Nötleverpastej för ett barn. Nötleverpastej. Färdig barnmat med lever

Ett barns näring är grunden för hälsan, på vilken hans harmoniska fysiska, mentala och mentala utveckling beror. Det är mycket viktigt vilka produkter, i vilken sekvens och hur smulor introduceras i kosten. Recept av rätter spelar en viktig roll, eftersom sättet att laga mat påverkar inte bara smakkvaliteter, men också på innehållet av näringsämnen, mineraler och vitaminer, vilket särskilt gäller kött och lever.

Närmare ettårsåldern kan barnet introduceras i leverns kompletterande matning

Fördelarna med levern för barn

Man tror att levern är en ganska tung mat, särskilt för ett barns kropp, men denna åsikt är felaktig. Denna produkt utgör ingen fara för barn, inklusive spädbarn under 1 år, utan tvärtom är den en rik källa till vitaminer och näringsämnen. Av denna anledning rekommenderar barnläkare att ge det till spädbarn för återhämtning.

Det finns ett stort utbud av levertyper, var och en av dem har en positiv effekt på funktionen hos inre organ och system på grund av innehållet av näringsämnen. Tabellen visar olika typer av lever och dess effekt på kroppen:

Levertyp	Sammansättning	Fördelaktiga egenskaper
Fisk (torsk)	zink; kalcium; vitamin A; vitamin D.	ger förebyggande av rakitis; stärker muskuloskeletala systemet; förbättrar nervsystemets funktion; normaliserar blodflödet; stärker hjärtmuskeln.
Fågel (kyckling, kalkon)	folsyra; selen; vitaminer C och K; protein.	stöder blodsystemets arbete; stärker immunförsvaret; normaliserar ämnesomsättningen; hjälper till att återställa synen; återgår till det normala lungarbetet efter en sjukdom; lindrar konsekvenserna av överarbete. återställer energiförlusterna.
Fläsk	proteiner; aminosyror; vitaminer; fetter.	vänja kroppen vid svårsmält mat på grund av innehållet av tunga fetter.
Nötkött	vitamin A; vitamin B.	normaliserar nivån av hemoglobin; stärker immunförsvaret; hjälper till att påskynda processen för vävnadsrestaurering av organ; normaliserar nerv- och blodsystemets arbete.

Torsklever är den främsta källan till fiskolja

Vid vilken ålder kan levern införas i kompletterande livsmedel?

Enligt råd från barnläkare och nutritionister bör levern införas i barnens kost inte tidigare än 7-8 månaders ålder. Vid den här tiden är barnet vanligtvis redan bekant med smaken av kött, och smaken av levern kommer inte att orsaka en negativ reaktion. Dessa tider är dock inte strikta för de första kompletterande livsmedel. Upp till 1 år gammal kanske barnet inte absorberar denna produkt. Allt beror på organismens individuella egenskaper och hastigheten för dess utveckling. Med tiden kommer detta problem att försvinna och matning av levern blir möjlig.

När levern ingår i kosten är det viktigt att följa alla regler för att introducera en ny produkt för att skydda barnet från obehagliga konsekvenser:

1. Börja smått. Efter att ha ätit en liten mängd mat måste du övervaka barnets reaktion. Om han inte har en allergisk reaktion, gör magen och normal avföring inte ont, då kan volymen av produkten ökas genom att gradvis föra den till en hel portion.
2. Tvinga inte matning. Barnet måste smaka på produkten, det kan ta mer än en dag. Du behöver inte heller försöka mata hela serveringen. Barnet kommer att äta så mycket han behöver för att bli mätt.
3. Rätt tillagade måltider. Recept bör väljas efter barnets ålder. Levern är ett idealiskt alternativ, eftersom du kan laga många rätter från den, som lätt kan ätas av en baby upp till 1 år gammal. Till exempel soufflé, pudding, paté eller soppa (mer i artikeln :).

Hur lång tid tar det att laga nöt-, fläsk-, kyckling- och kalkonlever?

I processen att laga levern, vare sig det är fläsk, nötkött, kyckling eller kalkonlever, är en viktig punkt hur mycket den kommer att tillagas. Inte bara smaken av den färdiga produkten beror på detta, utan också dess användbarhet.

Om levern har kokats under en otillräcklig tid kommer den att vara oanvändbar, men om den är för lång värmebehandling produkten kommer att förlora sin fördelaktiga egenskaper och bli tuff.

Hur mycket du behöver för att laga den här eller den typen av lever:

Förutom den tid som krävs för matlagning finns det andra regler för att förbereda den perfekta rätten:

• skölj produkten noggrant under rinnande vatten;
• bli av med alla filmer och ådror;
• skär i medelstora bitar, eftersom mycket små kommer att förlora sin saftighet;
• kontrollera regelbundet beredskapen med en gaffel: om klar juice rinner från levern är den klar, om den har en rödaktig nyans är den inte ännu.

Nötlever kokas i cirka 40 minuter

Leverrecept för barn med introduktion av kompletterande livsmedel

Ettåriga barn vet fortfarande inte hur de ska tugga helt, så de måste laga mat som passerat genom en köttkvarn. Huvudnyansen av matlagning är att kyckling, nötkött eller någon annan lever först måste tillagas. Mest de bästa alternativen anses:

1. Pastej... Mjuk och mör maträtt... Förutom levern krävs lök och morötter, men du kan lägga till andra grönsaker eller kokta kycklingägg... Alla ingredienser, tillsammans med smör, vispas till en homogen massa. Pastans densitet beror på mängden olja. Vanligtvis kräver 300 g lever 150 g olja.
2. Purésoppa (se även :)... Du behöver: lever - 100 g, bröd - 100 g, äggula - 1 st., Mjölk - ett halvt glas. Det är nödvändigt att hälla mjölk över brödet, tillsätt ett finhackat ägg och mald lever. Häll över allt med vatten eller buljong och koka i 10 minuter. Smaksätt med salt och tillsätt lite olja. Du kan också använda potatis och morötter.
3. Soufflé... Ingredienser: torsklever, ägg, potatis - 200 g, mjölk - 50 ml. Koka potatis och vispa med mjölk. Mosa levern, vispa proteinet separat. Blanda allt och salt. Lägg massan i en smord och ströbrödsform och grädda i 200 grader i 20 minuter.

Leversufflé

Hur lagar man lever till förskolebarn?

De grundläggande reglerna för att förbereda lever för vuxna och barn skiljer sig inte. Men för den yngre generationen är det mycket svårare att välja rätter som de skulle äta med nöje, eftersom ett förskolebarn är väldigt kräsen när det gäller mat. Till exempel, om han stöter på en hård matbit som är svår att tugga, kommer han att vägra att äta.

Det idealiska sättet att tillaga levern, som ett alternativ till att koka, är att baka i ugnen. Denna metod gör att du kan laga hälsosammare och mer varierade måltider.

Kycklinglever med grönsaker och ost

Du kommer behöva:

• kyckling- eller kalkonlever - 600 g,
• tomat - 2 st,
• lök och morötter 1 st vardera,
• ost - 150 g,
• gräddfil - 200 g,
• vitlök, salt och peppar efter smak,
• olja för stekning.

Lök, rivna morötter och lever förstekt i panna. Sedan läggs den i en ugnsform, salt, peppar, vitlök tillsätts, tomat, gräddfil och riven ost läggs ovanpå. Den gräddas i ugnen under folie i 170 grader i 15 minuter.

Nötlever i gräddfil och löksås

Ingredienser:

• nötlever - 400 g, (se också :)
• lök - 2-3 st,
• gräddfil - 150 g,
• vegetabilisk olja,
• ströbröd,
• salt att smaka.

Lever och lök steks var för sig i en panna. Gräddfil läggs till löken. I en ugnsform, oljad och beströdd med ströbröd, läggs levern och hälls med lök och gräddfil. Den bakas i ugnen tills den är mjuk.

Kycklinglever - läcker och användbar produkt som innehåller en stor mängd vitaminer, mineraler och aminosyror. Förbi näringsvärde och levern är överlägsen kött i smak.

Skillnaden mellan slaktbiprodukter från kyckling och levern från andra djur ligger i dess känsliga och lätta struktur. Därför rekommenderas det för barnmat.

Kycklingleverpannkakor Ingredienser: kycklinglever - 500 gr; lök - 1 st .; vitt bröd - 1 stycke; kycklingägg - 1 st .; mannagryn - Art. sked; vetemjöl - 1 msk. sked; salt; vegetabilisk olja. Hacka levern och löken med en mixer eller köttkvarn, tillsätt sedan ägget, mannagryn och mjöl till den resulterande massan. Att röra om ordentligt. Malet kött visar sig vara flytande, så det hälls i en förvärmd panna med en matsked. Pannkakorna steks på båda sidor i 3 minuter vardera, och sedan täcks pannan med ett lock för vidare stuvning. Temperaturen bör sänkas. Efter 20 minuter kan rätten serveras. Leverfritter används som oberoende maträtt... Du kan dock också förbereda en tillbehör, som är perfekt för potatismos... Eftersom pannkakorna är stekta rekommenderas det att ge dem till barn över tre år. Leverpannkakor är en bra idé till frukost, lunch och middag.

Kycklingleversufflé Ingredienser: kycklinglever - 100 gr; vitt bröd - 1 stycke; kycklingägg - 1 st .; mjölk - 50 gr. Skölj levern, skala av filmen och skär i små bitar. Lägg alla ingredienser i en skål och mal med en mixer. I en ångkokare eller multikokare som har en ångfunktion, sätt silikonformar liten storlek. Det finns muffins och kex på marknaden och är perfekta för att göra suffléer. Formarna fylls med det erhållna köttfärsen och placeras på ångbåtens galler. Förbered suffléen i 30 minuter. Du kan servera den på bordet som en oberoende maträtt, eller så kan du komplettera den med en sidrätt med gröt, dekorera med grönsaker. Lämplig för barn från 1,5 år till lunch och middag

Kycklingleverpastej för barn Ingredienser: kycklinglever- 500 gr; morötter - 1 st.; lök - 1 st.; smör - 100 gr. Denna maträtt kan förberedas för framtida bruk. Den är perfekt till frukost och som mellanmål under huvudmåltiden. Kycklingleveren måste kokas i förväg. Stek lök och morötter, hackade med en kniv och rivjärn, i en panna med lite vegetabilisk olja. Alla ingredienser måste kylas och hackas med en mixer tills de är jämna. Smör tillsätts sist. Kycklingpastej kan införas i kosten för ett ettårigt barn.

Lever stuvad i gräddfil Ingredienser: kycklinglever - 500 gr. smör - 100 gr. gräddfil - 500 gr Rensa kycklinglever från filmer, skölj och rulla i mjöl. Salta, stek lätt i smör. Sänk värmen till låg, täck med gräddfil och låt sjuda tills det är mjukt.

Fördelarna med kycklinglever

I 100 gr. kycklinglever innehåller 163 kcal., protein - 19 g., fett - 6,3 g., kolhydrater - 0,6 g., liksom den dagliga järnhastigheten.

Kycklinglever är en värdefull källa till protein, vitamin A, B, C. Den innehåller magnesium, järn och fosfor, riboflavin, kolin, jod och selen. Leverrätter kan ges till barn från 8 månader. Du bör börja med blandad potatismos, som förutom levern också innehåller grönsaker. Soppor, potatismos och patéer görs av levern, liksom traditionella grytor, pannkakor och till och med leverkaka.

När du köper en lever, var uppmärksam på dess färg. Den ska vara mörkbrun, fast, fast och slät. Det är bättre att föredra en kyld produkt än fryst.

Kontraindikationer

Levern innehåller en stor mängd kolesterol. Det bör inte konsumeras mer än två gånger i veckan. Det rekommenderas inte att äta levern med magsår och njursjukdomar. Äldre människor behöver minska sitt intag av denna produkt till 100 gram per vecka.

Nyckelord leverrätter; ; inälvor

1♨Lever stuvad i gräddfil. nötlever ca. 500 g 1 lök 1 glas mjölk 200 g gräddfil salt, pepparmjöl, vegetabilisk olja Skär levern i långa bitar, häll över mjölk och blöt i 2 h. Rulla sedan i mjöl och salt. På vegetabilisk olja stek löken lätt, skär i halva ringar, tillsätt levern, rör om, vänd, stek tills ljus rodnad. Efter smak, salt, peppar. Häll allt med gräddfil och låt puttra under lock på svag värme i 5-7 minuter. Förbereder sig mycket snabbt, det visar sig vara mört)

2 BAGERIPASTE FÖR BARN INGREDIENSER: 1) 0,5 kg kycklinglever med hjärtan 2) 1 stor morot, 3) 1 medelstor lök, 4) 100 gram Smör, 5) salt, vegetabilisk olja för att sautera grönsaker. FÖRBEREDELSE: Koka kycklinglevern tills den är mjuk Lägg smöret på en tallrik för att mjukna Skär kycklinglevern i små bitar Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken slumpvis. Fräs grönsakerna i vegetabilisk olja, häll sedan lite vatten i pannan och stäng locket så att morötterna stuvas och blir mjuka. Lägg grönsakerna på den hackade kycklinglevern. Mosa allt med en mixer i en djup behållare tills den är slät. När smöret blir mjukt kombineras det också med den resulterande massan och vispar med en mixer så att patéen blir fluffig och slät. Det är all visdom! Färdig kycklingleverpostej kan redan ätas, eller så kan du lägga den i kylen och äta den med hela familjen på morgonen med te.

3♨ Läcker paj gjord av nötlever Ingredienser: Nötlever 400 gr Lök - 1 st (75 gr) Morot 1 st Pumpa 200 gr Bulgarisk peppar 1 st Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en slät smet. Hälla i silikonform, och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader. Det blir en läcker och saftig leverpastej.

4♨Leversoppa (från 9 månader) Ingredienser: 120-140 g lever, 1-2 potatisar, 1 morot, 1 lök. Beredning: Skär levern i bitar, grönsakerna i små skivor, lägg allt i en kastrull och koka tills det är mjukt. Tillsätt eventuellt 2-3 matskedar av lite flingor. Ta bort den beredda soppan från värmen, mal alla ingredienser i en mixer

5♨Smakande lever Du behöver: Kalvlever 100 gr Morötter 125 gr Lök 35 gr Persilja (grönt) 15 gr Solrosolja 30 ml Vatten 200 ml Tillredning: Förbered levern: ta bort filmen, skär i bitar. Förbered grönsaker: tvätta, skala. Tvätta peppar, ta bort fröna och skär i halva ringar. Stek levern i ett par minuter olja i ett par minuter tills den är brun. Lämna det åt sidan. Hetta upp oljan i en annan behållare, till exempel en kastrull, och fräs löken där i 3 minuter. Tillsätt morötter, låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Häll i vatten, låt puttra i 15 minuter. Tillsätt lever, peppar, persilja och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Levern kan serveras i bitar med potatismos eller hackas i en mixer till en purémassa. Om ditt barn släpar efter med att gå upp i vikt eller har lågt hemoglobin, rekommenderas levern speciellt för honom.

6♨Leverpastej med broccoli Du behöver: Morötter 150 gr Lök 75 gr Broccoli 120 gr Gräddfil 10% 20 ml Kycklingägg 70 gr Semolinagryn 50 g Kycklinglever 500 g Beredning: Tvätta levern, separera folien. Mal i en mixer. Tvätta, skala morötter, lök. Mal också i en mixer. Koka broccoli och blanda i en skål med andra grönsaker och lever, vispa i ägg, tillsätt gräddfil, salt, mannagryn. Häll levermassan i en ugnsform eller muffinsformar. Värm ugnen till 180 C och grädda pajen i ca 30 minuter. Eller så kan du laga mat i en dubbelpanna i cirka 30 minuter också.

7♨Leverpuré Skölj nötlevern i rinnande vatten, ta bort filmen, skär ut gallgångarna, skär i små bitar, stek lätt i smör, tillsätt vatten och låt puttra i ugnen i 7-10 minuter. i en stängd kastrull. Kyl ner levern, hoppa över två gånger genom en köttkvarn, gnugga genom en sil, salta lite, tillsätt varm mjölk, koka upp. Tillsätt smör till den färdiga purén, blanda noggrant. Ingredienser: Lever 50 gr., Vatten 25 ml, mjölk 15 ml, smör 3 gr.

8♨Lever in ostsås Ingredienser: - lever 1,5 kg, - 3 lökar, - 150-200 gr av valfri mjukost, - 400-500 gr. naturlig yoghurt utan tillsatser, - ett gäng dill, - 3-5 vitlöksklyftor, - vegetabilisk olja, - salt. Förberedelse: 1. Finhacka löken och fräs. 2. Ta bort filmen från levern, skär i bitar och stek med lök. 3. Häll i ett glas vatten, salta och låt sjuda tills levern är kokt under lock, tillsätt ost, riven på ett grovt rivjärn. Rör hela tiden tills det löser sig. 4. Blanda yoghurt, hackad dill och pressad vitlök, tillsätt blandningen i levern, rör om och låt puttra i 10 min. God aptit!

9♨ LEVERSOPPA, SOM PÅ LAGRNA Ingredienser: Salt, efter smak Mjölk, för blötläggning av bröd Smör, för smörjning Lök, liten storlek 1 st Vit limpa, ett par stycken Nötlever 500 g Tillagningssätt: Ta levern, skölj den och koka tills nästan kokta, ca 30 minuter (efter kokning). Vi tar upp levern ur vattnet, tvättar bort allt onödigt och låter det svalna. Blötlägg brödbitarna i mjölk. Vi rengör löken. Scrolla den kylda och hackade levern genom en köttkvarn, gör samma sak med lök och blött bröd. I allmänhet tillagas denna soufflé i trädgården utan lök, men för att berika smaken kan du tillsätta salt och blanda allt noggrant. Om köttfärsen är torr kan du tillsätta mjölk. Du kan också lägga till smör för att göra det fetare, personligen lägger jag aldrig till det. Vi lägger allt i en smord form. Vi sätter in i ugnen och bakar vid en temperatur av 180-200 gr. tills toppen fått färg (ca 15-20 minuter). Smörj toppen av den färdiga suffléen med smör. Den här rätten passar bra till såsen. Fräs löken på medelvärme under lock, rör om då och då, i ca 15 min. Ta 2 msk. l. gräddfil och 2 tsk. tomatpuré, kombinera i en djup skål, tillsätt 1 msk. l. mjöl. Blanda allt noggrant, tillsätt vatten ca 300 ml, blanda allt igen och häll i löken under omrörning samtidigt. Elda tills den tjocknar. Såsen är klar. Du kan lägga en bit smör ovanpå så att det inte bildas en hinna.

10♨Tunna, luftiga leverpannkakor blir din favoriträtt, det är väldigt gott och det är lätt att tillaga! För att förbereda leverpannkakor behöver vi: 300 gram nötlever; 1 stor lök; 1 ägg; dill och persilja; 1,5 matskedar mjöl; salt och peppar efter smak. Recept på leverpannkakor: Man kan mala levern i en köttkvarn, eller så kan man hacka den väldigt fint. Finhacka löken, hacka gröna. Blanda levern med lök, örter, ägg, mjöl, smaka av med salt och peppar. För att hålla pannkakorna helt fluffiga kan du lägga till lite kolsyra Mineral vatten eller mjölk, men de är goda utan! Vi steker leverpannkakor i en het stekpanna i vegetabilisk olja i cirka 2 minuter på varje sida, de visar sig vara tunna, därför steks de snabbt. Servera dem väl med vit sås.

Idag kommer inte en enda person att motbevisa de fördelaktiga egenskaperna hos leverrätter, särskilt för ett barn. Läkare har länge rekommenderat barn att mata kalv eller kycklinglever... Det följer av detta att varje förälder (särskilt den som lagar mat) som önskar sitt barn god hälsa måste veta hur man lagar en lever korrekt och välsmakande så att barnet kommer att gilla det.

Här nedan får du lära dig 4 recept läckra rätter från levern för barnet.

Ingredienser:

1. Lever (kalvkött eller kyckling) - 50 g
2. Olja - 10 g

Att förbereda läcker lever för ett barn, blötlägg levern (50g) i vatten (rinnande). Ta bort alla filmer och tubuli som finns, och skär sedan i kuber (små), damm lätt med mjöl och salt. Lös upp på varm stekpanna 1 tsk olja och låt koka upp. Efter det, släng i levern och stek snabbt (inte överkoka!). Efter kylning, hoppa över det två gånger genom en köttkvarn och torka sedan av det på en sil.

Läs också: Kötträtter för ett barn.

(2 portioner)

Ingredienser:

1. Lever - 100 g
2. Mjölk - 30 ml
3. Rulla - 20 g
4. Ägg - 1 st.
5. Olja - 10 g
6. Persilja och / eller dill (örter) - efter eget gottfinnande

Leverpudding har en mycket trevlig smak, så varje barn kommer att äta den med stort nöje. För att förbereda det, tvätta och rengör kalvlever (100 g). Finhacka den sedan eller mal den i en mixer (köttkvarn), gnid igenom en sil och blanda med en rulle indränkt i mjölk och välpressad smula. Tillsätt sedan salt, lite hackad dill eller persilja och äggula (1 st). Vispa vitorna tills det skummar och blanda långsamt med levern. Smörj sedan in en liten form eller medelstor kopp med olja, lägg ner levern där och ställ den på ånga, det vill säga lägg den i en kastrull med vatten. Sätt sedan hela strukturen i brand, täck med oljat papper, toppa med ett lock och ånga i cirka 60 minuter.

(2 portioner)

Ingredienser:

1. Lever - 100 g
2. Gräddfil - 20 g
3. Mjöl - 10 g
4. Vatten - 100 ml
5. Olja - 12 g

För att behandla ditt barn med en läcker stuvad lever, blötlägg den i (rinnande) vatten, ta bort alla filmer och skär i skivor tvärs över fibrerna. Doppa sedan varje bit på alla sidor i mjöl blandat med salt. Smält sedan smöret i en kastrull, rör om det återstående mjölet i det, häll i buljongen med låg fetthalt eller vatten och gräddfil. Släng sedan i levern och låt puttra i ugnen i upp till 30 minuter.

En sådan lever serveras till ett barn med potatismos.

Läs också: Kakor för barnet.

Ingredienser:

1. Lever - 100 g
2. Olja - 20 g
3. Lök - 10 g
4. Rulle - 100 g

En av mest populära rätter från levern är patej. För att förbereda det för ett barn, blötlägg 100 g lever i rinnande vatten och slå in det i papper (pergament). I det här fallet är det nödvändigt att binda pappersändarna så att det inte viker sig. Lägg sedan levern i en stekpanna och sätt in den i ugnen. Med andra ord, slå in levern i ett papperskuvert och baka i ugnen. Levern kommer att kokas på cirka 20 minuter. Genom att skära det kan du bestämma beredskapen: om snittet är ljusbrunt, är levern klar.

Ta ut levern ur pappershylsan, skär av dess översta skorpa, för den genom en köttkvarn två gånger och tryck igenom en sil (helst en hårsil). Blanda sedan levern väl med smör (smör) och en liten mängd buljong med låg fetthalt. Tillsätt också, om så önskas, lite olja stekt med lök till pajen. Gnid efter det genom en sil igen, och börja gärna breda smörgåsar till ditt barn.

Införandet av kompletterande mat för en baby är ett viktigt skede i hans liv. Denna stund av bekantskap med "vuxen" mat bör lämna trevliga nya känslor och glädja alla barn.

Införandet av levern i kosten tar en separat plats. Denna hälsosamma produkt, som är en utmärkt källa till järn, kan administreras en gång i veckan från 7 månader. Ett ettårigt barn kan redan nu diversifiera menyn med alla sorters leverrätter.

Leverfördelar

Många anser att levern är en farlig och svår mat för ett barn. Detta är en missuppfattning, eftersom den innehåller många användbara och näringsrika ämnen. Dess användning rekommenderas för barn för hälsoförbättring och medicinska ändamål. Korrekt användning av denna produkt i kosten för ett barn i åldern 1 år kommer inte att medföra något negativt.

Den mest användbara är levern av fisk (torsk), som innehåller jod, zink, kalcium och en enorm mängd D -vitamin, vilket är ett utmärkt sätt att förhindra rakitis. Det rekommenderas starkt för barn med funktionsnedsättning. nervsystem och är också användbart för kardiovaskulära problem.

Tack vare folsyra stöder den ömma kycklinglevern barnets blod och immunförsvar. Och det hjälper också mot trötthet, lungsjukdomar och nedsatt syn.

Nötkött, men bättre kalvlever, tack vare ett stort antal vitamin A och B upprätthåller hemoglobin på normal nivå, påskyndar processen för vävnadsreparation i många organ och förbättrar immuniteten.

Fläsklever, på grund av dess höga innehåll av proteiner, fetter, mineraler, vitaminer, aminosyror och enzymer, är också mycket användbart för barn. Men på grund av den höga fetthalten bör en sådan lever ingå i barnens kost, även om barnet redan är ett år gammalt, bör vara extremt försiktig.

Ett stort urval av färdig barnmat kan avsevärt spara mammas tid. Men det är mycket mer användbart om du förbereder rätten själv från färsk lever, som kommer att krydda med mammas omsorg och kärlek. Det kommer att bli gott, näringsrikt, hälsosamt och intressant.

Hur förbereder man en lever för en bebis?

För att förbereda vilken maträtt som helst är det nödvändigt att levern alltid är färsk, skalad från filmen och att de använda bitarna inte innehåller streck.

PASTEJ

Mest Det bästa sättet koka lever - paté. Mjukt och skonsamt, det kommer säkert att glädja alla barn. Dessutom finns det många recept på paté, och barnet kommer alltid att hitta det i sin smak. Genom att tillsätta vissa ingredienser kan patejen göras torrare eller mjukare och mörare, köttigare eller mer vegetabilisk. Det viktigaste är att titta på barnet, han kommer själv att berätta om sina smakpreferenser.

PATEJ MED KÖTT

Mättad lever-köttpasta erhålls från kokt lever, kokt kycklingfilé och kokta morötter. Färdiga ingredienser vispa med en mixer tills den är jämn. Tillsätt salt efter smak. Tillsätt smör eller buljong till en tjock och torr pasta.

ÄGG-MÖNSTER

Koka levern och äggen. Vispa dem tills de är jämna med en mixer, tillsätt smör. Salt att smaka. Ingredienserna placeras efter eget gottfinnande, men du kan fokusera på följande proportioner: lever - 300 g, ägg - 2-3 st., Smör - 150 g.

PATEJ MED GRÖNSAKER

Pasta med morötter och lök är det mest klassisk maträtt... Koka levern, morötter och lök. Färdiga produkter vispa i en mixer, tillsätt smör. För att göra patén tunnare kan du öka mängden olja, men det är bättre att späda ut den med lever eller grönsaksbuljong.

PUDDING

En nära rätt till paté är pudding. Dess delikata sammansättning kommer att glädja alla kinkiga.
Blötlägg torrt bröd eller en fralla (15 g) i mjölk. Passera det förberedda brödet och levern (50 g) genom en köttkvarn 2 gånger. Salta lätt och späd vid behov med mjölk till gröttillstånd. Tillsätt ½ gula och ½ protein till den malda levern, som tidigare slagits till ett kallt skum. Blanda allt noga och noggrant. Förbered en ugnsform genom att smörja den med olja och strö över ströbröd. Lägg försiktigt puddingen i formen. Koka upp vatten i en vid kastrull. Sänk formen där så att vattnet når hälften av formen. Koka i 45 minuter med locket stängt. Den färdiga puddingen passar bra till potatismos.

SKYSÅS

Om ditt barn inte gillar lever, så är leversås en underbar kompromiss. Sås från en multicooker med en rik smak, delikat konsistens och underbar arom kan hällas över vilken gröt som helst.

Skär ½ lök i halva ringar och stek i "bakning" -läge i 15 minuter. Skär 350 g tvättad, skalad lever i bitar och lägg i löken. Fortsätt tillaga, täckt, i ytterligare 10 minuter. Vid denna tid, späd 1 msk i ett glas kokt vatten. en sked mjöl och 1 msk. en sked gräddfil. Häll den beredda blandningen i levern. Blanda allt och salta efter smak. Om du vill kan du lägga till ett lagerblad och koka allt i ytterligare 10 minuter i "sjudande" -läget. Såsen är klar. Om barnet vägrar levern, kommer han definitivt att gilla såsen.

GODIS

Om ett år kan ett barn redan erbjudas en lätt friterad lever i form av pannkakor. Ett vuxet litet barn kommer att kunna äta sådan fast föda i bitar. Vrid levern med en liten mängd lök i en köttkvarn eller vispa med en mixer. Salta och tjockna med en sked mjöl. Stek tunna pannkakor i en förvärmd panna.

SOPPA - PURÉ

Denna soppa påminner mycket om leverpudding, men den tillagas inte i vattenbad, utan över eld. Kycklinglever är bäst till soppa.

Blötlägg 100 g bröd i ½ glas mjölk och blanda med äggulan. Mal 100 g lever och lägg till bröd. Mal allt genom en sil och häll 1 glas buljong eller vatten och koka i 10 minuter. Smaka av med salt efter smak och smaka av med 2 tsk smör.

För att göra soppan inte så köttig kan du lägga till lite potatis och morötter efter eget gottfinnande. Du kan späda soppan till önskad konsistens med buljong.

GRYTA

Full färdig måltid för ett barn - en gryta. Koka från ½ kopp ris i mjölk och vatten (½ kopp vardera) smulig gröt... Vrid 400 g lever och 1 liten lök genom en köttkvarn och blanda med kokat ris... Vispa i 2 ägg, tillsätt salt. Kan smaksättas med merian och ingefära eller andra kryddor. Smörj en ugnsform med 3 msk. skedar olja. Grädda rätten i 1 timme i 175°.

SOUFFLE

Av fisklever kan du göra en sufflé till ditt barn. Det kommer inte bara att vara gott, utan också mycket hälsosamt.

Koka 200 gram potatis. Vispa den kylda potatisen med 50 ml mjölk. Du kan också lägga till en bit smör. Mos torsklever (½ burk). Vispa 1 äggvita separat. Kombinera potatis, lever och protein och vispa igen. Smaka av med salt efter smak. Kan Adda citron juice(½ st.) Och torkad mynta (1 tsk). Lägg den beredda massan i en smord ugnsform beströdd med ströbröd. Tillaga i 20 minuter i ugnen på 200°. En lättkyld soufflé kan redan ätas.

REGLER FÖR ANVÄNDNING AV LEVERN

Trots att levern är en mycket användbar och näringsrik produkt får vi inte glömma att den också kan skada kroppen. Och överdrivet tryck på ett barn kan vända honom bort från denna produkt under lång tid. För att njuta av mat måste du komma ihåg några regler.

1. Om barnet inte är redo att ta levern i sin diet, skjut upp introduktionen av denna produkt ytterligare ett par veckor. Det är okej om ett barn provar levern för första gången på ett år.
2. Låt ditt barn bestämma när lunchen slutar. Låt honom inte äta varenda smula.
3. Det är bäst att laga det i form av puré för den första bekantskapen med levern.
4. Om barnet, efter att ha tagit levern, utvecklar tecken på allergi, bör du omedelbart sluta komplettera matningen med denna produkt.