Grönsaker i ärmen hur mycket att laga. Hur länge man bakar aubergine. Ett snabbt sätt att baka fylld aubergine med ost

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Exotiska auberginer är grönsaker som länge har älskats av ryssar. Deras andra, ryska namn låter mildt: små blå. Helbakade utgör de grunden för många läckra grönsaksrätter, tillbehör, sallader och förberedelser inför vintern.

Hur man väljer rätt aubergine

Framgången för en auberginerätt är baserad på valet på marknaden. Kraven på blåa som ska skäras i kuber eller cirklar är inte lika höga som de som kokas hela. Grönsaker för bakning bör vara felfria, som på bilden i en glansig tidning. Innan du bakar hela auberginer i ugnen, kom ihåg tecknen på deras kvalitet:

1. En nyplockad aubergine är hård och tung. Under långtidslagring avdunstar en betydande mängd fukt från den.
2. En grön, slät stjälk är karakteristisk för en färsk frukt. Med tiden blir det brunt, torkar upp och kan täckas av en vit svampbeläggning.
3. Frukter som är för stora kan vara övermogna eller odlade med för mycket gödningsmedel. Båda dessa är skadliga.
4. Skalet på en frisk frukt kan ha olika färger (lila, rosa, lila, grön, vit, nästan svart). Det ska alltid vara glansigt, glänsande, slätt.
5. Skrynkliga blir blå pga mycket långtidsförvaring. Det finns ingen sådan produkt.
6. De mest ömma frukterna utan bitterhet är vita och rosa. Detta är deras sortfunktion.

För matlagning behöver du högkvalitativa blåa som väger upp till ett pund. För ett bokmärke på grillen, välj grönsaker som har samma form och storlek. Bakade auberginer bör inte ha mekaniska skador (snitt, repor, bucklor). Detta är särskilt viktigt om du planerar att frysa de kokta blå till vintern. Samtidigt är det bättre att laga frukter av samma sort.

Hur man bakar en hel aubergine i ugnen

Bakad blues är inte bara gott oberoende maträtt, men också en förberedelse för många andra rätter. Hur kan man baka hela auberginer i ugnen så att de blir goda, nyttiga och ser aptitliga ut? Det finns flera beprövade sätt att göra detta:

• på nätet;
• i folie;
• i en bakningsmuff.

Det enklaste sättet är grillade grönsaker. Förbered blåa: tvätta noggrant, skölj med kokande vatten, torka med en pappershandduk, skär av svansarna. För att förhindra att frukten spricker under gräddningen, gör 3-4 punkteringar på aubergineskalet med en gaffel. Lägg de kokta grönsakerna på grillen. Baka aubergine vid en temperatur av 180-200 grader tills den är helt genomstekt.

Hur länge man bakar en hel aubergine

Det beror på storleken på grönsaken. Små blåa (väger 200-300 gram) gräddas på 20-25 minuter. Halvkilos frukter behöver längre gräddningstid. De förvaras i ugnen i 40-50 minuter. Färdig aubergine chiken är mjuk inuti och har en gyllene skorpa. Bakade blå kan användas som en självständig maträtt. Ofta är de frysta, täckta med marinad eller solrosolja. Från bakade grönsaker erhålls underbar auberginekaviar.

Recept på blått bakat i ugnen

Hur bakar man små auberginer hela i ugnen så att de blir grunden för en god och hälsosam lunch? En intressant kombination av hela blåa med grovhackade andra grönsaker och örter. Ingredienser till din middag:

• en hel liten aubergine (en per portion);
• en medelstor morot för två till tre portioner;
• potatis (en eller två knölar per portion);
• lök (en lök för 2-3 portioner);
• tomat (ett medium för två portioner);
• paprika (en per portion);
• några vitlöksklyftor;
• ett gäng av dina favoritgrönsaker;
• kryddor;
• ett par matskedar vegetabilisk olja.

Rätten tillagas på rekordtid. Råa grönsaker förutom de blå, skölj, skala, skär i stora bitar. Blanda, tillsätt salt, olja, kryddor, finhackad vitlök. Plats grönsaksblandning in i bakningshylsan. Lägg beredda auberginer ovanpå (tvättade, torra, utan stjälkar). Glöm inte att sticka några hål i huden. Försegla hylsan, släpp luft från den, skicka den till ugnen uppvärmd till 180 grader i 40 minuter. Färdiga grönsaker kommer att blötläggas med auberginejuice och kommer att vara ovanligt välsmakande. Strö rätten med örter innan servering.

Hur man lagar hel aubergine på grillen

Hela små blå kan fyllas genom att tillsätta grönsaker, ost, svamp och till och med köttfyllning i ett snitt som gjorts längs fostret. Grillade auberginer är särskilt goda. Prova de blå, kolgrillade med ister och vitlök. De är tillagade enligt detta recept:

1. Skär isterna i tunna långa skivor.
2. Finhacka vitlöken.
3. Strö baconskivor generöst med vitlöksbitar.
4. Skär försiktigt de små blå utan stjälkar längs djupare än halva fruktens tjocklek. Salt inuti snittet.
5. Börja snittet med 1-2 skivor bacon med vitlök.
6. Grilla frukten över kol tills den är mjuk. Vänd dem då och då för jämn brynning.
7. En liten mängd sås (majonnäs) kommer att komplettera dina blåa till perfektion.

Kolla in andra recept

Laxryggrad kan ligga till grund för många rätter. När du väljer det är det bättre att fokusera på de mest köttiga delarna, så det blir godare.
Det är mycket billigare än filé. Men smaken är inte bättre. Dessutom är det från åsen som du kan få en rik och mjuk buljong. En av de enklaste och godaste rätterna som kan tillagas från åsen är fisksoppa.

För matlagning måste du ta följande produkter: En ås. 2,5 liter vatten. En medelstor morot. Lökhuvud. Tre knölar potatis. Några ärtor av svart och kryddpeppar. En nypa mald koriander. Ett lagerblad. Salt. Till servering tar de även lite grönt. Persilja eller dill är bäst.


Först bearbetas åsen, fenorna tas bort, skärs i bitar för att göra det bekvämare att laga mat.
Häll i vatten, koka i fyrtio minuter. Då och då dyker det upp skum, det måste tas bort försiktigt. Efter att fiskbitarna har tagits ut och buljongen filtreras försiktigt från benen. Skala grönsakerna, skär potatisen i tärningar, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Lägg alla grönsaker i buljongen och koka i femton minuter.
Köttet tas bort från nocken, skärs och läggs i en kastrull, alla kryddor tillsätts. Koka i ytterligare tio minuter. Låt det sedan brygga ytterligare några minuter under lock. Serveras med färska örter.
Du kan också lägga en skiva citron på varje tallrik för smak och arom.

Den här rätten kan ligga till grund för en härlig middag. Mycket tillfredsställande och enkelt. För denna doftande maträtt måste du ta:
En ryggrad. Ett par viskningar salt. En matsked av en blandning av torkade örter, som basilika och oregano, mejram eller timjan. En matsked olivolja. Fenor skärs från åsen, sidostycken med skinn. Skär i portioner.
Varje bit är beströdd med salt och kryddor, beströdd med olivolja, inslagna separat i folie för att göra kuvert.

Grädda i ugnen på 180 grader i tjugo minuter.
Det perfekta komplementet kan bli kokta eller bakade grönsaker.

Hur bakar man hel aubergine i ugnen? Hur väljer man rätt grönsak för stekning av god kvalitet? Är det nödvändigt att ta bort bitterhet från frukt? Alla dessa frågor besvaras i steg för steg recept med foto. Video recept.

Exotiska auberginer har länge varit älskade i vårt land. Många läckra rätter är gjorda av dem. olika rätter, de utgör grunden för gourmetgrönsaksrätter, tillbehör, sallader och vinterförberedelser. De är också tillagade på många sätt: kokta, bakade i ugnen och på grillen, stekta i panna, tillagade i mikrovågsugn, dubbelkokare, långsamkokare, etc. Idag ska vi prata om hur man bakar hela auberginer i ugnen, där de kan tillagas i folie, i en hylsa eller på egen hand.

Bakad blues, som de också kallas, är läckra på egen hand, men de kan också användas till olika ämnen: marinera, gör kaviar, frys in för framtida bruk till vintern eller använd den på egen hand. Dessutom bakning: det mest användbara och skonsamma sättet att laga mat. Dessa blå innehåller den maximala mängden vitaminer och mineraler. Till exempel i jämförelse med kokta auberginer, där en del av fördelarna kokas ner, eller med friterade, som blötläggs i olja.

Det är viktigt att välja rätt aubergine till rätten. De blå ska ha en grön och slät skaft, som så småningom blir brun, torkar upp och ibland täcks av en vit svampbeläggning. Stora frukter kan vara övermogna eller odlas med mycket gödsel, vilket är mycket skadligt. Skalet på frukten är lila, rosa, lila, grönt, vitt eller nästan svart. Samtidigt är det alltid glansigt, glänsande och smidigt. Skrynkliga blåa som lagras länge. Aubergine bör inte ha mekanisk skada: repor, bucklor, skärsår.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 24 kcal.
• Serveringar - vilken mängd som helst
• Tillagningstid - 20 minuter

Ingredienser:

• Aubergine - vilken mängd som helst

Steg-för-steg tillagning av hel bakad aubergine i ugnen, recept med foto:

1. Tvätta auberginen och torka den med en pappershandduk.

2. Skär av svansen från frukten.

3. Använd en tandpetare eller gaffel för att sticka hål över hela grönsaken. Detta är nödvändigt så att auberginen inte spricker under bakningen. Om du använder unga frukter innehåller de inte bitterhet. Om grönsaken är mogen måste du först ta bort denna bitterhet. För att göra detta, placera auberginen i en behållare med vatten, tillsätt salt. Låt dem stå i en halvtimme. Skölj sedan med rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Andelen vatten och salt: för 1 liter vatten - 1 msk. salt.

4. Lägg auberginema på en bakplåt och skicka att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Men en grönsaks beredskap beror på dess storlek. Små blåa som väger 200-300 g bakas på 20-25 minuter, frukter på 0,5 kg - 40-45 minuter. Du kan också baka auberginer skurna i tärningar, tillagningstiden är 15 minuter. Färdig aubergine är mjuk inuti med en röd rynkig skorpa.

Bakade grönsaker i ugnen är ett idealiskt alternativ för ett hälsosamt tillbehör eller ett lätt oberoende mellanmål som håller dig smal, fyller din kropp med rätt energi och vitaminer. Det finns många sätt att tillaga rätter med hjälp av olika grundläggande komponenter och tekniker för att utföra recept.

Hur gott att laga grönsaker i ugnen?

Grönsaksrätter i ugnen erhålls via kosten genom användning av en minimal mängd fett. Ingredienserna bakas hela eller skivade enligt rekommendationerna i det valda receptet.

1. Grönsakskomponenter kan tillagas på en öppen plåt. För att göra detta strös de med olja för att bibehålla saftigheten och, om så önskas, kryddas de efter smak före eller efter bakning.
2. Utan användning av fett kan du laga grönsaker i en hylsa eller folie.
3. Grillade grönsaker är jättegott. De serveras med såser, helt enkelt med salt, eller används för att göra sallader.
4. De vegetabiliska ingredienserna kan användas för att tillaga grytor, grytor, stekar eller kassler i ugnen.
5. Hur länge man bakar grönsaker i ugnen beror på vilken typ som används, storleken på frukten eller skivorna av deras skivor, samt det önskade slutresultatet.

Hur bakar man hela grönsaker i ugnen?

Bakade grönsaker i ugnen på en bakplåt får den önskade mjukheten, en lätt rodnad och en behaglig smak. De kan användas för att förbereda grönsakskaviar, sallader, andra rätter. De flesta typer av grönsaker efter bakning kräver borttagning av skalet. För att underlätta processen läggs varma frukter i en påse i 5-10 minuter.

Ingredienser:

• aubergine - 2 st.;
• paprika- 2 st.;
• tomater - 4 st.;
• lök och vitlök.

Matlagning

1. Tvättade och torkade auberginer, paprika, tomater läggs på en bakplåt.
2. I närheten har skalad lök och vitlök.
3. Matlagning av grönsaker i ugnen avslutas i en ugn uppvärmd till 180 grader, håll bakplåten i den i 45 minuter.

Grönsaker i ugnen, bakade i stora bitar - recept

Grönsaker bakade i stora bitar i ugnen är lämpliga att servera som tillbehör till kött eller fisk. Dessutom, om du fyller komponenterna med aromatisk dressing, blir rätten varm sallad och kan lämnas in självständigt. Blandade grönsaker används också för att skapa alla typer av såser, grönsakspuré, kaviar.

Ingredienser:

• zucchini - 1 st.;
• paprika - 3 st.;
• tomater - 2-3 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• olja - 50 ml;
• salt, peppar, Provence örter.

Matlagning

1. Grönsaker skärs i stora bitar, staplade i en form.
2. Oljan blandas med salt, peppar, örter, häll blandningen över snittet.
3. Tillaga grönsaker bakade i bitar i ugnen i 200 grader i 30 minuter under folie och ytterligare 15 minuter utan.

Bakad grönsakssallad

Du kan enkelt förbereda en sallad med bakade grönsaker i ugnen genom att krydda de fortfarande varma ingredienserna med dressing eller komplettera de kylda ingredienserna med skivor fetaost, tofu eller annat val. För dem som inte gillar kryddiga snacks kan du utesluta chili från kompositionen och minska mängden vitlök genom att lägga till 1 kryddnejlika.

Ingredienser:

• zucchini - 1 st.;
• aubergine - 2 st.;
• paprika - 1 st.;
• tomater - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• chili - 0,5 st.;
• koriander - 0,5 gäng;
• olja - 40 ml;
• fetaost - 70 g;
• salt, peppar, timjan, oregano.

Matlagning

1. Zucchini, aubergine, paprika och tomater gräddas hela i 45-60 minuter.
2. Paprika och tomater läggs i en påse i 5 minuter, skalade.
3. Bli av med skal och aubergine med zucchini.
4. Skär grönsaksmassan i tärningar, tillsätt vitlök, chili, koriander och lök.
5. Salladen är klädd med olja, salt, örter, serverad med fetaost.

Grönsaker bakade i en hylsa i ugnen

Kokta grönsaker i hylsan i ugnen behåller sin saftighet helt och hållet och när kryddor tillsätts mättas de med sina aromer och smakar så mycket som möjligt. Ofta används olika grönsaker som tillbehör till en huvudrätt med kött eller fisk. Framförallt läcker maträtt blir med färskpotatis.

Ingredienser:

• zucchini - 2 st;
• aubergine - 1 st.;
• paprika - 2 st.;
• potatis - 4 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• salt, peppar, italienska örter, olivolja.

Matlagning

1. Grönsaker tvättas, skärs i stora skivor.
2. Skivade grönsaker saltas, peppras, beströs med olja, strös med örter och placeras i en hylsa.
3. Efter 45 minuter i 200 grader är de bakade grönsakerna i ugnen klara.

Grillade grönsaker i ugnen - recept

Grillade grönsaker är så gott och doftande som möjligt om du tillagar dem på en rökig grill. Men i ugnen kan du få en mycket anständig version av mellanmålet. Grönsaksskivor serveras som de är, utan tillsatser, kompletterade med såser eller strödda med olja. Blandade grönsaker kan kompletteras med svamp eller frukt.

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.;
• paprika - 3 st.;
• tomater - 5 st.;
• lök - 2 st.;
• champinjoner - 300 g;
• äpple och balsamvinäger - 1 msk. sked
• olja - 4 msk. skedar;
• Italienska örter - 1 msk. en sked;
• salt, peppar, socker.

Matlagning

1. Grönsaker skärs i stora skivor 1,5 cm tjocka.
2. 2 typer av vinäger blandas med olja, salt, socker och örter, hälls i grönsaksskivor, blandas, får dra i 20 minuter.
3. Bred ut skivorna på gallret och tillaga de grillade grönsakerna i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Grönsaker i folie i ugnen - recept

Rostade grönsaksrätter värderas för kostegenskaper, lätthet och bevarande av skärningsintegriteten. Du kan förbereda en sidorätt eller så kan du portionera den på separata bitar av folie, krydda grönsakerna före eller efter bakning med önskade kryddor, olja, citronsaft eller hackade färska örter.

Ingredienser:

• morötter - 2 st.;
• paprika - 3 st.;
• tomater - 4 st.;
• gröna bönor - 200 g;
• Provence örter och torr basilika - 1,5 teskedar vardera;
• olja - 4 msk. skedar;
• asafoetida - 1/3 tesked;
• salt peppar.

Matlagning

1. Grönsaker skärs, kryddas med örter, olja, asafoetida och salt, läggs ut i foliesnitt, försluts.
2. Grädda grönsaker i folie i ugnen på 200 grader i 25 minuter.

Grönsaksgryta i ugnen

Du kan laga grönsaker i ugnen i formen. Det är att föredra att använda unga frukter, skära dem i cirklar. Istället för mjölk passar grädde eller en blandning av uppvispade ägg och icke-gräddfil som fyllning. Från kryddor kompletterar den mest harmoniskt currysmakpaletten eller en blandning av Provence-örter.

Ingredienser:

• zucchini - 200 g;
• unga potatisar - 200 g;
• paprika och broccoli - 150 g vardera;
• tomater - 150 g;
• gröna ärtor och lök - 120 g vardera;
• mjölk - 400 ml;
• ost - 100 g;
• olja - 50 ml;
• salt, peppar, curry.

Matlagning

1. Skivad potatis, lök och zucchini läggs i lager i formen.
2. Toppa med en blandning av paprika, ärtor och broccoli.
3. Häll allt med kryddat salt och curryblandning av mjölk och smör.
4. Skicka formen till ugnen uppvärmd till 180 grader i 30 minuter.
5. Strö ytan på grytan med ost och koka i ytterligare 10 minuter.

Paprika fyllda med grönsaker bakade i ugnen - recept

Bakade grönsaker kan tillagas med hjälp av ursprungliga idéer. Så till exempel, söt paprika fylld med olika grönsaker kommer att bli en ovanlig aptitretande maträtt. De kan serveras med värdighet inte bara på vardagar utan också på helgdagar, märkbart dekorera och diversifiera varje fest med en förrätt.

Ingredienser:

• Bulgarisk peppar i olika färger - 1 kg;
• morötter - 500 g;
• rotselleri och persilja - 1 st.;
• lök - 300 g;
• tomatsås - 0,5 koppar;
• olja - 50 ml;
• salt, peppar, örter.

Matlagning

1. Toppar skärs av paprika, frölådor skärs ut.
2. Fräs i olja separat lök med morötter och persilja och sellerirotter.
3. Kombinera två stekar, krydda.
4. Paprika är fyllda med massa, täckta med toppar, placerade i en form.
5. Blanda såsen med 150 ml vatten, krydda, häll över paprikan.
6. Rätten tillagas i 30 minuter i 180 grader.

Grönsaker i en gryta i ugnen

Att rosta grönsaker i ugnen gör att du kan uppskatta den fantastiska smaken av grytan. Om så önskas kan rättens sammansättning kompletteras med filé kycklingbröst, stek skivorna kryddade efter smak i olja och lägg det första lagret på botten av grytan. Blandade grönsaker kan göras efter smak med hjälp av önskade ingredienser.

Ingredienser:

• zucchini och aubergine - 1 st.;
• potatis och paprika- 2 st.;
• tomater - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• torrt vitt vin och vatten - 100 ml vardera;
• olja - 70 ml;
• salt, peppar, örter, torra örter.

Matlagning

1. Grovt hackade auberginer, paprika, potatis och lök steks i olja, överförs till en gryta.
2. Tillsätt tomater, zucchini, vitlök, grönt, kryddor, häll i vatten och vin.
3. Koka grönsaker under lock i 200 grader i 1,5 timme.

Ugnsbakade grönsaker med ost

Bakat lämpar sig för självservering eller som tillsats till kött. Istället för broccolibuktor kan du använda blomkål, byt ut ärtor mot mjuk fryst majs, gröna bönor eller hackad sparris och gräddfil mot medelfet grädde.

Ingredienser:

• broccoli - 400 g;
• potatis och morötter - 2 st.;
• gröna ärtor - 100 g;
• lök - 1 st.;
• ost - 150 g;
• ägg - 2 st.;
• gräddfil - 100 g;
• olja - 30 ml;
• salt, peppar, italienska örter.

Matlagning

1. Skär potatis, morötter i cirklar, fördela i en form.
2. Toppa med broccoli med ärtor och lökringar.
3. Vispa ägg, tillsätt gräddfil, salt, örtpeppar, häll över grönsaker.
4. Grädda rätten i 1 timme under folie.
5. Strö grönsaker med ost, sätt tillbaka behållaren i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Grönsaker på spett i ugnen

I ugnen blir de ett bra komplement till ett buffébord eller annan fest. Hälsosamt mellanmål kan förberedas för daglig servering, skämma bort dig själv med sin fantastiska smak. Det är tillåtet att ersätta zucchini med aubergine, och istället för champinjoner, ta mössor av andra svampar.

Ingredienser:

• champinjoner - 10 st.;
• tomater - 4 st.;
• aubergine och zucchini - 2 st.;
• olja - 5 msk. skedar;
• balsamvinäger - 1 msk. en sked;
• Provence örter och basilika - 1 tesked vardera;
• salt peppar.

Matlagning

1. Zucchini och aubergine skärs i cirklar 1 cm tjocka, tomater 1,5 cm tjocka.
2. Förbered en marinad för grönsaker i ugnen genom att blanda olja med balsamvinäger, salt, peppar och örter, fyll dem med grönsaksskivor med svamp, låt stå i 20 minuter.
3. Skivor av grönsaker och svamp träds på spett, läggs på galler och gräddas i 40 minuter i 200 grader.

Ugnsgrönsaksratatouille

Placeras i en form i ugnen och bakas tills de är mjuka, de låter dig smaka originalet i smak och utsökt utseende. grönsaksrätt från franska köket kallas ratatouille. Du kan laga detta på vardagar, på helgdagar, utan tvekan inkludera det i en mager eller vegetarisk meny.

auberginekuber grädda i 190 grader.
hel aubergine medelstor (150-250 gram) baka vid en temperatur på 200 grader för en stor storlek (250-300 gram) baka vid en temperatur på 200 grader.

Helstekt aubergine

beredning av aubergine
Tvätta aubergine och torka med hushållspapper. Gör några punkteringar med en gaffel på ena sidan eller gör små snitt. Lägg auberginerna i en ugnsform med den genomborrade sidan uppåt.

Bakning i ugnen
Lägg auberginema i en bakpåse, grädda i 30-40 minuter vid en temperatur på 200 grader. Vänd aubergine efter 15 minuters tillagning.

Bakning i en långsam spis
Lägg auberginer i multikokarskålen med punkteringar upp, stäng locket. Välj läget "Bakning", grädda i 30 minuter. Vänd aubergine efter 15 minuter.

Airfrying
Lägg frukterna på den höga grillen på luftgrillen. Grädda på hög hastighet i 20 minuter vid en temperatur på 200 grader, efter 10 minuters tillagning, vänd på auberginen.

Mikrovågsbakning
Lägg auberginen i en skål som kan användas i mikrovågsugn. Grädda i 10 minuter vid en effekt av 800 watt.

Efter bakning
Låt auberginen svalna något, ta bort stjälkarna, ta bort skalet.

Rosta aubergineskivor

Produkter
2-3 auberginer
Vitlök - 2 kryddnejlika
Peppar och salt - på spetsen av en kniv
Olivolja - 2 matskedar
Citronsaft - tesked

Matlagning
1. Tvätta auberginerna, skär på längden i en halv centimeter tjocka skivor och blötlägg i saltat vatten i 15 minuter.
2. Skala vitlöken, hacka och fyll auberginen med den.
Bakning i ugnen
1. Lägg auberginer på en bakplåt i 1 lager, strö över olivolja, strö över citronsaft.
2. Värm ugnen till 200 grader och lägg en plåt.

Bakning i en långsam spis
1. Smörj botten av multikokaren med olja, lägg ut auberginema, strö varje lager med citronsaft.
2. Stäng multikokaren med ett lock, ställ in den i läget "Släckning".
3. Grädda aubergine i 25 minuter.
Airfrying
1. Värm luftgrillen till 180 grader, lägg auberginerna på mitten kylargrillen i 1 lager.
2. Ringla aubergine med olivolja och citronsaft.
3. Grädda aubergine i 20 minuter.
Mikrovågsbakning
1. Lägg auberginecirklar på ett fat, skicka till mikrovågsugnen.
2. Baka aubergine i 5 minuter med en effekt på 750-800 watt och låt stå i 3 minuter utan att öppna mikrovågsugnen.

Hur man torkar aubergine i ugnen

1. Tvätta aubergine, torka torrt med en servett, skala.
2. Skär auberginen i 1 cm tjocka ark.
3. Lägg aubergineblad i saltlösning (per 1 liter 150 gram salt) i 20 minuter.
3. Värm ugnen till 60 grader.
4. Lägg auberginerna på en bakplåt i 1 lager, lägg på översta nivån i 7 timmar.
5. Förvara torkad aubergine på en torr plats.

Innan du förbereder rätter från torkade auberginer måste de blötläggas i vatten i 4 timmar.

aubergine i folie

Produkter för tillagning av aubergine i folie
Aubergine - 3 stycken
Tomater - 3 stycken
Ost - 200 gram
Vitlök - 1 huvud
Salt, peppar - efter smak
Vegetabilisk olja - 3 matskedar

Hur man lagar aubergine i folie
Skala och finhacka vitlöken, blanda med 1 msk olja, salt och peppar. Tvätta auberginen, torka den, skär längsgående snitt. Ost skuren i bitar. Tvätta tomaterna, skär i skivor. Lägg ost och tomater i auberginebitar, smörj med vitlök. Slå in aubergine i folie och lägg på en plåt.
Värm ugnen till 200 grader, sätt en bakplåt med aubergine i ugnen i 20 minuter. Ta sedan bort auberginen, packa upp folien och sätt tillbaka auberginen i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Fkusnofakty

- tecken på beredskap bakad aubergine - auberginen ska vara mjuk och kan lätt stickas igenom med en gaffel.

- Hållbarhetstid bakad aubergine - 3 dagar i kylen.

- genomsnittspris auberginer - på sommaren är auberginer cirka 45 rubel / kilogram, på vintern - 300-600 rubel. (i genomsnitt i Moskva i december 2017).

De bästa auberginema är tunna, vita i snittet och helt urkärnade. Sådana auberginer är saftiga, de kan tillagas utan att skära av skalet.

Gamla auberginer kan mörkna inuti, medan de kan ätas, men de kan förlora sin struktur när de bakas.

Aubergine absorberar mycket olja under tillagningen, för att förhindra detta måste du koka lite eller blötlägga den i saltat vatten. På så sätt kan oljeabsorption förhindras och ta bort bitterhetäggplanta.

aubergine mycket användbar, de innehåller vitaminer: C (askorbinsyra, anti-infektionsvitamin), B, B2 (förbättra känslomässigt välbefinnande), PP (förbättrar metaboliska processer) och karoten (skyddar mänskliga celler från yttre negativa effekter). Aubergine har också en omfattande sammansättning av mineraler: natrium, kalium, magnesium, kalcium, järn och fosfor (nödvändigt för att kroppen ska fungera väl). Att äta aubergine minskar kolesterolet i blodet, fruktköttet normaliserar vattenmetabolismen i kroppen och förbättrar också hjärtfunktionen.

Gräddfilssås för aubergine

Valnöt - 50 gram
Gräddfil - 200 gram
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt - 0,5 tesked
Citronsaft - 1 matsked
Gröna - efter smak

Hur man lagar mat gräddfilssås till aubergine
krossad valnötter, örter, salt, pressad vitlök, kombinera och blanda, häll den resulterande massan i gräddfil, tillsätt citron juice. Servera såsen kyld i en såsbåt.

Tomatsås till aubergine

Ingredienser per pund aubergine
konserverade tomater i egen juice- 1 burk (400 gram)
Lök av medelstor storlek - 1 st
Vitlök - 1 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt, socker och peppar - efter smak

Hur man lagar mat tomatsås till aubergine
Lägg den finhackade löken i en stekpanna uppvärmd med olja och stek tills den är gyllenbrun. Lägg till konserverade tomater och knåda med en sked i en panna, koka såsen i ytterligare 10 minuter på låg värme. 3 minuter före beredning, tillsätt finhackad vitlök, salt, socker och peppar. Servera i en såsbåt med finhackade örter.