Pilaf från hemlagad kyckling i Kazan. Pilaf från kyckling i Kazan. Steg-för-steg matlagning Pilas med kyckling

Du har inte förberett än pilaf med kyckling? Låt oss göra det för att förbereda det med fotot. Även om Pilaf är Östlig maträtt, han är en frekvent gäst och på vårt bord. Det är bäst att laga Pilaf i en eld, men hemma på en gasspis är denna maträtt också utsökt och aptitretande. Det är mycket viktigt när du lagar mat väl välja typ av ris, då kommer Pilaf att lyckas med smula och läckra. Ris måste uppfylla sådana krav: Håll form under tillagningen, inte binda och vara smula. Mest av allt för Pilas kommer att passa ris av Devrisian, Basmati eller det vanliga ångade riset. Pilaf kommer inte att vara en pilaf utan användning av en mängd olika kryddor, tack vare vilket det visar sig vara mättat med smak och arom. Pilaf med kycklingrecept med foton Steg för steg i Kazan är väldigt lätt att förbereda. Kontrollera dig själv.

Ingredienser för piller med kyckling

Steg-för-steg matlagning Pilas med kyckling

Pilaf innan matningen är snyggt blandat för en likformig fördelning av ingredienser och mata varmt. Smaklig måltid!

Det bästa sättet att förbereda en kyckling pilaf i Kazan är att använda ett recept med ett foto. Med det kan du se hur komponenterna finklippas, i vilken utsträckning rostade köttet. Ytterligare beskrivning kommer att leda till andelen komponenter och små knep som gör disken otroligt utsökt, mild och doftande.

Hur man lagar kyckling pilaf i Kazan på ett traditionellt recept

För framställning av traditionella pingsmedel krävs följande proportioner av komponenterna: 1 kg kyckling, lök, morötter, såväl som 0,5 kg ris (spannmålen är svetsade och den totala delen 1 till 1 är inte nödvändig). laga mat uzbek pilaf Från kyckling är det omöjligt utan sådana komponenter som: 2 vitlökshuvud, inte mindre än 150 ml vegetabilisk olja, uppsättning kryddor för 2-3 knippning (zira, gurkmeja, koriander, röd eller svart peppar).

Dessutom krävs salt - ungefär 1 msk. l. På den angivna mängden produkter:

1. Bearbetning av kött. För denna Plov är det bättre att använda en hel slaktkropp, alla delar av det, förutom tunna revben och vingar. Kycklingen framför skärningen är väl stämd och separeras sedan på lika delar upp till 5 till 5 cm.
2. Lukasberedning. Denna grönsak i pilaw händer inte mycket, så du kan säkert ta 1 kg per 1 kg kött. Klipp lök antingen med halva ringar eller kuber.
3. Framställning av morötter. Orange, gula eller röda morötter skärs med ett tunt halm: Först skärs frukten i hälften och sedan varje del längs ytterligare 1-2 gånger beroende på tjockleken på moroten. Längden av sugrör är upp till 6-7 cm, och tjockleken är 2-3 mm, för tjocka bitar kommer inte att penetreras. Processen med att skära morötter i ett videorecept är mycket väl beskrivet.
4. Bearbetning vitlök. Ett mycket viktigt stadium är att ordentligt förbereda vitlök, annars kommer han inte att ge aromrätten. Ta ett hel huvud, välrenat från löv och skal, och basen skärs med 0,3-0,5 cm.
   
5. Förbereda ris. Vissa kockar tror att matlagning kyckling pilaf i Kazan från sådana sorter, som att stjäla eller runda ris, är omöjligt. Emellertid kan olika typer av spannmål användas i skålen: Devrizir, Basmati, liksom lagrat långvarig eller rund ris. Det viktigaste är att skölja kornen väl till transparent vatten och suga dem 20-30 minuter före beredningen av p-piller.
6. Början av matlagning Zirvaka. Det är nödvändigt att värma oljan i Kazan vid maximal eld, och sedan steka bitar av kyckling i den. Om oljan är för liten, öppnar pilafen torr. Kycklingen läggs ut på en rundvägg för att inte spruta olja. I 5-7 minuter, stekstycken, ständigt omröring. Därefter läggs lök till köttet, släcker på en stark värme i minst 10 minuter.
7. Bokmärke morötter och kryddor. När köttet är stekt, och bågen blir transparent sätts morötter i Kazan, kryddor, förutom salt, blanda väl. Zira per 1 kg kött kan tas 1 msk. l., Men koriander - inte mer än 1 tsk. Ground Pepper Lägg till 1 tsk. utan en bild.
8. Lägga till ris. I receptet med kyckling, är zirvak inte nödvändigt att hälla kokande vatten. Men när moroten blir mjuk, kommer risbokmärkestiden. Först sätter de vattenkokaren och blanda Zirvak väl, lägg huvudet av vitlök i den. Från ovan letligt med ett slät lager, utan omröring uppåt, men nivellering. Hällt med vatten med 2-3 fingrar över nivån av spannmålen. Det är nödvändigt att hälla vatten antingen längs väggen, eller med hjälp av ett ljud, för att sakna lägret.
9. Sista steget. Bay ris med vätska, locket är inte stängt, och elden minskar inte. Så snart vattnet kokar, reduceras elden till medium. Efter 10-15 minuter bör ris svälla, absorbera nästan all vätska. I spannmålen tills botten görs av en träsked.
10. Steaming Plov. Det är dags att bygga en kulle från spannmålen: ta buller och försiktigt flytta ris från kanten av kitteln till mitten och bilda en kulle. I backen gör 2-3 hål av en kinesisk chopstick eller sked. Elden minimeras, täcker Pilaf-locket och släcker 10-15 minuter.

Innan slutet av matlagningen av det uzbekiska piller med kyckling kan du prova ris - vanligtvis vid denna tidpunkt har det redan passerat tillräckligt. Plattan är avstängd, vilket orsakar en kittel och insisterar i 15 minuter.

Recept Plov med kyckling i Kazan

Du kan flytta ifrån traditionellt recept Uzbek piller med kyckling och förbered ett ovanligt alternativ med vingar och soja sås.! Detta kommer att kräva:

• 8 vingar;
• 4 vitlöksklyftor för marinade, 3 msk. l. Honung och 100-120 ml sojasås, liksom svartpeppar;
• ris - 300 g;
• från kryddor: 2 msk. l. Tomatpasta, 1 tsk. Curry, 2 h. L. Koriander;
• 1 Owka-huvud;
• detta recept serveras med en sallad av gurka, tomat, grön lök, persilja, gröna blad. Eventuellt kan du lägga till vaktelägg och bulgarisk pepparfyll med vegetabilisk olja.

Förvingar lämnas i marinaden i 2-3 timmar, fortsätt sedan till steg för steguppfyllning av Plov Recept.

Cauldersna värmer upp i brand, sätts i oljeskivade lök, och efter 3-4 minuter läggs vingarna till den med marinaden. Lägg till vitlök, tomatpuréSå snart vingarna täcker en enhetlig skorpa.

Kryddorna somnar och lägger ett lager av ris, saltat, fäst vattnet med 1-2 cm över nivån på spannmålen. När vattnet kokar, minska elden och täckas med lock. Gryta alla 10 minuter. Efter den angivna tidsperioden, stäng av plattan, bita cauldron med en maträtt, lämna i 15-20 minuter.

Pilaf med torkad frukt

Denna version av Plov i Kazan, som kan förberedas från kyckling på spisen, utförs med torkade frukter.

Komponenter! På 7-8 delar av disken tar 1 kycklingkropp som väger upp till 1,5 kg, 3 glas basmati ris, 2 ägg, 2 bågehuvud, 120 g pommes frites, russin, kuragi, du kan lägga till fikon. För arbetsstycket behöver 250 g smör, 1 msk. l. Zira och 1 msk. l. Pulver eller bär Barbaris.

Innan du lagar mat tvättas ris i flera vatten för att bli av med överskottsstärkelse. Kokar sedan cirka 5-7 minuter i saltat vatten. Därefter viks kornen på kolaren och lämnar att dränera vatten.

70 g smör är uppvärmt i Kazan, och kycklingägg Blandat med 1 msk. l. Vatten i en tallrik. En blandning sättes till kittel och häller sedan i den och 100 g smält olja. Stewed produkt 20 minuter på en liten eld.

I botten av spannmål bör man bilda en skorpa av ägg. Därefter avlägsnas Kazan från spisen, insvept och lämnar separat. De torkade frukterna tvättas, läggs ut på en handduk och rostad i en panna på 50 g smörolja, fyll ett glas kokande vatten. Stew produkter på låg värme i ca 15 minuter.

Från kycklingen innan du lagar mat måste du ta bort all hud, ta bort det maximala benet, skära i bitar. Lök är skadade av halva ringar och tillsammans med kyckling läggs till torkade frukter. Fry, blanda med kryddor och släcker ytterligare 40 minuter på minimal eld.

Blanda torkade frukter med ris direkt i kittel, wrap och lämna i 20 minuter.

Steg-för-steg matlagning Pilas från filé

För att förbereda en kyckling pilaf i uzbeks med hjälp av filéer måste du komma ihåg den enda regeln: köttet är marinerat med lök, vitlök och en liten mängd bordsvinäger i 40 minuter.

Komponent! Använd för receptet 800 g Finn, 300 g Risa, 300 g lökmorötter. För stekning, ta 50 g olja och från kryddor - 1 vitlökschef, 1 msk. l. Zira och Barbaris, lite svart peppar och salt.

Förberedelser som är hemma på plattan börjar med ris och köttris. Därefter skärs köttet, skärs i kuber. Därefter fortsätt till beredningen av grönsaker och Zirvaku:

• lök är skadade av halv ringar;
• morötter skärs till ett halm till 0,5 cm i diameter;
• i Kazan värms olja, stek 5 minuter lök;
• mjölk lägger till det, det stekar ytterligare 6 minuter innan det är mjukt;
• lägg till kycklingfilé och gör pilaf med kyckling i Kazan i ytterligare 10 minuter;
• somna till Spice Zir, hällde ett glas kokande vatten och släcktes på en måttlig värme i 10 minuter;
• på toppen lay out ris, vitlök bleed i det, hällt kokande vatten och släckt 20 minuter efter kokning under locket.

Efter avdunstning av den del av vätskan i riset gör hålen med en trästav. Efter att de förberett kycklingens pilaf i kitteln på tallriken, servera den på vanlig maträtt Eller del i plattor.

Video Recept Plov med kyckling i Kazan

Prestanda av receptet för en kyckling i Kazan på video - det bästa sättet För första gången att förbereda en doftande maträtt.

Real Uzbek Pilaf: Secrets and Tricks

Så att den verkliga uzbekiska pilafen med kyckling visade sig vara aptitretande, välsmakande och inte torr, hålla fast vid enkla regler:

• vid förångningstidpunkten (när pilafen är kvar för att överklaga) linda locket med en våffelhandduk, täck cauldron. Så kondensat kommer inte att falla ner på fig, vrida den till gröt;
• för att förbereda den smula Pilaf med kyckling, välj de långkorniga risvarianterna och skölj spannmålen mycket bra;
• om du vill ha en tillfredsställande och doftande pilaf, lägg till mer kött och minska en del av riset minst ett kvartal
• om du inte vill ha oförutsägbara resultat, använd endast stadigt ris;
• om riset visade sig vara svårt, tillsätt kokande vatten i de velockerade hålen, eller genom kittens vägg.

Dessa okomplicerade manipuleringar och råd hjälper till att skapa ett riktigt mästerverk från första gången!

En av de äldsta rätterna, som nästan oförändrade nådde denna dag är Pilaf. Att döma av vissa källor uppträdde Pilaf i II - III århundraden till vår tid. Det finns flera legender om ursprunget till denna underbara maträtt. Enligt en av dem kom kocken Alexander Macedonsky upp med Kushan för honom under militärkampanjen till Centralasien. Redan då noterades att Pilaf var perfekt restaurerad av styrkan i tunga kampanjer. Alexander kallade denna maträtt, som översatt från grekiska betyder "mångsidig komposition".

Det verkar som att maträtten härrör från öst, där det är väldigt populärt förrän nu. Den uzbekiska versionen av matlagning och iransk är särskilt populär (de är beredda i Turkiet och Azerbajdzjan). Intressant är det grundläggande skillnader mellan dessa alternativ.

Grunden för alla pärlemament är Zirvak - kött med grönsaker och kryddor, och den andra komponenten är ris. I den uzbekiska versionen är den beredd av Zirvak, då tillsätts ris, och den iranska versionen innebär en separat matlagning av zirvak och ris, som sedan serveras i en vanlig tallrik.

Numera förbereder de pilaf med lamm, fläsk, nötkött, kyckling, svamp eller grönsaker. Och oavsett vilket alternativ du tycker om mer och vilket kött tycker du om mer, ordentligt kokta pilaf kommer alltid att bli välsmakande, smula och doftande.

Idag delar jag med dig recept PLOV med kyckling. Detta är ett av de mest diet och prisvärda alternativen för Plov.

Läckra recept på huggel med kyckling i en stekpanna

Ett av de mest enkla recept. När du lagar mat med kyckling finns några funktioner i matlagning - löken konsumeras mindre, och morötter gnuggas på rivaren.

Ingredienser:

• kycklingkött (skinka) - 1 kg.
• rislängd - 3,5 glasögon
• löklök - 1-2 stycken.
• carrot - 3 st.
• vitlök - 5-6 tänder
• salt - 1 msk. l. För kött
• salt - 1 msk. l. Rör i 2 staplar. kokande vatten
• koriander
• röd paprika
• svartpeppar
• vegetabilisk olja
• persilja

Plov är den mest bekväma att förbereda sig i kittel- eller wok-stekpannan. Men även om det inte finns några sådana rätter, inte mindre läckra plov Du kan laga mat på en vanlig stekpanna och även i en kastrull.

1. Tidigare, innan vi börjar laga, tvättas ris hällt med kallt vatten (ca 1 kopp vatten). Ris är som vatten och resulterar i smula.

2. I Kazan, häll vegetabilisk olja, det borde vara ganska mycket, ca 1 cm belagd botten.

3. Lök skär i kuber och stek i en förvärmd olja till brun.

4. Så snart den bruna färgen på bågen, lägg kycklingsträdet där. Solim, Perchym, tillsätt kryddor till smak. Från kryddorna kommer jag definitivt att sätta i den typ av Caraider, du kan lägga till en Zea att smaka. Sätt pannan och gå till gryta 20 minuter.

5. Under den här tiden gnuggar vi morötter på en stor rivare. Lägg till den i K. kycklingskinka. Blanda bakverket i ytterligare 10 minuter under det stängda locket.

6. Vid ris, som vi var pre-frysta, sammanfogar vatten. Ris somnar i stekpannan och blanda försiktigt.

Ris för Plov Jag väljer långvarig och ångad, det är mindre än minst, det håller inte fast och håller formen.

7. Vi behöver kokande vatten, ca 2 - 3 glasögon. Lägg till 1/2 artikel till ett glas med kokande vatten. l. Salter, rör och häll i pannan.

Vatten i Kazan bör vara så mycket att det finns ca 2 cm mellan ytan av riset och kanten på stekpannan.

8. På en ganska stor värme av bilen, tills vattnet poppar upp till ytan av riset och inte kommer att börja "puff", markera bubblor. Därefter insats lober av vitlök i ris på olika ställen. Brand vi minskar lite, och Pilaf är stängd med lock. De flesta ytterligare 30 minuter.

Om locket slänger en ren handduk och täcker Pilaf, kommer det att hjälpa till att spara rätt mängd Fukt kommer att spara från omvärderingen. Prova.

Vatten Fördunstas nästan alla, riset var heltal - Pilaf är klar. När du arkiverar, Strö den med Fresh Persilja Greens och behandla ditt hem.

Pilaf Uzbeks från kyckling i Kazan på spisen

Naturligtvis vet vi alla att den verkliga uzbekiska Pilaf förbereder sig från lamm. Men i detta recept använder vi reglerna för förberedelse av Plov i Uzbeks, men med kyckling. Skålen erhålls med en utmärkt smak, med smuligt ris, och aromen utstrålar så att alla hemlagade löper bort när Pilaf inte ens är klar.

Ingredienser:

• kycklingkött (skinka) - 1 - 1,2 kg.
• ris Parished - 1 kg
• lök - 4 st.
• morötter - 1 kg.
• vitlök - 2 huvuden
• spicy Pepper - 2 Pods
• gurkmeja, paprika, barbaris, ingefära, zira - att smaka
• svartpeppar
• vegetabilisk olja - 250 - 300 ml

Det är väldigt lätt att komma ihåg proportionerna av ingredienserna för denna påplova - per 1 kg kött ta 1 kg ris och morötter och oljor - 1/4, dvs. - 250 ml.

Lök klippa ner ganska stora kuber.

I Kazan häller vi vegetabilisk olja, det borde vara mycket, då är Pilaf mycket välsmakande. I en uppvärmd olja, kasta lök, stekar jag bara lite, eftersom bågen senare kommer att vridas tillsammans med de andra ingredienserna.

Kycklingsträdet sätter i Kazan helt, inte strimling, även om det inte är fundamentalt. Ibland lagar jag Pilaf, skär kycklingen med kuber. Steka en kyckling på alla sidor.

Morötterna i pilen av uzbeks är fortfarande bättre nedskärna i en medlem, så det är bättre att göra sin smak i simmen. Även om många i pilaf med kyckling morötter bara gnuggar på en stor rivare.

Morötter skjuts också upp i Kazan och rör om att alla ingredienser gör vänner. Steka 5-7 minuter.

Kött med grönsaker Solim och tillsätt kryddor att smaka. Här kan du ge din fantasi, många kryddor är lämpliga för Plov, men jag kommer definitivt att lägga till en Ziru, en röd paprika och en svart markpeppar.

Vi har stadigt ris, det kan inte vara förfyllt med vatten, skölj ganska bra i flera vatten. Vi lägger ut ris i kitteln, rulla över hela ytan.

Häll varmt vatten pilaf.

Vatten ska vara så mycket så att avståndet från riset är avståndet på 2 vikta fingrar, det vill säga ca 2 cm.

Sätt in vitlök med hela huvuden på flera ställen djupt in i pylonet.

För älskare av skarpa känslor, föreslår jag att introducera ett par mer fyllning akutpeppar. Skär bara det, sätt det helt, annars blir det väldigt akut.

Täck locket och slaktkroppen på liten eld i ca 15-20 minuter.

Efter 15 minuter, kontrollera beredskapen av ris. Det borde inte vara smältbart, men inte rå.

Om vattnet har valt ut, och pilaf är inte klart, så finns det fortfarande varmt vatten. Tja, om det är tvärtom är riset klart, och vattnet är mer än nödvändigt, lägg sedan eld och öppna locket så att vattnet är snabbare.

Vatten ska kasta ut helt, stäng av plattan, och cauldron är fortfarande på spisen, låt Pilaf slappna av i ytterligare 5-10 minuter och ringa till bordet. Även om jag är säker på att läxorna är någonstans i närheten i närheten.

Recept för Azerbajdzjani Plov med gröna från Ilya Laberson

Kom ihåg att jag skrev i början av artikeln att Azerbajdsjan Pilaf skiljer sig från Uzbek att Zirvak och kött är beredda separat, men finns bara på en tallrik? Titta på videon, det berättar i mycket detaljerat i det och demonstrerar Ilya Laserson.

Matlagning Pilaf med smuligt ris på ambulanshand

Som ni vet är grunden för Pila Zirvak. Detta recept skiljer sig från de tidigare som vi först kommer att hälla kycklingen med grönsaker och laga, och sedan lägga till ris.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 500 gr.
• ris "Basmati" - 500 gr.
• löklök - 3 st.
• carrot - 3 st.
• vitlök - 2 tänder
• raisin - 30 gram.
• vegetabilisk olja - 100 ml
• vatten - 1 liter

1. Kycklingfilé Klipp i kuber, morötter med stroke och lök och vitlök med små kuber.

Zirvak förbereder sig på ganska stark eld. Kryddor för större doft, förloras företrädesvis i morteln.

2. I Kazan häller vi vegetabilisk olja, värme och kasta lök där. Steka tills gyllene färg.

3. Lägg till kycklingfilé till Luka och alla stek innan du ändrar kycklingens färg (ca 5-7 minuter).

4. Lägg till kryddor för Plov. I Kazan satte de tvättade russinerna. Köket är ett fantastiskt doft. Steka 2 minuter.

5. Det var en vändning av morötter, han stekar upp det till platstillståndet. Morötter blir genomskinliga. Nu kan du fly och mixa.

6. Den resulterande zirvak fyller med vatten med hastigheten av 2: 1, dvs På 1 volym ris 2 Volymvolym, i vårt recept 1 liter vatten. Koka från 10 till 20 minuter, beroende på vilken del av kycklingen du har valt. Kycklingen måste vara nästan klar.

7. Ris skölj i flera vatten och somna i Zirvak. Ytplanering. Nu kan du släppa eld. Casanes täcker med lock och handla 20-25 minuter.

8. Vatten måste helt kasta ut. Rischeck för beredskap och stäng av plattan. Men skynd dig inte, låt Pilaf rasera ytterligare 10 minuter under det stängda locket.

Smaklig måltid!

Khan - Pilaf med torkade frukter från Stalik Khanshiyev

Enkelt recept i en långsam spis

Vi vet alla att multicooker gör det lättare att förbereda någon maträtt, och smaken är nästan densamma som på spisen. Tja, kanske skålen erhålls mer diet, för i den långsamma spisen använder vi mindre olja under tillagningen.

Låt oss försöka förbereda den mest prisvärda och enkla pilafen med kyckling. Delen är liten, beräknad för en liten familj.

Ingredienser:

• kycklingkött (skinka) - 300 gr.
• ris är parhed - 260 gr.
• lök - 100 gr.
• morötter - 100 gr.
• vitlök - 5 tänder
• curry, paprika, koriander - att smaka
• vegetabilisk olja - 40 ml
• vatten - 330 ml.

1. Vi förbereder alla ingredienser. Kycklingfilé och lök skärs i små kuber. Morötter gnids på en grov rivare. Ringed ris bra och vitlök skivor rena och lämna hela.

2. I botten av multicooker häll vegetabilisk olja, och lägg sedan lök, morötter och kycklingfiléer.

3. Solim och Ströla allt med kryddor, du kan lägga en koriander, paprika, zira, barbaris som din själ kommer att önska. Blanda.

4. Nu somnar vi ris, rulla upp rovingly över hela ytan. För färg och arom strö från ovanstående curry. Även om du kan strö i smak och gurkmeja är det också mycket vacker färg.

5. Från ovan häll vatten. Jag häller varmt vatten, men i recepten såg jag att de hällde den vanliga förkylningen.

6. MULTICOOKER Slå på "PILAF" -läget, det är förberedt i 1 timme. Nu bara leverera god maträtt Och njut.

Pilaf med pommes frites i pannan "Fingerljus"

Detta är en av mina favoritplove recept med kyckling. Jag lägger i pilaf pommes frites, vilket ger skålen en speciell smak och söt kryddig smak.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 700 gr.
• fig - 700 gr.
• löklök - 3 st.
• carrot - 3 st.
• vitlök - 1 huvud
• kryddor för Plov till smak (gurkmeja, paprika, barbaris, koriander, zira)
• pommes frites - 1/2 kopp
• vegetabilisk olja - 100 ml
• vatten - 1 liter
• tomatsås - 2 msk. l.

Vi förbereder oss i en kastrull, mycket bekvämt, förresten. I botten häller vi vegetabilisk olja och ganska rullande.

1. Morötter skär med medelstora klumpar. Här skickar vi det till den uppvärmda oljan.

2. Löken, skivade av kuber, skickar också in en kastrull. Stek grönsaker ca 7 minuter.

3. Kycklingkött, jag har filéer, skicka till grönsaker. Stek i ytterligare 10 minuter, varefter du kan lägga till kryddor.

4. PRiend kommer att vara med vedeldat vatten och offentligt att panna. Han kommer att ge vår Pilaf en speciell smak. Elden kan sänkas, efter det är vår Zirvak fortfarande 5-7 minuter.

5. Det är dags att somna ris. Vi sköljer det bra i flera vatten, somnar i pannan och rullar över hela ytan.

6. Nu fyller vi allt innehållet i pannan med vatten. Vatten tar varmt, kött och salt. Prova smaken för att inte minska. Vattenhäll ris.

Vatten bör vara över risets yta med 2 cm mer (2 vikta fingrar).

7. I mitten av pannan "Introduktion" 1 av vitlökschefen. Vitlök använder hela, inte ren, skölj bara bra.

8. Vi stänger med en kastrull med lock ca 30 minuter på medium eld. I detta skede kommer jag att skälla äkta finsmakare av Plov, men jag lägger fortfarande ett par skedar tomatsås., omröring, koka och stäng av. Jag ger en pilaf som sträcker sig under locket på 10 minuter och inhemskt kallande n är det nödvändigt - lukten av dem som redan samlats in i köket.

Som du kan se kan Pilaf vara beredd i någon maträtt. Denna maträtt är mycket användbar och välsmakande, och med kyckling kan det till och med kallas dietary.

Inte mindre utsökt, det visar sig pilaf med fläsk, nötkött, lamm eller ens utan kött. Men om det i följande problem.

Med ordet "Plov" föreställer vi oss omedelbart en varm maträtt av ris och lamm. Men det är inte så. Även i Uzbekistan, ett land som anses vara Motherland Plov, är denna Kushan beredd från olika sorter av kött och även från fisk. Forskare tror att maträttens namn är faktiskt en förkortning. Det kodas obligatoriska ingredienser. Så: "Piyoz" - Lök i Uzbek, "Aisese" - morötter, "lahm" - kött, "olio" - smör eller fett, "kroppar" är ett salt, "om" - flytande och "sholya" - ris. Om du viker alla de ursprungliga bokstäverna i ingredienserna, kommer det att visa sig "Palov Osh". Detta ord blev sedan till "Pilaz", och även senare - i "Plov". Som vi ser bör de obligatoriska ingredienserna i maträtten vara kött. Men det är inte angivet vad. Därför föreslår vi att du förbereder en kyckling pilaf. Receptet är stegdown i Kazan nedanför.

Ingredienser

Även uzbeks håller inte alltid på kanonerna av beredningen av Plov. Kött ersätts med fisk och morötter - betor, repoka, radister. Fantastiskt, men det faktum: det finns även en pilaf utan ris. Det kan ersättas med bönor, noll eller vanliga ärter. Men vi, med dig, förbereder Pilaf från kyckling i Kazan, kommer att hålla sig till Canon. Vi tar ris - 400 gram. Om du argumenterar för sorter kan du stoppa ditt val på någon av de långkorniga arterna. Inte bara den röda "Devrisira", utan också "jasmin" och basmati, och till och med ångad. Kycklingen ska ta hem. Och du kan förbereda Pilaf från någon del av slaktkroppen. Vill du inte röra med att avlägsna kött från benet? köpa kycklingbröst 400 gram (meddelande - så mycket som ris). Men urvalet av kryddor bör anses ansvarsfullt. Gå till marknaden och köpa en speciell blandning för Plov från asiatiska handlare. Det har redan en obligatorisk saffran, zira och barbaris maträtt. Att smaka du kan lägga till och russin. Vi behöver också en glödlampa, två små morötter, tre kryddnejlika vitlök och vegetabilisk olja.

Något om pilambenet

Oavsett ingredienserna är det nödvändigt att förbereda maträtten i kasanen. I denna maträtt skapas den perfekta temperaturregimen. Ris är inte överväldigad och samtidigt blir det inte alltför fet. Från ett foto av Plov med kyckling i Kazan flyter redan saliv! Men så att maträtten är välsmakande, behöver du veta de grundläggande reglerna för dess förberedelse. Komponenterna i pilas är uppdelade i zirvak och ris. Varje ingrediens är rostad i den kalcinerade oljan separat och viks in i kitteln i en viss sekvens och utan omröring. Endast när Zirvak är helt klar är riset tillåtet. Den är tampad med en platt spatel, hällt med vatten och ta med maträtten tills beredskap. När vätskan är fullt absorberad, läggs vitlöksklyftorna. Matlagning Plov har ett annat knep: Efter att ha stängt av elden i ungefär tio minuter, ta inte bort locket från Kazanka. Låt alla ingredienser fortfarande försvinna med resterande värme.

Vi börjar arbeta med förberedelsen av Zirwak. Kyckling skärs i små bitar. Oljan i en stekpanna är väl krympt till sizogs utseende. Lägga ut kött. Om du vill att den ska täckas med en rodig skorpa, steka på en stor eld. Om du vill ha ett känsligt alternativ, dö under stekpannan. Fullt kockkött är inte nödvändigt. Det kommer att räcka om det förvärvar en gyllene nyans. Sätt kycklingen i Kazan. Toppolja och börja steka en båge hackad med halv ringar. Efter att ha uppnått en gult nyans, lägg den ovanpå köttet. Blanda inte! Återigen bränna oljan vid behov och ta för morötter. Helst bör det skäras tunt halm. Men kycklingens pilaf i Kazan kommer inte vara mindre välsmakande om vi gömmer morötter med en stor chips. Vi tar med denna rot till den mörka orange skuggan. Lägg ut lök. Koka med kokande vatten så att hon lite täckta morötter. Utrymme, ströks med kryddor för Plov. Vi sätter kitteln under omslaget på en liten eld och vi kommer att gryta.

Vi går in i Rice i Zirvak

Eftersom vi har att göra med kyckling, kommer det att vara tillräckligt för tjugo minuter så att köttet rostade tidigare blev mjukt. Ris är korrekt så att flödande vatten har blivit transparent. Lägga försiktigt det i kittel på Zirvak, vi kommer att bli utspridda. Häll kokande vatten så att vattnet steg över ris på en och en halv eller två centimeter. Denivera. Pilaf från kycklingen i Kazan ska kokas först utan lock, i genomsnitt eld. När ris absorberar vatten, sätt tre tvättade tre, men orena klyftor vitlök över den. Vi minskar elden under en kittel till ett minimum. Rätterna täcker ett mycket tätt lock. Så att Pilaf visar sig vara smula, bör det vara beredd inte eld, men ånga. Tåla så från en kvart i timmen. Ris måste förbereda sig för den här tiden.

Matning Plov från kyckling i Kazan

Kom ihåg det här huvudknappen: Slå av elden, ta inte bort locken i ungefär tio minuter. Plov kan också vara kallt. Men det hjortar av allt det blir varmt, bara kokta. Det finns två sätt att mata Plov: European och Uzbek. I det första fallet, öppna locket, blanda innehållet och dekomprimera plattorna. Det uzbekiska sättet är som följer. För en stor skål vred cauldron så att riset visar sig vara underifrån och köttet med grönsaker ovanifrån.

Detta recept är för dem som föredrar Pilaf beredda i Kazan, alla andra variationer. Läckra och enkla kyckling pilaf i Kazan för detta recept är underbart!

Många Plov-älskare följer de åsikter som Real Pilaf är en Pilaf beredd endast i Kazan. Om du jämför, så är det svårt att vara oense med detta uttalande! Dessutom när det gäller en svärm av kyckling.

Så om du har ett sådant tillfälle, förbered du Pilaf i Casane för det här receptet - tiden och styrkan är värt det!

Det är nödvändigt att använda långkornigt ris för Pilas, och som för kyckling - kan du ta både filéer och kött på benben, vingar och andra delar av fågeln.

Recept Plova med kyckling i Kazan

1 kg kyckling, morötter och lök av de svarade

150 ml vegetabilisk olja

50 g rosin mörk utan ben

2 huvud vitlök

1 tsk. Torkade tomater

malen svartpeppar

Hur man lagar kyckling pilaf i Kazan:

Skölj ris med kallt vatten och häll sedan med nytt kallt vatten och lämna under en tid, rosiner fervent kokande vatten.

Kycklingar i bitar eller skär i små bitar av filé - beroende på vad som används.

Skär lökarna med en kub och morötter - tunna halm.

Att hälla 100-150 ml grönsaksolja, det är bra att rulla upp, sätta en skivad lök, blanda, steka att genomskinlig och lätt krympa, lägga till en kyckling, blanda, steka 5-7min, lägg sedan morötter, stek fortfarande 15 min.

Därefter, i den kokta Zirvak, är det nödvändigt att hälla så mycket brant kokande vatten så att det täcker Zirvak på 1 cm över produktnivån i kasan, blanda och laga alla 5min, lägg sedan till torkade tomater, koriander, zira , salt och peppar till smak (optimalt 1,5 msk.. salter och 1 tsk peppar).

Lägg till det kryddade Zirvak två hela vitlökschefen, liksom russin (utan vatten), topp alla 10min, så få vitlök.

Från ris för att tömma vattnet, sätt det i kitteln ovanpå Zirvak, utan att omröra dem, för att lösa upp ris, för att säkerställa att vätskan täcker riset 1cm över sin nivå, om det är mindre till partikelkokande vatten.

Matlagning Pilaf med kyckling i Kazan utan lock 20min, utan omröring, strö figur 1 tsk. Zira, blanda riset, inte den assisterade Zirvak under det, för att doppa ytterligare 1 tsk. Zira, gör en glida ur ris, i det - två hål, sätt vitlökscheferna i dem, helt nära vitlöksriset, strö en annan ch. L. Zira, precis på riset för att lägga en stor tallrik, täck cauldron och täck med en handduk ovanför.

Gör under den lediga temperaturen och förbereda 30min Pilaf, ta sedan bort locket och plattan, blanda Pilaf och filen till bordet.

Och vad tycker du, vänner, hur bäst att laga Pilaf - uteslutande i Kazan, eller på plattan eller i en långsam spis, det visar sig inte sämre? Dela med oss \u200b\u200bdin åsikt i kommentarerna.