Tavuklu pilav çorbası: ilginç tarifler ve pişirme yöntemleri. Tavuklu Pirinç Çorbası Nasıl Yapılır: Adım Adım Pirinç Suyu Tarifi

Kural olarak, hiçbir ailede çorba olmadan akşam yemeği tamamlanmaz. Ev kadınları genellikle bu sefer evlerini ne memnun edeceklerini şaşırırlar. Böyle bir durum için ideal seçenek, pilavlı tavuk çorbası olarak kabul edilebilir. Hem lezzetli hem de sağlıklı, günlük bir menü için mükemmeldir. Ve böyle bir yemek pişirebilirsin Farklı yollar.

Klasik versiyon

En yaygın tavuklu pilav çorbasını yapmak için büyük bir mutfak uzmanı olmanıza gerek yok. bu basit ama çok lezzetli yemek yapmak hiç de zor değil. İlk önce her şeyi toplaman gerekiyor gerekli ürünler:

• 300 gram tavuk eti;
• 2 havuç;
• yarım bardak pirinç;
• Defne yaprağı;
• 4 patates;
• tuz;
• 1 soğan;
• sebze yağı;
• çorba baharatları (herhangi bir);
• biber;
• yeşillikler (maydanoz, soğan, dereotu).

Pirinçli lezzetli bir tavuk çorbası yapmak için şu adımları izlemeniz gerekir:

1. Eti durulayın, parçalara ayırın ve ardından bir tencereye koyun, sade suyla kaplayın ve ateşe verin. Sıvı kaynar kaynamaz derhal boşaltılmalıdır.
2. Tavuğu tekrar soğuk suyla dökün ve pişirin.
3. Bir havucu soğanla birlikte soyun ve bütün olarak bir tencereye koyun. Bu, suyu sadece berrak hale getirmekle kalmayacak, aynı zamanda ona enfes bir tat verecektir.
4. Patatesleri rastgele soyun ve doğrayın.
5. İkinci havucu şeritler halinde doğrayın (veya rendeleyin).
6. Pirinci soğuk suyla durulayın. Bu yapılmazsa, çorba bulanık olacaktır.
7. Tenceredeki su kaynar kaynamaz alevin küçültülmesi gerekir. Orta ateşte, et yaklaşık yarım saat pişirilmelidir. Bu durumda, köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.
8. Bitmiş et suyundan soğan ve havuçları çıkarın. Prensip olarak, artık kullanışlı değiller, bu nedenle bu sebzeler güvenle atılabilir.
9. Pirinç ekleyin ve 15 dakika pişirin.
10. Ardından patatesleri ve tuzu ekleyin.
11. 10 dakika sonra yağda kızartılmış havuçları, tüm baharatları koyun ve defne yaprağını unutmayın.

Bitmiş çorba kapağın altına hafifçe demlenmelidir. Bundan sonra, taze doğranmış otlar ile süslenmiş tabaklara dökülebilir.

Tavuk ve domates çorbası

Tavuklu pilav çorbasını daha lezzetli hale getirmek için biraz ketçap veya domates salçası ekleyebilirsiniz. Bu eklemeyle, olağan yemek tamamen yeni renklerle parlayacak. İş için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram tavuk eti (kanatlı bir göğüs almak daha iyidir);
• 1 soğan;
• 100 gram pirinç;
• 1 havuç;
• tuz;
• 2 patates;
• 60 gram domates salçası;
• Defne yaprağı;
• 1 sap kereviz
• 5 adet karabiber.

Bu çorba için pişirme işlemi 4 aşamaya ayrılabilir:

1. İlk adım, suyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, suya tuz, karabiber ve soğanın bir kısmını ekleyerek eti kaynatın.
2. Ayrı olarak, kokulu bir kızartma hazırlamalısınız. Öncelikle küp küp doğranmış soğan sotelenmeli, üzerine doğranmış havuç ve kereviz ilave edilmelidir. En sonunda tavaya koyun. salça... Yiyecekler biraz birlikte haşlanmalıdır.
3. Soyulmuş patatesleri parçalara ayırın ve et suyuna koyun. Aynı anda pirinç ekleyin.
4. Patatesler yarı piştiğinde, kızartmayı ekleyin. Pişirme işleminin sonu, pirincin durumuna göre kontrol edilmelidir.

Böyle bir çorba dış görünüş biraz kharcho'yu andırıyor. Hafif, yumuşak, aromatik ve oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

Pirinç ve mantar çorbası

Kışın, dışarısı buz gibi olduğunda, size mutlu sıcak günleri hatırlatacak bir şeyler pişirmek istersiniz. Bunun için çorba idealdir. tavuk suyu pirinç ve mantar ile. Tek başına aroması, ruhu hoş anılarla ısıtacaktır. Böyle bir yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kilo tavuk eti;
• 450 gram mantar;
• 2 litre su;
• 1 havuç;
• 100 gram pirinç;
• 1 soğan;
• 30 gram buğday unu;
• 17-20 gram zeytinyağı;
• biber;
• bir çay kaşığı kuru kekik;
• tuz;
• birkaç yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz;
• biraz ekşi krema.

Böyle bir çorba pişirmek kolaydır:

1. İlk önce tavuğu kaynatmanız gerekir. Bu yaklaşık 35-40 dakika sürecektir. Daha sonra etin tavadan çıkarılması ve daha önce kemikleri ondan çıkardıktan sonra rastgele kesilmesi gerekecektir.
2. Soyulmuş soğanları ve havuçları doğrayın. Mantarları dilimler veya dilimler halinde kesin.
3. Hazırlanan yiyecekleri bir rosto tavasına aktarın ve kaynayan yağda 5-6 dakika kızartın. Sonra tuz, baharat ve biraz et suyu ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar yaklaşık 3 dakika pişirilmelidir.
4. Et suyunun geri kalanını dökün ve kaynamaya bırakın.
5. Pirinci ekleyin ve tahıl gerçekten yumuşak olana kadar kapağın altında bir çeyrek saat pişirin.
6. Tavukları ekleyip kaynamaya bırakın.

Geriye kalan tek şey çorbayı ekşi krema ile doldurmak ve doğranmış otlar serpmek.

Pirinç ve Yumurta Çorbası

Standart olmayan çözümlerin hayranları kesinlikle pilav ve yumurtalı tavuk çorbasını seveceklerdir. Yemek oldukça sıradışı görünüyor, bu yüzden çocuklar onu özel bir zevkle yiyorlar. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 1 soğan;
• 300 gram Kıyılmış tavuk;
• 2 patates;
• 1 yumurta;
• 1 havuç;
• 100 gram haşlanmış pirinç;
• 30 gram ghee tereyağı;
• 1 avuç kıyılmış dereotu

Çorba pişirme teknolojisi, diğer seçeneklerden biraz farklıdır:

1. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve doğrudan bir tencerede yağda hafifçe kızartın.
2. Yiyecekleri suyla (2,5 litre) doldurun.
3. Soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri ekleyin.
4. Yumurtayı ayrı bir tabakta çırpın. Hemen tuz ve otlar ekleyebilirsiniz.
5. Kıyılmış etten köfteler yapın ve bir tencereye atın.
6. 3 dakika sonra önceden pişirilmiş pirinci ekleyin.
7. İnce bir akıntıya dökün yumurta karışımı... Bundan sonra, tavayı hemen bir kapakla örtün ve ocaktan alın.

Bu çorba hemen servis edilebilir. Bunun için ısrar etmenize gerek yok. Pişirme sırasında ürünler zaten aromalarını değiştirmiştir.

çok pişirici çorba

Günümüzde birçok ev hanımı mutfakta çeşitli modern aletlere sahiptir. Onunla karmaşık bir prosedürden yemek pişirmek tam bir zevke dönüşüyor. Örneğin, yavaş bir tencerede tavuklu pilav çorbasının nasıl pişirileceğini düşünün. Bunu yapmak zor olmayacak. İlk olarak, gerekli tüm ürünleri masaüstünde toplamanız gerekecek:

• 2 litre su;
• 450 gram tavuk göğsü;
• 1 havuç;
• 5 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• 1 paket "pirinç çorbası" konsantresi;
• 6 patates;
• 3 defne yaprağı;
• bir tutam tuz;
• 20 gram dereotu;
• karabiber.

Pişirme metodu:

1. İlk adım bir et suyu yapmaktır. Bunu yapmak için, multicooker kasesine yıkanmış et, önceden soyulmuş soğan, sarımsak, tuz, defne yaprağı ve karabiber koyun. Panelde "söndürme" modunu ayarlayın, kapağı kapatın ve zamanlayıcıyı 2 saate ayarlayın. Bu sefer etin iyi pişmesi için yeterlidir.
2. Bitmiş et suyundan sebzeleri çıkarın (sarımsaklı soğan).
3. Eti çıkarın, parçalara ayırın ve tekrar kaseye koyun.
4. Küp şeklinde doğranmış soyulmuş patatesleri ve rende üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Konsantreyi torbadan dökün (istenirse, normal tahıllarla değiştirebilirsiniz). Aynı modda 1 saat daha pişirin.

Sonuç hazırlamak kolaydır ve oldukça lezzetlidir. diyet yemeği... Bu çorba, ağır yemeklerden yorulan vücudu yenilemek için tatilden sonra yemek için iyidir.

Hızlı ve lezzetli

Günümüzde işle meşgul olan kadınlar mutfakta fazla zaman geçirememektedir. Bu nedenle sadece hafta sonları karmaşık çorbalar pişirebilirler. Hafta içi ne yapmalı? Ailenizi nasıl beslersiniz? Bu gibi durumlar için mükemmel bir seçenek var - patates ve pilavlı tavuk çorbası eklenir. işlenmiş peynir... Böyle bir yemeğin hazırlanması bir saatten az sürer ve minimum ürün seti:

• 400 gram tavuk filetosu;
• 200 gram patates;
• 150 gram pirinç;
• 500 gram işlenmiş peynir.

Çorba tarifi son derece basittir:

1. Et yıkanmalı ve bir tencereye konulmalı, su ilave edilmeli ve 25 dakika pişirilmelidir.
2. Pirinç ekleyin.
3. 15 dakika sonra küp küp doğranmış soğan ve patatesleri ve rende üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Önceden, elbette, temizlenmeli ve yıkanmalıdır.
4. 5 dakika sonra peyniri bir tencereye koyun ve içindekileri tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bundan sonra ateş kapatılabilir ve çorba tabaklara dökülerek bol taze otlar serpilerek yenebilir.

içten için aile yemeği pirinç ve patates ile iştah açıcı bir tavuk çorbası hazırlamak. Et suyuna ilk yemekler için geleneksel sebze seti, temel baharatlar ve her zaman taze sulu otlar ekleyeceğiz. Tabii ki, çorba yapmak için sebze bileşimini her zaman kişisel zevkinize ve takdirinize göre seçebilir ve tamamlayabilirsiniz.

Ve bir değişiklik olarak, ayrıca besleyici veya basit yemeyi denemenizi öneririz. aceleyle.

3 litrelik tencere başına malzemeler:

• tavuk (çorba seti) - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• pirinç - 100 gr;
• patates - 1-2 adet;
• havuç - 1 adet;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tatmak için maydanoz;
• tuz, karabiber - tatmak.

1. Yıkadıktan sonra çorba setini bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynamasını bekleyin. Tavuk etinde bulunan olası zararlı maddelerden kurtulmak için ilk suyu süzüyoruz. Kuşu tekrar soğuk suyla doldurun, sobaya geri koyun. Kaynayan sıvıya büyük bir soyulmuş soğanı koyuyoruz, lezzet vermesi için birkaç bezelye karabiber ve 1-2 yaprak defne ekliyoruz.
   
2. Et suyunu 30 dakika kısık ateşte pişirin. Belirtilen süreden sonra baharatları ve soğanları ayıklayıp atıyoruz - bu bileşenler et suyuna tatlarını ve aromalarını zaten verdiler, bu yüzden artık bizim için yararlı olmayacaklar. Soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş patates yumrularını bir tencereye koyun.
   
3. Kesmek üst katman, tatlı havuçları kaba talaşlarla ovalayın, tavuk çorbasına ekleyin. Bu aşamada suyu tuzlamayın, böylece Çiğ sebzeler daha hızlı yumuşadı.
   
4. Patates ve havuçların ardından önceden yıkanmış pirinç tanelerini koyun. Et suyunu ikinci bir aktif kaynamaya getirin. Sıcaklığı düşürdükten sonra, sonraki 15-20 dakika boyunca ilk yemeği pişirmeye devam ediyoruz - pirinç tamamen pişene ve patatesler yumuşayana kadar.
   
5. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tuzu atın ve neredeyse bitmiş tavuk çorbasını pilav ve patatesle tatmak için baharatlarla baharatlayın. Temiz ve kuru sulu yeşillikleri bir bıçakla ince doğrayın ve aynı anda tuzla et suyuna ekleyin.
   
6. İlk yemeğin kapağın altında biraz demlenmesine izin vererek, iştah açıcı tavuk çorbasını pirinç ve patates ile porsiyonlu kaplara dökün. Şeffaf hizmet veriyoruz, zengin çorba civciv sıcak veya hafif soğutulmuş.
   

Afiyet olsun!

Çorba hazırlığı et suyunun kaynatılmasıyla başlar. Onun için tavuğun kanatlarını veya diğer kısımlarını alın. Kanatların üzerine soğuk su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve suyu tuzlayın. İçine defne yaprağı ve yenibahar bezelye koyabilirsiniz - 2 şey. Bu, et suyuna hoş bir aroma katacaktır. 25-30 dakika pişirin.

Havuç ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Bir tavada, sebzeyi ısıtın veya Tereyağı... Soğanı altın kahverengi olana kadar soteleyin. Ardından havuçları yerleştirin ve karışımı altın kahverengi olana kadar sotelemeye devam edin.

Patatesleri soyun ve küp veya şeritler halinde kesin.

Patatesleri bir tencereye koyun.

Pirinci patateslerle birlikte koyun. Tahıl kaliteliyse, durulamanıza gerek yoktur. Deneyimler, yuvarlak taneli pirincin çorbada daha iyi davrandığını göstermiştir.

İpucu: biraz kaldıysa pirinç lapası veya sadece pirinç (katkı maddesi yok) çorbada da kullanılabilir. Haşlanmış mısır gevreğini pişirmeden 5 dakika önce ekleyin, ardından çorbaya iyice karıştırın. Bu sadece pirinçle değil, karabuğday ile de yapılabilir.

Patates ve pirinçli su kaynadıktan sonra tekrar köpüğü alın ve soğanı ve havucu ilave edip kavurun.

Soyulmuş domatesleri küpler halinde kesin ve yeşillikleri ince doğrayın.

Pişirmeden 5 dakika önce çorbaya ekleyin. Gerekirse çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Beş dakika sonra ocağı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın. Yemeğin demlenmesi için bir süre ayrılıyoruz. Pirinç ve patatesli tavuk çorbası hazır! Ve domatesler sadece tadını zenginleştirdi.

Çorbayı kraker, ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Herhangi bir yemek, bazı pişirme sırları hakkında bilgi gerektirir. lezzetli yemek nasıl pirinç çorbası?

• Pişirmeden önce pirinci iyice durulamak ve soğuk suda bekletmek daha iyidir. Bu, pişirmeden yarım saat önce yapılmalıdır. Bu durumda kaynamayacak ve yulaf lapasına benzemeyecektir.
• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane tuzun bir kısmını emer. Bu nedenle pirinci ekledikten sonra tuzlu çorbayı tekrar denemek gerekir. Bu arada, bu mısır gevreği yardımıyla tuzlu bir yemekten tasarruf edebilirsiniz.
• Domatesler kolayca soyulabilir. Bu basitçe yapılır. Domatesleri çapraz olarak kesin. Kaynar su ile haşlayın. Ardından sebzeleri birkaç dakika soğuk suya koyun. Artık cilt hızlı ve kolay bir şekilde çıkarılabilir.
• Lezzetli bir et suyu elde etmek için tavuğu sadece soğuk suya koymak gerekir. Yemek pişirirken, suya küçük bir soğan ve küçük bir havuç veya bir kısmını koyabilirsiniz. Sebzeler et suyuna hoş bir tat ve lezzet verecektir. Havuç daha sonra çıkarılır ve salata için kullanılabilir. Soğanı atın.

Ve kışın soğuk havalarda, enfeksiyonlar şiddetle saldırdığında ve ilkbaharda vitaminler için kıt olduğunda, vücut basit ve tatmin edici bir şeye ihtiyaç duyar. Onu, haşlanmış ev yapımı yumurta ile süslenmiş, şifalı otlarla tatlandırılmış pirinçli, inanılmaz kokulu ve şeffaf tavuk suyunu tatmaya davet edebilirsiniz. Böyle zengin bir çorbadan elde edilen kümes hayvanları, çok faydalıdır ve sevgili kaprisli, çıtır kruton yiyerek zevkle yutar.

Sağlıklı ve lezzetli tavuk suyu için kurallar

• Gerçekten mağazadan satın alınmış bir tavuk yapamazsın aromatik et suyu... Bunu yapmak için, köyde temiz tahıl ve yeşil çim üzerinde yetişen kümes hayvanları almanız gerekir.
• En kaliteli tavuk suyu bütün bir karkastan elde edilir. Kümes hayvanlarının kemiklerinde bol miktarda bulunan ve kaynatma işlemine giren ve eklemler için inanılmaz derecede faydalı olan maksimum miktarda doğal jelatin içerir.
• Bir karkas kümes hayvanı alırsanız - bütün bir sorun, mağazadan memnun olmanız gerekir, ancak yalnızca en taze ve en yüksek kalitede.

• Mağaza tavuğundan gelen ilk et suyu dökülmelidir - tavuk çiftliğinde tavuğun doldurulduğu kimya ile doludur ve onu hızlı büyümeye zorlar.

Pirinçli tavuk suyunun pişirmenin sonuna kadar şeffaf kalması ve lezzetli olması için, pilav garnitürünü ayrı olarak pişirmek ve daha sonra servis yapmadan önce et suyuna eklemek daha iyidir.

• Kökler tavuk suyuna lezzet verir. Pişirme işleminin ortasına soyulmuş kereviz, maydanoz, havuç koyabilirsiniz.
• Bitmiş et suyu mutlaka birkaç kat katlanmış tülbentten geçirilerek süzülmelidir.
• Doyurucu bir yemek elde etmek için, pişirmenin ortasında et suyuna birkaç patates yumrusu ekleyerek aynı küpler halinde kesebilirsiniz. Ortaya çıkan pilav ve patatesli tavuk suyu çorbaya çok benziyor ve şüphesiz geleneksel ev yemeklerinin tüm sevenlerine hitap edecek.

Pirinçli klasik tavuk suyu: birinci seçenek

İçindekiler

• - yaklaşık 1 kg + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 3 litre + -
• - 1 yemek kaşığı. + -
• - 3 bezelye + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 çay kaşığı + -
• - 1 paket + -
• Beyaz ekmek - 3-4 dilim + -

Pirinç ve kruton ile lezzetli tavuk suyu nasıl pişirilir

sunuyoruz eski tarif bir klasik olarak kabul edilebilecek et suyu. İçindeki ürünlerin oranı mükemmeldir. Ana şey, pişirmek için ideal ev menşeli tavuğu seçmektir.

Tavukları yumuşayana kadar haşlayın

• Tavuk karkasını yıkadıktan sonra tamamen tavaya gönderiyoruz, soğuk su ile doldurup ocağa gönderiyoruz.
• Su kaynar kaynamaz köpükleri hemen çıkarmanız gerekir - suyu bulanık ve tatsız hale getirirler.
• Isıyı neredeyse en aza indirerek kabı kapatın ve eti pişene kadar pişirin. Zamanla, kuşun yaşına bağlı olarak 1-2 saat sürer.
• Etler yumuşamaya başlayınca havuç, maydanoz ve soğandan oluşan kök sebzelerin tamamını (çapraz kesilmelidir) tencereye koyun. Tüm sebzeler kaynar suya gönderilmeden önce soyulmalıdır.
• Daha sonra bir tencereye defne, bezelye, tuz koyuyoruz.

Ayrı bir tencerede pilav pişirmek

• Et suyu kıvamına gelince pilavı alalım. Kabuğu çıkarılmış tanelerin şeffaf olana kadar akan su ile iyice durulanması ve ardından soğuk suyla (1: 2 oranında) doldurulması ve ateşe verilmesi gerekir.
• Yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın, bir elek içine dökün, suyun bardağa gelmesini bekleyin.

Et suyunu mayalandırıp pirinci ekliyoruz

• Bu zamana kadar tavuk suyu (yaklaşık 2 litre) neredeyse hazır olmalıdır.

Ete odaklanıyoruz: zaten yumuşak ama yine de kemiklerin gerisinde kalmıyor.

• Et suyundan kökleri ve soğanları çıkarıyoruz, üzerine çiğ pirinci ekliyoruz.
• Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

Evde kendi ellerimizle çıtır kraker yapıyoruz.

• Krakerler basitçe yapılır: Ekmek dilimlerini 1x1 cm boyutlarında küpler halinde kesmeniz, bir fırın tepsisine dökmeniz ve karıştırmayı unutmadan altın kahverengi olana kadar fırında kurutmanız gerekir.

Et suyu biraz soğuyunca çorba kaselerini onunla doldurun. Her birine birkaç küçük parça tavuk, bir tutam kıyılmış maydanoz koyup krutonla servis ediyoruz.

Klasik et suyunu pilavla pişirmek için ikinci seçenek

1. Tavuk navarını ilk durumdaki gibi hazırlıyoruz, sadece kökleri hemen eklemiyoruz.
2. Kalın bir tavuk suyu elde etmek için etin jöleli et gibi kapağın altında en düşük ısıda son yarım saat kaynatılması gerekir. Isıyı minimuma düşürün, havuçları, maydanoz kökünü ve ikiye kesilmiş bir bütün soğanı koyun.
3. Pirinci ayrı pişirin. Tahılları duruladıktan sonra, 1 numaralı tarifteki gibi suyla doldurun, pişene kadar pişirin, kaynattıktan sonra tuzlayın.
4. Üçüncü tencerede 2-3 tavuk yumurtasını kaynatmanız gerekir.
5. Et kemiklerin gerisinde kalmaya başladığında çıkarın.
6. Tavuk suyunu gazlı bez katmanlarından geçirin, sebzeleri çıkarın.

Yemek şu şekilde servis edilir: Her porsiyonlu çorba tabağının altına biraz et ve 2-3 yemek kaşığı haşlanmış pirinç koyun. Her tabağa çeyrek veya yarım haşlanmış yumurta ve bir tutam taze doğranmış yeşillik koyun.

İsteğe bağlı olarak, birkaç parlak turuncu daire haşlanmış havuç ekleyebilirsiniz - lezzetli ve zarif olacak!

Ev yapımı tavuk suyunda haşlanmış lezzetli pirinç

Pirinç lapası şeklindeki garnitür sadece klasik şekilde, yani suda pişirilemez. Su yerine kümes hayvanları eti kaynatma kullanırsanız özellikle lezzetli olur. Pirinç "basmati" veya "yasemin" almak daha iyidir. Uzun taneleri birbirine yapışmaz ve et suyunda son derece lezzetlidir.

İçindekiler

• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 1 yemek kaşığı;
• Hazır tavuk suyu - 2 yemek kaşığı;
• Köri - ¼ çay kaşığı;
• Bir tutam tuz.

Tavuk suyunda pişirilmiş körili pilav: basit bir tarif

1. Bitmiş suyu tülbentten süzün.
2. Pirinci iyice durulayın, suyla doldurun.
3. Tavayı ateşe gönderiyoruz, kaynamaya bırakıyoruz.
4. Alevin yoğunluğunu azaltıyoruz, tadına göre tuz ekliyoruz ve tahıllar tamamen yumuşayana kadar lapayı pişiriyoruz.
5. Tencereyi ocaktan almadan yaklaşık 5-10 dakika önce köriyi pirincin üzerine ilave edin, iyice karıştırın.

Hafifçe soğumaya bırakıldıktan sonra bitmiş garnitür, haşlanmış tavukla veya bağımsız bir ikram olarak servis edilir.

Tavuk suyu bazında pişirilen pirincin kalori içeriği, suda kaynatıldığından çok daha yüksek değildir - porsiyon başına 180 kcal.

Ama inanılmaz kokulu, çok daha lezzetli ve inanılmaz sağlıklı olduğu ortaya çıktı.

Ev halkı aniden isyan ettiğinde, annemin imzası olan pancar çorbası yemeyi reddettiğinde ve karabuğday çorbası hakkında bir şey duymak istemediğinde, onlara eşit derecede lezzetli ama haksız yere unutulmuş bir yemek sunabilirsiniz.

Pirinç ve yumurta ve hatta patates ile ev yapımı tavuktan elde edilen şeffaf et suyu, herkesi tatmin edecek, aileye huzur ve neşe getirecek. Ve eğer biri evde hastalanırsa veya önceki gün fırtınalı bir kutlamadan sonra vücudu restore etmek hiçbir şekilde mümkün değilse, o zaman böyle bir muamele - en iyi çare tüm hastalıklardan!

Çoğumuz tavuk suyunun faydalarını biliyoruz - iyileşen bir hastayı bu iddiasız çorbayla tedavi etmenin bir halk ilacı olarak görülmesi boşuna değil. Pirinçli tavuk suyu, normal olarak aynı faydalı ve besleyici özelliklere sahiptir, ancak aynı zamanda daha da doyurucu ve lezzetlidir. Pişirme sırasında yemeğe dahil edilen ürün grubu, onu B vitamini, mineral bileşenler, karoten gibi faydalı maddelerle tamamlar.

Tavuk suyu ile pirinç çorbası hazırlamak kolaydır, ancak “lezzetli ve ev yapımı” aromasını yaratan basitlik ve sadeliktir. Tarif, neredeyse her zaman ev buzdolaplarında veya kilerde bulunan malzemeleri içerir. Ve uygun bir ilhamla, bir baharat veya aromatik bitkilerden yapılmış bir avuç kokteyl şeklinde kendi “imza” sırrınızı ekleyerek et suyu çorbası kolayca çeşitlendirilebilir.

Aşağıda açıklanacak olan tarifin, et suyuna sağduyulu ancak algılanabilir bir keskinlik katan küçük bir sırrı da vardır. Tarif, 4 kişilik oranlar sağlar ve pişirme süresi 2 saatten fazla sürmez.

Tavuk suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Yarım tavuk karkası. Sadece göğüs veya sadece bacağı kullanırsanız, et suyunun tadı farklı olacaktır. Tavuk budu çorbaya iştah açıcı bir renk ve yağ oranı verir ve göğüs et suyu doldurur. tatmak... Yarım karkas pişirmek, çorbaya tat, renk ve aromadaki tüm faydaları dahil etmenizi sağlayacaktır.
• Havuç. İki küçük veya bir tane alabilirsin, ama daha büyük olanı.
• Soğan. İki küçük kafa.
• Pirinç. Bir avuç üç tahıl alabilirsin, ancak pirinç sadece çorbanın kalınlığını değil, aynı zamanda et suyunun aromasını emen tadı da büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle, temel orana ve kendi tercihinize göre, biraz artırarak veya azaltarak bir porsiyon pirinç ekleyebilirsiniz.
• Yeşillik. Taze dereotu, yeşil soğan ve maydanoz, hepsi iyi yeşillikler.
• Tuz. Tatmak, kuralı gözlemlemek için: "masada az tuzlu ve arkada fazla tuzlu."
• Sebze yağı.

Gerekli tüm ürünleri hazırladıktan sonra tarifi tekrar okuyabilir ve pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Yemek tarifi

1. Tavuk eti pişirmek. Yarım ocakları iyice durulayın, 3 litrelik bir tencereye koyun. Maksimum ısıda, kaynatın ve ardından "ateşi" en aza indirin, böylece et suyu zar zor guruldur. Yavaş ateş, zengin sıvının çekici berraklığını korumasını sağlar. Et suyunun şeffaflığının bir başka sırrı: köpük birkaç aşamada çıkarılır. Kaynamadan önce ortaya çıkan ilk köpüğü çıkarmak özellikle önemlidir. Daha sonra kaynatıldıktan sonra ortaya çıkan köpük alınır.

2. Etin kaynatılmasına paralel olarak pirinç pişirilir. Pirinç ayrı pişirilir. Önceden, pirinç, tahıldan süzüldüğünde su şeffaf hale gelene kadar iyice yıkanır. Pirinçte kalan minimum nem miktarını elde ettikten sonra, yıkanmış tahılları bir elek üzerine atın.

Daha sonra pirinç küçük bir tencerede kısık ateşte kurutulabilir. Bu noktada tuz (yaklaşık yarım çay kaşığı) eklerseniz pirinç daha hızlı kurur.

Pirinç kuruduktan sonra üzerine bir yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı ve yağ filmi tahılların çoğunu kaplayacak şekilde iyice karıştırın.

Ve pirinci pişirmenin son aşaması olarak, kaynar suyla doldurun, dökülen suyun optimal hacmi, pirincin üzerindeki seviye yaklaşık bir santimetreye eşit olacak şekilde olmalıdır. Pirinç, düşük ısıda yumuşayana kadar "olgunlaşır".

3. Tenceredeki su kaynayıp köpüğü alınca soyulmuş soğan (bütün, doğramaya gerek yok) ve bir adet havuç kaynayan et suyuna ilave edilir. Havuçları da önceden temizleriz, yıkarız, ancak et suyuna eklemeden önce uzunlamasına yarıya böleriz. Sebzeler et suyunda yaklaşık otuz dakika kaynatılır ve ardından çıkarılır.

4. Et hazır olduğunda, et suyundan çıkarılır ve "su", bir elekten geçirilerek süzülerek köpük ve diğer parçacıklardan arındırılmalıdır. Et suyu tekrar bir tencereye dökülür ve kaynayana kadar ateşe verilir. Et daha küçük parçalara bölünebilir veya kemiklerden tamamen kurtulup küçük parçalar halinde kesilebilir.

Kaynayan et suyuna doğranmış et ilave edilir.

5. Haşlanmış pirinçİstenirse, tekrar durulayabilir ve ancak daha sonra kaynayan et suyuna ekleyebilirsiniz.

6. Kalan havuçlar soyulur, iri şeritler halinde kesilir ve pilavla birlikte çorbaya eklenir.

7. Hemen hemen her çorba tarifinde yer alan son nokta, otların eklenmesidir. Dereotu, soğan ve maydanoz ince kıyılmış olmalı, servis sırasında çorbaya yerleştirilen birkaç bütün maydanoz ve dereotu "ruh hali ve iştah için" bırakılmalıdır.

Pişirmenin son aşamasında et suyuna doğranmış yeşillikleri ekleyin - bu daha sonra yapılır, çorbada daha fazla “yeşil” tazelik ve aroma kalır.

8. Ocağı kapattığınız anda, tavayı çift katlı bir havluyla örtün, o zaman yemek, ürünlerin aromalarını ve kullanışlılığını maksimumda emerek "ulaşır".

Tarifin, pişirme kolaylığı ve iddiasız bir ürün setindeki mevcudiyeti ile büyülenmesine rağmen, tavuk suyu ile pirinç çorbası, hazırlanması daha zor yemeklerin tadı için hiçbir şekilde sofistike değildir.

Temas halinde