Hardal tozundan hızlı bir şekilde hardal nasıl yapılır. Lezzetli ev yapımı hardal. Salatalık turşusu üzerinde evde hardal

Nasıl göründüğünü ve nasıl bir tadı olduğunu hepimiz biliyoruz. hardal- baharatlı, temelinde pişirilmiş hardal tozu veya tam tahıllar. Bu baharat Rus, Ukrayna, Çek, Polonya, Alman ve diğer birçok mutfakta bulunabilir. Yaban turpu olmadan jöleli et ve gözyaşlarına boğulan aromatik hardal olmadan pişmiş et hayal etmek zor.

Rus hardalı ile diğer türleri arasındaki temel fark, aşırı canlılığıdır. Ek bileşenlere bağlı olarak, hardalın tadı baharatlıdan tatlı baharatlıya kadar değişebilir. Hardalın hazırlanması sırasında sarımsak, baharat, yaban turpu, bal, soğan eklenebilir. Günümüzün mağaza hardalı çeşitleri en titiz gurmeleri bile tatmin edebilir. Parlak kavanozlar, hardal torbaları teşhir tezgahlarından görünümleriyle sizi çağırıyor. Tabii ki hepsi lezzetli ama sağlıklı olup olmadığı başka bir soru. Güzel kıvamı, aroması, tadı ve rengi ile sağlığa oldukça zararlı birçok katkı maddesini gizlemesi alışılmadık bir durum değil.

Bütün bunlar, sıcak ve keskin hardalı reddetmek için bir neden değil, çünkü her zaman evde sıradan hardal tozundan yapabilirsiniz. Bu durumda, içinde zararlı ve tehlikeli hiçbir şey olmadığından emin olacaksınız, ayrıca maliyetle bitmiş olandan birkaç kat daha ucuz olduğu ortaya çıkıyor. Çok başarılı olacağınız, kendi hazırlık inceliklerine sahip olduğu bir rezervasyon yaptırmaya değer. lezzetli sos tam istediğiniz tat.

Bugün size sofralık ev yapımı hardal tozunun nasıl yapıldığını göstereceğim. Hardal tozu ve diğer malzemeler her evde olmalı, bu da istediğiniz zaman pişirmenize olanak tanır. Yine de hardal tozunu hava geçirmez şekilde kapatılmış bir torbada, hatta daha iyisi bir cam veya porselen kavanozda sakladığınızdan emin olun.

Malzemeler:

• Hardal tozu - 150 gr.,
• Zeytinyağı - 1 çay kaşığı
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı kaşık,
• Tuz - 0,5 çay kaşığı,
• şeker - 1 çay kaşığı,
• Baharatlar (zerdeçal ve kırmızı biber)

Evde toz hardal - tarifi

Hardal tozunun tadına baktığınızda acılık hissedeceksiniz. Hardal yanlış pişirilirse, kesinlikle acı olur ve bu nedenle tamamen yenilebilir değildir. Bunun olmasını önlemek için kurallara göre yani buharlaştırma yöntemiyle hazırlayacağız. Hardal tozunu bir kaseye koyun. Biraz sıcak suyla doldurun. Karıştırmak.

İnce bir yulaf ezmesi gibi görünmesi için daha fazla su ekleyin. Kaseyi 10-12 saat ılık bir yerde bırakın.

Bu süre zarfında hardal tozu dibe çökecek ve acılık içeren uçucu yağlarla su üst top olacak. Su filminin tepesinde yağlı bir film görebilirsiniz - bu uçucu yağlar... Kevgir gazlı bezle örtün. Hardal emülsiyonunu süzün. Elde edilen hardal püresini fazla sıvıyı buharlaştırmak için 4-5 saat bekletin. Yine, fazla acılık nasıl giderilir. Yeterince kalınlaştıktan sonra, daha fazla yakıt ikmali yapabilirsiniz.

Tuz ekle.

Şeker ekle.

Elma sirkesine dökün.

Zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyin.

Bir kez daha karıştırdıktan sonra renginin nasıl değiştiğini göreceksiniz. Hardal çok kalınsa, daha fazla sıcak su ekleyin. Pişirmenin sonunda mutlaka tadına bakın. Gerekirse tuz, şeker veya sirke ekleyin.

evde hardal hazır.

Temiz bir kavanoza aktarın ve kapağını sıkıca kapatın. Buzdolabında üç haftadan fazla saklamayın. Afiyet olsun.

Evde toz hardal. Fotoğraf

Hardal tarifleri de yaygındır, kaynar su ile değil, elma suyu ve tuzlu su. Bunun için turşu lahana, domates, salatalık kullanılabilir. Ve işte başka bir hardal tarifi salatalık turşusu.

Malzemeler:

• Hardal tozu - 0,5 su bardağı
• Ayçiçek yağı - 1 saat. kaşık,
• sofra sirkesi - 1 çay kaşığı,
• Salatalık turşusu tamamlanmamış bir bardaktır,
• tatmak için tuz
• Toz şeker - slaytsız 1 çay kaşığı,

Salamura hardal - tarifi

Bir kaseye ılık tuzlu su dökün. Hardal tozu ekleyin. Karıştırmak. Hardal bir kavanoza dökün. Kapağı kapatın ve ılık bir yere koyun. Kışın, kural olarak, akünün yanına yerleştirilir. 10-12 saat sonra kapağı açın, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Yeterli tuz yoksa tuz ekleyin. Hardal iyice karıştırın. ev yapımı hardal tuzlu sudaki tozdan hazır. Bu hardal ve sofra hardalı buzdolabında saklanmalıdır.

En çok nasıl pişirilir lezzetli hardal

İlk olarak, kuru tozdan hardalın nasıl yapıldığını kontrol edin Kesimin altında diğer ürünlerden hardal tarifleri var.

Kuru tozdan hardal nasıl hazırlanır sorusu bana o kadar sık ​​geliyor ki bu tarif hakkında ayrı ayrı yazmaya karar verdim. Tabii ki, şimdi mağazalarda çok çeşitli hazır hardal var, ancak hardal ev yapımı kuru tozdan herhangi bir tercih ve zevk dikkate alınarak yapılabilir, herhangi bir katkı maddesi (fındık, kestane, baharat) içerir.

Aslında bana, herhangi bir kuru hardal paketinin hazırlanması için talimatlar varmış gibi geldi. Ancak pratikte pek de öyle olmadığı ortaya çıktı. Peki, bu boşluğu dolduralım.

Sadece, kullanım amacının arifesinde kuru tozdan hardal pişirmenin daha iyi olduğu konusunda sizi uyaracağım.

Kuru hardal tozu alın. Safsızlıklar ve kabuk parçacıkları olmadan iyi olmalıdır. Her ihtimale karşı küçük bir süzgeçten geçirebilirsiniz. İçin Ev kullanımı biraz hardal pişirmek daha iyidir; taze demlenmiş, daha keskin ve aromatiktir. Zamanla, tüm bu nitelikler kaybolacak. Yaklaşık bir yemek kaşığı toz (25-30 g) alın.

1 yemek kaşığı kaynar su ile doldurun. Kalın bir "hamur" oluşana kadar iyice dövün ve bir çorba kaşığı kaynar su ekleyin. Tek bir yumru kalmaması için iki aşamalı bir sıvı enjeksiyonu kullanıyoruz. Kaynar su, kuru hardalın aşırı acılığını (uçucu yağların salınması nedeniyle) ortadan kaldıracaktır. Uçucu yağların hardaldan yeterli miktarda çıkması için 10-15 dakika bekletin.

Şimdi hardal, tuza (yarım çay kaşığı) bir çay kaşığı şeker ve bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Son olarak, %9 -asetik veya limon suyu ile değiştirebilirsiniz. Uçucu yağların salınımını durdurmak için asit gereklidir. Ayrıca 1 çay kaşığı sirke alıyoruz.

Bir kez daha her şeyi güzelce ovuyoruz.

Malzemelerin belirtilen oranları yaklaşıktır, bunları beğeninize göre değiştirebilirsiniz, örneğin daha fazla limon suyu veya şeker veya tuz alın. Hardalın içine bal, baharat ve hatta bira da ekleyebilirsiniz.

Şimdi hardal bir cam kaba aktarılmalı ve sıkıca kapatılmalıdır.

Hardal size çok sıvı geliyorsa endişelenmeyin, koyulaşacak ve ertesi gün tam kıvamında olacak, servis edilebilir.

En lezzetli hardal nasıl yapılır? Tarifler Sıradan insanlar arasında çok yaygın olan hardal gibi bir ürünü hepimiz biliyoruz. Tohumlar tek baharattır. Toz haline getirilirler ve aromayı arttırmak ve sofra hardalını zenginleştirmek için pişirme sırasında başka baharatlar eklenir.

Ülkemizde iki tür hardal yetiştirilmektedir - sarepta veya Rus hardalı, beyaz veya İngiliz hardalı. Sarepta hardalı, sıradan sofra hardalı, hardal tozunun hazırlanmasında kullanılır. Ondan birkaç çeşit sofra hardalı yapabilirsiniz. Herkesi özel olarak şaşırtabilecek en lezzetli hardalı pişirmeye çalışmak ister misiniz? Biraz ilginç tarifler bu makalede sunulmuştur.

baharatlı hardal

Hardal tozu - 100 gr, pudra şekeri - 2 yemek kaşığı, sirke - 4 yemek kaşığı, tarçın - 1/2 çay kaşığı, 1 karanfil - çay kaşığı, küçük hindistan cevizi- 1/4 çay kaşığı, tuz - 1/2 çay kaşığı.
Hardal tozunu toz haline getirin, üzerine kaynar su dökün ve 20-24 saat demlenmesine izin verin. Fazla suyu boşaltın, hardal kütlesine tuz ekleyin, pudra şekeri, bitkisel yağ, sirke, karanfil, tarçın ve hindistan cevizi.

Her şeyi istenen kıvamda karıştırın, 3 saat daha demlenmesine izin verin, ardından hardal hazır.

elma hardalı

Hardal - 3 yemek kaşığı, elma püresi - 4 yemek kaşığı, toz şeker - 3 yemek kaşığı, sirke, tuz - 1-2 çay kaşığı.

Elmaları pişirin, bir elekle sıcak olarak ovalayın. Elde edilen püreyi hardal, şeker ile birleştirin, her şeyi karıştırın. Karanfil, anason, fesleğen ile kaynatılmış sirkeyi çözün, tuz ekleyin. 3 gün sonra hardal hazır.

armut hardalı

Armut hardalı hazırlamak için 20 adet olgun armudu soyun, az suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, elek üzerine alın ve tüm suları çekildiğinde armutları süzgeçten geçirin. Gelecekte, bu hardalı hazırlama teknolojisi elmanınkine benzer.

Beyaz hardal, hardal yağı üretmek için yetiştirilir. Tadı daha keskin ve pürüzlüdür, bu nedenle ondan hazırlanan sofra hardalı Sarepta'dan daha düşük kalitededir.

hardal baharatı

Sofra hardalı - 50 gr, ayçiçek yağı - 300 gr, sirke - 650 gr, toz şeker - 50 gr, öğütülmüş biber - 1 gr, yumurta - 3 adet. sofra hardalı yumurta sarısı, şeker, tuz eziyet. Ardından, sürekli karıştırarak, yağı ince bir akışa dökün ve çırpın, ardından sirke ile seyreltin ve süzün.

Hardal, çeşitli ürünler için bir çeşni ve aroma maddesi olarak kullanılır. et yemekleri, özellikle yağlı etler, jöleli et, sosisler ve ayrıca soslarda, soslarda bir bileşen olarak ve aynı derecede önemli olarak, ısıl işlem sırasında içlerindeki suyu korumak ve aynı zamanda aromatize etmek için bir emülgatör olarak. Ev hanımlarına salata sosları servis etmeleri tavsiye edilir.

Bu bilgiyi pratiğe dökerek, hiç şüphesiz şimdiye kadar tattığınız en iyi hardalı yapacaksınız.

Taraftarlar, gerçekten sağlıklı ve keskin bir hardalın yalnızca tahıllardan yapılabileceğini bilirler, çünkü toz üreticileri genellikle hazırlanmasından tasarruf ederler: bitkinin tohumlarını değil, yağı bastırdıktan sonra kalan keki öğütürler. Ve bir macun yaparken, daha az değerli soya fasulyesi yağı eklenir.

Beyaz hardal taneleri parlak sarıdır, onlardan elde edilen baharat biraz baharatlıdır. Keskin bir tada ve oldukça keskin ama iştah açıcı bir kokuya sahip bir hardala ihtiyacınız varsa, Sarep taneleri almanız gerekir. Mağaza baharatından herkese tanıdık gelen bu çeşittir. En keskin olanı siyah hardaldır. Ondan yapılan macun kırmızımsı kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Bu baharat, baharatlı yiyecekleri sevenler için bile dikkatli kullanılmalıdır.

Herhangi bir tarife göre ev yapımı hardal hazırlamak için tanelerin ezilmesi gerekir. Bunu bir havan ve havaneli ile kendiniz yapabilir veya bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz. Elde edilen toz ince bir süzgeçten elenmelidir.

Bal ile ev yapımı hardal

Malzemeler:

• hardal tohumu

  200 gr sirke

Bal ile ev yapımı hardal nasıl yapılır:

1. Hardal tohumlarını toz kıvamında öğütün, ince bir elekten eleyin.
2. Balı ateşe koyun ve kaynatın. Elde edilen hardal tozunu ince bir akışa dökün, karıştırın, önceden kaynatılmış ve önceden soğutulmuş sirkeyi dökün.
3. Elde edilen bileşim, pürüzsüz olana kadar hızlı ve iyice karıştırılır.
4. Ballı ev yapımı hardal yemeye hazır.

Tahıllardan ev yapımı hardal (ikinci tarif)

Talesofakitchen

Malzemeler:

3 yemek kaşığı. yemek kaşığı doğranmış hardal tohumu

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soğutulmuş sirke

Fasulyeden ev yapımı hardal nasıl yapılır:

1. İnce bir elek ile doğranmış hardalı eleyin, elde edilen kuru toza şeker, tuz, soğutulmuş sofra sirkesi ekleyin.
2. Malzemeleri topaksız kalın bir kütle elde edene kadar karıştırın.
3. Bu hardal hazırlama yöntemi, gücünü ayarlayabilmeniz açısından ilginçtir. Hardal ne kadar uzun süre karıştırılırsa, o kadar aromatik ve baharatlı hale gelir. Bazı gurmeler bunu en az 1 saat yapmanızı önerir. Uzmanlar, baharatın bundan sadece tat ve güç açısından yararlanacağını garanti ediyor.

Bu pişirme yöntemi biraz beceri gerektirecektir, çünkü ateşte aynı anda dikkat gerektiren birkaç malzeme olacaktır.

ÖncüKadın

Malzemeler:

150 gr sofra sirkesi


200 gr hardal tohumu türevi toz


1 yemek kaşığı. bir kaşık yanmış şeker

Ev yapımı yanmış şeker hardalı nasıl yapılır:

1. Sirkeyi metal bir kaba dökün ve kaynatın. Sıvıyı soğumaya bırakmadan tanelerden elde edilen 200 gr hardal tozu içeren bir tencereye dökün. Kompozisyon hızlı ve iyice karıştırılır.
2. Pişirmek yanmış şeker, 1 yemek kaşığı. hardal bileşimine bir kaşık dolusu sıcak dökün.
3. Tüm malzemeleri hızlıca ve tekrar iyice karıştırın, tencereyi ocağa koyun. Sürekli karıştırma ihtiyacını hatırlayarak karışımı kaynatın.
4. Isıtmayı kapatın ve bileşim tamamen soğuyana kadar karıştırmaya devam edin.
5. Bu şekilde elde edilen hardalın mükemmel bir tadı ve aroması vardır. Gücü, hardal tozunun hazırlanması için hangi tahıl türünün seçildiğine bağlıdır.

Elmalı hardal için alışılmadık bir tarif videomuzda! İzleyin ve pişirin!

Ev yapımı hardal yapmak çok zaman alır, çünkü pişirme teknolojisine göre en iyi kalite için iyi mayalanması gerekir. Fermantasyon süresi hardalın bulunduğu sıcaklığa bağlıdır. Ancak o zaman, pişirmeyi düşündüğünüz hardal türüne bağlı olarak, tüm ek tatlandırıcı ve aromatik bileşenler eklenir.

Belki olacak klasik versiyon bu sos, tatlı, tatlı ve ekşi veya tuzlu hardal. Klasik tarife göre birçok farklı tip yapılabilir. Hatta içine olgun meyve, bal veya pekmez parçaları ekleyin. Bu soslar iştah açar, yemeklere özel bir aroma ve tat verir.

Tüm avantajlara ek olarak, ev yapımı hardalın da bir dezavantajı vardır, bir haftadan fazla saklanmaz. Bu süreden sonra sosun tadı ve kokusu daha da kötüleşir. Bu nedenle, çok fazla hasat edilmesi tavsiye edilmez; hardalı gerektiği kadar küçük porsiyonlarda pişirmek daha iyidir.

Klasik tarif

Hazırlamanın tüm aşamalarını takip ederseniz, tozdan ev yapımı hardal harika bir şekilde ortaya çıkacaktır. Başlayalım! Yıkanmış ve sterilize edilmiş 300 ml'lik bir kavanoz almanız, içine hardal tozu dökmeniz gerekir.

Sıcak kaynamış suyu bir kavanoza dökün ve karıştırın. İş parçasının kıvamı, topaklar olmadan tek tip olmalıdır. Kavanozu temiz bir kapakla kapatın.

Hardal kabuğunu sıcak bir yere koyun. Kavanozu birkaç kat kalın kağıda sarmak ve ılık bir havluya veya küçük bir battaniyeye sarmak en iyisidir. Fermantasyon için bir gece veya bir gün ılık bir yerde bekletin. Hava sıcaklığı yeterli değilse, fermantasyon süresi artacaktır.

Belirtilen süre geçtikten sonra, kavanozu çıkarmanız ve iş parçasının yüzeyinde görünen suyu dikkatlice boşaltmanız gerekir.

Ardından kavanoza tuz (iyotsuz), şeker ve ayçiçek yağı ekleyin. İyice karıştırın ve soğutun. Bir süre sonra hardal hazır.

Tozdan baharatlı Rus hardalı pişirme

Malzemeler:

• 260 gr hardal tozu;
• 60 gr toz şeker;
• 50 ml elma sirkesi;
• 10 gr kaba tuz;
• 75 gr ayçiçek yağı;
• bir tutam öğütülmüş karabiber;
• 100 ml ılık kaynamış su.

100 g başına kalori içeriği: proteinler - 17.0 g; yağlar - 18.8 g; karbonhidratlar - 26.5 g; 342.2 kkal.

Tozu bir cam kavanoza dökün ve su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Bir kapakla kapatın, ısıya sarın ve pilin yanına yerleştirin. Hardal fermantasyon işlemi sıcaklığa bağlı olarak 12 ila 24 saat sürer. Bir kutu hardal suyunu yeterince sıcak bir yerde saklarsanız, daha hızlı hazır olacaktır.

Sosun yüzeyinde sıvı göründüğünde, boşaltın. Hardalın üzerine şeker, tuz, yağ, elma sirkesi ve karabiber ekleyin.

Sosu homojen bir renk ve kıvam alana kadar karıştırın. Bir saat veya bir buçuk saat soğutun.

Evde turşu ile ekşi hardal

Malzemeler:

• 150 gr hardal tozu;
• 25 ml elma sirkesi;
• 300 ml tuzlu su.

Pişirme süresi 12 ila 24 saat arasındadır.

100 g başına kalori içeriği: proteinler - 11.6 g; yağlar - 3.5 gr; karbonhidratlar - 10.8 g; 126,5 kcal.

Salamurayı ince bir elekten süzün; sıvıyı daha temiz tutmak için iki kat gazlı bez de kullanabilirsiniz. Herhangi bir turşu uygundur: salatalık, domates veya tuzlu lahana.

Toz bir elek ile elenebilir.

Hardal tozunu 0,5 litre hacimli temiz, sterilize edilmiş bir cam kavanoza dökün.

Salamurayı kaynatın ve bir kavanoza dökün. Hızlıca karıştırıp kapağını kapatın. Bu kadar sıcak bir karışımın uçucu buharları çok yakıcı olduğundan ve rahatsızlığa neden olabileceğinden dikkatli olmalısınız. Onları solumamak ve gözlerinize dikkat etmek daha iyidir.

Kavanozu kalın kağıtla sarın ve bir havluyla sarın. Sıcak bir yerde doğal olarak soğumaya bırakın. Sonra süzün ve sirke ekleyin. Karıştırın. Bitmiş hardalın kıvamı, mağaza hardalından biraz daha yoğun olmalıdır.

Bu hardal, ekşi ile hafif, keskin bir tada sahip olacaktır.

Tatlı ev yapımı hardal tarifi

Malzemeler:

• 200 gr hardal tozu;
• 2 orta boy elma;
• 10 gr normal kaba tuz;
• 60 ml elma sirkesi;
• 125 gr çiçek balı;
• 100 ml su;
• bir tutam tarçın tozu;
• bir tutam hindistan cevizi.

Pişirme süresi 12 ila 24 saat arasındadır.

100 g başına kalori içeriği: proteinler - 13.0 g; yağlar - 3.9 g; karbonhidratlar - 26.3 g; 190,6 kcal.

Hardal tozunu ince bir elek ile eleyin.

Suyu kaynamaya getirin.

Tozu bir kavanoza veya başka bir emaye veya cam kaba dökün ve üzerine kaynar su dökün.

Kavanozu mantarla kapatın ve doğal olarak soğuması için sıcak bırakın. Mutfağın üst rafında daha iyi bir yer, üst kat her zaman daha sıcaktır.

Böylece sosun hazırlanması soğudu, yaklaşık 11-12 saat sürdü.

Elmaları hazırlayın. Yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Parçaları folyoya yerleştirin ve üstüne kapatın. 220 ° C'lik standart sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika fırında pişirmeye gönderin. Pişirme süresi elma parçalarının boyutuna bağlıdır.

Ardından folyoyu çıkarın ve açın. Pişmiş elmaları püre halinde ezin, metal bir elekle ovalayabilirsiniz.

Şimdi kutuyu açmanız ve sosun yüzeyinde görünen fazla sıvıyı çıkarmanız gerekiyor.

Sosu boş kavanoza çiçek balı, sirke, tarçın, hindistan cevizi ve tuz ekleyin. Ayrıca sosa elma püresi ekleyin. Sosu pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve soğutun. Yarım saat içinde hardal hazır.

yazımızda okuyun. Meyve suyunun göze sıçramasından korkarak artık taneleri seçmeyeceksiniz)))

Bir Mai Tai kokteyli yapmayı deneyin - bu ilginç içeceği makalemizde bulacaksınız.

Lezzetli hominy nasıl pişirilir mısır irmik oku.

Fransız hardalı nasıl yapılır

Malzemeler:

• 250 gr hardal tozu;
• 50 gr toz şeker;
• 10 gr kaba tuz;
• 100 gr arpacık;
• 100 ml su;
• 80 ml şarap sirkesi;
• 80 ml ayçiçek yağı;
• bir tutam öğütülmüş tarçın;
• bir kuru karanfil çiçeklenme.

Pişirme süresi - 12 saatten 24 saate kadar.

100 g başına kalori içeriği: proteinler - 13.2 g; yağlar - 14.9 g; karbonhidratlar - 21.2 g; 270.3 kkal.

Hardal tozunu ince bir elek ile eleyin ve bir cam kavanoza dökün.

Suyu kaynatın ve üzerine tozu dökün.

Kavanozu mantarla kapatın ve 11-12 saat ılık bir yere koyun.

Yüzeyde görünen suyu çıkarın.

Karanfilleri bir havanda toz haline gelene kadar öğütün.

Arpacık için boyun ve dip kısımlarını kesin. Kuru pulları çıkarın ve soğuk suda yıkayın. Daha sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kızartın. sebze yağışeffaf bir altın rengine. Soğanların yanmaması çok önemli. Bundan sonra, soğanı bir elekle ovalayın veya bir blender kullanarak patates püresinde doğrayın.

Hardal stoğunu karıştırın ek bileşenler yemek tarifi. Tereyağı, şeker, tuz, tarçın, karanfil ve sirke ile birlikte soğanı ekleyin.

Sosu iyice karıştırın.

Ev yapımı hardallı mayonez sosu

Malzemeler:

• iki çiğ tavuk yumurtası;
• 1 çay kaşığı katkı maddesi içermeyen ev yapımı hardal;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• bir tutam öğütülmüş biber;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 200 ml ayçiçek yağı;
• 1 yemek kaşığı. ben. taze sıkılmış limon suyu.

Pişirme süresi - 15 dakika (ev yapımı hardal hazırlama süresi hariç).

100 g başına kalori içeriği: proteinler - 0.05 g; yağlar - 58.3 g; karbonhidratlar - 3.0 g; 537.5 kcal.

hepsini yerleştir doğru ürünler masanın üstünde. Yumurtaları ılık suda yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Sarıları beyazlardan ayırın.

Sarıları bir blender kasesine dökün ve çırpın. Çırpmayı kesmeden kaseye biraz yağ, hardal, şeker, tuz ve toz biber ekleyin. Sosun kıvamı eşit olduğunda, porsiyonlar halinde ayçiçek yağı ekleyin ve aynı anda çırpın. Yavaş yavaş sosun kıvamının koyulaştığını fark edeceksiniz. Çırpmanın en sonunda limon suyu ekleyin.

Sosu yapmak için kullanılan hardal tozu sağlam olmalıdır.

Kuru tozun içine dökülen su veya tuzlu suyun sıcaklığı ne kadar yüksek olursa sos o kadar yumuşak olur. Ilık su ile hardal tozu dökerseniz, hazır sos keskin ve hafif acı olacaktır.

Hardala özel bir tat ve aroma vermek için çeşitli baharatlar ve çeşniler ekleyebilirsiniz. Örneğin tarçın, zencefil veya hindistan cevizi alabilirsiniz.

Pişmiş hardalı 4-5 ° C sıcaklıkta sıkıca kapalı bir kapta, hepsinden iyisi buzdolabında en üst rafta saklamak gerekir.

Hazırlanan sosa taze sıkılmış limon suyu eklerseniz hardal daha uzun süre saklanır ve tat nitelikleriönemli ölçüde iyileşecektir.

Ev yapımı hardal tozu en popüler baharatlardan biridir. Hardal ününü uzun zaman önce kazandı. Amerika, Rusya ve diğer ülkelerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu baharat çeşitli mezelere, salatalara, etlere eklenir.

Eşsiz özelliklerinden dolayı hem tıpta hem de yemek pişirmede kullanılır. Baharatı herhangi bir süpermarkette satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Bu yazıda, mağazada olduğundan daha lezzetli olması için evde hardal yapmayı öğreneceksiniz.

Hardalın benzersiz özellikleri

Bitki tohumları çeşitli vitaminler, eser elementler, uçucu yağlar içerir. Sık hardal tüketimi iştahı artırır, tükürük üretimini artırır ve vücudun sindirim süreçlerini normalleştirir. Bitkinin taneleri iyi bir müshildir ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir.

Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalara göre, ürünün yağların emilimine yardımcı olduğu ve sindirimi iyileştirdiği kanıtlanmıştır. Metabolizmayı iyileştirmek için yaşlı insanlar için önerilir. Ayrıca, küçük bir miktarı kardiyovasküler sistem hastalıklarıyla başa çıkmaya yardımcı olur.

Bitki taneleri zengindir:

• potasyum;
• kalsiyum;
• çinko;
• Demir;
• A vitamini;
• diğer iz elementler.

Hardal, hamile kadınların bile tüketebileceği eşsiz bir baharattır. Sadece alerjik reaksiyona neden olması durumunda yasaktır.

hardal tozu tarifleri

Mağazada satılan baharatlar birçok koruyucu, lezzet arttırıcı ve tehlikeli katkı maddesi içerir. Doğal hardalı kendiniz yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Doğru yapılırsa, baharat sıcak, aromatik ve sağlıklı olacaktır.

Hardal tozu yapmak için birçok tarif var. Hepsi tat ve bir dizi bileşen bakımından farklılık gösterir. Yemek pişirmek için farklı tahıl türleri kullanabilirsiniz. Sarı, siyah ve beyaz olabilir. Tadı, aroması ve kıvamı türlerine bağlıdır. tamamlanmış ürün.

Ilık veya sıcak su, baharatı daha yumuşak ve daha az keskin yapar.

Klasik ev yapımı hardal hardalı, popüler tariflerden biridir.

Sosun benzersizliği baharat ve sirke içermemesidir. Bu hardal kokulu ve çok kalın olacak.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• beyaz şeker - 2 çay kaşığı;
• hardal tozu - 6 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;
• sıcak su - yarım bardak;
• doğranmış tuz - 1 çay kaşığı.

Bileşenlerin iyice karıştırılması gerekeceğinden, derin bir kap kullanmak daha iyidir. Hardal tozunu bir kaba koyun ve sıvıyı dökün. Topaksız homojen bir kütle elde edilene kadar bir çatalla karıştırılması tavsiye edilir.

Karışımı streç film veya folyo ile kaplayın. Üzerine kürdan ile küçük delikler açın. Gemiyi 12 saat boyunca ılık bir yere koyun.

Sürenin sonunda kaseyi açın. Yüzeyde biriken sıvıyı yavaşça lavaboya boşaltın. Bu yapılmazsa, baharat yanlış kıvam alacaktır.

Daha sonra şişmiş toza şeker, tuz ve yağ ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Daha sonra bir kavanoza alıp üzerine bir dilim limon koyun ve bir kapakla kapatın. Buzdolabında saklayın.

Hardal tozundan evde "güçlü" yapmak için, bileşime biraz öğütülmüş zencefil eklemeniz gerekecektir.

Baharatın raf ömrü kısadır. Karışımın kurumasını önlemek ve her zaman kokulu kalmasını sağlamak için, hazırlama işlemi sırasında az miktarda yağ içeren pastörize süt ekleyin. Baharat et veya domuz yağı ile iyi çalışır. Ayrıca jölenin tadını iyileştirebilir.

Ev yapımı hardal tozu için alışılmadık bir tarif

Bitmiş ürünün tadını değiştirmenin birkaç yolu vardır. Baharatı bozmamak için hazırlık sürecinde tavsiyelere uymalısınız. Hardal tozundan hardal yapmadan önce bilmeye değer bazı sırlar var.

Baharata az miktarda kuru şarapla baharatlı bir tat verin.

Ballı hardal en kokulu ve hassas olarak kabul edilir. Ürünlere zenginlik ve hoş bir tat verir. Bu sos balık ve et ile iyi gider. Dünya şefleri onu salatalarda ve yumurta yemeklerinde kullanır.

Evde tozdan ballı hardal yapmak için ihtiyacınız olan:

• 50 ml su;
• 10 gr. ince tuz;
• 50 gr. hardal tohumu tozu;
• 50 gr. bal (karabuğday);
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• bir yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Yapılacak ilk şey, tozu bir elekten geçirmektir. Böylece iyi kabarır ve ürüne homojen bir kıvam verir.

Hardalın üzerine tuz ve su ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Gerekirse, biraz su dökebilirsiniz. Doğru karışım, macunsu bir form kazanmış olandır.

Balı mikrodalgada veya su banyosunda eritin. Sıvı ve şeffaf hale gelmelidir.

Hardal karışımına bal dökün, yağ ve limon suyu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

Elde edilen karışımı bir kavanoza dökün ve kapağı kapatın. 4 gün boyunca bu formda bırakın. Optimum sıcaklık 20 C - 22 C'dir. Daha sonra mantarı açın, iyice karıştırın ve soğutun.

Hazırlanan hardalı evde uzun süre toz halinde tutmak için üstüne bir dilim limon koymanız gerekir.

Evde meyve hardalı

Yemek pişirmek için mağazadan hazır toz kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, çekirdekler bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve bir elek ile elenir. meyve tarifi ev yapımı hardal tozu aşağıda sunulmuştur.

Elma püresi baharatı, pişmiş kuzu eti ve peynirle iyi gider. Bazıları yemek pişirmek için üzüm ve armut kullanır.

Meyve tarifi için malzemeler:

• bir tatlı elma;
• hardal tozu - bir yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - bir yemek kaşığı;
• elma sirkesi - iki yemek kaşığı;
• esmer şeker - bir çay kaşığı;
• limon suyu - bir çay kaşığı;
• Tarçın;
• tuz.

Hardal tozundan hardal yapmak için önce elmayı fırınlamalısınız. Çekirdeği meyveden çıkarın, folyoya sarın ve fırına gönderin. 170 derecede 15 dakika pişirin.

Pişmiş elmayı soyun. Pişmiş meyve yumuşar ve yumuşar, böylece temizlemek için bir kaşık kullanabilirsiniz. Hamuru bir elek ile öğütün. Sirke hariç diğer malzemeleri karışıma ekleyin. Bir havanda şeker ve tuzu öğütün. Karışımı iyice karıştırın.

Gözenek içine küçük bir damlama sirke dökün. İsterseniz biraz şeker ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve kavanozlara koyun. Baharatı her gün karıştırarak iki gün boyunca soğuk bir yerde saklayın.

Meyve hardalı, uygun şekilde pişirildiğinde tatlı bir tada sahip olacaktır. ile karşılaştırıldığında klasik tarif bu daha az baharatlı olacak. Çocuklara bu pişirme mucizesini bile şımartabilirsiniz.

Ev yapımı hardal tozu herhangi bir masaya uygun olacaktır. Düzgün yapılmış bir baharat, tek bir kişiyi kayıtsız bırakmaz. Bu nedenle, her şeyin yolunda gitmesi için en yüksek seviye, yukarıdaki tavsiyelere ve ipuçlarına uymalısınız.

Sıcak hardal tozu yapmak için video tarifi