GirişFırında pişmiş turtalar için hamur. Fırında börek. Haşhaşlı börek tarifi
Hamuru hazırlamak için maya ve 1 çorba kaşığı şekeri ılık sütün içine dökün, karıştırın ve maya aktive olması ve kabarık bir kapak görünmesi için 10 dakika bekletin. Sonra kalan 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin, vanilya şekeri, tuzlayın ve bir yumurtaya çırpın, bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Sonra bitkisel yağı dökün ve tekrar iyice karıştırın. Elenmiş unu parçalara dökün ve yumuşak yoğurun hamur mayasıbu ellerinize yapışmaz. Bir kaseye bitkisel yağ sürün ve hamuru içine koyun.
Sonra hamuru yoğurun ve 30-40 dakika daha bekletin. Hamur daha elastik ve hacim olarak iki katına çıkmalıdır.
Çilekleri yıkayın. Kayısı ve vişnelerin çekirdeklerini çıkarın. Kayısıları küçük parçalar halinde kesin.
Bir köfte oluşturmak için her gözleme ekmeğinin kenarlarını birbirine sabitleyin. Böylece tüm turtaları kör edin. 
Fırında pişmiş kuru mayalı tereyağlı turtalar çok lezzetli ve havadardır. Pişirme işlemi sırasında kendilerinden çıkan meyve suyuna yapışmaması için pişirildikten hemen sonra parşömenden çıkarılmalıdır. Turtalar biraz soğuduktan sonra bir bardak aromatik çay veya sütle masaya servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Merhaba sevgili arkadaşlar!
Size birçok tarifimden birini sunmak istiyorum: turta için mayalı hamur. Hamuru kurcalamayı seviyorum. Hatta onu sevdiğimi bile söyleyebilirim. Ama ne yazık ki bunu istediğim kadar sık \u200b\u200byapmıyorum. Ya yeterli zaman yok ya da kadınların figür hakkındaki korkuları bir kez daha pişirmeye vermiyor lezzetli turtalar fırında pişir veya pişir.
Büyükannem bana hamur sevgisi aşıladı. Ne zaman hamuru kapatsa kuzenim ve ben çoktan dönüyorduk. Tüm süreci başından sonuna kadar izlediler ve sonra yardım ettiler: Bir çocuğun fantezisinin yapabileceği her şeyi şekillendirdiler.
Özellikle turtaların hamurunun çıkıp kullanıma hazır hale geldiği, çok hafif olduğu ve “gıcırdadığı” anı çok seviyorum, elinizle tutmak bir zevk.
Bu pasta hamuru bana annem tarafından öğretildi. Aynı zamanda büyük bir yemek pişirme ustasıdır, özellikle fırıncılıkta. Siz de testle iletişim kurmanın hayranıysanız, diğer makalelerimi okuyun ve.
Bu arada, herhangi bir nedenle kızartmanız tavsiye edilmezse, fırında turtalar değiştirmek için harika bir yoldur. kızarmış turtalar... Yağda kızartılmış hamur kadar vücut üzerinde ağır değildirler.
Bu tür turtaların doldurulması çok çeşitli olabilir - genel olarak zevkinize göre et, tatlı, sebze.
Belki de yeterince güzel sözler, başlamak için gerçekten sabırsızlanıyorum!
Malzemeler
Test için ihtiyacımız olan:
1 litre süt (veya ½ süt ve ½ su);
100 gram şeker;
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta (veya sarısı);
20 gram kuru maya;
50 gram bitkisel yağ;
50 gram margarin (tüm pişirme tariflerinde margarin yerine tereyağı kullanmayı tercih ederim);
dik olmayan bir hamur için yoğurmanın gerektirdiği kadar un.
Turta yapmak için tarif
Aşama 1. Sütü sıcak tutmak için ısıtıyoruz. Bir bardağa biraz döküyoruz ve mayayı içine döküyoruz.
Adım 2. Sütün geri kalanını turtalar için hamur yoğuracağımız bir kaseye dökün. Tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.
Aşama 3. Ardından bitkisel yağı ve eritilmiş tereyağını dökün. Yumurtaları kırıyoruz. Zaten çözülmüş maya orada. Unu bir elekten geçirin ve hamurumuza ekleyin. Daha sonra hamuru masaya taşıyıp istenilen kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Çok havalı olmak zorunda değil. Bir kaseyi yıkayın, bitkisel yağ ile kaplayın ve hamuru oraya koyun.
Kaseyi hamurla kapatıp sıcak bir yere koymanız tavsiye edilir. Genelde daha büyük bir kaba ılık su dökerim ve oraya bir kase hamur koyarım, üzerini havluyla örter ve beklerim ... Suyu üç kez değiştiririm. Böyle çıkması gerekir, hacim en az 2 kat artacaktır.
İyi bir şekilde hamur çalışmadan önce 2 kat kabarmalıdır. Ama bu belirli zamanda, ilk yükselişten sonra pişirmeye başladım. Ve çok iyi çıktı.
Hamuru kaseden alıyoruz. Hafif ve gıcırdıyor, başta söylediğimi tam olarak hatırla. Sosisleri 3'e bölün ve fotoğraftaki gibi parçalara bölün.
Her parçayı bir oklava ile yuvarlayın ve dolguyu koyun. kullandım elma reçeliKocam ve ben kendimiz pişirdik.
Küçük çörekler de bu testte harikadır. Onları yapmak çok kolay. Hamuru bir daire şeklinde açın. Bitkisel yağ ile yağlayın ve şeker serpin. Daireyi bir tüpe katlıyoruz.
Tüpü ikiye katlıyoruz, uçları sıkışmayacak şekilde sıkıştırıyoruz. Ortaya çıkan salyangozu ucuna koyarız ve karşı tarafta bıçakla keseriz.
Topuzumuzu şeker tarafı yukarı bakacak şekilde açıyoruz.
Turtalar ve çörekler doğduklarında, bitkisel yağ ile yağlanmış folyoya ve bir fırın tepsisine koyun. Biraz çıksın ve bir yumurta ile kaplayın.
Turtaları 220˚˚'de pişiriyoruz. Pişirme süresi 15-20 dakika. Ancak hazır olduğunda izlemek daha iyidir.
Gerçekten ne? Evet, fırın mucizelerin gerçekleştiği bir yerdir !!! Fırın tepsisinde gördüğünüz her şey ve 8 tane daha çörek (sığmadı, ikinci kez pişirildi), partinin yarısından çıktı. Bu yüzden tüm sokağı turtalarla beslemeyecekseniz, tarifin tüm ürünlerini ikiye bölmenizi tavsiye ederim.
Fırında turtalar için böyle bir hamur yapmaya ve turtalar pişirmeye çalışırsanız, sonucu beğeneceğinize ikna oldum !!!
Şimdi diksiyonunuzu kontrol edelim, çocukların tekerlemesini tekrarlamayı deneyin:
“Yevsey, Yevsey, unu eleyin! Ruloları pişirin! Evet, fırından masaya kılıçlar sıcak! "
Mayalı hamur şunlardan yapılır: buğday unu, süt, yumurta, şeker ve bir tutam tuz. Üzerine kuru veya canlı maya ve tereyağı eklenir. Bazen hamur kefir, süt tozu veya su ile yoğrulur.
Fırında mayalı turtalar için en hızlı beş tarif:
Çilek, reçel, meyve ve süzme peynirden lezzetli tatlı dolgular yapılır. Kıyma, domuz eti, dana eti, tavuk fileto... Üzerine kızarmış soğan ve baharatlar eklenir. Sebze dolguları için lahana, havuç, patates, yeşil soğan alın. Mantarlı, yumurtalı, sosisli hamur işleri çok popüler.
Fırında mayalı turtalar nasıl pişirilir
Gür ev yapımı kekler yuvarlak, oval ve üçgen şekiller verir.
Fırında mayalı turtalar için en besleyici beş tarif:
- Hamur hamuru maya, az miktarda süt, şeker ve undan yapılır. Havlu ile örtülür ve 40-60 dakika ılık bir yere konulur. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunda hamur kalan ürünlerle karıştırılır.
- Turtaları kabarık hale getirmek için unu ince bir elekten geçirin.
- Bitmiş hamur sert ve yapışkan olmamalıdır. Bir top içinde toplanır, hafif bir bezle veya streç filmle kaplanır ve ardından sıcak bir yere konur. Örneğin, 30 ° C'ye önceden ısıtılmış bir pille veya fırında.
- Dolgu için sebzeler doğranır ve yumuşayana kadar haşlanır. Et kıyma makinesinden geçirilip kızartılır. sebze yağı... Meyvelerin ve meyvelerin ısıl işlem görmesine gerek yoktur.
- Kabartılan hamur 1-2 kez elle yoğrulur, ardından 4-6 cm çapında bilyeler halinde bölünür, boşluklar merdane ile 7-10 mm kalınlığında açılır ve dolgu ortasına yerleştirilir. Keklerin kenarları birbirine bağlanır ve sıkıştırılır.
- Turtalar, parşömen kaplı bir fırın tepsisine dikişle yerleştirilir.
- Unlu mamulleri kırmızı yapmak için çırpılmış yumurta, tereyağı veya çay yapraklarıyla yağlayın.
- Turtalar yaklaşık 30 dakika 180 ° C'de pişirilir.
Hamur işleri sıcak servis edilir.
Bitmiş turtaları bir havluyla örtün, böylece bayatlamazlar. Buzdolabında plastik bir kapta 1-2 gün saklanır ve servis yapmadan önce mikrodalga fırında ısıtılır.
Turtaları sevmeyen var mı? Şimdi diyet yapan ve una çekilmediğini iddia edenler bile, taze, yumuşak, kokulu turtalara yine de kurnazlıkla bakıyorlar.
Çoğumuz bu hamur işlerini köyde ilk kez anneannemizle denedik. Bu, özellikle çay veya bir bardak taze süt ile hızlı ve inanılmaz derecede lezzetli bir atıştırmalıktır. Ne kadar farklı dolgular! Yaz aylarında her türlü çilek, meyve, ot ve kışın - et, yumurta, patates, lahana, karaciğer vb.
"Turta gibi dağınık" sözünün olmasına şaşmamalı. Bir anda masadan kaldırılıyorlar ve hepsi inanılmaz lezzetli oldukları için. Bugün birkaç tane pişirmeyi öneriyoruz farklı seçenekler turtalar, böylece herkes uygun bir tane bulur. Yeni başlayanlar bile üstesinden gelebilir!
Yiyecek seçimi ve hazırlanması için genel kurallar
Turta dolgusu herhangi biri olabileceğinden, ürün seçimi için tüm kuralları listelemek zordur. Taze olmaları ve fazla su veya meyve suyu içermemeleri önemlidir. Aksi takdirde, hamur ufalanır ve açılır ve tüm dolgu dışarı akar ve yanar. Bu nedenle, dolgunun içine çilek eklerken nişasta kullanılması tavsiye edilir.
Un, tereyağı, yumurta, süt - her şey taze olmalı. Unun da bir son kullanma tarihi vardır, bu her zaman satın alırken kontrol edilmelidir. Hiçbir durumda ıslak olmamalıdır. Uzun süredir ayakta duruyorsa ve kullanılmadıysa, içinde böcek veya başka böcek olup olmadığını kontrol edin. Bu ürün kullanılamaz.
Yumurtaların tazeliğini kontrol etmek oldukça kolaydır. Satın alırken elinizdeki her yumurtayı biraz sallamanız yeterlidir. Beyazın ve sarısının içinde isteksizce hareket ederse, yumurta tazedir. Ve eğer kolayca takılırlarsa, zaten şımarıktır. Başka bir seçenek daha var: yumurtayı bir bardak suya indirin. Eğer ortaya çıkarsa, kalite kötüdür. Bir ucunda yükselirse, sadece birkaç günü kaldı. En altta yer alıyorsa, güvenle kullanabilirsiniz.
Tereyağı yerine daha ucuz margarin kullanabilirsiniz. Ancak bu yalnızca son çare olarak kullanılabilir, çünkü margarin hoş olmayan bir tat verebilir veya hamurun kıvamını daha iyi hale getirmeyebilir. Ancak süt yerine kefir veya peynir altı suyu kullanımına izin verilir, ancak tamamen deney amaçlıdır. Büyük olasılıkla, tarifteki oranların kendinize göre ayarlanması gerekecektir.
Fırında turtalar için basit bir tarif
Hazırlık zamanı
100 gramda kalori içeriği
Hamur mayasız yapılabilir - ve yine de havadar ve yumuşak olacaktır. İle harika gidiyor et dolgusuhamurun tatlı tadına sahip olmamanın önemli olduğu için.
Nasıl pişirilir:
İpucu: Bu turtaların hazırlanmasını daha da basitleştirmek için, herhangi bir reçel dolgu görevi görebilir. Önemli olan, sıvı olmamasıdır.
Fırında pişmiş turtalar
Pişmiş turtalar geri kalanlar arasında en popüler olarak kabul edilir. Yağlı değildirler ve hem soğuk hem de sıcak olarak yenirler. Ve ayrıca - çok tatmin edici ve hızlı.
Ne kadar zaman - 2 saat.
Kalori içeriği nedir - 274 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Uzun bir bardak veya kupa alın, içine su dökün;
- Ilık suya maya ve birkaç çay kaşığı un ekleyin. Karıştırın ve çeyrek saat bekletin;
- Büyük bir kase veya tencere alın. İçine un ve tuzu eleyin, karıştırın;
- Zaten "yaklaşmış" mayayı dökün;
- Ilık ayçiçek yağı ekleyin;
- Yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın doğru miktar ılık su. Hamur yumuşak olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır;
- Kabı bir havluyla örtün ve büyümesi için bir saat ılık bir yere koyun;
- Bir saat sonra hamuru biraz yoğurup tekrar örtün ve aynı yerde bir saat büyümesi için çıkarın;
- Masanın yüzeyine un serpin ve üzerindeki hamuru alın. Bundan bir turnike yapın;
- Bu ip kolaylıkla eşit sayıda köfteye bölünebilir. En uygun miktar 18-20 adettir;
- Her bir parçayı bir top haline getirin, ardından bir havluyla örtün ve beş dakika daha "dinlenmeye" bırakın;
- Yumurtaları haşlayın ve soğanları ince ince doğrayın. Soyulmuş yumurtaları küpler halinde kesin, soğan ve baharatlarla karıştırın - bu dolgu olacaktır;
- Bir oklava veya eller kullanarak her topu düz bir daireye yuvarlayın;
- Dolguyu ortaya koyun ve topun kenarlarını ortada sıkıştırın;
- Dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve on beş dakika daha bekletin;
- Yumurtayı çırpın ve her turtayı onunla yağlayın;
- Fırını önceden 240 santigrat dereceye ısıtın, turtaları on dakika pişirmeye gönderin.
İpucu: Turtalar üzerindeki pembe rengin daha belirgin olması için sadece yumurta sarısı ile yağlanması gerekir.
Fırında mayalı turtalar
Günümüzde kuru maya, ev yapımı mayadan çok daha yaygındır. Aynı şekilde çalışırlar, ancak daha uzun süre depolanırlar. Onların yardımıyla evrensel bir maya hamuru hazırlayabilirsiniz: hem tatlı hem de tuzlu dolgu için.
Ne kadar zaman - 5 saat 30 dakika.
Kalori içeriği nedir - 260 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Sütü 70 santigrat dereceye ısıtın;
- 60 gr un, bir tutam şeker ve maya ekleyin. Her şeyi karıştırın ve üç saat bekletin;
- Hamur kaldırıldıktan sonra düştüğünde kullanıma hazır hale gelir;
- Mayaya yumurta, şeker, tuz ve unu ekleyip karıştırın. Yarım yumuşak ekleyin tereyağı ve hamuru yoğurun;
- Hamuru sıcak bir yerde iki saat kabarmaya bırakın. Bu süre zarfında iki veya üç kez yoğurun;
- Meyvelerin suyunu süzün, kalan şekeri ve nişastayı ekleyin, karıştırın - bu dolgu;
- Hamuru parçalara ayırın ve açın, dolguyu ekleyin ve kenarlarını körleştirin;
- Tereyağının diğer kısmını eritin;
- Turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık yirmi dakika daha kabarmalarına izin verin;
- Hafifçe kızarana kadar 220 Celsius'ta pişirin. Son olarak, üstüne yağ sürün.
İpucu: Hamuru sıcak tutmak için fırını açın ve kısık ateşte açın. Odayı hızla ısıtacak.
Fırında yemyeşil turtalar
Bu varyasyon çorba veya et suyu için daha uygundur ve çok daha hızlı doldurmaya yardımcı olur. Hamur da oldukça çok yönlüdür ve biraz daha şeker eklerseniz, tatlı dolgu... Örneğin, şuruplu kirazlarla.
Ne kadar zaman - 2 saat 30 dakika.
Kalori içeriği nedir - 190 kalori.
Nasıl pişirilir:
- Sütü 40 santigrat dereceye ısıtın;
- Sıcak bir kaseye dökün, maya, şeker ekleyin. Karıştırın ve yükselmesi için on beş dakika bir kenara koyun;
- Daha büyük bir kap alın ve içine unu eleyin;
- Tereyağını eritin, sıcak olmamalı;
- Hamuru ve tereyağını una dökün, yumuşak hamur yoğurun;
- Yaklaşık bir saat kadar ılık ve sessiz bir yerde bırakın. İki kez yükselmeli;
- Tavuk uyluklarını derisinden ve kemiklerinden kurtarın ve etin kendisini küçük parçalar halinde kesin;
- Bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın ve içindeki eti on dakika kızartın;
- Mantarları soyun, artıkları çıkarın ve durulayın. Sonra küçük dilimler halinde kesin;
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin;
- Soğan ve mantarları ayrı bir tavada kızartın ve hazır olduklarında tavuğu ekleyin. Karıştırın ve baharatlayın;
- Bitmiş hamuru bir ip halinde yuvarlayın ve eşit parçalara bölün. Her parçadan bir kek yapın;
- Dolguyu her pastaya koyun ve kenarlarını sabitleyin;
- Tüm turtaları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Her turtayı çırpılmış yumurta ile kaplayın;
- 220 santigrat derecede fırına gönderin, yirmi dakika pişirin.
İpucu: Tavuk yerine başka et de alabilirsiniz, ancak tavada pişirmek biraz daha uzun sürecektir.
Mükemmel turtaları hazırlamak için her yerde yazılmayan bazı kurallara uymak önemlidir. İlk olarak, tüm malzemeler oda sıcaklığı... Tabii ki tarif ısınmak ya da soğuk almak diyorsa, o zaman olmalı. Ancak ürünlerin geri kalanı önce buzdolabından çıkarılmalıdır.
Hamurun canlı olduğunu hatırlamak ve anlamak önemlidir. Bacakları yok ama bir ruhu var. Bu nedenle, unlu ürünler hazırlanırken küfür edemez, ezemezsiniz, bağıramazsınız. Birçok insan yemek pişirirken bunu bilir paskalya kekleri, ancak bu söylenmemiş kurala her zaman uyulmalıdır. Hamur yükseldiğinde veya dinlendiğinde, yakınlarda ani hareketler yapmamalı veya pencere açmamalısınız. Onu rahatsız etmemek için bu sefer mutfağı terk etmek daha iyidir. O zaman turtalar mükemmel olacak!
Güzel kokulu turtaların hazırlanması oldukça basittir. Yolda yanınızda götürmek veya çalışmak kolaydır. Fast food veya tatlılardan çok daha iyi. Hamura bir damla sevgi katarsanız, daha da lezzetli olacaktır!
Çocukluğumuzdan büyükannemizi görmek için köye gönderilmeye alıştık.
Ve bir bardak soğuk taze sütle kokulu turtalardan daha iyi bir atıştırmalık yoktu.
Ve dünyada bu hamur işlerinden daha lezzetli hiçbir şey yoktu.
Hala bu tür turtaları nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, size yardımcı olmaktan memnuniyet duyarız.
Bu basit konuyu öğrenmek çok kolay, sadece dene.
Rus mutfağının en iyi geleneklerini destekleyen fırında turtalar için iki tarife bakacağız.
Fırında vişneli pişmiş turtalar tarifi
| Malzemeler | numara |
|---|---|
| süt% 2.5 - | 1 lt |
| margarin - | 150 g |
| en yüksek dereceli un - | 1,7 kg |
| yumurtalar - | 4 şey. |
| ayçiçek yağı - | 1 yemek kaşığı. |
| kuru maya - | 5 g |
| şeker - | 6 yemek kaşığı. l. |
| taze veya dondurulmuş kirazlar - | 1 kg |
| şeker doldurma - | 200 g |
| vanilin - | poşet |
| Hazırlık zamanı: 240 dakika | 100 gramda kalori içeriği: 265 Kcal |
Bu tatlı ürün hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından seviliyor.
Bu tarife göre fırında mayalı turtalar çok sulu olup, tatlı ve ekşi tadı hoş bir ağrıya neden olur.
Hazırlık:
- Tatlı maya hamuru sütle hazırlanır. Öncelikle 1 bardak sütü 35C'ye ısıtmanız gerekir. Isıtılmış sıvıyı soğuk olmayan bir cam kaba dökün ve oraya kuru maya ekleyin. Karıştırmanıza gerek yok, maya sütte kendi kendine çözülmelidir. Bunu yapmak için 10-15 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Aynı kaba 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve ardından hepsini iyice karıştırın. Karıştırmayı bırakmadan, 8 yemek kaşığı un dikkatlice eklenir. Her şeyi iyice karıştırın.
- Şimdi hamuru bir havluyla örtün ve 30-40 dakika bekletin. Daha iyi bir reaksiyon için kavanoz, resimde gösterildiği gibi bir ılık su kabına yerleştirilebilir.
- Hamurun hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Hacmi en az iki katına çıkmalıdır. Testin temeli hazır.
- Kalan sütü temiz bir tencereye dökün ve 50 dereceye kadar ısıtın. Oraya margarin ekleyin. Tamamen çözülene kadar her şeyi karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın ve üzerine 5 yemek kaşığı şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Unu eleyin ve iki eşit parçaya bölün. İlkini şeker ve margarin içeren süt karışımına gönderiyoruz. Yoğuruyoruz.
- Kaba üç yumurta ekleyin (bir tanesi turtaları yağlamak için kalır). Şimdi her şeyin iyice karıştırılması gerekiyor. Kolaylık sağlamak için bir mikser kullanabilirsiniz.
- Şimdi hamur hamura gönderilir.
- Daha sonra unun ikinci kısmını dökün ve hamuru yoğurun. Çok havalı olmamalı.
- Hamuru sığması için bırakıyoruz. Kaçmamak için bulaşıklara uzun bir bıçak koyabilirsiniz. Ayrıca tavayı (veya başka bir kabı) nemli bir havluyla örtün ve ılık ve kuru bir yere koyun. Orada huzur içinde 1-1,5 saat beklemesi gerekir. Daha uygun hale getirmek için su banyosu veya 30C'ye önceden ısıtılmış bir fırın kullanabilirsiniz.
- Hamurun hacmi en az iki katına çıkmalıdır. Bundan sonra kaşıkla hafifçe yoğurulmalı ve bir saat daha bırakılmalıdır.
- Bu sırada dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Kirazlar iyice yıkanır ve kurutulur. Meyvelerden bütün tohumlar çıkarılır. Şeker vanilya ile karıştırılır.
- Bitmiş kütle iyice yoğrulmalı ve ondan bir turnike bükülmeli ve parçalara bölünmelidir. Boyut, isteğinize bağlıdır.
- Hamur parçalarından ince (1 cm kalınlığa kadar) kekler oluşturulur. Üzerlerine şeker ve vanilya dökülerek 5-6 adet kiraz konulur.
- Hamur, kenarlar boyunca ve ortada sıkıştırılır. Pasta şekli yapılır.
- Fırın tepsisi parşömen kağıdı veya yağ ile kaplanmıştır. Turtalar dikişler aşağı bakacak şekilde yerleştirilir. Hamurun yüzeyini çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Gelecekteki temas yerleri bol miktarda ayçiçek yağı ile yağlanır. Fırın tepsisini 20 dakika turtalarla bırakıyoruz, böylece hafifçe yükseliyorlar.
- Fırın tepsisini 180-190C'de önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Altın kahverengi olana kadar pişirin (15-20 dakika).
Tatlı unlu hamur işleri hazır.
İlk başta, pişirme işleminin karmaşık olduğu görülüyor, ancak aslında fırında turtalar için oldukça basit bir tarif olduğu ortaya çıkıyor.
Daha fazla lezzet için, pişirildikten sonra pudra şekeri ile ovalayın.
Dolgu, beğeninize göre değiştirilebilir.
Kirazlara tarçın, fındık (ceviz ve badem en iyisidir) veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Şurup içinde konserve kirazlar da dolgu olarak uygundur.
Mükemmel bir şekilde değiştirirler taze orman meyveleri kışın.
Fırında lezzetli turtalar için bu tarif hem kahvaltı hem de atıştırmalık için harikadır.
İçeceklerden soğuk süt veya aromatik çay tercih edilir.
Fırında turta yapmanın tüm aşamalarını ayrıntılı olarak görebileceğiniz fotoğraf tarifine bir video ekliyoruz.
Sadece dolgu farklıdır.
Kuru kayısı, elma, portakal ve hindistancevizi pullarından oluşur.
Fırında tavuk ve mantarlı turta yapmak için tarif
Bunlar pişmiş turtalar herhangi bir et suyu veya çorba ile iyi geçin.
Çok doyurucu ve inanılmaz lezzetliler.
Aşağıdaki malzemeleri yemek pişirmek için hazırlayın:
Test için:
- 350-400 gr un;
- 220 ml süt;
- 50 gr tereyağı;
- 20 gr taze maya;
- 2 çay kaşığı Sahara;
- 1 çay kaşığı tuz.
Doldurmak için:
- 5 tavuk budu;
- 300 gr mantar (petrol daha iyidir);
- 1 soğan;
- tuz ve biber.
Fırında kabarık turtalar için bir tarif pişirmek:
- Önce hamuru hazırlıyoruz. Sütü yaklaşık 40 dereceye ısıtıyoruz. Sıcak bir kaba dökün ve oraya maya ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Hamur yaklaşık olarak iki katına çıkmalıdır.
- Unu ayrı bir büyük kaseye eleyin. Buraya eritilmiş tereyağı (sıcak değil) ve süt karışımını ekleyin. Kütleyi yoğurun ve yaklaşık bir saat bekletin. Sessiz ve sıcak bir yer seçin. Kap nemli bir havluyla kapatılabilir. Hazır hamur hacmin iki katı olmalıdır.
- Hamur yukarı gelirken dolguyu hazırlamaya başlayalım. Tavuk butları deri ve kemiklerden temizleyin. Eti küçük parçalar halinde kesin.
- Sıcak bitkisel yağda 10 dakika kızartın.
- Mantarlarım, soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tüm bunları 5-7 dakika kızartıyoruz. Tavuğu mantar ve soğanla karıştırıp tadına bakıyoruz.
- Eşleşen hamuru bir flagelluma çevirin ve eşit parçalara bölün.
- Her parçayı dikkatlice ince bir pastanın (yaklaşık 5 mm) içine yuvarlıyoruz. Merkeze gerekli miktarda dolgu koyun.
- Turtaları kıstırıp yağlanmış bir fırın tepsisine koyarız. Yumurtayı çırpın ve bu karışımla kaplayın. Oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin.
- Fırın tepsisini önceden 200C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Hamur işleri, doldurma miktarına ve hamur kalınlığına göre yaklaşık 20 dakika pişirilmelidir.
Turtalar hazır.
Hem ılık hem de tamamen soğuk olarak yenebilirler.
Ayrıca, dolgu olarak, diğer etleri (domuz eti, sığır eti, kuzu eti vb.) Ve mantarları (ballı mantarlar, orman mantarları) tatmak için kullanabilirsiniz.
Tatmak için herhangi bir malzeme (doğranmış otlar veya yumurta) eklemek mümkündür.
Temel olarak, fırında tatlı turtalar için hamur yapmak, tuzlu unlu ürünler için bir hamur tarifinden farklı değildir.
Önemli olan, bileşenlerin oranlarını gözlemlemeyi ve sıcaklığı korumayı hatırlamaktır.
Mutfakta cereyan, gürültü ve aşırı titreşim olmamalıdır.
Sonraki "balık gününde" ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Ancak uzmanlarımız cevabı zaten biliyor ve tavsiye ediyor çeşitli tarifler balık kekleri
Bu arada, işte "balık menüsü" için birkaç tarif daha:
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.
Kullanılan unun kalitesine de dikkat etmelisiniz.
Taze ve oksijene doymuş olmalıdır (bunun için elemek yeterlidir).
Bu basit kurallar, en lezzetli, lezzetli ve havadar turtaları pişirmenize yardımcı olacaktır.
Köyde büyükannenle denediğinle tamamen aynı.
Ve işte "Pooh Gibi" turta tarifinin video arsası!
Birlikte lezzetli kekler pişirelim.
Doldurmak için al kıyılmış et ve şek.