Recept för att göra köttfärs av nötkött. Leverkotletter: recept med foton. Användbara egenskaper hos nötlever

Ett mycket bra alternativ för att servera hälsosam nötköttlever är kotletter. Olika tillsatser i form av spannmål, grönsaker och mejeriprodukter gör dem ännu mer smakfulla och tillfredsställande. Ytterligare publicerad bästa recept nötköttsleverkotletter.

Ingredienser: ett pund färsk lever (nötkött), 2 kycklingägg, 2-3 medelstora lökar, ett halvt glas fint mjöl, 120-140 g fet majonnäs, salt- efter smak, en blandning av malet paprika.

1. Först och främst sköljs slaktbiprodukterna med isvatten, sedan blir det av med filmer och blodproppar.
2. Levern torkas av med en pappershandduk och skärs i små bitar. Vener och kärl tas också bort från bitarna.
3. Löken skärs grovt och leds tillsammans med det beredda slaktbiprodukterna genom en köttkvarn.
4. Därefter drivs ägg in i den resulterande blandningen, späds med majonnäs. Ingredienserna är saltade och peppar.
5. Mjöl hälls sist.

Den resulterande massan läggs på upphettad olja och stekas väl på båda sidor.

Läckert recept med bovete

Komponenter: 430 g nötlever, 2/3 kopp kokt bovete, 2 stora bordsägg, 2 msk. matskedar av högkvalitativt mjöl, lök, bordssalt, en blandning av paprika.

1. Levern blir av med venerna och allt som är överflödigt, varefter den passeras genom en köttkvarn tillsammans med lökbitarna.
2. Alla andra komponenter som anges i receptet läggs sekventiellt till den resulterande massan. Bokvete kan användas i sin ursprungliga form eller hackas med en mixer.
3. Köttfärs sprids med en bred sked på het olja, varefter leverkotletterna från nötlever lever stekas på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Den färdiga skålen serveras med lätt majonnäs eller någon gräddsås.

Frodiga nötköttsleverkotletter

Ingredienser: 340-370 g nötlever, 230 g inaktuell vitt bröd, kycklingägg, lök, fullt glas fettmjölk, 2 msk. matskedar liten havregryn, bordssalt, malet peppar efter smak.

1. Mörka skorpor skärs av gammalt vitt bröd. Därefter skärs det i stora rutor, hälls med kall mjölk och får svälla i 8-9 minuter.
2. Vid den här tiden blir den tvättade och beredda levern till vass med hjälp av köttkvarn. Därefter tillsätts en lök, skalad och skuren i 3-4 delar, till slaktbiprodukterna. Ett ägg drivs in där, salt och malet peppar tillsätts.
3. Blött och noggrant pressat bröd skickas också till massan. Överskott av vätska bör inte komma in i köttfärsen.
4. Den sista som går till mässan spannmål... Du kan också använda dina favorit aromatiska örter. Små flingor kommer att ha tid att svälla på 12-15 minuter. Om du använder en stor produkt tar den processen betydligt längre tid.
5. När köttfärsen tjocknar märkbart kan du börja steka leverkotletter.
6. Lite vatten hälls direkt i stekpannan för en helt beredd behandling. Kotletterna stuvas under locket i några minuter till tills vätskan har avdunstat helt.

Gräddfil och / eller tomatpuré kan också tillsättas i pannan med lite vatten.

Hur man lagar mat med morötter?

Ingredienser: ett pund lever, stora morötter, 2 msk ägg, 2 lök, ett halvt glas vetemjöl, bordssalt, italienska örter.

1. Levern tvättas, blir av med blodkärl och membran. Därefter skärs slaktbiprodukterna i medelstora bitar och mals med en mixer tillsammans med stora morötter och lök. För smak kan du lägga till färsk vitlök i denna massa.
2. 2 ägg drivs in i det resulterande malet köttet. Ingredienserna blandas väl.
3. Mjöl tillsätts sist. För viskositeten hos malet kött måste du låta det stå i 6-7 minuter.

Kotletter är stekt enligt detta recept på båda sidor.

Festliga nötköttleverkotletter med ost

Ingredienser: ett kilo nötlever, 4 lök, färsk vitlök efter smak, kycklingägg, 170 g hård ost, 60 g vetemjöl, fint salt, eventuella kryddor.

1. Beredd lever, lök och vitlök males med köttkvarn. Det senare kan tas ganska mycket - 7-8 kryddnejlika. I det här fallet kommer skålen att ha en tydlig vitlökssmak och arom.
2. Finriven ost och siktat mjöl tillsätts till den resulterande flytande massan. Ingredienserna är saltade och ströda med kryddor. För att smaka kan ost läggas till malet kött, inte rivas utan skäras i små kuber så att det känns i de färdiga pannkakorna.
3. Efter noggrann blandning stekas små kotletter från den resulterande massan.

Servera utsökta färdiga godisar med ketchup.

Med tillsats av gryn i ugnen

Ingredienser: ett pund lever, 4 msk. matskedar gryn, 2 vita lökar, 2 kycklingägg, 40-50 g fett gräddfil, bordssalt, aromatiska örter.

1. Köttet tvättas, blir av med filmer och allt överflöd, varefter det krossas med en mixer tills det är jämnt. Gräddfil, ägg som är lite vispade med en gaffel, semolina och de återstående ingredienserna tillsätts till den resulterande massan. Du kan välja valfria kryddor.
2. Blandningen ska infunderas i 12-15 minuter tills grynet sväller. Först därefter, med en sked, bildas kotletter från den, som stekas i olja tills en utsökt skorpa.
3. En redan tillagad maträtt läggs ut på ett smurt bakplåt och bakas i ytterligare 10-12 minuter vid 180-190 grader.

Innan du skickar pannorna till ugnen kan du generöst strö dem med riven hård ost.

Ångad dietkotletter i en långsam spis

Ingredienser: ett pund nötlever, 2 kycklingägg, lök, 2 msk. matskedar vetemjöl, 210 g gräddfil med låg fetthalt, morötter, en massa färska örter, bordssalt.

1. Slaktbiprodukterna tvättas, blir av med filmer, vener och överflödigt fett. Sedan torkas den noggrant med pappersservetter och skärs i miniatyrbitar.
2. Löken skalas och delas upp i flera delar samtidigt. Morötter skärs också i stora bitar. De gröna är finhackade.
3. Alla förberedda komponenter mals i en mixer. Ägg drivs in i den resulterande massan, salt och gräddfil tillsätts. Ingredienserna piskas ihop igen. I slutet hälls mjöl i blandningen.
4. Vatten hälls i skålen. Ett speciellt galler för ångning är installerat ovanpå. Du måste också smörja den lätt med olja.
5. Blanketter för framtida kotletter bildade av det resulterande malet köttet läggs på gallret.

Skålen förbereds lite mindre än en halvtimme i programmet "Steam".

Leverkotletter med ris - ett steg för steg recept

Ingredienser: 330 g lever, kycklingägg, 80 g färskt bacon, 90 g kokt vitt ris, 3-4 msk. matskedar vetemjöl, lök, bordssalt, nymalt svartpeppar. Hur man lagar kotletter med ris är beskrivet nedan.

1. Först males ris i en mixerskål. Sedan läggs bitar av beredd lever och bacon till grönsaksvällen. Allt slipas tills det är jämnt.
2. Ris hälls i malet kött, ett ägg drivs in, mjöl, salt, peppar tillsätts. Ingredienserna blandas igen.
3. Lägg kakorna på en förvärmd stekpanna med en sked och stekt på båda sidor.

En maträtt som nötköttleverkotletter är underbar eftersom den inte kräver speciella kulinariska färdigheter. Den kan beredas av alla som vill smaka utsökt, saftiga kotletter lever och set nödvändiga produkter... För sådana kotletter är vilken som helst lever lämplig: kyckling, nötkött eller fläsk. Ser detaljerat recept leverkotletter med steg för steg foton. Huvudhemligheten vid beredningen av läckra leverkotletter - färdigt köttfärs. Det måste visa sig vara nödvändigtvis tjockt, då blir de färdiga leverkotletterna frodiga, saftiga, som vi är vana vid att se och äta köttkotletter.

Ingredienser för nötköttleverkotletter:

• Nötköttlever 500 g,
• Ägg 2 st.,
• Gräddfil 2 msk,
• Gryn 6 msk.,
• Vegetabilisk olja 6 msk,
• Smör 100 g,
• Stor lök 1 st.,
• Salt och peppar efter smak.

Recept på nötköttslever

1) Skölj levern väl med vatten och torka av den. Vi skär i bitar och skär ut kanalerna, de är hårda och kommer att falla i färdig maträtt i stora bitar. Mala sedan levern på något bekvämt sätt. Jag gjorde det med en mixer, du kan använda en köttkvarn. Placera den beredda levern i en djup skål.

2) Ta bort skalet från lök och skär huden från baconet. För matlagning av leverkotletter är en bit färsk bacon bäst, men om det inte finns någon kan du använda saltad. FRÅN saltad bacon skär av områden som är täckta med salt och skölj väl i vatten. Mala nu lök och bacon. Tillsätt hackad mat i levern. Blanda allt väl.

3) Kör två kycklingägg i en skål och tillsätt gryn. Knåda tills det är jämnt.

4) Tillsätt gräddfil. Det ger de färdiga kotletterna en delikat konsistens och krämig smak.

5) Tillsätt salt och peppar efter smak. Vi knådar alla ingredienser. Leverkött för kotletter är klart. Lämna skålen åt sidan i cirka 30 minuter, helst 1 timme. Under denna tid kommer mannagrynet att mättas med vätska, som levern utsöndrar i överskott, ökar i volym och malet kött blir tjockt.

6) Efter en viss tid börjar vi steka kotletter. Häll vegetabilisk olja i pannan, två matskedar räcker för att börja. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan under tillagningen efter behov. Vi värmer upp det bra och sprider levermassan med en matsked. Stek först kotletterna på ena sidan i två minuter på låg värme.

7) Vänd sedan på den och stek i ytterligare två minuter och täck pannan med lock. Ånga bildas under locket och under dess inflytande steker kotletterna lite, blir otroligt mjuka och saftiga. Det är inte värt att hålla leverkotletter i en kastrull för länge, så att de inte blir hårda. Levern är en mycket känslig produkt och tål inte för lång värmebehandling.

1. Nötköttleverkotletter hemma är ömma och välsmakande om levern är ordentligt beredd. Först måste du tvätta och torka det väl. Ta sedan försiktigt bort alla filmer och tätningar. Skär till små bitar. Skicka lever, lök och vitlök, finhackade gröna till den beredda köttkvarnen. Om du vill kan du steka lök och vitlök tills den är gyllenbrun och bara skicka den till köttkvarnen.

2. Tillsätt lite vegetabilisk olja och en nypa läsk till den resulterande massan. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vispa 1 ägg och blanda ordentligt.

3. Tillsätt sedan lite mjöl, rör om hela tiden. Man måste se till att inga mjölklumpar bildas, vilket tydligt känns i kotletterna.

4. Mängden mjöl beror på köttets konsistens. Massan bör bringas till densiteten av gräddfil.

5. Skicka lite vegetabilisk olja till pannan och värm den väl. Med en matsked, sprid försiktigt malet kött i en stekpanna och stek på båda sidor tills rostad skorpa. Om du vill kan du göra en panering till kotletterna, men detta är inte nödvändigt alls i detta recept.

Nötköttleverkotletter är mjuka, ömma, passar bra till vilken sida som helst, kan serveras som oberoende maträtt... Recepten för dessa kulinariska skapelser är tillräckligt enkla för att användas av en oerfaren kock.

Nötköttleverkotletter tillagas inte precis som liknande produkter gjorda av malet kött. De viktigaste hemligheterna kommer att avslöjas av författarna till webbplatsen “ Snabba recept", Som gör att du kan laga en smakrik och aromatisk maträtt som nästan säkert kommer att behaga dina gäster och hushåll.

En korrekt vald lever är nyckeln till en utsökt och aromatisk maträtt. Här är några saker att se upp för när du köper nötlever:

• Levern ska ha färgen på en mogen körsbär. För mörkt eller omvänt för lätt kan det vara en signal om manipulationerna av "uppståndelse" som utförts på den;
• Var noga med att lukta på den. En färsk lever har en söt doft och en sur som redan har legat i mer än 48 timmar har;
• Elastiskt kött är en annan positiv indikator, därför att ha tryckt det något med fingret, bör det omedelbart återhämta sig till sin tidigare position.

Enligt många recensioner från hemmafruar är nötköttlever svår att laga och ofta tuff. Därför är det korrekt att berätta hemligheterna med att förbereda det för matlagning:

• Först och främst, skölj det väl i rinnande vatten.
• Bli av med filmer och befintliga ådror;
• Nötköttlever ska blötläggas i mjölk ett tag (vanligtvis räcker det 30-40 minuter), beroende på skålen, så att den blir mjuk;
• För stekning, använd klippta bitar;
• Saltning är nödvändig i slutet av tillagningen (om skålen är stekt eller bakad), salt tar upp fukt, så salt är det sista som behåller det.

Klassiska nötköttleverkotletter

Ingredienser:

• Nötköttlever - 500 gram;
• Mjöl - 2-4 msk. skedar;
• Ägg - 1 bit;
• Salt - 1 nypa;
• Peppar - 1 nypa;
• Lök - 1 bit;
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar (lite i köttfärs, resten för stekning);
• Soda - 1 nypa (du behöver inte lägga till det);
• Gröna - 1-2 nypor;
• Gröna - 1-2 nypor.

Tillagningsmetod:

Tvätta och torka levern väl. Ta sedan försiktigt bort alla filmer och tätningar. Skär till små bitar. Skicka lever, lök och vitlök, finhackade gröna till den beredda köttkvarnen. Om du vill kan du steka lök och vitlök tills den är gyllenbrun och bara skicka den till köttkvarnen.

I den resulterande massan måste du lägga till lite vegetabilisk olja och en nypa läsk. Tillsätt salt och peppar efter smak. Vispa 1 ägg och blanda ordentligt. Tillsätt sedan lite mjöl, rör om hela tiden.

Man måste se till att inga mjölklumpar bildas, vilket tydligt känns i kotletterna.

Mängden mjöl beror på malet kött. Massan bör bringas till densiteten av gräddfil. Skicka lite vegetabilisk olja till pannan och värm väl. Med en matsked, sprid försiktigt malet kött i en stekpanna och stek på båda sidor tills rostad skorpa.

Om du vill kan du göra en panering till kotletterna, men detta är inte nödvändigt alls i detta recept. Innan du serverar kan du lägga en liten bit på kotletterna smör och dekorera med gröna.

Ångad köttleverkotletter

Ingredienser:

• Nötköttlever - 300 g;
• Lök - 100 g (1 bit stor storlek);
• Ägg - 1 st .;
• Morötter - 50 g (en halv liten morot);
• Salt och peppar efter smak;
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• Persilja eller dill - en liten kvist (valfritt).

Tillagningsmetod:

Skölj levern och skär i små bitar. Koka i 20 minuter, töm och sval. Skala och hugga lök. Skölj morötter, skala och riv på ett fint rivjärn.

Om du använder greener, skölj och hugga med en kniv.

Häll 2 msk i multikokskålen. matskedar vegetabilisk olja, häll lök, morötter och örter. Vi simmar allt detta på "STEWING" -programmet i 10 minuter och rör om ibland.

Döda den kylda levern, såväl som stuvad lök och morötter tillsammans i en mixer eller passera genom en köttkvarn. Kör 1 ägg i denna blandning, tillsätt salt och peppar. Blanda allt väl och forma kotletter.

Häll vatten i multikokskålen (500 ml), installera en behållare - en dubbelpanna ovanpå, smörj den vegetabilisk olja, lägg kotletter i den. Stäng locket, installera programmet "PAR".

Ställ in tillagningstiden på 20-30 minuter.

Vänd inte kotletterna under tillagningen.

När den angivna tiden har löpt ut får du mjuka och saftiga ångkokta leverkotletter i en långsam spis. Smaklig måltid!

Nötköttkotletter med ost i ugnen

Ingredienser:

• Nötkött - 1 kg (eller färdigt köttfärs);
• Lök - 1 bit;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Ägg - 1 bit;
• Bröd - 2 skivor
• Kräm - 80 milliliter;
• Ost - 130 gram;
• Brödsmulor (för panering) - efter smak;
• Vegetabilisk olja (för stekning) - 100 ml;
• Salt och peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

Blötlägg brödet i grädde. Vi passerar nötkött, lök, vitlök och bröd indränkt i grädde genom en köttkvarn. Vi kör in ägget. Salt det resulterande malet köttet, peppar och blanda väl. Ju bättre du blandar, desto mera blir kotletterna.

Gnugga osten på ett grovt rivjärn och lägg till malet kött. Blanda väl. Vi bildar kotletterna (du kan använda dina händer eller använda en kakskärare - detta gör kotletterna mjukare och vackrare).

Rulla varje kotlett i brödsmulor. Värm olja i en stekpanna, lägg kotletter där. Stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg kotletterna täckta med en skorpa, men ännu inte kokta till beredskap i en ugnsform och lägg i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 10 minuter.

Vi tar ut de färdiga kotletterna från ugnen och serverar med din favoriträtter. Smaklig måltid!

Nötköttspannkakor med gryn

Ingredienser:

• 1 nötlever;
• 4 kycklingägg;
• 4 msk mjöl;
• 2 matskedar gryn;
• 1 stor lök
• Salt och svartpeppar efter smak;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar (för stekning);
• Ett litet gäng av alla grönska;
• Ett huvud eller två vitlök, röd paprika om så önskas.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar levern väl, rengör den från filmer och skär den i små bitar. Om det samtidigt kommer ränder, måste de också bli av med;

Vi vrider levern genom en köttkvarn. Glada ägare av en mixer med en skål kan använda sin elektriska apparat;

Hacka löken mycket fint. Skärmetoden garanterar saft till våra pannkakor, men om du inte planerar att steka dem är det bättre att mala lökarna genom en köttkvarn, annars finns det en risk att dess bitar förblir fuktiga;

Slå ett ägg med salt och peppar i en skål;

Vi blandar alla ingredienser: lever, ägg, gryn, lök. Slutligen tillsätt mjöl för att kontrollera degens konsistens - det ska likna tjock gräddfil. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs;

Sked "degen" i en förvärmd panna med smör. Stek pannkakorna på varje sida i cirka 3 minuter.

Mycket lätt stekning är också tillåtet, eftersom köttlever faktiskt kan konsumeras till och med rå.

Servera vår läckra pannkakor från levern kan vara med alla grönsaker - broccoli, zucchini. Det är lämpligt att använda en färdig mexikansk blandning och vårt vanliga ris, bovete, pasta, potatismos.

Leverkotletter med morötter

Rå morötter, riven på ett fint rivjärn, ger kotletterna smak, färg och speciell ömhet. De kan serveras med en sidrätter, sallad eller helt enkelt med örter.

Ingredienser:

• Nötköttlever - 300 g;
• Kycklingägg - 1 st.
• Morötter - 1 st. (150 g);
• Glödlampor - 1 st. (100 g);
• Ris - 50 g;
• Mjöl - 2 msk. l.;
• Salt, kryddor - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

Lägg riset för att laga mat, tillsätt lite salt. Under tiden, låt oss ta hand om andra produkter. Skala morötterna och riv dem på ett fint rivjärn.

Skölj levern, ta bort ränder och filmer, skär i bitar som är lämpliga för rullning. Hacka löken grovt, vrid den också.

Låt oss leda levern och lök genom en köttkvarn. Tillsätt riven morötter och blanda. Vispa ett ägg, lägg kokt ris till malet kött. Blanda väl, tillsätt lite salt (kom ihåg att riset redan har saltats) och lägg till dina favoritörter.

För en sådan mängd köttfärs räcker det 2 msk. l. mjöl. Blanda malet kött till leverkotletterna, låt det stå i 5 minuter och värm pannan för närvarande med vegetabilisk olja.

Stek pajerna på ena sidan (på medelhög värme), vänd och stek på andra sidan. Gör inte elden stark, annars har kotletterna inte tid att steka.

Du kan servera inlagda lökar och grönsaker med kotletter.

Nötköttleverkotletter med potatis och svamp

Enligt detta recept är leverkotletter mer frodiga och fylliga än vanliga utan tillsatser. Dessutom mjukar kokt potatis leversmaken och lök ger lite kryddighet.

Ingredienser:

• Potatis 250 g;
• Nötköttlever 500 g;
• Lök 60 g;
• Champignon 150 g;
• Salt att smaka;
• Malad svartpeppar efter smak;
• Kycklingägg 1 st.
• Solrosolja 50 ml.

Tillagningsmetod:

Koka potatisen i sin "uniform". Kyl och skala.

Som ett resultat av denna metod för värmebehandling blir vätskan i potatisen mycket mindre än om den kokas utan skal. I det här fallet behöver vi inte extra vatten.

Mal kokt potatis genom en köttkvarn.

Rengör nötlever från filmen och ta bort kanalerna, tvätta. Mal i köttkvarn eller mixer. Lägg till potatis.

Skala och tvätta en medelstor lök och svamp. Mal i en mixer eller köttfärs. Salt och peppar efter smak med hackad potatis, nötlever, champignon och lök. Blanda levern, lök, potatis, svamp, salt och svartpeppar grundligt. Lägg rå ägg... Rör om alla köttingredienserna till kotletterna.

På en varm panna med en matsked solrosolja, sprid köttfärsen och stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Från det angivna antalet ingredienser erhålls 16 bitar kotletter. Skålen är mycket lönsam när det gäller avkastningen på färdiga produkter. Mjukt, kurvigt och läckra kotletter... Smaklig måltid!

Inte alla hemmafruar tillverkar kotletter av nötkött, och tänker att processen för deras beredning kräver stor skicklighet. Att veta rätt recept och matlagningsteknik gör det faktiskt till en utmaning även för oerfarna kockar. Se efter själv!

Det finns produkter som människor inte är entydiga om, till exempel lever, det spelar ingen roll - nötkött, fläsk eller kyckling. Många konsumerar vissa produkter och tänker inte på vilka fördelar eller skador de ger kroppen.

Om du ständigt känner dig trött, apatisk, finns det ofta huvudvärk, troligtvis har din kropp inte tillräckligt med järn, liksom B-vitaminer.

Järn behövs för att skapa hemoglobin - röda blodkroppar, genom vilka celler tar emot syre och avlägsnar koldioxid från kroppen. Därför är det järn som ansvarar för att alla organ som behöver syre fungerar smidigt. Detta är hjärnan och de endokrina körtlarna och hela cirkulationssystemet.

Järn finns i många livsmedel. Levern är en utmärkt källa till detta spårmineral. Dessutom är den rik på folsyra, som också är ansvarig för blodbildning. Järn har visat sig vara väl absorberat tillsammans med vitamin C.

Därför måste levern kokas med grönsaker och örter. Lök är rik på askorbinsyra. Det är inte för ingenting som det oftast tillsätts under beredningen av levern. Om du konsumerar levern minst en gång i veckan kommer du aldrig att få anemi eller anemi.

Tyvärr, ogillande för denna produkt har lagts sedan barndomen, många barn kan inte tvingas att ens försöka. Och detta trots att produkten är mycket användbar och nödvändig för kroppen. Men levern kan inkluderas i barnens och vuxnas rationer på ett annat sätt, efter att ha tillagat, till exempel, kan den stuvas, stekas, användas som malet kött för att göra kotletter. Tillsätt havregryn till den malda levern gör malet kött tjockare och kotletterna i sig blir friskare. Nedan följer ett urval av de läckra recepten.

Kycklingleverkotletter - ett steg för steg recept med ett foto

Det speciella med att laga kycklinglever är att den inte kan utsättas för långvarig värmebehandling. Från detta blir det tufft. Kycklinglever - ömma slaktbiprodukter som inte kräver stenbortfall (som man gör till exempel med nötlever).

För att det inte ska smaka bittert är det viktigt att ta bort alla områden som har blivit gröna från kontakt med galla och sedan skölja det ordentligt.

Ditt märke:

Tid för förberedelser: 1 timme 40 minuter

Kvantitet: 4 portioner

Ingredienser

• Ägg: 1 st
• Kycklinglever: 600 g
• Havregryn: 2/3 msk
• Stärkelse: 20 g
• båge: 3 st.
• Morötter: 2 st.
• Solrosolja:120 g
• Svartpeppar:
• Salt:

Matlagnings Instruktioner

Tina kycklinglever i kallt vatten. Töm vattnet. Undersök levern från alla sidor. Klipp av filmer och gröna områden. Skölj levern igen, kasta den i ett durkslag så att all vätska är glas.



Skär levern i små bitar. Vrid det inte i en köttkvarn, annars får du för flytande massa, vilket kommer att påverka kvaliteten på kotletterna negativt.



Tillsätt havregryn, salt, peppar och ett ägg.



Vispa. Låt spannmålen svälla i en halvtimme.



Hacka hälften av löken fint, kombinera med malet kött.



Rör om igen.



Lägg i stärkelsen. Det gör malet kött tjockare och kotletterna själva kommer att behålla sin form under stekning.



Värm oljan i en stekpanna och häll den i ett lager av 3 mm. Sked ut de köttdelarna.



Stek kotletterna på båda sidor på hög värme tills en skorpa dyker upp. Överför dem till en annan kastrull eller gryta. Häll i 100 ml varmt vatten, täck disken med ett lock. Värm över låg värme i 15 minuter.



Medan kotletterna är i skick, skär den kvarvarande löken i halva ringar och skär morötterna i breda cirklar. Spara dem i olja utan att föra dem till ett krispigt tillstånd.



Lägg en del kotletter på en tallrik, lägg beredda grönsaker bredvid den. Dekorera med örter.



Recept på nötköttslever

En av de bästa slaktbiprodukterna är nötlever, det gäller näringsvärde och smak... Det är sant att när det stekt kan det vara hårt, men leverkotletter kommer att glädja både i utseende och smak.

Produkter:

• Nötlever - 500 gr.
• Glödlampor - 1-2 st.
• Mjöl - 4 msk. l.
• Rå kycklingägg - 2 st.
• Salt.
• Kryddor och kryddor.
• För stekning - vegetabilisk olja.

Handlingsalgoritm:

1. Skala färsk nötlever från filmer, skölj, skicka till köttkvarn. Vrid i köttfärs.
2. Skala lökarna, skölj under rinnande vatten, passera genom en köttkvarn tillsammans med levern. Du kan naturligtvis skära löken i kuber, bara mycket liten.
3. Tillsätt ägg och mjöl till malet kött. Tillsätt salt och peppar efter smak. Malet kött kommer inte att vara tjockt i konsistens; snarare kommer det att likna gräddfil med medelhög fett.
4. Värm pannan, tillsätt vegetabilisk (valfri) olja.
5. Vänta tills oljan är varm, använd en liten slev eller en matsked för att forma kotletterna, lägg dem i pannan.
6. Stek på båda sidor, kom ihåg att stekningen är mycket snabb.

Låt nu någon från hushållet försöka säga att nötköttlever inte är god. Servera denna maträtt som en sidrätter med ris, pasta, potatis eller helt enkelt förbereda en sallad med färska grönsaker - gurktomater.



Fläskleverkotletter

Du kan göra kotletter från vilken lever som helst, men fläsk kan tyckas fet. För att göra det mindre näringsrikt och mer användbart, måste du lägga till lite kokt ris till malet kött. Då behöver du inte laga maträtten utan servera sallad eller skivade färska grönsaker med kotletterna.

Produkter:

• Fläsklever - 500 gr.
• Ris - 100 gr.
• Kycklingägg - 1-2 st.
• Glödlampor - 1-2 st.
• Stärkelse - 1 msk. l.
• Salt (till värdinnans smak)
• Dill och en blandning av malet paprika.
• Vegetabilisk olja för stekning av kotletter.

Handlingsalgoritm:

1. I det första steget är det nödvändigt att förbereda riset - koka i en stor mängd saltat vatten tills det är ömt. Kasta i ett durkslag.
2. Medan riset kokar kan du vrida det fläsklever tillsammans med lök för köttfärs, med en köttkvarn eller en modern mixer.
3. Kyld till rumstemperatur skicka ris till malet kött, tillsätt stärkelse där, slå i ägg. Tillsätt salt, peppar och kryddpeppar (även malet) peppar. Dill kompletterar perfekt denna ensemble av aromer - tvättad, torkad, finhackad.
4. Sked i kotletter, lägg i varm olja. Stek på båda sidor, överför till en vacker maträtt, garnera med örter.

Du behöver inte en sidrätter för fläskleverkotletter med ris, men grönsaker kommer att göra just det!

Hur man lagar leverkotletter med gryn

Varje hemmafru har sina egna hemligheter av god malet lever: någon använder en blandning av olika örter och kryddor, någon lägger till lök som inte är färsk, men sauterad i olja. Ett annat alternativ är att inte använda mjöl eller stärkelse, utan semolina. Det håller ingredienserna bra, kotletterna blir täta och fluffiga.

Produkter:

• Lever (ingen skillnad - fläsk, nötkött eller annat) - 500 gr.
• Gryn - 5 msk. l.
• Kycklingägg - 1-2 st.
• Glödlampor - 1 st. medelstorlek.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Gräddfil - 2 msk. l.
• Salt.
• En blandning av kryddor.
• Vegetabilisk olja (krävs för stekning).

Handlingsalgoritm:

1. Det första steget är beredningen av i själva verket malet lever. För att göra detta, skölj levern, ta bort filmerna. Skär nöt- eller fläsklever i bitar, du behöver inte skära fjäderfelevern, den är redan liten i storlek. Slipa med gammaldags köttkvarn eller moderiktig mixer.
2. Hacka lök och vitlök med samma assistent (köttkvarn / mixer) (efter att du har skalat och tvättat dem).
3. Skicka gryn och ägg, salt och kryddor till det nästan färdiga malet köttet. Köttfärs, som innehåller mjöl eller stärkelse, kan omedelbart skickas till pannan. Leverkött med semolina bör stå en stund (30 till 60 minuter). Under denna tid kommer spannmålen att svälla, malet kött blir tätare i konsistens och kotletterna blir som resultat mer smakfulla.
4. Stek i varm vegetabilisk olja tills den är öm och vänd. Kan sättas i mikrovågsugnen i några minuter för att släcka.

En utsökt och aptitretande dagens maträtt är klar, det finns ett minimum av tillagningstid (som många hemmafruar kommer att uppskatta) och smaken är extraordinär!



Ugnsleverkotletter recept

Det är känt att levern är rik på vitaminer, aminosyror och järn, men samtidigt är den ganska fet och till och med beredd genom att steka den, om än i vegetabilisk olja. För dem som inte gillar stekt mat eller tittar på sina kalorier är hemmafruar redo att erbjuda ett recept på leverkotletter i ugnen. Det kräver inte ett stort antal vegetabilisk olja, men trivs med ett vackert utseende och naturligtvis smak.

Produkter:

• Lever, helst kyckling - 500 gr.
• Rå potatis - 2 st.
• Glödlampor - 1 st.
• Havreflingor - ¾ msk. (kan ersättas med gryn).
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt.
• Malad koriander - 1 tsk
• Smällare för panering.
• Olja (för smörjning av bakplåten).

Handlingsalgoritm:

1. Ta bort filmer från levern, skölj med vatten, torka med pappershanddukar.
2. Båge och rå potatis skala, hugga potatisen. Alla tillsammans skicka till en köttkvarn, mala.
3. Hack också havregryn genom en köttkvarn, om den används semolinagryn, lägg sedan omedelbart till malet kött.
4. Låt ett tag svälla flingorna / semolina. Nu återstår det att köra in ett ägg, tillsätt salt, tillsätt koriander.
5. När du bildar kotletter, fukta händerna med vatten eller vegetabilisk olja, då hakar köttet inte fast.
6. Forma medelstora kotletter, rulla i brödsmulor, lägg på ett smurt bakplåt.
7. Bakningstid från 20 till 30 minuter vid en temperatur på 200 grader.



Leverkotletter - bra maträtt för de människor som förstår fördelarna med levern, men som inte kan få sig att äta den i vanlig stekt form. Nöt- eller fläsklever måste rengöras från filmer.