Grönsakskaviar är enkelt och gott. Grönsakskaviar för vinterreceptet med ett foto. Svampkaviar med grönsaker för vintern

Grönsakskaviar- så här heter den här rätten i Uzbekistan. Jag tror faktiskt att det är enkelt grönsaksgryta... Det kan bara vara från zucchini eller bara från aubergine, du kan lägga till morötter till det om du vill. Hur som helst, det här är användbart grönsaksrätt, som kan förberedas mycket snabbt och till och med konserveras för vintern. Jag brukade täcka sådan kaviar i stora mängder. Aubergine kan skalas eller tillagas med den. Våra auberginer är söta och inte bittra, så det finns ingen anledning att blötlägga eller försalta dem.

Ingredienser:

Tvätta alla grönsaker, skala och hacka. Skär löken i halva ringar och stek i lite vegetabilisk olja. Cirka 10 minuter.

Medan löken steks, hacka resten av grönsakerna. Aubergine - i tärningar.

Stek aubergineerna i vegetabilisk olja separat.

Skär zucchinin på samma sätt.

Tillsätt den hackade zucchinin till den stekta löken. Salta, strö över olika paprika... Stek i 5 minuter.

Skär den bulgariska paprikan i tärningar och lägg till zucchinierna med lök.

Tärna tomaterna och lägg i grönsakerna. Aubergine steks separat.

Sedan kommer turen till auberginen. Vi lägger till dem sist, på slutet. Blanda allt väl. Smaka av efter salt. Om det är surt, tillsätt lite socker.

Den sista överenskommelsen är att skiva örter och vitlök. Tillsätt dem i kaviaren 2 minuter innan tillagningen är slut.

Vi blandar allt väl och vår kaviar är klar.

Kaviar kan vara en helt oberoende maträtt, eller den kan fungera som tillbehör till kött. Det är också väldigt gott att bre på bröd. Smaklig måltid!

"Kaviarsvart, röd, squash ... ja! ... och utländsk kaviar ... aubergine!" Är du säker på att du kan alla sorter läcker kaviar att våra hemmafruar förbereder sig hemma för vintern? Jag tror att många av recepten på blanks från det här avsnittet kommer att vara en tydlig uppenbarelse för dig. Till exempel framställs kaviar inte bara av zucchini, aubergine och olika typer av svamp, utan också av tomater, rödbetor och pumpa. Och detta är inte en uttömmande lista över produkter som är lämpliga för ett visst arbetsstycke. Vill du bli övertygad om detta? Kom och hälsa på oss! Steg för steg recept med ett foto hjälper dig att förbereda sådan kaviar för vintern att du helt enkelt kommer att "slicka fingrarna."

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Vanligtvis, efter att ha konserverat svamp, har många hemmafruar olika rester och fragment av svamp, såväl som övervuxna svampar som inte har valts ut för konservering. Ha inte bråttom att kasta svamp "undermålig" försök att laga svampkaviar i detta enkla hemrecept... Det kallas också ofta svampextrakt eller koncentrat.

Om det finns ett kylskåp i huset
Röd kaviar är inte fylld med kaviar,
Fyll på med grönsaker
-Lyckligtvis har vi dem med intresse!

l Kaviar för vintern är en underbar förberedelse, vilket inte är synd även för festligt bord ställ in och servera till familjemiddag. Att laga kaviar är lätt och enkelt, det är ett nöje. Idag öppnade jag en burk squashkaviar, imorgon - från aubergine, i övermorgon - skämde jag bort hushållet med svamp och så - även varje dag!

Kaviar för vintern bereds i tre steg: beredning av de nödvändiga ingredienserna, själva beredningsprocessen och packning i rena, steriliserade burkar, följt av rullning med samma rena steriliserade lock. Det är allt! Kan du inte välja recept? Kom och besök oss på Culinary Eden! Och vi kommer att uppmana, och hjälpa och undervisa.

Zucchini och aubergine -kaviar kan välförtjänt kallas höstens träffar. Både den ena och den andra upptar förstaplatserna i rankningen av blanka för vintern.

Zucchinikaviar "Golden" (utan majonnäs)

Ingredienser:
2 kg zucchini,
1 kg paprika,
1 kg tomater,
1 kg morötter,
500 g lök
300 g vitlök
2-3 knippen persilja,
500 g vegetabilisk olja
150 g socker
70 g salt
50 g 6% vinäger,
1 tsk kryddpeppar eller 1 msk. l. humle-suneli - valfritt.

Förberedelse:
Tvätta zucchinin noga, skala skalet om det är hårt. Om zucchinin är ung kan du laga den med skalet. Riv zucchinin på ett medelstort rivjärn och krama ur överflödig juice. Riv morötterna med ett medium rivjärn, hacka löken, skalad från frön paprika skär i tunna strimlor. Skär de skalade tomaterna i flera bitar, skala vitlöken, skölj persiljan, skaka den lätt flera gånger för att få bort överflödig fukt och finhacka den tillsammans med tomaterna och vitlöken. Häll vegetabilisk olja i en emaljkastrull eller gryta, värm den, doppa löken i den och stek under omrörning då och då i 10 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan tomaterna, morötterna, rör om och fortsätt att steka i ytterligare 10 minuter, glöm inte att röra om. Häll salt, socker i tomater med vitlök och örter, häll i vinäger och rör om. Häll sedan i tomatsåsen i löken stekt med morötter, rör om väl och låt blandningen koka upp. Tillsätt sedan zucchinin med paprika till den totala massan och låt grönsakerna koka upp. Koka kaviaren på medelvärme under omrörning så att den inte bränns vid i 50-60 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt suneli-humle eller kryddpeppar till kaviaren, om så önskas. Packa ihop den beredda kaviaren i steriliserade burkar, rulla ihop den, vänd den, linda in den.

Sovjetisk squashkaviar med majonnäs

Ingredienser:
3 kg zucchini skalad och frön,
1,5 kg morötter,
500 g lök
200 g tomater
250 ml majonnäs,
1 msk. l. salt,
⅓ Art. Sahara,
2 msk. l. 9% vinäger
6 svartpepparkorn,
favoritkryddor - efter smak och lust.

Förberedelse:
Passera alla tvättade och skalade grönsaker, utom tomater, genom en köttkvarn och lägg grönsaksmassan i en kastrull med tjock botten, låt sjuda i 2 timmar, rör om då och då, på låg värme. Se till att massan inte brinner, annars går allt arbete till spillo. Tillsätt sedan mycket finhackade tomater till de stuvade grönsakerna, efter att du tagit bort skalet från dem, och majonnäs, blanda allt noggrant, tillsätt kryddor och koka på låg värme i ytterligare 30 minuter. Ordna den förberedda varma kaviaren i försteriliserade burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
3 kg aubergine,
3 kg tomater,
1 kg paprika,
1 kg lök
1 kg morötter,
250 g vitlök
1 skida röd varm paprika,
½ msk. vegetabilisk olja,
salt att smaka.

Förberedelse:
Hacka löken i halva ringar och fräs i en djup, tjockväggig kastrull eller kastrull med en förvärmd vegetabilisk olja... Tillsätt sedan skalad och hackad paprika och finhackade tomater efter några minuter. När tomaterna är saftade, tillsätt auberginema, skurna i små tärningar, till grönsakerna. Täck porslin där grönsaker tillagas med lock och låt puttra i 5-7 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök, salta rätten efter smak och koka i 30-40 minuter under konstant omrörning tills vätskan har avdunstat helt. Kom ihåg att kaviarens botten inte ska brinna på något sätt. Packa i varma steriliserade burkar, rulla ihop.

Rödbetskaviar har också all rätt att ta sin plats i våra förråd. Och om du minskar mängden vinäger, är sådan kaviar också lämplig för barnmat... Var i det här fallet särskilt uppmärksam på att sterilisera burkarna och locken och slå in de ihoprullade burkarna i ett par dagar tills de svalnar helt.

Kaviar "Röd" från tomater med rödbetor för vintern

Ingredienser:
3 kg tomater,
2 kg morötter,
1 kg lök
1 kg rödbetor
3 söta paprikor,
1 skida varm paprika,
800 ml vegetabilisk olja
1 msk. Sahara,
3 msk. l. salt,
1 msk. l. ättiksprit.

Förberedelse:
Förbered grönsakerna: tvätta grönsakerna, skala, skär allt i bitar och passera genom en köttkvarn. Tillsätt vegetabilisk olja, socker, salt. Sätt på eld och koka i 2 timmar efter kokning. Tillsätt vinägern innan tillagningen är slut. Rör om och stäng av värmen, sprid den beredda kaviaren i förberedda steriliserade burkar, rulla ihop locken och linda tills den svalnar helt.

Det händer att det finns väldigt få röda tomater kvar, men det finns ingenstans att sätta gröna. En bra anledning att göra kaviar av dem.

Kaviar från gröna tomater för vintern

Ingredienser:
1,2 kg gröna tomater,
300 g röda tomater,
350 g morötter,
150 g lök
100 ml vegetabilisk olja
25 g socker
20 g salt
selleri och persiljerötter, persilja, dill, selleri, lagerblad och andra kryddor efter smak.

Förberedelse:
Passera tomaterna av båda färgerna genom en köttkvarn och koka i cirka 20 minuter. Hacka morötter och lök och stek i vegetabilisk olja. Blanda alla ingredienser och koka i 15-20 minuter. Lägg sedan kaviaren i rena steriliserade burkar och rulla ihop dem med förberedda kokta lock. När burkarna är svala, förvara dem på en sval torr plats.

Svampkaviar med grönsaker för vintern

Ingredienser:
1 kg svamp,
300 g tomater,
200 g lök
vegetabilisk olja,
salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:
Koka svampen i saltat vatten i 20 minuter, dränera sedan i ett durkslag, skölj och dränera bort överflödigt vatten. Passera sedan svampen genom en köttkvarn och stek i 30 minuter i en djup stekpanna eller i en kastrull i vegetabilisk olja, rör om då och då. Skär löken i tunna halvringar, tomaterna i tunna skivor. Stek dem lätt med lök i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan denna massa till svampen, salta och peppra efter smak och låt allt puttra ihop i ytterligare 15-20 minuter. Bred ut den förberedda varma kaviaren i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Nästan alla recept på kaviar för vintern kan realiseras i en multicooker. Minska bara mängden ingredienser, fokusera på volymen på din multicooker-skål.

Grönsakskaviar i en långsam spis

Ingredienser:
500 g zucchini
200 g tomater
200 g vitkål,
150 g morötter
150 g lök
2 msk. l. vegetabilisk olja,
2 tsk Sahara,
1 tsk salt,
9% ättika.

Förberedelse:
Skär zucchini och lök i tärningar, finhacka kålen, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär de skalade tomaterna i små tärningar. Rör om grönsakerna och lägg i multikokarskålen, häll i vegetabilisk olja i förväg. Tillsätt socker, salt och ställ in "Stew"-läget i 1,5 timmar, koka grönsaker i egen juice... Efter tillagning, mal grönsakerna med en mixer, arrangera i steriliserade burkar, tillsätt lite vinäger till varje och rulla ihop locken.

Här är så olika kaviar för vintern. På vår sida finns det många fler recept för detta enkla ämne. Kom till våra sidor!

Glada blanks!

Larisa Shuftaykina

Bakad peppar och auberginekaviar.

Ingredienser:

• 3,5 kg tomater
• 2,5 kg röd paprika
• 1,5 kg aubergine
• 50 g salt
• 100 g socker
• 50 ml vegetabilisk olja
• slipad svart och varm paprika smak

Tillagningsmetod:

För att förbereda kaviar från bakade grönsaker, lägg äggplantor och paprika i ugnen och låt dem bli mörkbruna. Skala de kylda grönsakerna, skär i tärningar. Gnid tomaterna genom en sil, låt koka upp. Lägg aubergine och paprika i den kokande tomatmassan, häll i oljan, låt sjuda under omrörning i 30 minuter. Tillsätt salt, socker, kryddor, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Lägg löjrom från bakade grönsaker i burkar, rulla ihop och linda tills det svalnat.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

STEG 7
STEG # 8

STEG #9
STEG #10

Paprika och rotkaviar.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 100 g tomater
• 50 g morötter
• 20-25 g persiljerot
• 20-25 g rotselleri
• 100 g lök
• 50-70 ml vegetabilisk olja
• 15 ml 9% vinäger
• socker
• slipad svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Hacka tomaterna, värm på låg värme i 7-10 minuter, gnid sedan genom en sil. Baka paprikan i en förvärmd ugn till 180 ° C tills skalet mörknar, skala sedan. Riv morötter, persilja och selleri. Hacka löken fint, fräs i olja tills den är mjuk. Tillsätt morötter och rötter, låt sjuda i några minuter. Grönsaksgryta och mal den bakade paprikan med en köttkvarn eller mixer. Lägg de mosade tomaterna i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt hackade grönsaker, salt, socker, mald peppar, låt sjuda på låg värme i 20-30 minuter. Häll i vinäger, rör om och ta bort från värmen. Lägg heta löjrom från bakade grönsaker i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills det är svalt.

Blandad kaviar med äpplen.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater
• 500 g paprika
• 500 g morötter
• 500 g syrliga äpplen
• 500 g lök
• 50 g vitlök
• 150 ml vegetabilisk olja
• salt och socker efter smak

Tillagningsmetod:

För att förbereda grönsakskaviar för vintern måste du hoppa över skalade grönsaker och äpplen genom en köttkvarn. Koka upp blandningen, låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt sedan smör, salt, socker, låt sjuda på svag värme i ytterligare 2 h. Tillsätt hackad vitlök, låt sjuda i 15 minuter, ta av från värmen. Bred ut varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Blandad kaviar med vita rötter.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater
• 1,5 kg paprika
• 500 g morötter
• 150 g persiljerot
• 150 g sellerirot
• 500 g lök
• 100 g vitlök
• 100 ml vegetabilisk olja
• 50 g salt
• 100 g socker

Tillagningsmetod:

Passera alla grönsaker genom en köttkvarn, lägg i en stuvningsbehållare, häll i olja, låt sjuda i 1 timme Tillsätt salt, socker, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Lägg varm kaviar från grönsaker i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

• 1 kg pumpa
• 1 kg tomater
• 500 g paprika
• 250 g morötter
• 250 g äpplen
• 150 g vitlök
• 25 g färsk varm paprika
• 200 ml vegetabilisk olja
• 50-75 ml 9% ättika
• 50-75 g salt
• 50-75 g socker
• 2-3 lagerblad
• slipad svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Skala alla grönsaker och äpplen, skala tomaterna. Passera alla beredda produkter för vegetabilisk kaviar genom en köttkvarn eller mal i en mixer. Tillsätt olja till blandningen, låt massan koka upp, koka i 30-40 minuter. Tillsätt kryddor, salt och socker, låt sjuda i 10 minuter. Häll i vinäger, rör om och ta bort från värmen. Lägg den varma massan i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

• 700 g röd paprika
• 300 g färsk varm paprika
• 500 g tomater
• 150 g lök
• 25 g vitlök
• 50 ml vegetabilisk olja
• 50 g salt
• 100 g socker
• 15 ml 9% vinäger

Tillagningsmetod:

Ta bort frön från peppar. För grönsakerna genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Tillsätt olja, salt, socker, låt sjuda under konstant omrörning, 20 minuter. Häll i vinäger, låt sjuda i 10 minuter och ta av från värmen. Massan ska vara tjock, praktiskt taget fri från vätska. Lägg varm kaviar från grönsaker, tillagad för vintern, i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

• 2 kg tomater
• 2 kg äpplen
• 500 g rotselleri
• 500 g lök
• 150 g socker
• 60 g salt
• mald kanel
• kryddnejlika och mald svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att förbereda kaviar från grönsaker och frukter för vintern måste tomater, skalade äpplen, lök och rotselleri hackas med en mixer eller köttkvarn. Lägg i en kastrull, låt sjuda i 10-15 minuter. Tillsätt socker, salt, kryddor, låt sjuda i ytterligare 5-10 minuter. Bred ut varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Titta på ett urval av foton för recept på grönsakskaviar som presenteras på den här sidan:

Paprika kaviar med pumpa.

Ingredienser:

• 700 g paprika
• 100 g pumpa
• 100 g tomater
• 100 g lök
• 50 ml vegetabilisk olja
• 10 ml citronsaft
• slipad svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att använda detta grönsakskaviarrecept måste paprikorna skäras i små kuber. Skala pumpan, riv fruktköttet. Skala tomaterna, skär i skivor. Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt resten av grönsakerna, salta, peppra, låt sjuda under lock i 30-40 minuter, rör om då och då. Häll i citron juice, blanda. Bred ut kaviaren i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Pumpa kaviar.

Ingredienser:

• 1 kg pumpa
• 500 g tomater
• 300 g paprika
• 300 g morötter
• 200 g lök
• 100 ml vegetabilisk olja
• 140 ml 9% vinäger
• 30-40 g salt
• 50-60 g socker
• kryddor efter smak

Tillagningsmetod:

För att förbereda hemlagad kaviar från grönsaker för vintern måste pumpamassa, lök, morötter och paprika skäras i kuber. Passera tomaterna genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Hetta upp olja i en kastrull, fräs lök och morötter tills de är mjuka. Lägg pumpa och paprika, rör om, låt sjuda i 7-10 minuter. Tillsätt hackade tomater, salt, socker och kryddor, låt sjuda i 30 minuter. Häll i vinäger, rör om och ta bort från värmen. Bred ut varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop dem och slå in dem tills de svalnar.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 400 g lök
• 60 ml vegetabilisk olja
• 40 ml 9% vinäger
• 100-150 ml vatten
• socker
• mald röd och svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Skär paprika och lök i lika stora kuber. Lägg i en kittel eller annan tjockväggig form, tillsätt socker, salt, mald peppar, vinäger och vegetabilisk olja, låt sjuda på låg värme i 45 minuter. Lägg sedan utsökt grönsakskaviar i burkar, rulla ihop och linda tills det svalnar.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 500 g morötter
• 500 g tomater
• 100 g lök
• 50 g vitlök
• 100 ml vegetabilisk olja
• 30 g salt

Tillagningsmetod:

Finhacka alla grönsaker. Fräs lök, morötter, paprika separat, överför till en kastrull. Lägg de hackade tomaterna och den hackade vitlöken sist, smaka av med salt, låt puttra under lock i 30 minuter. Ordna varm hemlagad kaviar från grönsaker i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 50-70 g morötter
• 100 g lök
• 30 g persilja
• 30 g tomatpuré
• 70 ml vegetabilisk olja
• 10 ml 9% vinäger
• 10 g salt
• slipad svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

Baka paprika i en förvärmd ugn till 80 ° C i 20-30 minuter. Skala och frön, hacka. Finhacka löken, riv morötterna, hacka örterna. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt paprika, tomatpuré, örter, salt och peppar, låt sjuda i 10-15 minuter. Häll i vinäger, rör om och ta bort från värmen. Sprid varm kaviar i steriliserade burkar med en volym på 0,5 l, sterilisera i 10-15 minuter. Rulla sedan ihop grönsakskaviaren, tillagad för vintern, och linda in den tills den svalnar.

Rödbetskaviar.

Ingredienser:

• 1 kg rödbetor
• 400 g tomater
• 400 g morötter
• 200-250 g lök
• 30 g vitlök
• 200 ml vegetabilisk olja
• 30 ml vinäger
• salt och mald svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att laga kaviar enligt detta recept måste rödbetorna kokas tills de är mjuka, skalade. Skala tomaterna. Passera alla grönsaker separat genom en köttkvarn. Hetta upp olja i en kastrull, fräs löken i 5-7 minuter. Lägg morötterna, låt sjuda i 10 minuter, rör om. Tillsätt sedan tomaterna och låt sjuda i 10 minuter. Lägg rödbetor, hackad vitlök, tillsätt salt, peppar, låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Häll i vinäger, rör om, ta bort från värmen. Lägg den varma massan i burkar och sterilisera: burkar på 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Rulla sedan ihop och linda tills det svalnar.

Rödbetskaviar med paprika.

Ingredienser:

• 2 kg rödbetor
• 1 kg paprika
• 1 kg tomater
• 1 kg lök
• 100 ml vegetabilisk olja
• vitlök
• mald varm peppar och salt efter smak

Tillagningsmetod:

Riv rödbetor på ett grovt rivjärn. Skär paprikan i små tärningar. För tomaterna genom en köttkvarn. Finhacka löken, stek i vegetabilisk olja. Tillsätt paprika, stek i 5-7 minuter, rör om. Tillsätt sedan rivna rödbetor och tomatpuré, låt sjuda i 40 minuter. Tillsätt hackad vitlök, salt, mald peppar, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Ordna varm grönsakskaviar från rödbetor i burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater
• 500 g rödbetor
• 500 g paprika
• 500 g syrliga äpplen
• 500 g morötter
• 500 g lök
• 200 g vitlök
• 1 balja varm peppar
• 50 g persilja
• 30-50 g salt
• 25 g socker
• 100 ml vegetabilisk olja
• slipad svartpeppar efter smak

Tillagningsmetod:

För att använda detta recept på rödbetskaviar till vintern måste tomater, rödbetor, paprika, äpplen, morötter och lök hackas. Tillsätt olja, socker, salt till grönsaksmassan, låt sjuda på låg värme under omrörning i 3 h. Tillsätt hackad varm peppar, mald peppar, vitlök och örter, låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Bred ut varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Ingredienser:

• 1,5 kg rödbetor
• 500-600 g morötter
• 1 kg äpplen
• 50 g salt
• 150 ml vegetabilisk olja
• 500 ml vatten

Tillagningsmetod:

För att förbereda sådan läcker grönsakskaviar för vintern måste rödbetorna kokas eller bakas tills de är halvkokta och sedan skalas. Kärna äpplen. Riv alla produkter på ett grovt rivjärn, lägg i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja, vatten och salt, låt sjuda i 30 minuter på medelvärme under lock. Rör om regelbundet. Bred ut varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och linda tills den svalnar.

Rödbetskaviar tillagad enligt recepten som presenteras ovan visas på dessa bilder:

Morotskaviar.

Ingredienser:

• 2 kg morötter
• 1 kg paprika
• 1 kg lök
• 1 kg tomater
• 150 ml vegetabilisk olja
• persilja och dill
• malen svartpeppar
• salt och socker efter smak

Tillagningsmetod:

För detta recept på kaviar från grönsaker måste tomater skäras, värmas under lock i 7-10 minuter och sedan gnidas genom en sil. Skär löken i halvringar, morötter och paprika i strimlor, hacka det gröna. Stek löken och morötterna i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt paprika, stek i ytterligare 7-10 minuter. Lägg till tomatpuré, salt, socker och kryddor, låt sjuda till önskad tjocklek. Tillsätt gröna, blanda noggrant, låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Bred ut varm kaviar i burkar, rulla ihop och linda tills den svalnar.

Gurkakaviar (alternativ 1).

Ingredienser:

• 1 kg gurka
• 500 g tomater
• 100 g paprika
• 300 g morötter
• 200 g lök
• 100 ml vegetabilisk olja
• 50 ml 9% vinäger
• socker och salt efter smak

Tillagningsmetod:

Innan du förbereder sådan grönsakskaviar måste gurkor, paprika och lök skäras i små kuber. Riv morötter. För tomaterna genom en köttkvarn. Stek gurkor i vegetabilisk olja. När vätskan har avdunstat, tillsätt löken, låt sjuda i 10-1 5 minuter. Tillsätt morötter och paprika, låt sjuda i 15 minuter. Lägg sedan tomatpurén, tillsätt salt, socker, koka tills det tjocknar. Häll i vinäger, rör om och ta bort från värmen. Lägg kokande kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills det svalnat.

Ingredienser:

• 1,5 kg gurka
• 500 g tomater
• 500 g paprika
• 500 g lök
• 100 g vitlök
• 10 g färsk varm peppar
• 100 ml vegetabilisk olja
• 60 ml 9% ättika
• salt och socker efter smak

Tillagningsmetod:

Skär gurka, tomater, lök och paprika i små tärningar. Hacka vitlök och varmpeppar. Kombinera alla grönsaker, häll i vegetabilisk olja och vinäger, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt salt, socker, blanda noggrant och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Grönsakskaviar beredd enligt detta recept för vintern ska sönderdelas i steriliserade burkar, rullas ihop och slås in tills den svalnar.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 200 g persilja eller palsternackarot
• 200 g lök
• 200 g tomater
• 200 g äpplen
• 100 ml vegetabilisk olja
• salt att smaka

Tillagningsmetod:

För att förbereda sådan grönsakskaviar, skär löken i halva ringar, paprika och persiljerot i strimlor, tomater i skivor. Skala äpplena och riv. Stek löken och persiljeroten i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt äpplen och tomater, låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan paprika, salt, låt sjuda i 40 minuter. Bred ut varm kaviar i steriliserade burkar, rulla ihop och linda tills den svalnat.

Ingredienser:

• 1 kg paprika
• 400 g tomater
• 200 g morötter
• 200 g persiljerot
• 200 g lök
• 150 ml vegetabilisk olja
• kryddor efter smak

Tillagningsmetod:

Finhacka tomaterna, lägg i en kastrull, låt puttra under lock tills de är mjuka, gnid sedan igenom en sil. Skär resten av grönsakerna i tärningar. Fräs lök, morötter och persiljerot i olja. Tillsätt paprika, låt sjuda i 5-7 minuter. Tillsätt sedan mosade tomater, salt, kryddor, låt sjuda i 15-20 minuter. Ordna den hemmagjorda grönsakskaviaren i burkar och sterilisera: 0,5 liters burkar - 10 minuter, 1 liter - 15 minuter. Rulla sedan ihop och linda tills det svalnat.

Grönsakskaviar förbereds vanligtvis för framtida bruk och lagras i burkar under hela vintern. Men om så önskas kan kaviar ätas direkt efter tillagning. En mängd olika grönsaker är lämpliga för kaviar - ensamma eller i kombination med varandra: auberginer, rödbetor, morötter, paprika, tomater, zucchini och till och med gurka.

Grönsakskaviar

Ingredienser:

• morötter - 1 st.
• rödbetor - 1 st.
• äpple - 1 st.
• vitkål (hackad) - 1/2 kopp
• lök - 1 st.
• vegetabilisk olja - 4 matskedar
• vatten - 1/3 kopp
• salt att smaka
• grön lök (hackad) - 2 matskedar

Tillagningsmetod:

1. Skalade morötter, rödbetor, äpplen utan frökammare, skalade och tvättade vitkål skär i remsor.
2. De beredda produkterna blandas, vatten, salt, hackad lök, vegetabilisk olja tillsätts och allt blandas och kokas sedan upp.
3. Färdig kaviar kyls till rumstemperatur, lägg i en salladsskål och strö över hackad salladslök.

Aubergine kaviar

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg
• gräddfil - 1 glas
• ägg - 4 st.
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• persilja - 3-4 kvistar
• salt att smaka

Tillagningsmetod:

1. Baka auberginerna i ugnen, skala och skär i tärningar. Blanda gräddfil, aubergine och hackad vitlök i en mixer. Salt. Om så önskas kan finhackade ägg läggas till kaviaren.
2. Lägg den förberedda aubergine -kaviaren på en tallrik, dekorera med äggskivor och persiljekvistar.

Zucchinikaviar med majonnäs

Ingredienser:

• zucchini (ung) - 3 kg
• lök - 1 kg
• majonnäs - 300 g
• tomatpuré - 300 g
• solrosolja - 150 g
• salt - 1,5 matskedar
• sand - 1/2 kopp
• svartpeppar (malen) - 1/2 tsk
• vitlök - valfritt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tar ung zucchini, eftersom huden är öm, rengör vi den inte.
2. Tillsammans med lök, passera genom en köttkvarn.
3. Vi lägger dem i en kastrull och koka i 1 timme.
4. Lägg sedan till resten av ingredienserna. T
5. Blanda noggrant. Koka i ytterligare 1 timme.
6. På slutet, häll upp i burkar och stäng med lock.

Kaviar för vintern från bakade grönsaker

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg
• tomat - 1 kg
• söt paprika - 1 kg
• vitlök - 5 klyftor
• koriander och persilja - 1 knippe
• vegetabilisk olja - 100 ml
• salt - 2 matskedar
• strösocker - 2 matskedar
• vinäger (9%) - 3 matskedar
• svartpeppar (malen) och röd - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka alla grönsaker. Skär paprikan i halvor, ta bort frön och skiljeväggar. Skär auberginema på längden.
2. Lägg auberginema, skär ner i en rad, på en smord bakplåt, smörj dem med vegetabilisk olja och placera i en förvärmd ugn.
3. Grädda i 220 grader tills äggplantorna är mjuka. Grädda även paprikorna tills de fått lite färg. Skala äggplantorna och paprikan och hacka väl med en kniv.
4. Skär tomaterna något, häll över med kokande vatten och skala dem.
5. Skär fruktköttet i tärningar, lägg i en kastrull och koka tills det är mjukt. Mosa sedan med en trästöt, tillsätt finhackade örter, pressad vitlök, olja, salt, socker och mald peppar. Efter omrörning, koka på medelvärme i 15 minuter.
6. Tillsätt sedan hackade auberginer och paprika, blanda väl och koka i ytterligare 15 minuter, rör om då och då.
7. Efter att ha tagits bort från värmen, häll i vinägern, blanda väl och sprid ut kaviaren i steriliserade burkar. Stäng med sterila lock, vänd upp och ner och låt svalna helt inlindat.

Auberginkaviar med bönor

Ingredienser:

• tomater - 3,5 kg
• aubergine - 3 kg
• sötpeppar - 2,5 kg
• lök - 1 kg
• paprika (bitter) - 6 st.
• bönor - 1/2 kg
• vegetabilisk olja - 250 g
• koriander (grönt) - 1 gäng
• persilja (grönt) - 1 gäng
• dill (grönt) - 1 gäng
• gräslök - 1 gäng
• salt att smaka
• socker - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Skala äggplantor och paprika, skuren i små kuber. Hacka löken fint. Stek alla beredda ingredienser i en stekpanna i vegetabilisk olja.
2. Gör tomatpuré av tomaterna, lägg över i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt stekta grönsaker, paprika och koka i 15-20 minuter på låg värme, rör om då och då.
3. Koka bönorna i saltat vatten tills de är mjuka. Tillsätt hackade grönsaker, kokta bönor, salt och socker i grönsakspannan och koka i ytterligare 15 minuter.
4. Lägg den varma auberginekaviaren med bönor i steriliserade burkar. Täck med förberedda lock och sterilisera i ett vattenbad i 30 minuter. Stäng sedan burkarna hermetiskt och slå in dem tills de svalnar helt.

Svarta havet aubergine grönsakskaviar

Ingredienser:

• aubergine - 6 st.
• tomater - 2 st.
• lök (röd) - 2 st.
• vitlök - 6 klyftor
• solrosolja - 50 ml
• olivolja - 100 ml
• citron - 1 st.
• socker - 1 matsked
• persilja - 50 g
• salt att smaka
• svartpeppar (malen) - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skär auberginema i halvor och lägg dem nedskurna på en smord plåt. Sätt in i en förvärmd ugn och grädda i 200 grader i 30-40 minuter. Färdiga auberginer svalna något, gröp ur fruktköttet med en sked och skär i små bitar.
2. Hacka lök, vitlök och persilja fint, hacka tomaterna i klyftor. Kombinera alla beredda ingredienser med aubergine och krydda med citronsaft, olivolja och solrosolja. Tillsätt socker, salt och peppar, blanda kaviaren och låt den brygga lite.
3. Servera färdig kaviar som förrätt eller som tillbehör till grillat kött.

Zucchini kaviar som i butiken

Ingredienser:

• Zucchini - 2 stycken
• Lök - 1 st
• Morötter - 1 bit (stor)
• Tomatpuré - 2 msk. skedar
• Salt - 2/3 Art. skedar
• Solrosolja - 2 msk. skedar

Tillagningsmetod:

1. Förbered allt nödvändiga ingredienser... Skala och skölj courgetter, lök och morötter.
2. Skär zucchinin i små tärningar för en snabb stekning.
3. Hacka löken så liten som möjligt.
4. Riv morötterna.
5. Värm solrosoljan i en djup stekpanna, skicka löken och morötterna till den, stek morötterna tills de är mjuka. Tillsätt sedan zucchinin, stek i några minuter för att värma upp och låt saften komma ut, täck sedan och låt sjuda i 15 minuter under omrörning ibland.
6. Tillsätt sedan tomatpuré och salt, rör om och låt sjuda under lock i ytterligare 5-7 minuter.
7. Överför den resulterande kaviaren i en mixerskål, mal den till ett tillstånd av välling.
8. Zucchini-kaviar, som i butiken, är klar! Det kommer att fungera som en utmärkt aptitretare och tillägg till vilken maträtt som helst.

Konservering av vegetabilisk kaviar för vintern

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kilo
• Morötter - 250 gram
• Lök - 200 gram
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt - 1 tesked
• Tomatpuré - 1 msk. sked
• Socker - 0,5 Art. skedar

Tillagningsmetod:

1. Förbered mat, tvätta grönsaker, skala. Skär svansarna på zucchinin.
2. Skär löken i små kuber som möjligt, tillsätt vegetabilisk olja och stek tills den är mjuk på medelvärme.
3. Hacka morötter och zucchini på ett bekvämt sätt. Kan passeras genom en köttkvarn eller stationär hackare.
4. Lägg grönsaksvälingen i en kastrull med stekt lök, rör om och låt sjuda på låg värme i 40 minuter.
5. Efter 40 minuter, tillsätt finhackad vitlök, salt, socker, mald svartpeppar, tomatpuré. Rör om och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
6. Häll vinäger i den färdiga squashkaviaren, rör om och ta bort från värmen.
7. Dela kaviaren i sterila burkar och rulla ihop med sterila lock. Vänd upp och ner och låt svalna. Lägg sedan undan den i ett svalt förvaringsutrymme. För mer enhetlig kaviar du kan passera den genom en mixer igen innan konservering och låt den koka upp.

Grönsakskaviar från blomkål

Ingredienser:

• Blomkål - 300 gram
• Morötter - 1 st
• Lök - 1 st
• Tomat - 1-2 bitar
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - 3-4 Art. skedar
• Sojasås - 2 msk. skedar
• Provensalska örter - 0,5 teskedar
• Malen svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka

Tillagningsmetod:

1. Så, förbered dina matvaror. Demontera kålen i blomställningar, stubben behövs inte. Tvätta grönsakerna. Låt oss börja!
2. Skala löken och morötterna, skär dem i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
3. Koka upp ett par glas vatten, tillsätt lite salt och koka kålen i kokande vatten i ca 10 minuter. Släng i ett durkslag. När vattnet rinner av, hacka kålen fint med en kniv.
4. Skala tomaterna. Häll kokande vatten över dem och lägg dem sedan direkt i kallt vatten - så lossnar skalet lätt. Skär dem i kuber.
5. Hacka fin skalad vitlök. TILL stekta grönsaker tillsätt kål, tomater, vitlök, mald svartpeppar, provensalska örter, Soja sås... Sjud kaviaren i 10 minuter.
6. Finhackad green kan läggas till den färdiga kaviaren. Servera varm.

Klassisk grönsakskaviar

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg
• lök - 0,5 kg
• morötter - 0,5 kilo
• paprika - 0,5 kilogram
• äpplen - 0,5 kilo
• vitlök - 300 gram
• bitter peppar - 1 bit
• ett gäng persilja - 1 st
• selleri - 1 st
• vegetabilisk olja - 1 glas
• salt och peppar - - Efter smak

Tillagningsmetod:

1. Skala morötter och lök. Skölj tomater, äpplen och paprika noga. Urkärnade äpplen och paprika. Skär grönsaker i små bitar, hacka. Du kan också använda en mixer för att hacka.
2. Flytta « grönsakspuré"In i grytan. Tillsätt salt och peppar, häll över med vegetabilisk olja. Koka på låg värme i 3 timmar, rör om då och då.
   Skölj noga och hacka allt grönt. Skala och hacka vitlöken. Tillsätt hackad vitlök och örter i grönsakspurén.
3. Fortsätt koka i ytterligare 15 minuter. Lägg grönsakskaviaren i sterila burkar. Förslut med lock och vänta tills det svalnat helt. Ta bort burkarna på en sval, mörk plats.

Grönsakskaviar från tomater

Du kan laga grönsakskaviar från det mesta olika grönsaker inklusive tomater. I den här artikeln kommer vi att prata om enkla recept grönsakskaviar från tomater.

Ingredienser:

• 1 kg gröna tomater
• 500 g mogna tomater
• 1 stor lök
• 2 msk Sahara
• vegetabilisk olja
• lagerblad
• svartpeppar
• dill, persilja

Tillagningsmetod:

1. Skölj tomater, hacka mogna på något sätt och koka sedan tills de tjocknat i ungefär en timme i en emaljkastrull på måttlig värme.
2. Lägg de gröna tomaterna på en bakplåt täckt med folie, grädda vid 180 grader i en halvtimme, ta ut ur ugnen, låt svalna i 30 minuter.
3. Stek den hackade löken i olja, lägg i tomatmassan, tillsätt de hackade gröna tomaterna, blanda, krydda blandningen med socker, peppar, salt efter smak, tillsätt lagerblad, om så önskas, dill och persilja, koka upp.
4. Sprid ut varmt tomat kaviar i steriliserade burkar och förslut med sterila lock, vänd upp och ner och låt svalna.

Snabb grönsakskaviar för vintern

Ingredienser:

• 3 kg tomater
• 2 kg morötter
• 1 kg lök
• 600 ml vegetabilisk olja
• 5 lagerblad
• 3 msk vardera socker och salt
• 2 tsk bordsvinäger
• 1 tsk malen svartpeppar

Tillagningsmetod:

1. Vrid tomaterna i en köttkvarn, riv morötterna på ett fint rivjärn, hacka löken fint, lägg dessa grönsaker i en kastrull, blanda väl, häll i olja, tillsätt lagerblad, peppar, socker, salt, rör om, koka upp och koka i 2 timmar på låg värme.
2. I slutet av tillagningen, fyll kaviaren med vinäger, rör om, mörkna i ytterligare 5 minuter, sprid kaviaren varm i steriliserade burkar, förslut med sterila lock, vänd den upp och ner och låt den svalna, slå in den i en filt.

Grönsakskaviar med äpplen

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater
• 500 g äpplen
• 200 ml vegetabilisk olja
• 1 vitlök
• paprika, morötter, lök

Tillagningsmetod:

1. Tvätta tomater och äpplen, lök, morötter, paprika, skala allt (från stjälkar och frölådor) och vrid i köttkvarn.
2. Salta blandningen, sätt på eld och koka i 15 minuter, tillsätt olja, mörka blandningen på låg värme i ytterligare 20-30 minuter, lägg sedan hackad vitlök, koka i ytterligare 15 minuter.
3. Därefter läggs varm kaviar ut i steriliserade varma burkar, rullas ihop, vänds upp och ner och slås in i en filt, så den får stå i en dag.
4. Grönsakskaviar från tomater är mycket välsmakande förberedelse för vintern, som säkert kommer att ge dig en utmärkt service, gör det och du kommer att kunna försäkra dig om detta mer än en gång.

Kaviar för vintern "Slicka fingrarna"

Ingredienser:

• zucchini, 3 kg
• morötter, 1,5 kg
• lök, 750 g
• vegetabilisk olja, 1,5 koppar
• tomatpuré, 1,5 dl
• socker, 7,5 matskedar
• salt, 3 matskedar
• vatten, 3/4 kopp

Tillagningsmetod:

1. Förbered alla grönsaker: skölj, skala bort allt onödigt, zucchini med tunn skal kan inte skalas från den.
2. Finhacka alla grönsaker i kuber eller kuber, förutom morötter - de ska rivas på ett grovt rivjärn.
3. Lägg grönsakerna i en stor kastrull, tillsätt vatten, ställ på spisen på medelvärme och låt sjuda tills de är mjuka.
4. Efter 30-40 minuters tillagning, ta bort grönsakerna från spisen, lägg dem i ett durkslag, låt saften rinna av, puré sedan grönsakerna med en stavmixer tills de är jämna.
5. Lägg tillbaka den resulterande grönsaksmassan i pannan, tillsätt alla andra produkter (tomatpuré, socker, salt, etc.), blanda, koka upp allt på medelhög värme och koka i 10-15 minuter.
6. Lägg den förberedda varma kaviaren i steriliserade burkar, förslut med sterila lock, vänd burkarna upp och ner, kyl kaviaren i detta läge och förvara sedan på en sval plats.

Grönsakskaviar med aubergine

Ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 1,5 kg tomater,
• 1 kg lök
• morötter och paprika,
• 350-400 ml vegetabilisk olja,
• 2 st pepparskidor,
• 3 msk salt, 1 msk. Sahara.

Tillagningsmetod:

1. Skär de tvättade auberginema i tärningar utan att skala, lägg i en skål och tillsätt 5 msk. salt, häll i 3 liter vatten - det ska helt täcka dem, låt stå i 40 minuter.
2. Hacka löken i små tärningar, skala och skölj varm och söt paprika, skär i söta tärningar, hacka varm paprika.
3. Riv de skalade morötterna på ett fint rivjärn, skär tomaterna. töm äggplanterna, skölj dem, pressa dem, lägg i en stor stekpanna, stek i olja, överför till en kastrull.
4. Stek löken i samma panna, tillsätt olja om det behövs, lägg i auberginen i pannan, gör samma sak med morötterna och paprikan, stuva sedan tomaterna och lägg till de andra grönsakerna i pannan.
5. Rör om grönsakerna, tillsätt peppar, socker och salt, sätt på låg värme och låt sjuda i 40 minuter, rör om då och då.
6. Fördela den förberedda kaviaren i steriliserade burkar, täck med lock, sterilisera i 15 minuter, förslut, vänd upp och ner, slå in med en filt och låt på så sätt svalna. Du kan förvara sådan kaviar i rumstemperatur.

Inlagd grönsakskaviar

Ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 500 g paprika
• 200 ml solrosolja,
• 150 ml vinäger 9%, 6-8 vitlöksklyftor, 3 stora morötter och lök,
• 1 knippe persilja, 4 matskedar socker, 1 tsk. mald svartpeppar och salt.

Tillagningsmetod:

1. Skala och tärna aubergine och paprika, hacka löken i halva ringar, riv morötterna.
2. Koka auberginen i saltat vatten i 10 minuter, dränera och kyla auberginen.
3. Rör olja, socker, vinäger, peppar, salt, krydda med hackad vitlök och örter, lägg alla grönsaker i marinaden, blanda.
4. Bred ut kaviaren i steriliserade burkar, sterilisera i en behållare med vatten (den ska nå mitten av burkarna) i 10-15 minuter under kokning, förslut, slå in en filt och låt burkarna svalna.
5. Utsökt aubergine kaviar, tillagad med kärlek och omsorg för vintern - ett bra mellanmål för alla tillfällen, som är perfekt för ett festligt bord.

Grönsakskaviar: lätt konserveringsrecept

Ingredienser:

• 2 kg zucchini;
• 0,5 kg morötter;
• 0,5 kg paprika
• 3-4 lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. matskedar tomatpuré;
• 1 msk. en sked socker
• 1 glas olja;
• 2 msk. skedar med 9% ättika;
• 1 tsk mald svartpeppar
• 1-2 msk. matskedar salt.

Tillagningsmetod:

1. Skölj alla grönsaker noga, skala och skär i små bitar. Ung zucchini behöver inte skalas och utan kärnor. Hacka löken fint också.
2. Passera morötter, zucchini och paprika genom en köttkvarn.
3. Spara hackad lök i en bred, tjock kastrull.
4. Överför grönsaksblandningen till den och låt koka upp på hög värme, rör hela tiden så att den inte bränns. Täck sedan med olja och låt sjuda, rör om då och då, i ca 1 timme.
5. Krydda med salt, peppar, tillsätt socker, tomat, hackad vitlök, blanda väl och fortsätt koka i ytterligare 15-20 minuter.
6. Efter det, se till att hälla vinäger, rör om, fyll steriliserade burkar med kaviar och rulla ihop.
7. Vänd upp och ner på burkarna, täck med en handduk eller filt och låt svalna helt.
8. Hem squash kaviar användbar för vintern och hur oberoende maträtt med bröd, och som tillägg till olika tillbehör.

Läcker grönsakskaviar för vintern

Idag föreslår jag att rulla upp läcker och aromatisk grönsakskaviar för vintern. Denna maträtt har en sådan symfoni av smaker, bara fantastisk! Kaviar kan ätas med sked, bredas på bröd eller serveras till huvudrätter. En sådan uppsättning produkter, nämligen deras kvantitet, resulterar i drygt 2 liter (4,5 burkar på 0,5 liter vardera) färdig grönsakskaviar. Förresten, ju längre kaviar lagras, desto mer intensiv smak.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 kilo
• Morötter - 250 gram
• Lök - 200 gram
• Mald svartpeppar - 0,5 teskedar
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt - 1 tesked
• Tomatpuré - 1 msk. sked
• Bordsvinäger 9% - 2 msk. skedar
• Socker - 0,5 Art. skedar
• Vegetabilisk olja - 50 milliliter

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda grönsakskaviar för vintern kommer vi att förbereda följande produkter: zucchini, aubergine, morötter, lök, vitlök, paprika, tomater, tomatpuré, bordsvinäger (9%), salt, lagerblad, luktfri vegetabilisk olja. Jag ger mängden zucchini, morötter och lök skalade och utan frön (gäller zucchini).
2. Tvätta och torka alla grönsaker noggrant. Skär auberginerna på mitten på längden och gör korsformade skåror med en kniv för att mjuka upp fruktköttet snabbare. Täck bakplåten med matfolie och lägg på peppar och aubergine, skär upp.
3. Vi bakar i ugnen vid 180 ° C i cirka 0,5 timmar. I allmänhet, så att huden på paprikan blir svart på kontaktställena med folien, och massan blir mjuk.
4. Medan auberginen och paprikan gräddas, låt oss ta hand om resten av grönsakerna. Skala zucchinin, morötterna och löken. Vi behöver bara fruktkött från zucchini, om dina grönsaker inte är särskilt unga. Om fröna bara är i embryot behöver du inte ta bort någonting.
5. Vi behöver en köttkvarn. Har du någonsin testat att handvrida 1 kg morötter? Nej? Och försök inte ens - jag upplevde det själv när jag gjorde morotsylt.
6. Som en bonus: en megamajs (jag kommer inte att beskriva vilken) och ett förlamat finger i en hel månad. Nu har jag en elektrisk köttkvarn - min svärmor kom ihåg att hon hade stått i garderoben sedan 90-talet.
7. I allmänhet, om det inte finns någon köttkvarn, använd ett rivjärn i värsta fall eller en skördetröska (munstycket är det minsta). Hacka morötterna. Sedan vrider vi löken - lukten är obeskrivlig.
8. Vi flyttar alla grönsaker i en tjockväggig kastrull eller kittel, lägger dem på spisen och se till att gräva ett lock. Varför då? Allt är elementärt enkelt: stöter du på samma giftiga lök blir du helt enkelt galen av aromen som den utsöndrar under värmebehandlingen. Men mycket snart kommer denna obehagliga lukt att försvinna.
9. Om din zucchini inte är särskilt saftig kan du tillsätta lite vatten. I allmänhet, sjud grönsaker på medelhög värme, rör om då och då, i cirka 40 minuter - bara aubergine och paprika kommer att koka.
10. Och här är ovanstående. Ruddy (jag vände på paprikan efter 20 minuter) och väldigt väldoftande - vi bakar dem speciellt för detta. Omedelbart, medan det fortfarande är varmt, lägger vi paprikan i en påse, som vi knyter och lindar in i en handduk - så att huden lätt tas bort. Skrapa bort köttet från auberginen med en sked - det lossnar lätt. Läs mer:
11. Rulla pepparmassa och aubergine genom en köttkvarn. Tomater kommer också att gå dit - vi gör korsformade snitt på dem, skålla med kokande vatten i 1 minut, häll över med kallt vatten. Ta bort skalet och slipa det på samma sätt (jag glömde ta en bild på det här steget).
12. Nåväl, lökspriten kom ur pannan, grönsakerna är mjuka. Tillsätt peppar, aubergine och tomater. Rör om och låt sjuda i ytterligare 15 minuter - inte mer, eftersom de bakade grönsakerna är klara. Tillsätt salt, tomatpuré, lavrushka (tvätta bladen väl). Rör om, smaka av med salt. Skala vitlöken och gnid den på ett fint rivjärn. Vi mäter upp vinägern.
13. Tillsätt vitlök och vinäger, blanda igen och låt det bubbla i 10 minuter för att mjukna upp vitlöken. Grönsakskaviar är klar! Vi är också redo: vi har steriliserat 0,5 liters burkar och lock. Vi lägger kaviar i burkar och rullar ihop.
14. Grönsakskaviar för vintern är klar - vänd burkarna med locken nere, slå in allt med en filt och låt svalna helt. Sedan förvarar vi den i källaren. God och hälsosam vinter för dig