Qofte shumë të buta në salcë kosi me domate. Lëng mishi për qofte me pastë domate: përbërës dhe recetë. Qofte në salcë kremoze, të pjekura me djathë

Ju pëlqejnë qoftet aromatike të bëra vetë? Ne do t'ju mësojmë se si të bëni një salcë të mahnitshme për ta në pak minuta, dhe pjata e zakonshme e bërë në shtëpi do të marrë një shije krejtësisht të re, të mahnitshme. Mbani një përzgjedhje të recetave origjinale!

Dhe për të bërë një salcë të tillë, do t'ju duhet pak më shumë kohë. do t'i përshtatet shijes tuaj, dhe përgatitja do të sjellë shumë kënaqësi. Ju mund të shtoni djathë në të me siguri - ai shkrihet në furrë dhe do të jetë edhe më i shijshëm!

Këtu ka dy opsione, të dyja janë të mira. Mundësia e parë është të skuqni kotatet në një tigan dhe më pas t'i vendosni në një tepsi, të hidhni lëng mishi dhe t'i vendosni në furrë për 10 minuta. Ose mund të piqni menjëherë topa mishi ne furre. Dhe afër fundit të gatimit, derdhni lëng mishi.

Opsioni i dytë është më dietik, sepse skuqja në vaj i shton gjithmonë gjellës yndyrë dhe kalori. Plus, nuk keni nevojë të lani enët shtesë dhe të xhironi rreth sobës! Ndërsa petat janë duke u pjekur, salcën mund ta shtoni në tenxhere.

Është bërë nga domate dhe salcë kosi, ose mund të jetë kosi me barishte dhe hudhër, me djathë dhe perime, madje edhe kërpudha. Jam i vërtetë!

Salca për qofte në një tigan

Mundësia më e lehtë, por po aq e përzemërt, me mish dhe me shije, është një lëng mishi që gatuhet në një tigan dhe thjesht derdhet mbi mishin e përfunduar.

Këtu ka shumë opsione: salcë kosi-pastë domate, majonezë-salcë domate, domate me perime, pikante dhe salcë e ëmbël dhe e thartë, dhe shume te tjere.

Këtu mund të eksperimentoni me siguri dhe të gjeni shije të reja, duke ndryshuar përbërësit sipas gjykimit tuaj. Mos harroni, gatimi është një proces krijues!

Receta për salcat e qofteve

Dhe tani ne do t'ju tregojmë sekretet e përgatitjes së të gjitha salcave të mësipërme. Ne do të ziejmë dhe gatuajmë, do të gatuajmë në avull dhe do të presim, dhe, pasi kemi përgatitur kremin tonë të parë, domate ose salcë qumështi, padyshim që jeni të kënaqur!

Salcë klasike e domates për qofte

Qofte në salcë domate

Le të fillojmë thjesht. Lëngu klasik është i lehtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur në shtëpi dhe është bazë për të gatim në shtëpi... Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni lëng mishi në recetë, por nëse nuk hani mish, përdorni opsionin pa dhjamë.

Mund të përdoret jo vetëm për kotelet, por edhe për të ujitur të tjerët. enët me mish: qofte, peshk, bërxolla, salcice shtëpie, medaljone, e kështu me radhë.

Dhe do të jetë shumë e dobishme për tryezën e dobët: derdhni patate, oriz ose hikërror, dhe do të jetë shumë më e shijshme dhe më e shijshme!

Përmbajtja kalorike - 140 kcal.

Përbërësit:

• domate të freskëta të pjekura - 3 copë;
• Pastë domate - 1 lugë gjelle;
• Qepë e verdhë - 1 copë;
• Karota të vogla - 1 copë;
• Piper i ëmbël - 1 pc.;
• Hudhra - 3 karafil;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• Mustardë - 1 lugë;
• Miell - 1 lugë;
• Një përzierje e erëzave "khmeli-suneli" ose erëza të tjera për shije - 1 lugë gjelle;
• Kripë për shije;
• Lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën, grijeni imët. Zgjidhni qepë të mëdha, të pjekura, të forta dhe të freskëta. Pritini imët dhe me kujdes në mënyrë që copat të jenë të njëjta.
2. Më pas merrni domatet. Ato gjithashtu duhet të jenë të mëdha, me lëng dhe tonat - nuk duhet të blini domate jashtë shtetit pa lëng dhe shije në dimër, në jashtë sezonit është më mirë të zëvendësoni secilën domate me një lugë gjelle pastë domate. Dhe nëse është verë, atëherë blini domate të pjekura dhe me lëng - në mënyrë që ato të shpërthejnë nga lëngu brenda. I lani, i vendosni në një enë dhe i derdhni me ujë të valuar. Pas nja dy minutash, qëroni lehtësisht lëkurën, qëroni dhe priteni imët në grurë. Nëse nuk jeni dembelë, mund t'i bëni pure domatet në blender.
3. Merrni një spec të ëmbël të verdhë ose portokalli, por mundeni edhe të kuq. Me lëng mishi të verdhë do të duket më e gjallë dhe më e shijshme. Pritini specin në gjysmë dhe hiqni çdo të brendshme të pangrënshme. Më pas e presim specin në kubikë të vegjël.
4. Ne kemi nevojë për pak karota, kështu që merrni ose një miniaturë ose një gjysmë të mesme. Do ta pastrojmë, e fërkojmë në një rende mesatare.
5. Qëroni hudhrën dhe copëtoni me thikë. Mund ta vendosni në një polic, por i grirë imët do të ruajë më mirë shijen e tij.
6. Përgatitni një tigan të madh të thellë, vendoseni në zjarr të fortë dhe shtoni dy lugë vaj vegjetal.
7. Kur vaji të jetë ngrohur pak, shtoni qepën e grirë. Përziejeni me një shpatull druri, lëreni të skuqet vetëm për disa minuta - mjafton që qepa të marrë ngjyrë të artë dhe të fillojë të shpërndajë aromën e saj të këndshme në të gjithë kuzhinën.
8. Më pas hidhni karotat dhe specat tek qepa dhe skuqini për 3-5 minuta të tjera së bashku. Përziejini shpesh, sigurohuni që asgjë të mos digjet. Më pas zvogëloni nxehtësinë.
9. Shtojmë miellin, e tretim në masën totale të perimeve aromatike. Shtoni pastën e domates dhe domatet. Nëse gatuani pa domate, mjafton të shtoni 3-4 lugë pastë domate. Shtoni disa lugë ujë dhe përzieni gjithçka. masa nuk duhet të ziejë shumë, vetëm avull.
10. Shtoni sheqerin, kripën dhe lëng limoni, erëza dhe barishte. Hidhni një lugë çaji mustardë - merrni një të butë, por aromatik, kështu që shija do të jetë më pikante.
11. Tani masa duhet të djersitet për rreth 10 minuta, pa kapak. Nëse trashet shumë, shtoni pak ujë.

Më pas fikni lëngun dhe shërbejeni menjëherë. Nuk duhet të ftohet - derdhni menjëherë gjellën direkt në pjata, lëreni të pijë duhan, të nuhasë dhe të ftuarit të pështyjnë! Në këtë salcë të shijshme mund të zhysni krutona me kore ose bagueta, të spërkatni makaronat dhe madje t'i hani me një lugë, sepse është tepër e pasur dhe e shijshme. Provojeni, e gjithë familja juaj do ta pëlqejë!

Salcë e shijshme kosi

Qofte pule me salcë

Një tjetër salcë e shkëlqyer kosi për qofte, e cila përgatitet me kënaqësi amvise të aftaËshtë një salcë kosi. Receta për këtë salcë qofte kosi do të jetë arma juaj sekrete!

Lëngu i lëngshëm është ideal si për zierjen e ushqimeve të përgatitura ose të produkteve gjysëm të gatshme, ashtu edhe për derdhjen mbi një pjatë të gatshme. Dhe nëse shtoni pak djathë i grirë, më pas mund të piqni kotelet me këtë salcë në furrë.

Më shpesh përgatitet në bazë të salcë kosi yndyrore, por mund ta zëvendësoni me natyrale kos grek: do të jetë më pak kalorike dhe më i përshtatshëm për verën, menu diete... Dhe fëmijët dhe të rriturit do të kënaqen me qofte të gatuara nën lëng mishi të tillë!

Përmbajtja kalorike - 170 kcal.

Përbërësit për salcën e kosit:

• Kosi me yndyrë (ose kos, ose mund të përzieni kosin me krem) - 200 gr.;
• Gjalpë (për më shumë opsion dietik ulliri ose luledielli, i rafinuar do të bëjë) - 70 gr.;
• Kopër e freskët - tufë;
• Hudhra - 3 karafil;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Qepë e bardhë - 1 kokë e mesme;
• Mustardë e butë - 1 lugë;
• Kripë - një majë;
• Piper i zi dhe erëza të tjera për shije;
• Sheqeri - 1 lugë

Pra, si të bëni salcë kosi për qofte? Recetë hap pas hapi salcë:

1. Qepa mund të jetë qepë, por për butësinë e salcës, është më mirë të merret e bardhë. Qepa nuk duhet të jetë shumë "e keqe", është më mirë të jetë më e butë dhe e ëmbël. E pastrojmë, e lajmë dhe e presim imët, e presim si të pjekur.
2. Qërojmë edhe hudhrën dhe e presim imët dhe imët me thikë. Mos u bëni shumë dembel për të copëtuar hudhrën dhe mos e shtypni në shtypjen e hudhrës - do të jetë shumë më aromatike dhe pikante, do ta shihni.
3. Marrim një tigan ose një tigan me fund të madh, të vendosur në zjarr mesatar. Shkrihet gjalpi në një tigan. Nëse jeni duke përdorur perime, atëherë hidheni në disa lugë dhe prisni që të ngrohet pak.
4. Hedhim një qepë të grirë mbi gjalpë dhe e lëmë fjalë për fjalë për dy ose tre minuta, në mënyrë që të fillojë të shfaqet një kuq i artë.
5. Më pas hedhim miellin dhe e përziejmë mirë me qepën. Kripë, vendosni piper dhe erëza.
6. Hidh salcë kosi. Në vend të kësaj, mund të vendosni të bardhë kos natyral ose përziejeni me Krem i rëndë, kështu që do të jetë edhe shije origjinale dhe pikante. Nëse është shumë i lëngshëm, mund të shtoni miell, do ta bëjë masën më të trashë.
7. Shtoni hudhrën dhe sheqerin, një lugë mustardë të butë.
8. Lani koprën, thajeni dhe copëtoni imët. Përzieni me pjesën më të madhe.
9. Tani ziejmë salcën e kosit në zjarr të ulët për rreth 7 minuta.

Duhet të dalë e butë, e trashë dhe shumë aromatik, deri në gojë. Derdhni qofte në një fletë pjekjeje me këtë masë dhe vendoseni në furrë për fjalë për fjalë pesë minuta. dhe sipër spërkatet me djathë të grirë.

Do të jetë e mahnitshme! Dhe këtu mund të shtoni edhe disa kërpudha. Mund të merrni një grusht kërpudhash të vogla - të shtrira papritur në frigorifer?

Lani, prisni në copa më të vogla dhe kaurdisni me qepën. Dhe pastaj - të gjitha sipas recetës pa ndryshime! Dhe mund ta bëni edhe me kërpudha të thata: lagni, ziejini dhe hidhni salcën, lërini të skuqen me qepë dhe ziejini me pjesën tjetër të përbërësve.

Eksperimentoni dhe shijoni shijen e mrekullueshme!

Salcë kosi dhe domate për qofte

Salcë qofte

Një shije edhe më e pazakontë dhe e ndritshme mund të krijohet nga kosi i pastës së domates - përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm që i keni patjetër në frigorifer.

Kjo salcë kosi-domate është e përkryer për t'u shërbyer si një pjatë të gatshme, ose mund ta përdorni për zierje.

Nga rruga, në të mund të ziej pjata të ndryshme: role me lakër të mbushur, qofte, kotele, piper i mbushur... Mund ta derdhni pjatën dhe ta vendosni në furrë, do të dalë shumë!

Përmbajtja kalorike - 114 kcal.

Përbërësit e kërkuar:

• Pastë domate - 2 lugë;
• Salcë kosi yndyrore - 150 gr;
• Hudhra - 4 karafil;
• Gjethë dafine - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Kopër, cilantro - në një tufë të vogël;
• Një përzierje erëzash për shije;
• kripë - një majë për shije;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle

Recetë hap pas hapi për salcë kosi-pastë domate:

1. Mund të gatuajmë salcë domate dhe kosi në tigan ose në tenxhere, cilado që ju përshtatet më shumë. Vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe në fund hedhim gjalpin, e lemë të tretet pak. Nëse jeni në dietë, përdorni më mirë vaj vegjetal të rafinuar me presion të ftohtë: është më i lehtë dhe ka më pak kalori. Por me kremin do të jetë akoma më i shijshëm dhe më i shijshëm.
2. Pritini qepën në copa më të vogla. Hidheni mbi gjalpë, tostojeni deri në kafe të artë të lehtë, por mos e zieni shumë. Shtoni gjethen e dafinës dhe skuqeni me qepët. Kjo do t'ju marrë dy deri në tre minuta.
3. Pasi të jenë gati, zarzavatet i presim në copa të vogla. Merrni rreth gjysmë tufe kopër, por më shumë cilantro - tretet fort në salcë kosi, prandaj mos kini frikë ta teproni. Le të ketë një aromë pikante orientale.
4. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët, por mos e shtrydhni në një kopësht. Pritini atë me një thikë.
5. Shtoni pastën e domates në qepë, përzieni dhe derdhni salcë kosi. E përziejmë të gjithë masën derisa të jetë homogjene, më pas hedhim një lugë miell. Mielli duhet të tretet plotësisht në masë.
6. Shtoni kripë, erëza sipas shijes, piper të zi. Nëse dëshironi, shtoni pak djegës, por mos e teproni. Shtoni hudhrat dhe barishtet e grira.
7. Kur të gjithë përbërësit të jenë përzier, zvogëloni zjarrin dhe lëreni kosin me domate të ziejë për 5-7 minuta. pas kësaj ajo është gati!

Provoni sa e shijshme është! Më së miri është ta hani këtë lëng mishi të nxehtë, të freskët, duke i derdhur mbi kotelet. Ju gjithashtu mund të zieni çdo pjatë në të ose ta derdhni për pjekje në furrë. Do t'ju pëlqejë kjo recetë!

Salcë kosi dhe me qofte ketchup

Qofte në salcë

Nëse dëshironi të bëni diçka të shijshme shpejt kur të ftuarit janë rrugës, atëherë salcat e shpejta janë një opsion i shkëlqyeshëm. Ndërsa qoftet janë skuqur, mund ta përzieni këtë lëng mishi për disa minuta dhe më pas derdhni pjatën me të dhe piqeni në furrë për disa minuta. Vetëm 10 minuta dhe ju keni përgatitur një pjatë të mrekullueshme, të gjithë familjes do ta pëlqejë atë!

Përmbajtja kalorike - 130 kcal.

Përbërësit:

• salcë kosi - 200 gr;
• Ketchup ose salcë domate - 2 lugë;
• Mustardë (nëse ka) - 1 lugë;
• Kopër, barishte të tjera të freskëta që janë në shtëpi - disa degëza;
• Hudhra - 3 karafil;
• Domate (nëse është e disponueshme në shtëpi, opsionale) - 1 copë;
• Kripë për shije;
• Erëza, barishte dhe barishte të thata për shije;
• Vaj ulliri ose luledielli - 1 lugë

Gatimi i një salce të shpejtë për qofte:

1. E bukura e kësaj recete është se ju duhet të gatuani pa trajtimit të ngrohjes... Thjesht duhet të përzieni përbërësit dhe keni mbaruar!
2. Përdorni një enë të thellë qelqi ose qeramike.
3. Hidhni në salcë kosi. Nëse keni kos, mund ta shtoni edhe atë.
4. Vendosim ketchup-in. Pasta e domates është më e mirë, por nëse keni ketchup, do të funksionojë gjithashtu. Ju mund të lugë këtë dhe atë. Përziejini, nëse është e nevojshme - shtoni pak më shumë ketchup.
5. Më pas, vendosni një lugë çaji mustardë, nëse është në shtëpi. Ky është një komponent opsional, por me të shija do të jetë më pikante, e pasur dhe e pasur.
6. Nëse keni një domate, përdorni atë. Hidhni ujë të vluar mbi, lëkurën dhe hiqni çdo pjesë të pangrënshme. Më pas e presim dhe e kthejmë domaten në zbërthim, e shtojmë në salcë dhe e trazojmë shumë mirë.
7. Gjelbërimi do të bëjë gjithçka që është në shtëpi. Kopra dhe pak cilantro janë ideale, por mund të shtoni majdanoz, borzilok, një degë nenexhik, madje edhe pak spinaq ose rukolë. Pritini zarzavatet shumë imët dhe shtoni në masën totale.
8. Kriposeni salcën, por bëjeni me kujdes, sepse keçapi tashmë ka përqindjen e vet të kripës. Shijoni dhe shtoni kripë sipas nevojës. Kripa duhet të jetë në moderim.
9. Pastroni hudhrën dhe e kaloni në një shtypje hudhre, shtoni në një tas dhe përzieni mirë.
10. Hidhni një lugë çaji vaj vegjetal - vaji i ullirit është më i përshtatshëm, do të ketë shije më fisnike, por vaji i zakonshëm i lulediellit do të bëjë.
11. Shtoni erëza sipas shijes tuaj, por mos e teproni. Do të mjaftojë një majë piper i zi, paprika dhe kardamom.
12. Tani ju duhet të përzieni gjithçka që merrni. Është më mirë ta bëni këtë me mikser ose blender, por mund ta bëni edhe me dorë.

Kur qoftet tuaja të jenë gati, vendosini në një tepsi dhe lyeni secilin me këtë masë aromatike. Pastaj dërgojeni në furrë për fjalë për fjalë pesë minuta, nxirreni - dhe në pjata. Jemi të sigurt që të ftuarit tuaj nuk e kanë shijuar kurrë një shije kaq të shijshme!

Salcë për qofte të bëra nga qumështi dhe pasta e domates

Pastë domate dhe salcë qumështi

Kjo e thjeshtë dhe salcë gustator bërë nga qumështi i freskët, paste domate dhe perime me shtimin e miellit. Ne do ta gatuajmë në një tigan, por si ta servirim varet nga ju.

Më e shijshmja dhe më e lehta është vetëm uji vakt i gatshëm në një pjatë dhe hani menjëherë.

Por kjo salcë është e përshtatshme edhe për shuarje dhe është shumë e mirë. Çdo pjatë me lëng mishi të tillë do të bëhet më delikate dhe e lehtë, dhe shija e tyre do të bëhet më e rafinuar dhe e rafinuar. Është si Beshamel, vetëm më e pasur dhe më e shijshme. Në përgjithësi, nëse doni të befasoni mysafirë kapriçioz dhe të rëndësishëm - këtu është receta juaj, kini parasysh!

Përmbajtja kalorike - 120 kcal.

Përbërësit për salcën e qumështit dhe pastën e domates:

• Gjalpë - 100 gr;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• Qumësht - 200 gr;
• Pastë domate - 2 lugë;
• Borziloku - 0,5 lugë gjelle;
• Piper i zi - një majë;
• Kripë - një majë;
• Gjethë dafine - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Kopër e thatë - 2 lugë;
• Fasule mustardë - 0,5 lugë

Receta hap pas hapi:

1. Merrni një tenxhere të madhe dhe të rehatshme dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.
2. Hidhni gjalpin, shkrijeni. Vendosim farat e sinapit.
3. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Hidheni në një tenxhere, skuqeni deri në kafe të artë.
4. Shtojmë miellin dhe e tretim që të tretet plotësisht në vaj me qepë. Për ta bërë këtë, përzieni masën në mënyrë aktive me një shpatull druri. Nëse përzierja digjet në skajet, atëherë nxehtësia duhet të zvogëlohet pak.
5. Vendosim gjethen e dafinës. Duhet të shtrihet në tenxhere deri në fund dhe kur masa të jetë gati e hidhni në mënyrë që të mos ndërhyjë.
6. Ngrohni qumështin siç duhet në një tas të veçantë, por mos e vini të ziejë. Derdhni qumështin e nxehtë në një rrjedhë të hollë në tenxhere me njërën dorë dhe përzieni në mënyrë aktive masën me dorën tjetër. Është e rëndësishme që mielli të mos formojë gunga ngjitëse, por të dalë një masë e trashë krejtësisht uniforme me konsistencë të këndshme.
7. Pjesa më e vështirë ka mbaruar. Tani shtoni pastën e domates, përzieni gjithçka dhe lëreni të ziejë.
8. Ndërkohë përzierja zihet dhe përhap aroma të pabesueshme në të gjithë kuzhinën, do të shtojmë hudhrën e cila duhet të jetë e grirë paraprakisht. Shtoni kripë, piper të zi dhe borzilokun, barishtet e grira hollë.
9. Lëreni përzierjen të avullojë për 5-7 minuta.

Pas kësaj, kapni dhe hidhni gjethen e dafinës, përzieni përsëri përzierjen. Ajo është gati! Tani vendosni qoftet në një fletë pjekjeje, sipër me këtë lëng mishi të shijshëm dhe piqini në furrë. Ne kemi besim se salcë delikate me qumësht dhe paste domate do te behet pjata jote firmato per cdo rast!

Salcë ketchup dhe majonezë për qofte

Qofte me salcë

Dhe një tjetër tepër i shpejtë dhe salcë e shijshme në qoftet tuaja të preferuara - majonezë-domate. Edhe një fillestar do ta bëjë atë, dhe është shumë më e shijshme sesa thjesht majonezë ose ketchup banal! Dhe nëse lyeni çdo kotëletë me këtë masë dhe prisni pesë minuta në furrë, atëherë do të mahniteni nga kjo shije mahnitëse.

Përmbajtja kalorike - 470 kcal., Përfshirë majonezën me yndyrë të mesme.

Përbërësit e salcës:

• Majonezë e lehtë, me kalori të ulët - 200 gr;
• Ketchup - 2 lugë gjelle;
• Hudhra - 2 karafil;
• Zarzavate të freskëta, çfarëdo që keni në shtëpi - një tufë e vogël;
• Piper i zi, kripë, erëza, barishte provansale - pak nga gjithçka;
• Lëng limoni - 1 lugë;
• Mustardë (opsionale) - 1 lugë

Receta hap pas hapi:

1. Gjithçka është shumë e thjeshtë këtu, nuk keni nevojë të gatuani apo zierni asgjë. Thjesht merrni një tas të madh dhe vendosni majonezën në të.
2. Shtoni ketchup, përzieni.
3. Shtrydhni hudhrën tek këta përbërës.
4. Prisni barishte më të vogla - kopër, cilantro, majdanoz. Vendoseni në një tas me salcën.
5. Kripë nëse është e nevojshme - por kjo nuk ka gjasa të jetë e nevojshme, pasi ketchup dhe majoneza tashmë përmbajnë mjaft kripë.
6. Shtoni erëzat tuaja të preferuara - piper djegës, paprika, hops suneli, barishte provansale. Por mos e teproni, gjithçka duhet të jetë në moderim.
7. Shtrydhni pak lëng limoni.
8. Shtoni mustardë nëse dëshironi për një efekt më pikant.
9. Përziejeni përzierjen.

Kjo salcë e thjeshtë mund të përdoret pikërisht në këtë formë: menjëherë do të dëshironi të zhytni një copë në të patate te skuqura ose bukë. Dhe provoni t'i shtroni në kotelet, grini pak djathë sipër dhe vendosni një copë domate dhe piqni në furrë. Është jashtëzakonisht e shijshme, më mirë se një restorant!

Ne e dimë me siguri se zgjedhja jonë e recetave do të jetë e dobishme për ju.

Vini re përsëri se këto veshje dhe salca janë të gjithanshme dhe janë të dobishme për çdo rast. Ato mund të përdoren me mish dhe kotele, patate dhe perime, me çdo vakt të bërë vetë.

Gatuani për kënaqësinë tuaj, kompozoni recetat tuaja unike dhe shijoni shtëpi, natyrale dhe pafund ushqime të shijshme... Ju bëftë mirë!

Carlson i donte ata! Dhe ne gjithashtu, që nga fëmijëria, i duam këto kotele të vogla të rrumbullakëta në një salcë të mrekullueshme. Qoftet përgatiten shpejt dhe salca e qofteve u jep butësi dhe lëngshmëri të veçantë.

Qoftet dallohen nga kotletat e zakonshme me metodën e përgatitjes së mishit të grirë: duhet të përmbajë vezë, një sasi më të madhe buke të njomur dhe qepë (dhe ndonjëherë edhe përbërës të tjerë) në krahasim me kotatet, por më e rëndësishmja është që mishi i grirë për. qoftet duhen rrahur. Përndryshe, qoftet do të copëtohen gjatë gatimit.

Qoftet më të shijshme përftohen nga mishi i grirë i përzier. Mos ngurroni të shtoni mish pule ose gjelin e grirë - shija e qofteve do të përfitojë vetëm nga kjo. Dhe është kënaqësi të skalitësh qofte nga mish i tillë i grirë, është plastik dhe lëng.

Nëse mishit të grirë i shtoni oriz me kokërr të gjatë, merrni qofte iriq, fëmijët i duan shumë. Salcë qofte me oriz për menu për fëmijëështë më mirë të gatuhet me salcë kosi, qumësht ose krem, pa shtuar piper.

Megjithatë, tani keni një mundësi të shkëlqyer për të zgjedhur salcën tuaj të qofteve. Faqja jonë ka mbledhur të gjitha më interesantet dhe receta të thjeshta... Dhe për ata që vendosën të gatuajnë këtë pjatë për herë të parë, ne ofrojmë recetë universale qofte.

Qofte

Përbërësit:
500 g mish të grirë të përzier
2 vezë,
2 qepe
150-200 g bukë të bardhë të ndenjur,
200 ml qumësht për njomjen e bukës,
kripë, piper i zi - për shije.

Përgatitja:
Për mishin e grirë, mund të merrni mish derri, viçi dhe pule ose gjeldeti në sasi të barabarta. Nëse keni blerë mish të grirë të gatshëm, kalojeni sërish në mulli për ta bërë edhe më të butë. Grini qepën në një rende të imët ose grijeni me blender derisa të skuqet. bukë e bardhë zhyteni në qumësht dhe shtrydhni. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni mirë, më pas rrihni mishin e grirë në një tavolinë ose dërrasë prerëse. Lyejeni mishin e grirë në sipërfaqe për rreth pesë minuta dhe do të vini re se si ndryshon struktura e tij. Tefllek të mbështjellë - i kalojmë në miell dhe i skuqim shpejt dhe shpejt në një të nxehtë vaj perimesh deri në kafe të artë. Do të mbyllë të gjitha lëngjet brenda topthave. Vendosni qoftet në një tepsi ose në një tigan të thellë, derdhni salcën e qofteve dhe dërgojini në furrë ose në sobë, në zjarr të ulët dhe nën kapak.

V recetë bazë qoftet mund të shtohen të grira patate të papërpunuara, oriz i zier, djathë (i fortë ose i përpunuar) dhe madje edhe gjizë. Por gjëja më e rëndësishme është akoma salca.

Salcë e thjeshtë domatesh për qofte me lëng

Përbërësit:
2 lugë gjelle. ujë,
2 lugë gjelle. l. paste domate
2 lugë gjelle. l. Miell,
1 lugë koriandër,
5 kokrra piper te zi,
½ lugë kripë,
Gjethja e dafinës,
sheqer për shije.

Përgatitja:
Hollojeni pastën e domates me ujë, shtoni miellin dhe pjesën tjetër të përbërësve duke e trazuar. Përziejini mirë dhe derdhni salcë e gatshme në një tenxhere me qofte dhe ziejini me salcën derisa të zbuten. Mund të shtoni një thelpi hudhër në salcë.

Salcë pikante me lëng portokalli

Përbërësit:
½ pirg. ketchup,
1 portokall (lëng)
¼ lugë salcë e nxehtë ose djegës,
2 lugë gjelle salce soje,
2 lugë gjelle mustardë kokërr,
2 lugë gjelle uthull molle
2 lugë gjelle niseshte (më mirë se niseshte misri),
2 lugë gjelle Sahara.

Përgatitja:
Kombinoni lëngun e portokallit, sheqerin, niseshtenë dhe uthullën e mollës dhe përzieni derisa sheqeri të tretet. Kombinoni ketchup-in në një tas të veçantë, salce soje dhe salcë pikante ose piper i kuq dhe mustardë. Hidhni gjithçka në një tigan me fund të rëndë, vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa të trashet, rreth pesë minuta. Mund ta shtoni në salcën e përfunduar lëvozhgë portokalli... Salca rezulton shumë e shijshme, e ëmbël dhe e thartë, me aromë agrume.

Salcë e bardhë klasike

Përbërësit:
1 lugë gjelle. l. Miell,
½ lugë gjelle. l. gjalpë,
2-3 st. supë.

Përgatitja:
Grijmë gjalpin dhe miellin, masën e vendosim në një tigan dhe e sjellim në gjendje të nxehtë, ndërsa mielli nuk duhet të zverdhet. Kombinoni masën me perime, mish ose supë pule dhe duke e trazuar me një shpatull, sillni në densitetin e dëshiruar.

Salcë kosi

Përbërësit:
½ lugë gjelle. salcë kosi,
1 lugë gjelle. l. gjalpë,
1 lugë gjelle. l. Miell,
1 lugë gjelle. supë,
kripë për shije.

Përgatitja:
Skuqni lehtë miellin në vaj, holloni me të nxehtë lëng mishi ose supë me perime, shtoni kosin dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Në fund të gatimit, kullojeni salcën, kripën dhe përzieni.

Salcë kosi me qepë

Përbërësit:
½ lugë gjelle. salcë kosi,
1,5 lugë gjelle. l. gjalpë,
1 lugë gjelle. l. Miell,
1 lugë gjelle. supë,
1 qepë
½ lugë gjelle. l. salcë nxehtë
kripë për shije.

Përgatitja:
Skuqni miellin në vaj, holloni me lëng mishi të nxehtë ose lëng perimesh, shtoni salcë kosi dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 8 minuta. Skuqini veçmas gjalpë qepen e grire imet dhe e shtojme ne salce. Më pas hiqeni salcën e përgatitur nga zjarri, kriposni dhe shtoni salcën e nxehtë sipas shijes.

Salcë kosi me perime

Përbërësit:
1,5 lugë gjelle. salcë kosi me pak yndyrë,
1 lugë gjelle. l. Miell,
1 karotë,
1 qepë
1 piper zile
1 lugë gjelle. çdo supë ose thjesht ujë,
kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur derisa të jetë transparente. Më pas shtoni perimet e mbetura, të prera në copa të vogla, në qepë dhe ziejini së bashku derisa të zbuten. Më pas shtoni miellin në tigan dhe skuqeni me perimet deri në kafe të artë. Shpërndani kosin me lëng mishi dhe gradualisht derdhni përzierjen në një tigan me perime. Tani kriposni përmbajtjen e tiganit, rregulloni me erëza, lëreni të ziejë për disa minuta dhe derdhni qoftet me salcën e përgatitur.

Salcë me qofte rozë

Përbërësit:
3 lugë gjelle. çdo supë ose ujë,
2 lugë gjelle. l. paste domate
2 lugë gjelle. l. salcë kosi,
1 qepë
2 lugë gjelle. l. Miell
1 st. l. Sahara,
2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
një përzierje specash për shije.

Përgatitja:
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni qepën e copëtuar në të, shtoni miell, përzieni mirë. Shpërndani kosin dhe pastën e domates në lëng ose ujë dhe shtoni përzierjen duke e përzier herë pas here në tigan. Shtoni sheqer dhe erëza atje për shije. Lëreni salcën të ziejë në zjarr të ulët dhe derdhni qoftet e shtruara në një tepsi. I mbulojmë me petë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta.

Salcë e bardhë qumështi për qofte

Përbërësit:
1 lugë gjelle. qumësht,
1 lugë gjelle. l. Miell,
vaj perimesh,
kripë, piper, barishte.

Përgatitja:
Derdhni miellin në një sasi të vogël vaji vegjetal të nxehur në një tigan dhe përzieni shpejt. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, hidhni gradualisht qumështin dhe shtoni erëzat. E trazojmë dhe e largojmë shpejt salcën nga zjarri, përndryshe do të bëhet shumë e trashë.

Salcë kërpudhash me salcë kosi

Përbërësit:
1,5 lugë gjelle. salcë kosi,
250-300 gr kampionë,
1-2 qepë
1 lugë gjelle. l. Miell,
vaj perimesh,
kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Merrni dy tigane. Në njërën në vaj vegjetal, skuqni kërpudhat e prera në copa të vogla, në tjetrën - qepën e copëtuar. Bashkoni përmbajtjen e dy tiganëve, shtoni miellin, përzieni dhe ziejini derisa mielli të marrë ngjyrë të artë. Më pas shtojmë kosin, kripën dhe erëzat, e lëmë të ziejë për disa minuta dhe pasi e kemi hequr nga zjarri, salcën e përgatitur e hedhim në blender, ku e përziejmë salcën derisa masë homogjene... Pas kësaj, derdhni qoftet me salcën.

Shihni çfarë shumëllojshmërie! Qoftet tuaja do të jenë një hit i vërtetë në tryezën e darkës!

Larisa Shuftaykina

Përbërësit për gatim qofte të shijshme në salcë kosi-domate:

• Mish derri i grirë - 1 kilogram;
• Oriz i zier - 100 gram;
• Kripë dhe piper i zi për shije;
• Vezë - 1 copë;
• Qepë - 3 qepë;
• Karota - 2 rrënjë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• salcë kosi - 1 gotë;
• Pastë domate - 2 lugë;
• Ujë ose supë - 1 gotë;
• Miell - 2 lugë.

Kuzhina: ruse ukrainase. Koha e gatimit: 60 min. Serbimet: 6

Qoftet kanë një emër tjetër jokonvencional - "iriq". Pyes veten pse pikërisht "iriqët"? Ndoshta për shkak të formës së rrumbullakët dhe sipërfaqes pak të pabarabartë. Zakonisht qoftet bëhen nga mish i grirë, të cilit i shtohet orizi i zier dhe zihet në salcë domate ose salcë kosi-domate.

Kjo pjatë përgatitet nga shumë ukrainas dhe jam i sigurt se çdo familje ka recetën e saj unike të qofteve.

Gatimi i qofteve në salcë kosi-domate

Vendoseni mishin e derrit të grirë në një tas të thellë smalt, shtoni një qepë të grirë hollë (ose lëvizni nëpër një mulli mishi së bashku me mishin e grirë), kripë, piper, shtoni një vezë (sipas dëshirës)

oriz i zier

Qofte në salcë kosi-domate sipas recetës me foto hap pas hapi

dhe gatuajeni me duar derisa të përftohet një masë homogjene.

Për gatimin e qofteve, është më mirë të merrni oriz me kokërr të rrumbullakët, pasi është më ngjitës se orizi me kokërr të gjatë.

Vendosni pak miell në një pjatë të sheshtë. Mblidhim mishin e grirë me një lugë gjelle, formojmë një top me duar, e kalojmë në miell

dhe skuqeni në vaj luledielli të rafinuar.

Vendosni qoftet e skuqura në një tigan ose tenxhere të thellë.

Pritini dy qepët e mbetura në kubikë, grijini karotat në një rende të trashë dhe skuqini në vaj luledielli të rafinuar.

Ndërkohë jemi duke u përgatitur salcë domate salcë kosi... Përzieni një gotë salcë kosi me dy lugë pastë domate dhe holloni me një gotë lëng mishi (ose ujë).

Hidhni salcën në perimet e skuqura, përzieni dhe derdhni qoftet me masën që rezulton.

Pjata do të dalë më aromatike nëse salcës i shtoni gjethe dafine dhe një bizele speci. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta.

Qoftet janë të mira si një pjatë e pavarur,

dhe me një sallatë të lehtë perimesh, oriz ose pure patatesh.

Përpara se të përshkruaj recetën time të qofteve, kërkova pak në google dhe shikova opsionet ekzistuese të gatimit për këtë pjatë. Rezulton se dikush preferon të gatuajë qofte pa oriz, ndërsa dikush i shton mishit të grirë hudhër, piper të kuq, majdanoz dhe kopër.

Ndoshta ju do të krijoni recetën tuaj unike të qofteve. Ju uroj suksese krijuese dhe shihemi së shpejti në faqet e faqes sonë.

Qoftet janë kryevepra e preferuar e kuzhinës për të gjithë, me shijen e tyre që të kujton fëmijërinë. Janë topa të vegjël mishi në një salcë të shijshme. Ato gatuhen për një kohë të shkurtër, dhe lëng mishi u jep atyre një lëngshmëri dhe butësi unike.

Ato ndryshojnë nga kotletat tradicionale në mënyrën e përgatitjes së mishit të grirë. Receta duhet të përmbajë bukë, qepë dhe vezë të njomura në ujë. Dallimi kryesor është se mishi i grirë duhet rrahur, përndryshe qoftet mund të humbasin formën e tyre gjatë zierjes.

Më së shumti recetat më të mira bazohen në një përzierje të llojeve të ndryshme të mishit të grirë. Mund të shtoni gjelin e detit ose pulën e grirë, shija vetëm do të përmirësohet. Është shumë më e këndshme të skalitesh nga ky lloj mishi i grirë - është lëng dhe plastik.

Fëmijët e vegjël janë shumë të dhënë pas qofteve të iriqit. Përftohen duke i shtuar orizin mishit të grirë. Për foshnjat, është mirë të përgatisni një salcë nga kosi dhe produkte të tjera të qumështit pa shtuar piper.

Qoftet mund të gatuhen në furrë, në tigan ose në tenxhere të ngadaltë. Për të gatuar qofte në furrë, nuk kërkohet tiganisje paraprake - kjo do të ndihmojë në uljen e kalorive. Përpara gatimit, qoftet zakonisht vendosen në frigorifer për 20-30 minuta për të mbajtur të shtrënguar.

Ka dy mënyra kryesore për të përgatitur këtë pjatë: qofte me salce domatesh ose me salcë kosi. Tradicionalisht, me opsionin e fundit, ato formohen në një formë mjaft të madhe, në madhësinë e një mandarine.

Era e salcës për qofte me salcë kosi nuk lë askënd indiferent, shija e mishit bëhet e theksuar, kosi lëshon aromën dhe jep gjellë e lehtë thartirë. Kjo kryevepër e kuzhinës vështirë se mund të quhet dietike, kështu që receta bazohet më së miri në salcë kosi me pak yndyrë. Kjo do të ndihmojë që vakti të jetë më pak i ushqyeshëm dhe të parandalojë rëndimin e stomakut.

Koha e gatimit është 15 minuta, përmbajtja kalorike e gjellës është 156.7 kalori për 100 gram.

Si të bëni salcë kosi për qofte? Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

Receta gatim:

Gati! Mund të derdhni pjatën kryesore. Salcë kosi perfekte edhe për perime.