Si të bëni një byrek me mollë dembele. Byrek me mollë dembele e mrekullueshme e shijshme. Për të bërë një byrek me mollë dembele, na duhet

Zgjidhni receta më e mirë byrek me mollë në furrë në përzgjedhjen tonë - jo vetëm me mollë. Me dardha, kumbulla, raven, salcë kosi ose kefir - nuk ka mundësi!

• miell gruri - 450 g;
• vezë të mëdha pule - 2 copë;
• margarinë - 200 g;
• kos natyral - 0,5 lugë gjelle;
• sheqer - 300 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• mollë - 2-3 copë;
• kumbulla të thata - 200 g;
• arra (të bluara) - 1 lugë gjelle;
• sheqer vanilje.

Margarinën e heqim paraprakisht nga frigoriferi, që brumi të jetë shumë i butë. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje, shtojmë 200 gr sheqer të grimcuar dhe gjithçka e përziejmë me margarinë.

Shtoni gjysmë gote kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë. Ndani të verdhat nga proteinat dhe dërgojini në një enë me brumë, proteinat vendosini në frigorifer, do të na duhen më vonë, nëse keni vezë të mëdha, atëherë mjaftojnë 2 copa, nëse janë të vogla, merrni 3 vezë.

Gatuani brumin e butë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak miell.

Rreshtoni një fletë të gjerë pjekjeje me letër pergamene dhe lyejeni pak me yndyrë. vaj perimesh. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Hapeni një copë dhe vendoseni në një tepsi. Brumi nuk rrokulliset mirë me petull, pasi është shumë i butë, është më e lehtë ta shtrini me duar.

Qëroni mollët dhe pritini në feta, shpërndani në mënyrë të barabartë mbi brumë.

Kumbullat e thata i presim në copa dhe i shpërndajmë mbi mollë.

Hapeni pjesën e mbetur të brumit dhe mbuloni frutat me të, shtypni skajet e byrekut me gishta. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe vendosni pjesën e punës në të. Të gjitha parregullsitë e produktit tuaj do të fshihen kur trajtimit të ngrohjes. Torta ngrihet mirë në furrë dhe bëhet poroze dhe e ajrosur.

Sapo ta dërgoni byrekun në furrë, merrni menjëherë proteinat. I rrahim me sheqer deri sa të jenë të forta. Marrim rreth 100 g sheqer, por ju mund t'i shtoni ëmbëlsirat sipas dëshirës tuaj. Shtoni gjithashtu një qese sheqer vanilje tek të bardhat e vezëve.

Bërthamat arra Pritini në një blender dhe derdhni në proteina të rrahura.

Palosni butësisht arrat në të bardhat e vezëve. Masa duhet të jetë homogjene dhe e lëmuar.

Duhet të keni kohë për t'i bërë të gjitha këto në 15-20 minuta, pas së cilës duhet ta hiqni tortën nga furra dhe ta mbuloni me një masë proteinash-arrë. E kthejmë tortën në furrë dhe e ulim zjarrin në 160 gradë. Piqni edhe 20-30 minuta të tjera, në varësi të furrës tuaj.

Aromatik gati Byrek me mollë sipas recetës sonë foto hap pas hapi nxirreni nga furra, lëreni të ftohet dhe më pas bëni çaj dhe ftoni familjen tuaj në tryezë për të shijuar së bashku ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë.

Mirë oreks të gjithëve!

Receta 2: një byrek i thjeshtë me mollë në furrë (hap pas hapi)

Ëmbëlsia e një biskote të ajrosur, e holluar me thartirën e mollëve - çfarë mund të jetë më e shijshme. Prandaj, kjo byrek është një mysafir i shpeshtë dhe i mirëpritur në çdo kuzhinë. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, dhe produktet me siguri do të gjenden në frigorifer.

• Miell - një gotë;
• Sheqeri - një gotë;
• tre vezë;
• Dy - tre mollë;
• 1 lugë gjelle gjalpë ose margarinë;
• Vanilinë, kanellë - për një amator.

Mund të piqni në forma silikoni dhe të ndashme, në një tigan të thellë.

Tava duhet të përgatitet si më poshtë: mbulojeni të gjithë sipërfaqen me pergamenë, nëse nuk ka pergamenë, lyejeni me yndyrë. vaj luledielli dhe spërkateni me miell.

Madhësia e tiganit për këtë sasi përbërësish nuk duhet të jetë shumë e madhe. Një formë e shkëputshme mund të përgatitet në mënyrë të ngjashme.

Forma e silikonit nuk ka nevojë të përgatitet. Ndezim furren menjehere, e leme te nxehet, duhen 180 grade.

Nëse është e nevojshme, përgatisni një formë, një tigan.

Në një enë të përshtatshme rrihni vezët. Shtoni sheqerin dhe, sipas dëshirës, ​​vaniljen.

I rrahim mirë me mikser (blender, i bashkojmë). E rrisim shpejtësinë në maksimum gradualisht, gjatë pesë minutave të para. Ju duhet të rrihni për dhjetë minuta, të paktën, ose edhe pesëmbëdhjetë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të shpërndahet plotësisht, masa do të rritet në vëllim tre herë.

Në masën e vezëve gradualisht, me përzierje të butë dhe të vazhdueshme me shpatull ose dorë, shtroni miellin. Lëvizjet janë të njëanshme dhe nga lart poshtë. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa gunga mielli.

Ndërsa brumi pushon pak, le të kujdesemi për mollët. Qëroni lëkurën, hiqni thelbin, priteni në feta të holla. Përziejini, nëse dëshironi, me kanellë.

Vendosni mollët në fund të kallëpit, shpërndani sipër tyre copa të vogla gjalpë ose margarinë.

Spërkateni brumin, përhapeni në mënyrë të barabartë.

Piqni për dyzet e pesë minuta. Kohët mund të ndryshojnë pak pasi të gjitha furrat janë të ndryshme. Është shumë e rëndësishme (!) të mos e hapni furrën për njëzet e pesë minutat e para - torta mund të qetësohet.

Koha kalon shpejt, dhe tani aroma ndihet. Mund ta hapni furrën dhe të shihni - pjesa e sipërme duhet të skuqet. Për të qenë të sigurt, shpojeni me një kruese dhëmbësh, duhet të jetë e thatë dhe e pastër.

Sharlota me mollë është pjekur! E harlisur, me një kore të kuqërremtë - një lloj i lë pa frymë. Dashamirët e shumë të ëmbël, ende mund të spërkasë sheqer pluhur. Ndihmo veten!

Receta 3: si të bëni një byrek me mollë me gëzof

• 2 mollë
• 3 vezë të papërpunuara
• 1 një gotë miell(6 lugë miell me një rrëshqitje)
• ¾ rr. sheqer (6 lugë sheqer pa rrëshqitje ose 150 g)
• 0,5 lugë sodë
• 0,5 lugë gjelle uthull
• Vanilje
• Gjalpë për lyerjen e mykut (1-2 lugë gjelle)

Qëroni mollët nga mesi dhe pritini në feta të holla.

FILLONI NGROHEN TANI FURRËN, duhet të ngrohet mirë (ngrohni para se ta piqni për 20-30 minuta në 180C).

Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat.

Kombinoni të verdhat me sheqerin. Këtu shtoni vanilinë (në majë të thikës) ose sheqer vanilje (një qese).

Fërkojeni me lugë ose rrihni me kamxhik derisa masa të zbardhet.

Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë. Shtoni disa pika uthull në proteinat, pastaj ato rrihen më mirë.

Në një tas të madh bashkoni të bardhat me të verdhat, vazhdoni t'i rrihni me rrahje.

Gradualisht shtojmë miellin (një ose dy lugë), duke vazhduar rrahjen e brumit. Duhet të dalë lëng, të shikojë konsistencën - për shkak të dallimeve në miell, mund të ketë nevojë për 1 lugë gjelle më pak.

E fikim sodën. Për ta bërë këtë, derdhni 0,5 lugë në një lugë gjelle. sode dhe derdhni uthull (1 lugë gjelle), përzierja do të skuqet dhe derdhet. Derdhni përmbajtjen e lugës në brumë.

Përziejini gjithçka butësisht, duke pasur kujdes që të mos thyhen shumë flluskat brenda brumit të butë.

Vendosni mollët në një formë të lyer me yndyrë.

E RËNDËSISHME: Forma nuk duhet të jetë e madhe, rreth 22x22 cm. Një pjesë e brumit nuk mjafton për të mbuluar mollët në një formë të madhe dhe keku nuk do të dalë me gëzof për shkak të shtresës shumë të hollë të brumit.

Hidheni brumin mbi feta molle. E pjekim per 35 minuta ne furre te nxehur mire fillimisht ne 180C, me pas ne 160-150.
E RËNDËSISHME: FURRA DUHET TË JETË MIRË E NXEHTË (ngrohim para pjekjes për 20-30 minuta në 180C).

Gjatë pjekjes, torta rritet me gjysmën e lartësisë, që është rreth 1.5 herë, duke i ngjan një biskote.

E nxjerrim kekun nga kallep kur te ftohet. Torta e ftohur mund të spërkatet me pluhur. Ju bëftë mirë!

Receta 4, hap pas hapi: byrek me mollë me salcë kosi

Aromatik, i butë, me gëzof dhe i shijshëm. Çdo kuzhinier mund ta bëjë, provojeni dhe nuk do të pendoheni.

• Vezë pule - 2 copë.
• salcë kosi - 250 g
• Sheqeri - 200 g
• Gjalpë - 50 g
• Miell - 1,5 gota
• Sode - 1 lugë
• Sheqer vanilje - 10 g
• Mollë - 2 copë.

Pra, le të zbresim në përgatitjen e byrekut me mollë me salcë kosi. Në një tas hidhni kosin (15% yndyrë).

Shtojmë vezët. Nëse është e vogël, atëherë ju duhen tre pjesë.

Më pas shtoni sheqerin dhe sheqer vaniljen.

Shtoni një lugë çaji sodë buke pa një rrëshqitje (uthulla nuk mund të shuhet) dhe gjalpë të shkrirë.

Në fund vendosni miellin e situr.

I përziejmë të gjithë përbërësit. Brumi është gati për byrekun.

Rreshtoni enën e pjekjes me letër pjekjeje. Hidhni pjesën më të madhe të brumit.

Lani mollët, qëroni dhe pritini në feta. Shtrojini mbi brumë.

Përhapeni pjesën tjetër të brumit mbi mollët.

Tortën e pjekim në furrë në temperaturë 175 gradë për 40-45 minuta.

E nxjerrim kekun nga kallep dhe e leme te ftohet.

Receta 5: Byrek me mollë me kumbulla (me foto)

Byreku me mollë dhe kumbulla, i përgatitur sipas kësaj recete, është thjesht perfekt për të festuar çdo festë, si dhe për mbledhje të zakonshme mbi një filxhan çaj. Një trajtim i tillë do t'ju ndihmojë të krijoni një ndjenjë rehati dhe ngrohtësie.

• vezë pule - 4 copë
• qumësht - 250 ml
• gjalpë - 250 gr
• sheqer - 1 filxhan
• miell gruri - 2 gota
• kanellë - ½ lugë
• kumbulla - 6 copë
• mollë - 5 copë

Së pari ju duhet të përgatisni frutat. Zgjidhni vetëm kumbulla të pjekura dhe varietete të ëmbla mollësh. Nëse fruti është i papjekur, mund të ndikojë në shijen e byrekut.

Shpëlajini mirë frutat në ujë të ftohtë. Pritini kumbullat përgjysmë dhe hiqni gurin, kurse mollët i prisni në feta mesatare.

Tani derdhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, derdhni një gotë sheqer atje dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Nëse nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat shumë të ëmbla, mund të shtoni pak më pak sheqer.

Shtoni vezët në përzierjen që rezulton dhe vazhdoni të rrihni në mënyrë që të gjitha produktet të përzihen mirë.

Në fund shtoni miellin, kanellën dhe pluhurin për pjekje. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit. Mundohuni të siguroheni që të mos ketë mbetur gunga.

Si rezultat, brumi duhet të dalë i qetë dhe kremoz. Nëse rezulton shumë i lëngshëm, mund të shtoni edhe pak miell dhe ta rrihni përsëri.

Tani përgatisni enën e pjekjes, lyejeni me yndyrë gjalpë ose rreshtoni me letër pergamene. Më pas vendoseni brumin në kallëp.

Frutat e prera vendosen sipër në mënyrë të rastësishme. Mund të shtroni ndonjë figurë ose ta rregulloni në mënyrë të rastësishme përgjatë brumit - gjithçka varet nga imagjinata dhe dëshira juaj. Mollët dhe kumbullat duhet të shtypen pak në mënyrë që të futen në brumë.

Ngroheni furrën në temperaturë 200 gradë, më pas vendosni një kallëp me brumë dhe fruta. Koha e pjekjes zakonisht nuk i kalon 45 minuta, por kjo varet nga konsistenca e brumit dhe fuqia e furrës suaj. Kontrolloni gatishmërinë e gjellës me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse.

Kur torta të ketë arritur gjendjen, hiqeni nga furra, ftohet pak - dhe mund ta shërbeni me siguri në tryezë.

Receta 6: Byrek me mollë me byrekë me squfur në furrë

• mollë 3 copë
• sheqer 100 gr
• brumë sfoliat nga dyqani 1 cope

Në fazën e parë, ne i presim mollët në feta, nëse merrni një varietet me thartirë, ju lutemi vini re se do t'ju duhet më shumë sheqer se zakonisht.

Pra, prisni mollët dhe sheqerosni ato.

Shtypim skajet e rrotullës, kjo ndodh që fetat e mollës të mos bien gjatë zierjes).

Unë kam dy shtresa brumi, të njëjtën gjë bëjmë edhe me të dytën).

I vendosim në një tepsi, duke pasur kujdes që të mos thyhet asgjë. Në rrotullën e dytë shtypim edhe skajet.

Më pas lyejmë me vezë, të verdhën e vezës. Kjo është për të dhënë një kore me ngjyrë. Dhe futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Dhe tani, në vetëm pak minuta, torta është gati! Është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë! Mund të shërbehet në tavolinë. Nëse një rrotull ndahet në dy pjesë, rezulton se kemi përgatitur katër racione. Ju bëftë mirë!

Receta 7: Byrek me maja molle në furrë

Ka shumë receta për byrekun me mollë, por ndoshta më të preferuarat janë ato të ëmbla. byrekë të ëmbël nga brumi i tharmit.

• një gotë qumësht
• 100 g gjalpë (me yndyrë të lartë)
• 2/3 filxhan sheqer
• 20 g maja e freskët(kubike, jo e thatë)
• rreth 0,5 kg miell
• një majë kripë
• mollë dhe pak sheqer (për mbushje)

Unë jam duke përgatitur avullin. Në qumësht u ngrohëm temperatura e dhomës, vendosni majanë dhe 1 lugë. l. Sahara. I trazojmë derisa majaja të tretet. Shtoni një majë kripë, shtoni një gotë miell. Përzieni qumështin dhe miellin, shtoni edhe gjysmë gote miell.

Brumi duhet të dalë pa gunga dhe të ketë një konsistencë si brumi për petullat. I mbulojmë enët me brumë, i vendosim në një vend të ngrohtë për të paktën një orë. Nëse majaja është e mirë, atëherë pas një ore brumi do të rritet dhe do të rritet me 2-3 herë. Një shenjë e gatishmërisë së brumit do të jenë flluska të mëdha dhe të vogla që shfaqen në sipërfaqen e tij.

Gatimi i brumit. Hedhim brumin në një tas të gjerë në të cilin do të gatuajmë brumin.

Shtoni sheqerin e mbetur, gjalpin e shkrirë dhe vezët. E trazojmë, shtojmë të gjithë miellin dhe fillojmë të gatuajmë brumin.

Në fillim do të jetë ngjitëse, por ndërsa gatuani do të bëhet e butë, plastike dhe e këndshme në prekje. E transferojmë në një tenxhere dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të ngrihet.

Pas një ore, kur brumi të jetë përshtatur mirë, shtypeni me grusht.

Ndani në 2 pjesë. Vendoseni secilën në një kallëp, rrafshoni pjesën e poshtme dhe muret me pëllëmbët tuaja. Nuk keni nevojë të hapni brumin. Prisni brumin e tepërt - do të shkojë për të dekoruar byrekun.

Përgatitja e mbushjes për byrekun. I presim mollët në kubikë. Ziejini në një tigan me gjalpë dhe sheqer. Mund të kalohet me kanellë. Mollët duhet të bëhen të buta, por jo të lëmuara.

Mbi brumin vendosim mbushjen e ftohur. Nga pjesa tjetër e brumit bëjmë flagjella, thumba dhe zbukurojmë tortën. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë. E pjekim kekun për 30-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe.

E nxjerrim kekun nga furra, e nxjerrim nga kallep. Lyejmë sipër me vaj, mbulojmë kekun me një peshqir dhe e lëmë të ftohet pak. Më pas priteni në copa dhe shijoni ëmbëlsira të shijshme të bëra vetë.

Receta 8: Byrek i shijshëm me raven dhe mollë

• Ujë 30 ml
• Maja e thatë 15 g
• Gjalpë 3 lugë gjelle. l.
• Qumësht 90 ml
• Miell gruri 3 lugë gjelle.
• Sheqer 2 lugë gjelle. l.
• Kripë 1 majë
• Vezë pule 1 pc.

• Kanellë e bluar 1 lugë
• Niseshte misri 3 lugë gjelle. l.
• Raven 500 g
• Sheqer 1 lugë gjelle.
• Mollë 3 copë.

Hidhni në ujë të ngrohtë dhe përzieni mirë që të treten të gjitha kokrrat e majave.

Kështu që ju dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me ëmbëlsira të shijshme. Sidoqoftë, ndonjëherë thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për të përgatitur kënaqësitë e kuzhinës. Ne ju ofrojmë 5 shumë receta të mira byrekë dembelë që nuk kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur!

Zonjat moderne vazhdimisht nuk kanë kohë të mjaftueshme, veçanërisht kur bëhet fjalë për përgatitjen e kënaqësive të kuzhinës. Por, çka nëse familjes i pëlqen të hajë ushqim të shijshëm?

- Opsion i shkëlqyeshëm sepse është shumë i thjeshtë për t'u bërë! Baza për të nuk ka pse të hapet, dhe ju mund të zgjidhni mbushjen sipas dëshirës tuaj! Byrekët me lakër, peshk, kërpudha, patate, mollë dhe përbërës të tjerë mund të kënaqin shijet edhe të ngrënësve më të kërkuar. Përveç kësaj, byrekët dembelë do të jenë në gjendje të kursejnë ditën nëse papritmas shfaqen mysafirë. Edhe zonjat që nuk janë të mira në gatim do të mund të befasojnë familjen e tyre duke përdorur recetat tona. Pra, le të fillojmë!

Byrek me lakër dembel të shpejtë dhe të shijshëm

Pothuajse të gjithë i duan byrekët me lakër, dhe për këtë arsye janë shpikur shumë receta. Hosteses gatuan një delikatesë lakër shpesh, por për pjekje klasike kërkon shumë kohë. Rruga për të dalë është një recetë "dembele" për byrekun me lakër, e cila nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë. Aroma dhe shija e saj mahnitëse do t'i mahnitë të gjithë pa përjashtim. Meqenëse brumi kërkon pak miell, torta është e lehtë dhe me pak kalori.

Përbërësit për një byrek dembel:

• 0,5 kg lakër,
• 3 vezë,
• 5 lugë gjelle salcë kosi
• 3 lugë gjelle majonezë,
• 6 lugë gjelle Miell,
• 1 lugë pluhur pjekje
• 1 lugë kripë,
• Zarzavate sipas dëshirës.

Gatim

Furra nxehet ne temperaturen 200 grade C. Nderkohe lakra grihet holle dhe shtypet me dore qe te zbutet dhe me pas aty shtohen zarzavatet dhe perzihen. Lakra shtrihet në një kallëp të lyer me vaj (silikon thjesht laget me ujë).

Më pas, ne vazhdojmë me përgatitjen e brumit: vezët, kripa, salca e thartë, majoneza, pluhuri për pjekje rrihen. Në fund shtoni miellin dhe lakrën e përgatitur e derdhni me masën e përfunduar. Për ta lagur më mirë lakrën, mund ta përzieni pak me brumin. Forma dërgohet në furrë për rreth gjysmë ore, derisa të formohet një kore e artë.

Disa këshilla:

• vëllimi i lakrës përcaktohet në mënyrë të pavarur për shije;
• për një ndryshim në shije, përbërës të rinj mund të shtohen në byrekun dembel - kërpudha, peshk të konservuar, proshutë, djathë. Këta përbërës shkojnë mirë me lakrën;
• kur lakra është tashmë në furrë dhe fillon të piqet, mund të derdhet me gjalpë të shkrirë;
• pjesë miell gruri lejohet të kalojë në misër, hikërror dhe oriz.

Përbërësit për një byrek dembel:

• 5 mollë të mesme
• 1 filxhan sheqer,
• 1 filxhan miell
• 1 gotë bollgur,
• 1 limon
• ½ pako pluhur pjekjeje
• 100 gr gjalpë,
• kanellë.

Një byrek dembel i përgatitur sipas kësaj recete mund të befasojë edhe shefat me përvojë, sepse përgatitet lehtësisht dhe mjaft shpejt.

Mollët qërohen dhe fërkohen me një rende të trashë. Më pas ato ujiten lëng limoni, shtoni kanellën dhe lëkurën e limonit. Masa përzihet mirë dhe ndahet në dy pjesë.

Mielli përzihet me bollgurin, sheqerin dhe pluhurin për pjekje. Brumi ndahet në tre pjesë të barabarta. Një formë me anët e larta lyhet me letër furre, lyhet me gjalpë dhe më pas spërkatet me miell. Më pas, një pjesë e brumit (përzierja e thatë) derdhet në një tepsi dhe vendoset sipër mbushje me mollë. Pastaj përsëritni përsëri shtresat. Ky i fundit përfaqëson brumë i thatë, mbi të cilën lyhet gjalpi i grirë në të gjithë formën.

Furra nxehet në temperaturën optimale 180 gradë C dhe më pas byreku dembele dërgohet aty për rreth dyzet minuta.

Kur keku të jetë gati, keku nxirret dhe lihet të ftohet. Pastaj mund ta prisni në copa të porcioneve të çdo forme të përshtatshme. Nuk duhet të hani dhe të prisni pasta të nxehta, sepse do të duket sikur byreku është i papërpunuar. Edhe pse këtu, siç thonë ata, një amator!

byrek me dardhë dembel

Përbërësit e byrekut dembel:

• 100 g niseshte,
• 100 g miell.
• 100 gr margarinë,
• 1 e verdhë veze,
• 100 g qumësht
• 1 lugë gjelle Sahara,
• ¼ lugë pluhur pjekje.
• Një majë kripë.

• 800 gr dardha,
• 200 g sheqer.

Gatim

Frutat priten hollë dhe përzihen me sheqer. Komponentët kombinohen në një brumë homogjen. Forma lyhet me vaj, aty vendosen dardhat dhe derdhen me brumin e gatshëm. Byreku dërgohet në furrë të nxehur në 180 gradë C. Pasi byreku të jetë gati, forma kthehet, ftohet dhe ndahet në pjesë para se të shërbehet.

Përbërësit për byrekun dembel me patate:

• 280 g miell;
• 2 pirg kefir;
• 4 patate;
• 2 vezë;
• 2 lugë sheqer;
• 1,5 lugë pluhur pjekjeje;
• qepë të njoma, kripë dhe piper.

Gatim

Puplat e qepës priten dhe zbuten pak në një tigan, skuqen në vaj. Patate të ziera prerë në hekura dhe përzihet me qepë. Mbushja piper dhe kriposet.

Përzierja e vajit të kefirit bëhet si më poshtë: gjalpi shkrihet, sheqeri, kefiri dhe ½ lugë çaji kripë derdhen atje. Pastaj dërgohen vezët e rrahura dhe mielli me pluhur pjekjeje.

Gjysma e brumit hidhet në një formë, lyhet me pak vaj, sipër vendoset mbushja me patate me qepë dhe pjesa tjetër e brumit hidhet. Torta dërgohet në furrë për 35 minuta në temperaturë 200 gradë.

Për "përtacinë" me pulë do t'ju duhet:

• 5-6 fletë bukë pita;
• 0,5 kg të ziera fileto pule;
• 100 g krem ​​të rëndë;
• 4 llamba.

Mbushja bëhet nga:

• 5 vezë;
• 600 g krem ​​me pak yndyrë;
• piper dhe kripë.

Gatim

Mishi dhe qepa janë të grira hollë. Qepa duhet të skuqet derisa të zbutet dhe më pas t'i shtohet mishit, e kombinuar me të Krem i rëndë dhe sezoni. Përziejini mirë përbërësit.

Çdo fletë lavash lyhet me një përzierje mishi dhe mbështillet në një tub. Ato shtrihen në një tepsi të lyer me vaj. Në fund hedhim mbushjen e përgatitur. Torta dërgohet në furrë për 50 minuta në temperaturë 180 gradë.

Bazuar në recetat e propozuara, ju mund të gjeni lehtësisht me tuajën! Ju bëftë mirë!

Byrek dembel - ide fotografish

Byreku me mollë është një ëmbëlsirë klasike e vjeshtës. E tij recetë perfekte Një gjë që duhet të ketë për çdo kuzhinier. Kuzhinierët fillestarë do të jenë veçanërisht të kënaqur me pjekjen mollë të freskëta përgatitur sa më lehtë.

Receta klasike për byrekun në diskutim përfshin një minimum prej produkteve më të përballueshme. Përveç frutave (3-5 mollë), duhet të merrni: 3 vezë, 270 gr sheqer dhe miell të situr, një majë sodë buke (nuk ka nevojë të shuhet).

1. Fillimisht, frutat lahen mirë, qërohen, hiqen nga mesi dhe priten në feta të vogla. Mollët e përgatitura shtrohen në një formë të lyer me ndonjë vaj. Është mirë të zgjidhni krem ​​për këtë qëllim.
2. Vezët me mikser rrihen me sheqer derisa të fitohet një masë homogjene.
3. Mielli dhe soda i shtohen gradualisht masës së ëmbël të vezëve. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht.
4. Brumi do të jetë i trashë, por do të derdhet mirë.
5. Mollët mbulohen plotësisht me masë të ëmbël.
6. Torta piqet në furrë të nxehur mirë për 25 minuta.

Ëmbëlsira të gatshme duhet të spërkaten bujarisht me sheqer pluhur.

sharlota me mollë

Sharlota delikate e ëmbël zakonisht gatuhet në kefir. Për një trajtim të tillë, ju duhet të merrni 220 ml. yndyrore produkteve të qumështit. Dhe përveç kësaj: 280 g miell, 220 g sheqer, 2 vezët e pulës, 5 mollë, 5 g pluhur për pjekje për brumë, 160 g gjalpë.

1. Gjalpi zbutet në mikrovalë dhe përzihet me sheqer. Pas kësaj, vezët futen në përzierje dhe përbërësit përzihen plotësisht.
2. Kefiri i ngrohtë derdhet në përzierje dhe më pas derdhet mielli i situr me pluhur pjekjeje. Brumi i përfunduar duhet të dalë edhe pak më i trashë sesa përdoret zakonisht për petullat e kefirit.
3. Mollët qërohen, lahen dhe vendosen në një kallëp të lyer me ndonjë vaj.
4. Mbi fruta hidhet brumë.
5. Ëmbëlsira piqet në 185 gradë deri në një kore të shijshme.

Byrek gati zbukuruar me një përzierje kanelle dhe kakao.

Hap byrekun me mollë

Duket shumë bukur dhe e shijshme byrekë të hapur me mollë. Një trajtim i tillë do të duket i shkëlqyeshëm edhe më tutje tryezë festive. Për përgatitjen e tij duhet të përdorni: 360 gr miell, një grusht arra të qëruara, 3 vezë, 170 gr gjalpë me përqindje të lartë yndyre, 7 gr pluhur për pjekje, 160 gr sheqer, 3 mollë të tharta, një majë vanilje dhe nja dy lugë çaji lëng limoni.

1. Me anë të një kamxhik gjalpi i zbutur përzihet me sheqerin dhe vaniljen derisa masa të bëhet e bardhë si bora dhe të jetë homogjene.
2. Vezët i shtohen përzierjes që rezulton 1 nga një. Secili ndërhyn në brumin e ardhshëm shumë intensivisht për disa minuta. Si rezultat, sheqeri i grimcuar do të shpërndahet plotësisht, dhe masa do të jetë më e lëngshme.
3. Miellit të situr me pluhur për pjekje i shtohet përbërësve të përzier më parë.
4. Së fundi, një mollë, e qëruar dhe e grirë në një rende të trashë, dërgohet te pjesa tjetër e përbërësve.
5. Nëse frutat doli të jenë shumë lëng, atëherë mund të shtoni pak më shumë miell dhe ta përzieni përsëri masën. Ju mund të përdorni një përpunues ushqimi për këtë.
6. Me duar të lagura, brumi shpërndahet në një formë të lyer me yndyrë. Sipër shtrohen feta të mëdha të mollëve të mbetura.
7. Mbetet të spërkatni tortën e ardhshme me sheqer, arra të copëtuara dhe ta dërgoni të piqet për 45 minuta. në një furrë të parangrohur.

Trajtimi që rezulton shkon mirë me akulloren kremoze.

Recetë bullgare

Karakteristika kryesore e pjekjes së tillë është se mielli në të përzihet me bollgur. Kjo e bën brumin më të butë dhe më të thërrmueshëm. Nuk ka vezë. Përveç miellit dhe bollgurit (180 g secila), për byrekun duhet të përdorni edhe: 5 mollë të ëmbla dhe të tharta, 7 g pluhur për pjekje, 220 ml. qumësht me yndyrë, 1 limon, 180 g sheqer, një majë kanellë të bluar.

1. Mielli me pluhurin për pjekje sitet në një tas dhe shtohet edhe bollguri dhe sheqeri.
2. Mollët lahen, qërohen dhe fërkohen në një rende të trashë. Frutin e spërkasim menjëherë me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohet.
3. Në fund të një forme të shkëputshme të mbuluar me letër pjekjeje, hidhet një pjesë e masës së thatë në mënyrë që të fshehë plotësisht shtresën. Hidhni sipër një shtresë patatinash molle. Shtresat përsëriten edhe disa herë derisa të mbarojnë përbërësit.
4. Qumështi vihet në valë dhe derdhet mbi byrekun e ardhshëm. Duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
5. Mbetet të spërkasim sipërfaqen me kanellë dhe të bëjmë disa shpime me thikë në të gjithë kekun.
6. Trajtimi do të përgatitet për rreth 55 minuta para shfaqjes së një kore të artë.

Ëmbëlsira që rezulton mund të shërbehet me qumësht të kondensuar.

Byrek me mollë Tsvetaevsky

Besohet se ishte ky version i byrekut me mollë që motrat Tsvetaeva trajtuan mysafirët e tyre shumë vite më parë. Ajo gjithashtu rezulton të jetë e hapur. Për një ëmbëlsirë të tillë do t'ju nevojiten: 280 g miell, 1 vezë, 190 g sheqer, 320 g salcë kosi me yndyrë, një paketë gjalpë, 5 g pluhur për pjekje, 3 mollë kosi.

1. Mielli i situr me pluhur për pjekje (240 g) dhe gjalpi i prerë në copa të vogla bashkohen në një enë.
2. Masa grihet në thërrime dhe menjëherë i dërgohet salcë kosi (120 g).
3. Zihet një brumë homogjen, elastik dhe jo ngjitës. Ndërsa mbushja është duke u përgatitur, ajo do të jetë në frigorifer.
4. Frutat qërohen, lahen dhe priten në plastikë të hollë.
5. Veza bashkohet me sheqerin, miellin e mbetur dhe kosin. Masa duhet të jetë homogjene.
6. Një enë pjekjeje e shkëputshme lyhet me vaj, brumi shtrihet në të në mënyrë të tillë që të formohen anët e larta.
7. Pastaj fetat e mollës shtrohen në dy shtresa.
8. Mbetet për të mbushur mbushjen me salcë kosi dhe masë sheqeri.
9. Trajtimi piqet për rreth 55 minuta.

Përpara prerjes dhe servirjes, byreku me mollë Tsvetaevsky vendoset më së miri në frigorifer për disa orë.

Recetë e thjeshtë e byrekut amerikan

Në një byrek të vërtetë amerikan, një speciale brumë buke dhe mbushje delikate e karamelizuar.

Megjithatë, receta e tij është e thjeshtë dhe pasta të gatshme mund të ruhet 4-5 ditë në frigorifer. Për të përgatitur një byrek të tillë, duhet të merrni: 1.3 kg. mollë kosi, 380 g miell, 240 g sheqer, një paketë standarde gjalpë, 1 e kuqja e vezes, 120 ml. ujë akull, lëkurë limoni, nga një majë secila arrëmyshk dhe kanellë të bluar.

1. Mielli sitet, përzihet me sheqer (40 g) dhe gjalpë të ftohtë të grirë hollë (3/4 e paketës). Përbërësit shkërmoqen shpejt. Kjo mund të bëhet vetëm me majat e gishtave.
2. Masa shtrihet në një rrëshqitje dhe në qendër të saj bëhet një gropë e vogël. Në të hidhet e verdha e vezës e rrahur me ujë akull.
3. Brumi nuk mund të gatuhet, kështu që duhet ta përzieni butësisht dhe të formoni një top. Mund të kërkohet pak më shumë ujë i ftohtë gjatë procesit.
4. Brumi duhet të qëndrojë në frigorifer (të mbështjellë me fletë metalike) për të paktën 1 orë.
5. Mollët lahen, qërohen dhe priten në feta të holla.
6. Gjalpi dhe sheqeri i mbetur shtrohen në tigan. Së bashku ato ngrohen, pas së cilës mollët u shtohen përbërësve.
7. Masa në tigan duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që sheqeri i grimcuar të mos digjet dhe errësohet.
8. Në masën e ëmbël mollët karamelizohen për rreth 15 minuta. Si rezultat, vetëm një sasi minimale e lëngjeve duhet të mbetet në enët.
9. Ndërsa mbushja ftohet, brumi hiqet nga frigoriferi dhe ndahet në dy pjesë të pabarabarta.
10. Nga gjysma e madhe, torta e poshtme shtrihet në miell. Vendoset në një kallëp të lyer me vaj. Është gjithashtu e nevojshme të formohen anët e larta.
11. Masa e mollës shtrohet dhe spërkatet me erëza dhe lëkurë të imët limoni.
12. Torta e dytë rrotullohet sipër dhe skajet e pjekjes janë të shtypura.
13. Në mes të ëmbëlsirave të ardhshme, bëhet një vrimë që avulli të dalë.
14. Ëmbëlsira është gati për 25 minuta. Mjafton të ngrohni furrën në 170 gradë.

Është e shijshme për të shërbyer byrekun e nxehtë me mollë amerikane.

Byrek me mollë të grirë

Një byrek i tillë është i domosdoshëm për mysafirët që vijnë papritmas. Përgatitet lehtësisht dhe nga produkte të përballueshme: 260 g miell, 1 vezë, 170 g sheqer të grirë, 2-3 mollë, 140 g gjalpë yndyrore, një qese kanellë të bluar, 5 g sodë.

1. Gjalpi zbutet në mikrovalë ose në një banjë uji, i përzier me sheqer dhe vezë pule.
2. Mielli dhe soda e shuar në çdo mënyrë të përshtatshme i shtohen brumit të ardhshëm.
3. Si rezultat, zonja duhet të ketë një brumë të butë, të fortë që nuk ngjitet në duart e saj. Ndahet në dy pjesë të pabarabarta dhe më e vogla dërgohet në ngrirje për 35 minuta.
4. Pjesa më e madhe e saj është paraqitur në formë. Mollët e qëruara fërkohen sipër saj në një rende të trashë. Mbushja spërkatet me kanellë dhe pak sheqer.
5. Mbetet të mbulojmë frutat me brumin e mbetur, duke e fërkuar në një rende.
6. Një ëmbëlsirë piqet për 35 minuta në një furrë të ngrohur mirë.

Byreku shërbehet i ftohur.

Tatin - recetë franceze hap pas hapi

Ky është opsioni më i vështirë i gatimit. Por do të jetë mjaft e mundur ta përsërisni atë për çdo zonjë, nëse ndiqni udhëzimet e publikuara më poshtë. Për pjekje të tillë, do t'ju duhet të merrni: 220 g miell shtesë dhe të njëjtën sasi gjalpë, 3-4 mollë, 120 g sheqer, 1 lugë gjelle. lëng limoni i saposhtrydhur, një majë kanellë, 50 ml. ujë.

1. Gjalpi (100 g) me miell dhe gjysma e sheqerit bluhet në thërrime. Uji dërgohet në masë dhe gatuhet brumi standard i ëmbëlsirave. Nëse nuk është i butë dhe i përkulshëm, por shumë i pjerrët, atëherë mund të rrisni sasinë e lëngut të përdorur. Brumi në film hiqet në frigorifer për një orë.
2. Vaji i mbetur me 50 gr sheqer dhe kanellë zihet për 5-7 minuta.
3. Mollët lahen, qërohen dhe dërgohen në masën e nxehtë. Në të njëjtën kohë, duhet t'i spërkatni me sheqerin e mbetur.
4. Pas 15 minutash, frutat e karamelizuar hiqen nga zjarri dhe ftohen.
5. Mbushja e mollës shtrohet në formë të lyer me yndyrë dhe sipër mbulohet me një shtresë brumi pak të shkrirë dhe të mbështjellë.
6. Në sipërfaqen e byrekut të ardhshëm bëhen disa shpime me një pirun.
7. Në një temperaturë prej 190 gradë, trajtimi do të jetë plotësisht gati në 35 minuta.

Pasi pjekja të jetë ftohur, kthehet në një pjatë të madhe me mbushje dhe pritet në pjesë.

Byrek me mollë me shumicë

Pikërisht tortë me shumicë me mollë të freskëta mund të quhen pasta të shpejta.

Ajo do të tërheqë veçanërisht për ato amvise që nuk u pëlqen të ngatërrohen me brumin. Për një byrek të tillë, duhet të merrni: 320 g secila sheqer, miell dhe bollgur, 5 mollë kosi, një paketë gjalpë, 2 lugë secila. sheqer vanilje dhe pluhur pjekje.

1. Gjithçka produkte me shumicë kombinohen dhe përzihen derisa të jenë të lëmuara.
2. Mollët lahen, qërohen dhe fërkohen në një rende të trashë.
3. Fruti dhe “brumi” ndahen në tre pjesë.
4. Më pas, formohet një tortë: produkte me shumicë - mollë - gjalpë të ngrirë të grirë në një rende të trashë. Shtresat përsëriten edhe 2 herë. Në fund, ato duhet të ndryshohen në mënyrë që vaji të jetë sipër.
5. Torta piqet për 35 minuta.

Trajtimi i përfunduar është i lagësht, i butë dhe shumë i butë.

byrek me pelte

Ky opsion zakonisht përgatitet në kefir (230 ml.). Përveç tij, ju duhet të merrni: 3 mollë, 0,5 lugë secila. kanellë dhe sodë, 140 g sheqer, 2 vezë, 230 g miell, 70 g gjalpë.

1. Mielli sitet me sodë.
2. Kefiri përzihet me sheqer, vezë dhe gjalpë të zbutur.
3. Përbërësit e lëngshëm përzihen me përbërës të thatë në mënyrë që masa të jetë e trashë dhe homogjene.
4. Brumi shtrihet në formë të lyer me yndyrë dhe sipër i qërohet dhe pritet në copa të mëdha mollësh.
5. Trajtimi piqet për rreth 40 minuta derisa të thahet një kruese dhëmbësh.

Kanella u shtohet produkteve të pjekura sipas dëshirës. Sipër saj spërkaten mollë.

Byrek me mollë me kokë poshtë

Byrek-“ndërrimi” përgatitet me karamel. Për të keni nevojë përbërësit e mëposhtëm: 240 g miell, gjalpë dhe sheqer secila, 4 vezë dhe mollë, nga 2 lugë. pluhur për pjekje dhe kanellë, një majë vanilinë.

1. Për të përgatitur karamelin përzihen 90 gr gjalpë, 120 gr sheqer dhe një majë kanellë. Përbërësit zihen në zjarr mesatar derisa të jenë të lëmuara.
2. Mollët, drejtpërdrejt me lëvozhgën, priten në feta të vogla dhe shtrohen në formë të lyer me yndyrë. Frutat mbulohen me karamel.
3. Rrihni vezët, sheqerin e mbetur dhe vaniljen derisa të bëhen me gëzof. Pas kësaj, u dërgohet pjesa tjetër e vajit dhe miellit të situr me pluhur pjekjeje.
4. Zihet një brumë i pjerrët, i cili shtrihet mbi mollë.
5. Torta piqet në 160 gradë për rreth 35 minuta.

Pas ftohjes, peta përmbyset në një enë.

Gatim në një tenxhere me shumë

Byreku me mollë në një tenxhere të ngadaltë është më e lehta për t'u pjekur. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni: 180 g secila sheqer dhe miell, 3 vezë, 2 mollë kosi, një majë kripë, gjalpë.

1. Vezët me kripë dhe sheqer të grimcuar rrihen me mikser derisa të bëhet shkumë me gëzof.
2. Masës së ëmbël të vezëve i shtohet mielli dhe përbërësit përzihen mirë.
3. Gjysma e brumit shtrihet në një tas me shumë tenxhere të lyer me vaj, më pas fetat e mollëve të qëruara dhe sërish brumi.
4. Në modalitetin "Pjekje", ëmbëlsira gatuhet për 55 minuta.

Gjatë gatimit, kapaku i pajisjes duhet të jetë i mbyllur.

Byreku me mollë është një ëmbëlsirë e njohur. Por jo të gjithë kanë kohë dhe dëshirë për të gatuar me brumin për një kohë të gjatë ëmbëlsira të bëra vetë. Lehtë dhe e thjeshtë për të bërë një byrek me mollë dembele. Kjo pjatë përgatitet sa më shpejt që të jetë e mundur dhe nuk kërkon aftësi të veçanta kulinare. Prandaj, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për kuzhinierët fillestarë.

Për të bërë një byrek me mollë, mund të shkoni në dy mënyra - blini brumë i gatshëm ose përdorni recetë e shpejtë gatim. Tani mund të blini një shumëllojshmëri opsionesh brumi - pudre, maja, gjalpë. Do të jetë e nevojshme vetëm të shkrihet produkti gjysëm i gatshëm, të rrotullohet, të vendoset mbushja dhe të formohet një byrek.

Por nëse nuk dashuroni produkte të gatshme nga dyqani mund të gatuani disa lloje brumi në vetëm 15 minuta. Mund të jetë brumë biskotash dhe buke, një byrek me gjizë ose brumë kefiri. Për të lehtësuar punën tuaj, duhet të përdorni një mikser për brumosje.

Nga rruga, një byrek me mollë dembel mund të jetë jo vetëm ëmbëlsirë, por edhe një meze të lehtë. Këtu janë disa opsione për pjekje me mollë.

Byrek me mollë dembele

Ky është një version shumë i thjeshtë i byrekut, nëse shtëpia ka një mikser, atëherë do të duhen jo më shumë se 10 minuta për të përgatitur brumin. Për mbushjen do të kaloni edhe 5 minuta të tjera. Dhe atëherë do t'ju duhet vetëm të prisni fundin e pjekjes së byrekut në furrë dhe mund të shijoni një ëmbëlsirë aromatike.

Na duhen vetëm katër përbërës:

• mollë - 2-3 shaka;
• 3 vezë të mëdha (nëse ka vetëm të vogla, është më mirë të merrni 4);
• një gotë sheqer të grimcuar dhe miell.

Fillojmë gatimin duke ndezur furrën, e vendosim termostatin në 170 gradë. Forma në të cilën do të pjekim e lyejmë me yndyrë dhe e spërkasim me bollgur. Është akoma më mirë të prisni një rreth nga letra pergamene sipas diametrit të enës dhe ta vendosni në fund duke e lyer me vaj.

Qëroni mollët, i prisni në feta dhe i vendosni në një shtresë në një formë. Tani mund të filloni përgatitjen e biskotës. Për ta bërë këtë, i hedhim vezët në një tas, pa i ndarë në proteina dhe të verdha (kemi opsion dembel byreku, pra cdo gje te jete sa me e thjeshte), shtojme sheqerin dhe e rrahim me mikser per 5 minuta derisa te krijohet nje mase e lehte e lehte.

Më pas hedhim miellin direkt mbi kremin e sheqerit me vezë dhe e përziejmë butësisht me një lugë. Masën e përgatitur e derdhim mbi mollët, dhe kallepin e vendosim në furrë të parangrohur. E pjekim për rreth 40 minuta. Pjesa e sipërme duhet të skuqet, dhe gatishmëria brenda mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh. Nëse e shponi tortën dhe hiqni kruesen e dhëmbëve, atëherë nuk duhet të ketë gjurmë brumi të papërpunuar në sipërfaqen e saj.

E lemë ëmbëlsirën të ftohet dhe e nxjerrim nga kallëpi në një enë. Mund të spërkatet me sheqer pluhur.

Nëse dëshironi, shijen e kësaj pjekjeje mund ta bëni më të pasur. Për ta bërë këtë, përdorni erëza - kanellë, vanilje, lëvore agrume. Aditivëve aromatikë i shtohen brumit së bashku me miell ose spërkaten mbi mollë.

Lexoni gjithashtu: byrek i shpejtë me mollë - 13 receta të shpejta

Byrek i thjeshtë me kefir

Një byrek me brumë kefiri përgatitet shpejt dhe thjesht.

Për ta pjekur na duhen:

• 250 gr. Miell;
• 2 vezë;
• 1 gotë kefir;
• 0,5 lugë çaji sode;
• 50 gr. gjalpi, si perimet ashtu edhe gjalpi janë të përshtatshme, por së pari duhet të shkrihet gjalpi;
• 200 gr. Sahara;
• 4 mollë;
• mund të shtohet rrush i thatë nëse dëshironi;
• gjysmë limoni.

Ndezni furrën duke vendosur termostatin e furrës në 180 gradë. Qëroni mollët, pritini në kubikë, spërkatini pak me lëng limoni dhe përziejini. Nëse keni ndërmend të përdorni rrush të thatë, atëherë derdhni ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, më pas kullojeni ujin dhe vendosni rrushin në një peshqir letre për të kulluar ujin. Përzieni mollët dhe rrushin e thatë. Mbushja është gati.

Tani le të bëjmë brumin. Derdhni kefirin në një tas, vendosni sode në të, përziejeni. E lëmë për 5 minuta. Më pas e thyejmë vezën në kefir, shtojmë sheqerin dhe e rrahim. Shtoni vajin, përzieni. Shosh miellin në një tas, gatuajmë një brumë gjysmë të lëngshëm.

Gjysmën e brumit të përgatitur e derdhim në formë të lyer me yndyrë, sipër e shtrojmë mollët me rrush të thatë. Më pas e “mbulojmë” mbushjen me brumin e mbetur. E pjekim për rreth 50 minuta.

Këshilla! Kjo tortë mund të piqet jo vetëm me kefir, por edhe me çdo produkt qumështi të fermentuar. Ju mund të merrni kos, qumësht të pjekur të fermentuar, kos.

Byrek me mollë me pastë

Ëmbëlsira klasike me kore të shkurtra nuk është e lehtë për t'u përgatitur, por ne do të përgatisim një version "të lehtë". Dembele tortë me rërë del shume me push dhe i bute. Është më mirë ta prisni në pjesë direkt në formë, pasi kur hiqni të gjithë byrekun, mund të thyhet.

Do të na duhen:

• 200 gr. margarinë me cilësi të lartë për pjekje ose gjalpë;
• 1,5 gota miell;
• një gotë sheqer;
• 5-6 mollë.

Gjalpi (margarina) duhet të vendoset paraprakisht në frigorifer. Grini produktin e ngrirë.

Këshilla! Për ta bërë më të lehtë grirjen e gjalpit, spërkatni periodikisht sipërfaqen e rendes me miell.

Shosh miellin në një tas me vaj, fërkoje shpejt me duar në thërrime. Shtoni sheqerin dhe përzieni. “Bumi” është gati, duhet të vendoset në të ftohtë që gjalpi të mos shkrihet gjatë përgatitjes së mbushjes.

Qëroni dhe copëtoni mollët me një rende. Shtoni sheqer për shije, mund të përdorni kanellë ose lëkurë.

E ngrohim furrën në 160 gradë. Në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, hedhim një shtresë thërrime rëre jo më shumë se 1 cm të larta, kallepin e vendosim në furrë për 7-8 minuta. Kjo teknikë do të sigurojë një fund të thërrmuar. Nëse nuk e "pjekni" shtresën e poshtme, atëherë e gjithë torta do të dalë shumë e lagur.

Pasi nxjerrim formularin, një pjesë të mbushjes e shpërndajmë sipër kekut. Pastaj përsëri hedhim thërrime 1 cm të larta.Numri i shtresave varet nga madhësia e formës, por duhet të ketë një thërrime sipër. Ngritni temperaturën në furrë në 180 dhe vazhdoni të piqni për rreth 40 minuta. Këshillohet ta servirni këtë tortë me krem ​​pana ose akullore.

Butësi gjizë

Dashamirët e gjizës mund ta përdorin këtë produkt për të bërë një byrek me mollë dembele.

Për të pjekur një ëmbëlsirë me gjizë, na duhen:

• 5 mollë;
• 0,5 kg gjizë, është më mirë të përdorni një produkt yndyror, por nëse jeni duke parë peshën tuaj, atëherë zgjidhni gjizë me përmbajtje yndyre 0,6%;
• 200 gr. vajra;
• 1 filxhan sheqer;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• rreth 2 gota miell.

Lexoni gjithashtu: Byrek me mollë amerikane - 5 receta

Mollët e qëruara të prera në feta. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në zjarr të ulët, shtoni gjizë, pluhur pjekjeje dhe sheqer në të. Përziejini mirë dhe shtoni fetat e mollës. Përziejini përsëri dhe filloni të shtoni miell.

Mielli duhet të futet gradualisht, pasi sasia e tij varet nga përmbajtja e lagështisë së gjizës. Brumi duhet të jetë i hollë, por jo shumë i lëngshëm, si kosi i trashë.

Vendoseni brumin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe miell. Piqeni për 40 minuta në 180 gradë. Torta e gatshme e ngrohtë mund të spërkatet me çokollatë të grirë. Ëmbëlsirën duhet ta prisni në pjesë direkt në kallëp pasi të jetë ftohur plotësisht.

Smetannik

Dembele byrek me salcë kosi me mollë është një shpëtim i vërtetë nëse duhet të përgatisni shpejt diçka për çaj.

do të duhej:

• 200 gr. salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20%;
• 1 vezë;
• 150 gr. sheqer pluhur;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 gotë miell;
• një majë vanilinë;
• 2-3 mollë.

Ndezim furrën të nxehet duke e vendosur temperaturën në 180 gradë. Lyejmë enët për pjekje (një tigan pa pjesë plastike ose myk), i spërkasim me bollgur.

Qëroni mollët, pritini në feta, përhapini në fund të kallëpit. Brumin e përgatisim mbi salcë kosi: rrahim me mikser kosin, vezën, vanilinën dhe sheqerin. Shtoni miellin me pluhurin për pjekje, përzieni. Masën e përgatitur e hedhim sipër mollëve, në nivel. Koha e parashikuar e pjekjes është 40 minuta.

Byrek me mollë me shtresa me salcë kosi

Kjo ëmbëlsirë mund të bëhet nga brumë të blerë, por bazën do ta bëjmë vetë. Përdorimi do të jetë një recetë e shpejtë për të bërë brumë squfur. Ai ndryshon nga klasikja, por nuk kërkon shpenzime të mëdha të punës dhe kohës.

Do të na duhen:

• 400 gram margarinë ose gjalpë të ftohtë (futeni në frigorifer paraprakisht);



Rrihni një vezë me kripë dhe uthull në një enë, derdhni në ujë të ftohtë. Vendoseni këtë përzierje në frigorifer.

Gjalpi i ngrirë fërkohet në një rende, përzihet me miell derisa të thërrmohet. Mblidhni thërrimet në një rrëshqitje, bëni një prerje dhe derdhni përzierjen e përgatitur me vezë, ujë dhe uthull.

Ziejeni brumin, duhet të dalë elastik dhe elastik. Brumin e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore. Ky brumë mund të përgatitet paraprakisht dhe ruhet mirë në frigorifer për disa javë.

Hapeni brumin e përfunduar, shtrijeni në një kallëp duke formuar anët e larta. Pritini mollët në feta, vendosni në një "filxhan" brumë. E hedhim sipër mbushjen, të cilën do ta përgatisim për 2 minuta nga kosi, të rrahur me sheqer, vezë dhe niseshte.

E pjekim nje kek me mbushje ne 190 grade per rreth 40 minuta.

Byrek me mollë në një tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë të gatuash byrekë me mollë në një tenxhere të ngadaltë. Duke përdorur këtë "gadget" kuzhine, me pasta ëmbëlsirë e thjeshtë edhe një nxënës shkolle mund ta përballojë atë. Këtu është një nga receta të thjeshta pjekje.

Përmbajtja:

Një byrek me mollë ashtu siç bën gjyshja - çfarë mund të jetë më e shijshme! Për më tepër, edhe një zonjë fillestare, jo mjaft me përvojë mund të përgatisë lehtësisht një delikatesë të tillë. Recetat për një byrekë me mollë dembele janë mjaft të larmishme, ndër to ka edhe sharlotën e famshme, byrekun e mollës me kefir dhe shumë receta të tjera të mrekullueshme.

Charlotte dembel me mollë

Do t'ju duhet:

• 4 mollë (madhësi mesatare)
• 4 vezë,
• 250 g sheqer (1 filxhan)
• 150 g miell (pak më shumë se gjysmë gote).

Gatimi i një byreku sipas kësaj recete nuk do të marrë shumë kohë. Kjo ëmbëlsirë do t'ju vijë në ndihmë më shumë se kurrë nëse keni nevojë të gatuani diçka më të shijshme dhe më të shpejtë. Së pari ju duhet të përgatisni mollët, është mirë të përdorni varietete të ëmbla dhe të tharta. Brumi në vetvete është mjaft i ëmbël, kështu që pak thartirë do t'i japë byrekut shtesë cilësitë e shijes. Lani mollët, thajini me një peshqir kuzhine, i qëroni. Pritini në feta në mënyrë që të mos kapni thelbin. Për të mos ndryshuar ngjyrën e mollëve, këshillohet t'i spërkatni me lëng limoni.

Më pas, duke ndjekur recetën, merrni vezët, ndani me kujdes proteinën dhe të verdhën e verdhë. Vendosni proteinat në frigorifer për një minutë, në mënyrë që të marrin temperaturën ideale për t'u rrahur. Shtoni pak kripë në to (ky është një tjetër sekret për kamxhik të shpejtë).

Fillimisht rrihen vetëm të bardhat dhe pasi të jetë formuar shkuma, fillojnë të shtojnë sheqer (një lugë gjelle).

Në këtë mënyrë, edhe me një kamxhik, mund të merrni proteina të rrahura në mënyrë perfekte në një kohë minimale. Kur masa e proteinave kthehet në një shkumë të trashë të ndenjur, ata fillojnë të shtojnë të verdhat me radhë (pa pushuar së rrahuri). Më pas me kujdes, në pjesë, hidhni miellin. Brumi është gati, duhet të rezultojë i ngjashëm në konsistencë me një krem ​​të trashë.

Ka dy mënyra për të përgatitur sharlotën: dembel, në të cilën mollët vendosen direkt në brumë, dhe të zakonshme - pjesa e poshtme e kallëpit shtrohet me mollë, pastaj derdhet brumi. Duhet të them që të dyja metodat janë mjaft të mira, charlotte rezulton mirë. Është mirë të piqni një tortë të tillë në një kallëp keku, duhet të lyhet me një copë gjalpë (gjalpë) dhe të spërkatet me miell. Ngroheni furrën në temperaturë 180 gradë, sharlota piqet për rreth 30-40 minuta.

Përcaktimi nëse një tortë është gati apo jo është mjaft e thjeshtë. Së pari, mund të bëhet sipas shijes brumë i gatshëm, e cila nuk mund të ngatërrohet me asgjë. Dhe, sigurisht, duhet të shponi mesin e sharlottës me një kruese dhëmbësh - maja duhet të dalë e thatë. E nxjerrim kekun nga kallep vetem pasi te jete ftohur plotesisht. Sipas dëshirës mund ta spërkatni me kanellë të përzier me sheqer pluhur. Është kjo erëz që shkon shumë me mollët.

Byrek me mollë dembele

Do t'ju duhet:

• 4-5 mollë (madhësi mesatare)
• 250 g sheqer (1 filxhan)
• 250 g miell (1 filxhan)
• 3 vezë,
• 2-3 lugë salcë kosi (ajkë),
• sodë,
• kanellë.

Lani, thajini, qëroni mollët, pritini në feta, spërkatini me lëng limoni (që të mos errësohen). Tani ju duhet të përgatisni brumin, është mirë ta bëni këtë në një tas xhami ose të emaluar. Fillimisht, shtrohen vezët, u shtohet sheqer dhe një majë e vogël sode, gjithçka rrihet me mikser ose rrahëse. Sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Më pas, sipas recetës, vendosni salcë kosi, shtoni miell (të shoshitur në një sitë të imët) dhe rrihni gjithçka përsëri. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë (gjalpë), e spërkasim me bollgur ose therrime buke. E vendosim fundin e kallëpit në formë rrethi me mollë, duke filluar nga mesi dhe duke arritur gradualisht deri te skajet, i spërkasim me kanellë, derdhim brumin. Ndezni furrën, ngroheni në 180 gradë. Një byrek me mollë dembele piqet për rreth gjysmë ore. Gatishmëria përcaktohet në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër.

Pasi piqet byreku me mollë hiqet nga furra dhe lihet të ftohet plotësisht. Më pas e mbulojmë formën sipër me një pjatë ose enë të madhe dhe e kthejmë nga ana tjetër, e spërkasim me sheqer pluhur. Një byrek me mollë dembele e përgatitur sipas kësaj recete mund të zbukurojë edhe një tryezë festive.

Byrek i shpejtë me bollgur dhe mollë

Do t'ju duhet:

• 5-6 mollë (madhësi mesatare)
• 250 g miell (1 filxhan)
• 250 g sheqer (1 filxhan)
• 250 g bollgur (1 filxhan),
• gjysmë qese pluhur pjekjeje për brumë,
• kanellë,
• 1 limon
• 100 gr gjalpë (gjalpë).

Receta për këtë byrek mund të habisë edhe kuzhinierët e ditur. Përgatitet shumë interesant dhe shpejt. Në fillim duhet të lani mollët, t'i qëroni dhe më pas t'i grini me një rende të trashë. Spërkatni patate të skuqura mollë me lëng limoni, shtoni kanellë dhe lëvozhga e limonit, përziejmë mirë, e ndajmë mbushjen në dy pjesë.

Më pas, sipas recetës, shosh miellin, e përziejmë me bollgur, pluhur pjekjeje për brumë dhe sheqer, e përziejmë gjithçka mirë. Brumi duhet të ndahet në tre pjesë. Merrni një tepsi me anët e larta, lyeni me letër furre ose lyejeni me një copë gjalpë dhe spërkatni me miell. Tani fillon argëtimi: një pjesë e brumit (përzierje e thatë) derdhet në një fletë pjekjeje, më pas vendoset një shtresë me mbushje me mollë. Pastaj përzieni përsëri thatë (pjesa e dytë), dhe përsëri mollët. Shtresa e sipërme përbëhet nga brumi i thatë, mbi të cilin vendosen copa të vogla gjalpi (gjalpë), ai duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë fletën e pjekjes.

Furra duhet të nxehet në një temperaturë prej 180 gradë, vendosni një byrek me mollë dembele të piqet për rreth 40-50 minuta. Kur keku të jetë pjekur e nxjerrim nga furra, e lemë të ftohet, më pas e presim në copa katrore ose drejtkëndëshe. Nëse filloni ta prisni byrekun të nxehtë, mund të duket se është i papërpunuar dhe jo i pjekur, duhet t'i jepni kohë që të "vijë në vete".

Flufa dembele dhe byrek me mollë

Do t'ju duhet:

• 4-5 mollë
• 200 g (1 pako) gjalpë,
• 2 gota miell,
• 1 vezë
• 1 lugë gjelle (lugë gjelle) uthull
• uji është i ftohtë).

Për mbushje:

• 200 gr salcë kosi
• 100 g sheqer
• 2 lugë niseshte (lugë gjelle),
• 3 vezë,
• 1 qese sheqer vanilje.

Një byrek sipas kësaj recete mund të piqet nga petë e gatshme, por është shumë më e shijshme dhe më interesante ta gatuani vetë. Për më tepër, nuk është aspak e vështirë, përveç nëse, sigurisht, i dini disa nga nuancat. Fillimisht gjalpi duhet futur në ngrirje dhe kur të ngurtësohet mjaftueshëm e grijmë në rende të trashë. Shoshini miellin atje, grijeni gjithçka në thërrime, më pas vendosni një vezë, derdhni pak ujë (domosdoshmërisht të ftohtë), shtoni uthull (do t'i japë brumit elasticitet).

Ziejeni brumin mirë, duhet të dalë mjaft elastik dhe në të njëjtën kohë elastik. Mbështilleni brumin me petë ose film ngjitur, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj nxirreni brumin, hapeni, palosni në një zarf, hapeni përsëri. Kjo procedurë duhet të bëhet disa herë. Më pas e presim brumin e mbështjellë hollë në shirita me gjerësi rreth 5-7 cm dhe gjatësinë e të gjithë gjerësisë së formës (më mirë të marrim një drejtkëndësh me faqe të larta).

Lani mollët, fshijini me një peshqir kuzhine, hiqni bërthamën, pritini në feta. Për këtë recetë qërimi nuk është i nevojshëm. Mbushja e kësaj torte ka një rëndësi të madhe. Për ta përgatitur, thyejmë vezët në një enë qelqi, i rrahim me sheqer, i shtojmë salcë kosi, niseshte dhe vanilinë. Merrni një formë drejtkëndëshe, lyeni me gjalpë, spërkatni me miell. Shtroni pjesën e poshtme të formës me shirita petë, më pas shtroni një shtresë me mollë me radhë, i spërkatni me sheqer, i mbuloni me rripa brumi. Përsëri shtresa e mollës, dhe kështu me radhë deri në fund. Shtresa e sipërme duhet të jetë nga brumi. Mbushjen e derdhim mbi kek, duhet të zërë pjesën më të madhe të mykut (pothuajse deri në buzë).

Ngroheni furrën në temperaturë 190 gradë, vendosni byrekun me mollë të piqet. Kur brumi të jetë skuqur mjaftueshëm, hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet. E kalojmë tortën në një enë, e presim në copa, e shërbejmë në tavolinë duke e spërkatur me sheqer pluhur sipër. NË byrekë të fryrë, si rregull, ka pak sheqer, kështu që për adhuruesit e ëmbëlsirave, mund të rrisni sasinë e tij në mbushje.

Byrek me gjizë dembel me mollë

Do t'ju duhet:

• 4-5 mollë (madhësi mesatare),
• rrush i thatë,
• 500 g gjizë,
• 200 g gjalpë (gjalpë),
• 200 g sheqer
• miell (sa brumë do të "marrë", rreth 2 gota),
• sodë.

Qëroni mollët, pritini në feta, spërkatini me lëng limoni. Lani rrushin e thatë, derdhni ujë të vluar për 10-15 minuta, më pas vendosini në një sitë dhe thajini në një peshqir letre. Rrushit të thatë i shtoni një lugë miell, kjo është e nevojshme për ngjitje më të mirë me brumin. Gjizë për këtë recetë merret më së miri në shtëpi, por nëse nuk është kështu, atëherë mund ta bëni plotësisht me dyqanin. Shkrini gjalpin në zjarr, shtoni sheqer në të, pastaj gjizë dhe sode, përzieni gjithçka mirë. Shtoni mollët dhe rrushin e thatë. Gradualisht shtoni miell, pasi mund të jetë me gluten të ndryshëm, atëherë duhet të shikoni se sa do të "marr" brumi. Konsistenca nuk duhet të jetë as shumë e trashë dhe as shumë e lëngshme.

Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë (gjalpë), më pas spërkateni me miell, zhvendoseni brumin. Fusim furrën në temperaturë 180 gradë, pjekim për rreth 30-40 minuta. Gati Tortë me djathë me mollë të mbuluara me glazurë limoni, për përgatitjen e të cilave duhet të përzieni një lugë gjelle lëng limoni dhe gjysmë gote sheqer pluhur. Mbulojeni tortën me brymë kur të jetë e nxehtë, në mënyrë që fondante të kapë më mirë sipërfaqen. E nxjerrim nga kallëpi pasi të jetë ftohur plotësisht.

Byrek me mollë dembele

Do t'ju duhet:

• 5-6 mollë (madhësi mesatare)
• 2-3 lugë sheqer tavoline (për mbushje),
• 200 gr gjalpë,
• 1,5 gota miell.

Së pari ju duhet të përgatisni një thërrime rëre. Fillimisht gjalpi duhet të futet në frigorifer, pastaj të grihet në një rende të trashë. Shosh miellin në gjalpë përmes një sitë të imët, bluaj gjithçka derisa të formohen thërrime. Ky do të jetë brumi. Mbuloni tasin me patate të skuqura rëre me një film (ushqim) ose petë, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Qëroni mollët, pritini në feta, spërkatini me lëng limoni. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje të rrumbullakët, e spërkasim me miell, derdhim një shtresë thërrime rëre (rreth 1 cm). Ngroheni furrën në 160 gradë, vendoseni kallepin me thërrime në të për 7 minuta.

Nëse kjo nuk është bërë, atëherë brumi i byrekut do të dalë viskoz. Nxirrni nga furra, vendosni një shtresë me mollë, spërkatni me sheqer dhe kanellë (sipas dëshirës). Sipër spërkatni një shtresë thërrimesh. E ngremë temperaturën në 170 gradë, e vendosim kekun të piqet për rreth 35 minuta. Torta e përfunduar pritet në copa pikërisht në kallëp, përndryshe mund të shkërmoqet. Është shumë e shijshme të serviret kosi me byrekë me mollë.

Byrek me mollë dembel në kefir

Do t'ju duhet:

• 250 g kefir,
• 3 vezë,
• 250 gr miell
• sode (e shuar me uthull),
• 4 mollë (jo shumë të mëdha)
• 200 g sheqer
• limon.

Qëroni mollët, hiqni bërthamën, pritini në feta të mesme, spërkatni me lëng limoni. Në një enë vendosim vezët dhe sheqerin, i rrahim gjithçka me mikser derisa masa të zbardhet dhe të rritet disa herë. Më pas hidhni kefir, shtoni sodën e shuar me uthull, vendosni lëkurën e limonit. Shosh miellin përmes një sitë direkt në tasin me brumin, përziejeni butësisht. Konsistenca e brumit nuk duhet të jetë as shumë e lëngshme dhe as shumë e trashë. Lyejmë një kallëp për kek me gjalpë (gjalpë), e spërkasim me miell.

Vendosni mollët në fund të formës, i derdhni me brumë. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 180 gradë, piqni një byrek me mollë në kefir në rajonin prej 40-50 minutash. Hiqeni tortën e përfunduar nga furra, lëreni të ftohet plotësisht. Më pas mbulojeni formën me një enë ose një pjatë të madhe, kthejeni nga ana tjetër, hiqni formën. E spërkasim sipër kekut me sheqer pluhur. Shërbejeni ose me salcë kosi ose me krem ​​pana.

Flisni 0

Përmbajtje të ngjashme