Recetë vaffle shtëpi në një hekur waffle sovjetike. Waffle hekur për gatimin e ëmbëlsirave në gaz. Waffle të buta shtëpiake në një hekur waffle: recetë fotografike

Ndoshta, shumë njerëz e mbajnë mend shijen që nga fëmijëria: waffles të gatuara në një hekur elektrik vafle nga nëna ose gjyshja e tyre. Dhe pastaj, për të befasuar fëmijët dhe burrat tuaj me kryeveprat e kuzhinës recetat e mamasë, nxjerrim vaflat e pluhurosura që i kemi trashëguar nga qilarët. Kjo mrekulli e teknologjisë, e bërë nga mjeshtrat e Bashkimit Sovjetik, nuk mund të zëvendësohet me asnjë teknologji moderne të kuzhinës, ato janë të lehta për t'u përdorur dhe nuk kërkojnë aftësi të larta kulinare.

Per te pergatitur ëmbëlsirë gustator, do t'ju duhet humor të mirë, një vafle sovjetike dhe përbërës për një nga recetat tona të propozuara.

Sekreti kryesor i vaflave të holla të shijshme qëndron në konsistencën e brumit: duhet të jetë mesatarisht i trashë dhe të ngjajë me salcë kosi yndyrore të bërë në shtëpi. Në mënyrë që vaflet të mos digjen, shtoni brumit disa lugë vaj vegjetal (mundësisht pa erë, të rafinuar) ose një lugë niseshte (misër ose patate).

Koha e gatimit të waffles varet nga fuqia e hekurit elektrik të waffles dhe nga receta. Për shembull, brumi i gatuar me margarinë ose gjalpë piqet shpejt, por me kefir ose qumësht zgjat shumë më tepër. Koha mesatare e gatimit për një tortë zgjat nga 30 sekonda deri në 4 minuta.

Një recetë vaffle për një hekur elektrik sovjetik të vaflës nuk duhet të përmbajë sheqer, sepse ëmbëlsirat mund të mbushen jo vetëm me krem ​​dhe qumësht të kondensuar, por edhe me mbushje mishi dhe kërpudhash, gjizë ose pate.

Ndër të gjitha të propozuara, kjo recetë është opsioni më i thjeshtë dhe më ekonomik. Përbërësit për përgatitjen e tij i gjeni në çdo kuzhinë, nuk kërkon shumë kohë dhe aftësi të veçanta kulinare.

Përbërësit:

• Miell 300 gr
• Gjalpë ose margarinë 82% 130 gr.
• Vezë 3 copë.
• Sode ose brumë pluhur pjekjeje 1 lugë
• Kosi 25-30% 1 lugë gjelle. l.
• Vanilinë ose sheqer vanilje 10 gr.

Mënyra e gatimit:

Margarinën e presim në kubikë të vegjël dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të zbutet (nuk ka nevojë ta ngrohim në mikrovalë ose në banjë me avull: margarina e shkrirë në transparencë nuk është e përshtatshme). Hidhni sheqerin në një enë me anët e larta, hidhni vezët dhe rrihni mirë me një kamxhik.Përzieni kosin me pluhur pjekjeje ose sodë.I bashkojme te treja perzierjet bashke, i perziejme me rrahe duke shtuar pak nga mielli i situr. TThjesht përzieni derisa kosi të trashet.

Mënyra e pjekjes:

Në sipërfaqen e nxehur të hekurit të vaflës shpërndajmë në mënyrë të barabartë 1 lugë gjelle brumë, shtypim dhe mbajmë për 1-3 minuta. Torta e parë duhet të piqet derisa të marrë ngjyrë kafe, të gjitha të mëvonshmet - derisa të marrin ngjyrë të artë. Rrokullisni ëmbëlsirat e gatshme në zarfe ose tuba. Ju bëftë mirë!

Recetë vaffle me qumësht të kondensuar

Përbërësit:

Për provë:

• Vezë 5 copë.
• Sheqer 250 gr.
• Gjalpë ose margarinë 72% 250 gr.
• Vanilinë

Për kremin:

• Qumësht i kondensuar i zier 150 gr.
• Gjalpë 100 gr.

Mënyra e përgatitjes së brumit:

Përziejmë vezët dhe sheqerin dhe i rrahim me rrahëse ose mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht, por mos lejojmë të krijohet shkumë.

Masës që rezulton shtoni gjalpë të butë (margarinë), vanilinë dhe gradualisht shtoni miell. Ziejeni brumin deri në konsistencën e salcë kosi.

Mënyra e përgatitjes së kremit:

Vendosni gjalpin e butë së bashku me qumështin e kondensuar në një tas të gjatë dhe rrihni derisa të bëhet konsistenca e kosit.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin mbi sipërfaqen e nxehur më parë të hekurit elektrik të vaffles dhe piqni për 2-3 minuta. Tortë e përfunduar rrotullojeni në një tub dhe lëreni të ftohet. Duke përdorur një shiringë pastiçerie, injektoni kremin në tuba nga të dyja anët. Çaj i lumtur!

Vështirësia e vetme në këtë recetë është përvoja dhe korrektësia e palosjes së ëmbëlsirave të nxehtë në tuba. Nëse ky nuk është problem për ju, mund të filloni të gatuani.

Përbërësit:

• Për provë:
• Vezë 4 copë.
• Sheqer 310 gr.
• Gjalpë ose margarinë 62-72% 125 gr.
• Miell 110 gr.
• Krem 50 ml.
• vanilinë

Për mbushje:

• qumësht i kondensuar i zier
• bllokim
• bllokim

*Duhet të zgjidhni një nga opsionet.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët dhe sheqerin me një rrahëse ose mikser. Shkrihet margarina deri sa të jetë e lëngshme, ftohet dhe përzihet me krem.Kombinoni të dyja përzierjet dhe shtoni gradualisht miellin.

Këshillë: margarina duhet të jetë e lëngshme, por jo e nxehtë, përndryshe kremi dhe vezët do të ziejnë ose gjizë.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin mbi sipërfaqen e nxehur të hekurit të waffle dhe piqni për 2-3 minuta. Pa e hequr tortën nga hekuri i vaflës, përhapeni mbushjen përgjatë njërës skaj dhe mbështilleni tubin.

Këshillë: mos e aplikoni mbushjen në të gjithë sipërfaqen, përndryshe do të rrjedhë dhe do të digjet. Mos shtoni gjalpë në mbushje, ai do të shkrihet dhe do të përhapet në sipërfaqen e kekut

Kjo recetë do të dekoroj çdo festa e fëmijëve, sepse konet e vafles mund te mbushen me cdo mbushje dhe krem.

Përbërësit:

• Vezë 1 pc.
• Gjalpë 50 gr.
• Ujë 250 gr.
• Sheqer 75 gr.
• Miell 175 gr.
• Vanilje.

Mënyra e gatimit:

Përzieni sheqerin me gjalpin. ? përzieni sheqerin me ujë derisa të treten plotësisht.Në pjesën e parë (sheqerin dhe gjalpin) shtoni vezën dhe përziejini mirë.Shtoni pjesën e dytë (shurupin e sheqerit) në përzierjen që rezulton.Duke i trazuar shtoni gradualisht miellin dhe vaniljen.Rrihni përzierjen tërësisht, sillni konsistencën e salcë kosi.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin me një lugë mbi sipërfaqen e nxehur të hekurit të waffle dhe piqni derisa të jetë gati.

Rrokullisni tortën e përfunduar në një bri dhe ftohuni. Në brirët mund të vendosni karamele pambuku, toptha akullore ose mbushje të tjera.

Përbërësit:

• Miell 150 gr.
• Sheqer 150 gr.
• Niseshte 50 gr.
• Gjalpë 125 gr.
• Vezë 2 copë.
• Ujë të ngrohtë 100 ml.
• Kanellë në majë të një thike.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni vajin në një banjë me avull. Bashkoni vezët dhe sheqerin dhe rrihni derisa masa të dyfishohet në masë.Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni vajin dhe ujin.Përzieni miellin me niseshte dhe futeni gradualisht.Brumi duhet të jetë i trashë, si kosi i trashë.Lëreni tasin e brumit të vijë në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta.

Mënyra e pjekjes:

Hidhni 1-2 lugë brumë në sipërfaqen e nxehtë të hekurit të vaflës dhe përhapeni në mënyrë të barabartë. Piqni derisa të keni përfunduar. Rrotulloni ëmbëlsirat e përfunduara të paftohura në tuba. Mbushini ato me mbushjet tuaja të preferuara kur janë të ftohtë.

Nëse jeni të lodhur nga ëmbëlsirat dhe dëshironi të shërbeni diçka origjinale për çaj, përgatitni tuba të kripur me mbushje të ndryshme: kërpudha, mish ose gjizë.

Përbërësit:

• Vezë 1 pc.
• Miell 250 gr.
• Ujë 250 gr.
• Kripë? lugë.
• Sodë? lugë.
• Vaj vegjetal (për të lubrifikuar sipërfaqen).

Mënyra e gatimit:

Ndani të verdhën dhe proteinat. Rrihni të verdhën me sodë.Shtoni gjysmën (125 gr.) ujë dhe shtoni miellin. Përziejini.Përziejeni butësisht, derdhni ujin e mbetur.

Mënyra e pjekjes:

Lyejeni sipërfaqen e hekurit për vafle me vaj ose sallo. Piqni derisa të keni përfunduar.

Ky version i vaffles pa maja do të shërbejë gjithashtu si një dekorim për një piknik ose do të jetë një rostiçeri e mirë për tryezën tuaj të shtëpisë. Për më tepër, ato përgatiten shpejt dhe nuk kërkojnë përbërës komplekse.

Përbërësit:

• vezë 1 pc.
• qumësht 250 gr.
• miell 250 gr.
• vaj 30 gr.
• pluhur për pjekje 3 gr.

Mënyra e gatimit:

Ndani të verdhën dhe proteinat. Rrihni proteinën derisa të bëhet shkumë dhe lëreni në frigorifer.Rrahim të verdhën me qumësht.Masës së qumështit i shtojmë miellin dhe pluhurin për pjekje.Ndërsa përzieni, derdhni gjalpin e shkrirë të ftohur dhe proteinën e ftohur të rrahur.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin mbi sipërfaqen e nxehur të hekurit të vafles dhe piqni për 1,5-2 minuta. Ju duhet t'i rrotulloni ëmbëlsirat të nxehta dhe t'i mbushni të ftohur tashmë.

Vafla të holla me krem

Përbërësit:

Për provë:

• Margarinë 65-72% 100 gr.
• Vezë 3 copë.
• Sheqer 125 gr.
• Miell 250 gr.
• Vanilinë.
• Për kremin:
• Sheqer 150 gr
• Krem 33% 250 gr.

Mënyra e përgatitjes së brumit: Shkrihet margarina. Ftohu.Rrihni vezët dhe sheqerin.Kombinoni të dyja përzierjet.Hidhni miell gradualisht.Shtoni vaniljen.

Mënyra e përgatitjes së kremit:

Rrihni kremin e ftohur me sheqerin derisa të bëhet krem.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni brumin e përfunduar në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e nxehur të hekurit të waffle, piqni derisa të gatuhet. Ndërsa janë ende të nxehta, rrotulloni ëmbëlsirat në tuba ose zarfe. Mbushim me krem ​​kur të ftohet.

krisur waffle

Përbërësit:

• Djathë i fortë 200 gr.
• Margarinë 72% 200 gr.
• Vezë 2 copë.
• Miell 250 gr.
• Sode 200 ml.
• Kripë 1 lugë
• Sode 1 lugë

Mënyra e gatimit:

Shkrini margarinën dhe lëreni mënjanë. Grini djathin në një rende të imët.Përziejini të gjithë përbërësit, sillni në konsistencën e salcë kosi.

Mënyra e pjekjes:

E shtrijmë brumin në një sipërfaqe të nxehur në copa me diametër rreth 5 cm.Pjekim për 30-60 sekonda.

Vafla të holla vegane

Këto vafle shijohen nga njerëzit që agjërojnë ose vegjetarianët.

Përbërësit:

• Miell 430 gr.
• Sheqer 170 gr.
• Ujë 350 ml.
• Vaj vegjetal i rafinuar 110 ml.
• Sheqer vanilje, sode.
• Kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Grijmë gjalpin me sheqerin, kripën, vaniljen dhe miellin derisa të përftohen thërrimet. Hidhni gradualisht të gjithë ujin duke e rrahur masën me mikser.Hidhni sodën e shkrirë në brumë dhe përzieni.

Mënyra e pjekjes:

Përhapeni një lugë gjelle brumë në sipërfaqen e nxehur dhe piqni për 1-2 minuta. Ju bëftë mirë!

Vafla të holla në kefir

Përbërësit:

• Vezë 3 copë.
• Kefir 500 ml.
• Miell 250 gr.
• Sheqer 250 gr.
• Gjalpë 125 gr.
• Vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Shkrihet gjalpi dhe ftohet. Shtoni sheqerin, vezët. Rrihni.Futni miellin dhe sillni gjithçka në një masë homogjene.Hidhni në kefir temperatura e dhomës. Në fund shtoni vaniljen.

Mënyra e pjekjes: Piqni ëmbëlsirat për 3-4 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht. Rrokullisni tortën e përfunduar në një tub ose zarf ndërsa është e nxehtë.

Recetë për waffles të holla me kanellë

Përbërësit:

• Gjalpë 200 gr.
• Miell 250 gr.
• Vezë 3 copë.
• Sheqer 65 gr.
• Kripë.
• kanellë.

Mënyra e gatimit:

Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim derisa të bëhen shkumë. I butë, por jo i shkrirë, përzieni gjalpin me sheqerin.Shtojmë kanellën, miellin, të bardhat e vezëve të rrahura.

Mënyra e pjekjes:

Brumi shpërndahet në sipërfaqen më të nxehur, piqet derisa të gatuhet.

Ka shumë receta për të bërë waffle, nga të shpejta dhe ekonomike deri tek ato të shtrenjta dhe të sofistikuara. Midis tyre, patjetër do të gjeni një që do t'ju tërheqë ju dhe familjen tuaj dhe do të kënaqë familjen tuaj me një filxhan çaj.

Tregime nga lexuesit tanë

A keni akoma një hekur elektrik të vjetër sovjetik për vafle? Apo ndoshta ka një të re? Mirë! Sepse ne mund të gatuajmë vafla të holla, krokante në një hekur waffle elektrike - një recetë nga fëmijëria!

Mbani mend të shijshme rrotulla vaffle me qumësht të kondensuar apo krem? Këto tani shiten në dyqane dhe vishen në plazhe. Por tubat e blera nuk janë të njëjta, vaflet nuk kërcasin në to, por mbushësi është i sheqerosur dhe aq i rëndë sa që një tub do të peshojë 200 gram. Prandaj, le të marrim hekurat tona të vaflës dhe të pjekim vafla të bëra vetë - krokante, të shijshme, të holla !

Rrokullisni rrotullat e vafles dhe mbushini me kremin tuaj të preferuar. Dhe do të rezultojë të jetë një festë e ngrohtë me çaj familjar, dhe më pas fëmijët tuaj do të kujtojnë me kënaqësi rrotullat e waffles dhe do t'ju kërkojnë një recetë për waffles krokante për t'i trajtuar fëmijët e tyre! 🙂

Kjo është receta për vaflet më krokante, por edhe më me kalori. Por ju mund të gatuani waffles në kefir, dhe në qumësht pa gjalpë, dhe madje edhe ato dietike nga mielli i grurit të plotë. Për çdo shije! Dhe ne do t'i provojmë të gjitha këto receta me ju. Ejani në Javën e Waffle! 🙂

Përbërësit:

• 5 vezë;
• 200 g gjalpë;
• 1 filxhan sheqer (ndoshta pak më pak);
• 1 dhe 1/3 filxhan miell (kam një gotë me vëllim 200 g, në të vendosen 130 gr miell pa rrëshqitje. Pra, 1 dhe 1/3 e gotës janë rreth 180 g miell).
• 1 lugë gjelle vaj luledielli pa aromë - në mënyrë që vaflet të mos ngjiten në hekurin e vaflës.

Shënim: për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës, mund të zëvendësoni gjysmën e gjalpit me salcë kosi, të merrni 100 g gjalpë dhe 100 g salcë kosi.

Si të piqni:

Receta e brumit për waffles krokante më tha Olya, një lexuese e rregullt dhe autore e recetave të shijshme për fëmijë në sit. Kjo recetë erdhi me një hekur elektrik për waffle, "vendase", si të thuash, dhe për këtë arsye më i suksesshmi.

E përmirësova pak më shumë, duke marrë parasysh informacionin e gjetur në internet. Në origjinal, gjalpi duhet të shkrihet, por është edhe më mirë që thjesht ta zbutni: atëherë vaflet nuk ngjiten në hekurin e vaflës.

Pra, rrahim gjalpin e zbutur me sheqerin duke përdorur një mikser.

Shtoni vezët dhe rrihni edhe pak.

Shosh miellin në brumë dhe përziejmë.

Konsistenca e brumit duhet të jetë si petullat.

Për të parandaluar ngjitjen e vafleve në hekurin e vaflës, shtoni 1 lugë gjelle vaj luledielli. Unë e bëra këtë pas vaflës së dytë: dy gjërat e para duhej të ndaheshin nga sipërfaqja e hekurit të vaflës me thikë, por pas shtimit të vajit, vaflet u hoqën në mënyrë perfekte dhe nuk ishte e nevojshme të lubrifikohej çdo herë hekuri. . Një herë para vaflës së parë ishte e mjaftueshme.

Brumi është gati! Mund të filloni një aktivitet emocionues - gatimin e vaflave të bëra vetë!

prodhuesi ynë elektrik i vafleve për vafla të holla

Prindërit më dhanë një hekur waffle. Njëherë e një kohë, në të piqeshin vafla të shijshme dhe më pas nuk u përdorën për një kohë të gjatë. E gjeta këtë gjatë pastrimit të garazhit. Isha shumë i lumtur, sepse prej kohësh doja të mësoja të piqja vafla të bëra vetë, por në të njëjtën kohë isha pak i shqetësuar nëse hekuri i vaflës do të funksiononte pas 10 apo 15 vitesh harresë? E fshiva mirë, e thava, i lyeja si duhet sipërfaqet vaj luledielli dhe e futi në prizë. Nja dy minuta pritje ... dhe - hora! - hekuri i vaflës filloi të nxehet! Punon! Pra, do të ketë waffles. 🙂

Thjesht mos e prekni me gisht sipërfaqen e hekurit për të parë nëse është e nxehtë. Ju jo vetëm që mund të digjeni, por ekziston rreziku i goditjes elektrike. Për të kontrolluar nëse hekuri i vaflës është ngrohur mjaftueshëm, mund të hidhni një pikë brumë mbi të: nëse fillon të gatuhet, atëherë mund të filloni të piqni vafla. Duhen 4-5 minuta për t'u ngrohur, por më pas njësia do të nxehet dhe procesi do të fillojë.

derdhni pak më pak se në foto

Hidhni në sipërfaqen e poshtme të brumit - 1-2 lugë gjelle. Sasia e saktë përcaktohet me eksperiment. Nëse e derdhni shumë, brumi do të kalojë pak mbi buzë dhe mund të hiqet me kujdes me thikë. Nëse e derdhni pak, waffle nuk do të rezultojë të mbulojë të gjithë zonën e hekurit të waffle. Nuk është e frikshme, do të jetë thjesht një tub i vogël.

Pra, derdhni brumin, mbyllni hekurin e vafles dhe shtypni dorezat. Me kujdes! - në këtë moment, avulli i nxehtë fluturon nga hekuri i vaflës, kështu që vishni një dorëza në dorë.

Mbajmë pak, dhe më pas mund ta lëshoni dhe ta lini të piqet. Një vafle piqet nga 20-30 sekonda deri në 1,5-3 minuta, në varësi të fuqisë dhe cilësimeve të hekurit tuaj të waffle. Për të zbuluar nëse është gati, hapim hekurin e vaflës dhe shikojmë ... Ende e zbehtë, që do të thotë se duhet ta mbani edhe për disa minuta.

waffle nuk është ende gati

Këtu do të jetë gati...

pak me shume...

Dhe tani është koha për ta hequr atë! Ne veprojmë shpejt, pasi vaflet e përfunduara shpejt forcohen dhe bëhen të brishtë.

waffle është gati!

Me thikë ose shpatull e lidhim vaflën, e kalojmë nga hekuri i vaflës në një dërrasë ose pjatë dhe shpejt, ndërsa është e butë, e kthejmë në një tub.

Kujdes, vafla është e nxehtë. Pasi të keni përdredhur tubin e vaflës, mbajeni për disa sekonda në mënyrë që të mos lëshohet. Hooray, funksionoi! Tubi i parë nuk është me gunga. E vendosim në një enë dhe vazhdojmë me pjekjen e vaflës së dytë.

Kjo nuk është një çështje e shpejtë - nga një pjesë e brumit përftohen 15 vafla, dhe meqenëse secila piqet për 4 minuta, atëherë në gatim i përgjithshëm do të marrë 1 orë. Por është mirë të ulesh në kuzhinë, të ngrohtë, të bisedosh me familjen tënde për këtë dhe atë dhe më pas të shijosh së bashku vafla krokante të bëra në shtëpi!

Kështu që e gjithë rrëshqitja e tubave është gati! Nuk rezistuam dot dhe provuam dy njëherësh pa mbushur. Nga rruga, shumë e shijshme, ju mund të hani waffles dhe ashtu si ajo, pa krem!

Dhe mund t'i mbushni me qumësht të kondensuar, ose krem, ose çokollatë, ose proteina ... Ka shumë mundësi! Dhe ne do t'i provojmë ato ngadalë me ju - sepse ne tashmë dimë të gatuajmë vafla të holla, krokante në një hekur waffle elektrike!

Dhe këtu është një bonus për ata që kanë lexuar deri në fund :) Përzgjedhja më qesharake e fotove qesharake që kam parë ndonjëherë për momentin. 😀

Është e mahnitshme se çfarë mund të nxisë një pastrim në dukje i zakonshëm në qilar. Sot, në mes të këtij procesi, në një nga raftet, një fëmijë gjeti një të vjetër vafle elektrike. Dhe menjëherë m'u kujtuan ato vafla të holla, tepër të buta dhe krokante të bëra vetë, të cilat nëna ime dikur i piqte me ose pa arsye. Sigurisht, menjëherë doja të kënaqja familjen dhe të piqja waffles. Receta për hekurin e vaflës elektrike sovjetike është e njëjtë, nostalgjike dhe, nga këndvështrimi im, ideale. Këto waffle janë të holla, krokante, me një aromë të mahnitshme kremoze.

Përbërësit:

• vezë të mëdha - 4 copë,
• gjalpë ose margarinë kremoze - 200 g,
• sheqer - 0,5 lugë gjelle,
• kripë - një majë
• vanilinë - 1/3 qese,
• miell - 1,5 lugë gjelle.

• qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe,
• gjalpë - 150 g.

Thyeni vezët në një tas për përzierjen e brumit të vaffles. Unë kisha të mëdha, kështu që 4 ishin të mjaftueshme. Nëse vezët tuaja janë të vogla, merrni 5 copë.

Vendosim sheqerin dhe kripën në vezë, armatosemi me një mikser (ose blender) dhe e rrahim mirë masën. Nuk është e nevojshme ta grini të bardhë, por sheqeri duhet të tretet plotësisht. Për t'i bërë gjërat të ecin më shpejt, është më mirë të hiqni vezët nga frigoriferi paraprakisht (15-20 minuta para se të gatuani brumin).

Më pas, brumit duhet t'i shtohet gjalpi (margarinë), por fillimisht duhet të shkrihet. Për ta bërë këtë, grijeni gjalpin në kube dhe dërgojeni në mikrovalë ose në sobë. Hidhni gjalpin e shkrirë të ngrohtë në përzierjen e sheqerit dhe vezëve dhe përzieni përsëri brumin. Disa fjalë për naftën. versioni origjinal receta (dhe e gjeta në fletoren e vjetër të nënës sime) përmban margarinë. Por margarina i jep waffles një amëz shumë të pakëndshme që as kremi nuk mund ta vrasë.

Brumi është pothuajse gati, mbetet vetëm t'i shtojmë vanilinë - një përbërës opsional, por tepër aromatik, kështu që shtojmë jo pak. Më pas hidhni miellin në brumë dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë.

Brumi rezulton i holluar me ujë, afërsisht si salcë kosi me përmbajtje mesatare yndyre. Nuk keni nevojë ta bëni më të trashë, përndryshe vaflet do të dalin jo aq të holla dhe krokante.

Gjithçka, brumi është gati, është koha për të ndezur hekurin e waffles. Unë kam një vafle shumë të lashtë, sovjetike, të cilën e kemi trashëguar nga prindërit tanë. Por, pavarësisht moshës së saj të shtyrë, ajo ende piqet në mënyrë perfekte, edhe pse tashmë duket goxha e zhveshur. E lëmë të ngrohet për 5-7 minuta, më pas vendos një lugë gjelle brumë në mes të pjatës së poshtme. Nuk nevojitet më, përndryshe brumi mund të përpiqet të dalë jashtë. Për më tepër, nuk ia vlen të lubrifikoni pllakat me ndonjë yndyrë - tashmë ka mjaft vaj në brumë, asgjë nuk do të ngjitet.

Sapo të shtrihet brumi, mbulojeni me kapak dhe shtypeni fort me gishta. Me kujdes! Në këtë moment do të dëgjohet një fërshëllimë karakteristike nga hekuri i waffles dhe nga të gjitha plasaritjet do të derdhet avull i nxehtë, kështu që ne i mbajmë duart sa më larg hekurit të vaflës, duke pasur parasysh faktin se kapaku duhet të jetë akoma. shtypur për të paktën 10 sekonda.

Vaflet piqen mjaft shpejt, pra pas 1-1,5 minutash. tashmë mund të kontrolloni shkallën e pjekjes. Nuk duhet t’i skuqni shumë vaflet, thjesht nuk do të keni mundësi t’i rrotulloni. E skuqur pak dhe mund të hiqet.

Tani shumë, shumë shpejt, ndërsa është e nxehtë, rrotulloni vaflën dhe vendoseni në një pjatë. Këtu kam sekretin tim të vogël. Vaflet janë shumë të nxehta dhe kur ka shumë dhe piqen shpejt, gishtat ndonjëherë nuk i durojnë dot temperaturat kaq të larta. Dhe për ta bërë palosjen e vaflës më pak të ndjeshme, vendos një tas me ujë akull pranë hekurit të vaflës dhe zhyt gishtat në të. :)

Ju mund të rrotulloni waffles me një tub të rregullt ose një kon. Opsioni i dytë është i preferueshëm nëse do të mbushni vaflet me mbushje.

Do te kem mbushje sepse sapo te jene gati te gjitha vaflet i bej nje krem ​​te shpejte dhe te thjeshte nga qumeshti i kondensuar dhe gjalpi i zier. Një mbushje e tillë është më e butë se qumështi i zakonshëm i kondensuar i zier dhe jo aq i ëmbël. Për ta bërë këtë, i përziej të dy përbërësit në një tenxhere dhe i rrah me një blender me shpejtësi minimale, duke përdorur një bashkëngjitje me kamxhik. Disa minuta - kremi është gati!

I mbush vaflet me krem ​​dhe mund ta vendosni kazanin!

Kush nuk i pëlqen rrotullat e shijshme krokante me vaferë me qumësht të kondensuar? I hollë, aromatik, mbushje delikate- një shtesë e shkëlqyer për pirjen e çajit. Ato përgatiten lehtësisht në shtëpi. Ne ofrojme recetat më të mira waffles për një hekur elektrik vafle.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë në shtëpi, ju duhet një vegël e veçantë elektrike. Ky është ndoshta kushti më i rëndësishëm, sepse çdo krem ​​mund të shkojë për mbushje, dhe baza është gjithmonë e njëjtë - një waffle krokante.

Për përgatitjen e tij, nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• i shoshitur Miell gruri- 180 g;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• vezë të mesme - 5 copë;
• margarinë - 200 g;
• i rafinuar vaj perimesh për lubrifikimin e mykut.

Si të gatuaj:

1. Gjalpi i shkrirë në temperaturën e dhomës, rrihet me sheqer. Përdorni një mikser.
2. Shtoni vezët në masë, duke vazhduar rrahjen, përzieni miellin. Brumi duhet të jetë i trashë, si petulla.
3. Aplikoni një shtresë të hollë vaji në një formë të nxehur më parë dhe filloni të piqni waffles.
4. Brumi derdhet në fund të kallëpit. Sasia e tij duhet të përcaktohet në bazë të madhësisë së vetë formularit. Sipas recetës për hekurin e vaflës elektrike sovjetike, mjafton të kufizoni veten në 2 lugë gjelle. Brumi mund të kalojë pak mbi skajet nëse ka shumë prej tij. Kështu, vetëm eksperimentalisht është e mundur të përcaktohet sasia e saj optimale.
5. Është e nevojshme të punoni me shumë kujdes me një formë të nxehtë, të përdorni një ngjitës dhe "të mbani një distancë", pasi avulli i nxehtë fluturon jashtë njësisë në momentin që brumi është i shtrënguar.
6. Kohëzgjatja e boshllëqeve të pjekjes duhet të jetë nga 30 sekonda në 3 minuta, në varësi të shkallës së ngrohjes së pajisjes, si dhe në cilësimet e pajisjes tuaj. Pas 30 sekondave të para, mund të shikoni dhe të kontrolloni se si po skuqet vafla. Kur te jete pjekur mire e nxjerrim dhe e mbushim menjehere me kremin e zgjedhur.

Receta është për 15 copë. Jini të përgatitur të shpenzoni rreth 1 orë duke përgatitur boshllëqet.

Lista e përbërësve për testin mund të jetë e ngjashme me atë të përshkruar më sipër. Shumë amvise vërejnë se mënyra se si piqen vaflet në hekurat e vjetra sovjetike, ato nuk piqen askund dhe në asnjë mënyrë.

Ose kuzhinierët e shkathët i kanë duart plot, ose njësitë kanë kaluar një provë serioze të kohës, por vaflet vërtet rezultojnë të jenë shumë të shijshme. Janë të mira vetë, por është edhe më mirë, sigurisht, t'i mbushni me mbushje. Mund të zihet qumësht i kondensuar me arra, krem, gjalpë ose ndonjë krem ​​të dëshiruar për shije.

Gatim vjenez

Deri vonë, ne dinim vetëm një version të waffles - të mbështjellë, krokante, të mbushur me e shijshme e zier qumështi i kondensuar. Ndërkohë, në Evropë janë shumë të njohura ato krejtësisht të ndryshme - waffles të buta.

Tani janë në dispozicion pajisje speciale për të bërë një ëmbëlsirë të tillë. Nëse e keni blerë këtë pajisje, sigurohuni që të përgatisni waffles sipas recetës së mëposhtme.

Përbërësit vjenez të vaflës:

• miell i grirë i klasës më të lartë - 300 gram;
• sheqer i grimcuar - 150 gram;
• margarinë ose yndyrë shtazore - 200 gram;
• qumësht me pak yndyrë - 1 filxhan;
• vezë - 3 copë;
• amoniak ushqimor - 1 lugë.

Si të gatuaj:

1. Përzieni yndyrën me sheqerin, më pas shtoni vezët një nga një dhe derdhni qumështin. Përzieni në miell dhe sodë.
2. Brumi duhet të gatuhet derisa të jetë i qetë dhe vetëm më pas të vazhdojë pjekja.
3. Hidheni në një kallëp të nxehtë (rreth 2 lugë), lëmoni mbi sipërfaqe dhe mbylleni.
4. Në varësi të cilësimeve të pajisjes, vafleve u duhen rreth 3 minuta për t'u ngjyrosur.

Wafflet e buta të bëra vetë janë gati! Mund t'i shërbeni me shurupe të ndryshme, reçel, mjaltë, salcë kosi. Shumë e shijshme nëse spërkaten me çokollatë të grirë, pluhur, arra. Me një fjalë, gjithçka sipas shijes tuaj!

Ëmbëlsirë belge

Ndoshta dikush do të habitet, por edhe në Greqinë e lashtë mund të provoni diçka si waffles moderne.

Vërtetë, grekët e donin ekuivalentin e tyre të kripur dhe gatuanin vafla me barishte dhe djathë.

Vetëm më vonë u shfaq një opsion ëmbëlsirash - ëmbëlsira në ujë, të derdhura me mjaltë.

Më afër waffles moderne mesjetare. Receta e tyre u mbajt në konfidencialitetin më të rreptë, por pas pak kohësh sekretet u zbuluan plotësisht. Dhe tani ëmbëlsia dikur mbretërore mund të përgatitet në kuzhinën tuaj.

Provoni recetën e mëposhtme:

• miell i bardhë, i situr - 2 gota;
• qumësht - 1 gotë;
• vezë - 2 copë;
• yndyrë ose gjalpë ëmbëlsirash - 80 gram;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• ekstrakt vanilje ose erëza tjetër (kanellë);
• një majë kripë;
• sode e shuar me uthull 9% (1 lugë gjelle).

Si të gatuaj:

1. Waffles krokante janë bërë nga mielli premium i situr. Duhet të përzihet me të gjithë përbërësit e thatë (kripë, sheqer vanilje, kanellë).
2. Paralelisht, bashkoni gjalpin e shkrirë me sheqerin, vezët dhe qumështin.
3. E trazojmë gradualisht miellin në masë, e fikim sodën dhe e përziejmë përbërjen me shumë kujdes.
4. Brumi është gati! Mund të piqni.

Produktet e gatshme në Belgjikë pëlqehen të shërbehen me një lugë akullore dhe shurupe të ndryshme. Gjithashtu, belgët janë të çmendur për të gjitha llojet e manave, të cilat i përhapin bujarisht mbi waffles dhe i spërkasin sipër. sheqer pluhur.

Si të gatuaj nga gjizë

Nëse keni një vegël të tillë si një hekur elektrik për vafle, atëherë me siguri do të dëshironi të eksperimentoni me receta dhe të gatuani të gjitha llojet e opsioneve waffles. Një nga shumë të shijshmet, të shëndetshmet dhe ushqyeset është opsioni me gjizë.

Për të, ju duhet të përgatiteni paraprakisht:

• yndyrë fermë gjizë - 200 gram;
• vezë - 2 copë;
• miell gruri i bardhë - 1 filxhan;
• sode buke - 1 lugë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 1 gotë;
• margarinë - 50 gram;
• vanilinë.

Si të gatuaj:

1. Së pari ju duhet të rrihni vezët me sheqer. Më pas e fshijmë gjizën në një sitë dhe e përziejmë me masën e vezëve.
2. Shtojmë qumështin, margarinën e shkrirë dhe miellin e situr me pluhurin për pjekje. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe lërini për 10 minuta.
3. Në varësi të madhësisë dhe cilësimeve të hekurit tuaj vafle, produktet do të gatuhen për një kohë të ndryshme. Përcaktoni në mënyrë empirike edhe sasinë e brumit.
4. Kjo recetë duhet të bëjë waffles të trasha. Janë shumë të shijshme edhe pa asnjë mbushje. Produktet aromatike dhe të harlisura grumbullohen, spërkaten me sheqer pluhur dhe konsumohen me çaj, kafe ose ndonjë pije sipas dëshirës tuaj.

Vaflet me gjizë shkojnë shumë me reçelin, manaferrat e stinës dhe frutat. Është e shijshme dhe mëngjes i shëndetshëm që do t'ju japë energji për gjithë ditën në vazhdim. Për më tepër, një delikatesë e tillë do t'u pëlqejë fëmijëve.

Waffle të buta të bëra vetë

Një tjetër recetë e mrekullueshme për të bërë waffle të shijshme dhe të buta të stilit belg.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• sheqer pluhur - 1 filxhan;
• gjalpë- 200 gram;
• kos (ose kos) - 80 gram;
• miell - 1 filxhan;
• kripë;
• pluhur pjekje.

Si të gatuaj:

1. Në një enë përzieni vezët, sheqerin, gjalpin e shkrirë dhe më pas të gjithë përbërësit e mbetur, përveç miellit. Duhet të përzihet në pjesë të vogla në fund të gjithë procesit. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë.
2. Në varësi të modelit të hekurit të vaflës, ngrohja mund të kryhet si në sobë (sovjetike) ashtu edhe nga rrjeti. Sapo myku të nxehet, hidhni rreth 2 lugë brumë, në bazë të madhësisë së pajisjes tuaj.
3. Produktet piqen shpejt, do të mjaftojnë 2 - 3 minuta që ato të skuqen mirë.

Vaferi rrotullohet në një hekur elektrik për waffle

Pasi të keni përgatitur vafla të holla sipas recetave tuaja, ato mund të mbushen me një lloj kremi, duke i mbështjellë më parë boshllëqet në tuba. Karakteristikat e mëposhtme të gatimit do t'ju ndihmojnë t'i bëni tubat edhe më të shijshëm dhe jo shumë të pasur me kalori.

1. Brumi i vaflës përgatitet me shtimin vetëm të margarinës së zbutur, sallosë ose gjalpit. Nëse produkti ruhet në frigorifer, atëherë mund ta lini të shkrihet gjatë natës në mënyrë që në mëngjes të ketë një konsistencë kremoze. Kështu që do të jetë më e lehtë të punosh me të.
2. Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të brumit, margarina mund të zëvendësohet me salcë kosi ose edhe kefir. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e waffles.
3. Ju mund të gatuani produkte pa yndyrë në ujë, por nuk keni nevojë të kurseni në erëza (kanellë, ekstrakt vanilje). Ata do ta bëjnë më intensive shijen e waffles.
4. Vaflet duhet të përdredhen ndërkohë që janë të buta, pasi produktet ftohëse ngurtësohen shumë shpejt. Kjo duhet të bëhet me kujdes, sepse pjesa e punës do të jetë shumë e nxehtë.

Receta për brumin e vaflës në një hekur elektrik vafle

Siç mund ta shihni, përbërësit kryesorë të brumit të vaflës janë vezët, gjalpi, mielli, sheqeri dhe erëzat (ndoshta vanilina, kanella). Kështu, kjo është një delikatesë mjaft e thjeshtë që nuk kërkon shumë një numër i madh komponentë të ndryshëm.

• Në varësi të recetës, duhet të mbahet mend se është më mirë të merret mielli me klasën më të lartë dhe ta shoshitni para se të gatuani.
• Është mirë që të përzieni veçmas përbërësit e thatë (miell, vanilinë, pluhur pjekjeje) dhe vezët, sheqerin dhe gjalpin e veçuar.
• Sa i përket vajit, ai duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Në asnjë rast nuk duhet ta ngrohni në një tigan.
• Pas përzierjes së të gjithë përbërësve, brumit duhet t'i jepet kohë të "krihet".
• Hekuri i vaflës duhet të nxehet. Forma e saj është më mirë të lyhet pak me vaj në mënyrë që produktet e para të mos digjen dhe të largohen mirë nga pjata.

Si të dekoroni dhe me çfarë të servirni vaflet e bëra vetë?

Më poshtë janë disa ide për të dekoruar dhe servirur vafla të buta belge.

• Ideja numër 1. Banane të prera në feta, krem ​​pana, majë çokollate dhe disa gjethe nenexhiku të freskët.
• Ideja numër 2. Mjaltë e lëngët, akullore vanilje, manaferrat e pyllit (boronica, mjedra, boronicat).
• Ideja numër 3. Shurupe (karamel ose kafe), muesli me mjaltë, çokollatë e grirë.
• Ideja numër 4. Qumësht i kondensuar, akullore me çokollatë, arra të grira.
• Ideja numër 5. Çokollatë ose vafle me arra, krem ​​pana, shurup çokollate, petale bajame.
• Ideja numër 6. Kanellë, mollë e karamelizuar, rrush të thatë.
• Ideja numër 7. Pluhur kakao, kumbulla të thata të zbutura, Arre bluar, majë me çokollatë.

Ju gjithashtu mund të bëni vafla pa sheqer, të cilat do të jenë të dobishme për të ngrënë një meze të lehtë gjatë ditës. Në një brumë të tillë, në përputhje me rrethanat, sheqeri nuk shtohet. Në vend të kësaj, barishtet e freskëta të copëtuara dhe djathi i grirë gatuhen, në mënyrën e lashtë greke.

Ju bëftë mirë!