Byrek i hapur me lakra pa maja. Byrek me lakër pa maja. Byrek i hapur me mish të grirë dhe lakër

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shosh miellin me pluhur pjekjeje. Shtoni sheqerin dhe kripën.
2. Pritini margarinën në copa të vogla.
3. Fërkojeni margarinën me miell me duar. Hidhni vaj dhe ujë të pijshëm. Ziejeni brumin dhe lëreni për gjysmë ore.
4. Ndërkohë vazhdoni me mbushjen. Ngroheni në një tigan vaj perimesh dhe kalojmë në të qepën e grirë.
5. Pas 5-7 minutash, qepës i shtoni hudhër të qëruar të copëtuar.
6. Pastaj dërgoni lakrën e copëtuar në tigan.
7. Sezoni lakrën paste domate, kripë, piper dhe ziejini ushqimet derisa të zbuten.
8. Hiqeni ushqimin nga tigani dhe ftohuni plotësisht.
9. Tani merrni për formimin e byrekut. E ndajmë brumin në 2/3 dhe 1/3 pjesë.
10. Hapni 2/3 e pjesës dhe e vendosni në një kallëp (26 cm në diametër), duke bërë një anë 2–3 cm të lartë.
11. Bëni shpime të shumta përgjatë pjesës së poshtme të brumit me një pirun dhe dërgojeni në një furrë të ngrohur në 200 ° C për 8-10 minuta.
12. Më pas hiqni bazën e byrekut dhe shtrini në të në mënyrë të barabartë mbushjen me lakër-domate.
13. Hapeni pjesën e dytë të brumit dhe mbuloni me të mbushjen.
14. Thërrmoni skajet përreth, lyejeni tortën me vaj vegjetal dhe vazhdoni pjekjen për 30 minuta.

Byrek pa dhjamë me lakër maja

Brumi i byrekut pa maja me lakër është shumë i butë dhe i shijshëm. Ata mund të zëvendësojnë me siguri një të plotë darkë e përzemërt. Sasia e produkteve llogaritet në një enë pjekjeje me diametër 21x21 cm.

Përbërësit:

• Miell gruri - 500 g
• Kripë - 0,5-1 lugë në brumë dhe për shije në mbushje
• Maja e thatë e menjëhershme - 7 g
• Ujë i filtruar - 450 ml
• Vaj vegjetal - 4-4,5 lugë gjelle. në brumë dhe për skuqjen e mbushjes
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Lakër - 400 g
• Presh - 100 g
• Kërpudha (kërpudha deti) - 200 g

Gatimi i byrekut me lakër pa dhjamë:

1. Në ujë të ngrohtë përziejmë majanë me sheqerin dhe i lëmë për rreth 15 minuta derisa të krijohet një kapak shkumë.
2. Hedhim miellin e situr në majanë që ka dalë, kriposim dhe e hedhim vajin.
3. brumos brumë elastik konsistencë të butë, vendoseni në një tas, mbulojeni me një peshqir (pecetë) dhe lëreni për 50-60 minuta të fermentohet.
4. Ndërkohë që brumi të rritet, vazhdoni me mbushjen. Prisni lakrën, preshin dhe kërpudhat.
5. Hidhni kërpudhat në një tigan me vaj. Pasi të lirohet lëngu prej tyre, mbajini në zjarr që të avullojë i gjithë.
6. Më pas shtojmë preshin tek kërpudhat dhe kaurdisim ushqimin për 5-7 minuta.
7. Në një tigan tjetër skuqni lakrën derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë të artë.
8. Kombinoni lakrën me kërpudhat, rregulloni me kripë, përzieni dhe vendoseni në frigorifer.
9. Brumin e pjekur e ndajmë në pjesë: 2/3 dhe 1/3.
10. Hapim pjesën më të madhe të brumit dhe e shtrojmë në një kallep me anët 2.5 cm të larta.Mbulojeni fillimisht kallepin me letër furre. Lëreni brumin të pushojë për një kohë që majaja të pushojë.
11. Më pas vendosni mbushjen në zgavrën e brumit.
12. Rrotulloni pjesën e dytë të brumit me një petull dhe mbuloni me të masën e lakrës-kërpudhave.
13. Mbërtheni skajet e byrekut në mënyrë figurative. Me një thikë të mprehtë, bëni modele kaçurrela mbi brumë. Lyejeni tortën me vaj vegjetal dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 40 minuta.

Si të piqni një byrek me lakër pa dhjamë

Pavarësisht se receta e byrekut është e ligët dhe nuk përmban vezë, qumësht dhe gjalpë, brumi del çuditërisht i shijshëm. Kjo është mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur pasta të shijshme.

Përbërësit:

• Maja e thatë - 2 lugë (mund te zevendesohet me te fresketa)
• Llambë - 1 pc.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Miell - 2 lugë gjelle.
• Kripë - 1,5 lugë
• Vaj perimesh ose vaj tjetër - 4 lugë, plus për tiganisje
• Uji i pijshëm - 1,5 lugë gjelle.
• Lakër turshi - 400 g
• Kripë dhe piper - për shije
• Karrota - 1 pc.

Gatimi hap pas hapi i byrekut me lakër:

1. Bashkoni miellin me majanë dhe sheqerin.
2. Kripa tretet në ujë. Hidhni vajin dhe përzieni.
3. Gradualisht shtoni miellin në përbërësit e lëngshëm dhe gatuajeni brumin. Konsistenca e tij nuk duhet të jetë e trashë, jo e lëngshme.
4. Lëreni brumin të vijë derisa të përgatisni mbushjen. Në një tigan me vaj vegjetal, skuqni karotat e grira dhe qepët e grira.
5. Shtrydhni lakër turshi nga shëllira dhe shtoni në tiganin me qepët dhe karotat. Skuqini perimet derisa të zbuten mbi nxehtësinë mesatare. Nëse dëshironi, mund ta shpëlani lakrën paraprakisht.
6. Ndani brumin në 2 pjesë: një më shumë, e dyta - më pak.
7. Rrini pjesën më të madhe në një kallëp në mënyrë që skajet të mbulohen me brumë.
8. Përhapeni mbushjen mbi brumë.
9. Hapni një pjesë më të vogël të brumit dhe mbuloni mbushjen me perime.
10. Lidhni bukur skajet e brumit të poshtëm dhe të sipërm. Lyejeni tortën me vaj vegjetal.
11. Ngroheni furrën në 180°C dhe piqeni kekun për 40 minuta.
12. Torta mund të shërbehet e ftohtë, e nxehtë ose e ngrohtë.

Byrek pa dhjamë me lakër pa maja

Dëshiron të gatuaj gjellë e shijshme? Po, dhe shpejt, dhe pa shumë sherr? Pastaj përdorni recetën e mëposhtme - byrek pa dhjamë me lakër pa maja. Më e lehtë se një recetë vështirë se do të gjesh një byrek.

Përbërësit:

• Gruri miell me drithëra të plota- 500 g
• Kripë - 1 lugë dhe për shije në mbushje
• Ujë me gaz të pijshëm - 250 ml
• Vaj perimesh ose ulliri - 100 ml dhe për tiganisje
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Sode buke - 1 lugë pa një rrëshqitje
• Lakër e bardhë - 1 kg
• Kopër dhe majdanoz - tufë

Gatimi i byrekut me lakër pa maja:

1. Kombinoni miellin me sodën, sheqerin dhe kripën.
2. Shpërndani vajin vegjetal në ujë të gazuar.
3. Bashkoni miellin me ujin dhe gatuajeni një brumë të butë elastik.
4. Formoni një top, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të qetë për 30-40 minuta.
5. Pritini imët lakrën dhe skuqeni në një tigan në vaj deri në kafe të artë.
6. Kriposeni lakrën e përgatitur me kripë, shtoni zarzavate të grira hollë (kopër, majdanoz ose ndonjë tjetër) dhe përzieni.
7. Ndani brumin në 2 pjesë, nga të cilat njëra duhet të jetë pak më e madhe. Dhe këtë pjesë të madhe hapeni hollë.
8. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe shtrojmë fletën e brumit të mbështjellë.
9. Shpërndani në mënyrë të barabartë të gjithë mbushjen në formular.
10. Hapeni fletën e dytë të brumit dhe mbuloni me të lakrën.
11. Piqni bukur skajet e brumit, mund t'ju pëlqejnë petat. Hapni vrima në të gjithë pjesën e sipërme me një pirun dhe lyejeni me vaj vegjetal.
12. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe dërgoni tortën të piqet për 45 minuta.

• një e katërta e kokës së lakrës (mundësisht e re),
• 2-3 vezë pule të ziera (mbushje),
• 150 g gjalpë (ose gjalpë + perime në përmasa të ndryshme),
• 1 i papërpunuar vezë,
• 1 filxhan kefir (ose ndonjë qumësht - salcë kosi, hirrë),
• 0,5 lugë çaji sode,
• 0,5 lugë sheqer
• një majë kripë,
• 2 deri në 2,5 gota miell.

Ndonjëherë e dashura dëshiron diçka të shijshme dhe nuk u intereson kaloritë! Unë propozoj të gatuaj një pastë të thjeshtë, por shumë të paharrueshme. Mjafton për 4 porcione të mëdha (në parim, në shikim të parë dukej se për 8, domethënë do të mbetej edhe për mëngjes, por e gjithë familja ime si një arriti për suplementin). Byrek me lakra pa maja, recete me foto hap pas hapi ne furre qe ju rekomandoj me te gjitha pergatitjet e keni per me pak se nje ore. Sidomos - nëse kuzhina juaj është e "ndotur" lakër të zier.

Pra, ne lidhim një përparëse!

Së pari. Po përgatisim mbushjen. Unë kam zier lakër (me karrota, qepë) plus veze te ziera. Ju mund të merrni vetëm lakër pa vezë. A keni një kokë të bardhë të re, apo ndoshta lakra kineze? Mund të pritet imët pa zier dhe të dërgohet menjëherë në byrek.

Së dyti. Shkrini gjalpin dhe përgatisni brumin nga të gjithë përbërësit e mësipërm. Konsistenca e saj duhet të jetë kremoze (e kam fjalën për kosin në të cilin qëndron luga). Soda nuk ka nevoje te shuhet nese ne recete del qumesht i thartuar...Por une gjithmone e siguroj veten pak me gjysme luge. lëng limoni në mënyrë që kefiri me cilësi të ulët të mos më prishë byrekun.

Së treti. Në një formë të ndashme (ose në një fletë të ngushtë pjekjeje), derdhni gjysmën e brumit. Ne shtrojmë mbushjen sipër saj - rreptësisht në qendër, si në foto.

Së katërti. Hidhni lakrën me brumin e mbetur ...

Mbuloni butësisht skajet e byrekut.

E pesta. E pjekim byrekun tonë të shpejtë me lakër në furrë nga gjysmë ore në 40 minuta. Ju duhet të ngrohni pajisjen në 200 gradë.

i gjashti. Pasi ta keni nxjerrë nga furra brumin tuaj të skuqur, mund ta hiqni menjëherë nga kallëpi.

Brenda tortës do të jetë pak e lagur (lakra me lëng do të provojë), por jashtë - me një kore krokante. dashuri pjekje buke e shkurtër? Kjo tortë do t'i ngjajë një brumë të tillë.

Çaj i lumtur!

Byrekët në shtëpi krijojnë ngrohtësi dhe rehati. Por shumë amvisa janë të frikësuar nga zhurma me brumin e tharmit dhe nga fakti që kërkon gjysmë dite. Me këtë rast, ka një brumë pa maja. Nuk ka nevojë të prisni që brumi të dalë, thjesht duhet të përzieni përbërësit në përmasat e duhura dhe mund të piqni. Nga ky brumë mund të bëni byrekë dhe byrekë. Mund të piqen në furrë, të skuqen në tigan.

Për të përgatitur një byrek me lakër pa maja, na duhen produktet e treguara në listë.

Meqenëse brumi po përgatitet shpejt, le të fillojmë gatimin byrek pa maja me lakër të mbushur. Pritini imët qepën.

E dërgojmë qepën të skuqet në vaj vegjetal.

Pritini imët lakrën.

E dërgojmë të gatuhet derisa të gatuhet gjysmë.

Mblidhemi në një kullesë, e lëmë ujin të kullojë dhe shtrydhim lakrën nga lëngu i tepërt.

Qepës i bashkojmë lakrën, shtojmë gjalpin dhe i skuqim së bashku për rreth 7 minuta Mbushja është gati.

Le të fillojmë përgatitjen e brumit. Derdhni kefirin në një tas, rrihni vezët në të. Kefiri mund të jetë me çdo përmbajtje yndyre, i freskët dhe jo shumë i freskët. E trazojmë. Shtoni kripën, sheqerin, pluhurin për pjekje. I trazojmë me një kamxhik ose blender.

E shoshim miellin.

Ne futim miell në tufa të vogla në kefir, e përziejmë vazhdimisht. Për ta bërë brumin të butë dhe të shijshëm, mos e teproni me miellin. Nëse shtoni shumë, brumi do të humbasë elasticitetin, dhe byrekët do të jenë të dendura dhe të bllokuara.

E shtrijmë brumin në tavolinë dhe e gatuajmë derisa brumi të fillojë të shkëputet nga duart dhe tavolina. Duhet të jetë i butë, si një llapë veshi.

E hapim brumin në një enë pjekjeje, plus anët me një thur me grep të vogël. E rrotullojmë shakerin e brumit përgjatë anëve për të hequr brumin e tepërt.

Vendosni lakrën në brumë.

Në krye të lakrës shtroni rrotullat në formën e një grilë. Lyejeni brumin me të verdhë veze. E pjekim një byrek me lakër pa maja në furrë të parangrohur. Temperatura - 200 gradë, 25-30 minuta. Ftoheni tortën në një raft teli.

Ju bëftë mirë!

Nëse ju pëlqen të gatuani vakte të shëndetshme në me nxitim Atëherë kjo recetë e thjeshtë e byrekut me lakër pa maja do të jetë një gjetje e vërtetë. Lëng brenda, me një kore të shijshme - kjo është një teprim.

Bërja e byrekut me lakër pa maja në shtëpi është e lehtë. Do të duhen jo më shumë se 10 minuta për të përgatitur përbërësit, dhe vetë procesi i pjekjes do të zgjasë rreth gjysmë ore. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për një vakt të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Serbimet: 6

Një recetë e thjeshtë për byrek me lakër të bërë në shtëpi pa maja hap pas hapi me një foto. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi në 40 minuta. Përmban vetëm 264 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 15 minuta
• Koha e GATIMIT: 40 min
• Sasia e kalorive: 264 kilokalori
• Shërbimet: 6 racione
• Arsyeja: Për drekë

• Kompleksiteti: Recetë e lehtë
• Kuzhina kombëtare: kuzhinë në shtëpi
• Lloji i pjatës: Pjekje, byrekë

Përbërësit për gjashtë racione

• Lakra - 500 gram
• Vezë - 3 copë
• salcë kosi - 5 Art. lugët
• Majonezë - 3 Art. lugët
• Miell - 6 Art. lugët
• Kopër ose majdanoz - për shije
• Kripë - 1 majë
• Piper - 1 majë
• Pluhur për pjekje - 1 majë
• Susam - 1 majë

Gatim hap pas hapi

1. Pritini lakrën dhe grijeni pak për ta bërë më të butë. Nëse përdoret lakra e re, atëherë nuk mund ta shtypni.
2. Ndezni furrën që të ngrohet. Lani zarzavatet, thajini dhe shtoni në lakër. Si të përzieni gjithçka. Nëse dëshironi, shtoni pak kripë, piper dhe erëza. Lyejmë pak me vaj fundin e enës së pjekjes dhe shtrojmë lakrën duke e shpërndarë në një shtresë të barabartë.
3. Tani mund të bëni testin. Rrihni vezët në një tas të vogël me pak kripë.
4. Shtoni salcë kosi dhe pak majonezë. Rrihni me vezët derisa të jetë e qetë.
5. Në fund, shtoni përbërësit e thatë - miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Shtoni edhe pak kripë dhe rrihni në një brumë homogjen pa gunga.
6. Hedhim brumin mbi lakër duke e shtrirë në të gjithë sipërfaqen në mënyrë që të mbulojë të gjithë mbushjen. Në këtë recetë mund të përdorni edhe byrekun me lakër pa maja.
7. Hidhni sipër një majë farash susami dhe barishte të copëtuara. E dërgojmë formularin në furrë dhe e pjekim për rreth 25-35 minuta.
8. Kur byreku me lakër pa maja në shtëpi është skuqur, kontrolloni gatishmërinë e brumit me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse druri. E heqim, e ftohim pak dhe e presim në copa sa kafshatë. Byreku shërbehet më së miri me salcë kosi.

Receta hap pas hapi për të bërë byrekë me lakër pa kefir: klasike me qumësht, të shpejtë me pudre brumë maja gjysmë ore, në salcë kosi dhe majonezë

2017-12-05 Irina Naumova

Gradë
recetë

5127

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

5 gr.

5 gr.

karbohidratet

23 gr.

164 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për byrekun me lakër pa kefir

Ka shumë receta për byrekë me lakër. Brumi mund të përgatitet me kefir, qumësht, ujë, me ose pa maja. Ekziston një opsion për të gjithë. Ne do të përgatisim të shijshme byrek aromatik me lakër në qumësht recetë klasike. Mund të themi se gjyshet tona gatuanin në këtë mënyrë. Për të mos humbur shumë kohë, nuk do të përdorim maja, pasi jo çdo amvise e përdor atë.

Përbërësit:

• 250 gr qumësht;
• 350 gr miell gruri;
• 2 vezë pule;
• 1/3 e lugës së ëmbëlsirës kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• e verdha e pulës.

Për mbushje:

• 400 gr lakër të freskët;
• 2 tavolina kullimi vaji;
• 2 gënjeshtra tavoline rritet rafineri i naftës;
• 1 kokë qepë;
• 1/2 lugë ëmbëlsirë piper të zi;
• 1/3 e lugës së ëmbëlsirës kripë.

Recetë hap pas hapi për byrekun me lakër pa kefir

Duke qenë se brumi pa shtimin e majasë përgatitet mjaft shpejt, do të fillojmë me përgatitjen e mbushjes.

Fillimisht qëroni dhe grijeni qepën imët.

Lakrën e shpëlajmë, i presim gjethet nga kërcelli dhe e presim imët me thikë.

E vendosim në një tenxhere, e mbushim me ujë dhe e ziejmë derisa të gatuhet gjysmë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë.

Lakrën e hedhim në një kullesë, e shtrydhim me duar.

Hedhim lakrën gjysmë të zier në një tigan me qepë, shtojmë gjalpin, e përziejmë dhe e skuqim pak. Shtatë minuta janë të mjaftueshme që mbushja të jetë gati.

Tani mund të përgatisni brumin. Hidhni qumështin e ngrohtë në një tas, shtoni vezët e pulës dhe përzieni.

Tani shtoni kripën, sheqerin dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni me një kamxhik.

Shosh miellin dhe ia shtojmë masës së qumështit pjesë-pjesë, pa e ndalur zierjen e brumit.

Shënim për zonjën: Në mënyrë që brumi të ruajë elasticitetin e tij, mos derdhni shumë miell. Shtimi dhe zierja gradualisht ju lejon të gjurmoni konsistencën. Përndryshe, torta do të dalë shumë e dendur dhe pa shije.

Tani nxirreni brumin nga tasi dhe vendoseni në sipërfaqen e punës. Duhet ta gatuani me duar derisa të ndalojë ngjitjen në duar dhe në tryezë. Duhet të keni një brumë të butë dhe elastik.

Vendosim letër pergamene ose lyejmë me pak vaj. Vendoseni brumin në kallëp.

Përhapeni të gjithë mbushjen në mënyrë të barabartë.

Nga pjesa tjetër e brumit hapim salsiçe të holla dhe të gjata dhe i vendosim mbi mbushje në formë grilë. Mbërtheni skajet lehtë në anët.

Thyejmë vezën, ndajmë të verdhën dhe me të lyejmë shiritat dhe anët. Mund të lubrifikoni edhe të gjithë vezën, së pari duhet të tundet me pirun.

Ngroheni furrën në 200 C, piqni tortën për gjysmë ore.

E lëmë brumin të ftohet pak dhe e kalojmë me kujdes në një pjatë të madhe dhe të sheshtë.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për byrek me lakër pa kefir në gjysmë ore në brumin e përfunduar

Dëshiron të gatuaj byrek i shijshëm, dhe nuk ka dëshirë të ngatërrohet me testin? Merrni një fryrje të gatshme brumë pa maja dhe bëni byrek me lakër në vetëm gjysmë ore. Pjekja do të mbyllet. Numri i përafërt i servirjeve është katër.

Përbërësit:

• 300 gr brumë maja e fryrë;
• 400 gr lakër;
• një kokë qepë;
• 3 tabela e genjeshtrave rrit vajrat;
• 5 gr piper i zi;
• 2 majë kripë.

Si të gatuaj shpejt një byrek me lakër pa kefir

Shkrini brumin siç udhëzohet në paketim. Plurosni një sipërfaqe pune me miell dhe hapni dy shtresa në formën e fletës së pjekjes ose enës suaj të pjekjes.

Vendosim pergamenë në enën e pjekjes dhe vendosim një shtresë brumi, të dytën e mbyllim kekun pasi e kemi bërë dhe vendosim mbushjen.

Shtë më mirë të merrni lakër të re, byreku do të dalë më i butë. Lani perimet dhe prijini sipas dëshirës tuaj. Nuk do të luajë një rol të veçantë. Kashtë të përshtatshme dhe të holla, dhe katrore, madje edhe të grira.

Presim traun me thikë në kube.

Skuqini qepën në vaj vegjetal, shtoni lakrën dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë. Kripë dhe piper - mbushja do të jetë më e shijshme.

Prisni që mbushja të ftohet. Mos e vendosni të nxehtë mbi brumë.

Pra, shpërndani mbushjen në të gjithë brumin.

E mbulojmë mbushjen me shtresën e dytë, fiksojmë skajet dhe e mbështjellim me një spirale të bukur. Nëse ju ka mbetur brumë, bëni modele prej tij. Ata do të duken bukur në pjekjen e përfunduar. Ju mund të bëni petale, lule ose diçka tjetër sipas gjykimit tuaj.

Nëse keni vezë shtesë, thyeni njërën, lëreni me një pirun dhe lyeni sipër byrekut me të.

Ngroheni furrën në 190 C dhe piqeni për rreth njëzet minuta.

Sigurohuni që brumi të mos digjet. Nëse është e nevojshme, mund ta zhvendosni formularin në fund të furrës dhe të ulni pak temperaturën. Pastaj do të duhen rreth gjysmë ore për të gatuar.

Opsioni 3: Byrek me lakër pa kefir mbi salcë kosi dhe majonezë me proshutë, qepë jeshile dhe kopër

Një version shumë interesant i byrekut me lakër. Brumi përgatitet me salcë kosi dhe majonezë dhe mbushjes i shtohet proshutë ose gjoksi i tymosur, qepë të njoma dhe pak kopër. Kjo tortë do të dalë shumë e shijshme, duhet ta provoni.

Përbërësit:

• 5 vezë;
• 8 lugë salcë kosi;
• 5 lugë majonezë;
• 9 lugë miell;
• 20 gr pluhur për pjekje;
• 1 lugë ëmbëlsirë me fara susami;
• kripë dhe piper për shije.

Për mbushje:

• 450 gr lakër;
• 1 kokë qepë;
• 150 gr proshutë ose gjoks të tymosur;
• 3 pendë qepë jeshile;
• 20 gr rritet vajra;
• 1/2 tufë kopër;
• një majë kripë.

Si të gatuaj

Le të fillojmë të përgatisim byrekun tonë nga mbushja. Merrni proshutën ose barkun e derrit të tymosur, priteni në copa dhe skuqeni lehtë. Mishi do të skuqet në vetëm dy minuta. Gryka e plotëson mirë lakrën, i japim shijen e mjegullës gjithë mbushjes.

Tani shtoni qepën e grirë hollë në gjoks dhe skuqeni derisa të jetë e butë.

Është koha për të fjetur lakër të copëtuar, kripë, piper, përzierje gjithçka. Përgatisim mbushjen edhe për pesë minuta të tjera. Më mirë mbulojeni me kapak, përzieni disa herë.

Lëreni mbushjen të ftohet dhe ne do të kujdesemi për brumin.

Thyeni vezët në një tas, përzieni me një kamxhik. Vendos kosi, majonezë, vetëm disa majë kripë dhe pak piper të zi.

Shosh miellin në një sitë, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni në bazën e lëngshme. Gatuani brumin.

Mbushja është ftohur, shtoni qepë të njoma të grira dhe kopër, përzieni. Sezoni me kripë dhe piper sipas dëshirës.

Lyejmë me pak vaj një enë pjekjeje, e spërkasim me miell dhe e hedhim pak më shumë se gjysmën e brumit.

Vendos mbushje e shijshme dhe mbusheni me pjesën tjetër të brumit.

Ngrohim furrën në 180 C dhe e pjekim byrek dembel rreth gjysmë ore. Pasi peta të jetë skuqur, mbulojeni me letër dhe piqni edhe për dhjetë minuta të tjera. Na duhet pjesa e poshtme që të piqet mirë.

Tortën e përfunduar e spërkasim me farat e susamit dhe pak kopër.

Opsioni 4: Byrek me lakra pa kefir me peshk dhe krem ​​maja

Ju patjetër do t'ju pëlqejë kombinimi i pazakontë i lakrës dhe peshkut. Mund të përdorni merlucin më të zakonshëm, shija do të jetë e mahnitshme. Koha totale e gatimit do të zgjasë rreth dy orë, por ia vlen.

Përbërësit:

• 500 gr miell;
• 15 gram maja të thatë;
• 2 lugë sheqer;
• 10 gram kripë;
• 1 vezë;
• 150 gr salcë kosi;
• 100 ml ujë;
• 6 tabela e genjeshtrave rrit vajrat.

Për mbushje:

• 3 koka qepe;
• 1 tavolinë me gënjeshtra vaji rritet;
• 1 kokë e vogël lakër;
• 800 gr fileto merluci;
• 200 ml krem ​​10%;
• 10 g kopër të thatë;
• kripë dhe piper.

Për lubrifikimin:

• 2 lugë çaji vajra rriten;
• 2 lugë krem.

Recetë hap pas hapi

Fillimisht le të përgatisim brumin. Menjëherë hedhim miellin në një enë, shtojmë majanë e thatë dhe pak ujë të ngrohtë.

Ne bie në gjumë kripë, sheqer, vaj vegjetal, vezë pule dhe salcë kosi - përziejmë mirë. Lëreni derisa të dyfishohet në masë.

Hidhni vaj në një tigan të nxehur dhe shtoni qepën e grirë hollë.

Skuqini derisa të skuqen.

Shpëlajmë peshkun dhe e presim fileton në kubikë të vegjël. Hidhni në një enë, kripë, piper dhe përzieni.

Tani, në një tigan të veçantë të nxehur, shtoni lakrën e grirë hollë, derdhni kremin dhe ziejini derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Tani kriposni lakrën, shtoni kopër të thatë dhe përzieni.

Brumin e pjekur e ndajmë në dy pjesë. Duhet të jetë më i madh se tjetri - kjo do të jetë një shtresë në fund të enës së pjekjes, dhe e dyta do të mbyllim mbushjen.

Pra, brumin e hapim sipas madhësisë ose formës së fletës së pjekjes. Fillimisht vendosim fileton e peshkut, më pas qepët e skuqura dhe lakrën.

Tani mbylleni tortën me një shtresë të dytë, mbyllni skajet, duke formuar një spirale.

Tani përzieni kremin dhe vajin vegjetal në një tas dhe lyejeni byrekun me një furçë silikoni.

Ngroheni furrën në 190 C dhe piqeni për tridhjetë e pesë minuta. Duhet të keni një kore të bukur kafe të artë.

Petën e përfunduar e nxjerrim nga furra dhe e lëmë të qëndrojë pak.

Opsioni 5: Byrek me lakër pa kefir me kërpudha

Për këtë byrek do të marrim dy lloje lakër: të freskët dhe lakër turshi. Shtoni mbushjen me kërpudha, presh dhe fara qimnon. Dekoroni bukur pasta të gatshme një përzierje e farave të susamit të bardhë dhe të zi. Marrim petën e gatshme.

Përbërësit:

• 500 gr petë;
• 350 gr lakër të freskët;
• 350 gr lakër turshi;
• 1 kokë qepë;
• 1 presh;
• 1 kavanoz me kampione;
• 10 gr qimnon;
• kripë dhe piper.

Për mbushje:

• 2 vezë pule;
• 1 lugë majonezë.

Për lubrifikimin:

• 1 vezë;
• susam i bardhë dhe i zi.

Si të gatuaj

Prisni imët preshin dhe qepën e zakonshme dhe skuqni, më pas shtoni kampionët e konservuar.

Ne dërgojmë lakrën e grirë në tigan, spërkasim me qimnon, përziejmë dhe ziejmë për një çerek ore.

Shtrëngoni duart lakër turshi dhe shtoni në mbushje. Hidhni në 100 ml ujë dhe ziejini të njëjtën sasi.

Mbushjen e përfunduar e rregullojmë me kripë, piper dhe e lëmë të ftohet.

Tani rrihni vezët dhe majonezën me një kamxhik, derdhni mbi mbushjen dhe përzieni.

Hapeni brumin në formën e një tepsie. Vendosni letër pergamene dhe një shtresë brumi në formë.

Vendosim mbushjen dhe mbulojmë me një shtresë të dytë brumi të mbështjellë.

Lyejeni me vezë dhe spërkatni me përzierjen e susamit.

Gatuani në 200 C për gjysmë ore.

Keni një tortë të bukur, me shtresa dhe jashtëzakonisht të shijshme. Thirrni të gjithë në tryezë.