Gräddostgrädde. Tårta med den ömtåligaste ostmassakrämen Babykvargstårta

Idag kommer vi att analysera en fantastiskt välsmakande grädde, som har många smakvariationer, men dess grund förblir densamma - keso.

En ostmassa kaka beläggning görs med gräddfil, grädde, yoghurt, smör, och även bryggt i mjölk. Den kan också fungera som en fristående efterrätt, garnerad med nötter, choklad eller frukt.

Ärligt talat, när jag provade det blev jag bara kär i dess mycket trevliga och icke-oljiga smak. Det verkade för mig att det behövdes många produkter och några komplexa åtgärder för att förbereda det, det visade sig att allt detta inte var så.

Köpta kakor med sådan grädde är mycket dyrare, och det finns inte så många av dem, men hemmakockar som förbereder desserter på beställning använder det väldigt ofta.

Men det var ögonblicket när min syster gjorde en tårta med denna dekoration till min brorsons ettårsdag som vann mig över. Tja, om hon, med en ettårig bebis i famnen, lyckades förbereda en sådan kräm betyder det att det är ganska överkomligt. Vi börjar plocka isär recepten.

Så för att göra ostmassagrädde behöver du bara tre produkter: ostmassa, flytande mjölkkomponent och socker.

Om du är för äta nyttigt eller räkna kalorier kan du ta en produkt med 0% fett och lågkaloriyoghurt, och det är allt - allt löser sig ändå!

Den som gillar det sötare kan lägga till kondenserad mjölk till det, någon lägger till kanderad frukt och torkad frukt, någon gillar smaken av krossade nötter. Alla tillsatser är för din smak och fantasi, men grunden förblir densamma.

Denna kräm är beredd med och utan gelatin. Gelatin gör att massan blir tätare och håller formen bra, det används vanligtvis för dekoration.

2.Vi behöver resten av mjölken när vi blötlägger gelatin, vilket vi gör - vi tar 100 ml mjölk för 20 gram gelatin.

3. Blanda kvargmassan med vanilj och socker. Rör om för att lösa upp sockret.

4. Lös upp gelatin i mikrovågsugn eller i vattenbad.

5.Tillsätt det lösta gelatinet i den vispade massan och fortsätt mixa med mixer eller köksmaskin i cirka tre minuter.

6. Sedan tar vi smöret, som lätt blandas med en sked och tillsätter till den vispade blandningen.

Du behöver inte tillsätta olja utan med den blir krämen luftigare, lättare och mörare.

Om du inte behöver massan för att stå på kakan kan du ta inte 20 gram gelatin utan 10.

Du måste börja arbeta med det direkt, tills allt gelatin har tagit upp.

Recept på curd gräddfil

Gräddfil är en mycket prisvärd produkt, så den används oftast vid framställning av bakverk och krämer. Men prova att lägga till keso i den vanliga gräddmassan, så kommer du att se hur mycket mer ovanlig och läcker den har blivit. Du behöver också mindre gräddfil, vilket kommer att leda till en minskning av kakans kaloriinnehåll.

Ingredienser:

• 500 g gräddfil
• 300 g keso
• 300 g strösocker

1. Vispa kall gräddfil slät.

2.Tillsätt socker eller florsocker och blanda först vid låg mixerhastighet och öka sedan.

3. När konsistensen av gräddfil blir tjockare, blanda den med keso, som tidigare rivits genom en sil ett par gånger för att mätta med syre och mala klumparna.

Till en början kan grädden vara svår att blanda tills ostmassan är mättad med gräddfil.

Och sedan ökar vi hastigheten och fortsätter att blanda i ytterligare två minuter.

Recept på eclairs och profiteroles

För andra desserter fungerar följande recept. Rå äggula läggs till den, men oroa dig inte, eftersom den bryggs i mjölk på spisen. Jag är inte heller en anhängare av att äta råa köpta ägg, jag skrev redan att jag inte respekterar salmonellos, men här kommer allt att vara ofarligt, barn kan också ges.

Ingredienser:

• 100 g keso
• 10 g smör
• 0,5 äggula
• 35 g gräddfil
• 15 g socker
• 20 g mjölk
• Vanillin

1. Gnid in gulan med socker.

2. Häll mjölk i äggulan, blanda och sätt på spisen. Koka massan under omrörning, men koka inte.

3. Lägg sedan under omrörning i kallt vatten för att svalna.

4. I den avsvalnade blandningen, gnugga kesoen genom en sil.

5. Sedan breder vi gräddfil, smält smör och vanillin. Rör om väl och ställ i kylen.

Krämen är nu redo att fylla eclairen.

Om konsistensen verkade tjock för dig, tillsätt gräddfil. Märkte du förresten att vi inte använde en mixer i det här receptet?
Det enklaste sättet att mäta gram är förstås med en köksvåg, men du kan även räkna med skedar efter de olika mättabellerna som finns.

Om du har tillagat en kräm enligt recepten jag beskrev, vänligen kommentera.

Det här är bara en magisk efterrätt! Se till att prova och unna dina små finsmakare! De kommer definitivt att uppskatta det.

Det här receptet är till viss del unikt, för var har du sett att grädden är tillagad av keso? Barnet som njuter av att sluka tårta "Curd" för barn, i livet kommer han inte att gissa att grädden är gjord av keso och inte från kondenserad mjölk. Så det är inte nödvändigt att skingra hans illusioner, låt honom äta, särskilt eftersom de flesta barn har ett svårt förhållande till keso, och det blir ibland en svår uppgift att proppa in detta lager av kalcium, vitaminer och spårämnen i dem. Och här - bara 40 minuter, och du kan inte dra ett barn i öronen från denna hälsosamma smaskiga!

För att göra en "Curd" tårta för barn behöver du följande ingredienser:
för provet:
180 g mjöl
2 msk. skedar honung
2 ägg
150 g socker
2/3 tesked bakpulver
2/3 tsk bakpulver
för grädde:
100 g socker
400 g keso
50 g smör
vanillin på spetsen av en kniv

Kaka "Curd" för barn tillagas enligt följande:
1. Häll socker, bakpulver och bakpulver i en kastrull, bryt ägg, tillsätt honung, vispa med mixer och lägg på vatten bad att expandera massan. Rör om massan hela tiden tills dess volym ökar med 2-2,5 gånger.
2. Ta bort skummet från värmen och låt svalna något.
3. När massan svalnat, tillsätt mjöl och knåda degen. Det visar sig kladdigt. Kyl degen i 3-4 timmar.
4. Efter 3-4 timmar tar du ut degen från kylen. Nu blir det mindre klibbigt. Dela den i 5 delar, tillsätt lite mjöl.
5. Klä en plåt med bakplåtspapper och forma kakor med en diameter på 15 cm direkt ovanpå plåten.
6. Sätt in bakplåten i en förvärmd ugn till 200 ° C och grädda i ca 5 minuter, tills tortillorna är gyllenbruna. Det här är våra tårtlager, fluffiga och gyllenbruna, och måste tas bort från pergamentet omedelbart annars fastnar de.
7. Lägg nu ett fat eller ett fat ovanpå varje tortilla och skär ut jämna cirklar. Lägg det som blir kvar på ett bakplåtspapper och lägg i den avstängda men ännu inte kylda ugnen för att torka.
8. Nu måste du koka grädden. Lägg keso, socker och vanillin i en kastrull och vispa med en mixer till en slät smet. Om du inte har en mixer, gnugga helt enkelt ostmassan genom en sil 2-3 gånger så att det inte finns några klumpar kvar i den.
9. Lägg till Smör, ställ på spisen och värm under konstant omrörning tills bubblor dyker upp.
10. Fortsätt att röra, koka i ytterligare 2-3 minuter för att få en massa som en mycket tjock semolina - en sådan kräm håller bra och flyter inte.
11. Medan krämen är varm, pensla kakorna och hela kakan på sidorna med den. Strö kakan med ugnstorkade hackade skorprester.
12. Du kan dessutom dekorera kakan, även om den redan ser väldigt aptitlig ut. När kakan svalnat, ställ in den i kylen i 4-5 timmar och servera sedan.

Ostmassakrämen för kakan kommer att mätta alla kakor väl, passa för ett tätt lager, den kan användas för att dekorera desserter, vilket gör intressant dekor på ytan. Det är inte svårt att förbereda det, du måste beväpna dig själv bra recept och kvalitetsprodukter, resultatet kommer alltid att vara imponerande.

Hur gör man curd cake cream?

Det här alternativet för att impregnera eller dekorera kakorna är mycket problemfritt och mycket budgetmässigt. Varje kulinarisk specialist kan göra en kräm från keso för en tårta, du behöver bara följa vissa rekommendationer som följer med varje recept.

1. Keso väljs med låg fetthalt eller medelfett (0-9%), helst inte kornig.
2. Den krämiga massan ska vara slät, utan korn. Innan man förbereder ostmassakrämen för kakan, genomborras produkten med en mixer och gnids dessutom genom en sil.
3. Om du köper en färdig ostmassaprodukt, se till att prova den, den kan redan ha sötats, detta faktum måste beaktas när du lägger till socker till kompositionen.
4. Om receptet innehåller ett sötningsmedel, använd pulver. Det löser sig snabbare, och ostmassan blir inte flytande.
5. Ostmassakräm för en tårta är ett universellt recept, det kan kompletteras med alla typer av aromatiska ingredienser: vanilj, choklad, bärsirap.
6. En sådan kräm är lätt att färga, men i det här fallet är det bättre att använda gelfärger, de är ljusa och löser sig mer jämnt.

Ostmassakräm för kakan förbereds mycket snabbt, förutsatt att ostmassan är förberedd i förväg. Den måste förvandlas till en slät massa genom att bryta igenom med en mixer. Denna färskost håller formen väldigt bra, den passar för ett tätt lager mellan kakorna och även för att skapa ett mönster på dessertens yta. Med denna kräm kan du göra en "naken" tårta.

Ingredienser:

• mascarpone - 300 g;
• ostmassa - 200;
• pulver - 100 g;
• grädde 33% - 100 ml.

Förberedelse

1. Vispa i kall grädde tills toppar.
2. Vispa mascarpone med pulver.
3. Kombinera kvarg med mascarpone, tillsätt vispad grädde.
4. Rör om väl och använd till ett lager kakor.

Grädde av keso och gräddfil för tårtan förbereds när det absolut inte finns tid att göra komplexa desserter... Den impregnerar perfekt alla kakor: kex, mördegskaka eller våffla. Om du behöver en tjockare kräm, använd ett speciellt förtjockningspulver under vispningsprocessen. En sådan kräm kan göras färgad genom att tillsätta bärsirap eller gelfärgämnen till kompositionen.

Ingredienser:

• gräddfil 25% - 300 ml;
• ostmassa - 250 g;
• florsocker - 100 g;
• förtjockningspulver - 1 påse;
• vanilj.

Förberedelse

1. Vispa gräddfil med pulver och pulver.
2. Tillsätt slät ostmassa och vanilj.
3. Ostmassakrämen är klar att användas efter 15 minuters kylning.

Läcker ostmassakakkräm är enkel och snabb att tillaga. Om du är rädd för att arbeta med grädde, använd en växtbaserad produkt, den kommer definitivt att slå till önskad konsistens och kommer inte att exfoliera. Torka ostmassan två gånger för jämnaste konsistens eller använd en kommersiellt tillgänglig produkt, den innehåller inte längre korn.

Ingredienser:

• vispgrädde - 200 ml;
• ostmassa - 250 g;
• florsocker - 100 g;
• citron juice- 1 tsk;
• vanilj.

Förberedelse

1. Vispa grädden tills den fördubblats i volym och tät konsistens.
2. Tillsätt citronsaft, pulver och vanilj.
3. Fortsätt vispa, tillsätt keso.

Ostmassan visar sig vara mycket välsmakande, måttligt söt, du kan komplettera den med kakao, nötter, vanilj, och om efterrätten inte tillhandahålls för barn kan du lägga till lite kaffelikör. Det kommer att blöta alla kakor, speciellt choklad eller pannkakor. Denna mängd ingredienser räcker för att mätta en sockerkaka i tre lager.

Ingredienser:

• kondenserad mjölk - 1 b;
• ostmassa - 300 g;
• kaffelikör - 50 ml;
• smör - 150 g.

Förberedelse

1. Vispa mjukt smör tills vit.
2. Häll i kondenserad mjölk utan att stoppa mixern, tillsätt keso.
3. Tårtkrämen ska tjockna i kylen inom 30 minuter.

Yoghurtgrädde gjord av mjuk keso för en tårta tillagas på ett sätt som liknar gräddfil, bara i det här fallet kan du använda söta desserter med bärfyllningar. En sådan kräm kommer att mätta kakorna bra, eftersom den inte blir särskilt tjock. För kexkakor kan inte ens sirap användas, kakan kommer att visa sig vara mycket fuktig med en rik smak.

Ingredienser:

• jordgubbsyoghurt - 200 ml;
• ostmassa - 200 g;
• förtjockningsmedel för grädde - 1 påse;
• pulver - 50 g.

Förberedelse

1. Vispa yoghurten med pulvret och förtjockningsmedlet.
2. Lägg till ostmassa, fortsätt vispa tills den är slät.
3. Ostmassagrädde med yoghurt till kakan kan kompletteras med hela bär, tillsätt dem i slutskedet av tillagningen.

Ostmassan visar sig vara väldigt tät. Den används för lagret mellan kexkakor, det sätter sig inte under impregneringen. Det är viktigt att inte överdriva under vispningen, massan kan bli geléaktig och förvandlas till marshmallow som då är svår att lägga ut i ett jämnt lager på kakans yta.

Ingredienser:

• ostmassa - 500 g;
• grädde - 100 ml;
• pulver - 100 g;
• citronsaft - 20 ml;
• gelatin - 20 g.

Förberedelse

1. Häll 50 ml varmt vatten över gelatinet, låt svälla.
2. Vispa grädden, tillsätt pulvret och keso, stansa väl till en lätt konsistens, häll i citronsaften.
3. Utan att stoppa mixern, häll i det svällda gelatinet.
4. Fortsätt vispa tills ostmassan är kex tårta kommer inte att bli tät.

Smörbaserad kräm av ostmassa för tårta kommer att bli tät, delikat med en mycket balanserad smak. Det är viktigt att välja färsk olja av hög kvalitet, 82 % fett. Du kan komplettera kompositionen med vanilj eller kakao. Använd rörsockerpulver under vispning för att tillsätta en lätt karamellsmak till den färdiga krämen.

Ingredienser:

• ostmassa - 400 g;
• olja 82% - 200 g;
• pulver - 100 g;
• vanilj.

Förberedelse

1. Vispa i mjukt smör tills det blir vitt, tillsätt pulver, fortsätt vispa tills en lätt luftig kräm bildas.
2. Tillsätt ostmassa och vanilj, vispa igen.
3. Kyl krämen innan applicering.

Ostmassa-banankakor är gott, kakor kan vara vita eller choklad. Eller till och med köpta sådana. Frukter kommer att lägga till en mycket intressant touch till den färdiga godbiten, de ska vara lite övermogna, mjuka. Bananernas sötma borde räcka, men om krämen inte är särskilt söt för dig, tillsätt ett par matskedar strösocker.

Ingredienser:

• ostmassa - 500 g;
• mogna bananer - 3 st.;
• florsocker - 2 msk. l.;
• citronsaft - 20 ml.

Förberedelse

1. Mosa bananerna med en gaffel, häll över saften och börja vispa, tillsätt keso.
2. Tillsätt strösocker vid behov, använd omedelbart.

Att behöva en tjock ostmassakräm till tårtan. Du kan göra den som sådan genom att tillsätta gelatin eller baserad på smör. Efterrätter dekoreras endast med kall grädde, det är viktigt att rummet är svalt också. Från en ordentligt förberedd massa skapar de alla möjliga intressanta mönster, blommor eller mer invecklade former.

Ostmassa är mycket användbar produkt för barnmat, en näringsrik produkt, lätt assimilerad av kroppen. Keso är rik på kalcium, vilket är nödvändigt för den fulla utvecklingen av barnets skelettsystem.

Du kan göra läcker keso ostmassadesserter för barn med en mängd olika frukttillsatser. Recept för de flesta läckra desserter Jag delar med dig.

Att laga dessa små kulinariska mästerverk är enkelt och enkelt, och dina barn kommer absolut att älska dem.

Ostmassadesserter för barn

För att förbereda rätter från keso kan du ta bränd keso och vanlig. Jag rekommenderar att läsa artikeln:

Keso med bärpuré

• Keso - 200 gram;
• Gräddfil - 100 gram;
• Bär - jordgubbar, hallon, blåbär - 100 gram vardera, färska myntablad;
• Pulversocker - 2 matskedar.

Dessertberedning:

1. Vispa keso med strösocker.
2. Tvätta jordgubbarna, hallonen och blåbären och torka dem något. Låt oss lämna några bär till dekoration.
3. Lägg resten av bären i en mixer och förbered bärpurén.
4. Vi lägger kesoen i portioner i skålar, häller med vispad gräddfil och bärsås, dekorerar med hela bär och färska myntablad.

Före servering kan du strö över lite strösocker på efterrätten.

Keso med apelsin och äppelmos

Ingredienser för matlagning:

• Keso - 200 gram;
• Äpplen - 2 stycken;
• Apelsiner - 1 stycke;
• Socker - 3 matskedar;
• Smör - 30 gram;
• Mal kanel på spetsen av en kniv.

Dessertberedning:

1. Tvätta äpplena, skala och kärna ur. Skär äppelmassan i små tärningar.
2. Tvätta och torka apelsinen väl. Ta bort skalet från apelsinen med ett rivjärn, dela apelsinen i skivor och pressa ur saften ur fruktköttet.
3. Smält sockret och smöret i en liten kastrull. Häll sedan i apelsinjuice och låt koka upp.
4. Tillsätt hackade äpplen, apelsinskal, kanel i kastrullen. Koka såsen på medelvärme tills äpplena är mjuka. Den ungefärliga tillagningstiden för såsen är 5 minuter.
5. Ta av från värmen och låt fruktsåsen svalna.
6. Vi sprider kesoen i portioner och häller över den beredda såsen.

Ostmassagrädde med jordgubbar

Ingredienser för matlagning:

• Färsk keso - 100 gram;
• Jordgubbar - 80 gram;
• Socker - 2 matskedar;
• Vaniljsocker - en tesked.

Dessertberedning:

1. Tvätta jordgubbarna, torka dem och ta bort stjälkarna. Skär bären i stora tärningar.
2. Lägg hackade jordgubbar i en mixer, tillsätt keso, socker och vaniljsocker... Vispa tills en homogen kräm erhålls.
3. Lägg kvargkrämen med jordgubbar i glas och ställ in i kylen i en halvtimme.

Vid servering, dekorera desserten färska bär jordgubbar.

Ostmassakaka för barn

Om du inte kan övertala din älskade nyckfulla att äta den keso han behöver. Det finns en utgång.

Kära mammor, kock ostkaka- det här är en mycket välsmakande och hälsosam efterrätt för ett barn.

Baka en sådan tårta och din bebis kommer säkert att be om ett tillskott själv.

Ingredienser för att göra kex:

• Ägg - 3 stycken;
• Socker - 1 glas;
• Mjöl - 1 glas.

Ingredienser för att göra fyllningen:

• Färsk keso - 250 gram;
• pulveriserat socker - 200 gram;
• Vaniljsocker - en halv påse;
• Smör (mjukat) - 150 gram;
• Gulor - 4 stycken.

Tillagning av kex:

1. Vispa äggen på högsta hastighet av din mixer, tillsätt gradvis socker i små portioner. Det är nödvändigt att slå i 15 minuter, massan under denna tid bör öka tre gånger.
2. När äggen och sockret har vispats börjar du gradvis tillsätta mjöl, rör om endast med en sked. Använd inte mixern längre, annars lägger sig skummet och resultatet blir inte så bra.
3. Skummet ska helt absorbera mjölet och degen - massan - blir homogen.
4. Vi lägger vår deg i en smord och mjölad kakform.
5. Vi bakar i ugnen under de första 15 minuterna vid en temperatur på 200 grader och sedan vid en temperatur på 180 grader tills kexet är tillagat. Under gräddningen är det lämpligt att titta mindre in i ugnen.
6. Vi tar det färdiga kexet ur formen och låter det svalna och skär det sedan i 3 kakor.

Göra ostmassakräm:

1. Gnid färsk keso genom ett durkslag, tillsätt mjukt smör, äggulor och vanillin med strösocker.
2. Vispa kvarggrädden fluffig, fluffig.

Vi hämtar tårtan:

1. Smörj in kexkakorna generöst ostmassakräm, staplade ovanpå varandra.
2. Täck toppen och sidorna av tårtan med kesokräm och dekorera färdig tårta efter din smak och önskan.

Kesokaka för barn (ej bakning)

Ett väldigt gott och enkelt recept, det är gott eftersom du inte behöver baka en tårta, och du kan använda vilken frukt som helst i tillagningen.

Ingredienser för matlagning:

• Färsk keso - 500 gram;
• En burk kondenserad mjölk;
• Socker - ett halvt glas;
• Frukter efter eget val - färska jordgubbar, persikor, ananas (konserver);
• Kakor - 150 gram.