Tavuk göğsü domuz eti şarküteri. Ev yapımı haşlanmış domuz tarifi. Yavaş bir tencerede tavuk domuz eti

Lezzetli haşlanmış domuz eti tavuk göğsü - satın alınan et lezzetlerine harika bir alternatif. Hazırlanıyor diyet yemeği yeterince basit. Ancak evde tavuk filetodan pişmiş bir domuz eti yapmadan önce, bu sürecin bazı inceliklerini göz önünde bulundurmaya değer. Sonuçta, mutfak işleme yönteminin seçimi bile burada büyük önem taşıyor. En iyi restoranlarda olduğu gibi yavaş bir tencerede ve fırında haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir? Folyo içinde pişirilebilir mi, yoksa sadece bir kılıf mı olur? Mutfak deneylerine geçmeden önce, tüm olası seçenekleri daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Haşlanmış domuz eti nedir?

Klasik tarifte haşlanmış domuz eti, bir hayvanın uyluğunun kesilmesinden elde edilen pişmiş ettir. Ama içinde modern yemek pişirme bu terime tek parça fileto denilmeye başlandı, bütünüyle uzun süre pişirildi. Fransız-Kanada mutfağında benzer bir yemeğe rôti de porc denir, Almanya ve Avusturya'da Schweinebraten adlı bir lezzetin tadını çıkarırlar.

Ancak domuz eti yemek pişirmeye özgü oldukça yağlı bir et olduğundan, tavuk göğsünden yapılan diyet jambon, ev hanımları arasında popülerlik kazanıyor. Yoğun tadı, baharatlı aroması ve mükemmel kesim görünümü bu tip et inceliğinin avantajlarıdır. Tamamlanmış ürün kolayca eşit dilimler halinde kesin, servis edildiğinde çekici görünür bağımsız yemekve sandviçlerin bileşiminde.

Satın alınan haşlanmış domuz eti, etin raf ömrünü uzatan özel koruyucular içerir. Ev yapımı bir ürünün bu tür numaralara ihtiyacı yoktur. Ancak fileto hazırlarken belirli kurallara uyulmalıdır:

• derinin çıkarılması - tavuk derisi etin pişmesini önler, yemeği daha yağlı hale getirir;
• ön marine etme başarılı pişirmenin anahtarıdır, et en az 2 saat yaşlandırılmalıdır;
• mükemmel sululuğun anahtarı - yüksek sıcaklıkta pişirmede fırın, pişirme sırasında 250 dereceye kadar ısınır;
• kısa süreli ısıl işlem etin aşırı kurumasını önler;
• soğutma - hazır yemek Buzdolabında önceden bekletilmesi tavsiye edilir, bu yüzden daha da lezzetli olacaktır.

Bu basit sırları kullanarak, özel bir deneyim olmadan haşlanmış domuz eti pişirirken bile mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Önemli olan, ihale etini önceden hazırlanmış bir sosla iyice marine etmek ve ısıl işlem sırasında aşırı pozlamamaktır. Kuruluk ve lif, lezzetli etin en büyük düşmanıdır.

Doğru meme nasıl seçilir?

Tavuktan domuz eti pişirmeyi planlarken, satışta bir çorba tavuğu aramamalısınız. En iyi çözüm, yumuşak ve turşusu kolay olan broyler tavuk filetolarıdır. Hem kemikli göğüs hem de önceden öğütülmüş hamur, yemek için uygundur. Eti bir süre saklamayı planlıyorsanız, kemiği bırakmak daha iyidir. Onu formda tutacak.

Tavuk göğsü seçerken etin rengine dikkat etmelisiniz - morarma ve sarılık olmadan soluk pembe olmalıdır. Yüzeydeki yabancı kokuların varlığı, mukus sizi uyarmalı - böyle bir ürün yenmemelidir. Soğutulmuş ürünler arasından mutfak amaçlı hamur seçilmesi tavsiye edilir. Süresi dolan veya standart altı filetolar genellikle donar, ayrıca çözüldükten sonra göğüs kütlesinin önemli bir bölümünü su ile kaybedebilir. Söylemeye gerek yok, bu tür hammaddelerin tat özellikleri oldukça şüpheli olacaktır.

Doğru şekilde nasıl marine edilir?

Bir pişirme yöntemi seçerken, en başından itibaren önerilen sıcaklık rejimine odaklanmalısınız. Ancak sadece ısıl işleme güvenmemelisiniz. Etin doğru şekilde marine edilmesini sağlamak çok önemlidir, çünkü ürüne maksimum sululuk sağlayan ve bitmiş yemeği bu kadar yumuşak hale getiren bu pişirme aşamasıdır. Sırılsıklam filetoların temeli şunlar olabilir: soya sosu, yağ ve ot karışımı, domates suyu soğanlı, hardallı koyu bira.

Turunçgillerin parlak tadı sizi şaşırtmadıysa, tuzlu su ile seyreltilmiş doğal limon veya limon suyunu kullanabilirsiniz.

Marine edilen haşlanmış domuz etinin süresi de önemlidir. Çoğu durumda et, 2 saat sonra pişirilmeye veya çok pişiriciye konulmaya hazırdır. Ancak deneyimli ev hanımları, et liflerinin tuz, baharat ve baharatlarla en kapsamlı doygunluğunu elde ederek maruz kalma süresi ile deney yapmayı önerir. Uzun süreli (arka arkaya 12 saate kadar) marine ile tat özellikleri kökten değişir.

Çok pişiricide

Hem deneyimli ev hanımları hem de acemi aşçılar çoklu pişiricide yemek yapmayı tercih ediyor. En basit tarif bile bitmiş yemeğin sulu olmasına yardımcı olacaktır. Göğüsler tuzlu suda yaklaşık bir saat bekletildikten sonra kurutulur, baharat ve salça veya hardal-bal karışımı ile sarılır. Fileto parçaları dikkatlice folyoya sarılır, yüzeyde boşluk bırakılmaz, çok pişirici hazne yapışmayı önlemek için yağ ile yağlanır.

Kontrol paneli, yemeğin sürekli olarak 35 dakika tutulduğu "Pişirme" moduna ayarlanmıştır. Daha sonra kasenin içindeki et ters çevrilir (folyo yerinde kalır), ünite tekrar çalışmaya başlar, ancak 25 dakika. Tamamen bitmiş bir tabak, açılmadan soğutulur, 2-3 saat serin ve kuru bir yerde saklanmak üzere kaldırılır. Domuz eti, marul yaprakları üzerinde servis edilen porsiyonlara bölünebilir.

Folyoda hızlı haşlanmış domuz eti

Fırında göğsünden pişmiş jambon pişirmek için geleneksel mutfak aletlerini kullanmalısınız. En hızlı seçenek folyoda pişirmektir. Onun için kemikte 2-3 porsiyon fileto veya bütün göğüs, hazır baharat karışımı, bir bardak gerekir. domates sosu kırmızı biber veya diğer katkı maddeleri ile. Tuzlu soğuk su - ıslatmak için. Talimatlara göre pişirme işlemi buna benzer.

• Su ve tuz çözeltisine iyice batırılmış hamur, bir peçete ile hafifçe kurutulmalıdır.

• Baharat ve domates sosu karışımında, malzemelerin daha iyi nüfuz etmesi için daha önce delikler açmış olan filetoları dikkatlice yuvarlamanız gerekir. Ayrıca posayı sarımsakla doldurabilirsiniz.
• Bitmiş göğüsler, büyük bir folyo üzerine yerleştirilir ve aralıksız dikkatlice sarılır.
• Üst kısımda, pişmiş yarı mamul et ürününün metal kabuğunda birkaç düzgün delik açılır.
• Çanak 15 dakika boyunca iyi ısıtılmış bir fırına gönderilir. Süre dolduktan sonra yemek çıkarılmaz, kapalı bir fırında yaklaşık bir saat "ulaşması" için bırakılır.
• Bitmiş et buzdolabında saklanır.

Kolunu pişir

Bir dükkandaki gibi domuz eti pişirmek istiyorsanız, onu kolunuzda pişirmeniz gerekir. Bu durumda et kurumaz ve altın rengi kahverengi bir kabuk alır. Yaralanmaları tübüler bir bandaj şeklinde sabitlemek için özel bir tıbbi ağ, filetoların hızlı ve verimli bir şekilde hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Çanak, önce dar şeritler halinde kesilmesi ve ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber karışımı ile ovalanması gereken iki büyük göğüs parçasından hazırlanır.

Bandaj bir tarafta bir düğüm ile bağlanır, iç boşluk hazırlanmış et parçalarıyla doldurulur, içine sıkıca bastırılır. Bitmiş rulo ikinci uca bağlanır, manşonun içine yerleştirilir ve 220 derece Celsius sıcaklıkta 45 dakika pişirilmek üzere önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir. Ayrılan süre dolduktan sonra eti fırından çıkarmak, soğutmak ve ağ şeklinde koruyucu kabuktan kurtulmak gerekir. Domuz eti, dışarıdan güzel bir desen ve hassas bir tada sahip olacak.

Tavuk göğsünden uygun şekilde pişirilmiş jambon, şenlik masasına mükemmel bir katkı olacak, gerçek bilenlere çeşitli lezzetler verecek sağlıklı beslenme... Ortaya çıkan et inceliği, sandviç ve sandviç yapmak için uygundur, salatalarda satın alınan sosislerin yerini alabilir.

Tavuk göğsü domuz etinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.

Avrupa'da bir sandviç geleneksel bir kahvaltı olarak kabul edilir. Sandviçler farklıdır, özellikle jambon, peynir, sosis ile. Kahvaltıda sandviç yemeyi umursamıyorum, sadece uzun süredir market sucuğu almadım. Evde farklı et türlerinden haşlanmış domuz eti pişirmeyi tercih ederim. O zaman kesinlikle ne yediğimi biliyorum, hangi baharatları kullanacağıma kendim karar verebilirim.

Bugün size tavuk göğsünden neredeyse diyet haşlanmış bir domuz eti pişirmenin en kolay ve en kolay yolunu sunmak istiyorum.

Tüm ürünleri listeye göre hazırlayacağız. Tavuk domuz eti için baharatları beğeninize göre kullanabilirsiniz.

Öncelikle tavuk göğsünü pişireceğimiz bir kaplama hazırlayacağız. Bunu yapmak için, içerik listesindeki tüm baharatları karıştırın.

Zeytin veya herhangi birini ekleyin sebze yağı... Yulaf ezmesi elde edene kadar baharatları tereyağı ile iyice karıştırın.

Her birini kaplıyoruz tavuk fileto baharat yulaf ezmesinden elde edilir.

Tavuk göğsünü folyoya sarın.

Folyo içindeki tavuk göğsünü bir fırın tepsisine aktarıyoruz ve 30 dakika boyunca 170 derece C'ye ısıtılmış bir fırına gönderiyoruz. Pişmiş domuz etini tavuk göğsünden fırından çıkarıyoruz, folyoyu açıyoruz ve domuz etini tamamen soğumaya bırakıyoruz. Daha sonra soğutulmuş haşlanmış domuz etini pişirme kağıdına veya filme sarar ve birkaç saat buzdolabına göndeririz.

Hazır tavuk göğsü domuz eti çok ince kesilir, sulu, aromatik olur.

Lezzetli ve sağlıklı kahvaltılar ve atıştırmalıklar!

Pişirmek şenlikli masa Bu yazının tariflerine göre hazırlanmış lezzetli haşlanmış domuz eti yiyebilirsiniz.

Haşlanmış domuz eti gibi bir yemek Slav mutfağında çok yaygındır. Orijinalde, temsil eder büyük bir parça pişmiş bütün jambon Kuzu. Daha az yaygın olarak, örneğin domuz eti, sığır eti ve hatta ayı eti gibi diğer et türlerini pişirmek için tarifler bulabilirsiniz (Rusya'da insanlar aktif olarak domuz yetiştirmeye başlamadan önce durum buydu).

Rus yemeği "haşlanmış domuz eti" nin benzerleri tüm dünyada mevcuttur: Avusturya, Alman, Fransız, İspanyol, Fin mutfağında. Yağsız hindi ve tavuktan bile modern haşlanmış domuz eti yapılabilir, asıl mesele eti fırında marine etmek ve muhafaza etmek için tüm kurallara uyun.

Hardal soslu dana eti:

• Et (sığır eti) - 1 kg (damarsız et)
• Sarımsak - 4 diş (mümkün olduğu kadar tadı)
• Hardal - 1 yemek kaşığı (orta sıcak)
• Tuz - 1 yemek kaşığı (tercih edin deniz tuzu: daha sağlıklı ve daha az tuzludur).
• Tat vermek için biber karışımı
• Kekik - 0,5 çay kaşığı (beğenmezseniz hariç tutun)
• Bitkisel yağ - 1,5 çay kaşığı

Hazırlık:

• Eti akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
• Sığır eti yeterince yumuşaktır, doldurulmamalıdır - bu şekilde yapısını kırabilirsiniz. Temiz bir parça turşu haline getirilebilir ve basitçe pişirilebilir.
• Tuz alın ve bir parça eti elle ovalayın. Aşırıya kaçmaktan korkmayın, bu sadece bir kabuk. Orta kısım hassas ve zayıf olacaktır.
• Tuzdan sonra eti biber ve kekik karışımıyla ovalayın.
• Hardalı bitkisel yağ ile karıştırın ve içine sarımsak sıkın. Elde edilen marine etin üzerine iyice kaplanmalı ve 40 dakika marine edilmeye bırakılmalıdır.
• Fırın önceden 200 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır, artık değil.
• Eti yiyecek folyosuna sarın. Tam olarak bir saat fırında kalmalı.
• Bundan sonra eti çıkarın, folyoyu açın ve kabuğunu pişirmek için fırına geri gönderin.
• Eti 20 dakika sonra çıkarın. Yavaşça folyoya sarın ve soğumaya bırakın.
• Hazır soğutulmuş haşlanmış domuz eti dilimler halinde kesilebilir. Sıcak yemek de çok lezzetli.

Sığır eti

Sarımsaklı domuz eti:

İhtiyacın olacak:

• Et - 1 kg (domuz boynu)
• Sarımsak - birkaç diş
• Havuç - 1 adet. (küçük veya yarı orta)
• Kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı (kuru, baharat)
• Tat vermek için biber karışımı
• Tat vermek için tuz
• Bal - 1 çay kaşığı (herhangi: doğal veya yapay)
• Hardal - 1 çay kaşığı (Fransızca veya en yaygın)
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı (hiç)
• Susam tohumları - 1 paket tohum (yaklaşık 50 gr)

Hazırlık:

• Bir parça et yıkanmalı ve kurutulmalı, fazla damarları ve yağı alınmalıdır.
• Domuz etini tuz ve karabiber, kırmızı biber ile fırçalayın
• Ette çok sayıda delici delik açmak için ince bir bıçak kullanın.
• Her delikte havuç ve sarımsak doldurmanız gerekir (önceden küpler halinde kesilmiş).
• Hardal ve bal turşusu hazırlayın, 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
• Eti turşuyla fırçalayın
• Susama batırın
• Parçayı yapışkan folyoya sarın.
• Bir fırın tepsisine veya ızgaraya bir parça et gönderin.
• Haşlanmış domuz eti yaklaşık 1,5 saat pişirilmeli, sıcaklık 190 dereceyi geçmemelidir.
• Bir saat sonra folyoyu açın ve eti bu durumda yarım saat fırında tutun.

Domuz haşlanmış domuz eti

Yavaş bir tencerede sulu haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir?

Bir fırınınız yoksa veya sadece aşırı pozlamaktan ve eti kurutmaktan korkuyorsanız, üzülmeyin. Sulu haşlanmış domuz eti Yavaş bir tencerede yemek pişirmek oldukça mümkündür. Bunu yapmak için domuz bacağı veya boyun gibi yağlı bir et parçası seçmeniz gerekir. Yağsız eti seviyorsanız, yavaş bir tencerede tavuk veya hindi filetosu bile lezzetli ve iştah açıcı olabilir.

İhtiyacın olacak:

• Domuz boynu - 1 kg (veya diğer yağlı etler)
• Sarımsak - küçük baş
• Havuç - 1 adet, küçük
• Tuz, karabiber karışımı
• Bal - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
• Soya sosu - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

• Eti yıkayın ve kurutun, çizgileri çıkarın
• Havuç ve sarımsakları soyun, küpler halinde kesin
• Et her taraftan bıçakla delinmeli ve deliklere havuç ve sarımsak parçaları sokulmalıdır.
• Et parçası çok düzgün değilse, doldurulduktan sonra mutfak ipliği ile sarılabilir. Bu, pişirildikten sonra kalıcı olacak güzel bir şekil verecektir.
• Turşuyu hazırlayın: bal, soya sosu, tereyağı. Turşuyu etin üzerine yayın ve yavaş pişiriciye gönderin.
• Haşlanmış domuz etini "Pişirme" veya "Pişirme" modunda iki saat pişirin. Her yarım saatte bir çok pişiriciyi açmanız ve eti diğer tarafa çevirmeniz gerekir.

Çok pişiriciden domuz eti

Bir manşonda ev yapımı haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir?

Kılıf çok kullanışlı bir mutfak cihazıdır. Bir manşonda pişirildiğinde, etin nemini salmadığı için özellikle sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Koldaki et, en zayıf et bile asla kuru çıkmaz.

İhtiyacın olacak:

• Et - 1 kg (domuz eti veya dana eti)
• Havuç - 1 adet. (küçük)
• Sarımsak - 1 kafa (küçük veya yarı büyük).
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı (herhangi biri kullanılabilir).
• Hardal - 1 yemek kaşığı (Fransızca)
• Küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
• Kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

• Et yıkanır, kurutulur ve bıçakla delinir.
• Etin delikleri havuç ve sarımsakla doldurulur.
• Et, güzel ve düzgün bir şekle bürünmesi için bir ip ile bağlanmalıdır.
• Eti tuz ve karabiber karışımı ile ovalayın
• Turşuyu hazırlayın: soya sosu, tereyağı, hardal, kırmızı biber, küçük hindistan cevizi... Eti marine edip rendeleyin ve yarım saat boyunca “marine edip” bekletin.
• Eti kolunuza koyun. Bir turşusu kaldıysa, onu manşona da dökebilirsiniz.
• Eti fırında bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir manşondaki domuz eti, 190 derece sıcaklıkta 1.5 saat pişirilmelidir. Pişirdikten sonra eti manşondan çıkarın. Bir kabuk oluşturmak için fırına 10-15 dakika daha gönderin.

Kolda domuz eti

Lezzetli hindi domuz tarifi

Hindi filetosu çok yumuşak ve lezzetli bir ettir. Çok daha sulu ve etten daha yumuşak tavuk. Bu nedenle hindi, haşlanmış domuz eti yapmak için mükemmeldir. Güzel bir pişmiş lokma için bir hindi göğsüne ihtiyacınız var (yeterince büyük).

İhtiyacın olacak:

• Hindi göğsü - 1 adet (yaklaşık 1 kg)
• Havuç - yarım küçük havuç
• Sarımsak - 4 diş
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı.
• Bir biber karışımı - 0,5 yemek kaşığı.
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• İtalyan otlarının karışımı (baharat).

Hazırlık:

• Etler bıçakla delinmeli, havuç ve sarımsakla doldurulmalıdır. Sarımsakları tuza batırın.
• Doldurulmuş eti güzel bir şekil alacak şekilde mutfak ipliği ile sarın.
• Turşuyu hazırlayın: yağ, soya sosu, baharatlar
• Eti bir veya iki saat marine edin.
• Ardından fırına gönderin.
• Hindi yaklaşık bir saat 180 derecede pişirilmelidir.
• Bir güvertede pişiriyorsanız, ısırığın üzerine etten veya turşunun geri kalanından akacak olan suyu serpin. Bu, etin kurumasını önleyecektir.

ÖNEMLİ: Hindi, folyo veya kılıfta pişirme için mükemmeldir.

Hindi haşlanmış domuz eti

Lezzetli tavuk göğsü domuz eti tarifi

Diyet ve spor beslenmesine uyanlar için evde haşlanmış domuz etinin sadece yağlı etten değil, aynı zamanda yağsız tavuk filetosundan da hazırlanabileceğini bilmek faydalı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

• Tavuk fileto - 1 çift göğüs
• Deniz tuzu - 1 yemek kaşığı. kaymasız, büyük
• Tat vermek için biber karışımı
• Kırmızı biber - tatmak
• Kekik - tatmak
• Kurutulmuş fesleğen - tatmak
• Soya sosu - 2 yemek kaşığı
• Bal - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
• Hardal - 1 çay kaşığı
• Susam tohumları - bir avuç (yaklaşık 20-30 g)

Hazırlık:

• Çift memelerin yıkanması ve kurutulması gerekir
• Tüm fazla damar ve filmler filetodan çıkarılmalıdır.
• İçten (göğsün bir tarafından) fileto bıçakla delinir ve her deliğe bir parça havuç ve sarımsak sokulur.
• Fileto bir kitapçıkta katlanır. Güzel şekilli bir et parçası elde etmek için mutfak ipliği ile sarılmalıdır.
• Turşuyu hazırlayın: Soya sosu, bitkisel yağ, bal ve hardalı karıştırın.
• Filetoyu tuz ve karabiberle fırçalayın, bir saat marine edin.
• Bundan sonra, fileto folyoya sarılmalı veya daha önce susam tohumlarına sarılmış bir mutfak kılıfına sokulmalıdır.
• Filetolar düşük sıcaklıkta (180'den fazla olmamak üzere) bir saate kadar pişirilmelidir.
• Bundan sonra, fileto folyodan (kılıflardan) çıkarılır ve bir kabuk oluşturmak için on dakika daha pişirilir.
• Bitmiş fileto soğutulur ve dilimler halinde kesilir.

Tavuk fileto haşlanmış domuz eti

Haşlanmış domuz eti: bir tarif

Haşlanmış domuz eti çok lezzetli ve sulu bir yemektir. Tabii ki, pişmiş etten farklı, ama kesinlikle daha kötü değil! Haşlanmış domuz eti için yağlı kısmı seçmelisiniz: domuz boynu veya kanat.

İhtiyacın olacak:

• Et - 1 kg
• Havuç - 1 adet. (küçük)
• Sarımsak - birkaç diş
• Tatmak için biber ve tuz

Hazırlık:

• Et parçası yıkanır ve kurutulur
• Bundan sonra, et bir bıçakla bol miktarda delinir ve her deliğe tuzlu bir parça havuç veya sarımsak yerleştirilir.
• Doldurulan et, güzel bir oval şekil elde edilecek şekilde ip ile sarılır.
• Et, sıkıca bağlanmış basit bir gıda poşetine sarılır. Bundan sonra, başka bir çanta takıp bağlamalısınız.
• Et bir tencereye konur ve su ile doldurulur. Ateşe ver.
• Suyun kaynamasını ve ısının düşmesini bekleyin. Eti kısık ateşte pişirmek bir saat sürer (bazı durumlarda bir buçuk saat sürer).
• Haşlanmış domuz etini soğumaya bırakın. Polietileni sadece soğutulmuş etten çıkarın. Haşlanmış domuz etini servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.

Haşlanmış domuz eti

Soğan kabuğundaki domuz eti: tarif

Soğan kabukları ete güzel bir altın rengi ve baharatlı bir tat verebilir.

İhtiyacın olacak:

• Et - 1 kg (boyun, jambon veya "elma")
• Sarımsak - 1 kafa (çok büyük değil)
• Biberiye - tatmak (bir veya iki dal)
• Kuru erik - 20 g
• Tat vermek için tuz ve karabiber karışımı
• Soğan kabuğu

Hazırlık:

• Et yıkanmalı, kurutulmalı ve tüm damarlar, çukurlar ve yenmeyen kısımlardan çıkarılmalıdır.
• Et bir bıçakla delinir ve bol miktarda sarımsakla doldurulur (iki veya dört parçaya bölünür).
• Eti güzel ve düzenli tutmak için pişirme ipiyle bağlayın.
• Eti bir tencereye koyun ve su ekleyin. Tencere, eti 1 cm kapatacak kadar büyük olmalıdır.
• Su koyun soğan derileri ve biberiye, bol tuz ekleyin. Aşırı tuzlanmaktan korkmayın, et fazla tuz almayacaktır.
• Ateş yakıp suyun tamamen kaynamasını bekleyin. Daha sonra kısın ve eti 2 saat kısık ateşte pişirin. Bir saat pişirdikten sonra eti diğer tarafa çevirin.

Soğan kabuğundaki domuz eti

Haşlanmış domuz eti turşusu: tarifi

Asetik turşusu:

• Su - 1 litre. (soğuk, soyulmuş)
• Tuz - 1 yemek kaşığı (büyük, deniz)
• Sirke - 1 yemek kaşığı (yemek odası)
• Biber karışımı - 1 yemek kaşığı
• Defne yaprağı - 2 yaprak
• Biber bezelye - 5 adet.
• Küçük hindistan cevizi - 0,5 yemek kaşığı

Şarap turşusu:

• Şarap - 1 bardak (kırmızı, kuru)
• Sarımsak - 5 diş (sıkın)
• Yağ - 1 yemek kaşığı (herhangi bir yalın)
• Hardal - 1 yemek kaşığı (hiç)
• Kişniş - 1 çay kaşığı
• Tat vermek için tuz

Hardal turşusu:

• Hardal - 1 yemek kaşığı
• Soya sosu - 3 yemek kaşığı
• Sarımsak - 3 diş (sıkın)
• Tuz, karabiber karışımı

Video: "Haşlanmış domuz eti için en iyi tarifler"

Haşlanmış domuz eti gerçek bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Haşlanmış domuz eti yapma süreci, dahice olan her şey gibi karmaşık değildir. Taze, lezzetli bir şekilde pişirilmiş bütün bir et parçasından daha iyi ne olabilir? Koruyucu veya lezzet arttırıcı yok, doğal olmayan içerik yok.

Çoğu zaman haşlanmış domuz eti yapılır domuz eti... Ancak bazen hindi veya tavukla değiştirilebilir. Tavuk haşlanmış domuz eti daha az kalorili, daha az yağ içeren, diyet ve hafif bir üründür. Kendi ellerinizle bir incelik hazırladıktan sonra, yemeğin kalitesinden emin olacaksınız.

Ev yapımı domuz eti

Tarif bileşimi:

• domuz boyun - 2 kg,
• tuz,
• biber,
• sarımsak - 1 kafa,
• defne yaprağı - birkaç yaprak,
• ekşi kvas - ½ l,
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı l,
• pişirme için manşon.

Hazırlık:

1. Eti beğeninize göre tuz ve karabiberle baharatlayın. Sarımsakla kirpik yapın. Bunu yapmak için, sarımsak karanfilleri uzunlamasına ikiye kesilir ve içine sarımsak parçalarının daha derin yerleştirildiği keskin küçük bir bıçakla ette derin kesimler yapılır.

Önemli! Et parçası çok kalınsa, iyi bir tuzlama için bir şırıngadan salinle doldurulabilir.

1. Sarımsağı ölçeklendirdikten sonra eti ekşi kvasın içine koyun ve gece boyunca marine edin.
2. Marine ettikten sonra eti kvastan çıkarın, zeytinyağı, öğütülmüş defne yaprağı, karabiber ve tuz karışımı ile iyice ovalayın.
3. Güzel kokulu eti manşona yerleştirin, her iki tarafındaki klipslerle sabitleyin. Buharı boşaltmak için keskin bir bıçakla üstte bir çentik açın.
4. Soğuk bir fırına koyun. Sıcaklığı 180⁰⁰'ye ayarlayın ve 2 saat pişirin. Haşlanmış domuz etini soğutun. Artık servise hazırdır.

Ev yapımı tavuk domuz eti

Tarif bileşimi:

• tavuk fileto - 500 g,
• sarımsak - 1 kafa,
• defne yaprağı - 3 adet,
• jelatin - 3 çay kaşığı,
• tavuk için favori baharatlar (karabiber, siyah yenibahar, şerbetçiotu, kekik, İtalyan otları, biberiye, köri, öğütülmüş kırmızı biber) ve tadı için tuz,
• fransız hardalı - 2 yemek kaşığı l,
• havuç - 2 adet
• su - 5-6 yemek kaşığı. l,
• mutfak folyosu.

Hazırlık:

1. Jelatini suya batırın.
2. Tavuk filetoyu fazla yağı ve filmleri soyun. Her bir parçayı, her biri biraz çırpılmış 2 tabak halinde kesin.
3. Önceden soyulmuş havuçları uzunlamasına şeritler halinde kesin.
4. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
5. Jelatin şiştiğinde ateşte biraz ısıtın, jelatine Fransız hardalı ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Fileto tabaklarını tuzlayın ve jelatin ve hardal karışımı ile iyice yayın.
7. Şimdi haşlanmış domuz etini güzelce toplamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, çift kat mutfak folyosu üzerinde, tavuk fileto plakaları katmanlar halinde istiflenir.

Önemli! Folyonun etin parlak tarafında olması gerektiğini unutmayın. Bu yansıtıcı taraftır, pişirme sırasında ete doğru sıcaklığı sağlayacaktır.

1. Havuç çubuklarını ve doğranmış sarımsakları katmanların arasına yerleştirin. Tüm fileto yığınını baharat ve defne yaprağı ile iyice serpin. Folyoyu boşluksuz olarak iyice sarın.
2. Fırını önceden 180⁰⁰'ye ısıtın. Haşlanmış domuz etini 1 saat fırına koyun.
3. Süre geçtikten sonra, folyo üstte açılır ve et bir saatin dörtte biri kadar pişirilir.

Önemli! Bütünsel şeklini korumak için, soğutulduktan sonra haşlanmış tavuk eti kesmek daha iyidir.

Domuz eti, bira için harika bir atıştırmalık olacaktır. Haşlanmış domuz eti ve kırmızı şarapla arkadaşlar. Kullanmadan önce soğutulmasına gerek yoktur. Böylelikle kırmızı şarabın tadı daha iyi ortaya çıkar. Turşu ile harika bir haşlanmış domuz eti topluluğu yapılır. Haşlanmış domuz etinin tadı Rus tarafından vurgulanmaktadır. acı hardal veya sulu yaban turpu.

afiyet olsun!

Not: Saygılarımızla, site yönetimi.

Rusça ve Ukraynaca ulusal mutfak bu yemek oldukça yaygınlaştı. Tek kişi tarafından hazırlanır büyük yığın, ocakta, fırında veya kömürlerde pişirilir (bazı eski tariflere göre). Kural olarak, bu domuz eti. Almanca'da yemek analogları var ve eskilerde ayı etinden hazırlanıyor. Ancak Rusya'da domuz yetiştiriciliğinin gelişmesiyle birlikte, ayı eti daha uygun fiyatlı bir domuz eti ile değiştiriliyor. Çoğu zaman, baharat ve tuzla ovulmuş çekirdeksiz bir jambondur. Bazen kuzu eti de bir seçenek olarak kullanılır.

Neden bir kuştan?

Prensip olarak, herkes domuz eti pişirmeye alışkındır. Kümes hayvanları haşlanmış domuz eti muhtemelen Amerikalılar tarafından türkiye'den yapılan ilk şeydi. Ancak tavuk göğsü domuz eti, deneyenlerin incelemelerine göre, mutfak dünyasında da var olma hakkına sahip. Neden birçok insan bugün tavuğu seçiyor? İlk olarak, en önemli faktörlerden biri karşılanabilirlik ve ucuzluktur. Sonuçta, domuz eti tavuktan daha pahalıdır. Ancak pişmiş tavuk göğsü, domuz eti muadilinden daha kötü değildir. Ana şey, bu yemeği pişirmenin tüm ilkelerini gözlemleyerek doğru şekilde pişirmektir. İkincisi, bugün birçok ev hanımı için pişirme hızı da önemlidir. Sonuçta, domuz haşlanmış domuz eti oldukça uzun süre pişirilir ve tavuk yapılır! Gelin ve ben bu lezzetli, aromatik ve uygun fiyatlı yemeği ve tarifin karmaşıklığını pişirmeye çalışalım.

Pişirme Sırları: Tavuk Göğsü Domuz Eti

Herhangi bir şenlikli masayı süsleyebilecek bu inceliği pişirmek oldukça basit. Daha önce de belirtildiği gibi, hammaddelerin hazırlanması, uygun şekilde işlenmesi, turşu yapılması, fırının istenen sıcaklığa kadar ön ısıtılması için tüm ön tavsiyelere uymak önemlidir. Ve sonra dedikleri gibi tavuk göğsü domuz eti kendi kendine hazırlanacak. Zamana kalır ve yemeği çıkarır, soğutur, dilimler halinde keser ve sebze ve salata ile servis yapın.

Malzemeler

İhtiyacımız var: üç orta boy tavuk göğsü, biraz salça, seçtiğiniz çeşniler (alıştığınız miktarda kullanın).

Ön işleme

Kural olarak, yemeğin ortaya çıkan tadı için neredeyse belirleyicidir. Öncelikle tavuk göğsünün derisinin soyulması gerekir. Temiz fileto sevenler için: Kemiği de ayırıyoruz. Ancak çoğu kişi kemiği bırakmanızı tavsiye ediyor: etin şeklini bu şekilde koruduğu ve bitmiş haliyle ilginç göründüğü. O zaman iyice ıslanmalısın. Bu, iyi tuzlanmış bir turşuda yapılır. Turşunun bileşimi farklı olabilir: baharatlar ve mayonez ve baharatlar, soğanlı sirke çözeltisi, suyla seyreltilmiş veya kefir, otlar ile tatlandırılmış. Burada ulaştığımız hedef önemlidir: Et, yumuşak ve yumuşak, orta derecede tuzlu, baharatlara batırılmış olmalıdır (ıslatma solüsyonu çok tuzlu ve biberli ise, daha fazla kullanım için yarı mamul ürünün akan su altında durulanması gerekecektir). Sırılsıklam göğüsleri en az iki saat serin bir yerde tutuyoruz (turşunun hayranları “çiğ yiyebilirsin” durumuna kadar daha uzun süre dayanabilir). Önemli olan, zaten yumuşak ve yumuşak olan tavuk fileto etinin marine edilmesi ve daha da iyi hale gelmesidir.

Sos

Nın-nin salça ya da ketçap ve baharat yapıyoruz baharatlı sosÖnceden hazırlanmış eti iyice rendelemesi ve kalanını uygun bir pişirme kabına konulan tavuk göğsü üzerine dökmesi gerekenler. Boyut olarak uygun olan kabın kendisi, bitkisel yağ ile önceden ovulur.

Nasıl pişirilir?

Daha sonra tavuk göğsü domuz eti aşağıdaki gibi hazırlanır. Fırını önceden 250 derece ısıtın. Ortadaki tabakları rafın üzerine koyun. Kapatıp çok kısa bir süre pişiriyoruz: on ila on beş dakika (süre, fırının türüne bağlıdır). Ardından kapatın ve soğuyana kadar içeride bırakın.

Folyoda tarif

Folyoda haşlanmış domuz eti pişirmek daha da kolaydır. Ve sıvı dışarı akmadığı ve buharlaşmadığı ve meme ıslanmış gibi göründüğü için daha sulu çıkıyor kendi meyve suları... Tüm ön manipülasyonları etle aynı bırakıyoruz, ancak biraz farklı pişirmeniz gerekiyor. Folyoda fırında haşlanmış domuz eti tarifi, etin bir fırın tepsisine veya bir kaba tamamen sarılmasını içerir. Folyoyu bir fırın tepsisine yayın, göğüsleri yerleştirin ve yanlardan içeri sokarak delik kalmayacak şekilde sarın. Ve ortaya çıkan yapının merkezinde, hava çıkışı için bir kürdan ile birkaç küçük deliği deliyoruz. Bu yemek de 15 dakika boyunca hazırlanıyor, artık yok. Ardından fırını kapatın ve haşlanmış domuz etini içeride soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede tavuk göğsü domuz eti

İnsanlığın bu büyülü buluşunu mutfakta sürekli kullanmaya alışkın olanlar, kesinlikle tembeller için. Hazırlanan tavuk filetoyu folyoya sarın, önceden yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun. "Pişirme" modunda 35 dakika pişirme. Tavuğu ters çevirin ve aynı modda 25 dakika daha pişirin. Ardından eti soğukta soğutun ve açın. Herkese afiyet olsun!