Hur man förbereder en mycket välsmakande deg för pizza. Tunn deg för pizza som i pizzeria. Grunden för frodig amerikansk pizza: Recept

Det är svårt att hitta en person som inte skulle älska pizza. Om du gör det rätt, kommer det enkelt att ersätta middag, låter dig snabbt mata gäster och hushåll och påverkar inte din vikt. Trots allt är hemlagad pizza inte en skadlig snabbmat, men bara en hjärtlig och god maträtt. Men sätta målet att göra hemlagad pizza Från användbara ingredienser måste du först inte överväga att fylla, men om hur man förbereder degen för pizza. Trots allt beror smaken av en populär maträtt på honom minst hälften.

Funktioner av matlagning

Basen för pizza kan vara tunn eller frodig, med surhet eller smulig - det beror allt på förberedelsen av testet. Men vad som helst recept skulle tas som grund, gör degen för pizza hemma är bättre i överensstämmelse med flera regler.

• En specifik mängd salt indikeras vanligtvis i pizza recepten. Även om det är mycket litet, är det en mycket viktig ingrediens. Det bidrar till att balansera testet av testet, stärka sin smak och doft. Men om du lägger till salter för mycket, kommer kakan för pizza att sparas. Så det blir omöjligt. Av denna anledning är det bättre att hålla sig till de proportioner som anges i receptet. Detsamma gäller socker om det anges bland de nödvändiga ingredienserna. Tänk inte att pizza inte är en efterrätt, det betyder att socker inte behövs - utan honom kommer degen att vara tillräckligt med smak.
• Degen för pizza bör vara elastisk nog att inte skynda sig under sträckning, eftersom det är på så sätt att det är vanligt att bilda kakor.
• Pizza deg kan rullas ut med en rullande stift, men det här är inte det bästa alternativet. Det kommer korrekt att sträcka degen med händerna till önskad storlek, efter att den följer en rund form. Efter i mitten av cirkeln måste degen accepteras, och i kanterna, lämna en intrusting, på grund av vilka sidor som kommer att bildas, som inte ger såsen att sprida sig.
• Glöm inte att degen är en av de viktigaste elementen i pizza, hans smak borde vara väl känd i den färdiga maträtten. Av denna anledning, sätta fyllningen på degen, vet åtgärden.
• Baka degen för pizza, som pizza själv, du behöver vid en mycket hög temperatur - Ställ in temperaturregulatorn i ugnen för max.
• Degen för pizza innan bakning måste läggas på ett varmt bakplåt och sätt i en förvärmd ugn. Därför är det nödvändigt att inkludera det i förväg minst 10 minuter innan du ställer in degen för pizza på brickan.

Den färdiga degen för pizza kan användas omedelbart, och du kan laga i förväg, frysa och efter att ha använt just nu när det var nödvändigt på kort tid för att förbereda något gott.

Jästdeg för tunn pizza

• vete mjöl (bättre från fasta sorter Vete) - 175 g (glas med en bild);
• vatten - 125 ml;
• torr jäst - 5 g;
• salt - 2,5 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Matlagningsmetod:

• Värmevatten till 26-30 grader, lösa upp torr jäst i den.
• Häll olja till den resulterande blandningen, salt, omröring.
• Kvadratmjöl. Genom att lägga till den i små portioner i vatten med jäst, knäda degen.
• Sätt degen på en speciell matta gjord av silikon eller på brädet, beviljande av mjöl. Dra mjölet som kvarstår från den kvantitet som anges i receptet och få degen med händerna så att det blir mer plast och mer mildt.
• Skate bollen eller formen från degen, som påminner om bun. Sätt batteriet eller till en annan varm plats, som täcker tyget.
• När testvolymen ökar ungefär två gånger, få den igen och bilda en platt rund pannkaka, så mycket som möjligt så mycket som möjligt. Det är lättast att göra detta med hjälp av ett rep, men om det finns en tillräcklig grad av skicklighet, är det bättre att sträcka degen med händerna.

Video Recept Ibland:

Det är bara att sätta degen på det heta bakplåten, täcka såsen, sätta fyllningen på den, strö med ost och baka tills beredskap.

Frodig deg för jästpizza

• mjöl - 0,32 kg;
• vatten - 0,25 liter;
• torr jäst - 5 g;
• salt - 3-4 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml.

Matlagningsmetod:

• Fyll på jästvarmen, men inte varmt vatten, rör om och låt det stå lite tills jästen "kommer att jaga."
• Häll salt, häll olja, blanda väl.
• Vi gradvis middagsmjöl, knådar plastdegen. Knarken är nödvändig tills degen slutar hålla fast vid händerna.
• Sätt degen i en skål, sätt i värme i 1,5 timmar.
• Ta bort degen och något sätt bekvämt för dig att bilda en rund stor tårta.
• Snarare degen med händerna i mitten och lämnar kanterna lite högre.

Det är fortfarande täckt med sås, fyllning, ost och baka. Detta är det vanligaste och enkla receptet. jäst deg För pizza.

Pizzadeg

• mjöl - 0,32 kg;
• krämig olja eller margarin - 150 g;
• jästpressad - 25 g;
• Ägg kyckling - 1 st.;
• socker - 10 g;
• salt - 5 g;
• mjölk eller vatten - 100 ml.

Matlagningsmetod:

• Ta bort olja från kylskåp eller margarin, ladda kniven i bitar och lämna den på en varm plats för mjukning.
• Kvadratmjöl. Sätt den mjukade oljan (eller margarin) i den), salt. Rör tills mjölet blir en massa smulor.
• Värme ca 28 grader mjölk eller vatten. Dela den varma mjölken (eller vatten) jäst. Blanda med socker. Ge blandningen att stå 10 minuter på en varm plats.
• I mjölkrummen i mitten, gör en fördjupning och häll jästblandningen i den. Knacka snabbt degen utan att ge den att "simma". Om det behövs, lägg till lite mer mjöl.
• Tvätta degen. Processen kan stoppas endast när degen upphör att hålla fast vid händerna.
• Dela i bitar med en näve och rulla ut varje längd av corts med en tjocklek av 3 till 5 mm.

Grund för pizza från sanddeg Det visar sig smula, det smälter bokstavligen i munnen. En sådan tårta kommer att vara välsmakande även utan saker, och med fyllning - även utsökt.

Kefir pizza deg

• mjöl - 0,4 kg;
• kefir - 0,25 l;
• vegetabilisk olja - 10 ml;
• Ägg - 1 st.;
• salt - 3-4 g;
• soda - 3-4 g

Matlagningsmetod:

• Sketch mjöl, blanda med läsk och salt.
• I en separat skål, anslut ägg, kefir och olja, ta en gaffel eller en kil.
• I en skål med en kefir-äggblandning suger mjöl och smörj innan du får en mjuk klibbig deg.
• Smörj oljan (förutom receptet) runt form för bakning, lägg den i mitten av dess deg och fördela det i form till själva kanterna. Så att degen inte håller fast vid händerna, kan du också smörja dem vegetabilisk olja.

Efter att degen fördelas i form kan det läggas på det fyllning och baka.

Ostmassa pizza deg

• cottage ost - 0,25 kg;
• Ägg - 1 st.;
• krämig olja - 50 g;
• salt - 5 g;
• soda - 3-4 g;
• mjöl - 0,25 kg.

Matlagningsmetod:

• Cottage ost torka genom sikten.
• Lägg till ett ägg, läsk, salt och mjukad olja till stallost. Scatter försiktigt.
• Genom att lägga till siktat mjöl, knäda degen.
• Lokalisera för bakning av pergamentbakning. I mitten, lägg ut degen snatched i bollen och sträck den med händerna tills den blir optimal för framställning av pizza-storlek.

Sådan deg för pizza är inte bara välsmakande, men också användbar, eftersom stekt ost har ett högt näringsvärde.

Video: Bedövning hemlagad pizza 4 årstider! Läckra pizza deg

Enligt någon av ovanstående recept är degen för pizza läckra, så att den kan användas utan fyllning. Men fortfarande pizza är inte bara en rå, det tjänar bara sin grund. Därför bör valet av ingredienser för påfyllningen också vara lämpliga med sinnet. Då kommer pizza att ha förtjusande.

Trots det faktum att pizza är en traditionell italiensk maträtt lyckades hon starkt komma in i den ryska menyn. Idag utan pizza är det svårt att föreställa sig riklig frukost, ungdomsfest, snabb mellanmål, picknick i naturen eller vänliga platser i ett stort företag. Om pizzaen ursprungligen betraktades som en måltid för de fattiga, då är det idag en maträtt som är lika glädje att äta både vanliga hemmafruar och miljonärer.

Du kan beställa en färdig pizza på ett café eller köpa det i en stormarknad, men det finns inget hjort än hemma pizza, kokta med egna händer. Klassisk italiensk pizza har tunn skorpa och saftig fyllning. Huvudkomponenterna i denna maträtt kan tillskrivas tomatsås Och ost, och resten av komponenterna - svamp, kött, skinka eller skaldjur - läggs till som önskat.

För att resultatet av överskuggat dina förväntningar bör de grundläggande reglerna för beredning av äkta italiensk pizza komma ihåg. Pizza deg bör förberedas i förväg så att det har tid att stiga bra. En längre jäsningstid hjälper testet att öka i volymen, och gör också sin smak sötare. Det är inte nödvändigt att behandla fanatism för att knåda testet: det måste bara göras tills det når den nödvändiga konsistensen - det kommer att sluta vara klibbigt och kommer att sträckas väl. Överdriven knådningstest kan leda till det faktum att den färdiga pizzaen blir väldigt bräcklig.

Innan du rullar degen, låt honom stå på en varm plats så att degen blir mjuk och smidig. Vissa yrkesverksamma tror att basen för pizza bör delvis förberedas i förväg. I det här fallet är det nödvändigt att något baka den rullade degen i ugnen, varefter de lägger fyllningen på den och tar fram till beredskap. Detta görs för att undvika att smälta fyllningen och brinnande ost, eftersom degen förbereder mycket längre.

För att få den perfekta krispiga skorpan är det bäst att använda bagerimjöl med högt proteininnehåll. Om ditt mål är en pizza med en mjuk frodig bas, måste du lägga till mer vatten i degen eller använda mindre mjöl. En mer fuktig deg kommer att tillåta en mjukare skorpa. I det här fallet är det bättre att använda lågt proteinmjöl.

Undvik att använda dyra ingredienser - ta alltid för att fylla lättillgängliga produkter, som skinka, hak, korv, svamp, grönsaker, etc. För större besparingar, använd de ingredienser som redan har i kylskåpet, till exempel korven kvar efter frukost. Ingredienser för fyllning måste vara färskt. Kom ihåg att konserver och våta produkter tenderar att göra pizza råa. Så att detta inte händer, försök att ta bort överskott av vatten från sådana produkter.

Skräck aldrig på såsen, eftersom den definierar den sista smaken av pizza och hjälper till att fylla mer saftig. Sås beredd från tomatpurésom är nästan alltid till hands - det är utan tvekan mycket snabbt och bekvämt, men var inte lat för att laga sås från färska tomater Och kryddor som verkligen kan berika smaken av pizza. Om du har en god kvalitet mozzarellaost, inte "begrava" det under andra ingredienser, men placera ovanifrån. Kom ihåg att inte varje fyllning är lämplig för degen med olika tjocklek. Så, en tunn krispig deg passar bäst för kött och vegetabiliska fyllningar, medan för att laga pizza med en fyllning av flera ostar är bättre att använda tjock bottenvilket kommer att stödja smält ostmassa.

Om du gillar en saftig pizza, kan du lägga till lite krossad båge i fyllningen. Pizza ska serveras till bordet omedelbart så snart det var kokt tills osten var frusen. Den kylda pizzaen kan värmas i ugnen eller mikrovågsugn, men det är bäst att servera nyberedd pizza, eftersom ingenting jämförs med doften av färsk bakning. Vid tid till annan, observera en pizza-bakad i ugnen, speciellt vid slutet av tillagningstiden. Det kan snabbt flytta från den halvtillbehör som är beredda till tillståndet för tillförlitligheten under de senaste minuterna.

Skärande pizza med en dålig kniv kan förstöra fyllningen och göra ett mellanmål oattraktivt, försämra intrycket av pizza. I det här fallet är det bäst att skära pizza med speciella skarpa sax så snart du har tagit den ur ugnen. Med det här fallet är det bättre att inte sakta, för när pizza kyla, kommer degen att känna sig och det blir svårare att skära det. Tack vare skärningen med sax, kommer osten att förbli på plats, och fyllningen kommer inte att falla ifrån varandra.

Hemligheten av den läckra pizza kokta hemma är också i drycker som du skickar till det här mellanmålet. Kom ihåg att alltför söta, kaffe och kolsyrade drycker kan döda smaken av pizza. Bästa alternativen I det här fallet blir det grönt te, Mineralvatten, tomat eller apelsinjuice, torra viner och öl. Att observera alla dessa enkla tips, var noga med att alla dina kulinariska ansträngningar inte är förgäves och kommer att belönas med komplimanger och beundran från kära och gäster.

Receptet på en jästdeg för pizza kräver aktiv torrjäst. Se till att jäst är färskt och hållbarheten på förpackningen har inte gått ut. Du kan använda för att förbereda en deg med mycket mjöl, men speciellt mjöl för bröd innehåller mer gluten än vanligt mjöl, vilket gör att du kan göra en krispig pizza.

Ingredienser:
1,5 glas varmt vatten
1 Förpackning torrjäst
3,5 glas mjöl
2 matskedar av vegetabilisk olja
2 teskedar salt
1 tsk socker

Matlagning:
Häll jästen i varmt vatten och lämna i 5 minuter att lösa upp. Tillsätt mjöl, salt, socker och olja. Att kneda den elastiska degen med händer eller med en mixer med en degmunstycke. Om degen verkar för dig för mycket klibbig, lägg till mer mjöl.
Smörj degen med smör, lock med en plastfilm och lämna den på en varm plats tills den fördubblas i storlek. Vanligtvis tar det 1-1,5 timmar. Du kan lämna degen för mer tid - det kommer bara att förbättra smaken av pizza. Alternativt kan du värma ugnen till 65 grader, stäng av den och placera en skål med en deg i en uppvärmd ugn, vilket ger testet att klättra.

Framställning av deg för pizza på ett traditionellt sätt med jäst tar lite tid under vilken degen ska öka i volym. Berlyless deg för pizza är perfekt i fallet när du absolut inte har tid att vänta på att degen ska ros. En sådan deg förbereder ganska enkel och hemlagad pizza baserat på det är otroligt välsmakande.

Ingredienser:
2 koppar mjöl
2 teaspages av bakpulver
1/2 tsk salt
2/3 kopp mjölk
6 matskedar av vegetabilisk olja

Matlagning:
I en stor skål, blanda alla ingredienser tills degen slutar hålla fast vid skålens väggar. Layout degen på en smörjolja bastard och bilda tjocka kanter som håller påfyllningen. Lägg till fyllning och baka pizza på 220 grader ca 15 minuter.

Nyckeln till utmärkt pizza, naturligtvis är läckra deg. Medan vissa föredrar en mjukt magnifik basis, älskar inte mindre människor en tunn krispig skorpa. Tunn deg för pizza innebär att det inte behöver extra tid att öka i volymen, så det är beredd bokstavligen på några minuter. Degen, kokad enligt receptet nedan, har en krispig skorpa, men samtidigt ganska plast.

Ingredienser:
2 koppar mjöl
3/4 kopp varmt vatten
1 tesked torrjäst
1,5 tsk salt
2 teskedar av italienska örter

Matlagning:
Lös upp jäst i vatten. Tillsätt mjöl, salt, italienska örter och mix. Lägg ut degen på bordet och blanda smidig elastisk deg ca 5 minuter. Om degen sticks mycket till händerna och en bänkskiva, som tuggummi, tillsätt ytterligare en mängd mjöl - 1 matsked i taget. Sätt degen i en skål och lock med en ren kökshandduk medan du matar fyllning.
När allt är klart, dela degen i två delar och bilda en stor skiva från varje del. Degen bör ha en tjocklek på högst 6 mm. För att få en mycket fin bas måste degen rullas ut av en rullpinne. Om degen börjar krympa tillbaka, lämna den i 5 minuter och fortsätt sedan rulla ut.
Sätt degen på bakplåten som lockas av pergamentpapper. Baka på 220 grader i 4-5 minuter. Extrahera degen från ugnen, sätt fyllningen och baka ytterligare 6-8 minuter.

Pizza med korv, ost och tomater - classic Recept, bekant för många. Om du har nästan ingenting till hands, förutom en bit av korv, tomater och ost, blir detta recept en riktig chopstick för dig. Med hjälp av detta recept som grund kan du skapa din egen version av denna underbara behandling, om du lägger till mushrooms, oliver i fyllning, paprika eller majs.

Ingredienser:
För deg:
1,5 glas mjöl
2 teskedar torrjäst
1 tsk socker
0,5 tsk salt
1 kopp varmt vatten
För fyllning:
5-7 tomater
200 g ost
200 g korv

Matlagning:
Att knäda degen genom omröring varmt vatten med smör, socker, salt och jäst och tillsätta i slutet av mjöl. Från det resulterande testformen är en boll, täck med en handduk och läggs på en varm plats i 15-20 minuter. När degen ökas i storlek, dela den i två delar - du kommer att ha två baser för pizza med en diameter av 25 cm. Rulla degen och lägg den på bakplåten.
Två tomater skärs i skivor, och resten hakas med en kniv eller med en mixer. Om du lägger till lite akutpeppar Eller adzhiki, tomatsås blir mer pikvant. Smörj degen erhållen med sås.
Öppen ost delas i två delar. En del av osten spruta grunden med tomatsås. Lägg ut skivad korv och bitar av tomater. Strö utifrån den återstående osten och baka pizza i ugnen förvärmd till 180 grader i ca 10 minuter.

Du kan sällan träffa en person som kommer att vägra hem pizza, eftersom hemlagad pizza alltid är välsmakande och varje gång den ursprungliga behandlingen, en fyllning som kan ständigt kan varieras beroende på kylskåpets preferenser och innehåll. Vi erbjuder dig att förbereda en saftig pizza med kycklingfyllning.

Pizza med kyckling, tomater och ketchup

Ingredienser:
För deg:
2,5-3 koppar mjöl
1 kopp varmt vatten
1 tesked torrjäst
50 ml vegetabilisk olja
1 tsk socker
0,5 tsk salt
För fyllning:
200 g kokad kycklingfilé
2 tomater
1 bulgarisk peppar
1 lukovitsa
150 g ost
2 matskedar ketchup
Greens i smak

Matlagning:
Lös upp jäst i varmt vatten med socker och salt. Blanda väl. Gradvis tillsätt mjöl, vars mängd beror på dess kvalitet och sort. Knäda en mjuk jästdeg. Lämna degen på en varm plats tills den ökar i mängden två gånger.
Rulla ut degen med ett tunt lager, vars tjocklek inte får överstiga 3-4 mm. Fett yta av testet med en ketchup med en sked eller händer. Layout skivad med tunna remsor kyckling, skivad lökringar, krossade paprika och tomater, skivad med cirklar eller kuber. Strö med riven ost.
Baka pizza i ugnen förvärmd till 190-200 grader i ca 10 minuter tills osten smälts och inte lite demurroune.

Korrekt pizza är den perfekta kombinationen av deg och fyllning. Pizza recept med svamp och tomatsås - precis samma fall. Denna pizza har en tunn krispig skorpa, rätt mängd Svampar och en utmärkt kombination av kryddor - alla dessa komponenter vänder ett konventionellt mellanmål till en härlig italiensk pizza, som förtjänar komplimanger. Det är värt att notera att ingen inköpt tomatsås kan jämföra med hemlagad sås beredd med egna händer. Försök att laga sås i vårt recept, och du kommer att vara glad.

Pizza med svamp och tomatsås

Ingredienser:
För deg:
3 koppar mjöl
25 g frisk jäst
1 kopp varmt vatten
1 matsked socker
1 matsked salt
8 matskedar av vegetabilisk olja
För fyllning:
2 medium champignon
6 oliver
1/4 glasögon konserverad majs
100 g mozarellaost
För tomatsås:
3-4 tomat
1 matsked vegetabilisk olja
1 klyv vitlök
1 tsk socker
1 Laurelplåt
1 tesked torkad oregano
1 tesked torkad basilika
0,5 tsk paprika
Salt och slipad svartpeppar

Matlagning:
I en stor skål, blanda mjöl, salt och socker. Upplöst jäst lägger till mjöl med olja och blandning. Genom manuellt knådat degkåpa med en handduk och lämna i 1 timme att öka i volym.
Under tiden, att göra tomatsås. Suped tomater ta bort huden. Vattengrönsaker genom fin sikt, hoppa över en köttkvarn eller slipa med en mixer. Fry hackad vitlök i olja i några sekunder, och sedan omrördes med paprika och gnidade tomater. Tillsätt socker, kryddor, salt och peppar. Koka, minska eld, lock med lock och koka i ca 10 minuter.
Förvärm ugn till 200 grader. Dela degen i 2 delar. För att bilda en boll från varje del och rulla sedan över i en cirkel ca 30 cm i diameter. Sätt degen på smörsmörjat bakplåt och smörj tomatsås. Lägg ut skivad svamp, skivade oliver och majskorn. Strö med riven ost och baka i 15-20 minuter.

Som du kan se är hemlagad pizza inte så svårt. Om du följer vår enkel rådgivning Och använd endast färska ingredienser, din hemlagad pizza kommer definitivt att bli en riktig kulinarisk träff. Experimentera!

Denna deg är perfekt lämplig för både pizza och calcone.

• Mjöl bör vara säker på att siktas två gånger genom sikten för att mätta med syre;
• I vetemjöl Majs eller markklocka kan läggas till;
• Ägg kan läggas till och läggs inte till;
• Det är bäst att använda högkvalitativt mjöl från massiva vetesorter;
• Olja, som regel, oliv, helst högsta kvalitet, kallspinn av "extra vergin". Om det inte finns någon sådan olja, kan du använda någon annan vegetabilisk olja, men högsta betyg;
• Antingen dricksvatten tillsätts som en flytande komponent (jämn mineral med gas) eller mjölk, vilken mjölkprodukt eller majonnäs;
• Salt, socker, kryddor;
• Mycket ofta läggs torkade örter i mjöl, som regel, dessa är örter, vilket ger en aromatisk lukt, till exempel olivolja;
• Soda eller bakpulver, de låter dig uppnå mjukhet. Dessutom begränsar bakverk inte längre under lagring;
• Efter knäet måste degen nödvändigtvis ligga ner och gå till 20 - 30 minuter, det kommer att göra det mer elastiskt och mjukt. Det blir lättare att rulla ut;
• Det finns recept där det förbereder sig smet. Det är inte nödvändigt att ljuga ett sådant test. Den kan användas, och även det rekommenderas att göra det omedelbart efter knådning.

På mjölk

Denna deg är tillräckligt för 2 pizza.

Ingredienser:

• 1 kopp lätt uppvärmd mjölk;
• 3 msk. l. solrosolja;
• 3 koppar vete (pre-siktad) mjöl;
• 1 tsk. salter;
• 1 ägg.

Matlagningsmetod:

1. Jag sväller de första 2 koppar mjöl;
2. Mjölk, ägg, smör, salt;
3. Häll den resulterande blandningen i mjölet, omröring med varje del;
4. Mjöl sväller gradvis. Ange vidare, nu tillsätter mjölrester, tills den släta degen erhålles;
5. Gör ett bollskydd med kallt vatten med en kallvattenhandduk och lämnar vid rumstemperatur i 20 minuter;
6. Rullade upp på det bortskämda mjölbordet bokstavligen innan du växlar, bär på hästen till ett lite suddigt blad för bakning.

På kefir med ägg

Ingredienser:

• 1 kopp kefir;
• 1 tsk. salter;
• 3 tunnväggigt glas vetemjöl;
• 1/3 h. L. soda;
• 1 ägg.

Matlagningsmetod:

1. Blanda med mjölsalt och läsk;
2. Äggbrytning med kefir och tillsätt mjöl med små delar, knådande elastisk deg;
3. Omedelbart rulla, jämnt häll mjöl;
4. Kefir kan ersättas med ripper, rost eller skyshemus mjölk.

På hjärnkrämolja

Ingredienser:

• Hälften av ett glas skakat smör;
• 1 h. salter, sandsocker och degdeg;
• 2 koppar mjöl;
• 1 ägg.

Matlagningsmetod:

1. Värm ett mycket lätt skakat smör, rör saltet och sockret i det;
2. Lägg till ett bakpulver och separat piskat ägg;
3. Blanda väl;
4. Tala med delar av det siktade mjölet, knåd för att erhålla en tillräckligt mjuk deg;
5. 10 minuter Skydd med en linne servett fuktad av vatten, lämnar på köksbordet för att svälla mjölproteinerna;
6. Nästa rullande, sprinkling mjöl.

Färsk deg

Ingredienser:

• 1 kopp mineral vatten (eller helt enkelt kokt, kyld sedan till rumstemperatur);
• 3 glasögon (tunnväggigt) siktat vetemjöl;
• Ett halvt spel krasch salt och mat soda;
• 1 msk. l. Sahara.

Matlagningsmetod:

1. Anslut höger på köksbordet torra komponenter - mjöl, socker, salt och läsk;
2. Gör en bild och sedan hålet på toppen. Snyggt portioner vattnet vatten, omröring;
3. Byt ut den elastiska degen, det är redan klart för ytterligare bakning;
4. Vi lämnar en bit av önskad storlek, rulla ut böter på den behandlade ytan av ytan och överför till formuläret (ark eller bakplåt), där du startar fyllningen.

Med lågkalorie majonnäs

Ingredienser:

• 5 msk. l. majonnäs;
• Hälften av h. L. salter;
• 1 kopp mjöl;
• 3 ägg.

Matlagningsmetod:

1. Ägg som piskar en mixer med majonnäs och med salt;
2. Mjöl siktad i en skål med en bild, sedan på toppen, gör ett hål och häll hela äggblandningen åt gången;
3. Kontrollera degen, om det behövs, tillsätt mjöl för att bilda en elastisk boll;
4. Rulla omedelbart som du kan tunna;
5. Utan att ta bort rullstiftet, flytta bakplåten till kiloljan.

På serum

Ingredienser:

• 4 koppar mjöl;
• 1 kopp mjölkserum;
• 1 tsk. salt salt;
• 3 msk. l vegetabilisk olja, företrädesvis luktfri;
• 1/2 h. L. Mat soda.

Matlagningsmetod:

1. Häll serum i en djup skål;
2. Först andas vi bra tills en homogen massa i serumet är bara 1 kopp mjöl, salt och läsk;
3. Håll sedan oljan och blanda igen;
4. Nu lägger små portioner mjölrester, varje gång störa noggrant med en ny del;
5. Gradvis erhålles välsträckt deg;
6. Dela den i delar;
7. Smörj dina händer olja och sträck varje bit i form av cirkeln direkt på roaster eller räknare.

På vatten och med ägg

Ingredienser:

• 1 kopp lite varmt kokt vatten;
• 1 tsk. salter;
• 3 koppar mjöl;
• 3 msk. l. någon raffinerad solrosolja;
• 1 ägg.

Matlagningsmetod:

1. I den djupa skålen, anslut saltet med siktmjöl, gör en fördjupning;
2. I en separat tank får vi ett vatten med ett ägg och vegetabiliskt olja med en kil;
3. Den resulterande blandningen berörs av delar i mjöl, blandas så att en homogen massa erhålles;
4. Svepa om det behövs, fortfarande mjöl tills den elastiska bollen visar sig;
5. Lämna det i en halvtimme, som täcker en linne servett;
6. Sprinkning av bordet med mjöl, rulla ut hur tunnare kan vara.

Med mjölk, smör och gräddfil

Ingredienser:

• 3 msk. l. gräddfil;
• 1/2 h. salter och läsk;
• 3 koppar mjöl;
• 100 g. Krämig olja;
• 1 kopp mjölk.

Matlagningsmetod:

1. Mjölblandning med salt och läsk, disamble sedan med en kniv med fast olja (från frysen);
2. I gräddfil, häll mjölk, rör och häll ut i olje-mjölblandningen;
3. Vi blandar degen och distribuerar sedan, sträcker sig med dina händer, längs bladet för bakning.

På gräddfil och smör

Ingredienser:

• 3 msk. l. Mycket mjukt smör;
• 3 koppar standardmjöl;
• 1 ägg;
• 300 g. Icke-syra och lågfettig gräddfil;
• 1 tsk. Salter, mat soda vid knivspets (nypa).

Matlagningsmetod:

1. Ett ägg med en visp eller i en mixer som piskas med gräddfil och med salt, lägg sedan till smör;
2. Mjölblandning med läsk;
3. Strö i en äggkassblandning, omröring;
4. Degen utåt liknar en mycket tjock gräddfil (skeden står och faller inte på en gång);
5. Om den är för flytande, tillsätt mjöl till den nödvändiga konsistensen.

I kefir och margarin

Ingredienser:

• Sätta margarin;
• 6 koppar vetemjöl;
• 1 h salt;
• 2 koppar kefir;
• 1/2 h. L. Bageripulver (kan ersättas med hawed soda).

Matlagningsmetod:

1. I 2 timmar, pre-place margarin i frysen;
2. Rör i kefirsalt och bakpulver;
3. Torka margarin genom de stora cellerna i rivaren i en stor behållare;
4. Häll kefirblandningen och blanda alla tillsammans;
5. Sopa mjölet med delar, rör regelbundet tills det visar sig en galen deg, som sedan placeras i kylskåpet i 2 timmar;
6. Separ sedan det erforderliga numret från testet och krympt i ett tunt lager direkt på det smörjda vegetabiliska oljesarket för bakning (räknare).

På hemmet gräddfil

Ingredienser:

• 3 ägg;
• 1 tsk. salter;
• 3 koppar mjöl;
• 1 kopp krämig skumolja;
• Huggar mat soda;
• 200 g. Färsk gräddfil.

Matlagningsmetod:

1. Piskar en kil eller i en mixerägg, salt, olja och läsk, häll gräddfil, omrör snabbt;
2. Kvällen ytterligare omedelbart all mängden mjöl och knäda degen;
3. Rullade omedelbart efter knådningen, sprinkling mjöl om pinnar.

Refragmentless deg på kefir

Ingredienser:

• 1 tsk. läsk (utan glid);
• 500 g. Vete mjöl;
• 1 ägg;
• 100 g. Kefir;
• Liten nypa salt;
• 20 g. Vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Till att börja med blandar vi kefir, salt och tillsätt hälften av den totala mängden mjöl;
2. Nu slår vi ägget tills skummet bildas, men inte för tjockt, och häll sedan ägg i en behållare med kefir och mjöl;
3. Nu presenterar vi oljan (ca 10 ml);
4. Vi fortsätter att gradvis plugga in i degen med små portioner av mjöl, sluta inte ständigt störa;
5. Se till att klumpar inte visas i testet. Vid behov, i slutet introducerar vi den återstående oljan;
6. Nu tvättar jag massan väl tills den förvärvar en konsistens som för soda foddes. Oroa dig inte om degen är för vätska, som i det här fallet, tillsätt lite mer mjöl, men samtidigt tittar så att massan inte fungerar väldigt tjock.
7. Vi lämnar degen i ca 15 minuter innan vi rullar in i pizza-skiktet;
8. Vid den här tiden kan du laga fyllning;
9. Om degen kommer att hålla fast vid händerna starkt, är händerna smurta med en liten mängd olja och du kan börja laga pizza.

På vatten med olivolja

Ingredienser:

• 4 msk. l. först press olivolja;
• 1 tsk. havsalt;
• 2 glas redan siktat mjöl;
• En halv kopp kokt, något varmt vatten;
• 1 msk. l. Bageripulver (degbrott).

Matlagningsmetod:

1. I det siktade mjölet, tillsätt ett salt och bakpulver, blanda;
2. Hälla första vatten, då olivolja;
3. Minst 10 minuter störa händerna till ett elastiskt tillstånd;
4. Rulla in i bollen, du gör en kniv med en markup, hur mycket blir rå;
5. Skivad och sträck varje del direkt på bordet med händerna till önskad storlek och överför till bakplåten.

Med gräddfil och majonnäs

Ingredienser:

• 5 msk. l. Sur grädde 15% fett och eventuella lågfettiga majonnäs (sojabönor);
• 1 ägg;
• 2 koppar mjöl.

Matlagningsmetod:

1. Blanda ägg, gräddfil och majonnäs i en mixer;
2. Lägg gradvis mjöl och sluta inte zam;
3. Degen, som ett resultat, liknar en tjock gräddfil;
4. Försiktigt och jämnt häll ut det med ett slät lager i en smörjolja i form, ett skelett;
5. Efter att ha distribuerat fyllningen kan du i så fall förbereda pizza och i en panna.

Deg för pizzajäst

För utarbetandet av detta test finns också deras regler. I princip är alla regler samma som för att skrika, men det finns också specifika relaterade endast till den här kategorin.

• Som en flytande komponent kan vatten, mjölk och mejeriprodukter användas. Men det är önskvärt att de var lite varma. Så fermenteringsprocessen kommer att förekomma enklare och snabbare, och degen kommer att öka snabbare;
• Du kan lägga till ägg, men utan ägg är basen tunnare. Det är värt att överväga när man förbereder;
• När man bildar grunden under pizza använder många italienare inte rullstiftet. De sträcker sin deg med sina händer;
• Jäst kan användas både friskt och torrt. Även om italienaren förbereder pizza hemma, försöker de använda färsk levande jäst;
• Degen bör vara från 1,5 till 5-6 timmar;
• Det är alltid nödvändigt att tillsätta lite socker till polen, igen för att förbättra fermentationsprocessen;
• Till kanterna av pizza förvärvar en trevlig gyllene nyans måste smörjas med olja;
• Om jäst låg länge och de slutade hållbarheten, behöver de inte längre använda dem, det kommer ingen känsla av dem;
• Massan bör inte vara väldigt tight, från denna pizza kommer att vara hård;
• Alla produkter bör också vara färska;
• Så att pizza inte blir överdriven torr, bör det inte bäras i ugnen;
• I degen kan tillsättas doftande örter och färska gröna;
• Lägg aldrig salt mer än receptet. Dess överskott saktar ner fermentationsprocessen, och degen är "flytande";
• Om du har deg kvar kan den lagras i kylskåpet upp till 3 dagar. För att göra detta bör det vara inslaget i en matfilm;
• Blanda den färdiga massan behövs noggrant och tills den blir från handen;
• Innan du lägger ut fyllningen, basen av degkakan. I det här fallet kommer påfyllningen inte hålla sig till basen och ger det inte det;
• Så att det visar sig vara skarpt bör det bakas vid en temperatur av 200-220 grader;
• Om du förbereder en tunn pizza, behöver du inte överbelasta den med fyllning.

Bästa grunden för pizza

Ingredienser:

• 1/2 h. L. Sahara;
• 1 tsk. salter;
• 1/3 kopp (425) mjöl;
• 1/4 h. L. (7 g) torr aktiv jäst;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1/2 kopp (350 ml) varmt vatten.

Matlagningsmetod:

1. I en stor skål, lösa jäst och socker i varmt vatten, låt stå i 10 minuter;
2. Tillsätt salt och olja i jästblandningen. Ingripa hälften av mjölet;
3. Sätt degen på ren, rikligt sprinklad med mjöl yta och tillsätt mer mjöl. Messer tills massan upphör att vara en klibbig;
4. Gör en massa i en skål, smörjad rap. smör och täck med en fuktig trasa;
5. Ge testet att stiga tills det ökar i volymen två gånger, ca 1 timme;
6. Dominera deg och bilda en tät boll. Ge testet att slappna av en minut innan du rullar. Rulla och lägg till din sås och fyllning;
7. Förvärm ugnen till 220 C. Om du baka på stenen för pizza, sönderdela sedan påfyllningen på testet och omedelbart baka;
8. Om du baka pizza tvärtom, smörj det lite med olja och ge testet att stiga 15-20 minuter innan du lägger på fyllningar och bakning;
9. Baka pizza i en förvärmd ugn tills osten och skorpan blir gyllene, 15-20 minuter.

Snabb jästpizza deg

Ingredienser:

• 1 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. olivolja;
• 1 kopp varmt vatten;
• 1 tsk. salter;
• 1/4 h. L. torr jäst;
• 1/2 kopp mjöl.

Matlagningsmetod:

1. Rör om vattnet, sockret och jästen och låt det stå tills jäst löses upp;
2. Tillsätt olivolja och salt;
3. Tillsätt mjöl, blanda allt bra (behöver inte knådas) och ge testet att stå 10 minuter;
4. Sträck degen över slaget eller stenen för pizza med fingrarna, fuktas i olivolja;
5. Om du vill, stänk grunden för basilika, timjan eller andra kryddor;
6. Sätt din fyllning på toppen och baka 15-20 minuter i ugnen förvärmd till 220 grader.

Pizza deg i brödtillverkare

Ingredienser:

• 3/4 h. salter;
• 2 h. L. Sahara;
• 2 msk. l. olivolja;
• 2,5 koppar mjöl (350 g);
• 2 h. L. torr jäst;
• 200 ml. Varmvatten.

Matlagningsmetod:

1. Tillsätt ingredienserna till brödtillverkaren i den ordning som anges av tillverkaren. Slå på deg-läget och starta cykeln;
2. Layout färdig deg i en smörjd oljeform eller bakplåt, distribuera;
3. Låt stå i 10 minuter. Förvärmningsugn till 200 grader;
4. Stanna ovanpå testet, sätt pizza sås och fyllning. Från ovanstående ost;
5. Ugnen är 15-20 minuter, eller tills kanten inte kommer att vridas.

Recept för enkel jästdeg för pizza

Ingredienser:

• 2 msk. l. olivolja;
• 7 G. Torr jäst höghastighetstyp;
• Vete mjöl - 450 g.;
• Socker - att smaka;
• 270 ml. vatten;
• Pinching Salts.

Matlagningsmetod:

1. Om du inte har höghastighetsjäst kan du använda konventionell extruderad eller torr. Men innan de lägger dem till mjölet, bör de aktiveras. För detta ska jäst fyllas med varmt vatten och lämna i 15 minuter;
2. Höghastighetsjäst tillsätts direkt i mjölet och omrördes;
3. Då faller vi där till en nypa salt, lite socker sand och blanda igen;
4. I den centrala delen av den torra blandningen gör vi ett litet hål och häll långsamt varmt vatten där. Rör alla med en sked;
5. Därefter häller vi olivolja i blandningen och börjar kneda alla dina händer. För knådning bör gå i minuter 15, i slutändan ska det finnas en smidig och elastisk basis;
6. Efter att ha knådat degen måste du täcka den varma handduken och sätta på en varm plats. Det ska vara 40-45 minuter;
7. Så snart det ökar 3 gånger, måste den vara stängd.
8. Efter knäet ska det lämnas i 20 minuter så att det kom igen;
9. När massan stiger igen kan den användas för sitt avsedda ändamål.

Jästdeg för mjölkpizza

Ingredienser:

• Mjöl - 500 g.;
• 5 g. Rå jäst;
• Olivolja - 2 msk. l.;
• Ägg - 2 st;
• Mjölk - 270 ml.;
• Socker - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Råjäst som ligger i varm mjölk och lämnar på en varm plats i 15 minuter;
2. Mjöl somnar i en djup kopp och gör en liten fördjupning i mitten. Så snart ett skum visas på mjölk, bör det hälla i en fördjupning i mjöl och blanda väl med en sked;
3. I en separat skål delar vi ägg, sockersocker, salt och häll olivolja. Alla komponenter är väl piskade;
4. Därefter lägger vi den piskade blandningen i degen och blandade alla ingredienser;
5. Fröken en massa manuellt tills den förvärvar en mjuk, elastisk struktur;
6. Från den färdiga basen gör vi en liten boll, täck med varmt material och tar bort en varm plats i 40-50 minuter;
7. Så snart det stiger 2-3 gånger kan det användas för att laga pizza.

Low-calorie jäst deg

Ingredienser:

• Torr jäst (liten förpackning);
• Olivolja - 1 msk. l.;
• Varmt vatten - 0,25 l.;
• Salt (nypa);
• Socker - 1 msk. l.;
• Mjöl - 350

Matlagningsmetod:

1. Vi häller jäst med varmt vatten, vi väntar på nu;
2. Sedan skämmer vi på mjöl i en radskål, vi gör en fördjupning i mitten och tillsätt socker, salt, olivolja och närmar sig jäst;
3. Knåda degen;
4. Efter fem minuter lägger vi ut massan på bordet, vi fortsätter att knådas minst 10 minuter;
5. Därefter återvänder vi degen i en skål, täck med en handduk och lämnar på en varm plats i en halvtimme (ungefär);
6. När det stiger kan du fortsätta till förberedelsen av pizza.

Snabb jästdeg för pizza på mjölk

Ingredienser:

• Mjöl - 400 g.;
• Torr jäst - 7 g.;
• Uppvärmd mjölk - 1 kopp;
• Paulus ett glas solros eller olivolja;
• 1 h. Salt och socker.

Matlagningsmetod:

1. Mjölk måste värmas upp något över rumstemperatur så att jästen kommer att "spela snabbare";
2. Vidare i uppvärmd mjölk häller vi jäst, salt med socker och häll olja där, du vet att det är omöjligt att hålla det i kylskåpet. Det måste också vara kallt;
3. Alla sammansatta framtida test är väl blandade, det är mycket viktigt för oss att helt lösa upp jäst;
4. Sug ett mjöl till mjölet, du kan omedelbart siktas i en vätska;
5. Vi blandar noggrant så att inga klumpar kvarstår. Degen bör bli bra, elastisk och inte hålla sig till hand;
6. I det sista steget lämnar vi massan i värme som kommer, det bör öka hälften. Fortsätt redan till beredningen av grunden för bakpizza.

Snabb deg på kefir

Om en önskan har verkade förbereda en läcker pizza, men samtidigt vill jag inte störa degen, så blir det här receptet en riktig räddning.

Även oerfaren matlagning kan vara beredd på detta recept, viktigast av allt, noggrant följa det angivna receptet.

Ingredienser:

• 1 tsk. bakpulver;
• 250 g. Kefir (kan ersättas med mild stekt ost, gnidas genom fin sikt);
• 1 ägg;
• Salt - lite att smaka;
• 2 koppar mjöl;
• 3 msk. l. olivolja.

Matlagningsmetod:

1. Förbereda denna deg för pizza i Kefir, liksom för pannkakor, men det borde vara mer tätt, men inte mycket;
2. Nu fortsätter vi direkt till förberedelserna av testet - med hjälp av en gaffel eller ett kök, vi har ett vackert ägg, men samtidigt får det inte bli ett tjockt skum;
3. Lägg till inte det piskade ägget ett stort antal Kefir, lite olja och salt - alla väl blandade, titta på massan för att vara homogen konsistens;
4. Vi blandar bakpulvret med mjöl och sikt genom den fina sikten så att pizza visar sig vara mer mild och luft;
5. Vidare introducerar jag mjölet i en kefir-äggblandning, men vi lägger inte till allt mjöl samtidigt, eftersom klumpar kan uppstå och tillsätt gradvis i små portioner och ständigt störa. Men samtidigt är det omöjligt att störa degen för länge för att inte bryta gasbubblorna;
6. Med det här degreceptet för pizza kommer det inte att behövas för att tvätta det med händerna. Ett bakplåt med ett blad av pergamentpapper och strö med en liten mängd mjöl och häll sedan en färdig massa. För att degen är jämnt fördelad på motståndets yta, blöta din hand med vatten och distribuera fingrarna;
7. I händelse av att det visade sig en klibbig och inte mycket mjuk, sprinklar vi med en liten mängd mjöl och mer rush, och vi bildar en liten sida på sidorna;
8. Med en deg med en deg med någon sås, sprida den färdiga fyllningen och bakplåten i en väl uppvärmd ugn, baka vi ca 20 minuter tills massan är täckt med en aromatisk skorpa.

Jästdeg för pizza på kefir

Det förbereder tillräckligt enkelt. Den viktigaste nackdelen med detta recept är att det är nödvändigt att prova under en tid så att det kan stiga.

Ingredienser:

• 700 g. Kefir;
• 2 h. L. Sahara;
• Mjöl - det är nödvändigt att fokusera på testets konsistens;
• 3 h. höghastighetsjäst;
• Salt - lite att smaka;
• 0,5 glas vegetabilisk olja;
• 0,5 glas varmt vatten.

Matlagningsmetod:

1. Först tar vi en ganska djup skål och häll i en halv av ett glas vatten (det är viktigt att vattnet är varmt, eftersom jäst i det här fallet börjar fungera mycket snabbare).
2. Nu i vattnet häller vi ut all mängd socker som anges i receptet, och med hjälp av ett kök myr, blandar vi bra. Se till att sockret är helt upplöst i testet;
3. Så snart socker är upplöst, lägger vi till tre te skedar omedelbart jäst i vattnet. Nu mjuka, smidiga rörelser, vi rör på jäst med en sked eller en visp (det är viktigt att inte göra skarpa rörelser);
4. Nu i ca 15 minuter lämnar vi Parada så att jästen helt kan lösa upp. Efter den angivna tidsperioden, lägg till Kefir till Opar (cirka 700 ml). Med hjälp av en visp, piskar jäst med kefir;
5. Nu tar vi en sikt och siktar mjölet flera gånger och lägger till dengen. Tvätta massan tills den förvärvar en homogen konsistens. Det är mycket viktigt att inte lägga till för mycket mjöl, så det introduceras gradvis, i små portioner. Degen måste förvärva en konsistens av tjock gräddfil, även övervaka klumpar, men om det hände fortsätter vi att tvätta massan tills de försvinner;
6. Nu i degen sover vi lite mer mjöl - som ett resultat, det borde vara mycket svårt att blanda med en sked (blad). Vi fortsätter att blanda massan för hand tills den blir mjukare och får inte en homogen konsistens. Det är viktigt att komma ihåg att det inte är nödvändigt att tvätta degen mycket, eftersom det på grund av detta helt enkelt inte stiger;
7. Så snart det är nästan helt klart, lägger vi till vegetabilisk olja till den (om så önskas kan oliv) användas. Nu tvättar jag marken till slutet, och så snart oljan är fullt absorberad, lägger vi tanken med degen på en varm plats och lämnar ungefär en timme tills det stiger väl;
8. Vid den tiden, medan degen är upptagen börjar vi laga fyllning, för att inte förlora förgäves. Från mängden ingredienser, som indikerades i receptet, kommer testet att vara ungefär fyra eller fem pizzor, beroende på vilka storlekar, bakplåten kommer att användas;
9. Så snart det stiger väl, smörja dina händer med en liten mängd vegetabilisk olja och klättra upp degen något, men inte så mycket och lämna i ca 20 minuter. Då kan vi börja direkt till förberedelsen av pizza;
10. Degen är separerad med fyra eller fem lika delar, rulla av ett tunt ark och lägg ut ett förberedt bakplåt, vi gör små sidor längs kanterna. Från ovan lägger du ut den färdiga fyllningen och lägger den framtida pizza till en väl uppvärmd ugn, baka tills fullständig beredskap, tills en aptitretande Golden Ruddy Crust visas. Den återstående massan kan placeras i kylskåpet och använd nästa gång.

Recept för italiensk deg

Ingredienser:

• 200 ml. vatten;
• 1/4 h. L-salter;
• 250 g. Mjöl;
• Olivolja - 1 msk. l;
• 15 g. Färsk jäst;
• 1 msk. l. Sahara utan en kulle.

Matlagningsmetod:

1. Innan du börjar laga mat, måste du ta hand om att välja rätt mjöl. Naturligtvis är det perfekta alternativet det riktiga italienska mjölet, men om det inte finns något, kommer substitutet att fungera som en inhemsk med ett ökat proteininnehåll på minst 12%. Användningen av vanligt mjöl kommer att tjäna att pizza kommer att vara magnifik, och i det här fallet är målet att göra klassisk tunn deg;
2. 250 g. Mjölet är blandat med 1/4 tsk. Salter, allt detta häller ut en bild på bordet, och i mitten är det gjort hål;
3. En tesked jäst hälls i vattnet och samma mängd socker. Så att jästen började sin process, är denna blandning 10 minuter;
4. Dess insisterande hälls i ett hål i mjöl och efter tillsats av 1 msk. Skedar av olja, du kan börja sakta blanda allt;
5. Du måste flytta försiktigt och från mitten av bilden till kanten. Om degen slutade hålla sig i händerna, och under sträckning bryts det inte, då kan du enkelt lämna den i en timme. Om massan ökade 2 gånger är det nödvändigt att börja klippa pizza;
6. En pellet är formad med en diameter av 10 cm och ca 3 cm tjock. Därefter kan det sträckas, men bara med hjälp av händer. Den perfekta kakan kommer att vara degen 30-35 cm i diameter med en tjocklek av 3-4 mm.;
7. Det blir klassiskt italiensk deg. Förresten, den italienska ritualen, där kakan kastas i luften och vridning på ett finger, utförs för att mätta degen med syre.

Om du gillar artikeln " Pizza deg - snabb och välsmakande, utan jäst och jäst"Dela din åsikt i kommentarerna. Klicka på någon av knapparna nedan för att spara till dig själv och dela den på sociala nätverk. Det blir ditt bästa" tack "för materialet.

Pizza - en fantastisk maträtt! Veckodagar, helger, helgdagar - oavsett, detta är en av de bedrägerier som alltid äts till den sista smula. Det kan sägas att det är tillfälle och händelser. Det finns tvivel som hemlagad pizza recept att behärska det är inte lätt. Men allt är mycket lättare än det verkar.

Få människor vet att det äkta intresse av turister till Neapel en gång bidrog till den irreversibla önskan att försöka och så mycket en populär maträtt - pizza. Fenomenet enkel pellet på mjöl och vatten med diverse olika fyllningar Visste inte gränserna! Sedan i Neapel, 1889, bakade kocken första pizza till ära av drottning margaritaAlla försökte prova en ny ovanlig maträtt! Så med den kungliga arkiveringen blev Neapel till den gastronomiska huvudstaden i staten. Företagande medborgare, känner den kulinariska trendens framgång gradvis upptäckte deras pizzeria i hela Italien. I slutet av 1940 nådde kärlek till pizza USA! Vid den tiden var Chicago och New York ledare i listan över centra med det största antalet italienska invandrare i USA och naturligtvis ledde denna politiska situation till samspelet mellan kulturer och många traditioner.

Hemligheter av matlagning pizza och överförs nu från generation till generation. Men vad är funktionen i denna maträtt? Tunn mild deg, kryddig fyllning, ljus smak av grönsaker och ingen mindre mättad söt skarp sås - en sådan kombination är svår att ringa icke-idealisk. Och ost spindelväven dras - gör hjärtat av inte bara en trasig gourmet.

Party, picknick, helgdagar eller bara en önskan att snälla stänga utsökt middag - bara några av anledningarna till att förbereda en pizza. Degen för pizza händer: i Kefir, på jäst, utan jäst, på mjölk, gräddfil - du kan välja något alternativ, och vi kommer att berätta för maten att laga mat!

Tunn pizza hemma med ost och skinka

Får du alltid en subtil deg för pizza? Självklart har du en talang för att förbereda denna maträtt! Den tunnare, desto bättre - en av de regler som många försöker följa, men endast ibland är den här lösningen korrekt. För att få den perfekta strukturen, föreslår vi att du använder den här idén. Degreceptet för pizza utan jäst på mjölk är ganska populärt! En härlig symbios med kryddiga fyllningar skapar perfekt harmoni smak! Detta är ett ganska enkelt subtilt degrecept för pizza.

Du kommer behöva:

• Tomater - 2 st.
• Skinka - 50 gr
• Fast ost - 100 gr
• Mozarella - 70 gr
• Oliver - 3-4 st.
• Ketchup - 3 msk

För grunderna:

• Ägg - 1 st
• Mjölk - 70 ml
• Mjöl - 270 gr
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk
• Salt - 0,5 ch. L

Matlagningsmetod:

I stapelgaffeln kombinerar vi alla flytande ingredienser för basen.

I en stor tank lägger vi till mjöl, tillsätt salt, blanda.

Långsamt och försiktigt häll mjölkblandningen där och börja knäda. Om det behövs, lägg till lite mjöl.

Därefter skämmer vi det på arbetsytan och passerar den tjocka massan från behållaren. Blanda degen inom 10-15 minuter, inte klämma. Försök inte göra det tätt. Det borde vara elastiskt och inte hålla fast vid handen.

Rulla utan att applicera specialstyrkor, rulla i enlighet med formens diameter. Det är inbäddat med krämig eller solrosolja.

Ugnen måste värmas upp till 200 ° C.

Under tiden sköljer vi grönsaker för fyllning, låt det torka. Överdriven fukt vi behöver inte!

Tomater och oljor skärs i cirklar och skinka - skivor. Mozarella kan delas med händer.

Täcker grunden för ketchup. Fast ost gnidas på rivaren, över den andra ingredienserna för påfyllningen.

Baka i ugnen 25-35 minuter.

Recept för läcker pizza i ugnen hemma. Förbereda deg på kefir

Var noga med att laga pizza med denna härliga flygtest. Det kommer inte att smaka på samma som kakan snobb. Hans huvudsakliga egenskap av hastigheten på förberedelse och kryddig smak. Sås kan smörja degen före bakning, det visar sig en vacker gyllene skorpa. Det är perfekt lämpat för fyllning av kyckling eller skinka, med mushrooms och små cunishments. Samtidigt är det nödvändigt att öka mängden ost 2 gånger och strö den ovanifrån. Vi erbjuder ett utmärkt degrecept för pizza på kefir och en välsmakande sås.

Ingredienser:

• Mjöl - 270 gr
• Små ägg - 2 st
• Kefir - 200 gr
• Krämig smör - 30 gram
• Mat soda - 1/4 h. L.
• Salt - 1/4 h. L.
• Ättika - 0,5 lm l

För sås:

• Tomatpasta - 2 msk
• Olivolja - 0,5 h
• Vitlök - 1 tänder
• Basil - 3 kvistar

Fyllning:

• Konserverad majs
• Färsk basilika
• Körsbär - 100 gr
• Oljor i olja - 5-6 st.
• Parmesan - 80-90 gr.

Matlagningsmetod:

Ägg som piskar en mixer med salt med hög hastighet. Sycoda att återbetala med ättika och blanda med en mixer med kefir.

Vi kombinerar dessa två kompositioner, blanda med en sked, bli av med klumpar. Ju bättre du gör, kommer Tastier att vara din maträtt.

Fortsätter, i en skål successivt introducerar den återstående ingrediensen (olja är användbar senare).

När du har uppnått homogen konsistens, häll smält smör. Om det visade sig vätska, reglerar vi mjölet.

Nästa steg: Lägg ut formen i solrosoljan och distribuera.

Värm ugnen.

Under tiden, i bländarens skål, sänker vi tomatpastaen, olivolja.

Vitlök squat på rivaren. Basilen måste sköljas, torka på en pappershandduk och hackad fin.

Dessa ingredienser skickar också dem till skålen och puriru.

Täckt pizza sås, strök med kryddig riven ost. För en mer mättad smak, använd två typer.

Vi distribuerar fyllningen, det borde inte vara mycket. Vi lägger en pizza i ugnen i 30 -35 minuter. Indikatorer beror på utrustningens egenskaper.

Tunn pizza. Deg recept utan jäst

Degen för pizza utan jäst är helt smakfullt! Ta inte hänsyn till liknande recensioner. Du kan se själv varför många kockar har blivit förnekade det, har förberett en pizza som i pizzeria för detta recept. Basen kommer att vara utsökt, tunn. Dessutom, med exakt degdeg, förberedde den första pizzaen i Italien.

Ingredienser:

• Körsbärstomater - 5-6 st.
• Ost - 100 gr
• Red Olion Little - ¼ PC.
• Mozarella - 100 gr
• Greener - att smaka

För sås:

• Currysås - 1 msk
• Tomatpasta - 3 msk
• Vitlök - 2 tänder
• Ground Black Pepper - Chipping

För deg utan jäst:

• Mjöl - 370 gr.
• Vatten - 150 ml
• Soda - ⅓ CH.L
• Socker - 0,5 msk
• Salt - ¼ CHL

Hur man förbereder en tunn pizza:

Soda kombinerar med salt och socker i en stor tank, tillsätt siktat mjöl och blandas mycket noggrant.

Gradvis går vi in \u200b\u200bi vatten i blandningen, rör försiktigt. Klumpar bör inte vara. Om du vill få mer känslig smak Grundläggande, sänka en smält smör eller häll 1 tsk. Låt degen vila i 10 minuter.

Rulla över i en stor tårta och lägg på ett bakplåt med vegetabiliskt fett och något sprinklat med mjöl. Eftersom grunden är ganska subtil, kommer det här tricket att spara det från bränning och torrhet.

I skålen ansluter vi alla flytande ingredienser till en homogen konsistens och krossad vitlök. Smörja basen med såsen.

Värmeugn.

Och vid den tiden skärs tomater av cirklar, lök - mycket finklippta.

Grepp fasta ost På en stor rivare skuren Mozarella i kuber.

Ingredienser för fyllning, alla utom mozzarella och gröna, vackert läggs på såsen. Vi skickar ett bakplåt i ugnen i 20 minuter.

I 3 minuter före slutet av preparatet kompletterar vi fyllningen av Mozarella, så att den kommer att stramas något.

Färdigrätt Dekorera med gröna. Smaklig måltid!

Recept för hempizza med bläckfisk och räkor i ugnen

Pizza i ugnen är så universell maträtt att du alltid kan experimentera lite med honom. Att komplettera den klassiska sammansättningen av skaldjur, kommer smaken att vara mer intressant och sofistikerad. Komplimanger i det här fallet undviks inte. Detta deg recept på pizza på jäst längs Jamie Olivera. Fisk och skaldjur är bättre att använda inte frusen, men i marinade eller i olja, kommer det också att hjälpa till att påskynda matlagningsprocessen.

Behöver:

För fyllning:

• Räkor små - 150 - 200 gr
• Kalmara eller Kushka Squid - 150-200 Gr
• Torrare tomater Körsbär - 1-2 bitar
• Cream eller vitlöksås - 3 msk
• Greener - att smaka
• Ost - 100 gr

För grunderna:

• Mjöl - 400 gr
• Semolinagryn - 70 gr
• Varmt vatten - 270 gr
• Salt - 1 tsk
• Jäst - 8 g
• Olivolja - 2 msk

Hur man lagar mat:

Förbereder grunden. I behållaren, häll ut alla torra ingredienser, kombinera dem i en homogen blandning, därefter i mitten av att göra en brunn.

Arbetsyta med mjöl. Du måste börja med en liten mängd. Vi lägger degen och försiktigt närma sig dina händer. Det rekommenderas inte att klämma fast och klämma. Det kommer att vara tätt.

Vi bildar i bollen, utelämnas i plastplattan, ströks med mjöl. I stället för locket, använd en våt våffelhandduk.

Sätt en bulle på en varm plats i ungefär en timme.

Efter rullande, men det är bättre att sträcka det med dina händer.

Att lägga ett bakplåt med pergamentpapper, men först smörj en olja. Lägg ut grunden för henne krämsås och riven ost.

Fisk och skaldjur från Marinade. De måste vara vackra och jämnt sätta på ost.

Pizza sätter i en förvärmd ugn i 20-25 minuter.

Vi får, på Will, dekorera bitarna grundgurka Och njut!

Enkelt recept på vegetabilisk pizza hemma

Förbered en elastisk tunn, men samtidigt är en enkel deg för pizza ganska svårt för första gången, men med detta recept på italiensk pizza hemma, och det första försöket kommer att bli framgångsrikt. Metoden för dess förberedelse är baserad på principen om enkel jästdeg för pizza. Det skyddar väl och vrider inte under tillagningen, om du bestämmer dig för att använda ett stort antal fyllningar. Gröna är endast dekorerade med färdiga rätter, eftersom det exponerar det för den bakade, det förlorar den rika färgen och formen, dyrkan.

Ingredienser:

Fyllning:

• Maslins - handfull
• Peppar Bulgarian Yellow - 0, 5 st.
• Tomat - 1 st.
• Några greener - att smaka
• Ost - 150 - 200 gr

För tomatsås:

• Tomater mitten - 3 st.
• Lökröd - 1 st.
• Marken peppar mark - nypa
• Salt - 0, 5 ppm
• Krämig olja - en stycke halva storleken av halv c.l.
• OreGo - Chipotch

Deg för pizza på jäst:

• Vatten - 140 gr.
• Mjöl - från 250 gr.
• Salt - 1/4 tesked
• Olivolja - 1 msk
• Jästtorka - 25 gr.

Matlagningsmetod:

I ett litet plan fyller torr jäst med den angivna mängden varmt vatten, inte kokande vatten! Vi tilldelar sidan i 3-5 minuter.

Vid den här tiden siktas mjölet i en större tank för knådningstestet. Dessutom introducerar vi salt och blandar noggrant.

Sedan häller vi olivolja i denna behållare och överflödar jäst, återupplivas igen med en sked, mycket försiktigt och sedan med dina händer.

Därefter gör vi ett stort bord eller ytan av bordet med siktat mjöl. Vi tar först en liten mängd. Vi lägger ut degen och börjar blanda tills fastigheten kommer att försvinnas i händerna. Jag kommer att lägga till mjöl gradvis. Det är omöjligt att lägga det väldigt mycket, annars kommer det att vara visköst och som om det är friskt.

När det blev mjukt, elastiskt och mindre fuktigt, skicka det till en skål och täcka matfilmen.

Vi lägger i värme i 1 - 1,5 timmar. Kontrollera, om det bara steg. Om istället för en liten bulle, uppträdde en magnifik bränsledugh, och volymen ökade med ca 3 gånger - det betyder att allt är klart.

Medan basen kommer att tas för sås och fyllning. Vi förbereder sås: tomater och lök, vi skär i kuber. I en stekpanna med en tjock botten uppvärmning den krämiga oljan.

Vi sänker grönsaker i det och stek på medellång värme med salt och kryddor ca 3-4 minuter.

Vi stänger locket och handlar på långsam eld i ytterligare 2-3 minuter.

Nästa steg är att ta bort från elden och ger sval. Under tiden, min peppar, tomater och gröna.

Tomater skärs i cirklar, peppar - halm. Om du tog en persilja, dela det i små löv.

Därefter häller jag med en mixer, om du vill, kan du sänka den hackade vitlöken i pastaen.

När degen steg, klippte den i 2 delar och igen är vi fulla att ge elasticitet, vi lämnar i 5 minuter.

Värm ugnen, välj ett bakplåt och smörja lite vegetabiliskt fett.

Omsorgsfullt rullande bollen, men det är bättre att sträcka och ge formen, gör bränder.

Smörj såsen, lägga ut tomater och det mesta av den riven ost, sedan peppar, oliver, resterna av ost.

Baka den hemlagade pizza i 30 minuter. När du matar för att strö med gröna. Smaklig måltid!

Söt pizza i ugnen. Recept med banan och konserverade ananas

Som vi vet recepten av matlagning hemlagad pizza med foton, och i hälften av dem, kan du hitta en liknande fras - "fyllningen kan vara vilken som helst". Faktum är att ingredienserna kan vara olika, eftersom det här kända läckra mästerverket inte bara är huvudet, utan också en efterrättskål, som vi ofta glömmer. Det snabb deg För pizza på jäst, mycket välsmakande. Varför inte förbereda detta smörjande förföriska aromer bakning till en kopp nybryggt kaffe? Det viktigaste av en sådan efterrätt med fruktbarn kommer inte att vägra, och i äpplesäsongen måste receptet vara, som det är omöjligt. Särskilt gott det här söta bakverket med bitar av färska jordgubbar eller päron. Den färdiga skålen kan vattenkaramell, fruktsirap eller blomma älskling.

Ingredienser är konstruerade för en stor del:

• Banan - 1 st
• Konserverade ananas - 200 gr
• Choklad - 90 gr.

För snabb jästdeg:

• Mjöl - 400 gr
• Vatten - 200 ml
• Vegetabilisk olja - 2 msk
• Socker - 1st.l.
• Salt - chipotch
• Jäst torr höghastighet - 5-8 gr

Matlagningsmetod:

Torra ingredienser för basen kombineras i stor kapacitet. Föregående mjöl till sikt. I den resulterande blandningen, gör en liten urtagning.

Varmt vatten blandat med vegetabilisk olja, utmärkt om det är olivt. Och häll långsamt vätska i urtaget, omrör gradvis med mjöl. Massan kommer att vara heterogen.

Lägg mjöl på bordet eller big bräda, sänk degen till den. Markera smidigt upp till ett homogent tillstånd. Den perfekta degen för pizza är elastisk, elastisk, mild. Mjöl som du lägger till bör inte vara mycket, annars kommer det att bli tätt.

Återställ tillbaka den i behållaren, täcka filmen. Ge för att stå en timme på en varm plats. Och för att inte hålla fast vid formen, smörj det mycket något med en tofs med olivolja.

Ta bort den färdiga basen och form i ett stort runda lager. Jag behöver inte pressa mycket, låt det vara lite frodigt. Gör små sidor på den.

Värm ugnen till 200 ° C.

Vid den här tiden, bakplåten med solrosolja, sänker vi kakan i den.

Choklad smälta i ett vattenbad. För att göra detta, sätt på en liten eld med en liten kastrull med vatten och från över en med choklad. Choklad kommer att smälta, och du måste blanda det.

Vi sätter en större mängd chokladsås, smet.

Banan skär i tallrikar och utelämna på choklad. Kom ihåg att fyllningarna inte borde vara för mycket, det tar bort och ger inte upp och bryts ut.

Sedan sätter vi vår aptitretande hemlagad pizza i ugnen i 25 minuter.

Den färdiga skålen är komplementär med bitar av konserverad ananas och choklad. Barn kommer att vara glada!

Snabb pizza recept i en stekpanna på 10 minuter

Förbered en läcker pizza snabbt är inte svårt. Det är nog att välja ett lämpligt recept. Basen på jäst och bakning i ugnen kräver mycket tid. Pizza i en panna är inte bara snabb, men också välsmakande. Detta är ett bra alternativ för dem som och på vardagar är redo att glädja sig själva och deras älskade. I tidigare recept var det inte nämnt att det är viktigt att inte överdå det med fyllning. I fallet med pizza i en stekpanna måste denna regel följas. Under en begränsad tid (10 minuter) ska degen klättra och ordentligt förberedda. Överbelastningsprodukter skapar en stor press. Därför, grönsaker eller salami, och alla andra fyllningar dekorerar den färdiga basen.

Till matlagning snabb pizza Behöver:

• Ägg - 2 st
• Mjöl - 2 facetterade glasögon.
• Gräddfil - 2 msk
• Salt - 1 tsk
• Soda - 0,5 ch. L (betala av ättika)
• Fast ost - 100 gr
• Tomat - 1 st
• Arugula - ett par kvistar
• Oljor - 5-6 st

Matlagningsmetod:

Blandare blanda ägg med salt, och sedan gräddfil. Vi går strängt in i en blandning av mjöl, fortsätter att slå, tillsätt soda i mitten av processen.

När du hämtar de sista portionerna av mjöl, ta bort mixern och blanda med skeden.

Välj en lämplig massa av pannan, sätt i eld, lägg till solrosolja.

Vi distribuerar degen stekpanna över ytan, det kommer inte att vara tät klump.

Sedan sked spoon såsen, ströks med riven ost.

Mina tomater och gröna. Alla grönsaker skär, gröna svär händer.

Ge pizza, vi skiftar på tallriken, dekorerad med färska grönsaker och gröna. Smaklig måltid!

Om du bestämmer dig för att förbereda en riktig italiensk pizza, måste du lära dig hur du gör degen. Grunden för denna maträtt ska vara tunn, mjuk och krispig. Från vår artikel kommer du att lära dig vad som behöver göras för att förbereda en pizza, som i Pizzeria, hemma.

Pizza "Margarita"

På exemplet på detta recept vill vi visa dig hur man gör en enkel deg för pizza. Beväpnad med kunskapen, kan du baka många läckra rätter med de mest olika fyllningarna. Pizza hemma är beredd på följande sätt:

1. Sätt i en stor skål ungefär ett halvt pack av torr jäst (7 gram) och en sockersked. Fyll torrblandning 250 ml varmt vatten, blanda och lämna i en varm plats i 15 minuter.
2. Blanda två koppar vitt mjöl (350 gram) med salt. Lägg till en matsked vegetabilisk olja till den och en skratta jästblandning.
3. Kontrollera den täta degen, lägg sedan den i en skål, täcka tyget och vänta. Basen för pizza måste stiga åtminstone två gånger.
4. Sträck degen med händerna på en tjocklek av 5 mm, lägg den sedan på bakplåten och justera kanterna igen.
5. Lägg ut fyllningen, strö den med ost och baka i varm ugn 25 minuter.

Som fyllmedel för denna typ av pizza måste du ta en bank (400 gram) konserverad tomater, två krossade vitlöksklyftor, två matskedar basilika, två skedar olivolja, två skedar tomatpasta och 150 gram gratinerad ost (Mozzarella och parmesan).

Pizza, som i pizzeria. Recept

Specialister hävdar att den äkta italienska pizzaen kan beredas endast i en riktig italiensk ugn. Därför, i pizzerior, använder anställda speciell utrustning som ger det bakande specifika utseendet och smaken. Hemma rekommenderar vi att du använder nästa listiga: Placera två barer i den förvärmda ugnen (en på toppnivån och den andra till botten) och när de värmer upp, sätt pizza till toppen. Hemligheten är att det andra bakplåten kommer att ta varmt och smidigt distribuera det på övervåningen. Således är degen berusad snabbare och kommer att förvärva en speciell struktur. Hur förbereder pizza hemma? Läs ett enkelt recept:

1. Kontrollera degen från 200 gram mjöl, tesked jäst, matsked olivolja, vatten och salt. Färdig produkt täcker matfilmen och lägg i en varm plats i 20 minuter.
2. När degen ökar i storlek, lägg den på bordets arbetsyta, gör det lite tystare, rulla ut och placera på bakplåten.
3. Fyll pizza fyllning till din smak, strö den med ost och bang tills beredskap.

Pizza med korv

Många värdinnor är övertygade om att hemma inte kan förberedas exakt samma pizza som i pizzeria. Vi kan dock motbevisa detta uttalande och erbjuda ett enkelt recept och läckra maträtt. Pizza med korv är beredd på följande sätt:

• för testet, blanda 500 gram högkvalitativt mjöl, en påse med torr jäst (12 gram), en tesked socker, lite salt, två matskedar olivolja, en nypa torr oregano och basilika och 250-300 ml av varmvatten;
• för fyllning, skära sex tomater körsbär, mängden söt paprika, 200 gram mozzarella med tunna tallrikar, tio maslin utan frön med cirklar och rökt korvskivor;
• att höja degen sätta på bordet och sträcka dina händer (försök att inte använda rullningen alls), lägg ut det tomma på bakplåten, smörjs med olja och ta det igen till önskad storlek;
• ytan testet med vegetabilisk olja, och häll sedan den med en gaffel på flera ställen;
• det är dags att lägga upp en fyllning: Först och främst går din favorit tomatsås och krossade tomater, sedan ringar av oliver eller oliver, skivor korv och i slutsats - ost och krossad bulgarisk peppar;
• för att ge en skål oförglömlig doft, kan den ströks med timjan, basilika, rosmarin eller andra örter.

Baka pizza i en förvärmd ugn tills degen sugs, och osten smälts inte.

Tomatsås

Vad mer behöver göras så att det hemma visar samma pizza, som i pizzeria? Degreceptet och matlagningsmetoden är mycket viktigt, men ingen mindre betydelse är förmågan att förbereda höger sås. Vi uppmanar dig att utnyttja följande recept:

1. I en kastrull med en tjock botten Herald två skedar olivolja, tillsätt tre krossade vitlöksklyfta där och en finhackad glödlampa. Täck grönsakerna med lock och släcker tills de blir mjuka.
2. Ta ett kilo mogna tomater och rengör dem från huden. Därefter bör de krossas och lägg till pannan tillsammans med två skedar tomatpasta och torra örter (du kan ta ett lövblad och oregano). Säsongsås med salt och malda peppar.
3. Tomater bär 15 minuter, och i slutet slipar dem med hjälp av en mixer.

Tomatsås för äkta italiensk pizza är redo.

Fyllning

Vilka hemligheter behöver fortfarande veta för att få pizza, som i pizzeria? Receptet för en populär maträtt kan bero på sin fyllning. Vi erbjuder dig flera populära alternativ för fyllning för italiensk pizza:

1. "Årstider" - 50 gram finhackad rökt korv, 50 gram krossade svampar, 50 gram finskivade kronärtskockor, tre ansjovisfiléer (de måste skära i hälften), två skedar av kapers, krossade oliver, färsk basilika och mozzarellaost. Visuellt dela pizza till kvartalet och läggas ut på alla slags fyllning, strö med kapris, oliver och riven ost.
2. "Marinara" - 200 gram skaldjurscocktail, en gul peppar, en sked av kapers, krossade oliver, torra örter (Mayoran, oregano), mozzarella, parmesan, salt och peppar.
3. "Hem" - 150 gram mozzarella, 50 gram feta, 50 gram parmesan, fyra tomater, en gul peppar, 50 gram skinka, färsk basilika, salt och peppar.

Slutsats

Vi kommer vara glada om våra tips hjälper dig och du kommer att ha en pizza, som i pizzeria. Recept av denna läckra italiensk maträtt Inte för komplicerat, och du kan enkelt reproducera den hemma.