Як приготувати листковий наполеон. Приготування торта наполеон з покупного листкового тіста. Рецепт класичного торта «Наполеон» з кремом із згущеного молока

За часів радянської епохи було відомі рецепти культових страв, одним з яких є торт Наполеон. Щоб його приготувати, господаркам потрібно було запастися необхідними продуктами і мати в запасі багато вільного часу.

Адже, для «дозрівання» тесту і просочення торта знадобиться не одна година. З тих пір багато чого змінилося, і листкове тісто, яке є основою торта, можна купити в магазині. Це значно скорочує і полегшує весь процес, і ласуни з радістю користуються можливістю зробити частування своїми руками, особливо не обтяжуючи себе.

Торт Наполеон з готового листкового тіста, рецепт якого ми зараз будемо розбирати, відрізняється ніжною текстурою і прекрасним смаком. Не обов'язково йти в кондитерську, щоб придбати улюблений десерт. Давайте відвернемося від інших турбот і порадуємо близьких випічкою власного приготування.

Принципи приготування знаменитого торта

Базою десерту є коржі з листкового тіста. Їх випічка займає чимало часу, до того ж, впоратися з усіма процесами буває не так вже й легко. Листкове тісто не завжди виходить на сто відсотків.

Якщо ви ніколи не пробували себе в ролі кулінара, вам краще відмовитися від ідеї приготувати Наполеон від початку до кінця. кращим варіантом для недосвідчених господинь є варіант торта з покупного тесту.

Для десерту використовуйте як дріжджове, так і бездріжджове листкове тісто. Випікайте коржі для торта в духовці або на сковороді. Наполеон складається з 11-12 коржів, один з яких підлягає подрібненню. Крихтою згодом обсипають готовий торт.

Для прошарку коржів годиться масляний, вершковий або заварний крем. Але і цей список неповний, ви можете зробити крем, використовуючи будь-який інший рецепт. Торт вимагає кілька годин для просочення. Зробіть торт напередодні ввечері, і вже вранці він буде готовий до подачі.

Рецепт №1: Наполеон із заварним кремом

Для крему вам будуть потрібні такі продукти: літрова банка молока; 3 яйця; ¼ пачки масла; стакан цукру-піску; 70 г білого борошна. Крем ароматизують за смаком ванільним цукром. Для коржів купите 1 кг листкового тіста.

Торт почніть готувати з того, що необхідно розморозити тісто. Дістаньте його з холодильника і залиште на кухонному столі приблизно на 2 години. потім:

1. Розкачайте тісто в тонкий пласт і виріжте з нього 12 кіл однакового діаметра.
2. Випікайте коржі в гарячій духовці 15-18 хвилин, вони повинні злегка підрум'янитися.
3. Зваріть крем, спочатку підігрійте в сотейнику молоко.
4. Яйця розітріть з борошном і цукровим піском до утворення однорідної маси без грудок.
5. У посуд з молоком цівкою влийте яєчну суміш. Безперервно помішуйте віночком масу, поки вона не забулькало і не загусне.
6. Коли ви зніміть сотейник з плити, всипте в крем ванільний цукор і остудіть.
7. Масло поріжте дрібними шматочками і дайте злегка підтанути, а потім збийте з кремом до однорідності.

Торт Наполеон сформуйте на підносі або блюді. Тут все просто: кожен корж перемажьте кремом і складіть стосом. Верх десерту і його боки посипте крихтою, яку ви отримаєте, подрібнивши один корж.

Рецепт №2: Наполеон з кремом зі збитих вершків

Для крему купите: 0,4 кг згущеного молока; склянка вершків жирністю 33%; пачку якісного вершкового масла.
Також вам буде потрібно 1 кілограм без дріжджового листкового тіста.

Як готувати торт:

1. Тісто розморозити прямо в упаковці.
2. Розкачайте пласт і за допомогою тарілки виріжте 6 круглий заготовок.
3. Спечіть коржі на деку, застеленому пекарської папером.
4. Окремо випікайте обрізки, вони повинні бути більш інтенсивного кольору.

крем:

1. Масло розм'якшити і збийте на маленькій швидкості зі згущеним молоком.
2. Вершки охолодіть і збийте до повітряного стану.
3. Об'єднайте обидві маси в одному посуді, обережно перемішуючи лопаткою.
4. Торт зберіть на блюді, складаючи коржі один на одного. На кожен нанесіть шар крему, злегка натисніть, щоб з боків утворилися невеликі патьоки (як на фото).
5. Обрізки потовчіть качалкою і посипте десерт зверху і з боків.

Десерт повинен просочитися в прохолодному місці, дайте йому строк не менше десяти годин.

Рецепт №3: Наполеон з сметанно-масляним кремом

Інгредієнти для крему: стакан згущеного молока і стільки ж жирної сметани; пачка селянського масла; 150 г цукрового піску.
Крім того, вам буде потрібно 800 г листкового тіста без дріжджів.

Почнемо готувати десерт:

1. Разморозьте тісто, потім присипте його борошном, розкачайте і наріжте квадратами. Їх розмір повинен відповідати розміру самого торта.
2. Випікайте коржі на пергаментному папері, викладеної на дно дека.
3. Один корж зарумяньте більше і покришите, прокатавши качалкою.
4. Цукровий пісок зі сметаною збийте до пишного стану, але не перестарайтеся, інакше в кремі утворюються пластівці і він буде зіпсований.
5. Масло розм'якшити і збийте зі згущеним молоком в окремому посуді.
6. Об'єднайте обидві частини крему і перемішайте.
7. Коржі остудити і складіть стопкою на підносі, перемазуючи кремом.
8. Верхній корж залиште чистим і покладіть зверху дошку, притисніть. Покладіть гніт і відправте торт в холодильник на одну годину.
9. Нанесіть зверху і з боків шар крему і посипте крихтою.
10. Перед дегустацією десерт повинен провести в прохолодному місці ще 7-8 годин.

Рецепт №4: Наполеон з Полуницею

Купіть півкілограма листового тіста і стільки ж свіжої полуниці.
Крім цього, вам буде потрібно: півлітра жирних вершків і 6 ст. ложок цукрової пудри.

Етапи приготування:

1. Разморозьте листкове тісто.
2. Розкладіть його на робочій поверхні, посипаній борошном, і розріжте на 8 квадратних шматочка.
3. Кожен розкачати в пласт, наколи виделкою і перекладіть на деко.
4. Випікайте при температурі 200 градусів до готовності.
5. Складіть коржі стопкою і залиште для охолодження, а тим часом займіться кремом.
6. Вершки охолодіть, потім збийте, поступово підсипаючи цукрову пудру.
7. Полуницю перед застосуванням помийте і обсушіть, промокнув паперовим рушником. Наріжте ягоди пластинками. 8 Зберіть торт, чергуючи три шари: корж з тіста - крем - полуниця. Верх десерту загладьте кремом і присипте крихтою.

Торт відразу не розрізайте, він повинен просочитися в прохолодному місці. Дайте йому кілька годин або навіть цілу ніч. За цей час він стане ніжним і буде легко ділитися на порції, які не розфарбовуючи і не ламаючись.

Рецепт №5: Наполеон з вишневим пюре і вершковим сиром

Купіть півкілограма готового тіста і: стакан жирної сметани; 150 г стиглих вишень; 80 г цукрового піску; 100 г пудри; 250 г сиру маскарпоне.

Етапи приготування:

1. Листкове тісто необхідно розморозити.
2. Поділіть його на квадратні частини і розкачайте кілька заготовок.
3. Випікайте коржі в гарячій духовій печі, наколів виделкою. Час випікання - 15-17 хвилин, все залежить від можливостей вашої техніки.
4. Поки коржі остигають, почистіть вишню від кісточок і подрібніть в блендері разом з цукровим піском.
5. Вершковий крем збийте з цукровою пудрою, Потім додайте сметану. У вас повинна вийти однорідна пишна маса.

Вам залишилося сформувати торт на блюді. Для цього складіть коржі стопкою, кожен раз покриваючи їх сирно- сметанним кремом і ягідним пюре. Остаточно торт просочиться тільки через кілька годин, так що наберіться терпіння.

Рецепт №6: Наполеон з прошарком з вершкового сиру

Список інгредієнтів: 1 кг готового листкового тіста; 650 мл молока; 2 яйця; упаковка кокосової стружки; 2 ч. Ложки ванільного цукру; 4 ложки борошна; 300 г білого шоколаду; 250 г маскарпоне.

Перш ніж приступити до приготування десерту, необхідно розморозити листкове тісто. потім:

1. Розкачайте його і виріжте вісім кіл. Використовуйте тарілку, щоб все заготовки були однакового розміру (дивіться фото).
2. Пергаментом застеліть дно дека і перенесіть на нього перший корж. Наколи виделкою, випікайте при 190-200 градусах. Через 15-20 хвилин, коли корж злегка підрум'яниться, діставайте його з печі.
3. Таким же чином спечіть інші коржі, остудіть їх.
4. Обрізки відправте піч і підрум'яньте їх до коричневого відтінку.
5. Яйця збийте з дрібкою солі. Додайте борошно, розбийте всі грудочки віночком і влийте стакан молока.
6. Час, що залишився молоко доведіть до кипіння, змішайте з яєчною сумішшю. Постійно збивайте масу, щоб яйця не заварилася.
7. Коли маса загусне, зніміть її з плити, всипте ванільний цукор і подрібнений білий шоколад.
8. Збивайте крем до розчинення всіх інгредієнтів, потім поставте охолоджуватися.
9. Маскарпоне вводите в остиглий крем порціями, кожного разу перемішуючи до гомогенного стану.

Сформуйте торт:

• На блюдо покладіть перший корж, нанесіть крем.
• Кокосовою стружкою посипайте лише кожен другий корж і верх десерту. При бажанні прикрасьте торт цукерками Рафаелло.

Рецепт №7: Наполеон із заварним кремом з манної крупи

Для приготування десерту купите один кілограм готового листкового дріжджового тіста.
Ще вам буде потрібно: стакан згущеного молока; півлітрова банка молока; 0,5 склянки цукру; ¾ пачки масла; 75 г манної крупи і цедра одного лимона.

Тісто розморозити і приступайте до приготування десерту:

1. Розділіть тісто на 8 однакових частин.
2. Розкачайте з кожної з них тонкий пласт, прикладіть тарілку і виріжте заготовку круглої форми.
3. Випікайте коржі на пекарської папері, не забувши наколоти виделкою. Температура в духовці повинна бути високою - 180-190 градусів. Спечіть обрізки, з них ви потім зробите крихту для прикраси.
4. Поки коржі остигають, зробіть крем. Зваріть манну кашу і змішайте з лимонною цедрою.
5. Масло збийте з цукром і згущеним молоком.
6. Потроху вводите в крем манну кашу, збивайте суміш віночком або блендером.
7. Сформуйте торт і прикрасьте крихтою (як на фото). Для повної готовності десерт повинен провести в прохолодному місці 8-9 годин.

Ось тепер можна пробувати.

Корисне відео

Торт Наполеон

Ви легко зможете приготувати торт Наполеон з готового листкового тіста за цим рецептом. Наполеон з листкового тіста виходить швидко і легко, кожен шматочок

1 год 15 хв

380 ккал

4.75/5 (53)

Кухонна техніка та посуд: духовка, міксер, ніж, ложка, виделка, каструля, глибока миска, стакан, віночок.

За традиціями моєї сім'ї на свята завжди дбає Ось і я, напередодні свого дня народження, відкрила для себе цей швидкий, смачний, ніжний торт "Наполеон" з магазинного листкового тіста за рецептом від своєї куми, у якій випічка виходить швидко і легко, кожен шматочок просто тане в роті, а післясмак залишається легке і ніжне.

Мене завжди цікавило питання чому цей торт називають "Наполеон". Виявляється, існує багато версій походження назви і легенд про те, в якій країні придумали цей листковий торт.

Наприклад, В Італії і Франції його називають millefeuille. А ще є версія, що до святкування 100-річчя вигнання Наполеона з Росії був виготовлений новий десерт - листкове тістечко з кремом, випечений у формі трикутника? що асоціювалося з знаменитої капелюхом Наполеона. В Угорщині є свій «Наполеон», шматочки якого подаються нарізаними на квадрати досить великого розміру.

необхідні продукти

Для крему:

Інгредієнти для коржів:

Як правильно вибрати інгредієнти

Торт "Наполеон" можна приготувати з готового замороженого листкового бездріжджового тіста , А також з готового листкового дріжджового тіста - істотної різниці немає, оскільки кожен шар торта змащується кремом. Відмінність цих видів тесту полягає в тому, що бездріжджове більш сухе, а дріжджове - ніжніше і краще піднімається. Використання саме готового листкового тіста дозволяє нам спекти досить «ледачий», але дуже смачний тортик!

Отже, приготування торта "Наполеон" з магазинним листковим тістом: покроковий рецепт з фото.

Наполеон з готового листкового тіста - покроково

1-й етап підготовка тесту

• Упаковка готового листкового тіста, прямокутної форми (2 упаковки по 500 г або 1 упаковка в 1 кг).

2-й етап приготування крему

• Молоко - 1 л.
• Яйця - 3 шт. (Або 2 шт. Великих).
• Борошно - 3 столові ложки.
• Вершкове масло - 40 г.

• Цукор - 1 стакан або за смаком.
• Вершки (жирні) - 300 мл.
• Ванільний цукор - 1 пакетик.

Звертаю вашу увагу, якщо хочете отримати більш рівний торт, робимо наступним чином:

• Промащуємо 6 коржів, зверху кладемо 7 корж без крему.
• На нього зверху кладемо суху чисту дошку і ставимо вантаж (банку з водою) на 10 хвилин. Торт набуде більш рівний вигляд.
• Після змащуємо верхній корж кремом і посипаємо крихтами.

Торт з листкових коржів Наполеон готовий! Його можна їсти відразу - тоді він буде більш хрустким. А можна залишити його просочитися, він стане м'яким і буде танути в роті!

Вибір за вами. Смачного!!!

Як же зробити торт Наполеон з листкового тіста по справжньому святковим і авторським? Проявляємо фантазію і прикрашаємо коржі шоколадною крихтою, свіжими ягодами, Нарізаними фруктами, горіхами, мигдальними пелюстками, карамельним декором і т.д.

Відео приготування торта Наполеон

Нижче представлено відео від короля десертів Олександра Селезньова, де він розповідає, як швидко самому приготувати тісто для торта "Наполеон", і демонструє майстер-клас по карамельним декору. Словами не передати - дивіться і насолоджуйтеся!

Різноманітність варіантів приготування Наполеона

Крім цього торта "Наполеон", приготованого по швидкому рецептом з готового покупного листкового тіста, існує ще величезна кількість різних варіантів, Виберіть те, що подобається саме вам! Для тих, у кого відсутній духовка, можна приготувати торт «

Якщо потрібно щось швидко приготувати до чаю, я відразу згадую про упаковку листкового дріжджового тіста, яка завжди є у мене в морозильній камері, оскільки саме з цим тестом я вважаю за краще мати справу найбільше, коли мова заходить про випічці. Випічка з цього тесту завжди виходить повітрям, хрусткою, рум'яної!

Пропоную сьогодні приготувати дуже простий і швидкий торт "Наполеон" з листкового тіста з заварним кремом. А оскільки я не люблю довго возитися з тестом, то і заварний крем я буду готувати швидко і просто, по-своєму.

Приготуємо всі продукти за списком. Листкове тісто дістанемо з морозильної камери заздалегідь, щоб воно розтануло.

Листкове тісто разрежем на кілька прямокутників або квадратів, залежить від того, якої форми ви хочете отримати готовий торт. Виделкою зробимо часті проколи по поверхні тесту, щоб при випічці воно рівномірно піднялося і не утворювало повітряних порожнин.

Розкладаємо пласти тіста на деко, покрите папером для випічки. Відправляємо деко в розігріту до 180 градусів С духовку на 20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку, коржі можуть бути готові і раніше.

Готові коржі дістаємо з духовки і дамо їм повністю охолонути.

Тим часом приготуємо заварний крем. Я готую свій крем дуже просто. Раніше я додавала інгредієнти поступово в кипляче молоко, і дуже часто крем у мене виходив з грудками. Я вирішила цю проблему дуже просто. У миску викладаю яйця і цукор.

Збиваю яйця з цукром до розчинення цукру - 5-6 хвилин. Додаю по ложці борошно і також збиваю.

Готову суміш переливаю в сотейник або каструльку з молоком. Добре перемішую всі інгредієнти лопаткою.

Ставлю сотейник на середній вогонь і варю крем, постійно помішуючи, поки він не загусне. В самому кінці збиваю гарячий готовий крем віночком для пишності. Завдяки цьому способу крем виходить гладкої однорідної структури.

Знімаємо сотейник з вогню і даємо крему повністю охолонути.

Остиглі коржі розрізаємо вздовж навпіл. Так у нас вийде дуже ніжний, соковитий "Наполеон" з більшою кількістю шарів.

ВАЖЛИВО: можна залишити один корж для прикраси верху і країв готового торта. Я буду використовувати грецькі горіхи для прикраси, тому всі коржі пішли в торт.

Викладаємо перший корж, змащуємо його тонким шаром остиглого заварного крему. Накриваємо шар крему наступним коржем.

Повторюємо так, поки все коржі НЕ будуть викладені і змащені кремом. Якщо ви будете прикрашати торт крихтою від коржа, то саме час розкришити залишений корж тіста і обсипати готовий торт крихтою з боків і зверху.

Торт "Наполеон" з листкового тіста з заварним кремом готовий! Посипаємо верх торта рубаними волоськими горіхами.

Можна відразу подавати торт до столу, а можна дати йому просочитися пару годин в холодильнику.

Приємного чаювання!

Буває, що хочеться тортика, а поки приготуєш, вже і перехочется. Звичайно, можна придбати готовий Наполеон, адже товар не в дефіциті, але невідомо, наскільки він свіжий, в яких умовах готувався і т. Д. Пропоную спекти з готового листкового тіста, а для просочення коржів візьмемо напівфабрикат заварного крему. Виходить о-дуже смачно! А робиться о-дуже швидко!

Таким чином, можна позбавити себе від зайвої роботи по замісу тіста і приготування.

Отже, для нашого швидкого торта Наполеон необхідно:

- заморожене листкове бездріжджове тісто 900 г;
- напівфабрикат заварного крему, кількість залежить від інструкції з приготування;
- молоко або вода для крему;
— вершкове масло для крему (за бажанням).

Рецепт торта Наполеон з готового листкового тіста в покрокових фото

Для коржів беремо тісто, розморожуємо. У теплу погоду воно може навіть відтанути по дорозі з магазину додому.
Ділимо «на око» і скочується в кульки, оскільки в традиційному торті використовується рубане тісто, І воно практично не піднімається.
Кожен шматочок тесту розгортаємо в довільній формі якомога тонше. Форма значення не має, оскільки всі заготовки будуть ламатися шматками і складатися в форму з високими краями.
Корж за бажанням можна наколоти виделкою по всій поверхні, щоб в процесі випічки не роздувається.
Випікати заготовки слід до злегка золотистого кольору при температурі 200 ° C.
Тепер займемося приготуванням крему. Для цього читаємо інструкцію на упаковці з напівфабрикатом заварного крему і готуємо по ній. У моєму випадку пакетик заварного крему потрібно змішати з молоком (водою) і проварити до загустіння.
Щоб торт швидше просочився, краще приготувати крем трохи рідкуватий консистенції.
Після цього крем остудити і додати 50-200 грамів вершкового масло (кількість варіюйте відповідно до власних смакових уподобань).

Ну, а якщо є трохи часу, то можна приготувати крем з продуктів самостійно.
Збірка торта. Для десерту необхідна форма з високими краями або глибока миска. Якщо форма роз'ємна, то харчова плівка не потрібна. Якщо ж використовуємо миску, то дно і боки її варто застелити плівкою, інакше потім не вийде витягти торт без пошкоджень.

Всі коржі рвемо на частини будь-яких розмірів.
Викладаємо дно форми шматочками коржів і поливаємо зверху кремом, продовжуємо збирати торт.
Напевно у вас залишаться крихти, які можна буде використовувати в якості присипання. Крім того можна залишити 1 або два коржа, покласти їх в чашу блендера і подрібнити в крихту.
Покриваємо крихтою зверху торт і відправляємо просочуватися на декілька годин в холодильник.
Перед чаюванням роз'ємну форму знімаємо, а з цільної - виймаємо десерт, потягнувши за краї харчової плівки.

Як видно на фото, зовнішній вигляд подібного Наполеона з готового листкового тіста і заварного напівфабрикату не особливо відрізняється від традиційного, на приготування якого довелося б витратити набагато більше часу, адже потрібно розкачати коржі, вирізати форму, потім підрівняти їх ...

Таку схему зборки можна використовувати і для торта, приготованого по класичним рецептом. У будь-якому випадку ваш Наполеон вийде дуже смачним!

Використання магазинного тесту для торта Наполеон зменшує час приготування і залишає більше можливостей для експериментів з кремом. Такий десерт можна готувати часто, варіюючи обмазку і прикраса, отримуючи кожного разу трохи інше блюдо.

класичний

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 264 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Торт Наполеон з готового листкового тіста в класичному варіанті роблять з бездріжджових коржів. Якщо не перетримати їх в духовці і дати просочитися кремом після обмазування - десерт вийде дуже смачним. Такий торт ідеально підійде для невеликого сімейного торжества, наприклад, дня народження.

Інгредієнти:

• листкове бездріжджове тісто - 1000 г (2 упаковки);
• молоко - 500 мл;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 100 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• вершки - 150 г;
• ківі - 1 шт.
• ванільний цукор - 4 м

Спосіб приготування:

1. Листкове бездріжджове тісто і вершкове масло вийняти з морозильника. Залишити на півгодини в теплому місці. Тісто розділяють на листи, їх треба кілька разів проткнути виделкою, щоб уникнути здуття під час термообробки.
2. Духовку нагріти до 200 градусів. Деко вистелити пергаментним папером і спекти на ньому кожен корж. Час випікання - 10 хвилин. Коржі в процесі сильно піднімуться.
3. Молоко підігріти і всипати туди 100 грам цукру. З цього моменту його необхідно постійно помішувати, щоб уникнути пригорання і утворення грудок. Поки цукор повністю не розчиниться, молочну суміш з вогню не прибирати.
4. У миску розбити 2 яйця. Поступово додають туди борошно, потім - половину гарячого молока. Отримана маса ретельно перемішується до однорідного стану. Після цього її виливають до залишився молоку.
5. Кремову масу ставлять на вогонь і уварюють до густої консистенції (необхідно постійно помішувати!). Потім додають масло і прибирають з вогню.
6. Ванільний цукор насипають в вершки, збивають міксером, об'єднують з остигнула кремовою масою. Потім ставлять в холодильник.
7. Один корж подрібнюють для обсипання, інші акуратно розрізають кожен на 2 частини вздовж, відповідно до структури шарів.
8. Коржі по черзі обмазують кремом і укладають один на одного. Важливо, щоб кремова маса добре охолола, якщо вона буде теплою - випечені пласти втратять свою пишність.
9. На останній стадії приготування Наполеон з листкового дріжджового тіста посипається зверху і натирається з боків подрібненим коржем. Ківі нарізається кружечками і використовується для оздоблення.

   Перед подачею на стіл торт повинен просочитися кремовим складом протягом 5 годин (це відноситься і до решти рецептами).

зі згущеним молоком

• Час: 1 година 30 хвилин
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 360 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Згущене молоко - це поширений наповнювач багатьох тортів, прекрасно підійде вона і для Наполеона. Крем виходить дуже солодкий, тому при бажанні можна додати в нього чайну ложку лимонного соку. Додаткову привабливість страві додає тертий шоколад.

Інгредієнти:

• вершки - 200 г;
• згущене молоко - 350 мл;
• вершкове масло - 200 г;
• шоколад - 30 г;
• цукрова пудра - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розморожують, ділять на 4 частини. Використовуючи тарілку відповідного розміру як шаблон, коржі обрізають до круглої форми і в декількох місцях проколюють зубочисткою. Обрізки відкладають в сторону - вони будуть використовуватися для приготування обсипання.
2. Духовка розігрівається до 200 градусів. Коржі торта Наполеон з готового листкового тіста викладаються на застелений деко і випікають 15 хвилин. Разом з ними випікають і обрізки, після чого їх необхідно подрібнити до стану великої крихти.
3. Вершки збиваються окремо в густу піну за допомогою міксера.
4. Масло дістають з холодильника і залишають до розм'якшення. Потім в міксері перемішують його зі згущеним молоком. Додають збиті вершки.
5. Випечений круглий корж розрізається гострим ножем уздовж по верствам, кладеться на велику тарілку. Обидві частини рясно намазуються отриманим кремом. Зверху кладеться ще один спечений і розрізаний пласт, на який теж наноситься обмазка - так повторюють до тих пір, поки в наявності є вільні коржі.
6. Подрібнені обрізки перемішують з цукровою пудрою і з різних сторін обсипають цією сумішшю торт Наполеон з покупного листкового тіста. Тертий шоколад використовують для прикраси зверху.

• Час: 1 година 30 хвилин
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 299 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Заварний крем часто застосовується в кондитерських виробах. В даному рецепті пропонується оригінальний варіант обмазки коржів з використанням манної крупи. Такий крем не менш смачний, ніж традиційний.

Інгредієнти:

• тісто бездріжджове листкове - 1000 г;
• молоко - 500 мл;
• манна крупа - 100 г;
• вершкове масло - 150 г;
• цукор - 100 г;
• консервований ананас - 1 кільце.

Спосіб приготування:

1. З холодильника виймають тісто, розділяють на листи, розморожують. Кожен лист відправляють в розігріту духовку на чверть години.
2. Молоко розігрівається в сотейнику, в нього тонкою цівкою всипають манну крупу, Варять при помішуванні 4 хвилини.
3. Масло виймається з холодильника, залишається в теплому місці для розм'якшення. Потім його збивають з цукром за допомогою блендера. Отриману масу додають до манної суміші і ретельно перемішують.
4. Один корж подрібнюється, решта розрізаються уздовж, обмазують зверху отриманим кремом і укладаються один на інший. готовий торт Наполеон обсипають отриманої крихтою, прикрашаючи зверху кільцем з консервованого ананаса.

Зі сметанним кремом

• Час: 1 година 30 хвилин
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 302 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Лінивий Наполеон з готового листкового тіста можна робити і зі сметанним кремом. Хоча серед інгредієнтів є цукор і згущене молоко, сметана додасть кислинку, і торт вийде не такий солодкий, як інші варіанти цього десерту.

Інгредієнти:

• тісто дріжджове листкове - 1000 г;
• сметана (20% жирності) - 200 г;
• згущене молоко - 325 мл;
• вершкове масло - 200 г;
• цукор - 150 г;
• кокосова стружка - 30 м

Спосіб приготування:

1. готове тісто дістати з холодильника, дати йому відтанути 20 хвилин, розділити на пласти і зробити в них кілька проколів зубочисткою або вилкою.
2. Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати в ній пласти по 15 хвилин, поклавши їх на піддон, застелений пергаментним папером. Для створення обсипання один корж розкришити.
3. У сметану покласти цукор. Ретельно збити міксером. Окремо перемішати масло зі згущеним молоком, об'єднати зі сметаною сумішшю і поставити в холодильник.
4. Розрізані вздовж по верствам коржі по черзі змащувати отриманим кремом і укладати один на одного. Обваляти торт Наполеон з магазинного листкового тіста в обсипання і прикрасити кокосовою стружкою.

Відео