Kuzukulağı turtalı puf böreği. Tarif videosu: Kuzukulağı ile puf böreği turtası. Kumlu maya mayası ve kuzukulağı dolgusu için ihtiyacınız olan

Kuzukulağı turtası modern ev kadınları tarafından haksız yere unutuldu. Bu lezzetli bütçe yemeği, festival masasında bile kutlanacak. Aşağıdakiler en basit olanlardır ve başarılı tarifler kuzukulağı turtası.

Tartışılan turta dolgusunun olabildiğince lezzetli ve sulu olması için konserve veya dondurulmuş bir ürünün kullanımını bırakmanız gerekir.

Bitkinin sadece taze genç yaprakları seçilmelidir.

Ayrıca, pişirilmeden önce doğranmış yapraklar ellerini iyice kırıştırmalısın... Ayrıca, sulu dolgu bolca toz şeker serpilir veya tadı için tuzlanır ve birkaç dakika bekletilir.

Mayalı hamur tarifi

Mayalı hamur hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. İkinci seçenek seçilirse, aşağıdaki ürünleri almanız gerekecektir: 1 büyük kaşık toz şeker, 470 gr buğday unu, 170 ml az yağlı süt, 2 büyük yemek kaşığı aromatik olmayan yağ, küçük bir kaşık kuru maya ve her biri ince tuz. Dolgu şunları içerecektir: 3 seçilmiş yumurta, 2 demet taze kuzukulağı, tuz.

1. Hamur için hazırlanan tüm bileşenler iyice karıştırılır. Kütle yumuşak ve esnek olmalıdır.
2. Hamur 80-90 dakika kadar yükselecek. Bu süre zarfında bir kez yoğrulması gerekecektir.
3. İki yumurta sert kaynatılır ve küpler halinde kesilir. Daha sonra tuzlu kuzukulağı ve kalan çiğ yumurta ile karıştırılır.
4. Nın-nin bitmiş hamur boyut olarak biraz farklı iki kek oluşturulur.
5. Yağlı bir fırın tepsisine büyük bir gözleme yerleştirin. Kenarlar yanlara doğru katlanır.
6. Tabanın üstüne sulu bir dolgu yapılır. Kek, hamurun geri kalanıyla kapatılır. Kenarlar dikkatlice sıkıştırılır ve üst kısım birkaç yerde bir çatalla delinir.
7. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
8. Sakin ol. Masaya servis yapın.

Puf böreği

Ev ile puf böreği çok uzun süre uğraşmak zorunda kalacak. Bu nedenle, çözülmüş hazır (yarım kilo) kullanmak daha iyidir. Ek olarak kullanılacak: 470 gr kuzukulağı, 3.5-4.5 büyük yemek kaşığı toz şeker, 1.5 büyük yemek kaşığı patates nişastası, çiğ yumurta. Puf böreği kuzukulağı turtası çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.

1. Kuzukulağı su ile yıkanır, kağıt peçetelerle kurutulur, ince kıyılır ve üzerine şeker serpilir.
2. Hamurun yarısını tereyağlı bir fırın tepsisine koyun. Biraz açabilirsiniz.
3. Dolgu tabana eşit olarak yayılır ve patates nişastası serpilir.
4. Pastayı hamurun ikinci kısmı ile örtmek, sıkıştırmak ve göndermek için kalır. sıcak fırın 35 dakika.

Dolguya şeker eklemeyebilirsiniz, ancak kuzukulağı hafifçe tuzlayın.

Kuzukulağı ve peynir ile

Böyle bir muamele için hazır hamur mayası... 600 gr'lık bir ambalaj yeterli olacaktır ve sulu dolgu şunlardan hazırlanır: 270 gr kuzukulağı, 160 gr yumuşak keçi peyniri, tuz. Fırını yağlamak için bir tavuk yumurtası alınır.

1. Peynir küpler halinde ufalanır, yıkanmış ve iri kıyılmış kuzukulağı ile karıştırılır. Dolgu tuzlu ve acıdır.
2. Hamur yassı bir kek haline getirilir, ortasına peynirli kuzukulağı serilir.
3. Taban yavaşça ortaya doğru çekilir.

Bunu yaparken hamurun yırtılmaması önemlidir.

4. Yumurta ayrı bir kapta dövülür, ardından gelecekteki pastanın tüm yüzeyine sürülür.
5. Fırının orta rafında 45 dakika pişirin.

Hazır pişmiş ürünler, herhangi bir çorba veya et suyuna mükemmel bir ektir.

Süzme peynir ve kuzukulağı ile

Bu tür hamur işleri, çocuklar ve yetişkinler tarafından eşit olarak beğenilecek mükemmel bir tatlı olacaktır. Hazırlamak için hazırlamanız gerekir: 220 gr kuzukulağı, 120 gr süzme peynir, 110 gr toz şeker, 2 büyük kaşık patates nişastası, bir tutam tuz, yarım paket tereyağı, 90 gr orta yağlı ekşi krema, 2 çiğ yumurta, küçük bir kaşık kabartma tozu, 330 gr buğday unu. Pastanın ayrıntılı bir açıklaması aşağıda sunulmuştur.

1. Hamuru hazırlamak için minimum ateşte tereyağı ısıtılır ve hafifçe soğuduğunda bir yumurta ve ikincinin sarısı ile karıştırılır.
2. Kütleye şekerin yarısı, ekşi krema, elenmiş un kabartma tozu eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır.
3. Hamurun kabarması için ısıtılmasına gerek yoktur.
4. Kuzukulağı doldurmak çok basittir. Bunu yapmak için, taze ince kıyılmış yapraklara kalan şeker ve biraz tuz serpilir. Onlara kuru süzme peynir ve patates nişastası eklenir.
5. Hamur, iki eşit olmayan parçaya bölünmüştür. Büyük bir kısım, bir dolgu ve daha küçük bir kısımla kaplı yuvarlak bir şekle sığar.
6. Önceden ısıtılmış fırında 55 dakika pişirin.
7. Pişirmeye başladıktan yaklaşık 15 dakika sonra, kekin yüzeyi kalan proteinle bulaşır.

Belirtilen miktarda malzeme için 23 cm çapında yuvarlak, fırına dayanıklı bir tabak idealdir.

Kuzukulağı ve yumurta ile

Tuzlu bir pişirme seçeneği hazırlarken, kuzukulağa ek olarak, turta dolgusuna da eklemeye değer tavuk yumurtaları... Tedaviye tokluk katacaklar. 4 orta boy yumurtaya ek olarak: bir kilo maya hamuru, tuz, 470 gr taze kuzukulağı, bir demet yeşil soğan, öğütülmüş karabiber, 80 gr tereyağı alın.

1. Hamur, her ikisi de hafifçe açılmış iki eşit olmayan parçaya bölünmüştür. Yuvarlak veya dikdörtgen bir pasta yapabilirsiniz.
2. Çoğu seçilen şekle uyuyor, yanlar oluşturuyorlar.
3. Doldurmak için yumurtalar sert bir şekilde kaynatılır ve kaba bir rende üzerine sürülür.
4. Kuzukulağı ve soğan yıkanır, suyla çalkalanır ve ince ince doğranır.
5. Ayrı bir kaptaki yumurtalar, hazırlanan otlar ile karıştırılır. Kütle, istenirse tuzlanır, biber ve diğer baharatlarla tatlandırılır.
6. Eritilmiş tereyağı, dolgunun kuruluğu ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Ekledikten sonra dolgu iyice karıştırılır ve tabana gönderilir.
7. Turtanın üstüne hamurun ikinci kısmını kapatın ve 45 dakika pişirin.

Dolguya sadece tavuk yumurtası değil, bıldırcın yumurtası da ekleyebilirsiniz.

Tatlı kuzukulağı turtası

En lezzetli tatlı kuzukulağı börek dolgularından biri elma ve vanilyalı şeker seçeneğidir. 2 tatlı meyveye ek olarak: bir kilo maya hamuru, 70 g pudra şekeri, poşet vanilya şekeri, 2 dal nane, 280 gr taze kuzukulağı, büyük bir kaşık toz şeker.

1. Hamur eşit olmayan iki parçaya bölünür ve açılır.
2. Büyük olan, küçük kenarlar oluşturacak şekilde düzenlenmiştir.
3. Dolgu için yıkanmış ve doğranmış kuzukulağı ince elma küpleri, şeker ve vanilya şekeri ve doğranmış nane ile karıştırılır.
4. Kütle taban üzerine yerleştirilir ve testin ikinci kısmı ile kaplanır.
5. Sıcak fırında 35 dakika pişirin.

Hafifçe soğutulmuş hamur işleri cömertçe pudra şekeri serpilir.

Fırında hızlı bir kuzukulağı turtası

Hatta jöleli turta kuzukulağı ile yemek pişirmek oldukça mümkün olacak. Bu, aşağıdaki ürünlerin yanı sıra çok az zaman alacaktır: 3 büyük avuç taze kuzukulağı yaprağı, 2 yemek kaşığı. un, 1.5 yemek kaşığı. az yağlı kefir, 0.5 küçük. yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda kabartma tozu, büyük bir kaşık toz şeker, 3 büyük yumurta, 2 büyük yemek kaşığı kokusuz yağ.

1. Yumurtalar tuz, kefir ve toz şeker ile karıştırılır. Bir blender ile kabarık bir kütleye çırpılırlar. Daha sonra ürünler tereyağı, kabartma tozu ve elenmiş un ile birleştirilir.
2. Yoğurulan hamur 15-20 dakika demlenecektir.
3. Daha sonra kütlenin yarısı yağlı bir kalıba dökülür, üzerine doğranmış kuzukulağı dökülür, kalan hamurla kapatılır.
4. Muamele 35-40 dakika pişirilir.

Doygunluk için dolgunun içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.

Kuzukulağı pişirme tarifleri.

Pek çok insan kuzukulağın pancar çorbası ve çorba yapmak için kullanılabileceğini düşünüyor. Ancak bu hiç de böyle değil. Bu bitkiden çok lezzetli ve en önemlisi sulu turtalar ve turtalar elde edilir.

Kuzukulağı dolgulu hamur işleri her zaman sulu olur ve harika bir tada sahiptir. Kuzukulağı dolgulu pişirme tariflerine bakalım.

Kuzukulağı turtalar ve turtalar için sulu bir dolgunun sırrı

Kuzukulağı dolgusu tuzlu veya tatlı olabilir. Ayrıca çeşitli hamurları da kullanabilirsiniz. Hepsi tada bağlı.

Bununla bir şeyler pişirmeye de karar verdiyseniz lezzetli dolgu, o zaman önce doğru kuzukulağı nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir. Ama bu, kendin büyütmezsen olur.

Ne tür bir kuzukulağı satın alabilirsin:

Kaplanmış kuzukulağı almaya karar verirseniz, kuru ve zarar görmüş yaprakları bulamayacaksınız. Bu nedenle, kuzukulağı sadece demetler halinde satın alın.

Kuzukulağı, ısıl işlem sonrası hacim olarak azalan bir bitki çeşididir. Ancak bu korkutucu değil, çünkü bu bitkinin doldurulması en lezzetli olanlardan biri.

Kuzukulağı dolgulu bir turta pişirmeye karar verirseniz, bazı pişirme sırlarını bilmelisiniz:

• Profesyonel şefler, kuzukulağın çok uzun süre ısıtılamayacağını söylüyor.
• Örneğin seramik veya cam gibi koruyucu kaplaması olan yemeklerde kuzukulağı pişirmeniz önerilir.
• Kuzukulağı dolgusuna bir çeşit eklemek daha iyidir. ek malzemeler... Dolgunun çok ekşi olmaması için bu gereklidir.

Size çok sunuyoruz sulu doldurmakuzukulağı yapılır. Soğan ve yumurta ile kuzukulağı yaprağı dolgusu. Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• Yeşil soğanlı kuzukulağı - 1 demet.
• Yumurta - 2 adet
• Tuzlu biber tadı.

Pişirme süreci:

• Kuzukulağı geçin, durulayın, saplarını işleyin ve yaprakları kurutup kesin.
• Yeşil soğanları yıkayın, ince ince doğrayın.
• Soğanı şeffaf olana kadar kızartın, üzerine kuzukulağı ekleyin.
• Isıyı kapatın, suyu boşaltmak için tavayı eğin. Hatta kuzukulağı biraz sıkabilirsiniz.
• Baharat ekleyin.
• Yumurtaları kaynatın. Soğutun, soyun, küçük parçalar halinde kesin.
• Yumurtaları bitmiş kuzukulağa ekleyin ve iyice karıştırın.

Doldurma hazır.

Turtalar için kuzukulağı doldurma tatlıdır: tarifler

Böyle bir doldurma, size minimum zaman ve ürün alacaktır. Tatlı dolgusu için size aşağıdaki seçenekleri sunuyoruz, sadece en lezzetli olanı seçmeniz yeterli.

İlk tarif:

Böyle bir dolgu hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• Taze kuzukulağı (önceden hazırlanmış) - yaklaşık 400 g
• Şeker - 200 gr

Pişirme süreci:

• Taze kuzukulağı otlarını iyice ayırın (saplarını koparın, şımarık yerleri çıkarın). Bir kevgir içine koyun ve ılık akan suyla iyice durulayın.
• Sonra yaprakları kuvvetlice sallayın, bir tahtaya koyun ve ince ince doğrayın.
• Kıyılmış kuzukulağı bir emaye tencereye koyun, üzerine şeker ekleyin ve malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın.

Birçok şef bu dolguyu kullanır. Ve hepsi, çünkü hazırlanması için, tam anlamıyla 5 dakika işlenmiş asgari bir içerik yelpazesine ihtiyacınız var.

İkinci tarif:

Dolguyu hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• Kuru üzüm - 60 gr
• Toz şeker - 100 g
• Öğütülmüş tarçın - bir bıçağın ucunda
• Kuzukulağı - 2 paket

Pişirme süreci:

• Üzümlü kuzukulağı alın. Bu bileşenleri iyice durulayın.
• Fazla nemi silkeleyin.
• Kuzukulağı doğrayın.
• Üzerine şeker ve tarçınlı kuru üzüm ekleyin.

Herşey. Doldurma hazır!

Üçüncü tarif:

Doldurma için stoklamalısınız:

• Kuzukulağı yaprakları - 250 g
• Tatlı elmalar - 2 adet.
• Pudra şekeri - 60 g
• Taze nane - 2 dal
• Şeker - 1 yemek kaşığı
• Vanilya - tatmak
• Ravent - 2 adet.

Pişirme süreci:

• Kuzukulağı durulayın, kurutun ve doğrayın.
• Raventi durulayın ve soyun.
• Raventi küçük parçalar halinde kesin, şekeri ekleyin ve biraz ezin.
• Önceden soyulmuş, ince doğranmış elmaları dolguya ekleyin.

Puf böreği kuzukulağı turtası: tarifi

Kuzukulağı ve puf böreği yaparsanız, inan bana misafirleriniz tatmin olacak. Bu tarifi hazırlamak için şunları yapın:

• Milföy böreği - 0,5 kg
• Taze kuzukulağı - 0,5 kg
• Şeker - 5 yemek kaşığı
• Patates nişastası - 1,5 yemek kaşığı. l
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Margarin - 40 gr

Pişirme süreci:

• Kuzukulağı yapraklarını iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın. İnce doğrayın, şekerle birleştirin.
• Bir fırın tepsisine kremsi margarin sürün. Hamurunuzu birkaç yarıya bölün. Kalıbı kaplayacak şekilde her bir yarıyı açın. Yarısını yağlanmış bir teneke üzerine koyun.
• Kuzukulağı karışımını eşit olarak hamurun üzerine koyun. Üzerine patates nişastası serpin.
• Hamurun ikinci yarısını kuzukulağı karışımının üzerine koyun. Yavaşça yumurta sarısı ile fırçalayın ve turtanın çevresini dürtün.
• Fırında 190 ° C'de 25 dakika pişirin.

Kefir üzerinde jöleli kuzukulağı turtası: tarifi

Kuzukulağı dolgulu bir turta yapmanın en basit tarifi, ana maddesi kefir olan jöleli bir turtadır. İnternette çok sayıda ekşi krema bazlı turta bulabilirsiniz, ancak hamurları oldukça ağırdır.

Buna göre, hamur için normal kefir kullanarak bir turta pişirmenizi tavsiye ederiz. Böyle bir pasta hazırlamak için stoklayın:

• Taze kuzukulağı yaprağı - 3 demet.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• En yüksek dereceli un - 2 yemek kaşığı.
• Yağsız kefir - 1.5 yemek kaşığı.
• Ripper - 1 çay kaşığı
• Tavuk yumurtası - 3 adet. (2 adet doldurmak için).
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı

Pişirme süreci:

• Dolguyu yapmak için kuzukulağı kullanın. Üzerine kaynar su dökün, fazla sıvıyı bardağa atmak için bir kevgir içine atın ve ardından ince ince doğrayın.
• Yumurtaları haşlayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Tuzla tatlandırın ve kuzukulağıyla iyice karıştırın.
• Yumurtaları tuzla birleştirin. Ayrıca şeker ve kefir ekleyin. Bu tür amaçlar için bir mikser veya blender kullanabilirsiniz. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru tamamlayın sebze yağı.
• Daha sonra kabartma tozunu hamurun içine karıştırın. Sıvı almalısın. Yaklaşık 25 dakika kenara koyun.
• Al silikon kalıp... Doldurulan hamurun diğer yarısını ve içindeki hamurun diğer yarısını değiştirin.
• Çanağı fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.

Kuzukulağı turtası: maya hamurundan tarif

Test için:

• Un - 500 gr
• Süt veya su - 180 ml
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Kuru maya - 1 çay kaşığı

Doldurmak için:

• Kuzukulağı - 2 paket
• Yumurtalar - 3 adet

Pişirme süreci:

• Hamur için hazırladığınız tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru yumuşayana kadar yoğurun. 90 dakika bekletin. Bu süre zarfında 2 kez çıkması gerekir.
• Kuzukulağı iyice durulayın. İnce şeritler halinde kesin.
• Soğanı soyun. Küpler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın ve kuzukulağı ekleyin.
• Haşlanmış yumurtaları küpler halinde kesin.
• Çiğ yumurtayı dolguya ekleyin, tuzlayın ve iyice karıştırın.
• Hazırlanan hamurdan 2 ekmeği yapın (biri biraz daha büyük). Tavayı tereyağı ile yağlayın.
• Büyük pastayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kenarları kalıbın duvarlarına katlayın. Dolguyu üstüne yerleştirin.
• Kalan hamurla kapladıktan sonra kenarlarını iyice sıkıştırın ve bir çatalla hamuru delin.
• Tamamen pişene kadar turtanızı 180 ° C'de pişirin.

Pastayı hızlı ve kolay bir şekilde yapacaksınız. Sadece bir saat içinde aileniz ve arkadaşlarınız aromalı hamur işlerini tadabilecekler. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• Kuzukulağı - 1 kg
• Un - 500 gr
• Tereyağı ve şeker - 250 gr
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Pişirme süreci:

• Una kabartma tozu ekleyin ve unu eleyin. Sarıları beyazlara bölün. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
• Sarıları tereyağı ve şekerin 1 / 5'ini una koyun. Yulaf ezmesi yapmak için malzemeleri parmaklarınızla iyice karıştırın.
• Yavaş yavaş una tereyağı ve yumurta ekleyin. Yoğurmak kısa hamur işibir top oluşturup folyoya sarılmış, 1.5 saat soğukta tutun.
• Kuzukulağın üzerinden geç. Su ile durulayın. Kurutun ve dilimleyin.
• Elde edilen hamuru açın. Hamuru nazikçe bir kalıba aktarın, yağ sürün, hamur boyunca delikler açın.
• Kuzukulağı hamurun üzerine sıkıca yerleştirin. Fırında 180 derece ayarlayın ve turtayı 30 dakika pişirin.
• Beyazları ve şekeri yumuşayana kadar iyice çırpın.
• Pastayı çıkarın, biraz soğumaya bırakın. Protein kremi Herhangi bir desende bir mutfak poşeti yardımıyla kekin üzerine dağıtabilir, bir tel raf yapabilirsiniz.
• Pastayı tekrar fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bu pastanın güzelliği, hazırlanmasında minimum miktarda ucuz malzeme harcayacak olmanızdır. Kuzukulağı ekşili elma aroması pastaya asil bir tat verecektir.

Ve ailenize ve arkadaşlarınıza ne tür bir dolgu kullandığınızı söylemeyin. Kendi başlarına çözmelerine izin verin.

Yemek pişirmek için stoklayın:

• Az yağlı kefir - 1 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 2,5 yemek kaşığı.
• Kuru maya - 15 g
• Şeker - 7 yemek kaşığı
• Tuz
• Yumurta sarısı - 1 adet.
• Elma - 3 adet
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Kuzukulağı - 1 demet.

Pişirme süreci:

• Kefiri ısıtın, üzerine maya, un, tereyağı, şeker (2 yemek kaşığı L) ve tuz ekleyin.
• Hamuru iyice yoğurun. Yaylı bir kütleniz olmalı, ancak çok sıkı olmamalısınız.
• Hamuru derin bir kaseye koyun, havluyla örtün, 30 dakika bekletin.
• Kuzukulağı iyice soyun, kurutun ve doğrayın.
• Elmaları yıkayın, soyun, küçük küpler halinde kesin.
• Elmaları bir tencereye aktarın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra kuzukulağı kütlesini ve kalan şekeri ekleyin.
• Hamuru yarıya böl. İlk kısmı açın, dolgunun üstüne bir fırın tepsisine yerleştirin (eşit olarak dağıtın ve biraz ezin).
• Kalan hamurla örtün.
• Pastanın kabarık olmasını istiyorsanız, pişirmeden önce 30 dakika dinlendirin. sıcak bir yerde.

Kuzukulağı açık pasta: tarifi

Kuzukulağı açık börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda hamur işlerinden hoşlanmayanların bile tükürük salgılayacağı güzel bir görünüme sahip. Yemek pişirmek için şunları al:

• Kuzukulağı - 2 paket
• Şeker - 5 yemek kaşığı
• Buğday unu - 13 yemek kaşığı
• Süt - 250 ml
• Kabartma tozu - bir bıçağın ucunda
• Yumurta - 2 adet

Pişirme süreci:

• Kuzukulağın saplarını kesin, yaprakları iyice yıkayın ve kurulayın.
• Yaprakları ince ince doğrayın, bir süre kenara koyun ve hamurunu yapın.
• Yumurtaları kaseye çırpın. Kabartma tozu ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice çırpın.
• Ilık süt ve un ekleyin.
• Topak kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın.
• Hamuru bir fırın tepsisine dökün, üzerine doldurun.
• Dolgunun üzerine şeker serpin.
• Tereyağını turtanın çevresine küçük parçalara ayırın.
• Fırını 180 ° C'ye ısıtın.
• Pastayı yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Fırında hızlı bir kuzukulağı turtası

Hızlı bir şekilde hazırlanabilen birçok turta var. Sana teklif ediyoruz açık pasta çok ilginç bir dolgu ile. Şu ürünleri stoklayın:

• Buğday unu - 130 g
• Yumurtalar - 2 adet.
• Ekşi krema - 250 gr
• Rendelenmiş sert peynir - 250 gr
• Jambon - 150 g
• Taze kuzukulağı - 200 g
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı

Pişirme süreci:

• Yumurtaları bir kasede ekşi krema, bitkisel yağ, tuz ve kabartma tozu ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Elenmiş unu, sürekli karıştırarak elde edilen bileşime ekleyin.
• Son anda rendelenmiş peyniri, kuzukulağı yapraklarını ve jambonu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
• Bir fırın tepsisine kremsi margarin sürün. Hamuru dökün. Fırını 175-185 ° C'ye ısıtın.
• Yaklaşık 25 dakika pişirin.

Kuzukulağı, reçeli ve kısa hamur işi hazırlanması çok kolay. Ama onu çok pişiricide pişirmeniz gerekecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri alın:

• Kremalı margarin - 200 gr
• Şeker - 150 g
• Tuz.
• Soda - 1 çay kaşığı
• Kefir veya fermente pişmiş süt - 100 g
• Un - yaklaşık 2,5 yemek kaşığı
• Kuzukulağı - 1 paket
• İsteğinize göre herhangi bir sıkışma - 6 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı (dolguya koyun).

Pişirme süreci:

• Hamuru yoğur. Yumuşak margarini doğrayın, bir kaba koyun.
• Margarine kefir veya fermente pişmiş süt, kabartma tozu, şeker ve tuz ekleyin. Sodayı söndürdüğünüzden emin olun. Bu malzemeleri iyice karıştırın.
• Hamuru yumuşatmak için hamurun tabanına un ekleyin.
• Elde edilen hamuru streç filmle sarın ve 20 dakika dondurucuya koyun.
• Çok pişiricili kaseyi iyice yağlayın.
• Hamuru yoğurun, 2 farklı parçaya bölün. Büyük olan, bulaşıkların altını örtün.
• Hamurun üzerine herhangi bir reçel yayın.
• Kuzukulağı yıkayın, kurutun, doğrayın. Hamurun üzerine koyun.
• İkinci bir hamur parçasını gerin ve dolguyu kapatın.
• Turtanın üzerine birkaç dilim kesin ve turtayı pişirmeye ayarlayın.
• Pişirme işlevini ayarlayın ve pastayı 30 dakika pişirin.

Keçi peynirini seviyorsanız, bu turtayı kesinlikle seveceksiniz. Onun için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

• Mayalı hamur (tercihen mağazadan satın alınır, puf böreği) - 1 paket.
• Soyulmuş kuzukulağı - 250 g
• Keçi peyniri - 150 g
• Tavuk yumurtası - 1 adet.

Pişirme süreci:

• Buz çözme hazır hamur paketteki talimatlara göre.
• Kuzukulağı yapraklarını iyice yıkayın, saplarını kesin, kurutun, doğrayın ve üzerine peynir ekleyin.
• Hamurun yarısını açın, kalıbın üzerine yerleştirin. Kuzukulağı dolgusunu üstüne yerleştirin.
• Kalan hamuru açın, kuzukulağı doldurun ve kenarlarını sıkıştırın.
• Güzel bir kabuk için sarısını turtanın üzerine sürün. Ayrıca bazı yerlerde kek üzerinde küçük kesikler yapın.
• Yarı mamul pastayı 30 dakika fırına koyun. pişirmek.
• İlk 10 dakika. 200 ° C sıcaklıkta pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.

Kuru erik hayranıysanız, bu pastayı kesinlikle seveceksiniz. Yani, almanız gerekenler:

• Süzme peynir - 250 g
• Az yağlı kefir - 1/2 yemek kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Toz şeker - 4 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 65 g
• Un - 1 yemek kaşığı.
• Kuzukulağı - 1 paket
• Peynir - 70 gr
• Kuru erik - 70 g
• Tadımlık) fındıklar).

Pişirme süreci:

• Şekeri ve yumurtaları çırpın. İçlerine kefir dökün ve süzme peynir ekleyin. Homojen bir kompozisyon elde edene kadar çırpmaya devam edin.
• Kabartma tozu ekleyin. Ayrıca bitkisel yağ, un ekleyin ve çok kalın olmayan hamuru yoğurun.
• Kuzukulağı ve kuru erikleri yıkayın. Malzemeleri parçalara ayırın. Peyniri rendeleyin, fındıkları doğrayın. Tüm bu malzemeleri hamurun içine dökün.
• Elde edilen hamuru bir fırın kabına koyun ve pastayı 20 dakika pişirin. 180 ° C'de

Kuzukulağı ve yumurtalı turtalar

Bu pasta daha çok kurabiyeye benziyor. Konukların beklenmedik bir şekilde size gelmesi durumunda pişirebilirsiniz. Aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Margarin - 200 gr
• Un - 2 yemek kaşığı
• Vanilya şekeri.
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Kuzukulağı - 200 g
• Elma - 2 adet
• Şeker - 5 yemek kaşığı

• Elmaları soyun ve ince ince doğrayın.
• Kuzukulağı yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
• Dolguya şeker ekleyin.

Pişirme süreci:

• Hamur için tüm malzemeleri alıp yoğurun.
• Hamurunuzun üçte birini ayırın ve 25 dakika buzlukta bekletin.
• Hamuru açın, bir fırın tepsisine yayın ve küçük kenarlar yapın.
• Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin.
• Hamuru buzdolabından rendeleyin ve dolguyla birlikte 35 dakika pişirin.

Kuzukulağı köftesi: maya hamurundan tarif

Mayalı hamurdan çok çeşitli turtalar yapabilirsiniz. Ama muhtemelen hiç kuzukulağı dolu köftelerin tadına bakmadınız. Onları hazırlamak için şunları al:

• Un - 350 gr
• Serum - 200 gr
• Toz şeker - 4 çay kaşığı
• Maya - 35 g
• Tereyağı - 75 gr
• İrmik - 75 gr
• Peynir sert çeşitler - 250 gr
• Kuzukulağı - 1 paket

Pişirme süreci:

• Mayayı biraz ısıtılmış peynir altı suyunda çözün. Üzerine şeker ekleyin, az miktarda un. Elde edilen bileşimi bir "kapak" oluşana kadar sıcak bir yere yerleştirin.
• Elde edilen hamuru una dökün. İrmik ve tereyağı ile tuz ekleyin (önceden yumuşatın).
• Elastik olmayan bir hamur yoğurun. Bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve oturması için bir süre bekletin.
• Peyniri rendeleyin. Kuzukulağı doğrayın, tereyağlı bir tavada kızartın.
• Hamuru birkaç farklı parçaya bölün. Büyük olanı bir daire haline getirin.
• Hamurun üzerine rendelenmiş peyniri koyun.
• Kalan hamuru açın, üzerine kuzukulağı koyun. Geniş bir hamur tabakasına aktarın ve her iki tabakayı da rulo haline getirin.
• Elde edilen ruloyu 2 cm'lik parçalar halinde kesin, mini rulolarınız olacak. Aralarında küçük bir mesafe kalacak şekilde bunları pişirme kağıdına yayın. 30 dakika bekletin.
• Çörekler uygun olur olmaz peynir serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin. pişirme için.

Tatlı kızarmış kuzukulağı köftesi

Kendinizi ve ailenizi şımartmak istiyorum lezzetli turtalar? O zaman tarifimizi hazırlayın, çünkü sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da kolay. Turta yapmak için stoklamanız gerekir:

• Elenmiş un - 400 g
• Kefir% 2,5 - 250 ml
• Tereyağı - 40 gr
• Kabartma tozu - 5 g
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Şeker - 30 gr
• Tuz - bir tutam
• Sebze yağı
• Kuzukulağı - 130 g
• Şeker - 130 g

Pişirme süreci:

• Kefire şeker, kabartma tozu, eritilmiş tereyağı, yumurta ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
• Yumuşak bir hamur yapmak için bu malzemelere un ekleyin.
• Kuzukulağı yıka. Küçük parçalara ayırın. Şeker ekle.
• Hamuru açın. Küçük ekmeği yapın ve dolguyu her birinin ortasına yerleştirin.
• Turtaları bu şekilde kör edin ve yumuşayana kadar her iki tarafta bir tavada kızartın.

Ravent, genellikle yemek pişirmeye eklenen faydalı bir bitkidir. Ailene harika ravent kuzukulağı pufları yap. Malzemeler, bu tür ponponları hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• Milföy hamuru (hazır) - 0,5 kg
• Kuzukulağı - 1 paket
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Esmer şeker (sade şeker ile değiştirilebilir) - 3 yemek kaşığı
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı
• Sarısı - 1 adet.
• Doğal bal - 0,5 yemek kaşığı
• Limon kabuğu rendesi.

Pişirme süreci:

• Kuzukulağı öğütün, kızartın tereyağı.
• Hamuru açın. 8 küçük dikdörtgene bölün.
• Tek parçanın kenarına peksimet ve lezzet serpin. Kuzukulağı dolgusu ve şekeri üstüne koyun.
• Hamurun kenarlarını bir miktar su ile fırçalayın, ikiye katlayın ve bir çatalla kenarlarından bastırın. Bunu her bir hamur ısırmasıyla yapın.
• Pufları çırpılmış yumurta sarısı ve balla fırçalayın.
• 180 ° C'de fırına koyun ve ponponları 25 dakika pişirin.

Tariflerimizi beğeneceğinizi umuyoruz!

Video: Hızlı bir kuzukulağı turtası nasıl yapılır?

fotoğraflı adım adım tarif

Kırmızı ve çıtır kuzukulağı ponponları - mükemmel pişirme kahvaltı veya öğle yemeği için, öğünler arasında atıştırmalık olarak harikadır. Puflar hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir, onları yanınızda doğaya veya pikniğe götürebilirsiniz, bir gezide, sadece şunu unutmayın puf böreği soğuduktan sonra nemi emer ve gevrek hale gelir. Toz şekerli kuzukulağı tatlı dolgu... İstenirse içine portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilir, toz tarçın veya vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Bu arada, böyle bir dolgu ile sadece kokulu ponponları değil, turtaları da yapabilirsiniz. Ve lezzetli olan - denediğinizden emin olun!

Malzemeler

• 500 gr puf böreği
• 1 büyük kuzukulağı
• 4 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1 yumurta sarısı
• bir tutam tuz

Hazırlık

1. Kuzukulağı dilimlerinin suyunu bırakması ve biz de boşaltabilmemiz için hemen dolguyu hazırlayın. Kuzukulağı yapraklarını suyla yıkayın, saplarını çıkarın. Dar şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Toz şeker ve bir tutam tuzu dökün, iyice öğütün. 5 dakika gidelim. Elde edilen suyu tuzlayın, aksi takdirde pişirme sırasında hamur içinde emilecek ve nemli kalacaktır.

2. Milföy hamurunu parçalara ayırın, uzun şeritler halinde açın ve seçtiğiniz boyutta dikdörtgenler halinde kesin. Dikdörtgenlerin bir kenarına 1 çay kaşığı koyun. preslenmiş kuzukulağı doldurma.

3. İkinci yarısı ile örtün ve hamurun yapışmaması için buğday ununa batırılmış bir çatal ile dikkatlice birbirine yapıştırın.

4. Başka bir kapta sarısı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. su ve vuruş. Pufları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun, bir pişirme fırçası kullanarak hazırlanan yumurta sarısı karışımıyla fırçalayın. Sıcak bir fırına koyun ve 220C'de 15-20 dakika pişirin. Fırının yüzeyini izleyelim - kahverengiye döner dönmez yemeği fırından çıkarın.

Puf böreği turtası - oldukça basit, ancak aynı zamanda son derece lezzetli yemek... Bir kez pişirdikten sonra herkesin müdavimi olacak şenlikli masa... Böyle bir pastanın avantajı, hazırlanışının birçok çeşidi olmasıdır: kapalı, açık, tuzlu dolgulu, tatlı vb.

Görevi en aza indirgemek için hazır bir puf böreği... Dolguya gelince, çok beklenmedik olanlar da dahil olmak üzere kesinlikle her şey olabilir. Örneğin, kuzukulağı. İnsanlar bu bitkiyi eski zamanlardan beri yiyorlar, geleneksel olarak çorbaya veya lahana çorbasına ekliyorlar. Bununla birlikte, çok az insan, onu unlu mamullere ekleyerek, hoş bir ekşiliğe sahip inanılmaz derecede lezzetli bir sulu yemek alabileceğinizi bilir. Ek olarak, kuzukulağın faydaları da birçok vitamin ve diğer değerli maddeler içerdiği için eski çağlardan beri bilinmektedir.

Karaciğer ve bağırsakların işleyişini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Çok var ilginç tarifler bazılarını bugün size göstermek istediğimiz puf böreği kuzukulağı turtaları.

Keçi peyniri ve kuzukulağı turtası

Malzemeler:

• maya puf böreği - 500 g
• kuzukulağı - 300 g
• yumuşak keçi peyniri - 200 gr
• yumurta - 1 adet.
• şeker - 10 g

Hamur çözülürken dolguyu hazırlıyoruz. Kuzukulağı doğrayın ve keçi peyniri ve şekerle iyice karıştırın. Hamuru açın, 2 eşit parçaya bölün ve birini kalıbın üzerine koyun. Üstünü doldurarak, kenarları boş bırakarak kapatın. Kalan hamuru üstüne koyun, kenarlarını sıkıştırın ve özel silikon bir fırça kullanarak yumurta ile yağlayın. Keskin bir bıçakla birkaç çentik açıp, 220 ° C sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra ısıyı düşürüp pastayı yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Çam fıstıklı kuzukulağı turtası

Bileşenler:

• puf böreği - 500 g
• çam fıstığı - 100 g
• kuzukulağı - 200 g
• sarımsak - 2 diş
• soğan - 2 adet.
• tereyağı - 50 gr
• parmesan - 200 gr
• küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
• ekmek kırıntıları - 15 g
• yeşil soğan - 10 g
• yumurta - 5 adet.
• deniz tuzu - 1 çay kaşığı

Fırın ısınırken tüm malzemeleri hazırlayın. Çam fıstıklarını kızarıncaya kadar birkaç dakika kızartın, doğranmış soğanları tereyağında soteleyin, sarımsakları hazır olmadan bir dakika önce ekleyin. Kıyılmış kuzukulağı ve soğanı 4 yumurta ile karıştırın, galeta unu, rendelenmiş peynir, kızarmış fındık ve küçük hindistan cevizi... Bu malzemeleri karıştırdıktan sonra soğanı ilave edin. Rulo hamurun bir kısmını parşömen kağıdına koyun, dolguyu üzerine koyun, başka bir katmanla örtün, kesin, çırpılmış yumurta ile yağlayın, serpin deniz tuzu ve yaklaşık yarım saat pişirin.

Baharatlı kuzukulağı ve brokoli turtası

Bileşenler:

Formu haddelenmiş puf böreğinin yarısından fazlasıyla kapatıyoruz, birkaç yerde çatalla deldikten sonra fırına birkaç dakika koyuyoruz. Hamur kızardığında soğutun ve dolgu ile yağlayın. Hazırlamak için küçük brokoli salkımını kaynatın, yeşil soğanları ve kuzukulağı doğrayın, pırasayı yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Tüm malzemeleri, krema ve hardalı ekleyin, her şeyi yaklaşık 5 dakika pişirin. Sebzeleri hamurun üzerine koyun, üzerine Gorgonzola peyniri serpin, üzerini örtün, yumurta ile yağlayın ve fırında 20 dakika pişirin.