Pesto soslu İtalyan makarna, fotoğraflı tarif. Tavuk pesto makarna tarifi İtalyan pesto makarna

Malzemeler:

• 1 paket (400 gr) spagetti
• 2 demet yeşil fesleğen;
• 3 diş sarımsak;
• 200 gr parmesan (pesto sosu ve spagetti tepesi için);
• 100 ml zeytinyağı;
• 50 gr çam fıstığı;
• tuz, makarna için isteğe bağlı biber.

Pesto Makarna - Çok Popüler İtalyan yemeğitüm dünyada takdir edilmektedir. Bir macun olarak, kötü şöhrete sahip olacağız italyan spagetti... Makarnanın İtalyanca denildiğine dikkat edilmelidir. makarna hamurdan ve hazır yemekler soslu aynı makarnadan. En lezzetli yemeklerin nasıl pişirileceğini bulacağız italyan makarna makarna pesto sos ile. Spagetti'yi burada nasıl doğru pişireceğimi zaten yazdım. Pesto sosu tarifine bakın.

Pesto soslu spagetti tarifi

1. Öncelikle pesto sosu hazırlayın. Özel bir mermer havanda yeşil fesleğen yapraklarını, 2 veya 3 diş sarımsak, 50 gr rendelenmiş Parmesan, 100 ml zeytinyağı, 50 gr çam fıstığı havaneli ile öğütün. Tembel biriyseniz, bir blender kullanabilirsiniz. Unutmayın, profesyoneller İtalyan mutfağı Sosun elle öğütülmesi tavsiye edilir, aksi takdirde İtalyan sosunun gerçek tadını alamazsınız.

2. Sos hazır olduğunda spagetti pişirmeye başlayabilirsiniz. Derin bir tencereye 4 litre su dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı, hafif tuz, kaynatın. Spagettiyi dikey olarak batırıyoruz ve ellerimizle onlara yardım ediyoruz, spagettinin uçlarına hafifçe bastırarak kendilerini tamamen kaynar suya batırıyoruz. Sürekli karıştırarak yarı pişene kadar kaynatın.

3. Spagetti al dente'yi bir kevgir içine koyun ve sıvının 5 saniye akmasına izin verin.

4. Sonra spagettiyi bir kaseye batırın. Pesto sosu üstüne koyun.

5. Kendimizi iki kaşıkla silahlandırıp makarnayı karıştırıyoruz.

6. Bir tabağa koyun, kalan rendelenmiş Parmesan'ı serpin ve bir tutam fesleğenle süsleyin. Hemen servis yapın ve hemen yiyin. Bu, lezzetli İtalyan makarnasının bir başka sırrıdır - çok sıcak servis edilmeli ve sos önceden hazırlanmalıdır. Hepsi bu kadar, afiyet olsun!

Pesto soslu makarna yapmak için tarif adım adım fotoğraflar... Bu, soslu makarna yapmak için çok basit bir tarif, ancak bu yemeğin tadı benzersiz. Tabii ki, Pesto sosunu kendiniz hazırlamak en iyisidir, ancak bu fırsatınız yoksa zaten kullanabilirsiniz. hazır sos... Tadı kesinlikle biraz farklı olacak, ancak makarna yine de çok lezzetli olacak. Böyle bir makarna yapmak için undan makarnaya ihtiyacınız olacak sert çeşitler buğday (tercihen İtalya'da yapılır), zeytinyağı, biraz rendelenmiş peynir Parmesan veya Grana Padano peyniri ve aslında Pesto sosu.

Evde Pesto sosu yapmaya giderseniz, bir harç (gerekirse bir blender kullanabilirsiniz), taze fesleğen, yani yaprakları, yaklaşık 2 demet, 110 ml zeytinyağı gerekir. Parmesan peyniri 100 gr. 1-2 diş sarımsak, bir tutam tuz ve Çam fıstığı 1-2 yemek kaşığı. l .. Bu sosa biraz maydanoz, kereviz veya nane de ekleyebilirsiniz. Tüm bu bileşenler bir harç içinde iyice öğütülmeli veya bir karıştırıcıda öğütülmeli, ardından sosun tadına bakılmalı ve gerekirse tuz eklenmelidir.

İçindekiler: Makarna 300 gr Parmesan peyniri 50-75 gr Zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l. Pesto sosu 2 yemek kaşığı. l. Tuz (deniz) 0.5-1 yemek kaşığı. l.

Hazırlama süresi: 5 dakika. Pişirme süresi: 15 dakika.

Afiyet olsun!

"Pesto soslu makarna. Pesto soslu makarna ve parmesan peynirli makarna" tarifinin malzemeleri

• Makarna - 300 gr.
• Parmesan peyniri - 75 gr.
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı l.
• Pesto sosu - 2 yemek kaşığı l.
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı l.

Pişirme metodu:

1. 
   

   Her İtalyan makarnasının bir pişirme süresi vardır. Bu makarnalar Cottura 6 minuti diyor - yani makarnayı kaynar suya koyduğunuz andan itibaren 6 dakika pişirmeniz gerekiyor. Her paketin kendi pişirme süresi vardır. Spagettinin bile boyutuna bağlı olarak pişirilmesi 3 ila 12 dakika sürebilir.

2. 
   

   Makarna yeterince kaynatmayı sever büyük bir sayı su, bu yüzden daha büyük bir kap seçin, bu nedenle 300-500 g makarna için 2,5-3 litre hacimli bir tencere almak daha iyidir. Suyun 1 / 2-2 / 3'ünü dökün ve kaynatın, ardından tuz ekleyin, kaba deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir, su hafifçe tuzlanmalıdır, ancak fanatizm olmadan, pişirmeye başladıktan 3-5 dakika sonra makarnayı tuzda denemek en iyisidir ve bir şey eklerseniz. Makarnayı tuzladıysanız, pişirdikten sonra onları akan suyla durulamanız veya pişirme sırasında su (yeni kaynatılmış) eklemeniz gerekir.

3. 
   

   Bu yüzden makarnayı paketin üzerinde belirtildiği gibi haşlıyoruz. Ve yaklaşık bir bardak makarna suyu bırakırken suyu bir elekten geçiriyoruz.

4. 
   

   Hazır makarnaya zeytinyağı ekleyin (dilerseniz tereyağı ile değiştirebilirsiniz), biraz rendelenmiş Parmesan ve makarnanın pişirildiği biraz et suyu, tavanın dibinde biraz sıvıya ihtiyacınız var (ancak makarna içinde yüzmemelidir). Bu, makarnanın kurumaması, suyu yeterince çabuk emmesi ve bu nedenle daha sulu hale gelmesi için yapılır. İtalyanlar makarnayı sadece zeytinyağı ile tatlandırır, tereyağının aksine makarnayı kurutmaz.

5. 
   

   Her şeyi iyice karıştırın. Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi tavanın dibinde biraz sıvı var, bu sıvı 2-3 dakika içinde emilecektir. Et suyu ile aşırıya kaçmamak için bir çorba kaşığı eklemek daha iyidir.

6. 
   

Pesto sosu, fesleğen ve zeytinyağı ile yapılan en popüler İtalyan sosu olarak kabul edilir. Yeşil, kırmızı ve hatta mor olabilir. Makarna için ideal.

Bu sosun anavatanı, hala çok popüler olduğu Cenova şehridir. Ve 19. yüzyılda oldu geleneksel yemek İtalya.

Eski günlerde, sosu yapmak için tüm ürünler öğütülüyordu, dolayısıyla adı, "öğütme" anlamına gelen "pestare" kelimesinden geliyordu. Şimdi bir karıştırıcıda yapılabilir, ancak mutfak uzmanları bu tür işlemlerin tadı bozduğundan eminler.

İlk sözü 1800'de ortaya çıktı. İtalyanlar bu sosu çok seviyor ve takdir ediyor, birçok yemek için kullanıyor ve hatta sadece ekmeğin üzerine sürüyorlar. Zenginliğin sembolü olarak kabul edilir ve düğün menüsünde olması gerekir, yeni evliler için iyi bir işarettir.

Fesleğenli klasik pesto sos

Tadı takdir etmek için en az bir kez temel tarife göre Pesto sosunu hazırlamanız gerekir.

Gerekli ürünler:

• 3 büyük kaşık çam fıstığı;
• taze fesleğen - 50 gram;
• zeytinyağı - 0.1 l;
• iki diş sarımsak;
• 50 gram Parmesan.

Pişirme süreci:

1. Fesleğen pestounun hazırlanması kolaydır. Yeşiller durulanmalı, nem olmaması için kurutulmalıdır.
2. Sarımsakları orta parçalar halinde öğütün, peyniri kaba bir rende üzerine sürün.
3. Bütün bunları fındıklarla birlikte bir karıştırıcıya batırıyoruz, öğütüyoruz.

Kurutulmuş domates ve ceviz ile yemek pişirme

Bu tarife göre yapılan Pesto makarnasını mutlaka deneyin. Çok kazanan bir kombinasyon.

Gerekli ürünler:

• 60 mililitre zeytinyağı;
• 2 büyük kaşık su;
• altı güneşte kurutulmuş domates;
• bir diş sarımsak;
• bir bardak ezilmiş cevizin üçte biri;
• 50 gram parmesan;
• taze fesleğen - bir bardak;
• deniz tuzu ve karabiber - bir kaşığın ucunda.

Pişirme süreci:

1. Mutfak robotunun kasesini hazırlayın, belirtilen miktarda fesleğen, ince kıyılmış sarımsak, doğranmış domates, rendelenmiş peynir ve önceden ezilmiş ceviz ekleyin.
2. Zevkinize göre biraz su, deniz tuzu ve karabiber ekleyin, cihazı açın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Yavaşlayın, yağ ekleyin ve koyulaştırın.

Antep fıstığı ve kuşkonmaz ile

Bu alışılmadık malzemelerle pesto yapılabilir. Ve kombinasyon geleneksel olmasa da, sonuç ilginç bir sostur.

Gerekli ürünler:

• beğeninize limon suyu ve otlar;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• çeyrek fincan taze ıspanak;
• bir diş sarımsak;
• 2 büyük kaşık kızarmış fıstık
• kuşkonmaz - 2 demet;
• 50 gram Parmesan.

Pişirme süreci:

1. Pişirmeden önce kuşkonmazı kaynar suya koyun, yumuşatın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Şimdi tüm belirtilen malzemeler, baharatlarla birlikte blender kasesine gönderilir ve yeterli yoğunlukta homojen bir karışıma dönüşene kadar burada kesilir.

Rokadan

Bu sosla salatalar, atıştırmalıklar ve hatta mevsimlik patates ve makarna hazırlayabilirsiniz. Prensip olarak, herhangi bir kuruyemiş kullanabilirsiniz, ancak tadı tamamen farklı olacaktır.

Gerekli ürünler:

• zeytinyağı - 0.1 l;
• bir diş sarımsak;
• parmesan peyniri - 40 gram;
• tadına bakmak için tuz;
• 35 gram çam fıstığı.

Pişirme süreci:

1. Yeşilleri yıkarız ve tamamen kuruyana kadar beklediğinizden emin oluruz.
2. Peyniri öğütün ve sarımsakları parçalara ayırın.
3. Tüm malzemeleri bir blender veya mutfak robotuna koyun, yağ dökün, beğeninize göre tuz ekleyin ve istenilen kıvama gelene kadar ara verin. Tek tip olması için hiç de gerekli değildir. Küçük kuruyemiş parçaları nihai sonuca farklı bir lezzet verecektir.

Kremalı Pesto

Biri en iyi seçenekler pesto soslu spagetti yapmak için. Sebzeleri süslemek veya sandviç yapmak için de kullanılabilirler.

Gerekli ürünler:

• parmesan - 100 gram;
• büyük bir kaşık limon suyu;
• zeytinyağı - iki yemek kaşığı;
• 100 gramdan biraz fazla krem \u200b\u200bpeynir;
• 100 gram ceviz;
• 100 gram kuru fesleğen;
• 2 diş sarımsak;
• zevkinize karabiber ve tuz.

Pişirme süreci:

1. Cevizler biraz doğranmalı ve sert peynir kaba veya orta rende üzerine rendeleyin.
2. Bundan sonra, listede belirtilen bileşim bir karıştırıcıya yerleştirilir ve kalın bir kütleye kesilmeye başlar, böylece biraz krema gibi görünür.

Basit kişniş ve maydanoz sosu

Baharatlı giyinme seçeneği kesinlikle baharatlı yemek severlere hitap edecek.

Gerekli ürünler:

• yarım küçük kaşık tuz;
• bir demet taze kişniş ve aynı miktarda maydanoz;
• 2 büyük kaşık çam fıstığı veya başka bir şey;
• iki diş sarımsak;
• parmesan - 0.1 kg;
• 0.1 l zeytinyağı.

Pişirme süreci:

1. Önceden, sos için tüm malzemeler bir bıçakla ince bir şekilde doğranmış veya öğütülmüştü, şimdi işlem bir blender ile basitleştirilebilir.
2. İçine peynir koyarız, keseriz, böylece bir kırıntıya dönüşür.
3. Listedeki diğer her şeyi ekleyin, cihazın yüksek hızını açın ve yaklaşık beş dakika bekleyin. Bu, kütlenin pürüzsüz ve sos benzeri hale gelmesi için ne kadar zaman alacağıdır. Buzdolabında kapalı bir kapta en fazla iki hafta saklayabilirsiniz.

Domates pesto'nun adım adım versiyonu

Fesleğen aroması, hafif domates ekşiliği, kraker ve makarna için harika bir seçenektir.

Gerekli ürünler:

• bir diş sarımsak;
• iki domates;
• zeytinyağı - 2 büyük kaşık;
• beğeninize göre tuz ve karabiber;
• 30 gram çam fıstığı veya ceviz;
• bir demet taze fesleğen;
• lor peyniri - 50 gram;
• 40 gram Parmesan veya diğer sert peynirler.

Pişirme süreci:

1. Domatesler yeterince sert olmalı, yumuşak domates kullanmamak daha iyidir. Orta boy küpler halinde kesin, bir eleğe koyun, tuz serpin ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Listedeki tüm malzemeler hariç lor peyniri ve tereyağını bir karıştırıcıya koyun, pürüzsüz hale gelene kadar öğütün.
3. Sonra tereyağını, belirtilen miktarda peyniri dökün, tekrar tuzla tatlandırın ve blenderi birkaç dakika daha açın.
4. Elde edilen sos biberli, uygun bir kaba aktarılabilir ve buzdolabında saklanabilir.

Pesto sosu ne ile yenir?

Birçoğu muhtemelen bu sosu duymuştur, oldukça pahalı olmasına rağmen hemen hemen tüm mağazalarda satılmaktadır. Görünüşe göre evde pişirebilirsiniz, ancak kullanılan Pesto sosu ne, pişmiş yemeklerle iyi gidecek mi?

Yapılan pansuman kokulu otlar, makarna, et, salata ve hatta balıkla iyi gider.

Spagetti, mantı, fettuccine ve diğer makarnalar, kremalı veya domatesli hangisini seçerseniz seçin, bu sosla mükemmel bir kombinasyondur.

Somon, morina veya başka herhangi bir balık bu ekte pişirilebilir. O zaman tamamen sıradan bir yemek tamamen farklı renklerle parlayacak.

Tavuk, domuz eti veya hindi için bağımsız turşusu olarak kullanılabilir. Böyle bir turşudaki bir yemek güvenle konabilir şenlikli masa - delice aromatik ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Diğer bir seçenek ise sandviçler ve kanepelerdir. Sos, ekmeğe veya tosta uygulanır ve üstüne herhangi bir şey koyabilirsiniz: mozzarella, domates, jambon, diğer peynirler.

Çalıştırıyorlar sebze salataları Normal yağ ve mayonez yerine, özellikle patlıcan ile birlikte kullanılması iyidir.

Yüzlerce tarifte bulunabilen geleneksel İtalyan mutfağı makarna olmadan düşünülemez. Ülkemizde bu yemek diğer ürünlerle uyumluluğu, tokluğu, mükemmel tadı ve hızlı hazırlanması nedeniyle de son derece popüler hale geldi. Bugün, alışılmadık derecede lezzetli bir İtalyan sosu olan pesto ile makarna pişirmeyi öneriyoruz. Parlak ferahlatıcı bir tada sahiptir ve sade makarnayı anında sanat eserine dönüştürür. En önemlisi, pesto, sizi birçok vitaminle doyuracak doğal sağlıklı içeriklerden oluşur.

Pesto soslu makarna sadece alıştığımız makarna değil, lezzetli tadı ile hayran bırakacak uyumlu ve doyurucu bir yemektir. Menünüzü çeşitlendirecek ve favoriniz olacak tarifler sunmaktan mutluluk duyarız.

Pesto ve pastırmalı makarna

Bu tarif harika bir seçenektir. doyurucu öğle yemeği ya da en iyi restorana layık bir akşam yemeği.

Bileşenler:

• spagetti - 250 g
• sert peynir - 100 gr
• fesleğen - 1 demet.
• pastırma - 150 g
• fıstık - 70 gr
• domates - 1 adet.

Spagettiyi kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, hiçbir durumda aşırı pişmelerine izin vermeyiz. Kuru bir tavada doğranmış pastırmayı kızartın, domatesi küp küp doğrayın. Pestoyu şu şekilde hazırlayın: bir karıştırıcıda fıstık, fesleğen ve rendelenmiş peyniri öğütün. Kızarmış pastırmaya spagetti ekleyin, üstüne domates ve pesto koyun. Sosu spagettinin yüzeyine yayın.

Karidesli Pestolu Makarna

Bu şaheser yemeğin harika bir tadı var, kimse ona karşı koyamaz.

Gerekli ürünler:

• makarna - 300 g
• büyük karidesler - 500 g
• fesleğen - 150 g
• sarımsak - 2 diş
• parmesan - 150 gr
• biber - 1 adet.
• zeytinyağı - 50 ml
• çam fıstığı - 150 g
• tadına göre biber ve tuz

Ana bileşen - pesto sosu ile pişirmeye başlıyoruz. Fesleğen ve parmesanı bir karıştırıcıda çam fıstığı ve tereyağı ile çırpın. Dahası, kıvamı elde etmek istediğiniz şeye bağlı olarak tadına bakmak için yağ miktarını ayarlayabilirsiniz. Buna sarımsak ekleyip tekrar çırpın ama sosu pürüzsüz bir dokuya getirmeyin, peynir parçalarını hissettirmenizi tavsiye ederiz. Spagettiyi talimatlara göre pişirin, doğranmış biberi zeytinyağında kızartın, üzerine karides, hafif biber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak makarnayı servis edin.

İtalyan Otlu Pestolu Makarna

Al:

Biberiye, kekik, zeytinyağı, badem, kapari ve sert peynir ile birlikte blender ile çırpın, baharat deniz tuzu... Makarnayı hafifçe pişirmiyoruz, üstüne kokulu yeşil bir kütle koyuyoruz, süslüyoruz güneşte kurutulmuş domateslerrendelenmiş parmesan serpin. Ortaya fesleğen yaprağını yerleştirin.

Orijinal nane pestolu makarna

Belki de bu en çok sıradışı tarif tüm deney sevenler tarafından denenmesi gereken bir pesto.

Almak zorunda:

• makarna - 200 g
• nane - 200 gr
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı. kaşık
• sarımsak - 2 diş
• kaju fıstığı - 70 g
• zeytinyağı - 70 ml
• tadına göre biber ve tuz

Naneyi limon kabuğu rendesi, tereyağı, sarımsak ve kaju, tuz ve karabiberle ezin. Kaynatılan makarnayı orijinal baharatla 5 dakika baharatlayın.

09/08/14 itibariyle ürünlerin toplam tahmini maliyeti: 460 ruble.

Çok basit ve hızlı tarif... Uzun zamandır evde pesto sosu yapmak istiyorduk, ancak blender eksikliği yolumuza girdi.

Dürüst olmak gerekirse pişirdikten ve tadına baktıktan sonra daha fazlasını bekliyordum ama ertesi gün buzdolabında geçen bir gecenin ardından makarna pesto sosla daha doygun hale geldi ve tadı daha zengin ve daha hoş hale geldi ve sosta zeytinyağı makarnanın birbirine yapışmasına izin vermedi.

Bu fesleğen sosu diğer garnitürlerle de uyumludur. Hatta bir lokma ile bir parça ekmeğin üzerine bile yayabilirsiniz.

Pesto sosu buzdolabında uzun süre (yaklaşık bir ay) saklanabilir, ancak sadece cam eşya sıkı bir kapakla.

Ayrıca tereyağı, peynir ve fındık içerdiği için sosun kalorisi çok yüksek ve oldukça “ağır” olduğu da muhtemelen belirtilmeye değer.

Ve başka bir an. Fesleğen mor değil yeşil almak daha iyidir.

Pesto ve parmesan soslu makarna. Adım adım pişirme:

1. 1000/100 / 5-10 (su / macun / tuz) oranında yüksek ateşte bir tencere makarna suyunu koyun ve fesleğeni soğuk su altında yıkayın. Yaprakları saplarından ayırın.

   Sarımsakları soyun. Karanfilleri ikiye bölün veya bıçakla ezin.

   Çam fıstığı hazırlayın. Sarımsakla birlikte bir blendere koyun.
   

2. 50-60 gram Parmesan'ı kesip küçük parçalara ayırın veya rendeleyin Bir tencerede su kaynarsa, paket üzerinde belirtilen pişirme süresini önceden kontrol ettikten sonra bucatini veya seçilen başka bir makarna kaynatın. Makarnayı ara sıra karıştırmayı unutmayın.

   Parmesanı blendere ekleyin. 100 ml'ye dökün. zeytin yağı.
   

3. Fesleğeni ekleyin ve pesto karışımını bir blender ile biraz çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Homojen bir yeşil kütle oluşana kadar öğütmeye devam edin.

   Pesto sosu çok kalınsa ve blender bunu kaldıramıyorsa, makarnaya yarım bardak su ekleyin.
   

4. Gelecekte üzerine serpmek için peynir rendeleyin ve makarna ile birlikte tencereden yarım bardak su alın. Bitmiş makarnayı bir kevgir içine atın ve tavaya geri dönün.

   Pesto sosu makarnanın üzerine dökün. İyice karıştırın. Sos hala çok kalınsa, tencereden yarım bardak su ekleyin. 1-2 dakika kapakla örtün.
   

5. Pestolu ve parmesanlı makarna hazır, bir tabak açın, porsiyonunuza bolca rendelenmiş peynir serpin ve buon appetito!