Головна / Другі страви / Новорічні будиночки з печива своїми руками. Новорічний будиночок з печива і соломки Пряничне будиночок з печива своїми руками

Новорічні будиночки з печива своїми руками. Новорічний будиночок з печива і соломки Пряничне будиночок з печива своїми руками

Новорічний торт Казковий будиночок (без випічки)

Торт Казковий будиночок

Чудовий казковий солодкий будиночок з шоколадного торта (Ковбаски), печива і вафельних трубочок, Приготований своїми руками в домашніх умовах, який порадує і дорослих, і дітей!

На картинках часто показують приготування новорічних пряникових будиночків, які печуть з імбирного тіста (рецепт) і які всередині зазвичай бувають порожніми (туди навіть поміщають маленькі свічки і коли їх запалюють, будиночок світиться зсередини!). Порожні будиночки, як і імбирні пряники без упаковки (у тому числі, коли їх вішають на ялинку) дуже швидко підсихають, тому малос'едобни, а наш торт для Нового року, Різдва або зимового Дня народження готується без пустот - він смачний, ситний і рясно змащений кремом.

Я пропоную приготувати тортик невеликого розміру, щоб легко і зручно було закріплювати всі архітектурні елементи. Основа будинку - торт без випічки Шоколадна ковбаска, рецепт якого знайомий більшості господинь ().

Гарний і смачний новорічний або різдвяний тортик!

Замість Шоколадній ковбаски в якості міцної і смачною основи для нашої кондитерського архітектурного проекту - солодкого будиночка, можна використовувати і інші торти, коржі яких міцно зацементовані смачним вершковим кремом і тіло торта досить міцне, що не промінается і не роз'їжджається в сторони. Тобто, в даній кондитерско-архітектурної конструкції не годяться легкі і вологі бісквіти зі сметаною кремом, вони гарні для приготування м'яких кондитерських виробів, як, наприклад, торт Санчо Панса або Черепаха.

З чого приготувати торт-будиночок

на 4 порції

основа

Для обробки будинку: дах, вікна, двері, труба і т.д.

Печиво звичайне (типу Ювілейного, Пряжене молоко, Цукрове, але з додаванням какао - шоколадне) - 5 шт. (+ 5 запасних);
солодка сиркова маса - 200 г;
Сметана - 50 г;
Апельсин - 1 шт .;
Кондитерська посипка;
Вафельні трубочки - 4 шт. (+ 4 запасні);
Сухі сніданки (білі зірочки) - 1,5 склянки (йдуть і на будинок, і на двір);

для глазурі

Цукрова пудра - 200 г;
Молоко або вершки - 1-1,5 ст.л .;
Або пакетик готової глазурі

Для дворика солодкого будиночка

Сухі сніданки (кукурудзяні пластівці) - 0,5 склянки;
Зефір білий - 4 шт .;
Кокосова стружка - 1 пакет;
Апельсин - 1 шт .;

Пластиковий контейнер для зберігання продуктів - висока, прямокутна або квадратна, харчова плівка, блюдо плоске або плоска тарілка.

Як приготувати торт - будиночок

Формування основи казкового будиночка

Це остання редакція моєї статті, раніше опублікованої на сайті kedem.ru

Для довідки: пряникові будиночки і імбирне печиво - символи Різдва в Європі і в Америці. І хоча готувалися пряники з давніх часів, популярними вони стали після казки «Гензель і Гретель» братів Грімм. За сюжетом брат і сестра, заточені злою відьмою в будинку з пряників і солодощів, вибиралися з пастки завдяки своїй кмітливості і винахідливості.

Як зробити рівний і красивий імбирний будиночок? Найпростіше купити готове печиво. Але я рекомендую зробити тісто в домашніх умовах, воно виходить приємно похрустивают, з яскравим смаком імбиру і кориці. Та й який Новий рік без струмуючого з духовки чарівного аромату випічки? У магазинах можна знайти силіконові форми для випічки деталей їстівного будиночка. Але можна обійтися і без них, так виходить навіть красивіше. Для побудови знадобляться викрійки даху і стін - фігурки з картону або паперу, їх потрібно спроектувати дуже чітко. Вирізається тісто гострим ножем. Декоруючи будиночок, покладайтеся на свій смак і фантазію: можна додати кондитерську присипку, кокосову стружку (Виглядає як сніг) або навіть драже M & Ms. Але і один тільки Айсінг здатний зробити будиночок затишним і святковим, а ще він не перевантажить конструкцію. Головне - це діяти гранично акуратно і строго за рецептом. Майстер клас перед вами.

Інгредієнти:

Для імбирного тіста:

Борошно вищого сорту - 500 г;
Масло вершкове - 200 г;
Яйце - 2 шт .;
Цукор - 140 г;
Соди - 1 ч.л .;
або розпушувач для тіста - 2 ч.л .;
Імбир мелений - 2 ч.л .;
Кориця мелена - 3 ч.л .;
Кардамон мелений - 1 ч.л .;
Аніс - 2 ч.л .;
Гвоздика - 1 ч.л .;
Мускатний горіх - 1 щіпка;
Сіль - 1 маленька щіпка;
Мед - 2 ст.л .;

Для айсінгом:

Цукрова пудра - 500 г;
Лимонна кислота - ½ ч.л .;
Білки яєць курячих - 2 шт .;
або перепелині білки - 10 шт .;
Ванільний екстракт - 2 краплі;
Кип'ячена вода.

Для прикраси:

M
Кольорові цукерки-льодяники для вікон;
мармелад;
Жувальні цукерки.

Як зробити пряниковий будиночок з імбирного печива, покроковий рецепт

1. Для початку готуємо викрійки в реальну величину деталей будиночка. Переносимо кожну на білий папір або кальку. Зручно креслити на аркуші в клітинку як на фото нижче.

Я підготував для Вас викрійки з розмірами, можете їх просто завантажити і роздрукувати. Потім потрібно вирізати всі деталі і прорізати вікна. Двері зрізаємо акуратніше за все, вона нам ще знадобиться. Дверну ручку вирізати не потрібно, її зручно буде зліпити із залишків тіста.

Кришка і стіни знадобляться в двох примірниках.

2. З готовим проектом будинку можна сміливо переходити до підготовки тесту. У глибоку миску всипаємо борошно, соду або розпушувач, додаємо всі зазначені в інгредієнтах спеції.

3. Перемішуємо сухий ложкою.

4. В окрему миску розбиваємо яйця, всипаємо цукор і переміщаємо м'яке вершкове масло.

5. Збиваємо до однорідності за допомогою міксера.

6. Додаємо мед, перемішуємо.

7. Переміщаємо яєчно-масляну масу у велику ємність до сухих інгредієнтів.

8. Вимішуємо ложкою імбирне тісто.

9. Коли всі інгредієнти добре змішалися, переходимо до вимішуванню руками. Тісто виходить дуже приємним, м'яким, еластичним і практично не липне до рук.

10. Скачує колобок, сплющуємо його зверху і загортаємо в харчову плівку. Відправляємо в холодильник мінімум на годину, а краще на ніч.

11. Прийшов час прогрівати парфумів до 180 градусів. Тісто настоялося, просочилося спеціями і затверділо. Поділяємо його на чотири частини, одну з яких залишаємо, інші три прибираємо в холодильник. Тісто скочується в кулю і викладаємо на пергамент для випікання або кальку.

12. Розкачуємо тісто качалкою до товщини приблизно в 4-5 мм. Намагайтеся, щоб розкатана поверхню тесту була гладкою, дефекти як на покроковому фото рецепта можна вирівняти ложкою або пальцем. Але якщо тісто початок розшаровуватися - потрібно його охолодити.

13. За розмірами підганяємо під потрібний лекало: кришка, фасад, стіни. Починаємо з великих деталей.

14. Щільно прикладаємо паперову деталь, щоб вона не з'їжджала, і дуже акуратно зрізаємо ножем зайве тісто. Прибираємо лекало.

15. Прямо на пергаментному папері, краї якої для зручності можна відрізати або підвернути, переносимо на деко. Дуже важливо, щоб деталі були рівними і плоскими, інакше стіни вийдуть кривими і пряниковий будиночок не склеєні.

16. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 7-10 хвилин. Деталі будинку повинні трохи піднятися, підрум'янитися, але не підгоріти. На фото нижче 2 деталі даху, вони готові. Акуратно переносимо деталі з пергаментом на плоску поверхню, охолоджуємо.

17. Таким чином готуємо всі деталі будиночка. На фото бічна стіна з вирізаними вікнами, таких стіни потрібно дві.

18. Вирізаємо фасад будинку, двері і 4 частини димохідної труби.

19. Круглі вікна дуже зручно вирізати за допомогою чарки або форми для печива. Квадратні вікна проробляємо з допомогою маленького і гострого ножа.

20. Частина будинку, якій немає на викрійці - це пів або підставка, на неї буде кріпитися весь будинок. Ця деталь повинна вийти за розміром більше, ніж деталь даху. Вирізаємо її довільно, краю можна трохи закруглити.

21. Випікаємо по черзі всі частини будинку.

22. Із залишків тіста можна вирізати за допомогою формочок для печива ялинки, сніжинки або іншу новорічну атрибутику. Якщо немає формочок - можна вирізати довільно ножем.

23. Щоб шви будинку були більш рівними, деталі потрібно підточити на дрібній тертці під кутом приблизно 45 градусів. Тепер все готово для збірки.

24. Переходимо до підготовки «цементу» для збірки будинку, їм послужить густий Айсінг. Збиваємо за допомогою міксера білки з просіяного цукровою пудрою. При необхідності додаємо по краплині води, щоб консистенція вийшла дуже густий, але клейкою.

26. Спершу прикрашаємо дах, вимальовуючи айсінгом черепицю. Для роботи з айсінгом дуже зручно використовувати пластикові пакети із застібкою, зрізавши для видавлювання малесенький куточок.

27. Кілька льодяників розбиваємо кухонним молотком, щоб вийшли не сильно дрібні осколки.

28. Деталь стіни переносимо на пергаментний папір. Викладаємо оскільки льодяників в виїмки для вікон в стіні.

29. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на кілька хвилин. Коли бачимо, що льодяники розплавилися і карамель розтеклася рівним шаром - акуратно виймаємо з духовки разом з листом, намагаючись не рухати деталь. Ми залишаємо остигати, поки вікна з карамелі НЕ застигнуть. Цим способом робимо і інші вікна.

30. Щоб не було некрасивих стиків, закриваємо їх айсінгом.

31. Малюємо айсінгом візерунки на всіх деталях їстівної композиції (крім підставки). Якщо деталі тріснули - їх можна склеїти за допомогою густого айсінгом і трохи почекати. Збираємо з чотирьох частин димохідну трубу як на фото. Чекаємо, поки Айсінг повністю застигне. Найкраще, що залишилася роботу перенести на наступний день. Або витримати мінімум годину.

32. На робочу поверхню укладаємо лист пергаментного паперу. Збираємо все 4 стіни імбирного пряниковий будиночок. Склеюємо стики, підставляючи для опори з кожного боку кухоль або склянку, щоб по висоті на нього зручно було сперти і дах. Стіни ставляться під невеликим нахилом до основи.

33. Коли Айсінг трохи підсохне, можна прикріплювати дах, спираючи її на гуртки. Зверху прикріплюємо димохідну трубу. Стики змащуємо більш рідким айсінгом для прикраси. Даємо конструкції добре схопитися, Айсінг повинен повністю затвердіти.

34. Прибираємо гуртки, знімаємо пергамент.

35. Переносимо пряниковий будиночок на їстівну платформу, добре промащуючи айсінгом низ стін і саму основу.

36. Замазуємо всі стики.

37. Робимо на даху «бурульки», прикрашаємо димоотводним трубу, встановлюємо двері. «Снігом» послужить цукрова пудра, посипаємо їй будинок через дрібне сито.

38. Ось такий гарний і ошатний, а головне - смачний вийшов імбирний пряниковий будиночок! При бажанні в ньому можна включити світло за допомогою невеликого світлодіодного ліхтарика на батарейках. Тоді віконця з льодяників заграють різними кольорами.

Так пряниковий будиночок виглядає ззаду.

На цьому фото вид ззаду, з іншого боку.

А це вид спереду. Імбирний пряниковий будиночок на Різдво гарний з усіх боків! Головне - не поспішати в його приготуванні, а насолоджуватися процесом. І, звичайно, слідувати рекомендаціям трохи нижче.

Борошно краще вибирати вищої якості, з нею випічка виходить трохи ніжніше. Для того, щоб борошно наситилася киснем, її бажано попередньо просіяти.
Яйця в рецепті використовуються категорії С1.
Спеції потрібно використовувати свіжозмелені, так як полежавши, вони втрачають свій аромат і можуть набувати неприємний запах. Спеції в рецепті можна регулювати за смаком. З цим набором печиво виходить дуже ароматним, з легкої гостротою імбиру.
Пряниковий будиночок готується з класичного тесту на імбирні пряники, рецепт яких Ви знайдете за посиланням. готове тісто для пряників може зберігатися в морозильній камері близько 2-х тижнів. При цьому тісто краще просочується ароматами і набуває більш шоколадний відтінок.
Щоб тісто розгорнулося рівніше, можна накрити його і зверху пергаментом. Або використовувати насадки на качалку, щоб пласт вийшов однієї товщини.
З подібного тесту можна приготувати і смачну шоколадну ялинку на Новий рік, додавши замість ароматних спецій порошок какао.
З охолодженим тестом працювати простіше. Але і сильно підморожене масло, що входить до його складу, не дасть розкачати рівний пласт. Якщо ж тісто довго перебуває на кухні і стало сильно м'яким, рветься або прилипає при розкачування - приберіть його хвилин на 10 в морозилку.
Деталі будиночка не повинні бути сильно тонкими. Нехай краще стіни будинку будуть міцніше і товщі, розкачане тісто завтовшки 5 мм трохи підніметься в духовці, пряники вийдуть більш м'якими - такий будинок буде міцніше і його зручніше буде збирати.
Розкачане тісто переносити на деко потрібно з пергаментним папером. А можна і зовсім віддають перевагу катанню пряники на деку. Якщо при перенесенні деформувати тісто, склеїти рівний будинок буде вкрай важко.
Невеликі нерівності деталей вирівнюються за допомогою дрібної терки, на якій ми сточуємо зайві кути.
Айсінг застигає досить швидко, зазвичай досить пару годин. Густий Айсінг, який використовується для склеювання деталей, застигає набагато швидше.
Маленьким ласунам дуже сподобається прикрашати будинок, використовуючи улюблені цукерки і мармелад. Готувати всією сім'єю - одне задоволення.

Ось і всі рекомендації. Спробувавши рецепт один раз, різдвяний будиночок Вам захочеться готувати щороку. Це барвисто, казково, ароматно і дуже смачно. Це здорово піднімає настрій і створює атмосферу свята. Готуйте з задоволенням! Адже попереду теплий сімейне свято і вихідні. Гарного настрою, Світу Вам і щасливого Різдва!

Печиво, мармелад і цукерки, мабуть, люблять всі. Але погодься, просто так насолоджуватися ними зовсім нецікаво. Тому пропоную Тобі виготовити справжній кулінарний шедевр - новорічний будиночок з печива - і здивувати близьких оригінальним і дуже смачним подарунком.

Для створення зимового будиночка потрібні такі інгредієнти:

Печиво (краще підійдуть «крекери»),

Мармелад, цукерки, різноманітне драже,

Кольорові посипання для торта.

Для глазурі:

1 яєчний білок,

0,5 склянки цукрової пудри.

1 ст. ложка лимонного соку.

Для приготування глазурі змішай білок, цукрову пудру і додай столову ложку лимонного соку. За допомогою міксера ретельно збий їх до однорідної маси. Щоб надійно склеїти новорічний будиночок, глазур повинна бути досить густий.

А тепер Тобі знадобиться кондитерський мішок. Можеш зробити його самостійно - з кальки, пергаменту або іншої щільної, але не товстого паперу.

Дивлячись на фото, Ти легко «побудуєш» новорічний будиночок.

Прикрась будиночок цукерками, мармеладом, арахісом, посипкою і всім, чим підказує Тобі власна фантазія. Не забудь вирізати з печива двері і зробити на даху бурульки.

Подивися, яка краса у нас з Тобою вийшла! Нехай цей зимовий будиночок подарує атмосферу свята і занурить Тебе в новорічну казку. Солодкого Нового року!

При всій удаваній складності готується такий будиночок зовсім просто. Крім того, для економії часу при підготовці свята, його можна і навіть потрібно готувати заздалегідь. Зберігається він дуже добре, з часом стає тільки смачніше.

А ще, пряниковий будиночок - це не тільки прикраса новорічного столу, Але і відмінний солодкий подарунок.

В окрему каструлю з товстим дном викладіть масло вершкове, мед, цукор і спеції для пряників. Поставте на невеликий вогонь нагріватися, час від часу перемішуючи вміст - маса повинна стати однорідною. Нагрівати слід до повного розчинення цукру, але ні в якому разі не дайте масі закипіти!

Примітка: суміш приправ для пряників (якщо немає можливості купити готову) можна підготувати і самим - просто змішайте по 1 чайній ложці мелені імбир, корицю, духмяний перець, гвоздику, мускатний горіх, Кардамон ... У рецепті використовувати вказану кількість, що залишилося використовувати в інших рецептах.

Як тільки цукор розчиниться, знімайте каструлю з вогню і вмішати натерту лимонну цедру і свіжий імбир.

Тепер можна відміряти потрібну кількість борошна і, змішати її з розпушувачем і какао порошком.

За цей час маса трохи охолоне і можна буде спочатку вмішати по одному яйця до однорідного стану. А потім додати просіяне борошняну суміш з какао.

Замісити тісто, при необхідності підсипаючи на робочу поверхню додатково борошно. Тісто виходить дуже пластичним, практично не липнуче до рук. І навіть якщо вам буде здаватися що воно ще липке, я б не радила "обтяжувати" це тісто великою кількістю борошна - просто замісити його до однорідного стану.

Потім викладіть до якусь закривається герметичну ємність (миска з кришкою або просто харчової пакет) і покладіть в холодильник на годин 10-12 (дуже зручно на ніч).

Перед тим як починати працювати з тестом, дістаньте його попередньо за півгодини - нехай трохи зігріється і пом'якшиться, буде легше його розгортати.

За цей час треба визначитися з розмірами і виглядом будиночка. Доведеться намалювати і вирізати з паперу лекала деталей - дах, фронтальну і бічну боку.

Расскатать тісто, прикладіть паперові шаблони і виріжте потрібну кількість деталей з тіста

За 2 штуки від кожного шаблону.

З тесту можна вирізати деталі декору на свій розсуд - трубу, паркан, ялинку ... На що вистачить вашої фантазії.

Після всього декору у мене залишилося ще тісто і з нього я просто спекла основу під будиночок.

Випікати деталі будиночка слід приблизно 10-12 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці, до красивого золотистого кольору. Треба при цьому пам'ятати, що для більш дрібних деталей час може бути коротше, інакше можуть і підгоріти.

Дати всім випеченим деталям дати повністю охолонути на рівній поверхні, в уникненні деформації.

А тепер настав час підготувати цукрово-лимонну глазур - це і прикраса і засіб "склеювання" деталей будиночка.

Треба вичавити сік лимона, процідити його через ситечко від кісточок і можливої \u200b\u200bм'якоті.

Новий Рік і Різдво - чудові і чарівні свята, яких з нетерпінням чекають, як дорослі, так і діти. Різдвяний і новорічний будиночок з печива і соломки - незрівнянне прикраса святкового столу. А за чашкою смачного і ароматного чаю буде дуже апетитно його розбирати! Рекомендуємо трохи попрацювати і зробити такий новорічний будиночок без випічки за кілька годин. Рідні і близькі будуть просто в захваті від нього!

Новорічний будиночок з печива і соломки

рецепт з соломки і печива

конструкція:

солона або солодка соломка - 200 грам;
кругле солодке печиво 4-5 штучок;
ядра волоських горіхів 7-8 штук.

Для глазурі:

яєчні білки - 3 штуки;
пудра цукрова - 2/3 склянки.

Спочатку потрібно приготувати глазур з білків, яка з'єднає всі їстівні деталі. Білки відділяємо від жовтків і кладемо в миску, додаємо цукрову пудру. За допомогою міксера збиваємо масу до щільної стійкої піни, як для безе.

Готуємо соломку, з якої будемо робити стіни. Дві парні стінки будемо робити широкі, а дві - вузенькі. Деталі необхідно робити однакові по висоті. Ламаємо руками соломку потрібної довжини і викладаємо на рівній поверхні впритул один до одного.

Коли заготовки стін викладені, їх потрібно склеїти. Намазуємо з одного боку по всій висоті білкової глазур'ю. Даємо стін висохнути, тобто кожному прутика вхопитися один за одного.

Переходимо до «забору». Для цього беремо дві найдовші соломинки, змащуємо їх білковою піною. Інші палички ламаємо на шматочки маленького розміру і прикладаємо до двох «штакетіни». Ми залишаємо парканчик до висихання.

Коли стінки будиночка підсохнуть, за допомогою глазурного крему, з'єднуємо прямокутну конструкцію, змастивши гарненько стики. Встановлюємо майбутній новорічний будинок на піднос або дощечку, промазав білковим кремом місця біля основи для більшої стійкості.

Поруч з будинком по периметру підношення ставимо парканчик, утапливая його в «заметі» з білка.
Волоські горіхи потрібно розкришити, викласти ними доріжку у дворику.

Приступаємо до даху. Краще це робити тоді, коли конструкція трохи схопиться. Ставимо навскоси дві соломинки з кожного боку (трикутником). Коли вони висохнуть, уздовж, викладаємо найбільш довгі.
Гарненько поливаємо верх білкової глазур'ю і посипаємо подрібненою соломкою.
З круглого печива робимо вікна і двері.

Новорічний будиночок буде з підсвічуванням. Використовуємо свічки в гільзах.

Запалюємо свічки і радіємо творінням в новорічний або Різдвяний вечір!

Порада. Горіхи можна замінити мармеладом або цукерками. Для даху можна використовувати і печиво «крекер», арахіс і драже.

Приємного апетиту і веселих свят!

За рецепт і фото дякуємо Євгену Хоновец.