Receta e javës: Makarona italiane me domate

Përshëndetje të dashur lexues!

Kuzhina italiane është shumë e gjallë, është e ngopur me një sërë produktesh të kuzhinës që janë të lehta për t'u përgatitur dhe të shkëlqyera në shije. Makaronat me të drejtë zënë një vend të veçantë mes tyre. Në të vërtetë, kjo është një pjatë e mahnitshme që është ngulitur fort në menunë e popullit tonë, megjithëse në një formë të thjeshtuar. Por për italianët, ky produkt nuk është detyra e zakonshme produkt i kuzhinës, është çështje krenarie e tyre dhe pjesë e kulturës ushqimore.

Kur gatuajnë makarona, nuk gatuajnë, krijojnë një vepër arti duke i kombinuar me lloje të ndryshme salcash, barishtesh, perimesh dhe erëzash. Kur shikoni rezultatin - lotët rrjedhin - çfarë bukurie. Kur provoni - shpirti këndon - një kënaqësi e tillë. Ja çfarë janë makaronat.

Ju këshilloj të ndiqni shembullin e shpikësve të makaronave dhe jo vetëm t'i zieni e t'i hani me ketchup dhe p.sh. salsiçe, por të ndiqni një nga recetat, e cila, më besoni, nuk do t'ju zhgënjejë. Unë do të doja t'ju sugjeroja një mënyrë të ngjashme. Është sugjeruar nga shoku i burrit tim. Unë vetë nuk e prisja që makaronat e zakonshme, sipas recetës së italianëve, të mund të shndërroheshin në një makarona me shije të mahnitshme që nuk ka nevojë për aditivë shtesë të mishit.

Veçanërisht dua të përmend salcën. Është ai që e bën gjellën kaq aromatike dhe të lëngshme, falë barishteve dhe domateve. Procesi i përgatitjes së tij është i thjeshtë, si çdo gjë e zgjuar dhe nuk kërkon shumë kohë.

Katër racione në familjen tonë u shitën me shpejtësi dhe në pak minuta nuk mbeti asgjë. Të gjithë ishin të kënaqur.

Kështu që, unë propozoj që të fillojmë përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme sa më shpejt të jetë e mundur ...

Vlera ushqyese e gjellës për 100 gr.

BJU: 5/10/12.

Kcal: 159.

GI: mesatare.

AI: e mesme.

Koha e GATIMIT: 15-20 min.

Shërbimet: 4 porcione nga 300 gr.

Përbërësit e gjellës.

• makarona nga varietetet durum grurë - 200 g.
• Domate të freskëta - 400 g (2 copë).
• cilantro ose majdanoz - 50 g.
• Djathë i fortë "rus" - 150 g.
• Erëza (barishte provansale dhe piper) - 3-4 g.
• Kripë - 8-10 g (1 lugë).
• Ujë - 3 litra.
• Vaj vegjetal për tiganisje - 80 ml (4-5 lugë).
• Ullinj - 30 g (8 copë).

Receta.

Le të përgatisim përbërësit. Lani mirë domatet dhe barishtet nën ujë të rrjedhshëm. Kullojeni lëngun nga ullinjtë. Makaronat mund të zgjidhen sipas shijes tuaj, por vetëm nga gruri i fortë. Sot kam spageti.

Vendosni një tenxhere me ujë në sobë dhe lëreni lëngun të vlojë. Kini parasysh që në mënyrë që makaronat të mos ngjiten së bashku në të ardhmen, duhet të ketë të paktën 15-20 herë më shumë ujë se përbërësi i thatë.

Pa humbur kohë, le të fillojmë përgatitjen e salcës. Vendosim një tigan në sobë që të nxehet vaj perimesh(4 lugë gjelle). Për ta bërë gjellën më dietike, sasia e vajit mund të reduktohet 3 herë dhe të zëvendësohet me ujë në gatimin e mëtejshëm. Domate (2 copë) të prera në kube të vogla, sa më të vogla aq më mirë.

E shtrojmë perimet e përgatitura në një tigan të nxehtë, pakësojmë fuqinë e ngrohjes dhe e skuqim për 3 minuta.

Zarzavate (50 g) të grira hollë.

Shtoni cilantro (40 g) në domate dhe vazhdoni të zieni përzierjen në nxehtësi mesatare për 3 minuta.

Ndërkohë uji në tigan ka vluar, i hedhim spagetit dhe i përziejmë që të mos ngjiten. Gatim makarona rreth 10-12 minuta derisa të gatuhet (në varësi të llojit të produktit të miellit, koha e kërkuar e gatimit tregohet gjithmonë në paketim).

Dhe mos harroni të kriposni. Shtoni 1-2 lugë kripë në tigan. I përziejmë.

Ullinjtë (8-10 copë) të prera në tre pjesë.

Shtoni erëza (1 lugë) dhe kripë (1/4 lugë) në domate dhe barishte.

Në fund, shtoni ullinjtë në tigan. Vazhdojmë ngrohjen duke e trazuar herë pas here edhe për 5 minuta të tjera derisa perimet të zbuten, kujdesemi që domatet të mos thahen, nëse është e nevojshme mund të shtoni pak ujë ose vaj vegjetal.

Kulloni ujin nga spageti i gatuar. Në të njëjtën kohë, masa e produktit u bë afërsisht tre herë më e madhe se ajo origjinale.

I shtrojmë makaronat në një pjatë (200 gr për racion), i hedhim 4-5 lugë (100-150 gr) salcë, sipër i spërkasim djathin e grirë dhe barishtet sipas shijes.

Përpara se të hahet gjella duhet të përzihet në mënyrë që fijet e djathit të shkrirë të mbështjellin të gjithë sipërfaqen e makaronave dhe salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë, atëherë makaronat e gatuara do të bëhen tepër të lëngshme dhe të shijshme dhe do t'ju sjellin jo vetëm ngopje, por edhe ndjesi të paharrueshme shije.

Ju bëftë mirë!

Makaronat me salcë domate janë një nga variantet e shumta të recetës për të bërë makarona me domate të freskëta. E lehtë dhe e shpejtë për të përgatitur një pjatë për një mëngjes të mirë.

Për shembull, unë i dua domatet. Një domate veçanërisht e freskët, e dendur, krejtësisht e pjekur menjëherë nga kopshti, nëse e keni zgjedhur vetë nga shkurret dhe pa e thyer bishtin, thjesht fshijeni dhe kafshoni menjëherë.

Domate, fryt i një bime të quajtur domate. Shkencërisht - Solanum lycopersicum. A e di dikush që një domate është një kokrra të kuqe? NGA Domate italiane- pomo d'oro - mollë e artë. Domatja është vendas në Amerikën e Jugut dhe erdhi në Evropë në shekullin e 16-të. Aztekët e quajtën domaten matl. Francezët e shtrembëruan matl, dhe u bënë domate (domate).

Domatet hahen të freskëta, të ziera, të skuqura, të pjekura, të konservuara, të gatuara prej tyre paste domate, te gjitha llojet e salcave, lengjeve, ketchupeve te te gjitha varieteteve.

Italianët nuk ishin përjashtim, duke kombinuar në mënyrë perfekte makaronat dhe domatet në një numër të jashtëzakonshëm variacionesh. Makarona me salcë domate - një recetë jashtëzakonisht e thjeshtë për gatim të shpejtë mëngjes i bollshëm, jo gatim më i vështirë. Për gatim ju nevojiten perime, domate të pjekura dhe spageti.

Receta për makarona me salcë domate.

Përbërësit (2 racione)

• Spageti 250 gr
• domate qershi" 5-6 copë
• Domate të pjekura 3 copë
• Qepë 1 pc
• Hudhra 1 thelpi
• Majdanoz 3 degëza
• Vaj ulliri 2 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper i zi i bluar, rigon, sheqer shije

1. Spageti ka nevojë për më të mirën. Ju nuk keni pse të ndjeni keqardhje për veten tuaj. cilësisë spageti italiane janë tani në dispozicion.

   spageti capellini

2. Në dimër, ka disa vështirësi me domatet. Por ka gjithmonë një mundësi të shkëlqyeshme në shitje - pulpa e konservuar e domates, makaronat me salcë domate nuk janë më keq. Nëse është e mundur të përdoren domate të kuqe të pjekura, ato fillimisht duhet të përvëlohen me ujë të valë dhe të qërohen, të hiqen farat. Grini tulin me një blender me një thelpi hudhër, një majë kripë dhe 0,5 lugë. Sahara. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë. arrëmyshk dhe të thatë barishte aromatike(i këndshëm, rigon, borzilok).

   Domate dhe zarzavate

3. Vërini 3 litra ujë në një tenxhere të madhe të ziejnë dhe shtoni kripë, afërsisht 5-7 gramë për litër ujë. Ziejnë spageti - koha e treguar në paketë dhe siguron shkallën e gatishmërisë "al dente".
4. Qëroni një qepë të madhe dhe priteni në rripa.
5. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Pasi vaji të jetë nxehur, kaurdisni qepën e grirë deri në kafe të artë, duke e përzier shpesh.

   Skuqni qepën e copëtuar deri në kafe të artë

6. Shtoni në qepët e skuqura pure domatesh. Ziejini qepën dhe domatet nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 7-8 minuta.

   Shtoni purenë e domates në qepën e skuqur

7. Më pas heqim kapakun, rrisim pak zjarrin dhe lëmë të avullojë pak lagështia që salca të bëhet e trashë si kosi.

   Salca duhet të jetë e trashë

8. Kulloni spagetin në një kullesë dhe përziejini me të salcë e gatshme.

   Përzieni spagetin me salcën

9. Makaronat me domate vendosini në një pjatë dhe shtoni disa domate qershi të prera në mes.

   

Makarona të shijshme të avulluara me aromë salcë hudhër e përshtatshme në çdo kohë të ditës. Një recetë e thjeshtë do t'ju lejojë t'i gatuani ato sa më shpejt të jetë e mundur. Për përgatitjen e makaronave të vërteta janë të përshtatshme vetëm makaronat me cilësi të lartë dhe jo të ziera.

Domatet duhet të qërohen mirë, të përvëlohen me ujë të valë dhe qepët duhet të priten sa më pak. salce domatesh ka nevojë për pak sheqer. Mos e zieni hudhrën për një kohë të gjatë: ajo mund t'i japë salcës një notë të hidhur të pakëndshme.

Zarzavatet me gjethe shtohen direkt në pjatë. Ashkël djathë i grirë përforcojnë të butë shije kremoze ushqim.

Përbërësit

• makarona - 200 g
• domate - 230 g
• gjalpë- 30 g
• qepë - 150 g
• kripë - për shije
• piper i zi i bluar - për shije
• qepë e gjelbër - 20 g
• supë mishi - 100 ml

Gatim

1. Bëhuni gati për të filluar salce domatesh. Për ta bërë këtë, qëroni qepën nga lëvozhga, prerë në copa të vogla. Shkrini gjalpin në një tigan ose tigan të thellë. Shtoni qepën e grirë. Skuqini në zjarr të ulët derisa copat e qepës të bëhen më të buta dhe më të buta.

2. Shpëlajini dhe thani domatet me një peshqir. Pritini një vend nga kërcelli. Pritini frutat në kubikë të vegjël. Nëse keni kohë dhe dëshirë, hiqni lëkurën. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi në majë të domates, zhytni perimet në ujë të valë për 30-40 sekonda. Më pas mbusheni me ujë të ftohtë. Pas kësaj procedure, lëkura hiqet shumë mirë. Shtoni kube domate në qepë. Përziejini dhe ziejini për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Mund të mbulohet me kapak. Përziejini herë pas here.

3. Qëroni qiqrat. Pritini në shkopinj ose feta. Shtoni në tigan lëng mishi ose ujë, hudhër. Përziejini dhe ziejini për 5-7 minuta.

4. Hidhni kripë dhe piper të zi të bluar, pak qepë të gjelbër të grirë. Përziejini dhe ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët. Mund të eksperimentoni me erëza.

5. Hidhni makaronat tuaja të preferuara në ujin e vluar. Shtoni pak kripë. Ziejini për 8-10 minuta sipas udhëzimeve të paketimit. Makaronat është më mirë të zihen pak. Hidheni në një kullesë. Shpëlajeni me ujë të nxehtë. Shkundni gotën për të hequr lëngun e tepërt.

6. Shtoni në tigan tek domatet. Përziejini dhe ziejini për 1-3 minuta. Shijoni, nëse gjithçka ju përshtatet, fikni zjarrin dhe lëreni të piqet nën kapak për 5-10 minuta.

Makaronat me domate dhe djathë janë një nga më të zakonshmet në botë. Avantazhi i kësaj pjate është shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes, si dhe shija e shkëlqyer. Më e rëndësishmja, për të gatuar makarona italiane, nuk keni nevojë të keni aftësi të veçanta gatimi, thjesht duhet të zgjidhni produkte të mira. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani makarona të shijshme me domate.

Makarona me domate dhe djathë

Përbërësit:

• makarona - 250 g;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• qepë - 1 pc.;
• djathë i fortë (mundësisht parmezan) - 100 g;
• fileto pule- 150 g;
• vaj ulliri;
• kripë, piper i zi;
• erëza të thata (borzilok, rigon, qimnon).

Gatim

Përgatisim salcën, për këtë, hedhim vaj ulliri në tigan dhe vendosim dy thelpinj hudhër. Është e nevojshme në mënyrë që vaji të marrë një aromë të këndshme hudhre. Pasi hudhra të ketë marrë ngjyrë, hiqeni nga tigani. Më pas, në të njëjtin vaj, skuqni qepën e prerë në feta në gjysmë unaza. Pritini fileton në kubikë të vegjël. Shtoni atë në hark. I presim edhe domatet në kubikë dhe i dërgojmë në tigan, kripë, piper dhe i lëmë të ziejnë në zjarr të ulët.

Tani gatuajini makaronat, shtoni makaronat në ujë të valuar dhe ziejini për 6-7 minuta. Gjatë kësaj kohe do të ziejnë derisa të jenë gjysmë të ziera, që konsiderohen më të shëndetshme se makaronat e ziera, i kullojmë në një kullesë, por nuk i shpëlajmë, i shtojmë vaj ulliri dhe i përziejmë. Vendosni makaronat në pjata dhe i derdhni me salcë me domate. Sipër hidhet djathi i grirë dhe majdanoz i grirë hollë. Pjata shërbehet e ngrohtë në tryezë.

Makarona me kërpudha dhe domate

Përbërësit:

• kampione - 150 g;
• makarona - 200 g;
• qepë - 1 pc.;
• domate - 4 copë;
• hudhër - 1 karafil;
• djathë parmixhano - 50 g;
• piper i zi i bluar;
• rigon;
• borzilok;
• vaj ulliri.

Gatim

Pastrojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël, pastrojmë edhe hudhrën dhe e presim për së gjati. Lani kërpudhat dhe i prisni në copa mesatare. Në një tigan, fillimisht skuqni hudhrën deri në kafe të artë (më pas hidheni menjëherë). Më pas, në të njëjtin vaj skuqni kërpudhat dhe qepët. Domateve u heqim lëkurën dhe i presim në kubikë të vegjël. I shtojmë në tiganin me qepë dhe kërpudha. E gjithë kjo zihet për 10 minuta. Kripë, piper, shtoni një majë rigon dhe gjethet e borzilokut.

Tani le të kujdesemi për makaronat, i gatuajmë aq sa tregohet në paketë pa kapak dhe pa shtuar vaj. Kullojmë spagetin e zier në një kullesë dhe i shtojmë në tigan me masën tonë. Pas kësaj hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri, shtoni djathin e grirë dhe përzieni mirë. Vendosni gjithçka në një pjatë, spërkatni djathin dhe borzilokun sipër. Makaronat janë gati, i shërbejmë të ngrohta.

Makarona me domate të thata

Përbërësit:

• makarona - 100 g;
• hudhër - 3 karafil;
• rukola - 50 g;
• djathë të përpunuar- 50 g;
• parmixhan - 50 g;
• Domate të thara në diell- 50 g.

Gatim

Gatuani makaronat një minutë më pak se sa thonë udhëzimet. Tani le të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve. Grini hudhrën dhe skuqeni lehtë në vaj ulliri së bashku me (fjalë për fjalë 2 minuta, deri në një aromë të këndshme), lani rukolën tërësisht, grijeni parmixhanin.

Kur makaronat të jenë gati gati, kulloni ujin prej tyre, por jo të gjitha, duke lënë vetëm disa lugë gjelle. Tenxheren me makaronat e vendosim ne zjarrin me te vogel. Shtoni rukolën në makarona dhe. Aty shtojmë edhe domatet dhe hudhrat e skuqura, i përziejmë të gjitha. I ngrohim makaronat në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë. Vendoseni në një pjatë dhe spërkatni me djathë parmixhano të grirë.