Торт бісквіт з какао. Дуже чорний шоколадний бісквіт. Як отримати пишний шоколадний бісквіт: підготовка тесту

Вологий шоколадний бісквіт - смачний до непристойності. коржі кондитерського виробуне потребують додаткової просочення. Сіроповая просочення потрібна тільки в тому випадку, якщо цього забажає сам кулінарний автор. Що потрібно для приготування випічки, і про яких нюансах слід пам'ятати?

Класичний шоколадний бісквіт

Класичний шоколадний бісквіт відрізняється ніжною, вологою і зовсім не жирної структурою. Коржі можна промазати шоколадним кремом, покривши глазур'ю, і тоді з цієї випічки вийде «повноцінний», і неймовірно смачний торт.

Для приготування випічки підготуйте наступні інгредієнти:

• 150 гр. пшеничного борошна;
• склянка цукру;
• ваніль і сіль за смаком;
• чайна ложка розпушувача;
• 3 столові ложки какао;
• куряче яйце;
• 200 мл молока;
• пара столових ложок вершкового розтопленого масла;
• плитка чорного шоколаду;
• 150 мл жирних вершків;
• фрукти і цукрова пудра за смаком.

Тісто готується дуже швидко. Перед початком приготування включите духову шафу, щоб він прогрівся. Через дрібне сито просіваємо борошно і какао. Змішуємо інгредієнти між собою, додаючи чайну ложку розпушувача тесту, а також сіль і ваніль за смаком. До сухих інгредієнтів додаємо молоко, масло, цукор і яйця. Добре збиваємо масу за допомогою блендера.

форму промазуємо вершковим маслом, І виливаємо шоколадне тісто. Випікаємо 25 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Поки коржі готуються, приступаємо до приготування.

Плитку чорного шоколаду, розламуємо на дрібні шматочки і ставимо на водяну баню. Коли шоколадка розтане і маса стане однорідною, виливаємо вершки.

Знімаємо ганаш з вогню. Дістаємо корж з духовки і даємо йому охолонути. Корж покриваємо ганашем, і прикрашаємо бісквіт свіжими фруктами. Кондитерський виріб ставимо в холодильник на пару годин, ну а після насолоджуємося вишуканим смаком. Смачного!

Сподобався рецепт?

Такнемає

Простий і смачний рецепт з какао

За підсумком приготування ви отримаєте вологий бісквіт, який буде відрізнятися хорошою висотою. Часто, такі бісквіти служать для створення багатошарового тортика. Для приготування вологого бісквіта, підготуйте наступні інгредієнти:

• 50 гр. молочного жиру;
• 50 гр. жирного молока;
• 50 грам какао;
• 3 штуки курячих яєць;
• 100 гр. цукру;
• 100 гр. борошна;
• екстракт ванілі на смак.

Вершковий жир розтоплюємо на. Яйця збиваємо з цукром до утворення стійкої пінки. Сюди ж вводимо борошно, і продовжуємо збивати на високій швидкості. У білу масу, вводимо просіяний через сито какао-порошок і екстракт ванілі.

Розтоплене вершкове масло знімаємо з водяної бані. Молоко виливаємо в сотейник і доводимо до кипіння. Гаряче молоко, разом з вершковим маслом, вводимо в шоколадне тісто. Перемішуємо. Випікаємо бісквіт 25 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія.

Вологий бісквіт в мультиварці з шоколадом

Вологий бісквіт з шоколадною крихтою спекти простіше простого. А якщо на допомогу господині прийде мультиварка, то дана дія перетвориться на справжнє диво. Випічка в мультиварці виходить неймовірно пишною та насиченою. А для приготування кондитерського виробу, слід підготувати наступні інгредієнти:

• 6 курячих яєць;
• склянка цукру;
• склянка муки;
• 40 грам какао;
• 3 столові ложки жиру рослинного походження;
• ваніль за смаком;
• шоколадна крихта - 100 грам.

Курячі яйця збиваємо з цукром. Сухі інгредієнти просіюємо через дрібне сито і додаємо в масу. Збиваємо за допомогою міксера. Продовжуючи збивати, вводимо жир рослинного походження і ваніль.

Вимикаємо міксер. вводимо шоколадну крихту. Перемішуємо масу. Форму мультиварки змащуємо рослинним маслом, Виливаємо тісто і випікаємо на режимі «Випічка» близько 1 години.

Вологі коржі для торта

Чи плануєте приготувати торт? тоді тримайте ідеальний рецептвологого торта. Для приготування кондитерського виробу, підготуйте наступні інгредієнти:

• 350 грам пшеничного борошна;
• 4 столові ложки какао;
• столова ложка лимонного соку;
• склянка цукру;
• чайна ложка соди;
• 5 столових ложок жиру рослинного походження;
• 200 грам води;
• сіль і ваніль за смаком;
• чайна ложка розчинної кави.

Борошно, сіль, соду харчову, ваніль, какао-порошок - змішуємо в сухий мисці. В іншу миску висипаємо рослинний жир з цукром, додаємо розчинну каву, лимонний сікі воду. «Вологі» продукти збиваємо за допомогою міксера до утворення однорідної консистенції.

Продовжуючи збивати масу, підмішуємо в неї сухі інгредієнти. Отримане тісто виливаємо в промазану вершковим маслом форму, ставимо в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Смачного.

Вологий бісквіт на окропі

Вологий шоколадний бісквіт має пористу структуру. Однак, це не головне, його гідність. Для приготування випічки, будуть потрібні такі інгредієнти:

• пара яєць;
• 2 склянки цукру;
• 2 склянки борошна;
• 1 стакан молока;
• 120 грам рослинного або вершкового масла;
• 6 столових ложок какао;
• склянку окропу;
• 1,5 чайних ложки соди і така ж кількість розпушувача.

Змішуємо борошно, цукор, соду, розпушувач тіста і какао. Яйця вбиваємо в суху миску, і трохи збиваємо вінчиком. Вводимо молоко і необхідну кількість рослинного масла. Включаємо міксер і починаємо збивати масу, поступово вводячи в неї сухі інгредієнти, підготовлені раніше. Коли маса стане однорідною - вводимо склянку окропу. Тісто виливаємо в суху форму, і ставимо випікати при температурі 180 градусів Цельсія 40 хвилин.

Як приготувати вологий бісквіт на кефірі

З запропонованого нижче кількості інгредієнтів, вийде 8 шматочків пирога. Щоб наситити смак кондитерського виробу, можна покрити ганашем (рецепт дивись вище).

Інгредієнти:

• стакан кефіру;
• 150 грам борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 50 грам рослинного масла;
• 50 грам какао;
• 150 грам цукру;
• ваніль за смаком.

Виливаємо в миску кефір, цукор і рослинне масло. Збиваємо до повного розчинення цукру. Борошно, розпушувач і какао - пропускаємо через сито. Вводимо в кефірну масу, збиваємо міксером, і вводимо необхідну кількість екстракту ванілі. Випікаємо 25 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія.

Секрети приготування шифонового бісквіта

Дуже ніжний і дуже пористий - саме так можна охарактеризувати шифоновий Бісквітики. Для приготування кондитерського виробу слід підготувати:

• склянка муки;
• пару чайних ложок розпушувача;
• чайну ложку соди;
• склянка цукру;
• 60 грам какао;
• 5 жовтків;
• чайну ложку кави;
• 170 мл води;
• 170 грам рослинного масла;
• 8 білків + 50 грам цукру для збивання.

Кава заливаємо склянкою води, і даємо напою можливість охолонути. Сухі інгредієнти змішуємо в одному посуді. Міксером збиваємо жовтки, разом з маслом і сумішшю з какао і кави. Добре збиваємо масу. Сюди ж вводимо підготовлену раніше суміш з сухими інгредієнтами. Збиваємо міксером.

Білки збиваємо з цукром або цукровою пудроюдо утворення стійкої пінки. Білкову масу вводимо в шоколадне тісто, акуратно помішуючи її ложкою. Бісквітну масу виливаємо в формочку, і випікаємо при температурі 160 градусів Цельсія близько 50 хвилин.

Вологий бісквіт досить простий у приготуванні. А щоб не пересушити коржі, радимо ознайомитися з деякими рекомендаціями від кондитерів.

1. Щоб випічка не здулася після випікання, в тісто додайте чайну ложку крохмалю.
2. Накрийте форму для випікання фольгою. Таким чином, необхідна волога в коржі залишиться.
3. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою.
4. Щоб легко вийняти корж з форми, поставте її на вологий рушник.

Вологий бісквіт - ідеально поєднується з гарячим шоколадом, чаєм, кавою і прохолодними напоями. Це ідеальне частування для гостей будинку!

Я вважаю, що бісквітні торти - найсмачніші. Але багато хто боїться їх готувати, тому що думають, що гарний, пишний і смачний бісквіт складно зробити. Але це зовсім не так. І зараз я розповім, як приготувати найсмачніший і простий шоколадний бісквіт. Приготувавши його будинку, ви ввійдете в сімейну історію, як кращий кондитер! Пробуємо?

Інгредієнти:

Для форми 22 см:

• яйця - 4 штук.
• цукор - 140 грам.
• борошно - 70 грам.
• какао - 30 грам.

Для форми 24-26 см:

• яйця - 5 штук.
• цукор - 180 грам.
• борошно - 90 грам
• какао - 35 грам.

Для форми 28 см:

• яйця - 6 штук.
• цукор - 220 грам.
• борошно - 110 грам
• какао - 45 грам.

Найсмачніший і простий шоколадний бісквіт. покрокове приготування

1. Включаємо духовку, щоб вона встигла добре розігрітися.
2. Змішаємо сухі інгредієнти. Какао всипаємо в борошно, добре перемішуємо і кілька разів просіюємо, щоб борошно наситилася киснем і бісквіт вийшов повітряним.
3. Тепер ми повинні відокремити білки від жовтків. Це можна зробити різними способами. Можна вилити яйце в долоньку і пропустити білок через пальці, а жовток прибрати в іншу миску. Можна розбити яйце в ємність, взяти пластикову пляшку, Натиснути на неї, щоб вийшло повітря, піднести до жовтка, і він заскочить в пляшку (але потрібно акуратно розбивати яйця, щоб жовток не потік). Важливо, щоб посуд, куди ставите білки, була сухою і чистою.
4. Збиваємо білки до пишної піниі по 1 столової ложки всипаємо цукор. Коли весь цукор в мисці, збийте на найвищій швидкості 2-3 хвилини. Білки не повинні вивалюватися з миски, якщо ви її нахиліть - це значить, що вони добре збиті.
5. Тепер додаємо в білки по одному жовтку і акуратно перемішуємо на низькій швидкості.
6. Всипаємо сухі інгредієнти. Робити це потрібно акуратно, порціями, і бажано ще раз просіяти. Перемішуйте суміш знизу вгору. Використовуйте дерев'яну або силіконову лопаточку. Не робіть різких рухів, все повинно бути акуратно, без поспіху.
7. Коли тісто готове, можна перекладати його в роз'ємну форму, тільки дно обов'язково потрібно застелити пергаментним папером. Змащувати не потрібно.
8. Тепер розрівняти поверхню бісквіта лопаткою і запам'ятовуємо невелику хитрість: щоб бісквіт був рівний, форму потрібно покрутити за годинниковою стрілкою приблизно 15 секунд.
9. Прибираємо бісквіт в піч на півгодини - 35 хвилин при 170-180 градусах.
10. Ще один секрет: бісквіт дуже вибагливий і не любить, коли його турбують, тому, поки він печеться, не можна відкривати духовку, бігати поруч з нею або кричати.
11. Через півгодини перевіримо, чи готовий бісквіт. Для цього візьмемо зубочистку або сірник і проткніть бісквіт в декількох місцях, якщо паличка суха - бісквіт готовий.
12. Ми готуємо бісквіт по польським рецептом, І називається він «кинутий», тому зараз саме час виправдати назву. Ми повинні кинути бісквіт. Беремо форму, перевертаємо догори дном (тримайте в руковічках або рушником, щоб не обпектися), піднімаємо форму приблизно на півметра і кидаємо на стіл. Не лякайтеся, він не деформується, не сяде і не зіпсується. Це ще один секрет: повітря в бісквіті піднімається вгору, тому через деякий час бісквіт сідає, але якщо його кинути, то повітря вийде, і бісквіт не сяде!
13. Залиште бісквіт на решітці або поставте три гуртки дном вгору і покладіть на них форму, щоб бісквіт охолов (буде потрібно приблизно годину).
14. Остиглий бісквіт витягаємо з форми. Для цього ножем підрізаємо його по діаметру і витягуємо.

Наш найсмачніший і простий шоколадний бісквіт готовий! Можна змастити його улюбленим кремом і є. Смачного! Заходьте на сайт «Дуже смачно», ми завжди знайдемо, чим вас здивувати!

Шоколадний бісквіт для торта в духовці - блюдо, яке готувала кожна господиня хоча б раз в житті. Але він міг виходити низьким, «забитим» від муки і не повітряним. У процесі його виготовлення важливі самі незначні моменти. Знаючи про них, можна зробити пишний, ароматний і високий тортик, який оцінить вся сім'я.

Як приготувати смачний шоколадний бісквіт: секрети і тонкощі

Нижче будуть розкриті всі тонкощі того, як приготувати шоколадний бісквіт для торта - пишний і простий по своїй рецептурі:

• просівати борошно і какао по 2 рази;
  

  Цікаво: це важливий момент, оскільки так мука і какао насичуються киснем, що сприяє пишності готового шоколадного страви. Борошно потрібно використовувати тільки вищого гатунку, а не першого або висівкового.

• яйце має бути категорії С1. За рецептом на випічку однієї порції йде 4 великих яйця. Якщо вони за розміром маленькі, то тоді їх береться 5 шт. Білок не повинен змішуватися з жовтком. Це завадить утворення пишної піни. Білки виливаються в холодну суху посуд, інакше будь-яка крапля води або жиру не дасть збити білки до густої піни. Краще, щоб білок був холодним, а жовток - кімнатної температури. Збиваються продукти інтенсивно, безперервно і бажано вручну;
  

  Довідка: якщо все-таки не вдалося уникнути змішання інгредієнтів, то в борошно рекомендується додати 1 ч.л. розпушувача, щоб тісто піднялося.

• додавати цукор рекомендується в жовток - так він краще розчиниться. Збивати потрібно якісно, ​​інакше частинки цукру зіб'ються в маленькі грудки і не розчиняться;
• білок додається в тісто після збивання цукру з жовтком і додавання просіяного борошна. Якщо поміняти місцями порядок додавання інгредієнтів, то тісто не підніметься;
• щоб шоколадний бісквіт в духовці пропікся і піднявся - в нього не додають лимонну кислоту(Вона руйнує білок);
• для додання шоколадному бісквіту незвичайного смаку можна експериментувати з різними спеціями, наприклад, з корицею, гвоздикою, індійськими прянощами, шоколадом або зеленим чаєм(Тісто вийде зеленого кольору). Спеції потрібно ретельно перемолоти і просіяти з борошном через сито. Шоколад розтоплюють і додають тільки після з'єднання білків з жовтками;
• ідеальна форма для того, щоб випікати шоколадне бісквітне тісто- 24-26 см в діаметрі, з високими бортиками. Якщо форма має антипригарне покриття, то змащувати її немає необхідності, а досить просто нагріти. Якщо такого покриття немає, то можна вирізати пергамент за розмірами дна форми з відступом для бортиків і змастити його вершковим маслом (крім боків). силіконові формочкине потрібно змащувати, якщо вони використовуються вже не перший раз;
  
• тісто ставлять в прогріту до 200 духовку, а через 5 хвилин температуру знижують до 180. Під час випікання не можна відкривати духовку, інакше тісто відразу впаде і більше не підніметься. Скільки піч бісквіт в духовці перед тим, як її можна буде відкрити? Приблизно 20 хвилин. Готовність страви перевіряють зубочисткою або сірником. Якщо вона мокра і волога - тісто сире. Якщо до зубочистці або сірнику вже нічого не прилипає, то шоколадний бісквіт готовий;
• після перевірки готовності тесту, духовку відключають, але сам бісквіт не виймають, а залишають ще на 10 хвилин. Потім виймають форму, прорізають шоколадний бісквіт ножем по колу і остуджують;
  

  Довідка: щоб корж вийшов більш вологий, його обмотують харчовою плівкою.

• можна поекспериментувати з методом випікання і піч шоколадний бісквіт нетрадиційним способом, наприклад, на пару (поставивши тісто над каструлею з киплячою водою). Але це займе більше часу - мінімум 50 хвилин;
• готовий тортик можна поставити на ніч у холодильник (накривши від сторонніх запахів) і просочити його тільки на наступний день. Так корж краще вбере в себе просочення і буде більш ніжним.

Шоколадний бісквіт: класичний рецепт

Класичний рецепт шоколадного бісквіта в духовці складається з такої пропорції: 60 г коржа = 1 яйце + 25 г цукру + 25 г борошна. Стандартна порція - 4 яйця, 100 г борошна, 100 г цукру і 3 ст.л. какао.

Покроковий рецепт:

1. Акуратно відокремлюються білки від жовтків.
2. Жовтки збиваються з цукром до утворення пишної піни.
3. Білки збиваються окремо до білої пенообразной консистенції.
4. Борошно просівається з какао і потихеньку додається до жовтків. Все ретельно перемішується.
5. У рідку суміш вливаються білки і все акуратно перемішується короткими рухами.
6. Духовка розігрівається до 200.
7. Дно форми застеляють пергаментом, змащують маслом, зверху злегка присипають борошном, виливають тісто і ставлять в духовку на 25 хвилин.
8. Потім корж дістається і акуратно зрізається ножем.
9. Блюдо остуджують, а через 8 годин розрізають на 2-3 частини і просочують.

Крем для класичного шоколадного бісквіта досить простий: вершкове масло (100 г) збивається зі згущеним молоком (50 г) + коньяк (10г). Корж буде дуже смачний, якщо додати в просочення трохи брусниці. Зверху можна посипати корж кокосовою стружкоюі дати просочитися близько 3-4 годин.

Шоколадний бісквіт на кефірі

Крім класичного коржа, можна приготувати шоколадний бісквіт, рецепт якого підійде під час посту, оскільки в ньому немає яєць.

Кількість інгредієнтів:

• 1 ст. кефіру;
• 1 ст. цукру;
• 2 ст.л. какао;
• 1 ст. борошна;
• 0,5 ч.л. соди.

Його приготування полягає в наступних етапах:

1. Кефір збити міксером з цукром.
2. Просіяти какао і борошно через сито.
3. Додати в кефірну суміш негашене соду, какао і борошно. Перемішати до повного зникнення грудочок.
4. Нагріти духовку до 200.
5. Перелити тісто у форму для випічки, змащену маслом.
6. Поставити форму в духовку і пекти його 30 хвилин.
7. вийняти готовий коржі дати охолонути.
8. Остиглий шоколадний бісквіт обернути харчовою плівкою і залишити на 12 годин, щоб він став ще смачніше.

Інгредієнти рецепта на кефірі легко знайти в будь-якому магазині і за ціною вони доступні бюджету кожної сім'ї.

Вологий шоколадний бісквіт на окропі

Тісто, приготовлене на окропі, дає можливість випекти смачний шоколадний бісквіт - вологий і пишний.

Кількість інгредієнтів:

• 2 яйця;
• 250 г цукру;
• 300 г борошна;
• 4 ст.л. какао;
• 1 ч.л. соди;
• 1,5 ч.л. розпушувача;
• 200 мл молока;
• 100 мл рослинного масла.

Для цього знадобиться:

1. Перемішати яйця з цукром, борошном і какао. Збити до однорідної маси.
2. Додати соду і розпушувач.
3. Влити молоко і рослинне масло. Перемішати.
4. В останню чергу додають окріп (крутий) і швидко помішують.
5. Виливають рідку суміш у форму, дно якої вистелене пергаментом і змазано маслом.
6. Розігрівається духовка до 220, і блюдо ставиться випікатися. Через 5 хвилин потрібно знизити температуру до 180 і почекати ще 40-50 хвилин.
7. Шоколадний бісквіт остуджують і розрізається на частини.
8. Просочується будь-яким кремом.

Важливо: при приготуванні шоколадного бісквіта на окропі, всі продукти повинні бути кімнатної температури.

Шоколадний бісквіт на сметані

Приготувати вологий шоколадний бісквіт, рецепт якого відрізнявся б простотою і доступністю інгредієнтів - легко. Господині можуть взяти на замітку варіант приготування коржа на сметані.

Кількість інгредієнтів:

• 100 г вершкового масла;
• 5 ст. л. какао-порошку;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. сметани;
• 4 яйця;
• 0,5 ч.л. солі;
• 1,5 ст. пшеничного борошна;
• 1 ч.л. соди.

Покрокова інструкція:

1. Вершкове масло розтоплюється на слабкому вогні і в кінці додається какао-порошок. Все перемішується і знімається з вогню.
2. В отриману суміш насипається цукор і безперервно размешается, щоб уникнути утворення грудочок.
3. Додається сметана (15% -ва жирність).
4. Окремо збиваються яйця до утворення пишної піни.
5. Яйця і зметана суміш з'єднуються і в неї насипають сіль.
6. Пшеничне борошно просівається разом з содою і висипається в тісто. Суміш повинна стати однорідною по консистенції.
7. Духовка нагрівається до 180.
8. Тісто перекладається в форму для випічки і ставиться в духовку. 20 хвилин корж повинен підніматися при температурі 180, потім температуру знижують до 160 і випікають ще 15 хвилин.

Ніжний бісквіт готовий і може стати основою для будь-якого тортика. Головне - не боятися пробувати поєднувати корж з різними просоченнями і кремами.

Шоколадний бісквіт на молоці

Ще один простий рецепт пишного шоколадного бісквіта, в якому всього 295 ккал - тісто на гарячому молоці. Його легко приготувати.

Кількість інгредієнтів:

• 3 яйця;
• 160 г цукру;
• дрібка солі;
• 170 г пшеничного борошна;
• 16 г розпушувача;
• 30 г какао-порошку;
• 60 г вершкового масла;
• 120 мл молока.

Все, що потрібно:

1. Збити яйця з цукром і сіллю.
2. Приєднати туди просіяні пшеничне борошно, Розпушувач і какао-порошок. Все ретельно змішати.
3. У вершкове масло влити гаряче молоко і довести все це до кипіння до повного розтоплення масла.
4. Потім відразу ж влити в гарячу молочну суміш приготоване тісто і перемішати (можна віночком або міксером).
5. Влити тісто у форму, застелену пергаментом.
6. Розігріти духовку до 180 і поставити пектися тісто на 30-40 хвилин.
7. Корж вважається готовим, якщо тісто не прилипає до зубочистці або сірнику.
8. Шоколадне блюдо потрібно остудити, через пару годин просочити будь-яким кремом і прикрасити кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

Шоколадний бісквіт для торта в духовці - це просто і доступно для кожної господині. Знаючи маленькі хитрощі, не потрібно переживати, що тортик не вдасться і їм соромно буде пригостити гостей. Блюдо повинне вийти повітряним, ніжним і ароматним.

пропонуємо самі прості рецептидуже смачного шоколадного бісквітного торта. Робиться на раз!

Рецепт 1 «Класичний»

тісто:
какао - 2 ст. л .;
яйця - 4 шт .;
цукор - 150 г;
борошно - 200 г;
розпушувач, сіль.

просочення:
кави - 50 мл;
згущене молоко - 100 мл.

ганаш:
шоколад - 200 г;
вершки (сметана) - 2 ст. л .;
масло вершкове - 1 ч. л.

Збийте цукор і яйця, процес займе 10-15 хвилин. Додайте до борошна розпушувач і долучіть до щільної яєчно-цукрової піні. У вас повинно вийти повітряне та рідке тісто. Щоб не втратити цю легкість, потрібно перемішувати інші компоненти за допомогою віночка.

Змастіть форму маслом, перелийте тісто. Встановіть в нагріту до 170 градусів духовку на 30 хвилин. Після випічки і охолодження поріжте на 3 частини.

Нижній шар рясно полийте згущеним молоком, щоб просочити. На другу налийте міцну каву.
Поки коржі насичуються вологою, готуйте ганаш. Розтопіть шоколад на водяній бані, додайте інші компоненти. Тримайте над лазнею до того часу, поки склад не стане шовковистим і однорідним за структурою.

Покладіть всі частини бісквіта одна на іншу, викладіть ганаш на верхній шар, Обережно розподіліть по всій випічці і залиште постояти близько 30-60 хвилин в холодильнику. Якщо ж ви любите торти з кремом, промажте коржі будь-яким із запропонованих нижче.

Рецепт 2 «На окропі»

тісто:
борошно - 3 ст .;
цукор - 1,5 ст .;
сода - 1,5 ч. л .;
какао - 5 ст. л. без гірки;
розпушувач - 1 ч. л .;
яйця - 2 шт .;
пісне масло - 0,5 ст .;
молоко - 200 мл;
окріп - 200 мл.

крем:
На ваш розсуд, це може бути заварний, шоколадний, вершковий, сметанний варіант. Пропонуємо приготувати останній.
сметана - 250 мл;
цукор (краще пудра) - 4 ст. л .;
ванільний цукор- 5 м

глазур:
шоколад - 50 г;
молоко - 2 ст. л.

Змішайте всі сипучі компоненти випічки. В окремій ємності перемішайте яйця, молоко і масло пісне. Тепер рідина перелийте до сухої суміші, ретельно змішайте.

Поставте воду на плиту, доведіть до кипіння, влийте окріп в тісто і знову перемішайте.

Порада: окріп в цій справі надає пишність бісквіту, тобто, щоб випічка була пухнастою, потрібен нагрів, який змусить соду активно піднімати тісто.

Вистеліть пергамент на форму, змастіть маслом, влийте отримане тісто, печіть близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Шоколадний бісквіт просто підкорить вас, настільки він виходить пишним і ніжним!
Після охолодження поріжте корж на 2-3 складові. Збийте складові крему до пишності, змастіть їм торт. Покладіть коржі один на інший.

Верхній шар полийте глазур'ю, для якої розплавте шоколад на водяній бані і долийте молоко. Консистенція повинна придбати однорідність.

Краще залиште десерт на ніч в холодильнику, тоді він буде чудово тримати форму і повністю просочиться. Ще варіанти приготування читайте на нашому сайті.

Рецепт 3 «На кефірі»

тісто:
кефір - 300 мл;
борошно - 250 г;
цукор - 300 г;
яйця - 4 шт .;
какао - 3 ст. л .;
сода - 1 ч. л .;
ванілін - 0,2 ч. л.

крем:
згущене молоко - 1 банка;
вершкове масло - 150 г.

На першому етапі збити цукор і яйця міксером. Окремо в кефір додайте соду, розмішайте, тепер влийте до яєчної маси і знову збийте.

В іншій ємності змішайте какао, ваніль і борошно, також додайте до одержаної маси, довго не збивайте.
Промажьте форму будь-яким містять жири, вилийте тісто, поставте духовку на 170 градусів і випікайте, поки при проколюванні зубочисткою на ній не буде недопеченого тесту. Зазвичай це 30-45 хвилин.

Як перемазкі візьміть крем на основі згущеного молока, збийте злегка розтоплене вершкове масло міксером, додайте до нього згущене молоко і змішуйте на великій швидкості ще 3-4 хвилини. Розрізавши вийшов бісквіт на 2-3 частини промажьте його і знову складіть в торт. правильніше настояти шоколадний тортикв холоді не менше години.

Рецепт 4 «На молоці»

бісквіт:
борошно - 150 г;
цукор - 150 г;
яйця - 3 шт .;
какао - 50 г;
розпушувач - 10 г;
сіль - пучку;
молоко - 150 мл;
цукрова пудра - для посипання;
ванілін - 1 пакетик.

крем:
вершки - 200 мл;
сир - 200 г.

До пишності збийте цукровий пісок і яйця.

Встановіть на вогонь каструлю з молоком, маслом і ваніліном, доведіть до кипіння і відразу зніміть.

До яйцям досипьте борошно з сіллю і розпушувачем, перемішайте, влийте молоко і знову змішайте до однорідності.

Без затримок перелийте в підготовлену форму тісто, випікайте півгодини при температурі 180 градусів.

Зробіть крем: перетріть через сито сир, додайте виключно холодні вершки, збийте міксером на низькій швидкості до утворення кремоподібної маси.

Після охолодження бісквіт розрізати на 2 коржі і рясно промажте сирним кремом. Зверху присипте цукровою пудрою упереміш з какао. Смачний бісквітної-шоколадний торт на молоці готовий!

Рецепт 5 «Без яєць»

тісто:
борошно - 200 г;
пекарський порошок - 4 ч. л .;
цукор - 100 г;
сода харчова - ¼ ч. л .;
молоко - 100 мл;
згущене молоко - 4 ст. л .;
вершкове масло (розтоплене) - 50 г;
какао в порошку - 3 ст. л .;
вода - 50 мл;
шоколад - 50 г;
ванілін - за смаком.

крем:

Вершки - 100 мл;
чорний шоколад - 100 г;
желатин - 1 пакетик;
вершкове масло - 50 г.

З'єднайте борошно, пекарський порошок, цукор, лопаткою перемішайте. Сюди ж додайте згущене молоко, какао, молоко, попередньо злегка підігрів, вершкове масло, ванільку, соду і теплу воду. Інтенсивно перемішуйте ложкою пару хвилин.

Змастіть форму маслом, перелийте тісто, відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Зробіть крем. Для початку розведіть желатин окропом, поставте на водяну баню до повного розчинення. Далі, вливши в окрему каструлю вершки, підігрійте їх до теплого стану, додайте поламаний шматочками шоколад і не припиняйте заважати, поки не стане однорідна маса. Покладіть масло, розчинений желатин, перемішайте і зніміть з вогню. Використовуйте тільки остиглий до кімнатної температури крем.

Готову випічку розріжте на 2 частини і змастіть кремом, зверху присипте тертим шоколадом. Це дуже смачний і простий рецепт шоколадно-бісквітного десерту без додавання яєць.

секрети приготування

Під час з'єднання сухих і рідких компонентів не користуйтеся міксером, процес змішування має відбуватися за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки.

Щоб ваш готовий шоколадний бісквіт не присох, загорніть його у фольгу, так він буде м'яким кілька днів.

варіацією бісквітного тістабуде додавання в нього тертої цедри лимона або апельсина, для пікантності можете також додати корицю. Або спробуйте приготувати - незабутній оригінальний смак!

Не потрібно відкривати духовку перші 20 хвилин після початку випічки, щоб дати можливість Коржу добре піднятися.

Для бісквіта підійдуть свіжі яйця не з холодильника, вони повинні трохи полежати в теплі, щоб стати кімнатної температури, тоді вони краще взобьются.

Розріжте бісквіт тільки після його охолодження.

Шоколад - це справжнє ласощі, багато якого не може бути. Крім смачних якостейшоколаду він ще й корисний при помірному вживанні, адже в складі є вітаміни РР, В, мінерали, такі як залізо, калій, кальцій та інші. Він сприятливо впливає на пам'ять, кровоносну систему, вироблення ендорфіну, що поліпшує настрій. Шоколад активно використовується у багатьох солодощах, одним з яких є бісквіт.

Смачний шоколадний бісквіт - це простий спосіб отримати універсальні коржі для торта. Можна використовувати самі різні наповнювачів якості крему: збиті вершки, сироп, згущене молоко, заварний крем, І кожного разу отримувати новий смак торта.

ВІДЕО: Як приготувати простий бісквіт для торта

Найбільше мені подобається шоколадний бісквіт з вишнею і з бананами, окремо, звичайно. І полити зверху тортик шоколадною глазур'ю! Сьогодні я вам розповім як приготувати пишний шоколадний бісквіт для торта, який виходить з першого разу. Класичний шоколадний бісквіт приготувати дуже просто, ви самі зможете в цьому переконатися, дочитавши рецепт до кінця.

У звичайний стакан об'ємом 250 мл міститься приблизно 200 грам цукру і 150 грам борошна.

Щоб бісквіт легше діставався з форми, її краще застеляти пекарської папером або фольгою, які також необхідно змастити вершковим або рослинним маслом. А краще використовувати форму із знімними бортами.

Інгредієнти:

• Яйця курячі 4 шт
• Борошно 100 г
• Какао 50 г
• Цукор 200 г
• Масло вершкове - для змащування форми

Як зробити шоколадний бісквіт:

Для приготування правильного і пишного бісквітапотрібні якісні курячі яйця, Які акуратно поділяються на жовтки і білки.

Миску з білками прибираємо в холодильник, щоб вони встигли охолонути і краще збивалися. А до жовтків додаємо 100 грам цукру.

Потім включаємо міксер на високу швидкість і збиваємо до однорідної консистенції кремового кольору. Після чого заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів.

Білки дістаємо з холодильника і за допомогою міксера збиваємо до піків. Спочатку збиваємо кілька хвилин на низькій швидкості, потім поступово збільшуємо її до максимальної.

До збитим білкам частинами додаємо решту 100 г цукру і знову збиваємо міксером. У нас повинна вийти стійка білкова маса, що не виллється, якщо перевернути миску.

Какао з борошном просіюємо через сито в більшу чисту тарілку або миску.

Збиті жовтки виливаємо до білків, акуратно перемішуємо знизу вгору, щоб маса не осіла і поступово додаємо просіяне борошно з какао.

Довго і ретельно перемішувати тісто не варто, інакше бісквіт може не піднятися.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто, прибираємо в гарячу духовкуі зменшуємо температуру до 170 градусів.

Запікаємо бісквіт 30 - 40 хвилин до повної готовності. відкривати дверцята духової шафиперші 25 - 30 хвилин не бажано, інакше піднялося бісквітне тісто, може осісти.

Готовність перевіряємо зубочисткою, шпажкою або сірником. Якщо залишаються сліди сирого тесту, Значить продовжуємо запікати, якщо немає - дістаємо гарячий шоколадний бісквіт з духовки і залишаємо його остигати в формі.