Recetë franceze e patates. Patatet e skuqura më të shijshme. Me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë

Kjo pjatë quhet ndryshe. Disa e quajnë patate në frëngjisht në furrë, të tjerët e quajnë mish në frëngjisht me patate. Por në çdo rast, ne po flasim për një pjatë të përzemërt dhe të shijshme që përgatitet shpejt, nuk kërkon produkte gustatorë dhe përpjekje të panevojshme. Kombinimi tradicional i patateve dhe llojeve të ndryshme të mishit do të plotësojë shijen delikate të djathit. Theksohen erëzat e preferuara.

Në furrë, pjata duket e shijshme dhe e paraqitshme falë kores së saj të artë. Duke aplikuar imagjinatën, ju mund të zgjeroni përbërjen e përbërësve. Por më shumë për këtë më vonë.

Patatet e stilit francez përgatiten në furrë nga produktet e disponueshme. Ju do të duhet:

Recetë video hap pas hapi

• 1.5 kg patate;
• 800 g mish;
• 1-2 qepë;
• majonezë ose salcë kosi;
• 200-250 g djathë të fortë;
• erëza dhe barishte për shije.

Sasia e mishit mund të jetë më e vogël. Varet nga aftësitë dhe sa gjellë e përzemërt ju doni të merrni

Nëse mishi është mjaft i dhjamosur, mund të bëni pa salcë kosi dhe majonezë, ose të zgjidhni një produkt me një përqindje të ulët yndyre.

Mish derri, pule, viçi, gjel deti janë të përshtatshme. Nëse marrim mish derri, është më mirë të zgjedhim qafën. Një proshutë është e përshtatshme nga mishi i pulës. Mund ta zieni mishin e viçit paraprakisht nëse nuk jeni të sigurt se çfarë do të gatuajë.

Si të trajtohet dhe të pritet ushqimi

Për patatet e skuqura, është mirë që së pari të përgatisni të gjithë përbërësit dhe më pas të formoni gjellën. Procesi do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Nëse jeni duke pritur mysafirë, atëherë mund të filloni disa orë para mbërritjes së tyre, dhe do të keni kohë për gjithçka.

Lani patatet, qëroni ato, pritini në shirita ose feta. Kjo tashmë varet nga imagjinata dhe preferencat tuaja.

Kështu që patatet të jenë pjekur mirë, është më mirë të priten jo më shumë se 4 mm në trashësi.

Lëreni patatet e prera në ujë që të mos nxihen. Kalimi tek mishi. Pritini në copa të vogla ose si bërxolla. Në rastin e fundit, produkti duhet të rrihet pak. Kripë dhe piper mishin. Shtoni erëza për enët e mishit ose qebapët nëse dëshironi. Një përzierje e hops-suneli, marjoram, borzilok është i përshtatshëm.

Mishi do të dalë i butë dhe do të marrë një shije të pazakontë nëse e marinoni në salcë soje për një kohë të shkurtër.

Lëreni mishin e derrit të marinohet pak. Pritini qepën në gjysmë unaza ose kube. Karotat nuk janë të shënuara në recetë, por nëse doni të shtoni ngjyra në pjatë dhe të ndryshoni pak shijen, fshijini karotat dhe përzieni me qepët.

Qepët mund të skuqen paraprakisht pak derisa të marrin një ngjyrë të artë. Tre djathë në një rende të trashë dhe lini mënjanë. Do të na duhet e fundit.

Ne formojmë pjatën

Ne marrim formën e thellësisë dhe madhësisë që na nevojitet, lyejmë pjesën e poshtme vaj perimesh... Ne e përhapim ushqimin në shtresa - së pari mish, pastaj qepë me ose pa karota. Pastaj nxjerrim patatet nga uji, i fshijmë me një peshqir letre, kripë pak dhe gjithashtu i vendosim në një fletë pjekjeje.

Përhapni qarqet e patates ose kashtat në të gjithë sipërfaqen e mykut. Vizatoni një rrjetë majonezë sipër.

Ju mund të bëni një salcë me salcë kosi dhe mustardë në përmasa të barabarta dhe ta përdorni atë në vend të majonezës.

Ndërsa furra nxehet në 200 gradë, spërkateni gjellën me djathë. Vendosim patatet tona të piqen për 40-50 minuta. Nëse merrni më pak djathë, atëherë është më mirë të fërkoni dhe ta vendosni në majë 10-15 minuta para përfundimit të gatimit.

Patatet shërbehen të nxehta si pjata kryesore. Mund ta dekoroni me barishte, të bëni një sallatë perimesh, ose thjesht të prisni perime.

Patate të skuqura pa mish

Receta e patateve pa mish është një mënyrë e thjeshtë për të gatuar shpejt një pjatë të pazakontë në furrë. Nuk ka asnjë lloj mishi në vetë listën e përbërësve, por nëse dëshironi, mund të shërbeni çdo lloj patate me të tilla gjellë me mish veçmas.

Patatet e pjekura me një kore aromatik djathi të shkrirë ose gratin janë një kryevepër e vërtetë e kuzhinës, edhe pse receta për patatet e skuqura është mjaft e thjeshtë. Kjo pjatë është po aq popullore sa lazanja. Sot, ka disa dhjetra opsione për këtë pjatë, por përbërësit themelorë dhe parimet e gatimit mbeten të njëjtët. Ju patjetër do të keni nevojë për patate të mëdha, djathë varietete të forta, vaj perimesh. Mund të shtoni mish (në copa ose mish të grirë), qepë, domate, salcë kosi, majonezë. Patatet e skuqura përgatiten në furrë: të gjithë përbërësit grumbullohen në shtresa, shtresa e fundit është gjithmonë djathë dhe piqet në nxehtësi mesatare. Për të përcaktuar se sa patate franceze do të gatuhen, duhet të merrni parasysh llojin e mishit: 40 minuta janë të mjaftueshme për mish pule, dhe derri duhet të errësohet për rreth një orë - dhe numrin e shtresave. Sa më shumë shtresa, aq më e gjatë do të jetë koha e pjekjes.

Recetë video hap pas hapi

Patate të skuqura, recetë themelore

Për këtë recetë, përdorni brinjë ose ijë mishi të derrit, ose fileto.

• mish derri - 400 g;
• patate të mëdha - 450 g;
• qepë - 1 copë;
• djathë parmixhano - 150 g.
• salcë kosi 20% - 200 g;
• përzierje e "bimëve provansale" - 1 lugë;
• vaj perimesh - 2 tbsp. lugë;
• kripë për shije;

Shpëlajeni mishin, prerë atë në feta të holla nëpër fibra, si për bërxolla, rrihni lehtë, kripë. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Prisni qepën në unaza ose gjysmë unaza. Lubrifikoni enën e pjekjes me vaj perimesh. Shtroni gjysmën e mishit, gjysmën e qepës, gjysmën e patateve. Le të përsërisim shtresat. Përzieni krem \u200b\u200bkosi me barëra dhe shpërndajeni nëpër patate. Gatimi i patateve të skuqura do të zgjasë rreth një orë. 10 minuta para gatimit, fërkoni djathin në një rende të trashë dhe spërkatni në tavë.

Patate të skuqura, recetë vegjetariane

Patatet e shijshme të stilit francez do të dalin nëse shtoni domate të pjekura dhe përjashtoni mishin. Kjo pjatë mund të gatuhet në Kreshmën, do të pëlqehet gjithashtu nga ata që sapo vendosën të bënin një pushim nga ushqimi i mishit.

• patate - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• djathë soje - 100 g;
• domate - 200 g;
• vaj perimesh - 4 tbsp. lugë;
• piper i zi - në majë të një thike;
• majdanoz - ½ tufë.

Ne menjëherë do të ngrohim furrën në 180 gradë. Lubrifikoni formën me gjysmën e vajit vegjetal, qëroni patatet dhe qepët. Le të presim të gjitha perimet në unaza. Vendoseni në formë në shtresa: gjysmën e patateve, qepëve, domateve, patateve të mbetura. Sezoni me piper të zi, derdhni vajin e mbetur bimor dhe piqni për rreth gjysmë ore. Kontrolloni gatishmërinë e patateve me një pirun. Prisni djathin e sojës në feta të holla, vendosini sipër tavës dhe futini në furrë edhe për 5-7 minuta. Spërkateni gjellën e gatshme me majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni të nxehtë.

Patate të skuqura me mish pule

Receta për këtë pjatë dallohet nga një sofistikim i caktuar; këtu janë disa këshilla se si t'i bëni patatet franceze jashtëzakonisht të buta dhe aromatike.

• fileto pule - 400 g;
• patate - 4 copë;
• krem - ½ filxhan;
• një përzierje erëza "Për pulë" - sp lugë;
• verë e bardhë - 150 ml;
• kripë - oon lugë çaji;
• shampanjë - 100 g;
• gjalpë - 1 tbsp. lugën;
• majdanoz - 1 tufë;
• djathë Gruire - 100 g.

Për të gatuar patate të skuqura në furrë me mish pule do të duhet pak më shumë kohë sesa në versionet e mëparshme. Marinojeni mishin. Për ta bërë këtë, shpëlani fileton e pulës, thajeni dhe prerë atë në shirita të hollë nëpër fibra, shtoni pak kripë, shtoni erëza dhe mbusheni me verë të bardhë. Lëreni mishin për disa orë, pastaj kriponi marinadën. Prisni kërpudhat imët dhe skuqini gjalpë... Qëroni patatet dhe pritini në shirita të hollë të gjatë - për këtë është më mirë të përdorni një rende të veçantë. Lyejeni lehtë një tavë për pjekje dhe filloni të shtriheni në shtresa: gjysmë patate, gjysmë mish, kërpudha, mish të mbetur, patate. Shtoni lehtë secilën shtresë. Mbushni gjithçka me krem \u200b\u200bdhe dërgojeni në furrë për 40-50 minuta. Tre djathë në një rende dhe spërkatni patatet tona të shijshme në stilin francez me të për 5 minuta derisa të gatuhen. Kur tava të jetë ftohur pak, spërkatet me majdanoz të grirë hollë.

Kuzhina franceze është e pasur me pjata të thjeshta por të shijshme. Për shembull, një recetë franceze e patates. Përbërësit kryesorë janë patatet, qepët, salcë kosi dhe djathi. Merrni parasysh të gjitha sekretet e gatimit të kësaj pjate.

Patatet franceze parimet dhe metodat e përgjithshme të përgatitjes

Për të përgatitur një pjatë, duhet të dini disa sekrete:

1. Receta klasike e patates franceze parashikon prerjen e zhardhokëve të patates në feta jo më të trasha se 1 cm. Por në disa variacione, kjo nuk është bërë, duke i lënë zhardhokët të plotë dhe duke i mbushur me mish.
2. Patatet duhet të merren nga varietetet e ziera mirë.
3. Për më tepër, pjata mund të përmbajë çdo mish (kryesisht), perime, kërpudha.
4. Pjata piqet derisa të formohet një kore kafe dhe aromatike.
5. Sipas traditës, patatet e skuqura piqen në furrë, por gjithashtu mund t’i gatuani në një tenxhere të ngadaltë.
6. Si rregull, një produkt shtesë, për shembull, mishi, së pari përhapet në pjesën e poshtme, pastaj qepët dhe patatet. Por ju mund të bëni shtresimin e shtresave.
7. Kërkohet shtresa e sipërme Patate të stilit francez me mish - salcë kosi me djathë të integruar. Produkt qumështi mund të zëvendësohet me majonezë.

Patatet në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë parimet e përgjithshme të gatimit

Në një artikull, ne shqyrtuam në detaje se si të gatuajmë patate të zier në furrë në salcë kosi me shtimin e mishit dhe djathit sipas recetës klasike. Sot do t'ju tregojmë në detaje se si të bëni të njëjtën patate të shijshme me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë.

Pra, do t'ju duhen produktet e mëposhtme: një kile tul mishi derri, rreth 5 zhardhokë patate (gjithçka varet nga vëllimi i tasit tuaj), një rrepë e madhe qepë, 0.2 kg djathë i fortë, 3 tbsp. majonezë, të njëjtën sasi vaji vegjetal, 2 tbsp. salce sojedhe gjithashtu piper të zi të bluar, erëza dhe kripë nëse dëshironi.

1. Lani mishin e derrit plotësisht, thajeni me një peshqir letre, priteni në pjesë të vogla dhe rrihni secilën prej tyre si bërxolla.
2. Përzieni 1 lugë vaj luledielli, piper të bluar dhe kripë (mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi) dhe marinoni mishin në këtë përzierje.
3. Ndërkohë, qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza.
4. Bëni të njëjtën gjë me patatet.
5. Hidhni vaj perimesh në tasin me shumë gatime dhe shtroni qepë-mish-patate-qepë në shtresa, lyejeni me majonezë.
6. Tjetra, vendosni fetat e patates sipër dhe hidhni salcën e sojës.
7. Vendoseni tasin në multicooker, ndizni modalitetin "Oven" dhe shuani përmbajtjen për një orë.
8. Pas sinjalit, spërkatni patatet me djathë dhe bimë sipër dhe piqni për 5 minuta të tjera për të formuar një kore djathi.

Renditeni pjatën e gatshme në pjata dhe shërbejeni të nxehtë.

Krahët e pulës me patate në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Me fileto mishi gjithçka është e qartë, por a është e mundur të përdoren pjesë të tjera të pulave për të përgatitur të tilla gjellë e hollë? Po. Le të marrim krahët sot.

Për këtë variacion do t'ju duhet: 1.5 kg patate, 0.4-0.5 kg krahë pule, 0.25-0.3 kg salcë kosi yndyre, një rrepë qepë dhe një karotë, 0.2 litra ujë, kripë dhe erëza, dy thelpinj hudhre, 0.2 kg djathë dhe 1 tbsp. paste domate.

1. Përpunoni mishin: lajeni dhe thajeni në një peshqir letre.
2. Vendosni krahët në një enë të përshtatshme, spërkatni në mënyrë të barabartë me piper, kripë dhe erëza dhe përzieni mirë. Lëreni pulën në këtë gjendje për një çerek orë.
3. Ndërkohë, qëroni karotat dhe grijeni një rende me diametër të madh.
4. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza.
5. Lani zhardhokët e patates tërësisht, zhvishem dhe prerë në kube.
6. Lyejeni plotësisht tasin e multicooker me gjalpë dhe pastaj vaj perimesh.
7. Vendosni krahët në një tas dhe skuqni pak në modalitetin "Fry".
8. Vendoseni pulën në një enë në avull.
9. Vendosni qepën, karotat dhe patatet sipër vajit të mbetur pasi të keni skuqur pulën.
10. Në një tas, përzieni ujë, salcë kosi dhe pastë domate.
11. Hidhni salcën që rezulton në mënyrë të barabartë mbi patatet.
12. Vendoseni enën në multicooker, vendoseni enën me pulën sipër dhe gatuajeni për 40 minuta në mënyrën "Stew".
13. Në fund të gatimit, shtoni djathin e integruar dhe piqni derisa të freskët.

Gati patate të zier me salcë kosi, vendosni në pjata, shtrini krahët e pulës sipër dhe mund të filloni vaktin tuaj.

Patatet në salcë kosi në një shumë gatim të mbushur me mish

Një më shumë jo më pak gjellë e shijshme - patate të mbushura, të zier në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë . Shumë e pazakontë në përgatitje.

Duhet të keni në dorë: 8-10 zhardhokë patate (2-3 për secilin person), 0,5 kg mish të zier, vaj perimesh në sasinë 60-70 ml, të njëjtën sasi kremi me të paktën 11% yndyrë, një kub bujoni, piper i bluar (mund ta përzieni) dhe 0,5 kg salcë kosi yndyre (afërsisht 20-30%), 00,2 kg djathë.

1. Shndërroni mishin e zier në mish të grirë në një mënyrë të përshtatshme.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqni në vaj perimesh në një tenxhere të ngadaltë, pasi të vendosni modalitetin "Fry".
3. Dërgoni qepët e skuqura në mish të grirë.
4. Shtoni kripë, piper, erëza, krem \u200b\u200bdhe përziejeni plotësisht derisa të qetë.
5. Lani patatet, zhvishem, prisni pak nga majat për të formuar një kapak. Tjetra, prerë thelbin nga mesi me një thikë, duke u përpjekur të mos dëmtojë muret (do të jetë më e përshtatshme të përdorni një thikë të veçantë për gdhendje).
6. Grini mesin e hequr, shtoni në mishin e grirë dhe përziejeni.
7. Mbushni patatet me përzierjen që rezulton dhe vendosini vertikalisht në enën me shumë gatime.
8. Hidh krem \u200b\u200bkosi mbi përmbajtjen.
9. Shpërndani kubin e bujonit në 0,3 l ujë dhe derdhni patatet në mënyrë të barabartë. Ju mund të përdorni supë të gatshme.
10. Vendoseni tasin në makinë dhe gatuajeni për 50 minuta në mënyrën "Piqem".
11. Vendosni djathin e integruar 5 minuta para gatimit.

Çuditërisht patate të shijshme gati Ju mund të ftoni mysafirë.

Siç mund ta shihni, ju mund të ndryshoni çdo recetë për patatet e skuqura. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat themelore. Pjesa tjetër është çështje e imagjinatës suaj.

Përshëndetje lexues! Po shkruaj perseri per ty receta te shijshme... Këtë herë do të jetë një pjatë shumë e njohur - mish francez me patate në furrë. Përgatitja e një pjate të tillë është shumë e thjeshtë, jo më e vështirë se ajo e zakonshme. Tradicionalisht, të gjitha shtresat janë të mbuluara me majonezë dhe djathë, rezulton i yndyrshëm, me shumë kalori, por shumë i shijshëm. Ky është një version mjaft festiv i atij të nxehtë.

Pavarësisht nga emri i tij, mishi francez nuk ka asnjë lidhje me Francën. ajo gjellë ruse... Besohet se është shpikur nga shefi i kuzhinës së Kontit Orlov. Sigurisht, që nga ajo kohë ka pasur ndryshime në recetë. Dhe tani ka shumë mundësi. Unë do të shkruaj për ju deri në 10 mënyra sesi të piqni me shije këtë ushqim të shijshëm në furrë. Thjesht ndiqni udhëzimet që do të shkruaj sot.

Dhe nëse jeni në mëdyshje për këtë, atëherë lexoni artikullin tim me përgjigjet e kësaj pyetjeje!

Më shpesh, kjo pjatë përgatitet me mish derri, megjithëse, natyrisht, mund të merrni ndonjë mish (mish pule, viçi, viçi, gjel deti). Kjo recetë përdor tenderin e mishit të derrit. NË version klasik përdorni majonezë si një salcë, e cila, nga rruga, është e mundur. Por, nëse doni një darkë më pak kalori, atëherë merrni krem \u200b\u200bkosi.

Përbërësit:

• mish derri (fileto është më e mirë) - 600-800 gr.
• patate - 4-5 copë.
• djathë i fortë - 200-300 gr.
• rozmarinë e freskët - disa gjethe (mund të thaheni)
• qepë - 4-5 copë.
• qumësht - 300 ml
• majonezë - 150 ml
• manaferrat e barberry
• gjalpë për lubrifikimin e kallëpit - 30 gr.
• kripë, piper - për shije

Metoda e gatimit:

1. Së pari ju duhet të bëni boshllëqe: qëroni patatet dhe prerë ato në qarqe të hollë (rreth 2-3 mm). Gjithashtu përpiquni të prisni mishin hollë. Qepa pritet në gjysmë unaza (gjithashtu rreth 2 mm).

Për ta prerë lehtë mishin në mënyrë të barabartë dhe të hollë, ngrini atë paraprakisht dhe përdorni një thikë të mprehtë.

2. Grijeni djathin në një rende të trashë.

3. Merrni një enë pjekjeje. Kjo mund të jetë një fletë pjekjeje, tigan qelqi rezistent ndaj nxehtësisë, ose letër alumini e disponueshme. Lyejeni fundin dhe anët bujarisht me gjalpë.

4. Vendosni një shtresë me feta patate në pjesën e poshtme. Vendosini ato paksa të mbivendosura në mënyrë që paleta të mos shfaqet. Sezoni me kripë dhe përhapni gjethet e rozmarinës sipër (ose spërkatni të thata). Rozmarina mund të zëvendësohet me bimë provansale ose erëza të tjera për shije.

5. Vendoseni mishin në një shtresë në patate. Sigurohuni që të kripë dhe piper për shije. Dhe shtroni disa manaferra të barberry siç tregohet në foto.

Nëse nuk mund ta prisni hollë, rrahni mishin me një çekiç. Mbuloni ushqimin me film ushqimor për të shmangur spërkatjen e mureve.

6. Shtresa tjetër është qepa. Mishi francez nuk mund të imagjinohet pa qepë, veçanërisht nëse është mish derri. Lëngu i perimeve do të ngopë dhe zbutë biftekët. Kripë lehtë përsëri.

8. Sasi e vogël djathë të integruar në bosh.

9. Llokoçis qumështin dhe majonezën dhe hidhni salcën mbi tavë. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200º për 1 orë. Koha e gatimit mund të ndryshojë në varësi të llojit të patates dhe mishit. Sigurohuni që të shijoni pjatën tuaj për butësi.

Në vend të majonezës, mund të vendosni salcë kosi dhe gjysmë lugë çaji hops-suneli në salcë. Gjithashtu, nuk mund ta spërkatni djathin menjëherë në mënyrë që të mos ngurtësohet shumë. Djathi mund të shtohet 20 minuta para gatimit. Atëherë do të mbetet e butë.

10. Shërbejeni në tryezë mishin e gatshëm "francez" me patate. Do të jetë shumë e shijshme. Dhe me ndonjë sallatë perimesh kjo pjatë do të jetë fitore. Gatuajeni sipas kësaj recete dhe shkruani se çfarë keni bërë. Nëse e bëni me barberry dhe rozmarinë, do të merrni shije dhe aromë të shkëlqyeshme.

Si të gatuajmë mish francez me patate, domate dhe djathë: recetë derri

Unë propozoj një recetë tjetër për gatimin e mishit në frëngjisht. Domatet tashmë po shfaqen këtu, duke shtuar një aromë të re. Majoneza përdoret ende si salcë, megjithatë, kësaj radhe do të bëjmë pa qumësht.

Përbërësit:

• mish derri - 300-400 gr.
• patate - 3-4 copë. (500 gr.)
• qepë - 2 copë.
• djathë i fortë - 200 gr.
• domate - 500 gr.
• majonezë - 3 lugë
• kripë, piper, koriandër të bluar - për shije

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin mirë dhe priteni në biftekë të trashë 1 cm. Përdorni një çekiç për të rrahur fetat nga të dy anët, si bërxolla. Më tej - kripë, piper, spërkat me koriandër.

Mishi duhet të pritet nëpër fara për ta mbajtur atë me lëng.

2. Qëroni rrepën dhe prerë në gjysmë unaza. Pastaj kujtojeni me duar në mënyrë që të bie në sy pak lëng. Kjo është ajo që kemi bërë kur. Juiceshtë lëngu i qepës që zbut fijet dhe e bën mishin të butë.

3. Pritini pataten në feta të holla. Dele një tas të veçantë, sezonin me kripë dhe piper për shije, llokoçis.

Patatet mund të grihen si opsion. Ju merrni një shije pak më ndryshe. Ju mund të eksperimentoni ...

4. Domatet priten gjithashtu në feta, nëse nuk janë të mëdha. Frutat e mëdha mund të copëtohen në gjysmërreth. Thjesht grijeni djathin në një rende të trashë.

5. Tani është koha për të mbledhur pjatën. Lyejeni një enë pjekje me ndonjë vaj perimesh. Vendosni patate në fund, mish sipër. Nëse pjesët janë shumë të mëdha, mund t'i prisni për lehtësi.

5. Pritini qepën dhe domaten në unaza të holla.

6. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni patatet në fund. Unaza të sipërme - qepë.

8. Përzieni marinadën e mbetur nga pula me djathin e integruar në një rende të imët. Përhapeni këtë salcë në mënyrë të barabartë mbi majën e tavës.

9. Ngroheni furrën në 180º dhe piqni mishin në frëngjisht (version i lehtë) për 35-40 minuta. Përdorni një thikë për të kontrolluar nëse patatet janë të buta.

10. Pritini në pjesë dhe shërbejeni. Kjo tavë do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes. Të bëftë mirë!

Gatimi i mishit në frëngjisht me kërpudha dhe patate

Kërpudhat japin gjithmonë një shije dhe aromë të veçantë. Nëse është, apo kurse kryesore. Epo, me mish dhe patate - kjo është një klasik i artë. Ky kombinim është gjithmonë një fitore-fitore. Pra, le ta gatuajmë këtë pjatë në furrë.

Përbërësit:

• fileto pule - 3 copë.
• patate - 6 copë.
• qepë - 1 copë.
• shampanjë - 10 copë.
• djathë i fortë - 250 gr.
• kripë, piper - për shije
• majdanoz - 1 tufë
• majonezë - 125 ml
• ujë - 125 ml
• gjalpë për lyerjen e kallëpit

Përgatitja:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza, dhe kërpudhat në feta. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan dhe së pari skuqni qepën në nxehtësi mesatare derisa të bëhet transparente. Pastaj shtoni kërpudhat, llokoçis dhe gatuajini për 10 minuta, sigurohuni që të shtoni kripë dhe erëza sipas dëshirës.

2. Lani dhe thani gjoksin e pulës. Pritini në copa të vogla.

3. Pritini zhardhokët e qëruar në qarqe dhe lërini në ujë të ftohtë për 10-15 minuta për të lëshuar niseshtenë e tepërt.

4. Bëni lëng mishi. Në një tas të vogël, përzieni gjysmë filxhani çdo majonezë dhe ujë. Prisni majdanozin trashë dhe shtojeni në masën që rezulton. Tani kripë dhe piper dhe llokoçis përsëri. Salcë e gatshme rezulton të jetë mjaft e lëngshme.

5. Shpëlajini patatet deri sa të pastrohet uji dhe palosini ato në një sitë për të kulluar lëngun e tepërt. Lyejeni kallëpin plotësisht me gjalpë (si nga fundi ashtu edhe nga anët).

6. Në pjesën e poshtme, vendoseni pulën në një shtresë të barabartë. Hidhni majonezën mbi mish. Nëse salca është e kripur lehtë, shtoni pak kripë në fileto.

7. Tani mishi ka nevojë të bëjë një pallto lesh. Vendosni patatet në të në një shtresë (rreth gjysma e të gjitha boshllëqeve) dhe hidhni pak majonezë me majdanoz mbi të. Vendosni një shtresë tjetër patate sipër dhe derdhni përsëri atë.

8. Grijeni djathin në një rende të trashë dhe spërkateni në tavë (përdorni një të tretën e djathit).

10. Dhe prekja e fundit është koka e djathit, e cila më pas do të shndërrohet në një kore.

11. Mbuloni enën e pjekjes me një kapak ose fletë metalike dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180º për 1 orë. Hiqeni kapakun 15 minuta para gatimit dhe ulni temperaturën në 150 gradë.

12. Mishi i gatshëm në frëngjisht me patate dhe kërpudha do të jetë shumë i shijshëm, i butë, i pjekur mirë. Të gjitha produktet do të shkëmbejnë aromat dhe aromat e tyre. Rezultati është një pjatë me lëng.

Mish francez me mish derri në furrë - receta më e mirë e videos

Dhe tani, miq, shikoni një recetë video për gatimin e mishit në frëngjisht. Kjo video jo vetëm që ju tregon se si ta përgatisni këtë pjatë të shijshme, por gjithashtu tregon për nuancat dhe sekretet.

Për shembull, ju do të mësoni:

• sa të trasha duhet të jenë copat e mishit
• si t'i mbani të pastra kuzhinën dhe rrobat gjatë goditjes
• në çfarë mënyrë të vendosni shtresat
• si të bëni biftekë me lëng që nuk janë të tepërta
• si të bëni një salcë të shijshme

Përbërësit:

• mish derri (ije) - 1 kg
• majonezë - 150 gr.
• qepë - 3 copë.
• patate - 9-10 copë.
• djathë i fortë - 300 gr. (Hollandisht)
• djathë feta - 100 gr.
• kripë, piper - për shije
• vaj perimesh për skuqje

Recetë festive franceze e mishit me viçi (pa majonezë)

Në tryeza festive ju mund të blini mish të mirë - fileto. Dhe gatuajeni atë në furrë, po me patate, po nën kapak djathi... Kjo është e shijshme! Hidhi nje sy recetë hap pas hapisi të gatuajmë një pjatë të tillë me viçi.

Përbërësit:

• fileto viçi - 600 gr.
• patate - 400 gr.
• qepë e ëmbël - 2 copë.
• domate - 3-4 copë.
• djathë Gouda - 120 gr.
• kripë, piper - për shije
• vaj ulliri

Përgatitja:

1. Lani dhe thani viçin. Pritini në biftekët me trashësi 2 cm.Më pas vendosni çekiç në të dy anët për të marrë copa 0,5-1 cm.

2. Qëroni zhardhokët dhe pritini në feta (hollë).

Nëse perimet janë varietete të forta, është më mirë që së pari t'i zieni derisa të gatuhen gjysma.

3. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe shtroni shtresën e parë të patateve si jastëk për mish. Sezoni me kripë për shije.

4. Vendosni viçin në krye. Sezoni me kripë dhe piper.

5. Pritini qepën në unaza, me trashësi 2 mm. Vendoseni në mish. Prisni domaten në feta dhe vendoseni mbi qepë.

6. Sasi e vogël e gjellës me vaj ulliri dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200º për 30 minuta.

Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike për të mos tharë viçin (qëndron e hapur në shumë vende).

7. Grijeni djathin në një rende të trashë. Hiqni mishin në stilin francez nga furra pas gjysmë ore dhe spërkatni me djathë. Piqni edhe 10 minuta, pa petë. Kontrolloni gatishmërinë për patate - duhet të jetë e butë. Nëse e prisni hollë, atëherë për 40 minuta do të arrijë plotësisht gjendjen e dëshiruar.

8. Kjo është e gjitha, pjata e nxehtë festive është gati! Nëse dëshironi, mund të shtoni erëza dhe barëra për të aromatizuar patatet dhe mishin. Nëse gatuani sipas kësaj recete, shkruani në komente nëse doli e shijshme?

Patatet e skuqura me mish të grirë në furrë

Për gatimin e mishit në frëngjisht me patate, mund të përdorni çdo mish të grirë që është në dispozicion. Shija e një pjate të tillë do të jetë më e ngjashme. Nuk do të duhet shumë kohë për të gatuar, më e gjata do të duhet të kallaj me korrjen e rrënjës. Por fëmijët do të jenë shumë të lumtur me një darkë të tillë.

Përbërësit:

• mish i grirë - 500 gr.
• patate - 600 gr.
• qepë - 0,5 copë.
• domate - 1 copë.
• djathë i fortë - 300 gr.
• majonezë, kripë, piper - për shije
• vaj perimesh për lubrifikimin e mykut

Përgatitja:

1. Pritini zhardhokët në shirita të hollë ose feta. Nëse dëshironi që pjata të gatuhet më shpejt, grini perimet.

Mishi i grirë do të gatuhet shpejt. Prandaj, shkalla e gatishmërisë kontrollohet për patatet. Sa më e hollë të pritet, aq më shpejt gjithçka do të arrijë butësinë e dëshiruar.

2. Pritini gjysmën e një qepë të mesme në gjysmë unaza, dhe një domate në feta të holla.

3. Ndani djathin në dy pjesë. Grijeni gjysmën në një rende të trashë, dhe tjetrën në një rende të imët.

4. Tani mblidhni tavën. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni gjysmën e patateve në një shtresë të barabartë. Sezoni me kripë dhe spërkateni me djathë të integruar trashë (merrni 1/2 pjesë, domethënë rreth 75 gr.).

5. Sipër hidhni gjysmën e unazave të qepës.

6. Kripë dhe piper mishin e grirë, llokoçis. Ndajeni në një shtresë mbi qepën.

Majoneza mund të zëvendësohet me një përzierje të salcë kosi me mustardë, lëng limoni, kripë dhe sheqer.

8. Sasi e vogël me djathë të integruar trashë sipër. Shtroni patatet e mbetura në shtresën tjetër dhe kripën. Përhapni qepët e mbetura dhe bëni një rrjetë të dendur majoneze.

10. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180º për afro 45 minuta derisa patatet të zbuten.

11. Rezulton një pjatë me shumë shtresa me mishin në mes. Deliciousshtë e shijshme dhe shumë e shijshme.

Mish francez me fileto pule, patate dhe ananas

Pule me ananas dhe djathë shkon mirë. shumë e njohur për pushime të ndryshme. Por përpiquni të piqni mish me djathë dhe ananas dhe do të bëheni adhurues të kësaj pjate. Për çdo festë, të ftuarit do të jenë të lumtur të hanë gjithçka dhe të kërkojnë një recetë!

Përbërësit:

• fileto pule - 1 kg
• patate - 6 copë. të mëdha
• Mozarela - 300 gr.
• Parmezan - 150 gr.
• ananas të konservuar - 300 gr.
• vaj perimesh
• kripë, piper, bimë italiane, erëza të pulës, kërcell suneli - për shije

Metoda e gatimit:

1. Patatet duhet të qërohen dhe të priten në feta dhe të vendosen në një tas.

2. Kapni pak fileton e pulës ose bëni prerje të vogla me thikë.

3. Tani ju duhet të marinoni këto dy produkte veç e veç. Patateve u shtoni piper të zi, barishte italiane, kërcell suneli dhe kripë. Vendosni piper, pak hop-suneli, kripë dhe erëza në mish pule.

4. Piqni vajin e lulediellit mbi patatet dhe përzieni. Copa pule trazoj gjithashtu.

5. Merrni një fletë pjekjeje dhe vendosni perime rrënjësore në pjesën e poshtme. Vendosni filetot sipër në një shtresë.

6. Blini ananas menjëherë në feta ose prerë në unaza. Përhapni frutat mbi mish.

7. Pritini mocarela në feta. Ose mund të merrni djathin në formën e topave, nuk ka rëndësi. Mbuloni tavën me një shtresë Mozzarella.

8. Vendoseni enën në furrë të nxehur më parë në 180º për 30 minuta. Në këtë kohë, djathi do të shkrihet dhe do të marrë ngjyrë.

9. Hiqni tavën dhe spërkatni me Parmezan të grirë hollë. Dërgoni të piqet përsëri për 20-30 minuta. Përqendrohuni tek patatet - ato nuk duhet të jenë të gjalla.

10. Siç mund ta shihni në foto, rezulton shumë bukur. Dhe gjithashtu e shijshme, vetëm ju nuk mund ta shihni, por mund të gatuani dhe të provoni! Në Viti i Ri do të ishte një mundësi e shkëlqyer për një të nxehtë. Të bëftë mirë!

Recetë franceze e mishit të gjelit të detit (me patate dhe djathë)

Turqia është shumë e përshtatshme për gatimin e mishit francez. Për më tepër, ju mund të merrni të dy kofshën dhe gjoksin. Kofsha do të bëjë më shumë biftek me lëng dhe yndyror, nga gjoksi - më dietik. Këtu zgjedhja është e juaja.

Përbërësit:

• gjel deti - 950 gr. (pesha pa kocka)
• patate - 8 copë. e mesme
• qepë - 2 copë.
• djathë i fortë - 200 gr.
• majonezë - 200 gr.
• vaj perimesh - 2 lugë
• gjalpë - 20 gr.
• kripë, piper - për shije

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin, hiqni lëkurën dhe priteni në biftekët e ndarë, rreth 1 cm të trashë.

2. Rrahni pjesët me një çekiç dhe sezoni me kripë dhe piper në të dy anët.

3. Vendosni të gjithë gjelin e detit në një tas, hidhni një lugë gjelle vaj ulliri (ose luledielli) dhe mbani mend me duart tuaja, duke fërkuar erëzat në fibra. Ky masazh do ta bëjë mishin më të butë, dhe vaji do të ndihmojë piperin të depërtojë më thellë. Lëreni copën të marinohet për tani.

4. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni atë në gjalpë për 2 minuta në zjarr të fortë. Ju nuk keni nevojë të skuqni për një kohë të gjatë, por ky para-trajtim do ta bëjë qepën më të mprehtë, dhe për më tepër, me një aromë kremoze.

5. Qëroni patatet dhe pritini në gjysmërreth të hollë. Vendosni të gjitha feta në ujë të ftohtë për 10 minuta.

Patatet zhyten për të hequr niseshtenë e tepërt.

6. Vendosni të gjitha pjesët në një peshqir të pastër kuzhine që të thahen.

7. Grijeni djathin në një rende të trashë. Përzieni pjesën e katërt të kashtave që rezultojnë me majonezë.

8. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe filloni të mbledhni pjatën. Vendosni të gjitha patatet në fund, kripë dhe piper ato.

9. Shtresa tjetër është biftekët e gjelit të detit, mbi të cilat vendosni qepët.

10. Lani të gjithë mishin me një përzierje majonezë dhe djathë dhe piqni në furrë për 35 minuta në 200º.

11. Hiqni tavën me mish francez dhe spërkatni pjesën tjetër të djathit mbi të gjithë pjatën. Gatuajini në furrë edhe për 10 minuta.

12. Provoni nëse gjithçka është pjekur mirë. Dhe këto biftekë për lotim mund t’i shërbeni me patate dhe nën një zile të majonezës me djathë.

Si të bëni mish francez në tenxhere me patate: video hap pas hapi

Nëse dëshironi të bëni mish të stilit francez në tenxhere, atëherë duhet të dini disa nga ndryshimet nga recetë klasike... Dhe të gjitha këto nuanca tregohen në videon më poshtë.

Ju mund të merrni çdo mish që ju pëlqen. Dhe është edhe më mirë të përdorni mish të grirë për gatim në tenxhere.

Opsionale mund të shtoni kërpudha (shampanjë ose kërpudha goca deti), të zëvendësoni majonezën me salcë kosi ose krem. Në çdo rast, do të ketë një pjatë të përzemërt, të përsosur për një tryezë festive.

Përbërësit:

• patate - 1.5 kg
• çdo mish (pulë, mish derri, mish viçi) - 1 kg
• qepë - 1 copë.
• domate - 1 copë.
• djathë i fortë - 300 gr.
• majonezë - 200 ml
• kripë, piper, erëza - për shije

Siç mund ta shihni, të gjitha recetat janë të thjeshta dhe nuk kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë gatimi. Gatuaj shijshëm, vizito blogun tim dhe shëno këtë faqe. Shihemi në artikullin vijues!

Në kontakt me

Hapi 1: përgatitni patatet.

Për të filluar, ne lajmë patatet nën ujë të rrjedhshëm nga toka, rëra dhe ndotës të tjerë. Pastaj, duke përdorur një thikë, qëroni perimet dhe shpëlajeni përsëri nën ujë të rrjedhshëm. Pas kësaj, vendosni perimet rrënjë në ujë, dhe lini këto të fundit në një bord prerës. Me anë të një thike, prisni patatet në qarqe me një trashësi të përafërt prej 3 milimetra dhe vendosini përsëri në ujë në mënyrë që të mos errësohen. Kështu, ne bluajmë të gjitha perimet e tjera.

Hapi 2: përgatiteni mishin.

Shpëlajeni mishin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe fshijeni atë me peshqir letre kuzhine. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe priteni në copa mesatare me një thikë të mprehtë, me madhësi rreth 3 - 4 centimetra. Vendosni mish derri të copëtuar në një pjatë.

Hapi 3: pres qepën.

Hiqni lëvoren nga qepa dhe shpëlajeni atë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ne gjithashtu shpëlajmë thikën në ujë të ftohtë dhe menjëherë pas kësaj presim qepën. Ne e bëjmë këtë në mënyrë që sytë të jenë më pak të përlotur. Forma e prerjes nuk luan një rol të veçantë, mund të jetë copa, unaza ose gjysmë unaza. Grini qepën e dytë në të njëjtën mënyrë dhe vendoseni në një pjatë të veçantë.

Hapi 4: përgatitni djathin.

Ne marrim ndonjë djathë të fortë dhe e grijmë me vrima të mëdha. Enë me ashkël djathi mund të mbështillet me mbështjellës plastik për të parandaluar çarjen.

Hapi 5: formoni pjatën.

Tani mund të vazhdoni drejtpërdrejt në formimin e pjatës. Lyejeni enën e pjekjes me një furçë kuzhine, duke i kushtuar vëmendje të veçantë mureve. Vendosni mishin dhe qepët në pjesën e poshtme të enës, shtoni kripë dhe piper të zi. Kulloni ujin nga pjata me qarqe patate dhe vendosini në peshqirë letre, fshijini lagështinë e tepërt dhe kthejeni përsëri në pjatë. Pas kësaj, kripë, piper dhe përzierje mirë me një lugë gjelle ose duar. Tjetra, vendosni patatet në mish me qepë, shpërndani në mënyrë të barabartë qarqet mbi enë dhe derdhni majonezë sipër. Përhapeni atë me një lugë gjelle në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha patatet në një shtresë të barabartë.

Hapi 6: piqni patatet e skuqura.

Ngroheni furrën në 190 - 200 gradëCelsius. Nëse e keni fshehur djathin nën filmin ushqimor, atëherë hiqeni atë dhe spërkatni gjellën tonë me copa djathi. Dhe tani, mund ta vendosni mykun në furrë. Gatimi i patateve në frëngjisht do të jetë gati 1 orë.Gjatë kësaj kohe, patatet me mish do të pjeken plotësisht, dhe djathi do të shkrihet dhe do të mbulohet me një kore të artë të shijshme. Pas kohës së duhur, marrim vakt i gatshëm jashtë furrës, duke ndihmuar veten me dorashka kuzhine.

Hapi 7: shërbejini patatet në frëngjisht.

Lëreni enën të ftohet pak për 5 - 7 minuta dhe vetëm pas kësaj, priteni në pjesë me një shpatull kuzhine. Patatet franceze shërbehen të nxehta dhe konsiderohen si pjata e dytë. Patate të tilla nuk kanë nevojë për shtesa, sepse ato janë aq të shijshme dhe të kënaqshme sa thjesht do të lëpini gishtat. Të bëftë mirë!

Në vend të mishit të derrit, mund të përdorni çdo mish tjetër të zgjedhur nga ju. Dhe jo vetëm i papërpunuar, por edhe i zier, kështu që pjata do të dalë edhe më e butë.

Përveç piperit të zi të bluar, gjellë mund të jetë erëza me erëza të tjera që do të shkojnë mirë me patate dhe mish. Për shembull, majdanoz të thatë ose kopër dhe hudhër.

Karrota të copëtuara mund të shtohen në qepë.

Kjo pjatë mund të bëhet me peshk duke zëvendësuar mishin e derrit me peshkun tuaj të preferuar, siç është salmoni rozë ose pangasius.

Për ata që nuk e pëlqejnë majonezën, mund të zëvendësohet me salcë kosi dhe salcë mustarde.