Найновіші рецепти на новий рік. Меню на Новий рік: готуємо салати. Вершкова курка по-французьки

Для кожної доброї господині найважливішим в Новий Рік є святковий стіл. Що приготувати на новий рікнового і смачного, як прикрасити новорічний стіл так, щоб гості згадували про нього весь рік? Все дуже просто!

Хтось намагається задобрити символ року за китайським / східним календарем, а хтось просто хоче смачно поїсти і відірватися по повній. Але, власне, це не головне. Головне для зустрічі Нового року - це зберегти гарний настрій! Тому обмежуватися якимись рамками ми не будемо, а будемо готувати все найсмачніше за перевіреними рецептами.

Клікайте по фото, щоб перейти на сторінку вподобаного рецепта.

Які салати приготувати на Новий рік 2018

Один з стали традиційним новорічним салатом - календар. Смачний, приготувати і оформити досить легко. Сам салат може бути будь-який, навіть Олів'є.

Зимову тему продовжить салатик у вигляді соснових шишок:

Ось такий горбок з куркою, грибами і сиром теж припаде до смаку багатьом:

Незмінна черепаха, не набридає навіть якщо готувати її щороку, до того ж з оформленням можна імпровізувати раз від разу:

Те ж саме можна сказати про улюблених всім подсолнухах. Начебто назва одне, але вони такі різні. Почніть з одного, і вам захочеться перетворити свій стіл в поле соняшнику :)

Ще дуже красивий салат для святкування Нового року -. Знову ж, таким же чином можна прикрасити будь-яку овочеву закуску. Спробуйте приготувати:

А ще в колекції нашого сайту з'явився рецепт.

ИИИИИИИИИИИи, писк сезону, то, що ви, ймовірно, чекаєте - салати у вигляді символу року за китайським календарем!

Беззмінні Олів'є і Мімозу теж можна перетворити на справжні новорічні шедеври за допомогою оригінального оформлення! Так що я розповідаю про салати, вибирайте собі салатик до Нового року самі:

Які закуски приготувати на Новий рік 2018

Найпростіша в приготуванні, але дуже красива і по-справжньому святкова закуска- новорічні рулетики з лаваша. Я готую такі на Новий рік з року в рік, і завжди з різними начинками, адже їх може бути велике розмаїття, що не перестає дивувати гостей. Та й виглядають рулетики на новорічному столі дуже гарно, а що вже говорити про те, що це відмінна закуска під спиртне:

Заливна риба смачна і дуже швидко готується, робіть порцію побільше, адже на наступний день після Новорічної ночі така закуска дуже виручить тих, хто вже не в силах готувати.

І закуски можна оформити у вигляді ялинок, таких, наприклад:

Одягаємо нарізані фрукти, овочі і навіть сири і ковбаси на шпажку і вуаля - ялинка готова.

Дешева, але смачна і красива закуска - снеговички з яєць. Застосуємо будь-який рецепт фаршированих яєць, Найпростіший рецепт приготування - змішати жовток з сиром, часником і майонезом і вкласти його назад в білок.

Порадують око і закусочні "тістечка" з оселедцем:

ще на святковому столі, І Новий рік не виняток, вседа повинні бути бутерброди. А якщо ви вважаєте, що на вашому новорічному столі ще недостатньо символіки року, то і бутерброди на Новий рік можна зробити у вигляді символу за східним календарем. .

Які гарячі страви приготувати на Новий рік 2018

Для любителів ситно поїсти в Новий рік можна приготувати качку з яблуками. Особисто я в кожен Новий рік готую саме качку, вона менш жирна, ніж традиційний гусак, та й на мій погляд набагато смачніше.

Для менш великомасштабного проекту свята відмінно підійде рецепт жульєну, можна приготувати досить швидко і більше залишиться часу на себе кохану:

Або тюфтельки, вони завжди виручають, коли потрібно дуже дуже швидко і смачно нагодувати гостей:

А взагалі, за давньою російською традицією на Новий рік ліплять пельмені, тому що приготувати їх можна заздалегідь, а варити недовго, та й на закуску дуже непогано. Або можна приготувати ось такі красиві манти-трояндочки:

Десерти до Нового року 2017

Як же свято без десерту ?! У нас буде самий новорічний - фруктове тістечко ялинки:

Новорічна випічка

Заздалегідь можна приготувати до нового року розписне печиво. Процес приготування і, звичайно ж, результат порадує не тільки дітлахів, а й дорослих.

І не забувайте, що велика кількість овочів і фруктів на новорічному столі - це запорука бадьорості і гарного настрою.

Ще більше новорічних рецептівз'явиться на нашому сайті до наступного Нового року!

Смачного Вам Нового року!

Кулінарне співтовариство Li.Ru -

Що приготувати на Новий Рік 2017

На новорічному столі головне - закуски. Традиційні закуски бути повинні, звичайно, але хочеться розбавити їх новими. Пропоную кілька варіантів канапе на Новий рік. Яскраво, смачно, по-новому! Пробуйте!

Центральне блюдо свята, за винятком гарячого, - торт! І смак і вигляд його повинен збивати з ніг. Святковий тортз полуницею - саме такий. Він підійде і на ювілей, і на Новий рік, і на весілля.

новорічну ялинкуможна прикрасити не тільки цукерками, а й смачним печивом. І солодко, і красиво! Та й дітлахам - радість! До того ж, таке печиво може стати новорічним подарункомдля друзів.

Королівська закуска на Новий рік - це маленькі млинчики з копченою сьомгою і ікрою. З розмахом, по-російськи, красиво! Чорну ікру можна замінити на штучну, звичайно. Вийде все одно ефектно!

Я обожнюю цукерки трюфель! І коли я вперше вирішила зробити їх сама, дуже пошкодувала про це, від щастя я за вечір набрала два кілограми :)) Більше таких помилок не роблю, але продовжую готувати їх!

Простий рецепт салату з картоплі без майонезу я взяла у господині маленького кафе в Німеччині, де ми зупинялися. дуже ситний смачний салатвідмінно поєднується зі свіжими овочами. Спробуйте!

Салат "Шуба"

Салат "Шуба" - добре відомий святковий салат, який готується з оселедцем. Головна фішка мого рецепту полягає в тому, що салат готується порціями, в окремих салатницях. Це дуже зручно!

Десерт "Дід Мороз" на Новий рік

Зазвичай новорічного десерту присвячується найменшу кількість часу. У мене десерт - якраз такий. "Дід Мороз" на Новий рік, вірніше, ціла армія дідів Морозів, готується з полуниці і вершків.

На новорічний стіл можна приготувати дуже просту, смачну і красиву закуску у вигляді новорічної ялинки. Ялинка виходить зі шматочків готової піти. Разукрасим ялинку гуакамоле і болгарським перцем.

Новорічні тістечка "Шапка Діда Мороза"

Новорічні тістечка "Шапка Діда Мороза" можна приготувати на будь-якій основі - бісквіті, Браун, дріжджовому тесті. Знадобиться також вершковий сир і полуниця. Основу можна купити або приготувати самому.

Чудову закуску на Новий рік можна приготувати з нарізки та овочів. Піч, смажити або наполягати її не треба. просто візьмемо готові продуктиі укладемо в формі ялинки. Просто, швидко, красиво і смачно!

Новорічний салат "Ялинка"

Свіжі або приготовані на пару овочі можна подати на новорічний стіл оригінальним способом. Можна зробити з них новорічну ялинку. Для салату нам знадобляться брокколі, кольорова капустаі гранат.

В Європі та Америці перед Різдвом на двері вішають різдвяні вінки. Їх зазвичай роблять з вічнозелених рослин і червоних квітів, ягід або бантиків. А ми зробимо закуску на Різдво у вигляді вінка.

Мафіни "Полярний ведмедик" на Новий рік

Новорічний десерт зазвичай залишається на наступний день. Але на столі він бути повинен. Особливо новорічного десерту раді діти. Мафіни "Полярний ведмедик" виглядають дуже мило, до того ж вони - шалено смачні!

Не уявляю собі новорічного столу без оселедця під шубою. Це - відмінна закуска, під горілочку в тому числі. Новорічна оселедець під шубою від звичайної відрізняється більш яскравими інгредієнтами і квітами.

Салат на Новий рік має бути святковим, яскравим і зберігати форму протягом цілої ночі. Новорічний салатз макаронами родом з Італії. У нього також входять брокколі, брюссельська капустаі гранат.

Салат "Олів'є" справжній

Рецепт приготування салату "Олів'є" справжнього - до певної міри фікція, тому що автор, французький кухар Люсьєн Олів'є, нікому не відкрив секрет цієї страви. Але ми спробуємо його відновити.

Салат "Олів'є" з рибою

Відомі десятки варіантів цього салату, але сьогодні я хочу запропонувати вам простий рецепт салату "Олів'є" з рибою. Впевнена, що багато ваших гості такого не пробували - так здивуєте ж їх! :)

Салат "Олів'є" з раковими шийками

Рецепт приготування салат "Олів'є" з раковими шийками був вперше опублікований в 1894 році. Довгі роки він залишався недоступний для більшої частини населення нашої країни, але сьогодні ми можемо втілити його в життя!

Салат "Олів'є" з морквою

У кожній родині - свій "Олів'є"! І кожному з нас здається найсмачнішим саме мамин / бабусин / тетин салат ... А я хочу розповісти вам, як приготувати салат "Олів'є" з морквою за рецептом моєї родини!

ніжна і соковита горбушаз картоплею в духовці під сирною шапочкою, - що може бути краще? Це ідеальне частування для гостей до будь-якого свята або просто ситна вечеря для вашої родини.

Я люблю тарталетки з козячим сиром і помідорами чері. Це - приголомшлива закуска для ваших гостей і близьких, готувати яку дуже просто. Ділюся нехитрим рецептом!

Желе з горілкою перший раз я спробувала на домашньому банкеті. Желе було не просто в посудке, як зазвичай, а вигляді незвичайної закуски. Це були яблучні човники з горілчаним желе. Дуже ефектно і смачно!

Салат "Олів'є" з ковбасою

Салат "Олів'є" з ковбасою - один з найпопулярніших святкових салатів, Без якого важко уявити будь-яке застілля. На Новий рік, день народження, ювілей - цього салату місце знайдеться завжди.

Салат "Цезар" з куркою з помідорами

Простий рецепт салату "Цезар" з куркою з помідорами - один з найпопулярніших варіантів приготування цього знаменитого страви! Спробуйте такий "Цезар", і іншого вам не захочеться.

Смажена качина грудка - прекрасне блюдо для гостей, яке не соромно і на святковий стіл поставити. Готується не дуже просто, але страва виходить дивно смачне - спробуйте самі!

Хочете побалувати гостей цікавою холодною закускою, але побоюєтеся почути "Яка гидота, ця ваша Заливна риба"? Не турбуйтеся! З цим рецептом заливного з судака така фраза вам не загрожує!

Курячі котлети фаршировані грибами - дуже смачна страва! Котлетки виходять шалено ніжними, а їх приємний аромат змусить ваших гостей просити добавку.

Пропоную обладнаний покроковий рецепт салату з консервованої сардини з фото. Дуже смачний, ситний і корисний салат.

Рулетики з свинини з начинкою я роблю з солоними огірками. Але впевнена, що можна використовувати будь-яку начинку: свіжі овочі або просто який-небудь соус. Головне - освоїти базовий рецепт. Ділюся! .

Фарширована бараняча нога може стати для вас чудовим головним блюдом як на святковому столі, так і на буденному сімейному вечері. Фарширується вона грибами.

Важливо освоїти базовий рецепт фаршированої куркив духовці, а вже далі - політ вашої фантазії. Експериментуйте з начинкою скільки завгодно, головне - не "накосячіть" в фундаментальні речі.

Салат "Цезар" з червоною рибою

Одна з найбільш вишуканих версій знаменитого салату, незмінно популярного вже 90 років. Розповідаю, як приготувати салат "Цезар" з червоною рибою - це так смачно, що відірватися неможливо! :)

Стейк з лосося в духовці - це один з улюблених способів приготування лосося. У вас піде не більше 15 хвилин на приготування цього прекрасного вечері!

Салат "Цезар" з рибою

Чи можна додати в салату "Цезар" рибу? Звичайно можна! А яку? Зрозуміло, червону! :) Простий рецепт салату "Цезар" з рибою червоних сортів - для вашого столу!

Печиво "Кінь"

Напередодні року Коні або Коня (щоб якось задобрити господаря майбутнього року) купила формочку для печива у вигляді голови коня. Ще у мене був чудовий кольоровий цукор. Печиво вийшло чарівним! Ділюся.

Печиво "Підкова"

Підкову дарують на щастя, в нових будинок і нової сім'ї. У рік Коня підкови особливо актуальні! Подарувати шматочок щастя близьким і знайомим - дуже просто. Приготуйте зі мною печиво "Підкова"!

Печиво "Кінь"

Печиво "Кінь" можна приготувати на дитяче свято, на Новий рік Коня, а можна просто підсолодити будні славними конячками. Потрібні - фантазія чи формочки. А за основу візьмемо пісочне печиво.

Цей смачний салат в нашій родині часто готують по "урочистим" приводів замість традиційного олів'є. Виходить нітрохи не гірше! ділюся простим рецептомприготування салату з печерицями та куркою.

Куряче філе запечене з маринадом - незвично смачна страва. Готується воно відносно довго, але результат чудовий. Цей рецепт я підгледіла в гостях і довго катувала, як це робити. Ось рецепт!

Ніжне запечене пряне м'ясо яловичини подається в гарячому або в холодному вигляді. Запечена яловича вирізка прекрасно підходить для будь-якого святкового столу.

Знайомтеся, - салат з куркою і млинцями. Цей салат одночасно і простий, і на швидку руку, і цілком собі святковий, для особливих випадків! Такі салати завжди бувають дуже до речі.

М'ясний рулет "Пожежник"

Рецепт приготування м'ясного рулету. Рулет дуже смачний і поєднується з будь-яким іншим блюдом.

Рецепт приготування гуляшу з телятини до новорічного столу. Всі, хто любить смачну їжу, Буде дуже радий такому блюду.

Курка, запечена в духовці з картоплею - це те блюдо для торжества, яке було і буде популярним у всі часи. День народження, Новий рік, будь-яке свято - це блюдо буде до речі!

Рецепт гусака в духовці з гречкою - така собі русифікована версія страви, що є традиційним у багатьох європейських країнах. Готується гусак з гречкою просто, але виходить - відмінне блюдо.

Готуєтеся до великого застілля? Хочете разить гостей наповал? Приготуйте фаршированого тунця - яскравий смак і ніжна текстура цієї страви забезпечать вашому званий обід неймовірний успіх.

Салат "Кінь"

Салат "Кінь" я готував спеціально до Нового 2014 році. Вірніше конячку зробили мої племяшкі, а я приготував сам салат. Як відомо, 2014 року - рік Синьої або Зеленого Коня, так що наш кінь дуже до речі.

Відбивні зі свинини в клярі добре підійдуть до картопляного пюре. Ще їх можна використовувати в бутерброди, відмінно йдуть зі свіжою зеленню і овочами.

Як приготувати відбивні на сковороді швидко, просто і смачно? Цим питанням жінки всього світу задаються, напевно, не одне століття. Відповідь - в цьому рецепті з покроковими фотографіями всього процесу!

Назва цього рецепта в якійсь мірі умовно - відбивні по-французьки це звичайнісінькі відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні- ніякого відношення. Але головне - смачно ж!

Якщо смажена картопля для вас занадто калорійна, а варена вже набридла, то вам варто дізнатися, як приготувати картопля, запечена в фользі - легкий, корисний і дуже смачний гарнір для всієї родини!

Колись поєднання крабів і капусти здавалося мені жахливим, але сьогодні простий рецепт крабового салату з пекінською капустоюя частенько використовую. Спробуйте і ви цей соковитий і легкий салатик!

класичний рецепткурки з грибами в горщику можна урізноманітнити, накривши апетитне вміст горщиків їстівними кришками з тіста. Таку красу і на святковий стіл не гріх поставити! :)

Простий рецепт лосося з грибами - в допомогу всім, хто не знає, як смачно приготувати і подати цю рибу на святковий стіл. Втім, і на буденний обід або вечерю таке блюдо можна поставити.

Яйця, фаршировані майонезом і часником - це і смачно, і просто. Така закуска, прикрашена зеленню і овочами, підійде навіть до святкового столу. Ділюся рецептом!

Рецепт приготування смаженого гусака з яблуками - прекрасного страви, яке гідно стати головним на вашому новорічному або різдвяному столі.

Печериці фаршировані крабовими паличками - це дуже мила і смачна закусочка, яка виглядає дуже елегантно і завжди притягує увагу гостей.

Салат "Російський"

Салат "Російський" вперше я спробувала у Франції. В якому б ресторані Європи або Америки ви не замовили салат "Русский", иам принесуть саме такий салат, який, я думаю, ви легко впізнаєте;)

Салат з куркою і маринованими грибами - дуже простий і в той же час смачний салат, який готується з курячої грудки, болгарського перцю, Обсмаженої моркви, консервованих грибів та майонезу.

Салат з куркою і опеньками - це дуже цікавий і насичений різними смакамисалат. ситне блюдоготується легко і швидко з маринованих грибів, солоних огірочків, овочів і обсмаженої курки.

Радянські часи вже пішли, але звички того часу залишаються. Таким чином, бутерброди зі шпротами - це традиційне святкове блюдо. Сьогодні ми приготуємо бутерброди зі шпротами і яйцем.

Шніцель з телятини - традиційне австрійське блюдо. Саме з телятини готується віденський знаменитий шніцель. Отже, давайте сьогодні готувати в кращих традиціяхавстрійської кухні! :)

Пропоную дуже цікавий рецепт салату з оселедцем, який може прикрасити будь-який святковий і буденний стіл. Основні інгредієнти для приготування - рядові овочі і, звичайно ж, оселедець.

Оселедець з картоплею - класичне поєднання. Його можна зустріти на будь-якому святковому столі. Однак кожна господиня подає її по своєму. Пропоную свій покроковий рецепт оселедця з картоплею.

Рецепт свинячої відбивної з грибами я отримав у спадок від своєї бабусі. Велика любителька грибів, вона готувала їх постійно і самим різним способом. Сьогодні ми будемо готувати з лисичками.

Бутерброди з морквою і сиром - дуже гарненькі і оригінальні бутерброди, Які гарні як до звичайного столу, наприклад, на сніданок, так і до святкового. Класичний рецепт, нічого зайвого.

Качка з чорносливом - витончене блюдо для любителів вишуканої кухні. Ця страва, що має легкий солодкий присмак, особливо популярно в країнах центральної Європи, а готується качка з чорносливом легко.

Печиво з вишнею по даним рецептом перетворює повсякденне життя в красиву казку. Дуже красиві, милі печінки з пісочного тістаздатні прикрасити будь-який святковий стіл і подарувати радість.

Відбивні з курячого філе в духовці з помідорами часто робить моя подруга. Помідор і курка - це поєднання не можна назвати класичним, але її відбивні виходять дуже смачними. Хочете спробувати?

Яловичина в тесті - вельми складне в приготуванні блюдо англійської кухні, але воно того варте. Особисто я готую цю страву тільки на урочистості, в звичайний день готувати яловичину в тесті - занадто клопітно.

Свиняча вирізка в духовці - це ще одне блюдо, яке я відношу до своїх найкращими рецептами. Готується легко, всього за 50 хвилин, а виходить смачне, красиве, ситне і просто шикарне м'ясне блюдо.

Стейк "Діана" - класичне блюдо, Яке подають у багатьох поважаючих себе ресторанах європейської кухні. Якщо приготувати стейк "Діана" за рецептом - вийде так смачно, що хоч тарілку облизуй!

Пропоную вашій увазі покроковий рецепт бутербродів з оселедцем. Між собою ми називаємо ці бутерброди "оселедець на шубі" - схожі за смаком і інгредієнтів. Відмінний варіант для святкової закуски.

Форшмак з оселедця - це рибний паштет, в який додаються яйця, вершкове масло, цибулю. Даний покроковий рецепт форшмака з фото розповість, як приготувати форшмак з оселедця швидко і легко :)

Для вас - рецепт котлети по-київськи з фото. Котлети по-київськи з відбитого курячого філе, обернутого навколо шматочка вершкового масла, Обсмажені в киплячій олії. Розповідаю, як приготувати!

Картопля запечена "Гармошка"

Знаєте, в чому перевага цієї страви? Картопля готується в духовці. І якщо до вас прийде багато гостей, можна відразу приготувати багато картоплі. Картопля "Гармошка" виглядає дуже святково.

Рецепт приготування курячих відбивних з сиром. Готуються ці відбивні з курки в клярі і після закінчення приготування виходять соковитими і смачними.

Готуючись до новорічного свята, потрібно заздалегідь підібрати рецепти для святкового столу. І якщо ви вже замислюєтеся над тим, що приготувати на Новий 2019 рік, наші ідеї з новорічним меню можуть виявитися дуже до речі. Страви з м'яса, риби, салати, закуски, гарніри, десерти і напої - тут ви можете знайти смачні рецепти, які ваші гості зможуть оцінити по достоїнству. А щоб задобрити майбутнього покровителя за східним календарем, ми підкажемо, вам якою має бути сервіровка столу на Новий 2019 рік для залучення удачі і хороших змін в житті.

Яке скласти меню на новий рік 2019

У цьому розділі ми пропонуємо вам новинки і перевірені рецепти на новий рік Свині.

Страва з м'яса

Щоб не ображати майбутнього покровителя, меню новорічного столу 2019 не повинно містити рецепти, де присутня свинина. Все інше дозволяється, причому в великій кількості, Так як Свиня любить достаток і достаток.

Що смачного приготувати на Новий рік 2019 - курку по-особливому рецепту. Поєднання трав і спецій разом з ароматним і соковитим смаком м'яса, приправленого ніжною вершковою начинкою, прекрасно підійде до новорічного столу.

знадобляться:

• курячі грудки - 3 шт .;
• шинка (яловича, куряча) - 50 г;
• масло рослинне - 2 стол. л .;
• сіль, суміш перців - щіпка;
• сухе біле (гарне) вино - 50 мл.

Для начинки

• сир - 1 стол. л .;
• рис басматі - 50 г;
• масло вершкове - 0,5 стіл. л .;
• рослинне масло - 0,5 ч.л .;
• часник молодий - 2-3 зубки;
• зелень тархуна і петрушки - по 2-3 гілочки.

приготування

1. Заздалегідь відварюємо рис в 100 мл води.
2. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
3. Подрібнюємо зелень.
4. Очищаємо часник і прогріваємо його в суміші масел взятих для начинки. Часник має стати м'яким і прозорим, що не золотистим. Після ароматизації овоч з масла виймаємо.
5. Додаємо в ароматну масляну суміш зелень, рис і сир. Добре вимішуємо.
6. Курячі грудки відбиваємо, солимо, перчимо.
7. Шинку нарізаємо тонкими скибочками розміром з курячу грудку. Кладемо її на кожен відбитий шматок м'яса, а зверху - сирно-рисовий фарш.
8. Звертаємо рулетики, скріплюємо зубочистками або перев'язуємо ниткою.
9. Підсмажуємо на олії на великому вогні до золотистого кольору.
10. Викладаємо рулетики на змащене маслом деко, поливаємо їх вином і залишилися на сковороді соком.
11. Ставимо в духовку на 20-30 хвилин.

Порада
Перед тим, як відбити, м'ясо можна покласти між двома шматками харчової плівки. Тоді воно збереже свою цілісність, а дрібні шматочки не будуть розлітатися під час відбивання.
Якщо перед фарширування помістити шинку під курячими грудками, тоді рулетики придбають хрустку скоринку під час обсмажування.

При бажанні створити більш просте меню, можна м'ясо курки нафарширувати по-іншому: як начинку покласти тонкий шматок шинки або ковбаси (вареної, копченої), а зверху - шматочок сиру. Сформувати рулетики, обваляти їх в панірувальних сухарях, потім - у збитих яйцях, і знову в сухарях. Обсмажити по 10 хвилин на середньому вогні з кожного боку. Таке блюдо відомо, як «кордон блю».

Ніжна, соковита яловичина з грибним-овочевою заправкою буде виглядати по-справжньому святково в оболонці з листкового тіста.

знадобляться:

• листкове тісто - 0,5 кг;
• яловича вирізка одним шматком - 1 кг;
• печериці - 350 г;
• яйце - 1 шт. для фаршу і 1 шт. для змазування;
• цибуля - 1 шт .;
• біле сухе вино - 50 мл;
• рослинне масло - 60 мл;
• панірувальні сухарі - 25 г;
• гірчиця - 20 г;
• сіль, перець, зелень петрушкі- за смаком.

приготування

1. Вливаємо в сковороду половину потрібної норми масла і прогріваємо його.
2. Дрібно ріжемо цибулю і пасеруємо.
3. Змішуємо зажарку з очищеними і дрібно порізаними грибами. Смажимо близько чверті години.
4. Додаємо яйце і добре все перемішуємо.
5. Сюди ж вливаємо вино і чекаємо, поки воно випарується.
6. Після цього насипаємо в грибну заправку сухарі, подрібнену петрушку, змішуємо і знімаємо з вогню.
7. М'ясо промиваємо, сушимо паперовими рушниками, натираємо сіллю і перцем.
8. Обсмажуємо на другий порції масла до рум'яної скоринки.
9. Даємо охолонути трохи.
10. Як тільки вирізка стане теплою, змащуємо її гірчицею.
11. Тісто розгортаємо до товщини 3-5 мм.
12. Викладаємо на середину отримав пласта поперек половину засмажкою з грибів і цибулі.
13. Зверху кладемо яловичину і покриваємо її залишилася грибний-цибулевої сумішшю.
14. Накриваємо тестом і скріплюємо кінці.
15. Зверху змащуємо яйцем і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 1 годину.

М'ясні рецепти на Новий рік 2019 можна урізноманітнити і блюдом з кролика. Ніжне дієтичне м'ясо набуває особливі нотки в дуеті з лимонно-медової заправкою, підкресленою ароматом прянощів і трав.

знадобляться:

• тушка кролика - 1 шт .;
• часник, лимон - по 1 шт .;
• помідори черрі (можна морожені) - 150 г;
• масло рослинне - 80 мл;
• свіжий розмарин - 3 гілочки;
• мед - 1 стол. л .;
• сіль, перець за смаком.

приготування

1. Моєму кролика, рубаємо на шматочки, складаємо в глибоку миску.
2. Готуємо маринад: розмарин, роздавлені зубчики часнику, мед, сіль, перець, шматочки лимона добре змішуємо.
3. Натираємо отриманою сумішшю м'ясо і залишаємо на 15 хвилин.
4. Розігріваємо духовку до 160 градусів.
5. Кролика викладаємо в змащений маслом деко, посипаємо помідорами, нарізаними на четвертинки.
6. Випікаємо 1,5 години.

Порада. Щоб кролик залишався соковитим і на ньому утворювалася рум'яна кірочка, час від часу м'ясо потрібно поливати соком, що виділяється. Також можна запекти блюдо в глиняному посуді з кришкою.

Страва з риби

Якщо ви шукаєте нові рецепти для святкової вечері, Спробуйте приготувати рулет з тунця з горіхово-хлібної начинкою. Приправлений ароматним маслом, тунець в такому вигляді точно не залишиться без уваги в новорічну ніч.

знадобляться:

• свіжий тунець - 1,5 кг;
• в'ялені помідорив маслі, сир - по 150 г;
• зелені оливки, часник, петрушка, базилік, чебрець, розмарин - все по 100 г;
• каперси, кедрові горіхи, фісташки зелені не соление- по 50 г;
• багет - 2 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• молоко для замочування.

Для ароматизації олії

• оливкова олія - ​​100 мл;
• перець чилі, орегано, часник, лимон, петрушка, сіль - за смаком.

приготування

Як зробити масло

1. З перцю чилі видалити насіння, а сам перець дрібно подрібнити.
2. З лимона вичавити сік, м'якоть прибрати. Для масла вона нам не знадобиться.
3. Часник очищаємо і рубаємо ножем.
4. Подрібнюємо петрушку.
5. Все перемішуємо.

знадобляться:

• філе лосося - 0,5 кг;
• сухе біле вино, соєвий соус- по 3 стол. л .;
• бальзамічний оцет, Кунжут - по 1 ч.л .;
• цукрова пудра - 2 ч.л.

приготування

1. Готуємо маринад. Для цього оцет, вино, соєвий соус і 1 ч.л. пудри змішуємо і прогріваємо на вогні до тих пір, поки пудра не розчиниться.
2. Філе риби ріжемо невеликими порційними шматками і заливаємо остиглим маринадом на 30 хвилин.
3. Далі лосося виймаємо, обсушуємо і прожарюємо на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору з обох сторін.
4. У маринад додаємо 1 ч.л. цукрової пудри і варимо на повільному вогні до загусання.
5. Заливаємо соусом готову рибу і посипаємо зверху кунжутом.

гарніри

Гарячі страви на Новий рік 2019 будуть неповними без відповідного гарніру. Тому пропонуємо вам кілька рецептів, які підійдуть добре і до м'яса, і до риби.

Навіть така звична річ, як картопля, може стати прикрасою святкового столу, якщо знати кілька секретів його приготування.

Розминати картоплю треба гарячим і тільки потім вливати молоко (обов'язково кип'ячене). Після цього масу слід добре збити і додати вершкове масло.

Щоб картопля була смачнішою, під час варіння рекомендується додавати в воду невелику цибулину і 1 лавровий лист.

При бажанні гарячу картоплю можна посипати подрібненим кропом і / або часником.
Віяло з картоплі

Ще один варіант подачі картоплі, який додасть страві святковий і апетитний вигляд.
Для цього потрібно картопляні бульби добре вимити (не чистити) і зробити на них поперечні надрізи трохи глибше середини. Далі укладаємо овоч в змащений маслом деко, солимо, перчимо і покриваємо розтопленим вершковим маслом за допомогою силіконової пензлика. Випікаємо в духовці при 180 градусах до готовності, періодично поливаючи картопля маслом з дека.

Ідеальне блюдо для новорічного свята, Яке чудово поєднується з рибою і з м'ясом.

знадобляться:

• рис - 1 склянка;
• вода - 200 мл + 100 мл;
• оливкова олія - ​​4 стіл. л .;
• часник - 1 зубок;
• гострий перець - 1 шт .;
• гілочки чебрецю - 2-3 шт .;
• шафран - щіпка;
• сіль перець.

приготування

1. Шафран вимочуємо в 100 мл окропу.
2. Рис ретельно промиваємо, зливаємо зайву воду.
3. Перець розрізаємо на 4 частини і видаляємо насіння.
4. У сковороду наливаємо масло, кидаємо неочищений зубок часнику, перець і чебрець. Прогріваємо 1 хвилину.
5. Виймаємо спеції і кладемо в ароматне масло рис. Підігріваємо, ретельно і швидко перемішуючи.
6. Вливаємо воду з шафраном, даємо покипіти 1-2 хвилини.
7. Доливаємо воду, що залишилася, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Додаємо сіль, перець.
8. Зменшуємо вогонь і варимо до готовності, не перемішуючи.
9. За 5 хвилин до кінця варіння акуратно перемішуємо рис лопаткою.

Поради
Щоб рис вийшов ароматним і розсипчастим, вибирайте крупу вищого сорту. Добре підійде для цієї мети пропарений рис, басматі, дикий з пропареним, жасмин.

Якщо хочеться внести «родзинку» в рисовий гарнір, можна додати до нього під час готування суміш для різотто або окремі овочі: морква, кукурудзу, солодкий перець, Горошок. Для любителів страви понасищенней овочі рекомендуємо попередньо прожарити. А для тих, хто вважає за краще дієтичні рецепти, Овочеву суміш можна класти в киплячий рис без додаткової обробки.

салати

Ну, і який же святковий стіл без салатів! Пропонуємо вам пару незвичайних рецептів.

знадобляться:

• хурма - 1 шт .;
• мандарин - 1 шт .;
• 1 гострий перець солоний;
• куряче м'ясо (яловичина) запечене або отваренное- 200 г;
• малосольні огірки (http: // www .. невеликого розміру;
• помідор свіжий - 0,5 шт. або 2 помідори черрі;
• цибуля - половина;
• рослинне масло - 1 стол. ложка;
• сіль перець.

для соусу

• 1 запечений баклажан;
• червоний гострий перець;
• маринований часник - 2 зубки;
• кінза - 1 пучок;
• малосольний огірок- 1 шт.;
• сіль перець;
• майонез - 3 ч. л. з гіркою;
• мед рідкий - 0,5 ч.л;
• рослинне масло - 1 стол. л.

приготування

Салат будемо викладати шарами. Нарізати інгредієнти можна в довільному порядку з урахуванням того, що мандарини, хурму і помідор можна занадто подрібнювати, інакше вони пустять сік.

1. Нарізаємо хурму. Викладаємо на тарілку.
2. Зверху кладемо огірки порізані.
3. Далі - томат.
4. Шар перцю.
5. Потім викладаємо м'ясо.
6. Посипаємо сіллю і перцем.
7. Лук розрізаємо на 4 частини і ріжемо слайсами кожну часточку. Обсмажуємо в маслі на швидкому вогні, постійно помішуючи до появи золотистого кольору (близько хвилини). Не потрібно його прожарювати, він повинен залишатися напівсирим. Готовий лук охолоджуємо і викладаємо поверх м'яса.
8. Кладемо ложкою соус в декількох місцях.
9. Мандарини ріжемо кільцями, а потім кожне кільце розрізаємо на половинки. Прикрашаємо цитрусом салат.
10. При бажанні зверху блюдо можна посипати рубаною кінзою, петрушкою, кропом і листям базиліка.

Як готувати соус

1. Кладемо в чашу для блендера баклажан, кілька кілець перцю, часник, кінзу, сіль, перець мелений, порізаний огірок, майонез, мед.
2. Збиваємо блендером.
3. Додаємо масло.
4. Знову збиваємо.

Порада
Замість соусу можна використовувати майонез або рослинне масло.

Смачне і знайоме всім блюдо набуває нового звучання в поєднанні з червоною рибою і цукровою пудрою. Для цього рецепта вам знадобиться портативна пальник. Ну, або можете спробувати щось інше для випалу верхівки салату.

знадобляться:

• варена морква - 1 шт .;
• варену картоплю - 2 шт .;
• яйце варене - 1 шт .;
• солоний огірок- 1 шт.;
• домашній майонез(Http: //www.сайт/nyam/others/domashniy-mayonez) - за смаком;
• солона сьомга - 200-300 г;
• цукрова пудра - 1 ч.л .;
• ікра червона для прикраси - 2 ч.л.

приготування

1. Нарізаємо кубиками огірок, морква, картопля. Білок трьом на тертці і все змішуємо.
2. Заправляємо майонезом.
3. Викладаємо салат на пласке блюдо гіркою.
4. Зверху покриваємо всю поверхнею салату тонкими скибочками сьомги.
5. Посипаємо цукровою пудрою і обпалюють пальником.
6. Зверху салат покриваємо тертим жовтком і прикрашаємо на свій смак.

Новорічні закуски 2019

також для святкового менюпропонуємо вам рецепти новорічних закусок.

Соковита яловичина разом з соусом з тунця займе гідне місце на новорічному столі 2019.

знадобляться:

• м'ясо телятини - 200г;
• тунець консервований в власному соку- 70 г;
• домашній майонез - 20 г;
• молоко - 20 мл;
• помідори черрі - 30 г;
• каперси - 5 г;
• оливкова олія - ​​3 мл;
• сіль, перець, зелень - за смаком.

приготування

1. М'ясо потрібно поперчити, посолити і натерти маслом.
2. Запекти в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин, остудити, нарізати тонкими слайсами.
3. Далі робимо соус. Для цього подрібнюємо в блендері тунця, каперси, молоко, сіль, перець і майонез. Протираємо масу через сито.
4. Виливаємо соус на сервірувальний тарілку, сюди ж викладаємо м'ясо і половинки помідорів.
5. Прикрашаємо зеленню.

Красива і вишукана закуска напевно припаде до смаку любителям поєднувати екзотичні продукти.

знадобляться:

• тарталетки - 15 шт .;
• авокадо - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• лимонний сік- 2 ч.л .;
• соєвий соус - 3 ч.л .;
• креветки очищені, варені - 15 шт.

приготування

1. Розрізаємо авокадо навпіл, виймаємо кісточку. Ложкою дістаємо м'якоть.
2. У чашу для блендера кладемо часник, м'якоть авокадо, лимонний сік, соєвий соус. Все подрібнюємо. При бажанні в крем можна додати рубаний кріп.
3. Готову суміш викладаємо на тарталетки, зверху прикрашаємо закуску креветками і зеленню.

Як десерт пропонуємо вам приготувати ніжний трикутний торт з шоколадним смаком.

Чергування білих і коричневих смуг разом з нетрадиційною формою надає класичного бісквітуоригінальність і святковість.

знадобляться:

• яйця - 3 шт. х 2 коржа;
• цукор - 100 г х 2;
• борошно - 55 г х 2;
• крохмаль - 30 г х 2;
• ванільний цукор- 1 ч.л. х 2;
• сіль - щіпка;
• гіркий шоколад - 50 г + 360 г;
• какао - 20 г;
• вершки 33% - 280 мл;
• вершковий лікер - 100 мл.

Компоненти вказані для одного коржа. Знак множення означає, що рівно стільки ж знадобиться для іншого коржа.

приготування

Спочатку готуємо світлий корж. Для цього:

1. Білки збиваємо з сіллю.
2. Окремо збиваємо жовтки з цукром, ваніліном.
3. Дуже акуратно змішуємо білки з жовтками, просіяного борошном і крохмалем.
4. Деко (приблизно 19х29 см) з невисокими бортиками встеляли пергаментом і змащуємо рослинним маслом.
5. Духовку прогреваем до 220 градусів.
6. Виливаємо тісто на деко і випікаємо 10-15 хвилин.

Приступаємо до приготування темного коржа

1. Збиваємо яйця в такій же послідовності, як і при готуванні білого коржа. Але в збиті жовтки (перед змішуванням з усіма інгредієнтами) вводимо розтоплені на водяній бані 50 г шоколаду.
2. Далі все змішуємо і випікаємо аналогічно випічці першого коржа.

Поради
При випічці бісквіта духовку відкривати не можна, інакше тісто «впаде».

Після того, як корж спечеться, вийміть його з духовки і залиште на 10 хвилин для охолодження. Потім пройдіться ножем по бортику дека, щоб відокремити «пристає» тісто і переверніть деко на чистий рушник або харчову плівку, щоб вийняти корж. Відразу ж відокремте пергамент. Охолодіть.

Готуємо ганаш (ганаж)

1. У каструлі з товстим дном прогреваем вершки і лікер до появи пухирців.
2. Окремо ламаємо шоколад на дрібні шматочки і змішуємо з гарячими вершками.
3. Збиваємо шоколадно-вершкову масу міксером до отримання гладкої структури без грудочок.
4. Ставимо в холодильник, щоб ганаш трохи загус.

Приступаємо до формування торта

1. Кожен корж ділимо уздовж на рівні частини і розрізаємо. Виходить 4 коржа по 2 штуки однакового кольору.
2. Обробну дошку покриваємо плівкою харчової або пергаментом і кладемо на неї темний бісквіт.
3. Ганаш знову збиваємо міксером. І змащуємо їм перший шар майбутнього торта.
4. Так необхідно промазати всі коржі, чергуючи шари і злегка придавлюючи їх. Верхній шарКрем не змащуємо.
5. Накриваємо торт харчовою плівкою і ставимо в морозилку на 1 годину.
6. Далі коржі потрібно розрізати. Для цього орієнтуємося на вигляд торта з бічної частини меншої довжини. Кладемо ніж на верхній кут і робимо розріз по діагоналі, рухаючись до протилежного нижнього краю торта. При цьому важливо відразу захопити всі коржі, щоб вийшло дві рівні частини торта з трикутним зрізом.
7. З'єднуємо обидві половинки торта, змастивши бічну частину кремом і «приклеюючи» їх один до одного. Повинен вийти на зрізі великий трикутник з двох маленьких.
8. Покриваємо торт зверху кремом, що залишився. Розрівнюємо ножем і прикрашаємо на свій смак. Можна посипати зверху тертим какао, цукровою пудрою, горішками або ж створити декор масляним кремом.

Порада
Як правильно розрізати і з'єднати обидві половинки торта, можна подивитися тут

На основі такого ж тіста можна приготувати французький торт«Поліно» (la buche de noel).

Тут можна поекспериментувати і взяти білий корж і темний крем, або ж зробити темну основу, а крем взяти масляний.

Як приготувати масляний крем

1. Можна збити 200 г масла з 1 банкою згущеного молока.
2. Або ж замість згущеного молока закип'ятити 0,5 склянки молока, додати в нього 1 стакан цукру і варити до повного розчинення цукрового піску. Отриманий сироп охолодити і збити з 200 г масла, вливаючи солодке молоко поступово.

При бажанні в крем можна додати фруктову есенцію, банани, цитрусові, лимонну цедру.
Новорічні напої 2019

Як новорічних напоїв можна приготувати, вітамінні смузі або зігріваючий і корисний.
Ну, а якщо вам хочеться пригостити присутніх або кави, пропонуємо вам парочку наступних ідей.

На 1 порцію знадобиться:

• зерна кави - 9 шт .;
• вода - 30 мл;
• домашнє молокожирне - 150 мл;
• цукор - за смаком.

приготування

1. Зерна перемолоти і зварити в турці.
2. Прогріти молоко до 80 градусів. Воно повинно бути гарячим, але кип'ятити його не можна.
3. Збити молоко віночком до появи повітряної пінки.
4. Налити половинку молочної піни в келих, потім, вливаючи тонким струмком по стінці, додати каву, а зверху - решту молока.
5. Подавати з трубочкою для коктейлю.

Порада
Кава в турці теж потрібно варити правильно. Для цього необхідно залити його холодною водою і на повільному вогні довести до утворення пінки. Чи не кип'ятити!

Ну, а якщо вам хочеться кави в дусі Нового року і Різдва, тоді спробуйте рецепт з імбиром і корицею.

знадобляться:

• готовий еспресо - 70 мл;
• чорний або молочний розтоплений шоколад - 1 стол. л. + 1 ч.л. вершкового масла;
• жирне молоко - 100 мл;
• мелений імбир, кардамон, кориця - по щіпці;
• мед - 1 ч.л .;
• какао порошок - 1/8 ч.л.

приготування

1. У глибоку чашку наливаємо мед і шоколадно-масляну суміш. Додаємо спеції.
2. Молоко прогріву (не кип'ятити) і збиваємо в піну.
3. Готова кава проціджуємо через сито і вливаємо в чашу з шоколадом, медом і прянощами.
4. Зверху наливаємо молоко і викладаємо пінку.
5. Посипаємо какао і відразу ж подаємо до столу.

З огляду на те, що в 2019 році правити буде Жовта Земляна Свиня, в святковому декорі для будинку рекомендується використовувати такі кольори:

• коричневий;
• жовтий;
• теракотовий;
• лимонний;
• золотий;
• зелений;
• білий;
• помаранчевий;
• бежевий;
• сірий;
• гірчичний;
• блакитний.

У цій же кольоровій гамі має бути і прикраса столу на Новий рік Свині. Так якщо хочеться зустріти свято в підкреслено затишній обстановці, можна підібрати декоративні елементи з сільськими мотивами. Скатертина підійде з льону або бавовни, а страви рекомендується подавати в глиняному або білої посуді.

Ну, а коли потрібно створити обстановку, де необхідна вишукана і красива сервіровка новорічного столу, тоді можна вибрати білу шовкову або бавовняну скатертину, внести в декор золотисті нотки, а при подачі використовувати білу і позолочену посуд.

Ну, і, звичайно, допускаються свої варіанти декору. Головне - не використовувати кричущі кольори і химерні прикраси. Жовта Свиня любить простоту і натуральність. А ще багато хто вірить, що якщо поставити на новорічний стіл 2019 статуетку або скарбничку у вигляді свині, то вона обов'язково принесе удачу. Вірити в це чи ні - вирішувати вам. Але ми точно знаємо, що в новорічну ніч все можливо, якщо дуже сильно цього захотіти. Так що мрійте, кохайте і будьте щасливі в Новому 2019 році!

2016-11-17

Дата: 17, 11 2016 р

Мітки:

Привіт дорогі мої читачі! Невблаганно наближається 2017 рік, а разом з ним болісний для всіх жінок питання: що приготувати на Новий рік? Ця проблема із завидною постійністю «накриває» нас щорічно, як тільки замаячіє грудень. І ми, щоб не порушувати багаторічну традицію, зазвичай впадаємо в легку паніку - рецептів море, а приготувати нічого.

Пам'ятаєте старий анекдот: "Чоловікові нічого надіти, коли закінчилося все чисте, а жінці - коли немає нічого нового!" Так і в складанні Новорічного меню - завжди хочеться чогось оригінального, незвичайного, смачного і нового. Тому сакраментальне «що приготувати» вже зараз набатом б'є в голові кожної поважаючої себе господині будинку. Мені захотілося на цей Новий рік обійтися без передноворічної «вахти» на кухні і розтягнути процес приготування новорічних страв у часі. Спочатку я оголошу весь список.

Що приготувати на Новий рік без проблем

Моє новорічне меню на 2017 рік

1. (У вигляді помідорових «скриньок» з моцереллой або великі «піраміди» з великих помідорів) або (може бути приготую обидва салату).
2. (З яловичиною замість курячого м'яса - в рік Вогненного Півня курку готувати на новорічний стіл зась).
3. Козячі сири в асортименті(Куплю у виробника або обміняю на).
4. Скромні бутерброди з ікрою.
5. ( , ).
6. Компот з винограду і абрикосів дітям.
7. Каберне Совіньон і Гевюрцтраминер власного виробництва (для дорослих).

Що і коли я буду готувати

В дужках я вказала варіанти - ще остаточно не вирішила, що точно буду готувати, але що-небудь із зазначеного до або в дужках буде на новорічному столі обов'язково. Тут представлена ​​не просто добірка цікавих рецептів з Інету. Всі рецепти випробувані мною десятки разів, фото зроблені мною особисто.

А тепер почнемо розбір, коли що я буду робити. Капрезе
і Грецький
ми з онучкою «настругати» за пару годин до настання Нового року - вони повинні бути свіжими і пахучим.

Тіффані я роблю під впливом «синдрому єврейської мами» - готувати смачно, але економно. Напевно до Нового року я буду варити яловичий бульйон. Частину м'яса з бульйону я «заникав» - в розібраному на волокна вигляді покладу в морозилку (в пластмасовому контейнері). А за добу до приготування салату розморожу в холодильнику і вуаля. Возитися з салатом треба буде менше. Дрібниця, але приємно! Готуємо салат за добу до подачі, зберігаємо в найхолоднішому місці холодильника.

Сьогодні вранці я купила на ринку відмінний шматок свинячої корейкина кісточці. Зараз саме час її готувати. До Нового року вона буде в'ялитися і дозрівати. М'ясо потрібно зняти з кістки (що приготувати з кісточки вирішуйте самі). Потім м'ясо потрібно посолити (приблизно 4% солі до маси сировини). Далі м'ясо відправляється на кілька днів в холодне місце. Подробиці приготування дивіться, будь ласка, у відповідному рецепті. Готовий виріб зберігати в прохолодному і відомому тільки вам місці. Інакше до Новорічного столу вона «не доживе».

Неодмінно приготую домашню шинку.
М'ясо куплю трохи пізніше. Копчену шинку залишу до «моменту Х» в холодильнику або заморожу, а дня за 3 до Нового року зварю. Перед застіллям залишиться тільки нарізати м'ясо скибочками і подати на стіл.

паштет з яловичої печінкиприготую днями і відправлю в морозилку, де він з успіхом буде відпочивати до самого Нового року. Розморожуємо за 24-36 годин в холодильнику. смакові якостізберігаються повністю, перевірено.

У новорічному меню обов'язково буде сирна тарілка. Приготує сири справжній майстер своєї справи, а мені залишиться тільки нарізати це чудо і подати на стіл. З Сашиного асортименту мені найбільше сподобався сир «Покедон» - я можу з'їсти його цілу головку, але так вже й бути, іншим теж залишу спробувати. До вина - абсолютно дивовижно! Познайомилася я з Олександром на його сторінці в Фейсбуці за рекомендацією сина і невістки. Бажають смакувати на Нови рік козиний сирпокваптеся - у сировара чергу. Це не оплачена реклама, герой не підозрює навіть, що я зараз пишу про нього.

Чим хороші і примітні запропоновані мною гарячі страви?
Правильно, їх можна приготувати заздалегідь у вигляді сирого напівфабрикату, навіть заморозити! У потрібний момент розморозити (якщо вони заморожені), поставити в духовку і чекати запаморочливих ароматів.
З бужениною трохи складніше, але при бажанні її приготування теж розбивається на кілька вельми нескладних етапів.

Тірамісу і Полуничний торт-мус готуємо напередодні, 30 грудня. Чи не морочте собі голову перед Новим роком - робіть десерти з готового. Власноручне приготування залишаємо до менш завантажених днів. Маючи в наявності готове печиво приготувати ці десерти зовсім не важко, а виглядати вони будуть надзвичайно!
Залучіть до творчості дітей та онуків - вони із задоволенням допоможуть вам збивати крем, вмочати бісквіти в каві.

Компоти з винограду і абрикосів коштують готовенькі в погребі. Перед вживанням їх потрібно тільки відкрити і налити в графини. Вино стоїть у винному погребі - старе в пляшках, а нового врожаю ще в бочках. На Новий рік будемо його дегустувати.

Що ж залишиться приготувати 31 грудня? Ближче до вечора готуємо Капрезе, за 3 години до подачі відправляємо в духовку «гаряче» (при наявності термометра і таймера підходити до нього потрібно тільки тоді, коли треба буде виймати). Нарізаємо холодне м'ясо і сир, сервіруємо стіл, все! Практично весь день напередодні зустрічі Нового року буде вільним. Збирання ми вже закінчимо - її я теж «бійся» в часі, щоб напередодні зовсім нічого не треба було прибирати. Весь довгий день мрію спілкуватися з чоловіком, дітьми та онуками. Що вийде з моїх грандіозних планів дізнаєтеся після Нового року.

На сьогодні все! Буду рада, якщо ви, дорогі мої читачі, поділіться своїми думками і порадами з приводу складання меню на Новий рік. Що і коли ви будете готувати на Новий рік? Якщо стаття вам сподобалася, то поділіться нею, будь ласка, в соціальних мережах. Підписуйтесь на оновлення блогу - обіцяю вас не розчаровувати!
Завжди ваша Ірина.
У нас йде сніг ... Мені згадалися прекрасні вірші Бориса Леонідовича Пастернака. Послухайте ...

Це новорічне меню для тих, хто збирається відмінно зустріти і провести Новий рік 2019 Свині (Кабана). Для тих, кому хочеться, щоб на святковому столі були нові, прості і смачні страви, Рецепти яких відразу ж не знайдеш в інтернеті.

Закуски і страви на новорічному столі, звичайно повинні відповідати смакам того тваринного, чий рік приходить на наш поріг. І звичайно ж на святковий стіл не можна подавати у вигляді закуски сам символ майбутнього року! .. Не варто смаженого поросяти вписувати в меню - удача відвернеться!

Нові та цікаві рецепти для новорічного меню в рік Свині 2019:

Значить свинину і похідні з неї відразу виключаємо. А що любить свиня? Та практично все, що ні дай!

Що повинно бути на новорічному святковому столі в рік Свині, що приготувати нове і цікаве?

Хрюшка не відмовиться ні від м'ясного, ні від рибного, ні від овочів і зелені, ні від фруктів. Тому в цьому році ми можемо дозволити собі небачено розкішний стіл, побалувати себе і рідних з друзями найвишуканішими і смачними стравами!

Отже, приступаємо, заздалегідь вибираємо і складаємо меню, уточнюємо список продуктів, щось купуємо заздалегідь, поки ціни як зазвичай перед святом не злетіли, так щоб не штовхатися в останній день в магазині серед великого натовпу.

Що повинно бути на новорічному столі 2019, що приготувати?

Господинею 2019 року у нас Свиня, колір у неї - жовтий, значить і страви на столі повинні бути в теплій колірній гамі, всіх відтінків від світло лимонного до помаранчевого.

Які ж це чудові кольори - червоний і жовтий болгарський перчик, апельсини та мандарини, груші та яскраві яблука, ікра червона і заморська баклажанна, торти пишні білкові з трояндами і желерованние - ну прямо краса!

І як же без популярних, нехай навіть старих, але дуже смачних новорічних страв: ...

Крім того, Свинка у нас не проста, а - Земляна. Значить господиня хороша, хлібосольна і чистюля, любить порядок і розкіш, затишок і комфорт принесе в наші домівки, наряди красиві потрібно одягнути для її зустрічі - яскраві, модні, розкішні!

Щоб щастя і удача в вашому домі рука об руку йшли, потрібно сувенірчиками із зображенням господині року всіх друзів і членів сім'ї обдарувати, а найкрасивіший і великий обов'язково на стіл поставити.

І колір щоб у фігурки був жовтий, а щоб багатство залучити - золоту стрічку на шию пов'язати.

Свинки за своєю природою товариські, люблять шум і веселощі, тому сміливо запрошуйте побільше гостей і веселіться від душі.

Меню новорічного столу в рік Свині 2019: цікаві гарячі страви

Ті господині, що мають навички шеф-кухаря цілком обійдуться і без моїх порад, у них і своїх рецептів повний сундук, тому писати буду рецепти нескладні, з простих продуктіві швидкі в приготуванні.

Курячі грудки з прянощами і часником в сметанному соусі

Для приготування знадобиться - чотири курячих грудки, головка часнику, півсклянки сметани і стільки ж майонезу, зелень кінзи і базиліка, грамів сто будь-яких свіжих грибів, Пригорща манки, сіль і перець за смаком.

Простий рецепт приготування:

Все крім грудок, помивши і почистивши, кидаємо в чашу кухонного комбайна і рубаємо до однорідної консистенції, пробуємо на смак - подсаливаем і перчимо.

Грудки розрізаємо по довжині на три частини кожну. Заливаємо соусом, перемішуємо і ставимо в холодильник на пару годин.

Викладаємо на деко і поміщаємо в холодну духовку, виставляємо температуру 180 градусів і час 1 годину.

Все - пора подавати на стіл. Смачно і просто, і можна поставити маринуватися в холодильник прямо на деку, а потім тільки сунути в духовку і включити, що не відніме багато часу і не відірве надовго від участі в святковому застіллі, а блюдо потрапить на стіл прямо з печі.

Варто включити в новорічне меню таке гаряче блюдо!

Котлети з сирною начинкою - смачний і ситний рецепт в меню на Новий рік

Багато господині готують на святковий стіл усіма улюблені котлетки. Давайте зробимо звичне блюдо особливим і вишуканим.

Для приготування нам знадобиться: яловичий і курячий фаршпо півкіло, два яйця, стограмовий шматочок хліба, стакан молока, сир твердий грамів 150-200, головка ріпчастої цибулі - невелика, трохи рослинного масла, Сіль і перець за смаком.

Смачний рецепт приготування:

Хліб замочуємо в молоці хвилин на двадцять, віджимаємо і поміщаємо в гущавину кухонного комбайна. Сюди ж кидаємо очищену цибулю, розбиваємо яйця, солимо і перчимо. Рубаємо до однорідності.

У зручну широку миску викладаємо фарш і отриману суміш, ретельно вимішуємо руками.

Нарізаємо сир брусочками.

Мокрими руками відокремлюємо порцію м'ясного фаршуна одну котлетку і ліпимо плоску коржики. Загортаємо в неї брусок сиру і формуємо котлету.

Обсмажуємо на сковороді котлети з двох сторін до рум'яної скоринки і вливаємо трохи води. Закриваємо щільно кришкою і тушкуємо на середньому вогні хвилин 5-6. Як тільки вода википить-готово!

Подавати в гарячому вигляді з будь-якими гарнірами, полив соусом, а можна використовувати і як холодну закуску!

Дуже смачне блюдо, гостре і соковите, незвичайне і не складне в приготуванні - в акурат для новорічного святкового меню.

Для створення цього шедевра нам знадобиться: кілограм телятини, пара жмень свіжих печериць, два болгарських перчика - червоний і жовтий, дві столові ложки кунжутного насіння, трохи масла рослинного.

Для маринування - грамів по 50 соєвого оцту і бальзамічного, невелика головка часнику, столова ложка меду, сіль і перець пробувати на мову.

Новий рецепт:

Змішати маринад і помістити в нього м'ясо, нарізане довгими смужками. Смужки бажано різати поперек волокон. Маринувати за 8 годин до готування.

Вийняти м'ясо з маринаду і обсмажити на розпеченій сковороді до золотистої скоринки, помішуючи.

Викладаємо гриби, красиво порізані і перець-тонкими півкільцями, зменшуємо вогонь до маленького і тушкуємо до готовності хвилин 20-30 під щільно закритою кришкою, періодично помішуючи.

Викладаємо на блюдо і посипаємо кунжутом. Швиденько на стіл!

Гарячі страви на столі мають бути присутні хоча б в двох видах, новорічна ніч довга і зазвичай гаряче йде на ура, особливо під хорошу горілочку.

Новорічне меню 2019: рецепти нових салатів для святкового столу

Салати, це та річ, яка завжди залишається ... тому не потрібно готувати їх багато, достатньо трьох-чотирьох різних напрямків, припустимо - рибний, м'ясний і сирний.

Правда Новий рік без традиційного Олів'є і оселедець під шубою якось і на Новий рік не схожий, тому я хитрю, і подаю на стіл ці салати як холодну закуску в тарталетках. Ну а в традиційних салатниках намагаюся здивувати гостей чимось новеньким!

Готується блискавично, заправляється перед подачею на стіл.

Для приготування - шинка і копчений сирграмів по двісті, пара огірочків, перець болгарський жовтий, майонез, три варених яйця, Трохи кропу і пучок зеленої цибулі.

приготування:

1. Овочі, шинку і сир ріжемо дрібною соломкою.
2. Лук і кріп дрібно рубаємо, додаємо в миску, змішуємо з майонезом.
3. Яйця поділяємо на жовтки і білки. У салатник на крупній тертці натираємо білки і викладаємо ложе, на яке поміщаємо салат. Жовтки трьох на дрібній тертці, переміщаючи її над салатником.

Смачного!

Салат Мисливський листковий

Традиційного смаку, простий в приготуванні і ситний салат в меню на новорічний стіл.

Нам знадобиться - одна відварна куряча грудка, Три столові ложки маринованих грибочків, двісті грамів сиру твердого, чотири варені яйця, пара маринованих огірочків, дві картоплі відварених, одна відварна морквина, майонез.

приготування:

Все ріжемо дрібними кубиками, крім сиру - його трьом на дрібній тертці, і розкладаємо по окремих тарілках.

Збираємо шарами, промазуючи кожен шар невеликою кількістю майонезу, крім сиру. Послідовність - картопля, курка, гриби, яйця, морква, огірки, сир.

Дуже зручний салат, його можна готувати заздалегідь - потрібно витримати в холодильнику години три.

Ще один зручний салат з витримкою не менше трьох годин, та й жартівлива назва гості гідно оцінять.

Святковий салат - Сьомга солона на шубі

Для приготування - філе солоної сьомгиграмів 300, пара варених яєць, майонез, трохи сметани, пара відварених картоплин, невеликий шматочок твердого сиру, відварна морква, відварна буряк, велика цибулина.

Процес приготування:

Ріжемо овочі та яйця дрібним кубиком окремо, філе сьомги - кубики побільше.

Укладаємо шарами, промазуючи кожен шар майонезом, змішаним на третину зі сметаною. Мажемо скупо, щоб не перебити майонезом смак продуктів.

Порядок укладання - буряк, морква, картопля, цибуля, яйця, сьомга.

Посипати тертим сиром.

Ну і в холодильник до приходу гостей! Смачного!

Меню на Новий рік 2019: рецепти смачних і простих холодних закусок

Холодних закусок у кожної господині в погребі не злічити - тут тобі і соління - маринування овочеві і грибні, і салати зимові всіляких смаків і модифікацій, але душа, як то кажуть, вимагає чогось ще!

Як холодних закусок можна зробити асорті з сиру, ковбаски і обсмаженого шматочка хлібця, змащеного майонезом з розчавленим зубчиком часнику, і буде, повірте на слово, чудово.

Можна на ті ж шпажки наколоти житній хлібець і шматочок оселедець з прокладеними між ними кільцями цибулі, теж закусочка з дуже приємних і швидко змітають за столом ... але ми зробимо ще ...

Яйця, фаршировані грибами

Для приготування - десяток варених яєць, шматочок твердого сиру грам на 100, грамів 300 свіжих грибів, цибулина, пара зубчиків часнику, майонез.

приготування:

1. Ріжемо дрібно гриби і обсмажуємо їх на сковороді з мінімальною кількістю масла до золотистого кольору, додаємо нарізану дрібними кубиками цибулю і обсмажуємо разом, трохи присаливаем. Остужаем.
2. Яйця ріжемо навпіл і виймаємо жовтки.
3. Викладаємо в гриби, дрібно натерті сир і яєчні жовтки, роздавлений часник і гарненько вимішуємо, заправляючи майонезом. Начиняємо яйця сумішшю і прикрашаємо зеленню.

Риба в клярі на закуску

Для приготування такої риби я беру філе будь-якої білої риби. Кляр готую з додаванням горілки - ось саме тоді він буде пишним і хрустким!

Продукти - філе риби, одне яйце, борошно 4 столових ложки, холодна вода, сіль і 2-3 столових ложки горілки.

приготування:

1. Готуємо кляр - збиваємо яйце з сіллю, додаємо трохи води і муку. Замішуємо густо і ретельно розбиваємо грудочки. Помалу додаємо воду і вимішуємо до консистенції, коли ще не тече, але і колом не варто. Вливаємо горілку і розмішуємо.
2. Нарізані шматочки риби, посолити і поперчити, мачає в кляр і обсмажуємо на сковороді.

Тарталетки з червоною ікрою

Бо який же без них новорічний стіл? Ікра завжди була в меню на Новий рік!

Для приготування беремо - штук 15 готових тарталеток, два варених яйця, сто грамів сиру, плавленого або твердого, столову ложку масла вершкового розм'якшеного, трохи свіжого кропу і стограмову баночку ікри.

Простий рецепт приготування:

1. Яйця і сир натерти на дрібній тертці, кріп дрібно порубати і все змішати з маслом.
2. Наповнити тарталетки начинкою і зверху викласти ложечку ікри. Прикрасити зеленню. Поставити в холодильник до подачі на стіл.

Смачного!

Меню новорічного столу 2019: Десерти

Десерти на новорічному столі, як я вважаю, повинні бути легкими і вишуканими. Застілля передбачається тривале, з великою кількістю закусок, гарячих і холодних страв, алкоголю ...

Зазвичай, коли справа доходить до десерту ніхто вже не в змозі з'їсти ні шматочка! Тому давайте спробуємо приготувати в меню на Новий рік на десерт такі страви, які обов'язково захочеться спробувати і при цьому не погіршити шлунок.

Ніжний англійська десертний торт без випічки Баннофі-пай як не можна краще підійде для наших цілей. До того ж він простий в приготуванні, готується з доступних продуктів і зовсім не нудотний!

Для приготування потрібно - роз'ємна форма або форма без дна, 200 грамів легкого пісочного печива, Банку вареного згущеного молока, півпачки масла, пара бананів, стакан свіжих вершків, столова ложка цукрової пудри, какао-порошок і кава розчинна - зовсім трошки.

приготування:

1. Печиво подрібнюємо в блендері в крихту і змішуємо з розтопленим вершковим маслом.
2. Викладаємо отриману масу в форму, формуючи високі бортики. Ставимо на годинку в холодильник.
3. Викладаємо шаром варену згущенку, на неї порізані кружальцями банани.
4. Збиваємо вершки з цукровою пудрою і чвертю чайної ложки розчинної кави, за допомогою кондитерського мішка або звичайною ложки поміщаємо масу в форму, злегка посипаємо какао для прикраси.
5. Охолоджуємо пару годин і подаємо на стіл.

Смачного!

Десерт Чорний ліс з вишнею, готується просто, продукти доступні, смак - чудовий.

Для приготування - склянки або креманки, півкіло вишні замороженої, сирна ванільна маса грамів 300, стакан свіжих вершків, шоколадне печиво 100 грамів, плитка молочного шоколаду, 100 грамів цукру, ваніліну пучку, коньяк або ром столова ложка.

приготування:

1. Вишню, не піддаючи розморожуванні, викласти в каструльку, додати цукор ванілін і варити на повільному вогні хвилин п'ять. Зняти з вогню і додати коньяк або ром, обережно перемішати. Остудити.
2. Сирну масу перемішати з вершками і збити.
3. Печиво перетворити в дрібну крихту в м'ясорубці або порубати в кухонному комбайні. А можна і в пакетику покатати качалкою.
4. Викласти в креманки шарами: печиво, вишню в сиропі, крем до половини, і повторити. Шоколад натерти на тертці і засипати зверху, можна змішати його з залишками крихти з печива. Прикрасити кожну креманку вишенькою.

Смачного!

Зефірний десерт з фруктами

Зефірний десерт, дуже легкий і смачний, особливо його оцінять діти.

Для приготування потрібно - креманки, зефір 200 грамів, стакан жирних вершків, Дві хурми, чотири ківі, банан, трохи волоських горіхівочищених.

приготування:

1. Фрукти порізати невеликими шматочками в різні тарілки.
2. Збити в блендері зефір з вершками.
3. Викласти шарами в креманки, чергуючи шарами фрукти і зефірний крем, зверху посипати горіховою крихтою.
4. Можна для дорослих прикрасити листком м'яти і гранатовими зернами, дітям краще цього не робити.

Смачного!

Напої на новорічний святковий стіл

Напої на новорічному столі, звичайно, будуть спиртні і безалкогольні, різного ступеня фортеці, як то кажуть на смак і колір ...

Пропоную приготувати заздалегідь пару алкогольних напоївдивовижного смаку, які гості гідно оцінять і будуть марнувати вмілої господинібезліч компліментів, ну і один безалкогольний, для тих, хто зовсім не любить спиртне і дітей.

Полунична наливка

За місяць до Нового року цілком можна приготувати полуничний наливку, для цього буде потрібно півкіло свіжої полуниці, стакан цукру і літр горілки.

Все змішати в дволітровій банку з гвинтовою кришкою і поставити в темне місце. Кожен день банку діставати і струшувати, щоб підняти цукор з дна. Як тільки цукор розчиниться - готово! Подавати на стіл з кубиками льоду і розбавити тоніком.

Лимонно-м'ятна настойка

Приблизно так само готується Лимонно-м'ятна настойка, яка менш солодка і тому більше подобається чоловікам.

Приготування: в дволітрову банку з гвинтовою кришкою насипати склянку цукру, покласти жменю листя м'яти і порізаний дольками лимон. Залити по плечики якісної горілкою.

Поставити в темне місце, періодично діставати і струшувати до повного розчинення цукру.

Тропічний коктейль з манго і ківі з ананасовим соком

Іноді його називають - півнячий хвіст. Забарвлення цього напою якнайкраще відповідатиме зустрічі року Жовтого Свині.

Для приготування потрібно - манго, пара ківі і стакан ананасового соку. Готувати, звичайно, потрібно кілька порцій, рецепт розрахований на два келиха.

приготування:

1. Манго і ківі очистити від шкірки, вийняти з манго кісточку і нарізати шматками.
2. Викласти в блендер, залити ананасовим соком і збити.
3. Розлити по келихах, вставити соломинку і прикрасити келих скибочкою ківі.

Куди поїхати відпочивати в новорічні канікули

Сервіровка святкового новорічного столу звичайно ж починається з вибору колірної гами, в якій буде оформлений стіл. Різнобарв'я в такій справі не вітається, два, ну максимум три кольори, більше - це вже ознака не витонченого смаку.

Господиня наступаючого року - Свинка. Кольори, які вона любить жовтий, червоний і салатовий.

Якщо передбачається накрити стіл в червоному виконанні, то потрібно пам'ятати, що цей колір взагалі вважає за краще сусідство тільки одного кольору, і бажано, щоб це був білий колір, Поєднання білого і червоного породжує сувору гармонію і урочистість.

Припустимо скатертину буде червоною, а серветки, посуд і свічки на столі білими. Можна додати золоту фігурку господині і столові прибори жовтого кольору.

А можна сервірувати стіл в жовто-коричнево-золотих тонах, тільки потрібно бути дуже обережним із золотом, щоб стіл не виглядав занадто химерним і помпезним. На такому текстилі буде дуже доречна глиняна і керамічна сервірувальна посуд в сільському стилі.

На білій скатертині дуже доречно будуть виглядати зелені прикраси - серветки, декоративна ялиночка або ялиновий букет, зелені склянки, золотий і срібний посуд.

Ну а тепер трошки секретів:

• Текстиль на святковому столі повинен виглядати ідеально - ретельно випрасуваних, скатертину звисати по краях столу не менше ніж на чверть метра.
• Серветки завжди вибираються або контрастного кольору, або того ж кольору, але темніше на пару тонів.
• Дуже прикрасять і додадуть святковість, вишуканість і шик обстановці накидки на спинки стільців в тон скатертини.
• Дуже красиво виглядає на скатертини широка доріжка в тон решті декору.
• Так як господиня наступаючого року любить поїсти, то на столі повинно бути справжній достаток, для економії місця можна використовувати великі страви, на яких слід розмістити кілька різних видів нарізки або закусок.
• Столові прибори можна упакувати в ажурні сільські серветки, перев'язавши їх звичайним пухнастим пакувальним шнуром, звичайно це можливо тільки при оформленні столу в сільському стилі.
• Ніжки фужерів декорувати дощиком, атласними стрічками або блёскамі.
• При сервіровці новорічного столу особливе значення мають маленькі деталі, що підтримують атмосферу свята - намиста і паперові серветки з новорічним декором, ялинкові прикраси та навіть невеликі горщики з живими квітами.
• Особливе місце на святковому столі повинен займати символ року, що настає - симпатична свинка, а в пару до неї поставити і собачку - символ року, що минає.
• Поверхня салатів можна оформити у вигляді опуклих ялинкових кульок, використавши для посипання дрібно натертий сир, яєчний білок або жовток і намалювавши візерунки майонезом.

Новорічне свято потрібно зустріти і відзначити яскраво, в колі приємних людей і дружній атмосфері, тоді і рік буде вдалим!

А поки забирайте моє цікаве і нове меню на Новий рік 2019 Свині!