë dhe e vendosim sërish në zjarr. Lëreni të vlojë dhe trashet, hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpë. I përziejmë. Masën e kalojmë në bazën e pjekur të ftohur.

Për marengën, rrahim të bardhat dhe sheqerin deri sa të marrin majat mesatare.

E shtrojmë marengën mbi mbushjen e limonit me lugë ose duke përdorur një qese pastiçerie me grykë kaçurrela. Sigurohuni që të siguroheni që beza të jetë në kontakt me muret e bazës.

E dërgojmë byrekun në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 8-10 minuta, derisa pjesa e sipërme e marengës të marrë ngjyrë kafe të artë.

E nxjerrim kekun nga furra, e ftohim ne temperature ambjenti, me pas e fusim ne frigorifer dhe e ftohim plotesisht.

Shërbejeni të ftohur.

Shijoni çajin tuaj!

Për pasta të shkurtra:

• 1,5 gota miell gruri
• 3 lugë çaji sheqer pluhur
• 140 g gjalpë
• 1 e verdhe veze
• Përafërsisht 2 lugë gjelle. l. ujë

Për mbushjen e limonit:

• 1/2 filxhan miell misri
• 1 filxhan sheqer pluhur
• 3 limonë të mëdhenj
• 310 ml ujë
• 3 te verdha veze
• 60 g gjalpë

Për beze

• 4 te bardha veze
• 1/2 filxhan sheqer pluhur

Receta

Shosh miellin në një tas të madh

Shtoni gjalpin në temperaturën e dhomës dhe përzieni me duar në thërrime të vogla.

Shtoni të verdhat e vezëve në brumë dhe pak ujë për të përzier vetëm përbërësit.

Brumi duhet të jetë i trashë siç tregohet në foto.

Gatuani pak brumë që të bëhet më elastik, më pas mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Hapeni brumin me një okllai. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 200 ° C.

Përhapeni brumin në një enë pjekjeje. Shtypni skajet e brumit në pjesën e poshtme dhe anash të kallëpit.

Vendosni petë sipër.

Hidhni orizin në letër në mënyrë që brumi të shtypet fort në myk.

Piqeni për 10 minuta. Hiqni petë me oriz të lirshëm mbi të. Pritini skajet e brumit me thikë.

Tani le të përgatisim mbushjen me limon

Hiqni lëkurën nga limonët në një rende. Më pas shtrydhni lëngun nga secila.

Në një tenxhere të vogël, përzieni miell misri dhe sheqer. derdhni lëng limoni dhe ujë për ta bërë përzierjen shumë të lëngshme.

Rrihni mirë me një kamxhik.

Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni duke e përzier herë pas here derisa masa të trashet.

Ndez zjarrin. shtoni lëkurën e limonit dhe të verdhat e vezëve menjëherë. Përziejini mirë.

Shtoni gjalpin dhe përzieni përsëri mirë për të lëmuar kremin.

Kur mbushja të jetë ftohur, shpërndajeni sipër me bazë rëre pirogu.

Tani le të bëjmë marengën

Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë duke përdorur një mikser. Shtoni sheqerin dhe rrihni përsëri.

Mbi mbushjen e byrekut me limon vendosim marengën.

Më pas vendoseni përsëri tortën në furrë në temperaturën 190 ° C për 5-10 minuta, në varësi të furrës tuaj.

Versioni klasik i kësaj byreku bëhet me krem ​​limoni, lime do t'i japë mbushjes pak pikante dhe më të theksuar aromë agrume... E përkryer për të përfunduar një darkë të stilit meksikan!

Për 8-10 persona
KOHA E PËRGATITJES: 20 minuta
KOHA E PJEKJES: 35 minuta
TEMPERATURA E FURËS: 170 ° C

Biskotat përgatiten shpejt dhe lehtë, por mund të bëhen edhe nga ëmbëlsirat. pastë me kore të shkurtra... Përdorni një cookie bazë të ndryshme nëse dëshironi. Do të shkojë mirë me mbushjen me tërshërë ose xhenxhefil.

Përbërësit

për bazën
175 g biskota diete
75 g gjalpë

Për mbushje
lëvore të copëtuar dhe lëng nga 6 lime
40 g niseshte
2 të verdha
75 g sheqer të imët kristalor
ngjyrosje ushqimore e gjelbër (opsionale)

për beze
3 ketra
175 g sheqer të imët kristalor

Enët: kallëp silikoni për kish me diametër 23 cm dhe një fletë pjekjeje.

Si të bëni byrek me limon

Për bazën, vendosni biskotat në një tas përpunues ushqimi dhe grijini në thërrime të vogla.

Shkrini gjalpin në një tenxhere në zjarr të ulët, derdhni në thërrimet e biskotave dhe përzieni tërësisht. Transferoni thërrimet e vajit në një kallëp silikoni, shtypni në mënyrë të barabartë në fund dhe anët. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer.

Për mbushjen, derdhni lëng gëlqereje në një filxhan, shtoni lëkurën dhe niseshtenë, fërkojeni në një pastë homogjene. Në një tenxhere mesatare zieni 300 ml ujë dhe hidheni në masën e niseshtës.

Kaloni përsëri në tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa të bëhet e qartë dhe e trashë. E heqim nga zjarri, i përziejmë, i shtojmë të verdhat me sheqer. E vendosim sërish në zjarr për një kohë të shkurtër që të trashet sërish salca, e heqim nga soba, e lëmë të ftohet pak (në këtë fazë mbushjes mund t’i shtosh edhe ngjyrën e gjelbër ushqimore sipas dëshirës) dhe me lugë në kallep mbi të ngrirë. bazë.

Nxehim furrën në 170 C. Të bardhat e vezëve i hedhim në një tas të madh dhe i përziejmë me mikser me shpejtësi maksimale në një masë të fortë me maja të buta, hedhim me lugë sheqer në një lugë dhe vazhdojmë ta përziejmë derisa të përftohet një beze e mëndafshtë dhe e dendur. Hidhni me lugë mbi tortë, duke përhapur të bardhat e vezëve deri në buzë dhe duke nxjerrë pikat e mprehta.

Vendoseni në furrë për 30 minuta - majat e marengës do të marrin ngjyrë kafe të artë. Lëreni byrekun të ftohet plotësisht në tigan dhe transferojeni butësisht përpara se ta shërbeni.

Recetë nga revista Gourmet Pastry.

Përbërësit për kallëpin 21-23 cm:

Për provën:

200 gr miell
115 g gjalpë të ftohtë
1/4 lugë kripë
majë sheqer
2 lugë gjelle ujë të ftohtë

Për mbushjen e limonit:

4 të verdha
300 g sheqer
120 g niseshte misri
330 ml ujë
125 ml lëng limoni
1 lugë gjelle fërkuar lëvozhga e limonit
75 gr gjalpë

Për marengën:

4 ketra
170 g sheqer
një majë vanilinë

Gatimi i brumit. Për ta bërë këtë, vendosni miellin, kripën, sheqerin dhe gjalpin e ftohtë të prerë në një tas blender. Prisni derisa të merrni një thërrime yndyrore.

Hidhni në ujë dhe gatuajeni brumin sa më shpejt të jetë e mundur. Nuk mund të gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe gjalpi do të shkrihet dhe brumi do të dalë prej druri.

Nga brumi formojmë një top, e mbështjellim me plastikë dhe e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi. E rrotullojmë në një shtresë me trashësi 2-3 mm. Mbështilleni butësisht brumin në një okllai për ta transferuar në kallëp.

E vendosim brumin në fund dhe anët e kallëpit (më mirë të marrim një të ndashëm).

E shpojmë brumin me pirun në disa vende, vendosim petë dhe i hedhim një ngarkesë - fasule, oriz, bizele ose metal të vogël.

E dërgojmë në furrë të parangrohur në 170 gradë për 12-15 minuta.

Nxjerrim, heqim petën me ngarkesë.

Gatimi i mbushjes.

Tre lëkura limoni në një rende.

Rrihni lehtë të verdhat me një rrahëse.

Në një lugë përzieni ujin, lëngun dhe lëkurën e limonit, sheqerin dhe niseshtën.

Masën e vendosim në zjarr dhe duke e trazuar e lëmë të vlojë – masa do të trashet. E heqim nga zjarri dhe gjysmën e masës e shtojmë te të verdhat, e përziejmë mirë dhe intensivisht me rrahëse. Masën që rezulton e kalojmë në gjysmën e mbetur të masës së limonit në një lugë, e përziejmë mirë dhe e vendosim sërish në zjarr. Lëreni të vlojë dhe trashet, hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpë. I përziejmë. Masën e kalojmë në bazën e pjekur të ftohur.

Për marengën, rrahim të bardhat dhe sheqerin deri sa të marrin majat mesatare.

E shtrojmë marengën mbi mbushjen e limonit me lugë ose duke përdorur një qese pastiçerie me grykë kaçurrela. Sigurohuni që të siguroheni që beza të jetë në kontakt me muret e bazës.

E dërgojmë byrekun në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 8-10 minuta, derisa pjesa e sipërme e marengës të marrë ngjyrë kafe të artë.

E nxjerrim kekun nga furra, e ftohim ne temperature ambjenti, me pas e fusim ne frigorifer dhe e ftohim plotesisht.

Shërbejeni të ftohur.

Shijoni çajin tuaj!