Меню нового року. З копченою куркою та грибами. Торт «Матрьошка» на новорічний стіл

Новий Рік - одне з найулюбленіших свят для мільйонів росіян. Для когось він асоціюється з теплими домашніми посиденьками, а хтось вважає за краще святкувати галасливою компанією. Так чи інакше, без продуманого новорічного менюна святковий стілцей вечір навряд чи обійдеться.

Хороша господиня відповідально підходить до підбору рецептів на Новий рік, щоб кожен гість залишився задоволеним, і загальний настрій свята запам'ятався всім надовго. Гарячі страви, закуски, салати - все це ми зібрали в даному розділі, який допоможе вам скласти оригінальне меню з новорічних рецептів на святковий стіл.

Незважаючи на те що улюблена стравау кожного різне, догодити можна всім без винятку. Як? Наші новорічні рецепти допоможуть приготувати святкові страви, бездоганні і на смак, і на вигляд, і за змістом. А головне — готувати їх дуже легко, адже всі покрокові рецепти на нашому сайті мають якісні фото, що наочно показують весь процес приготування до дрібниць.

Все ще думаєте, якими ласощами здивувати домочадців у новорічному меню? Вибір рецептів новорічних стравпрактично не обмежений. Можна зробити традиційний салат«Олів'є» та фаршировані перці, а можна знайти й інші, більше оригінальні рецептинаприклад, салату з креветками або коропа, запеченого в духовці.

Святкове меню до наступного 2019 року має бути ситним, смачним, обов'язково включати м'ясні, рибні та овочеві стравищоб кожен гість знайшов для себе щось до душі. Тоді і весь 2019 рік пройде у вас спокійно та умиротворено.

Святкові страви повинні бути красиво прикрашені, і в цьому також вам допоможуть наші рецепти з фото, на яких докладно відображено не лише приготування, а й прикрасу новорічних страв. Здивуйте своїх гостей та порадуйте домочадців оригінальним та смачним святковим, якого не буде більше ні в кого під час зустрічі Нового року.

Кожен новорічний рецептна нашому сайті – перевірений: багато людей готували по ньому страви на Новий рік, тому ви можете бути впевнені, що ваш святковий стіл напередодні 2019 вдасться на славу. Друзі будуть захоплюватися вашим кулінарним талантом, який допомагає готувати чудові страви на новорічний стіл. Кожна страва - це маленький шедевр, витвір мистецтва, покликаний створити теплу дружню атмосферу за столом.

Рецепти на Новий рік відрізняються від інших рецептів особливою душевністю, адже це свято символізує, що вся дружна сім'я чи компанія переходить у наступний етап життя. Неважливо, простий рецепт ви виберете або складний, головне, що на вашому столі будуть смачні новорічні страви!

Кожна господиня при продумуванні меню на новий рік 2017 плануватиме що готувати, складати список покупок і в паніці вирішувати коли ж це все встигнути. Я вирішила зібрати для вас кілька варіантів новорічного меню зі списком покупок і чітким планом, коли і що готувати і як полегшити собі життя. І як бонус – як розрахувати кількість їжі на 1 особу для новорічного столу.

Можливо, деякі меню ви трохи зміните на свій смак. Однак, я намагалася дотриматися двох головних пунктів: в новорічну нічніхто не повинен переїсти і господиня не повинна вбити біля плити. Тому більшу частину роботи з підготовки та на кухні ми робитимемо протягом тижня, а 31 грудня приділимо увагу зачісці, манікюру, катанню на гірках, походу до головної ялинки міста. І лише годину перед тим, як накривати стіл, ви проведете на кухні. Кожне меню та список покупок можна завантажити в окремому файлі для друку, щоб не забути взяти з собою в магазин. Крім того, список поділено на 2 частини. Перша – продукти, які ви можете купити заздалегідь, за тиждень до свята. Адже в ці дні не буде натовпів у магазинах. Друга частина – те, що потрібно купити за день до свята. У цю частину включені продукти, що швидко псуються. Я спеціально не включаю до меню гарніри, т.к. вони сильно обтяжують нічне затолення. Якщо ви вважаєте, що без них не обійтись, додайте самі. Також я не вказую фруктову, овочеву, м'ясну та сирні нарізки. Також раджу уникати фруктових і овочевих салатівякі швидко потечуть і втратять свій зовнішній вигляд. Чи варто їх додавати це ваше рішення. А поки що вибирайте що вам до смаку та веселого Нового Року 2017!

Варіанти святкового меню:

Окрім списку, який ви зможете завантажити для покупки, я рекомендую перевірити, якщо у вас вдома ті продукти, які мають властивість закінчуватися в самий невідповідний момент:

• Сіль та цукор
• Чай каву
• Серветки
• Також дуже раджу купити одноразові стаканчики, мої гості дуже люблять вибігти після 12-ти запускати салюти з пляшкою шампанського.

Меню романтичної новорічної ночі для двох

Головна особливість складання такого меню на новий рік — пам'ятати, що страви це лише мала дещиця вашої романтики. Основну увагу приділіть створенню романтичної обстановки, вашій зовнішньому виглядуі гарному настрою. Сміливо можете йти 31 грудня до салону, робити зачіску, манікюр, гуляти та насолоджуватися очікуванням майбутнього свята. Адже хто знає, може, саме сьогодні вам зроблять пропозицію?

План приготування:

Я постаралася максимально розпланувати час, щоб ви не переживали що пропустите щось і не відволікалися від новорічного настрою.

1. За тиждень до: Купуємо все, що потрібно по першій частині списку покупок. Виділяємо вечір і робимо цукерки. Їх можна сміливо зберігати в холодильнику. Покладіть цукерки у пластиковий або скляний контейнер, щоб вони не ввібрали запах інших продуктів.
2. 30 грудня:
   • Готуємо сирний крем на канапе, підсушуємо хліб. За бажання замініть хліб на солоний крекер. Готуємо 1/4 інгредієнтів рецепту сирного крему. Крекер досить 8 штук.
   • Філе індички (за бажанням куряче) розрізати на дві порції і відбити. Солимо, перчимо. Складаємо в контейнер або загортаємо у харчову плівку та відправляємо у холодильник.
   • Якщо ви використовуєте заморожені креветки, перекладаємо їх із морозилки в холодильник, щоб вони правильно розморозилися.
3. 31 грудня:
   • Готуємо філе індички із соусом. Щоб подати філе горимо робимо так. Поки обсмажуємо філе, вмикаємо духовку та нагріваємо до 180 градусів. Перекладаємо філе в керамічну або скляну форму для запікання, накриваємо фольгою та відправляємо духовку. Через 5 хвилин духовку вимкнемо і філе дійде до готовності саме. Там воно може бути 20-30 хвилин. Якщо немає духовки - готуйте за рецептом, але готове філе накрийте на тарілці гарячою кришкою від сковороди. Якщо філе перед подачею охололо, скористайтеся мікрохвильовою піччю. І лише потім поливає соусом.
   • Готуємо соус для креветок, заливаємо креветки. Нарізаємо помідори. Готуємо канапе. На все разом піде 20 хвилин.
   • Готуємо соус для індички. 10 хвилин.
   • Змішуємо салат перед подачею на стіл. 2 хвилини.
   • Дістаємо цукерки.
   • Накриваємо стіл, поправляємо зачіску, зустрічаємо новий рік!

План приготування:

Для такого меню краще виділити 2 години на приготування їжі 30 грудня. Насправді готувати дуже небагато і найбільше часу у вас займе нарізка олів'є.

1. 30 грудня.
   • Відварюємо картопля, яйця, грудку на олів'є та яйця на рибний паштет.
   • Готуємо торт. Ставимо торт остигати, прикрашати і поливати йогуртом завтра.
   • Нарізаємо олів'є. Олів'є не заправляємо!
   • Готуємо рибний паштет.
   • Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку на фарш. Обсмажуємо цибулю та гриби для мітлофа. Чи не змішуємо, ставимо окремо в холодильник.

   Загальний час – 2 години. Рекомендую залучити дітей до чищення яєць та картоплі. А можливо, і чоловіка для нарізки олів'є. Рибного паштету вам знадобиться приблизно половина, тому другу половину можете використовувати для сніданку наступного дня (намазати на бутерброди).

2. 31 грудня.
   • Почнемо із приготування мітлофа. Сформуємо м'ясний хлібець, але не відправлятимемо в духовку, а відставимо убік. Його рекомендую відправити запікатися за годину до початку застілля, щоб він був гарячим. 20 хвилин.
   • Дістаємо торт, прикрашаємо йогуртом. Я купую готові цукрові фігуркиу вигляді сніжинок або прикрасьте як у рецепті. 15 хвилин.
   • Зливаємо рідину з маслин, моцарели, робимо закуску на шпажках. Я цю частину рекомендую доручити дітям, тоді ви витратите 5 хвилин.
   • Викладаємо на крекери рибний паштет. Прикрашаємо. 10 хвилин.
   • Готуємо майонез, заправляємо олів'є. 10 хвилин.

Як бачите, на приготування 31 грудня у вас піде лише година. Якщо хочете, сформувати Мітлоф можете вранці, поставити в холодильник. Це ще більше зменшить час підготовки перед святом.

Список покупок, рецепти для друку.

Якщо у вас трохи більше часу – можна спекти трюфельний торт. Він справді чудовий. Коржі для нього можна приготувати за 3-5 днів до свята. Якщо у вас на 1-2 гостя більше, підберіть ще якийсь із новорічних салатів.

Меню для компанії 8 осіб

Якщо ви збираєтеся святкувати великою компанією, хочеться здивувати гостей і не роздмухати бюджет. Тому я склала відносно бюджетне меню. Головне за такого варіанта — не готуйте багато страв, а просто збільште кількість кожного. Також можна попросити допомогти з приготуванням когось із гостей. Або попросити принести із собою якийсь із салатів або торт. Основний упор у цьому меню зроблений не тільки на його бюджетність, а й на те, що 31 числа вам знадобиться лише навести останні штрихи. І ви все одно проведете за приготуванням лише годину. Я досить сміливо пропоную вам включити в новорічне меню для компанії салат із перлівкою замість звичного олів'є. І для тих, хто не визнає салати з майонезом. картопляний салат. Він може послужити і своєрідним гарніром. Кількість інгредієнтів для салату можна не збільшувати, дістанеться кожному гостю. а ось буженину робіть зі шматка м'яса з розрахунку приблизно 150 грамів на людину. Для солодкого завершення вечора я пропоную купити до торта мандарини та цукерки. За рецептом ви отримаєте торт приблизно на 8 осіб.

План приготування:

1. За 3-4 дні. Випікаємо коржі для торта Пінчер. Звертаю увагу, що на таку велику компанію потрібно взяти подвійну порцію інгредієнтів за рецептом. Також займаємося коржами для закусочного грибного торта.
2. 30 грудня.
   • Відварюємо овочі для закуски з хамсою та салатів.
   • Нарізаємо салати, але не кладемо в них цибулю і не заправляємо.
   • Чистимо хамсу (анчоуси) і складаємо у скляну ємність із кришкою. Хамсу злегка збризкайте маслом, щоб не підсохла.
   • Маринуємо буженину.
   • Робимо крем для торта і додаємо торт Пінчер.
   • Збираємо закушений торт із грибами.

   У цей день на приготування ви витратите близько 4 годин. Тому я вкотре порекомендую вам запросити помічників чи доручити приготування частини страв гостям.

3. 31 грудня. Готуватимемо менше години!
   • За 2-3 години до застілля поставте буженину в духовку. Вона встигне приготуватись і дійти і трохи охолонути в духовці. 10 хв. чистого часу. Не забудьте поставити таймер на духовці або телефоні, щоб вимкнути духовку.
   • Готуємо закуску з анчоусами/хамсою та нарізаємо до неї хліб. 20 хвилин
   • Дорізаємо в салати цибулю, заправляємо. 15 хвилин.
   • Нарізаємо буженину і закусочний тортперед подачею.

Роздрукувати список покупок та рецепти для новорічного меню.

Що можна приготувати? Я думаю достатньо. Можливо, ви захочете приготувати ще закуски або інші салати. Вносити зміни до меню на свій смак.

Меню для тих, хто постить і вегетаріанців

Я поєднала ці два варіанти меню в одному. Ті, хто дотримуються Піст, можуть взагалі не святкувати Новий Рік. Але все-таки, багато хто відзначає його символічно. Овочеві голубці можна приготувати за два тижні до свята.

План приготування:

1. За тиждень до. Готуємо овочеві голубці. Витримуємо 3-4 дні за кімнатної температури і прибираємо в холодильник. Готуються голубці загалом близько години-двох, залежно від вашого вміння скручувати голубці.
2. За 3-4 дні. Готуємо пісне печивоз мармеладом. Готове печиводаємо охолонути і складаємо в герметичну коробку. Загальний час приготування – близько 1.5 години.
3. 31 грудня.
   • Почнемо із приготування салату. Якщо для натирання овочів ви скористаєтеся насадками для м'ясорубки, кухонного комбайна чи блендера – на все потрібно близько 15 хвилин. Якщо насадок немає – для прискорення процесу попросіть допомогти натерти овочі дітей чи чоловіка.
   • Готуємо різотто. Близько 40 хвилин. Не забуваємо, що це та страва, яку потрібно постійно помішувати.

Якщо хочете, замініть печиво пісним рулетом з корицею та мигдалем. Якщо у цей день можна їсти рибу або ви хочете замінити частину рецептів - загляньте в рецепти для Посту. У Різдвяний Пост 2014-2015 31 грудня можна їсти рибу, а ось 1 січня - тільки гарячі страви з олією. Багато хто вважає, що крім риби можна їсти всілякі морепродукти, так що можливо вам можна включити в новорічне меню для салатів, що постять, з ними. І знадобляться рецепти салатів з креветками, практично будь-який можна заправити олією.

Що купити, рецепти для друку.

Що я готуватиму для новорічного столу

У мене із новорічним меню все просто. Зустрічати новий рік я буду з сім'єю — чоловік, дочка, батьки та наш кум. Дуже сподіваюся, що цього року він прийде не сам. В основу меню я візьму наведене вище меню на новий рік для сім'ї із 4 осіб. Тільки розрахую кількість мітлофа так, щоб залишилося для сніданку. Для кожної людини вважаю 200 г свинини (сирою, до обробки) для новорічної ночі. + 200г*3 для пізнього сніданку або скоріше обіду 1 січня для мене, чоловіка та дочки. Плюс додам ще один салат, т.к. дорослих буде 5-6 осіб +12-річна дочка. Те, що залишиться з салатів, так само буде для бранча наступного дня.

Якщо забіжать несподівані гості, у мене будуть для запасу фрукти, цукерки, щось для м'ясної та сирної нарізки, мариновані сливи, огірочки, помідори - втім те, що дуже швидко можна поставити на стіл як легкої закуски. Т.к. з досвіду — після 12-ї ночі, гості приходять вже з-за столу і особливо нічого не їдять. А готувати багато я не хочу.

Якщо ви вносите зміни до новорічного меню або вам потрібен свій варіант меню на новий рік, я підготувала відео про те, як правильно скласти список страв і розпланувати бюджет та план дій:

Таблиця розрахунку кількості їжі для новорічного меню

Це зразкова кількість їжі, яку з'їсть одна людина за новорічним столом. Якщо не хочете прораховувати по кожному виду страви окремо - орієнтуйтеся в середньому на 500 гр. на чоловіка і 350-400 гр на жінку. Якщо буде спиртне, то збільшуємо кількість холодних закусок (я вже збільшила). Пам'ятаємо, що це ніч, тяжкі страви створять відчуття тяжкості. І замість новорічних веселощів ви ризикуєте просидіти в куточку на кріслі, мріючи про мезим. Десерт та фрукти рахуйте окремо.

Холодні закуски – 100-200 грн. (сири, овочева та м'ясна нарізка, риба, гриби)
Салати – 200 гр.
Гарячі страви – 200-250 гр.
Фруктова тарілка – 200 гр. або торт – 150-200 гр.

Незважаючи на те, що смаки у всіх різні, на новорічному столі у кожному будинку напевно будуть гарячі страви, салати, закуски та десерти. А ось з яких саме продуктів будуть приготовлені страви, передбачити важко. Одні люблять рибу, інші курку, треті їдять лише овочі, тож думки розходяться. Оскільки наступний рік проходитиме під знаком Земляної Свині, варто задуматися над овочевими та рибними стравами. Страви зі свинини готувати небажано, це може образити господарку року. Також не варто замовляти фастфуд, піцу, роли із суші.

Як накрити новорічний стіл, нюанси

Перед святом спочатку визначтеся з кольоровою гамою на столі. Купуйте нову скатертину, підберіть у її тон серветки. Основні кольори для зустрічі наступного року: жовтий, золотий, коричневий, білий.

Від красивого сервірування залежить ситуація, в якій пройде вечір. Важливими є будь-які дрібниці: поставте збоку на столі гарний свічник з різьбленими свічками, а для серветок використовуйте спеціальні декоративні кільця. Навіть якщо ви відзначаєте новий рік удвох, це не привід нехтувати сервіруванням, навпаки, влаштуйте романтик у красивій обстановці.

Оформлення та прикраса новорічних страв.

Тут головне – виявити трохи фантазії та акуратності. Використовуйте для прикраси продукти з яскравим забарвленням. Можна купити спеціальні формочки, в які ви викладатимете салати перед подачею або щось запікати. Подивіться фото нижче, там представлено багато ідей, як зробити страви такими, що запам'ятовуються.

Холодні закуски на Новий рік 2019

Як правило, будь-яке застілля починається з проби холодних закусок. Вони ідеально підходять під шампанське та міцніші алкогольні напої. Навіть якщо залишилося трохи закуски, її можна прибрати в холодильник, а зранку знову поставити на стіл, адже смак не змінився, і підігрівати не потрібно. За складом закуски можуть бути овочевими, м'ясними, рибними, якими хочете. Можете комбінувати продукти за власним бажанням, не бійтеся пробувати нове.

Помідори фаршировані

Візьміть на замітку рецепт фаршированих томатів, на столі закуска виглядає дуже апетитно і приковує загальну увагу. Це безпрограшний варіант як для великої компанії, так і для легкої сімейної вечері.

• 2-3 томати невеликого розміру;
• солоні огірочки – 2 шт.;
• 2 часникові зубчики;
• 100 г твердого сиру;
• 2 ст. майонезу;
• тостовий хліб – 2 скибочки.

Як приготувати:

Хліб для тостів покладіть у тостер або підсушіть його в духовці. Скибочки мають стати твердими. Сухарики поріжте ножем на квадратики.

Наріжте огірочки дрібним кубиком, а сир натріть на середній тертці. Змішайте інгредієнти в мисці і видавіть до них часник. Додайте в миску сухарики та майонез, посоліть.

Зріжте у томатів верхівку і витягніть м'якоть разом із зернами. Заповніть помідорку сирно-овочевою сумішшю та накрийте зрізаною верхівкою.

На замітку!

Беріть невеликі томати для приготування, їх потім зручно їсти.

Укладіть на блюдо салатне листя і поставте на нього фаршировані помідорки. Смачного!

Новорічна закуска «Ялинкові кулі»

Саме до новорічного столу підійде ситна закусказ шинки, сиру та яєць. Готувати її не складно, можна задіяти дітей, їм буде цікаво взяти участь. Для панування використовуйте мелені горіхи, насіння кунжуту, лляні зерна. Це додатково прикрасить кульки.

• 200 г вареної ковбаски;
• 50-60 г плавленого сиру;
• сир – 80 г;
• часниковий зубок;
• спеції за бажанням (куркума, паприка, суміш перців);
• гілочки свіжого кропу;
• відварене яйце – 1 шт.;
• кілька пір'їнок зеленої цибулі;
• майонез – 3 ст.
• жменя маслин.

Як приготувати:

Ковбаску наріжте кубиком і перекладіть у глибоку чашку. Натріть до неї яйце на великій тертці та плавлений сир.

Пір'я зеленої цибулі промийте і наріжте кільцями. Відразу висипте кільця в чашку до решти складових. Туди ж видавіть часник. Додайте до вмісту майонезу та перемішайте.

З маси скачайте невеликі кульки розміром трохи більше волоського горіха.

Сир натріть на самій дрібній тертці. Розділіть сир на 3 частини та розсипте по тарілочках. У першу тарілку до сиру додайте паприку, в другу куркуму, а до третьої частини додавайте посічений кріп.

Кульки обваляйте у різних посипаннях і викладіть на тарілку. Прикрасьте їх оливками, а з гілочок зелені зробіть петельки як у куль.

Покрокові фото можна переглянути.

Баклажани в карамелі

У рік Земляної Свині на новорічному столі обов'язково мають бути овочі, адже тварина їх любить, а отже, і рік для вас стане вдалим. Приготуйте закуску з баклажанів, порадуйте господиню наступного року, і ваших домочадців.

• баклажани – 400-500 г;
• 5-6 часникових зубчиків;
• 4 ст. меду;
• 50 мл води;
• гострий перчик;
• коріандр - ч.л.;
• 2-3 ст. олії рослинної для смаження;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Баклажани промийте під водою та обсушіть. Наріжте плоди вздовж, скибочками завтовшки по 4-5 мм. Скибочки підсоліть і дайте їм полежати близько години.

На замітку!

Якщо з баклажанів виділяється сік, злийте його і промокніть скибочки серветкою.

Почистіть часник і розріжте зубчики навпіл. У сковорідці розжарите масло і закиньте зубчики обсмажуватися. Олія стане з ароматом часнику. Не забудьте вийняти зубчики, коли вони позолотять.

У часникова оліяопустіть скибочки і обсмажуйте до зарум'янювання з обох боків. Рум'яні баклажани перекладіть у миску.

У сотейнику розігрійте воду та додайте до неї мед. Посипте рідину спеціями, доведіть до закипання. У киплячу суміш закиньте нарізаний кружальцями гострий перецьі уварюйте соус ще 4-5 хвилин.

Баклажани перекладіть у піалу, в якій подаватиме їх до столу. Полийте овочі густим гарячим соусом, але не перемішуйте.

Заберіть закуску в прохолодне місце, щоб насититися смаком, мінімум на 2 години. При подачі прикрасьте овочі часточками лимона.

Холодець по-царськи

Яке ж новорічне свято без улюбленого всіма холодця? Його приготування увійшло вже у традицію, тому він завжди присутній на кожному столі новорічної ночі. Зробіть холодець за нашим рецептом, щоб він справді вийшов дуже м'ясним, одним словом, царським.

• 3-4 свинячі ніжки;
• 450-500 г яловичини;
• 200-300 г курячого філе;
• 0,5 кг курячих сердець;
• 2 морквини;
• 2 головки цибулі;
• ½ селери кореня;
• 2 лаврові листочки;
• 5 горошинок чорного перцю;
• 5-6 часникових зубків;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Свинячі ніжки помийте і перекладіть у велику каструлю. Залийте їх водою. Поставте каструлю на вогонь. Варіть вміст на слабкому вогні щонайменше 2,5 годин. Коли мине заданий час покладете в каструлю ще шматочок яловичини, продовжуйте варіння ще 1,5 години.

За півгодини до закінчення варіння наріжте курку невеликими шматочками, а сердечки почистіть і промийте під водою. Перекладіть м'ясо в каструлю і варіть до готовності.

Селеру і моркву вимийте, очистіть від шкірки. З цибулі приберіть лушпиння. Поріжте овочі великими, красивими шматочками. Цибулю можна нарізати півкільцями. Овочі перекладіть у каструлю з м'ясними складовими та варіть ще близько півгодини.

Усі м'ясні інгредієнти витягніть з бульйону за допомогою шумівки. М'ясо має відходити від кісток самостійно. Відокремте м'ясо від кісточок, наріжте шматочками серця і перекладіть все в каструлю. Бульйон процідіть через марлю і залийте їм м'ясо.

На замітку!

Складайте марлю в кілька шарів, щоб бульйон вийшов гарним та прозорим.

У каструлю покладіть порубаний часник, лаврушку та перець, доведіть суміш до закипання і вимкніть нагрівання. Розлийте гарячий холодець по піалах, дайте охолонути до кімнатної температури, а потім переставте піали в холодильник. Потримайте продукт за зниженої температури хоча б ніч. Перекладіть холодець на гарну тарілочку, коли він застигне і подавайте з ним хрін чи гірчицю.

Новорічні гарячі закуски

Гарна гаряча закускаможе замінити одне повноцінне гаряче. Особливо актуальним є приготування гарячих закусок, якщо до вас у гості збирається велика компанія родичів та друзів. Почастуйте їх м'ясом на шпажках або здивуйте рецептом гострих курячих крилець. Після таких страв ваші гості голодними не залишаться точно.

Гострі курячі крильця

Напевно не знайдеться людини, яка не любила б гострі крила. Пікантну закускулюблять багато хто, а як її правильно приготувати в домашніх умовах допоможе рецепт з покроковими фото. Час на приготування займає не більше однієї години, з'їдається ж страва набагато швидше.

• 700-800 г курячих крилець;
• 70-80 г олії вершкового;
• ½ склянки борошна;
• ст.л. оцту винного;
• ч. л. гострого соусу типу "Тобаско";
• щіпка чорного перцю;
• сіль.

Як приготувати:

Промиті та висушені крильця розділіть на 2 або 2 частини. Використовуйте великий гострий ніж, щоб було зручно рубати кісточки.

Візьміть форму для запікання і змастіть її маслом (1/3 від всієї кількості). На тарілку насипте муки і обваляйте крильця. Розкладіть крила у формі для запікання, після чого заберіть їх у духовку на 30 хвилин. Коли одна сторона зарум'яниться, переверніть крильця і ​​запікайте ще 20-30 хвилин.

У сотейнику розтопіть масло, що залишилося, додайте до нього спеції і гострий соус. Добре змішайте суміш до однорідності. Підсмажені крила складіть у невелику каструльку і залийте соусом. Залишіть м'ясо насититись смаком на 5-10 хвилин. Гострі крильцяготові.

Курячі шашлички в беконі на шпажках

Любите гарні та незвичайні закуски? Тоді візьміть до себе в скарбничку рецептів варіант подачі курячого м'ясана шпажках. Виходить дуже красиво та ефектно. Беріть довгі шпажки, щоби на них помістилося більше м'яса.

• куряче філе 350-400 г;
• половинка лимона;
• 200 г бекону;
• 2-3 ст. соєвого соусу;
• 30 г зернової гірчиці;
• 1-2 ст. меду.

Як приготувати:

Куряче філе промокніть серветкою від вологи і наріжте великими шматочками. Не дрібніть шматки, інакше м'ясо буде сухим. Бекон наріжте довгастими скибочками. Кожен курячий шматок оберніть слайсом бекону.

На замітку!

По можливості купуйте вже порізаний бекон. Ви заощадите час, а завертати в нього філе буде набагато зручніше.

На кожну шпажку потрібно нанизати по 3-4 шматочки м'яса у беконі. Коли всі шпажки будуть готові, застелите фольгою лист і перекладіть на нього шпажки.

Тепер змішайте в мисці підігрітий мед з соєвим соусомта гірчицею. Видавіть у суміш лимонний сік і полийте нею м'ясо. Запікайте закуску не більше 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці. Під час подачі на стіл викладіть шпажки по колу на блюдо, а між ними покладіть томати чері та петрушку.

Гарячі страви на Новий рік 2019

Головною стравою новорічного вечора безперечно має бути гаряча, але не звичайна, а з максимально ефектною подачею. Чи не ламайте голову, що готувати, просто подивіться рецепти нижче і візьміть собі на озброєння. Приготоване блюдо сміливо ставте в центр столу, воно моментально приверне загальну увагу тому, що всі захочуть його швидше спробувати.

Качка з айвою в журавлинному соусі

На Новий рік з основного меню завжди хочеться чогось такого собі. Як варіант, запікайте в духовці качку, але не з яблуками, а з айвою. М'ясо навіть не доведеться маринувати, приготувати страву можна за пару годин. покрокові фото ).

• невелика тушка качки вагою до 2 кг;
• айва - 1 шт.;
• 100 г журавлини в'яленої;
• заморожена журавлина – склянка;
• 5-6 ст. меду;
• 8- часникових зубців;
• 2 склянки червоного вина;
• перець, сіль за смаком.

Як приготувати:

Качку вимийте зсередини та зовні, обробіть її на великі шматки. Наколіть за допомогою вилки кілька дірок у кожному шматку, щоб виходив жир під час смаження. Натріть м'ясо спеціями та сіллю.

Розігрійте сковороду та покладіть на неї шматки. Обсмажуйте м'ясо близько 10 хвилин, не забувайте перевертати. Айву помийте і наріжте часточками. Часник почистіть від лушпиння.

У глибоку формудля запікання перекладіть качку, між шматками розмістіть айву та часник. Залийте все вином і відправляйте в духовку щонайменше на годину.

Приготуйте соус до качки. Розігрійте масло|мастило| в сковороді, додайте|добавляйте| в нього мед і сухі журавлини, а потім і морожені плоди. Коли ягоди випустять сік, придуште їх ложкою. Посолити соус і додати перцю.

Готові шматочки покладіть на велику страву і полийте журавлинним соусомпрямо з ягодами. Така вечеря напевно запам'ятається вашим близьким надовго через ефектну подачу.

Курка у спеціях на Новий рік

Запечену в духовці курку можна приготувати як головну страву на новорічному столі. У рецепті використовують спеції, ви можете брати будь-які приправи за своїм бажанням. На гарнір до курки відваріть картоплю або згасіть овочі.

• курка середнього розміру вагою 1,5-2 кг;
• 3 ст. рослинної олії;
• половинка лимона;
• щіпка коріандру меленого;
• сіль за смаком;
• щіпка чорного перцю;
• 2 ст. меленої паприки;
• ч. л. насіння зіри;
• 1/2 ч. л. імбиру меленого;
• ч. л. каррі;
• 1/2 ч. л. червоний мелений перцю.

Як приготувати:

З курки вийміть начинки і добре промийте тушку під проточною водою. Натріть тушку половинкою лимона і залиште полежати близько півгодини. Змішайте спеції в одній ступці та розітріть. Додайте в суміш олії. Повинен вийти сухий маринад. Натріть маринадом курку з усіх боків. Поставте м'ясо в холодильник на 2-3 години, щоб воно добре промаринувалося.

Коли мине час, змастіть лист маслом і перекладіть на нього тушку. Ніжки у курки зв'яжіть ниточками, щоб вони гарно запеклися. Щоб м'ясо не підгоряло, закрийте верх фольгою. Запікайте курку щонайменше 40 хвилин за нормальної температури 180 градусів. Переставте лист на самий верх і продовжуйте запікати ще 30 хвилин до зарум'янювання.

Якщо курка починає підгоряти, поставте вниз духовку деко з водою.

Гарячу курку можна змастити вершковим маслом, тоді скоринка стане м'якою. Якщо ви любите похрумтіти, то змащувати шкірку не потрібно, просто перекладайте курочку на блюдо і подавайте до столу.

Курячі стегна з ананасами

Любіть цікаві поєднанняв їжі? Тоді як екзотична страва зробіть курку з часточками ананаса. Солодкий смак фруктів добре підійде до ніжного курячого філе, а в роті страва буквально танутиме.

• 50-60 г консервованих ананасів;
• 2 ст. олії оливкової;
• універсальна приправа до м'ясних страв;
• 80-90 г сиру;
• 4 курячі стегна;
• сіль та перець за бажанням;
• 1 ст. апельсинового соку;
• 1 ст. соєвого соусу.

Як приготувати:

Приготуйте суміш для маринування м'яса: змішайте в одній чашці оливкову олію з перцем і соєвим соусом, апельсиновим соком, м'ясними спеціями.

Курячі стегна складіть в одну миску і вилийте на них маринад, перемішайте. Все м'ясо має опинитися в маринаді. Залишіть маринуватися стегна хоча б на 10-15 хвилин.

Змастіть лист маслом і викладіть на нього курячі шматки. Покладіть на кожен шматочок по кільцю ананаса, можна парочку, якщо стегенця великі.

Натріть сир.

Зверху на ананас викладіть сирну шапкуі запікайте курку в духовці близько півгодини.

Подавайте стегенця до столу.

Можна одразу розкласти їх за порційними тарілками або викласти на спільну страву.

Скумбрія, запечена човником

Рибна страва має бути на новорічному гулянні обов'язково. Воно внесе різноманітність у меню, а виглядає дуже апетитно, всі одразу захочуть спробувати цей твір кулінарії. Скумбрія ніколи не буде сухою, навпаки, її м'ясо досить соковите і в міру жирне. Тому сміливо купуйте саме цю рибу та починайте приготування.

Складові:

• велика скумбрія;
• стебло цибулі-порею;
• велика морквина;
• 100 г твердого сиру;
• ст.л. рослинної олії;
• ст.л. води кип'яченої;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

Цибулю наріжте ножем на дрібні кубики. Розігрійте на сковорідці масло|мастило| і засипте туди цибулю, швидко обсмажте. Цибуля не повинна підгоряти. Поки цибуля смажиться, морквину подрібніть на великій тертці. Додайте овоч до порею, перемішайте. Пасеруйте овочі не більше 10 хвилин, потім вимкніть вогонь.

Скумбрію почистіть від луски і зробіть довгий глибокий надріз по всьому хребту. Видаліть плавці та кишки.

Підсмажені овочі складіть у надріз, щоб формою вийшов човник. Начинку складайте щільно, щоби більше влізло, утрамбуйте її ложкою. Натріть сир на дрібній тертці. Посипте начинку.

Перекладіть рибу на лист і нагрієте духовку до 200 градусів. Деко поставте в шафу на 15-20 хвилин.

Увага!

Щоб риба приготувалася швидше, ставте на нижній чи середній ярус у духовці.

Подавайте рибку з гарніром із овочів або рисом.

Смачного!

Зрази м'ясні з яйцем та цибулею

Зрази на новорічному столі мають попит: їх розбирають найпершими. Фарш буде м'яким і соковитим, а начинка надає страві родзинки. Варіантів начинок є кілька, ми пропонуємо вам яйце та цибулю, можете щось додати до них, або, навпаки, прибрати.

Складові:

• 1 кг м'ясного фаршу;
• 4 зварені яйця;
• головка цибулі – 1 шт.;
• 6-7 ст. рослинної олії;
• кріп - пара гілочок;
• сіль та перець за смаком;
• стакан молока;
• 3-4 скибочки білого хліба;
• 100 г борошна.

Як приготувати:

Спочатку підготуйте начинку для зразок. Для цього яйця нарубайте дрібним кубиком, цибулю теж наріжте дрібно і спасеруйте в олії. Коли він охолоне, з'єднайте з яйцями.

Порубати свіжий кріп і перекласти в начинку, підсолити і перемішати інгредієнти. В іншій мисці змішайте тепле молоко та хліб. Хліб повинен розбухнути, тому залиште його полежати на 20-30 хвилин. Мокрий м'якуш додайте до фаршу, приправте м'ясо улюбленими спеціями, посоліть.

Сформуйте з фаршу руками невеликий плоский коржик. На неї покладіть начинку (лише в центр) і скачайте фарш ковбаскою або кругляшок.

Обвалюйте всі котлетки в борошні і обсмажуйте на олії з 2 сторін до готовності. Можете перекласти зрази на тарілку з салатним листям і додати гілочки будь-якої зелені для краси.

М'ясо по французьки

На велику компанію можна зробити м'ясо, запечене із сиром та картоплею. По-іншому цю страву називають м'ясом французькою. Візьміть філейну частину молодої яловичини, в якій немає прожилок та жиру. На приготування йде не більше півгодини.

• 300-400 г яловичини;
• 300 г картоплі;
• пара цибулин;
• 150 г сиру;
• 2-3 ст. л. сметани чи майонезу;
• свіжа чи сушена зелень;
• 2-3 томати;
• сіль та перець за смаком.

Як приготувати:

Яловичина наріжте плоскими шматочками, але товщиною не менше 3-4 мм. Кожен шматочок заздалегідь відбийте молоточком, щоб м'ясо стало м'яким.

Увага!

Коли відбиватимете м'ясо, накрийте його целофановим пакетом, щоб не забруднитись бризками.

Картоплю очистіть і наріжте плоскими кружальцями. Посоліть картоплю і покладіть у миску. Цибулини очистіть від лушпиння і нашаткуйте півкільцями. Розділіть півкільця і ​​перекладіть цибулю на окрему тарілочку. Сир натріть на тертці, а томати наріжте кільцями.

На деко нанесіть трохи олії. Спочатку покладіть картоплю, а на неї зверху м'ясо. Після м'яса укладайте цибульні півкільця, а потім скибочки томатів. Змастіть томати майонезом або сметаною та засипте блюдо сиром.

Поставте запіканку в духовку на 30-40 хвилин|мінути|. Коли сир зарум'яниться, вимикайте нагрів і перекладіть м'ясо на плоску тарілку, зверху посипте свіжою зеленню.

Новорічні страви з курки, відео-рецепти

Страви з курки є найпопулярнішими з усього новорічного меню. Вони прості у приготуванні і завжди виходять смачними. Крім того, часу на приготування знадобиться небагато. Подивіться, як можна смачно приготувати куряче м'ясо, витративши при цьому мінімум сили.

М'ясо по-французьки з курки

Страва має купу інтерпретацій приготування. Деякі готують його з грибами, інші воліють додавати ще й картопля. Я найчастіше нічого не додаю. Просто викладаю на м'ясо цибулю та помідори, а потім присипаю все це натертим на тертці якісним твердим сиром. Запікаю в духовці, проте можна використовувати і мультиварку для цієї мети.

Складові:

• куряче філе – 1-2 половинки;
• свіжі помідори – 2 штуки;
• твердий сир- 50 грам;
• цибуля – 1 штука;
• сіль - ½ чайної ложки;
• мелений чорний перець - ½ чайної ложки.

Як приготувати курку по-французьки:

Твердий сир натріть на тертці з того боку де великі дірочки.

М'ясо дуже ретельно вимийте. Після цього обсушіть його, можете прискорити процес за допомогою паперового рушника. Тепер наріжте філе акуратно ножем для м'яса так, як на відбивні. Можете накрити м'ясо плівкою і трохи відбити його молоточком.

Перекладіть куряче філе на лист. Посипте його сіллю та чорним перцем. Також можна використовувати приправи для м'яса. Помидори вимийте, цибулю очистіть. Наріжте помідори кружальцями, а цибуля півкільцями. Викладіть на куряче філе спочатку цибулю, потім зверху кружальця помідорів.

Натертий твердий сир рівномірно розкладіть зверху на овочі.

Відправте лист з святковим м'ясому духовку. Запікайте протягом 25-30 хвилин при температурі 190 градусів.

Гарніри на Новий рік 2019

Якщо з основним гарячим ви визначилися, потрібно продумати, як його доповнити. Адже гаряче завжди подають із чимось, тому треба підібрати гарнір. Нижче представлено 3 варіанти різного гарніру. Вибирайте свій, а можете зробити парочку, про всяк випадок. Такі гарніри підійдуть хоч до риби, хоч до м'яса і навіть курки.

Гарнір із цвітної капусти

Напевно найпопулярнішим овочом для приготування гарніру після картоплі буде кольорова капуста. Вона чудово вгамовує голод, добре засвоюється, а способів її смачного приготуваннямаса. Спробуйте наш рецепт з кокосовим молоком, Вийде незвичайно і дуже смачно.

• цвітна капуста – 400 г;
• корінь імбиру – 3-4 см;
• 200 мл кокосового молока;
• ч. л. каррі;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Капусту помийте і розділіть на суцвіття. Відразу зріжте нижню частину стебла, вона груба. У пароварці згасіть овоч майже до повної готовності.

У сотейник налийте будь-яку олію для смаження. Потріть імбирний корінь на тертці і перекладіть в масло. За хвилину додайте до імбиру каррі. Посоліть і перемішайте, потихеньку влийте молоко з банки. Варіть соус 2-3 хвилини.

Коли соус закипить, покладіть капусту і готуйте 3-5 хвилин. До столу овочевий гарнірПодайте разом соусом і посипте рубаний кріп зверху.

Картопля по-сільськи

Найпростіший спосіб приготувати картоплю - запекти її в духовці зі спеціями та часником. Такий гарнір буде універсальним, адже він підходить і до м'ясних, і до рибним стравам. Готувати картоплю потрібно недовго, буквально за годину на вашому столі красуватиметься ароматний гарнір.

• один кг картоплі;
• 2-3 ст. оливкової олії;
• за ч. л. паприки, перцю чорного;
• 4-5 часникових зубків;
• по пучку кропу, петрушки та зеленої цибулі.

Як приготувати:

Якщо картопля молода, то не зчищайте з неї шкірку, просто почистіть плоди від землі ножем. З великих бульб шкірку краще зрізати. Підготовлені бульби розріжте на кілька часточок. Перекладіть картоплю у велику миску.

Додайте в картоплю масло|мастило|, засипте спеції і видавіть часник. Перемішайте вміст чашки та дайте насититися ароматом 1-2 години. Підсоліть і поперчіть до смаку.

Візьміть пакет для запікання або рукава, перекладіть у нього картоплю. Порубайте зелень і засипте її до картопляних часточок. Потрясіть пакет так, щоб все перемішалося. Покладіть його на лист.

Запікайте картоплю по-сільськи не менше півгодини в добре розігрітій духовці. Проткніть пакет у кількох місцях, щоб пара виходила.

На замітку!)

Якщо бажаєте, щоб часточки зарум'янилися, порвіть пакет за -0 хвилин до закінчення готування.

Картоплю подавайте з вершковим маслом і посипте зеленою цибулею.

Рис з овочами та яйцем

До риби та м'яса добре підійде відварений рис. Щоб якось урізноманітнити гарнір, додайте до нього яйце та улюблені овочі. Тоді крупа набуде новий смак, а на вигляд буде привабливішою. Для рецепту краще використовувати довжинозерий рис, він добре тримає форму, не розварюється.

• 2 склянки довгого рису;
• 2 яйця;
• стебло цибулі порея;
• маленька морквина;
• солодкий перець;
• 3 ст. зелений горошок;
• 2 часникові зубці;
• 3 ст. оливкової олії.

Як приготувати:

Рис залийте водою і залиште розмокати на 2-3 години. Потім злийте з крупи стару воду, залийте свіжу та поставте на вогонь. Варіть рис 10-15 хвилин, він має стати майже готовим. Злийте з нього воду і дайте охолонути.

У сковорідку залийте масло|мастило| і розжарите його. Поріжте морквину та болгарський перець кубиком, а цибулю-порей дрібно порубайте ножем. Обсмажте всі овочі в олії щонайменше 5-6 хвилин.

До обсмажених овочів додайте рис, перемішайте складові. Коли весь рис нагріється, у центр сковорідки розбийте по одному яйця. Після кожного яйця швидко перемішуйте рис, щоб усі крупинки опинилися в яйці. Видавіть часник і вимикайте нагрівання. Додати горошок і перемішайте. Гарнір готовий до подачі на святковий стіл.

Салати

Салатики люблять усі без винятку. Навіть якщо ви зустрічаєте новий рік удвох, приготуйте хоча б один салат на власний розсуд. Крім улюбленого та вже традиційного Олів'є існує така різноманітність салатів, що вже не порахувати. Овочеві, м'ясні, без майонезу, з соусами, теплі, холодні - вибір величезний. Знайдіть свій рецепт і приступайте до приготування.

Салат з буряка та сиру

У вас немає багато часу на приготування, а в магазин іти не хочеться? Тоді зробіть салат за цим рецептом. На приготування піде менше 10 хвилин, якщо вдома є зварені буряки. Якщо буряк є, але він сирий на готування знадобиться ще годину. Проте сам рецепт дуже простий.

• великі буряки;
• пара зварених яєць;
• 10 пір'їнок зеленої цибулі;
• ст.л. гірчиці;
• 100 г сиру;
• 4 ст. олії оливкової;
• 2 ст. винного оцту;
• 2 часточки часнику;
• 100мл йогурту без добавок для заправки;
• сіль та перець за бажанням.

Як приготувати:

Відваріть буряк до такого стану, щоб він став м'яким. Зніміть з неї шкірку і натріть на тертці.

Буряк можна запекти у фользі в духовці. Обов'язково зробіть у фользі отвори, щоб виходила пара.

Зелений цибульку промийте, обсушіть і наріжте дрібно-дрібно. Пересипте на тарілочку і відкладіть. З яєць зніміть шкаралупку, натріть на тертці, можете нарізати дрібним кубиком ножем. Сир подрібніть за допомогою тертки.

Приготуйте заправку: в блендер завантажте йогурт, додайте до нього гірчицю, олії та часник з оцтом. Увімкніть перемішування. В кінці приправте сіллю та перцем до смаку.

Найкрасивіше салат буде виглядати в скляних креманках. Просто викладіть шарами інгредієнти в такій послідовності: буряк, яйце, сир та цибуля. Верх салату полийте соусом і можете пригощати гостей.

Салат Новорічні кульки

Порадуйте на новорічну урочистість себе та свою родину смачним салатом з сиру та курки. Для його прикраси використовуйте самі різні продукти: зерна граната, маслини, зелень. На вигляд салат буде нагадувати ялинкові кулі, так що дух нового року буде присутній на вашому столі.

Складові:

• куряче філе – 300-400 г;
• 3-4 солоних огірків;
• 2 морквини;
• 100 г сиру "Чеддер";
• пучок кропу;
• 5 ст. майонезу;
• 50 г гранатових зерен;
• 2 курячі яйця;
• 4-5 маслин без кісточки;
• сметана – 3 ст.
• зелень.

Як приготувати:

Відваріть куряче м'ясо до готовності у слабосоленій воді. Коли курка охолоне, відокремте м'ясо від кісточок і дрібно наріжте.

Зварені яйця круто розділіть на білки та жовтки. Натріть окремо і перекладіть у різні чашки. Подрібніть огірки кубиком.

Розріжте гранат і зберіть зерна усередині. Можна витягнути зернятка лише з однієї половинки, для прикраси такої кількості цілком вистачить. Моркву очистіть від шкірки і подрібніть на тертці для корейської моркви. Зелень порубайте ножем.

У каструлі змішайте куряче м'ясо, моркву, зелень, огірки та сир. Додайте до інгредієнтів майонез, посоліть та перешкодіть. Викладіть масу на плоску тарілку, виліпивши ложкою 3 великі кулі.

Помажте кульки сметаною і приступайте до прикраси. Першу кульку прикрасьте натертим білком, другий гранатовими зернами, а на третю посипте жовток. Поріжте маслини кільцями і покладіть на кульки з білком та жовтком. Доповніть страву гілочками зелені з боків.

Салат Морська фантазія

Рибні салати – справжні віддушини для тих, хто любить морепродукти. Беріть будь-яку червону рибу за бажанням, можна горбушу, кету, форель, нерку, лосось. Червоне м'ясо риби надає салату дивовижно. ніжний смактому його з'їдають в першу чергу.

• малосольна червона риба – шматочок масою 200 г;
• кальмарів щупальця - 150-180 г;
• 2 свіжі огірочки;
• 5 курячих яєць, зварених круто;
• 3 картоплини;
• 4-5 ст. майонезу;
• зелень;
• червона ікра – 3 ст.

Як приготувати:

Зваріть картоплю у мундирі. Коли овоч буде готовим. приберіть з нього шкірку та наріжте середнім кубиком. Рибку відокремте від шкірки та кісток. Філейну частину наріжте середнім кубиком. Огірки помийте і наріжте так само, як картоплю. Яйця, очищені від шкаралупи, подрібніть ножем або натріть на тертці. Порубайте щупальця кальмара та зелень.

Увага!

Можете використовувати як щупальця кальмарів, а й тушки. Не забудьте, що тушки потрібно відварити.

Перекладіть всі інгредієнти у велику миску. Заправте майонезом, посоліть. Все добре перемішайте. Викладіть масу у великий салатник, на верх салату викладете ложкою червону ікру. "Морська фантазія" готова, приємного апетиту!

Салат «Оселедець під шубою»

Для того, щоб салат вийшов смачним, краще купувати домашні буряки, оскільки вони за смаком набагато солодші, ніж магазинні, та й не такі водянисті. Оселедець при покупці перевіряйте, ніякого стороннього запаху не повинно бути і воно не повинно бути жовтим за кольором. Оформляти готовий салат «Оселедець під шубою» ви можете як завгодно. На цей раз я зробила малюнок звичайним майонезом, видавлюючи його прямо з туби. Як мені здається, так салат виглядає набагато святковішим.

Складові:

• 1 оселедець,
• 1 цибуля,
• 1-2 буряки,
• 1 морква,
• 3 картоплі,
• 3 курячі яйця,
• майонез,
• пару столових ложок олії.

Як приготувати салат:

Очистіть цибулю, дрібно її наріжте. Оселедець очистіть, видаліть кісточки, голову, зніміть шкіру. Наріжте кубиками рибу. Змішайте з цибулею і додайте олію, перемішайте.

Картоплю та моркву відваріть протягом 30 хвилин, не забудьте додати у воду сіль. Якщо вода швидко википить, додайте її ще. Готова картопляочистіть, натріть зверху на оселедець та цибулю. Видавіть майонез, розрівняйте його столовою ложкою.

Натріть моркву, знову промажте майонезом. Відваріть яйця, натріть зверху на картопля. Знову промажте майонезом.

Буряки відваріть або запікайте в духовці протягом години. Натріть буряк на тертці зверху на яйця. Знову промажте майонезом, зачекайте 15 хвилин.

Зробіть малюнок, видавлюючи майонез із туби. Прикрасьте салат петрушкою або гілочками кропу.

Надішліть салат у прохолодне місце на добу для того, щоб усі шари добре просочилися. Подавайте салат просто так чи приготуйте якийсь гарнір.

Салат Мішура

Яскравий салат легко зробити, якщо у вашому холодильнику є помідорки чері, болгарський перець та салатне листя. Цей рецепт примітний тим, що у його складі немає м'ясних інгредієнтів, а значить страва підходить для вегетаріанців та для тих, хто перебуває на дієті. Час приготування триває 20 хвилин.

• великий пучок салату "Айсберг"
• червоний перець – 1 шт.;
• 200 г пармезану;
• жменя хлібних сухариків;
• жменя томатів чері;
• ¼ половинки лимона;
• 2-3 ст. оливкової олії;
• пучок зеленої цибулі;
• перець та сіль за бажанням.

Як приготувати:

Помидори промийте під водою, видаліть із них плодоніжку. Великі томати розріжте навпіл. Салатне лиття розділіть і порвіть руками довільними шматочками у великий салатник. "Пармезан" натріть на дрібній тертці. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Перекладіть перець у салатник, томати, а зверху посипте сиром. Заправте інгредієнти оливковою олією, перемішайте, додайте будь-які спеції та сіль.

Викласти салат на велику красиву тарілку і посипте сухариками. Можна порізати сир тонкими пластиками та покласти його з боків страви.

Салати без майонезу на Новий рік 2019 |

Чи не любите майонезну заправку? Тоді для вас є кілька рецептів салатів, в яких немає жодного грама майонезу. Всі салати будуть смачними та соковитими, а заправляти їх можна сметанкою, йогуртом без добавок, оливковим та рослинними оліями, гірчиця. Допоможе у приготуванні відеоролик із рецептами.

Найкращі новорічні десерти

Після великого застілля завжди хочеться чогось солоденького. Пропонуємо зробити незвичайну фруктову закуску і пригостити гостей домашнім морозивом на йогурті. Запасіться наперед до свята кондитерськими посипками, свіжою ягодою та фруктами. Ці складові допоможуть гарно обіграти будь-який десерт.

«Новорічна ялина» з яблук

Яблука беріть будь-які. Вони можуть бути солодкими, кислими, зеленими та червоними. Для виготовлення знадобиться гострий ніж для вирізування ярусів та трохи фантазії. Ялинку готуйте безпосередньо перед самою подачею на стіл, щоб яблука не встигли потемніти. Розмір ялинки робіть який хочете, чим більше яблук, тим вище буде ваше дерево.

• яблуко;
• половинка лимона;
• ст.л. меду чи розтопленого шоколаду;
• жменю винограду.

Як приготувати:

Яблуко помийте та розріжте на дві половинки. Кожну половинку розділіть на плоскі кружечки завтовшки по 3-4 мм.

З найбільших гуртків приберіть зернятка і зріжте краї яблука так, щоб вийшла гарна зірочка. Продовжуйте за аналогією вирізати зірочки з усіх гуртків. У вас вийдуть яруси різного розміру.

На замітку!

Обрізки, що залишилися від вирізування зірочок, не викидайте. Задіяйте їх у збиранні дерева.

Візьміть довгу шпажку і закріпіть унизу найбільшу зірку. Потім одягніть меншу зірочку. Продовжуйте збирати ялинку до верху. Для створення верхніх гілок використовуйте обрізки яблука.

Збризкайте вашу ялинку лимонним соком, а як верхівку надягніть виноградинку на верх шпажки. На краї зірочок закріпіть виноградинки, що залишилися, за допомогою меду або розтопленого шоколаду. «Новорічна ялина» готова.

Ягідне морозиво на йогурті

Охолодитись після смачної вечерідопоможе морозиво. Додайте сироп або варення для солодощі, можете посипати тертим шоколадом. Сміливо пригощайте діток ласощами домашнього виробництва, адже воно складається лише з натуральних інгредієнтів.

• домашній густий йогурт – 350–400 мл;
• полуниця свіжа -100-150 г;
• малина свіжа – 100 г;
• банан;
• чорниця свіжа – 100 г;
• 2 ст. меду;
• кондитерська посипка.

Як приготувати:

Візьміть глибокий плоский контейнер і покладіть на дно та борти харчову плівку або фольгу. Залийте в контейнер 1/3 всього об'єму йогурту і приберіть в морозилку.

Поки йогурт заморожується, іншу його 1/3 частину налийте в чашку блендера, додайте меду та полуниці, увімкніть перемішування. Отриману масу вилийте на заморожений йогурт. Заберіть форму в морозилку.

Залишки йогурту змішайте з чорницею та бананом, додайте мед і добре перемішайте. Вилийте масу в контейнер для заморожування. Надішліть ємність в морозилку мінімум на 2 години.

Прикрасьте морозиво свіжою малиною та посипанням.

Новорічні напої

Крім основних страв, заздалегідь продумайте, що питимете ви і ваші гості. Особливо це актуально, якщо за новорічним столом опиняться діти. Найпростіший варіант - чай ​​або гарячий какао, прикрасьте напій у кухлі стручком кориці або лимоном. Якщо є час, то можна приготувати фруктову смузі (погляньте смузі з банана з журавлиною та шоколадом) або зварити ягідний морс.

Банановий смузі з журавлиною та шоколадом

Фруктовий смузі

Смузі люблять і дорослі, і діти. Напій можна подавати навіть замість десерту, тому що він виходить ситним і в міру солодким. Для приготування беріть будь-які фрукти, які вам більше подобаються.

• стакан молока;
• 2 банани;
• жменя полуниці;
• 3-4 персики;
• 2 м'які груші;
• лід – кілька кубиків.

Як приготувати:

Фрукти промийте під водою і зніміть з них шкірку. Груші та персики розріжте навпіл, заберіть кісточки.

Всі фрукти наріжте довільним чином і складіть чашку блендера. Додайте|добавляйте| в чашку молока і збийте|збийте| вміст 2-3 хвилини.

Увага!

Свіжі персики можна поміняти на консервовані. Якщо хочете, щоб смузі був солодшим, додайте сироп з-під персиків.

Розлийте смузі по склянках і вставте трубочки. На трубочки можна надіти ягоди полуниці, а в склянку покладіть трохи криги, щоб напій не нагрівався.

Ягідний морс

Кисленький приємний морсик треба зварити заздалегідь до свята. Напередодні нового року запасіться будь-якою кисленькою ягодою: журавлиною, брусницями, смородиною. Навіть якщо свіжу ягоду ви не знайшли, можете взяти варення, джем або заморожені плоди.

Складові:

• 200 г смородини;
• 200 г журавлини;
• ½ склянки цукру;
• 3 л води.

Як приготувати:

У каструлю налийте води та поставте її на вогонь. Поки вода нагрівається, візьміть ягоду, покладіть її в одну миску і розімніть, щоб вона виділяла сік. У киплячу воду перекладіть вміст миски, вилийте сік і перемішайте. Засипте в суміш цукор. Варіть морс 10-15 хвилин.

Гарячий морс процідіть у глечик через марлю. Ягоди, що залишилися в марлі, відіжміть прямо в глечик. Спробуйте на цукор, якщо вам хочеться додати ще цукру, у гарячий морс покладіть ст. цукровий пісок.

Коли морс охолоне, покладіть кубики льоду в напій або відразу розлийте по склянках. Прикрасьте перед подачею часточками апельсина або ягодами полуниці склянки та трубочки.

Гарячі новорічні напої, відео

У зимову морозну ніч таки хочеться трохи зігрітися. Для цього пропонуємо зварити гарячі домашні напої. Вони вмить приберуть озноб і забезпечать вас зарядом енергії до ранку. Приготувати їх просто, просто подивіться відео нижче.

Меню складено, продукти та алкоголь закуплені, і все, начебто, готове до зустрічі наступного року. Зачекайте поспішати і приступати до приготування, спочатку зверніть увагу на кілька нюансів. Вони допоможуть вам провести свято максимально комфортно, а для інших зробити його більш незабутнім:

• визначтеся заздалегідь з предметами сервіровки. Купуйте гарний набір тарілок, святкові келихи, столові прилади. Вони прослужать вам не один рік, а для прикраси столу будуть дуже доречними;
• насамперед підготуйте ті інгредієнти, які знадобляться для салатів. Дуже часто потрібні варені овочіта яйця, їх можна зварити за день до Нового року та покласти в холодильник;
• не заправляйте всі салати повністю, особливо якщо ви приготували велику миску, а гостей прийшло мало. Покладіть у салатник лише половину від усієї кількості та заправте майонезом; Підписуйтесь на наш канал у Яндекс.Дзен!

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Що приготувати на Новий Рік 2017

На новорічному столі головне – закуски. Традиційні закуски повинні бути, звичайно, але хочеться розбавити їх новими. Пропоную декілька варіантів канапе на Новий рік. Яскраво, смачно, по-новому! Пробуйте!

Центральне блюдо свята, крім гарячого, - торт! І смак і вигляд його має збивати з ніг. Святковий тортз полуницею – саме такий. Він підійде і на ювілей, і на Новий рік, і весілля.

Новорічну ялинкуможна прикрасити не лише цукерками, а й найсмачнішим печивом. І солодко, і гарно! Та й дітлахам – радість! До того ж, таке печиво може стати новорічним подарункомдля друзів.

Королівська закуска на Новий рік - це маленькі млинці з копченою сьомгою та ікрою. З розмахом, російською, красиво! Чорну ікру можна замінити на штучну, звісно. Вийде однаково ефектно!

Я обожнюю цукерки трюфель! І коли я вперше вирішила зробити їх сама, дуже пошкодувала про це, від щастя я за вечір набрала два кілограми:)) Більше таких помилок не роблю, але продовжую їх готувати!

Простий рецепт салату з картоплі без майонезу я взяла в господарки маленького кафе в Німеччині, де ми зупинялися. Дуже ситний смачний салатвідмінно поєднується зі свіжими овочами. Спробуйте!

Салат "Шуба"

Салат "Шуба" - добре відомий святковий салат, який готується з оселедцем. Головна фішка мого рецепту полягає в тому, що салат готується порціями, в окремих салатницях. Це дуже зручно!

Десерт "Дід Мороз" на Новий рік

Зазвичай новорічному десерту присвячується найменша кількість часу. У мене десерт – саме такий. "Дід Мороз" на Новий рік, вірніше, ціла армія дідів Морозів, готується з полуниці та вершків.

На новорічний стіл можна приготувати дуже просту, смачну та красиву закуску у вигляді новорічної ялинки. Ялинка виходить зі шматочків готової пити. Прикрасимо ялинку гуакамоле та болгарським перцем.

Новорічні тістечка "Шапка Діда Мороза"

Новорічні тістечка "Шапка Діда Мороза" можна приготувати на будь-якій основі - бісквіті, брауні, дріжджовому тесті. Знадобиться також вершковий сирта полуниця. Основу можна купити чи приготувати самому.

Чудову закуску на Новий рік можна приготувати з нарізки та овочів. Пекти, смажити або наполягати її не треба. Просто візьмемо готові продуктиі покладемо у формі ялинки. Просто, швидко, красиво та смачно!

Новорічний салат "Ялинка"

Свіжі або приготовлені на пару овочі можна подати на новорічний стіл оригінальним способом. Можна зробити з них новорічну ялинку. Для салату нам знадобляться броколі, цвітна капуста та гранат.

У Європі та Америці перед Різдвом на двері вішають різдвяні вінки. Їх зазвичай роблять із вічнозелених рослин та червоних квітів, ягід чи бантиків. А ми зробимо закуску на Різдво у вигляді вінка.

Маффіни "Полярний ведмедик" на Новий рік

Новорічний десерт зазвичай залишається наступного дня. Але на столі він повинен бути. Особливо новорічному десерту раді діти. Маффіни "Полярний ведмедик" виглядають дуже мило, до того ж вони - дуже смачні!

Не уявляю собі новорічного столу без оселедця під шубою. Це - чудова закуска, під горілку навіть. Новорічний оселедець під шубою від звичайного відрізняється більш яскравими інгредієнтами та квітами.

Салат на Новий рік має бути святковим, яскравим та зберігати форму протягом цілої ночі. Новорічний салатз макаронами родом із Італії. До нього також входять брокколі, брюссельська капустата гранат.

Салат "Олів'є" справжній

Рецепт приготування салату "Олів'є" сьогодення - певною мірою фікція, тому що автор, французький кухарЛюсьєн Олів'є, нікому не відкрив секрет цієї страви. Але спробуємо його відновити.

Салат "Олів'є" з рибою

Відомі десятки варіантів цього салату, але сьогодні я хочу запропонувати простий рецепт салату "Олів'є" з рибою. Впевнена, що багато ваших гостей такого не пробували - так здивуйте ж їх! :)

Салат "Олів'є" з раковими шийками

Рецепт приготування салату "Олів'є" з раковими шийками був вперше опублікований в 1894 році. Довгі роки він залишався недоступним для більшості населення нашої країни, але сьогодні ми можемо втілити його в життя!

Салат "Олів'є" з морквою

У кожній родині – свій "Олів'є"! І кожному з нас здається найсмачнішим саме мамин/бабусин/тетин салат... А я хочу розповісти вам, як приготувати салат "Олів'є" з морквою за рецептом моєї родини!

Ніжна та соковита горбушаз картоплею в духовці під сирною шапочкою - що може бути краще? Це ідеальне частування для гостей до будь-якого свята або просто ситна вечерядля вашої родини.

Я люблю тарталетки з козиним сиром та помідорами чері. Це приголомшлива закуска для ваших гостей і близьких, готувати яку дуже просто. Ділюсь нехитрим рецептом!

Желе з горілкою вперше я спробувала домашньому банкеті. Желе було не просто в посуді, як завжди, а у вигляді незвичайної закуски. Це були яблучні човники з горілчаним желе. Дуже ефектно та смачно!

Салат "Олів'є" з ковбасою

Салат "Олів'є" з ковбасою - один із найпопулярніших святкових салатів, без якого важко уявити будь-яке гуляння. На Новий рік, день народження, ювілей – цьому салату місце найдеться завжди.

Салат "Цезар" з куркою з помідорами

Простий рецепт салату "Цезар" з куркою з помідорами - один із найпопулярніших варіантів приготування цього знаменитої страви! Спробуйте такий "Цезар" і іншого вам не захочеться.

Смажена качина грудка - чудова страва для гостей, яку не соромно і на святковий стіл поставити. Готується не надто просто, але страва виходить напрочуд смачна - спробуйте самі!

Хочете побалувати гостей цікавою холодною закускою, але побоюєтеся почути "яка гидота, ця ваша Заливна риба"? Не турбуйтесь! З цим рецептом заливного з судака така фраза вам не загрожує!"

Курячі котлети фаршировані грибами- дуже смачна страва! Котлетки виходять дуже ніжними, а їх приємний аромат змусить ваших гостей просити добавку.

Пропоную шалений покроковий рецептсалат з консервованої сардини з фото. Дуже смачний, ситний та корисний салат.

Рулетики зі свинини з начинкою я роблю з солоними огірками. Але впевнена, що можна використовувати будь-яку начинку: свіжі овочі або просто якийсь соус. Головне - освоїти базовий рецепт. Ділюсь! .

Фарширована бараняча нога може стати для вас чудовою головною стравою як на святковому столі, так і на буденній сімейній вечері. Фарширується вона грибами.

Важливо освоїти базовий рецепт фаршированої куркив духовці, а далі - політ вашої фантазії. Експериментуйте з начинкою скільки завгодно, головне - не "накосячити" у фундаментальних речах.

Салат "Цезар" із червоною рибою

Одна з найвишуканіших версій знаменитого салату, незмінно популярного вже 90 років. Розповідаю, як приготувати салат "Цезар" із червоною рибою - це так смачно, що відірватися неможливо! :)

Стейк із лосося в духовці – це один із улюблених способів приготування лосося. У вас піде не більше 15 хвилин на приготування цієї прекрасної вечері!

Салат "Цезар" із рибою

Чи можна додати до салату "Цезар" рибу? Звичайно можна! А яку? Зрозуміло, червону! :) Простий рецепт салату "Цезар" з рибою червоних сортів – для вашого столу!

Печиво "Кінь"

Напередодні року Коня чи Коня (щоб якось задобрити господаря наступного року) купила форму для печива у вигляді голови коня. Ще в мене був чудовий кольоровий цукор. Печиво вийшло чарівним! Ділюсь.

Печиво "Підкова"

Підкову дарують на щастя, у нову хату та нову родину. На рік Коні підкови особливо актуальні! Подарувати шматочок щастя близьким та знайомим – дуже просто. Приготуйте зі мною печиво "Підкова"!

Печиво "Кінь"

Печиво "Кінь" можна приготувати на дитяче свято, на Новий рік Коня, а можна просто підсолодити будні славними конями. Потрібні – фантазія чи формочки. А за основу візьмемо пісочне печиво.

Цей смачний салат у нашій родині часто готують із "урочистих" приводів замість традиційного олів'є. Виходить анітрохи не гірше! Ділюсь простим рецептомприготування салату з печерицями та куркою.

Куряче філе запечене з маринадом - надзвичайно смачна страва. Готується воно відносно довго, але результат чудовий. Цей рецепт я підглянула у гостях і довго катувала, як це робити. Ось рецепт!

Ніжне запечене пряне м'ясо яловичини подається у гарячому чи холодному вигляді. Запечена яловича вирізка чудово підходить для будь-якого святкового столу.

Знайомтеся, - салат з куркою та млинцями. Цей салат одночасно і простий, і на швидку руку, і цілком святковий, для особливих випадків! Такі салати завжди бувають дуже доречними.

М'ясний рулет "Пожежник"

Рецепт приготування м'ясного рулету. Рулет дуже смачний і поєднується з будь-якою іншою стравою.

Рецепт приготування гуляш з телятини до новорічного столу. Усі, хто любить смачну їжу, буде дуже радий такій страві.

Курка, запечена в духовці з картоплею - це та страва для урочистостей, яка була і буде популярною у всі часи. День народження, Новий рік, будь-яке свято – ця страва буде доречною!

Рецепт гусака в духовці з гречкою - така собі русифікована версія страви, що є традиційним у багатьох європейських країнах. Готується гусак із гречкою просто, але виходить - відмінна страва.

Готуєтеся до великого застілля? Хочете вражати гостей наповал? Приготуйте фаршированого тунця - яскравий смак та ніжна текстура цієї страви забезпечать вашому званому обіду неймовірний успіх.

Салат "Кінь"

Салат "Кінь" я готував спеціально до Нового 2014 року. Точніше конячку зробили мої плем'яшки, а я приготував сам салат. Як відомо, 2014 - рік Синього чи Зеленого Коня, так що наш кінь дуже доречний.

Відбивні зі свинини в клярі добре підійдуть до картопляному пюре. Ще їх можна використовувати в бутерброди, відмінно йдуть зі свіжою зеленню та овочами.

Як приготувати відбивні на сковороді швидко, просто та смачно? Цим питанням жінки всього світу задаються, мабуть, не одне сторіччя. Відповідь - у цьому рецепті з покроковими фотографіямивсього процесу!

Назва цього рецепту певною мірою умовно - відбивні французькою це звичайні відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні- Ніякого відношення. Але головне - адже смачно!

Якщо смажена картоплядля вас занадто калорійна, а варена вже набридла, то вам варто дізнатися, як приготувати картопля, запечена у фользі - легка, корисна і дуже смачний гарнірдля всієї родини!

Колись поєднання крабів та капусти здавалося мені жахливим, але сьогодні простий рецепт крабового салатуз пекінської капустоюя часто використовую. Спробуйте і ви цей соковитий та легкий салат!

Класичний рецепткурки з грибами в горщику можна урізноманітнити, накривши апетитний вміст горщиків їстівними кришками з тіста. Таку красу і на святковий стіл не можна поставити! :)

Простий рецепт лосося з грибами – на допомогу всім, хто не знає, як смачно приготувати та подати цю рибу на святковий стіл. Втім, і на буденний обід чи вечерю таку страву можна поставити.

Яйця, фаршировані майонезом та часником - це і смачно, і просто. Така закуска, прикрашена зеленню та овочами, підійде навіть до святкового столу. Ділюсь рецептом!

Рецепт приготування смаженої гуски з яблуками - прекрасної страви, яка гідно стати головною на вашому новорічному або різдвяному столі.

Печериці фаршировані крабовими паличками- це дуже мила та смачна закусочка, яка виглядає дуже елегантно та завжди привертає увагу гостей.

Салат "Український"

Салат "Російський" вперше я спробувала у Франції. У якому б ресторані Європи чи Америки ви не замовили салат "Русский", ыам принесуть саме такий салат, який, я думаю, ви легко дізнаєтесь;)

Салат з куркою та маринованими грибами - дуже простий і водночас смачний салат, який готується з курячої грудки, болгарського перцю, обсмаженої моркви, консервованих грибів та майонезу.

Салат з куркою та опеньками - це дуже цікавий та насичений різними смакамисалат. Ситна страваготується легко і швидко з маринованих грибів, солоних огірків, овочів та обсмаженої курки.

Радянські часи вже пішли, але звички на той час залишаються. Таким чином, бутерброди зі шпротами – це традиційне святкова страва. Сьогодні ми приготуємо бутерброди зі шпротами та яйцем.

Шніцель з телятини – традиційна австрійська страва. Саме з телятини готується віденський знаменитий шніцель. Отже, давайте сьогодні готувати у кращих традиціяхавстрійської кухні! :)

Пропоную дуже цікавий рецептсалату з оселедцем, який може прикрасити будь-який святковий та буденний стіл. Основні інгредієнти для приготування – рядові овочі та, звичайно ж, оселедець.

Оселедець з картоплею - класичне поєднання. Його можна зустріти на будь-якому святковому столі. Однак, кожна господиня подає її по своєму. Пропоную свій покроковий рецепт оселедця з картоплею.

Рецепт свинячої відбивної з грибами я отримав у спадок від бабусі. Велика любителька грибів, вона готувала їх постійно та самим у різний спосіб. Сьогодні ми готуватимемо з лисичками.

Бутерброди з морквою та сиром - дуже гарненькі та оригінальні бутерброди, які гарні як до звичайного столу, наприклад, на сніданок, так і до святкового. Класичний рецепт, нічого зайвого.

Качка з чорносливом – витончена страва для любителів вишуканої кухні. Ця страва, що має легкий солодкий присмак, особливо популярна у країнах центральної Європи, а готується качка з чорносливом легко.

Печиво з вишнею даному рецептуперетворює повсякденне життя на гарну казку. Дуже красиві, милі печінки з пісочного тістаздатні прикрасити будь-який святковий стіл та подарувати радість.

Відбивні курячі філе в духовці з помідорами часто робить моя подруга. Помідор та курка - це поєднання не можна назвати класичним, але її відбивні виходять дуже смачними. Хочете спробувати?

Яловичина в тесті - дуже складна страва англійської кухні, але вона того варта. Особисто я готую цю страву тільки на урочистості, у звичайний день готувати яловичину в тесті – надто клопітно.

Свиняча вирізка в духовці - це ще одна страва, яку я відношу до своїх найкращим рецептам. Готується легко, всього за 50 хвилин, а виходить смачна, красива, ситна і просто шикарна м'ясна страва.

Стейк "Діана" - класична страва, яке подають у багатьох ресторанах, що поважають себе, європейської кухні. Якщо приготувати стейк "Діана" за рецептом – вийде так смачно, що хоч тарілку облизуй!

Пропоную вашій увазі покроковий рецепт бутербродів з оселедцем. Між собою ми називаємо ці бутерброди "оселедець на шубі" - схожі за смаком та інгредієнтами. Відмінний варіант для святкової закуски.

Форшмак із оселедця - це рибний паштет, до якого додаються яйця, вершкове масло, цибуля. Даний покроковий рецепт форшмаку з фото розповість, як приготувати форшмак із оселедця швидко і легко:)

Для вас – рецепт котлети по-київськи з фото. Котлети по-київськи з відбитого курячого філе, обгорнутого навколо шматочка вершкового маслаобсмажені в киплячому маслі. Розповідаю як приготувати!

Картопля запечена "Гармошка"

Знаєте, в чому перевага цієї страви? Картопля готується у духовці. І якщо до вас прийде багато гостей, можна одразу приготувати багато картоплі. Картопля "Гармошка" виглядає дуже святково.

Рецепт приготування курячих відбивних із сиром. Готуються ці відбивні з курки в клярі і після приготування виходять соковитими та смачними.