Haşlanmış yumurta, kalori içeriği 1 adet. Yumurta tarifleri. Diyet yemeklerinde yumurta

Gıda bileşeni	100 gr çiğ yumurta içeriği	Çiğ yumurta içeriği, 1 adet. (50 gram)	Protein içeriği (28 g)	Sarısındaki içerik (16 g)
sincaplar	12,6	6,3	3,7	2,6
yağlar	12	6	0	6
karbonhidratlar	0,68	0,34	0,18	0,16
Suçlu	70	35	24	7

Tavuk yumurtası, hemen hemen her insanın diyetinde bulunan oldukça sağlıklı bir gıda ürünüdür. Kompozisyon, amino asitlerin, minerallerin ve farklı grupların vitaminlerinin zenginliği ile ayırt edilir.

1 yumurtada kaç protein var (protein + yumurta sarısı)

Bir yumurtanın bileşiminin önemli bir kısmı proteinlerden oluşur - 100 g ürün başına yaklaşık 13 g. 1 adet. 50 g ağırlığındaki ilk kategori - yaklaşık 6.5 g Bu besinin protein ve yumurta sarısındaki miktarı farklıdır. Sarısı daha az amino asit içerir, daha fazla kaloriye sahiptir, protein içeriği% 16'yı geçmez. Ana protein bileşenleri, yumurta sarısında fosfovitin, livetin ve ayrıca vitellin ile temsil edilir.

Pişirildiğinde, ürün faydalı özelliklerini kaybetmez. Haşlanmış yumurta protein içeriği: 1 adet. - 6 gr, 100 gr - 12 gr.

Protein, antibakteriyel ve yenileyici özelliklere sahip ovalbümin (protein bileşiminin ~% 68'i) adı verilen bir protein içerir, geri kalanı avidin, konalbumin, ovomusin ve ovoglobulin'den sorumludur. Çok miktarda faydalı amino asit nedeniyle, ürün vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Yumurta beyazındaki protein içeriği %13, en büyük kısmı sudur - yaklaşık %80.

1 yumurta, peynir ve haşlanmış yağ

Çoğu (160 kcal) yumurta sarısıdır - %70'den fazlası. Çiğ yumurtalardaki toplam yağ oranı% 11'dir, haşlanmış halde bu gösterge pratikte değişmez. 50 g ağırlığındaki tek parça 5.5 g yağ içerir.

Sarısı 30 g yağ içerir (100 g başına), proteinler için bu gösterge sıfırdır.

Sarısı birçok doymamış yağ asidi içerir. Bazıları sırasıyla çoklu doymamış, tekli doymamış ve doymuş asit gruplarını temsil eden linoleik, oleik ve steariktir. İçerdiği kolesterol nedeniyle ürünün günlük alımı 3 adet ile sınırlandırılmalıdır.

Yumurtadaki karbonhidratlar

Aşıklar için Sağlıklı bir şekilde hayat ve kilo vermek tavuk yumurtası yemek konusunda endişelenmemelidir, çünkü içlerindeki karbonhidrat içeriği 1 g'dan azdır, daha doğrusu 0,7 g Kütlesi 80 g'a ulaşan en yüksek ve birinci kategorinin ürünü, yaklaşık içerir 0,5 G.

Sarısı için gösterge (100 g ağırlıkta) protein için 1 g - 0.65 g Üründeki karbonhidratlar sadece şekerlerle temsil edilir. Haşlanmış halde, gösterge pratikte değişmez - 100 g başına 0,8 g.

BZHU tablosu - çiğ tavuk yumurtasının gıda bileşimi

Yumurtalar tam teşekküllü eser elementler ve vitamin kaynaklarıdır. Dengeli bileşimi nedeniyle, ürün diyet döneminde ağır fiziksel eforla tavsiye edilir. Kas kütlesini artırmak ve yağ yakmak için kullanılır.

İçerik:

Bir tavuk yumurtasının toplam enerji değeri nedir? Hazırlanan ürünün kalori içeriğindeki farklılıklar Farklı yollar.

Tavuk yumurtası, milyonlarca insan için diyetin değişmez bir parçası haline gelen popüler bir besindir. Çoğumuz kahvaltıyı haşlanmış yumurta olmadan veya domuz pastırmalı sahanda yumurta hayal edemiyoruz. Ürünün lehine olan bir diğer artı, her markette bulunabilirliği ve bulunabilirliğidir.

Bir diyet düzenlerken, bir dizi noktayı bilmek önemlidir: bir yumurtanın kullanımı nedir, ürünün haşlanmış, çiğ ve kızarmış formdaki kalori içeriği, pişirme özellikleri ve diğer nüanslar.

Toplam kalori içeriği

Defterinize not etmeniz gereken ilk şey, bir yumurtanın kalori içeriğidir. Bu parametre 157 kcal / 100 gram.

Aynı zamanda, ürünün ağırlığı tavuğun cinsine bağlıdır ve renk hiçbir şekilde vitamin seti veya kalori sayısı ile ilgili değildir. Örneğin, Rusya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yumurtalar çoğunlukla açık bej veya beyazdır. Ortalama ağırlık - 40-70 gram. Bu nedenle, söz konusu gösterge kütle dikkate alınarak düşünülmelidir.

Sıralamada neler var?

Bir diyet oluştururken, yumurtaların kalori içeriğini ve iyileştirici özelliklerini dikkate almanız gerekir. Ürünün iki bileşenden oluştuğu bir sır değil - yumurta sarısı ve protein. Yani protein sadece Yüzde 10 saf protein. Diğer her şey sudur. Sarısı gelince, aynı zamanda iki bileşeni vardır - kolesterol ve yağ.

Ürünün toplam kütlesi şu şekilde oluşur:

• yumurta sarısı - 32%;
• protein - 56%;
• kabuk - 12%.

Yumurta 12 temel vitamin içerir. Ürün, A vitamininin ana kaynaklarından biri olarak kabul edilir. D vitamini içeriği açısından yumurta, balık yağından sonra ikinci sıradadır. Ayrıca kompozisyonda B grubu, tokoferol ve kolin temsilcileri için bir yer vardı.

Ürünün kalori içeriği büyük ölçüde yumurta sarısındaki büyük miktarda yağdan kaynaklanmaktadır. Ayrıca, iki versiyonda sunulurlar - tekli ve çoklu doymamış. Doymuş (zararlı) olanlar da mevcuttur, ancak küçük miktarlarda.

"Yağlı" bileşim aşağıdaki gibidir:

• Çoklu doymamış yağlar- linoleik ve linolenik asitler (sırasıyla %16 ve %2).
• tekli doymamış- oleik ve palmitoleik asitler (sırasıyla %47 ve %5).
• Doymuş- palmitik, stearik ve miristik asitler (sırasıyla %23, %4 ve %1).

Ayrıca yumurtada aşağıdaki elementleri içeren mineraller için bir yer vardı:

• kalsiyum;
• ütü;
• kobalt;
• bakır;
• fosfor.

haşlanmış kalori

Bir "ama" için olmasa da, çiğ yumurta içmek en faydalıdır. Kompozisyonda her zaman sağlığa zararlı olan salmonelloz riskleri vardır. Bu nedenle, güvenlik için ürünü pişirmek daha iyidir.

1 adet haşlanmış yumurtanın kalori içeriği nedir? Burada, diyetin bu unsurunun iki bileşenden oluştuğunu hatırlamakta fayda var - her birinin kalori sayısı farklı olan yumurta sarısı ve protein ( sırasıyla 9 ve 4). Aynı zamanda, bir yumurtadaki toplam kcal sayısı (kaynatılmış olup olmadığına bakılmaksızın) değişmeden kalır - ortalama olarak 60-80.

Bileşenleri ele alırsak, aşağıdaki "resim" oluşur:

• Haşlanmış yumurtanın proteini vücuda küçük bir miktar sağlar - 17-20 kalori, nedir 25-30% haşlanmış ürünün toplam kalori içeriği. Aynı zamanda, protein kısmının artısı, yağların olmaması ve bir kişi için gerekli olan amino asitlerin (ve B vitaminlerinin) teminidir.
• Sarısı, zararı bileşimde lesitin varlığı ile kapsanan bir kolesterol kaynağıdır.

Katı veya yumuşak haşlanmış yumurtanın kalori içeriği

Katı haşlanmış tavuk yumurtasının enerji değeri daha düşüktür - 45-50 kcal. Beslenme uzmanları, bu pişirme yönteminin diyet yapan insanlar için en etkili olduğunu garanti eder. Depolama süresi tamamlanmış ürün 8-10 gündür (ve bozulacağından endişelenmenize gerek yok). Bu özelliğe rağmen, yine de alınması tavsiye edilir. hazır yemek pişirdikten hemen sonra.

Yumuşak kaynatılmış pişirme yöntemine gelince, burada bir yumurtanın kalori içeriği değişmeden kalır - 60-80 kcal. Bu durumda midenin sindirimi 2-3 saat sürecektir. Böyle bir yemeği pişirme süresi 3-5 dakikadır. İşlem ne kadar uzun olursa, sindirilebilirlik o kadar kötü olur.

Kızarmış yumurta enerji değeri

Birçok insan kalori endişesi duymadan yumurta kızartmayı sever. Burada bu gösterge (petrolden dolayı) daha yüksektir ve şu miktardadır: 170 kaloriden. Ortalama olarak, içindeki parametre kızarmış yumurtaÇiğden 2-3 kat daha fazla. Bu nedenle, bir diyet ve besin alımını takip ederken bu pişirme seçeneği önerilmez.

sonuçlar

1 adet haşlanmış yumurtanın (çiğ, kızarmış, hafif haşlanmış vb.) kalorileri göz önüne alındığında, diyet oluşturmanın ve vücuda şu faydaları sağlamanın en kolay yolu:

• optik sinirleri korur ve katarakt risklerini ortadan kaldırır;
• normal hematopoez sürecini sağlamak;
• zihinsel yetenekleri geliştirmek, hafızayı güçlendirmek;
• bağışıklığı teşvik edin, kilo verme sürecini hızlandırın;
• kemiklerin ve dişlerin sağlığını iyileştirmek;
• vücudu gençleştirir.

Diyete yumurta eklerseniz, hepsini aynı şekilde pişirmenin daha iyi olduğunu unutmayın.

Yumurta birçok faydalı besin içerir. Ancak bir yumurtanın enerji değeri, yumurtanın tamamını mı yoksa sadece proteini mi yediğinize bağlı olarak değişebilir.

Bu makale, haşlanmış yumurtanın kalori içeriğinin ve proteininin ne olduğunu ayrıntılı olarak tartışıyor ve ayrıca bütün yumurta proteinlerinin daha sağlıklı olup olmadığını ortaya koyuyor.

Yumurta akı, yumurtanın parlak sarısını çevreleyen berrak, yoğun bir sıvıdır.
Döllenmiş bir yumurtada protein, büyüyen civcivi zararlı bakterilerden koruyan bir tabaka görevi görür. Protein ayrıca büyümesi için enerji sağlar.

Protein yaklaşık %10 su ve %10 proteindir. Böylece yumurtanın sarısını çıkarıp sadece beyazını bırakırsanız, yumurtanızın enerji değeri önemli ölçüde değişecektir.

Aşağıdaki tablo, bir yumurtada kaç kalori olduğunu ve büyük bir yumurtanın proteini ile bütün büyük bir yumurta arasındaki besin farkını gösterir.

	Yumurta akı	Bütün yumurta
kalori	16	71
sincaplar	4g	6g
yağlar	0g	5g
Kolesterol	0g	211 mg
A vitamini	%0 DV	%8 DV
B12 vitamini	%0 DV	%52 DV
B2 vitamini	%6 DV	%12 DV
B5 vitamini	%1 DV	RDI'nin %35'i
D vitamini	%0 DV	%21 DV
folat	%0 DV	RDI'nin %29'u
Selenyum	%9 DV	%90 DV

Gördüğünüz gibi protein, bir haşlanmış yumurtadan daha az kalori ve eser element içerir, ancak aynı zamanda daha az protein ve yağ içerir.

SONUÇ: Bir yumurtanın kalori içeriği, sadece proteininin kalori içeriğinden daha fazladır. Aynı zamanda protein daha az protein, kolesterol, yağ, vitamin ve mineral içerir.

Kalorisi düşük ama protein açısından zengin

Ek olarak, bu protein yüksek kalitededir, yani vücudumuzun en iyi şekilde çalışması için ihtiyaç duyduğu miktarlarda 9 temel amino asidin tamamını içerir.

Protein sayesinde yumurta akı yemek sağlığınız için faydalı olacaktır. Protein iştahınızı bastırır, böylece protein yedikten sonra daha uzun süre tok hissedersiniz.

Diyetinizden yeterli miktarda protein almak, özellikle hedefiniz kilo vermekse, kas kütlesini korumak ve kazanmak için çok önemlidir.

Bütün yumurtaların yumurta beyazından biraz daha fazla protein ve oldukça fazla kalori sağladığı gerçeğine dayanarak, protein kilo vermek isteyenler için mükemmel bir seçim olabilir.

SONUÇ: Büyük bir yumurtanın proteini 4 g protein ve sadece 17 kalori içerir (haşlanmış yumurtadan veya bütün kızarmış yumurtadan daha az kalori), bu da onu yumurta yapar. iyi ürün kilo vermeye çalışan insanlar için.

Yumurta akı yağ oranı düşüktür ve kolesterol içermez

Yumurta, doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle oldukça tartışmalı bir gıda olarak kabul edilirdi.
Bununla birlikte, bir yumurtadaki tüm kolesterol ve yağlar sarısında bulunurken, proteinler ise neredeyse tamamen proteindir.

Uzun yıllar boyunca bu, yumurta beyazlarının bütün yumurtalardan daha sağlıklı olduğu varsayımına yol açmıştır. Ancak şimdi, araştırmalar yumurtalardaki kolesterolün çoğu insan için bir sorun olmadığını göstermiştir. "Aşırı duyarlı" olarak adlandırılan az sayıda insan için, kolesterol alımı kan seviyelerini hafifçe yükseltir.

Bu insanlar, onları yüksek kolesterol seviyelerine yatkın hale getiren ApoE4 geni gibi genlere sahiptir. Yüksek kolesterolü olan bu tür insanlar için en iyi seçenek sadece yumurta akı olacak.
Ek olarak, yumurtaların beyazlarında neredeyse hiç yağ bulunmadığından, kalorileri bütün yumurtalardan önemli ölçüde daha düşüktür. Kalorileri kesmeye ve kilo vermeye çalışanlar için çok uygundurlar.

SONUÇ: Proteinler kolesterol ve yağ bakımından düşüktür, bu nedenle kolesterol alımını azaltmak ve kilo vermek için kullanılabilirler.

Yumurta Beyazı Yeme Riskleri

Genel olarak, protein yeterlidir güvenli ürün ama yine de bazı riskler var.

Alerji

Yumurtalar çoğu için tehlikeli olmasa da, yumurtalara alerjisi olabilir.
Çoğu zaman, beş yaşına kadar büyüyen çocuklarda yumurtalara alerjik bir reaksiyon görülür. Yumurta alerjisi, bağışıklık sisteminin yumurtadaki belirli proteinleri insanlara zararlı olarak yanlış tanımlamasından kaynaklanır. Hafif semptomlar arasında kızarıklık, şişme, burun akıntısı, kaşıntı ve sulanma olabilir. Mide rahatsızlığı, mide bulantısı ve kusma vakaları vardır.

Nadir durumlarda, yumurtalar ciddi bir alerjik reaksiyona neden olabilir - anafilaktik şok. Boğazın ve yüzün şiddetli şişmesi ve birlikte ölümcül olabilen kan basıncında ani yükselme gibi semptomlarla kendini gösterir.

Salmonella enfeksiyonu

Çiğ yumurta akı, yiyeceklerin Salmonella bakterileri ile kontaminasyon riski taşır ( Salmonella). Salmonella, yumurtanın kendisinde veya kabuğunda olabilir, ancak modern yetiştirme ve temizleme uygulamaları bu riski en aza indirir.

Yumurta aklarını katı hale getirmek de bu sorunun oluşma olasılığını büyük ölçüde azaltır.

Biyotinin azaltılmış emilimi

Çiğ yumurta akı, çeşitli gıdalarda bulunan biotin adı verilen karmaşık bir maddenin emilimini azaltabilir. Enerji üretiminde önemli rol oynayan suda çözünen bir vitamindir. Ham proteinler, biotine bağlanan ve emilmesini engelleyen avidin adı verilen bir protein içerir.

Teoride, bu gerçek bir sorun olabilir, ancak gerçekte, bunun bir biyotin eksikliğine yol açması için çok fazla ham protein yemeniz gerekir.

Ek olarak, katı veya hafif kaynatılmış yumurtadaki veya sahanda yumurtadaki avidin bu kadar güçlü bir etkiye sahip değildir.

SONUÇ: Ham proteinleri yemenin alerji, gıda kontaminasyonu ve biotin eksikliği gibi bazı riskleri vardır. Ancak çoğu insan için bu riskler oldukça küçüktür.

Orada ne var: proteinler mi yoksa bütün yumurtalar mı?

Protein, protein açısından zengindir, ancak kalorisi düşüktür, yağ ve kolesterol oranı düşüktür, bu da kilo vermeye yardımcı olur.

Protein ayrıca çok fazla protein tüketmesi gerekenler için de yararlı olabilir, ancak aynı zamanda, örneğin vücut geliştiriciler ve sporcular gibi öğünlerin kalori alımını da takip edebilir.

Bununla birlikte, bütün yumurtalarla karşılaştırıldığında, proteinler diğer besin maddelerinde daha düşüktür. Bütün yumurtalar vitaminler, mineraller, ekstra protein ve sağlıklı yağlar ile doludur.

Yumurtalar kolesterol açısından yüksek olsa da, son araştırmalar yumurta tüketimi ile kalp hastalığı riski arasında bir bağlantı bulamadı. Aynı analizler, günde bir yumurta yemenin felç olasılığını bile azaltabileceğini bulmuştur.

Dahası, yumurtada bulunan besinler, yumurtanın sağlığa faydalarından biri olarak gösterilmektedir.

Sarısı, görme bozukluğunu ve kataraktı önlemeye yardımcı olan iki önemli antioksidan olan lutein ve zeaksantin bakımından zengindir. Ayrıca çoğu insanın yeterince alamadığı kolin içerirler.

Bütün yumurtaları yemek, daha tok hissetmenize ve daha az kalori almanıza yardımcı olur.
Aslında, araştırmalar kızarmış veya haşlanmış yumurta kahvaltısının kilo kaybı, BMI ve bel çevresi için faydalı olabileceğini göstermiştir.

Aynı zamanda çok katı düşük kalorili bir diyet yapıyorsanız, ailevi kalp hastalığınız ve yüksek kolesterolünüz varsa yumurta akı sizin için daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Özet: Protein bir yumurtadan daha az kalori içerir, ancak yumurta sarısında bulunan sağlıklı besinlerden daha azını içerir.

Çözüm

Yumurta akı protein bakımından yüksek ve kalori bakımından düşüktür.

Bununla birlikte, çoğu insan için, beyaz ve yumurta sarısı birlikte çok daha fazla besin sağladığından, bütün bir yumurta yerine bir proteini seçmek için çok az neden vardır.

Yukarıdakiler ışığında, kolesterolü kısıtlaması ve daha fazla kilo vermesi gereken kişiler kullanışlı seçenek sarısı olmadan.

Authority Nutrition'daki uzmanlardan bilimsel temelli makaleler.

Ürün	Miktar	sincaplar	karbonhidratlar	yağlar	Puan	kalori
Daha fazla ürün için markalı ürünler bölümüne bakın.
Tüm çiğ yumurta	1 su bardağı (4.86 büyük yumurta) (243.0 g)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 BİLGİSAYAR. çok büyük (56.0 g)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 BİLGİSAYAR. büyük (63.0 g)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 büyük (50.0 g)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 orta boy (44.0 g)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 küçük (38.0 g)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Çiğ yumurta beyazı	1 su bardağı (243.0 gr)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 büyük (33.0 g)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
çiğ yumurta sarısı	1 su bardağı (243.0 gr)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 büyük (17,0 gr)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 libre (227.0 gr)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Dondurulmuş yumurta sarısı şekerli	1/2 libre (227.0 gr)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Bütün kızarmış yumurta	1 büyük (46.0 g)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Sert haşlanmış bütün yumurta	1 su bardağı (136,0 gr)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 yemek kaşığı (8,5 gr)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 BİLGİSAYAR. büyük (50.0 g)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Bir Bütün Yumurtalı Omlet	1 yemek kaşığı (15.0 gr)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 büyük (61.0 g)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Bütün haşlanmış yumurta	1 büyük (50.0 g)	6,3	0,4	5	2	71
Yumuşak haşlanmış yumurta	1 su bardağı (220.0 gr)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 yemek kaşığı (13.7 gr)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 büyük (61.0 g)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Kuru bütün yumurta	1 küçük bardak (85.0 g)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 yemek kaşığı (5.0 gr)	2,4	0,2	2	1	29,7
Düşük Glikoz Stabilize Bütün Kuru Yumurta	1 küçük bardak (85.0 g)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 yemek kaşığı (5.0 gr)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Glikozda düşük yumurta akı kuru gevreği	1/2 libre (227.0 gr)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Düşük Glikozlu Kuru Toz Yumurta Beyazı	1 küçük bardak (107.0 g)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 yemek kaşığı (14.0 gr)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
kuru sarısı	1 küçük bardak (67.0 gr)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 yemek kaşığı (4.0 gr)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Ördek yumurtası, bütün, çiğ	1 BİLGİSAYAR. (70.0 gr)	9	1	9,6	3,5	129,5
Kaz yumurtası, bütün, çiğ	1 BİLGİSAYAR. (144.0 gr)	20	1,9	19,1	7	266,4
Bıldırcın yumurtası, bütün, çiğ	1 BİLGİSAYAR. (9,0 gr)	1,2	0	1	0,5	14,2
Bütün çiğ hindi yumurtası	1 BİLGİSAYAR. (79,0 gr)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Dondurulmuş yumurta yerine	1 yaşka (240.0 gr)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 su bardağı (60.0 gr)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Yumurta yerine geçen sıvı	1 su bardağı (251.0 gr)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 yemek kaşığı (16,0 gr)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 fl oz (47.0 gr)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Yumurta yerine toz	1/3 oz (9,9 g)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 oz (20.0 g)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Tuzla dondurulmuş yumurta sarısı	1/2 libre (227.0 gr)	31,8	3,6	52,2	17	622
Bütün Çiğ Dondurulmuş Yumurta	1 BİLGİSAYAR. 100 gr (100.0 gr)	12	1,1	10,2	4	148
Dondurulmuş yumurta akı	1 BİLGİSAYAR. 100 gr (100.0 gr)	9,8	1,1	0	1	47
Protein tozu	1 BİLGİSAYAR. 100 gr (100.0 gr)	81,1	7,8	0	8	382
Yumuşak haşlanmış yumurta, dondurulmuş	1 BİLGİSAYAR. 100 gr (100.0 gr)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Bir yumurtada kaç vitamin ve protein var?

Yumurta bir diyet yemeği olarak kabul edilir, ancak yumurtada ve sarısında bulunan kolesterol bazı insanların sağlığını tehdit edebilir. Kolesterol içermeyen yumurta akı, özellikle buna duyarlı olanlar için bir alternatiftir. Proteinlerin kalorisi de düşük, 1 parça - sadece 17! Protein yemek, vücuda sağlıklı bir vücudu korumak için ihtiyaç duyduğu protein ve vitaminleri sağlar.

Protein

Yumurta beyazında en bol bulunan madde proteindir. Büyük bir yumurtanın proteini 3,6 g protein içerir ve kalorinin neredeyse %85'i proteinden gelir. Diğer hayvansal protein kaynakları gibi, yumurta akı da vücudun yiyeceklerden alması gereken tüm temel amino asitleri içerir. Bu amino asitler hücrelerde ve dokularda yeni proteinler yapmak için kullanılır ve işlevi desteklemek için bazı amino asitlere ihtiyaç vardır. gergin sistem... Linus Pauling Enstitüsüne göre, bir yumurtadan alınan protein, günlük protein ihtiyacının yaklaşık %5'ini sağlar (günlük 2.000 kilokalori ihtiyacına göre).

riboflavin

Yumurta riboflavin veya B-2 vitamini içerir. Sağlıklı bir metabolizma için riboflavin gereklidir: bu besin, yiyecekleri parçalamaya yardımcı olur ve hücrelerin enerji üretmesini sağlar. Riboflafin ayrıca toksik ve hücreye zarar veren serbest radikaller üreten bir kimyasallar sınıfı olan hiperperoksitlere karşı koruma sağlayan enzimleri de aktive eder. Yeterli B-2 vitamini alımı karaciğerdeki enzimleri aktive eder, böylece karaciğer hücreleri etkili bir şekilde toksinleri vücuttan atabilir. Yumurta akı, Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, kadınlar ve erkekler için günlük ihtiyacın sırasıyla %14'ü ve %12'si olan 0.15 mg riboflavin sağlar.

Diğer vitaminler

Yumurta yemek ayrıca size az miktarda diğer gerekli vitaminleri de sağlayacaktır. Proteinler çok az B-3, B-5 ​​ve B-6 vitaminleri ve önemsiz miktarda B-1, B-9 ve B-12 vitaminleri içerir. Riboflavin ile birlikte bu vitaminler metabolizmayı destekler ve dokuları besler. Ayrıca proteinlerde, sinir sistemi için önemli bir besin maddesi olan biraz kolin vardır. Ancak yumurta akı, vücudun bu vitaminleri almasına büyük bir katkı sağlamaz.

Yumurta beyazını yemek pişirmede kullanmak

Proteinleri diğer sağlıklı ve lezzetli ürünler... Güne pişmiş yumurta akı ile başlayın - bir domatesin içini bir kaşıkla çıkarın, yumurta akı ve ince doğranmış sebzelerle doldurun ve yumurtalar pişene kadar pişirin. Sağlıklı bir omlet frittata için yumurta aklarını en sevdiğiniz sebzelerle de birleştirebilirsiniz. Yumurta akılarına başka yiyecekler eklemek genel durumu yükseltir. besin değeriöğle yemeğiniz - örneğin domates, ıspanak ve diğer birçok sebze, proteinlerde bulunmayan maddeler olan C ve A vitaminlerini içerir.

(4 değerlendirme, ortalama: 5 üzerinden 4,25)

yumurtalar çok güzel düşük kalorili içerik, ama aynı zamanda vücudu uzun süre doyurur. Birçok ünlü aktris ve model, yumurta diyetini mümkün olan en kısa sürede fazla kiloları vermek için kullanır. Ürünün bileşimi çok fazla kalsiyum ve protein içerir, bu ürünler vücut için faydalıdır, ancak şekle zarar vermez.

Bileşimdeki protein, kaslar için mükemmel bir yapı malzemesidir, bu nedenle yumurta diyeti sporcular tarafından da kullanılır. Yine de birçok kız 1 parçada kaç kalori olduğuyla ilgileniyor. haşlanmış yumurta ve bu ürünün her gün yenilip yenemeyeceği. Haşlanmış yumurtanın kalori içeriğini daha ayrıntılı olarak analiz edeceğiz ve ayrıca ürünü yemek için ne sıklıkla kullanabileceğinizi size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Yumuşak ve katı haşlanmış yumurtaların kalori içeriği

Bir ürünün enerji değeri, nihayetinde yumurtanın ağırlığına ve nasıl hazırlandığına bağlı olacaktır. Şimdi 1 adetin kaç kalori içerdiğini bulmaya değer. haşlanmış yumurta ve ayrıca kalori içeriği hakkında biraz konuşun ham ürün.

100 gram çiğ yumurta yaklaşık 160 kcal içerir., sıradan bir tavuk yumurtası alırsanız, ağırlığı 40 ila 60 gram arasında değişir.

Bir ürünün ham formundaki ortalama kalori içeriğinin yaklaşık 80 kcal olduğu ortaya çıktı. Ayrıca, sarısında proteinden önemli ölçüde daha fazla kalori vardır. Araştırmalar, proteinin kalori içeriğinin yumurta sarısından üç kat daha düşük olduğunu göstermiştir. Yumurta sarısının yaklaşık 60 kcal içerdiği, proteinin ise sadece 20 kcal içerdiği ortaya çıktı.

Ürün yüksek kaloriye maruz kaldığında kalori içeriği değişmeye başlar, haşlanmış yumurtanın enerji değeri çiğ yumurtadan biraz daha yüksektir.

Bir tavuk yumurtasını işlemek için birkaç seçenek vardır, sert kaynatılır, haşlanmış yumurta yapılır, bir torbada kaynatılır ve yumuşak kaynatılır, her seçeneğin farklı bir kalori içeriği vardır:

1. Sert haşlanmış yumurta. Böyle bir ürün yaklaşık yetmiş kilokalori içerir, bunların sadece on yedisi proteindir, geri kalanı yumurta sarısında bulunur.
2. Yumuşak haşlanmış yumurta... Böyle bir yumurtanın kalori içeriği değişmez, çiğ bir ürünle aynı kalır. Aynı zamanda, protein ve yumurta sarısı tüm besinleri korur.
3. Haşlanmış yumurta... Bu yemek sirkeli sıcak suda sadece birkaç dakika içinde hazırlanır. Sadece yumurta sarısının dökülmesine izin vermeyen protein pişirilir, böylece yumurta tüm faydalı özelliklerini korur. Bir yumurtanın kalori içeriği yaklaşık seksen kilokaloridir.

Bitkisel yağda bir yumurtayı kızartırken kalori içeriğinin önemli ölçüde arttığını belirtmekte fayda var.

Bu durumda, yüz gram ürün iki yüzden fazla içerecektir. Böyle bir yumurta kullanılmaz diyet beslenme Genel olarak. Sarısı, diyet beslenmesinde kullanılması tavsiye edilmez veya kullanımı minimum ile sınırlıdır.

Bununla birlikte, ürün oldukça faydalıdır, içinde kalsiyum, proteinler, vitamin bileşenleri, karbonhidratlar, manganez, çeşitli yağlar, çinko ve demir bulunur. Diğer eser elementlerin bir listesi not edilebilir, ancak yumurta sarısında yukarıda açıklanan maddeler kadar çok yoktur.

Diyet beslenmesi için yumurta oranı

1 parçada kaç kalori bulunduğunu zaten anladık. haşlanmış yumurta, şimdi sağlığa ve şekle zarar vermemek için ürünün ne kadar tüketilebileceğini anlamaya değer. İstatistiklere göre, sağlıklı bir insan yılda yaklaşık üç yüz yumurta yemelidir.

Bir kişi yüksekten muzdaripse, haftada ikiden fazla haşlanmış yumurta yemesine izin verilir. Diyet beslenmesinde aynı miktara uyulmalıdır, ancak yumurta sarısını menüden çıkarmanız ve sadece tavuk yumurtasının beyazını bırakmanız önerilir.

Birkaç on yıl önce, birçok doktor ve beslenme uzmanı yumurtaları tüketim için önermedi. Bu ürünü vücuda zararlı olarak sınıflandırdılar. İzin verilen maksimum miktar 1 parça olarak kabul edildi. hafta içinde. Bunun nedeni, yumurta sarısında bulunan kolesterolün zararlı olarak kabul edilmesiydi. Şimdi durum önemli ölçüde değişti. Bilim adamları, bu ürünün insan vücudunu nasıl etkilediğini, faydalı özelliklerinin neler olduğunu öğrenmek için çok zaman harcadılar ve ayrıca, bir yumurtada kaç kalori var.

Sonuçta, ortaya çıktığı gibi, bir yumurtanın sarısında bulunan kolesterol, letisin tarafından nötralize edilir. Bu nedenle, bu ürün çeşitli diyetlerde aktif olarak kullanılmaktadır. Ek olarak, hazırlanmaları için oldukça az seçenek vardır (haşlanmış, hafif haşlanmış, haşlanmış, kızartma), böylece menünüzü çeşitlendirebilirsiniz. Tavuk, bıldırcın kullanımı ile de çeşitlilik sağlanır, kaz yumurtası.

Ortalama olarak, bir çiğ yumurta yaklaşık 45 gramdır ve kalori içeriği 75 kcal'dir.

Ayrıca, protein aşağıdaki bileşime sahiptir:

• su - %87;
• proteinler - %11;
• karbonhidratlar - %1;
• mineraller - %1.

Sarısı bileşimi:

• su - %50;
• yağlar - %31;
• proteinler - %17;
• mineraller - %2.

Ayrıca fosfor, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, çinko ve selenyum bakımından da yüksek olduklarını belirtmekte fayda var.

Ek olarak, vitaminler açısından zengindirler:

• biyotin;
• folik asit.

kalori içeriği

Diyetlerini takip etmeye çalışanlar için kalori sayımı normaldir. Tavuk yumurtasının enerji değeri 158 kcal'dir. Ancak, 100 g başına kalori sayısının büyük ölçüde tüketildikleri forma bağlı olduğu anlaşılmalıdır. Özellikle 1 çiğ yumurtanın kalori içeriği, kızarmış olandan daha az olacaktır. Ana veriler aşağıdaki tabloda özetlenmiştir.

Ayrıca, kategoriyi dikkate almaya değer.

Çiğ

Bu formdaki tavuk yumurtası, neredeyse tamamen karbonhidrat yokluğu ile karakterize edilir, bu nedenle enerji değeri göstergesi proteinlere ve yağlara dayanır. İlk bileşen çoğunlukla proteinde, ikincisi yumurta sarısında bulunur. Bu durumda, 100 g başına BZHU oranı 13: 11.4: 0.1 oranına sahiptir.

Lütfen dikkat: Toplam kalori içeriği beslenme uzmanları tarafından 157 kcal olarak tahmin edilmektedir. Ayrıca, eğer büyükse, yaklaşık olarak 80 kcal, ortalama - 70 kcal, çok büyük - 90 kcal'a eşittir.

Haşlanmış

Bu formdaki ürün, birçok beslenme uzmanı tarafından kullanılması tavsiye edilmektedir. Onun sayesinde, bir kişi uzun süre tokluk hissini korur ve atıştırma isteği duymaz. Bir haşlanmış ürün şunları içerir: çok sayıda 4-5 saat boyunca enerji verecek proteinler. Pek çok insan bir haşlanmış yumurtada kaç kalori olduğunu bilmiyor. Her şey pişirmenin gerçekleştiği zamana bağlıdır. Yumuşak kaynatılmış bir yemek elde etmek için, su kaynadığı andan itibaren 2 dakika, haşlanmış - 4 dakika, kaynatılmış - 7 dakika pişirilmesi önerilir.

Unutulmamalıdır ki en kullanışlı pişirme şekli normal pişirmeden farklıdır. Ürün kaynar suya konulmalıdır. 1.5 dakika sonra ateş kapatılır ve belirli bir süre sonra "ulaşmasına" izin verilir. Bu yöntemle protein katı olacak ve yumurta sarısı sıvı halde kalacaktır.

Pratik ipucu: Beslenme uzmanları aşırı pişirmeyi önermezler. Bu durumda, yiyecek kauçuk gibi olacaktır. Kolay temizlik için aşağıdaki tavsiyeyi hatırlamanız önerilir: Kabukları kolayca çıkarmak için, pişirme süresi biter bitmez soğuk suya koymalısınız.

Kızarmış

Bu formda, ürün yüksek kalorili içeriğe sahiptir. Kızartma yağ eklenmeden yapıldıysa, gösterge 100 kcal'dir. eklerken sebze yağı kalori içeriği 125 kcal'a yükselir.

En yaygın olanı düşünürsek ve popüler yemekler, aşağıdaki veriler ayırt edilebilir:

• iki yumurtadan omlet - 250 kalori;
• sahanda yumurta - 100 gr yemek için 245 kcal;
• iki yumurtadan bir omlet - 200 kilokalori;
• iki proteinden omlet - 128 kcal.

yumurta tozu

Bu ürüne kuru melanj da denir. Gıda sektöründe aktif olarak kullanılmaktadır. Bu tozun 1 kg'ı yaklaşık 9 düzinenin yerini alıyor. Aynı zamanda 100 g'ın enerji değeri 542 kilokalori'ye eşittir. BJU 46: 37.3: 4.5'tir.

Beyaz ve sarısı ayrı

Yumurta sarısının kalorisi tavuk yumurtasındaki proteinlerden önemli ölçüde daha yüksektir. Daha az kalori tüketmeniz gerekiyorsa, ürünü bölmeli ve yiyeceklerde sadece protein kullanmalısınız. Orta boy bir yumurta alırsanız, içindeki protein yaklaşık 20 kilokalori olacaktır. Aynı zamanda, %97'sinin emildiği gerçeğine dikkat etmeye değer.

Lütfen dikkat: Protein, insan vücudu, özellikle metionin için yararlı olan çok sayıda element içerir. Bu sayede adrenalin sentezlenir, toksinlerin yanı sıra kreatinin ortadan kaldırılmasından sorumlu olan sistein. Bu elementin eksikliği, merkezi sinir sistemine genel hasar dahil olmak üzere çeşitli rahatsızlıklara yol açabilir.

Bir yumurtanın sarısının kalori içeriği 50 kcal'dir. Bütün bir yağ asitleri kompleksi içerir, diyet lifi vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan; Lesitin varlığı beynin aktivitesini, hafızayı iyileştirmeye yardımcı olur, bir kişinin performansını artırır, skleroz gibi hastalıkların gelişmesini önler, karaciğer üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve fiziksel efordan sonra daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur.

Bıldırcın

1 tavuk yumurtasında kaç kcal olduğunu anladıktan sonra, bu ürünün diğer türlerine geçebilirsiniz. talep ve bıldırcın yumurtası, çünkü çok miktarda vitamin, mineral ve amino asit içerirler. Aynı zamanda, doktorlar kullanımlarına kontrendikasyon göstermezler. Aksine, bu ürün mide-bağırsak hastalıkları için tavsiye edilir. Ayrıca ona faydalı özellikler kan basıncının normalleşmesini içermelidir. Ürünün enerji değeri 168 kilokaloridir.

Devekuşu

Bu ürün tavuk veya bıldırcınlardan daha az popülerdir. Temel farkları büyüklükleridir. Böyle bir yumurtayı kaynatmak 1,5 saat sürer.

100 gr ürün şunları içerir:

• proteinler - 12.5 g;
• yağlar - 11.8 g;
• karbonhidratlar - 0.7 gr.

Tavuk yumurtası ile karşılaştırıldığında, devekuşu yumurtası daha düşük kalori içeriğine sahiptir.

Kaz

Bu ürün daha kalın bir kabuğa sahiptir ve aynı zamanda daha ağırdır. tavuk yumurtaları... 100 gr kaz yumurtasının ham haldeki enerji değeri 185 kilokaloridir. Kullanmadan önce iyice yıkamanız tavsiye edilir. Yemek pişirmek en az çeyrek saat sürer.

hindi

Hindi yumurtasının ağırlığı tavuktan biraz daha fazladır. Yaklaşık 70-75 gr.Kabuğu daha dayanıklı ve kremsidir. Ayrıca, yumurtaların büyüklüğü kuşların yaşına bağlıdır. Ürünün enerji değeri 100 g'da 171 kcal'dir.Bu yumurtalar çok miktarda yağ ve çok az karbonhidrat içerdiklerinden diyet beslenmesi için önerilmez.

Faydalı özellikler

Yumurtanın faydası tüm dünyada bilinmektedir. Kullanımlarının kadın ve erkek sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Başlıca kullanışlı özellikler şunlardır:

• Kolay sindirilebilir proteinlerin varlığı. Ayrıca 1 yumurta günlük ihtiyacın %15'ini karşılar. Ayrıca protein (6 g) içerir. Böylece ağırlığın yaklaşık %10'u vücuda enerji sağlamaya harcanır.
• Yüksek protein içeriği ve düzenli tüketilmesi nedeniyle kişilerin kas sistemi daha gelişmiştir.
• Protein, özellikle diyetler sırasında önemli olan açlığı uzun süre unutmanızı sağlar.
• Lesitin, fetüsün beyninin normal gelişimini sağladığı için hamile kadınlar için faydalıdır.
• Bileşimin bir parçası olan hayvansal yağlar, erkek üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• D vitamini vücudun kalsiyumu daha iyi emmesine yardımcı olur, bu da kemiklerin, tırnakların ve dişlerin iyi durumunun korunmasına katkıda bulunur.
• Selenyum vücudun koruyucu fonksiyonlarını iyileştirir ve ayrıca tiroid bezini normalleştirir.

Taze yumurtanın vücuda maksimum faydayı sağladığını da belirtmekte fayda var. Durumlarını kontrol etmek için birkaç yöntem vardır. Taze ürün çalkalanırsa ses algılanmayacaktır. Suya da batırabilirsiniz. Hemen boğulursa taze demektir.

Diyet yemeklerinde yumurta

Beslenme uzmanları genellikle yumurtaları tavsiye eder. diyet menüleri... Haklı olarak düşük kalorili olarak adlandırılırlar ve faydalı ürünler... Diyetlere ek olarak, tıbbi beslenme menüsünde de reçete edilirler. Tüketimleri sayesinde metabolik süreçler normalleşir. Üstelik kahvaltıda 2 yemek yemeyi tercih edenler haşlanmış yumurta, kendilerine uzun süre tokluk hissi verirler. Ayrıca günlük alımı yaklaşık 300 kalori azaltır.

Pratik tavsiye: Kilo vermek isteyenler için beslenme uzmanları haftada en az 2-3 yumurta yemelerini tavsiye ediyor. Düşük karbonhidratlı beslenme programlarında ise sayıları 4-5'e çıkar.

Pişirildiğinde, vücudun koruyucu işlevlerini iyileştirebilir ve yeterli besleyici bir diyet sağlayabilirler. Kremlin, protein, Atkins ve Protasov başta olmak üzere birçok popüler ve etkili diyetin menüsünde görülebilirler.

İzin verilen tüketim oranları

Vücudunuza yeterli miktarda besin sağlamak için 1 adet yemeniz önerilir. günde. Ancak bu sadece normal kan kolesterol seviyeleri ile mümkündür. Artan oranlarla birlikte ürün miktarı haftada 2-3'e düşürülür. Yumurtalar 7 aylıktan itibaren bebeklerin diyetine dahil edilebilir. İlk başta sadece yumurta sarısını beslemeniz önerilir. 2-3 yaş arası çocuklar için norm, 7 gün boyunca 2-3 sarısıdır. Menünüzü oluştururken, özellikle unlu mamüller, mayonez vb. birçok üründe yumurta bulunduğunu da göz önünde bulundurmalısınız.