Найкращі рецепти паски на вершках. Вершковий паску. Інгредієнти для тесту

Незабаром світле свято Великодня, тому хочу запропонувати вам відмінний рецептсамих смачні паскина Пасху. Цей спосіб приготування з опарою, але не дивлячись на це, все робиться дуже швидко і легко. Я вже перепробувала багато рецептів, щоб знайти смачне тістодля паски на Великдень, але в кожному з них були свої недоліки, а на рахунок цього, можу сказати, що він мені подобається найбільше.

Також покажу, як найлегше зробити прикрасу паски і щоб це було швидко і смачно. Ви можете використовувати для них і свій варіант оформлення, це залежить від вашої фантазії та бажання. Для приготування паски в домашніх умовах можна брати як свіжі дріжджітак і сухі, у мене перший варіант і я їх беру 15 грамів, якщо робити на сухих швидкодіючих, то необхідно всього 5 грамів.

Нижче докладно розповім, як готувати і пекти паски на Великдень, щоб вийшло смачно і можна було ними пригощати рідних та близьких. Також подивіться, що я готувала минулого року, для них навіть тісто вимішувати не потрібно.

Опара:

• Борошно пшеничне – 85 г
• Вершки 33% - 120 мл.
• Дріжджі пресовані – 15 г
• Цукор – 2 год.

Тісто:

• Яйце куряче - 2 шт.
• Жовток яєчний – 1 шт.
• Цукор – 110 г
• Сіль – щіпка
• Борошно – 270 г
• Вершкове масло – 50 г
• Цукати – 90 г

Глазур:

• Білок яєчний – 1 шт.
• Цукрова пудра – 100 г
• Лимонний сік – 3 краплі

Як спекти пасок в домашніх умовах

Насамперед готую здобне тістодля пасок на Великдень, точніше опару для нього. Злегка підігріваю вершки, щоб вони стали теплими, а не гарячими. Вершки повинні бути 33% жирності або більше, що впливає на смак. Додаю до них свіжі пресовані дріжджі та змішую до однорідності. Дуже важливо, для вдалої випічки взяти саме якісні дріжджі, і якомога свіжіші.

Далі до вершків додаю 2 ч.л цукру та 85 грам борошна. Обов'язково борошно заздалегідь просіюю, щоб розбити грудочки і наситити її киснем.

Перемішую все і готова опара. Тепер накриваю її кухонним чистим рушником і ставлю у тепле місце на 30 – 40 хвилин або до збільшення маси щонайменше вдвічі. Я його ставлю на стіл поруч із батареєю, там дуже тепло.

Через деякий час опара збільшилася і тепер можна готувати тісто.

У ємність від міксера вбиваю яйця та додаю цукор. Все це збиваю міксером на великій швидкості до розчинення цукру.

Далі в пишну яєчну масу додаю опару. І замість насадок віночки в міксер вставляю насадки для тіста. І на найменшій швидкості починаю їх змішувати до однорідності.

Потім всипаю сіль і частинами додаю муку|борошно|. Так само міксером продовжую заміс тесту. Весь цей процес можна зробити і руками за бажання.

Коли майже все борошно додала, вливаю розтоплене вершкове масло і вже охололо, або просто м'яке, кімнатної температури. Знову втручаю його, всипаю решту борошна і закінчую заміс. Важливо тісто не забити борошном, щоб воно залишалося м'яким, тому не додавайте більше вказаного. У результаті тісто добре відстає від стін посуду, хоч ще й здається трохи липкуватим.

Залишаю його підходити на годину – півтори, у теплому місці, накривши рушником, до збільшення обсягом, у два – три рази. Коли воно підійшло, додаю цукати, інші сухофрукти чи навіть горішки.

Вимішую тісто і воно готове, можна приступати до формування пасок.

Випікання паски в домашніх умовах це найлегший процес після тривалої підготовки. Форми для випікання паски беру паперові, але можна брати абсолютно будь-які, виходячи з того, що є вдома. Паперові формочкинічим змащувати не треба. Поділяю його на три частини, формую кульку з кожного шматка, вкладаю у формочки і відправляю в розігріту духовку, при 180 градусах на 30 хвилин.

А цей час можна зробити помадку для паски, для неї в миску кладу один білок, що залишився, додаю цукрову пудру і пару крапель. лимонного соку. Збиваю все це міксером буквально кілька хвилин до розчинення пудри, на найменшій швидкості.

Готові паски перевіряю дерев'яною шпажкою, щоби побачити наскільки тісто пропеклося. Далі покриваю паски глазур'ю і посипаю кондитерським посипанням. Цей рецепт помадки для паски дуже легкий та швидкий.

Ось такий рецепт найсмачніших пасок на Великдень і сподіваюся, він вам знадобиться. Готуйте на здоров'я!

Тим, хто любить ароматні та м'які паски, обов'язково сподобається великодня випічка, дріжджове тістодля якої робиться на основі сметани. Паски на сметані смачні і повітряні, а найголовніше - при правильному зберіганні довго не черствіє.

Паска на сметані з цукатами

Примітки та поради:

Орієнтовно із зазначеної кількості продуктів виходить 2 великі паски, 2 середні та 8 маленьких.

Яйця для приготування краще використати домашні. Це позитивно позначиться не лише на смак великодні випічки, але й її кольорі.

Вказану кількість сирих дріжджів можна замінити 11 г сухих.

Вершкове масло в тісто слід додавати розм'якшеним, а в жодному разі не розтопленим.

Цукати можна замінити світлими або темними родзинками без кісточок.

рецепт паски на сметані

Інгредієнти:

• жирна сметана - 250 грам,
• молоко – 300 мл,
• вершкове масло - 150 грам,
• сирі дріжджі – 60 грам,
• цукровий пісок – 200 грам,
• свіжі яйця – 3 шт.
• жовток – 1 шт.,
• пшеничне борошно - близько 900 грам,
• різнокольорові цукати – близько 150 грам.

Додатково для оформлення пасок знадобляться охолоджені білки (2 шт.), цукрова пудра (1 склянка), сік лимона (2 столові ложки) і кондитерська присипка.

Процес приготування:

Молоко підігріти приблизно до 35 градусів та з'єднати з розкрошеними дріжджами та 1 чайною ложкою цукру. Все старанно перемішати і приблизно на 10 хвилин залишити за кімнатної температури. Якщо дріжджі ви взяли якісні, то цей час на поверхні молока з'явиться пишна піна.

Просіяти через сито 200 г борошна і акуратно втрутити їх у суміш молока та дріжджів.

Миску з опарою накрити рушником і приблизно на 30 хвилин залишити у теплому місці.

Поки опара збільшується у розмірах, можна зайнятися яйцями, а саме – збити їх разом із цукровим піском у пишну білу масу.

Опара за цей час збільшиться більш ніж удвічі.

Дуже акуратно додати до неї по черзі: збиті яйця, м'яке вершкове масло та кімнатну температуру сметану.

Залишок борошна просіяти через сито та вмішати в тісто плавними рухами.

Спочатку можна працювати і пластиковою лопаткою, але потім краще взятися за дріжджове тісто на сметані руками. Готове тістомає бути не дуже крутим і липнути до рук лише трохи.

Перекласти його в змащену олією або присипану мукою глибоку ємність, накрити рушником і ще на 60 хвилин залишити в теплі. За цю годину сметанне дріжджове тісто на паски виросте не менш ніж у 2 рази.

Коли це станеться, обваляти в невеликій кількості борошна підготовлені цукати та втрутити їх у тісто. Ще на 30 хвилин залишити його у теплі.

Підготувати форми для випікання паски.

Порада: якщо спеціальних металевих або силіконових формдля паски у вас немає, то можете замість них використовувати металеві кружки, формочки для маффінів та інші більш-менш підходящі пристрої. Єдине, що тоді дно їх та стінки обов'язково потрібно викласти промасленим пергаментним папером. Причому папір повинен бути вищим за рівень форм мінімум у два рази, щоб тісто, після того як підніметься, не витекло з них.

Заповнити підготовлені форми не більше ніж на третину і ще на 30 хвилин відставити вбік. Коли тісто досить підніметься, змастити верхівки пасок збитим жовтком і поставити форми з ними в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати паски на сметані в духовці близько 40 хвилин (маленькі трохи менше часу, а великі трохи більше).

Готовність румяних паски перевіряти зубочисткою – якщо вона після проколювання тіста залишається сухою, то їх можна виймати з духовки. Остуджувати паски краще на боці, то вони точно не опадуть.

Для оформлення великодньої випічки збити у стійку піну яєчні білки, лимонний сік та цукрову пудру. Змастити злегка охололі паски білою глазур'ю і до смаку присипати різнокольорової кондитерської присипкою.

Зберігати паску на сметані в тарі, що щільно закривається (наприклад, у глибокій каструлі). Загорнути в тканинний рушник.

Фото рецепт паски зі сметаною від Світлани Сороки

Опис

Паска на вершкахдуже часто зустрічається під назвою ніжний, царський, князівський, боярський через присутність у ньому натуральних вершків, які будь-якому десерту надають ніжнішої та шовковистої консистенції. До того ж вершки вважаються продуктом не найдешевшим, тому назви найчастіше характеризують добротну випічку з високоякісними інгредієнтами.

Великодня ванільна паска на вершках насправді готується в домашніх умовах так само просто, як і будь-яка інша випічка паски.Смачний виріб з дріжджового тіста виходить високим, м'яким, пористим і надзвичайно красивим. Незмінний атрибут Великодня стане гордістю будь-якої господині та прикрасою святкового застілля.

Щоб царський вологий паску із сухофруктами або цукатами вийшов ідеальним, для рецепту необхідно підібрати найякісніші інгредієнти. Слід придбати пшеничне борошновищого сорту, масло вершкове тільки натуральне, жирністю не менше 82%, рідкі вершки також повинні бути досить жирними, починаючи від 30 відсотків, ну і, звичайно, яйця, бажано домашні та найсвіжіші.

Простий рецепт великодньої випічки передбачає приготування та дозрівання опари, але, навіть із застосуванням швидкодіючих дріжджів, випічка виходить неймовірно смачною і не гіршою, ніж на дріжджах пресованих або мокрих, як їх ще називають.

Кількість інгредієнтів, вказаних для приготування паски в домашніх умовах, можна подвоювати, тому що пропорції відзначені приблизно для трьох невеликих або двох середніх пасочків.

Більш докладно про те, як своїми руками спекти такі чудові царські паски, дивіться покроковому фоторецепті, наведеному нижче.

інгредієнти

• 
  (6 ст.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (1 пакетик)
• 
  (82%, 200 г)
• 
  (1,5 ст.)
• 
  (1/2 ч. л.)
• 
  (6 шт.)
• 
  (50 г)
• 
  (50 г)
• 
  (50 г)
• 
  (1 ст.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (за смаком)

Кроки приготування

Для приготування паски на вершках необхідно викласти та підготувати всі продукти. Менш жирні вершки вимагатимуть трохи більшої кількості борошна.Яйця за рецептом середнього розміру, більший обсяг передбачає додавання додаткової порції борошна. Всі інгредієнти при приготуванні повинні бути кімнатної температури.



Насамперед необхідно підготувати опару. Для приготування опари потрібно трохи підігріти вершки, якщо вони не нагрілися до температури в кімнаті. Висипати у рідкі вершки 1 неповну ч. л. дрібної солі, 1 пакет швидкодіючих дріжджів та 1 ст. л. цукрового піску.



У вершково-дрожжеву масу додати|добавляти| 1 ст. якісного просіяного кілька разів борошна. Отриману суміш слід ретельно перемішати до зникнення всіх грудочок. Опарне тістоповинно вийти за густотою схожою на жирну сметану. Ємність з опарою вкрити плівкою, кришкою або тканиною і перемістити в тепле місце для настоювання без протягів.



Поки розстоюється опара, можна зайнятися підготовкою інших товарів. Очищені грецькі горіхипідсмажити на сковороді без додавання будь-якої олії. Після того як горіхи охолонуть, їх необхідно дрібно нарубати ножем.



Ягоди родзинок слід уважно оглянути на зайві частинки, потім замочити в гарячій воді на кілька хвилин. Через час родзинки добре промити в проточній воді і помістити на паперовий рушник для того, щоб зійшла непотрібна волога..



Шматочки цукатів потрібно перебрати та відібрати найдрібніші. Крім цукатів, у паски ще кладуть порізаний мармелад, курагу, чорнослив чи різні сорти горіхів.



Після того, як опара збільшилася в обсязі, необхідно починати вводити інші інгредієнти. Для того, щоб визначити готовність опари, можна порівняти перше фото з даними, також перевірити основу можна, копирснувши верхній шарложечкою. Внизу ви побачите тісто, повністю пронизане бульбашками. Ще показником готовності служить вже трохи просіла опара, така заготовка вважається найбільш прийнятною для замішування якісного тесту.



Яйця розбити та вилити в окрему ємність, переливши білок з одного яйця у блюдце або чашку. Білок цей необхідно відразу ж прибрати в холодне місце, тому що він знадобиться для приготування глазурі білкової. У яйця всипати 1 ст. цукрового піску та збити віночком або міксером.



Після цього в яєчно-цукрову суміш влити опару, що підійшла, заздалегідь розтоплене і остигле масло, цукати, горіхи і родзинки. Тісто ретельно перемішати до рівномірного розподілу добавок. Також за бажанням можна додати корицю, лимонну або апельсинову цедрута ванілін.



Маленькими порціями втручати в рідке тісто 5 ст. просіяного борошна. Досить щільне тісто, що вийшло, можна викласти на робочий стіл і ретельно вимісити своїми руками, після чого повернути в ємність.



Підготовлене тісто необхідно накрити та перенести у тепле без протягів місце. Основу наполягати до того моменту, доки вона не підніметься. Після збільшення тісто слід обім'яти і знову відставити для підняття.



Коли основа досить підійшла, настав час змащувати форми для випікання пасок вершковим маслом. У ці форми необхідно укладати таку порцію тесту, яка не перевищуватиме 1/3 або половини висоти форми. Ємності бажано застосовувати не дуже великого розміру, щоб дріжджова здоба якнайшвидше і краще пропеклася. Підготовлену формовану основу необхідно на деякий час залишити в теплі, щоб маса ще трохи піднялася та розправилася.



Підготовлені паски помістити в попередньо розігріту до 170 градусів духову піч приблизно на 40-60 хвилин або до утворення темної скоринки на поверхні тіста. Готовність випічки можна перевірити довгою шпажкою. Якщо верхівка виробу почне пригоряти раніше, її слід покрити мокрим пергаментом. Готову випічкупотрібно дістати з духовки, дати відстоятись, а потім витягнути з форм.



Для приготування глазурі необхідно дістати з холодильника білок, додати в нього дрібку дрібної солі, цукрову пудру і збити до утворення білої густої піни. Наприкінці збивання потрібно влити в білкову глазур 1 ст. л. соку лимона. Для отримання рідкої маси слід просто розтерти білок із пудрою.Якщо вам потрібна міцна піна для прикраси, спочатку необхідно збити білки, а потім маленькими порціями всипати цукрову пудру. Білою помадкою змастити верхівки остиглих виробів і відразу ж посипати кондитерськими присипками.



Смачного!

Інгредієнти:

Для опари:

• борошно – 170 грам;
• вершки 33% - 240 мл (жирність беріть вище 20%);
• свіжі пресовані дріжджі - 30 г (або 11 г сухих);
• цукор – 1 столова ложка без гірки.

Для тесту:

• борошно – 550 грам;
• вершкове масло – 100 грам;
• цукор – 220 грам;
• яйця – 4 штуки плюс один жовток;
• сіль - дрібка;
• горіхи, родзинки, цукати, сухофрукти – 150 грам.

Для глазурі:

• білок – 1 штука;
• пудра цукрова – 100 грам;
• сік лимона.

Прикрашаємо на свій смак кондитерською посипкою з цукру або залишаємо просто в глазурі.

Паска на вершках. Покроковий рецепт

Починаємо готувати опару.

1. Беремо вершки та підігріваємо їх до 35-40 * С: вони повинні бути теплими, але не гарячими.
2. Додаємо в вершки дві чайні ложки цукру та дріжджі (ламаємо на невеликі шматочки). Все це розчиняємо.
3. Просіюємо добре борошно. Вливаємо масу в муку, доводимо до рівномірного стану. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце: приблизно на 25-30 хвилин - все залежатиме від температури та якості дріжджів. Опара повинна піднятися приблизно вдвічі.
4. На наступному етапі ми збиваємо чотири яйця і один жовток із щіпкою солі та цукром. Тут краще впорається міксер, ніж віночок. Збивати треба до пишної піни. Один білок ми відправляємо в холодильник: він буде потрібний для глазурі.
5. До збитих яєць додаємо нашу опару. Акуратно перемішуємо. І частинами додаємо просіяне борошно.

Борошно може знадобитися менше або більше: все залежить від борошна і розміру яєць.

1. Коли майже все борошно буде додано, приходить час для вершкового масла: воно має бути кімнатної температури.

Якщо ви забули його дістати заздалегідь і воно у вас із холодильної камери, тоді покладіть його на кілька секунд у мікрохвильову піч (доведіть до м'якого стану).

1. Додаємо борошно, що залишилося, і продовжуємо вимішувати тісто.

Тісто вимішувати на паску потрібно довго. Щонайменше 30 хвилин.

1. На сьогоднішній час є багато різноманітних інструментів та техніки для вимішування тіста. Ви можете скористатися хлібопічкою, кухонним комбайном, спеціальним міксером для тесту або вимішувати руками. Я волію самостійно: на це свято хочеться зробити паску своїми руками, передати свій світлий настрій через тепло рук.
2. Готове тісто повинне відставати від стінок чаші або миски, в якій ви його вимішували, не повинне липнути до рук, повинно бути м'яким та еластичним. Накриваємо миску з тістом харчової плівкою і ставимо у тепле місце на дві години. За цей час тісто має збільшитись в обсязі: як мінімум, удвічі.
3. Через пару годин повертаємось до тесту. Воно підійшло та виглядає дуже пишно. Ми його обминаємо і за бажанням можемо додати 150 г горіхів, сухофруктів, цукатів і цедру від цитрусів.
4. Тепер приступимо до вибору форм для випікання паски в духовці. З кожним роком вони все різноманітніші та доступніші. Особисто я віддаю перевагу паперовим формам різних розмірів. Змащувати олією їх не потрібно. Якщо ви випікатимете в залізних формах, обов'язково варто змастити їх маслом.
5. Переходимо до формування із тіста куль. Відриваємо шматочок, защипуємо його і гладкою стороною викладаємо нагору. Приблизно форма має бути заповнена на ⅓. Накриваємо після цього всі форми рушником. Даємо тесту час піднятися та заповнити форму на 3/4.
6. Поки тісто піднімається, розігріваємо духовку до 180*С.
7. Маленькі форми випікати приблизно 30-40 хвилин, великі - приблизно 50-60 хвилин.
8. У розігріту духовку відправляємо наші домашні паски.
9. Тепер, поки паски в духовці, настав час приготувати глазур. У цукрову пудру додаємо охолоджений білок та кілька крапель лимонного соку. Збиваємо все міксером до пишноти. Після того, як глазур готова, накриваємо її, щоб вона не підсихала.
10. Готовність паски перевіряємо дерев'яною паличкою. Проколюємо паску зверху вниз: паличка має бути абсолютно суха. Після цього змащуємо глазур'ю. Не варто чекати, поки паски охолонуть: можна змащувати їх гарячими. Мені подобається занурювати шапочкою вниз у миску з глазур'ю: тоді фарбування виходить рівномірним.
11. Тепер найприємніше: прикрашаємо наші паски. Для цього процесу підійдуть кондитерські присипки, фігурки з мастики, сухофрукти та різноманітні солодкі прикраси.

Ось і закінчився цей цікавий процес. Найпрекрасніше, що всі ми зробили самі - а це завжди високо цінується і дарує нам неймовірно святковий настрій. На сайті «Люблю готувати» є ще безліч чудових рецептів паски в духовці: вибирайте та готуйте з нами – у нас лише смачні та перевірені рецепти.

Світле свято Великодня цього року припадає на неділю 8 квітня. І не для кого не секрет, що кулінарними символами Великодня є паски та фарбування. Ще зовсім недавно я була профаном у приготуванні пасок, але тепер справа зрушила з мертвої точки і я можу почати ділитися з вами, дорогі гості, моїми кулінарними напрацюваннями у приготуванні цих пасхальних пасок.

Сьогодні я хочу розповісти вам про рецепт приготування паски на вершках. Цей рецепт старий, як світ, і перевірений часом та досвідом поколінь (двох-трьох так точно). Сам рецепт не складний, і якщо все робити правильно, а саме приділяти достатню увагу і час заєшування та розстоювання тесту для паски на вершках, то чудовий результат вам гарантований.

Вершки для приготування цієї паски я брала домашні, зняті мною з купленого домашнього молока. Тому відсоток жирності моїх вершків залишається загадкою. Ви можете використовувати вершки жирністю від 20% і вище. Чим жирнішими будуть вершки – тим краще.

Кількість інгредієнтів вказана для випікання 2 середніх або 3 маленьких паски. За бажання отримати більше паски просто подвайте всі інгредієнти.

Час приготування: 300 хвилин

Кількість порцій – 2

Інгредієнти для опари:

• вершки – 125 мл
• борошно – 150 г
• цукор – 2 ст.
• дріжджі пресовані – 30 г

Інгредієнти для тесту:

• яйця – 3 шт.
• вершкове масло – 125 г
• цукор – 170 г
• борошно – 370 г
• родзинки – 100 г
• ванільний цукор – 1 пачка (10 г)
• сіль - 0,5 ч. л.

Рецепт пасхального паски покроково

У миску закладаємо три столові ложки цукру та 30 г пресованих дріжджів.

За допомогою ложки розтираємо дріжджі із цукром. Через хвилину такого розтирання ви побачите, що дріжджі стають рідкими та з'єднуються з цукром у однорідну рідку масу.

Злегка підігріємо вершки (до температури тіла) і введемо їх у дріжджову масу.

Для приготування опари на паски необхідне борошно. Причому її потрібно більше, ніж для звичайної опари. Опара на паски має бути досить щільною. Додаємо в рідку складову опари 150 г борошна, що просіює.

Ложкою замішуємо тісто (опару). Робимо це ретельно, хвилини зо три. Опара вийде щільною, липкуватою, але з легкістю відставатиме від стінок миски.

Відправляємо опару для паски на вершках в тепле місце для вистоювання. У мене таке місце – розігріта до 45 градусів духовка. Залишаємо опару на 1-1,5 години до збільшення її обсягом в 3-4 рази.

Ось моя дозріла опара. Злегка обминаємо її і починаємо вводити інгредієнти для приготування тіста для паски на вершках.

Насамперед введемо в опару 125 г злегка підтанув і розм'якшеного вершкового масла. Втрутимо його в опару за допомогою ложки або руками.

Потім займемося яйцями. В інгредієнтах зазначено, що нам знадобиться 3 яйця. Для тесту нам необхідно 2 яйця і один жовток, а один білок ми відкладаємо убік (в холодильник), з його я приготуємо глазур для паски.

Якщо ви плануєте готувати подвійну порцію паски – берете 6 яєць, 5 яєць та жовток з яких піде у тісто, а один білок – для глазурі. Потрійна порція паски – 9 яєць, 7 з яких + 2 жовтки йдуть у тісто, а 2 білки залишаються для глазурі.

Отже, 2 яйця та один жовток відправляємо в ємність для збивання разом із 170 г цукру, ванільним цукромта половинкою чайної ложки солі.

Збиваємо яєчно-цукрову суміш міксером до збільшення її обсягом в 2,5-3 разу.

Відправляємо збиті яйця в тісто і злегка перемішаємо ложкою всі разом.

Вводи в тісто для паски половину від заявленої кількості борошна. Загалом борошно в тісто вводитимемо у два прийоми. Так вдасться якісніше вимісити тісто.

Втрутили першу порцію борошна та отримали рідке липке тісто.

Паралельно підготуємо родзинки, нам скоро його вводити в тісто. Просто заливаємо 100 г родзинок окропу і даємо йому постояти 10 хвилин.

Вводимо в тісто борошно, що залишилося, а потім і родзинки. Спочатку в мисці, а потім на робочій поверхні замішуємо однорідне та не липке тісто. Вимішувати тісто на паски слід довго та якісно, ​​від цього безпосередньо залежить підсумковий результат.

Тісто готове. Воно не липне, але при цьому залишається досить ніжним і м'яким, добре тримає форму кулі.

Кладемо тісто в змащену соняшниковою олієюкаструлю і відправляємо на вистоювання (я в свою духовку при температурі 45 градусів) на 1,5 години мінімум. Через зазначений час тісто слід обім'яти і знову дати йому відстоятись протягом 1-1,5 годин.

В результаті тісто для паски на вершках збільшиться в обсязі приблизно в 2-2,5 рази.

Тепер переходимо до завершальної стадії приготування паски на вершках - вистоювання тіста у формах. Я раджу убезпечити можливе прилипання паски до стінок форм за допомогою пергаменту. Гурточками з пергаменту я вистелила дно форм, а також, звернувши смужку пергаменту, я відокремила їм стінки форм від тіста.

Тести у формочки слід закладати рівно стільки, щоб воно займало половину форми або трохи більше. Тісто у формах ще розстоюватиметься і ростиме, а під час випікання паски ще більше збільшаться в обсязі. Слід пам'ятати про це і залишати місце у формах для зростання паски.

Тісто у формах розстаювалося приблизно 45 хвилин і досягло висоти форми. Це вірний знак того, що паски час відправляти випікатися.

Випікаємо паски в заздалегідь розігрітій духовці за температури 160 градусів. Час випікання залежить від розміру пасок. Маленькі паски випікаються приблизно 25-30 хвилин. Середні випікаються 40-45 хвилин. Великі паски дбають від 50 хвилин до 1 години.

Готуємо глазур для прикраси паски. Для цього за допомогою міксера змішаємо яєчний білок із 0,3 склянки цукрової пудрита чайною ложкою лимонного соку. Добре зб'ємо суміш до густини. В результаті отримуємо густу, красиву, глянсову глазур. Якщо хочете отримати дуже густу глазур – додайте трохи більше цукрової пудри.

Паски на вершках готові. Так вийшло, що в розріз паски потрапило мало родзинок, весь поховався. Тісто в паски на вершках вийшло ніжне і повітряне, такий паску дуже смачний як сам по собі, так і намазаний вершковим маслом.

Сподіваюся, мені вдалося докладно і зрозуміло описати процес приготування паски на вершках. Попереду ще будуть інші рецепти паски, і всі вони варті уваги. Це чарівна випічка, радість, що несе, і любов у будинки людей, які її готують, тому я з величезним інтересом і задоволенням продовжу ділитися з вами новими рецептами. До зустрічі!