Sekretet e ngrirjes. Si të zgjasni jetëgjatësinë e petave të bëra dhe të blera në shtëpi. Sekretet e ngrirjes A është e mundur të ngrini petat me të

Dumplings, si dumplings, janë ushqimi i preferuar shtëpi për shumë. Të verbuar në rrethin familjar nga duart e të afërmve dhe miqve, ata mbajnë një pjesë të shpirtit. Ata nuk kanë turp të ofrojnë mysafirë dhe t'u shërbejnë tryezë festive. Prandaj, çdo amvise duhet të dijë të bëjë petë me patate.

Është e rëndësishme që mbushja dhe brumi të jenë të balancuara në cilësi në gjellë. Mbushja duhet të jetë e shijshme dhe e lëngshme, por jo e lëngshme, mesatarisht pikante dhe e kripur, nëse po flasim për mbushje patate për dumplings. Lëvozhga duhet të jetë mjaft e hollë dhe e butë që të mos ndërhyjë në shijimin e përmbajtjes, në të njëjtën kohë, e qëndrueshme që të mos plasaritet në ngrirje, të mos shpërthejë gjatë gatimit, duke nxjerrë të gjitha gjërat më të shijshme.

Ka disa sekrete që janë të dobishme për t'u mbajtur mend kur skulpturoni.

Karakteristikat e brumit për dumplings

• Shtoni vaj. Hidhni pak në brumin për petat me patate në qumësht për elasticitet më të madh. vaj luledielli. Do të jetë më e lehtë të rrokulliset me të, masa nuk do të copëtohet.
• Qumësht me ujë. Nëse ndiqni figurën, zëvendësoni një pjesë të qumështit në brumë me ujë. Raporti optimal: dy me një, më shumë qumësht. Kështu që do të jetë e mundur të gatuani një brumë të shijshëm për petë me patate, duke e bërë atë diete.
• Ngroheni. Lëngu për brumin, qoftë qumësht, ujë apo lëng patate, më së miri derdhet i ngrohtë. Pra, masa do të dalë më e butë, dhe gluteni do të shpërndahet më shpejt.

Receta për petë me patate

Baza

Receta klasike për petat me patate nuk është e komplikuar. Mund të ndahet në disa faza. Kështu, për shembull, receta për dumplings me patate dhe qepë përfshin zierjen e një të thjeshtë brumë pa maja në ujë, si dhe gatimin e qepëve të skuqura dhe patateve të ziera dhe për mbushje. Dhe, sigurisht, procesi i skulpturimit dhe gatimit.

Brumi për petat me patate në ujë është sa më afër në përbërje me petat, kështu që zierja e tij nuk do të jetë e vështirë edhe për kuzhinierët fillestarë.


Për provën do t'ju duhet:

• vezë - 1 copë;
• miell - 3 gota;
• ujë - tre të katërtat e një gote;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.

Për mbushje:

• qepë - 2 të mesme;
• patate - 5 copë;
• piper - një çerek lugë çaji;
• kripë - 1 lugë;
• vaj perimesh- 2 lugë gjelle. l.

Gatim

1. Thyejeni një vezë në një tas, shtoni erëza dhe përzieni.
2. Kombinoni vajin me ujin.
3. Derdhni miellin në një tenxhere të thellë.
4. Hidhni vezën e rrahur dhe përzierjen e vajit me ujë në miell. Mblidhni miellin me duar nga skajet deri në mes duke gatuar një brumë të butë.
5. Mbështilleni bukën e xhenxhefilit në një qese pasi të keni gatuar dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 15 minuta.
6. Qëroni patatet, prisni në gjysmë dhe ziejini.
7. Kullojeni ujin nga tigani pothuajse plotësisht, mbushja e patates për petat nuk duhet të jetë e lëngshme, përndryshe rrezikon të rrjedhë gjatë gatimit dhe të prishë të gjithë pjatën.
8. Grini patatet. Është më mirë të përdorni një shtytës të veçantë, dhe jo një blender, për ta bërë purenë më të trashë dhe më të dendur.
9. Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni me dy lugë vaj derisa të jetë transparente.
10. Hidhni një pjesë të qepës në masën e patates duke e hedhur në tigan dhe vajin ku ishte skuqur qepa. Kështu që mbushja për petat me patate do të dalë më e kënaqshme.
11. Mos harroni të shtoni erëza në patate. Lëreni të ftohet pak.
12. Është koha për të hequr brumin, për të hapur dhe për të skalitur petat me patate.
13. Pyesni një sipërfaqe pune me miell dhe brumit i jepni formë salsiçeve.
14. Secilin sallam e ndajmë në copa, i spërkasim me miell nëse masa është shumë ngjitëse.
15. Formoni ëmbëlsira nga copat. Në mes të secilës vendosni disa patate. Lëreni të mjaftojë në mënyrë që të jetë e përshtatshme të kapni skajet e tortës.
16. Formoni një buzë të bukur të pastër dhe vendoseni grumbullin e përfunduar në një dërrasë të lyer me miell.
17. Petat e derdhura i derdhim në ujë të vluar, i ziejmë për 5 minuta, pasi të vlojmë sërish ujin.
18. Për t'i shërbyer, hidhni petat me lëngun e mbetur të qepës në vaj. Mund të shërbeni edhe salcë kosi të trashë.

Kur formoni çdo petë, kapni skajet e tortës në mënyrë që një bisht i bukur të kalojë përgjatë buzës. Për ta bërë këtë, ju duhet të mbani buzën me gishtin e madh dhe tregues dhe gradualisht ta ngjisni skajin. Nëse në fillim nuk funksionon mirë, mos u dekurajoni. I gatuar me shpirt, ushqimi i bërë në shtëpi rezulton gjithmonë i shkëlqyer. Ka shumë polemika nëse është e mundur të ngrini petat me patate. Kundërshtarët e ngrirjes pretendojnë se patatet e mbushura fitojnë një amëz të ëmbël. Është me të vërtetë. Arsyeja për këtë është niseshteja që përmban perimet. Kur ngrihet, shpërbëhet në fruktozë dhe saharozë, të cilat japin një shije të ëmbël.

Nëse qëllimi i gatimit të petave është ngjitja e tyre për përdorim në të ardhmen, ia vlen të mbani mend se si t'i ngrini saktë petat me patate, në mënyrë që ato të mbeten të shijshme. Përpara se të gatuani petë të shijshme me patate, mbajini vetë patatet, të qëruara dhe të copëtuara, për disa orë në ujë të ftohtë. Ndryshoni ujin direkt për gatim. Një njomje e tillë do të ndihmojë, nëse jo eliminimin e plotë, atëherë minimizimin e shijes së ëmbël të petave të gatshme.

Me kërcitje në tenxhere

Për petat me patate dhe kërcitje, receta është e ngjashme me atë klasike, i vetmi ndryshim është se duhet të skuqni copat e sallosë së bashku me qepët. Mbushja në këtë rast nuk është kurrë shumë e thatë.

Dumplings në vetvete janë të mjaftueshme vakt i përzemërt. Në petat klasike me patate, përmbajtja kalorike është të paktën 330 kcal për racion. Ato nuk mund të quhen një dietë ideale për të humbur peshë. Nëse piqni petat me patate në tenxhere, ato do të dalin edhe më të majme, sepse në tenxhere shtohet salca e kosit, djathi i grirë dhe gjalpi.


Për provën do t'ju duhet:

• ujë - 150 ml;
• miell - 3 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• kripë - gjysmë lugë çaji.

Për mbushje:

• patate - 6 copë;
• qepë - 2 copë;
• sallo - 200 g;
• kripë - një majë.

Për mbushje:

• djathë i grirë - 100 g;
• gjalpë - 50 g;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• miell - 2 lugë

Gatim

1. Gatuani të zakonshmen brumë pete nga uji me një vezë, miell dhe kripë. Mbulojeni me një qese dhe vendoseni në të ftohtë.
2. Qëroni patatet, prisni në copa dhe ziejini, bëni pure e trashë.
3. Salon e grijmë imët dhe e vendosim në tigan. E shkrijmë në zjarr mesatar.
4. Përzieni kërcitjet në pure dhe skuqni qepën e copëtuar në yndyrën e mbetur.
5. Në mbushje vendosim qepën e përfunduar dhe e kriposim.
6. Bëni një shtresë të madhe të hollë brumi, prisni kriklla me një formë të përshtatshme.
7. Shtroni mbushjen dhe fiksoni skajet.
8. Hidhini petat në ujë të vluar, lërini të notojnë në sipërfaqe dhe hiqini në një enë.
9. Për salcën, përzieni kosin me miell.
10. Shtoni vaj në fund të secilës tenxhere dhe shtroni petat.
11. Spërkateni me salcë dhe sipër me djathë.
12. Fusim tenxheret në furrë dhe i pjekim për 20 minuta në 190°C.

Kur bëni këto peta të bëra vetë me patate, receta është e lehtë për t'u përshtatur me shijen tuaj. Shto te Plotëso salce domatesh ose ndryshoni përbërjen e mbushjes. Për pjekje, recetat me shtimin e lakrës janë perfekte. Përveç kësaj, petat e zakonshme mund të piqen edhe në këtë mënyrë.

Në një tenxhere të ngadaltë me kopër

Për të gatuar këto peta me patate në një tenxhere të ngadaltë, është e përshtatshme receta klasike e brumit. Por në vend të qepëve të skuqura, në mbushje vihet kopër e freskët.

Petat me patate në një tenxhere të ngadaltë nuk do të prishen kurrë, ato do të jenë të njëtrajtshme dhe të rregullta. Kjo është për shkak se ato janë gatuar në një futje me avull.


Për provën do t'ju duhet:

• vezë - 1 copë;
• miell - 500 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 200 ml;
• kripë - gjysmë lugë çaji.

Për mbushje:

• patate - 6 copë;
• kopër - tufë mesatare;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Holloni kripën në ujë dhe përzieni vezën.
2. Derdhni ujin me vezën në miell dhe përgatisni brumin. Në fund shtoni vajin duke vazhduar zierjen.
3. Mbulojeni masën me një film dhe vendoseni në të ftohtë.
4. Qëroni patatet dhe ziejini. Hidhni patatet e grira, duke hedhur kripë dhe kopër të copëtuar në të.
5. Nga koloboku i afruar, hapni një shtresë të madhe dhe prerë në rrathë. Secilës prej tyre vendosni një lugë mbushjeje në qendër dhe lidhni skajet.
6. Lyejeni me vaj futjen e avullit për tenxheren dhe vendosni petat.
7. Hidhni nja dy gota ujë në tasin me shumë tenxhere. Më pas futni koshin e avullit me petë dhe zgjidhni programin "Steam". Petat do të jenë gati për 10 minuta.

Kur të vijnë petat e patateve të ziera, i rregullojmë në një pjatë dhe i shërbejmë në salcë kosi ose gjalpë të shkrirë. Ju mund të spërkatni zarzavate sipër.

Për të kënaqur familjen peta të shijshme, ju duhet të kallajoni. Por rezultati do t'ju pëlqejë, mos hezitoni. Gatuani petat me patate sipas recetës tuaj të preferuar dhe thërrisni familjen në tryezë.

Dumplings dhe dumplings- pjatat e preferuara të shumë brezave. Ato nuk janë të lehta për t'u përgatitur, ndaj shumë amvise e kanë shumë më të përshtatshme t'i blejnë në dyqan. Studimet kanë vërtetuar vazhdimisht se nuk ia vlen të blini këto pjata, sepse ato përmbajnë shumë pak mish natyral, dhe brumi gatuhet shpesh. në kushte të papërshtatshme sanitare.

Po, nëse gdhendni dumplings në porcione, ju duhet shumë kohë dhe kërkon shumë durim, por nëse i përgatitni për të ardhmen, ky proces nuk do të duket aq i ndërlikuar dhe monoton. Sa bukur është të kuptosh se po hani një produkt cilësor të bërë në shtëpi.

Do t'ju duhet

• dërrasë prerëse ose dërrasë prerëse
• peshqir i trashë drejtkëndor

Si të ngrini dumplings dhe dumplings

Rreshtoni dërrasën ose hapësirën me një peshqir në mënyrë që gjysma të mbulojë plotësisht dërrasën dhe tjetra të varet lirshëm. Shtrihuni në një dërrasë të mbuluar me një peshqir në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. E mbulojmë me pjesën e varur të peshqirit shtresën e petëve, sipër e vendosim një shtresë tjetër, kështu veprojmë edhe me pjesën tjetër të peshave.

Dërgojeni tabelën në frigorifer. Kur petat janë ngrirë, ato mund të hiqen lehtësisht dhe thjesht nga pëlhura dhe të futen në qese. Në këtë formë, ato mund të ruhen për aq kohë sa ju nevojitet. Kjo është shumë më e përshtatshme sesa ngrirja e secilës shtresë veç e veç.

Kjo pyetje është bërë vazhdimisht nga çdo amvise dhe nuk është aspak e habitshme nëse shumë prej tyre nuk mund të gjejnë përgjigjen e duhur për të.

Përvoja dhe praktika nuk bëhen gjithmonë shoqërues të besueshëm në përgatitjen e pjatës tuaj të preferuar, dhe për këtë arsye pyetja se si të ngrini petat në mënyrë që të mos ngjiten me njëri-tjetrin është ende e hapur për shumë njerëz.

Për t'ju shpëtuar njëherë e përgjithmonë nga kërkimi i së vërtetës, përmes eksperimenteve të pasuksesshme të kuzhinës, ne ofrojmë një artikull të detajuar për t'ju ndihmuar, ku të gjitha nuancat e ngrirjes janë hedhur "në rafte".

Cilat janë kushtet për ngrirjen e petave

Nëse keni pyetur veten se si të ngrini petat në shtëpi, atëherë ka shumë të ngjarë që tashmë të keni hasur në një problem më shumë se një herë kur, gjatë procesit të ngrirjes, produktet e provës ngjiten së bashku ose ngjiten në fund të enës në të cilën keni provuar t'i ngrini ato.

Për shumicën e amvisave të dëshpëruara mund t'u duket se ky problem nuk do të zgjidhet kurrë, por zgjidhja në fakt është shumë më e thjeshtë nga sa mendoni.

Rregulli # 1: Përdorimi i ngrirjes me goditje

Në mënyrë që petat të ngrijnë mirë, duhet të përdorni ngrirjen me goditje. Pemët e ngrirjes së goditjes në shtëpi janë paksa të ndryshme nga ato të përdorura në fabrika, por thelbi i saj mbetet i njëjtë.

Avantazhi i ngrirjes së shokut (d.m.th. i shpejtë) është një kalim i mprehtë nga temperaturat e ngrohta në të ftohta. Kjo metodë ju lejon jo vetëm të kurseni kohë, por edhe të ruani më mirë cilësinë dhe shijen e produktit.

Rregulli numër 2: Si të ngrini petat

Shumë amvisa gabojnë kur i vendosin petat e papërpunuara me mbushje në një qese menjëherë pas skalitjes ose i vendosin në një pjatë në një grumbull dhe i vendosin në ngrirje në këtë formë. Nëse bëni të njëjtën gjë, atëherë mos u habitni që produktet tuaja të brumit do të ngjiten së bashku në mënyrë që të mos shkëputen pa u grisur.

Spërkateni sipërfaqen e polietilenit me një sasi të vogël mielli, shtroni mbi të petat (në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra) dhe vendoseni dërrasën në frigorifer.

Falë ngrirjes me goditje, pas 1 ore petat do të arrijnë konsistencën e dëshiruar. Në këtë mënyrë ngrijmë të gjithë pjesën e petëve. Pas - i shtrojmë në qese plastike të zakonshme dhe i vendosim në ngrirje derisa të na duhen për gatim.

Metoda shprehëse e ngrirjes së petave

Nëse keni shumë peta dhe keni pak kohë për të ngrirë, provoni të bëni një piramidë pete nga disa shtresa. Parimi i ngrirjes është i njëjtë me atë të përshkruar më sipër, nevojiten vetëm disa dërrasa prerëse dhe qese plastike.

Ne e bëjmë këtë:

• E vendosim dërrasën plotësisht në qese, e spërkasim me miell, vendosim petë në sipërfaqen e prerjes (mos harroni të lini një distancë të vogël midis produkteve).
• Sipër vendosim dërrasën tjetër në qeskë me një pjesë petësh të shtruara, etj., derisa të shtrohen të gjitha shtresat.

Kjo do t'ju kursejë shumë kohë, përveç kësaj, kjo metodë nuk do të lejojë që petat të ngjiten me njëri-tjetrin, as nga lart dhe as nga poshtë.

Mos e përdorni për ngrirje enë qelqi, brumi i ngjitet gjithmonë.

Pse brumi mbi petat çahet kur ngrihet

Një tjetër “surprizë” e pakëndshme për amvisat mund të jenë çarjet në petat që shfaqen kur ngrihen. Nuk është më e mundur të korrigjohet kjo gabim pas ngrirjes, madje edhe gatimi nuk do ta fshehë këtë të metë kulinare. Sidoqoftë, është shumë e mundur të parandaloni shfaqjen e çarjeve, por kjo duhet të bëhet në fazën e zierjes së brumit.

Nga cilësia e masës së provës do të varet nëse petat do të plasariten kur ngrihen apo jo. Për të marrë një brumë cilësor të shijshëm - duhet ta gatuani siç duhet.

Cilët faktorë janë vendimtarë në këtë çështje - ne do të shqyrtojmë në detaje më poshtë:

1. Vezët janë një nga përbërësit kryesorë brumë pete. Megjithatë, jo të gjitha amvisat e shtojnë atë, pasi shumica e tyre e konsiderojnë brumin pa vezë si më të shijshëm dhe të butë.
   Kjo është pjesërisht e vërtetë, pasi brumi i vezëve rezulton të jetë paksa "gome", por disa kuzhinierëve e pëlqejnë më shumë këtë konsistencë. Pas ngrirjes, brumi pa vezë bëhet edhe më i butë, dhe i gatuar me vezë - më i pjerrët dhe më i ngushtë.

Duke iu përmbajtur të gjitha këtyre rregullave të thjeshta gjatë zierjes së brumit, si dhe rregullave për ngrirjen e mëtejshme të tij, ka shumë pak gjasa që ai të plasaritet. Nëse keni nevojë për një recetë të provuar për ngrirjen e petave, mund ta gjeni në faqen tonë të internetit.

Dumplings të mbërthyer së bashku në frigorifer: çfarë të bëni

Parandalimi i një problemi është më i lehtë sesa kërkimi i një zgjidhjeje, por çfarë të bëni nëse petat e ngrira ngjiten së bashku. Është tepër vonë për të ngritur supet në këtë situatë, në fakt, si dhe duke u përpjekur për të zhbërë petat e ngrira, me shpresën për t'i shpëtuar ato.

Edhe nëse grisni një petë nga një tjetër, sipërfaqja e tyre do të jetë ende e dëmtuar. Disa prej tyre mund të prishen plotësisht, dhe disa do të "marrin" me vete një pjesë të një produkti tjetër.

Sigurisht, mund të përpiqeni të shkrini pak "grumbullin" e mbërthyer së bashku dhe më pas ta ndani butësisht masën në copa, por kjo metodë nuk është gjithmonë efektive. Nëse një situatë e tillë e pakëndshme me ngrirjen tashmë është krijuar, atëherë përpiquni të kurseni grumbullin tuaj duke përgatitur enët prej saj, për të cilat nuk është e nevojshme të përdorni dumplings veçmas.

Shembuj të pjatave të tilla receta hap pas hapi dhe këshilla kulinare për gatim, janë në dispozicion në faqen tonë të internetit.

• Tavë me petë furre me djathë
• Petë me kërpudha në tenxhere
• Petë supë me djathë
• Dumplings të skuqura me qepë dhe salcë kosi në një tigan

Përndryshe, ju mund të përdorni salca të ndryshme për të "ringjallur" petat tuaja të ngrira pa sukses. Ata do të fshehin nën topin e tyre të gjitha të metat e petave të ziera, të skuqura ose të pjekura. Kështu që nga jashtë, pak njerëz të pranishëm në tryezë do ta vërejnë dështimin tuaj, dhe një mangësi e tillë nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë.

Salca për dumplings

Ndoshta kjo është gjithçka që duhet të dini se si të ngrini petat në mënyrë që të mos ngjiten me njëri-tjetrin ose në fund të enës së ngrirjes. Siç mund ta shihni, zgjidhja (për dikë, ndoshta një problem afatgjatë) është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është të dini se si dhe çfarë të bëni.

Gëzuar gatim!

Për të kënaqur familjen me një darkë ushqyese, e cila do të marrë disa minuta për t'u përgatitur, amvisat zgjedhin petat. Veshët e vegjël brumi me mish ose mbushje peshku Mund ta bëni vetë ose të blini nga një dyqan. Gjëja kryesore është të zgjidhni produktin e duhur dhe të vëzhgoni jetëgjatësinë e rekomanduar të petëve. Por jo të gjithë e dinë se si duhet të ruhen në frigorifer. Pas leximit të artikullit, do të mësoni se çfarë të kërkoni kur blini dumplings, sa shpejt duhet të hani një produkt të bërë në shtëpi dhe të blerë. Disa këshilla të dobishme do t'ju ndihmojë të ngrini siç duhet petat tuaja.

Pelmeni mund të quhet me siguri një pjatë tradicionale ruse. Nomadët fino-ugikë ndanë recetën e përgatitjes së kësaj pjate të mrekullueshme me banorët e Uraleve. Risia u trajtua me interes të madh dhe u vu në dukje shpejt.

A e dini se…

Populli fino-ugrik e quajti pjatën e tyre pelnyan, që do të thotë "vesh brumi". Me kalimin e kohës, fjala u shndërrua në "bajakun" e njohur për dëgjimin tonë.

Deri më tani, banorët e Siberisë, Uraleve, Veriut të Largët, me fillimin e ngricave, përgatisin tufa të mëdha petash, të cilat, falë dimrave të ashpër, mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Pasi të keni kaluar gjithë ditën duke skalitur një grumbull të madh veshësh mishi, mund të kurseni shumë kohë, sepse produktet gjysëm të gatshme të ngrira gatuhen në vetëm disa minuta.

Jetëgjatësia e një produkti gjysëm të gatshëm të ngrirë varet nga faktorët e mëposhtëm:

• përbërja e produktit;
• përdorimi i erëzave dhe aditivëve ushqimorë;
• prania e konservuesve, soje;
• temperatura e ruajtjes.

Kushtet optimale të ruajtjes për dumplings kërkojnë lagështi jo më të lartë se 50% dhe temperaturë brenda pajisjes jo më e lartë se -18 °C.

Si të ruani petat e bëra në shtëpi

Shumica e amvisave përpiqen të mos abuzojnë me produktet gjysëm të gatshme të blera, sepse dobia e një produkti të tillë shpesh vihet në dyshim. Qofshin petë të bëra vetë, të derdhura nga produkte të zgjedhura me duart e mia. Kur përgatisin një festë familjare të petave, amvisat e kursyera përpiqen të bëjnë më shumë kafsha brumi mbushje me mish. Mbetjet e grumbullit të derdhur janë ngrirë, duke u kthyer në një produkt gjysëm të gatshëm të përshtatshëm. Si ta bëni këtë në mënyrë korrekte dhe për sa kohë mund të ruani petat e bëra vetë në frigorifer, do të mësoni më tej.

Si të ngrini produktet në mënyrë që të mos ngjiten së bashku

Për të siguruar sigurinë e dumplings për një kohë të gjatë, ato duhet të ngrihen siç duhet. Këshillat e mëposhtme të dobishme do t'ju ndihmojnë:

• Gjatë skalitjes, vendosini veshët në një dërrasë prerëse ose tepsi, të pluhurosur me një shtresë të hollë. Ose tërhiqni një qese plastike mbi tabelë dhe pasi të keni ngrirë, vendosni produktet në të.
• Nëse jeni duke përgatitur një produkt gjysëm të gatshëm me lloje të ndryshme të mishit të grirë, shtroni secilën grumbull veç e veç.
• Ju duhet të ngrini menjëherë pas përfundimit të skulpturimit. Përndryshe, lëngu i mishit do të thithë brumin, duke prishur pamjen e petave të përfunduara.
• Kur temperatura të bjerë në nivelin e dëshiruar, dërgojeni fletën e pjekjes në frigorifer dhe mbajeni të paktën dy orë. Pas kësaj periudhe, hiqni fletën e pjekjes dhe hiqni produktin gjysëm të gatshëm prej saj. Për t'i bërë petat të dalin lehtësisht nga ena, trokitni lehtë në fund të enës në buzë të tavolinës.
• Për të parandaluar ngjitjen e veshëve të mishit, duhet t'i ngrini sa më shpejt që të jetë e mundur. Zgjidhni temperaturën e duhur me pikën më të ulët të mundshme.
• Për të ruajtur produktin gjysëm të gatshëm, zgjidhni enë ushqimore ose qese të ngushta me zinxhir. Ngushtësia e paketimit do ta mbrojë produktin nga kontakti me aromat e huaja.
• Sigurohuni që të derdhni ajrin e tepërt nga çanta dhe të nënshkruani datën e ngrirjes.
• Ri-ngrirja është e papranueshme, kështu që përpiquni të ngrini petat në pjesë për një gatim.

Për ngrirje, është më mirë të përdorni dërrasa prej druri dhe plastike. Kontejnerët e qelqit nuk janë të përshtatshëm për këtë, brumi do të ngrijë fort në të

Nëse petat janë ende të ngjitura së bashku, përdorni ato për të bërë tavë ose maskoni pamjen e shëmtuar me salca të ndryshme. Një teknikë kaq e thjeshtë nuk do të ndikojë në cilësitë e shijes enët.

Ne i përgjigjemi pyetjes: si të ngrini petat me një hapësirë ​​të vogël në frigorifer?

Në krye të grupit të parë, mund të ngrini një shtresë tjetër. Për ta bërë këtë, hiqni fletën e pjekjes dhe vendosni një shtresë filmi ngjitës ose letre pjekjeje sipër veshëve dhe një shtresë tjetër petë mbi të. Dërgo strukturën përsëri për të ngrirë.

Sa kohë mund ta ruani produktin e bërë në shtëpi në frigorifer

Paraardhësit tanë, duke jetuar në një klimë të ashpër, mund të ruanin petë të gatshme për një kohë shumë të gjatë. Në veri, kjo u sigurua nga temperaturat e ulëta të qëndrueshme. Mund të vendosni një qese me veshë në verandë dhe të merrni një sasi të vogël për gatim. Sa kohë mund të ruhen petat në frigorifer?

Meqenëse pjata përgatitet në bazë, me një "minus" të lehtë bakteret do të fillojnë të shumohen brenda produktit. Afati i ruajtjes varet drejtpërdrejt nga temperatura:

• Pragu minimal i temperaturës për petat e ngrira është -10 °C. Në kushte të tilla, veshët e brumit mund të konsumohen pa dëmtuar shëndetin deri në 30 ditë.
• Shumica e frigoriferëve modernë ofrojnë temperatura brenda ngrirësit deri në -18 ° C. Nëse nuk ka luhatje të sfondit dhe dështim të pajisjeve, afati i ruajtjes do të zgjasë 6 muaj.
• Nëse temperatura brenda dhomës mbahet vazhdimisht nën -24 ° C, dumplings mund të ruhen deri në shkrirjen e parë.

Ngrirja me shpërthim dhe ruajtja e ushqimit në temperatura nën -24 °C e bën datën e skadencës një vlerë të kushtëzuar. Këto kushte ju lejojnë të ruani produktet për vite me radhë derisa pajisja të dështojë.

Shënim për pronarin

Një incident shumë i pakëndshëm mund të ndodhë me petat - plasaritja e brumit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ndiqni recetën, sigurohuni që ta lini brumin të "pushojë" për 30-60 minuta dhe ta përdorni sa më shpejt që të jetë e mundur, pa pritur që të thahet.

Çfarë përcakton jetëgjatësinë në frigorifer

Ka situata kur zonja me ngut mbërtheu më shumë veshë mishi sesa mund të futen në frigorifer. Në darkë është ngrënë një sasi e caktuar, por çfarë të bëjmë me mbetjet? Sa është jetëgjatësia e petëve nëse lihen në frigorifer?

Shumë këtu varet nga produktet e përdorura për skulpturë:

• Mish i copëtuar gatimin e vet mund të qëndrojë në frigorifer për 1-2 ditë nëse temperatura në të nuk është më e lartë se 4-5 ° C. Dumplings shtëpi të ftohta do të ruhen për të njëjtën sasi.
• Nëse petat janë bërë nga mishi i grirë i blerë, është më mirë t'i përdorni sa më shpejt që të jetë e mundur, sepse është ruajtur në dyqan për disa kohë.
• Jetëgjatësia e peshkut kërpudha e grirëështë vetëm disa orë, kështu që përpiquni të mos bëni petë prej tij, përveç nëse keni ndërmend të hani ose ngrini të gjithë grumbullin menjëherë.

Për mbushje, përveç mishit të zakonshëm të viçit dhe derrit, mund të përdoren qengji, peshk, shpezë dhe çdo mish tjetër, si dhe kërpudha, drithëra të ndryshme, perime dhe madje edhe fruta.

Sa i përket mënyrës së ruajtjes, thjesht mbështillni dërrasën prerëse ose pjatën me të veshët e gatshëm film ushqimor.

Si dhe sa mund të ruhen dumplings

Një alternativë për një pjatë të bërë në shtëpi janë dumplings të blera. Gati dyqan produkte gjysëm të gatshme kursen kohë, por mund të jetë e rrezikshme. Jo produkt cilësor mund të shkaktojë helmim nga ushqimi. Një numër rregullash të thjeshta do të ndihmojnë për të shmangur pasojat e pakëndshme.

Çfarë duhet të kërkoni kur blini

Supermarketi ofron një gamë të gjerë petash, ndaj është shumë e vështirë të zgjedhësh një produkt cilësor. Kur bëni një blerje, kushtojini vëmendje jo vetëm kohëzgjatjes së ruajtjes, por edhe përbërjes së petave të dyqaneve. Ndiqni këto udhëzime:

• Është pothuajse e pamundur të arrihen temperaturat e ruajtjes nën -24 ° C në kushtet e ruajtjes. Pajisjet e ngrirjes në zonën e shitjes duhet të mbajnë një sfond jo më të lartë se -12 ° C.
• Në mënyrë optimale, nëse temperatura në dhomë është -18 °C. Në këto kushte, afati i ruajtjes së produktit do të jetë 30 ditë. Por prodhuesi mund të tregojë një periudhë tjetër. Shtimi i antioksidantëve dhe konservantëve do ta rrisë atë në gjashtë muaj, dhe me një përmbajtje të lartë soje, një interval prej 9-12 muajsh do të tregohet në paketim. A ia vlen të flasim për "dobishmërinë" e petave të tilla?
• Kushtojini vëmendje pamjes së produktit të blerë. Nëse veshët janë ngjitur së bashku, produkti nuk është ruajtur siç duhet. Më mirë ndaloni së bleri.
• Ngjyra e brumit luan një rol të rëndësishëm kur zgjidhni petat e dyqaneve. Një produkt cilësor ka një uniformë Ngjyra e bardhë. Nëse brumi bëhet gri, regjimi i temperaturës është shkelur. Një nuancë rozë ose e verdhë tregon përdorimin e ngjyrave artificiale në recetën e mbushjes.

Si të ruani produktin gjysëm të gatshëm të blerë në shtëpi

Në dimër, është mjaft e lehtë të sillni dumplings të blera në shtëpi, por në verë është e nevojshme t'i transportoni ato në një qese të veçantë termike. Përndryshe, pas një ore brumi do të shkrihet dhe veshët do të ngjiten së bashku.

Qese termike për transportin e produkteve të ngrira

Produkti gjysëm i gatshëm duhet të ruhet, duke u fokusuar në jetëgjatësinë minimale të treguar nga prodhuesi në paketimin e petave të ngrira - 1 muaj. Pas kësaj kohe, produkti nuk do të bëhet i papërdorshëm, por do të humbasë pjesërisht shijen e tij. Temperatura në frigorifer nuk duhet të kalojë -18 °C.

Nga paketa e hapur, derdhni produktin në një enë ose një qese me zinxhir dhe tregoni datën në të cilën duhet ta përdorni.

Shënim për pronarin

Brumi me cilësi të dobët do të shfaqet gjatë gatimit. Predha e përhapur flet për kursime në sasinë dhe shkallën e miellit. Për të maskuar mishin e grirë me cilësi të ulët, prodhuesit shtojnë shumë erëza.

Si dhe sa kohë mund të ruani petat e ziera

Petat e nxehta janë tepër të shijshme, por masa e ftohtë e ngjitur së bashku nuk do të sjellë ndonjë kënaqësi. Është më mirë t'i gatuani ato në një kohë.

• Nëse pas darkës mbetet një sasi e vogël petash të ziera, ato duhet të lyhen me yndyrë dhe të dërgohen në frigorifer.
• Mos harroni ta mbuloni enën me kapak ose film ngjitës, përndryshe brumi do të thahet shpejt.
• Ruajeni pjatën e përfunduar jo më shumë se 6 orë, duke iu nënshtruar një sfondi të temperaturës jo më të lartë se 5 ° C.
• Ngroheni në mikrovalë ose skuqeni në tigan përpara se ta shërbeni.
• Ngrirja e petave të ziera nuk ia vlen - brumi do të bëhet gome.

• Supa konsiderohet gjithashtu jo ruajtja më e mirë për veshët; brumi i fryrë do të mposht edhe oreksin.

A e dini se…

Disa njerëz nuk i njohin petat e sapo gatuara. I ziejnë paraprakisht, i lënë të ftohen dhe më pas i skuqin në tigan deri në kafe të artë.

Nëse dëshironi të kurseni kohë në përgatitjen e darkës, atëherë vendosni para kohe një tufë petash të bëra vetë. Një rezervë e vogël strategjike do t'ju kursejë telashe dhe do të mbrojë shëndetin tuaj. Në mungesë të kohës së lirë, mund të blini edhe një paketë petë, por është më mirë ta bëni këtë bazuar në rekomandimet nga artikulli.

Ruani siç duhet dhe jini të shëndetshëm!

Dumplings dhe dumplings janë një nga më të njohurit dhe e preferuara enët. dyqan produkteve eshte ndryshe shpejtësia gatim, sepse duhet vetëm zierje. Megjithatë, blerësi fiton"derr në thes", ai konceptet jo Ajo ka, si Mish në mish të grirë dhe çfarë lloj zëvendësues shtuar prodhuesi . Konsumatori nuk e di çfarë kushtet përgatitur produkte dhe nuk mund të jetë me siguri brenda saj sigurinë.

Petat dhe petat e bëra në shtëpi janë gjithmonë më të shijshme se produktet e blera në dyqan, sepse gatuhen me dashuri. Përveç kësaj, ata mund Gatuaj me veten e tyre të ndryshme toppings, duke u fokusuar në tuaj shije. Produktet gjysëm të gatshme të bëra në shtëpi gjithmonë do cilësisë dhe i sigurt. Disavantazhi i vetëm i një "prodhimi në shtëpi" të tillë është një proces i mundimshëm, të cilat kërkon goxha forcat dhe koha.

Zierja e brumit për një vakt është e lodhshme dhe joefikase. Nëse gatuani shumë prej tyre, në disa vaktet, atëherë lind logjike pyetje: si të të ngrijë peta dhe peta dhe si ata munden mbaj?

e saktë ngrirje peta dhe dumplings

ka një thjeshtë mënyrë ngricat produkte gjysëm të gatshme të cilat lejon në mënyrë efektive përdorni hapësirë ​​në frigorifer. Produktet duke mos ngjitur së bashku beqare i pandashëm monolit, ata do për një kohë të gjatë mbajtur. Duhen vetëm dy ndeshjeve:

• tabaka ose dërrasë prerëse;
• peshqir të trashë pëlhura.

Për të marrë atë të drejtë të ngrijë dumplings dhe dumplings, të nevojshme ndjekin të tilla sekuencë operacionet:

1. Duhet të mbulohet një tabaka ose dërrasë druri një gjysma peshqir .
2. Sipas sipërfaqes së përgatitur në një avokat shpërndajnë produkte të gatuara në mënyrë që të mos vijnë në kontakt.
3. Së dyti gjysma peshqir mbulesë kjo avokat.
4. alternimi shtresat ju mund të vazhdoni e vazhdoni.
5. Kjo shumështresore ndërtimi duhet të vendoset në ngrirje dhe jap produkte të ngrira.
6. Produktet e ngrira nuk ngjiten në peshqir, ato janë të lehta hequr nga ai. Ato duhet të vendosen sipas përgatitjes paketat nga llogaritje për një përgatitje secila çantë.
7. Të gjitha të paketuara në këtë mënyrë produkteve dele mjeshtërisht në frigorifer.