Hur man gör oreokakor hemma. Hur man gör Oreo-kakor själv

"Vrida. Slicka. Dopp ". Dessa handlingar är nästan Oreo-filosofi. Mer än 35 miljarder kex säljs årligen i nästan 100 länder. Och det dök upp på den ryska marknaden för två år sedan. Local Oreo produceras vid Mondelēz International-fabriken i Vladimir-regionen. Byn besökte Sobinka för att se hur det görs.

Foton

Ivan Anisimov

Kexfabrik

Oreo har producerats på Sobinkafabriken sedan augusti 2015: företaget säger att produkten fortfarande anses vara ny för både konsumenten och tillverkaren. Till skillnad från USA, där kexen har producerats sedan 1912 och har cirka 40 smaker, inklusive blåbär, pumpa och grönt te. Det är inte känt exakt hur kakan fick sitt namn. Kanske från franska "eller" - "gyllene" (innan kexen såldes i en guldförpackning) eller från det grekiska "oreo" - "hill" (det kan ha varit tidigare bakat i form av en kulle). En annan version - i ett konstigt ordspel: två O är tagna från ordet "choklad", och mellan dem "re" - från ordet "grädde".

Sobinka tillverkar inte bara Oreo: sex produktionslinjer producerar Yubileinoye- och Belvita-kakor, Tuc-kex och Barney Bear-kex. Fabriken ser ut som en stor rektangel: på grund av överflödet av utrustning måste du flytta dig här ganska noga - folk går längs en gång, elektroniska gaffeltruckar kör i närheten, och någonstans framför allt detta - på den andra golv - tusentals chokladmedaljer flyter på ett transportband. Allt börjar med ett råvarulager, sedan finns det produktionszoner - deg, bakning och förpackning, varefter den färdiga produktzonen ligger.

Sergei Sidorov, chef för produktionsavdelning 2, kallar sig chokladtillverkare. Han har arbetat för företaget i 13 år och haft praktikplats vid Mondelēz-fabriken, där de inte gjorde kakor utan choklad. "I stort sett är det ingen skillnad i teknologiska processer, men jag fick all härdning där", säger han. Sidorov har arbetat på fabriken i Sobinka sedan 2010, men han känner sig fortfarande inte som en kex.

Mondelēz International Factory

Plats: Sobinka stad, Vladimir-regionen

Anställda: 449 personer

Fyrkant: 15 hektar

Kraft: upp till 90 tusen ton per år

Deg som svart jord

De flesta råvaror som kommer in i lagret kommer från Ryssland. Smaker kan importeras. Alla ingredienser är validerade och förprovade. Oreo innehåller mjöl, socker, smör, vegetabiliskt fett, kakao, vatten, stärkelse, sirap, bakpulver, emulgeringsmedel och smakämnen.

Efter att alla komponenter har tagits in och lossats och proverna har testats i laboratoriet skickas bulkråvarorna - mjöl, socker, smör, glasyr - till speciella silobehållare. Andra ingredienser - kakao, läsk, bakpulver - lagras i påsar och fat.

Produktionen börjar efter att arbetarna fått planen: lagret ger ut förpackningen och råvarorna, och personalen i receptområdet börjar förbereda satserna. En del av råvaran kommer in i den stora blandaren från silorna, den andra delen vägs och läggs till blandaren för hand. I mixern tillbringar råvaran 15–20 minuter: komponenterna måste blandas och massan måste bli homogen. För olika produkter fabriken producerar tre typer av deg: socker, kex och lager. Sockerdeg för Oreo-kakor anses vara enkelt och kräver inte ytterligare kontroll förutom att mäta temperaturen. Sergei Sidorov säger att tillverkning av deg på en fabrik inte skiljer sig från hemlagad deg, förutom i skala. Vid utgången erhålls lösa klumpar, som utanför produktionsomgivningen och söta dofter liknar svart jord.

Korsning från transportörer

Därefter lossas degen på en transportör. Den automatiska remsan är inte parallell med golvet och bär klumparna någonstans under taket. Teknologen säger att det finns en liten deg som håller sig framför gjutningssektionen. Degen kontrolleras av metalldetektorer - inträngande av främmande föremål måste helt uteslutas.

Formning ger levern sitt igenkännliga utseende. Degen passerar genom två axlar under starkt tryck: som ett resultat kommer de präglade halvorna av de framtida kakorna ut på den mottagande banan. Visuella kontrollarbetare övervakar produktens utseende och kvalitetsavdelningen övervakar ritningens kvalitet. Vid behov byts formarna på transportören - kakao i degen anses vara slipande, så då och då tvättas de av.

Hela processen är automatisk: transportören är som en snabb flod med symmetriska kakor. Varje transportband har sina egna egenskaper: till exempel vad kexen får efter gjutning är vävt, grått i färg och ett visst fuktinnehåll - kexen ska inte hålla fast vid det.

Efter den vävda banan överförs kexen till matningsbanan i ugnen. Detta följs av bakning, som varar cirka fem minuter vid en temperatur på 200 grader. Kaminen har sex zoner, men endast fyra används för att producera Oreo. ”Varje zon är ansvarig för något: en - för fukt, en annan - för form, den tredje - för stabilisering. Varje zon har sitt eget mikroklimat, förklarar Sergey. Ugnsföraren kontrollerar bakkvaliteten: väger och mäter kexens diameter med en tjocklek, kontrollerar strukturen och bestämmer fuktnivån.

Efter ugnen fortsätter kakorna sin resa genom fabriken - halvorna hamnar på den frikylande transportören, som vrider sig och bildar hela korsningar. Därefter är produkten redo att ta emot påfyllningen.

Fyllningen görs separat i ett fabriksområde som kallas köket. Dess komponenter är desamma som i kakor: socker, fett, vanillin. Det finns ingen kakao i vaniljfyllningen, och i chokladfyllningen, som nyligen dykt upp i Ryssland, lägger de till kakao och chokladsmak. Operatören förbereder satsen och lossar den i mixern, och den färdiga påfyllningen - flytande tät kräm - pumpas av pumpen genom rören till klistermärketransportören.

Tre trummor och två halvor

Här delas kakorna i två strömmar. Operatörer är försiktiga med att inte skapa ett gap i de smala raderna av choklad, annars leder det till avslag och stoppar hela processen. Det är omöjligt att erkänna brott mot raderna. Halvorna från den ena strömmen faller på trumman med mönstret nedåt, fyllningen pressas ut på dem, halvorna från den andra strömmen faller in i trumman med mönstret uppåt - så får du en chokladsmörgås. Tre trummor verkar fungera med ljusets hastighet, men Sergei konstaterar att föreställningen i verkligheten inte är så bra. ”Linjen som Jubilee produceras kallas Monster Line och är fem gånger mer produktiv,” tillägger han.

I trummans grepp och andra allvarliga hinder går kakor naturligtvis sönder. Alla kakor med utseende defekter skickas för bearbetning. Denna produkt läggs till den nya degen i minsta procentandel.

Efter att de två halvorna har hittat varandra, faller de nästan färdiga Oreos igen på transportören - här kyls fyllningen och kristallisationen slutar. Innan du går in i kylskåpet - ytterligare en visuell kontroll. Varje dag flyter tusentals kakor framför de anställdas ögon.

Oreo har fem förpackningsmaskiner. Maskinerna fungerar själva, men matningen i dem är manuell. Endast tjejer arbetar här som operatörer. Enligt Sergei kan män inte klara av ett sådant jobb: kakorna är väldigt ömtåliga, du måste försiktigt ta bort dem från raden och lägga dem i kassetten på bilen. ”Det verkar lätt på ytan, men tjejerna kan också berätta en anekdot. Men du försöker ta tio kakor så att ingen av dem faller ut, säger Sidorov. Endast erfarna arbetare är tillåtna här, och nybörjare lär sig på långsamma maskiner.

Lick och McNee

Oreo har tre förpackningsformat: 38, 95 och 228 gram. Från paketen bildas pallar som skickas till lagret. På fabriken säger de att de arbetar nästan från hjulen: ”Vi har inga stora lager. Färdig produkt ackumuleras inte heller, inom några timmar skickas det till distributören. " Oreo från Vladimirregionen säljs endast på den ryska marknaden.

Fabriken konstaterar att den ryska konsumenten är mycket lik den europeiska konsumenten. Nu är varumärkets huvudsakliga uppgift att lära kunden att äta Oreo som det äts i USA: genom att slicka och doppa. ”Konsumtionsvägen är mycket viktig, det är med mjölk som kakor avslöjar deras smak”, säger Olga Golubtsova, kommunikationschef för Mon'delis Rus. "Denna ritual går tillbaka till 1920-talet, och hela världen äter Oreo så." I Vladimir, från vilken Lastochka avgår till Moskva, kan Oreo ses på vilken disk som helst - från den stora Perekrestok till Produkter på Devicheskaya. Kanske en dag kommer ryssarna att lära sig att äta det ordentligt.

De världsberömda Oreo-kakorna, som består av chokladhalvor och delikat grädde, kan inte bara köpas i butiken utan även beredas hemma. Den krispiga basen indränkt i söt grädde kommer inte att lämna dig och din familj likgiltig. Att göra utsökt godis, du behöver de enklaste produkterna och lite tid. Njut av hemlagad oreo på sommaren med kall mjölk och på vintern med varmt kaffe eller te.

Vad är Oreo

I över 100 år har Nabisco producerat kakor under varumärket Oreo, som är populära över hela världen. Produkten består av två runda chokladkakor med en känslig fyllning mellan dem. Fabriker som producerar en så berömd godis finns i många länder, inklusive Ryssland. Bakning är mycket populärt, det älskas av vuxna och barn.

Former och smaker av Oreo-chokladkakor

Bland de produkter som tillverkas av Nabisko finns det många alternativ för fyllning och typer av kakor. Tillverkaren erbjuder krispiga smältkakor i munnen för varje smak:

• Double Stuf - 50% mer fyllmedel här än i en klassisk produkt;
• Mini Oreo - små kakor i en plastkopp;
• Limeade Oreo - Vaniljbas och limefyllning
• Minskad fett Oreo är en lågkaloriprodukt;
• Strawberry Milkshake Oreo - chokladskivor och vaniljfyllning med en jordgubbscocktailsmak;
• Grönt te Oreo - choklad bakverk med fyllning av grönt te;
• Oreo Peanut Butter - Jordnötssmör mellan chokladkakor.

Hur man gör en Oreo hemma

Sammansättningen av en sådan populär kaka lämnar mycket att önska, så omtänksamma hemmafruar har bråttom att laga Oreo för sig själva och sin familj hemma. Med naturliga ingredienser kan du göra bakverk inte värre än konditorier av ett välkänt varumärke, medan det inte innehåller konserveringsmedel, stabilisatorer och smakförstärkare. För att göra Oreo-kakor hemma bakar de runda skivor, gör en grädde och lägger alla ingredienserna i en smörgås.

Oreo cookie recept

Det ursprungliga receptet för produkter från Oreo-märket hålls i strikt förtroende. Kulinariska experter har länge räknat ut hemligheten med det globala företaget och erbjuder dig att laga mat utsökt efterrättsom ligger så nära originalprodukten som möjligt. En viktig skillnad: i hemlagade kakor det finns inga skadliga tillsatser och konserveringsmedel. Respektera proportionerna för att göra godisarna bra.

Klassiskt recept

• Tid: 2 timmar.
• Serveringar per behållare: 8 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 442 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Läckra, ömtåliga kakor med öm fyllning perfekt med din morgon kopp te eller kaffe. En gourmetbehandla förvaras bäst i en sluten behållare på kylhyllan. Oreo hemlagad har bara naturliga ingredienser i sin sammansättning, till skillnad från dess industriella "släkting", så hållbarheten är kort. För dem med en söt tand kommer försiktighetsåtgärderna vara överflödiga, bakverk är så läckra att de omedelbart försvinner från bordet.

Ingredienser:

För provet:

• mjöl - 250 g;
• smör - 110 g;
• florsocker - 110 g;
• ägg - 1 st .;
• kakaopulver - 2 msk. l.;
• bakpulver - 1 tsk.

För fyllning:

• smör - 90 g;
• florsocker - 120 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda i en homogen massa av 110 g mjukt smör och florsocker.
2. Vispa ägget separat, tillsätt sedan i oljeblandningen och fortsätt slå.
3. Sikta mjöl, kombinera det med bakpulver och kakao.
4. Kombinera alla komponenter, knåda degen, rulla den till en boll.
5. Vik in degen med plastfolie och kyl.
6. Efter en timmes rulla ut massan i ark som är cirka 3 mm tjocka.
7. Pressa ut cirklar ca 7 cm i diameter.
8. Täck bakplåten med pergamentpapper, lägg ut muggarna.
9. Baka i en förvärmd ugn vid 200 grader i ca 10-15 minuter.
10. Kakorna ska svalna på en träyta.
11. För att förbereda krämfyllningen måste du slå florsocker och smör med en mixer.
12. Lägg kräm på en kaka med en kondensspruta och täck med den andra.

Oreokakor med vaniljkräm

• Tid: 1 timme.
• Skålens kaloriinnehåll: 420 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: medium.

Följande recept på Oreo-kakor har utvecklats för anhängare av en utsökt kombination av chokladsmak och delikat doft av söt vanilj. Det är enkelt att laga mat - du behöver bara de enklaste matvarorna. Du kan servera en sådan delikatess inte bara för te eller kaffe. Denna efterrätt passar bra med mjölk. Efter matlagning, skynda dig inte att behandla dina nära och kära, låt halvorna tätas ordentligt med ett krämskikt.

Ingredienser:

För provet:

• mjöl - 300 g;
• kakaopulver - 50 g;
• smör - 180 g;
• strösocker - 180 g;
• ägg - 2 st .;
• bakpulver - 10 g;
• vanilj socker - 8 g.

För grädden:

• smör - 50 g;
• florsocker - 150 g;
• mjölk - 15 ml;
• vaniljesocker - 8 g.

Tillagningsmetod:

1. Sikt mjöl, kakao och bakpulver i en djup skål.
2. I en annan skål, slå smöret med vanilj och vanligt socker.
3. Lägg ägg i smörmassan, fortsätt slå.
4. Tillsätt torra ingredienser, rör om ordentligt.
5. Knåda degen, linda den med plastfolie och kyl.
6. För att förbereda fyllningen med en mixer, slå det mjukade smöret med pulveriserat socker.
7. Tillsätt vaniljsocker i mjölken, rör om, kombinera med smörblandningen.
8. Lägg grädden i en konditoriväska och lägg i förkylningen.
9. Rulla ut degen tunt, klipp ut en rund kaka.
10. Baka Oreo vid 180 grader i 10 minuter.
11. Pressa grädden på en kyld cirkel, täck med andra halvan.

Oreo vita kakor

• Tid: 1 timme.
• Kaloriinnehåll: 449 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Om den traditionella versionen av Oreo är svart kan du göra den vit. För denna speciella bakning behöver du en vit chokladkaka förutom de grundläggande ingredienserna för degen och grädden. Det blir ett vitt skal som täcker den mörka kakan. Om du vill ha en modern design, dekorera med rosa choklad över vitt. En sådan dessert kommer att likna en klubba om du sätter in en pinne i kakan innan du doppar den i chokladmassan.

Ingredienser:

• mjöl - 180 g;
• socker - 200 g;
• ägg - 1 st .;
• kakao - 50 g;
• smör - 220 g;
• bakpulver - ½ tsk;
• grädde - 100 ml;
• florsocker - 150 g;
• vanillin - 1 s .;
• vit chokladkaka - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Vispa 140 g smör till ljus färg och tillsätt sedan ägget och sockret.
2. Tillsätt mjöl, bakpulver, kakao i massan.
3. Knåda degen, lägg den i kylskåpet i en halvtimme.
4. Rulla ut degen till ett 5 mm tjockt ark, klipp ut en mugg med ett glas.
5. Baka kakor vid 180 grader i 10 minuter.
6. Vispa i kvarvarande smör, florsocker och vanillin. Häll sedan i den tunga grädden och fortsätt vispa i 6-8 minuter.
7. Pensla hälften av de kalla kexen med grädde och täck dem med kvarvarande cirklar.
8. Smält choklad, dopp Oreo i den vita massan. Lägg på ett bakplåt och lägg åt sidan.

• Tid: 1 timme.
• Serveringar per behållare: 6-8 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 591 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Företaget "Nabisco" producerade i en begränsad upplaga sina berömda Oreo-kex med ett lager jordnötssmör... Om du inte har turen att skämma bort dig själv med en sådan efterrätt, bli inte avskräckt. Du kan göra en behandling hemma. Det kommer inte att bli värre än originalet. Om du vill skapa exklusivt naturprodukt, gör jordnötssmör själv. För att göra detta, mala 300 g rostade jordnötter utan skal med en mixer, 1 msk. l. honung och 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Ingredienser:

• mjöl - 125 g;
• smör - 125 g;
• florsocker - 100 g;
• kakao - 50 g;
• bakpulver - ½ tsk;
• jordnötssmör - 150 g

Tillagningsmetod:

1. Vispa ihop det mjukade smöret och florsocker.
2. Kombinera alla torra ingredienser i en separat skål.
3. Knåda smöret och den torra blandningen till en deg.
4. Forma en korv, linda med folie och skicka till frysen i en halvtimme.
5. Skär i cirklar cirka 1 cm tjock från degen, platta var och en med handen.
6. Placera kakorna på ett bakpapper.
7. Baka i 10 minuter vid 180 grader.
8. Efter kylning, borsta hälften av Oreo med jordnötssmör, täck med den andra.

Med chokladfyllning

• Tid: 1 timme.
• Serveringar per behållare: 8-10 personer.
• Kaloriinnehåll: 422 kcal / 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: internationellt.
• Svårighetsgrad: lätt.

Om du tror att det aldrig finns för mycket choklad i desserterna är följande recept perfekt för dig. I det här receptet döljs inte den traditionella vita fyllningen mellan chokladskivorna, men en så härlig mörk fyllning. Att göra sådana kakor blir enkelt även för en nybörjarkock. Involvera barn i processen, laga mat med bra humörför att göra efterrätten felfri.

Ingredienser:

För provet:

• florsocker - 100 g;
• ägg - 1 st .;
• mjöl - 200 g;
• kakao - 50 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• smör - 100 g.

För grädden:

• grädde 35% fett - 50 ml;
• mörk choklad - 75 g;
• mjölkchoklad - 25 g.

Tillagningsmetod:

1. Smör rumstemperatur slå med pulveriserat socker, tillsätt ägg och slå igen.
2. Knåda degen från alla komponenter, lägg den på kylhyllan i en halvtimme.
3. Lägg ut degen, rulla ut i tunna (0,5 cm) ark, klipp ut runda kakor.
4. Baka i 8-10 minuter vid 180 grader.
5. För att förbereda grädden, värm grädden, lägg chokladbitarna ovanpå den. Låt dem smälta, och när massan har svalnat, slå dem ordentligt tills de är fluffiga.
6. Smörj en av de kylda halvorna av Oreo med grädde, täck med den andra halvan.

För att göra Oreo perfekt är det viktigt att inte bara förbereda basen utan också att göra en utsökt grädde. Det finns flera hemligheter för en felfri fyllning:

1. Grädden, som innehåller grädden, måste piskas länge tills massan blir fluffig. En sådan fyllning är lätt att forma, den blir lätt och luftig.
2. Komponenterna ska ha samma temperatur, då kommer de att kombineras bra med varandra.
3. Krämen genomgår inte värmebehandling. För att förhindra att sockerkornen bryter den känsliga harmonin, använd pulveriserat socker.

Video

Oreo är ett välkänt varumärke som gör kakor. Den består av två runda chokladskivor med en krämfyllning mellan dem. Kexen tillverkades först 1912 och har varit de bästsäljande bakvarorna sedan dess. Fyllningen i kexen kan ha olika smak. Mest populära: jordgubbe milkshake, blåbärglass, mynta, grönt te etc.
I dag till dessert erbjuder vi dig att laga läckra chocolate chip cookies "Oreo" hemma med ett krämskikt. Om du följer vår exakta steg för steg foto recept, då får du mjuka och krispiga bakverk som passar perfekt till din morgonkopp kaffe.

Smakinfokakor

Ingredienser

• mjöl - 250 g;
• smör - 200 g (110 g går in i degen, 90 g i grädden);
• florsocker - 230 g (110 g går i degen, 120 g i grädden);
• stort ägg - 1 st.
• kakao (pulver utan fyllmedel) - 2 matskedar;
• bakpulver - 1/2 tsk

Hur man gör Oreo-kakor hemma

För vårt recept tog vi i förväg smör ur kylskåpet. Den ska vara tillräckligt mjuk när den kokas. Vi föredrog kakao i pulverform utan fyllmedel.
Lägg mjukt smör (110 g) i en stor skål och tillsätt pulveriserat socker (110 g). Vid blandarens snabba hastighet avbryter vi dessa två ingredienser i en homogen massa.


Slå i ett stort ägg och fortsätt att slå allt tillsammans.


Sikta mjöl i en separat skål, tillsätt bakpulver och kakao. Blanda allt med en kondensspatel.


Tillsätt smör-äggmassan till mjölblandningen. Låt oss blanda. Vi kommer att bilda chokladdej för våra kakor.


Låt oss rulla den till en boll. Innan du svalnar på kylskåpshyllan, linda den i livsmedelskvalitet polyeten. Låt oss skicka det för att svalna.

Efter tjugo minuter lägger du degen på köksbordets arbetsyta och frigör den från filmen. Rulla den försiktigt med ett kavel i ett lager, vars ungefärliga tjocklek inte får vara mer än tre millimeter. Med en konfektyrring (vi har en diameter på 7 cm) kommer vi att pressa ut samma tomma cirklar.


Lägg dem på pergamentet som bakplåten läggs med. Sätt den i en förvärmd ugn. Vi bakar i 10-15 minuter vid en temperatur av 200 C.


Överför de färdiga chokladkakorna till en träyta. Låt oss vänta tills det svalnat helt.


Bered en grädde med återstående smör (90 g) och pulveriserat socker (120 g). Slå dessa två ingredienser med en mixer. Vi borde få en homogen smörkräm... Använd en konditornspruta, lägg den i ett lager på kyld chokladchip med kakor och täck den med den andra. För arom kan du lägga till vanillin, citron eller apelsinskal... Om du inte har en spruta kan du ta en vanlig påse, lägga grädden i den och skära av spetsen.


Oreo Chocolate Chip Cookies kan serveras med

De bästa kakrecepten steg för steg med ett foto

oreo cookie recept

20-30

1 timme

480 kcal

5 /5 (1 )

Visst kommer alla ihåg smaken av Oreo-kakor i butiken - det här är en utsökt delikatess med en snövit fyllning som bara smälter i munnen. Vad kan vara bättre för ditt morgonkaffe? Nyligen köpte min mamma en bra kokbok, som innehöll många användbara tips för att baka denna godis hemma. Naturligtvis bestämde jag mig för att göra kakor enligt ett bokrecept och jag tappade inte - min söta tand var nöjd med den resulterande godis.

Jag föreslår att gemensamt njuta av processen att göra läckra och aromatiska kakor med en unik känslig kräm, vilket gör produkten ännu mer aptitretande och känslig.

Köksredskap

• Sikt för siktning av mjöl.
• Mixer för högkvalitativ vispning av produkter.
• Vissa djupa behållare för enkel beredning av deg och grädde.
• Plastfolie och konditoriväska.
• Kavel för att rulla ut degen.
• Runda små former för att bilda kex med en diameter av ca 4 cm.
• Bakplåtspapper för bakprodukter.
• Tunt axelblad för att placera kakor på ett bakplåt.
• Platt maträtt för att servera bakverk på bordet.

Vi kommer att behöva

För att förbereda degen
vetemjöl	300 g
smör	180 g
kakao pulver	50-60 g
florsocker	200 g
vanilj extrakt	5-7 ml
ägg	1 st
bakpulver	8-11 g
salt-	5 g
svart matfärgning	5 ml
För att förbereda fyllningen
smör	60 g
florsocker	340 g
vanilj extrakt	5 ml
mjölk	60-70 ml
Ytterligare ingredienser
vetemjöl	50-100 g

Hur man väljer rätt ingredienser

• Det är bättre att använda premiumvete mjöl för att göra kakor. Andra sorter kan påverka produktens mjukhet och smak negativt.
• Jag rekommenderar inte att använda margarin eller olika ersättare som smörspridning istället för smör. För att bakverk ska bli doftande och luftiga, välj smör med ett fettinnehåll på 72% och se till att det inte finns några tillsatser i dess sammansättning - riktigt smör görs endast på basis av komjölkskräm.

Steg-för-steg-instruktion

Tillagning av degen

1. Sikt mjölet genom en fin sikt.
2. Blanda sedan med kakaopulver, bakpulver och salt tills det är jämnt.
   
   
3. Slå smöret och florsocker i en separat skål.
   
   
4. Tillsätt sedan vaniljekstrakt, ägg till den frodiga krämiga massan och blanda allt igen.
   
   
5. Nu måste vi kombinera mjöl och krämig sockerblandning.
   
   
6. Rör om allt väl och tillsätt matfärg i detta skede.
   
   
7. Sedan fortsätter vi att knåda degen tills en homogen massa erhålls. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
   
   
8. För att få en deg av hög kvalitet rekommenderar jag dig att lägga ämnet på bordet och knåda det med händerna.
   
   
9. Därefter bildar vi en korv från degen, delar den i tre lika delar.
   
   
10. 
    
    
11. Därefter lägger vi degen i kylen i ungefär en timme och under tiden förbereder vi grädden.

Matlagningskräm

Vi bakar kakor

Den sista etappen

Video av receptet för att göra kakor "Oreo"

För dem som gillar att uppfatta information visuellt valde jag en video med en detaljerad steg för steg instruktioner knåda deg och baka hemlagade kakor "Oreo". Efter att ha sett den här videon kan du se till att det inte finns något svårt att förbereda den här läckra produkten. I sig är bakverk mycket krispiga och grädden gör dem ännu mjukare och mer känsliga i smak. Jag är säker på att resultatet kommer att smaka hela familjen. Njut av att titta!

Hur man gör OREO COOKIES OREO

Hembakade OREO-kakor, hur man gör det själv hemma.
Tack alla för att sätta upp fingrarna! 👍 ……………………………………………………………………
VANILLA EXTRAKT Recept - https://goo.gl/JgQGnL

Prenumerera på kanalen, det kommer att finnas många intressanta och läckra saker!
…………………………………………………………………….
RECEPT:

BISCUITS:
mjöl - 300-350 gr.
sl. olja - 180 gr.
kakao - 50-60 gr.
florsocker - 200 gr.
vaniljextrakt 1 tsk eller vanillin 2 påsar
ägg - 1 st.
salt, bakpulver

FYLLNING:
sl. olja - 60 gr.
florsocker - 340 gr.
vaniljextrakt 1 tsk eller vanillin
mjölk - 2 msk

SMAKLIG MÅLTID!

Du hittar mig här:
Insta https://www.instagram.com/olya_air_cake
VKontakte http://vk.com/olya_air
Min VKontakte-grupp http://vk.com/public76998323
Periskop AirOlya

Maila för idéer och förslag [e-postskyddad]
………………………………………………………………………….

Kompositionen "Redwood Highway" tillhör artisten Audionautix. Licens: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Kompositionen "Marathon Man" tillhör artisten Audionautix. Licens: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Konstnär: http://audionautix.com/
Kompositionen "Iron Horse - Distressed" tillhör artisten Kevin MacLeod. Licens: Creative Commons Attribution (https: //creativecommons.org/licenses / ...).
Originalversion: http: //incompetech.com/music/royalty -...
Konstnär: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/7aeWaViQJb0/sddefault.jpg

https://youtu.be/7aeWaViQJb0

2015-11-28T05: 00: 00.000Z

• För smet eller kakkräm kan du ersätta vaniljekstrakt med två påsar vaniljsocker.
• Om du inte har pulveriserat socker till hands, mala vanligt strösocker i en kaffekvarn.
• Kakor kan också göras utan att tillsätta svart matfärgning, eftersom produkten redan har en mycket rik brun färg.
• Om du, när du knådar kakdeggen, märker att den visar sig vara för flytande och inte håller formen, strö över den med lite mjöl - massans konsistens ska vara smulig, spröd men inte falla sönder. .
? Du kommer inte snart att glömma denna oförglömliga smak, otroligt attraktivt utseende! Unna dig själv och dina nära och kära med en läcker delikatess, älskad av alla sovjetiska barn.
• Vad sägs om en utsökt hemlagad? Dess bakning tar dig väldigt lite tid, och dess misstänkta enkelhet och komplicering kompenseras lätt av dess utmärkta smak. Jag rekommenderar att du involverar barn i att göra kakor, de blir väldigt nöjda med sitt första kulinariska mästerverk.

Kanske är det allt. Jag hoppas att jag lyckades fascinera dig och du kommer definitivt att göra hemlagade Oreo-kakor. Smaken skiljer sig praktiskt taget inte från butiksprodukten, men vår version innehåller inga fyllmedel och ersättare - kakorna är beredda uteslutande av naturliga ingredienser.

Om du har ytterligare frågor om dess beredning, var noga med att ställa dem i kommentarerna, så kommer jag omedelbart att ge ett omfattande svar och hjälpa dig att undvika misstag. Skulle också vilja veta vad som är din familjs favoritkaka? Vilka ingredienser förbereder du den från? Skriv om det, jag kommer definitivt att pröva dina alternativ och dela min åsikt om dem! Önskar dig smaklig måltid och entusiastiska reaktioner på dina kulinariska mästerverk!

Föddes i USA 1912. Det blev omedelbart så populärt bland amerikanerna att dess namn blev ett känt namn. Faktum är att "Oreo" består av två svarta kex (nämligen antracit, inte kaffe), fästa vid varandra med hjälp av vit vaniljkräm. Därför, bland svarta amerikaner, började detta ord att kalla de invandrare från Afrika som också ville behaga de vita, att ta avstånd från "deras". Men när de tillsammans med den klassiska smaken började producera Oreo-kex med grädde i andra färger glömdes det vanliga substantivet.

I början av 2000-talet etablerades produktionen av populära kakor i den gamla världen, nämligen i Spanien. Det har blivit mer tillgängligt för européer, men tyvärr inte för ryssar. Du kan köpa Oreo-kakor i Moskva endast via onlinebutiker på beställning, medan de i Ukraina säljs i varje kiosk. Hur kan detta fenomen förklaras? Kanske såg statstjänsterna i kakorna en fara för ryssarnas hälsa? Eller är det något slags skydd för en inhemsk tillverkare?

Men låt oss inte lura oss själva med problemet med var vi kan köpa Oreo-kakor, men låt oss laga det själva. Dessutom finns det inget svårt i detta. Kanske får vi det inte lika svart som en märkesprodukt, men inte mindre god. För att uppnå en så djup färg som gör tungan till en kuslig blåaktig bearbetas kakao för degen. Även om detta bara är ett marknadsföringsintryck, påverkar färgen inte smaken på något sätt. Och att göra kakor på egen hand kommer att rädda oss från antioxidanter E304 och E306, ammoniumbikarbonat, sojalecitin och annat nonsens.

För att göra Oreo-kakor så att de nästan liknar originalet behöver du inte skumma och ersätta ingredienserna med billigare ersatz. Endast högkvalitativt smör - 200 gram förpackning. Om du inte har strösocker, mala 250 g sand till ett pulver i en kaffekvarn. Separera 125 gram från ett förpackning med smör, värm det till rumstemperatur och börja vispa. Tillsätt 100 g strösocker och en halv tesked vaniljextrakt lite efter lite. I en separat skål kombinerar du 125 g mjöl, 50 g kakaopulver, en nypa bakpulver och lite salt. Häll detta i en homogen smör-sockermassa. Först ser det ut som att ingenting kan göras av denna solida smula. Knåda dock flitigt och ditt arbete kommer att belönas.

Placera bullen i kylen i en halvtimme. Rulla sedan degen i ett tunt lager (ca 3 mm tjockt) mellan två lager med folie. Använd en form för att klippa ut muggarna och lägg dem på ett bakplåt fodrat med kokpapper. Förvärm ugnen till 175 ° C. Lägg bakplåten där och baka Oreo-kakorna i cirka 10 minuter. Det viktigaste är att inte överexponera. Även om kakorna först verkar fuktiga för dig - kommer de att vara smärtsamt mjuka. Och så snart de svalnat kommer de att härda.