Секрети заморозки. Як продовжити термін придатності домашніх та покупних пельменів. Секрети заморозки Чи можна заморозити вареники з

Вареники, як і пельмені, є улюбленою багатьма домашньою їжею. Зліплені в сімейному колі руками рідних та близьких людей, вони несуть у собі частинку душі. Їх не соромно запропонувати гостям та подати до святковому столу. Тому як зробити вареники з картоплею має знати будь-яка господиня.

Важливо, щоб у блюді були збалансовані за своїми якостями начиння та тісто. Наповнення має бути смачним і соковитим, але не рідким, у міру пряним та солоним, якщо мова про картопляної начинкидля вареників. Оболонка повинна бути досить тонкою і м'якою, щоб не заважати насолоджуватися вмістом, при цьому, міцною, щоб не потріскатися в морозилці, при варінні не луснути, випустивши все найсмачніше назовні.

Є кілька секретів, які корисно пам'ятати при ліпленні.

Особливості тесту для вареників

• Додати масло. У тісто на вареники з картоплею на молоці для більшої еластичності влийте трохи соняшникової олії. З ним розкочувати буде простіше, маса не порветься.
• Молоко з водою. Якщо слідкуйте за фігурою, частину молока у складі тіста замініть водою. Оптимальне співвідношення: два до одного, молока більше. Так вдасться вимісити смачне тісто для вареників із картоплею, зробивши його дієтичним.
• Підігрійте. Рідина для тесту, чи то молоко, вода чи картопляний відвар, краще вливати теплою. Так маса вийде м'якшою, а клейковина швидше розійдеться.

Рецепти вареників картоплею

Базовий

Класичний рецепт вареників із картоплею не складний. Його можна розбити на кілька етапів. Так, наприклад, рецепт вареників з картоплею та цибулею включає замішування простого прісного тістана воді, а також приготування обсмаженої цибулі та вареної картоплі та для начинки. Ну і, звичайно, сам процес ліплення та варіння.

Тісто на вареники з картоплею на воді максимально наближене за складом до пельменного, тому замісити його не важко навіть початківцям кулінарам.


Вам знадобиться для тесту:

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 склянки;
• вода – три чверті склянки;
• сіль – половина чайної ложки;
• цукор – 1 ч. л.
• олія соняшникова - 1 ст. л.

Для начинки:

• цибулина – 2 середніх;
• картопля – 5 шт.;
• перець – чверть чайної ложки;
• сіль – 1 ч. л.;
• рослинна олія- 2 ст. л.

Приготування

1. Яйце вбийте в миску, насипте спеції і розбовтайте.
2. З'єднайте олію з водою.
3. Борошно засипте в глибоку каструлю.
4. Влийте до борошна збите яйце та суміш олії з водою. Зберіть борошно з країв до середини, замішуючи м'яке тісто.
5. Колобок після замішання оберніть пакетом і поставте у холодне місце на 15 хвилин.
6. Начистіть картоплю, наріжте половинками та зваріть.
7. Воду з каструлі злийте майже повністю, начинка з картоплі для вареників не повинна бути рідкою, інакше вона ризикує витекти при варінні та зіпсувати всю страву.
8. Розтовкти картоплю в пюре. Краще скористайтеся спеціальною товкачем, а не блендером, щоб пюре вийшло густішим і щільнішим.
9. Цибулю почистіть, нарубайте і підсмажте із двома ложками олії до прозорості.
10. Частину цибулі викладіть у картопляну масу, наливаючи в каструлю та масло, де обсмажували цибулю. Так начинка для вареників з картоплею вийде більш ситною.
11. Не забудьте додати до картоплі спеції. Нехай вона трохи охолоне.
12. Саме час діставати тісто, займатися розкочуванням і ліпити вареники з картоплею.
13. Припиліть борошном робочу поверхню та сформуйте з тіста ковбаски.
14. Кожну ковбаску розділіть на шматочки, присипте їх мукою, якщо маса вийшла зайво липкою.
15. З шматочків сформуйте коржики. Посередині на кожну викладіть трохи картоплі. Нехай її буде стільки, щоб краї коржика зручно було защипувати.
16. Сформуйте гарний акуратний край і розкладіть готову партію на дошку, присипану мукою.
17. Зліплені вареники висипте в окріп, варіть 5 хвилин після повторного закипання води.
18. Для подачі змішайте вареники з підливою з цибулі, що залишилася в маслі. Також можна подати густу сметану.

При формуванні кожного вареничка, прихоплюйте краї коржика так, щоб краєм йшла красива кіска. Для цього потрібно великим і вказівним пальцями притримувати та потроху підвертати край. Якщо спочатку виходить неважливо, не засмучуйтесь. Приготовлена ​​з душею, домашня їжа завжди виходить чудовою. Багато суперечок ведеться з приводу того, чи можна заморожувати вареники з картоплею. Противники заморожування стверджують, що картопля в начинці набуває солодкуватий присмак. Це дійсно так. Виною всьому крохмаль, що міститься у овочі. При заморожуванні він розпадається на фруктозу та сахарозу, які дають солодкий смак.

Якщо ж мета приготування вареників наліпити їх про запас, варто запам'ятати, як заморозити вареники з картоплею правильно, щоб вони залишилися апетитними. Перед тим, як приготувати смачні вареники з картоплею, саму картоплю, поочищену і порізану, потримайте кілька годин у холодній воді. Безпосередньо для варіння поміняйте воду. Таке вимочування допоможе якщо не зовсім виключити, максимально зменшити солодкий присмак готових вареників.

Зі шкварками у горщиках

У вареників з картоплею та шкварками рецепт схожий на класичний, різниця лише в тому, що разом із цибулею потрібно обсмажити шматочки сала. Начинка в цьому випадку ніколи не буває надто сухим.

Вареники самі по собі достатньо ситна страва. У класичних варениках із картоплею калорійність не менше 330 ккал на порцію. Їх не можна назвати ідеальним раціоном для тих, хто худне. Якщо ж запекти вареники з картоплею в горщиках, вони вийдуть ще жирнішими, адже в горщики додається соус на сметані, натертий сир та олія.


Вам знадобиться для тесту:

• вода – 150 мл;
• борошно – 3 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль – половина чайної ложки.

Для начинки:

• картопля – 6 шт.;
• цибулина – 2 шт.;
• сало – 200 г;
• сіль - щіпка.

Для заливання:

• тертий сир – 100 г;
• масло вершкове - 50 г;
• сметана – 1 ст.;
• борошно – 2 ч. л.

Приготування

1. Замісіть звичайне пельменне тістоз води з яйцем, борошно та солі. Закрийте його пакетом і приберіть на холод.
2. Картопля почистіть, розріжте на частини та зваріть, зробіть густе пюре.
3. Сало дрібно наріжте і викладіть на сковорідку. Розтопіть його на середньому вогні.
4. Вмішайте шкварки в пюре, а в жирі, що залишився, посмажте нарубану цибулю.
5. Готову цибулю покладіть у начинку та посоліть її.
6. Зробіть з тіста великий тоненький пласт, підходящою формою виріжте кухлі.
7. Викладіть начинку та скріпіть краєчки.
8. Закидайте вареники в воду, що закипає, дайте їм спливти і вийміть на блюдо.
9. Для соусу змішайте сметану з борошном.
10. У кожен горщик додайте масла на дно і викладіть вареники.
11. Зверху залийте соусом і насипте сир.
12. Поставте горщики в духовку і готуйте 20 хвилин|мінути| на 190°С.

При приготуванні цих домашніх вареників з картоплею рецепт легко адаптувати на ваш смак. Додати до заливки томатний соусабо змінити склад начинки. Для запікання чудово підійдуть рецепти з додаванням капусти. Крім того, так запекти можна і звичайні пельмені.

У мультиварці з кропом

Щоб зварити у мультиварці ці картопляні вареники, рецепт тесту підійде класичний. А ось у начинку замість обсмаженої цибулі кладеться свіжий кріп.

Вареники з картоплею в мультиварці ніколи не розваляться, будуть рівними та акуратними. Все тому, що готуються вони у паровій вставці.


Вам знадобиться для тесту:

• яйце – 1 шт.;
• борошно – 500 г;
• олія - ​​1 ст. л.;
• вода – 200 мл;
• сіль – половина чайної ложки.

Для начинки:

• картопля – 6 шт.;
• кріп – середній пучок;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Розведіть сіль у воді та втрутите туди яйце.
2. Влийте воду з яйцем у муку|борошно| і приготуйте тісто. В останню чергу додайте масло|мастило|, продовжуючи замішувати.
3. Масу вкрийте плівкою та приберіть на холод.
4. Картопля почистіть та зваріть. Потовкти в пюре, насипавши в нього сіль і нарізаний кріп.
5. З колобка, що підійшов, розкотіть великий пласт і наріжте кружки. У центр кожного з них покладіть ложку начинки та з'єднайте краї.
6. Парову вставку для мультиварки промажте олією і покладіть вареники.
7. У чашу мультиварки влийте пару склянок води. Потім вставте паровий кошик із варениками та виберіть програму «Пар». Готові будуть вареники за 10 хвилин.

Коли вареники з картоплею на пару наспіють, розкладіть їх на блюді і подавайте в сметані або розтопленій олії. Зверху можна присипати зеленню.

Щоб порадувати домашніх смачними варениками, потрібно повозитися. Але результат вас порадує, не вагайтеся. Готуйте вареники з картоплею за рецептом, що сподобався, і кличте сім'ю до столу.

Пельмені та вареники- улюблені страви багатьох поколінь. Готуються вони досить непросто, тому багато господинь вважають, що набагато зручніше закуповувати їх у магазині. Дослідження вже неодноразово доводили, що купувати ці страви не варто, адже до їх складу входить зовсім мало натурального м'яса, а тісто дуже часто готують. у неналежних санітарних умовах.

Так, якщо ліпити пельмені порційно, це забирає багато часу і вимагає великого терпіння, але якщо ж заготовляти їх про запас, цей процес не буде таким складним і монотонним. Як же приємно розуміти, що ви їсте якісний власноруч приготований продукт.

Вам знадобиться

• обробна дошка або рознесення
• щільний рушник прямокутної форми

Як правильно заморожувати пельмені та вареники

Застеліть дошку або рознесення рушником, щоб половина повністю покрила дошку, а друга вільно звисала. викладіть на приховану рушником дошку, щоб вони між собою не стикалися. Накрийте шар пельменів звисаючою частиною рушника, зверху викладіть ще один шар, проробіть те саме з іншими пельменями.

Відправте дошку у морозилку. Коли пельмені заморозяться, їх можна буде легко та просто зняти з тканини та розкласти по пакетах. У такому вигляді їх можна зберігати стільки, скільки вам потрібно. Це набагато зручніше, ніж заморожувати кожен шар окремо.

Цим питанням неодноразово ставилася кожна господиня, і зовсім не дивно, якщо багато хто з них так і не зміг знайти на нього правильної відповіді.

Досвід та практика не завжди стають надійними компаньйонами у приготуванні улюбленої страви, а тому питання, як заморозити пельмені, щоб не прилипли один до одного – для багатьох, як і раніше, відкрите.

Щоб позбавити вас раз і назавжди від пошуків істини, шляхом невдалих кулінарних експериментів, пропонуємо на допомогу докладну статтю, де всі нюанси заморозки розкладені «по поличках».

Які умови заморожування пельменів

Якщо ви поставили питання, як правильно заморозити пельмені в домашніх умовах, то, швидше за все, ви вже не раз стикалися з проблемою, коли в процесі заморожування тестові вироби злипалися між собою або прилипали до дна посуду, в якому ви їх намагалися заморозити.

Більшості зневірених господарок може здатися, що цю проблему не вирішити вже ніколи, проте рішення насправді набагато простіше, ніж ви думаєте.

Правило №1: Використання шокової заморозки

Для того щоб пельмені добре заморозилися - варто скористатися шоковою заморозкою. Шокова заморозка пельменів у домашніх умовах трохи відрізняється від тієї, яку застосовують на фабриках, проте суть її залишається тією ж.

Перевагою шокової (тобто швидкої) заморозки є різкий перехід від теплих температур до холодних. Такий метод дозволяє не тільки заощадити час, але й краще зберегти якість та смак продукту.

Правило №2: В чому заморожувати пельмені

Багато господарки роблять помилку, коли складають сирі пельмені з начинкою в пакет відразу після ліплення або викладають їх гіркою на тарілку і в такому вигляді забирають у морозилку. Якщо ви робите також, то не дивуйтеся, що ваші вироби з тіста злипнуться так, що їх без розривів не буде відірвати.

Посипаємо поліетиленову поверхню невеликою кількістю борошна, розкладаємо на ній (на невеликій відстані один від одного) зліплені пельмені та прибираємо дошку в морозильну камеру.

Завдяки шоковому заморожуванню, вже через 1 годину пельмені досягнуть потрібної консистенції. Таким чином заморожуємо всю порцію пельменів. Після – розкладаємо їх за звичайними поліетиленовими пакетами і прибираємо в морозилку до того моменту, поки вони не знадобляться нам для варіння.

Експрес-метод заморожування пельменів

Якщо пельменів у вас багато, а часу на заморожування замало, спробуйте зробити пельменну піраміду з кількох шарів. Принцип заморозки той же, що і описаний вище, тільки знадобиться кілька обробних дощок та поліетиленових пакетів.

Робимо так:

• Дошку засовуємо повністю в пакет, посипаємо його мукою, викладаємо на обробну поверхню пельмені (не забувайте залишати між виробами невелику відстань).
• Зверху ставимо наступну дошку в пакеті з викладеною на нього порцією пельменів і т.д., доки всі шари не будуть укладені.

Це дуже заощадить ваш час, до того ж такий метод не дозволить пельменям злипнутися один з одним, ні зверху, ні знизу.

Не використовуйте для заморожування скляний посуд, До неї тісто завжди прилипає.

Чому тріскається тісто на пельмені під час заморожування

Ще одним неприємним сюрпризом для господарок можуть стати тріщини на пельменях, які з'являються при заморожуванні. Виправити цю помилку після заморожування вже неможливо, навіть варіння не приховає цей кулінарний недолік. Однак запобігти появі тріщин дуже навіть можливо, але робити це необхідно ще на етапі замісу тесту.

Саме від якості тестової маси залежатиме – потріскаються пельмені при заморожуванні чи ні. Щоб отримати смачне якісне тісто, необхідно правильно його замісити.

Які фактори є вирішальними у цьому питанні – докладно розглянемо нижче:

1. Яйця – один із основних інгредієнтів пельменного тіста. Однак його додають далеко не всі господині, оскільки більшість з них вважає тісто без яєць смачнішим і ніжнішим.
   Почасти це так, оскільки тісто на яйцях виходить злегка гумовим, але деяким кулінарам така консистенція подобається більше. Після заморозки, тісто без яєць стає ще ніжнішим, а замішане на яйцях – крутіше і тугіше.

Дотримуючись всіх цих нескладних правил при замісі тесту, а також правил його подальшого заморожування, дуже малоймовірно, що воно потріскається. Якщо вам необхідний перевірений рецепт тесту на пельмені для заморозки, ви можете знайти його у нас на сайті.

Пельмені злиплися у морозилці: що робити

Запобігти проблемі легше, ніж шукати її вирішення, але що вдієш, якщо заморожені пельмені все ж таки злиплися. Розводити руками в ситуації, що склалася пізно, власне, як і намагатися розліпити заморожені пельмені, сподіваючись їх врятувати.

Навіть якщо ви відірвете один пельмень від іншого, все одно їхня поверхня залишиться пошкодженою. Деякі з них можуть порватись повністю, а деякі «прихоплять» із собою частину іншого виробу.

Звичайно, можна спробувати трохи розморозити сліпу «купку», а потім акуратно розколоти масу на частини, проте цей спосіб не завжди ефективний. Якщо вже склалася така неприємна ситуація із заморозкою, то спробуйте врятувати свій заміс, приготувавши з нього страви, для яких необов'язково використовувати пельмені окремо.

Приклади таких страв, з покроковими рецептамиі кулінарними порадамиз приготування є у нас на сайті.

• Запіканка з пельменів із сиром у духовці
• Пельмені з грибами у горщиках
• Суп із пельменів із сиром
• Пельмені смажені з цибулею та сметаною на сковороді

Як варіант, для реанімації ваших невдало заморожених пельменів можна використовувати різні соуси. Вони приховують під своєю кулею всі недоліки варених, смажених або запечених пельмешок. Так що з присутніх за столом зовні мало хто помітить вашу невдачу, а на смак такий недолік не позначиться.

Соуси для пельменів

Мабуть, це все, що вам потрібно знати про те, як заморозити пельмені, щоб вони не прилипли ні до одного, ні до дна ємності для заморозки. Як бачите, рішення (для когось, можливо, багаторічної) проблеми досить просте, головне – знати, як і що треба робити.

Вдалого приготування!

Щоб порадувати сім'ю поживною вечерею, на приготування якої підуть лічені хвилини, господині обирають пельмені. Невеликі тістяні вушка з м'ясною або рибною начинкоюможна зліпити самостійно або придбати у магазині. Головне, правильно вибрати продукт і дотримати рекомендований термін придатності пельменів. Але не кожен знає, як їх слід зберігати в морозилці. Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, на що звернути увагу при покупці пельменів, як швидко потрібно з'їсти домашній та покупний продукт. Декілька корисних пораддопоможуть вам правильно заморозити пельмішки власного виготовлення.

Пельмені можна сміливо назвати традиційною російською стравою. Рецептом виготовлення цієї чудової страви з жителями Уралу поділилися фінно-угорські кочівники. До новинки поставилися з великою цікавістю і швидко взяли на замітку.

Чи знаєте ви, що…

Фіно-угри називали свою страву пельнянь, що означає «тестяне вухо». Згодом слово трансформувалося у звичне нашому слуху «пельмень».

Досі жителі Сибіру, ​​Уралу, Крайньої Півночі з настанням морозів заготовляють величезні партії пельменів, які завдяки суворим зимам можуть зберігатися тривалий час.

Витративши цілий день на ліплення великої партії м'ясних вушок, можна заощадити багато часу, адже варяться заморожені напівфабрикати лише кілька хвилин.

Термін придатності замороженого напівфабрикату залежить від таких факторів:

• склад продукту;
• використання приправ та харчових добавок;
• наявність консервантів, сої;
• температурний режим сховища

Оптимальні умови зберігання пельменів передбачають вологість не вище 50% і температурне тло всередині обладнання не вище -18 °C.

Як правильно зберігати домашні пельмені

Більшість господарок намагається не зловживати покупними напівфабрикатами, адже корисність такого продукту часто ставиться під сумнів. Чи то справа домашні пельмешки, зліплені з добірних продуктів власними руками. Готуючи сімейне пельменне бенкет, запасливі господині намагаються зробити побільше тестяних вушок з м'ясною начинкою. Залишки зліпленої партії заморожують, перетворюючи на зручний напівфабрикат. Як це правильно зробити і скільки часу можна зберігати в морозилці домашні пельмені, ви дізнаєтесь далі.

Як заморозити вироби, щоб вони не злиплися

Щоб надовго забезпечити збереження пельмешков, слід правильно заморозити. Вам допоможуть наведені нижче корисні поради:

• Під час ліплення викладайте вушка на обробну дошку або лист, припорошений тонким шаром. Або натягніть на дошку поліетиленовий пакет, а після заморожування в нього складіть вироби.
• Якщо ви готуєте напівфабрикат із різними видами фаршу, викладайте кожну партію окремо.
• Заморожувати потрібно відразу після закінчення ліплення. Інакше м'ясний сік просочить тісто, зіпсувавши зовнішність готових пельменів.
• Коли температура опуститься до потрібного рівня, відправте лист у морозилку і тримайте не менше двох годин. Після закінчення цього терміну вийміть лист і зніміть з нього напівфабрикат. Щоб пельмешки легко відліпилися від ємності, стукніть дном тари об край столу.
• Щоб м'ясні вушка не злиплися, необхідно заморозити їх дуже швидко. Вибирайте правильний температурний режим із максимально низькою оцінкою.
• Для зберігання напівфабрикату вибирайте харчові контейнери або щільні пакети із застібкою. Герметичність упаковки убезпечить продукт від контакту із сторонніми запахами.
• Не забудьте випустити зайве повітря з пакетів і підписати дату заморожування.
• Повторне заморожування неприпустиме, тому намагайтеся заморожувати пельмені порційно на одне приготування.

Для заморожування краще використовувати дерев'яні та пластикові дошки. Скляна тара для цього не годиться, тісто примерзне до неї намертво

Якщо пельмешки все ж таки злиплися, використовуйте їх для приготування запіканки або замаскуйте некрасиву зовнішність різними соусами. Такий нехитрий прийом ніяк не вплине на смакові якостіблюда.

Відповідаємо на запитання:як заморозити пельмені за невеликої кількості місця в морозильній камері?

Поверх першої партії можна заморозити ще один шар. Для цього вийміть лист і покладіть поверх вушок шар харчової плівки або паперу для випічки, а на неї ще один шар пельменів. Знову відправте конструкцію на заморожування.

Скільки можна зберігати домашній продукт у морозилці

Наші пращури мали змогу зберігати готові пельмені дуже тривалий час. На Півночі це забезпечували стабільно низькі температури. Можна виставити мішок з вушками на веранду та брати невелику кількість для приготування. А скільки можуть зберігатися пельмені у морозилці?

Оскільки страва готується на основі , при невеликому мінусі всередині продукту почнуть розмножуватися бактерії. Термін придатності залежить від температури:

• Мінімальний поріг температури для заморожених пельменів -10 °C. За таких умов тістяні вушка можна вживати без шкоди здоров'ю до 30 днів.
• Більшість сучасних холодильників забезпечує температуру всередині морозильної камери до -18 °C. Якщо перепадів фону та збою обладнання не спостерігається, придатність триватиме 6 місяців.
• Якщо всередині камери постійно підтримується температура нижче -24 °C, пельмені можна зберігати до першого розморожування.

Шокова заморозка та вміст продуктів за температури нижче -24 °C робить термін придатності умовною величиною. Перелічені умови дозволяють зберігати продукти роками, допоки обладнання не дасть збій.

Господині на замітку

З пельменями може статися дуже неприємний казус – розтріскування тіста. Щоб цього не сталося, дотримуйтесь рецептури, обов'язково давайте тесту «відпочити» 30-60 хвилин і використовуйте його максимально швидко, не чекаючи пересихання.

Від чого залежить термін зберігання у холодильнику

Бувають ситуації, коли господиня гаряче наліпила більше м'ясних вушок, ніж може уміститися в морозилці. Яка кількість була з'їдена за вечерею, але що робити з залишками? Який термін зберігання у пельменів, якщо залишити їх у холодильнику?

Тут багато залежить від використовуваних для ліплення продуктів:

• М'ясний фарш власного приготуванняможе пролежати в холодильнику 1-2 дні, якщо температура в ньому не вища за 4-5 °C. Стільки ж зберігатимуться охолоджені домашні пельмешки.
• Якщо пельмені були зліплені з покупного фаршу, краще використати їх у найкоротші терміни, адже він уже якийсь час зберігався в магазині.
• Термін придатності рибного та грибного фаршускладає всього кілька годин, тому намагайтеся не ліпити з нього пельмені, якщо не збираєтеся з'їсти або заморозити всю партію.

Для начинки крім звичної яловичини та свинини може використовуватися баранина, риба, птиця та інше м'ясо, а також гриби, різні крупи, овочі та навіть фрукти.

Що стосується способу зберігання, просто оберніть обробну дошку або тарілку з готовими вушкамихарчової плівкою.

Як і скільки можна зберігати магазинні пельмені

Альтернатива домашній страві – покупні пельмені. Готовий магазинний напівфабрикатдозволить заощадити час, але може таїти у собі небезпеку. Не якісний продуктздатний викликати харчове отруєння. Уникнути неприємних наслідків допоможе низка простих правил.

На що слід звернути увагу при покупці

У супермаркеті представлений широкий асортимент пельменів, тож вибрати якісний продукт дуже складно. Здійснюючи покупку, зверніть увагу не тільки на термін зберігання, але і склад магазинних пельменів. Дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• Добитися температури зберігання нижче -24 ° C у магазинних умовах практично неможливо. Морозильна техніка в торговому залі повинна підтримувати фон не вище -12 °C.
• Оптимально, якщо температура камери становить -18 °C. За таких умов придатність продукту становитиме 30 днів. Але виробник може вказати інший термін. Додавання антиокислювачів та консервантів збільшить його до півроку, а при високому вмісті сої на упаковці буде вказано інтервал 9-12 місяців. Чи варто говорити про «корисність» таких пельменів?
• Зверніть увагу на зовнішність продукту, що купується. Якщо вушка злиплася між собою, товар зберігався неналежним чином. Краще відмовтеся від покупки.
• Колір тіста відіграє неабияку роль при виборі магазинних пельмешков. Якісний товар має рівномірний білий колір. Якщо тісто посіріло, було порушено температурний режим. Рожевий або жовтуватий відтінок говорить про використання штучних барвників у рецептурі начинки.

Як зберігати куплений напівфабрикат будинку

Взимку довезти покупні пельмешки до будинку досить просто, але влітку необхідно транспортувати їх у спеціальному термопакеті. Інакше вже за годину тісто відтане, а вушка злипнуться.

Термопакети для перевезення заморожених продуктів

Зберігати напівфабрикат слід, орієнтуючись на мінімальний термін придатності, вказаний виробником на упаковці заморожених пельменів - 1 місяць. Після цього продукт не прийде в непридатність, але частково втратить смакові якості. Температура в морозилці не повинна перевищувати -18 °C.

З розкритої упаковки продукт пересипте в контейнер або пакет із застібкою та вкажіть дату, до якої потрібно його вжити.

Господині на замітку

Неякісне тісто покаже себе при варінні. Оболонка, що розповзлася, говорить про економію на кількості і сорті борошна. Для маскування неякісного фаршу виробники додають багато спецій.

Як і скільки можна зберігати варені пельмені

Гарячі пельмешки неймовірно смачні, але холодна маса, що злиплася, не принесе жодного задоволення. Найкраще готувати їх на один раз.

• Якщо після обіду залишилася невелика кількість відварених пельменів, їх необхідно змастити та відправити у холодильник.
• Не забудьте закрити ємність кришкою або харчовою плівкою, інакше тісто швидко засохне.
• Готову страву зберігайте не більше 6 годин при дотриманні температурного фону не вище 5 °C.
• Перед вживанням розігрійте у мікрохвильовій печі або обсмажте на сковороді.
• Заморожувати відварені пельмешки не варто – тісто стане гумовим.

• Бульйон також вважається не найкращим сховищем для вушок, розбухле тісто відіб'є апетит.

Чи знаєте ви, що…

Деякі люди не визнають щойно зварені пельмені. Вони відварюють їх заздалегідь, дають змогу охолонути, а потім обсмажують на сковороді до рум'яної скоринки.

Хочете заощадити час на приготуванні вечері, тоді заздалегідь наліпіть партію домашніх пельменів. Невеликий стратегічний запас позбавить клопоту і вбереже ваше здоров'я. Через відсутність вільного часу можна купити пачку пельмешек, але краще зробити це, спираючись на рекомендації зі статті.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Пельмені та вареники - одне з найпопулярніших і коханих страв. Магазинна продукція відрізняється швидкістюприготування, адже її необхідно тільки відварити. Але при цьому покупець набуває"кота в мішку", він поняттяне має, скільки м'ясау фарші та якізамінники додав виробник. Не знає споживач , яких умовах готувалипродукцію і не може бути впевненийв її безпеки.

Пельмені та вареники власного приготування завжди смачніші за магазинні вироби, адже вони приготовані з любов'ю. Крім того, їх можна готуватиз самими різниминачинками , орієнтуючись на свій смак. Домашні напівфабрикатизавжди будутьякісними та безпечними. Єдиний мінус такого «домашнього виробництва» – це трудомісткий процес. Котрий вимагаєчимало силі часу.

Замішувати тісто заради одного обіду - втомлює і неефективно. Якщо ж приготувати їх багато, на кількаприйомів їжі , то виникаєлогічний питання: як правильно заморозитивареники та пельменіі скількиїх можна зберігати?

Правильнезаморожування пельменівта вареників

Єодин простийспосіб заморозкинапівфабрикатів, Котрий дозволяєефективно використовуватипростір у морозилці. Виробипри цьому не злипаються в єдиний неподільниймоноліт, вони будутьдовго зберігатися. Для цього знадобиться лише два пристосування:

• піднос або обробна дошка;
• рушники із щільної тканини.

Щоб правильно заморозитипельмені та вареники, необхідно дотримуватисятаку послідовністьоперацій:

1. Піднос чи дерев'яну дошку потрібно застелити однієї половиноюрушники.
2. По підготовленій поверхні в одиншар розподілитиприготовлену продукцію так, щоб вона не стикалася.
3. Другий половиною рушникинакрити цей шар.
4. Чергування шарівможна продовжити і далі.
5. Цюбагатошарову конструкціюнеобхідно помістити в морозильну камеру та датипродуктам замерзнути.
6. Заморожені вироби не прилипають до рушника, вони легко знімаютьсяз нього. Їх слід розкласти за підготовленими пакетамз розрахункуна одне приготування у кожен кульок.
7. Всі упаковані таким чином продукти скластиакуратно в морозильну камеру.