Domuz yağı ile bir tavada patates nasıl kızartılır. Pastırma ve soğan ile kızarmış patates. Pastırma ve soğan ile kızarmış patates tarifi

Patates kızartmasından daha basit olabilir gibi görünüyor. Ancak hazırlanmasında bazı sırlar olduğu ortaya çıkıyor. Dışı altın rengi, içi ise yumuşak patates olsun istiyorsanız, uymanız gereken birkaç basit kural var. Öyleyse, taze domuz pastırması içinde aşamalı kızarmış patates oluşturma tarifine daha yakından bakalım.

Pastırma ve soğan ile kızarmış patates tarifi

Mutfak aletleri ve eşyaları: derin kase, tava, kesme tahtası, bıçak, ocak.

• Patatesleri kızartmadan önce suda tutun, ardından kızartmadan önce fazla nemi alın.
• Kızartırken pişman olma sebze yağı, patates onu çok seviyor.
• Altın rengi, gevrek bir kabuk elde etmek için patatesleri hafifçe ve az karıştırın. Ayrıca üzerini kapakla kapatmayın.
• Bir çok şey patates türüne de bağlıdır. Satın alırken, satıcıya neye ihtiyacınız olduğunu söyleyin. Çoğu zaman, iyi satıcılar, tam olarak kızartma için uygun olan yumruları almanızı önerir.
• Pişirmenin sonunda tuz ekleyin Böylece patatesler dağılmaz.
• Aynı prensibe göre, kızarmış patatesleri tuzlu yağda pişirebilirsiniz.

Adım adım tarif

video tarifi

Sevgili aşçılar, şimdi size bir tavada pastırma ile lezzetli patates kızartması yapmanın tüm tarifini ayrıntılı olarak anlatan kısa bir video izlemenizi öneririm.

https://youtu.be/Y-oHbXwSOHI

Ve yavaş bir tencere kullanarak patates kızartmak için başka bir ilginç seçenek. Bu tür ekipmanların sahibi iseniz, bu amaçlar için kullanmanızı tavsiye ederim. sadece alacaksınız lezzetli ürün ama aynı zamanda kullanışlı. Sonuçta, yavaş bir ocak, ürünlerin tüm vitaminlerini bir tavadan çok daha iyi korur.

Hepimiz bunu biliyoruz patates kızartması vücudumuz için çok yararlı değil, bu yüzden buna karışmamalısın. Ve yavaş bir tencerede pişirilen patatesler az çok zararsızdır, bu yüzden ondan kötü bir şey beklememelisiniz, sadece lezzetli bir akşam yemeğinin tadını çıkarın.

Yavaş bir tencerede pastırma ile kızarmış patates

Hazırlanma zamanı: 50 dakika.
Porsiyon: 4 kişi için.
Kalori: 100 g ürün başına 120 kcal.
Mutfak aletleri: multicooker, plastik spatula.

• en çok en iyi yağ patates kızartmak için taze bir beldir.
• İsteğinize göre yemeğe baharat, ot ve sebze ekleyebilirsiniz.

Adım adım tarif

video tarifi

Sevgili okuyucular, sizi tüm pişirme sürecinin ayrıntılı bir şekilde açıklandığı kısa bir video izlemeye davet ediyorum. lezzetli patates pastırma ile. Ürünleri nasıl kesebileceğinizi ve tamamen pişince ne olduğunu göreceksiniz.

Besleme Seçenekleri

• Patates servis edilebilir ortak yemek veya servis kaseleri. Üzerine kıyılmış dereotu, maydanoz, soğan ya da her neyse serpin.
• Tamamen bağımsız bir yemek veya et ve balık için mükemmel bir garnitür olabilir.
• Hiç taze salata veya salamura ürünler yemeğimize harika bir katkı olacaktır.
• Pastırma ve mantarlı kızarmış patatesler çok lezzetlidir.

pişirme seçenekleri

• Birçok insan, zararlı olduğunu düşündüğü için yağı reddeder. Ayrıca, yakın zamana kadar yağın şekle zarar verdiğinden emindim. Ancak, ancak ölçülmeden yenirse böyle bir zarara neden olabileceği ortaya çıkıyor. Ancak sabahları 30 gr yağ varsa, vücudunuza maksimum fayda sağlayacaktır. Kendiniz tuzlayıp buzdolabında veya derin dondurucuda saklamak daha iyidir.
• Ve şimdi size birkaç tane çok bırakmak istiyorum mevcut tarifler lezzetli domuz yağı pişirme. Sadece buraya gelin ve evde çok basit bir yöntemle öğreneceksiniz. Bize malzeme sağlayan bir çiftçi arkadaşım var. lezzetli domuz yağı. O da benimle lezzetli tuzlama tarifleri paylaşıyor ve bu da onlardan biri. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz.
• Ve işte harika bir fikir - pastırma nasıl içilir -. Evde bu süreçte çok yardımcı olan ev yapımı bir tütsühanemiz var. Genellikle böyle bir yemek bir kış ürünüdür. Peki ya Mayıs tatillerinde doğada yağsız?
• En iyi şekilde yararlanmak için "fırında pastırma ile patates" pişirin. Birincisi, bunlar çok basit ve uygun fiyatlı ürünler, ikincisi, tüm pişirme süreci sizi uzun süre rahatsız etmeyecek ve üçüncüsü, lezzetli ve doyurucu, eviniz kesinlikle beğenecek!
• Ve son olarak, seni en çok bırakacağım lezzetli tarif. Bir kasap dükkanının böyle bir yemeği nasıl sattığını beğendim ve turşuyu neyden yaptıklarını bulmaya karar verdim. Şimdi sizlerle bu çok basit işlemi paylaşıyorum.

Sevgili aşçılar, umarım bugün sizin için faydalı olmuşumdur ve akşam yemeğinde domuz pastırmalı patates kızartmanız vardır. Herhangi bir öneriniz veya eklemeniz varsa, bunları yorumlarda bırakın, incelemekten memnuniyet duyarım. Ve şimdi size başarılar ve afiyetler diliyorum!

Pastırmalı patates kızartması doyurucu ve iştah açıcı bir yemektir, kokulu, lezzetli patates kızartması sevenler için basit bir tarif. Hazırlanması çok fazla malzeme ve zaman gerektirmez. Bu tarifteki salo hem taze hem de tuzlu olarak kullanılabilir. Tuzlu patates kullanıyorsanız, büyük olasılıkla patatesleri tuzlamanıza gerek kalmayacak, aksi takdirde tadına tuz ekleyin.

İçindekiler

• Patates - 600 gr
• Taze domuz yağı- 130 gr
• soğan - 1 adet.
• tuz - tatmak
• Zevkinize biber

Bilgi

Domuz yağı ile doyurucu ve kokulu kızarmış patatesler çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bu şaşırtıcı derecede lezzetli yemek, taze, salamura, tuzlu sebzelerle iyi gider. Ayrıca herhangi bir biçimde et, balık, mantar ile servis edilir.

Hazırlık açıklaması

Domuz yağı ile kızarmış patates gibi basit bir yemek her zaman iştah açıcı ve lezzetli olmaz. Dışı çıtır içi yumuşacık olan katı altın dilimler yerine, genellikle tavada ufalanan bir kütle oluşur. Ya patates çok kuru çıkıyor ya da yanıyor ya da aşırı yağa gömülüyor.

Başarmak iyi sonuçlar bunu hazırlarken basit bir yemek, domuz yağında patatesleri nasıl düzgün şekilde kızartacağınızı bilmeniz gerekir.

1. Tavadaki yağ, ölçülü olmalıdır - alttan 1.5-2 cm yukarıda. Eksikliği ile, yemek aşırı tatsız, kuru olacaktır.
2. Sebze dilimlerini yerleştirmeden önce tavayı iyice ısıtmanız gerekir. Yağın kızartmaya hazır olup olmadığını kontrol etmek için tavaya bir dilim koyun. Dilimin etrafında bir tıslama sesi duyarsanız ve kabarcıklar oluşursa, patatesleri dökmenin zamanı gelmiştir.
3. Yumruları uygun şekilde dilimlemek, eşit ve hızlı pişmelerini sağlayacaktır. Patatesleri ince dilimler, payet veya çubuklar halinde kesin. İlk önce yumru 1 cm kalınlığında plakalar halinde kesilir, ardından plakalar aynı kalınlıkta payetler halinde ezilir.
4. Sebze dilimlerinin tavaya konulmasından ilk karıştırmaya kadar 5 dakika bekletilir. Bu sayede dilimler üzerinde yapılarını koruyan altın bir kabuk şeklinde bir koruma oluşur.
5. Gaz kapatılmadan 5-7 dakika önce patateslere tuz dökülür. Hemen tuzlarsanız, sebze suyunu salacak ve kızartma işlemi sırasında dilimler birbirine yapışacak veya ufalanacak hale gelecektir.
6. Dilimlerin bütün kalması için kızartma sırasında patateslerin üzeri kapatılmaz. Alt tabaka zaten iyice buharda pişirilir ve tabakaların periyodik olarak karıştırılması, dilimlerin eşit şekilde buharda pişirilmesine ve kızartılmasına izin verir.

Patatesleri domuz yağında 25-30 dakika kızartın. 1 kg sebzeden 5-6 porsiyon elde edilir. Yemeğin kalori içeriği 100 g başına 650 kcal'dir.

Pastırmalı patatesler büyük miktarlarda veya önceden kızartılmaz. Kullanımdan hemen önce ve yemekten sonra hiçbir şey kalmayacak hacimde hazırlanır.

İçindekiler

Bir tavada domuz yağı ile patates kızartmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates;
• 200 gr domuz yağı;
• tuz, karabiber tatmak;
• baharat ve baharatları tatmak;
• 1 soğan (isteğe bağlı malzeme)

Patates yağı taze veya tuzlu alınır - hostesin tercihlerine bağlı olarak seçim. Yağ tuzluysa, kızartmanın sonunda daha az tuza ihtiyaç duyulacaktır. Bunun için et çizgili domuz yağı seçerseniz, yemek özellikle lezzetli olacaktır.

Malzemeler arasında soğan da dahil olmak üzere patatesleri domuz yağı ile kızartmak gerekli değildir. Soğan amatörler için kullanılır - yemeğe yeni tatlar ekler. Bazı ev hanımları sebze dilimlerini tavaya dökmeden önce 2 yemek kaşığı kadar unla karıştırıyorlar. Onların görüşüne göre, bu durumda kabuk daha da kırmızıdır.

Bir tavada pastırma ile patates nasıl pişirilir

Domuz yağı ile patates kızartma işlemi birkaç aşamadan oluşur:

1. Yağı rastgele parçalara ayırın: boyut önemli değil, asıl şey, tüm parçaların uzunluk ve kalınlıkta aynı olmasıdır. Cildi kırpmak gerekli değildir.
2. Soyulmuş yumruları soğuk suda yıkayın, kağıt havlularla kurulayın.
3. Patatesleri eşit şeritler halinde doğrayın, bir havluya koyun, kurutun.
4. Sıcak bir tavaya domuz yağı dilimleri koyun. Gaz seviyesini en aza indirin ve yağı, bir spatula ile ara sıra karıştırarak, 7-10 dakika yağ haline gelene kadar tutun. Yağı yüksek ateşte eritemezsiniz - çabuk yanar ve bu nedenle patateslerin tadı tatsız hale gelir.
5. Gerekli miktarda yağ üretildiğinde, yağın iyi ısınması için gaz artar.
6. Bundan sonra, patatesler serilir ve tabana eşit bir tabaka halinde dağıtılır. Gaz ortalama bir seviyeye düşürülür.
7. Sebze dilimleri en fazla 3-5 dakikada bir karıştırılır. Bu geniş bir spatula ile yapılır: sebzelerin çiğ (veya hafif) kısmı sıcak yağda olacak şekilde bir payet tabakası çekilir ve diğer tarafa çevrilir.
8. 15-17 dakika piştikten sonra tabak 1-2 dakikada bir karıştırılır. Malzemeler soğan içeriyorsa bu aşamada ince ince kıyılır ve tavaya dizilir.
9. Patatesler tatmaya hazır olduğunda içine tuz, karabiber, baharatlar dökülerek karıştırılır. 5 dakika sonra gaz kapatılır.

Patates kızartması domuz yağı ile pişirildikten hemen sonra masaya servis edilir, çünkü soğuduktan sonra yemeğin tadı bozulur. Tavada kalan dilimler, fazla yağı hızla emerek yumuşak hale getirir.

Bir tavada kızartılmış domuz yağı ile patates (çoğunlukla bunun gibi), bir yemek Ukrayna mutfağı, yağ olan her şey gibi. Buna (ve çok lezzetli) tek modern ilave, nispeten yakın zamanda bir baharat olarak (yaprak şeklinde) kullanılmaya başlayan biberiye ilavesidir. Kural olarak, patatesler domuz yağında kızartılır, parçalar halinde kesilir. Bu süreçte çıtır çıtır olur ve daha sonra çıkarılmaz, olduğu gibi servis edilir. Soğan isteğe bağlıdır, ancak onunla daha lezzetli olacaktır.

Domuz yağı patates tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Pişirme işlemi şöyle bir şeydir:

1. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
2. Soğan (isteğe bağlı) yarım halkalar halinde kesin.
3. Salo - küçük tabaklara.
4. Domuz yağı sıcak bir tavaya atın ve yağını salması için kızartın.
5. Çok fazla yağ olmaması için bu aşamada bitkisel yağ ekleyebilirsiniz (ancak bunu yapmamak daha iyidir).
6. Patatesleri ekleyin ve patateslerin rengi değişmeye başlayana kadar kızartın.
7. Soğanı koyun ve süreci, soğan kızartılacak ve haşlanmayacak şekilde kontrol edin - altın haline gelmelidir.
8. Sonuç olarak: altın patates, aynı soğan, aynı yağ.

Ayrıca yemeğin fırında pişirilmesine ve pişirilmesine izin verilir. Ancak domuz yağının cızırdaması için kızartılması gerekir - çıtır bir kabukla daha iştah açıcıdır. Domuz yağı ile güzel bir akordeon pişirebilirsiniz: çiğ patates domuz yağı plakalarının yerleştirildiği bağlantılara bir akordeon ile kesilir. Üzerine peynir serpebilirsiniz, ancak pişirmenin sonuna doğru ve tereyağı serpin.

Pastırma ile en besleyici beş patates tarifi:

Bir diğeri ilginç yol pastırma ile patates pişirme: çubuklar halinde kesilmiş patatesler bir tabak domuz pastırması (veya ince bir tabak domuz pastırması) ile sarılır ve bu şekilde pişirilir.

• domuz yağı ne kadar ince kesilirse kızartıldıktan sonra o kadar gevrek olur
• yağı kalın keserseniz lastik gibi olabilir
• fırında patateslerin hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilir: kolayca delinir, yani hazırdır
• pişirmeden önce kabuğunu yağdan kesin

Patates olmadan eski SSCB ülkelerinde öğle veya akşam yemeği hayal etmek zor. Patates, kulaktan kulağa ikinci ekmek değildir ve bu ürünü kullanan tariflerin sayısı birkaç yüzü aşmaktadır.

Patates, tuzlu ve taze sebzeler, et, balık, süt ürünleri, yumurta ile iyi gider. Ama çoğu lezzetli yemek eski zamanlardan domuz yağı ile kızarmış patates.

Figürünü takip eden, kalori sayan ve genellikle liderlik etmeye çalışanlar için bu yemeğe dikkat etmeye değer. sağlıklı yaşam tarzı hayat. Kızarmış patatesler çok fazla yağ içerir, bu nedenle günlük tüketim sınırlandırılmalıdır.

Pastırma ve soğan ile patates için malzemeler

En basit ve en lezzetli tarif, domuz yağı ve soğan ile kızarmış patates. Bu yemek, deneyimsiz ve yeni başlayanlar dahil olmak üzere herhangi bir hostes tarafından hazırlanabilir. Yani, tarif için ihtiyacınız olacak:

• patates yumruları - 3 adet. orta boy veya 6 adet. küçük;
• domuz yağı - 40-60 gr;
• 1 orta boy soğan;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz;
• yeşillikler (dereotu).

Listelenen malzemeler 1 porsiyon için yeterlidir. hazır yemek bu nedenle misafir sayısı arttıkça ürün sayısını da artırmanız gerekir. Domuz yağında kızarmış patates tarifi için yaklaşık pişirme süresi yaklaşık 25-30 dakikadır. Yemeğin kalori içeriği hakkında konuşursak, o zaman oldukça yüksektir - kalorilerin ana kısmının domuz yağı olduğu 650 kcal.

Patates pişirmeye hazırlanıyor

Kızartmaya başlamadan önce patates, soğan ve pastırmayı aşağıdaki gibi hazırlamalısınız:

• Patatesler bir sebze soyucu veya bıçakla soyulmalıdır. Dilimlere veya payetlere kesin (tatmak için). Ana şey, parçaların çok büyük veya çok küçük olmamasıdır. Parçalar büyükse patatesler pişmeyebilir ve içi çiğ kalabilir. Parçalar çok küçükse, yemeğin yanma veya şeklini kaybetme olasılığı birkaç kez artar.
• Soğanlar soyulur ve isteğe göre halka veya yarım halka şeklinde kesilir. Kızarmış patatesleri domuz yağıyla bozmayacağı için daha fazla soğan koyabilirsiniz, ancak tadını iyileştirecektir.
• Domuz yağını küçük küpler veya dilimler halinde kesiyoruz, böylece yağın işlenmesinden sonra kızarmış greatlar kalıyor.

Pastırma ve soğan ile patates pişirme

Ürünler kızartma için hazırlandıktan sonra ana adımlara başlayabilirsiniz. Her şeyden önce, pastırmanın yağını eritmeniz gerekir.

• Tavaya domuz yağı parçalarını koyuyoruz ve yağ görünene ve yağın yanında altın bir kabuk oluşana kadar ısıtmaya başlıyoruz.
• Yağ göründüğünde ve yağ altın rengi aldığında, patatesleri yayabilirsiniz.
• Önemli: Patatesler, hiçbir şeyin yanmaması ve tadı bozmaması için karıştırılmalıdır.
• Patatesleri açık altın rengi alana kadar kızartıyoruz ve ancak bundan sonra soğanları ekliyoruz.
• Hem patatesler hem de soğanlar altın sarısı olduğunda ve patates parçaları yumuşak ve çiğ olmadığında yemek hazırdır.
• Son adım, tabağı pastırma ve otlar ile kızarmış patateslerle süslemektir. Bunun için kokulu dereotu kullanmak daha iyidir.

Bu patatesler yenebilir bağımsız yemek veya garnitür olarak kullanın. Meze için maydanoz, yeşil soğan ve dereotu ile taze sebze salatası uygundur.

Patates kızartması için Ukrayna tarifi

Patates kızartması Doğu Avrupa ülkelerinin bir yemeği olarak kabul edildiğinden, her ülkenin kendine ait bir yemeği vardır. geleneksel tarif. bir istisna değildi Ukrayna tarifi domuz yağı ile kızarmış patates. Aşağıda bitmiş yemeğin bir fotoğrafını görebilirsiniz.

Ukrayna'da patates pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• patates - 1 kg;
• hazır erimiş çıtır çıtır - 50-70 g;
• kızartma için domuz yağı - 50 gr;
• 3 baş orta boy soğan;
• tuz - 1-2 tutam;
• taze domuz yağı.

Listelenen ürünlerden bitmiş yemek 4 porsiyon için yeterlidir. Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

Ukraynalı patates pişirme aşamaları

Domuz yağı ile patates kızartması yapmak için önce sebzeleri ve domuz yağı kızartmaya hazırlamanız gerekir.

• Patates yumrularım, soyun.
• Patatesleri şeritler veya çubuklar halinde kesin.
• Soğanı kabuğundan yıkayıp temizliyoruz.
• Halkalar, yarım halkalar veya küçük küpler halinde kestik.
• Taze yağ alıyoruz, küpler halinde kesiyoruz ve bir tavada kızartıyoruz. Tava sıcak olmalıdır.
• Kızartmak için patates ve soğan parçaları eritilmiş domuz yağında ayrı ayrı kızartılır.
• Daha sonra patatesleri, soğanları ve krakerleri bir tavada karıştırın.
• Tuz ekleyin, karıştırın ve hazır hale getirmek için fırına koyun. 120 derecelik bir sıcaklık ve 5-7 dakikalık bir zaman alacaktır.

Bitmiş yemek, yeşillik veya taze sebze salatası ile süslenmiş masaya servis edilebilir. Ya da yukarıda tarif edilen bir fotoğraflı tarif, pastırma ile kızarmış patates ile ne yemeyi seversiniz.

Füme domuz yağı ile patates için alışılmadık tarif

Büyük ölçüde ilginç tarif bir tavada kızartılmış tüm aynı patatesler, füme domuz yağı ile patateslerdir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 8 küçük patates;
• 8 adet orta boy füme domuz yağı;
• tatmak için tuz.

Yemeğin hazırlanması sadece 30 dakika sürecektir. Füme domuz yağı, taze domuz yağından daha fazla kaloriye sahip olduğundan, domuz yağı ile 100 g patates başına 680 kcal.

Böylece, tüm süreç aşamalara ayrılmıştır:

• Patatesler soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
• Soyulmuş ve kesilmiş patates dilimleri soğuk su altında yıkanır.
• Parçaların kuruması için kağıt peçete veya havlu üzerine serilir.
• Yemeğe enfes bir aroma ve tat verecek füme domuz yağı uzun şeritler halinde kesilmelidir.
• Domuz yağı sıcak bir tavaya dikkatlice yayılır, ısı orta seviyeye düşürülür, füme domuz yağı parçaları yağda yüzene kadar yağ eritilir.
• Daha sonra patates dilimlerini pastırma ile bir tavaya dökün ve yüksek ateşte kızartın. Nemin daha hızlı buharlaşması için kapağın kapatılması gerekli değildir.
• Patateslerin bir tarafı kızarıp altın rengi alınca karıştırıp diğer tarafını çevirin.
• Sürekli karıştırarak tek tip bir altın renk tonuna kadar kızartmanız gerekir.

Herşey! Domuz yağında kızarmış patates tarifi basittir ve sonuç çok lezzetlidir. Yemek masaya servis edilebilir. İstenirse, bir tutam dereotu ve sahanda yumurta ile patatesli bir tabağı süsleyebilirsiniz.