Hur man gör jordgubbssylt hemma. Jordgubbssylt – hur man gör läcker sylt till vintern. Video om hur man gör sylt i en långsam spis med agar agar

Jordgubbssylt, tillagad med dina egna händer för vintern, kommer att bevara inte bara trevliga minnen av sommaren, utan också nyttiga vitaminer... Tyvärr är sötbärssäsongen flyktig, så beväpna dig med dessertrecept och kavla upp ärmarna. Vad tror du är skillnaden mellan konfitur och sylt och sylt? I vildmarken av söta preparat kan du lätt bli förvirrad.

Till skillnad från sylt finns det inga hela bär i sylt. Huvuddelen av den söta massan består av gelé varvat med bitar av jordgubbar. Sylt, om du kommer ihåg, är en tjock, homogen konsistens. Konfitur är något mittemellan och anses vara en typ av sylt.

Läckra vinterförberedelser är idealiska för ostkakor, kassler, mjölkgröt. Hemmafruar använder efterrätt som ett mellanlager av kakor, kex. Lägg i fyllningen av bagels, croissanter, kakor, rullar.

Ofta är arbetsstycket speciellt tillverkat mycket tjockt. För detta används pektin, agar-agar, gelatin, konfitur och andra anordningar för matlagning av godsaker som innehåller förtjockningsmedel.

Det finns många syltrecept, jag erbjuder de mest populära, som garanterar en utmärkt smak av vinterförberedelser.

Jordgubbssylt med citron och likör

I det här receptet ger citronen en lätt syrlighet, vilket späder ut den söta sockerhalten. Samtidigt fungerar det som ett konserveringsmedel som skyddar sylten från jäsning under hela vintern.

Ta:

• Jordgubbar - ett kilogram.
• Citron.
• Sprit - 3 stora skedar.
• Granulerat socker - 600 gr.

Hur man gör läcker sylt:

1. Dela stora bär i delar, väldigt små kan lämnas hela. Ibland bryter jag bären med en mixer, men inte förrän de är jämna.
2. Skalla citronen och pressa ur saften.
3. Lägg bären i kokskålen, strö över socker och häll i citron juice.
4. Sätt på spisen och börja laga mat. Värm massan på medelvärme, låt koka upp.
5. Koka i 4-5 minuter, häll i spriten och blanda väl. Låt efterrätten puttra och ta bort från plattan.
6. Häll upp i burkar och vrid. Skicka de kylda burkarna för vinterförvaring i kylan.

Klassisk tjock jordgubbssylt med gelatin

Ett enkelt sätt att göra en jordgubbsdessert som uppfyller alla krav välsmakande förberedelse... Väl värt hela vintern, även i lägenhetsförhållanden.

Ta:

• Bär - 1 kg.
• Gelatin - 20 gr.
• Socker - 800 gr.
• Citronsyra är en liten sked.

Hur man gör sylt:

1. Skölj bären, ta bort foderbladen, torka torrt på en handduk.
2. Mal på valfritt sätt - torka genom en sil, arbeta med en mixer, krossa. Gör det inte klassisk puré, lämna bitarna (jag personligen älskar det när det är många av dem).
3. Blanda blandningen med strösocker och koka. Låt sjuda på medelvärme, utan att rusa. Men låt det inte koka.
4. Ta bort sylten från värmeplattan och ställ hällen åt sidan i en halvtimme.
5. Lös upp gelatinpulvret med lite vatten (vanligtvis räcker det med 2 stora skedar), tillsätt i jordgubbsmassan.
6. Rör om, låt koka upp igen.
7. Häll i citronsyra, blanda väl och häll i försteriliserade burkar.
8. Det är lämpligt att förvara desserten kall.

Originalsylt med basilika och mynta

Du kommer behöva:

• Jordgubbar - 800 gr.
• Socker - 600 gr.
• Basilika - 20 blad.
• Mynta - 20 blad.
• Skal av 1 citron.

Förberedelse:

1. Täck bären med socker, låt stå i 5-6 timmar tills de ger saft.

1. Sätt på låg värme, koka upp, koka i 15 minuter.
2. Tillsätt mynta, rivet skal och basilika ca 3 minuter innan tillagningen är slut.
3. Ordna den färdiga delikatessen i burkar, dra åt locken.

Istället för mynta och basilika kan du använda rabarber och byta ut citron mot apelsin.Konfituren får en lika fascinerande arom.

Hur man lagar gelé med pektin i en multicooker

Ett recept för att göra ett jordgubbsämne som inte kräver speciella färdigheter och mycket tid.

Skulle behöva:

• Bär - ett kilogram.
• Pektin - 2 matskedar.
• Vanilj - en balja (du kommer inte att hitta den - ersätt den med ett pulver, ta det på spetsen av en kniv).
• Socker är ett kilogram.

Hur man lagar mat:

1. Lägg ett rent bär i en multikokare, tillsätt socker. Slå på "uppvärmningen" och vänta tills strösockret löses upp.
2. Öppna vaniljstången, ta bort innehållet och skicka till den söta massan.
3. Tillsätt pektin, rör om innehållet i skålen.
4. Sätt enheten på "Bakning" eller "Making jam"-läge, om tillgängligt, och koka sylten i en kvart.
5. Täck inte med lock, då måste du röra om efterrätten då och då.
6. Efter 15 minuter, ta bort skummet, häll i burkar, vrid. När godbiten har svalnat, skicka den för att förvaras på en kall plats.

Jordgubbssylt - kakrecept

Sylt för ett lager kakor och annat konfektyr kan tillagas när som helst på året, från färska och frysta jordgubbar. Jag föreslår att du använder stärkelse som förtjockningsmedel.

Du kommer behöva:

• Bär - kilo.
• Vatten - 200 ml.
• Socker - 400 gr.
• Majsstärkelse - sked.

Recept för att göra jordgubbssylt till tårta:

1. Lägg bären förberedda för arbete i en kastrull, tillsätt socker. Använd en kross för att krossa bären, lämna små bitar. Häll i hälften av vattnet.
2. Koka efter kokning i 20 minuter, rör om då och då.
3. Lös upp stärkelsen i resten av vattnet, rör om tills klumparna försvinner.
4. Låt sylten koka kraftigt, häll i stärkelsen, rör om massan snabbt.
5. Ta bort bassängen från brännaren, häll desserten i förberedda och steriliserade behållare. Cap och kyl.

Videorecept: jordgubbssylt för vintern med agar-agar

Framgångsrika blanks till dig!

Jordgubbar är det mest romantiska av alla. Den söta smaken och berusande aromen hos dessa hjärtliknande karmosinröda bär gör dem till en frekvent gäst på älskares bord. Jordgubbar med grädde, med champagne, med chokladfondue - bara dessa namn får dig att le drömmande.

Jordgubbar är särskilt goda färska, men säsongen är kort. Och så vill jag bevara den gudomliga smaken och aromen för vintern! Du kan skörda jordgubbar olika sätt: frys in, gör kompotter, gör sylt, sylt, konfiterar och mycket mer. Vi avslöjar flera recept för att göra läckra bär.

Skillnaden mellan sylt och andra typer av ämnen

Enligt metoden för matlagning konserver, konfitur, sylt - konserver. Alla erhålls genom att koka frukten med socker. Det finns dock skillnader mellan de två.

Sylt

Sylt brukar kallas sötman hos frukter som tillagas i socker sirap. De okokta bären i den färdiga efterrätten är jämnt fördelade i en genomskinlig sirap. Bär och frukt tas mogna och oskadade, stora frukter skärs i bitar.

Sylten tillagas i etapper: sirapen kokas, frukten hälls över den och kokas upp. Processen upprepas, ofta flera gånger.

Sylt

Tjockare än sylt, mer som gelé med kokt frukt.Även skrynkliga och icke-hela frukter kan användas. Sylt är tjockare än sylt, men inte lika tätt som sylt.

Före matlagning blancheras frukterna, hälls sedan med sirap eller blandas med strösocker och kokas över hög värme, sedan reduceras värmen. För denna art är frukter med hög pektinhalt bäst lämpade.

Confiture

Dessa är frukter jämnt fördelade i en genomskinlig gelé. Bryggad med strösocker, men ett förtjockningsmedel tillsätts innan avslutning. Denna funktion låter dig förbereda sylt med lägre sockerhalt, som också fungerar som förtjockningsmedel. För sylt är inte bara färska, utan också frysta frukter lämpliga. De kan vara antingen hela eller hackade, men inte kokta.

För förvaring rullas konfituren ihop i ett steriliserat fat medan det fortfarande är varmt. Så den kan lagras i ett år kl rumstemperatur... Efter öppning förvaras produkten i kylen.

Confiture är den tätaste av alla tre typer sylt. Till en början, som sylt, tillverkades den av frukter som innehöll mycket pektin. Gradvis från andra frukter och bär, tillsätt gelatin eller pektin under tillagningen.

ja, pektin är en bra sak ...; bara tack vare honom började de igen sylta, eller snarare laga konfitering.; Och samma recept !!! mynta, och balsamico, och rosmarin och så vidare! Jag gör även sockerfri sås med bär med pektin till kött.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Mängden gelatin och pektin beror på det specifika receptet, önskad konsistens och mängden socker i receptet. Ju mindre socker, desto mer pektin behöver du. Så om 0,5 kg socker tas för 1 kg bär, kommer 4-5 gram pektin att behövas; 0,25 kg socker - 7-10 g pektin; utan socker - 12-15 gram pektin.

Referens: Pektin är annorlunda. Bufferad behöver inte syra för gelning, inte buffrad. Termostabil tål eftervärmning. Sylt med den kan användas som fyllning för att baka pajer. Inte termostabil vid återuppvärmning förstörs den och förlorar sina gelningsegenskaper.

Gelatin är pulver och i tallrikar. De beter sig annorlunda, i genomsnitt tas 0,5-8% gelatin per 1 kg produkt.

Recept på ämnen av jordgubbssylt för vintern

Tvätta jordgubbar före tillagning, ta bort fruktrosetter och bortskämda bär.

Från hela bär utan förtjockningsmedel

2 kg medelstora bär

1 kg socker

5 g citronsyra eller saft av 2 citroner

1. Täck jordgubbarna med socker och låt stå i 7-8 timmar.
2. Sätt på eld och koka på låg värme, rör om och skumma.
3. Tillsätt värme och koka tills den önskade densiteten.
4. Tillsätt citronsyra eller citronsaft några minuter före tillagning.
5. Häll upp hett i burkar och förslut.

Med vodka och salt

1,5 kg bär

3 kg socker

150 ml vodka

10 g citronsyra

1. Blanda citronsyra och salt med hälften av sockret och strö över jordgubbar i lager, häll vodka på varje lager. Låt stå i kylen över natten.
2. Tillsätt resten av sockret och låt koka upp på låg värme.
3. Öka uppvärmningen till max så att bären stiger med ett lock och minska omedelbart till ett minimum. Vänta tills bären har sänkts och ställ in maxvärmen igen. Upprepa flera gånger. Tillagningstid 20 minuter.
4. Kyl och lägg i sterila burkar.

Hela bär med gelatin

1 kg färska bär

1 kg socker

3 matskedar gelatin

1. Skär stora bär på mitten eller i 4 delar, lägg allt i en stor icke-oxiderande form.
2. Tillsätt socker och kyl över natten. Under denna tid kommer jordgubbarna att ge juice.
3. Placera kokkärlet på spisen och låt blandningen koka på medelvärme.
4. Sänk värmen och låt sjuda i 30 minuter, rör om och skumma.
5. Ta bort sylten från spisen, tillsätt förblött gelatin, blanda noggrant.
6. Värm igen på låg värme, utan att koka upp, ta bort värmen.
7. Medan den är varm, överför den färdiga delikatessen till steriliserade burkar, dra åt locken, vänd tills den svalnar helt.

Hackade bär med likör

0,5 kg socker

3 msk. likörskedar

1. Skär jordgubbarna i skivor. Ta bort skalet från citronen och skär i tunna strimlor. Pressa ur saften ur citronen.
2. Blanda jordgubbar med skal, juice, socker.
3. Koka upp och koka i 3 minuter under kontinuerlig omrörning.
4. Stäng av värmen, häll i spriten, rör om.
5. Ordna i banker, rulla ihop.

Hackade jordgubbar med pektin

1 kg färska bär

0,6 kg strösocker

15 g pektin

50 ml citronsaft

1. Hacka bären med en mixer eller skär i bitar.
2. Blanda socker med pektin och täck bären med denna blandning.
3. Koka upp på hög värme och låt sjuda i 4-5 minuter, rör om då och då.
4. Ta bort värmen, tillsätt citronsaft, rör om.
5. Lägg i sterila burkar, rulla ihop, vänd upp och ner. Låt svalna.

Frysta bär med basilika

0,8 kg strösocker

20 g pektin

100 ml citronsaft

15 g färsk basilika

1. Frys in bär i frysen! Efter upptining blir de jämnt mjuka, vilket förkortar tillagningstiden och ger en jämn slät konsistens till den färdiga sylten.
2. Tina frysta bär, skär stora på mitten, väg exakt 1 kg.
3. Häll 700 g socker i jordgubbar, blanda de återstående 100 g med pektin.
4. Sätt faten på medelvärme, rör om tills sockret löst sig och når en temperatur på 25 grader.
5. Tillsätt det återstående sockret med pektin, blanda noggrant.
6. Koka, rör om då och då tills det kokar.
7. Tillsätt citronsaft och hackad basilika, låt koka upp igen och ta genast av från värmen.
8. Ordna varmt i banker, rulla ihop.

Doften från honom är bara galen. Och på vintern har du en fräsch och doftande sommarbit på ditt bord :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Med vanilj och zhelfix

1 kg färska bär

1 kg socker

1 st zhelix

1 tsk vaniljsocker

1. Skär bären i bitar och täck med hälften av sockret, låt stå i kylen över natten.
2. Tillsätt resterande socker och koka i 1 timme.
3. Blanda vaniljsocker med 100 g vanligt socker och gelatin, tillsätt i sylten, blanda.
4. Koka, rör om i ytterligare 5 minuter, lägg i burkar, rulla ihop.
5. Många hemmafruar föredrar att hacka jordgubbar för sylt med en mixer. Även om detta inte är en klassisk version av konfitur, är matlagning kreativitet. Och detta alternativ har rätt att existera.

Hur man gör hackad jordgubbssylt, i den här videon

Det finns många recept på jordgubbssylt. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor, mintbuljong, valfri likör eller rom, förbered konfituren från en blandning av bär med vinbär, hallon, tillsätt rabarber. Men låt dig inte ryckas med kryddor. När allt kommer omkring kan aromen av jordgubbar inte jämföras med någonting, och en stark krydda kan täppa till den.

Var inte rädd för att lägga till alkohol. Alkohol är inte bara en bra konservativ, utan också en luktförstärkare. Lukten av alkohol försvinner snabbt, bara aromen av jordgubbar kommer att finnas kvar.

Det finns många syltrecept, hitta ditt

Jordgubbskonfitur tillsätts till krämer för kakor, används som fyllning för pajer och pajer, tillsätts till ostmassa och krämiga desserter, till glass och yoghurt, till pannkakor och pannkakor. Och de sprider det bara på rostat bröd eller äter det med en sked. Det är vanligtvis inga problem med användningen av denna delikatess.

Föreställ dig och skapa i ditt kök. Och kanske kommer du att kunna stoppa sommarens ögonblick genom att bevara den i en burk med sylt.

24.05.2017 27 548

Jordgubbssylt, ett recept för vintern - hur förbereder man den perfekta godbiten snabbt och enkelt?

Om du ska göra en läcker jordgubbssylt, kommer ett recept för vintern att vara det bästa förberedelsealternativet, där smakkvaliteter kommer att uttalas och hållbarheten är lång. Du kan använda både den traditionella matlagningsmetoden och med tillsats av gelatin, pektin, dessutom visade sig multikokaren för många värdinnor vara en oumbärlig sak i köket, med vilken du kan göra en utsökt delikatess.

Det klassiska receptet på jordgubbssylt för vintern - vi lagar mat enligt standarder

Jordgubbssylt är en otroligt doftande delikatess som alla hemmafruar kan förbereda för vintern och spendera ett minimum av tid och ansträngning. Jordgubbssylt, vars recept är ganska enkelt för vintern, innehåller idag olika metoder för beredning. Låt oss börja bekanta oss med det klassiska receptet - det här är receptet som våra mor- och mormödrar använde. Så hur gör man jordgubbssylt? Ganska enkelt och enkelt, även en nybörjare värdinna kan lätt klara av denna uppgift:

• Ingredienser: 2 kg jordgubbar, 2 kg strösocker
• Förberedelsetid: 1-1,5 timmar
• Tillagningstid: 4,5-5 timmar

Jordgubbar måste sorteras noggrant, separera försiktigt stjälkarna, ta bort ruttna, skölj noga och låt torka. Efter att jordgubbarna har torkat måste du hacka bären. Den tjockaste jordgubbssylten får man om man använder en fin sil och gnuggar jordgubbarna genom den.

Men till att börja med, mal i en köttkvarn, eller använd en mixer för att få en jämn konsistens. Nu kan du ta en fin sil och mala massan - processen är inte snabb, men förtjockningsmedel behövs inte. Det finns en tid och du vill få sylt utan frön, då kommer denna metod att passa dig. Många hemmafruar maler helt enkelt i en köttkvarn och sparar därigenom dyrbar tid.

recept på tjock jordgubbssylt - på bilden

Lägg den resulterande jordgubbspurén i en skål där sylten kommer att förberedas. Häll strösocker, blanda noggrant och sätt på medelvärme. Så snart de första bubblorna börjar dyka upp på ytan av bärmassan bör elden minskas. Den framtida sylten ska koka i en halvtimme, sedan måste den tas bort från spisen och få svalna.

lägga till socker för sylt - bilden

Vi upprepar proceduren två gånger till, dvs. det är nödvändigt att vänta tills det har svalnat och låt det koka igen. Under denna tid kommer jordgubbssylten att få önskad konsistens. Efter den tredje kokningen hälls den varma efterrätten i burkar, som måste steriliseras i förväg, och stängs med metalllock. Jordgubbssylt, vars recept är extremt enkelt för vintern, är klart! Nu måste du slå in burkarna och vänta tills de svalnar helt, och sedan kan du gömma dem i skafferiet.

Jordgubbssylt, recept - fem minuter, snabbt och enkelt

Erfarna hemmafruar föredrar att laga jordgubbssylt utan att koka, det här alternativet är lite svårare när det gäller förberedelser, men det har betydande fördelar - fem minuters sylt behåller mycket mer vitaminer, aromen av färska bär och ser vackert ut. För att göra jordgubbssylt för vintern fem minuter behöver vi:

Jordgubbssylt fem minuter - på bilden

• 1 kg färska jordgubbar
• 1,2 kg strösocker
• en nypa citronsyra

Bären ska tillagas på samma sätt som beskrivs i det första receptet. Vi maler tvättade och torkade jordgubbar på något sätt som är bekvämt för dig och blandar med socker.

Därefter tar vi en ren burk med önskad volym (det är bättre att välja små behållare så att det i framtiden blir lätt och enkelt att ta bort), fyll den med den resulterande blandningen av bär och socker och häll den sedan i en kastrull, låt det koka upp och koka i 5 minuter. Lägg citronsyra på spetsen av en kniv i en tidigare förberedd steril burk i botten, häll den kokta sylten där och rulla ihop den.

Detsamma görs med resten av bärmassan. Citron i det här fallet är helt ofarligt, tvärtom kommer det att göra efterrätten mer utsökt och låta färgen förbli ljus och mättad. Observera att jordgubbssylten, vars recept kallas ett femminutersrecept för vintern, kommer att tjockna på 2-3 dagar.

Jordgubbssylt med gelatin – förstörs inte vid lagring?

Jag måste säga att varje kvinna i köket har sina egna hemligheter, detta gäller även för att göra jordgubbssylt, vi kommer att berätta några av dem nu. Jordgubbssylt med gelatin - hemligheten med detta recept är att efterrätten blir hundra procent tjock. Gelatin påverkar praktiskt taget inte smaken, så du måste förbereda:

Jordgubbssylt med gelatin - på bilden

• 1 kg bär
• 1 glas sockersand
• 20 g gelatin

Skillnaden mellan receptet och den traditionella metoden är den lägre mängden socker. Strösocker tillför inte bara sötma till sylten, utan låter den också tjockna, i vårt fall spelar gelatin rollen som förtjockningsmedel.

I övrigt är principen för att göra sylt densamma som i klassiskt recept... Sortera bären, tvätta, ta bort de ruttna, skär av stjälkarna och låt torka. Mal jordgubbarna med en mixer eller gnugga genom en sil (eftersom det är bekvämare för alla).

Häll den resulterande purén i en matlagningsbehållare, tillsätt socker och gelatin. Koka upp, rör om då och då. Efter kokning, gör elden låg och koka sylten i ytterligare 5-8 minuter, vilket ger önskad konsistens. Varm efterrätt lägg ut i sterila burkar och rulla ihop. Många nybörjare hemmafruar är ofta intresserade av hur länge jordgubbssylt med gelatin kan lagras - två år, inte mer.

Är en multicooker-delikatesser lika god? Kolla in det!

En till intressant sätt matlagning - jordgubbssylt i en långsam spis. Receptet kommer att uppskattas av de som inte har lust och tid att stå över pannan och titta på så att det inte bränns. För vitaminförberedelser för vintern behöver du:

• 1 kg bär
• 1,5 dl sand
• 2 msk färskpressad citronsaft

Bären tillagas på traditionellt sätt, men att torka dem i det här fallet är inte nödvändigt, det räcker med att skära stora med en kniv.

ladda jordgubbar i en multicooker - på bilden

jordgubbssylt i en långsam spis - på bilden

Lägg bären i en multicooker-behållare, fyll dem med sand, häll citronsaft (det behövs för färg), stäng maskinen och ställ in "Sylt" -läget (eller sylt, beroende på modell).

Nu kommer en smart bil att göra allt för dig. I vissa multicooker ställs timern in automatiskt, i andra måste tillagningstiden ställas in själv. En timme räcker för att göra läcker jordgubbssylt i en långsam spis. Observera att du kommer att hälla flytande sylt i förberedda burkar, som tjocknar först efter ett par dagar.

Hur gör man jordgubbssylt med pektin?

Jordgubbssylt med pektin tillagas mycket snabbare än i det klassiska receptet, vilket gör att vitaminer bevaras bättre. För matlagning tar vi:

jordgubbssylt med pektin - på bilden

• 1 kg bär
• 0,5 kg sand
• 1 paket pektin
• 1 tsk citron juice

Beredda bär måste hackas och placeras i en matlagningsbehållare. Tillsätt pektin där, blanda noggrant. Koka upp blandningen på medelvärme, sänk sedan temperaturen, tillsätt socker och koka under omrörning i 5 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt citronsaft i behållaren, häll i sterila burkar och stäng med metalllock.

Nu vet du flera sätt att göra jordgubbssylt, vilket du ska använda - det är upp till dig att välja! Men du kan vara säker på att vilken metod du än väljer så blir smaken utmärkt!

Många av oss älskar jordgubbssylt och minns dess smak sedan barndomen. En sådan delikatess kan lysa upp den mest molniga dagen, så du bör lära dig att laga den hemma. Och för att ditt arbete, tid och pengar inte ska slösas bort, föreslår vi att du utforskar flera exklusiva recept göra jordgubbssylt.

Förutom hög smak har jordgubbar en enorm lista med användbara egenskaper... Den innehåller vitaminer, makro- och mikroelement som är nödvändiga för kroppen.

Visste du? De gamla romarna och grekerna fick sylt genom att koka frukt och bär i honung. Förresten, denna delikatess är annorlunda stor nytta för hälsa och hög smak.

Fördelar med jordgubbsbär:

1. På grund av den stora mängden kalium och magnesium har bär en gynnsam effekt på hjärtmuskelns arbete, stabiliserar blodtrycket, förhindrar utveckling av hjärtinfarkt och stroke samt skyddar mot stress och depression. Kalcium och fosfor stärker ben och tänder.
2. Den gynnsamma effekten på det hematopoetiska systemet beror på magnesium, kobolt, koppar och järn. Dessa mineraler finns i optimala mängder i jordgubbar. De skyddar en person från utvecklingen av anemi och cancer i det hematopoetiska systemet.
3. Ett stort antal C-vitamin hjälper till att stärka immunförsvaret och E-vitamin är en naturlig antioxidant som tar bort fria radikaler och tungmetallsalter från kroppen.
4. Jordgubbar innehåller också mycket folat, vilket stärker blodkärlens väggar.
5. Vitamin A förbättrar synskärpan, föryngrar och ger huden elasticitet.
6. Salicylsyran i jordgubbar har kraftfulla antibakteriella egenskaper. Vid förkylningar hjälper det till att sänka kroppstemperaturen och lindra inflammation i kroppens celler.

Recept 1

Det första receptet låter dig göra läcker och aromatisk sylt på bara 20 minuter. Den färdiga produkten kommer att ha en hög konsistens, utmärkt smak och långsiktigt lagring.

Nödvändiga ingredienser

För tillverkning av läckra godsaker vi behöver följande ingredienser från jordgubbar:

• socker - 0,7 kg;
• jordgubbar - 1 kg;
• en halv tesked smör;
• agar-agar - 2 tsk;
• vatten - 50 ml.

Hur man gör sylt

För att göra din sylt riktigt god och tjock måste du följa följande steg-för-steg-åtgärder:

• Ta först bort stjälkarna från bären och skär sedan varje i flera små bitar.
• Lägg de hackade bären i en kastrull och täck dem med socker. Vi lämnar allt i rumstemperatur i 2-3 timmar (under denna tid kommer jordgubbarna att släppa ut juice, vilket kommer att lösa upp allt socker).
• Häll nu 50 ml vatten i en separat behållare och tillsätt agar-agar där. Låt blandningen stå i 15-20 minuter.
• Sätt jordgubbsblandningen på låg värme och låt koka upp. När bären kokar, lägg i kastrullen med dem Smör(det är en hemlighet av detta recept olja minimerar skumbildning under kokning).
• Tillsätt agar-agar utspädd i vatten till bären och koka allt på låg värme i 20 minuter. Vid den här tiden kan du starta processen med att sterilisera burkarna (vi lägger burkarna i en stor metallbehållare med vatten och kokar dem i 7-10 minuter).
• Hälla färdig produkt på bankerna och förslut dem tätt. Sedan lägger vi den på en mörk plats och lindar in den i en varm filt (åtminstone för en dag).

Viktig! Jordgubbar tenderar att oxidera i en aluminiumkastrull, medan de i en rostfri behållare får en obehaglig eftersmak. Därför är det bäst att koka potatismos i en emaljskål.

Under härdningen måste syltburkarna ibland vändas så att bärbitarna är jämnt fördelade över hela volymen.

Recept 2

Det andra receptet på jordgubbssylt låter dig få en lika aromatisk och tjock produkt. Endast i det här fallet kommer vi att mala jordgubbarna till en monoton flytande konsistens.

Nödvändiga ingredienser

För att göra en jordgubbsgodis behöver vi:

• jordgubbar - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• strösocker - 1,5 kg.

Visste du? Jordgubbssylt kan föryngra kroppen! Allt tack vare de naturliga antioxidanterna i dess sammansättning. Men för en sådan effekt bör den inte tillagas i timmar (bäst av allt, inte längre än 15 minuter).

Hur man gör sylt

Steg för steg tillagningsprocess:

• Fyll jordgubbarna med socker och låt stå några timmar så att bären låter saften rinna.
• Använd sedan en mixer för att vispa dem. Vi ska ha en tjock puré.
• Vi tar en sikt och passerar den resulterande massan genom den. Detta görs för att separera sirapen från fröna och stora bitar.
• Vi upprepar det tredje steget en gång till för den återstående potatismos med stora ben.
• Koka upp den resulterande purén och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter. Sådana procedurer måste upprepas 3 gånger, mellan varje värmebehandling pausa i 30-40 minuter för att kyla ner purén.
• Under den tredje kokningen, tillsätt agar-agar till purén. Under tiden steriliserar vi burkarna.

• Häll den kokta sylten i burkar, förslut dem och lägg dem på konservering, efter att ha slagit in dem i en varm filt.

Recept 3

Detta recept på sylt är särskilt aromatiskt och exklusivt, eftersom körsbär läggs till det under beredningsprocessen - ett favoritbär för många barn.

Nödvändiga ingredienser

För att få en läcker jordgubbssylt med körsbär måste du fylla på med följande ingredienser:

• jordgubbsbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• urkärnade körsbär - 300 g (du kan lägga mer, lita bara på din smak);
• vatten - 250 ml;
• citronsyra - 1/2 tsk

Hur man gör sylt

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner läcker sylt med körsbär och jordgubbar:

• Lägg först jordgubbsbären i en kastrull med tjock botten och häll ett glas vatten i den.
• Vi sätter kastrullen på låg värme, kokar upp och kokar inte längre än 5 minuter. Detta lilla knep låter dig öka utbytet av jordgubbsjuice. Faktum är att jordgubbsbär inte ger upp fukt bra utan preliminär ångning och är svåra att avbryta.
• Efter ångkokningen, tillsätt socker i kastrullen och vispa bären med en mixer.
• Sätt pannan på elden igen, koka upp och koka i 12-15 minuter. I det här fallet måste elden vara låg, annars kan skummet stiga för högt.
• Efter att ha kokat i 12-15 minuter, tillsätt körsbären i purén och koka i ytterligare 5 minuter. Du bör inte laga mat i mer än 5 minuter, eftersom körsbär kokar mycket snabbt, och den initiala höga temperaturen på sirapen är redan tillräckligt för det.
• I slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra, vilket kommer att bevara den naturliga färgen på sylten.
• Vi steriliserar burkarna och fyller dem med den förberedda godbiten. Korka upp den, vänd den upp och ner och linda in den i en varm filt. Efter 24 timmar kan burkarna flyttas till kylen eller källaren.

Vad mer kan du lägga till för smak och arom?

Fans av att experimentera med smaker kan prova att lägga till olika bär, frukter och kryddor till en jordgubbsdelikatess. Tillsatser tillsätts bäst under tillagningsprocessen.

Jordgubbssylt passar bra till citrusfrukter (citron, apelsin).

Du kan bara lägga till citronskal (utan fruktkött och juice), så att du inte kommer att förstöra smaken av jordgubbarna, och den subtila eftersmaken kommer att bli höjdpunkten i sylten. För 1 kg jordgubbar kan du inte lägga mer än 2 tsk. citronskal(lägg till efter kokning av potatismos).

Som kryddor kan du prova ingefära, vanilj, kanel, kardemumma. Tillsätt inte mer än en halv tesked per 1 kg bär, annars kan du förlora godingens sanna smak. Aprikoser, hallon, persikor, björnbär, mullbär kan alla vara bra tillägg till jordgubbssylt.

steg för steg recept med foto

Nyligen har jordgubbssylt med pektin blivit mycket populärt - tack vare tillsatsen av denna ingrediens, sirapsgelen efter att ha svalnat och när du öppnar en burk med konservering på vintern får du en fullvärdig jordgubbsgelé med hela bär. Detta är om arbetsstycket ska förvaras i källare eller källare, men det kan också förvaras i skafferiet genom att placera det i kylen innan det öppnas. En sådan efterrätt är ett värdigt alternativ till sylt och konserver, speciellt om du gillar att ha hela jordgubbar i godingen. Det kan göras under sommarsäsongen - under insamlingen av doftande jordgubbar. Pektin säljs i vilken butik eller stormarknad som helst, men det har olika namn: pektin, gelatin, syltförtjockningsmedel, etc.

Ingredienser

Du behöver för en behållare på 0,5 l:

• 400 g jordgubbar
• 120 g strösocker
• 5-8 g pektin
• 1 nypa citronsyra

Förberedelse

1. Se till att läsa instruktionerna på pektinförpackningen innan du förbereder desserten. Sådana instruktioner är i princip av samma typ, men kan skilja sig åt på vissa punkter. I allmänhet: koka bären med halva normen strösocker i 5 minuter, blanda sedan pektinet med det återstående sockret, häll det i en behållare med matlagningssylten och blanda, koka i ytterligare 3 minuter och häll sedan i steriliserade burkar. Låt oss inte avvika från receptet på förpackningen. Tvätta först bären i vatten, ta bort svansarna.

2. Lägg jordgubbarna i en djup kastrull eller kittel.

3. Tillsätt socker (hälften av receptet), tillsätt en nypa citronsyra för att framhäva jordgubbssmaken och aromen. Vi placerar behållaren på spisen, sätter på medelvärme, och se till att skummet inte kommer ut utanför behållarens kanter när innehållet kokar. Koka i ca 5-6 minuter. Vi behöver jordgubbarna för att släppa saft och sockret för att blandas med det och lösas upp i det, men det rekommenderas inte att röra om hela bärmassan för att inte förvandla den till gröt.

4. Blanda nu pektinet med resten av strösockret på en tallrik, skål eller kopp.

5. Så fort bären kokat lätt och saften släppt, häll blandningen av pektin och socker i en kastrull och blanda försiktigt med en trä- eller silikonspatel. Koka på medelvärme i ca 3 minuter. Vid denna tidpunkt kommer vi att sterilisera burkarna i mikrovågsugnen, ugnen, vattenbadet eller helt enkelt skålla med kokande vatten från vattenkokaren tillsammans med locken.