Як посмажити арахіс в духовці. Як правильно і швидко можна висушити арахіс в духовці Скільки потрібно смажити арахіс в духовці

Арахісові горіхи - дуже популярний і корисний продукт. Його заготовляють про запас, щоб їсти при бажанні. Для цього зберігають як неочищені боби, так і звільнені від шкірки ядра.

Нюанси такі, що містять багато вологи і масла горіхи можуть прогіркнути або піддатися гниттю. Тому їх необхідно висушити.

Для сушки арахісу промисловими технологіями застосовується спеціальне обладнання, а вдома - все, як правило, зводиться до звичайної смаженні. За старих часів арахіс сушили прямо на остигає російській печі, а зараз це частіше організовується в духовці.

Сушка духовкою і мікрохвильовою піччю

Можна сушити горіхи духовкою або зробити арахіс в мікрохвильовці, тільки перший варіант довше.

Сушка на деку очищених ядер

Якщо задумалися, як сушити арахіс в духовці, то не сумнівайтеся, все досить просто:

• Духовку розігрівають 15 хвилин до 180 °.
• Горіхи розкладають одним шаром на деку, накритому папером для випічки.
• Через ¼ години сировину перемішують, а жар духовки підсилюють, продовжуючи сушити при температурі 200 °.
• Готовність арахісу перевіряється по характерному потріскування ядер. Тоді духовку вимикають і протягом ⅓ години не виймають горіхи з неї.

Як в духовці усунути вологість неочищених горіхів

Духовкою можна сушити велика кількість нешелушенного арахісу. Сушать боби, використовуючи листи, що мають глибину. Сировина розкладається щільним рядом середньої товщини і сушиться при 90 ° C. Готовність перевіряється по одному бобу, який треба обережно, коли охолоне, звільнити від шкури. Потім подивитися: відділяється чи тоненька лушпиння. Якщо так, то можна завершити процес.

мікрохвильова сушка

Швидко просушити горіхи допоможе мікрохвильова піч. Арахіс одним рядом розсипають на плоскій поверхні посуду, що підходить свч. Не варто накривати кришкою, щоб не було скупчення вологи. На максимальній потужності - всього 300 сек. Арахіс в мікрохвильовці готується легко і, в порівнянні з процедурою в духовці, займає набагато менше часу.

Звичайні прийоми сушіння

Арахіс можна сушити навіть на толстодонной сковороді. Скільки часу це займе, залежить від самої кухонної помічниці і спека плити. Товщина шару продукту тут буде не\u003e 2 мм. На помірному вогні, коли сковорода прогріється, очищені ядерця тримати треба буде ¼ години. Це теж швидше, ніж в духовці.

Дуже довго сирий арахіс доведеться сушити обігрівачем - 2 тижні! Для рівномірного просушування їх треба періодично перевертати.

Сушка за допомогою кухонних гаджетів

Для сушіння арахісу сучасні господині часто залучають мультиварку. Алгоритм наступний:

1. Один мультістакан очищених ядерець поміщається на дно чаші мультиварки тонким шаром.
2. Після того як чаша накривається кришкою, виставляється режим: «випічка».
3. Сушити півгодини. Результат буде нітрохи не гірше, ніж в духовці.

Електросушарка приготує сушений очищений арахіс при 60 ° за 18-26 годин.

Сушити ядра в аерогрилі при 225 ° і високої швидкості вентиляції доведеться трохи більше 10 хв. Якщо недостатньо - додати ще 2. На форумах господині ще рекомендують на високій решітці, обгорнутими фольгою, готувати горіхи за допомогою аерогрилю ще швидше - всього 5 хвилин при 180 ° C.

Проаналізувавши плюси і мінуси різних прийомів на тему: чим сушити, можна підібрати оптимальний, відповідний для конкретного випадку:

Чим (де)	добре	погано
В духовці	Нескладно, можна сушити як очищені ядра, так і цілі боби.	Може пригоріти, особливо при газовому варіанті. Цей спосіб довше, ніж мультиваркою і звичайної сковородою.
мікрохвильовкою	Дуже швидко, не треба перемішувати.	За один раз готуватися невелика порція.
Сковородою	Завжди є під рукою.	Постійно треба стежити і перемішувати.
Обігрівачем, наприклад, на батареї	Якщо є опалення, то зручно: поставив - сушиться.	Дуже довго, потрібно відстежувати рівномірність просушування.
мультиваркою	Дуже просто. Не треба стежити.	Приготування порційного невеликої кількості за один раз.
електросушаркою	Можна сушити великі обсяги.	Займає багато часу. Потрібно стежити і перевертати горіхи.
аерогрилем	Зручно, конвективний обдув, швидко.	Не можна переборщити з теплом, можуть бути пересушеним.

для того щоб сушити ядра, їм потрібна попередня підготовка. Свіжий арахіс, вирощений самостійно, підвішується на два тижні прямо за стебла. Потім боби відокремлюються, промиваються від залишків земляного нальоту і сушаться в шкаралупі. Можна спочатку очистити їх. У покупного арахісу боби в стручку при тому, що промацує повинні бути великими і мати пружність. Не беріть горіхи з м'якою шкаралупою, в ній багато вологи. Звертайте увагу на те, який у них запах і щоб були відсутні плями на шкірці. Перед придбанням, краще спробувати на смак.

Знаючи, як сушити арахіс в духовці або за допомогою інших пристроїв, завжди можна забезпечити себе смачним горіхом, який буде зберігатися довго без втрати властивостей.

Відноситься до недорогих сортів горіхів. Особливо радує ціна, якщо купувати його в сирому вигляді і готувати самостійно. Існує безліч рецептів, призначених для домашніх умов. Але якщо ви хочете, щоб ядра пропеклися рівномірно і порадували вас приємним смаком, то обсмажуйте їх в духову печі. Пропонуємо найкращі варіації приготування, які гідно оцінить вся сім'я.

Володіє більш інтенсивним смаком, ніж сирий. Він послужить хорошою закускою на святі і вечірці.

Буде потрібно:

• арахіс очищений - будь-яку кількість;
• спеції - за смаком і бажанням.

Як готувати:

• Ядра в лушпинні немає необхідності попередньо очищати. Цей процес легше провести, коли горіхи будуть обсмажені.
• Для очищення від бруду промити арахіс в холодній воді і промокнути паперовим рушником. Дати підсохнути чверть години на решітці.
• Розподілити ядра на деку. Шар повинен бути рівним, а горіхи не повинні щільно стикатися між собою. Попередньо можна застелити деко фольгою, щоб запобігти прилипання.
• Прогріти духову піч. Температура знадобиться 100 градусів.
• Встановити деко на середню грати. Це дозволить продукту рівномірно пропектися. Час приготування - 35 хвилин. Чверть години вологі горіхи будуть висушуватися, а решту часу смажитися.
• дістати з духової шафи і залишити до повного охолодження. Очищений арахіс дуже гарячий і легко залишає опіки.

Якщо немає бажання попередньо чистити арахіс від шкаралупи, то можна по запропонованому варіанту приготувати неочищені горіхи. В цьому випадку час приготування збільшиться на 10 хвилин.

Порада! Щоб швидко зняти лушпиння з горішків, слід звернути їх в кухонний рушник і потерти. Чисті ядра перекласти в будь-яку ємність, а лушпиння висипати.

Смачні рецепти

Перш ніж приступити до приготування, слід купити якісний продукт. Якщо горіхи реалізуються в прозорій упаковці, то, крім її цілісності, потрібно візуально оцінити ядра. Якщо вони виглядають не дуже свіжими або присутній сторонній сміття, то від покупки рекомендується відмовитися.

Також не слід купувати потемнілий, зморщений або пошкоджений арахіс. Якісний продукт завжди сухий, чистий і не поточити комахами. На шкаралупі відсутні плями і різні дефекти.

Якщо планується тривалий час зберігати продукт, то купувати слід тільки в шкаралупі. Ядра в цьому випадку будуть надійно захищені від гнилі і бактерій.

При утворенні цвілі недобросовісні продавці часто миють горіхи. При покупці треба оцінити аромат продукту. Він не повинен містити стороннього запаху.

Якщо потрясти арахіс в шкаралупі, то пролунає глухий звук. Якщо він вийшов дзвінким, значить, продукт пересушене.

Увага! Якщо внутрішня частина упаковки запотіла або видно крапельки на ядрах, то такий арахіс купувати не можна.

З сіллю

За запропонованою варіації горіхи виходять злегка солоними і мають слабоострим присмаком. Якщо при виборі арахісу хочеться заощадити кошти, то купувати краще звичайний сирої в шкаралупі. Потім самостійно його очистити.

Буде потрібно:

• арахіс - 600 г;
• паприка - 5 г;
• дрібна йодована сіль - 25 г;
• часник - 5 г меленого сушеного;
• мелений перець - 2 г кайенского.

Як готувати:

• Якщо горіхи в шкаралупі, то попередньо знадобиться її зняти. Якщо очищені - перебрати і промити. Застелити пергаментним папером. Це запобіжить прилипання продукту. Висипати ядра рівним шаром.
• Прогріти духову піч. Режим - 100 ° C. Виставити деко по центру духовки і готувати півгодини.
• Кожні 5 хвилин рекомендується перемішувати силіконової або дерев'яною лопаткою.
• Сіль з'єднати з приправами і посипати готові горіхи. Ретельно перемішати, але з дека не прибирати. Залишити на півгодини.
• Солоний арахіс пересипати в паперовий пакет, зберігати в якому можна місяць.

При бажанні можна зробити закуску менш гострою. Для цього скоротити кількість спецій або зовсім від них відмовитися. Приправи та пряні трави дозволяється використовувати будь-які на свій смак. За цим же рецептом можна приготувати солодкий арахіс. У цьому випадку сіль і перець замінити на суміш кориці з цукровою пудрою. На вказаний в рецептурі обсяг горіхів досить двох столових ложок пудри і однієї столової ложки кориці.

У маслі

Зробити горіхи смачніше допоможе масло. Для приготування підходить соєве, арахісове, рослинне, оливкова або рапсової. Вони ніяк не вплинуть на смакові якості продукту, але поліпшать його аромат. При бажанні можна скористатися ароматизованим маслом зі смаком перцю або часнику. Запропонований рецепт арахісу в духовці ідеально підходить до пива.

Буде потрібно:

• арахіс - 600 г;
• сіль - 10 г;
• каррі - 10 г;
• червоний мелений перець - 10 г;
• кайенскийперець - 10 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b15 мл;
• цукор - 20 г;
• зіра - 10 г;
• сушений часник - 10 м

Як готувати:

• У сковорідці прогріти масло. Насипати всі спеції, крім солі. Перемішати і потомить півхвилини. Засипати горіхи. Постійно перемішуючи, підсмажувати 2 хвилини.
• Прогріти духовку. Температура - 150 ° C. Пересипати на деко горішки. Готувати чверть години. Продукт повинен підрум'янитися і стати сухим. Періодично рекомендується перемішувати, щоб арахіс рівномірно присмажився з усіх боків.
• Перекласти на паперовий рушник. Підсолити. Перемішати і залишити до повного охолодження.

В карамелі

Запропоновану варіацію приготування по достоїнству оцінять діти. Горіхи виходять за смаком схожими на грильяж. Мають дивовижну ароматом і ніжним смаком.

Буде потрібно:

• арахіс - 1,5 гуртки;
• вода - 80 мл;
• цукор - 1,5 гуртки;
• сіль - щіпка.

Як готувати:

• Для готування використовують очищені від шкаралупи ядра. Промити під холодною водою і пересипати на паперовий рушник. Підсушувати півгодини.
• Висипати рівним шаром на деко. Між собою ядра повинні стикатися якомога менше. Надіслати в духову піч, попередньо прогріту до 160 ° C.
• Запікати до золотистого відтінку. Дістати і остудити, які не пересипаючи з дека.
• Перетерти між долонями. Цей процес допоможе швидко позбутися від коричневої лушпиння.
• Далі горіхи можна не дуже дрібно перемолоти в чаші блендера або використовувати цілими.
• У сотейник залити воду. Додати цукор і підсолити. Коли цукрові кристалики повністю розчиняться, пересипати горіхи. Постійно перемішуючи силіконової лопаткою, уварити.
• Коли рідина повністю випарується, а сироп набуде золотистого відтінку, потрібно розмішувати більш інтенсивно, щоб продукт не пригоріла. Обсмажувати до необхідного кольору карамелі.
• Папір для випічки промазати вершковим маслом і перекласти гарячу заготовку. Коли злегка охолоне, розбити дерев'яною лопаткою на окремі ядра. Якщо використовувалися подрібнені, то, не чекаючи повного охолодження, нарізати порційними шматочками.

При бажанні ласощі можна покрити шоколадом. Для цього розтопити в імпульсному режимі в СВЧ-печі шоколадну плитку. Вмочити кожен шматочок або просто полити зверху.

На замітку! Індійський арахіс найдрібніший, але відрізняється насиченим смаком і сильним ароматом. Горіхи з великими ядрами практично без смаку.

У медовій глазурі

Рідкі натуральні ароматизатори використовують для глазурі. Вони надають горіхів апетитний і інтенсивний присмак. Кращий результат виходить, якщо суміш нанести перед початком приготування. Обов'язково треба застеляти деко фольгою або пекарської папером. класичний варіант глазурі - медовий.

Буде потрібно:

• рідкий мед - 60 мл;
• арахіс - 600 г;
• дрібна сіль - 5 г;
• рослинне масло - 60 мл.

Як готувати:

• Арахіс знадобиться повністю очищеним. Якщо лушпиння погано знімається, то треба замочити ядра в гарячій воді на 5 хвилин.
• Якщо мед зацукрувався, то попередньо розтопити його і відміряти необхідний обсяг. Перемішати з маслом.
• Змочити в суміші кулінарну пензлик і промазати ядра. Для економії часу можна засипати продукт в солодку глазур, перемішати. Потім дістати шумівкою і дати зайвої рідини стекти. Для другого варіанту доведеться замішувати більший обсяг масла і меду.
• Підготовлені горіхи посипати рівномірно сіллю.
• Застелити пергаментним папером деко і висипати заготовку.
• Прогріти духову піч. Ідеальна температура для смаження без шкаралупи - 100 ° C. Обжарка займе 20 хвилин.
• Дістати і перемішати лопаткою, потім залишити на деку горіхи на годину для повного охолодження.

Увага! Правильно прожаренние горішки мають кремовим кольором і не гірчать.

особливості приготування

Смажити ядра горіхів просто, але необхідно знати, як робити це правильно:

• Сирі горіхи можна купити повністю очищеними, в шкаралупі і без неї. Ядра, покриті тонкою лушпинням, попередньо рекомендується помити, а потім сушити на паперовому рушнику 20 хвилин. Повністю очищені горіхи обов'язково промивають і запікають в духовій печі всього чверть години.
• Деко попередньо застеляють фольгою або пергаментом.
• Ядра викладають тільки одним шаром. Це запорука рівномірного обсмажування. Якщо необхідно готувати велику порцію горіхів, то процес доведеться повторити кілька разів.
• Рекомендується прожарювати духову піч до 100 ° C, а деко розташовувати по центру духовки. Кожні 5 хвилин необхідно діставати і перемішувати. Це дозволить арахісу рівномірно прожарюватися.
• Не треба відразу прибирати ядра з дека. При охолодженні арахіс продовжує готуватися без ризику опинитися пересмаженим.
• Якщо для приготування використовуються горіхи в лушпинні, то її легко буде видалити після обсмажування. Досить просто протерти ядра в руках.
• Пробувати арахіс можна тільки після повного охолодження. Процес займе приблизно півгодини.

Із запропонованих рецептів видно, що посмажити арахіс в духовці просто. До того ж такий спосіб обсмажування дозволяє створювати унікальне ласощі, яке готується швидко, а виходить завжди смачно.

Арахіс улюблений в багатьох країнах світу, і кожна з них має свої секрети і рецепти його приготування. Найбільш простим способом роботи з земляним горіхом стає звичайна його жарка, але і вона має ряд нюансів і широкий спектр технік, з якими обов'язково варто ознайомитися.

Як смажити арахіс на сковороді?

Самий елементарний спосіб обсмажування арахісу - зробити це за допомогою використання сковороди. Посуд повинна мати товсті стіни і дно, а також високі бортики. Шар продукту, висипати в неї, слід зробити тонким, щоб кожен горішок міг обсмажити з усіх боків.

Лушпиння перед цим знімати немає необхідності. Вона відпаде самостійно, коли арахіс прогріється зсередини і позбудеться надмірної вологи. В тому числі, і одержуваної в процесі його промивання під проточною водою перед смаженням. Зате бажано позбавити його шкаралупи. Інакше схема приготування трохи зміниться.

У чистому вигляді горішки смажаться протягом 15 хв. при невеликому вогні, який не дасть їм підгоріти, а дозволить рівномірно пропекти не тільки верхню оболонку, а й внутрішню частину. У процесі приготування арахіс потрібно постійно перевертати лопаткою. Готовність перевіряється дуже легко. Обраний горішок розламується, і якщо центральна частина має золотистий відтінок, продукт вже готовий.

Смажимо арахіс в мікрохвильовці

У мікрохвильовці, напевно, смажений арахіс робиться найпростіше. І часу тут витрачається рівно стільки, скільки потрібно на те, щоб заварити чай і включити улюблений фільм. 5 хв. очікування - і він готовий.

На скляне блюдо для мікрохвильової печі (на ньому обов'язково повинна стояти відповідне маркування) висипаються попередньо очищені горішки. Вони розподіляються по посуді так, щоб не створювали нагромаджень, а лежали рівним шаром. Накривати блюдо ні в якому разі не слід!

Для смаження арахісу необхідно включити мікрохвильовку на максимальну потужність і виставити 4-5 хв. на таймері. Цього короткого терміну вистачить, щоб довести продукт до повної готовності. Залишиться його тільки остудити до кімнатної температури і подати до столу. Або ж використовувати для більш складного страви.

Особливості приготування арахісу в духовці

Приготування арахісу в духовці - одне з найпростіших. Але, в той же час, одне із самих довгих. У порівнянні з термічною обробкою на сковороді, де витрачається не більше 15 хв., Для обсмажування на деку може знадобитися і 30 хв., І годину.

Підготовка арахісу до цього процесу виглядає так само, як і для сковороди. Його можна смажити як в чистому вигляді, так і в шкаралупі. Алгоритм роботи не зміниться. Духовку потрібно прогріти до 175 ° C без примусової конвекції. На ні чим не змащеному деку необхідно розкласти горішки. Причому, обов'язково тонким шаром. Бажано, щоб між ними була невелика відстань. Так що якщо хочеться приготувати відразу багато, доведеться діяти в декілька заходів, а не звалювати все горіхи в один лист.

Перші 15 хв. арахіс підсушується без будь-яких втручань. Після закінчення зазначеного терміну потрібно струсити деко, щоб горішки перекинулися. Після цього температура в духовці підвищується зі 175 ° C до 200 ° C. Тепер йти з кухні не можна, оскільки доведеться вичікувати момент, коли з духовки почне доноситися потріскування. Воно буде сигналізувати про готовність продукту.

Як тільки почулися необхідні звуки, температура зменшується до 0. Деко залишається в духовці ще 15 хв., Повільно остигаючи. Тільки після цього варто його вийняти, пересипати арахіс в скляну мисочку і подавати до столу.

Що ж до того, як смажити арахіс в шкаралупі, то робити це краще в духовці. процес самої термічної обробки не сильно різниться з тим, де використовуються очищені горішки. Тут так само потрібно близько 20-30 хв. Перед відправкою в духовку потрібно ретельно відібрати арахіс. Крім візуальної оцінки, слід провести ще таку перевірку: потрясти горіх, і якщо ядро \u200b\u200bб'ється зсередини об стінки, для смаження воно не підійде. Потім продукт висипається дуже тонким шаром і нагрівається при температурі 175-200 ° C.

Різноманітимо арахіс новим смаком

Крім самого простого рецепту, коли горішки смажаться протягом декількох хвилин. одним з наведених вище способів, існують ще рецепти, що дозволяють надати арахісу різноманітні смаки. Найбільшою популярністю користується варіація з сіллю. А для поціновувачів прянощів підійде часник і ряд спецій.

Звичайні солоні горішки робляться дуже просто. Їх потрібно очистити від шкаралупи і помістити в скляну миску. У склянці теплої води розвести 1 ч.л. солі, залити цим розчином продукт. Дати 30-40 хв. настоятися і просочитися, а потім відкинути на друшляк. Після цього горішки смажаться будь-яким з розглянутих раніше методів.

Арахіс з прянощами готується схожим способом. Спочатку ядра необхідно звільнити від шкаралупи і лушпиння. Остання знімається досить легко, якщо продукт помістити в окріп на 15-20 хв. Потім горішки обсушую на паперовому рушнику. А в цей час на сковороді розігрівається 1 ст.л. оливкового масла, туди ж всипається 1 ч.л. цукру. Краще взяти коричневий, хоча розтоплюється він довше.

У міру нагрівання масла з цукром, в цю суміш додається щіпка перцю, а також по 1 ч.л. зіри, часнику в порошку і каррі. Якщо якась із приправ не подобається, її, звичайно ж, додавати не варто.

Через 1 хв. на сковороду висипаються вже обсушені горішки. Їх перемішують протягом 2-3 хв., Щоб просочити арахіс прянощами.

Фінальним етапом стає доведення продукту до остаточної готовності в духовці. На це піде не більше 15 хв. Додатково горішки можна ще Просолов перед тим, як деко буде відправлений в духовку.

Прості страви з арахісу на закуску

Безперечно, арахіс хороший навіть в сольному вигляді. Його поїдають, запиваючи пивом або чаєм. Також існує ще ряд цікавих страв, Які готуються за лічені секунди і дозволяють внести деяку різноманітність в раціон, якщо самі по собі горішки встигли набриднути. Рецепти знайдуться на будь-який смак: і для тих, кому хочеться чогось пікантного, і для ласунів.

Козинаки з арахісу - солодкість східного походження, особливо властива народам Вірменії та Грузії. Класичний варіант має на увазі собою лише 2 компонента: мед і грецькі горіхи. А ось те, що надходить у продаж в магазинах, в більшості своїй, від оригінального рецепта сильно відрізняється. Тому куди простіше приготувати такі ласощі власними силами. Для цього не потрібно багато інгредієнтів.

1. На 200 гр. арахісу береться така ж кількість фундука, а також 0,5 л. НЕ рідкого меду і 1 ст.л. цукру. Кращий коричневий. Горішки потрібно промити і просушити в духовці при 175 ° C з примусовою конвекцією. 10 хвилин. буде цілком достатньо для цього. Після чого і арахіс, і фундук очищають від лушпиння.
2. У металевій мисці нагрівається мед з цукром, в гарячу рідину всипаються горіхи, і все ретельно розмішати. Маса виливається на силіконовий килимок, розрівнюється за допомогою качалки і формується в прямокутник. Їй необхідно дати час на повне охолодження. Після чого потрібно її розділити на порційні шматочки. Подавати з трав'яним чаєм в охолодженому вигляді.

Популярний в Америці продукт - арахісове масло - теж можна приготувати вдома. Для цього 500 гр. горішків змелюють в блендері з 200 мл. чистої кип'яченої води. До них додається 150 мл. рідкого меду. Суміш вимішує до однорідного стану і відправляється в холод.

Для ласунів ж підійде шоколадно-арахісова паста. 2 ст. арахісу, який обов'язково потрібно позбавити лушпиння, смажаться в духовці. Після чого горіхи подрібнити в блендері або в кухонному комбайні. Збити міксером з дрібкою солі 2 ст. какао і такий же обсяг цукрової пудри. Всипати в неї горішки. Фінальна точка - додати в суміш 3 ст. л. будь-якого рафінованої олії. Зберігати пасту потрібно в холодильнику.

Незалежно від того, як саме Ви будете смажити арахіс, все горішки необхідно обов'язково відібрати перед приготуванням. На шкаралупі не повинно бути бруду або пошкоджень. Ядра перевіряють на цвіль. Засохлі горіхи краще не використовувати. Також запах не повинен викликати неприємних відчуттів. В іншому випадку можна не тільки зіпсувати страву, а й завдати шкоди своєму здоров'ю.

Арахіс подобається жителям багатьох країн світу. Скрізь є свої секрети приготування. Найпростіший спосіб - жарка, і тут не обійшлося без своїх хитрощів, різноманітних технік, які потрібно враховувати. Рослина відноситься до бобових, має назву арахіс, в перекладі «павук» (через малюнка шкаралупи).

горіх арахісу застосовується в кулінарії завдяки доступності, специфічного смаку і насиченості поживними речовинами. Рослина містить більше 50% рослинних жирів, вітаміни А, В, Е, Д, РР, залізо, амінокислоти, клітковину і магній. Один зі складових - триптофан, переробної в серотонін. Він покращує настрій і блокує депресію. Земляний горіх посилює концентрацію уваги, видаляє токсини і стабілізує гормони. Сирий арахіс важко перетравлюється і не володіє хорошим смаком. Тому його смажать. А перед обробкою звільняють від шкаралупи. Арахіс смажений на сковороді. Розігрійте пательню і помістіть туди перебрані горішки. Змащувати поверхню сковорідки не потрібно. Час смаження залежить від потужності плити, кількості продукту і ступеня початкової сухості. Зазвичай займає 12-18 хв. Горіхи постійно перемішують. Коли вони підрум'яняться і почнуть потріскувати - продукт готовий. Запам'ятайте, після виключення конфорки арахіс смажиться далі, до охолодження. Після приготування відразу перекладіть продукт в іншу тару. Смажити арахіс можна і в рослинному маслі.

Ядра арахісу, посмажені в мікрохвильовці. Зараз таке технічне нововведення є на будь-якій кухні. Її включають для розігріву продуктів, але можна застосувати для підсмажування горіхів. Спочатку їх перебираємо (викидаємо сухі, прілого). Далі їх миємо й мокрим укладаємо в ємність зі скла або кераміки. Зовнішню плівку прибирати необов'язково, вона відділяється після підсмажування. Смажимо земляний горіх в мікрохвильовці на середній потужності 10 хвилин. Після відкриваємо мікрохвильовку, перемішуємо вміст і відокремлюємо від лушпиння ядра горіха. І продовжуємо смажити ще 15 хвилин. Якщо ви хочете приготувати солоні горішки, в середині смаження потрібно їх підсолити.

Рецепт арахісу в духовці. Час приготування довше. Встановлюємо 170-200 ° C і гріємо духову шафу хвилин 11-16. Горіх висипаємо тоненьким шаром на деко і обсмажуємо протягом 20-25 хвилин, регулярно помішуючи. Якщо хочете зробити земляні горіхи солоними, дістаньте деко з духовки, побризкати солоною водою і помістіть назад на п'ять хвилин. Деякі господині роблять це перед початком смаження. Підсолити горіхи краще гарячими, ретельно перемішавши їх після цього. Кількість солі залежить від смаку, але не перестарайтеся. Зазвичай кладуть чайну ложку солі на склянку арахісу.

Що робити, якщо горіхи в шкаралупі? При виборі арахісу потрусіть плодом. Якщо чуєте, як переміщається ядро \u200b\u200bгоріха всередині шкаралупи, продукт купувати не слід. Це означає, що він усох. Купуйте плоди, практично не рухаються в шкаралупі. Можна їх почистити. Шкірка у арахісу нетверда і раздавливается руками. Але можна посмажити арахісу в шкаралупі. Викладаємо його на розігрітий лист (лише духовка впорається з таким завданням), встановлюємо температуру 190 ° C і смажимо 25 хвилин. Можна не помішувати, але стежити уважно, щоб плоди не підгоріли.

Приготування арахісу будинку дозволяє заощадити гроші, і домашні горіхи значно смачніше. Додавайте до горішкам не тільки сіль або цукрову пудру, Але і спеції на ваш розсуд. Це додасть пікантний смак і зробить їх неповторними. Зберігайте смажений арахіс в пакетах з паперу в сухому місці.

Сирий арахіс коштує набагато дешевше смаженого, але не відрізняється досить приємними органолептичними якостями. Він має мильний присмак, хоч і не дуже виражений, а також покритий плівкою, яка не тільки неприємна на смак, але і негативно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Якщо знати, як посмажити арахіс на сковороді, можна в домашніх умовах приготувати смачний і корисний продукт, при цьому істотно заощадивши.

особливості приготування

Процес смаження арахісу на сковороді має свої тонкощі. Якщо їх знати, то готове блюдо вийде смачним і виправдає очікування.

• Якість вихідної сировини незмінно позначається на якості готового блюда. Сіль, цукор і теплова обробка не врятують, якщо спочатку арахіс виявиться підгнилі або цвілим. Тому перш за все ядра необхідно очистити від шкаралупи і перебрати, викинувши всі горіхи, мають зеленуватий відтінок, покриті цвіллю або, навпаки, зморщені і засохлі. Якщо їх залишити, то смажений арахіс буде гірчити і володіти шкідливими для організму властивостями.
• Після очищення арахісу від шкаралупи неминуче виникне питання, як очистити його і від плівкової оболонки, раз вона негативно позначається на травленні і її неприємно є. Найпростіший спосіб позбавити арахіс від непотрібної плівки - це посмажити його на сковороді до тих пір, поки лушпиння не потріскається. Після цього горіхи потрібно загорнути в рушник і перетерти між долонями - лушпиння сама зніметься з ядер, так що залишиться лише розгорнути рушник і вибрати готовий, вже повністю очищений арахіс. Інший спосіб - замочити горіхи на 5-10 хвилин в гарячій воді, після чого вийняти, обсушити і потерти між долонями. Залишки лушпиння видаляти доведеться вручну. Вибір способу очищення арахісу залежить від рецепта.
• Для смаження арахісу підійде не будь-яка сковорода, тим більше, що деякі рецепти не припускають використання масла через те, що в горіхах і так досить жирів. Тому для обсмажування арахісу підійде тільки толстостенная сковорідка з якісним антипригарним покриттям.
• Не варто насипати повну сковорідку горіхів - вони якісніше і швидше прожаряться, якщо будуть покривати дно тонким шаром. Так що краще набратися терпіння, поділити підготовлений арахіс на кілька частин і обсмажувати його поступово.
• Арахіс НЕ пригорить і прожарітся рівномірно, якщо його постійно перемішувати. Зазвичай на це йде не більше чверті години. Готовність арахісу можна визначити, відклавши пару горішків і спробувавши їх на смак або навіть просто поламавши: готовий арахіс придбає апетитний рум'яний відтінок.
• Пробувати арахіс відразу після зняття з пательні не варто, так як він дуже гарячий, і замість позитивних емоцій, поспішаючи, ви можете отримати негативні.

Розкрити і підкреслити смак готового арахісу допоможуть сіль і цукор, проте додавати їх потрібно в обмеженій кількості.

Арахіс з сіллю

• сирий арахіс (очищений від шкаралупи) - 0,5 кг;
• сіль (дрібна) - 5 м

Спосіб приготування:

• Переберія очищені від шкаралупи горіхи, промийте і ретельно обсушіть рушником.
• Висипати горішки на велику сковороду і поставте її на повільний вогонь. Прогрійте горіхи дві-три хвилини, щоб вони повністю посохли, перемішуючи і стежачи за тим, щоб арахіс, спершу знаходиться по краях сковороди, поступово переміщався до центру. Це забезпечить рівномірну обжарку, так як в центрі жар зазвичай буває сильніше.
• Трохи збільште інтенсивність полум'я і продовжуйте обсмажувати арахіс, не перестаючи його перемішувати, 10-15 хвилин до готовності.
• Висипати арахіс на сухе чистий рушник, підійміть його краю, щоб арахіс був добре в нього загорнутий. Потріть між руками, щоб звільнити ядра від лушпиння.
• Розгорніть рушник і поверніть горіхи на сковорідку.
• Посоліть, перемішайте і погрійте на сковороді протягом 2-3 хвилин.
• Пересипьте готовий арахіс в паперовий пакет і залиште як мінімум на 15-20 хвилин. Після цього арахіс можна насипати в сухе блюдечко і подавати. Зберігати його можна в тому ж паперовому пакеті протягом місяця.

Солоний арахіс припаде до смаку тим, хто не дуже любить солодке. Також він чудово підійде в якості закуски до пінного пива. Спробуйте подати солоний арахіс до солодкого чаю або кави: таке поєднання підкреслить і смак арахісу, і смак кави.

Солоний арахіс, посмажений в маслі

• арахіс - 0,5 кг;
• вода - 0,5 л;
• сіль - 10-20 г;
• рослинне масло - 50 мл.

Спосіб приготування:

• Підготуйте арахіс, добре перебравши його і помивши.
• Підігрійте воду і змішайте її з сіллю. Якщо ви любите солоне і мають намір використовувати арахіс в якості закуски до пива, то солі можна взяти побільше. Якщо вам досить того, щоб сіль лише злегка підкреслила смак горіхів, які не зробивши їх сильно солоними, то візьміть її поменше.
• Залийте солоним розчином горіхи і залиште їх в ньому на півгодини.
• Після закінчення зазначеного часу злийте воду, арахіс очистіть від лушпиння і обсушити рушником.
• Підігрійте сковорідку, влийте на неї половину масла, розподіліть по поверхні тонким шаром. Висипати половину арахісу і посмажте його на сковороді 12-17 хвилин. Пересипьте в паперовий кульок.
• Таким же способом посмажте залишився арахіс і теж покладіть його в кульок з паперу.

Є такий арахіс можна вже через 20 хвилин. Зберігати його бажано в паперовому пакеті в сухому місці до 30 днів. Даний рецепт дозволяє приготувати рівномірно просолений арахіс.

Арахіс в цукровій пудрі

• арахіс - 0,5 кг;
• цукрова пудра - 50 г.

Спосіб приготування:

• Звільнений від шкаралупи арахіс залийте окропом на 5 хвилин.
• Вийміть горіхи і зніміть з них лушпиння. Добре обсушити рушником.
• Покладіть на сковороду і обсмажте протягом 12-17 хвилин (до готовності).
• Посипте арахіс цукровою пудрою, добре перемішайте і пересипте в суху миску.

Смажений в цукровій пудрі арахіс готувати нескладно, він припаде до душі ласунам. Якщо у вас немає в наявності цукрової пудри, то помістіть в кавомолку дві столові ложки цукрового піску і перемеліть його. Термін зберігання такого арахісу в сухому місці - до 4 тижнів.

карамелізований арахіс

• арахіс - 0,5 кг;
• цукровий пісок - 125 г;
• вершкове масло - 50 г.

Спосіб приготування:

• Вимочіть арахіс в гарячій воді 5-10 хвилин, очистіть від лушпиння, ретельно підсушіть.
• На сковорідку покладіть шматок масла. Коли воно розтопиться, висипте до нього цукор і, помішуючи, дочекайтеся, коли цукор придбає карамельний колір.
• Висипати на сковороду арахіс і посмажте його протягом 8-12 хвилин.
• Висипати в миску. Після того як арахіс охолоне, поламайте або поріжте його на шматочки і подавайте в такому вигляді як десерт до чаю.

виготовлене за даним рецептом ласощі краще їсти свіжоприготовленим, потім воно вже буде не таким смачним, та й термін зберігання у нього не дуже великий - до 7 днів.

Посмажити на сковороді арахіс зовсім нескладно, часу у господині це відніме трохи. Тим часом приготований в домашніх умовах солодкий або солоний арахіс набагато дешевше, смачніше і корисніше покупного.

Смажений арахіс вже давним-давно став улюбленим ласощами багатьох. Його продають на ринках і в магазинах, але більшість з побоюванням ставляться до цього продукту, оскільки не знають, коли і як його обробили.

Дуже часто зустрічаються горішки низької якості, а іноді взагалі з неприємним запахом або прілого. Через що має сенс придбати сирі горішки і заодно дізнатися в інтернеті, як посмажити арахіс на сковороді, щоб і колір, і смак, і аромат - все було на найвищому рівні.

Інгредієнти:

• Арахіс чищений - 1 кг.

Спосіб приготування

Дуже просто смажити арахіс, для цього візьмемо сковороду з широкими бортами і товстим дном. Потім насипаємо шаром в 2 см туди горішки і ставимо їх на сильний вогонь. Через час сковорода розігріється до межі, а значить, необхідно буде вже обсмажувати арахіс на мінімальному вогні, при цьому не забувайте майже безперервно його помішувати. Періодично з сковороди діставайте по одному горішку і пробуйте. Традиційно жарка завершується через 15 хвилин, однак цей час може скоротитися або збільшитися. Скільки хвилин буде проходити цей процес, залежить від сили нагріву сковороди.

Інгредієнти:

• Арахіс - 500 г
• Сіль за смаком

Спосіб приготування

Очищений арахіс викладаємо на сковороду, попередньо розігріту. Смажимо горішки 2 хвилини і додаємо до смаку сіль. Не потрібно підливати на сковороду олію, адже так арахіс стане дуже жирним. Продовжуємо на сковороді смажити горіх ще 12 хвилин, але при цьому потрібно зробити вогонь із середнім полум'ям, щоб страва не згоріло. Після того, як ви почуєте потріскування, конфорку вимикаємо, а вже смажений арахіс моментально перекладаємо на тарілку.

Інгредієнти:

• Арахіс в шкаралупі - 300 г
• Вода - 500 мл.

Спосіб приготування

Замочіть в першу чергу арахіс в воді і залиште їх на 30 хвилин. Потім горішки в шкаралупі необхідно гарненько протерти, щоб прибрати з них сміття, пил і сторонні частинки. Словом, зробити горіхи повністю чистими. Буде правильно, якщо горіхи обсмажити спочатку в духовці - стручки арахісу рівномірно розмістіть на деку і на 10 хвилин поставте його при 180 градусах в розігріту духовку. За цей час арахіс не тільки підсушити, але і позбудеться від непотрібної вологи. Дістаньте з духовки деко і перемішайте горішки. Тепер на сковороду висипте їх для того, щоб в подальшому посмажити. Бажано, щоб вона мала товсте дно і глибокі бортики.

Доведіть арахіс на повільному вогні до готовності, але помішувати не забувайте. За часом, це у вас повинно зайняти не більше 10 хвилин. Останній етап - пересипаємо на бавовняну серветку горішки, а зверху прикриваємо їх пергаментом. Через 10 хвилин потрібно спробувати відокремити оболонку - горішки вважаються готовими, якщо вона легко розколюється.

Арахіс - один з найбільш недорогих горіхів, особливо якщо купувати його сирим і готувати вдома власноруч. Способів приготування смаженої арахісу в домашніх умовах багато, рецептів - ще більше. Але якщо ви хочете, щоб горіхи пропеклися рівномірно без особливих хитрувань з вашого боку, то вам не завадить дізнатися, як посмажити арахіс в духовці. Адже цей метод дозволяє отримати відмінний результат при мінімумі зусиль і навіть за відсутності будь-яких кулінарних навичок.

особливості приготування

Незважаючи на те що посмажити в духовці арахіс нескладно, знати, як зробити це правильно, необхідно.

• Сирий арахіс продається в шкаралупі, без шкаралупи та повністю очищеним. Спосіб підготовки арахісу до смаження і час його приготування залежать від того, наскільки добре він «одягнений». Арахіс, укладений в шкаралупу, мити не обов'язково, а ось готувати його потрібно досить довго - 25 хвилин. Арахіс, покритий лише тонкою лушпинням, краще помити і добре обсушити. Час його приготування - 20 хвилин. Повністю очищений арахіс мити потрібно обов'язково. Готується він швидше за все - всього чверть години.
• Для спрощення процесу збирання деко, на якому буде смажитися арахіс, не завадить застелити пергаментом або фольгою.
• Смажити арахіс потрібно в не дуже гарячій духовці (при 160-180 градусах), поставивши деко приблизно по центру духової шафи. При цьому деко з горіхами рекомендують через кожні 5 хвилин діставати з духовки, щоб їх перемішати. Робити це не обов'язково, але бажано, щоб горіхи присмажився рівномірно.
• Арахіс на деко викладайте в один шар - тільки так він добре і рівномірно пропечеться. Якщо хочеться посмажити більше горіхів, то робити це доведеться в декілька заходів.
• Після того як деко з арахісом буде вийнято з духовки, не потрібно відразу знімати з нього горіхи. Остигаючи, вони будуть продовжувати готуватися без загрози опинитися пересмаженим.
• Смажений арахіс смачний сам по собі, але багато хто любить його солоним або солодким, з різними прянощами і приправами. Якщо вони використовуються, то краще за все посипати ними арахіс відразу ж після того, як він буде вийнято з духовки.
• Якщо для смаження був використаний арахіс в лушпинні, то її буде легко зняти після того, як він пожеж: його досить потерти в долонях.
• Перш ніж пробувати арахіс, переконайтеся, що він охолов. Чищених горіхів для цього потрібно півгодини, арахісу в шкаралупі - кілька годин.

Особливості приготування арахісу в духовці можуть залежати і від обраного рецепта.

Гострий арахіс, смажений в духовці

• арахіс - 0,5 кг;
• сіль (дрібна) - 20 г;
• мелений кайенский перець - 2 г;
• сушений мелений часник - 5 г;
• паприка - 5 м

Спосіб приготування:

• Підготуйте горіхи і висипте їх на деко.
• Поставте деко в розігріту до 160-180 градусів духовку на 15-25 хвилин.
• Через кожні 5 хвилин діставайте деко з горіхами і перемішуйте їх лопаткою.
• Після того як горіхи будуть готові, вийміть деко з духовки.
• Змішайте сіль з гострими приправами, Обсипте їй арахіс і перемішайте.
• Через півгодини зніміть арахіс з дека і покладіть у вазу. Бажано також прибрати арахіс в паперовий пакет - в ньому його можна зберігати 4 тижні.

За цим рецептом готується гострий арахіс в азіатському стилі. При бажанні отримати менш гостру закуску кількість спецій треба скоротити. Солі теж потрібно сипати в два рази менше. Спеції і пряні трави можна використовувати і інші, підбираючи їх букет на свій смак. Якщо хочеться отримати солодкий арахіс, замість солі і перцю слід використовувати цукрову пудру і корицю. На вказане в рецепті кількість арахісу вистачить двох столових ложок пудри і однієї столової ложки меленої кориці.

Арахіс в медовій глазурі

• арахіс - 0,5 кг;
• рослинне масло - 50 мл;
• мед (розтоплений) - 50 мл;
• сіль (дрібна) - 5 м

Спосіб приготування:

• Візьміть повністю очищений арахіс. При необхідності лушпиння з арахісу можна зняти, замочивши його на 5 хвилин в гарячій воді.
• Розтопіть мед, змішавши його з рослинним маслом (Рафінованим).
• За допомогою кулінарного пензлика нанесіть на горіхи медову глазур. При необхідності заощадити час горіхи можна просто занурити в солодку суміш і вийняти з неї за допомогою шумівки, дати стекти зайвій глазурі.
• Обваляйте покритий глазур'ю арахіс в невеликій кількості солі.
• Постеліть на деко пергамент, покладіть на нього глазурований арахіс.
• Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
• Вийміть деко з горіхами, горіхи перемішайте лопаткою і дайте їм охолонути протягом години.

Арахіс в медовій глазурі виходить апетитним, ароматним і солодким. Його можна подавати до чаю і какао, є просто так.

Наведені рецепти красномовно свідчать, що посмажити в духовці арахіс нескладно, до того ж цей спосіб обсмажування горіхів дозволяє зробити унікальні ласощі, які майже напевно приведуть в захват гостей і домочадців.

Приємні на смак, солонуваті горішки, давно завоювали мільйони прихильників по всьому світу. Тим більше, що такі ласощі не тільки є відмінним перекусом, але і насичує організм корисними речовинами. Не варто вишукувати свіжий і натуральний продукт на прилавках, так як посмажити арахіс можна і на своїй кухні, в домашніх умовах.

Вживаючи смажений арахіс, пам'ятайте, що він містить калорії. На 100 грам - 551 ккал. Користь цього продукту дуже велика. Він володіє заспокійливим ефектом, надає сприятливу дію на ранки, які довго не загоюються, підвищує потенцію, як у чоловіків, «так і у жінок». Показаний при проблемах зі сном.

Шкода полягає в тому, що від сирих бобів, а це саме бобові, шлунок буде в паніці, можливі порушення його функціонування, а вживання його зі шкаралупою, може викликати у деяких алергічну реакцію. Чи не підійде цей горішок для постійного поїдання, або поїдання у великих кількостях, так як з часом ваші ваги можуть неприємно здивувати збільшилася цифрою.

Як правильно вибрати і підготувати сирий арахіс для страви

• Подивіться на сирий арахіс, щоб його шкірка була ніжно-рожевого кольору, без ушкоджень і цяток.
• Не соромлячись, нюхайте його при покупці. Запаху бути не повинно взагалі, максимум - легкий приємний аромат, без домішок сторонніх запахів, інакше смажений арахіс вийде несмачним.
• Прийшовши додому, промийте його під струменем холодної води, стежте, щоб під час водної процедури, горішки НЕ розмокнули і не распарились.
• Після такого душа, дайте їм висохнути на чистенькому полотенечко.

Давайте приготуємо смажений солоний арахіс, дотримуючись нехитру інструкцію, з розписаної покроково, схемою дій.

Як посмажити арахіс на сковороді ?!

Як смажити арахіс розбиратися довго не доведеться, адже рецепт досить простий:

1. Пошукайте містку сковороду з важким денцем, і всипте в неї горішки. Не потрібно насипати під самий верх, поспіх зіпсує справу. Товщина шару горіхів не повинна перевищувати пару сантиметрів. Максимально додайте вогонь.
2. Як тільки сковорідка розжариться, прикрутіть піч і смажте, помішуючи лопаткою. Обов'язково пробуйте в процесі приготування.
3. Приблизно чверть години доведеться простояти біля плити. Якщо сковорідка товщі, то трохи більше часу. Різниця в парі хвилин.
4. Смажений арахіс готовий. Він стане відмінним снеки до різних напоїв.

Дуже важливо-щоб правильно обсмажити арахіс, не забувати перевертати його в процесі лопаткою. Пара згірклих горішків можуть відбити охоту ласувати цією стравою.

Як смажити арахіс в мікрохвильовці ?!

1. На спеціальному блюдце для мікрохвильовок розкладіть боби тоненьким шаром.
2. Прикривати не потрібно, а всього лише включити піч на повну котушку хвилин на п'ять. Вуаля, і підсмажений смачний арахіс готовий.

Такий варіант найкраще подавати з сіллю, тоді він придбає справжню популярність на вашій кухні.

Чи можна посмажити арахіс в духовці?

Відповідь: звичайно, можна. Універсальний горішок можете самостійно смачно приготувати і так. Для кулінарного експромту представляємо покрокову інструкцію до дії.

• Горішки в шкаралупі розрівняйте по листу тонким шаром. Духовку прокалите до 180 градусів. Надішліть боби нудитися туди на півгодинки. Вийміть деко, і нехай він остигає.
• При наявності часу, можна вдосконалити цей рецепт. Очистіть остиглі горіхи, полийте розчином солі або цукровим Сиропчик, і знову поверніть на вогонь на 5 хвилин. Після цього, вимкніть піч і забудьте про горішках на чверть години.

Ваш ароматний смажений арахіс готовий. Можете вже кликати гостей на затишні посиденьки.

Як приготувати солоненьке арахіс «Для друзів»

Існує кілька секретів приготування цих ласощів. Вам знадобляться просто «горішки», сіль і вода. Відкриємо завісу таємниці:

1. Всипте горіхи в сковорідку. Секрет № 1 - не лийте масло в сковороду, так як в цьому прожукте досить свого масла, набагато більш якісного, арахісового.
2. Смажте до готовності. Секрет №2 -орешек готовий, якщо його шкірка голосно тріскається і знімається легким натисканням.
3. Очистіть горіхи від шкірки. Секрет № 3 - потріть пальчиками, шкірка швидко відскочить і стане легко справлятися з ним далі. Або можете насипати горішки в металеве сито і добре перемішати їх там. Шкірочка відразу ж процідити, а очищені горіхи залишаться валятися в ситі.
4. Присмачите сіллю. Секрет № 4 - замішайте соляний розчин. Половину чайної ложки солі з'єднайте з чайною ложечкою води. Дозу можете збільшити, але пропорції збережіть. Саме таким розчином полийте горішки. Поверніть їх в сковорідку і обсмажити, поки водичка не випарується.
5. Якщо хочете встигнути за купівельними аналогом, при закінченні смаження сбризнете горіхи будь-яким рослинним маслом.
6. Точно за таким же принципом готують і солоденький арахіс, тільки замість солоної води, потрібно влити солодку, і потерпіти, поки кристалізуватися цукор намертво прилипне до ядерця.

Будьте впевнені, таке блюдо не зашкодить організму ні дорослого, ні дитини, адже в його складі не застосовувалися хімічні добавки.

Відео: Як посмажити арахіс на сковороді і видалити шкірку

Як посмажити арахіс в духовці?

Щоб посмажити арахіс в духовці, треба мати горіхи, духовку і деко для неї. Усе. Більше нічого не потрібно.

рецепт 1

1. Якщо у вас цілі плоди, то очистіть їх від зовнішньої оболонки. Але не намагайтеся знімати тонку шкірку, облягаючий сам горішок. Коли арахіс сирий, шкурка сходить дуже важко.

Мити цілі горіхи не треба.

А ось якщо у вас арахіс чищений, обов'язково вимийте його як слід.

2. Викладіть горішки на деко. Строго в один шар. Не використовуйте Пекарській папір. Так як в процесі приготування горіхів їх треба буде перемішувати, і робити це на папері незручно.

3. Поставте деко з арахісом в не дуже гарячу духовку (Приблизно 160-180 градусів) хвилин на 15.

За ту чверть години, що арахіс будуть смажаться, деко треба буде дістати з духовки 2-3 рази і добре перемішати на ньому горішки.

Через 15 хвилин арахіс можна виймати з духовки. Горіхи можуть здаватися ще не дуже підсмажений. Але не забувайте, що в процесі свого охолодження вони будуть набувати все більш і більш темний колір. Так що якщо ви виймете горіхи з духовки вже темно-коричневими, то пересмажиться.

Рецепт 2: Простий спосіб смаження арахісу в духовці

Питанням як посмажити арахіс задаються любителі горіхів тоді, коли хочеться отримати продукт високої якості. Куплені в магазині снеки будуть вже готовими до вживання, але в них відсутня шарм свіжоприготованих горіхів. Вони виходять неймовірно хрусткими, ароматними і дуже смачними. Після того, як спробуєш сам посмажити горішки, перестанеш купувати готові варіанти.

Інгредієнти:

• арахіс - 200 г;
• вода - 2 ст.

приготування

Арахіс вибираємо неочищений, щоб повністю бути впевненими в його якості. Очищаємо горішки, перебираємо, видаляючи зіпсовані насіння.

Потім кладемо плоди в друшляк і промиваємо під сильним струменем холодної води. 30 секунд такого душа буде досить. Ми залишаємо, щоб стекла вода.

Якщо помістити горіхи в миску і мити, як крупи, то є ризик, що вони занадто намокнуть. Доведеться дуже довго сушити.

Промиті горішки висипаємо на чисті паперові або лляні рушники. Ми залишаємо на 20 хвилин підсохнути.

Просушені горіхи перекладаємо на суху чисту сковороду, розпечену до максимуму. Скородом краще брати з товстим дном. Відмінно підійде зроблена з чавуну. Добре, якщо у неї будуть високі бортики.

Насипаємо в один шар, щоб жарка відбувалася рівномірно. Масло не наливаємо, щоб не підвищувати калорійність продукту. Та й смак буде зовсім інший при його використанні.

Знижуємо нагрів до середнього і смажимо горішки. Перемішуємо кожні три хвилини. Тут головне - не відходити далеко, щоб не допустити пригорання.

Дивимося по плодам. Коли вони висохнуть, лушпиння почне відставати від ядер. У цей момент слід включити максимальний нагрів.

Готуємо арахіс 15-20 хвилин. Дивимося по своїм продуктам. Якщо горішки підгорають, а всередині вогкуваті, то вогонь зменшуємо і смажимо до готовності на середньому нагріві.

Показник готовності смажених земляних горішків - хрусткі властивості і підстрибування. Як тільки плоди почнуть «стріляти», можна вимикати вогонь.

Готовий арахіс відразу ж перекладаємо в паперовий кульок або на тарілку, щоб гаряча сковорода не зіпсувала блюдо. Адже після виключення вона продовжує деякий час готувати.