Si është mëngjesi në mbarë botën: Gjermani. Çfarë hanë gjermanët për mëngjes Çfarë pinë gjermanët për mëngjes

Ora 7 e mëngjesit, mëngjes i përgjumur me shi, jam ulur në kuzhinën e mikut tim gjerman Jonas. Në këtë kohë, ngritja nga shtrati dhe zvarritja në kuzhinë është tashmë një vepër për mua. Pa kafe dhe një dush gjallërues, truri refuzon të punojë dhe të perceptojë realitetin.

Refuzon të kuptojë a) sesi më zgjuan për mëngjes kaq herët (i indinjuar!), b) sesi Jonas tashmë ka arritur të bëjë dush, të thahet, të vishet dhe madje të blejë bukë të freskët për mëngjes! Më saktësisht, jo bukë, por simite të shijshme ose Brotchen, ende e ngrohtë, e freskët nga furra, blerë nga një bukëpjekës fqinje ( Mbështetëse) afër…

Ndonjëherë është e vështirë për një person rus ta kuptojë këtë (pse të shqetësohet, sepse ka ende bukë që kam blerë dje, dhe në përgjithësi ka shumë ushqim në frigorifer, pse të shkoj diku tjetër tani për të blerë diçka, do të gjumë më mirë për gjysmë ore më gjatë), por Frische Brotchen(po, ato simitet shumë të freskëta!) është një lloj kulti i veçantë mes gjermanëve. Buka duhet të jetë e freskët dhe e cilësisë së mirë. Marr një bukë apo një simite, pa ditur as si ta quaj si duhet, dhe habitem se sa fara të ndryshme ka sipër dhe sa erë e shijshme ka e gjitha dhe - mm ..! sa e shijshme eshte! Në shtëpi gjithmonë haja gjithçka pa bukë, por as nuk mund t'i refuzoj këto simite. Jonas ndan me mua një sekret: buka nuk duhet blerë në supermarket (kjo është një çështje cilësie), dhe aq më tepër paraprakisht (përndryshe nuk do të jetë më e freskët!). E vetmja gjë që mund të blini paraprakisht në supermarket Brötchen zum Aufbacken, e cila më pas mund të nxehet dhe të gatuhet në shtëpi në furrë, por më e mira është e freskët, e freskët nga furra buke.

Pra, për mëngjes këtu ata mbështeten në Brötchen. Dhe cfare tjeter? Jonas merr një luleshtrydhe dhe reçel kajsie (Konfigurimi), margarinë, të gjitha llojet e prerjeve të djathit dhe proshutës, si dhe djathë të tipit Philadelphia, i cili mund të përhapet në bukë - një kavanoz është i thjeshtë, dhe tjetri me barishte ( mit Krautern) - është e gjitha " Aufstrich”: mbi bukë mbivendoset ajo që shtrihet. Pastaj disa kos dhe qumësht hiqen nga frigoriferi dhe një kuti me drithëra dhe muesli transferohet në tryezë nga një dollap aty pranë. Jonas përgatit kafe: ai ka një makinë të veçantë në kuzhinën e tij: ju zgjidhni çfarë dhe sa dëshironi, derdhni ujë, vendosni një qese të veçantë me një filtër kafeje brenda, shtypni butonin dhe në një minutë kuzhina mbushet me një kafe zgjuese. aroma...

Teksa pi kafen, Jonas thotë se edhe ata hanë mëngjes në familje ( zum Fruhstuck) hani një vezë të zier, dhe të shtunave ose të dielave - vezë të fërguara me feta domate dhe proshutë. Shumë pinë kafe me briosh, por kjo nuk është traditë gjermane, thotë ai. Por kos për mëngjes - po, dhe gjithashtu muesli. Duke dëgjuar se në Rusi, në shkolla dhe kopshte, fëmijët shpesh detyrohen të hanë qull për mëngjes dhe supë për drekë, Jonas rrudh veten dhe thotë se ai pothuajse nuk ha fare supa dhe për të e vetmja supë e lëngshme e mundshme është. Buchstabensuppe, në të cilin, në vend të vermiçelit dhe perimeve, notojnë shkronja të ndryshme të alfabetit nga brumi, por kjo vjen nga fëmijëria. Pastaj, duke u menduar pak, shton: mirë, ka akoma Milchsuppe (supë me qumësht), Linsensuppe(supë me thjerrëza) .... dhe duke rrezatuar shton: dhe ka Borschtsch!

Gjermanët me të vërtetë nuk hanë supa aq shpesh, dhe supat e tyre janë ose supë kremi (si supë franceze me kampionë ose djathë ose gazpacho spanjolle), ose të përzemërt Eintopf, duke zëvendësuar si pjatën e parë ashtu edhe atë të dytë - diçka si një supë shumë e trashë me shtimin e bishtajore, bizele, fasule ose thjerrëza, patate, copa salsiçesh të skuqura ose mish.

Megjithatë, Jonas tregon më tej, për drekë (zum Mittagessen) duhet të hahet e nxehtë. Copë e madhe schnitzel me pure, ose fileto pule me garniturë dhe perime, tavë me patate dhe goulash mishi - gjithçka është shumë e kënaqshme dhe e dendur. Prandaj, nuk është për t'u habitur që pas drekë e përzemërt shumë njerëzve u pëlqen të pinë një filxhan ekspres „zur Verdauung(për "tretje") dhe uluni në divan për një sy gjumë ( ein Schäfchen ose ein Nickerchen machen).

Në orën 16 vjen ora " Kafe dhe Kuçen"Kur është mirë të pish një filxhan kafe me qumësht dhe të hash një fetë byrek të freskët. Byrek gjerman ( Kuçen) - kjo nuk është saktësisht e njëjtë me byrekun ruse, dhe aq më tepër nuk ka të bëjë fare me byrekët e gjyshes! Kjo, ka shumë të ngjarë, është diçka midis një byreku dhe një torte, e bërë nga brumi më delikat i biskotave ose brumit me shtimin e mbushjeve të ndryshme - luleshtrydhe, qershi, kumbulla, mollë ose gjizë dhe masë kremoze ( Kasekuchen). Është gjithashtu interesante që në Gjermani gjizë ( Kuark) i përket një numri djathrash të butë dhe më shpesh hahet jo si një pjatë e ëmbël në Rusi me reçel, por me shtimin e barishteve, barishteve dhe hahet me patate ose bukë. Në të njëjtën kohë, Quark Gjerman dallohet gjithashtu për qëndrueshmërinë e tij - nuk është i grimcuar, por në formën e një mase kremoze të trashë homogjene.

Çfarë hanë për darkë në Gjermani? - Jonas i pergjigjet se eshte e veshtire te japesh nje pergjigje ketu, sepse gjithcka do te varet nga zakonet e shijes se te gjitheve dhe ne cilin restorant ke qene i ftuar. zum Abendessen- italisht, japonez ose grek (meqë ra fjala, gjermanët zakonisht nuk i thonë "një restoranti italian", por "një italian", etj. - zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen etj, duke iu referuar një restoranti specifik të njohur të dyve dhe pronarit të tij italian). Shumë bien dakord pas punës me miqtë, kolegët apo partnerët e biznesit që të darkojnë diku së bashku. Nëse keni qenë të ftuar për darkë në shtëpinë tuaj, dhe jo në një restorant, dhe gjithashtu e kanë gatuar atë posaçërisht për ju, mund ta konsideroni këtë një shenjë të vendndodhjes dhe vëmendjes së veçantë. Gjithashtu konsiderohet si një shenjë e vëmendjes së veçantë kur një i ri fton një vajzë për të ngrënë në një restorant të shtrenjtë (me shpenzimet e tij, në këtë rast, sigurisht!) - kështu, dhe jo me lule dhe komplimente, ata përpiqen të bëjnë përshtypje.

Krahasuar me disa vende të tjera evropiane - Spanja, Italia, Portugalia, në Gjermani darkojnë mjaft herët, mesatarisht në gjashtë ose shtatë të mbrëmjes. Darka quhet gjithashtu jo vetëm Abendessen, por gjithashtu Abendbrot ndaj mos u çuditni nëse diku në hotel ju ofrojnë për darkë... bukë - me ftohje dhe sallatë perimesh apo diçka të tillë. Shumë e shpjegojnë këtë me faktin se një vakt i ngrohtë në ditë në darkë është i mjaftueshëm dhe përveç kësaj, është e dëmshme të hash ushqim të yndyrshëm ose të rëndë gjatë natës. - Epo, po, sepse edhe në Gjermani shkojnë në shtrat mjaft herët, duke marrë parasysh se në ç'orë ngrihen të gjithë këtu! Mësimet në shkollë shpesh fillojnë që në orën 7:30 të mëngjesit, dhe autobusi për në shkollë nga ndonjë fshat niset 40 minuta para kësaj, kështu që kjo është koha kur një nënë e varfër duhet të ngrihet për të gatuar mëngjesin për fëmijët e saj dhe për të mbledhur dhe mbledhur dhe dërgojini në shkollë...

Shikoj orën - është shtatë e njëzet e shtatë. Pesë minuta më vonë, Jonas duhet të vrapojë në stacionin e autobusit për të kapur tramvajin për në çiftin e parë për në universitet, i cili fillon në 8 të mëngjesit. Hedh me shpejtësi kafen në një termos, mbështjell disa Brötchen në letër për t'i marrë me vete, rrëmben një çantë shpine, çelësa, një shall dhe në një moment ai tashmë po zhduket në korridor.

Mach's guuuut!- dëgjoi lamtumirën e tij nga dera. Bis heute Abend!- bërtas më pas dhe, duke e futur filxhanin në pjatalarëse, shkoj të kontrolloj ëndrrat e mia. Sepse nuk kam pse të vrapoj askund kaq herët sot.

Traditat gjermane të kuzhinës janë legjendare. Për shekuj me radhë, amvisat vendase kanë mësuar se si të gatuajnë ushqime të shijshme dhe të pashëndetshme, në mënyrë që të huajt që kanë ngrënë në një restorant me shije kombëtare të përpiqen t'i kthehen përsëri dhe përsëri. Nga se përbëhet menyja ditore e një familjeje mesatare gjermane?

Bukë

Në Gjermani, buka është baza e çdo mëngjesi dhe darke. Në raftet e furrave lokale mund të shihni një numër të madh të llojeve të produkteve të miellit: nga buka me drithëra e zezë deri te gjevrekët e bajameve.

Të preferuarat e mia janë ëmbëlsira me gjizë (Käse Kuchen) dhe simite me drithëra integrale. Por i blej jashtëzakonisht rrallë: të shtrenjta dhe jo shumë të dobishme për figurën. Por gjermanët janë mësuar të hanë plotësisht vetëm një herë në ditë - në kohën e drekës. Mëngjesi i tyre përbëhet nga simite ose bukë të thekur, të cilat zakonisht lyhen me Frisch Käse (gjizë pa yndyrë me aditivë të ndryshëm) ose gjalpë/reçel/mjaltë. Sipër, sipas dëshirës, ​​vendosni sallam, proshutë ose djathë. Darka - Abendbrot - përsërit plotësisht mëngjesin me vetëm një ndryshim: zonja mund të shërbejë sallatë me bukë.

Perimet

Në këtë vend, perimet përbëjnë një pjesë të konsiderueshme të dietës ditore. Amvisat gjermane kanë respekt të madh për lakrën, karotat, selinon, patatet dhe asparagun. Sa më e pasur të jetë familja, aq më shumë perime mund të gjenden në frigoriferin e shtëpisë.

Shumica e pjatave të para dhe të dyta gjermane janë të paimagjinueshme pa një pjatë anësore me lakër turshi të pjekur. Tingëllon ekzotike, por shija është mjaft e këndshme. Amvisat e bëjnë një lakër të tillë sipas një recete të veçantë që është përcjellë brez pas brezi.

Frutat dhe manaferrat

Në veri të Gjermanisë, është zakon të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme me manaferra "Qall i kuq" (Röte Grütze). Shërbehet me salcë vanilje, qumësht ose krem ​​pana. Shija e gjellës të kujton disi pelte.

Në përgjithësi, gjermanët kanë një marrëdhënie të veçantë me frutat. Pavarësisht nga koha e vitit, fqinjët e mi nuk largohen kurrë nga supermarketi pa mollë apo pjeshkë. Edhe frutat i dua shumë, por mundohem të blej vetëm ato që rriten në Gjermani.

Mish

Kuzhina tradicionale e paimagjinueshme pa mish. Gjermanët e duan veçanërisht mishin e derrit dhe gjelin e detit. Nuk e ndaj këtë pasion, sepse më pëlqen më shumë mishi i viçit: biftekët e lopës me gojë, patatet e ziera dhe sallata janë pjata ime e veçantë. Por burri është i lumtur të hajë Kasseler (mish derri pak i tymosur që duhet zier ose pjekur në furrë).

Një drekë e stilit gjerman nuk është e plotë pa salcice ose një biftek të mirë. V pushime fqinjët e mi gatuajnë Eintopf me mish (supë të trashë), rollatë viçi me proshutë ose biftekë. Gjithashtu kohët e fundit, pjatat me një shije të lehtë turke janë bërë të njohura këtu: Currywurst (salcice nën salcë nxehtë me shtimin e kerit), Döner (analoge me shawarma).

Nje peshk
Gjermanët madje gatuajnë peshk në ... lëngun e mishit. Ose, në rastin më të keq, të pjekur në skarë. Në përgjithësi, gjermanët kanë një qëndrim indiferent ndaj peshkut, ata do të tregojnë shumë më tepër animacion në pamjen e një kotele derri të mirë të copëtuar.

Pasioni për çokollatën është legjendar. Gjatë çdo udhëtimi në supermarket, nuk pushoj së habituri: nuk ka asnjë karrocë të vetme në të cilën pronarët e saj nuk do të vendosnin disa copë çokollatë. Vendasit e duan veçanërisht nugatin dhe marzipanin e mbuluar me çokollatë. Bukuria e marzipanit është e vështirë të vlerësohet që në takimin e parë, por çuditërisht shpejt u dashurova me shijen e tij të bajames.

Marmelatë përtypëse
Arush pelushi i keq në një tufë marmelatë përtypëse“Haribo” mund të bëhet një nga simbolet jozyrtare të Gjermanisë. Produktet e prodhuara nën këtë markë kanë shoqëruar më shumë se një brez gjermanësh gjatë gjithë jetës së tyre. Nuk e kuptova se çfarë është kaq sekret në përbërjen e këtyre ëmbëlsirave, por në supermarket dora ime shtrihet pa dashje për çantën e dashur.

Në këtë artikull do të mësoni:

Gjermanët punojnë me përpikëri, argëtohen në një shkallë të madhe dhe hanë me shije. Kuzhina tradicionale në Gjermani është e famshme për shumëllojshmërinë e saj të madhe. Përveç kësaj, çdo shtet gjerman ka të vetin pjata origjinale, të cilat janë karta e tyre e thirrjes. Për shembull, këto janë salsiçet e njohura për të cilat është e famshme Bavaria ose supa me kërmij në Baden-Baden.

Karakteristikat e kuzhinës kombëtare

Shumëllojshmëria e preferencave gastronomike shpjegohet me ndikimin në rajone të ndryshme të Gjermanisë të kuzhinës së kombësive të tjera. Pra, në jugperëndim të vendit, notat franceze shfaqen qartë. Këtu vera e bardhë jo vetëm që pihet, por edhe shtohet në të gjitha llojet e pjatave. Përgatiten shumë supa, gjellë në enë balte dhe pudinga.

Rheinland dominohet nga traditat e kuzhinës belge dhe holandeze. Ato përfaqësohen nga salcice gjaku, pjata me mish kali, petulla me patate dhe simite djathi thekre.

Në Bavari, ka një prani të qartë të kuzhinës së Austrisë dhe Republikës Çeke. Një shumëllojshmëri e pjatave me miell janë veçanërisht të zakonshme këtu. Shumëllojshmëri petësh, supa me petë, gjevrek të kripur me djathë. Të njohura janë edhe lakra turshi, e cila i shtohet shumë pjatave, dhe patatet e mëlçisë. Dhe, sigurisht, birra e famshme bavareze.

Veriperëndimi i Gjermanisë është i famshëm për bukën e thekrës dhe gatimin gatime të ndryshme përdorni të gjitha llojet e kulturave rrënjësore dhe peshkut. Dhe në verilindje mbizotërojnë gatimet e derrit dhe një bollëk ëmbëlsirash. Edhe omletat këtu janë kryesisht të ëmbla.

Në ushqimin e gjermanëve, si në të gjitha fushat e jetës së tyre, ata nuk mund të bëjnë pa praktikën dhe tërësinë e tyre kombëtare. Gjermanët e duan ushqimin e bollshëm, të shijshëm dhe të kënaqshëm. Ndoshta kjo është për shkak të traditave të lashta, kur kuzhinierët pëlqenin të përgatisnin pjata që duhej të dukeshin shumë të shijshme dhe të kishin një shije të mrekullueshme. Përveç kësaj, birra tradicionale gjermane është kombinuar gjithmonë me përdorimin e pjatave jo vetëm të kripura, por edhe të tymosura dhe yndyrore.

Salcice me lakër turshi

Pjatat kryesore të përditshme, të njohura përfshijnë rrotullat e mishit me kërpudha dhe mbushje të tjera, schnitzel dhe, natyrisht, salcice. Për një pjatë anësore përdoren më shpesh makaronat, patate të skuqura dhe lakra e zier. Lakra turshi zë një vend të veçantë në kuzhinën kombëtare të Gjermanisë, konsiderohet si një pjatë e preferuar e gjermanëve. Dhe ata e gatuajnë atë këtu në të gjitha mënyrat e njohura. Përveç shtimit në sallata, ajo zihet, skuqet, zihet dhe madje bëhet pure.

Duhet të theksohet gjithashtu se pjatat e veçanta shërbehen në festat kryesore kombëtare dhe përgatiten në përputhje të plotë me receta të vjetra. Këto përfshijnë: asparagus me mish derri të zier në salcë, këmbët e derrit të ziera me një pjatë anësore me patate dhe lakër turshi dhe derr gjiri të pjekur.

Pjatat e ëmbëlsirave zënë një vend të veçantë në kuzhinën gjermane. Ëmbëlsirat mahniten me shumëllojshmërinë: simite me gëzof, ëmbëlsira të shkurtra, kifle frutash, biskota dhe krem, pudingë orizi, waffles dhe kek me xhenxhefil. Kjo është vetëm një listë e vogël e ëmbëlsirave të zakonshme, të përditshme.

puding orizi gjerman

Por ka produkte të veçanta të ëmbla që zakonisht hahen vetëm në festat e Krishtlindjeve. Këto përfshijnë stollen - bukë frutash. Është një tortë e fortë me fruta të ëmbëlsuara, arra dhe marzipan të shtuar në brumë. Piqet një muaj para konsumimit dhe vjetërohet derisa të marrë një shije dhe aromë të veçantë. Ëmbëlsira gjermane shtojnë pije të forta alkoolike në shumë prej recetave të tyre. Ata besojnë se ajo zbulon aromat e frutave në një mënyrë të veçantë, nxjerr shijen e bajameve dhe çokollatës.

Bukë me fruta gjermane - stollen

Nga pijet, përveç birrës tradicionale, të përgatitura me dashuri të veçantë dhe sipas traditave të lashta, gjermanët përdorin musht, schnapps dhe verë të zier. Verërat e mira janë gjithashtu të njohura.

Verë e zier gjermane me shkop kanelle

Nëse flasim për dietën, atëherë gjermanët janë mësuar të hanë deri në pesë herë në ditë. Këto janë mëngjese, dreka dhe darka tradicionale, si dhe disa ushqime të ndërmjetme.

Mëngjesi në gjermanisht

Asnjë mëngjes gjerman nuk është i plotë pa bukë apo rrotulla. Vëmendje e veçantë i kushtohet këtyre produkteve në Gjermani. Sa lloje buke ka, askush nuk merr përsipër të thotë. Është bërë nga një shumëllojshmëri brumërash (për shembull, patate, karrota) me aditivët më të pazakontë (ullinj, fara kungulli). Pasta të freskëta shërbehen me reçel, mjaltë, proshutë dhe djathëra.

Mëngjesi mund të plotësohet me vezë, gjizë, kos dhe fruta. Pijet janë tradicionalisht kafe ose çaj.

Si rregull, kjo ndodh nga shtatë deri në tetë të mëngjesit. Orari i mëngjesit sigurisht që mund të ndryshojë në varësi të orarit të punës së njerëzve.

Darka

Gjermanët fillojnë të darkojnë në orën dymbëdhjetë të pasdites. Një tryezë e plotë darke përbëhet nga supë, pjatë kryesore, fillim dhe ëmbëlsirë.

Snacks përfaqësohen nga varietetet e sanduiçeve. Për përgatitjen e tyre përdoren salsiçe, djathëra, peshk dhe sigurisht gjalpë. Shumë snack enët nga vezët, të cilat mund të zihen, të mbushura, të servirura me salcë. Omëletat me një shumëllojshmëri aditivësh janë shumë të njohura. Ushqimet me harengë dhe sardele janë shumë të njohura.

Supat gjithashtu mahniten me shumëllojshmërinë e përbërësve: birrë, patate, djathë, thjerrëza, peshk, supë me petë. Komponent për supë mund të jetë edhe kungulli, spinaqi, lulelakra, brokoli. Xhenxhefili përdoret shpesh si një shtesë.

Pjata kryesore përbëhet nga mish i pjekur në skarë ose i zier, schnitzel, biftekë, peshk ose pjata me mish të bluar. Shërbehet me perime, patate ose oriz.

Ëmbëlsirat mund të jenë shumë të ndryshme: ëmbëlsira, kifle, kek me xhenxhefil, marzipan dhe një larmi e madhe opsionesh. Me to mund të shërbehet komposto, e cila përgatitet një numër i madh fruta me një sasi minimale uji.

Darka

Darka zhvillohet nga gjashtë deri në shtatë të mbrëmjes dhe kryesisht përbëhet nga pjata të ftohta. Por, megjithatë, është mjaft e kënaqshme dhe e bollshme. Kjo enët e peshkut, mish derri i pjekur, rrotulla viçi me lakër turshi dhe turshi, salcice dhe djathëra. Gjatë darkës, gjermanët i lejojnë vetes të pinë birrë tradicionale.

(funksion(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "RA -220137-3", renderTo: "yandex_rtb_R-A-220137-3", asinkron: e vërtetë)); )); t = d.getElementsByTagName ("script"); s = d.createElement ("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = e vërtetë; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(kjo , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Simite të sapopjekur me gjalpë dhe reçel dhe kafe me qumësht - ky ka qenë një mëngjes tradicional në Gjermani. Por me kalimin e kohës, gjermanët filluan të hanë mëngjes në stilin e shkrirjes, duke mbledhur tradita të kuzhinës nga vende të ndryshme.

Lindja e "sanduiçit të Havait"

Gjermanët filluan të devijojnë nga tradita e të ngrënit të simiteve për mëngjes në vitin 1945, kur fuqitë fituese në Luftën e Dytë Botërore - BRSS, SHBA, Britania e Madhe dhe Franca - ndanë Gjermaninë në zona pushtimi dhe vendosën njësitë e tyre ushtarake në to. Ishte gjatë kësaj periudhe ajo dolli, të cilën ushtarët britanikë, francezë dhe amerikanë pëlqenin të hanin mëngjes, fitoi popullaritet të jashtëzakonshëm mes gjermanëve.

Në vend të simiteve, shumë burger filluan të hanë në mëngjes edhe këto feta bukë gruri, të skuqura lehtë në një tigan të thatë ose të thara në furrë. Disa kohë më vonë, Gjermania madje filloi të prodhonte bukë speciale të thekur. Marka e tij më e njohur ishte dhe është ende Golden Brot.

"Hawaii" quhej një pjatë e shpikur në atë valë në Gjermani dhe e cila u bë një hit i vërtetë i kuzhinës në vitet 1950. Ishte një sanduiç i nxehtë i mbushur me proshutë, një fetë ananas dhe djathë të shkrirë. Supozohet se ishte nën përshtypjen e "sanduiçit Hawaiian" gjerman që më vonë amerikanët dolën me të famshmen "picë hawaiian", e cila përfshin gjithashtu ananasin dhe proshutën.

Në valën e "mrekullisë ekonomike"

Në Gjermaninë Perëndimore, vitet 1950 u shënuan nga një "mrekulli ekonomike". Vendi, i shkatërruar gjatë Luftës së Dytë Botërore, duhej të ngrihej përsëri në këmbë, por nuk kishte punëtorë të mjaftueshëm dhe autoritetet gjermane filluan të kompensonin mungesën e tyre duke tërhequr emigrantë për punë nga jashtë. Një lumë punëtorësh mysafirë u derdh në vend nga Spanja, Greqia, Italia, Turqia, Jugosllavia dhe Portugalia. Ata jo vetëm që kontribuan në mirëqenien e vendit, por edhe zgjeruan njohuritë e kuzhinës të gjermanëve.

Kështu, nga italianët, shumë gjermanë përvetësuan zakonin e ngrënies së biskotave të ëmbla për mëngjes, dhe falë grekëve dhe turqve, ata ranë në dashuri me të ngrënë djathë dhie dhe dele, ullinj, kastraveca dhe domate në mëngjes. Spanjollët sollën në Gjermani traditën e servirjes së lëngut të portokallit dhe produkteve nga pastë choux churros me çokollatë të nxehtë. Nga portugezët, gjermanët mësuan të pinin për mëngjes pije kafeje"gallon" - një përzierje e kafesë ekspres dhe qumështit të nxehtë me shkumë, dhe rostiçeri në ëmbëlsira miniaturë të mbushura me krem krem, e shpikur dikur nga murgjit portugez.

Shampanjë, goca deti, muesli, baguette

Në fillim të viteve 1960, kompania amerikane Kellog, një prodhues i njohur i drithërave të mëngjesit dhe produkteve ushqimore, hyri në tregun gjerman. Ushqim i Shpejtë. Dega e parë u hap në Bremen. Fushatat e shumta reklamuese të organizuara nga kjo markë në Gjermani dhanë shpejt frytet e tyre: thekon tërshërë dhe muesli.

Në vitin 1971, McDonald's, restoranti i parë i ushqimit të shpejtë në Gjermani, hapi dyert e tij në Mynih. Pamja e tij bëri bujë të vërtetë. Në fundjavë, gjermanët filluan të shkonin atje për të ngrënë mëngjes me gjithë familjet e tyre.

Kontekst

Në vitet 1980, në ditët e festave, të shtunave dhe të dielave në Gjermani, u bë modë të organizohen brunçe gustator "në mënyrën franceze" - me shampanjë të aromatizuar me goca deti, karavidhe, djathë. varieteteve të ndryshme dhe feta baguette.

Në fund të viteve 1990, gjermanët filluan të ndiqnin shembullin e njujorkezëve - të hanë mëngjes në lëvizje. Në qytetet gjermane në çdo hap filluan të shfaqen shtëpitë e mini-kafe-kafetë. Merrni vetes një sanduiç ose kifle në një qese letre dhe kafe në një filxhan njëpërdorimëshe me kapak gjatë rrugës për në punë, pa humbur kohë duke përgatitur mëngjesin në shtëpi. Trendi amerikan zuri rrënjë shpejt në Gjermani.

Por shumica e gjermanëve ende preferojnë të hanë mëngjes në shtëpi. Edhe pse nuk është më e nevojshme të flasim për një mëngjes "thjesht gjerman". Sot, gjermanët përfshijnë salmon suedez, bollgur të stilit anglez, vafla holandeze dhe ndonjëherë havjar të kuq rus në dietën e tyre të mëngjesit. Gjëja kryesore për ta është që pjatat e servirura në tryezë të përgatiten nga produkte cilësore dhe miqësore me mjedisin. Sipas një studimi të fundit nga koncerni zviceran Nestlé, prodhuesi më i madh i ushqimeve në botë, 76 për qind e gjermanëve e monitorojnë nga afër këtë.

Shiko gjithashtu:

• Manaferrat premtues na erdhën nga Amerika e Jugut. Thuhet se bëjnë mrekulli për humbjen e peshës. Por kjo nuk është e gjitha. Për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve në manaferrat acai (lat. Euterpe oleracea), ju mund të ndaloni kohën: shmangni formimin e rrudhave, përmirësoni tonin e përgjithshëm të trupit dhe qëndroni përgjithmonë të hollë dhe të rinj. Por ende nuk është vërtetuar shkencërisht.



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Ky frut konsiderohet si një nga më me përmbajtje yndyre. Në të njëjtën kohë, yndyrat e pangopura të avokados (lat. Persēa americāna) kanë një efekt shumë të dobishëm në trupin tonë, duke ulur kolesterolin në gjak. Pulpa e frutit të avokados është e pasur me vitamina të nevojshme për të forcuar sistemin imunitar dhe sistemi nervor, si dhe kaliumi, i cili përmirëson funksionin e zemrës.



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Farat Chia (lat. Salvia hispanica) konsiderohen "gjeneralistë" të vërtetë. Plotësisht neutrale në shije, farave u vlerësohen vetitë vërtet magjike. Sipas ekspertëve, Aztekët kanë përdorur për ushqim farat chia (ose sherebelën spanjolle) që nga kohërat e lashta. Një farë mrekullie shumë ushqyese e pasur me acide yndyrore të pangopura (Omega 3, Omega 6), kalcium dhe elementë gjurmë të rëndësishëm.



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Manaferrat Goji

Një tjetër përfaqësues ekzotik i superushqimit është manaferrat goji (lat. Lýcium bárbarum), i njohur më mirë si dereza, një i afërm i zakonshëm, jo ​​helmues i "ujkut". Lëngu i bërë nga manaferrat dereza është përdorur që nga kohërat e lashta si një tonik i përgjithshëm. Kohët e fundit, manaferrat janë lavdëruar si një "ilaç për të gjitha sëmundjet", por ende nuk ka një mbështetje shkencore për këtë deklaratë.



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Grunkol (lat. Brassica oleracea) është një lloj lakre dimërore, e njohur në Gjermani. Pas ngricës së parë, ajo merr një shije të ëmbël. Lakra konsiderohet me të drejtë një “bombë” e vërtetë vitaminë: 100 gramë janë të mjaftueshme për të siguruar trupin me një dozë ditore të vitaminës C. Përveç kësaj, lakra jeshile përmban mjaftueshëm vitaminë A, hekur dhe kalcium.



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Boronicat (lat. Vaccínium myrtíllus) përmbajnë më shumë antioksidantë se çdo perime apo frut tjetër. Një profilaktik ideal kundër ftohjes dhe sëmundjeve kardiovaskulare, alergjive të lëkurës. Sipas ekspertëve, kjo është një vitaminë e shkëlqyer për trurin tonë. Manaferrat me ngjyra të errëta dhe të kuqe janë pak më inferiore ndaj boronicave: rrush pa fara, manaferra, boronicë, manaferra ...



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Efekti i dobishëm i xhenxhefilit (lat. Zīngiber officināle) në sëmundjet e traktit gastrointestinal është i njohur prej kohësh. Kjo shpjegon popullaritetin e përdorimit të tij, si në gatim, si erëza dhe në mjekësi. Çaji i nxehtë i bërë nga rrënjë xhenxhefili i freskët me një fetë limoni dhe një lugë mjaltë ngroh dhe ndihmon për të përballuar ftohjet dhe kollën. Ky është një eliksir i vërtetë i energjisë.



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Për përfitimet e shafranit të Indisë (lat. Cúrcuma) mund të bëhen legjenda: në Indi, bima konsiderohet e shenjtë. Përdoret si erëza për pothuajse çdo pjatë. Pluhuri i verdhë i ndezur i rizomës së tharë të shafranit të Indisë përdoret në përzierjet e erëzave të njohura si kerri. Shafrani i Indisë ndihmon në tretje. Në mjekësi, përdoret si një agjent anti-inflamator dhe detoksifikues.



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Bajamet (lat. Prunus dulcis) janë konsideruar prej kohësh një produkt shumë i dobishëm. Kokrrat e bajameve nuk janë vetëm një delikatesë popullore që ngop shpejt urinë. Ato përdoren gjerësisht në gatim dhe vaji i shëndetshëm i bajames përdoret në industrinë farmaceutike për prodhimin e qetësuesve dhe ilaçeve anti-inflamatore. Besohet se bajamet ndihmojnë në parandalimin e diabetit dhe sëmundjes së Alzheimerit.



Foto Galeria: Vitamina Natyrale për Sukses të Shëndetshëm

Kokrrat e bimës së drithërave të Amerikës së Jugut quinoa (lat. Chenopōdium quīnoa) ose quinoa, e quajtur ndryshe edhe "kuinoa e orizit", janë të famshme për përmbajtjen e lartë të proteinave, fosforit, hekurit, kalciumit dhe zinkut, si dhe mungesën e plotë të glutenit. Përveç kësaj, përbërja e kokrrave me pamje të zakonshme përfshin të gjitha aminoacidet dhe antioksidantët e rëndësishëm - armiq të radikalëve të lirë.

Me një duzinë lloje buke dhe role, proshutë, vezë, gjalpë dhe marmelatë - një tjetër udhëtim gastronomik na çon në Gjermani. Për të gatuar një n të vërtetë nuk ju nevojitet një rast i veçantë - mjafton të dëshironi të njiheni me kuzhinën amtare të atdheut të Gëtes dhe Shilerit. Pra, sot do të flasim se sa i shijshëm, i shpejtë dhe i larmishëm mund të jetë fillimi i një dite të re gatime tradicionale Gjermania.

Në fakt, përveç atyre tashmë kartëvizita birra, salcice dhe lakra, kuzhina gjermane kënaq banorët e vendit dhe turistët, para së gjithash, me bukën e saj të shkëlqyer. Më shumë se treqind lloje të tij përkëdhelin të gjithë me koren e tyre krokante dhe thërrimet aromatike, kështu që mëngjesi ynë special është i paimagjinueshëm pa bukë të thekur me të gjitha llojet e lyerjeve.

Për fillestarët, mund të provoni të gatuani croutons gjermane me liverwurst.

• Merrni 4 feta nga çdo bukë dhe dërgojeni të skuqet në furrë ose në një tigan.
• Ndërsa janë duke u zier, grijmë me pirun rreth 150 gr salsiçe mëlçie, i shtojmë një mollë të grirë imët, nëse është e nevojshme piper.
• Në bukë të ngrohtë, fillimisht lyejmë gjalpë dhe më pas një pate të improvizuar.

Ka croutons duhet të jetë e nxehtë. Nëse nuk i besoni liverwurst-it të blerë në dyqan ose, aq më tepër, patës së mëlçisë, do ta gatuajmë vetë - nuk është aspak e vështirë!

Për patenë na duhen 200 gr mëlçi dhe po aq mish derri me yndyrë, karrota dhe qepë, vetëm një, kripë dhe erëza.

• I skuqim të gjithë përbërësit veç e veç në pjata të ndryshme, më pas i shtojmë erëzat, kripën dhe i ziejmë së bashku për të paktën 40 minuta derisa mishi i derrit të jetë i butë, i ftohur dhe i grijmë ose në pjesë në një tas blenderi, ose lëvizim gjithçka menjëherë në një mulli mishi.
• E shtypim masën që rezulton dhe e kthejmë fort në një film në formën e salciceve. E ruajmë në frigorifer.

Një pate e tillë natyrale do të jetë po aq e mirë për bukën e thekur të nxehtë dhe vetëm për bukën e freskët me ose pa gjalpë.

Për më tepër, receta mund të plotësohet me çdo përbërës që është i përshtatshëm sipas mendimit tuaj. Për shembull, mishi i derrit mund të zëvendësohet me perime të ziera - ato do t'i japin shijes një butësi të veçantë, shtoni 4 - 5 veze te ziera, mustardë dhe djathë. Ja pateja e re!

Për një mëngjes të vërtetë gjerman, është mirë të gatuani bukë të thekur me kërpudha.

• Skuqni 300 gr çdo kërpudha me 2 lugë të grira arra dhe erëza.
• Më pas shtrojmë mbushjen mbi 6 - 7 feta bukë, mbulojmë secilën me një copë djathë dhe e dërgojmë të piqet në furrë. Në një temperaturë prej 180 gradë në 10 - 15 minuta, gjithçka do të jetë gati!

Shërbejeni të nxehtë.

Kur dëshironi diçka më të kënaqshme, na vijnë në ndihmë krutonët me të verdhë të verdhë të skuqur dhe salcice - ky është një klasik i vërtetë.

• Ndërkohë që buka (2-3 feta) thahet në toster ose në furrë, salçiçet i dërgojmë të skuqen në një tigan që nuk ngjit për të mos rënduar me vaj mëngjesin.
• Në një tigan tjetër piqni, mundësisht edhe pa vaj, disa të verdha pule të kripura. Duhet të ketë një për çdo fetë bukë.
• Më pas, spërkatni krutonët e nxehtë me erëza dhe shpërndajeni sipër salsiçeve dhe të verdhës së verdhë. Mund të shtoni feta kastraveca të freskëta ose domate.

Nëse ndonjë sanduiç tashmë është mjaft i lodhur, por ju nuk dëshironi të hiqni dorë nga përbërësi i karbohidrateve për mëngjes, ne do t'i zëvendësojmë dollitë e zakonshme me simite të mbushura.

• Marrim një simite të vogël të rrumbullakët krokante gjermane, ia presim pjesën e sipërme dhe nxjerrim të gjithë thërrimet.
• Skuqim një omëletë duke rrahur 1 vezë me një lugë qumësht dhe kripë, e presim në rripa, presim 50-60 gr proshutë, grijmë zarzavatet, përziejmë gjithçka dhe mbushim simite me mbushje.
• Hidhni sipër 50 g djathë i grirë dhe e pjekim ne furre ne temperaturen 180 - 200 grade derisa djathi te skuqet.

puding gjerman

Përveç sanduiçeve dhe bukës së kripur, mund të gatuani një ëmbëlsirë të shijshme për mëngjes! Për shembull, puding i bukës së bardhë gjermane.

• Për një racion na duhet e njëjta thërrime që ka mbetur nga receta e mëparshme (rreth 50 gr), të cilën e mbushim me 100 gr qumësht.
• 10 - 15 g fruta të ëmbëlsuara ose rrush të thatë përzihen në bukë të njomur.
• Më pas shtoni aty të verdhën e grirë me 30 g sheqer, rrihni proteinën me kripë dhe përzieni butësisht me masën e bukës.
• Marrim një kallëp për kifle ose kek, në fund vendosim 3 kokrra bajamesh në formë shamroku, mbi të cilin shtrijmë brumin.
• E pjekim ne 180 grade per rreth 15 minuta.

Sigurisht, mund të përdorni çdo përbërës për gatimet e ëmbla që dëshironi: vanilinë, kanellë ose kakao. Po, dhe frutat e ëmbëlsuara mund të zëvendësohen me fruta të thata ose çokollatë të bardhë ose të zezë të copëtuar.

Marmelatë e bërë në shtëpi

Pudingu gjerman shkon shumë me marmelatë të bërë në shtëpi. Kjo recetë tradicionale Prandaj, duke shërbyer marmelatë nga mollët dhe kungujt në çdo pastë, marrim një mëngjes klasik gjerman.

Bërja e marmelatës nuk është aq e lehtë sa duket.

• Marrim 100 gr kungull dhe mollë, i presim në kubikë të vegjël dhe në një tenxhere hedhim një gotë ujë. Shtoni disa pika lëng limoni, kanellë, xhenxhefil të bluar në majë të një thike.
• Gatuani derisa mollët dhe kungulli të zbuten dhe më pas shtoni një gotë sheqer. Presim derisa të tretet plotësisht, e lëmë të vlojë dhe e fikim.

Pjesa jonë e marmelatës për mëngjes është gati! Mund të hahet jo vetëm me pudinga ose kifle - marmelata me waffles gjermane është veçanërisht e shijshme.

Kjo recetë e thjeshtë do të ndriçojë mëngjesin më me shi të fundjavës dhe do ta bëjë të gjithë ditën të veçantë!

Përbërësit

• Miell - 250 g
• Vezë pule - 4 copë.
• Gjalpë - 130 g
• Sheqer kaf - 100 g
• Ujë mineral - 100 ml
• Pluhur pjekje për brumë - 2 lugë
• Vanilinë në majë të një thike

Gatim

1. Rrihni gjalpin me sheqerin derisa të zbardhet. Shtoni vezët dhe rrihni përsëri.
2. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe vaniljen, shtoni në to ujë mineral, gatuajeni që të mos mbesin gunga.
3. Ne kombinojmë gjithçka dhe, pasi kemi përzier, pjekim në një hekur waffle të nxehur më parë. I spërkasim vaflet e nxehta të përfunduara me sheqer pluhur.

Një plus i madh i kësaj recete është se ju mund t'i siguroni vetes një mëngjes kaq të vërtetë në mbrëmje! Piqni, le të themi, waffles krokante të dielën në mbrëmje dhe shijoni një ditë të re në mëngjes, edhe pse është e hënë!

Byrek me Dresden

Byreku i Dresdenit mund të jetë po aq i përshtatshëm. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe e shijshme për t'u ngrënë të nxehtë dhe të ftohtë.

• Pasta e sfumuar - 1 pako
• Kërpudha - 200 g
• Mish derri i grirë - 500 g
• proshutë - 100 g
• salcë kosi - ½ filxhan
• Domate - 3 copë.
• Kripë - për shije

Gatim

Lajmë kërpudhat, i presim në copa të mesme dhe i ziejmë me shtimin e vajit derisa të gatuhen - lagështia duhet të avullojë plotësisht.

Skuqni mishin e grirë

1. Kur të skuqen, shtoni domatet e qëruara dhe të prera në kubikë.
2. Ziejini të gjitha së bashku për 15 minuta, kriposni, rregulloni me farat e qimnotit, koriandër dhe arrëmyshk sipas dëshirës.
3. Gatuani edhe 5 minuta të tjera, përzieni me kërpudhat dhe shtoni salcë kosi.
4. Presim derisa të largohet lagështia e tepërt dhe e fikim.

Brumin e shkrirë e ndajmë në dy pjesë.

1. Njërën e shpërndajmë në fund të enës së pjekjes, vendosim mbushjen dhe tjetrën e mbulojmë.
2. Mbyllni skajet dhe shponi tortën me një pirun.
3. Fusim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 30 minuta.

Kjo byrek tradicional Do t'i shtojë çdo vakt një shije unike të Gjermanisë dhe mëngjesi me të do të bëhet jo vetëm i shijshëm, por edhe i kënaqshëm.

Pra, miq, siç mund ta shihni, ta trajtoni veten me një mëngjes të vërtetë gjerman është shumë më e lehtë nga sa duket! zgjidhni ëmbëlsirat më delikate ose sanduiçe të përzemërta me të gjitha llojet e përbërësve - sido që të jetë, nuk do të zhgënjeheni!