Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Förbereder för semestern/ Kycklingkotletter i bitar. Hackade saftiga kycklingkotletter - från filé och kycklingbröst. Kycklingkotletter med zucchini

Kycklingkotletter i bitar. Hackade saftiga kycklingkotletter - från filé och kycklingbröst. Kycklingkotletter med zucchini

Varje bra hemmafru har mer än ett recept på läckra hemlagade kotletter. Populariteten för denna maträtt är förståelig - det finns inga svåra att hitta produkter här, och kotletterna tillagas snabbt nog, samtidigt som de alltid är förvånansvärt aptitretande och tillfredsställande. Idag kommer vi att ersätta det traditionella fläskköttet/nötfärsen till denna rätt med lättare fågel och förbereda enkla men förvånansvärt smakrika hackade kotletter från kycklingbröst med örter. Prova det också! Kanske kommer just detta recept att bli din "favorit"!

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 500 g;
  • lök - 1 st.;
  • vitlöktänder (valfritt) - 1-2 st.;
  • ägg - 2 st.;
  • gräddfil (eller majonnäs) - 4 msk. skedar;
  • mjöl - 4 msk. skedar;
  • dill - ett litet gäng;
  • vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
  • salt, peppar - efter smak.
  1. Tvätta kycklingbröstet, ta bort överflödig fukt - torka det på hushållspapper/servetter, ta sedan bort skinn och ben. Skär fjäderfäfilén i små kuber, lägg i en djup behållare.
  2. Strö över salt, peppar, tillsätt råa ägg, gräddfil (eller majonnäs). Efter att ha tagit bort skalet, syren eller vanlig vit lök, skär i små tärningar eller hacka med en mixer och lägg sedan i en behållare med kycklingkött. Om så önskas, lägg till vitlöktänder som passerats genom en press för en rik arom. Finhackad ren och torr dill, vi sprider också den till köttet.
  3. Rör om köttmassan, och tillsätt sedan mjöl så att kotletterna håller formen och inte breder ut sig under stekningen (du kan byta ut mjöldoseringen mot 2 msk stärkelse). Blanda kycklingen igen och låt den stå så i 20-30 minuter.
  4. Efter den angivna tiden tar vi kycklingblandningen med en matsked och lägger den i form av kotletter på den varma, oljade ytan av pannan.
  5. Vi steker arbetsstyckena på medelvärme i ca 3-5 minuter på varje sida. Sedan minskar vi värmen och, täcker pannan med ett lock, bringar vi kycklingköttet till full beredskap i 10-15 minuter.
  6. Hackade kycklingbröstkotletter - en rejäl och välsmakande huvudrätt, serverad med vilken sida som helst, grönsaker eller pickles, samt örter. Och sådana kotletter är perfekta att göra

Frodiga, aromatiska och smakrika kycklingkotletter - favoriträtt både vuxna och barn. Men få människor känner till historien om denna maträtt. Till en början, hemma, i Frankrike, kallades "cotelette" en bit nötkött på ett revben.

Dessutom togs köttet från de första revbenen, som ligger närmast bakhuvudet. De grillades. Men sedan utvecklades den här rätten något, benet kasserades, för utan det är kött lättare att laga.

En tid senare blev kotlettråvaror hackade och lite senare malet kött, i vilket de började lägga till bekant till varje modern hemmafru: mjölk, bröd, ägg, mannagryn.

Koteletter kom till Ryssland under Peter I:s regeringstid. Kycklingvarianten av maträtten dök upp lite senare, redan under en annan suverän, Alexander I, som, som reste runt i landet, stannade vid Pozharskys krog. Kalvkotletter beställdes till linjalen till frukost.

Den krävda typen av kött fanns inte tillgänglig och gästgivaren, av rädsla för suveränens vrede, bestämde sig för att fuska. Serverade kycklingkotletter i ströbröd. Rätten var i Alexander I:s smak, den ingick till och med i tsarens meny.

Prototypen av de populära "Kiev-kotletterna" dök upp i Ryssland under Elizaveta Petrovna, maträtten kom med av studenter som gick för att studera i Frankrike.

Moderna köket från olika nationer i världen känner till många variationer på temat kotletter. I Tyskland lagar de mat - schnitzel, i Polen - zrazy med fyllning, i Turkiet - kefte med lamm, och i Asien är kotletter med aprikosfyllning - kyufta - populära. Vi erbjuder dig att bekanta dig med de mest populära kotlettrecepten.

Kycklingkotletter - ett utsökt recept på kycklingbröstkotletter

Detta alternativ kycklingkotletter skiljer sig i beredningshastighet och minimum av ingredienser. Men trots detta är resultatet väldigt gott, saftigt och aptitretande.

Ingredienser:

  • 1 kycklingbröst;
  • 2 ägg;
  • 2 stora lökar;
  • mjöl - ungefär ett halvt glas;
  • salt, peppar, aromatiska örter.

Tillagningsförfarande:

1. Det tvättade köttet passeras genom en köttkvarn.

2. Hacka löken fint.

3. Kör in ägg i det resulterande malet, tillsätt salt och kryddor efter eget gottfinnande. Vi blandar allt noggrant tills det är slätt.

4. Efter att ha format kotletter små i storlek, rulla dem i mjöl på båda sidor. Stek kotletterna i en förvärmd panna, på vegetabilisk olja tills gyllenbrun.

För att ta bort eventuellt kvarvarande fett kan du lägga biffarna på en pappershandduk.

Hur lagar man hackade kycklingkotletter?

Denna version av receptet för kycklingkotletter kan betraktas som en klassiker, eftersom det är den mest populära och älskade av de flesta av oss.

Ingredienser:

  • 0,7 kg filé;
  • 0,1-0,15 kg brödsmula;
  • ¼ Art. mjölk;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 1 lök;
  • 1 medelstort ägg;
  • salt och kryddor.

Tillagningssteg:

  1. Vi delar brödsmulan med våra händer eller med en kniv och blötlägg den i mjölk;
  2. Mal kyckling, skalad lök, vitlök och blötlagt bröd i en köttkvarn;
  3. Tillsätt ägg, salt, kryddor efter eget gottfinnande och blanda noggrant.
  4. Med våta händer bildar vi små kotletter, som vi steker i vegetabilisk olja i en förvärmd panna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fotorecept för kycklingkoteletter i en långsam spis - vi lagar hälsosamma ångade kotletter

I en multicooker kan du laga gott kycklingkotletter, vilket säkert kan övervägas kostmåltid och ge till barn.

Ingredienser:

  • 0,3 kg filé;
  • 2 lökar;
  • 40 g mannagryn;
  • 1 kycklingägg;
  • kryddor och salt.

Tillagningsförfarande:

1. Mal filé med skalad lök i köttkvarn. Tillsätt salt, ägg, kryddor och mannagryn till det resulterande köttfärsen. Vi knådar allt ordentligt.

2. Tillsätt vatten till en multicooker-panna, lägg en speciell skål för ångning, som vi smörjer med en liten mängd olja. Lägg de formade kotletterna i en ångande behållare, ställ in timern på en halvtimme.

3. Efter denna tid är kotletterna redo att ätas.

Hackade kycklingkotletter - mycket välsmakande och saftiga

Enkelt och originalrecept göra hackade kycklingkotletter. Deras andra namn är minister.

Ingredienser:

  • 0,5 kg filé;
  • 1 lök;
  • 2 vitlöksstift;
  • 2 medelstora ägg;
  • 40-50 g stärkelse;
  • 50-100 g gräddfil eller majonnäs;
  • salt, kryddor.

Tillagningssteg:

  1. Skär den tvättade filén i små bitar.
  2. Finhacka de skalade vitlökständerna.
  3. Hacka löken fint.
  4. Tillsätt ägg, kryddor, beredd lök, vitlök till den hackade filén, blanda noggrant.
  5. Häll stärkelse i köttfärsen, blanda igen. Om du har ledig tid är det bättre att låta den halvfärdiga kotletten dra i kylen i flera timmar. Detta kommer att göra det slutliga resultatet mjukare och stekt snabbare.
  6. Stek i en förvärmd panna i solrosolja på båda sidor i 3-4 minuter.

Detta recept hänvisar till rätter från det vitryska köket. I sitt hemland kallas dessa kotletter poetiskt "ormbunkeblomma". Förutom standardkvantiteten kycklingfilé(0,7 kg) och lök (1-2 st.) Du behöver:

  • 1 ägg;
  • 0,1 kg hård ost;
  • 0,1 kg smör;
  • gårdagens eller känslolös vitt bröd;
  • salt, kryddor.

Tillagningsprocedur kotletter med ost:

  1. Mjukt smör ska blandas med riven ost, rullas till korv, slås in i plastfolie och läggs i kylen.
  2. Förbered köttfärsen genom att passera filén och löken genom en köttkvarn.
  3. Tillsätt ägget, saltet och eventuella lämpliga kryddor eller örter i köttfärsen (lök, persilja, dill - vem som älskar vad), blanda noga.
  4. Inte Ett stort antal Lägg köttfärsen i handflatan, arrangera en liten bit ost-smörkorv i mitten av kakan. Stäng toppen med ytterligare en bit köttfärs, forma en oval kotlett.
  5. Stek tills de är gyllenbruna i en förvärmd panna på hög värme på alla sidor.
  6. Tillsätt sedan lite vatten i pannan, sänk värmen och låt sjuda i ca 15-20 minuter.

Vi erbjuder dig underbart recept saftiga kycklingkotletter i en långsam spis - 2-i-1 koteletter: ångade och stekta samtidigt.

Ingredienser:

  • Kycklingfilé - 1 kg;
  • Lök - 2 stora saker;
  • Batong - 150 gram;
  • Ägg - 2 stycken;
  • Mjölk - 2/3 flera glas;
  • Vegetabilisk olja - 5 matskedar;
  • Salt - 2 teskedar utan glid;
  • Kryddor för kött - 1 tesked.

Tillagningsprocedur saftigt och läckra kotletter i en multicooker:

1. Blötlägg en slumpmässigt hackad limpa i mjölk. Vid denna tid passerar vi kycklingen och de skalade grönsakerna genom en köttkvarn.

2. Kombinera bröd med köttfärs och ägg, tillsätt salt och kryddor, knåda ordentligt.

3. Från det färdiga köttfärsen formar vi köttbullar... Rulla några av de förberedda kotletterna i brödsmulor. Tillsätt vegetabilisk olja i en multicooker-skål. Vi ställer in baknings- eller stekläget och väntar på att oljan ska värmas upp. Lägg de panerade biffarna i en skål.

4. På den lägger vi en behållare för ångkokning, smord med en minsta mängd olja. Vi lägger våra kotletter på en plastbehållare, ställ in en timer i 25-30 minuter.

5. Vänd kotletterna i multikokarskålen efter 15 minuter från början av tillagningen. Efter pipljudet, släpp ut ånga och ta ut våra kotletter.

6. Som ett resultat fick vi 2 rätter - läckra kycklingkotletter med en krispig skorpa och saftiga ångkotletter.

Recept för dietkycklingkotletter - perfekta kycklingkotletter för barn

Kycklingkotletter är särskilt populära bland fans av utsökt dietmat, särskilt om de inte är stekta i vegetabilisk olja, utan ångade. För 1 kg mald kyckling, förbered:

  • 4 lökar;
  • 2 ägg;
  • 1 kopp havregryn
  • 1-2 knippen grön lök fjädrar;
  • salt, kryddor.
  • eventuella grönsaker till tillbehör.

Matlagningssteg dietkoteletter:

1. Ingredienserna till köttfärsen (lök och kött) passeras genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt och kryddor efter din smak. Istället för smula använder detta recept hälsosammare havregryn. Vi formar kotletter.

2. Vi lagar i en dubbelpanna (multicooker) i ungefär en halvtimme tillsammans med eventuella grönsaker.

3. Otroligt nyttig kyckling dietkoteletter redo!

Kyckling Kiev kotletter - otroligt gott!

Trots det stora antalet varianter finns allas favorit kvar klassiskt recept Kiev kotletter, där det är nödvändigt att lägga olja och örter inuti filén. Till 1 kycklingbröst behöver du:

  • 150 g ströbröd;
  • ett gäng gröna;
  • 50 g smör;
  • 2 ägg;
  • salt, kryddor.

Tillagningsproceduräkta Kiev kotletter:

  1. Skär smöret i små bitar med sidorna 1cm * 2cm. Vi lägger dem i frysen tills vidare.
  2. Vi skär varje bröst i 2 lager i bredd. Från ett helt bröst får vi bara 4 stycken. För att göra köttet mjukare föreslår vi att du vispa den resulterande filén lätt genom en plastfilm.
  3. Lägg i varje bit, tillsätt en klump smör och hackade gröna till kanten.
  4. Vi rullar ihop rullarna, med början från kanten där smörfyllningen läggs ut.
  5. Vi lagar två behållare, i en - ströbröd, i de andra uppvispade äggen.
  6. Vi doppar våra rullar först i ett ägg, sedan i kex. Vi genomför denna procedur igen.
  7. Lägg den framtida Kiev-kotletten i en grundlig panering i en halvtimme i frysen.
  8. Stek i en het stekpanna i solrosolja, de första par minuterna - över hög värme för att bilda en skorpa, sedan, på låg värme, ca 7 minuter under lock. På grund av storleken kommer det inte att skada att steka kotletterna på sidorna. Höjdpunkten i rätten är det smältande smöret, så de är extra goda med värmen, med värmen.

Hur lagar man kycklingkotletter med majonnäs?

Vill du ha läckra, möra biffar som tillagas på ett ögonblick? Prova sedan vårt recept, där du måste lägga 3 matskedar på ett halvt kilo filéer. stärkelse och majonnäs. Alla andra ingredienser är ganska standard:

  • 1 lök;
  • 2 ägg;
  • 2 vitlöksstift;
  • Kryddor och salt.

Tillagningssteg:

  1. Vi lagar malet kött enligt standardschemat, mal kött, lök och vitlök. Vi lägger till ägg, stärkelse, kryddor, majonnäs och salt till dem.
  2. Knåda köttfärsen i cirka 5 minuter, forma sedan biffarna och börja steka dem i vegetabilisk olja.

Friska kycklingkotletter med havregryn

Ett annat recept där rättens prakt inte ges av potatis och bröd, utan av ett halvt glas havregryn. Förutom dem och standard 0,5 kg kyckling, förbered:

  • 1 kycklingägg;
  • 6 msk mjölk;
  • 1 lök;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • kryddor och salt.

Tillagningsförfarande:

  1. Blötlägg flingorna en halvtimme i en blandning av ägg och mjölk.
  2. Vi passerar ingredienserna för malet kött genom en köttkvarn: kött, lök, vitlök.
  3. Vi blandar de svullna flingorna med köttfärs, salt, tillsätt paprika, peppar och andra valfria kryddor.
  4. Knåda köttfärsen i 3-5 minuter.
  5. Stek i en het stekpanna på båda sidor, först på hög värme för att bilda en skorpa, och reducera den sedan och täck biffarna med ett lock, låt puttra tills de är mjuka.

Frodiga hackade kycklingkotletter med mannagryn

Vi hoppas att du inte har något emot att experimentera och prova en mycket framgångsrik variant av kotletter med mannagryn. För 1 kg köttfärs behöver du 150 g, och förutom det:

  • 3 kycklingägg;
  • 3 lökar;
  • 3 vitlöksstift;
  • 100 g gräddfil eller majonnäs;
  • Salt, örter, kryddor.

Matlagningssteg kotletter med mannagryn:

  1. Förbered köttfärs av vitlök, lök och kött med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
  2. Lägg till hackade gröna till det om så önskas.
  3. Vi kör in ägg, tillsätter mannagryn, kryddor, salt, gräddfil/majonnäs. Knåda och låt brygga i minst en halvtimme.
  4. Stek i en het stekpanna på båda sidor. Om du vill kan du förpanera kotletter i ströbröd eller mjöl.

Möra kycklingkotletter med stärkelse

Stärkelse låter kotletterna steka och inte vara torra, vi erbjuder dig det mest, enligt vår mening, ett framgångsrikt alternativ med denna tillsats. Förutom kycklingen (0,5-0,7 kg), lök (1-2 stycken) och ett par ägg, som redan är bekanta med resten av recepten, behöver du:

Procedur:

  1. Vi skär filéer och lök i små bitar eller använder en köttkvarn eller mixer för att göra köttfärs av dem;
  2. Tillsätt gräddfil, ägg, stärkelse, finhackade gröna, lök, salt till det.
  3. Knåda, insistera i ungefär en halvtimme.
  4. Forma biffar och stek i olja.

Du vet inte vad du ska laga av kycklingbröst, du vill ha en snabb, men mycket välsmakande maträtt utan krångel? Gör hackade kycklingkotletter. Ruddy, stekt, med en krispig skorpa och en saftig mitt. Ingen torr kycklingkött, bara mör och mjuk. Mångfalden av smaker och recept gör denna maträtt till ett utmärkt fält för fantasi. Du kan lägga till grönsaker eller örter, du kan slå in fyllningen. Använd maten du älskar.

Vi har redan lagat mat med dig tidigare, men det var klassiska sådana, rullade genom en köttkvarn, och den här gången kommer de att bestå av små bitar som skärs med en kniv. Detta bevarar kycklingköttets struktur och saftighet. En stor variation när de vanliga kotletterna redan är trötta.

Hackade kycklingbröstkotletter älskas av både vuxna och barn. Jag kan intyga detta av egen erfarenhet, eftersom det här är en av de mest favoriträtterna i familjen. Det är väldigt enkelt och billigt, men smaken är alltid utmärkt. Inga långa förberedelser krävs, sådana kotletter är inte svårare att steka än eller, men bara från kött.

Låt oss börja laga hackade kotletter med klassisk version där inga ytterligare smakämnen används. Endast kycklingkött och pärmar. För att kotletterna från kycklingbitarna inte ska smulas sönder vid stekning måste de limmas ihop med något. Det enklaste sättet att göra detta är att tillsätta ägg och stärkelse, den vanligaste potatisen. Eftersom det bara kommer att finnas ett par skedar stärkelse kommer det inte att smaka, men det kommer att bli ett utmärkt "cement" som håller ihop alla bitar och gör dem till kotletter. Ägget som vi lägger till kommer också att hjälpa till med detta, och kommer också att ge våra kotletter den önskade rödfärgade och skorpa, som kommer att stekas mycket aptitretande. Det kommer att vara ungefär som kött i smet, om du någonsin har tillagat detta kommer du att förstå varför.

Du kommer behöva:

  • kycklingbröstfilé - 500 gram (1 helt bröst);
  • ägg - 2 st;
  • potatisstärkelse - 2-2,5 matskedar;
  • majonnäs - 2 matskedar;
  • salt och svartpeppar efter smak;
  • färska gröna på synd.

Förberedelse:

1. Skölj färskt kycklingbröst lätt med kallt vatten och torka torrt med hushållspapper. Det är lämpligt att göra detta innan du lagar någon rått kött... Ta bort ben om det finns några tunna rester av filmer och fett. Skär bröstet på längden i tunna strimlor, sedan varje tallrik i tunna strimlor och sedan i små kuber.

2. Lägg över kycklingbitarna i en skål och dela två råa ägg... Rör om väl så att äggen omsluter alla bitar.

3. Tillsätt majonnäs, salt och mald svartpeppar där. Nymalen i en kvarn är bättre, den är mer aromatisk. Ta majonnäs som du brukar använda, det spelar ingen roll.

Rör om allt så att det blir jämnt saltat.

4. Tillsätt nu potatisstärkelsen i skålen och rör om igen. Du kommer att se hur vår köttdeg tjocknar något och blir mer trögflytande och klibbig. Det är precis vad vi behöver.

5. Om du gillar grönt, till exempel dill, så kan du nu lägga till det, finhacka det innan dess. Rör om allt och de framtida hackade kotletterna är klara för stekning.

Förresten! Hackade kycklingkotletter med majonnäs behöver inte stekas direkt. Du kan låta dem marinera från en halvtimme till flera timmar. Detta kommer att göra kycklingköttet ännu mörare, eftersom majonnäs har goda marineringsegenskaper. Prova båda, direkt och efter marinering.

6. Och nu för det enklaste föremålet i receptet, värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek biffarna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. Detta görs väldigt enkelt, bokstavligen som pannkakor eller zucchinipannkakor som vi gjorde nyligen. Bred ut en del av kött-"degen" med en matsked och krossa den lätt så att kotletten blir platt och stekt väl inuti. När undersidan får färg, vänd och vänta på skorpan på andra sidan.

7. Lägg färdiga hackade kycklingkotletter på ett platt fat täckt med servetter eller pappershanddukar så att överflödig olja absorberas i dem och inte gör maten mer fet.

Det är dags att duka och bjuda alla på middag medan kotletterna är varma. Smaklig måltid!

Ett annat sätt att göra läckra hackade kycklingkotletter. Låt oss lägga till lite ost och vitlök till dem, det kommer att vara mycket tillfredsställande och aromatiskt. Osten kommer att smälta under stekningsprocessen, men kommer inte att rinna ner i pannan, utan gömmer sig säkert inuti kotletterna. Du kan lägga till dina favoritkycklingkryddor om ditt kycklingbröst smakar för enkelt.

Du kommer behöva:

  • kycklingbröst - 500-600 gr.;
  • ost - 100 gr.;
  • ägg - 2 st;
  • mjöl - 2 matskedar;
  • granulär senap (franska, Dijon) - 2 matskedar;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • salt - 0,5 tesked;
  • kryddor för kyckling eller kalkon - 0,5-1 tesked;
  • färska örter (dill, persilja) - några grenar.

Förberedelse:

1. Skär först och främst det tvättade och torkade kycklingbröstet i små bitar. Hacka det gröna fint. Pressa vitlöken genom en press eller använd ett fint rivjärn. Lägg allt detta i en skål och tillsätt två råa ägg. Vispa.

2. Hård ost riv på ett grovt rivjärn och lägg i kycklingen och örterna i en skål. Lägg två matskedar senap där. Denna mängd är lämplig om senapen inte är kryddig, utan något söt. Varm senap sätta mindre.

3. Tillsätt två matskedar mjöl i en skål och rör om. Mjöl kommer att spela en bindande roll. I det förra receptet använde vi stärkelse. Av egen erfarenhet kan jag säga att du kommer att smaka olika, men båda är bra.

4. Blanda allt väldigt väl så att inte en enda mjölklump blir kvar, och osten och örterna fördelas jämnt mellan kycklingbitarna.

Hela massan ska vara tjock och tät.

5. Använd en sked och placera kotletterna av samma storlek i den förvärmda stekpannan. Glöm inte smöret. Stek på ena sidan på hög värme tills de är knapriga, vänd sedan och stek på den andra.

6. Efter brynt på båda sidor, tillsätt bara lite hett vatten i pannan och täck. Sänk värmen till låg och ta med hackade kycklingkotletter, täckta, tills de är mjuka, inom 2-3 minuter.

7. Servera sallad av färska grönsaker med färdiga kotletter, glöm inte grönt och läckra såser... Gräddfil, majonnäs och andra hemgjorda såser är idealiska.

Mycket gott och snabbt! Och huvudsaken är enkel.

Zucchini kan tillagas på olika sätt, ett av sätten är zucchinipannkakor, inklusive med tillsats av kött. Och i det här receptet den motsatta situationen kan du laga hackade kycklingkotletter med tillsats av zucchini. Naturligtvis kommer proportionerna i vilka dessa produkter används att spela en viktig roll. Men tillagningsmetoden kommer också att påverka smaken. Kycklingbröstkotletter är mestadels kycklingkött, och zucchini är ett trevligt och gott tillskott som ger dem en zest. Jag gillar verkligen det här alternativet för dess lätthet och saftighet. Jag rekommenderar starkt att prova.

Du kommer behöva:

  • kycklingfilé - 1 helt bröst;
  • ung liten zucchini - 2 st (eller 1 medelstor);
  • ägg - 2 st;
  • mjöl - 4-5 matskedar;
  • salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Börja med att skära kycklingbröstet i små bitar. Tvätta zucchinin, skär av båda ändarna och skala skalet om det är för tjockt. Riv zucchinierna på ett grovt rivjärn och lägg i en separat skål. Salta lätt och låt stå i några minuter, pressa sedan ur saften. Kombinera zucchini med kycklingen.

2. Tillsätt 2 ägg till kycklingen och zucchinien och blanda. Tillsätt nu mjöl och tillsätt lite salt, men tänk på att det redan är lite salt i zucchinin. Peppra efter önskemål.

3. Ställ grytan på spisen och värm över hög värme. Häll i vegetabilisk olja och häll kotletterna i stekpannan. Platta till dem något ovanpå för att grädda biffarna.

4. När undersidan är brynt vänder du på biffarna och steker den andra sidan tills de är mjuka. Eftersom kycklingbröstet går snabbt att tillaga, tar kotletterna några minuter på ena sidan att tillaga.

Färdiga hackade kycklingkotletter med zucchini är väldigt saftiga och välsmakande, stekt zucchini ger dem en speciell ömhet. Försök!

Recept på hackad kycklingfilé med paprika och tomater

Att kombinera mört kycklingbröst med grönsaker ger bara fantastiska kvaliteter till rätten. Och smaken blir mer intressant, och saftigheten läggs till, eftersom kycklingbröst är väldigt magert kött utan ett enda fett och ibland är det svårt att laga det så att det inte torkar ut. paprika, enligt min mening, går bra med kyckling, som tomater. Men det är bäst att ta röd eller gul paprika.

Du kommer behöva:

  • kycklingbröstfilé - 2 benfria bitar;
  • söt paprika - 1 st;
  • tomat - 1-2 stycken;
  • ägg - 2 st;
  • gräddfil - 1 matsked;
  • mjöl - 3-4 matskedar;
  • salt, peppar och färska örter.

Förberedelse:

1. Innan du lagar kycklingbröst måste du ta bort skinnet från det och ta bort ben om de finns kvar. Om du köper en färdig skuren filé, se till att tvätta köttet innan du skivar det. Skär bröstet först på längden i strimlor och sedan i mindre bitar.

2. Tvätta paprikan, skär ut benet och ta bort fröna. Skär i tunna strimlor och sedan i små tärningar, inte större än kycklingbitar.

3. Glöm inte att tvätta tomaterna och skär dem i samma tärningar som paprikan. Om du vill kan du ta bort huden från dem; gör ett korsformigt snitt i området för stjälken och skålla dem med kokande vatten. Huden lossnar lätt.

4. Lägg alla hackade ingredienser i en bekväm skål, tillsätt ägg, gräddfil och salt. Rör tills det är slätt.

5. Tillsätt mjöl i en skål och blanda. Istället för mjöl kan du använda potatisstärkelse, det hjälper också till att få den erforderliga viskositeten hos köttfärsen, och när du steker påverkar det nästan inte smaken. Prova båda och välj den du gillar bäst.

6. Det återstår bara att steka biffarna i vegetabilisk olja. Gör dem små, det är bäst att mäta dem med en sked och lägga dem på en het stekpanna direkt. Så fort det bildas en gyllene skorpa på båda sidor är de hackade kycklingkotletterna klara.

Sådana kotletter kan tillagas för varje dag, eller så kan du göra en varm behandling för gästernas plötsliga ankomst. De lagar mat väldigt snabbt, och resultatet är inte bara utsökt utan också vackert.

Hackade kycklingkotletter med paprika, lök och havregryn

En annan variant av hackade kycklingkotletter med paprika, men den här gången med lök. Och för att biffarna ska bli täta och hålla formen bra föreslås att man tillsätter havregryn eller mjöl. Tidigare recept använde mjöl och potatisstärkelse för detta. Så ett sådant förtjockningsmedel för kotlett "deg" är också toppen. Koteletterna smakar inte som gröt, kyckling och grönsaker känns. Du kan lägga till kryddor, färska örter och, om så önskas, lite vitlök. Koteletterna är mycket doftande och ljusa i smaken.

Kycklingbröst med svamp är jättegott. Du kan stuva den med sås, du kan steka den med fyllning, eller så kan du koka hackade kycklingkotletter med svamp. Blanda faktiskt bitarna av champinjoner stekta med lök direkt i kotletterna.

Du kommer behöva:

  • kycklingfilé - 2 st;
  • färska champinjoner- 400 gr;
  • ägg - 1 st;
  • lök - 1 st;
  • smör - 50 gr;
  • mjöl - 2-3 matskedar;
  • salt, peppar och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Vid matlagning hackade kotletter med svamp bör du börja med att koka champinjoner. Skär först löken i små kuber.

2. Skär rena färska svampar i små bitar. Hetta upp smöret i en stekpanna, låt det smälta. Lägg löken i oljan och fräs tills den är mjuk och lätt genomskinlig. Lägg nu svampen i pannan och stek dem tills de är mjuka.

3. Medan svampen steks skär du kycklingfilén i små bitar. Lägg den i en djup skål och tillsätt ett rått ägg.

4. När den är tillagad, tillsätt den stekta svampen till kycklingen. Lägg mjöl där, salt och peppar efter smak.

5. Blanda alla ingredienser väl. Stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på två sidor. När du är klar kan du ta bort överflödigt fett genom att lägga biffarna på en pappershandduk.

Hej alla! Idag föreslår jag att du lagar mycket välsmakande och saftiga hemlagade kycklingfilékotletter för hand. För att göra det enklare för dig har jag gjort det här receptet steg för steg och med ett foto. De görs ganska snabbt, så de passar bra till middag, när man efter jobbet inte orkar längre, utan behöver äta något.

De är också bra för barn eftersom de är gjorda av diet kyckling... Receptet är väldigt enkelt, kotletterna blir bra även för de som bara vet hur man sätter på vattenkokaren.

Ett utmärkt resultat på några minuter - du kommer definitivt att gilla de delikata aromatiska kotletterna, så se till att prova det!

Ingredienser:

1. Kycklingbröstfilé - 500 gr.

2. Kycklingägg - 2 st.

3. Bulb lök - 1 st.

5. Vetemjöl - 4 msk.

6. Dill eller annat grönt - 1 gäng

7. Salta efter smak

8. Malen peppar, andra kryddor - efter smak

9. Solrosolja - till stekning

Dessutom kan du lägga 1-2 vitlöksklyftor i köttfärsen, men det beror på dina smakpreferenser. När det gäller majonnäs kan du enkelt förbereda den själv hemma, den visar sig godare och hälsosammare än den köpta.

Först kommer vi att förbereda alla produkter, lägga ut dem på arbetsytan så att det är mer bekvämt för oss. Det är nödvändigt att tvätta bröstfiléerna och äggen, som vi förkontrollerar för färskhet. Det är väldigt enkelt att göra detta - lägg lite vatten i en skål (ca 6 cm) och sänk ner äggen. De bästa och fräschaste kommer att ligga kvar i botten, och de som har dykt upp måste kasseras.

Tillagningsmetod:

1. Eftersom vi förbereder hackade kotletter, gör vi dem av filébitar, som vi skär i små kuber.

2. Lägg dem i en djup skål, salta och peppra, tillsätt majonnäs eller gräddfil, salt och kryddor (om du lagar mat för barn, då är det bättre att vägra kryddor). Vi skickar också finhackad lök dit, om så önskas kan du puréa den med en mixer.

Vi tvättar grönsakerna, torkar dem och hackar fint, lägg dem i en gemensam kopp och blanda allt noggrant.

3. Tillsätt mjöl, istället för det kan du ta 2 msk. stärkelse eller 1,5 msk. mannagryn, blanda allt igen och låt stå i 25 minuter.

4. Det återstår bara att forma små snygga kotletter (du kan göra detta med en matsked) och stek dem i en panna, ställ in medelvärmen och spendera cirka 4 minuter på varje sida.

5. Efter det minskar vi gasen och sjuder i 13-15 minuter, täcker pannan med ett lock. Det var allt, god aptit!
Du kan alltid ändra receptet och anpassa det efter dina smakpreferenser. Jag tycker till exempel väldigt mycket om att göra ostbiffar. Du kan lägga till lite saltad eller lätt stekt svamp i köttfärsen.

Om du inte kan äta stekt mat, göra ångkokta kotletter eller i ugnen - det blir ändå väldigt gott! För dem kan du förbereda en sallad, vilken sida som helst, eller helt enkelt strö över örter, servera grönsaksskivor.

Till exempel är det enklaste alternativet att ta en massa färska doftande örter (jag föredrar en blandning av basilika, dill, persilja), mogna tomater, lite mjuk ost (du kan också använda ostmassa), krydda med olivolja.

Om så önskas, lägg till oliver för ett mellanmål i medelhavsstil.

Laga endast med högkvalitativa och färska ingredienser och med kärlek, var inte rädd för att experimentera! Dela detta recept med dina vänner, prenumerera på bloggen, vinn riktiga kontantpriser från Alexander Afanasyev! Tills nästa gång!

Kycklingkotletter är gjorda av köttfärs eller köttfärs. Denna produkt är rik på protein, aminosyror och spårämnen. Fågelbröst eller lår gör läckra dietkotletter med låg fetthalt. Köttfärs till kotletter tillagas ofta av flera typer av kött. Tillsätt till exempel kalvkött, fläsk eller kalkon.

De fem vanligaste ingredienserna i kycklingkotlettrecept är:

De inkluderar även ägg, vitt bröd, mjölk, salt och kryddor. Ibland blandas kött med hackade grönsaker, majonnäs, ost, svamp, keso. För smakens skull läggs hackad vitlök eller hackade örter till köttfärsen. Koteletter rullas i ströbröd, mannagryn, havregryn... Skålen steks i vegetabilisk olja eller stuvas i tomatsås.

Hur man lagar kycklingkotletter

Vem som helst kan lära sig att laga en rejäl rätt till lunch eller middag.

De fem recepten på kycklingkotletter med lägsta kaloriinnehåll:

  1. För att laga köttfärs skärs kylt kött i små bitar, passeras genom en köttkvarn eller slås med en mixer. För hackade kotletter skärs filén i små tärningar.
  2. Dietkotletter tillagas utan bröd, mjöl, mannagryn och spannmål. Tillagat kött blandas med äggvita och hackad lök, salt och kryddor tillsätts. Du kan lägga malt kli och riven ost i köttfärsen. Kotletter läggs ut på pergament och bakas i ugnen tills de är mjuka. Denna rätt serveras med stuvade eller färska grönsaker.
  3. Klassiska kotletter är gjorda av köttfärs, bröd indränkt i mjölk, ägg och lök. Produkterna blandas väl, smaksätts med salt och kryddor. Därefter bildas runda eller ovala kotletter. Ämnen rullas i mjöl eller ströbröd och steks sedan på medelvärme under ett stängt lock. Denna rätt serveras med flingor, pasta och potatismos.
  4. Kyckling Kiev kotletter är gjorda av hela kycklingbröst. De är fyllda Smör och gröna. Ämnena steks tills de är gyllenbruna i en panna och bakas sedan tills de är mjuka i ugnen. Skålen visar sig vara saftig och tillfredsställande, den är lämplig för ett festligt bord.

Före servering kan godsaken garneras med persiljekvistar och dill.

Kycklingkotletter kan göras läckra hamburgare med senapssås och grönsaker.