Tütsülenmiş tavuklu turta yapmak için orijinal tarifler. Füme tavuklu puf böreği turtası ve füme tavuk peynirli chanterelles turtası

Dikkatinize her gün çok hızlı ve kolay bir pasta tarifi sunuyorum.

Oldukça tatmin edici, aromatik ve havadar olduğu ortaya çıktı. Ev halkınız bundan çok memnun kalacak. Malzemelerin kombinasyonu bunu yapamaz ama lütfen. Bu inceliği yapmak basit ve kolaydır, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir. Tarifi kaydedin ve menünüzü böyle nefis bir şekilde seyreltin.

Doğru malzemeler

• 1 füme bacak
• 500 gr puf hamur mayası
• 150 gr donmuş chanterelles
• yarım soğan
• 30 ml ayçiçek yağı

Pişirme süreci

1. Öncelikle soğanları soyun ve ince ince doğrayın. Daha sonra şeffaf olana kadar kızartması için ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderiyoruz.
2. Daha sonra buraya donmuş chanterelles ekliyoruz ve nem buharlaşana kadar işleme devam ediyoruz. Gerekli süre geçtikten sonra ayrı bir kaba aktarın ve soğutun.
3. Hamuru önceden çözün. 2/3, kenarları oluştururken formun altını örter.
4. Daha sonra, cildi bacaktan çıkarmanız ve eti kemiklerden kesmeniz gerekir. Sonra onları mantarlarla yaklaşık aynı büyüklükte kesin. Hamurla birlikte forma gönderiyoruz ve üstüne chanterelles ve soğanları koyuyoruz.
5. Her şeyi haddelenmiş hamur kalıntısı ile kaplıyor ve yüzey boyunca kesikler veya delikler açıyoruz. Sonra her şeyi bir yumurta ile yağlayıp fırına gönderiyoruz. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlıyoruz ve pastamızı 30-40 dakikada pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Basit tavuk turtaları yapalım. Minimum zaman ve çaba gerektirirler, ancak çok lezzetli oldukları ortaya çıkar.

Turta hamurunun tadı ve bileşimi basittir. 600-700 gr un için - 60 gr tereyağı, bir torba maya, 500 gr ılık su, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. Sahara.

Biraz ılık 10 gr kuru maya (veya 40 gr dondurma) dökün! Su. 1 kg un için tasarlandıkları maya ile paketin üzerine yazılmalıdır. Bir kaşık şeker ve bir kaşık un ekleyin. Mayayı etkinleştirmek için karıştırın ve 15 dakika ılık bir yerde bekletin.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız. Bitmiş füme tavuğu (ızgara yapabilirsiniz) mağazadan keseriz, eti ondan çıkarır ve bir karıştırıcıda öğütürüz.

Bir karıştırıcıda dört orta boy soğan doğrayın.

Soğanları tavada hafif kızarana kadar kızartın ve tavuk etini oraya ekleyin. Her şeyi karıştırın, 5 dakika daha kızartın ve ocağı kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve bir kenara koyun.

Şimdi hamuru yoğuracağız. Hamura tuz, yağ, kalan ılık su ve unu ekleyin. Unu bir elekten geçireceğiz. Hamuru yoğur. Sağlam olmamalı!

Hamuru bir havluyla örtün ve bir saat ılık bir yerde bırakın. Ve bir süre onu unutacağız, örneğin benim gibi yürüyüşe çıkacağız.

Bir saat içinde hamur gelecek, ondan turta yapabilirsiniz. Ama önce dolguya 200-300 gr peynir ekliyoruz - kaba bir rende üzerine sürün ve tavukla karıştırın.

Hamuru unla masanın üzerine dökün, porsiyonlu toplar halinde kesin, onlardan turtalar yapın. Turtalar kızartmayı beklerken kurumaması için üzerlerini bir havluyla örtün.

Turtaları füme tavukla bol miktarda bitkisel yağda kızartın. Fotoğrafa bakın, gözlerinizin önüne tam oturuyorlar!

Bitmiş turtaları masaya sıcak ısı ile servis ediyoruz. Bu miktardaki hamurdan yaklaşık 25-30 turta elde edilir. Lezzetlidirler, sadece ikinci gün pişirilmiş gibi yumuşak kalırlar. Soğumuşlarsa, servis yapmadan önce mikrodalgada ısıtmak daha iyidir.

Afiyet olsun!

Turta yapmak için tarifler eski zamanlarda biliniyordu. Hem sıradan köylülerin hem de en yüksek soyluların favori yemeğiydi. Masada turtalar neredeyse ilk sırada yer aldı. Pek çok şef, en iyi şaheserlerini göstermek için birbirleriyle yarıştı. Böyle kokulu ve doyurucu bir yemek, zamanımızda popülerliğini kaybetmedi. Birçok ev hanımı farklı dolgulargerçekten eşsiz şaheserler hazırlayabileceğiniz. Örneğin deneyimsiz bir aşçı bile turta ve peynir yapabilir.

Füme tavuk harika bir turta dolgusudur

Turtanın ana bileşeni dolgudur. Bütün yemeğin tadı buna bağlı. Füme tavuk, lezzetli ve sulu bir başyapıt yapmak için idealdir. İhale tavuk eti vücut tarafından kolayca emilir. Pek çok vitamin ve mineral içerdiğinden özellikle çocuklar için faydalıdır. Dana etinin veya tavuk etinin aksine neredeyse hiçbir zaman sert değildir, çizgileri yoktur, bu yüzden çiğnemesi kolaydır. Tütsülenmiş tavuk her yemeğe baharatlı bir tat verir, ancak taze sebzeler, otlar ve aromatik baharatlarla da tatlandırılırsa tadı uzun süre hatırlanacaktır.

Tütsülenmiş tavuklu börek yapmak için malzemeler

İle turta tütsülenmiş tavuk Hazırlamak farklı yollar, hostesin yemeğin orijinalliği ile ne kadar ilgilendiğine bağlı olarak. Bazı insanlar yemek yapmayı tercih eder açık pastaÇünkü kendisi çok zaman alıcı ve hızlı değildir. Diğer bir seçenek, içi lezzetli bir dolgulu tamamen kapalı bir turtadır. Turtanın sadece görünümü ile değil dolgusu ile de çeşitlilik gösterebilirsiniz.

Birisi sadece et tercih ederse, o zaman füme tavuklu bir turta yapabilirsiniz. puf böreği... Hazırlanması uzun sürmeyecek ve yemek pişirmek için ürünler muhtemelen her ev hanımının buzdolabında bulunabilir. Doğru, mağazada puf almanız gerekecek mayasız hamur, çünkü beceriniz olmadan kendiniz pişirmek oldukça zor. Daha fazla sululuk için, ayrıca, puf böreği turtasına ekleyin:

• sert peynir;
• yumurtalar;
• baharat, karabiber, tuz.

Seçeneklerin çeşitliliğine rağmen, malzemeler aynı olacaktır, sadece çeşniler ve sebzeler kendi zevkinize ve takdirinize göre konulabilir.

Sebzeli lezzetli füme tavuk turtası, ihtiyacınız olacak:

• kabak ve domates;
• kırmızı biber;
• sebze yağı;
• yumurtalar;
• un;
• krem;
• kıyılmış fesleğen;
• lahana Yaprakları;
• baharat, tuz, karabiber.

Ve daha ziyade, her hanımın evinde vardır. Bir şey eksikse üzülmenize gerek yoktur: mağazada, bu tür ürünler uygun bir fiyata satılmaktadır, bu nedenle satın alımları, özellikle krema ekşi krema ile değiştirilebildiğinden, aile bütçesini büyük ölçüde etkilemeyecektir. Ayrıca daha lezzetli ve sulu tat rendelenmiş havuç, kimyon tohumu ve bir damla limon suyu ekleyin. Her şey aşçının hayal gücüne ve ailenin alışkanlıklarına bağlı.

Turtaya patates ekleyin

Et ve patates gibi bir ürün kombinasyonuna çok az kişi şaşıracak. Çoğu durumda, tatiller veya hafta sonları için, hostesler en çok ikinci kursları onlardan hazırlar. Lezzetleri sadece mükemmel uyum sağlamaz, birbirlerini tamamlar. Tütsülenmiş tavuk eti aroması ile iştahı harekete geçirirse, patates mideyi doyurabilir. Füme tavuk ve patates turtası, tek bir tabakta aroma, sululık ve tokluğun birleşimidir.

Elbette dergilerde yayınlanan veya televizyonda duyulan tariflere göre pasta yapabilirsiniz. Ancak çoğu durumda yalnızca cüzdanı dolu kişiler tarafından kullanılabileceği bilinmektedir. Kırmızı balıklar, yengeçler, pahalı peynir türleri, tuhaf baharatlar ve ünlü TV sunucularının genellikle yemek hazırlamak için sunduğu diğer ürünler sadece kıskançlığa neden olur.

Herkes tarifine göre yemek yapmanın aile bütçesini önemli ölçüde tahrip edeceğini çok iyi anlıyor. Ve herkesin bundan hoşlanacağı gerçeği değil. Tütsülenmiş tavuk ve patatesli bir turta yaparsanız bu söylenemez. Tüm malzemeler her ev hanımının mutfağında mevcuttur. Son çare olarak, herhangi bir ürün uygun bir fiyatla değiştirilebilir veya bir mağazadan satın alınabilir. Örneğin bir pasta için hamur için ürünler hazırlamanız ve ayrı ayrı doldurmanız gerekecektir. Test şunları gerektirecektir:

• ekşi krema;
• mayonez;
• un;
• soda;
• bir tutam tuz;
• yumurtalar.

Dolgu için toplamanız gerekenler:

• füme tavuk eti;
• patates;
• baharatlar;
• tuz;
• karabiber.

Pişirme süreci

Doldurma türüne bakılmaksızın, aynı. Öncelikle tüm malzemeler hazırlanır, ardından sebzeler ve tavuklar kesilir. Sebzeleri yumuşatmak gerekirse birkaç dakika tereyağı veya bitkisel yağda haşlanır. Ardından hamur hazırlanır. Puf satın alabiliyorsanız, normal olanın çok sıkı olmasa da elle yoğrulması gerekir. Öyleyse, hepsi sizin hayal gücünüze bağlı.

Hamuru yüksek kenarları olan bir kalıba yerleştirip üzerine doldurarak açık börek yapabilirsiniz. Başka bir versiyonda, hamuru iki topa bölmeniz gerekecek, daha sonra her şey bir öncekinde olduğu gibi yapılır, hamurun sadece başka bir kısmı dolgunun üstüne yayılır. Yumurta sarısı ile yağlayın ve 180 derecelik bir sıcaklık rejimini gözlemleyerek ayarlayın.

Yemek servisi

Çeşitli baharatlar keki daha aromatik ve sulu hale getirecektir. Yemeğinizi taze ince doğranmış domates veya kabak ile çeşitlendirebilirsiniz, taze mantarlar, örneğin petrol, ona baharatlı bir tat verecektir. Herhangi bir tarife kesinlikle uymamalısınız: Ne kadar çok denerseniz, yemek o kadar lezzetli olur, kendi hayal gücünüze göre pişirilir.

Pişirmenin bitiminden sonra kek hafifçe soğutulmalıdır. Otlar veya salata yaprakları ile süsleyerek masaya mis kokulu nefis bir lezzet servis edebilirsiniz. Bu, yeşilliklerle kaplı güzel, geniş bir tabakta servis edilirse konukları şaşırtabilir. Sadece misafirler için değil, romantik bir akşam yemeği, çocuk partisi veya sadece piknik için de pasta pişirebilirsiniz.

Doyurucu dolgulara sahip turtalar açlığı tatmin etmede harikadır, bu nedenle atıştırmalık olarak veya akşam yemeği veya öğle yemeği için tam bir yedek olarak kullanılabilirler. Bu tür pişirme seçeneklerinden biri patatesli ve tavuklu bir turtadır.

Patates ve tavuk dolgusu çeşitli hamur türleriyle uyumludur. Zamanın varsa yoğurabilirsin kabarık pasta maya veya ufalanmış tercih et kum tabanı... Pişirme süresi kısaysa, bir tarif seçmek veya hazır ticari hamur kullanmak daha iyidir.

Patatesleri hem önceden pişirilmiş hem de çiğ olarak doldurabilirsiniz. Çiğ patatesler çok ince kesilmelidir, aksi takdirde pişmezler ve sert kalmazlar.

Dolgudaki ikinci bileşen tavuktur. Sadece kemiksiz ve derisiz et veya hazır kıyılmış tavuk kullanıyoruz. İç kısımda çiğ et kullanılır, çünkü tavuk çabuk pişer ve turtanın pişirilmesi sırasında "ulaşır". Ancak daha sık olarak, önceden haşlanmış, kızartılmış veya pişmiş tavuk, dolgunun içine konur.

Patates dolgusunu tavukla soğan ve diğer sebzeler, otlar, peynirler, mantarlar ile tamamlayabilirsiniz.

İlginç bilgiler: Tavuk eti birçok B vitamini içerir, bu maddeler sağlık ve güzelliğin korunması için çok önemlidir. Ayrıca tavuk eti bol miktarda demir, kükürt, fosfor, magnezyum, bakır içerir.

Kefir turtası için hızlı tarif

Pastanın kırk ila kırk beş dakika içinde servis edilmesi gerekiyorsa, hızlı tarif... Örneğin hamuru kefir ile yoğrulmuş jöleli turta.

• 500 ml kefir;
• 350 gr. un;
• 100 ml bitkisel yağ ve kızartma için birkaç kaşık;
• 3 yumurta;
• 1.5 çay kaşığı şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1.5 çay kaşığı tuz;
• 1 tavuk göğsüönceden kaynatılmış;
• 2 haşlanmış patates;
• 1 soğan;
• 0.5 demet dereotu;
• baharatlar ve tatmak;
• form için - bitkisel yağ ve irmik.

Yemekleri hazırlayarak başlayalım, bu kek için tek parça kalıp kullanmaya değer. İç yüzeyini yağla kaplayıp irmik serpiyoruz. Fırını hemen 200 ° C'de açabilirsiniz.

Hamur temel bir şekilde hazırlanır: kefir'i derin bir tabağa dökün, çiğ yumurta, bitkisel yağ, şeker, tuz ekleyin. Kabartma tozu. Her şeyi çırpın, ardından un ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, her şeyi karıştırın. Kütle ince olacak.

Tavuk ve patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış soğanı yağda kızartın, tavuk ve patates ile karıştırın. Dolguyu tadına göre baharatlayın. Hamurun bir kısmını kalıba kaydırıyoruz, dikkatlice seviyelendiriyoruz. Ardından dolguyu dağıtıyoruz. Kalan hamuru bir kaşıkla üstüne koyun. Otuz ila otuz beş dakika yemek pişirmek.

Tavuklu Mayalı Hamurlu Patates Turtası

Soğukta fermente edilen mayalı hamurdan yapılan basit bir kapalı kek. Tarif biraz alışılmadık, çünkü genellikle mayalı hamurun kabarması için sıcak tutulması tavsiye ediliyor. Ama bunun için hamur yapmaya değer basit tarifgeleneksel miksajdan daha kötü olmadığından emin olmak için.

• 11 gram kuru hazır maya (1 poşet);
• 500 ml süt;
• 5 bardak un;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• Hamurda 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve iç malzemede aynı miktarda;
• 500 gr. tavuk fileto;
• 3 patates;
• 2 soğan;
• tatmak için baharatlar.

Dört bardak unu eleyin, hazır maya, şeker ve tuzla karıştırın. Ardından süt ve bitkisel yağ ekleyin. Hamuru yoğur. Tahtada yoğurup yaklaşık bir bardak un ekliyoruz. Hamur tahtaya ve parmaklara yapışmayı bıraktıysa hazırdır. Bir çantaya sarın ve üç saat buzdolabında saklayın.

Tavsiye! Hamuru akşam yoğurabilir, gece buzdolabına koyabilir, sabah pasta yapabilirsiniz.

Dolguyu çiğ tavukla yapıyoruz ve Çiğ sebzeler... Filetoyu sığır straganofunda olduğu gibi ince dilimler halinde kesin. Yemek pişirmek için rende üzerinde üç patates kore salataları, soğan - halkaların ince yarısında. Her şeyi karıştırıyoruz, tadına tuz ve diğer baharatları ekliyoruz. Yağı dökün ve iyice karıştırın.

Uzaktaki hamuru çıkarıyoruz, iki katını oluşturuyoruz. İlkini parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Üzerine hazırlanan dolguyu eşit olarak yerleştirin, ancak tabakanın kenarları serbest bırakılmalıdır. Başka bir katmanla örtün ve iyice sıkıştırın.

Temiz bir peçeteyle örterek on beş dakika prova için bırakın. Pastanın ortasında buharın çıkması için bir delik açıyoruz. Yüzeyi ezilmiş bir yumurta ile yağlayın ve 180 derecede fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Klasik kurnik

Geleneksel kurnik turtası, sadece bir düğün veya diğer büyük kutlamalar için pişirilirdi. Ama tabii ki kurnik pişirmek en az 2,5-3 saat alacağından eğer boş zamanınız varsa normal bir günde pişirilebilir.

Hamur:

• 3 su bardağı un;
• 3 yemek kaşığı tereyağı (eriyik);
• 1 yemek kaşığı şeker
• bir çay kaşığı karbonatın üçte biri;
• 0,5 su bardağı süt;

Krep:

• 0,5 su bardağı un;
• 1 yumurta;
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 0,5 çay kaşığı karbonat;
• 0,5 su bardağı süt;
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı sirke (% 6)

Ayrıca oku: Shanezhki patatesli - 8 tarif

Tavuk kıyma:

• 1 tatlı kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 500 gr. haşlanmış tavuk eti;
• 4 yemek kaşığı et suyu.

Mantar doldurma:

• 1 tatlı kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 haşlanmış yumurta;
• 4 yemek kaşığı et suyu;
• 150 gr. mantar, taze veya donmuş petrol alabilirsin.

Kıyılmış patates:

• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 3 haşlanmış patates;
• 1 demet dereotu.

bunlara ek olarak:

• fırın tepsisi yağı;
• Pastayı yağlamak için 1 yumurta sarısı;
• tatmak için tuz ve baharat.

Öncelikle üç farklı dolgu yapalım. Tavuğu kaynatın, bitmiş eti küçük parçalara bölün. Unu tereyağında kızartın, et suyu ile seyreltin. Bu sosu tavuğun üzerine dökün, içini baharatlayın.

Kıyılmış mantar için mantarları ince ince doğramanız gerekir, onları kızartın ve tavukla aynı sosla baharatlayın. Mantarlar kuruysa, önce süte batırılmalı, sonra mantarlarla aynı şekilde kaynatılmalı ve pişirilmelidir.

İçin kıyılmış patates patatesleri haşlaman gerekiyor. Kök sebzeleri küçük küpler halinde kesin, eritilmiş tereyağı ve doğranmış otlar ile baharatlayın. Tat vermek için baharat ekleyin.

Şimdi krepleri hazırlayalım. Yumurtaları şeker ve tuzla öğütün, un ve süt ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, topaklardan kurtulun. Sirke ve bitkisel yağda söndürülmüş soda ekleyin. İnce krep pişiriyoruz, 12-15 parçaya ihtiyaçları olacak.

Ana tavuk hamuru böyle hazırlanır: şekeri ve tuzu ılık sütte seyreltin, ardından sodayı önceden karıştırdığımız un ve ekşi krema ekleyin. Elastik hamuru yoğurun. Karıştırırken un ile aşırıya kaçmamak çok önemlidir, aksi takdirde kek sertleşir. Hamuru yirmi dakika beklettikten sonra iki eşit olmayan parçaya bölün. Hamurun üçte birini (bu tavuğun altı olacak) bir daire şeklinde açın. Üzerine birkaç krep koyun (2-3), üstüne tavuk dolgusu dağıtıyoruz.

Kalan hamurdan küçük bir parça ayırın. Gerisini yuvarlak bir pastanın içine yuvarlayın ve tavuğu bununla kapatın. Yüzeyde dört radyal kesim yapıyoruz. Kenarları çevrenin etrafına ve ardından kesikler boyunca hamuru sıkıştırıyoruz. Hamur kalıntılarından süslemeler kesip kekin üzerine koyuyoruz. Yüzeyi bir yumurta ile yağlayın. Pişirme, yaklaşık kırk dakika boyunca iki yüz derecede yapılır.

Patates ve tavuklu açık kumlu turta

Kurabiye açık tavuklu turta yapalım. Biraz kiş gibi görünüyor, ancak yine de pişirme teknolojisi farklı olduğu için kiş olarak adlandırılamaz.

Hamur:

• 250 gr. un;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• 90 gr. Tereyağı;
• 1 yumurta;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• 0.5 çay kaşığı şeker.

dolgu:

• 3 büyük patates;
• 200 gr. tavuk fileto;
• 1 soğan;
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• tatmak için tuz ve baharat.

Doldur:

• 2 yumurta;
• 50 gr. Ekşi krema;
• 50 ml süt;
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşillik;
• 50 gr. peynir;
• tatmak için tuz ve baharat.

Tavuğu ve patatesleri ayrı ayrı haşlayın. Soğutuyoruz.

Unu yumuşak tereyağıyla öğütün, ardından gevşek yumurta ve ekşi krema ekleyin. Tuz, şeker ve en sevdiğiniz baharatları dökün. Bir top haline getirilmesi gereken hamuru yoğurun, folyoya sarın ve yarım saat soğuğa koyun.

Haşlanmış eti küçük küpler halinde kesin, aynı küçük küpler halinde kesilmiş patateslerle karıştırın. Soğanı doğrayın, yağda kızartın, yağ ile birlikte iç malzemeye dökün. Her şeyi karıştırın ve mevsim.

Dolgunun tüm malzemelerini - yumurtaları süt, ekşi krema ve baharatlarla çırpın. Doğranmış yeşillikleri dolgunun içine koyun.

Haddelenmiş hamuru bir kalıba (22-24 çapında) aktarıyoruz (kalıbı tereyağı ile yağlamayı unutmayın). Yüksek kenarlı bir pasta oluşturuyoruz. Dolguyu hamurun üzerine yayıyoruz, dolguyu döküyoruz. Yarım saat önceden iki yüz derecede pişiriyoruz. Sıcak turtayı rendelenmiş peynir serpin.

Mayasız sünger kek

Maya ile çalışmayı sevmiyorsanız, bir turta pişirin tereyağlı hamurbu malzemeyi kullanmadan hazırlandı.

• 180 g Tereyağı;
• 500 ml kefir;
• 500 gr. un;
• 300 gr. tavuk fileto;
• 3-4 patates;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• tuz, defne yaprağı ve diğer baharatların tadına bakın.

Erimek tereyağı ve biraz soğutun. Tereyağına kefir ve tuz ekleyin, ardından kütleyi sürekli karıştırın, un ekleyin.

Tavsiye! Hiçbir durumda unu bir kerede dökmeyin, tamamen homojen olana kadar her seferinde hamuru yoğurarak parçalar halinde ekleyin.

Yapışkan olmayan, ancak hassas ve yumuşak bir kütle elde edene kadar yoğurun. Hamurdan bir top yontup ters çevrilmiş bir kase ile kapatıp otuz dakika bekletiyoruz.

Patatesleri soyuyoruz, küçük bezelye küpleri halinde kesiyoruz. Filetoyu yıkar, küçük parçalar halinde keseriz. Patatesleri etle karıştırın, doğranmış soğanları ekleyin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin.

Hamurdan yaklaşık üçte ikisini ayırıyoruz, yuvarlak bir kek haline getiriyoruz, çok ince olmamalı, optimum kalınlık 0,7-0,9 mm. Pastayı önceden yağlanmış forma aktarıyoruz. Hamur hem altını hem de yanlarını örtmelidir.

Tavsiye! Dolguya hem çiğ hem de önceden kızartılmış soğanları koyabilirsiniz. Unlu mamullerin tadı farklı olacak.

İkinci bir kekle kapladığımız dolguyu düzenliyoruz. Buharın çıkması için üst pastayı bir delik açın. Fazla hamuru kesin ve kenarlarını sıkıştırın. İstenirse hamur kalıntılarından figürler kesip pastayı süsleyebilirsiniz. İş parçamızın üstünü bir yumurta ile yağlayın.

Fırına gönderiyoruz, yaklaşık bir saat iki yüz derecede pişirin. Pişirmeye başladıktan yarım saat sonra keki çıkarabilir ve bir bardak kaynar su veya et suyunun yaklaşık üçte birini üst kapaktaki deliğe dökebilirsiniz. Bitmiş pişmiş ürünleri bir peçeteyle örtün ve yarım saat bekletin, böylece daha yumuşak hale gelecektir.

Ayrıca oku: Patatesli Shangi - 7 tarif

Puf böreği turtası

Hamuru mağazadan satın alırsanız hızlı bir şekilde puf böreği yapabilir, dolgu için önceden haşlanmış patates ve tavuk kullanabilirsiniz.

• 500 gr. puf böreği (hem mayayı hem de mayasız hamur seçiminiz);
• 500 gr. tavuk eti;
• 2-3 patates;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı un;
• tatmak için tuz ve baharat.

Eğer sadece sahipsen çiğ tavuk, daha sonra yağ ile bir tavada kızartılmalı veya kaynatılmalıdır. Eti soğumaya bırakın ve küçük parçalar halinde kesin. Haşlanmış patatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve kaynar su ile haşlayın. Bunun yerine soğanları yağda kızartabilirsiniz. Patatesleri soğan ve tuzla karıştırın ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Hamurun çözülmesine izin verin, ardından hacminin üçte ikisini ondan ayırın. Bu parçayı açın ve altını ve yanlarını kaplayacak şekilde derin bir şekle aktarın. Patatesleri soğanla yayıyoruz, üstüne tavuk eti parçalarını dağıtıyoruz. Kalan hamuru açın ve dolgunun üzerine yerleştirerek kalıba aktarın. Kenarları sıkıştırıyoruz. Fazla hamuru kesin, açın ve dekorasyon için kullanın. Yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın, fırında 200-220 derecede 20-25 dakika pişirin.

Mayalı hamurlu kek

Mayalı kek hamuru ile yapılabilir, çok yumuşak ve kabarık olduğu ortaya çıkıyor.

• 1 yumurta;
• 1 bardak süt veya peynir altı suyu, süt ve peynir altı suyunu eşit miktarlarda karıştırabilirsiniz;
• 20 gr. taze sıkıştırılmış maya;
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• yaklaşık 2 su bardağı un;
• 300 gr. önceden haşlanmış veya pişmiş tavuk (kemiksiz ve derisiz);
• 2-3 patates;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 tatlı kaşığı hafif hardal
• tatmak için baharatlar;
• Bitmiş pastayı yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağı.

Sütü veya peynir altı suyunu ısıtıyoruz, içine şeker, maya ve tuzu karıştırıyoruz, birkaç yemek kaşığı un ekliyoruz, karıştırıyoruz. Karışımı yüzeyde hafif bir köpük oluşana kadar on beş ila yirmi dakika bırakıyoruz.

Sonra çırpılmış yumurtayı, bitkisel yağı kütleye dökün ve yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Yavaş yavaş un ekliyoruz, bir seferde bir veya iki yemek kaşığı, krep yapmak için hamurun yoğunluğuna benzer yoğunlukta homojen bir kütle elde etmemiz gerekiyor. Kâseyi hazırlanan hamurla bir folyo veya peçete ile örtün ve kırk ila altmış dakika ılık bırakın.

Bitmiş tavuğu küpler halinde kesin, haşlanmış patatesleri aynı parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, bir eleğe koyun ve kaynar suyla haşlayın. Her şeyi karıştırıyoruz, baharat ekliyoruz, tatmak için ekşi krema, hardal ve diğer baharatları ekliyoruz.

Tek kullanımlık bir biçimde pişirmek uygundur, ancak sıradan pişirme kaplarını da alabilirsiniz. Parşömenle örtüyoruz. Hamurun bir kısmını kaşıkla kaydırıyoruz, düzeltiyoruz. Daha sonra bitmiş dolguyu, formun kenarlarından yaklaşık 0,5-0,7 cm geri çekilerek dağıtıyoruz, sonra hala kalan hamuru yerleştiriyoruz. Bulaşıkları çeyrek saat peçete ile örtün. Yaklaşık otuz beş ila kırk dakika 180 derece fırında pişirin.

Tavuk ve patates ile değişen pasta

Hazırlaması kolay lezzetli pasta tavukla değişiyor.

• 1 kg kemiksiz ve derisiz tavuk eti;
• 800 gr. patates;
• 3 yumurta;
• 2 soğan;
• 1 bardak kefir;
• 1 su bardağı un;
• 0,5 çay kaşığı karbonat;
• 4-5 yemek kaşığı yağ;
• tatlandırmak için tuz ve baharat.

Tavuk etini küçük parçalar halinde kesin, 3 yemek kaşığı yağda tavada kızartın. Tuz, en sevdiğin baharatları ekle. Neredeyse tamamen pişene kadar kızartıyoruz. Patates ve soğanı ince ince doğrayın, özel bir öğütücü kullanabilirsiniz. Patates ve soğanı tuz ve baharatlarla serpin ve karıştırın.

Yumurtaları soda, tuz ve kefir ile karıştırın. Sonra un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yüksek kenarları olan büyük bir form alıyoruz, yağla kaplıyoruz. Patates dilimlerinin yarısını dibe koyun. Daha sonra üzerine kızarmış tavuk eti parçalarını dağıttığımız soğanın yarısını yayıyoruz. Kalan soğanı etin üzerine koyun. Sonra patates dilimlerini dağıtıyoruz. Tüm bu yapıyı meyilli ile doldurun. İki yüz derecede elli dakika pişiriyoruz.

Patates, mantar ve tavuklu pasta "Köy"

Tavuk ve patatesli börek dolgusu hazırlanabilir. En kokulu unlu mamuller alırsanız ortaya çıkacak orman mantarlarıönceden kaynatılması gerekir. Ama mantar veya istiridye mantarı alabilirsin.

• 3 patates;
• 300 gr. kemiksiz ve derisiz tavuk eti;
• 300 gr. mantarlar;
• 1 soğan;
• 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yumurta;
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşillik;
• 250 gr. un;
• 200 gr. Ekşi krema;
• 90 gr. Tereyağı;
• 50 ml süt;
• 200 gr. peynir;
• tatlandırmak için tuz ve baharat.

Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin. Tavuğu aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Tavuğu ve patatesleri bir tencereye koyun, tuzlu kaynar suyla doldurun ve yumuşayana kadar yavaşça kaynatın.

Yumuşak tereyağını elenmiş un ile karıştırıyoruz, öğütüyoruz, küçük bir kırıntı almalısınız. Bir kaşık ekşi krema ve çırpılmış yumurta ekleyin, hamuru yoğurun. Bir fırın tepsisine koyuyoruz, elinizle alt tarafa dağıtıyoruz ve yaklaşık beş santimetre yüksekliğinde kenarlar oluşturuyoruz.

Bir tavada yağı ısıtın ve içinde soğan ve mantar dilimlerini kızartın. Tavaya çiğ mantarları ve önceden haşlanmış yabani mantarları koyun. Bu arada patates ve tavuk pişirilir, suyu süzülür ve pişmiş yemeği mantarlı bir tavaya koyar. Karıştırın, tuzlayın ve baharatlayın. Her şeyi yaklaşık beş dakika birlikte kızartıyoruz. Dolguyu soğutun. Hamurun üzerine koyarız.

Dolguyu süt, iki yumurta ve kalan ekşi krema karıştırarak hazırlayın. Bu kütleye tuz ve baharatların yanı sıra ince kıyılmış otlar ve rendelenmiş peynir ekleyin. Dolgunun üzerine dökün. Yüz seksen derecede otuz beş dakika kadar pişiriyoruz.